多尼尔红酒资料
类型：
红葡萄酒
产 区：
南非 South Africa > 斯特兰德 Stellenbosch
酒 庄：
多尼尔酒庄
酿酒葡萄：
赤霞珠 梅洛 品丽珠
风味风格： 国内参考价：
￥500 ～550
关于“ 多尼尔多纳图斯干红葡萄酒（Dornier Donatus Red, Stellenbosch, South Africa） ”的酒款综述
该款酒出自多尼尔酒庄，由赤霞珠、梅洛、西拉、品两丽珠四种葡萄
酿造而成的。这一款酒酒体轻盈，带有红色樱桃香味，口感紧致，常 获各评分机构 81 分以上的评分，品质相对优秀。
关于“多尼尔多纳图斯干红葡萄酒（Dornier Donatus Red, Stellenbosch, South Africa）”的评分
葡萄酒年份 评分者 分数 评分时间 适饮时间 2007 史蒂芬· 坦泽 2002 史蒂芬· 坦泽 2002 《葡萄酒观察家》 81/100 Dec 31, 2005
87/100
88/100
关于“多尼尔多纳图斯干红葡萄酒（Dornier Donatus Red, Stellenbosch, South Africa）”的获奖记录
葡萄酒年份 颁奖组织 2007 2004 2004 2004 2004 醇鉴世界葡萄酒大赛 国际葡萄酒与烈酒大赛 醇鉴世界葡萄酒大赛 醇鉴世界葡萄酒大赛 布鲁塞尔国际葡萄酒大赛
获奖时间 2010 2008 2008 2007 2007
奖级 提名奖 铜奖 铜奖 银奖 银奖
赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 典型香气：黑醋栗、蓝莓、甘草、丁香花蕾和烟熏等。陈年之 后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。 作为
世界上最著名的红葡萄品种，赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 的历史并不是特别悠久。它和与其种植面积不相上下的梅洛 （Merlot）一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品 种。在… [more] 本酒款产区资料 ABOUT REGION 斯特兰德（Stellenbosch） 斯特兰德（Stellenbosch）产区素有“橡木之城”的称号，是南非 首屈一指的葡萄酒产区，被誉为南非的“波尔多”。该产区位于 开普省东侧 50 公里处，这里集中了南非最优秀的葡萄园和大 大小小的酒庄，产区内拥有南非几乎所有尊贵的葡萄品种，还 有大学城和众多的研究机构，每… [more]
酒类型：
红葡萄酒
产 区：
南非 South Africa > 斯特兰德 Stellenbosch
酒 庄：
多尼尔酒庄
酿酒葡萄：
皮诺塔吉
风味风格： 国内参考价：
￥350 ～380
more >酒款综述 OVERVIEW
关于“ 多尼尔酒庄皮诺塔吉干红葡萄酒（Dornier Pinotage, Stellenbosch, South Africa） ”的酒款综述
该款酒出自多尼尔酒庄，由皮诺塔吉葡萄酿造而成的。这一款酒酒体 适中，单宁厚实，带有桑椹、李子、橡木、面包的香味，回味悠长。 2009 年，史蒂芳评其 88 分，品质优秀。
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葡萄酒年份 评分者 分数 评分时间 适饮时间 2009
史蒂芬· 坦泽 88/100
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葡萄酒年份 颁奖组织 2009 2006 醇鉴世界葡萄酒大赛 德国国际葡萄酒大赛
获奖时间 2011 2008
奖级 铜奖 银奖 银奖（最
2006
国际葡萄酒与烈酒大赛
2008
佳经典 葡萄酒）
2006
醇鉴世界葡萄酒大赛
2008
铜奖
本酒款酒庄资料 ABOUT WINERY 多尼尔酒庄（Dornier） [more] 本酒款酿酒葡萄资料 ABOUT GRAPE
皮诺塔吉（Pinotage） 典型香气：李子、黑莓、焗香蕉和烧焦橡胶味等。 皮诺塔吉 （Pinotage）一种耐寒的红葡萄品种，该品种是南非对世界酿 酒葡萄史做出的重要贡献。1925 年，斯坦陵布什大学 （Stellenbosch University）的葡萄栽培学家阿布拉罕?伊扎克? 贝霍尔德（Abraham Izak Perold）将黑皮诺（Pinot Noir）… [more] 本酒款产区资料 ABOUT REGION 斯特兰德（Stellenbosch） 斯特兰德（Stellenbosch）产区素有“橡木之城”的称号，是南非 首屈一指的葡萄酒产区，被誉为南非的“波尔多”。该产区位于 开普省东侧 50 公里处，这里集中了南非最优秀的葡萄园和大 大小小的酒庄，产区内拥有南非几乎所有尊贵的葡萄品种，还 有大学城和众多的研究机构，每… [more]
酒类型：
红葡萄酒
产 区：
南非 South Africa > 海岸产区 Coastal Region
酒 庄：
多尼尔酒庄
酿酒葡萄：
红葡萄混酿
风味风格：
美味可口 优雅的 余味悠长 成熟的 柔顺的 结构精良
国内参考价：
￥215 ～240
more >酒款综述 OVERVIEW 关于“ 多尼尔可可希尔干红葡萄酒（Dornier Cocoa Hill Red, Coastal Region, South Africa） ”的酒款综述
该款酒出自多尼尔酒庄，由梅洛、西拉和品丽珠三种葡萄酿造而成。 这一款酒酒体厚实，带有樱桃、黑莓、香草和雪松的香味。常获各专 业评分机构 87 分以上的评分，品质优秀。
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葡萄酒年份 评分者 分数 评分时间 适饮时间 2009
