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管理的逻辑之改进“五大概念”, 透析部门“真正问题”

管理的逻辑之改进“五大概念”, 透析部门“真正问题”
管理的逻辑之改进“五大概念”, 透析部门“真正问题”

管理的逻辑之改进“五大概念”,

透析部门“真正问题”

企业发展中,

我们常说部门面临最大的问题是什么?

由此会想到

员工同客户的谈判能力弱;

部门内部的指标考核标准不科学;

同业竞争压力较大;

组织内部架构比较长,审批步骤长;

渠道拓展布局与产能不匹配;

行业发展的增长已经出现瓶颈;

公众渠道平时进厅人流减少;

外呼工作效果不佳;

产品宣传到达率不高,宣传成本有限;

……

这些是问题么?这些是真的问题么?这些真的是真的问题么?

《管理的逻辑》观点

改进的5个基本概念:相、数、理、法、果

由此我们需要重温下改进的5个基本概念:

相——症状:看得见的表相;刚刚举例的实际工作中看到的问题是真的问题吗?显然不是,只是看得见表相或者只是个人主观的感受,并不是真正的问题。

而真正问题的定义应该是:

数——问题:现状与目标间的数据差距;问题的描述需要符合主谓宾补的格式。需关注结果性问题(结果性指标的偏差)和驱动性问题(过程指标的偏差)。

理——方法:解决问题偏差的路径;解决问题所采用的策略。

法——计划:实现策略意图的步骤;为了实现策略所制定的工作的周或月度计划。

果——结果:所有计划与投入的产出;实施策略所达成的结果。

在日常工作中,症状、问题、方法、计划、结果的定义会被混淆,以至大家不能建立共同的语言。而改进的5个基本的真正核心是理解什么是真正的“问题”。

——来自《管理的逻辑》

酒店管理五大理念

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------- 酒店管理的五大理念 一、酒店意识(企业意识) 每一位酒店工作人员都应该树立店兴我兴、店衰我耻、我与酒店共命运的思想。所以应该爱我们的酒店。酒店是我们所有员工的命运共同体,也就是要树立团体和集体意识,有“以店为家”的主人翁思想。 具体表现为:1、每位员工处理事情从整体出发顾全大局。2、每位员工要服从工作安排调动,对上级安排工作不争辩不推拖不讲价。 二、服务意识 质量是酒店(企业)的生命,服务是企业的生命灵魂体,市场竞争之本是提供高质量的服务。实现服务意识的条件: 1、每位员工都要树立宾客至上、服务第一的服务方针,解决工作中的单调和呆板的思想。2、要求每位员工不论在任何情况下,都能做到宾客至上,无论何时何处何事都不能与客人争吵顶撞。3、一切服务于客人,一切服从于客人。4、对员工进行全员培训,提供规范化、程序化、标准化的服务。 5、要提供感情服务,使客人有宾至如归、家外之家感觉。6、树立全体员工的敬业专业精神,明确工作、认识自我价值,使客人感到礼貌存在。7、我们所有的工作针对一个人--客人。 8、每一位员工要牢记服务行为宗旨:眼看客人,心想客人,随时准备为客人服务。 9、酒店工作方针:下级服从上级,后勤服从前台,前台服从客人,一切使客人满意。 三、客源意识 客源是酒店的财源,是酒店经济效益的源泉。 1、要使每位员---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------

先进的酒店管理理念

人力资源管理一直是酒店企业经营管理者关注的一个焦点和热点,如稳定员工队伍,最大限度发挥员工积极性?如保证酒店的服务质量水平?如提升酒店的整体竞争力?如在淡季与旺季时增加经营管理的弹性等一系列问题都对酒店管理理念提出新的挑战。为政之要惟在用人,企业兴旺人才为本。只有加强人力资源管理工作,才能使酒店永葆竞争活力。 在酒店业发展日新月异的今天,人本管理因素释放出越来越多的能量,成为酒店业成功的奥秘。以人为本的酒店管理理念在促进酒店整体运作与管理、实现经济效益、构建酒店文化特异性和成就品牌优势等面也发挥出日益重要的作用。 一、人本管理的酒店管理涵 以人为本的酒店管理理念于20世纪50年代在西管理学界兴起,它是与以物为中心的管理相对应的概念。这种管理理论的思想基础是以人为本,也就是说人本管理是以人为根本只有在经济利益的驱动下才可以发挥出他的最大潜能。1957年麦格雷格提出两类人性观:X 理论对人性的假设是人有惰性、缺乏理智等,Y理论对人性的假设是人有工作的本能、勇于承担责任等,管理者应当针对不同的人采取不同的管理法。20世纪50年代,这一时期的现代管理理论学派林立,但日益显露出一个共同的趋势,那就是管理的人性化。以西蒙为代表的决策理论学派在人性探讨上有独到见解,提出用“管理人”代替“经济人”;以卢桑斯为代表的权变学派以超Y理论为基础,首次提出“人

性化管理”概念。人本管理的核心因素是人,其理论基础或者说理论支点,是对人的科学认识。而有效地提高服务效率和服务质量。总之,在以人为本的酒店管理理念指导下,通过一系列科学体制的建立和完善,可以实现酒店、顾客和员工的和谐发展的管理,是指以人的全面自由发展为核心、以组织的共同愿望为引导的一整套管理理论。 二、酒店业对人本管理的呼唤 酒店是以人为中心的行业,酒店管理理念说到底就是运用先进的理念和科学的法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发,使其得到最优化的组合,发挥最大的积极性,从而提高全体员工的素质,不断提高劳动效率。确立一种始终以人为中心,再管理过程中的主导地位的思想。古人云:“为政之要唯在用人”,企业兴旺人才为本。酒店行业是以服务及文化为主要容的竞争,其实质就是人才的竞争。随着社会竞争的增加。一批高学历、年龄轻、从业经验比较丰富的管理型、技能型员工成为各大酒店争夺的重点对象。如避免优秀员工的流失是整个酒店行业所面临的紧迫而又现实的问题。掌握客户资源信息、从业经验比较丰富的管理型、技能型员工的流失直接导致酒店核心技术扩散,客户流失,市场缩减,经营成本上升。随着社会信息化的发展在酒店行业显示出来的巨大作用,使得信息和知识管理成为酒店管理中最重要的环节。而信息和知识管理的核心就是人力资源的管理。现代人力资源理念更加注重开发人的潜能,通过开发和科学管理可以提升其价值,有时会创造出更大甚至意想不到的价值。人力资源是企业的重要资本,现代酒店要想赢得竞争优势,必须树立人本理念、实施

