幼儿园食育教案
幼儿园食育教案
【篇一：食育学期计划】
中班食育课程计划
一、情况分析
由于社会和科学技术的发展，人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子
那么简单。因为不良的饮食习惯引起的生活方式疾病问题、饮食安
全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩
擦问题等等，都使得许多有识者对食育的必要性开始关注。因此本
学期我班新添了一门食育课。
幼儿现状：
1、幼儿营养不良与营养过剩现象并存。一方面，幼儿的营养不良生
长迟缓，另一方面，营养过剩问题同样存在。
2、蛋白质和无机营养素的摄取量明显不足，其中锌、铁、钙缺乏较高。
3、饮食习惯更是令人担忧，儿童挑食、偏食、暴饮暴食、拒食等不
良饮食习惯非常普遍。学校体检龋齿人数达到了百分之四十几，龋
齿除了口腔没有及时保洁外，最大的原因就是过多食用精细食物和
甜食造成的，成天拿蛋糕当主食，喜吃甜食的；还有些孩子只喜欢
吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸饮料喝不
惯白开水；饥一顿、饱一顿，三餐没规律的，饿了就吃零食；嗜食
烤制、腌制、深加工食品，不知道这些食品里含了多少食品添加剂、致癌物质。还有就是对食物的浪费，不喜欢吃的就扔、就倒，造成
了大量食物消费。要改变这一现状，有必要在提倡德智体美劳育同时，提倡食育。有效的食育应该从儿童开始。所以说幼儿园开展食
育课是非常有必要的。
二、工作思路
通过营养知识的普及，以及通过科学合理的喂养，家庭及社会的影响，让孩子们从儿童时期逐渐对一系列健康美味的食物形成牢固的
印象，并逐渐把良好的饮食习惯，以及对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己固定的生活习惯，自觉地体现在现实生活中。
三、主要工作
（一）每周开设一节食育课，教师针对幼儿的发育特点制定食育课
教案。例如儿童对色彩敏感这一天性，把食物按天然颜色分成五色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，是提供热量
的食物。黄色代表各种豆类和豆制品，富含植物蛋白质，其中又以
豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。红色代表畜禽肉类，含丰富的动物
蛋白及脂肪等营养素。绿色代表各种新鲜蔬菜和水果，是提供人体
所需维生素，膳食纤维和矿物质等，以深绿色的叶菜最佳。黑色代
表可食的黑色动植物，如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻
及各种食用菌。
在食育课上用食物的图片来教孩子们辨别食物的五色，引导他们每
餐根据五色食物原则来搭配膳食。
（二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，对身体有什么好处
和危害，然后再让孩子们自己选择食物，用一些奖品来激励。
（三）教师给孩子们上餐桌礼仪课。
餐桌上铺上漂亮的餐布，最好色彩鲜艳点，这样能增加食欲，教一
些基本的餐桌礼仪，可以培养孩子专心吃饭、喜欢吃饭的习惯，这
不仅是食育，同时也是一种素质教育，培养孩子选择食物的能力和
了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他们的脑中。（四）提倡“体验式食育”。
即让孩子和家长或老师一起走进菜场、厨房、农田，接触最本真的
食物。孩
子大部分生活在农村,家里都有小菜园，让孩子跟着父母亲手实践，
种些小青菜、蕃茄、豆夹等植物，观察植物的生长过程，在这过程
中可以介绍一些蔬菜的生长方式、营养成份及对身体的好处，然后
等蔬菜成熟后，亲自采摘，有可能的话指导他们做一些简单的烹饪，让孩子们品尝自己亲手种的蔬菜。建立起“孩子”与“食物”的亲近感，培养孩子对食物的感情，逐渐改正一些挑食、偏食、浪费食物等不
良习惯。
（五）经常开办家长营养讲座。
幼儿食育是否有成效，家长是一重要因素，家庭是孩子生长的第一
生长环境，家长是孩子的第一位老师，家长的营养教育观念和方法
与学校应保持一致，这样才能让幼儿食育更有成效。开设家长营养
讲座，把一些基础营养知识和儿童的食育知识传播给家长。
孩子是父母的希望，是国家未来的栋梁，从小养成良好的饮食习惯，打下坚实的身体素质基础，在家庭、学校和社会三方共同的作用下，在幼儿教学中融入食育。
【篇二：二年级小学食育文化教案】
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2013—2014学年度第二学期
小学二年级校本课程食育文化教育
教案
学校：崔桂璇希望小学
备课人：崔坤伟
第1课一日三餐
教学目标：
1.教育学生懂得吃饭要按时定量，讲究饮食卫生。
2.使学生养成科
学进食的习惯。教学重点难点：
我们一日三餐的好处和平时在进餐时我们应当如何来做。教学过程：
一、导入新课：
1.请问同学们，现在我们除了水果和点心牛奶外，在学校里我们每
天都吃几顿饭？
2.那么你们知道我们为什么要吃饭呢？对，就像汽车一样，如果汽