史蒂芬· 坦泽 87/100 2007
《葡萄酒杂志》 87/100
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奖 葡萄酒年份 颁奖组织 获奖时间 级 提 2007 醇鉴世界葡萄酒大赛 2009 名 奖 本酒款酒庄资料 ABOUT WINERY 多尼尔酒庄（Dornier） [more] 本酒款酿酒葡萄资料 ABOUT GRAPE 红葡萄混酿（Red Blend） 此品种是一种较少见的葡萄品种，只在为数不多的几个葡萄园 内有种植， 其产量十分低， 所酿制的葡萄酒也屈指可数。 [more] 本酒款产区资料 ABOUT REGION 海岸产区（Coastal Region）
葡萄酒的发展史
葡萄展史摘要：随着国与国之间的交流日益密切，葡萄酒通过西方传进中国，也成为继白酒之后中国人餐桌上不可或缺的酒类，但也有许多人不知道葡萄酒的来源与发展，下面我通过查找资料完成了一份关于葡萄酒的发展史的论文。 关键词：葡萄酒起源历史发展趋势 考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯?（Dionysos）。古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。古罗马的酒神是巴克斯（Bacchus，历史专业L3的同学应该在histoire?Ancienne的课程里提到过.）。古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢（今法国），法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。2世纪时到达波尔多地区。葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说?'面包是我的肉，葡萄酒是我的血'，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。15至16世纪，葡萄和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、细细蓝、日本、朝鲜和美洲等地。19世纪60年代，是美国葡萄和葡萄酒生产地大发展时期。 法国葡萄酒发展史
提起葡萄酒，人们首先会想到那闻名遐迩的法国葡萄酒，在葡萄酒的世界里，法国就是高品质葡萄酒的象征。一般来说，葡萄酒起源于公元前600?年的古波斯，那时便有葡萄酒的种植与酿造。提起法国葡萄酒的起源，可追溯到公元前6?世纪。当时，腓尼基人和凯尔特人首先将葡萄酒的种植及酿造工艺传入现在的法国南部马赛地区，使葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。在古罗马时期，帝国的军队在征服了欧洲大陆的同时也将葡萄酒的种植与酿造推广开来。公元1?世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植迅速地在法国地中海沿岸刮起一阵雄风，也使得饮酒成为一种时尚。然而，在接下来的时间里，法国的葡萄种植业却几经兴衰。公元92?年，罗马人为保护亚丁宁半岛的葡萄种植及酿酒业，逼迫高卢（今法国）人摧毁了大部分葡萄园，因此出现了第一次危机。公元280?年，罗马皇帝下令恢复种植葡萄的自由，由此进入了法国葡萄种植与酿造的重要的发展时期。1441?年，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄，葡萄种植和酿造再度陷入危机。1731?年，路易十五国王取消了部分上述禁令；1789?年，法国大革命爆发，葡萄种植获得自由，法国的葡萄种植及酿造也进入了全面发展的新阶段。1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。20世纪，葡萄洒生产经历了一场巨大的科技革命。由于引入了机械和科学手段，提高了葡萄园和葡萄酒的整体健康性能。小型个体葡萄酒生产者联合起来，通过这种方式，他们可以掌握最现代化的葡萄酒酿造和成熟技术。20世纪60年代和70年代，葡萄酒产业的重点是扩大规模和产量。那时人们对葡萄酒的质量及其真实性的意识已经得到逐步提高，这种意识在所谓的新的葡萄酒生产围(其中一些国家实际在500-600年前就开始生产葡萄酒了)也正得到加强。在21世纪的今天，有更多的生产者，正准备采取以质量为主代替短期的以产量为
红酒资料
凹槽是干什么用的？ 简而言之，耐藏的酒在长年累月的存储中，会有一些沉淀，俗称酒渣，实际上是酒石结晶，还有部分的多酚类物质因为各种理化的变化凝结沉积下来，这个凹槽就是给这些沉淀物准备的栖身之所。这样在服务的时候，不会一下子就发生沉渣泛起、影响感观的现象。而一些白葡萄酒和轻型的红葡萄酒，它的底部凹陷很浅甚至是平的。 过期不变质吗？ 涉及一个这个所谓的保质期到底是个什么东西。 国外的葡萄酒很少标这个玩意儿，因为葡萄酒自打酿成之后到被全部干掉，也用不了多长的时间。另外，葡萄酒这玩意儿，是有生命的。从出生到健壮到挂了，也要走一遍。一般来讲，最爽的时候是最佳适饮期。过了这个时期，搁人身上叫人老珠黄，搁酒身上也是走下坡路。在这段时间内，它是渐变的，不是突变。直到酒进入衰退期，就没酒味儿了，结构也散了，层次也没了，香气也弱了，这酒基本上也就算完蛋了。退一步讲这个保质期也是预估而已。只要有这个存放的潜力和环境，只要没开瓶，在这个时间范围内，他就能缓慢细致的变着。 葡萄酒配菜三忌 葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。 一忌与海鲜为伍 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。 白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。 二忌有醋相伴 各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。 奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、浓香辛辣食品配酒有挑选 辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。 巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
