心 巢

心巢

东源任欢

晚风带着清澈的凉意，随着暮色浸染，寂寞燃烧在冰冷的夜风里。年年重阳，今又重阳，多少不得团圆的游子形成了一种默契，望月思人的眼睛神伤黯淡，秋水明镜般的月轮折射出幽幽的情愫。

一声梧叶一声秋，一点芭蕉一点愁，三更归梦三更后。节日只是给了思念一个契机，让人忘记车水马龙、行影匆匆，驻足凝姿，回首谋望，寻求心灵的泅渡。中国人很爱追本溯源的，龙的传人说蓝墨水的上游是汨罗江，平平仄仄的源头是离骚。一个人无论漂泊的多远多久，当一个词语在脑海浮现心中总有些悸动，那就是家。对于家的情感，我总是如抽丝剥茧般的细腻深邃，这种感触在心中相印，合则有爱，离则有憾。

港区的路灯，星星点点的亮起，托着那孤月。岸边的涛声，低声喃喃，与你厮磨耳际。桑梓之情油然心生，谁不骤起鲈鱼莼菜之思。雨丝是剪不断理还乱的叮咛，打湿所有的离情，那倚门相望的影子，模糊迷离，仅剩一句哽咽而深情的问候。淡淡的问候很醇，如同轻轻呷上一口茗茶，电话那头偶尔的一句“你好吗？”，思念就像发了芽般蔓延开来。也许思念不需要结果，它是那样的纯净，没有一些膨胀的喜悦，没有一些矫饰的哀伤，是不是可以给它一份证书，证明它曾存在过。

秋歌萧萧，落叶簌簌。落叶是要归根的，曾惊诧于叶落的极致美丽，感怀于无悔的从容。干瘪的叶片皱纹深藏，背面像青筋饱涨，该是鼓足了劲吧。负重的生命是如此有力，它们毅然挣脱，随风翻飞，不惧碾压，向根的方向高歌，飞旋动容的美丽。这让我联想到每一个归家之人的脸庞，都或明或暗的透着喜悦。幸福是灵魂的巨大愉悦，这愉悦源自对生命美好意义的强烈感受。行走在黑夜的深处或者白昼的边缘，每一个人都需要一个出口，需要真正的释放。回家的路上，即使风景凄楚，有泪可落，那也不仅仅只是悲凉的感慨了。家，何曾说过话呢，却以这般温柔了每个人的世界。

梨花初带夜月，海棠半含朝雨。梦入芙蓉浦，不知南北。醉卧古藤阴下，有味是清欢。月，肯定还是故乡的最美。，皎洁的月华濡湿所有的情节，向每一位离家、思家、归家的人，沉淀出一份缱绻的问候。雨底街，雾里树，路在脚下，家在心中，莫失莫离，莫离莫忘。

