豆芽要不要去根

豆芽要不要去根

豆芽是一种在人们的日常生活中出现概率比较高的食物，也是很多人都喜欢吃的食物。当然，豆芽的营养价值高，口感也好，但是在烹饪豆芽的时候，是有着很多需要注意的地方的，比如说豆芽的根一般是不建议吃的，需要将其给去除。下面，就为大家详细介绍一下豆芽的相关知识！

一、豆芽的根须能吃吗

豆芽的根须一般是不建议吃的，炒豆芽前都会去掉。但是，要是吃的话，也没关系。豆芽长根后，也没有毒素，从科学上来讲，是可以食用的。不露光的情况下，豆芽即使长根，也不会变得太老，这种情况下，长了根的豆芽吃没啥太大关系的。只是，根部不好消化，且会影响整体口感，所以不建议食用，尤其是太老的根剔除掉为佳。

二、豆芽根须还是去掉比较好

尽管可能还不太老的根须吃了也没什么，但我们还是建议去掉根。理由有三：

1、豆芽根须难清洗

豆芽的根有的甚至比芽苗还长，清洗起来特别麻烦，一般做豆芽菜都会将根部掐掉，带根的豆芽本身是没有什么害处，只是根须难看，会影响豆芽菜的美观。

2、豆芽根须难消化

吃豆芽一般是吃它的杆和叶子，豆芽杆和叶清脆可口，水分

充足，豆芽的根则不然，豆芽的根部细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼，吃进肚子中也不好消化。

3、豆芽根须没啥营养

豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上，根部也没啥营养，只是为杆和叶子输送水分，所以，吃豆芽的时候最好将根部去掉。

三、豆芽的根须怎么去除

一般市场上买的豆芽都是已经去了根部的，但自己种的豆芽就带有根部。那么，豆芽的根须怎么去除？

豆芽成熟时去根其实很简单，豆芽都是集中在一起的，注意先不要掰开了，一定要先用剪刀将根部剪掉后再抖散，这样根就去掉了。

家庭版发豆芽最简单方法

家庭发豆芽最简单的方法 豆芽功效： 1、富含纤维素、叶绿素等，能分解人体内的亚叠酸胺，有预防多 种消化道恶性肿瘤的作用。 2、清除血管壁中的胆固醇，防止心血管病变。 3、清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒。 绿、黄豆芽 绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质，多种维生素、纤维素、胡萝卜 素、尼克酸和磷、锌等矿物质。绿豆、黄豆在发芽后，维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了3倍，而且蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆、黄豆原含量的7倍。 黑豆芽 黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质。菜质柔嫩、 口感清香、爽滑，做凉拌、热炒等均别具风味，深受人们喜爱。 豌豆苗 豌豆苗是由豌豆种子发芽长成的可供食用的豌豆小青苗。不但营养 物质含量极为丰富（包含有蛋白质、胡萝卜素、VB1、VB2、VC以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中磷的含量高于其它蔬菜），而且脆 嫩可口。 发豆芽 市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国 家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。在家发绿色豆

芽其实很简单，用可乐瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一项什么高深的 技术。具体方法是： ㈠空可乐瓶1.25升一个（或矿泉水瓶），用来充当发豆芽用的容 器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。 改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端（瓶口处或瓶底处均可），这样装绿豆、卸豆芽方便。拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三十个2毫米左右的小孔，大小及位置并无严格要求，用于通气，不积水。然后 可乐瓶竖放，在瓶内垫5层纱布（瓶子直径大小），这就是豆芽的生长场所 了。 ㈡把适量绿豆30克，差不多就是用手抓一把，（最好是新的，不过我用隔年的也一样成功）放在杯子内，冲入少量80° ---90热水（注意，不是冷开水），淹过绿豆即可，浸着等到水冷却。不要担心，这样烫绿豆种绝不会死的，反而发芽快，提高发芽率，发芽更整齐。如果你用大量的开水浸泡，则要在20秒内捞出。 ㈢将水倒掉，再用清水浸泡6?8小时，可见水变浅绿色，绿豆体积 涨了二?三倍。第2和第3步骤非常重要，如果你省了，要多等几天，而且发 芽不整齐。 ㈣纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能，用来保水， 透气，并不需太多，五---八层即可。 将绿豆装入瓶中，在绿豆上面覆盖8层纱布，将放装绿豆的可乐瓶放在大 杯子或桶中，用于保水。

