【精品推荐】2016年乳品深加工项目可行性研究报告(word版可编辑)

乳品鲜奶深加工项目可行性研究报

1项目概况及其目的和意义

1.1 项目概况

项目名称：XXXX 乳业有限责任公司日处理600 吨鲜奶加工项目

建设单位：XXXX 乳业有限责任公司

法人代表：XXXX

1.2公司概况

XXXX 乳业有限责任公司是XX 市XX 实业有限责任公司属下的一家专门从事牧草生产、饲料加工、奶牛养殖、乳品加工的民营企业，

该公司于20xx年筹建，20xx年投产。

公司以雄厚的科研实力为依托，以提倡发展乳品科技，关爱人类健康

为理念，以实现贡献最大化、企业价值最大化、股东财富最大化、企

业利润最大化为目标，崇尚敬业、报国、亲和、诚信，创新，力争

3-5 年内发展成为社会效益与经济效益双丰收的高科技企业。

公司建立之初，就本着依托高科技项目，生产高质量产品，激励高素质人才，建设高效益企业为宗旨。通过建立现代企业制度，实现

了跨越式的发展。通过实施科技发展战略，真正做到了销售一代、储

备一代、研制一代的新产品开发格局，为企业的大发展奠定了坚实的

基础。

1.3 项目技术依托单位

该项目技术依托单位为XXXX 研究院，该院是多学科综合性的科学研究开发机构，XXXX 年建院以来，先后完成国家及地方科研课

题及开发项目XXX 余项，其中XX 余项科研成果获国家部、省级科技进步奖、优秀科技成果奖及新产品、新技术开发奖，连续多年获XXX 振兴经济科技奖。

主要研究范围：主要以生物工程，发酵工业，微生物代谢与控制，氨基酸发酵，有机酸发酵，大豆深加工，玉米深加工，乳品深加工，保健功能食品的研制，农副产品及山产野生资源的开发和深加工技术及综合利用等为研究方向，该院有很强的技术实力，近年来在微生物发酵工程研究方面有很大的发展，特别是在生物饲料、乳品深加工、燃料酒精、氨基酸、活性肽保健食品、益生素等方面，取得了突破性进展。该院拥有多项国家专利。

多年来XXXX 研究院不断发展壮大，面向市场经济，科研与生产相结合，科研与产品研制相结合，科研与人才培养相结合，使研究院的研究方向走向多元化，成为XX 省大型的专业齐全、设备先进、科学研究水平高，技术力量雄厚的轻工科学研究及技术开发的科研机构。

1.4 项目的总体目标

本项目是建设规模为日处理鲜奶600 吨的乳品深加工企业。该项目既符合国际乳品业的发展趋势，又适应了我国乳品工业的发展规划，有力地推动了我国乳品业的发展。项目达产后可实现销售收

入37845.3 万元，创利税8558.57 万元，具有良好的经济效益和社会效益。公司力争在项目达产后3-5 年内,继续投资9500 万元将该项目扩建为日处理鲜奶1000 吨,产品包括奶粉、奶酪、干酪素、水解乳蛋白、乳蛋白生物活性肽的乳品深加工企业，届时公司年总产值将达

