22如皋市 2012年普通高校对口单招第一次模拟考试烹饪综合卷

高三对口班2011～2012学年度第一次模拟考试

烹饪专业理论综合试卷

说明：本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第Ⅰ卷4页，第Ⅱ卷7页。两卷满分为300分，考试时间150分钟。Ⅰ卷答案涂在答题卡上，Ⅱ卷答案写在试卷上。

第Ⅰ卷（选择题、判断题，共100分）

注意事项：

每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，请用橡皮擦干净后，再选择其答案标号，如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。

一、选择题（本大题共40小题，每小题2分，共计80分。每小题只有一个正确答案。）1．畜、禽、鱼、蛋、乳等动物性原料，冷却保藏的适宜温度应控制在（）

A．0-4℃ B．7-9℃ C．10-12℃ D．12-15℃

2．中筋粉中的湿面筋重量一般为（）

A．15%-25% B．25%-35% C．35%-45% D．45%-55%

3．我国栽培面积最大、品种最多的萝卜的是（）

A．春萝卜 B．夏萝卜 C．冬萝卜 D．四季萝卜

4．制作“京冬菜”的主要原料是（）

A．大白菜 B．卷心菜 C．乌叶菜 D．小青菜

5．鸡的分档部位“鸡牙子”指的是（）

A．鸡脯肉 B．粟子肉 C．鸡里脊 D．鸡爪

6．鳜鱼是我国的名贵鱼类，食用的最佳季节是（）

A．春季 B．夏季 C．秋季 D．冬季

7．以下列哪种闭壳肌制成的干贝质量最好（）

A．江珧 B．日月贝 C．西施舌 D．扇贝

8．下列属于地衣类的是（）

A．昆布 B．地毛 C．石耳 D．鸡枞

9．“凤梨”是指（）

A．鸭梨B．香梨C．菠萝D．山楂

10．芥末属于（）

A．香味调味品 B．辣味调味品 C．苦味调味品 D．酸味调味品

11．我国面点制作技术最早采用油酥分层工艺的时期是( )

A．汉代 B．唐代 C．宋代 D．清代

12．能形成面筋蛋白质的是麦谷蛋白质和（）

A．麦清蛋白质 B．麦胶蛋白质 C．麦球蛋白质 D．谷胶蛋白

13. 泡打粉在面点中的用量一般为（）

A．1%-3% B．3%-6% C．6%-9% D．9%-11%

14．面团色泽洁白，并具有良好的可塑性，其制品成熟后呈半透明状，柔软细嫩，口感嫩滑，这可能是（）

A．冷水面团 B．温水面团 C．热水面团 D．澄粉面团

15．制作猪肉馅时，每500克夹心肉吃水在（）

A．300克 B．500克 C．300-400克 D．200-250克

16．下列属于熟馅品种的是（）

A．糯米烧卖 B．鲜肉包 C．萝卜丝包 D．虾饺

17．布丁、萝卜丝油墩子、蛋挞等常用的成形方法是（）

A．印模 B．套模 C．盒模 D．内模

18．“葱油家常饼”成熟的方法是（）

A．干烙 B．油烙 C．水烙 D．油煎

19．全席面点中，甜点一般占（）

A．10% B．20% C．30% D．60%

20．南瓜饼在宴席面点组配中最适宜的季节是( )