江苏省如皋中学2021届高三第一学期教学质量调研 试卷(二)生物试卷

江苏省如皋中学2020-2021学年度高三年级教学质量调研（二） 生物学试题 一、单项选择题：本部分包括15题，每题2分，共计30分。每题只有一个 ．．．．选项最符合题意。 是 1．下列关于生物体内化合元素和化合物的叙述中，错误 ．． A．细胞膜上的受体、载体、离子通道都具有特异性 B．蛋白质的多样性与氨基酸缩合方式的多样性有关 C．肝糖原和蔗糖彻底水解后得到的产物不同 D．甲状腺激素的受体和催化细胞呼吸的酶可以在人体同一个细胞中产生 2．下图为真核细胞中的四种细胞器的结构模式图，有关叙述正确的是 A．用高倍显微镜观察这四种细胞器均需要对其染色 B．四种结构均有生物膜，甲、乙结构均能增加生物膜面积 C．分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程需要甲、丙的参与 D．甲中含有分解葡萄糖的酶，乙、丁中含光有合作用相关的色素 3．离子泵是一种具有ATP水解酶活性的载体蛋白，能利用水解ATP释放的能量跨膜运输离子。 下列叙述正确的是 A．离子通过离子泵的跨膜运输属于协助扩散 B．离子通过离子泵的跨膜运输是顺着浓度梯度进行的 C．动物一氧化碳中毒会降低离子泵跨膜运输离子的速率 D．加入蛋白质变性剂会提高离子泵跨膜运输离子的速率 4．小鼠（2N＝40）胚胎期某细胞发生下图所示异常分裂（未绘出的染色体均正常），其中A 为抑癌基因，a为A的突变基因。下列说法正确的是 A．该细胞分裂过程中形成20个四分体B．产生Aa或aa子细胞的概率均为1/2 C．染色体异常分离与纺锤体无关D．子细胞aa在适宜条件下可能无限增殖5．尿素可被幽门螺杆菌产生的脲酶分解为NH3和14CO2。可让受试者口服14C标记的尿素胶囊，再定时收集受试者吹出的气体中是否含有14CO2即可检测幽门螺旋菌感染情况。以下有关叙述正确的是 A．体外培养幽门螺杆菌一般需要设置无氧环境 B．感染者呼出的14CO2是由人体细胞中的线粒体产生 C．幽门螺杆菌的遗传物质是DNA，主要存在于细胞中的染色体上 D．脲酶由幽门螺杆菌细胞中附着在内质网上的核糖体合成

石参根的功效有哪些

石参根的功效有哪些 中药在医治某一些疾病上总是会有着出乎人意料的功效，所以对于中药的挑选大家可放心的进行，但是患者在挑选中药时，需对于药材进行深入的认识，这样在医治疾病时，才会清楚哪种药时最好的选择，石参根就是中药的一种药材，那么，石参根的功效和作用是什么呢? 别名石豇豆、岩参。 功效作用清热解毒;消肿止痛。主湿热泻痢;肺热咳喘;跌打肿痛;流行性感冒;流行性乙型脑炎。 药性平、药味苦。 形态特征 一般体长25～30厘米，略呈椭圆形。口偏于腹面，有触手20个。肛门偏于背面，周围有5个石灰质小齿。背面隆起光滑，有稀疏的管足。腹面平坦，管足排列成3纵带，中间一带较稀，排得较宽。体色变化较大，一般背面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。 干品体长扁圆形。背部开膛。背部浅黑色，两侧下沿及腹部

均为白色间带黄色。无肉刺，背部有疣状突起，腹部有粉状石灰质层。一般按单只重量分为三种规格。大的每500克15只，中的25只，小的50只以上。以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔的为上品。 原株形态 直立亚灌木。茎和枝有短柔毛。单数羽状复叶互生，小叶 3-7片，有时9片;小叶片长圆形、卵状披针形或卵形，长5-10cm，宽2-4cm，上面无毛或中脉略拔毛，下面有短柔毛;小叶柄长约2mm;叶柄长5-10cm，小托叶针状;托叶长三角形。 花紫色，总状花序顶生，有紧密聚集的花，成长时长10-20cm，宽达2.5cm;花柄每2个在一起，弯曲如弓形，有毛，长的毛白色，短的毛顶端钩状;花萼裂片近相等;花冠蝶形，长约6mm;雄蕊10mm，单体。荚果2-4节，扭曲重叠，有短柔毛，花柱长而弯曲。主根肥大，粗且长。 生长习性 喜冷凉湿润气候。在降雨量700毫米以上地区生长良好。抗寒较强，地温3～4℃时种子发芽，抽穗期适宜温度18～19℃。

史上最毒的蔬菜

史上最毒的蔬菜，马上告诉身边人吧！ 2015-07-30 米多乐与您分享 一、无根豆芽 在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 二、烂白菜

