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北京快餐外卖:梅菜扣肉怎么做好吃

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发布时间:2014-10-07 发布者:北京外卖网发表RSS订阅

北京快餐外卖:梅菜扣肉怎么做好吃

材料:带皮五花肉、梅干菜、冬笋、冬菇、植物油、精盐、香葱、生姜、鲜味酱油、老抽、绍酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香叶、八角、香油

北京快餐外卖告诉您怎么做好吃:

1、汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片,放入肉方煮开后倒入适量绍酒改为小火焖至断生内部无血水,加入精盐,关火把肉方在汤锅中浸泡两小时使其入味。

2、再次把汤锅烧开立即取出肉方,趁热在猪皮上均匀的涂抹少许老抽,然后晾干。

3、晾干后把肉方的皮面朝下放入煎锅煎制成虎皮色后取出晾凉然后冷藏。

4、冬笋和冬菇切丁,梅干菜泡开,用水稍煮,挤干水份。

5、油锅烧热,下入姜末、葱末炒香,下入梅干菜,加入冬菇丁,倒入冬笋丁,翻炒均匀。

6、调入绍酒、鲜味酱油、白糖、胡椒粉、精盐,盛出备用。

7、冷藏后的肉方取出,切成2毫米的成薄片,不要切断,整个肉方片成一条2毫米厚的均匀薄片,片好后,重新把肉方片好卷起,然后用手指把还原后的肉方逐层推移错开一定的间隙,呈金字塔状即可。

8、中间大空隙中填满炒好的内馅,放入盘中,做好的扣肉,放入蒸锅内。

9、西兰花,切成小块,洗净入煮锅,加入适量的盐和几滴油焯水。

10、扣肉蒸一个半小时左右,至肉酥烂,盘中的汤汁,倒出备用。

11、以西兰花装饰,蒸肉的汤汁,倒入炒锅内烧开,用少许水淀粉勾芡,待芡汁糊化后滴入几滴香油,趁热把汤汁浇淋在肉方上即可。

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外卖快餐宣传语

外卖快餐宣传语 广告语,外卖快餐宣传语 1、吃得舒心,工作开心! 2、美味捷径,尽在味捷! 3、让美味更快捷。 4、味捷外卖,美味不再等待。 5、只需一个电话,食尚美味送达。 6、味捷外卖,食尚白领。 7、美味快捷的选择——味捷外卖。 8、味捷外卖,谁比我快。 9、一品美味,快捷到家。 10、味捷外卖——美味快捷一点。 11、味捷外卖,美达内心。 12、味捷外卖,白领最爱! 13、味捷——飞速送达,纵享美味时分。 14、电话一打,美味直达! 15、外卖有味捷,吃饭好解决。 16、食全食美,品质生活! 17、工作诚可贵,乐活意更高——味捷快餐。 18、营养高,味道好,服务便捷,随叫随到。 19、享美味,更快捷。 20、一个电话,美味进来,烦恼出去。 21、美味送到手,尊贵乐享受。 22、味捷外卖,味美都爱! 23、味捷外卖,美味快捷。 24、味捷外卖,又好又快。 25、味卖天下,捷外生香。 26、健康“味”来,便捷万家!

27、味捷外卖,“味”白领而来。 28、好味道,好速度,好生活。 29、味捷外卖——营养信手拈来! 30、饱都市英才,送盛世太平。 31、味之美,捷之速——味捷外卖。 32、多、快、好、省——味捷外卖! 33、您的来电,我的速达——味捷外卖。 34、味捷,一心为你。 35、好味道,更便捷,味捷外卖! 36、白领所在,必有味捷外卖。 37、人未至,味先至——味捷餐饮。 38、理念:什么都不比心来得重要。 39、让白领不再考虑午饭的问题——味捷餐饮。 40、叫外卖,味捷快。 41、解决千万白领的午饭问题——味捷餐饮。 42、味捷,最快捷的外卖。 43、味捷餐饮,美味捷达。 44、新鲜美味,随叫随到! 45、白领外卖,味捷品质。 46、美味传递,快捷送达! 47、味捷快餐一体化,周到美味送到家。 48、美味每一天,健康永相随。 49、味捷外卖,健康实在。 50、美味,更上一层楼。 51、随叫随到,服务周到。 52、味捷外卖,一呼即来。 53、至尚味派,捷享用餐。 54、佰味俱全,速捷手中! 55、味捷外卖,轻松自在。

中式快餐店外卖宣传策划方案

中式快餐店外卖宣传策划方案 一快餐店规模: 店面面积在一百平米左右,店员十名左右(可分配出专门送餐人员),有三名以上厨师。有宽带,支持上网,有专门熟练使用电脑人员一名。 二外卖宣传广告语:足不出户,尽享美味。 三宣传内容: 1经典外卖项:早餐,午餐,晚餐。 2特色外卖项:夜宵特供,聚会特供,节日特供,生日专享 3尊贵附加项:可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具,协助准备聚会用餐 四宣传方式: 1面向人群:北院广大学生和教职工,学院附近的工厂以及企事业单位职工 2宣传地点:学校及职工宿舍,校园,单位 3具体形式:(活动时间两天) ①分发传单:将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组,宿舍组,户外组。其中单位组送到办公场所,宿舍组送到寝室,户外组发到个人手中。 ②张贴海报:贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。 ③样品展示:在向单位分发传单的过程中,展示印制的图片版菜谱内容,并留下名片。 ④网络平台:在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息,并适时提供优惠政策。(该促销手段为长期使用) ⑤调查问卷:在校园和单位内由工作人员分发问卷,并给返回问卷者两元代金券。 ⑥办理会员卡:在校园内设置活动点,在发传单的同时办理会员卡,电脑存档。 五宣传所需: ①资金:印制传单、问卷费用,聘请工作人员费用,利用网络平台费用,制作菜单费用,印制名片费用,制作代金券费用,制作海报费用。 ②场地:租用学校场地,用以设置活动点。 ③人员:分配五名店员,聘请三名工作人员。分发传单组五人,张贴海报和调查问卷一人,活动点两人。 ④物品:准备桌子三张,椅子两把,电脑一台,外买车三辆,遮阳伞,快餐店印章。 六宣传前期准备事项: ①各项文本内容的制作: 1)传单内容:a快餐店名称;b广告语(大号字);c快餐店简介;d特色菜单和服务项;e优惠活动;f网址;g会员优惠(八折);h联系方式 2)调查问卷:(见附加页) 3)海报:

外卖餐饮创业计划书

外卖餐饮创业计划书 篇一:快餐外卖专营-创业计划书 快餐外卖专营-创业计划书 一、快餐店概况 二、经营目标 三、市场分析 四、经营计划 五、人事计划 六、销售计划 七、财务计划 八、附录 一、快餐店概况 1.本店发属于外卖餐饮服务行业,名称为有意思快餐店,是个人独资企业。主要提供中式早餐,午餐,晚餐,夜宵的外卖专业服务! 2.有意思快餐店位于威海路商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3.本店需创业资金20万元. 二、经营目标 1.由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对

手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足 消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1年收回成本。 2.本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1.客源:都市快餐店的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水平中低档。 2.竞争对手: 都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

外卖快餐项目创业计划书

创办和改善你的企业-中国项目 创业计划书 企业名称:好乐买外卖 创业者姓名: 日期:20XX 年10 月8 日 通讯地址 : 哈尔滨商业大学信箱 邮政编 码 :150028 联系电 话: 传真 :电子邮箱:

目录 一、企业概况??????????????(1 ) 二、企业计划作者的个人情况???????(1 ) 三、市场评估??????????????(3 ) 四、市场营销计划????????????(5 ) 五、企业组织结构????????????(6 ) 六、固定资产??????????????(8 ) 七、流动资金(月)???????????(9 ) 八、销售收入预测(12 个月)??????? (11) 九、销售和成本计划???????????(12 ) 十、现金流量计划????????????(13 )

、企业概况 主要经营范围:本店坚决抵制地沟油,米饭全部长粒香,做最爱心最美味的快餐!有各种炒菜,盖饭,炒饭及面条。并提供免费送餐服务、货到付款,顾客可通过电话订 2 餐。 企业类型: 1、20XX 年7 月,在哈尔滨市永高国际贸易有限公司实习 2、20XX 年寒假及20XX 年寒假在一水果超市实习。 教育背景,所学习的相关课程(包括时间): 1、20XX 年9 月——12 月在哈尔滨商业大学学习了市场营销(目标市场、市场定位、产品、价格、促销、渠道等相关知识)。 2、20XX 年10 月——在哈尔滨商业大学参加TOPBOSS和ERP沙盘实习。 3、20XX 年4 月在哈尔滨商业大学参加SYB 创业培训班学习,对创新思维以及创业筹备等工作有了深刻了解。

简单外卖策划案范文

简单外卖策划案范文 费者对外卖的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容。下面是为你整理的外卖策划案,希望对你有用! 外卖策划案1 一、快餐店规模: 外卖快餐店面面积在一百平米左右,店员十名左右(可分配出专门送餐人员),有三名以上厨师。有宽带,支持上网,有专门熟练使用电脑人员一名。 二、外卖宣传广告语:足不出户,尽享美味。 三、宣传内容: 1、经典外卖项:早餐,午餐,晚餐。 2、特色外卖项:夜宵特供,聚会特供,节日特供,生日专享 3、尊贵附加项:可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具,协助准备聚会用餐 四、宣传方式:

1、面向人群:广大学生和教职工,学院附近的工厂以及企事业单位职工 2、宣传地点:学校及职工宿舍,校园,单位 3、具体形式:(活动时间两天) ①分发传单:将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组,宿舍组,户外组。其中单位组送到办公场所,宿舍组送到寝室,户外组发到个人手中。 ②张贴海报:贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。 ③样品展示:在向单位分发传单的过程中,展示印制的图片版菜谱内容,并留下名片。 ④网络平台:在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息,并适时提供优惠政策。(该促销手段为长期使用) ⑤调查问卷:在校园和单位内由工作人员分发问卷,并给返回问卷者两元代金券。 ⑥办理会员卡:在校园内设置活动点,在发传单的同时办理会员卡,电脑存档。 五、宣传所需:

①资金:印制传单、问卷费用,聘请工作人员费用,利用网络平台费用,制作菜单费用,印制名片费用,制作代金券费用,制作海报费用。 ②场地:租用学校场地,用以设置活动点。 ③人员:分配五名店员,聘请三名工作人员。分发传单组五人,张贴海报和调查问卷一人,活动点两人。 ④物品:准备桌子三张,椅子两把,电脑一台,外买车三辆,遮阳伞,快餐店印章。 六、宣传前期准备事项: ①各项文本内容的制作: 1) 传单内容: a、快餐店名称; b、广告语(大号字); c、快餐店简介; d、特色菜单和服务项; e、优惠活动; f、网址;