车不加油的话，它就不能够再行驶了，我们人也是，如果不吃饭，
同样没有了一切活动的能力。
二、学习新课： 1. 一日三餐好处多：
一日三餐是活动的需要，因为白天是人活动、学习的集中时间，需
要大量的热能供其需要。通常情况下，胃排空食物约3—4小时，也
就是说进食后不到4个小时，肚子就会饿了，就又该进食了。如果
到时你不吃饭的话，就会感到饥肠辘辘，头昏眼花。
2. 科学安排一日三餐①进餐一定要做到定时定量
每个人的胃所能容纳的食物量四有一定限度的。暴食会引起急性胃
扩张，使胃损伤，吃得太少又会引起饥饿，使胃部空磨，引起疼痛。因此定时定量直接关系到儿童的身体健康。
②早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少：向学生详细解释每顿餐
为什么要这么科学饮食。 3.一日三餐有规律，身体强健发育好：向
学生讲述三餐的科学和合理性。三、巩固新知：
两名学生一组，相互交流讨论，看看你以前是如何进餐的，并谈谈
你今后打算如何来引餐进食。
板书设计：
早餐：吃得好——牛奶（豆浆）、鸡蛋、面包中餐：吃得饱——鱼、豆、肉、米饭
晚餐：精而少——青菜、炒肉丝、鸡蛋汤、稀饭
课后小结：通过老师的讲解，学生明白了吃饭的重要性，同时学生在自己相互讨论的过程中，相互间提醒和帮助，使得学生能够把课堂上所接触到的知识，和自己的生活更加紧密的联系在了一起。
第2课、饮食健康教育
教学目标：
通过对本节饮食健康的学习，使同学们树立正确的饮食观念，增强安全饮食意识，培养良好的饮食习惯，健康成长。教学重点：
对有害健康的饮食行为进行阐述分析，使学生掌握健康饮食方法。教学过程：
一、课前互动
请同学们讲一下自己的日常饮食。二、讲授重点知识
内容包括不健康食品及饮食中毒现象。了解食物中毒的特点：
1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。
3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
列举一些常用的解决方法：
1.保持镇定，进行催吐，及时联系大人。
2. 尽可能多喝温开水或淡盐水，促进新陈代谢。
3. 情形严重者，可拨打120急救电话，尽快送医院治疗。三，课堂游戏惩罚制度为回答关于健康饮食的问题。主要内容包括：
【篇三：儿童食育教室的设计理念和功能】
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儿童食育教室的设计理念和功能
作者：沈立张秋萍王海鹰
近年来，随着人们对食品安全与身心健康的高度重视，越来越多的机构与有识之士在积极推动学校的食育，其中比较有代表性的是浙江省绍兴市教育局率先在中小学开设食育课程。本着“必须给学生补上食育课，让孩子们吃得安全、吃得健康、吃得科学、吃得文明”的理念，绍兴市教育局于2007年10月正式启动学校饮食教育，使食育和德智体教育一起，成为中小学教学的基本内容。我们也在致力于把食育引进校园，通过设计与建设食育教室，从食育的硬件建设着手开展食育实践活动。以幼儿园教育为例，我们组织了由食育研究人员、室内设计师、园长、教师与家长共同组成的食育教室工作
小组，首先在河北省邢台市第四幼儿园与河南省实验幼儿园建成了
两个儿童食育教室。
一、儿童食育教室的设计理念
围绕儿童食育教室建设，我们召开了家长交流会、教师研讨会与食
育教室工作小组会，在广泛征集家长、教师与有关专家建议的基础上，确定了以安全第一、强调本土化与家园共建为主的设计理念。
1.安全第一。在装修材料与室内陈设的选择方面，我们禁止使用所
有可能会引起污染或包含有毒成分的材料，例如三合板、塑料制品、有毒涂料等，全部选用原木、竹子、藤条、钢铁、砖石与沙土等材料。为了保障安全，我们优先选择坚实、耐用，且为天然材质的老
家具与老器具。由于我们坚持彻底无污染的理念，食育教室在整个
施工过程中没有任何异味，在建设完成之后可以立刻投入使用。此外，我们在食育教室的教学厨房中，禁止使用糖精、鸡精与蘑菇精
等化学添加剂与调味品，而是用纯天然食材与调味品；洗涤则用以
茶籽粉为代表的天然洗涤用品；炊具禁止使用铝制品：使用方便但
不利于儿童身体健康的微波炉也严禁使用。
2.强调本土化。在讨论食育教室设计的时候，我们坚持充分展现以
河南、河北为代表的中原地区的地方风格、文化传统与独特个性。
虽然可以采用天然气、煤气或电炉等现代化炊具和厨具，但是从本
土化的理念出发，我们还是坚持请当地泥瓦匠用砖土堆砌了传统的
土灶台，宽敞的炉膛上架着两口大铁锅，柴火、烟囱、风箱甚至灶
神一应俱全，配上瓷碗、铁铲、木勺、案板、旧橱柜、竹蒸笼等传
统厨房用品。除了厨房区域坚持本土化之外，我们在其他器物的选用、中堂布置以及食材展示等很多方面，都选用能体现地方特色与
文化传统的器具，使儿童食育教室具有浓郁的本土风格。
3.家园共建。近年来，随着中国食品安全问题频繁发生，家长对孩
子健康与饮食品质的关注度也在日益提高，食育给家园合作带来了
新的契机。同时，也只有通过家园合作，才能使幼儿园食育工作与
家庭食育形成合力，从而取得最佳的食育效果。邢台市第四幼儿园
在食育教室刚启动的时候就召开了家长会，就幼儿园即将开展的食
育活动进行了通报，和家长开展广泛的