蛋糕类英文翻译,专业词汇

工艺流程表

次工程艺术表为消费者调查而制

应用于：

名称：巧克力饼干 (纸杯蛋糕).

制作工具：

刀，秤，菜板，电磁炉，炒菜锅准备时间

服务

毛重，克净重

黄油

194.3185.0奶油巧克力194.3185.0糖288.8275.0精选蛋3,5шт180.0面粉89.385.00可可粉40.8

40.00成品量930.001份净量

40.00烘烤出量：

38.00

22块重量：

该工艺流程表制作者：品牌首席糕点师：合作者：运营总监 Y.V.Petrova

审核人：董事/主管 K.M.Tara Brown

工艺流程表

次工程艺术表为消费者调查而制

应用于：

名称：香草海绵蛋糕（纸杯蛋糕）

制作工具：

原材料名称用量

工艺

将鸡蛋和糖在搅拌机内以慢速搅拌，直到出现大量的泡沫，然后将巧克力酱导入槽内，加上黄油，添入面粉及可可粉，用手铲轻轻搅拌，切不要将面团收紧。然后将40g 的糕点放于纸盒内在160度温度

下烤18分钟左右，烘烤后倒置，放

置至冷却。

836

刀，秤，菜板，电磁炉，炒菜锅

准备时间

服务

毛重，克净重，克黄油39.938.0

发酵粉 4.04 4.0

糖105.0100.0

精选蛋 1.560.0

面粉126.0120.00

奶3.5%60.0060.00

香草调味品 4.04 4.00

海盐 1.02 1.00

重量330.00

1块重量40.00烘烤出量38.00

8片出量

该工艺流程表制作者：品牌首席糕点师：

合作者：运营总监 Y.V.Petrova

审核人：董事/主管 K.M.Tara Brown

工艺流程表

次工程艺术表为消费者调查而制

应用于：

名称:柠檬罂粟籽脆饼 ( 纸杯蛋糕).

制作工具：

刀，秤，菜板，电磁炉，炒菜锅

准备时间

服务

毛重，克净重，克

黄油63.060.0发酵粉 4.0 4.0糖105.0100.0精选蛋1,5шт60.0将柠檬制物和糖混合，加入面粉和发酵粉，置于搅拌机内，加入化牛油，直到搅拌至浓稠状，加入罂粟，将牛奶，盐，鸡蛋混合，进行

原材料用量

工艺

将面粉，糖，发酵粉置于搅拌器内

搅拌，添入化牛油进行糅合；将牛

奶，调味粉，盐混合后搅拌，将重

为40克的糕点放入糕点袋在160度的

温度下进行烘烤18分；烤好后倒

置，然后放置冷却。

304|8

原材料用量

工艺

面粉94.590.00

牛奶3.5%86.0086.00

海盐 1.01 1.00

柠檬 4.00

麦克食品 6.12 6.00

出量350.00

每块重量40.00烘烤后出量38.00 9块重量：

该工艺流程表制作者：品牌首席糕点师：

合作者：运营总监 Y.V.Petrova

审核人：董事/主管 K.M.Tara Brown

工艺流程表

次工程艺术表为消费者调查而制

应用于：

名称

制作工具：

刀，秤，菜板，电磁炉，炒菜锅

准备时间

服务

毛重，克净重，克发酵粉，置于搅拌机内，加入化牛油，直到搅拌至浓稠状，加入罂搅拌。

342|9

原材料用量

工艺

该工艺流程表制作者：品牌首席糕点师：合作者：运营总监 Y.V.Petrova

审核人：董事/主管 K.M.Tara Brown