A．春季 B．夏季 C．秋季 D．冬季

21．用料讲究，四季有别，随着四季的变化，清、腻、淡、浓的口味也有区别，这些是哪个菜系的特点（）

A．山东菜系B．广东菜系C．四川菜系D．江苏菜系

22．选料严下料重，擅长调理海鲜，尤以燕窝、鱼翅为最的是（）

A．孔府菜B．谭家菜C．清真菜D．江苏菜

23．高锰酸钾溶液洗涤蔬菜的浓度和浸泡时间分别为（）

A．3% 2-3分钟 B．2% 5分钟 C．0.3% 4-5分钟 D．0.3% 10分钟

24．刀刃部位可用于刮、削、剜，刀柄部位可用于夹镊鸡、鸭、猪的毛的是（）

A．刮刀 B．牛角刀 C．剔刀 D．镊子刀

25．下列适于蒸发的原料有（）

A．干贝 B．玉兰笋 C．海参 D．蹄筋

26．适宜用滑油法进行初步熟处理的是（）

A．鸡块 B．肘子 C．虾仁 D．鱼块

27．以主料前加上菜肴质感特点来命名的是（）

A．糟熘三白 B．香酥鸭子 C．金银大虾 D．面包虾仁

28．炸类菜肴无汁无欠，其小型菜肴适宜用( )装盘。

A．倒入法 B．覆盖法 C．溜入法 D．泼入法

29．造型美观、排列整齐、鲜香味醇、明油亮芡是哪种烹调方法的制品特点。（）A．煎 B．炖 C．扒 D．烧

30．旺火的火焰特征是（）

A．红白色 B．暗红色 C．黄白色 D．青绿色

31.维生素中性质最稳定的是（）

A．维生素D B．维生素B6 C．维生素PP D．维生素E

32.植物油、酵母等含的麦角固醇经紫外线照射后转变成（）

A．维生素B2B．维生素D2C．维生素D3D．维生素E

33.第四次全国营养大调查，微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中缺乏最突出的

是（）

A．钙、铁、维生素A B．碘、磷、维生素E

C．锌、硒、维生素D D．钾、铁、维生素B1

34.当绝大多数腐败菌和致病菌受到抑制时，这时食品中的PH值应当低于（）

A．3.0 B．4.0 C．4.5 D．5.0

35.为了降低食品中的亚硝胺类物质的数量和毒性，可以向食品中添加（）

A．维生素A B．维生素B1 C．维生素E D．维生素C

36. 下列污染不属于生物性污染的是（）

A．霉菌 B．甲虫 C．有机氯农药 D．绦虫

37. 一般作为参考蛋白的是（）

A．大豆蛋白 B．鸡蛋蛋白 C．肉类蛋白 D．谷类蛋白

38.鳝鱼、甲鱼死后主要是生成了什么物质，导致吃后引起中毒（）

A．组氨酸B．组胺C．甲醛D．3,4—苯并芘

39.水禽蛋主要是受到什么细菌的污染（）

A．大肠杆菌 B．副溶血性弧菌C．沙门氏菌 D．肉毒杆菌

40.厨房的面积和餐厅的面积比例不得小于（）

A．1：1 B．1：2 C．2：1 D．1：3

二、判断题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。下列每小题表述正确的在答题卡

上将A涂黑，错误的将B涂黑）

41．素菜中的“三菇”是指香菇、草菇、平菇。（）

42．乳猪是育龄4-5月的猪，其肉水分较多，肉质松驰细嫩，最适合烤制。（）43．用温水调制面团时，面团里的热气对制作成品有利。（）

44．馅心按口味可分为荤馅、素馅和荤素馅。（）

45．下片法适合加工韧性较强的原料。（）

46．畜禽肉类生料切制后不需上浆、滑油，可直接烩制。（）

47．灌水冲洗法适用于洗涤家畜类原料，如家畜的肺和肠等。（）

48．食盐在汤中的一般浓度以0.8%～1.2%为宜。（）

49．使用“包”的技法进行配菜，只能将原料加工成丁、条、丝、片、块等形状，否则无法使菜肴成型。（）

50．俗话说“要想甜，加点盐”讲的是调味的转化作用。（）

51．整鱼装盘时，如整鱼有刀缝，刀缝的面一定要朝上。（）

52．自助餐是一种宴会席。（）

53．糊精在肠道中有利于嗜酸杆菌的生长，减轻肠内细菌的腐化作用。（）

54．维生素B2能预防和治疗脚气病。（）

55．为了防止牛乳被细菌污染，牛乳应长时间煮制，才可食用。（）

56．大豆中的多种生理有害物质，经加热后可以全部被破坏，残存量很少。（）57．服务员不可以直接从烹调间递拿饭菜给顾客。（）

58．猪瘟病死猪肉可以食用。（）

59．同为碳水化合物，糖精比蔗糖的甜度大。（）

60．消化性溃疡病人应多吃点蔬菜、水果。（）

第Ⅱ卷（非选择题部分，共200分）

说明：请将答案直接答在本试卷上。

三、填空题（本大题共26小题52空，每空1分，共52分）

61．等级粉（面粉）的指标是以加工精度即和来确定的。62．莼菜原产我国，以产量最大，质量最好。

63．鱼信是鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的干制品，乌鱼蛋是雌性乌贼鱼的干制品。64．在烹调中，胡椒粉常用于，胡椒籽用于。

65．硫酸钙在烹调中主要用于制作、等是良好的凝固剂。

66．面点的成品特色包括三个方面，即口味特色、、。67．在面点制作中，坯皮的制作主要决定面点的色和形，而馅心则主要决定面点的

和。

68．我国宴席面点的围边装饰最常用的是和。

69．用面肥发酵时需要加碱，加碱的作用一是，二是。

70．搅拌机一般备有三种搅拌头，其中用于搅拌蛋液，用于搅拌面团。71．中国清真菜在选料上南路习用，西路和北路习用。

72．由于碱有较强的和的特性，所以用碱发可以缩短涨发时间。73．过油时要根据和要求来选择油温及加热时间。

74．甲鱼、河蟹死后内脏极易腐败变质，肉中的转变为，对人体有害。75．推切适用于加工各种，如无骨的新鲜猪、牛、羊肉，通过推的方法可将该类原料的。

76．盐醋搓洗中加盐的作用是，加醋的作用是。

77．菜肴的质是指，即各种烹饪原料的。

78．高级荤清汤的提清以为主，一般荤清汤可用提清。

79．地方性呆小病是因胎儿及婴儿期严重缺引起的损害、甲状腺功能低下及生长发育停滞为主的病变。

80．维生素B12在体内以的形式作为转甲基酶的辅酶，提高的利用率。81．玉米被黄曲霉毒素污染后，其毒素主要集中在和中。

82．亚硝酸盐中毒的特征是，其中以最为普遍。

83．完整的营养调查应包括膳食调查、和三个方面的工作。84．行业中对食具、工具常用的物理消毒方法是和。

85．鱼的结缔组织和软骨组织中的含氮物质主要是和，经水煮沸冷却后的汤汁呈凝胶状。

86．糖尿病是一种代谢性疾病，是与长期共同作用而导致的一种疾病。

四、名词解释（本大题共12小题，每小题4分，共48分）

87. 鲞

88. 果品类原料

89. 综合成熟法

90. 生馅

91. 剞刀法

92. 配菜

93. 腌渍调味法

94. 爆

95. 蛋白质的生物学价值

96. 食品添加剂

97. 食品

98. 成品（食物）存放四隔离

五、问答题（本大题共8小题，每小题10分，共80分）

99. 叙述羊后腿的组成、特点及烹饪应用。

100. 水产品类原料的品质鉴别主要是从其外观特征的变化来判定其新鲜程度，新鲜鱼应具有哪些特征？

101. 馅心制作时，为什么要根据面点要求来确定馅心的口味？

102.调制发酵面团时，如何适当控制温度？103. 挂糊时，如何灵活掌握各种糊的浓度？

104. 维生素E具有哪些生理功能？

105. 分析高温加热油脂的营养价值及危害。

106. 吃了有毒食物可引起食物中毒，食物有毒的原因有哪些？

六、综合题（20分）

107. 某市举行中式烹调师高级工考核。应会考题为：每位考生均发到重量达2公斤左右的草鱼一条，要求每位考生制作的三个菜肴分别在烹调方法、口味特点、成型要求等均不相同。（1）写出三个菜肴的名称。