高中生物学中常见同位素示踪法实验

同位素示踪法在高中生物学实验中的应用 同位素示踪法是利用放射性核素作为示踪剂对研究对象进行标记的微量分析方法，即把放射性同位素的原子参到其他物质中去，让它们一起运动、迁移，再用放射性探测仪器进行追踪，就可知道放射性原子通过什么路径，运动到哪里了，是怎样分布的。 同位素示踪法是生物学实验中经常应用的一项重要方法，它可以研究细胞内的元素或化合物的来源、组成、分布和去向等，进而了解细胞的结构和功能、化学物质的变化、反应机理等。总之，同位素示踪法正在更大规模地应用于生物研究领域。 用于示踪技术的放射性同位素一般是用于构成细胞化合物的重要元素，如3H、14C、15N、18O、32P、35S、131I等。在高中生物学教材中有多处涉及到放射性同位素的应用，下面笔者对教材中的相关知识进行归纳如下： 1 研究蛋白质或核酸合成的原料及过程 把具有反射性的原子参到合成蛋白质或核酸的原料（氨基酸或核苷酸）中，让它们一起运动、迁移，再用放射性探测仪器进行追踪，就可知道放射性原子通过什么路径、运动到哪里以及分布如何。 2 研究分泌蛋白的合成和运输 用3H标记亮氨酸，探究分泌性蛋白质在细胞中的合成、运输与分泌途径。在一次性给予放射性标记的氨基酸的前提下，通过观察细胞中放射性物质在不同时间出现的位置，就可以明确地看出细胞器在分泌蛋白合成和运输中的作用。例如，通过实验说明分泌蛋白在附着于内质网上的核糖体中合成之后，是按照内质网→高尔基体→细胞膜的方向运输的，从而证明了细胞内的各种生物膜在功能上是紧密联系的。 3 研究细胞的结构和功能 用同位素标记氨基酸或核苷酸并引入细胞内，探测这些放射性标记出现在哪些结构中，从而推断该细胞的结构和功能。 4 探究光合作用中元素的转移 利用放射性同位素18O、14C、3H作为示踪原子来研究光合作用过程中某些物质的变化过程，从而揭示光合作用的机理。例如，美国的科学家鲁宾和卡门研究光合作用中释放的氧到底是来自于水，还是来自于二氧化碳。他们用氧的同位素18O分别标记H2O和CO2，使它们分别成为H218O和C18O2，然后进行两组光合作用实验：第一组向绿色植物提供H218O 和CO2，第二组向同种绿色植物提供H2O和C18O2。在相同条件下，他们对两组光合作用释放的氧进行了分析，结果表明第一组释放的氧全部是18O2，第二组释放的氧全部是O2，从而证明了光合作用释放的氧全部来自水。另外，卡尔文等用14C标记的CO2，供小球藻进行光合作用，追踪检测其放射性，探明了CO2中的碳在光合作用中转化成有机物中碳的途径。 5 研究细胞呼吸过程中物质的转变途径 利用18O作为示踪原子研究细胞呼吸过程中物质的转变途径，揭示呼吸作用的机理。例如，用18O标记的氧气（18O），生成的水全部有放射性，生成的二氧化碳全部无放射性，即18O→H218O。用18O标记的葡萄糖（C6H1218O6），生成的二氧化碳全部有放射性，生成的水全部无放射性，即C6H1218O6→C18O2。例如将一只实验小鼠放入含有放射性18O2气体的容器内，18O2进入细胞后，最先出现的放射性化合物是水。 6 研究某些矿质元素在植物体内的吸收、运输过程 研究矿质元素的吸收部位时，常用放射性同位素32P等来做实验，发现根毛区是根尖吸收矿质离子最活跃的部位。研究矿质离子在茎中的运输部位时，用不透水的蜡纸将柳树的韧

世界十大顶级品牌店铺.

第一名路易-威登店铺 高贵奢华的路易-威登品牌路易-威登创立于1854年,现隶属于法国专产高级奢华用品的Moet Hennessy Louis Vuitton集团。创始人是路易·威登本人。路易-威登革命性地创制了平顶皮衣箱,并在巴黎开了第一间店铺。就像今天 一样,他的设计很快便被抄袭,平顶方形衣箱成为潮流。路易-威登品牌一百五十年来一直把崇尚精致、品质、舒适的“ 旅行哲学”,作为设计的出发基础。这个名字现已传遍欧洲,成为旅行用品最精致的象征。第二名普拉达店铺 普拉达是近几年来在世界各地特别是亚洲十分受欢迎的一个牌子。她的历史要比人们想象中的久远,可以追溯到本 世纪初的1913年。当时普拉达是一个专营皮件与进口商品的零售店,创立者Mario Prada and Brother(马里奥·普拉达 兄弟遍访欧洲,选购精美的箱包、饰品以及衣类等供上层社会享用。这些产品都经过马里奥.普拉达的精心挑选,形成 了一种普拉达风格概念,七十年代末以后,普拉达的孙女缪西娅的出色努力,使该品牌当红于今。 第三名范思哲店铺 范思哲的设计从来都是张扬华丽著名意大利服装品牌范思哲代表着一个品牌家族,一个时尚帝国。它的设计风