中式快餐店菜单

中式快餐店菜单Last revision on 21 December 2020

中式快餐店菜单一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计 外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。目前在全美各地,外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。中餐外卖作为其中的一个分支,也成为美国餐饮业的一个热点。 (一)外卖店菜品的特点 外卖店根据地区特点和经营环境的不同,经营内容差异也很大,有的专门经营饭菜,有的专门经营面食,还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是: 1、独具特色 外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种,一定要明确自己的特色,把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点,然后根据自己的特点,提供独特的服务,尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。 2、精心设计 外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查,对客人的需求把握得比较准确,精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性,例如一些公司为了解决员工就餐问题,通常由外卖餐厅提供盒饭,这样就要求饭菜口味比较大众化,菜肴汤汁不宜过多,方便携带或搬运;为了防止菜肴串味,要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅,客人往往将外卖菜肴打包带回家,在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点,尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少,制作方便快捷,包装美观,便于携带。有些冷菜、面食加工时间长,程序多,可以提前预备,大批生产,分开包装,做必要的技术处理,使产品适应外卖的特点。 例:某外卖店中式快餐菜单 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日 午餐豉汁蒸排骨 咸鱼蒸肉饼 宫保鸡丁 青瓜炒肉片花生焖猪手 豉汁焖鸡 咸鱼肉丝茄子 酸菜炒大肠 清蒸鱼 冬菇焖鸡 虾米蒸水蛋 炒菜心陈皮鸡 红烧肉 冬瓜焖鸭 丝瓜炒肉片 梅菜扣肉 洋葱烧鸭 番茄炒蛋

中式快餐店菜单

中式快餐店菜单 一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计 外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。目前在全美各地,外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。中餐外卖作为其中的一个分支,也成为美国餐饮业的一个热点。 (一)外卖店菜品的特点 外卖店根据地区特点和经营环境的不同,经营内容差异也很大,有的专门经营饭菜,有的专门经营面食,还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是: 1、独具特色 外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种,一定要明确自己的特色,把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点,然后根据自己的特点,提供独特的服务,尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。 2、精心设计 外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查,对客人的需求把握得比较准确,精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性,例如一些公司为了解决员工就餐问题,通常由外卖餐厅提供盒饭,这样就要求饭菜口味比较大众化,菜肴汤汁不宜过多,方便携带或搬运;为了防止菜肴串味,要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅,客人往往将外卖菜肴打包带回家,在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点,尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少,制作方便快捷,包装美观,便于携带。有些冷菜、面食加工时间长,程序多,可以提前预备,大批生产,分开包装,做必要的技术处理,使产品适应外卖的特点。 例:某外卖店中式快餐菜单 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日 午餐豉汁蒸排骨 咸鱼蒸肉饼 宫保鸡丁 青瓜炒肉片花生焖猪手 豉汁焖鸡 咸鱼肉丝茄子 酸菜炒大肠 清蒸鱼 冬菇焖鸡 虾米蒸水蛋 炒菜心陈皮鸡 红烧肉 冬瓜焖鸭 丝瓜炒肉片

如何做好盒饭外卖

如何做好盒饭外卖 盒饭外卖,一直是一个很艰巨的问题,话说还在写字楼上班的时候,最纠结的莫过于中午吃什么了。这个时候盒饭外卖就成为一个很重要的依靠。基本上我统计了下我自己,在做白领的时候,一个月吃某一家固定的盒饭在12-25次以上,其他的配合就是沙县,兰州拉面或者聚餐之类的。所以,你要让每一个屌丝级别的写字楼白领对你的盒饭情有独钟,保证顾客的重复消费习惯,就要努力培养他们的行为。 ①名片必须准备到位。(你的微信公众账户二维码有没有在名片上取决于你的客户群是什么样的人……)外卖你没先把广告发出去,怎么接生意?(即便你做得再差,总会有人尝鲜来试吃看,只不过这样太凶残了……) ②一个像样子的包装盒。说句实话,在福建这样的三四线城市,基本上再差的盒饭加上一个集集小镇那样的红底的方形打包盒,价格也都是在至少12元以上了,我是做餐饮的,如果能够正常走量。60%的毛利是绝对有的。千万不要用那种白色泡沫打包盒,即便再穷,都不能穷了包装。特别是作为每一个高端写字楼里面装逼的白领来说。他吃的快餐就是生活品质的体现,虽然大家都不容易的,反正用好一点的总不会有错。(下图是分析对比) ③一个合适的宣传渠道有了,一个比较合适的餐具也有了。那你肯定还要有东西,个人建议,要准备2个座机号码,高峰期时间预定量会比较大。曾经过去肩负着为办公室的人叫外卖的使命的我经常要打好几次在能在11点过后打得通…… ④味道,味道还是味道! 其实这个问题也很简单,大家吃饭还是为了满足日常的生活需求。你味道不达标,真的很难让别人打拨通你的外卖电话。所以厨师很重要了。