（2）写出三个菜肴的工艺流程图。

（3）写出这三种菜肴所采取的烹调方法。

（4）写出制作其中一种菜肴所采用烹调方法的操作要领。

（5）写出这三种菜肴的风味特点。

九年级第一次模拟考试数学试卷分析

2018年九年级第一次模拟考试数学试卷分析及复习备考 一模考试是中考前的适应性训练与平时复习有效结合的载体，它一方面检验了学生在中考第一轮复习后所取得的阶段性成绩，可以从中找到自身的不足，发现存在的问题，并能及时调整第二阶段复习的重点和目标；另一方面也为教师下一步更有针对性的复习提供一些最新的思路和比较有价值的复习方向。从整张试卷反馈的各方面指标来看，具有一定的导向性，它与中考的精神会有多大的一致在这里不敢断言，但至少呈现出以下一些亮点： 一、试卷分析 （一）试卷内容分析 1、试卷结构符合中考要求 试卷满分120分，选择为8小题，填空7小题，且每题为一空，解答题8小题。试卷难度系数稍难，安排有序，层次合理。试卷整体质量比较高，体现了省中考纲要对学生掌握知识和应用能力的要求，同时对第二轮中考复习指明了一些思路和好的策略。 2、准确把握对数学知识与技能的考查 全卷基础知识、基本技能的考查题覆盖面广，基本题如填空、选择部分以及计算、全等形证明、统计等都以常规题型为主，并以基本要求为考查目的，强调知识的直接应用，考查了学生的基本运算能力、数据处理能力、阅读理解能力、分析问题与解决问题的能力。试卷既保证了大多数同学对基础知识的理解和简单运用，让他们有成功的体验；又有一定的区分度，给学有余力的同学创造了展示自我的空间，有助于考生较好地发挥思维水平。 3、重视与实际生活相联系 全卷设置了具有显示情景式的实际问题如7、19、20题，这些试题贴近学生的实际生活，体现了数学与生活的联系。将考查的知识点融入生活中，可以引导学生经历解决实际问题的过程，体验运用数学知识解决实际问题的情感，考查学生从实际问题中抽象数学模型的能力，培养用数学，做数学的意识， 4、注重考查学生的创新意识 试卷以动点题为压轴题，考查学生的综合数学素养和创新能力。22，23 题图形较熟悉，问题设置也较简明，使学生入手容易，但得满分较难，需要较高的数学素养。本题有利于激活学生的创新意识、发展思维品质，堤高数学素养。 （二）答卷情况分析 我校学生一模考试共有特优32人，优秀216人。答题中存在问题，选择题第7、8题，填空题13、14、15题出错率教高，原因是学生对旋转、翻折、与圆有关几何问题掌握及灵活运用能力不足。16、19题规范化上存在问题。22、23题失分严重，原因综合素质差，数型结合意识不强，不能整体感知几何图形，找不到知识之间的联系点，缺乏分类讨论思想。另外答题中也存在没有认真看题，审题不清，在读题、审题环节上的马虎。 二、第二轮复习应该注意的几个问题 1、第二轮复习不再以节、章、单元为单位，而是以专题为单位，专题的划分要合理，选择要准，有代表性，切忌面面俱到；要有针对性，重要处要狠下功夫，不惜“浪费”时间，舍得投入精力 2、注重解题后的反思。解题之合要反思，从六个方面进行 （1）思因果：思考在解题过程中的运用了那些知识点、已知条件及它们之间的关系，还有哪些条件没有用过，结果与题意或实际生活是否相符等。

高三第一次模拟考试理综生物试题及答案

河北省石家庄市2017届高三第一次模拟考试理科综合 生物试题 一、选择题 1.ATP是细胞中直接提供能源的物质。下列关于ATP的叙述正确的是 A.吸能反应与ATP中高能磷酸键的断裂相联系 B.ATP中的A表示腺嘌呤 C.人体成熟的红细胞中缺乏线粒体，不能合成ATP D.ATP彻底水解的产物是二氧化碳和水 2.下列有关实验的叙述错误的是 A.制作洋葱根尖有丝分裂装片的步骤为解离、漂洗、染色和制片 B.调查太平河鲤鱼的种群密度时，可采用记名计算法 C.健那绿染液使线粒体呈现蓝绿色，此染色法可用来判断上皮细胞是否死亡 D.观察DNA和RNA在细胞中的分布时，应将吡罗红和甲基绿混合后使用 3.下图是某类生物的结构模式图。据图分析，下列叙述正确的是 A.②是由一条环状DNA和蛋白质组成的结构 B.该类生物的细胞增殖方式为无丝分裂 C.该类生物不能作为生态系统的生产者和消费者 D.①是该类生物唯一具有的细胞器 4.艾滋病(AIDS)是由HIV引起的免疫缺陷病。截止到2016年5月，我国累计报告艾滋病患者和感染者共81万多例，预防艾滋病迫在眉睫。下列相关叙述正确的是 A.艾滋病患者容易发生恶性肿瘤，说明免疫系统具有防卫功能 B.HIV只能引发机体产生细胞免疫，所以患者体内无HIV抗体 C.健康人与艾滋病患者握手、拥抱、共同进餐都不会感染艾滋病

D. 艾滋病可以通过母婴途径传给后代，属于一种遗传病 5. 下列有关玉米（2n=20）减数分裂的叙述中，正确的是 A. 四分体时期若发生交叉互换，一定会导致基因重组 B. 减H 过程中发生染色单体的分离，使染色体数目减半 C. 减数分裂形成的配子中有 10种形态、功能不同的染色体 D. 减I 前的间期由于 DNA 复制，染色体数目加倍 6. 下图为某一区域 M N 两个物种种群的资源利用曲线，下列相关叙述错误的是 A. b 越大表明生物适应环境的能力越弱 | B. M 、N 两个种群之间相互影响，共同进化数 C. d 越大，M N 种群增长的环境阻力越大量 D. 该曲线表明M N 之间存在竞争关系 二、非选择题 29. （10分）淀粉和蔗糖是光合作用的两种主要终产物。下图是马铃薯光合作用产物的形成及 运输 示意图，请据图回答： ［块茎细胞 蕨糖一淀粉 （1） 卡尔文循环与光反应产生的 NADPH 和ATP 密切相关，这两种物质是在图中 （ 填 “①”或“②”）阶段被利用，该过程称为 ______________________ 。 （2） 在叶绿体内，磷酸丙糖形成后，如继续参与卡尔文循环，则会形成 ________________ 。 摄取伐物数?

九年级第一次模拟考试分析报告

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 九年级第一次模拟考试分析报告 一、考试基本情况 试题质量：本次各科试题质量都很高。其中语文、政治两科学生感到有难度，但题目类型和中考接轨，重视基础知识与能力的考查，各科能反映出学生的真实水平。 各段成绩分布：本次考试我校有四科在全市前五名，政治、历史名次相对较低，但都在全市前十名。但各段人数与教育局的指标任务数还相差很远，中考仍面临巨大的压力。 学生在考试中出现的问题： 首先是审题不认真。很多同学没弄懂题意就急于做题，从而失分严重。其次是书写不认真，步骤不规范。在收卷复查时，老师发现学生书写潦草，答题步骤不严谨，不规范。第三，学生不能真正理解知识和概念实际应用能力也较差，语言叙述能力较差。第四，学生偏科现象严重，几乎每一个有优秀生都存在1-2门的弱科。 老师复习过程中存在的问题： 1、片面追求复习进度，第一轮复习过于粗略，学生基础知识复习效果不扎实。 2、分层教学落实不到位，不能及时与不同层次的学生座谈交流，未及时加强弱科补救、学习方法指导，致使学生的弱科没有得到实质性提高。3,片面注重练习量而忽视学生答题规范性的培养，在书写、审题、计算、阅读等各方面学生存在的问题仍很严重。4、 1 / 13