食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。 三、青西红柿 青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

四、鲜黄花菜 鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。 五、发芽的土豆 发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

六、腐烂的生姜 腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。 七、长霉的茶叶 茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

八、长斑的红薯 是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。 九、发黄的银耳 变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。 十一、变色的紫菜 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

无根豆芽栽培技术

无根豆芽栽培技术 1.无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。剔除裂豆、碎豆、 嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用； 这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。而且在生产过程中会发毒腐烂。 2.无根豆芽技术--浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水（自来水、井水等均可），上下搅动， 用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。一只直径64厘米，高66厘米的木桶可装豆种16.5?17.5公斤，一般是装到容器的1/3。豆种装入容器内之后，还要淋一遍水。 3.无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期， 但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可四至五小时淋一次；冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温。有条件的地方，室内温度要保持在22到25℃，淋水次数每六小时淋一次，一次淋一遍。但要用温水淋，要掌握好水温。不要有忽高忽低。水温过高会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜色发灰，俗称“老口”，生长期偏长。更要防止热一阵冷一阵。总之，掺热水要均匀，以手感温和，温度22℃为宜，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。 (淋水方法：一手抓住淋水桶从缸里舀满水后，往另一手掌心上慢慢的洒，就像浇花一样，动作尽量慢一点，要洒开洒均，不能乱冲、乱倒，防止冲翻冲断豆芽，影响生长。淋水要充足，边淋边让容器里的水从漏水孔淌出，还要使容器里的水满过豆芽。) 4.生产过程第一天浸种，第二、三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次（冬季用温水）， 因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。力求豆种芽发芽均匀整齐。操作方法：把豆种倒进水缸，用手上下搅动拌均，用蔑箩筐捞出后，盛入容器，除了没有发芽的外，其余均用蒲包（天冷用草包）盖好，不论季节变化，一天只能洗一次，不能多洗，否则会损伤豆芽而影响生长。到第四天早上，不必下缸淘洗了，只须按时进行淋水，让豆芽在容器里生长，俗称“坐桶”。在浸种到芽长1.8厘米，冬季大约要三天半时间，其它季节最多只要三天就行。 5.第一次药液处理待芽长1.8厘米，用EN-109植物生长调节黄豆芽号粉，按剂量要求，每包 对水65公斤配成药液，但配药液时，要注意NE?109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽；浓度过低，又会出现根须。每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。因此，在配液时必须小心谨慎。特别是大批量，可能每次配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制药液。因此，可以把第1次配液的记号用竹竿划下来，便于以后配液衡量。药液配好后，稍等一会，待药粉充分溶解后开始浸芽。 2.文章来源：https://www.wendangku.net/doc/ff10369418.html,/nongyei/05douyao.htm 1广州新华技校：https://www.wendangku.net/doc/ff10369418.html,/nongyei/05douyao.htm

无土栽培豆芽菜

豆芽菜好吃又不贵，做法也有很多，但是现在污染严重的事态下，外面买回来的菜是不是新鲜绿色蔬菜呢？很多人都不放心，有自己阳台种菜的朋友们，也来学学种种豆芽菜吧。不管贵还是便宜的菜，只要迟到嘴里放心的菜就好！下面是无土栽培豆芽菜的方法！ 1.无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用；这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。而且在生产过程中会发毒腐烂。 2.无根豆芽技术--浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水（自来水、井水等均可），上下搅动，用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。一只直径64厘米，高66厘米的木桶可装豆种16.5？17.5公斤，一般是装到容器的1/3。豆种装入容器内之后，还要淋一遍水。 3.无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可四至五小时淋一次；冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温。有条件的地方，室内温度要保持在22到25℃，淋水次数每六小时淋一次，一次淋一遍。但要用温水淋，要掌握好水温。不要有忽高忽低。水温过高会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜色发灰，俗称“老口”，生长期偏长。更要防止热一阵冷一阵。总之，掺热水要均匀，以手感温和，温度22℃为宜，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。(淋水方法：一手抓住淋水桶从缸里舀满水后，往另一手掌心上慢慢的洒，就像浇花一样，动作尽量慢一点，要洒开洒均，不能乱冲、乱倒，防止冲翻冲断豆芽，影响生长。淋水要充足，边淋边让容器里的水从漏水孔淌出，还要使容器里的水满过豆芽。) 4.生产过程第一天浸种，第二、三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次（冬季用温水），因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。力求豆种芽发芽均匀整齐。操作方法：把豆种倒进水缸，用手上下搅动拌均，用蔑箩筐捞出后，盛入容器，除了没有发芽的外，其余均用蒲包（天冷用草包）盖好，不论季节变化，一天只能洗一次，不能多洗，否则会损伤豆芽而影响生长。到第四天早上，不必下缸淘洗了，只须按时进行淋水，让豆芽在容器里生长，俗称“坐桶”。在浸种到芽长1.8厘米，冬季大约要三天半时间，其它季节最多只要三天就行。 5.第一次药液处理待芽长1.8厘米，用EN-109植物生长调节黄豆芽号粉，按剂量要求，每包对水65公斤配成药液，但配药液时，要注意NE？109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽；浓度过低，又会出现根须。每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。因此，在配液时必须小心谨慎。特别是大批量，可能每次配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制药液。因此，可以把第1次配液的记号用竹竿划下来，便于以后配液衡量。药液配好后，稍等一会，待药粉充分溶解后开始浸芽。