希尔顿酒店的管理理念

希尔顿酒店的管理理念 希尔顿酒店公司已是世界公认的饭店中的佼佼者。希尔顿酒店的宗旨是“为我们的顾客提供最好的住和服务” 。希尔顿的品牌名称已经成为“出色”的代名词了。 康拉德?希尔顿在老年时撰写了一本自传《欢迎惠顾》, 总结了自己一生经营酒店的经历、经验与教训,其中包括酒店管理 的七条金科玉律: 1. 酒店连号的任何一个分店必须要有自己的特点,以适应不同城市的需要; 2. 预测要准确; 3. 大量采购; 4. 挖金子: 把酒店的每一寸土地都变成盈利空间; 5. 为保证酒店的服务质量标准,并不断地提高服务质量,要特别注意培养人才; 6. 加强推销,重视市场调研,应特别重视公共关系,利用整个系统的优势,搞好广告促销; 7. 酒店之间互相帮助预定客房;具体说来希尔顿酒店的成功得益于其全面创新的管理模式,他们体现在以下几个方面: 1.细分目标市场,提供多样化的产品;

2.高标准的服务质量监控; 3?严格控制成本费用; 4?以人为本的员工管理战略; 5?积极全面地开展市场营销活动;利用新技术。 创立希尔顿的鼻祖康拉德?希尔顿是一个精力充沛和能干的实业家,又是一个实实在在的了天派。他把自己的成功归结为:1?发现自己的特有天资; 2?有大志,敢想、敢干,懂憧憬; 3?充实; 4.对生活充满激情; 5?莫让你占有的东西占有了你; 6?有麻烦莫担忧; 7?担当起自己对这个世界的全部义务; 8?不要沉迷于过去; 9. 尊重别人对任何人也不要鄙视; 10. 部间断的满怀信心的祈祷。

培养优秀员工的六种法则 如何使我们的员工成为优秀的员工,并组成出色的团 队,如何引导员工正确的认识自我,认同自己的职业和工作, 是一个企业是否具有活力,是否成功得关键。 企业兴衰,员工有责,酒店利益第一,团队荣誉至上。 我们每一个人就犹如一盒火材里的一根,我们都具有照亮别人的价值,犹如黑暗中擦亮的那根火柴,让你看见希望所在。火柴的价值是通过燃烧放出光亮和热能,我们也一样,只有通过对工作的热情,增强对团队的认同,通过工作实现自己的人生价值。 为打造品牌而努力,为市场竞争而发展,我们的企业, 从胜利到优秀再到卓越,不可缺少的是发挥被企业称之为灵魂的员工精神。 培养优秀员工应遵循工作中的六大法则: 法则一:激发工作热情。认同自己的职业和工作,保持对工作的热情,增强团队认同感。 法则二:谋求集体燃烧。提升参与意识,融入团队精神,发挥集体力量,增强团队凝聚力,形成星火燎原之势,推动团队取得绩效。 法则三:寻找工作中的乐趣。从工作中得到快乐和满足。 法则四:尊重他人的燃烧。被尊重是人类共同的需求,

酒店管理模式

众源酒店管理公司 一、管理模式 二、管理理念 三、管理文化 酒店管理公司在对外输出管理时输出的决不简单是人力资源,而是一种用理论和实践完美结合的管理模式,管理理念,管理文化。只有系统思考和系统管理的方法才能准确地复制到我们先进的管理模式,否则支离破碎或片面的管理技术的输出对于酒店管理公司的发展是有百害无一利的。 众源酒店管理模式旨在用系统的方法设计酒店管理的内部关联和操作模式。 众源酒店管理体系根据酒店特有功能分为九大系统,分别有决策管理系统,市场营销管理系统,人力资源管理系统,质量管理系统,财务管理系统,信息管理系统,工程管理系统,安全管理系统和行政管理系统等组成。每个管理系统都体现“众源”的经营理念;为顾客创造价值。每个系统以客人的需求为出发点,最后以客人的价值实现为终结点。 管理的系统设计是许多酒店面临的管理困境。而管理制度的系统设计是科学管理艺术的表现形式,也是体现酒店管理水准的标志。有的管理者也许还没有意识到管理系统设计的重要性,但我们相信不少管理者常被这样一些问题困惑;为什么我们对市场的反应总是太慢为什么酒店制定的制度没有发挥应有的效用为什么集体的智慧不能充

分展现出来总经理在店时和总经理不在店时酒店的运行状态为什么不一样如此种种的实际问题其实都源于酒店的管理系统不健全。特别是当企业具备一定规模的时候,管理者应更多地用系统性的制度去管理,而不是靠时时刻刻的现场督导。有效地系统性制度就像标准化的机器,他的正常运转会产生标准化的员工和标准化的员工行为,从而产生满意的顾客,服务业的特性决定了员工行为规范的重要性,只有在规范的基础上才可能产生个性化的服务. 以决策管理系统为例(决策管理与其它管理系统之间的关系)

酒店管理公司理念

重庆小天鹅集团 酒店管理公司 特许加盟运作方案 愿景:我们的愿景就是在中国及全球与加盟酒店共同建立一个令人信赖的中档酒店的特许经营品牌。我们将通过对加盟酒店的服务质量的持续改进与提升,为 宾客带来超乎预期效果的住停价值,这种体验与价值将提高客人对小天鹅 品牌的美誉度的忠诚度,从而使小天鹅连锁酒店成为她们的商务、旅游、休 闲的首选酒店。 经营宗旨:成为最卓越的酒店连锁管理品牌 使命:我们的使命就是通过规模的投资形成规模效应,为加盟小天鹅品牌的酒店提供“四大支柱”,为她们带来令人振奋的业绩提升,并为其员工提供充分的发展 机会与空间。 重庆小天鹅饮食文化集团公司将为中国大陆的中产消费群带来一流品质,服 务优异,价格合理的超值连锁酒店品牌。 经营理念:以连锁经营的运作模式,强有力的全方位支持,帮助加盟酒店提供经营绩效的竞争力,让酒店辉煌,让顾客满意。 三大支柱 1,品牌支柱 2,品质支柱 3,营运支柱 4,ON-LINE在线支柱 客人 服务品牌质量 加盟酒店 品牌管理质量系统营运支持 IT技术 四大支柱 管理模式