专题复习匆匆结束或者还没完成，学生综合解题能力还有待提高。二、初三最后一个月的打算与措施 （一）落实五个抓好 1、抓好中考综合模拟训练 专题复习结束后，主要进行综合模拟训练。学校要科学安排模拟训练的时间，科学安排好训练密度。学科组要精心拟制模拟训练题，确保训练针对性。在选取练习题目上，尽量自己命题要或对现有的成品材料进行整合。 2、抓好学生答题细节 主要包括卷面、书写、答题规范、涂卡等细节。 第一：要加强学习方法指导。将每次考试或训练中的错题进行整改，分析做错的原因，总结解题技巧。 第二：进一步重视学生答题规范教育。重视日常做题的规范。 第三：进一步加强学生认真涂卡教育。 同时学校通过让学生观看网上阅卷，增强规范答卷意识。 3、抓好复习时间的优化 要正确处理好教师课堂教学与学生自主复习间的时间比例关系。不宜千篇一律控制过死，宜把自主权交给学生，使其查缺补漏，促进各科平衡，提高总体成绩。课堂上把反复重复的内容减少，缩短讲授时间，突出讲方法，讲典型，多练习，多反馈。 4、抓好常规班级管理 （1）向管理要质量。班级管理要重视分层分类管理，搞好四个帮扶

四川省内江市2018届高三第一次模拟考试试题理科综合

内江市高中201 8届第一次模拟考试题 理科综合能力测试 一、选择题（本大题共13小题，每小题6分，共78分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的） 1．下列有关细胞结构和功能的叙述，错误的是 A．细胞间进行信息交流时不一定需要细胞膜上的受体参与 B．核仁与核糖体的形成有关，但有核糖体的细胞不一定有核仁 C．中心体存在于某些低等植物细胞中，仅由两个互相垂直的中心粒组成 D．水生植物丽藻细胞可通过主动运输积累K+，体现了生物膜的功能特点 2．某同学用紫色洋葱鳞片叶为实验材料，进行教材相关实验操作，下列分析正确的是A．将其外表皮制作成临时装片，直接放在显微镜下可观察到呈绿色的叶绿体 B．将其外表皮用改良苯酚品红染液进行染色后，仍然无法观察到染色体 C．将其内表皮制作成临时装片，若未观察到质壁分离现象，说明其处于等渗溶液中D．将其内表皮用甲基绿吡罗红染色后大部分呈红色，说明其遗传物质主要为RNA 3．下列与病毒相关的叙述，正确的是 A．病毒是一类具有简单细胞结构的生物 B．抗体抵抗病毒的机制与溶菌酶杀灭细菌的机制相同 C．与艾滋病病人共同进餐、拥抱、共用剃须刀均不会感染HIV D．人体感染HIV后的症状与体内该病毒浓度和T细胞数量有关 4．下列有关内环境的叙述，错误的是 A．内环境中的液体比细胞内液少 B．血浆中蛋白质含量较组织液和淋巴中的含量多 C．毛细血管比毛细淋巴管从组织液中重新吸收的物质总量少 D．大量失钠对内环境渗透压的影响大于细胞内液 5．某二倍体植株甲(不耐寒，基因型为Aa)经低温诱导处理后得到植株乙（耐寒），植株甲与植株乙杂交得到植株丙（不可育）。下列相关叙述正确的是 A．低温诱导植株甲产生了耐寒性基因 B．植株乙和植株丙属于两个新的物种 C．植株乙细胞中的遗传物质是植株甲的二倍

河南省新乡市2019届高三第一次模拟考试文科数学试题

河南省新乡市2019届高三第一次模拟考试文科数学试题 一、单选题 (★★★★) 1 . （） A．B．C．D． (★★★★) 2 . 已知集合，，则（） A．B．C．D． (★★★★) 3 . 某学校的老师配置及比例如图所示，为了调查各类老师的薪资状况，现采用分层抽样的方法抽取部分老师进行调查，在抽取的样本中，青年老师有30人，则该样本中的老年教师人数为（） A．B．C．D． (★★★) 4 . 为了参加冬季运动会的5000 长跑比赛，某同学给自己制定了7天的训练计划：第1天跑5000 ，以后每天比前1天多跑200 ，则这个同学7天一共将跑（） A．39200B．39300C．39400D．39500 (★★★) 5 . 从区间内任取一个实数，则的概率为（） A．B．C．D． (★★★) 6 . 设函数，则不等式的解集为（）

A．B．C．D． (★★★) 7 . 如图，网格纸上小正方形的边长为1，粗线画出的是某几何体的三视图，则该几何 体的表面积为（） A．28B．30C．36D．42 (★★★) 8 . 设不等式组，表示的可行域与区域关于轴对称，若点 ，则的最小值为 A．-9B．9C．-7D．7 (★★★) 9 . 若函数在上单调递增，则的取值范围为（） A．B．C．D． (★★★) 10 . 已知点是抛物线上的动点，则 的最小值为（） A．3B．4C．5D．6 (★★★)11 . 将函数的图像向左平移个单位长度后，得到的图像，则（） A．B．C．D．

(★★) 12 . 设，，，则（） A．B．C．D． 二、填空题 (★★★★) 13 . 若向量满足，且，则__________．(★★★) 14 . 设为曲线上一点，，，若，则__________． (★★★) 15 . 在四棱锥中，底面为正方形，底面，且，为棱上的动点，若的最小值为，则__________． (★★★) 16 . 设是数列的前项和，且，，则 __________． 三、解答题 (★★★) 17 . 的内角的对边分别为，已知. （1）证明：； （2）若，且的周长为，求的面积. (★★★) 18 . 某药厂为了了解某新药的销售情况，将今年2至6月份的销售额整理得到如下图表： （1）根据2至6月份的数据，求出每月的销售额关于月份的线性回归方程； （2）根据所求线性回归方程预测该药厂今年第三季度（7,8,9月份）这种新药的销售总额.

2020年河南省对口升学考试烹饪类基础课试题卷

河南省2014年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试 烹饪类基础课试题卷 考生注意：所有答案都要写在答题卡上，写在试题卷上无效 一、选择题（烹饪营养与卫生1-30；烹饪原料知识31-60。每小题2分，共120分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上） 1．牛乳中的蛋白质以为主。 A．酪蛋白B．乳白蛋白 C．肌球蛋白D．乳球蛋白 2．为预防亚硝胺类食品污染，我国生产的午餐肉罐头中一般添加约的维生素C。 A．100mg/kg B．150mg/kg C．200mg/kg D．250mg/kg 3．以下选项中，的胚芽油含亚油酸高达60%，具有防止血胆固醇过高，防止动脉粥样硬化的作用。 A．蓖麻B．花生 C．小麦D．芝麻 4．厨房面积和餐厅面积的比例不得小于 A．1︰1 B．1︰2 C．1︰3 D．1︰4 5．糖色是利用加热至200℃变成焦糖的性质而形成的。 A．葡萄糖B．蔗糖 C．果糖D．半乳糖 6．属于血毒鱼类的是 A．河豚B．石斑鱼 C．青鱼D．黄鳝 7．我国目前允许使用的合成色素不包括 A．靛蓝B．胭脂红 C．柠檬黄D．姜黄素 8．食用引起中毒是由于其在体内生成氢氰酸所致。 A．四季豆B．鲜黄花菜 C．马铃薯D．木薯 烹饪类基础课试题卷第 1 页（共8 页）