榕树根须的功效作用

榕树根须的功效作用 榕树是比较常见的一种树木，很多人不知道榕树的根须有很好的药用价值，也是比较常见的一种中药材，它最明显的作用就是消肿止痛，另外有很好的活血和利尿的功效，对于出现感冒咳嗽，因为发热出现浑身酸痛方面，都有一定的治疗效果，用榕树须能够治疗女性月经不调，能够治疗风湿性关节炎。 ★榕树须的功效与作用 ★1、榕树须可以治月经不调 月经不调是女性常见病，榕树须对此病的治疗效果出色，可以取六十克榕树须加入清水煎制后，取其药汁分三次食用就可以。 ★2、榕树须可治风湿关节痛 榕树须既可止痛消肿也可活血，对人类的风湿关节痛治疗效果明显，在治疗时可以把一百克榕树须用酒和水煎制，然后服用，另外还可以把榕树须煎制出的药汁，直接清洗疼痛的部位，也能起到消肿止痛的作用。

★3、榕树须可治跌打损伤 榕树须与樟树二重皮一起使用时，对人类的跌打损伤治疗效果出色，人们在受伤以后可以把六十克榕树须加入樟树二重皮十五克，用水煎制后直接冲冼受伤部位，就能快速消肿和止痛。 ★4、榕树须可治小便不通 榕树须有出色的利尿作用，对小便不通有明显的治疗作用，在治疗时可以取一把榕树须加入冰糖和米酒各适量，然后用水煎制后服用，连用三到五次以后，小便不通的症状就会有很大的好转。 ★榕树须是什么 【别名】半天吊（《生草药性备要》），吊风根、榕树须（《岭南采药录》），榕树吊须（《广东中药》）。 【来源】为桑科植物榕树的气根。全年可采。割下气根，扎成小把，晒干。

【原形态】榕树（《南方草木状》），又名：倒生树（《粤志》），倒生木、不死树（《纲目拾遗》），细叶榕（《岭南采药录》），正榕、官榕木，小叶榕。 常绿大乔木，高20—25米，胸径达2米以上，干多分枝扩散；树冠扩大成伞状；树皮不剥落，具白乳汁；由干抽出气根，可垂及地，挺直如柱。叶互生，革质，阔倒卵形或倒卵状长圆形，长4—10厘米，宽2—5.5厘米，基部楔形或圆形，先端钝、短渐尖，全缘，两面均无毛，侧脉5—6对，表面不明显；叶柄长7—15毫米.隐头花序单生或双生于叶腋内，倒卵球形，直径约5—10毫米，初乳白色，熟时黄色或淡红色，基部苞片3，阔卵形，钝；雄花花被3—4，雄蕊1；雌花花被片3，柱头长；瘿花似雌花。花期5—6月。果期9—10月。