12 亿元，利税3.5 万元。

1.5 投资规模

项目总投资6500 万元。其中：固定资产投资5500 万元，流动资金1000 万元。

1.6 项目建设的目的和意义

乳制品是除母乳以外营养最为均衡的全价食品，它在人们的膳食

结构中有其他食品无法替代的地位和作用。全世界几乎没有不饮食牛

奶的角落，发达国家在经济发展的同时，不遗余力地促使全民饮食牛奶，特别是青少年。全世界年产 5 亿多吨牛奶，其中 97%以上都成为

人类的美食，牛奶已经融入到现代文明之中。

无论从需求还是供给方面看，我国奶业的高速发展条件都已基本

具备。在需求方面，2000 年人均奶类消费量仅为 7.38 千克，远低于

世界人均 100 千克和发达国家 260 千克的水平，具有很大的增长空间；在肉、蛋总产跃居世界第一，人均肉类和蛋类产量分别达到世界平均

水平和发达国家水平后，要继续增加动物性食品消费、改变中国人均

动物性蛋白摄入量仍然不足的状况，增加奶类消费是首要的选择；随

着中国经济的稳定增长、居民收入的不断提高和营养保健意识的不断

增强以及“学生饮用奶计划”等一系列促进奶类消费措施的加紧实施，

奶类的潜在发展空间将逐步转化为实际的市场需求。在供给方面，要

实现农业结构战略性调整、增加农民收入，都要求加快发展畜牧业，

奶业作为畜牧业中潜力最大的部分被作为发展的重点，政府和农民对

发展奶业都有很高的积极性，农业部制订的《畜牧业“十五”计划和

2015 年远景目标规划》中明确提出要“突出发展奶类生产”，并将“奶

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业发展工程建设”列为重大项目；经过多年的发展和探索，奶业的技

术服务体系和乳品加工业都已具雏型，“公司加农户”等适合中国特点

的奶业生产组织形式也已初步形成，奶业加快发展已具有相当的基

础。

XXXX 乳业有限责任公司是XX 省排名第二、在XX 市位居首席的奶牛养殖和乳品加工龙头企业，同时也是XX 市最大的畜牧业产业化示范基地。该公司拥有优质天然牧场近30 万亩，优质奶牛1700 多头，从事乳制品深加工具有得天独厚的资源条件。本项目的实施顺应

了XX 变资源优势为经济优势的战略规划，有效地拉动了当地经济的发展。

由于连续几年的粮食丰收，在粮食储存方面给国家和农民带来了

巨大压力。国家每年用于粮食储备资金多达上百亿人民币，占用了大

量的流动资金，又无力收购大量积压在农民手中的余粮，大大影响了

农民种粮的积极性。针对这种情况，中共中央于2000 年初在北京紧

急召开了全国农业工作会议，做出了《关于调整农村产业结构的决定》，要求各级政府大力发展畜牧业，就地解决粮食的转化和过腹增

值问题，该项目的开发不仅促进畜牧业的发展，同时带动了种植业的

发展。

该项目日处理鲜奶 600 吨，其中公司下属奶牛养殖基地提供 400 吨，剩余 200 吨向周边牧民收购。项目的建立，客观上促进了 XXX 畜牧业的发展，同时推动了自治区饲料加工工业的发展，一定程度上提

高了该地区农民种植和养殖的积极性。项目的建立为国家的高科技成果提供了展示的舞台。项目的不断发展，也为推动自治区的运输业做出了贡献。

2. 市场初步分析和预测市场分析

2.1 市场分析

2.1.1 奶粉

从 50 年代初至今，奶粉一直是中国最重要的一种乳制品，在中国乳制品中的比例一直稳定在 60%以上，最高时达到 80%，这种情况由中国的国情决定的。随着消费者越来越追求个性化消费和健康消费，奶粉内部结构调整还将继续。全脂奶粉和全脂加糖奶粉的比重将进一步下降。其他功能性奶粉和工业奶粉的比重将逐年递增。1997

年全脂奶粉还占奶粉总产的 21%，加糖奶粉占 43.5%，二种产品一共占 64.5%。而到 1999 年全脂奶粉占 16.8%，加糖奶粉占 33.9%，二种产品之和刚过 50%。2002 年对北京奶制品市场的调研显示，在乳品市场占据半壁江山的乳粉市场中，婴幼儿乳粉以 16.5%的份额位居第 3 位，仅次于学生乳粉和中老年乳粉，2002 年国内婴幼儿乳粉消费量