当然也有一定的补救方式,两个建议给你补充下。在打饭的时候,上面撒一点炒过的黑芝麻,这东西不好吃,但是有观赏性。让人感觉档次很高,当然你别把饭煮烂了,不然你放再多的芝麻也没有意义…… 做烧肉菜品,汤汁多煮一点,无论客人有没有要求,多少浇点到饭里面。屌丝客户会成为死忠的有木有。当然如果真的味道真的真的真的很惨不忍睹,你可以去准备点老干妈。 ⑤当然,持续让客户消费还是要有实惠的。譬如定价是12-20左右的单价,消费满14盖印章送盒饭之类的。盖满XX个送一盒。其实怎么算都还是很有性价比的。特别是在爱计较的上班族眼里。。这样真心是很有良心了。 ⑥如果老板你是有门面在做快餐,而不是躲在自己家里面在做盒饭的话,可以在门店里做出免费喝汤(紫菜蛋花汤之类的额……你懂的,一个鸡蛋兑一锅汤,因为是免费,其实也没人会和你较真),这样子有追求喝汤却不舍得花钱买的顾客,会主动到店里面去吃,减少你的外送的负担。 ⑦高科技,成为主流。除了电话订饭。QQ订饭,qq群订饭。微博订饭(晒饭微博还可以免得到优惠什么的……)淘宝卖饭(亲,要给好评哦!)已经可以发展到微信订饭、微信公众账号订饭等多种方式,白领也不喜欢打持续占线的外卖电话。。所以,在人手和营业额在楼主你能接受的范畴内,可以尝试各种方式的渠道来卖你的盒饭。我们的目的是,为了赚钱……为了把盒饭卖到锅受不了。人受不了,钱箱受不了…… 问过的快餐店,最开始就是8点左右开始做菜蒸饭,11点左右要做完,然后开始准备接电话,看QQ。(一开始2 3个人就够看生意,量力而为),高峰期,特别是下雨天要做好准备,肯定会有非常多的电话,然后周六周日比较囧。都是这样子。一开始会不习

外卖店创业计划书范文大全

竭诚为您提供优质文档/双击可除外卖店创业计划书范文大全 篇一:贴心外卖创业计划书 贴心外卖创业计划书 姓名:辛翡 学号:090343025 班级:09级经济2班 摘要:随着经济的发展,人们生活节奏的不断加快以及随着城市化的发展,城市中青年人口不断增加,使得外卖服务有了较大的发展空间。同时,由于近几年各类食品安全问题的出现,使得人们对食品的质量要求不断提高,而无公害,无污染,生态安全的绿色食品恰好迎合了人们的要求。 本项目就从社会需求出发,计划开一家名为“贴心外卖”的以外卖服务为主的大众餐厅,该餐厅位于渭南市金水路中段。该计划书的内容主要包括:外卖店概况、市场分析、创业理念介绍、创业组织构建、市场竞争分析、sTp分析、4p 分析、人力资源管理以及财务及风险分析。通过市场需求分析以及4p分析等来确定了本项目的可行性,同时,通过财

务分析确定了本项目的投资回报期大约是六个月,一年的毛利润是大约是216000元,而且,通过风险分析可知,本项目的投资风险较小。 一、外卖店概况 1、本店属于外卖餐饮服务行业,名称为“贴心外卖”,是一家个人独资企业。主要提供中式早点、午餐、晚餐以及夜宵。 2、不同与一般的餐饮店,本店的特色是,集为难各县区的特色小吃为一体,而且提供的是无公害、无污染、生态安全的食品,以满足各类顾客的需求。 3、贴心外卖店位于渭南市金水路中段,本店的定位为中低档外卖店,以满足大部分顾客群体的消费需求。 二、市场分析 (一)渭南市餐饮行业的现状 经调查发现,渭南市的餐饮业主要分为:高档酒店、高档专业饭店、专业快餐店、中低档餐馆以及街边小吃。除了肯德基、麦当劳等大型快餐店提供外卖服务外,其他饭店几乎不提供此项服务。 (二)市场需求情况分析 1、社会人群需求情况:首先是白领阶层,随着工作压力加大,生活节奏地加快,他们的就餐时间也在不断的缩短,而便捷优质的外卖恰好帮他们解决了就餐时间问题;其次是

餐饮订餐外卖服务存在的问题

餐饮订餐外卖服务存在的问题 餐饮订餐外卖服务存在的问题 /2011-09-05 12:00:51/个人分类:餐饮智慧 就餐的时候选择叫外卖的方式,已经成为现代人越来越普遍的做法,不仅节省时间,还省去排队占位的麻烦。众多精明的商家也根据市场需求,适时推出了"网上订餐""电话订餐""送餐上门"等服务。然而,这一服务似乎一直没有摆脱顾客抱怨的阴影:下雨不送、一份不送、太远不送等等,实在让人无可奈何。一边是广阔的市场,一边是滞后的服务,一边是顾客的牢骚,一边是商家的苦水,餐饮外卖服务到底缺了什么? 谁人吃得下这块"大蛋糕" 对于很多上班族,就餐一直是很难解决的问题。 在青岛市上班族密集的几个地带,如香港路周边、山东路周边、高科园等,上班族要想吃到令人满意的午餐比较难。他们对于午餐的要求其实并不高,只是需要一份有卫生、荤素搭配、品种不单调的快餐。 在香港路某私企上班的小周告诉记者,"中午会有一些骑摩托车的人在写字楼下卖盒饭,卫生条件很差。而且周围几栋写字楼的人都在那里买,人特别多。像我们企业,午饭要是吃上近一个小时,很可能会少签一两个单子。碰到忙的时候,也就不吃午饭了". 其实有很多上班族都和小周有着同样的困扰,在香港路南京路路口周边,20层以上的写字楼数不胜数,这里的上班族均具有一定的消费能力,周围餐馆不少,可真正能让在这里上班族们吃顿午餐的地方没有几家。山东路周边、高科园周边都是高档写字楼,企业员工不少,吃午饭是普遍难题。 快餐外卖在岛城究竟有多大的市场潜力呢?仅以上三个地方就可以看到市场巨大的潜力。以香港中路南京路路口周边为例,20层以上的写字楼20余座,每天就有数千人的需求市场。而青岛类似的地段还有很多,可见外卖这块蛋糕还真的不小。 送餐问题多谁都倒苦水

中式快餐店菜单

中式快餐店菜单 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]