生产无根豆芽

生产无根豆芽，农民致富的捷径 作者: 来源:本站时间:2005-3-8 生产无根豆芽，农民致富的捷径无根豆芽即白豆芽，也就是各地市场上都有的普通豆芽，包括无根黄豆芽和无根绿豆芽，目前几乎全国所有的城市、乡村都有无根豆芽生产户。无根豆芽产量高，卖价低，口感清爽脆嫩，在市场畅销了几十年，市场需求量大，各地市场仍大有潜力可挖，是永远年青，投资少，收益大的好项目。由于这些年打工人员的递增，更多的人对小小的豆芽不在意，无根豆芽现在一些发展中的城市、及偏远地区越来越出现空缺。有些地方豆芽的零售价高达每市斤1元以上，加上这几年城市的快速发展及城市人口的增多，各地县城、开发区菜市场的增加和扩大，在很多中小菜市场至今没有无根豆芽生产户定点销售。无根豆芽大干专门批发给菜贩，小干直接在菜市场零售，或者送酒店、饭店、单位及学校食堂等。大干日利数百元上千元的真有，小干一天几十元稳得住。无根豆芽不受季节限制，四季生产，投资几十元即可上马。技术简单易掌握，自己当老板不受别人管，也适合妇女、老年人、下岗职工及无业人员生产。生产无根黄、绿豆芽有多种生产方式，有泡沫箱生、木桶生、塑料桶生、缸生及其它用具生等方法。周期均为4-6天，产量1:10-15。一、无根豆芽泡沫箱生产法：①泡沫箱取材方便，成本低，各地县城易购易得，带盖每只3-4元。②一只完整的泡沫箱（规格约为58×45×26cm），可生产豆芽40-50市斤。③周期4-6天，日产100-200市斤豆芽，一天需箱3-6只，天天出产，整个生长周期需周转箱共15-30只。④简单、粗放，适合初学者，特别是本钱小的生产户，因为它只需要泡沫箱和豆子，家里有井水和自来水均可生产。不需要特别暗房，废旧空房、地下室、防空洞，房前屋后简单遮光均可，生产也不要特殊的管水工具，普通生产户有洒水壶即可，生产量大可采用沐浴喷头。⑤用水量小、占地省，技术要求极低，管理极方便，生产真简单。⑥泡沫箱生产无根豆芽既可散乱上市，也可整箱上市，批零均可，也适合活体贩运和活体送酒店，食堂。二、无根豆芽塑料桶生产方法：①塑料桶形状为圆柱形，上口比底部稍大，规格有：可装水65升、100升、135升、150升、200升多种。装100升（也就是装水100市斤）规格的塑料桶可产豆芽60-80市斤，150升规格的可产豆芽100市斤左右。②塑料桶可完全取替木桶和瓷缸，比木桶、瓷缸成本更低，重量更轻，搬运清洗管理更方便。 ③生产者可根据自己生产量选择在当地市场不同规格的塑料桶。如日产一桶，整个生长气需4-6只桶周转，日产二桶需8-12只桶周转，依此类推。三、无根豆芽木桶．瓷缸生产法：①木桶、瓷缸（即瓦缸）属于传统生产方法，有着生产稳定，保温保湿效果好，取材较方便，成本低，周期短、出菜快、占地省等优势。②木桶和缸最好视自己日产量定做或购买，一般的木桶下干豆在10-20市斤之间，大的可下干豆20-30市斤，瓷缸下干豆10-15市斤左右。四、其它容具生产方法：●其它生产容具还可选用水泥池、铁油桶、竹篓、方形塑料桶，塑料筐，塑料粪桶或家用水桶等，初学者尽可能因陋就简选择适合自己本地的一种生产方式。

[黄豆芽生长过程]又发现一个生豆芽的方法

[黄豆芽生长过程]又发现一个生豆芽的方法 话题：黄豆芽生长过程 又发现一个生豆芽的方法，我管它叫原生态，你会非常有趣的观察它···豆芽也称芽苗菜、“活体蔬菜”。根据近代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。市场上卖的豆芽，都长的胖胖的，可能在生豆芽的过程中添加了一些化肥，去市场买都豆芽吃总感到不放心。有的豆芽（特别是黄豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。还是自己生豆芽吃好，本文以生绿豆芽为例说明自己生极品豆芽的方法。这个方法很好的解决了生豆芽过程中的遮光、透气、加压、保湿等一系列的问题。而且不需要每天去浇几遍水，因为它不是暴露在空气中，减少了感染细菌的机会，所以成功率还是很高的。各位朋友可以试试……过程：泡豆，催芽把露白的豆子放进深颜色的布里包起来，包的时候一定要留出空间取一个花盆（或者旧油壶，下面开细孔）铺上2厘米的沙子（沙子一定要先用喷壶喷湿了，湿度不要太大），把包好豆子的布袋一起放进去盖上沙子，以没过布袋3--4厘米为宜，放到阴凉通风的地方就行两天后第三天第四天第五天瞧，布袋里的豆芽

根都露出来了，可以吃了。吃的时候，把布袋整个从沙子里拿出来，洗净外面的沙子，剪去外面的根就可以了成品：洁白，笔直，粗壮，口感好……注意1、在发芽的过程中只要保持沙子表面的湿润就行，不需要太多的水。2、要选能生芽的好豆子，否则可能生不出豆芽。黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。绿豆芽具有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。脸盆发豆芽，