管理团队 1、核心管理团队:小天鹅酒店管理公司的主要团队来自于她们具有在丰实的国际酒店管理经验,并深谙中国文化及市场。以人为本的企业吸引大量具有高级酒店管理经验的中、高级管理人才,组成了核心团队。 2、顾问团队:聘请国内外知名的酒店业经营管理及营销专家组成公司的“智囊团”,她们将为公司提供强大的专业咨询服务指导。 3、培训团队:小天鹅将有一批受过专业训练的酒店培训专家与团队,她们将为加盟店提供适合酒店自身特点的培训课程,并可根据成员酒店的实际情况制定培训课程。 4、秘密顾客团队:小天鹅建议自己的酒店质量稽查队,(秘密顾客)定期巡访及稽查全国各地的酒店,保持酒店的品质与服务水平。 小天鹅管理的企业文化 目标:“以人为本”,坚持酒店的质量就是永不放弃与妥协的原则,集中表现在: 如何对待我们的成员 如何对待我们的员工 如何对待我们的顾客 价值观:“客人为先”,即所有成员酒店的产品与服务的提供都就是从真诚关心客人的需求开始的,并通过宣传、培训、研讨的方式传播小天鹅“以人为本”“客人为先”的价值观 PQC PERSONALITY ①公司最重的资源及资产就是人才 ②我们倡导的用对待客人的方式对待我们的员工 ③满意的员工才会有满意的顾客 ④员工的培训就是最大的福利

坚持开放发展——“五大发展理念”解读之四

坚持开放发展——“五大发展理念”解读之四 发布时间:2015-12-23 16:13:58来源:J--人民日报进入电子报 近日,国际货币基金组织决定将人民币纳入特别提款权货币篮子。这是人民币国际化的一个里程碑,也是中国发展更高水平开放型经济的一个重要标志。站在新的历史起点上,习近平同志把开放发展作为引领我国未来五年乃至更长时期发展的“五大发展理念”之一,向世界表明中国开放的大门永远不会关上,中国经济发展将继续为世界带来巨大的正面外溢效应。开放发展理念为提高我国对外开放的质量和发展的内外联动性提供了行动指南,必将进一步拓展实现“两个一百年”奋斗目标的发展道路,进一步拓展实现中华民族伟大复兴中国梦的发展空间,也将进一步拓展世界经济发展空间。 引领我国对外开放领域深刻变革的科学理念 习近平同志提出的开放发展理念,准确把握当今世界和我国发展大势,直面我国对外开放中的突出矛盾和问题,体现了我们党对经济社会发展规律认识的深化、对外开放思想的丰富和发展。 开放发展是准确把握国际国内发展大势的先进理念。近年来,我国对外开放的基础和条件发生深刻变化,对外开放面临新的国际国内形势。从国际看,世界经济进入深度调整期,国际经济合作和竞争格局发生深刻变化,各国既需要携手应对发展问题和经济全球化进程中的各种挑战,又存在抢占科技制高点、整合全球价值链、重构国际经贸规则的激烈竞争。我国已成为世界第二大经济体和世界经济增长重要引擎,肩负更多的国际责任和期待。同我国在世界经济中扮演的新角色相比,我国对外开放水平总体不够高的矛盾非常突出。只有发展更高层次的开放型经济,才能更好顺应和平、发展、合作、共赢的世界潮流,才能有效应对发达国家再工业化以及TPP、TTIP等高标准区域贸易协定谈判带来的挑战。从国内看,我国经济发展进入新常态,表现出速度变化、结构优化、动力转换三大特点,加快经济发展方式转变和提高发展质量效益的任务更加紧迫。引领经济发展新常态,用好内涵发生深刻变化的重要战略机遇期,必须用高水平开放推动高质量发展。开放发展理念正是在深入把握国际国内发展大势的基础上提出来的。它所倡导的对外开放,不是对过去做法的简单重复,而是要以新思路、新举措发展更高水平、更高层次的开放型经济;既立足国内,充分发挥我国资源、市场、制度等优势,又更好利用国际国内两个市场、两种资源,以开放促改革、促发展、促创新,与世界各国互利共赢、共享发展成果。 开放发展是深化认识发展规律的科学理念。习近平同志指出:“各国经济,相通则共进,相闭则各退。”一语道破世界经济发展规律。开放带来进步、封闭导致落后,这已为古今中外的发展实践所证明。这一发展规律在经济全球化时代表现得尤为明显。第二次世界大战结束后,经济全球化浪潮风起云涌,生产的国际化程度空前提高,各国经济联系日益紧密。根据世界银行2008年发布的一份报告,全球有13个经济体实现了持续25年以上的高速增

饭店管理概论试卷及答案

饭店管理概论期末试卷 班级:13酒店管理满分100分 一、单项选择题(共20题,每题1分,共20分) 1、客栈时期的典型代表() A、英国 B、美国 C、法国 D、中国 2、()提出了“客人永远是对的这样的饭店经营格言”。 A、康拉德希尔顿 B、斯塔特勒 C、威尔逊 D、凯撒里兹 3、经济型饭店也称为有限服务型饭店,起始于() A、英国 B、美国 C、法国 D、中国 4、()是我国出现最早的一家经济型连锁饭店。 A、如家酒店连锁 B、莫泰168 C、速8 D、锦江之星 5、一家拥有480间客房的饭店属于() A、小型饭店 B、中型饭店 C、大型饭店 D、微型饭店 6、饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用属于() A、欧式计价 B、美式计价 C、修正美式计价 D、欧陆式计价 7、华侨城投资4亿元建设创办了及中国第一家()—— 威尼斯大酒店 A、酒店式公寓 B、国有饭店 C、主题饭店 D、外商投资饭店