达到了 10 万吨左右，今后还将保持 20%—30%增长。为应对入世后更加激烈的市场竞争，各大奶粉制造商都在加大新产品的开发力度，注重科技创新，提高奶粉的科技含量，积极运用生物技术、基因技术来增强产品的竞争力。国际上新的食品配料的发现也会被国内厂家迅速采用，如有机铬降糖奶粉、芦荟美容奶粉、功能性低聚糖中老年奶粉等会被不断推出。近年来奶粉品种逐渐丰富，如婴儿配方奶粉、儿童助长奶粉、孕产妇奶粉、老年人奶粉、降糖奶粉等。目前中国利用

高新技术设备开发的奶粉品种有：防止过敏症的婴儿奶粉、免疫奶粉、无苯丙氨酸特殊婴儿奶粉等。

2.1.2 干酪素

干酪素是以脱脂乳为原料，用酸或皱胃酶使乳中的酪蛋白沉淀，经洗涤、脱水、粉碎、干燥后制成的产品，其粘着力很强，并有很好的耐水性，在工业上用途很广。在造纸工业中，干酪素可作为纸张涂料的粘着剂；在皮革工业中，用作各种颜色的揩光剂；在乳胶工业中，用于乳胶管、乳胶手套、气象气球的制作；在家具、乐器粘合中也得到广泛应用。国内专门生产工业干酪素的企业仅2~3 家。

在食品工业中，干酪素及其盐类作为乳化剂、蛋白强化剂、营养补充剂被广泛应用于面食、冰淇淋、肉类以及水产肉糜制品等产品中。一般在香肠中使用0.2%~0.5%，可以使脂肪分布均匀，增强肉的黏结性；冰淇淋中添加0.2%~0.3%，可以使得产品中气泡稳定，防止沙砾感和收缩；除此之外，在面包、饼干、巧克力、奶油乳饮料等食品中也会应用到。而作为最完善的蛋白质，与谷物制品配合，能制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。干酪素在食品中的应用：肉制品、冰淇淋和冷冻甜食，咖啡伴侣和植脂末，糖果，掼打浇头，发酵乳制品，浓汤，烘焙食品。高脂肪含量粉，起酥油和涂抹油，速食早餐和饮料，婴儿食品，面食食品，运动饮料，干酪制品，营养机能食物，药品。

2016年日历表(完美修正A4打印版)

公元2016年【丙申猴年】日历 2016年1月2016年2月2016年3月 日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六 1212345612345元旦节廿三小年廿四廿五立春廿七廿八廿三廿四廿五廿六惊蛰3456789789101112136789101112廿四廿五廿六小寒廿八廿九三十除夕春节初二初三初四初五初六廿八廿九妇女节2月小初二初三植树节101112131415161415161718192013141516171819 12月小初二初三初四初五初六初七情人节初八初九初十十一雨水十三初五初六初七初八初九初十十一171819202122232122232425262720212223242526腊八节初九初十大寒十二十三十四十四元宵节十六十七十八十九二十春分十三十四十五十六十七十八2425262728293028292728293031 十五十六十七十八十九二十廿一廿一廿二十九二十廿一廿二廿三 31 廿二 2016年4月2016年5月2016年6月 日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六 1212345671234 廿四廿五劳动节廿六廿七青年节立夏三十4月小儿童节廿七廿八廿九3456789891011121314567891011廿六清明节廿八廿九3月大初二初三母亲节初三初四初五初六初七初八芒种初二初三初四端午节初六初七101112131415161516171819202112131415161718初四初五初六初七初八初九初十初九初十十一十二十三小满十五初八初九初十十一十二十三十四171819202122232223242526272819202122232425十一十二谷雨十四十五十六十七十六十七十八十九二十廿一廿二父亲节十六夏至十八十九二十廿一242526272829302930312627282930 十八十九二十廿一廿二廿三廿四廿三廿四廿五廿二廿三廿四廿五廿六 2016年7月2016年8月2016年9月 日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六 12123456123建党节廿八建军节三十7月小初二初三初四8月大初二初三34567897891011121345678910廿九6月大初二初三小暑初五初六立秋初六七夕节初八初九初十十一初四初五初六白露初八初九教师节101112131415161415161718192011121314151617初七初八初九初十十一十二十三十二十三十四中元节十六十七十八十一十二十三十四中秋节十六十七171819202122232122232425262718192021222324十四十五十六十七十八大暑二十十九二十处暑廿二廿三廿四廿五十八十九二十廿一秋分廿三廿四2425262728293028293031252627282930 廿一廿二廿三廿四廿五廿六廿七廿六廿七廿八廿九廿五廿六廿七廿八廿九三十 31 廿八 2016年10月2016年11月2016年12月 日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六 112345123 国庆节初二初三初四初五初六初三初四初五2345678678910111245678910国庆节国庆节初四初五初六初七寒露初七立冬初九初十十一十二十三初六初七大雪初九初十十一十二91011121314151314151617181911121314151617重阳节初十十一十二十三十四十五十四十五十六十七十八十九二十十三十四十五十六十七十八十九161718192021222021222324252618192021222324十六十七十八十九二十廿一廿二廿一廿二小雪廿四廿五廿六廿七二十廿一廿二冬至廿四廿五廿六232425262728292728293025262728293031霜降廿四廿五廿六廿七廿八廿九廿八廿九11月大初二圣诞节廿八廿九三十12月大初二初三3031 三十10月小