长城葡萄酒资料
葡萄酒知识 葡萄酒讲究七分原料、三分工艺。世界葡萄最早栽培在7000年前，发源地是小亚西亚里海和黑海之间及其南岸地区。我国在2500年前开始栽培。 酿造红葡萄酒的葡萄分为：赤霞珠、梅鹿辄、宝石(宝石解百纳)、黑品乐、增芳德、蛇龙珠、佳美等 酿造白葡萄酒的葡萄分为：龙眼、霞多丽、赛美容、琼瑶浆、雷司令、白诗南、白灰品乐、白玉霓、长相思等 酿酒葡萄的分布：北纬度37-----43度之间:包括美国的加州、法国的波尔多、中国的沙城和烟台。南纬度35------45度之间；包括澳大利亚。 国内十大酿酒葡萄产区 1、河北沙城产地 2、吉林通化产地 3、渤海湾产地 4、清徐产地 5、宁夏银川产地 6、甘肃武威产地 7、新疆吐鲁番产地 8、新疆石河子产地 9、黄河故道产地 10、云南弥勒产地 河北沙城地区葡萄酒的优势：光照充足、热量适中。昼夜温差大、夏季凉爽、气候干燥、雨量偏少、年平均降水量达413ml左右。土壤为褐色、质地偏沙、多丘陵山地，是最适合葡萄生长的地区。由于葡萄原料最好，河北沙城产区的葡萄酿造的葡萄酒，是长城葡萄酒中口感最好的一款。 沙城长城葡萄酒 1、建立发展 创建于1983年的中国长城葡萄酒有限公司，地处河北省沙城。河北沙城怀涿盆地位于北纬40°4′－40°35′，东经115°16′－115°58′之间，正处于世界种植葡萄北纬40°的“黄金地带”，与法国波尔多同处一个纬度线上, 是我国最理想的葡萄酒原料基地之一。怀来位列我国九大葡萄产区，是我国东部最古老的葡萄产区之一，先后被国家有关部门命名为“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”，沙城产区被确定为全国葡萄标准化种植示范区，沙城葡萄酒原产地域被纳入国家原产地域产品保护范围。目前，全县葡萄栽培面积突破15万亩，先后兴建了中国长城、中法庄园、德尚庄园、北京龙徽、北京丰收、台湾威盛等27家葡萄种植及葡萄加工企业，年葡萄加工能力达到15万吨，拥有长城、中法等8大品牌、50多个品种的葡萄酒产品，葡萄产业对全县财政的贡献率达到60%
红酒资料
一、酒庄简介 1、乔克兰酒庄简介 乔克兰酒庄坐落于迈波山谷，西班牙人没来智利之前，此地是印第安人的居住地。由于靠近迈波河，原始人类基本上逐水草而居。酒厂的名字则源于漫山遍野的小黄花乔克兰。乔克兰的葡萄酒主要有三个系列，精选，窖藏和高级窖藏。 酒厂坐落在栽培葡萄的一座山上面，目的就是希望确保重力酿造理论能够实现。酒厂设计基于重力酿造理论和技术方面的需求。乔克兰酒庄由建筑师Marianne Balze设计，酒庄优雅的流体型结构设计和材料的选择要和葡萄园和酒厂都相匹配。 酒庄就在山脚下，乔克兰是一个家族拥有的葡萄园，致力于生产智利高质量葡萄酒。乔克兰酒庄已经成为智利乃至世界上著名的葡萄酒生产厂家。 2、马丁酒庄简介 济南智奥商贸有限公司是以进口贸易为主的商贸公司，公司所属智利马丁酒庄和乔克兰酒庄致力于将世界最优秀的酿酒团队用“天然、优质、无污染”的葡萄、最尖端的酿造工艺所酿造的体现智利风情的葡萄酒推介给广大消费者。公司所属马丁酒庄位于智利迈波山谷的特级葡萄酒产区，酒庄占地1000公顷，拥有智利最为古老的有150多年历史的葡萄庄园。酒庄年产量约5000万公升，是具世界声誉的智利酒厂。马丁酒庄首席酿酒师帕斯卡?马丁先生将波尔多精湛的酿酒技艺与智利绝佳的葡萄种植环境相结合，酿造出最具浪漫主义色彩的
优质葡萄酒，把大自然赋予人们的礼物塑造成最具品位的艺术品。 公司产品定位于高品质的原装葡萄酒，同时经销来自库奇诺酒庄(COUSINOMACUL)、乔克兰酒庄(CHOCALAN)、布艾尔达斯酒庄(JP)等久富盛名的智利酒庄的100多款名优葡萄酒。 智利葡萄酒凭借其浓郁的口感和优良的性价比，在国际市场上赢得一席之地。智利葡萄酒产区分三大区域，13个产区，酿酒葡萄种植面积约有107001公顷。智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温给予了葡萄树充分的休息，是葡萄成熟的最理想条件。智利昼夜温差有18-22度，大的温差为红葡萄多酚物质的积累及白葡萄品种的香气物质累积提供了绝佳的气候条件。由于夏天干燥，葡萄很少得病，加之安第斯山和太平洋合围而成的天然地理环境，葡萄很少受到病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球范围内绝无仅有。 我公司致力于推广葡萄酒文化，其市场推广都做在瓶子里。对葡萄酒的知识是打开葡萄酒之门的钥匙。了解葡萄酒，品尝我公司所经营的葡萄酒，然后和朋友分享，通过朋友之间的分享，让大家更好的了解、认识葡萄酒。 秉承“品味.以人为本”的经营理念，我公司将“绿色天然、优质有机、充满浪漫色彩的葡萄酒”推介给广大消费者。 二、红酒介绍 1、克拉索
(完整word)WSET课程培训(初级)葡萄酒培训资料.doc