中式快餐店菜单 一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计 外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。目前在全美各地,外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。中餐外卖作为其中的一个分支,也成为美国餐饮业的一个热点。 (一)外卖店菜品的特点 外卖店根据地区特点和经营环境的不同,经营内容差异也很大,有的专门经营饭菜,有的专门经营面食,还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是: 1、独具特色 外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种,一定要明确自己的特色,把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点,然后根据自己的特点,提供独特的服务,尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。 2、精心设计 外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查,对客人的需求把握得比较准确,精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性,例如一些公司为了解决员工就餐问题,通常由外卖餐厅提供盒饭,这样就要求饭菜口味比较大众化,菜肴汤汁不宜过多,方便携带或搬运;为了防止菜肴串味,要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅,客人往往将外卖菜肴打包带回家,在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点,尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少,制作方便快捷,包装美观,便于携带。有些冷菜、面食加工时间长,程序多,可以提前预备,大批生产,分开包装,做必要的技术处理,使产品适应外卖的特点。 例:某外卖店中式快餐菜单

快餐外卖店经营的可行性研究

《工作研究课程设计》 题目:大学校园快餐外卖店经营的可行性研究 班 学号: 1401040120 姓名:历星辰 指导老师:何琼 成绩: 2016年12月25日

目录 一、高校校园餐饮需求市场分析 (3) (一)群体构成的复合式、多层次性 (3) (二)活动范围有限性 (3) (三)健康饮食的主观需求 (3) (四)多样化、个性化的餐饮需求 (3) 二、大学校园快餐外卖店经营模式的构想 (4) (一)创新理念 (4) (二)经营模式简介 (4) 三、营销战略分析 (5) (一)市场细分及目标市场 (5) (二)营销战略选择——SWOT分析 (8) (三)基本竞争战略选择——五力分析 (9) 四、营销推广策略 (10) (一)市场拓展策略 (10) (二)产品策略 (11) (三)价格策略 (12) (四)渠道策略 (12) (五)促销策略 (12) (六)品牌策略 (12)

一、高校校园餐饮需求市场分析 2006年,中国普通高校在校生数量达到2500万人,而且还在以每年14.3%的速度增长,这一数量庞大的大学生群体有巨大的购买力。据中华全国学生联合会及相关监测机构2006年的一项调查表明,我国大学生每学期的平均收入为5919元,收入来源主要是家庭支持,其次为兼职收入,大学生每学期人均消费支出高达5819元(含学杂费在内),而将大学生在两个学期的支出计算在内,我国大学生每年的平均消费支出已经在1.2万元以上,超过了城镇居民9472.2元的人均年收入。同时,大学生是一个特殊的消费群体,有其自身的独特性,由此而形成的高校校园餐饮需求市场也具有鲜明的特点,具体体现在以下几个方面: (一)群体构成的复合式、多层次性 在许多综合性大学,尤其是开设了硕士点、博士点的学校,大学生群体的组成具有复合式、多层次的特点。已经有经济收入的硕士生、博士生以及一批家境丰厚的学生构成了学校相对高端的市场,而大部分消费稳定的学生则构成相对大众、低端的市场,从而形成不同的消费层次。同时大学招生区域的广泛性,造成了大学生群体的地域复杂性,使得大学生的饮食习惯差异较大。 (二)活动范围有限性 大学生消费群体的活动范围有限,基本在学校内或学校附近,相对比较集中。特别是有很多高校的校区以及大学城建在郊区,因而同学们日常活动的局限性更大,同时,大学生的日常作息时间也相对固定。以上两个因素使得大学生的餐饮市场呈现固定性的特点,大部分时间只能选择在校内及学校周边就餐。 (三)健康饮食的主观需求 由于大学生群体基本都以住校为主,在平时的膳食营养方面比起在家由父母照顾必然会欠缺不少。2005年南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生系对南京医科大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学4所高校,一到四年级420名在校学生进行调查,问卷分数显示:88%的学生得分都在80分以下,分数普遍偏低,且知识来源主要依靠报刊。相对于营养知识的缺乏,大学生的营养态度却出奇得高,89.5%的人表示关心自己的健康状况,90.5%的人渴望了解营养知识,88.3%的人希望使自己饮食更科学。可见,大学生群体普遍存在健康饮食的愿望,然而在实际生活中缺乏相关的知识,呈现营养知识和态度、行为倒挂的现象。 另外,我们发现女大学生特别注重自己的形体形象,有时为减肥而近乎虐待自己,她们淹没在减肥的时尚潮流之中,却忽视了自身的营养健康。与此构成鲜明对比的是学校以及相关部门并没有给大学生以合理的饮食培训、宣传和指导,也没有从营养入手提供全面合理的配餐。 (四)多样化、个性化的餐饮需求 传统食堂多采用“大锅饭”式的食品加工方式,单纯注重大批量生产带来的效率和成本优势,却未能充分考虑到来自全国各地不同学生的口味要求。而且饭菜种类单一,长时间不更换菜单,更不可能结合学生自身的营养需求提供针对性的餐品,结果导致学生对食堂的满意度逐渐下降。

我是如何开好快餐外卖店的

我是如何开好快餐外卖店的 时间:2008-11-25 15:00文字选择:大中小 一篇非常实用的文章,讲述了作者的外卖式快餐店的开业经历和经营细节,对准备开店或正 在开快餐店的朋友相信会有很大的启发。 开业前的准备 2007年8月5日,我接手了一家倒闭的快餐店,做快餐外送生意。 开业前,我把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点转了个遍,估算市场规模。我跑到 其他快餐店定餐,一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房,去分析他们的菜和包装流 程。 接下来是跑供应商。我就对人家说自己是什么连锁经营的,说到他求我和他做生意,然后 再讲价。谈下来也不忙下单子,第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来,来 回几次,我就拿到最低价了。 跑完供应商,该买设备了。一个厨师一顿要烧出300?500人的菜,必须要好的设备,我看 中了一套不锈钢燃煤灶,直接在厂家进,加上运费一共1200元。 做饭方面我选择了煤气煲,价格在850~1000元,一锅可以烧100个人的饭,30分钟就