8、被称为“科学管理之父”的是() A、斯塔特勒 B、泰罗 C、法约尔 D、梅奥 9、泰罗主运用()的法确定合理的劳动定额 A、观测分析 B、五大职能 C、霍桑试验 D、保健因素——激励因素 10、()认为企业中除了有正式组织外,还存在非正式组织 A、斯塔特勒 B、泰罗 C、法约尔 D、梅奥 11、()被称为“管理中的管理” A、计划职能 B、组织职能 C、指挥职能 D、协调职能 12、管理跨度的最佳人数为() A、2~4人 B、2~5人 C、2~6人 D、2~7人 13、管理跨度与管理层次是互为()的 A、正比 B、反比 C、正相关 D、负相关 14、厨房各部门应尽量安排在同一楼层,并力求靠近() A、仓库 B、厨房 C、餐厅 D、前台 15、饭店组织机构设置的原则中精简原则是( ) A、因事设岗 B、因人设岗 C、因人设事 D、因陋就简 16、担负着销售饭店最主要产品——客房的部门是() A、客房部 B、前厅部 C、餐饮部 D、康乐部 17、为饭店全体员工保管、修补、发放制服和为餐饮部提供布件的部门是()

酒店经营管理理念.doc

酒店经营管理理念1 酒店经营管理理念 一、酒店管理体系 市场是海,资本是船,人才是本,品牌是帆,员工是浆,文化是魂。酒店的企业文化包括三个层次,第一层为核心层——战略目标、战略规划、核心价值;第二层为制度层,即《酒店运营手册》以及其他的规定等;第三层为形象层,即语言、仪容、服装、工牌、视觉识别系统——标志色、标志味等。 1、价值观。酒店、荣誉、责任、为了酒店,为了自己。 2、问题观。没有发现问题就是最大的问题。 3、效率观。执行力=保质保量、完成任务=保持操作指令。今日事今日毕,全员提高执行力(执行力等于保持操作指令)。 4、管理观。⑴、管理准则——处处完善、精益求精、注重细节、追求完美。⑵、管理要点——安全、增收、节支、质量、培训、利润。 5、服务观。满意+惊喜(客人、业主、员工、社会),用心到极致。 6、行为观。⑴、酒店誓词——酒店荣誉是生命;服从命令是天职;微笑服务是美德;竭尽全力是承诺。⑵、行动口号——尊敬客人、尊敬上司、尊敬同事、到我为止。 7、标准观。三标、访查、绿标、主题。三性原则——

经营管理的专业性、酒店氛围的整体性、酒店产品的舒适性。专业性、整体性是手段,舒适性是目的(专业性+整体性=舒适性)。 8、客人观。黄金定律:凡是客人看到的地方都必须是整洁美观的;凡是客人使用的设备都必须是安全有效的;凡是客人享受的服务都必须是规范高效的;凡是客人遇到的员工都必须是热情礼貌的;凡是客人提出的投诉都必须是高度重视的。 9、危机观。危机等式:最顺利之日=最危险之时。无应急预案=有危机来临。防范的意义>善后的处理。 10、绿色观。节能减排、降低成本、推广健康生活方式。 上列《酒店运营手册》包括以下内容: ⑴、主导性管理制度:员工手册、文明行为规范、安全管理制度、营销管理制度、会议管理制度、质量管理制度、培训管理制度、卫生管理制度、设施设备管理制度、财务管理制度、文档管理制度、信息沟通制度、考核管理制度、VIP 接待制度、管理团队纪律、节能减排降耗奖惩制度。 ⑵、部门化运营规范:综合部、营销部、房务部、餐饮部、康乐部、工程部、安保部、财务部各部门的概述、组织构架、岗位说明书及项目标准程序、本部门管理制度及管理表格。 二、酒店的问题观 正视问题、防范问题、化解问题,在预防和解决问题中前进才是酒店人应具备的正确的问题观。

如何践行五大发展理念

创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念,充分反映了党的十八大以来我们党治国理政的新理念、新思想和新战略,对关于发展的目的、方式、路径、着力点、衡量和共享等方面的问题作出了全面回应,具体体现了目标导向与问题导向的统一。从维护和用好我国发展重要战略机遇期来看,五大发展理念是顺应时代潮流、把握发展机遇、厚植发展优势的战略抉择。当今世界,和平与发展的时代主题没有变,世界多极化、经济全球化、文化多样化、社会信息化深入发展。尽管各种不稳定不确定因素增多,但加快自身发展、提高综合实力依然是世界各国的共同追求。特别是围绕克服国际金融危机的深层影响、提高发展质量和效益,许多国家都积极创新发展理念、完善发展战略,力争以新的理念、新的战略赢得发展主动。可以说,发展问题归根到底是理念问题,发展战略竞争透射的也是发展理念之争。党的十八届五中全会提出五大发展理念,顺应了时代发展要求,汲取了各国发展的经验教训,是借鉴更是超越,有共性更有自己的特色。树立和贯彻好五大发展理念,就能使我国发展占据时代制高点,维护和用好我国发展重要战略机遇期,在日趋激烈的国际竞争中赢得更大的发展优势。青年大学生树立和创新发展五大理念,要在以下几点上下功夫。 一是要勤学,下得苦功夫,求得真学问。知识是树立创新发展五大理念的重要基础。古希腊哲学家说,知识即美德。我国古人说:“非学无以广才,非志无以成学”大学的青春时光,人生只有一次,应该好好珍惜。为学之要贵在勤奋、贵在钻研、贵在有恒。鲁迅先生说过:“哪里有天才,我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。”大学阶段,“恰同学少年,风华正茂”,有老师指点,有同学切磋,有浩瀚的书籍引路,可以心无旁骛求知问学。此时不努力,更待何时?要勤于学习、敏于求知,注重把所学知识内化于心,形成自己的见解,既要专攻博览,又要关心国家、关心人民、关心世界,学会担当社会责任。 二是要修德,加强道德修养,注重道德实践。“德者,本也。”蔡元培先生说过:“若无德,则虽体魄智力发达,适足助其为恶。”道德之于个人、之于社会,都具有基础性意义,做人做事第一位的是崇德修身。这就是我们的用人标准为什么是德才兼备、以德为先,因为德是首要、是方向,一个人只有明大德、守公德、严私德,其才方能用得其所。修德,既要立意高远,又要立足平实。要立志报效祖国、服务人民,这是大德,养大德者方可成大业。同时,还得从做好小事、管好小节开始起步,“见善则迁,有过则改”,踏踏实实修好公德、私德,学会劳动、学会勤俭,学会感恩、学会助人,学会谦让、学会宽容,学会自省、学会自律。 三是要明辨,善于明辨是非,善于决断选择。“学而不思则罔,思而不学则殆。”是非明,方向清,路子正,人们付出的辛劳才能结出果实。面对世界的深刻复杂变化,面对信息时代