复习内容 葡萄酒的定义： 葡萄酒是指只用新鲜的葡萄酿造的无浓缩的酒精饮料。 Wine is made of the fresh grape without other fruits, concentrating. 葡萄酒的发酵是通过酵母消耗葡萄汁里的糖分转化成酒精和二氧化碳的过程。 Fermentation is a natural process caused by yeast. Yeast feed on sugar converting into alcohol and carbon dioxide gas. 葡萄酒的饮用好处： 1对癌症、冠状动脉疾病、脑血管意外（中风）三大致死疾病的预防有积极的作 用。 2提高血液中“良性”胆固醇（即 HDL) 的含量（而血浆中 HDL 的含量较高会显著降低心脏病发病率）。 3降低血液中动物脂肪分解出的脂质（即“劣质”的胆固醇）含量。 4红酒中富含单宁酸，可抗氧化、延缓衰老。 5丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。 医生与酿酒师建议：男性每天饮用 300-400ml，女性 200-300ml,有益于身体健康。 食用葡萄与酿酒类葡萄的区别： 鲜食葡萄（ Table Grapes）vs 酿酒葡萄（ Wine Grapes） 酿酒葡萄： 果粒小 果汁多，果肉少果皮较厚 高糖高酸 产量适中或较低欧亚种为主食用葡萄： 果粒大 果汁少，果肉多 果皮较薄 糖度适中酸度较低 产量高 欧亚种，美洲种，杂交种都有
一、常见类【葡萄品种】特性： 霞多丽：气候影响，香气多变 长相思：高酸度，植物性香气，高酒精，轻酒体 雷司令：高酸度，柠檬矿物香，中等酒精，轻酒体 赤霞珠：高酸度，高单宁，颜色深，黑色水果风味，中-重酒体西 拉：（设拉子）高酸度，高酒精，黑色水果与辛辣感，重酒体。美 乐：（梅洛）低酸度，高酒精，红黑水果风味，单宁柔和。 黑比诺：单宁柔和，高酸度，颜色浅，红色水果风味，优雅 二、【葡萄的种植】：优良的产区所具备的条件： 1.合理的气候条件（温度，湿度，光照，降水） 2.适宜的土壤（排水性，肥力，矿物含量等） 3.种植合理的品种 4.进行最佳的管理 三、【葡萄酒的一般分类】 1按照颜色： 红葡萄酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒（玫瑰红） 2按照按糖度： （干型葡萄酒 4 克以下残糖甜 型 45 克左右） 半干型 4 克到12 克半甜型12 到 45 克左右， 3 按气压： 微气泡酒 起泡酒 静态类葡萄酒 4 特殊工艺类型葡萄酒： A 加强型葡萄酒 :波特和雪莉 B 冰酒：冷气候下国家居多：奥地利，德国，加拿大 C 贵腐酒法国（苏待巴莎克）匈牙利TOKYI azul (新世办 ) 等 四、【葡萄酒的传播路线】： 1葡萄种植最早起源于梅索不达米亚平原
进口红酒所需资料大全
进口红酒所需资料： 1、3/3 海运提单（正本）Ocean Bill of Lading 3份发票和箱单（正本）Invoice and Packing List 3、1份国外官方出具的原产地证书（正本）Certificate of Origin 4、1份国外官方出具的检验分析报告（正本）Report of Analysis 5、1份国外官方出具的纯度证明（正本）Certificate of Purify 6、1份国外官方出具的卫生证书（正本）Certificate of Health 7、1份生产厂商出具的无木质包装证明（正本）Certificate of No Wood 8、1份由生产厂商出具的对包装物（玻璃酒瓶、纸箱包装）的健康无害声明（正本）Certificate of Conformity for Food Contact 9、1份保险单（正本）Cargo Transportation Insurance Policy 10、酒瓶正面贴的英文标签（简称：正标）和酒瓶背面贴的中文标签（简称：背标）各4份（正本），具体的中国检验检疫部门对中文背标的要求见下面详细说明。 11、进口时是否有木质包装几木托盘必须要申报前确认清楚并书面通知我司。如进口时带有木质托盘，木头上需有“IPPC”标志。 12、如中文背标有“。。。获奖”等奖项字样，需同时提供相应的获奖证书。 13、提供给我的图片和标签最好是和实际酒瓶上的一致，否则需提供给我我们备案的标签与实际标签的比例。 进口所需费用：货物从到达厦门口岸起----货物拖到指定地点止，产生的主要费用： 1、货代换单费 2、税费（海关编码：22042100）：包括关税：14%、消费税10%、增值税17%，三种税费总合，占合同总金额（以CIF价为基准）的50%。 3、报关报检费，海关和商检验货费、法定商检费、防疫费 4、我司代理服务费: 5、码头操作费（如验货需拖车进行拖柜费、出堆场费、提货卸货费、装货费、入场费、理货费、转场费、滞期费等）。 6、清关后会产生拖车费、仓储费、入/出库费用 7、如FOB进口，还需进口海运费和保险费 更多详情：https://www.wendangku.net/doc/f214205808.html,
波尔多葡萄酒的21个年份
波尔多葡萄酒的21个年份（1986-2007） 一个年份只有唯一的定义。但每一年，同一酒庄的葡萄酒表现也不尽相同。因此为了统一标准，年份评价表就此诞生。有时候其中也包括对陈酿潜力的评价。这里就是波尔多葡萄酒行业协会出台的官方年份评价： 2007：高品质 充沛的降雨量和完美的葡萄成长末期有助于葡萄的成熟期。选择适当的条件进行分期采摘,以保证采摘下来的葡萄质量,从而回报给葡萄种植者对它们长期以来的精心呵护。 干白葡萄酒:口感清新悠然而升，爽口的果酸强劲十足，垂涎欲滴的香气塑造了卓越的干白葡萄酒。 红葡萄酒:完美的平衡感，诱人的果香，伴随着丰富而又复杂的香味，装塑出绝妙的红酒。 甜白葡萄酒:在理想的气候下为葡萄孢子（霉菌）的发育提供了良好的发育环境，预测此酒会有一种橘子皮和柑橘类的味道。2007年份的特点是具有明显的复杂性香味。 2006年：高质量 2006年气候反差很大，春季总体而言热而干燥，夏季炎热和凉爽交替，七月九月炎热，而八月凉爽。 干白葡萄酒：非常芳香，充满矿物质和水果味，浓厚而纯正。可能甚至超越2005年，可以与1996年媲美。当然非常适合瓶内陈酿。