能出锅,而且饭烧得特别香。说真的,快餐店,最重要不是菜怎么样,而是饭!饭好吃一个是烧法,一个是原料。原料最好是东北大米,一般1.5 —斤。人家要点我的盒饭,就是因为我的饭好吃。饭好,客人只要有个下饭的菜,基本会满意。还有一个就是保温台快餐车,1300 元,还有冷藏设备。投资设备总共花了 10000元左右。 置办完设备,我招了1个厨师,3个勤杂。送餐找开摩的的,4个人,中午3个小时(10: 30?13: 30),晚上2人一班轮班。1000元一个人,很好找。 不过在前期准备时,我也犯了一个致命的错误。为了节约,没有办理相关的证件。后来店 差点被卫生局查封了,真是惨痛的教训。 饭盒的学问 送的快餐都要用饭盒装上。现在的饭盒有4种。 早些时候能看到泡沫饭盒。一盒饭,一盒菜,分开装。这种饭盒保温,价格也便宜,饭盒 5分,菜盒1.37分左右,总的不到2毛。可是拿到手,汤汁容易洒出来。电视报纸上说它不环保,朋友告诉我,这种泡沫到了 65摄氏度会产生什么二恶英,所以我坚决不用。 木片餐盒是挺流行的。我发觉这里面的饭更香,大概是因为木片能够吸取饭中水分。这种 餐盒价格高,单木片就要0.3元左右,加上盖子和里面的塑料可能成本在7毛左右。不

外卖餐饮行业市场分析

我国餐饮外卖业外卖行业分析: 一、餐饮外卖业产业的发展历程 (一)改革开放起步阶段 20世纪70年代末至80年代,餐饮外卖业业在政策上率先放开,政策的开放引导和各种经济成分共同投入。出现的一批个体私营的中小型网点,以价 格优势、经营优势、灵活的服务方式和方便实惠的定位赢得了市场认可。 (二)数量型扩张阶段 20世纪90年代初,互联网开始步入中国,社会需求逐步提高,社会投资餐饮外卖业业资本大幅增加,餐饮外卖业经营网点和从业人员快速增加,国际品 牌也纷纷进入,外资和合资企业涌现。同时,餐饮外卖业业发展积极调整经营方向,面向 家庭大众消费,满足市场需求的能力提高。 (三)规模连锁发展阶段 20世纪90年代中期以来,020模式开启中国餐饮外卖业的里 程碑,餐饮外卖业外卖行业实施连锁经营的步伐明显加快,很多企业跨地区经营,并抢占 了当地餐饮外卖业业的制高点,市场业态更加丰富,菜品创新和融合的趋势增强,各地代 表性连锁餐饮外卖业外卖业不断涌现,规模化、连锁化成为这一阶段显著特点。 (四)品牌提升战略阶段进入21世纪以来,餐饮外卖业业发展更加成熟,整体水平提升,特别是一批知名企业更加注重内涵文化建设,培育提升企业品牌,积极推进产业化、 国际化和现代化进程,综合水平和发展质量不断提高,并开始输出品牌与经营管理,品牌 创新和连锁经营力度加大。中国快餐消费市场已成为出差、旅游、商务往来等流动人口 和工薪阶层、学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需要,越来越受到社会各界的关 注与重视,成为社会发展中的一个比较“热点”的行业,连锁餐饮外卖业行业已经进入成 长阶段。结论:从餐饮外卖业消费的高速增长我们可以看到餐饮外卖业产业处于产业 生命周期的成熟期,而连锁餐饮外卖业处于行业的成长期,将有较好的发展势头。 二、连锁餐饮外卖业外卖产业现状 (一)产业内企业数量及规模 1.门店数到2004年底,我国连锁餐饮外卖业门店总数有7578个;到2008年底,这一 数字就上升到了12561个,这一年,连锁快餐门店数为5545个,占整个连锁餐饮外卖业门店数的44.14%。 2.营业面积 2004年底,我国餐饮外卖业外卖业的营业面积为352.6万平方米;到2008 年底,这一数字就上升至651.86万平方米了,其中,连锁快餐的营业面积191.8万平方米,占整个餐饮外卖业外卖业的29.42%。 3.从业人员 2004年,我国从事连锁餐饮外卖业的人员是37.9万人;到2008年底,就 上升至66.07万人了,其中,从事连锁快餐的人员为29.5万人,占整个餐饮外卖业外卖业的44.63%。 4.餐位数 2004年,我国连锁餐饮外卖业的餐位数为180.1万个;到2008年底,我国连 锁餐饮外卖业的餐位数增加至253.07万个,其中,连锁快餐的餐位数为70.2万个,占整 个连锁餐饮外卖业餐位数的27.74%。 5.营业额 2004年,我国餐饮外卖业外卖业的营业额为348.23亿元;到2008年底,我国 餐饮外卖业外卖业的营业额增加至806.91亿元,其中,连锁快餐业的营业额为391.5亿元,占整个餐饮外卖业外卖业的营业额的48.52%。 (三)连锁餐饮外卖业行业现状特点