9．糊化作用是指加水加热至沸时会形成浆糊的现象。 A．麦芽糖B．葡萄糖 C．淀粉D．糖原 10．缺乏会引起巨幼红细胞性贫血症。 A．泛酸B．叶酸 C．维生素E D．维生素 11．具有帮助脂肪氧化和节省蛋白质的生理功能。 A．糖B．蛋白质 C．脂肪D．无机盐 12．正常成年人每日最少需要摄入亚油酸，以占总热能的1%~2%为宜。 A．2~3g B．4~5g C．6~8g D．9~11g 13．食醋的保质期是 A．18个月B．12个月 C．9个月D．6个月 14．粮食中的水分含量为是霉菌繁殖的良好条件。 A．7%~8% B．17%~18% C．12%~13% D．22%~23% 15．关于海参的描述错误的是 A．是一种低蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品 B．含有氨基酸和维生素等多种营养成分 C．对老年人是良好的滋补品 D．对高血压、冠心病、肝炎等患者具有一定的疗效 16．罐头类食品采用高温灭菌时，一般要控制温度在以上。 A．90℃B．100℃ C．110℃D．120℃ 17．除钙外，人体内含量最多的无机盐是 A．铁B．锌 C．磷D．碘 18．属于有害植物种子的是 A．白头翁子B．豇豆种子 C．槐子D．茉莉种子 19．人们每日膳食中摄入量最多的营养素是 A．糖B．蛋白质 C．脂肪D．维生素 烹饪类基础课试题卷第 2 页（共8 页）

2021年高中毕业班高考第一次模拟考试理综生物试题 含答案

2021年高中毕业班高考第一次模拟考试理综生物试题含答案 一、单项选择题 1．下列有关叙述错误的是 A．血红蛋白是具有运载功能的蛋白质 B．T 噬菌体的遗传物质由核糖核苷酸连接而成 2 C．构成细胞膜的脂质是磷脂和固醇 D．不同DNA分子中（A+T）/（G+C）的比值不同，体现DNA的多样性 2．下图是基因突变鼠和正常鼠运动对血糖浓度的影响。根据图中信息，基因突变鼠出现图中状 况的原因最可能是 A．体内细胞缺乏胰高血糖素的受体B．甲状腺被切除 C．无法将血糖转换成肝糖原D．胰岛B细胞受损 3．种植抗旱的蒿类植物能有效治理局部沙化的环境，下列叙述正确的是 A．治理沙化环境说明人类活动可以改变群落演替的方向，但不改变其速度 B．治沙植物应选用根系发达、叶小或退化且角质层发达的品种 C．沙化环境中影响群落空间结构的最主要环境因素是温度 D．在沙化环境中觅食的植食性动物之间只有竞争关系 4．右图是某动物体(XY型）的性腺切片示意图，下列结论正确的是 A．甲乙两图处于同一细胞周期的不同阶段 B．甲、乙两图的前一时期细胞中染色体组的比例为1：2 C. 只有甲图发生了X和Y染色体的分离 D. 甲、乙两图中染色单体数目相同 5．下列有关叙述错误 ．．的是 A．用醋酸菌制作果醋时，需通入氧气 B．利用凝胶色谱法可分离相对分子质量不同的蛋白质 C．进行DNA粗提取时，用酒精提取含杂质较少的DNA D．接种前需对培养基、培养皿、实验操作者的双手等进行灭菌处理 6．金茶花是中国特有的观赏品种，但易得枯萎病。科学家在某种植物中找到了抗枯萎病的基因， 通过下图所示的方法培育出了抗枯萎病的新品种。下列相关叙述正确的是

河南省新乡市2020届高三第一次模拟考试文综历史试题

河南省新乡市2020届高三第一次模拟考试 文综历史试题 24．夏商君主依据当时的“天命说”，宣称自己得天命。而周人认为天命需要德行来相配，天对于任何部族都是公平的；周朝建立后，周公又提出周的先祖们长期得到天的信任，因而能配命于天。这反映出 A．早期政治中神权与王权逐步分离B．传统学说维持政权合法性的功能强化C．周朝继承了商代的中央政治体制D．宗法制确保了周朝王权继承的稳定性25．东汉时期，太学中“三奸”现象突出，即虚说妄言、抄袭成说、生搬硬套；与此同时，私家经学大师的影响力明显超过太学博士。这说明当时 A．儒学的影响力减弱B．太学的政治地位衰退 C．太学的学术性降低D．察举制度的弊端暴露 26．宋代各宗族编写的家训中充斥着大量防止破家的教训和以义田为代表的族内公产的条例。这一现象出现的重要原因是 A．社会流动性的加强B．新兴市民阶层的崛起 C．宗法制的重新建立D．士大夫义利观的转变 27．李时珍足迹遍布湖北、湖南、江西、安徽、江苏等地，访问了农夫、樵夫、车夫、猎户、矿工等人，由此获得了大量的药物学珍贵资料和许多民间有效的单验方，为《本草纲目》的写作准备了翔实的资料。材料可以用来说明 A．古代医药学注重分析与实证精神B．古代利一技的传播运用了市场机制 C．经济重心转移支撑医药学者研究D．古代科技凝聚着劳动人民的智慧28．1902年，《续改内港行船章程》规定：英、日两国“可向中国人民在河道两岸租栈房及码头”，如果遇有浅水河道，不便通行，“即行禁止英轮（或日轮）行驶该河，但华轮亦应一律禁止”。上述规定 A．使洋货畅销中国内陆B．扩大了外国的租界管辖权 C．危害了中国国防安全D．缓解了清政府的财政危机 29．1919年4月，蔡元培说：“北大不但未提倡‘铲伦常’，而且大倡父子有亲，兄弟相连，夫妇有别，朋友有信；言仁爱、言自由、言秩序、戒欺诈。”据此可知，蔡元培 A．改造北大以服务政府的要求B．肯定了传统文化中的伦理价值

2018年九年级数学第一次模拟考试试题及答案

2018年九年级第一次模拟考试数学试卷 一、选择题(每小题3分，共30分)下列各小题均有四个答案，其中只有一个是正确的。 1、21- 的相反数是（ ） A 、21 B 、2 1- C 、2 D 、－2 2、许昌市2017年国内生产总值完成1915.5亿元，同比增长9.3%，增速居全省第一位，用 科学记数法表示1915.5亿应为（ ） A 、1915.15×108 B 、19.155×1010 C1.9155×1011 D 、1.9155×1012 3、一枚质地均匀的骰子，骰子的六个面上分别刻有1到6的点数，投掷这样的骰子一次， 向上一面点数是偶数的结果有（ ） A 、1种 B 、2种 C 、3种 D 、6种 4、如图是将正方体切去一个角后形成的几何体，则该几何体的左视图为（ ）下列运算 正确的是 A 、236a a a =÷ B 、32623a a a =? C 、()22 33a a = D 、1222=-x x 6、上体育课时，小明5次投掷实心球的成绩如下表所示，则这组数据的众数和中位数分别 是（ ） A 、8.2，8.2 B 、8.0，8.2 C 、8.2，7.8 D 、8.2，8.0 7、如图，四边形ABCD 是平行四边形，点E 在BA 的延长线上，点F 在BC 的延长线上，连接 EF ，分别交AD 、CD 于点G ，H ，则下列结论错误的是（ ） A 、EF EG BE EA = B 、GD AG GH EG = C 、CF BC AE AB = D 、AD CF EH FH =