红葡萄酒：解百纳成功酿制，色泽靓丽，新鲜水果香浓郁而复杂。而最好的美乐酿制的红葡萄酒特别芬芳，完美的单宁结构，并无涩感。2006年的红葡萄酒当然适合久藏。 超甜白葡萄酒：甜白葡萄酒是一个惊喜。丰富而纯净，优雅而复杂。具有好年份葡萄酒的所有特征。 2005年：表现突出 非常好的年份！阳光充足，天气干燥气温高，但是没有三伏天，夜间凉爽。因此是非常平衡的年份，产量适中。葡萄完美成熟，糖份重，果味浓郁，酸度适宜。红葡萄酒中的丹宁坚实而可口。波尔多从左岸到右岸，从解百纳到美乐都取得了普遍的成功。 干白葡萄酒：非常芳香，主要为水果香气（桃子，杏子，异国水果...）。成熟度、酸度和清爽度很平衡。 红葡萄酒：柔顺，圆润，色泽浓郁。口感罕见的丰富，黑色水果香气浓郁，酒体平衡，细腻。美乐主要带来果味和浓郁口感，解百纳则带来复杂的香气和匀称的酒体。 超甜葡萄酒：非常美妙。香气纯正，有新鲜水果，热带水果和柑橘类水果的浓香。口感平衡。可以和1947年的超甜酒媲美。 2004年：高质量 天气温和，夏季气温稍有不足。但是六月份和九月份平均气温高于三十度。因此九月份的天气适宜葡萄的成熟，果味浓郁。本年份上游地区葡萄产量较高。 干白葡萄酒：果香和花香浓郁，优雅细腻又非常清爽。余味悠长。 红葡萄酒：酒体丹宁重，圆润，丰富复杂的酒香中水果香气突出。重新回到排名中。 超甜葡萄酒：葡萄收获的不同阶段情况不同，某些特别芳香。 2003年：质量上乘 不可思议，非典型的一年！八月份的酷热自从1893年以来从未有过！葡萄树种植和收获完全搞乱了。而那些并未放弃的果农成了当年的最大赢家，收获颇丰！ 干白葡萄酒：香气丰富，柔滑，余味悠长。 红葡萄酒：色泽浓郁，丹宁丰富强劲。果香浓郁，酒体复杂。可以在年轻时享用。
红酒资料
Chateau petrus 柏图斯红葡萄酒 产区：pomerol 宝美隆产区 品级：本区无评级制 葡萄品种： Cabernet Sauvignon加本力苏维翁75% Merlot梅洛20% Petit Verdot小维铎5% 葡萄园：11．S公顷 平均树龄：35年 橡木桶储存：24-26个月 年产量：38，000瓶 成熟期：10-30年 简介：半世纪前Ch. Petrus只是一家默默无闻的小洒庄，如今成 了全世界最名贵的红酒之一。每隔一段时间就会有令人赞叹的 产品，令人心悦诚服，始终雄踞波尔多酒王的地位。Moueix家 族是酒庄的大股东兼经理人，他们使用纯手工采收，一箩箩的 仔细挑选。而且为了避免展露会影响糖份，收割都在下午进 行。有人批评Ch. Petrus因知名度太高而不敢冒险，在葡萄尚未 完全成熟便开始收割，酿制的酒曾经过滤及定价太高。但洒庄 对各种批评置之不理，仍然抱着严谨的态度来配制他们认为物有所值的优质葡萄酒。全部使用新橡木桶陈酿，拥有异常强烈的颜色加上松露、巧克力、牛奶、花香、黑莓与浓厚的单宁，发挥出无比细腻及变化无穷的物质。 Chateau lafite rothschild 拉菲红葡萄酒 产区：pauillac 普勒产区 品级：1855年分类为顶级第一类 葡萄品种：
CobernetSouvignon加本力苏维翁70% Merfot梅洛20% Cabernet Franc加本力弗朗5% Petit Verdof小维铎5% 葡萄园面积：90公顷 平均树龄：35年 橡木桶储存：24-30个月 年产量：250，000瓶 成熟期：10-35年 副牌：CarrUades de Lafite 简介：属于波尔多地区第一等级五大酒庄之一，含有咖啡及烟 草香气，夹带清柔香草和青草以及诱人的黑撄祧芬芳，入口 香滑，浓烈的单宁搭配对等的酒酸，是个口感丰富并可陈年的好酒。chateau Latoui 拉图红葡萄酒 产区：pauillac 普勒产区 品级：1855年分类为顶级第一类 葡萄品种： Cabernet Sauvignon加本力苏维翁80% Merlot梅洛10% Cabernet Franc加本力弗朗7% Petil Verdot小维铎2% 葡萄因面积：47公顷 平均树龄：40年 贮存橡木桶：20-24月 年产量：220，000箱 成熟期：10-35年 副牌：Les Forts de Lotour 简介：拉图酒庄自1963年成为波尔多首先采用不锈钢槽发酵的 酒庄，之后便不断求耨求变；1972年推出副牌一一Les Forts de Latour，1990年推出三军酒--Pauillac，1 999年更完成 酿酒设备全面更新工作。手工采接筛选葡萄，可控温不锈钢槽 的现代化发酵方式酿造，再加上使用全新橡木桶培养醇化。年轻时 酒劲刚强，香味飘逸浓重，成熟后的拉图酒庄有及层次感，丰满而细腻。
红酒资料
级别：A.O.C 年份：2009年 产地：法国罗纳河谷 酒精度：13.5%vol 净含量：750ml 品种：歌海娜，西拉，慕合怀特 奖项：荣获马贡葡萄酒竞赛金奖 酒评：成熟的葡萄酒酿造工艺及在橡木桶中 的陈酿让此款酒充满了独特的果味，并带一 点咖啡和香草味。口感广阔，果味十足。陈 酿5-8年后口味更佳。 价格:218元(团购价)
年份：2010年 产地：法国罗纳河谷 酒精度：13.5%vol 净含量：750ml 品种：歌海娜，西拉 奖项：荣获马贡葡萄酒竞赛银奖 酒评：酒呈石榴深红色，带黑色水果和植物香气。 口感丰富、强烈，余味悠长，使这几种葡萄品种 的强烈和优雅完美融合。 价格:188元(团购价)
年份：2009年 产地：法国罗纳河谷 酒精度：13.5%vol 净含量：750ml 品种：歌海娜，西拉，佳丽酿 奖项：荣获马贡葡萄酒竞赛铜奖 酒评：酒呈宝石红色，带红色水果味，并有淡淡的黑 莓味。入口后有森林里野莓的味道，酒体平衡，余味 久久萦绕，让人愉悦。 价格:158元(团购价)