关于酒店管理的理念与问题

关于酒店管理的理念与问题 一、关于酒店管理理念的升化 (一)关于酒店管理:酒店管理层的工作重点 一线管理人员以现场管理作为工作重点; 中层管理人员以资源管理作为工作重点; 高层管理人员以决策作为工作的重点。 (二)关于酒店管理:调查显示,管理人的日常工作有以下特点: 1.每日完成大量的事务性工作; 2.清理众多正式或非正式的信息; 3.每天面对许多需要决策的工作; 4.接触各类型人士; 5.接触多样化事物; 6.工作经常受到干扰及延迟; 7.既要负责日常运作,又要顾及将来发展。 管理人好象一只蝴蝶,在不同的工作、不同的地点及不同的时间中穿插、停留,但每处只是停留一个短暂的时间。 (三)关于酒店管理:餐饮管理的“三三四四五”原则 三个关键: 1.关键岗位关键人员把关; 2.关键时刻关键人物到场; 3.关键事情关键人物处理。 三通理论: 1.通情; 2.通气; 3.通报。 四个凡是:

1.凡是酒店员工见到客人都是热情友好的; 2.凡是客人见到的地方都是清洁美观的; 3.凡是客人使用的设备设施都是完好有效的; 4.凡是酒店提供的食品都是安全的。 四个理解: 1.充分理解客人的需求; 2.充分理解客人的过错; 3.充分理解客人的抱怨; 4.充分理解客人的投诉。 五个到位: 1.语言到位; 2.规范到位; 3.微笑到位; 4.卫生到位; 5.设备到位。 二、关于酒店管理的问题 1、为什么在现代酒店经营中管理是命脉? 2、中国酒店管理现状如何? 3、酒店如何分类?各个类别的特点、标准是什么? 4、星级酒店的评定标准是什么? 关于酒店管理:饭店的类型: 按客房数量进行分类:小型、中型、大型 按客源类型及特点分类:商务型饭店、长住型饭店、度假型饭店; 按企业的隶属形式分类:独立经营饭店、集团经营饭店、饭店连锁集团;按饭店的计价方式分类:欧式、美式、修正美式、欧陆式、百慕大式。按饭店的等级划分标准:一星、二星、三星、四星、五星

酒店管理理念

星级酒店管理理念 星级酒店管理是一种准军事化管理体制。酒店的最高领导有如军队的统帅,决策失误是导到经营失败的主要原因。星级酒店管理和市场营销是一种语言,必须每天都说,每天都运用,每天都要吸收新词汇,才不致于生疏,不致于过时。 企业与文化 企业没有文化,就等于没有灵魂。企业文化一如民族文化。为什么战后的德国和日本能够在困难中迅速复兴,就是有坚强的民族文化。一旦企业文化扎根,就能免除许多争议,也能节省时间,节省星级酒店管理成本。企业文化的扎根,必须依赖日常执行。未来经济的竞争,管理改善,组织重整固然十分重要,但是更重要的是要有与同行策略相异、产品服务相迥的企业文化,才能保持竞争优势。我们可以抄袭到别人的商业模式,但是难以复制别人的企业文化。 控制与赚钱 宁可失去控制赚钱,不愿抓住控制赔钱。酒店是一个成本高耗企业,特别是酒店的餐饮、娱乐等方面。如果营业额不断提升而成本失去控制,虽赚犹赔。然而,在星级酒店管理上,却不能控制部门经理的主动权,把他们的手脚捆绑住。要善于让部门经理和员工发挥聪明才智来赚钱。反之,企业的效益能提高,总经理何妨放手放权,做一个“失去控制”的太上皇。酒店的最高领导应该学习老子的《道德经》,懂得无为而治的学问,明白实现失去控制而赚钱的道理。 竞争与秩序有人说,商业竞争是一场流血的体育比赛。竞争是残酷的,无论酒店或者是公司,都需要确立一个挑战性的目标。闯入市场,扰乱原有秩序,采取有效的经营方式。在市场竞争中最佳的方案当然是双赢,但是,物竞天择适者生存的达尔文主义是战胜对手的信念。采取不择手段的竞争方式,想方设法击败竞争对手,虽然冷酷无情,但也是必须的,至少在某个时期是必须的。只有打破现有的市场秩序,才能建立适合自己的市场新秩序。这就是竞争。 宾客与效益脱离了宾客,一切都是空谈。我们所说的“宾至如归、宾客至上”,就是说明宾客对于酒店是非常重要的。作为服务行业,它所出售的产品,就是“服务”,服务的对象就是“宾客”。宾客对你的服务满意了,更乐意接受你的服务,你的效益越高,利润越高。得罪了宾客,便将面临失去市场、损失信誉的局面。不要简单地把酒店与宾客的关系定位服务与被服务的关系上,更不要定在主人与客人的关系上,