2016年日历word版

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31 廿二 2016年02月【丙申猴年】 日一二三四五六 1 2 3 4 5 6 小年廿四廿五立春廿七廿八 7 8 9 10 11 12 13 除夕春节初二初三初四初五初六14 15 16 17 18 19 20 情人节初八初九初十十一雨水十三

21 22 23 24 25 26 27 十四元宵节十六十七十八十九二十28 29 廿一廿二 2016年03月【丙申猴年】 日一二三四五六 1 2 3 4 5 廿三廿四廿五廿六惊蛰

6 7 8 9 10 11 12 廿八廿九妇女节2月小初二初三植树节13 14 15 16 17 18 19 初五初六初七初八初九初十十一20 21 22 23 24 25 26 春分十三十四十五十六十七十八27 28 29 30 31 十九二十廿一廿二廿三

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24 25 26 27 28 29 30 十八十九二十廿一廿二廿三廿四 2016年05月【丙申猴年】 日一二三四五六 1 2 3 4 5 6 7 劳动节廿六廿七青年节立夏三十4月小 8 9 10 11 12 13 14 母亲节初三初四初五初六初七初八

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星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日 1元旦2廿三3廿四 4廿五5廿六6小寒7廿八8廿九9三十10初一 11初二12初三13初四14初五15初六16初七17腊八节18初九19初十20大寒21十二22十三23十四24十五 25十六26十七27十八28十九29二十30廿一31廿二

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日1祭灶节2湿地日3廿五4立春5廿七6廿八7除夕 8春节9初二10初三11初四12初五13初六14情人节 15初八16初九17初十18十一19雨水20十三21十四 22元宵节23十六24十七25十八26十九27二十28廿一

2016年3月 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日29廿二1廿三2廿四3廿五4廿六5惊蛰6廿八 7廿九8妇女节9初一10龙头节11初三12植树节13初五 14初六15消费者... 16初八17初九18初十19十一20春分 21十三22十四23十五24十六25十七26十八27十九 28二十29廿一30廿二31廿三

2016年4月 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日 1愚人节2廿五3廿六 4清明5廿八6廿九7初一8初二9初三10初四 11初五12初六13初七14初八15初九16初十17十一 18十二19谷雨20十四21十五22地球日23十七24十八 25十九26二十27廿一28廿二29廿三30廿四1劳动节

2016年5月 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日2廿六3廿七4五四青... 5立夏6三十7初一8母亲节 9初三10初四11初五12护士节13初七14初八15初九 16初十17十一18博物馆日19十三20小满21十五22十六 23十七24十八25十九26二十27廿一28廿二29廿三 30廿四31廿五