（2010巴黎银奖） 葡萄品种：美乐，赤霞珠 产地：法国 级别：城堡AOC 产品类型：干红 年份：2010 保质期：10年 贮藏方法：常温，避光，卧放 净含量：750ml 酒精度：14%vol 价格:100元(团购价)
葡萄品种：美乐，赤霞珠 产地：法国 级别：AOC 产品类型：干红 年份：2011 保质期：10年 贮藏方法：常温，避光，卧放 净含量：750ml 酒精度：13%vol 价格:68元(团购价)
葡萄品种：美乐，赤霞珠 产地：法国 级别：AOC 产品类型：干红 年份：2010 保质期：10年 贮藏方法：常温，避光，卧放 净含量：750ml 酒精度：14%vol 价格:70元(团购价)
葡萄酒知识培训资料(DOC)
健康饮酒品味生活 葡萄酒文化 一、葡萄酒常识 二、如何辨别酒标 三、品酒知识 四、葡萄酒的功效 五、常见误区 六、葡萄酒VS场合 学习能级： A—必须知道的知识点 B—应该知道的知识点 C—可以知道的知识点 “一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。” －－威廉·杨格 1、葡萄酒的常识 一、葡萄酒的定义是什么？A 葡萄酒是以葡萄为原料去皮，或不去皮榨汁完全或部分酒精发酵的 一种酿造酒。 二、简述葡萄酒的酿造过程！A 选料、去皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶 三、葡萄酒在酿造过程当中采用什么容器？有什么作用？A 采用橡木酒桶。葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内，能使 在发酵过程的酒进行温和、适度的氧化，即可达到柔化酒中丹宁的 效果，也可使酒醒在酝酿的过程当中更趋稳定。 四、根据葡萄酒酿造方式的不同分为哪几种？B 静态葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒 五、根据葡萄酒的类型可分几种？B 白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰色葡萄酒（桃红葡萄酒） 六、什么是干红葡萄酒？A 不加糖和酒精与其他成分的100%原汁葡萄酿造的葡萄酒。 七、世界上哪些地区盛产葡萄酒？A 法国、智利，意大利，澳大利亚，南非，等地方。 八、什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄？A 地中海气候，昼夜温差大，日照时间长，土壤含铁量高，排水良好 的砂粒土壤。 九、葡萄酒的级别是怎样定的?B 法国是率先实行葡萄酒质量等级制的国家，它以原产地命名葡萄酒 为特点。这项工作要经葡萄酒命名研究所严格调查和感官分析后才 以质量而命名，分为5类 以原产地命名的葡萄酒：简称A.O.C.
葡萄酒知识全集---教材.讲义
葡萄酒知识大全（一） 一、酿酒葡萄的品种 葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。 1、赤霞珠 英文名称（Cabernet Sauvignon）卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。 2、品丽珠 英文名称（Cabenet Franc）卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）及罗亚河区（Loire）古老的酿酒品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，富有果香，较清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露（Merlot）搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。 3、梅鹿辄 英文名称（Merlot）。别名梅鹿汁。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽。 4、佳丽酿
法国原装Marquis De Melville梅尔菲尔红酒红葡萄酒资料
古典风范尊荣品味 波尔多经典极品佳酿 葡萄酒 . 五大特色 . 1.师出名门：皆来自葡萄酒世界首府---------- ------波尔多地区。 2.专业认证：具有法国葡萄酒最高级的法定产区 A.O.C.认证。 3.名人认证：酒款皆由葡萄酒专家Emmanuel Delmas精选而来 4.历史验证：每一个酒庄——都有过百年酿酒历史。 5.限量生产：生产过程专业严谨，且限量生产，以确保品质。
享乐优质美酒生活Marquis De Melville 红葡萄酒系列此系列的16种酒款中 无论是洋溢圆润柔顺口感 或是充满浓郁香醇的风味 都是值得一再品味的绝美佳酿 请与我们一同领略 深具王者风范的波尔多红酒 食物配搭建议： Marquis De Melville 红葡萄酒 适合佐餐饮用 是各式烧烤料理的最佳良伴！
1.松堡红葡萄酒 Chateau du Pin红2004.2006等级：波尔多AOC 50%梅洛Merlot 25%卡伯内.弗朗Cabernet Franc 25%卡伯内.苏维浓Cabernet Sauvignon 特色： 松堡红葡萄酒由波尔多著名的葡萄 酒生产商且被视为圣特美隆 （St-Emilion)酒区最具权威的品酒专 家之一。Alexandre de Malet Roquefort 所细心研发出来的葡萄酒。呈现新鲜的 果香和来自橡木桶的香草香，酒质均衡 和谐并散发出红色水果及各种植物的清香。 口感圆润，柔和，单宁细致。 饮用建议： 建议开瓶后放一小时再饮用。 适合立即品尝，若但再经过三年陈年， 有助于口感的提升。 容量：375ml 750ml.