五大发展理念

五大发展理念成就未来 一.背景 我国经济发展现在走到了一个新的发展阶段,在过去的十二五期间我国经济缓速稳定发展告别了之前的高速发展阶段同时面临经济下行的压力,各项改革也走到了深入阶段;在这新时期,新挑战和新发展阶段,我国需要新规划与新理念的指导,就在党的十八届五中全会期间,习近平总书记系统为我国的十三五规划提出了新的理念指导即“五大发展理念”,为十三五发展指明发展方向。 二.是什么 那么要以“五大发展理念”推动我国的新发展,那么就得先了解什么是“五大理念”,其涵义是什么及其相互的关系。这次党的十八届五中全会提出的五大理念主要有:创新,协调,绿色,开放与共享;坚持创新发展才能避免动力衰退,低水平循环的平庸之路;坚持协调发展,才能避免畸轻畸重,顾此失彼的失衡之路;坚持绿色发展,才能避免资源枯竭,环境恶化的透支之路;坚持开放发展,才能避免画地为牢,自我设限的封闭之路;坚持共享发展才能避免贫富分化,社会动荡的风险之路。发展是主题词,创新,协调,绿色,开放,共享是时代的新要求。 五大理念是一体的,五大发展理念之间相互联系相互贯通,相互促进的,它们是不可分割的整体。 三.意义 “创新,协调,绿色,开放,共享”五大发展理念是贯彻五中全会精神的灵魂和主线,集中体现了今后五年乃至更长时期我国的发展思路,发展方向,发展着力点,揭示了实现更高质量,更有效率,更加公平,更可持续发展必由之路,是我们破解新常态下各种问题,全面建成小康社会,并实现两个一百年奋斗目标的行动先导,指明了中国发展的大趋势。 第一“五大理念”指明了破解经济新常态下各种问题的根本途径,展示了中国国民经济持续健康发展的大趋势。第二“五大理念”是全面建成小康社会好决胜阶段的决胜之策,展示了中国在全面深化改革中实习“两个一百年”奋斗目标的大趋势。第三“五大理念”是协调推进“四个全面”战略布局的行动指南,展示了中国充满自信奔向现代化,实习中国梦的大趋势。 “创新,协调,绿色,开放,共享”发展的新理念,发展是主题词,创新,

《酒店管理》教学大纲

《酒店管理》 教学大纲 《酒店管理》教学大纲一、课程基本信息: 课程名称:酒店管理 英文名称: 课程编号 课程类型:学科专业课 适用专业:旅游 开课学期: 学时:40

学分:2.5 前导课程: 二、课程的性质、目的与任务: 《酒店管理》是涉外旅游专业必修的学科专业课程。该课程是是依据旅游管理专业精品课程教学要求而编写,结合最新酒店发展动态,内容创新,除了酒店的日常运营与管理等以外,本书还包括酒店投资、设计、管理合同谈判、开业管理、酒店总经理的工作内容、素质要求以及酒店未来发展趋势等。 体例鲜活。在每章的开头,以“经理的困惑”专栏的形式引出与本章内容相关的热点问题,并在章末展示向全国高星级酒店职业经理人征集的答案,实用性较强。 本课程终紧贴酒店管理实践,介绍现代化酒店的管理方法,并充分融入了作者在五星级酒店的管理实践,使学生能够学以致用。介绍了当前国际酒店业最先进的管理理念和方法,先进性突出,并在“酒店市场营销”一章增加了最新的酒店网络营销、微博营销、微信营销等内容。配套酒店管理网站,通过本课程的学习,使学生了解酒店业的发展历时、了解酒店的类型,经营模式,以及国际酒店著名管理集团,掌握前厅、客房及餐饮运营与管理,了解酒店市场营销,掌握酒店客房的定价方法及策略,能应用新媒体进行酒店营销,了解酒店经营管理的发展趋势和管理新理念,课程内容结合案例与图片、视频资料,旨在调动学生的学习兴趣,拓宽学生的知识视野,使学生灵活掌握酒店管理的丰富知识,为后期的深入学习打下坚实的理论基础。 三、课程教学内容、基本要求和重点及难点: 第一章酒店概述 1、酒店业的发展历史 2、酒店的类型 3、酒店的等级 4、酒店组织架构 案例 本章要求学生掌握世界酒店业的发展史,从产生的时间、地理位置、背景(接待对象、交通工具)、组织形式、设施设备以及特点几个方面掌握,掌握不同酒店的类型、特点以及接待对象和地理位置,了解酒店的等级划分和组织架构的设置。 第二章酒店经营模式选择 1、酒店经营的基本模式 2、酒店管理公司的选择 3、委托管理中的合作意向书

2017_2018学年高中政治每日一题(第06周)创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念(含解析)新人教版必修1

创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念 高考频度:★★★★☆难易程度:★★★☆☆ 2017年10月18日,党的十九大指出,“必须坚定不移贯彻创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念”。党的十八届五中全会首次提出创新、协调、绿色、开放、共享五大发展理念,生态文明建设首入五年规划,实行最严格的环境保护制度,实行省以下环保机构监测监察执法垂直管理制度。实行最严格的环境保护制度 ①是国家在运用经济手段进行宏观调控 ②发挥了市场在资源配置中的决定作用 ③做到了统筹兼顾,实现人与自然和谐发展 ④有利于转方式,推动经济持续健康发展 A.①② B.②④ C.③④ D.①③ 党的十八届五中全会于年10月29日在北京胜利闭幕,会议审议通过了《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》。全会及其通过的《建议》提出了全面建成小康社会的新目标,首次提出创新、协调、绿色、开放、共享五大发展理念,为中国“十三五”乃至更长时期的发展描绘出新蓝图。

清华大学国情研究院院长胡鞍钢说:“这五大理念深刻总结了中国实践的宝贵经验,充分体现了时代的新趋势、新特点,核心和最终目的是实现人的全面发展。” 创新发展:国家发展全局的核心 全会明确提出了“十三五”推进创新发展的三条路径: ——培育发展新动力,优化要素配置,激发创新创业活力,推动新技术、新产业、新业态蓬勃发展; ——拓展发展新空间,实施网络强国战略,发挥科技创新在全面创新中的引领作用,大力推进农业现代化,构建产业新体系; ——构建发展新体制,深化行政管理体制改革,完善各类国有资产管理体制,建立健全现代财政制度、税收制度,改革并完善适应现代金融市场发展的金融监管框架。 协调发展:正确处理发展中的重大关系 历经改革开放30多年的高速发展,中国正面临着一系列不平衡、不协调、不可持续的问题。 重点促进城乡区域协调发展,促进经济社会协调发展,促进新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化同步发展,在增强国家硬实力的同时注重提升国家软实力,不断增强发展整体性…… 绿色发展:生态文明建设首入五年规划 全面建成小康社会,如何补上生态环保短板,是未来五年中国必须破解的发展难题。 坚定走生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路,为全球生态安全作出新贡献,推动建立绿色低碳循环发展产业体系,实施近零碳排放区示范工程,实行最严格的环境保护制度,开展大规模国土绿化行动……全会的部署既提出了实现绿色发展的新目标,也指明了行动路线图,向世界做出坚持绿色发展的庄严承诺。 开放发展:陆海内外联动、东西双向开放 全会提出,推进“一带一路”建设,推进同有关国家和地区多领域互利共赢的务实合作,推进国际产能和装备制造合作,打造陆海内外联动、东西双向开放的全面开放新格局。提高全球经济治理中的制度性话语权,构建广泛的利益共同体,中国对外开放有了更为丰富的内涵;形成对外开放新体制,完善法治化、国际化、便利化的营商环境,中国对外开放迈向更高层次。 全会提出,完善对外开放战略布局,推进双向开放,支持沿海地区全面参与全球经济合作和竞争,培育有全球影响力的先进制造基地和经济区。