棕榈根的功效与作用

棕榈根的功效与作用 中药棕榈根，因为其作用和功效，在现实生活中经常被人们使用。那么，棕榈根究竟具有怎么样的功效与作用呢?让我们一起研究一下。 【别名】 棕树根 【来源】 药材基源：为棕榈科植物棕榈的根。 【原形态】 棕榈，常绿乔木，高达10m。茎杆圆柱形，粗装挺立，不分枝，径约20cm，残留的褐色纤维状老叶鞘层层包被于茎杆上，脱落后呈环状的节。叶簇生于茎顶，向外展开；叶柄坚硬，长约1m，横切面近三角形，边缘有小齿，基部具褐煞费苦心纤维状叶鞘，

新叶柄直立，老叶柄常下垂；叶片近圆扇状，直径60-100cm，具多数皱折，掌状分裂至中部，有裂片30-50，各裂片先端浅2裂，上面绿色，下面具蜡粉，革质。肉穗花序，自茎顶叶腋抽出，基部具多数大型鞘状苞片，淡黄色，具柔毛。雌雄异株；雄花小，多数，淡黄色，花被6，2轮，宽卵形，雄蕊6，花丝短，分离；雌花花被同雄花，子房上位，密被白柔毛，花柱3裂。核果球形或近肾形，直径约1cm，熟时外果皮灰蓝色，被蜡粉。花期4-5月，果期10-12月。 【生境分布】 生态环境：栽培于村边、溪边、田边、丘陵地或山地。 【化学成份】 地下部分含薯蓣皂甙(dioscin)，和甲基原棕榈皂甙 B(methyl proto-ph)。

棕榈根注射液有抑制生育的作用，棕榈根醇提液（2g生药/ml），结合石门穴注射，雌性小鼠每只0.5ml，每日2次，共3次。结果小鼠在穴位注药后2-6个月受孕，平均推迟了6个怀孕周期（正常小鼠怀孕周期以20d左右计算）；小鼠出生后发育正常。棕榈根煎剂（2g/ml）腹腔注射除0.2ml剂量组小鼠存活外，0.3ml、0.5ml及石门穴注射0.5ml，均引起竖毛、抽搐等死亡。而棕榈根醇提液注射0.5ml，未见毒性反应。 【性味】 味苦；涩；性凉 【功能主治】 收效止血；涩肠止痢；除湿；消肿；解毒。主吐血；便血；崩漏；带下；痢疾；淋浊；水肿；关节疼痛；瘰疬；流注；跌打肿痛

无根豆芽的制作原理与技术综述

无根豆芽的制作原理与技术 学号：刘丽20120102310024 刘璐20120102310025 彭慧平20120102310029 刘洋20120102310026 摘要：黄(绿)豆芽是我国传统的豆芽菜,品质脆嫩,营养丰富,在我国生产的历史悠久。豆芽生产具有无区域性、季节性、时间性及生长周期短的特点,对蔬菜供应堵缺补谈起着一定的作用。特别是无根豆芽菜出现后,更加受到生产、销售和消费者的欢迎。 关键词：黄豆芽须根胚根生长绿豆芽胚根伸长药液处理 一、引言 绿豆芽的生产食用在我国具有悠久的历史。绿豆芽的营养丰富，并有一定的食疗价值。绿豆芽性凉，味甘。有解酒毒、热毒、肿毒之效。还能清热消暑、利尿和止泻痢。胖人吃了能减肥，高血压患者食用可降压。唯一一点，绿豆芽芽衣中含Vc较高，而且还有清热解毒、消署渴、利水行血之效；如果将其干制后，做冲剂等，会开发出很多新产品，增加绿豆芽菜的附加值，其经济效益极为可观。 黄豆芽是我国人民传统的蔬菜。特别是绿色黄豆芽更是营养佳品。经常食用对预防唇炎、舌炎、口角炎、泪腺炎、角膜炎、溢脂性皮炎及阴囊炎等病症的发生均有一定作用。患癫痫病的人，如能多食用，对减少发病次数或减轻症状，颇为有效。因为，正常人的大脑中都存在一定数量的磷酸酶，因而常食利于患者的康复。在保护地内生产绿色黄豆芽，生产周期短，能连续种35茬以上。 二、实验原理： 由于植物的根，茎和芽等不同器官，对植物生长激素浓度的反应不同，一般根的生长对植物生长激素的作用比较敏感，需要的浓度较低，而促进芽和茎的生长的浓度较高，能促进芽和茎生长的浓度，往往能抑制根的生长。无根豆芽生产的原理是利用植物生长激素2，4-D高浓度抑制豆芽长根，促进芽和胚轴生长而培育出来的。 三、无根豆芽- 培育步骤 （1）浸豆：把选好的豆倒进缸里，放满水后，上下搅动，用铁丝笊子不断旋转缸里的水和豆种，把漂浮上来的坏豆子等杂物捞去，打捞直到干净。黄豆泡4小时；绿豆夏季用冷水浸泡4小时，其它季节用37℃的温水泡2小时，浸泡的缸口用盖子或干净的麻包盖好，每半小时翻动一次，让豆种吸足水分。 泡好的豆子倒进预先消毒的容器里，容器漏水孔用消毒过的竹箅子堵好，既不漏豆种又能顺利滴水为宜。把豆种抹平、抹匀。黄豆装高22厘米，绿豆装高8厘米。不能装得过多或过少。如果装多了容器底层豆子因受较大的压力出现生长缓慢或不长；装少了豆芽生长压力小，生长过快，豆芽又细又长，影响产量和质量。 （2）淋水：豆子发芽时呼吸产生的热量要及时散发掉，及时淋水散热、降温，增加水分。否则，会腐烂变质并发出酸臭的气味。淋水的次数和数量，随季节变化而增减。夏季气温高，一般4小时淋一次，一次淋2遍。春秋季节4小时-5小时淋一次。冬季室温保持在22℃-25℃，6小时淋一次。每次用温水淋，不能忽高忽低。水温过高，会使豆芽生长加快，热量来不及