8、如图，将△ABC 绕点C(0，－1)旋转180°得到△A'B'C，设点A 的坐标为(a ，b)则点A' 的坐标为（ ） A 、（－a ，－b ） B 、（－a ，－b －1） C 、(－a ，－b+1) D 、(－a ，－b －2) 9、若关于x 的分式方程2 122=--x a x 的解为非负数，则a 的取值范围是（ ） A 、a≥1 B 、a ＞1 C 、a≥1且a≠4 D 、a>1且a≠4 10、如图，在边长为2的正方形ABCD 中剪去一个边长为1的小正方形CEFG ，动点P 从 点A 出发，沿A→D→E→F→C→B 的路线绕多边形的边匀速运动到点B 时停止(不含点A 和点B)，则△ABP 的面积S 随着时间t 变化的函数图像大致为（ ） A B C D 二、填空题(每小题3分，共15分) 11、计算：()02 14.321π--??? ??-＝ ； 12、不等式组?? ?<-≥-1 5211x x 的解集是 ； 13、若抛物线m x x y +-=22 与x 轴只有一个公共点，则m 的值为 ； 14、如图，正方形ABCD 的边长为2，分别以A 、D 为圆心，2为半径画弧BD 、AC ，则图中阴 影部分的面积为 ；

烹饪专业试卷课件资料

绝密★启用前 盐城市2016年普通高校对口单招高三年级第二次调研考试 烹饪专业综合理论试卷 本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。 第Ⅰ卷（共100分） 一、单项选择题（本大题共40小题，每小题2分，共80分。每小题只有一个正确答案。） 1. 构成素食品又称 A. 黄色食品 B. 绿色食品 C. 红色食品 D. 黑色食品 2. 玉米主要产地在 A. 浙江、江苏、福建 B. 华北、东北、西南地区 C. 东北、华东、青藏高原 D. 主要在东北地区 3. 春片质次于桃片，其适宜加工制作的时间是 A. 立春前 B. 立冬至立春之间 C. 惊蛰至清明 D. 清明至谷雨期间 4. 制作培根所用的原料为猪的 A．前夹心 B．方肉 C．大排 D．后腿肉 5. 鲈鱼肉质肥美，其产季为旺季的是 A. 立秋前后 B. 冬至前后 C. 初春前后 D. 端午前后 6. 海参中体型最大的一种是。 A. 刺参 B. 梅花参 C. 大乌参 D. 黄玉参 7. 民间称之为“神菇”的是 A. 茶树菇 B. 草菇 C. 猴头菇 D. 蘑菇 8. 世界著名的“四大干果”是 A. 粟子、核桃、腰果、榛子 B. 核桃、腰果、榛子、扁桃 C. 腰果、榛子、扁桃、杏仁 D. 核桃、莲子、榛子、腰果 9. 制作红糟的主要原料是

A. 糯米 B. 高粱 C. 麸皮 D. 小麦 10. 猪油由于来自猪体的不同部位，其品种也较多，其中质量最佳的是 A. 骨化油 B. 脚化油 C. 肉化油 D. 板化油 11. 被称为我国面点制作的“发展时期”是 A．春秋时期 B．汉魏时期 C．唐宋时期 D．明清时期12．可直接用于制作馒头、包子使用的专用面粉是 A．面包粉 B．糕点粉 C．水饺粉 D．自发粉13．下列面点品种中不属于苏式面点的是 A．杭州小笼包 B．生煎馒头C．老婆饼D．文楼汤包14. 下列属于采用纯蛋面团制作的面点是 A．曲奇饼干 B．伊府面 C．金钱酥饼 D．皱沙小馄饨 15. “鸳鸯饺”坯皮选用的是 A. 水调面团 B. 油酥面团 C. 米粉面团 D. 发酵面团 16. 制作点心的猪肉馅宜选用 A．五花肉 B．前夹心肉 C．上脑肉 D．后臀肉17.“千层油糕”的上馅方法是 A．包馅法 B．拢馅法 C．卷馅法 D．夹馅法 18. 由于油煎面点用油量较少，一般锅内的油量不能超过面点生坯厚度的 A. 1/3 B. 1/2 C. 2/3 D. 3/4 19. 用发酵面团制皮坯时，每500克肉馅掺皮冻量为 A．100克 B．150克C．200克D．300克 20. 宴席面点以每只一两口能吃完为宜，一般个重为 A. 20～30g B. 35～40g C. 45～50g D. 55～60g 21. 中国素菜起源于 A. 春秋时期 B. 先秦时期 C. 隋唐时期 D. 明清时期 22. 浸烫大而老的家禽宜用的水温是 A. 75～80℃ B. 80～85℃ C. 85～90℃ D. 90～95℃ 23. 菜肴“清炖蟹粉狮子头”的原料刀工成型规格是 A. 粒 B. 米 C. 茸 D. 丁

2018届江西省南昌市高三第一次模拟考试理科综合试题 word

2018届江西省南昌市高三第一次模拟考试 理科综合试题word ―、选择题：每小题的四个选项中，只有一项符合题目要求。 1.下列哪项实验的材料可以和“观察DNA和RNA在细胞中的分布”的选材相同 A.观察细胞中的叶绿体 B.观察细胞中的线粒体 C.观察洋葱外表皮的质壁分离 D.制备细胞膜 2.在细胞中，下列哪个生化反应过程需要消耗ATP A.溶酶体中大分子水解成小分子 B.呼吸作用中葡萄糖分解成丙酮酸 C.光反应中水分解成02和[H] D.暗反应中C3化合物的还原 3.下列可以引起神经元静息电位绝对值降低的是囉一项 A.增加细胞外K+浓度 B.增加细胞内K+浓度 C.增加细胞内Na+浓度 D.降低细胞外Na+浓度 4.某种南瓜矮生突变体可分为两类:激素合成缺陷型突变体和激素不敏感型突变体。为研究某种矮生南瓜的矮生突变体属于哪种类型，研究者应用赤霉素和生长素溶液进行了相关实验，结果如图所示。下列相关分析正确的是 A.由图可看出，赤霉素能促迸正常植株茎的伸长，生长素对正常植株的作用具有两重性 B.由图可以判断,该矮生南瓜突变体是生长素和赤霉素不敏感型突变体 C.若两种南瓜内生长素和赤霉素的含量都很接近,则可以判断该矮生南瓜突变体是激素合成缺陷型 D.正常南瓜茎的伸长对赤霉素的作用更敏感 5.如图表示一片草原上的兔子和狼在一段时间内相对数量变化的趋势，下列相关分析正确的是 A.甲代表狼，乙代表兔子