2020年快餐外卖专营创业计划书

快餐外卖专营创业计划书 一、快餐店概况 二、经营目标 三、市场分析 四、经营计划 五、人事计划 六、销售计划 七、财务计划 八、附录 一、快餐店概况 1.本店发属于外卖餐饮服务行业,名称为有意思快餐店,是个人独资企业。主要提供中式早餐,午餐,晚餐,夜宵的外卖专业服务! 2.有意思快餐店位于威海路商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3.本店需创业资金()万元,其中()万元已筹集到位,剩下()万元向银行贷款。 二、经营目标 1.由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1年收回成本。

2.本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1.客源:都市快餐店的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水平中低档。 2.竞争对手: 都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 四、经营计划 1.快餐店主要是面向大众,因此菜价不太高,属中低价位。 2.大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。 3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。 4.随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

在学生广场开快餐外卖店的可行性分析

在学生广场开快餐外卖店的可行性分析“快餐”这个词是80年代的外来语,港台一带获译作速食、即食等,英语中则称做“fast food”,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点,即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的,大众化、节时、方便,可以充当主食的食品。“民以食为天”,在餐饮业林立的学生广场,快餐要赢得消费者的认可和信赖,就需要有自身的特色、与众不同之处。 随着经济的发展,教育水平的提高,人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化。“民以食为天”,和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化,学习及工作压力的加大,对食物的营养搭配,有了更高的要求,为快餐业的发展提供了一个机会与挑战。 一、市场分析(SWOT分析) 就学生广场市场的快餐业,在“快而美”还没出现前,没有一个可称为有规模经营的中式快餐。而国内的其它每个城市中,几乎都有一个或几个本土化的大规模经营的快餐,如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。原因何在?也没有成功的运营案例! 喊外卖网快餐配送中心的具体自身定位如下:以外送为主的有统一服务标准,现代化的通讯手段,快速的供应系统,让消费者快速食用的正餐。 爱心便当的特点: 制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。 喊外卖网快餐配送中心特点:统一服务、统一配送、统一标准、统一价格,以套餐、快餐、西式快餐为主,充分显示营养快餐的五大特点:快捷,卫生,营养,美味,价廉。 运作模式:与套餐、快餐、米粉供应商合作,每类选择与两三家具有实力和品牌效应的餐饮公司合作,做成一个快餐中转站,收集各种风味快餐,提供给白领、事业单位职工、出租车司机,从中赚取差价。既帮快餐店拓宽业务,又让消费者有更多的选择。 A、最终消费群体是:附近高校大学生、在学生广场门面上班一族,出租车及公交车司机。

中式快餐菜单

一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计 外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。目前在全美各地,外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。中餐外卖作为其中的一个分支,也成为美国餐饮业的一个热点。 (一)外卖店菜品的特点 外卖店根据地区特点和经营环境的不同,经营内容差异也很大,有的专门经营饭菜,有的专门经营面食,还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是: 1、独具特色 外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种,一定要明确自己的特色,把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点,然后根据自己的特点,提供独特的服务,尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。 2、精心设计 外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查,对客人的需求把握得比较准确,精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性,例如一些公司为了解决员工就餐问题,通常由外卖餐厅提供盒饭,这样就要求饭菜口味比较大众化,菜肴汤汁不宜过多,方便携带或搬运;为了防止菜肴串味,要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅,客人往往将外卖菜肴打包带回家,在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点,尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少,制作方便快捷,包装美观,便于携带。有些冷菜、面食加工时间长,程序多,可以提前预备,大批生产,分开包装,做必要的技术处理,使产品适应外卖的特点。 例:某外卖店中式快餐菜单 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日

午餐豉汁蒸排骨 咸鱼蒸肉饼 宫保鸡丁 青瓜炒肉片花生焖猪手豉汁焖鸡 咸鱼肉丝茄子 酸菜炒大肠 清蒸鱼 冬菇焖鸡 虾米蒸水蛋 炒菜心陈皮鸡 红烧肉 冬瓜焖鸭 丝瓜炒肉片 梅菜扣肉 洋葱烧鸭 番茄炒蛋 炒萝卜左公鸡 梅菜蒸肉饼 尖椒炒猪腰 炒包菜冬菇蒸鸡

快餐店外卖广告语

快餐店外卖广告语 广告语,快餐店外卖广告语 1、一传十,十传百,味捷好外卖。 2、第一时间,美味养胃。 3、味捷到家,味美天下! 4、味捷外卖,美味又快捷! 5、各大菜系,均可享受。 6、味捷外卖,食不我待! 7、午饭吃什么?交给味捷吧! 8、快捷,也可以美味。 9、鲜香味美,便捷实惠。 10、美味期待,便捷实在。 11、味捷外卖,只卖美食。 12、味捷外卖,不只是便利。 13、味捷外卖,享受自在! 14、好味道,更快捷。 15、味捷外卖,好吃卖得快! 16、饿了吗?打个电话叫味捷吧! 17、我能给您的,是您满意的——味捷外卖。 18、美味营养快餐,尽在味捷。 19、家的味道,味捷食尚。 20、味比私家厨房,捷如触手可得。 21、工作再难,吃饭不难。 22、味捷外卖,就是爽快! 23、味捷外卖,美味快捷! 24、美味因你而来,快捷随你而到! 25、外卖都选味捷啦! 26、味捷,想吃就能吃。