葡萄酒全齐资料
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拉比特赤霞珠干红葡萄酒2007 VDP LA PETITE 拉比特赤霞珠干红葡萄酒2007 Grape：Cabernet Sauvignon 赤霞珠 THE PROPERTY 资产 Mechanical harvests. 现代化机器采收 THE VINIFICATION 葡萄酒酿造工艺 The culture methods and ageing are traditionally led in stainless steal and cement tanks. 遵循传统技术使用不锈钢及水泥构筑的酒槽熟成葡萄酒。 THE TASTING Eye Deep dark red colour. 红宝石般的璀璨色泽 Nose Fruity and intense nose. 浓郁的李子及成熟红色水果香甜气味 Mouth Supple and aromatic tastes of mellow tannins. 柔软饱和并且芳香口味醇厚的丹宁 ASSOCIATED DISHES This generic wine will be perfect with any red or white meats, roasted or sauce poultries, cooked cheeses and fresh red fruit. Being served at about 16°, it will fully show its qualities. The best is to open the bottles a few hours before the meal. It will thus be perfectly oxygenated and will have fully developed its bouquet. 非常适合与任何红色或白色肉类，烤或酱鸡禽，烤小羊肉、红烧 肉类，热的沙拉，煮熟的奶酪和新鲜的红色果实搭配饮用。适饮 温度约在16℃上下，它将充分展示其独特的素质。最好是在膳 食之前几个小时之前开瓶醒酒，经由空气的氧化能够充分地散发 它的酒香.
葡萄酒相关英文词汇
葡萄酒专业词汇 第一部分葡萄酒分类 Dry red wine：干红葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒 Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine：桃红葡萄酒 Sweet wine：甜型葡萄酒 Semi-sweet wine：半甜葡萄酒 Still wine：静止葡萄酒 Sparkling wine：起泡葡萄酒 Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒 Fortified wine：加强葡萄酒 Flavored wine：加香葡萄酒 Brut wine：天然葡萄酒 Carbonated wine：加气起泡葡萄酒 Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒 Dessert wine：餐后葡萄酒 Champagne：香槟酒 Vermouth：味美思 Beaujolasis：宝祖利酒 Mistelle：密甜尔 Wine Cooler：清爽酒 Cider：苹果酒 Brandy：白兰地 Fruit brandy：水果白兰地 Pomace Brandy：果渣白兰地 Grape brandy：葡萄白兰地 Liquor（Liqueur）：利口酒 Gin：金酒（杜松子酒） Rum：朗姆酒 Cocktail：鸡尾酒 Vodka：伏特加 Whisky：威士忌 Spirit：酒精，烈酒 Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙） Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒 第二部分酿酒微生物 Yeast：酵母 Wild yeast：野生酵母
葡萄酒资料(大)
英文名：CHATEAU DESMIRAIL 三级名庄展示波尔多的“左岸之尊” 产地：玛歌规格：750ML 年份：2006 / 2008 酒精度：13% 级别：AOC （三级庄） 品种：赤霞珠、梅乐、品丽珠 包装：12支装，木塞，原装木箱 【品评】 带有明显的老派玛歌酒的风格特征。赤霞珠葡萄为其带来了力道、单宁以及莓果类的风味，而梅乐则赋予其深邃的酒色以及酒香。深宝石红色明艳动人，芬芳的香气和丰富水果的清香让人迷醉。入口柔软肥美，优美朴素，圆润优雅。酒体中等，单宁稍粗，酸度适中，结构平衡，质感纯粹，荟萃了水果精华，在口中展开丰富的层次，带有黑醋栗混合着酸梅子味道和辣胡椒的辛辣味、草药味。余味悠长，带有水果的纯净，让人回味无穷。 侍酒建议 酒窖湿度与温度：75-85%, 15 ℃饮用温度：18 °C 最佳饮用和保存时间：5-7 年，大约15年。 食物搭配 西餐：炖肉、香肠、法式蔬菜炖肉、焖肉以及带黄油或奶油的菜式、披萨或者意大利番茄牛肉面。 中餐：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒 烩鸡、牛仔扒，炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪……
狄士美庄园（CHATEAU DESMIRAIL）位于波尔多左岸玛歌产区的卡塔纳村。酒庄早在十七世纪之前 就已开始酿酒，但真正为人所知是在十七世纪被狄士美家族收购之后。该家族凭借强大的势力和丰富的 酿酒经验使酒庄在短时间内上升数个等级，终于在1855年的列级庄评级中荣获三级庄。 显赫家族 十七世纪中期，狄士美庄园曾是庞大的鲁臣庄园（Rauzan）的一部分。后来，原鲁臣庄园一分为四， 它们分别是露仙歌堡Chateau Rauzan-Gassies（二级）、鲁臣世家Chateau Rauzan-Ségla（二级）、狄 士美庄园Chateau Desmirail（三级）以及德达侯爵堡Chateau Marquis de Terme（四级）。狄士美庄 园在1855年被评为列级庄三级名庄时，庄主为西皮耶（Sipiere）先生，他当时还担任玛歌庄园（Chateau Margaux）的经理。150年来，该庄园历尽沧桑，几易其手，著名的作曲家门德尔松也曾拥有过它，最终被波尔多葡萄酒名门望族——勒顿家族——所拥 有，并维持至今。 狄士美庄园处于吉伦特河的左岸。这里气候温和，地势平坦，土壤良好。优越的自然条件非常利于葡萄 的生长和成熟，沙砾鹅卵石和赤褐色含铁土质赋予了葡萄独特的风土特色，自18世纪以来它就一直是波尔多 最显赫的葡萄酒产区。 狄士美庄园有接近30公顷的葡萄园，土壤是砂砾冲积层下的石灰石和粘土，排水性能极佳。园内葡萄藤 的平均年龄超过25年，其中60%赤霞珠，39%梅乐，1%品丽珠，每公顷种有6600株葡萄树。手工采摘葡萄后 将葡萄分类，压碎，30 ℃下的酒精里发酵，28 ℃下浸皮，19 ℃下乳酸发酵，在橡木桶中陈年12-18个月…… 酿成后的狄士美庄园带上了明显的老派玛歌酒的烙印，深受酒迷欢迎。波尔多的葡萄酒有“左岸之尊，右岸 之贵”这一说法，狄士美庄园的葡萄酒，实不愧波尔多“左岸之尊”这一美誉。
葡萄酒培训资料
葡萄酒发展 葡萄酒种类 葡萄酒酿造 葡萄酒品种特点如何鉴赏 如何品鉴 如何储藏 如何挑选