无根豆芽素的危害

无根豆芽素的危害 豆芽的是豆类产品的发芽结果，营养价值比豆还要高，所以市面上有着许多豆芽供大家选择，黑心商贩就会借此机会来谋取利益，为了帮助豆芽快速发芽，所以就出现了无根豆芽素，这是一种不合格的农药，对人体有很大的伤害，大家要注意鉴别。 无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，一些商贩甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对人体非常有害。 要提醒的是，传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米，而用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米，而且不生根，因此买豆芽时不要被其“金玉其外”的表象所

迷惑哟。 同氮肥一样对人体都有致癌致畸作用。市场上不法商贩出售的豆芽都使用了生长素。甚至使用一种"特效无根绿豆芽素"，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对人体非常有害。但因这类豆芽特别长、特别白，而引且卖相好看，所以特别吸引顾客购买。但是这样的豆芽已经失去了营养物质，没有营养价值了。 无根剂被超量摄入后，确实会对人体有一定的伤害。但豆芽使用无根剂在豆芽生长三天时含量已经很低。及时国内抓的毒豆芽无根剂的相关物质的含量也远低于国家标准。媒体报道的致早熟更是无中生有，植物生长素与动物生长素的机理不同，并不会对人体产生作用。 6苄基腺嘌呤和24d在国际上许多国家都是限免的，可见其安全性。国内的权威机构也认为其安全。实验证明这两种激素确实有弱毒性。但人们通过豆芽的摄入是十

分有限的。 使用无根豆芽素做出来的豆芽已经没有了丰富的营养，并且还会对人体造成伤害，所以提醒大家注意豆芽的选购，选购豆芽时要注意看豆芽是不是饱满正常，芽脚正常，比较脆嫩，如果用无根豆芽素浸泡过就是豆芽茎粗壮发水，颜色是灰白的。

豆芽生产技术

豆芽生产技术 一、说明 豆芽生产我问了一下北京农学院的马博士，他说非常简单，没什么流程，全凭经验。我下面给你提供几种方法，你照着试试，摸索一下吧。 二、具体的方法（网上找的）： 方法1： 加压法速生豆芽，每公斤大豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12-14公斤，分别比常规法生产豆芽增产3-4公斤。由于通过加压，生产出的豆芽菜芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆。 加压法速生豆芽操作技术简单易学：⑴备料。做简易木箱若干个，要求箱底有缝，能滤水。每个木箱配备刚出窖的红砖3-5块，白茅草若干公斤，另备一些粗锯木屑。⑵浸豆。选新鲜大豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清水中浸泡，大豆浸4-6小时，绿豆浸7-9小时。冷天宜用温水浸泡。⑶催芽。把浸泡后发胀的豆粒捞起，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3-4厘米厚，大豆摊4-5厘米厚，再盖上6-10厘米厚的白茅草。若遇冷天，可先铺一层2-3厘米厚的粗锯木屑，然后盖白茅草。最后用红砖并排把白茅草压紧。热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。装箱后第1天，每隔12小时淋水1次；第2-3天，每隔8小时淋水1次；第4-5天，每隔6小时淋水1次；第6-7天，每隔4小时淋水1次。低温天气用10℃温水浇淋，在豆粒生芽期间不要翻动红砖。 注意事项：收完豆芽后，木箱要清洗干净并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜、干净、无霉斑，最多使用2次；锯木屑只可用1次。取出的豆芽菜，要在淘洗过程中把木屑漂除干净。 我认为：这个方法存在以下缺点，一、需要消耗白茅草（干净无毒的白茅草咱们家也很难找到）。二、锯木屑要是真铺上了，会沾染在豆芽上难以漂洗干净。针对此两个缺点，我认为可用透气的纯棉毛巾代替白茅草和锯木屑，这样白毛巾每次用完后可开水蒸煮消毒重复利用。另外要注意的是豆芽的而生产切不可透光，否则会变绿。 方法2：