27、味来很美,捷大欢喜。 28、味美捷送,餐餐相伴。 29、味捷外卖,百吃不厌。 30、饭来张口——味捷外卖。 31、好味道,快捷送。 32、专供白领的味捷外卖。 33、好美味,快享受。 34、味捷外卖,解决白领吃饭难题! 35、快速、安全、美味——味捷外卖。 36、健康外卖,味捷与白领同在。 37、百家美食宅急送,妈妈的爱一直在。 38、味传八方,捷永不变。 39、味捷外卖,移动厨房之王。 40、送餐快,味道好,吃饭不用到处跑。 41、多快好省美食汇,尽在味捷外卖! 42、一声招呼,随时享用。 43、味香天下,快捷到家。 44、享受美味,感受速度——味捷外卖。 45、味捷外卖,食尚交待。 46、美味又放心,专门供白领。 47、味捷外卖,白领期待。 48、味捷外卖,无需等待。 49、外卖千千万,味捷天天见。 50、好美味,当然要先人一步! 51、新速度,心服务——味捷外卖。 52、味捷外卖,健康送来! 53、美味无限,健康相伴。 54、味捷——美味捷足先得。 55、不为吃仮抓狂,味捷外卖送到。

中式快餐店菜单修订稿

中式快餐店菜单 Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】

中式快餐店菜单 一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计 外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。目前在全美各地,外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。中餐外卖作为其中的一个分支,也成为美国餐饮业的一个热点。 (一)外卖店菜品的特点 外卖店根据地区特点和经营环境的不同,经营内容差异也很大,有的专门经营饭菜,有的专门经营面食,还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是: 1、独具特色 外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种,一定要明确自己的特色,把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点,然后根据自己的特点,提供独特的服务,尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。 2、精心设计 外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查,对客人的需求把握得比较准确,精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性,例如一些公司为了解决员工就餐问题,通常由外卖餐厅提供盒饭,这样就要求饭菜口味比较大众化,菜肴汤汁不宜过多,方便携带或搬运;为了防止菜肴串味,要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅,客人往往将外卖菜肴打包带回家,在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点,尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少,制作方便快捷,包装美观,便于携带。有些冷菜、面食加工时间长,程序多,可以提前预备,大批生产,分开包装,做必要的技术处理,使产品适应外卖的特点。 例:某外卖店中式快餐菜单 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日 午餐豉汁蒸排骨 咸鱼蒸肉饼 宫保鸡丁 青瓜炒肉片花生焖猪手 豉汁焖鸡 咸鱼肉丝茄子 酸菜炒大肠 清蒸鱼 冬菇焖鸡 虾米蒸水蛋 炒菜心陈皮鸡 红烧肉 冬瓜焖鸭 丝瓜炒肉片

大学校园快餐外卖店经营模式的构想

二、大学校园快餐外卖店经营模式的构想 1创新理念 本项目致力于打造在校大学生的健康饮食专家,给予他们母亲般的呵护,朋友般的关心和专家级的建议,引领新一代的健康、便捷、个性化的就餐潮流。 2经营模式简介 1基本流程介绍 (1)信息流 各高校设有餐饮外卖店,负责将顾客的订餐信息进行汇总,并将信息同时传送到中央厨房和供应商。中央厨房依据这些终端的需求信息安排生产和采购,供应商结合最终产品信息和中央厨房的库存信息准备原材料、半成品、成品等,当中央厨房将采购信息传送到供应商后,供应商就可按采购订单及时备货发货。 (2)实物流 供应商将中央厨房所需产品运送到中央厨房,中央厨房对原材料进行标准化的初始加工,形成若干模块,当接到最终产品的需求信息后再进行各原材料模块的组合,加工成顾客所需的个性化产品。中央厨房再将产品进行包装、配装,配送到各高校的餐饮外卖店,餐饮外卖店则组织专人将产品送到顾客手中。 (2)订餐机制环节 网络将日渐成为企业在大学生市场的主要营销平台。为方便订餐及更好的实现顾客化定制,建立一整套完善的订餐系统和专业的配套网站,在该网站上公布相应的菜单资料,并时时更新菜单组合。同学们登陆配套网站并提供真实信息进行注册成为会员。网站实行实名制将利于核实订单的真实性并可以根据实名制信息实施精准营销。在每日规定的订餐时间内同学们可以进行订餐,当订餐数量达到既定限额时,将停止订餐,之后将订单信息进行统一汇总,并按照订单安排生产和配送。同时该配套网站还会成为大学生们了解、探讨和获取营养健康知识的平台,网站上有关于产品的详细介绍和丰富的健康营养知识,设有免费的电子期刊和留言板,同学们可以就任何营养健康问题向在线专家请教,而专家也会在第一时间给予耐心细致的解答。企业也可以通过这个网站与顾客面对面交流,让顾客参与产品方案设计,使菜单设计更符合客户个性化需求。 (3)物流配送环节 在各目标高校设置餐饮外卖服务店,利用先进的物流理念,按顾客需求合理规划时间窗口,利用“带时间窗的多目标配送线路选择问题的目标规划模型” 1来合理安排物流配送,对配送车辆进行优化调度,将单店的业务整合起来,进行统一配送,实现规模效应,以最低的成本实现及时供货。食品在送达目标高校的餐饮外卖店后,将由店内工作人员(可以聘用勤工助学的同学担任此工作)将食物配送到顾客手中。 (4)终端服务环节 餐饮外卖服务店设置在校内,店内不设厨房和就餐区,它是集订餐配餐、营养咨询、健康指导、顾客意见反馈于一体的多功能终端服务店。服务店内的每一个服务人员在上岗前都已通过严格的专业培训和考核,具备基本的食品营养与健康知识,可以为顾客提供点对点的营养健康指导。同时服务店定期会举行一系列的会员活动,如健康知识讲座、会员生日派对、积分兑换等,增强企业与会员、会员与会员之间的联系和互动。校内外卖店校内外卖店 C 供应商最终产品需求信 原材料、半成品、成品需求信息流实物流校内外卖店顾客中央厨房

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