1.葡萄酒业的发展 传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。 2.种类 葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。 从颜色：白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒 按含糖量： 1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。 2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。 3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。 4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。 从状态：静态葡萄酒、起泡葡萄酒 按酿造方法： 1．天然葡萄酒 2．加强葡萄酒 3．加香葡萄酒 4．葡萄蒸馏酒 3.酿造流程 红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前，葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。
意大利红酒资料
TOSCANA 托斯卡纳 托斯卡纳大区位于意大利的中部。西接第勒尼安海；东部以亚平宁 山脉为界，与艾米利亚.罗马涅大区和利古里（LIGURIA）大区相连。 与相邻的翁布里亚（UMBRIA）大区和马尔凯（MARCHE）大区的边界 上横亘着亚平宁山脉的支系，道路蜿蜒曲折；南部是丘陵地区，与 拉齐奥（LAZIO）大区相接；北部与艾米利亚.罗马涅（EMILIA ROMAGNA）大区相连并有一段与马尔凯（MARCHE）大区相接。托斯卡纳大区气候温和，尤其是沿海地带。海滨地区经常遭受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响，降雨较为频繁。亚平宁山脉阻止了来自东北方向的冷气流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。这一大区在意大利是拥有DOCG数量第二多的大区，它拥有五个红酒和一个白酒产区。其红酒都属于桑娇维塞（SANGIOVESE）的分支。 Code Neme/ 产品编号ROSSO di MONTALCINO D.O.C. 法定产区认证Vintage/年份 2008 AUFH 100-05蒙特仙奴红 Alla vista si presenta di colore rosso rubino deciso. piuttosto fitto. limpido, con archetti stretti. Al naso lmpatto intenso e persist- ente.Profumo fruttato di ciliegie e frutti a bacca piccola con more e ribes.con un finale speziato. In bocca la struttura corposa di buona intensity e lunga persistenza, si caratterizza per il bell qui- librio formatosi fra alcol.tannini e acidit Piacevole il finale gustativo。 此款酒将圣.娇维赛格鲁索葡萄酿制的葡萄酒的多面性展现的淋漓尽致。该酒需在斯拉沃尼亚橡木桶中酿制12个月，以其和谐优雅和令人愉悦的芳香闻名。浓郁的红宝石色酒体，果香馥郁，散发着洋李酱、黑莓与些许香草和雪松木的混合芳香。酒体结构精致、回味清新怡人、持久悠长。是意大利肉酱面、蘑菇或菌块或肉类等菜肴的绝佳陪伴。 葡萄品种：100% SANGIOVESE GROSSO 酒庄：意大利蒙塔齐诺S.A.C.酒庄 Alc / 酒精度 13 % Package/包装750ml*6瓶/箱 Code Neme/ 产品编号SANGIOVESE I.G.T. 特色产地认证Vintage/年份 2006 AUFH 100-01圣娇维赛干红葡萄酒
最全的葡萄酒资料(一)
最全的葡萄酒资料-- 记住这些知识，你绝对能成为葡萄酒专家 之一 一、什么是葡萄酒？简单说葡萄酒就是用葡萄酿制成的含酒精的饮料。而根据国际葡萄与葡萄酒组织 （OIV ，1996 成立）的规定以及我国国家标准GB/T17204-1998 《饮料酒分类》等采用的定义，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精度不能低于7.0。1971 年一份欧洲共同体的官方文件对葡萄酒所下的定义是：“葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁，充分或部分的发酵过后，所得的一种含酒精的产品。” 需要记住的关键词：葡萄，葡萄汁，发酵，含酒精的饮料或者产品。 二、葡萄酒的起源 葡萄品种最早起源于美索不达米亚平原（8000年前）…… 公元前6000年，埃及和腓尼基有葡萄种植…… 公元前3000-2000年，葡萄种植和酿酒传入希腊…… 公元前1000年，传入意大利、西西里和北非…… 公元前500 年，传入西班牙、葡萄牙和法国南部。…… 此后，随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。 中世纪，法国修道士让葡萄酒酿造走向一个新的阶段…… 三、葡萄酒的分类 1、按酒的颜色分红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。 白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的 典型性，酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。 桃红葡萄酒：近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 2、按是否含二氧化碳分 静酒：不含CO2 的酒为静酒。 气酒：含CO2 的葡萄酒为汽酒，这又分为两种： 天然汽酒：CO2 是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。 人工气酒：CO2 是用人工方法加入酒内的。 3、按酒内糖分含量分干酒：原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在 4 克/升以下，品评时已感觉不到 甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。半干酒：含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 半甜酒：含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。甜酒：葡萄酒含糖量超过40 克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留得较为充分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 香槟酒的特殊分法天然香槟酒(法语为Brut )：含糖＜= 12 克/升酒；绝干香槟酒(Extra-Sec or Extra-Dry) ：12.1 克/升酒＜含糖＜= 20 克/升酒；干香槟酒(Sec or Dry) : 20.1克/升酒＜含糖＜=35克/升酒；半干香槟酒( Semi-Sec or Semi-Dry)：35.1 克/升酒＜含糖＜= 50克/升酒；甜香槟酒(Doux or Sweet),含糖＞ 50.1克/升酒。 4、按酿造方法分类天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。