格鲜明,是独特的美感极强的先锋艺术的表征。其中魁力独具的是那些展示充满文艺复兴时期特色的华丽的具有丰富想 象力款式。这些款式性感漂亮,女性昧十足,色彩鲜艳,既有歌剧式的超乎现实的华丽,又能充分考虑穿着舒适性及恰 当地显示体型。一年十几亿法郎的营业额,充分说明了范思哲品牌的成功。 第四名万宝龙店铺 万宝龙是书写工具中的翘楚1906年,德国企业家克劳斯-约翰内斯-福斯、商人克里斯蒂安-劳森在威廉·赞伯的 帮助下在汉堡建立了Simplo-Filler墨水笔公司。1908年这家公司推出第一款优质安全钢笔“红与黑”。1910年公司更名 为Montblanc(万宝龙,并将其注册成为正式商标。 第五名伯爵店铺 伯爵腕表是世界名流的最爱伯爵的品牌历史:自1874年创立以来,伯爵始终致力于提升创造力、修饰细节以及 融合腕表和珠宝工艺等方面,体现高档品牌的风范。伯爵原本专于腕表机芯的研究和制造,后来进一步将这项精湛的技 艺推广至珠宝工艺,因此得以在1960年代推出第一款珠宝腕表。 第六名施华洛世奇店铺 施华洛世奇水晶灿烂无比全球水晶爱好者正热切期待施华洛世奇水晶会(Swarovski Crystal Society最新三部曲的

关于酵素的生物学本质

关于酵素的生物学本质 人与酵素 如果世界没有了它，那么种子将不会发芽，水果将不会成熟，树叶也将不会改变颜色，世界将不存在生命。可目前大多数人都不知道——酵素。 今天我们就请酵素英雄从幕后走到前台来。酵素最早是从发酵的酵母菌中发现的，欧美国家称之为酶，而日本等国家称之为酵素。由于“酶”同真菌中的“霉”同音，为了图吉祥，日本把“酶”称之为酵素。酵素与酶通常是这样区分的, 酶的整体称之为酵素, 而把酵素整体中的一员称之为酶。 上世纪初人类发现了维生素、微量元素之后，到了80年代中期，才发现酵素是最重要的营养素。如果说人类保护身划分为维生素、微量元素时代，那么21世纪就是酵素时代。 一、酵素营保护身体新概念 我们都知道，人体必须摄取充足、均衡的营养才能健康，却

不知道所有的营养素必须靠消化酵素的工作才能变成人体 能够吸收的“直接营养素”；更不知道，葡萄糖、氨基酸、脂 肪酸一样要靠代谢酵素的工作，才能够与维生素、矿物质等微量元素相结合，制造出我们的组织、器官等。科学家发现，体内白细胞杀菌，肝脏与其它排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或间接的工作来完成分解作用的，所以酵素不足会使我们吸收的营养大打折扣，体内的排毒功能也失去效用，健康出现障碍。 酵素同营养素，打个比方来说：盖房子要有钢筋、水泥、木材、砖、瓦等原料，这样房子就能盖起来吗？关键你得有盖房子的工人。没有工人，原料永远是原料。酵素是利用蛋白质、碳水化合物及脂肪来建造身体的工人，营养素就是原料。你可能备齐了所有盖房子的材料，但没有工人（酵素），你 根本就没有办法开工。 现在国外把维生素、微量元素称之为辅酵素，它辅助谁呢？国外有幅漫画很形象地说明了彼此之间的关系，一个工人左手拿着板子，右手拿着螺丝刀。如果工人是酵素的话，维生素、微量元素就是手中的工具，没有酵素的话补充再多的维生素、微量元素也没有用，它根本不能发挥作用。