第九册——根的作用

根的作用 一、课文说明 第8、9、10、11课构成本册教材的“植物”教学单元。本单元的教学是在低年级学习了根、茎、叶外部形态的基础上进行的，重点指导学生认识根、茎、叶的生理作用。 本课指导学生认识根的作用；在能力培养方面，属于“实验能力”的系列。 课文分三部分： 第一部分指导学生根据已有经验讨论根有什么作用。为了启发学生的思路，课文列了三个思考题。通过思考、讨论，希望学生能推想出；根有固定植物、吸收水分和养分的作用。 第二部分指导学生设计实验证明根有吸收水分的作用。课文插图可以启发学生的思路：选择一棵带根的植物，找一个盛水的玻璃容器，把植物的根浸在水里，在容器外壁的水面处做一个记号；为防止容器中的水因蒸发而减少，在水面滴一层油，在容器口加盖，盖切成两半，中间根据植物茎的粗细挖一槽沟，把茎夹在中间。把上面的实验装置放在向阳处(向阳处植物叶蒸腾作用强，根吸水量大)，过些时间，可以观察到容器中的水减少了。因为玻璃容器是不渗水的，水又不可能蒸发，那么减少的水只能是被根吸收了。由此可以证明根有吸收水分的作用。这个实验或者课前一二天组装好，放在教室里让学生观察；或者在课堂上设计、组装，课后进行观察。 第三部分指导学生认识根的外部形态构造与根的作用的关系。这部分内容可以分为四层： l．提出问题：为什么根能固定植物？为什么很能源源不断地供给植物所需的水分？从而导入对根的观察。 2．观察根的长度和数量。通过观察，希望学生发现：根的数量很多，有些植物的根很长。根的这两个特征，与它的作用有密切的关系。根长，才能扎进土层深处，吸收到土壤深层的水分，并使植物更牢固地生长在土地上。根多、可以在土层中伸得范围更广，吸收更多的水分；还可以抓住更多的土，使植物在土中固定得更牢。 3．观察根毛的形态。在每条根的尖端长有很多根毛，根毛很细，可以伸进土壤缝隙中；根毛数量很多，大大增加了根与土壤接触的面积；根毛壁很薄，看起来几乎透明，适宜水分透过。

生产豆芽禁用“无根水”

生产豆芽禁用“无根水” --> 5月5日，记者从国家食品药品监督管理总局网站获悉，国家食药监局与农业部、国家卫生和计划生育委员会共同发布公告，称豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤(俗称“无根水”)等物质。 “无根水”去年曾被定性“植物生长调节剂” 2011年以前，6-苄基腺嘌呤曾被作为“食品添加剂”管理，但此后被剔出食品添加剂名单，拟重新划分归属，按“农业投入品”管理，但长时间以来这一重划并未被农业部接收。使用6-苄基腺嘌呤等物质的豆芽，一度成为监管“空隙”，被称为“毒豆芽”。 而在去年11月，国家曾就新起草修订的《食品安全国家标准(豆芽)》(草稿)公开征求意见。新标准中明确规定了6-苄基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸钠和乙烯的残留量标准，并将6-苄基腺嘌呤定性为“植物生长调节剂”，将其列为豆芽生产中允许使用的物质。该草稿向社会公众公开征求意见，按计划将在2015年年底拟定，并作为《食品安全法》配套标准施行。 该新国标草稿公布的同时，一些专家也纷纷为“毒豆

芽”正名。国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯曾在接受媒体采访时表示，无论公检法部门还是媒体，将之定义为“毒豆芽”很不科学。 然而近日事情再次出现转折。最新公布的由国家食药监总局、农业部与国家卫计委共同发布的公告称，6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列。 禁用或出于监管难 公告同时强调，目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论，为确保豆芽食用安全，现重申生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。 之所以出现上述转折，北京食品学会常务副理事长、北京工商大学食品学院教授曹雁平在接受新京报记者采访时分析，中国目前主要是小农经济，与已实现集约化农业经营的国家不同，监管难度较大。一旦放开6-苄基腺嘌呤等物质的使用，实现全面监管，确保这些物质的正确、安全使用比较难。