酒店管理新理念

酒店管理新理念 很多酒店从业者越来越觉得,酒店在机遇与潮流中所面临的挑战,把握机遇,逆潮流而动,创造出自己的一套营销操作系统,才能让酒店保持先进位置,将流动性和利润、增长作为酒店的核心。近年来,星级酒店随着旅游业的大潮如雨后春笋般涌现,面对着如此激烈的市场竞争,酒店管理者怎样保持从容姿态,通过强化市场洞察力,把握时代脉搏,来制定酒店的营销策略,成为了一个重要的课题。任何的一种营销策略,不管是分销还是直销都不能做到涵盖整个市场。因此要管理者要确立好酒店的经营核心:1.做好客源来而不失,员工动而不走,资金散而不失;2. 利润的获得从开源节流和控制成本开始;3.客房的出租率,平均房价,营业额增长等,终归是要利润增长。 作为酒店的管理者,在决策上做的重大决定影响着酒店的生死存亡,就像一支军队的战斗力取决于最高统帅的决策一样。酒店的主要产品是客房,销售客房就是管理者最重要的事情,今天卖不掉客房,明天可能就要挨饿。所以管理者做决策要果断,执行决策要坚决,更要着眼现实,从现在着手,才能够将机遇牢牢握住。一旦执行某决策,就要坚决执行到底。同时要谨慎不做一成不变的决策。酒店管理也像一门语言一样,每天要说,要运用,要吸收新词,才会不生疏和过时的。 生存本能 不记得谁说过“偏执狂才能求生存。”现代酒店的经营管理在以往的不成文的规则中慢慢地发生着变化。而这些变化,往往不会有明显的迹象为你敲响警钟。所以,在能够识别出风向转变的时候,要及时采取行动,主动出击,避免沉船。因此,酒店的经营者在充满信心和具备能力的前提下固执已见,在某些特定的情况下就是取胜的关键。若酒店经营者只是一位随波逐流,固步自封,只求防御,就会导致酒店经营走向没落。 总结与展望 在总结经验的同时,学会展望未来。规划出酒店的新路子,不再重复老路子。善于从走过的轨迹中摸索出别出心裁的思路,从而预测下一个决策,要怎样执行。虽说我们不能如孔子一般前知五百年后知五百年,至少也要前知十年后知十年,否则就不是合格的酒店管理者。 无论是工作或者生活,离不开的革新与创造才能给酒店带来新的生机,环境和时代的不断变化,使得去年赚钱的法子在今年已经行不通了,崇尚时速,追求变化,才能够使酒店的经营永葆青春。从服务到管理,从流程到模式,都有着革新和变化,改变酒店的基础框架,学习经营方法,让员工适应新环境,鼓励他们敢于冒险和创新。 重视大策略的市场效应和小策略的对手反应

“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念

“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理 念 党的十八届五中全会明确提出创新、协调、绿色、开放、共享“五大发展理念”,创造性地回答了新形势下我们要实现什么样的发展、怎样实现发展的目标;下面是有“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念观点,欢迎参阅。 一、坚持创新发展理念,激发教育活力。 二、坚持协调发展理念,优化教育结构。 以协调发展优化教育结构。协调发展注重的是解决发展不平衡问题。“十二五”以来,我市始终把加快各级各类教育协调发展作为 第一要务,增投入、建项目、创机制、树品牌、创特色,逐步构建 了协调、均衡、持续发展的教育格局,让教育公平惠及城乡学子, 让每个孩子都有出彩的机会。到2020年,要基本实现教育现代化, 基本形成学习型社会,进入人力资源强市行列。2016年,市教育局 将努力在以下方面取得新突破,不断优化教育结构。 学前教育求普惠。要进一步理顺办园管理体制,创新发展管理机制;着力提升中心园办园质量,培育省市级示范园,做好星级园认定 和晋级进档,扎实开展“1+1”、“1+N”联盟和办园特色联盟建设,在优质学前资源的扩容提质上实现新突破。 义务教育促均衡。集团化办学、联盟发展方面,要在丰富合作交流的形式和内涵上同时着力,在扩大联盟学校之间教师交流的常态 化上着力,在有效解决教育模式方法的转移嫁接上着力,既要发挥 龙头学校的辐射、引领作用,又要避免各学校“千校一面”的同质 化现象。 民办教育增活力。在《十三五教育事业发展工作方案》中,已将民办学校布点纳入教育发展总体布局,并留有足够的学位空间,接

下来要认真落实既定的政策,针对我市教育的薄弱环节加大项目引进,提供多样化教育服务,满足人民群众教育需求,使民办教育成为 新的教育增长点。 三、坚持绿色发展理念,尊重教育规律。 以绿色发展引领教育风尚。绿色发展注重的是解决发展可持续问题。近年来,济源市积极实施幸福教育,以尚德、健康、快乐、进 步为基本理念,以均衡机制、以学校、家庭、社会、网络“四结合”机制、以绿色评价机制深入推进幸福教育,以此解决教育发展的不 均衡问题,把“办人民满意教育”的总目标与孩子们的幸福成长融 为一体,统筹在建设富裕、文明、和谐、美丽的现代化济源上,我 市教育改革发展的整体水平得到不断提升。 四、坚持开放发展理念,拓展教育资源。 五、坚持共享发展理念,促进教育公平。 一是要勤学,下得苦功夫,求得真学问。知识是树立创新发展五大理念的重要基础。古希腊哲学家说,知识即美德。我国古人说:“非学无以广才,非志无以成学”大学的青春时光,人生只有一次,应该好好珍惜。为学之要贵在勤奋、贵在钻研、贵在有恒。鲁迅先 生说过:“哪里有天才,我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。”大学阶段,“恰同学少年,风华正茂”,有老师指点,有同 学切磋,有浩瀚的书籍引路,可以心无旁骛求知问学。此时不努力,更待何时?要勤于学习、敏于求知,注重把所学知识内化于心,形成 自己的见解,既要专攻博览,又要关心国家、关心人民、关心世界,学会担当社会责任。 二是要修德,加强道德修养,注重道德实践。“德者,本也。”蔡元培先生说过:“若无德,则虽体魄智力发达,适足助其为恶。”道德之于个人、之于社会,都具有基础性意义,做人做事第一位的 是崇德修身。这就是我们的用人标准为什么是德才兼备、以德为先,因为德是首要、是方向,一个人只有明大德、守公德、严私德,其 才方能用得其所。修德,既要立意高远,又要立足平实。要立志报 效祖国、服务人民,这是大德,养大德者方可成大业。同时,还得