B.狼的K值接近B点对座的数值 C.兔子的K值接近C点对应的数值 D.第2年，狼的数量因为缺乏食物而下降 6.下图为某家族的遗传系谱图，已知Ⅲ-4号个体不携带任何致病基因，下列相关分析正确的是 A.甲病为X染色体上隐性基因控制 B.Ⅲ-2的致病基因只来源于Ⅰ-1个体 C.Ⅳ-4同时携带两种致病基因的概率为0 D.Ⅲ -3和Ⅲ-4再生一个患病男孩的概率是1/8 7.化学与生产、生活密切相关。下列与化学有关的事实及其相关化学方程式的书写都正确的是 8.下列关于有机物的叙述不正确的是 A.乙酸的分子模型可表示为 B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C 新制的氢氧化铜可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇 D.丁酸和乙酸乙酯互为同分异构体 9.设N A 为阿伏加德罗常数的值。下列有关叙述正确的是 A.1mol甲醇中含有的共价键数为4N A B.1mol 氯气分别与铁和铝完全反应时转移的电子數均为3 N A C.电解精炼铜，当电路中通过的电子数目为0.2N A 时，阳极质量减少6.4g

河南省新乡市九年级化学第一次模拟考试试卷

河南省新乡市九年级化学第一次模拟考试试卷 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 一、选择题 (共14题；共28分) 1. （2分）(2017·新野模拟) 下列过程中只发生物理变化的是（） A . 青铜生锈 B . 牛奶变质 C . 煤气燃烧 D . 海水晒盐 2. （2分） (2018九上·怀柔期末) 下列俗语与物质的化学性质无关的是（） A . 真金不怕火炼 B . 百炼方能成钢 C . 纸里包不住火 D . 玉不琢不成器 3. （2分）(2018·白云模拟) 下图淑君过生日，制作图中物品的主要材料中，不属于有机合成材料的是（） A . 塑料叉子 B . 晴纶垫布 C . 橡胶鞋底 D . 蜡烛 4. （2分） (2018九上·越秀期中) 习近平总书记在党的十九大报告中指出到本世纪中叶，要把我国建成富强民主文明和谐美丽的社会主义现代化强国。下列做法与“美丽”不相符的是（） A . 垃圾分类回收 B . 随意丢弃废旧电池 C . 开发利用清洁能源 D . 合理规划、建设污水处理厂 5. （2分）在一次化学活动课上，两位同学表演了一个魔术—烧不坏的手帕。用水和酒精浸湿的手帕点燃后，手帕表面燃起大火。片刻后抖动手帕，火焰熄灭，而手帕一点也没有烧坏。对此现象，下列解释合理的是（）

A . 手帕不是可燃物，不能燃烧 B . 手帕被水浸湿，导致着火点降低 C . 水蒸发时吸热，温度达不到手帕的着火点 D . 酒精燃烧消耗了空气，氧气不充足，手帕不会燃烧 6. （2分）由下列图表所获得的信息中，正确的是（） A . 金刚石由分子构成 B . 1个镁离子带2个单位正电荷 C . 水是无色液体 D . 氧原子的最外层电子数为8 7. （2分）下列鉴别方法不可行的是（） A . 用灼烧法鉴别羊毛线和棉纱线 B . 用点燃的木条鉴别氯酸钾和氯化钾 C . 用肥皂水鉴别蒸馏水和氯化钙溶液 D . 用酚酞试液鉴别稀硫酸与氢氧化钠溶液 8. （2分） (2015九上·株洲期末) 某物质经分析只含有一种元素，则该物质不可能是（） A . 混合物 B . 纯净物 C . 单质 D . 氧化物 9. （2分）关于H2→H2O，CO→CO2 ，C→CO2三种物质的转化过程，下列说法不正确的是（） A . 都能通过化合反应实现 B . 都能通过置换反应实现 C . 都能通过与CuO反应实现

2018届九年级第一次模拟考试英语试题(附答案)

2018中考英语模拟试卷 (试卷总分110分，考试时间100分钟) 一、选择填空（共15小题；每小题l分，计15分） 1．We have no ticket left for the concert．____you ____ your brother can go to it． A. Both；and B. Not only；but also C. Either；or D. Neither；nor 2．—What shall we buy for Lucy as a present? —Let’s buy a new bike for her. Her bike breaks down from time to time ____. A. above all B. after all C. at all D. in all 3．— Oh，dear! A power cut! —Sorry，I didn’t know you________ the TV． A. were watching B. watched C. watch D. are watching 4．—Could I smoke here? —Sorry. I am afraid you ______. Look at the sign "No smoking"! A. shouldn’t B. couldn’t C. can't D. won't 5．big success the talk show was！ A. How B. What C. What a D. How a 6．—Mum，can I eat the cake？ —Of course，if the dish ． A．wash B．is washed C．will wash D. will be washed 7．— Could you tell me ______? — Sure. Walk straight along this street and yo u’ll find it. A. how can I get to the post office B. where is the post office C. which is the way to the post office D. how far the post office is 8．— We are going to hold a textbook drama competition this weekend. —I will try out for the competition. A. That’s amazing. B. Sounds great! C. Yes, please. D. You're welcome. 9．Just as the saying goes, “________.” my sister has made her dream come true after years of hard work.