酒店管理__酒店经营核心理念

酒店经营的核心观念 一个企业经营的好坏,取决于企业内外的各种因素。但经营者经营观念的先进、正确与否是一个企业管理者能否搞好企业经营管理的重要因素之一。本人以为,就酒店行业而言,要牢固树立如竞争、市场、效益等观念并结合行业、单位特点灵活应用,这样才会在激烈的市场竞争中立于不败之地。 一、竞争观念 酒店在市场上并非独家经营,竞争是不可避免的。酒店之间的竞争是市场份额占有的竞争,竞争导致市场占有率、客房出租率等方面的差异,并由此产生不同的经济效益。酒店管理人员必须树立竞争观念,勇于参加竞争,敢于战胜竞争对手,还要善于竞争,注意研究竞争方法和策略,将竞争视为推动酒店发展的动力。 酒店在竞争中可选择的竞争策略很多,举其要而言之有: 靠创新取胜:随着客观环境的变化,客人消费个体和消费习惯的文化,在酒店应不断开辟新的服务项目和服务内容,并在酒店的建筑外观、客房、餐厅布置上创出新意。 靠优质服务取胜:服务质量是酒店生存发展的生命线,是提高酒店竞争能力的核心。酒店的设备条件再好,如果没有优质服务配套,也会在竞争中被淘汰,很难在竞争中取胜。 靠快速取胜:迅速适应市场的需求变化,并且及时向客人提供令人满意的服务项目。酒店管理者在“快”字上下功夫,才能争取主动,才能抓住有利的市场机会,才能在竞争中获得主动权,以快取胜。 靠优势取胜:酒店经营应扬长避短,充分发挥自己的优势,充分利用自己的有利条件,以争取有利的竞争地位。 靠取营取胜:根据自愿、合理的原则联合、联营、扩大经营规模,提高竞争能力,减少市场风险。中小型酒店走联营的道路,将有助于聚集力量、分享信息,同品牌酒店抗衡。在竞争中救生存、求发展、促进酒店经济效益的提高,树立竞争观念必不可少。 二、市场观念 树立市场观念就是要求管理人员了解市场、面向市场、开发市场。了解市场是了解国内外酒店的技术水平、管理水平和服务水平,了解市场供需状况,了解竞争对手的情况,做到“知己知彼,百战不殆”。要密切注意市场发展化动向,努力发掘新的市场需

五大发展理念

五大发展理念 在中国共产党第十八届中央委员会第五次全体会议上全会强调,实现“十三五”时期发展目标,破解发展难题,厚植发展优势,必须牢固树立并切实贯彻创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念。这就是五大理念。 2020在中国共产党成立一百周年时建立全面小康社会一直是我们的奋斗目标之一,而实现目标离不开发展。 发展需要创新,创新永远是一个不过时的话题。创新是新事物对旧事物的否定,是新思想对旧思想的超越。没有创新就没有事物的发展,也就没有人类社会的进步。创新是人类特有的认识能力和实践能力,是人类主观能动性的高级表现形式,是推动民族进步和社会发展的不竭动力。就像化学发展的历史一样,正是历代化学家们对于实验方法以及所用的材料的不断创新,才会发现各种各样的元素,进而用这些元素不断的组合,形成我们这个色彩缤纷的世界。 发展需要协调,正如一个水桶所能装的水由最短的那块板决定那样,一个国家也需要协调发展,发展不平衡,就例如经济实力上去了,文化水平没有上去,那只会产生“有钱的流氓”。化学中存在酸碱平衡,一个国家一个社会也有这样的平衡,党的十八届五中全会提出协调是持续健康发展的内在要求的新理念,注重的是解决发展不平衡问题,让我国能和谐发展。

发展需要绿色,既要金山银山也要绿水青山。长期以来,我国经济一方面快速发展,另一方面造成资源过度开发、环境严重污染、人与自然关系趋于紧张的严峻现实。人民群众对清新空气、干净饮水、安全食品、优美环境的要求越来越强烈,成为突出的民生问题。只有实现人与自然的和谐共生,实现绿色发展,才能保持发展的可持续性。在这方面,绿色化学就是一个很好的例子,它提倡充分利用化学工业生产中产生的废料经过一道道工序转换成有用的产品,使污染降到最小,实现绿色发展,人与自然和谐相处。 发展需要开放,历史证明闭关锁国是完全错误的,当今时代,中国的发展离不开世界,世界的发展离不开中国。习近平总书记指出,世界繁荣稳定是中国的机遇,中国发展也是世界的机遇。和平发展道路能不能走得通,很大程度上要看我们能不能把世界的机遇转变为中国的机遇,把中国的机遇转变为世界的机遇,在中国与世界各国良性互动、互利共赢中开拓前进。 发展需要共享,全心全意为人民服务是我们党的根本宗旨,让广大人民群众共享改革发展成果是这一根本宗旨的体现。习近平总书记强调,消除贫困、改善民生、实现共同富裕,是社会主义的本质要求。但是,分配收入差距过大,教育、就业、社会保障等领域不公平的现象依然突出。这些问题如果长期得不到解决,就会影响人民群众的积极性、主动性和创造性。为此,我们必须坚持发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享

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