2018烹饪二模试卷

绝密★启用前 盐城市2018年职业学校对口单招高三年级第二次调研考试 烹饪专业综合理论试卷 注意事项 考生在答题前认真阅读本注意事项及各题答题要求 1．本试卷共6页，包含选择题（第1题～第60题，其中第41题～第60题为判断题，共60题）、非选择题（第60题～第107题，共47题）。本卷满分为300分，考试时间为150分钟。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。 2．答题前，请务必将自己的姓名、考试证号用0.5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置。 3．作答选择题（第1题～第60题），必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑； 如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。作答非选择题，必须用0.5毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效。 一、单项选择题（本大题共40小题，每小题2分，共80分。每小题只有一个正确答案。） 1. 保全素食品又称 A. 黄色食品 B. 红色食品 C.绿色食品 D. 黑色食品 2. 谷物中的纤维素大多存在谷物原料组织部位是 A. 谷皮 B. 糊粉层 C. 胚乳 D. 胚 3. 下列原料属于根菜类的是 A. 莴苣、土豆 B. 黄瓜、豆芽菜 C. 胡萝卜、白萝卜 D. 胡萝卜、土豆 4. 最合适制作江苏名菜“镇江肴肉”的部位是 A. 前肘 B. 前肘把 C. 前猪蹄 D. 后猪蹄 5. 饮用乳及加工用乳的主要原料是 A. 初乳 B. 常乳 C. 未乳 D. 异常乳 6. 剥皮鱼就是 A. 鲅鱼 B. 马面鲀 C. 鲐鱼 D. 鳎鱼 7. 干制成哈土蟆油的是 A. 雌哈士蟆的脂肪 B. 雌哈士蟆的卵巢 C. 雌哈士蟆的后腿肉 D. 雌哈士蟆的输卵管 8. “鹅掌菜”就是 A. 裙带菜 B. 琼脂 C. 石花菜 D. 昆布 9. 与香蕉、柑橘、葡萄一起被称为世界“四大水果”的是

高考理综第一次模拟考试(物理部分)

高考理综第一次模拟考试（物理部分） 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 一、单选题 (共6题；共14分) 1. （2分） (2019高三上·安徽月考) 半圆柱体P放在粗糙的水平地面上，其右端有固定放置的竖直挡板MN，在P和MN之间放有一个光滑均匀的小圆柱体Q，整个装置处于静止状态，如图所示是这个装置的截面图．若用外力使MN保持竖直且缓慢地向右移动，在Q落到地面以前，发现P始终保持静止，在此过程中，下列说法中正确的是（） A . P、Q间的弹力逐渐增大 B . 地面对P的摩擦力逐渐减小 C . MN对Q的弹力不变 D . Q所受的合力逐渐减小 2. （2分） (2018高二上·大连期中) 如图所示，ab是一弯管，其中心线是半径为R的一段圆弧，将它置于一给定的匀强磁场中，方向垂直纸面向里．有一束粒子对准a端射入弯管，粒子的质量、速度不同，但都是一价负粒子，则下列说法正确的是（） A . 只有速度大小一定的粒子可以沿中心线通过弯管 B . 只有质量大小一定的粒子可以沿中心线通过弯管 C . 只有质量和速度乘积大小一定的粒子可以沿中心线通过弯管

D . 只有动能大小一定的粒子可以沿中心线通过弯管 3. （2分）(2019·莆田模拟) 下列说法正确的是（） A . 温度升高时放射性元素的半衰期变长 B . β 衰变所释放的电子是原子核外的最外层电子 C . α、β 和γ 三种射线中，γ 射线的穿透能力最强 D . 某放射性元素的原子核有 80 个，经过 2 个半衰期后一定只剩 20 个 4. （3分） (2019高二上·汕头月考) 四个物体运动的v-t图象如图所示，表示物体做竖直上抛运动的是（） A . B . C . D . 5. （2分） (2019高一下·合肥期中) 如图所示，水平屋顶高，围墙高，围墙到房子的水平距离，围墙外马路宽，为使小球从屋顶水平飞出落在围墙外的马路上，小球离开屋顶时的速度的大小的值不可能为（取）（）

九年级第一次模拟考试数学试卷

金额（元） 50 100 （第9题图） （第12题图） （第15题） 2011－－2012年九年级第一次模拟考试数学试卷 A 、-1 B 、1 C 、0 D 、不存在 2、下列图形中既是中心对称图形，又是轴对称图形的是（ ） A 、线段 B 、正三角形 C 、平行四边形 D 、等腰梯形 3、下列计算哪个是正确的（ ） A 、523=+ B 、5252=+ C 、b a b a +=+22 D 、 212221 221+=- 4 ） 5、下列说法错误的是（ ） A 、 两点确定一条直线 B 、线段是直线的一部分 C 、一条直线是一个平角 D 、把线段向两边延长即是直线 6、李明骑车上学，一开始以某一速度行驶，途中车子发生故障，只好停车修理，车修好后，因怕耽误时间，于时就加快了车速，在下列给出的四个函数示意图象，符合以上情况的是（ ） A B C D 7、已知一元二次方程(m-1)x 2 -4mx+4m-2=0有实数根，则m 的取值范围是（ ） A 、m ≤1 B 、3 1 ≥ m 且m ≠1 C 、m ≥1 D 、-1

烹饪单招试卷

绝密★启用前 江苏省2014年普通高校对口单招文化统考 烹饪专业综合理论试卷 本试卷分为第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。第Ⅰ卷l页至4页，第Ⅱ卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。 第Ⅰ卷（共100分） 注意事项： 1．答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填写答题卡上的姓名、考试证号。 2．必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不涂写在答题卡上无效。 一、单项选择题（本大题共40小题，每小题2分，共80分。在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑） 1．被称为三大粮食作物的是 A．大麦、高梁、燕麦 B．小麦、稻米、玉米 C．稻米、燕麦、粟 D．小麦、薯类、大豆 2．芦笋的收获季节是 A．春季 B．夏季 C．秋 季 D．冬季 3．制作培根所用的原料为猪的

A．前夹心 B．方肉 C．大 排 D．后腿肉 4．鳓鱼按体形归类为 A．梭形 B．扁形 C．圆筒形 D．侧扁形 5．我国竹荪产量最多的地区是 A．四川、云南 B．江西、福建 C．广东、广西 D．新疆、西藏 6．制作“素鳝丝”的主要原料是 A．香菇 B．平菇 C．金针菇 D．蘑菇 7．有“寒瓜”之称的瓜果是 A．冬瓜 B．南瓜 C．西瓜 D．北瓜 8．调味品中的苦味调味品是 A．大茴香 B．桂皮 C．花 椒 D．陈皮 9．使用苋菜红着色剂不能超过

A. 0.05g/kg B. 0.06g/kg C. 0.07g/kg D. 0.08g/kg 10. 鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准是 A. 固有品质 B．纯度和成熟度 C．新鲜 度 D．清洁卫生 11. 面点“生煎馒头”属于 A. 京式面点 B．苏式面点 C．广式面 点 D．川式面点 12. 筋力小的面团揉面时可采用 A. 揉制法 B．叠制法 C．擦制 法 D．摔制法 13. 面粉与水的比例按1∶0.4～1∶0.45调制而成的面团适宜制作 A. 水饺面 B．刀削面 C．抻拉 面 D．春卷面 14．属于黏质糕粉团的是 A. 年糕、松糕 B．蜜糕、方糕 C．寿桃、马蹄糕 D．拉糕、豆面卷 15. 制作“蜂巢荔芋角”的面团属于 A. 杂粮粉面团 B．根茎类面团 C．豆类面 团 D．果类面团