学校特色与品牌学校创建.docx

精品文档2012/10/26学校特色与品牌学校创建 【引例】 从人名、校名说起（盛名之下其实难副） 可口可乐、宇宙牌香烟与八公山豆腐 可口未必可乐 “名”是稀缺资源。成名要趁早，因为名和利是分不开的。 2010 年上海世博会： 197 个国家、 59 个国际机构，展示什么？ 品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的无形的资产。 卖苦力卖不长久，卖创意才能卖的长久。 一、学校的定位和特色 “五特” 时代特性 中国特点 区域特征 学校特色 校长特质 “三维” 全面 基础 特色 上海的四大超级名校：复旦附中、交大附中等 上海中学的“一流双高” 定位： 全国一流 国际知名 教育高质 管理高效 【举例】 复旦附中

精品文档 定位：国际闻名的高质量学校 交大附中 定位：“三求四自三高” 求实求新求高 自治自理自律自强 高起点高要求高标准 清华出来可以做官 北大出来可以坐牢 交大出来可以做事 华师大二附中的追求卓越 定位：“一二三” “一核心”：德育 “二重点”：创新 上海的特色学校 人文见长： 南洋模范中学：创设宽松环境、注重个性发展、践行人格教育 校标：醒狮图 校训：勤、俭、敬、信 四实 科技见长： 格致中学：爱国、科学格物致知、求实求是 爱国内涵： 美育见长： 上海师大附中 德美一体 寓德于美 以美辅德 体育见长： 同洲模范中学

名誉校长潘多 第一位从北坡攀登珠峰的中国藏族女运动员 创造教育见长： 向明中学：德育为首 心理教育见长： 闸北八中：成功教育 数学教学见长： 延安中学： 办学特色：数学特色、理科见长、人文相济、和谐发展办学策略：以数学为龙头，以科技和体育为两翼语文教学见长： 嘉定二中：钱梦龙“三主” 南钱北魏 外语教学见长： 上外附中 科研教学见长： 华师大一附中：张思中 《学会生存——教育世界的今天和明天》推荐一本书特色从何而来—— *特色来自历史资源的积淀 *特色来自名牌教师的声誉 *特色来自本校课程的凝聚 *特色来自学校教研的开发 *特色来自学校文化的创建 *特色来自校长办学的理念 二、为何要创办品牌学校 品牌学校是特色学校的逻辑发展 学校面临的挑战：生源、师资、资金 1、历史积淀

高中生物学中常见同位素示踪法实验精编版

高中生物学中常见同位 素示踪法实验精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】

同位素示踪法在高中生物学实验中的应用 同位素示踪法是利用放射性核素作为示踪剂对研究对象进行标记的微量分析方法，即把放射性同位素的原子参到其他物质中去，让它们一起运动、迁移，再用放射性探测仪器进行追踪，就可知道放射性原子通过什么路径，运动到哪里了，是怎样分布的。 同位素示踪法是生物学实验中经常应用的一项重要方法，它可以研究细胞内的元素或化合物的来源、组成、分布和去向等，进而了解细胞的结构和功能、化学物质的变化、反应机理等。总之，同位素示踪法正在更大规模地应用于生物研究领域。 用于示踪技术的放射性同位素一般是用于构成细胞化合物的重要元素，如3H、14C、 15N、18O、32P、35S、131I等。在高中生物学教材中有多处涉及到放射性同位素的应用，下面笔者对教材中的相关知识进行归纳如下： 1 研究蛋白质或核酸合成的原料及过程 把具有反射性的原子参到合成蛋白质或核酸的原料（氨基酸或核苷酸）中，让它们一起运动、迁移，再用放射性探测仪器进行追踪，就可知道放射性原子通过什么路径、运动到哪里以及分布如何。? 2 研究分泌蛋白的合成和运输? 用3H标记亮氨酸，探究分泌性蛋白质在细胞中的合成、运输与分泌途径。在一次性给予放射性标记的氨基酸的前提下，通过观察细胞中放射性物质在不同时间出现的位置，就可以明确地看出细胞器在分泌蛋白合成和运输中的作用。例如，通过实验说明分泌蛋白在附着于内质网上的核糖体中合成之后，是按照内质网→高尔基体→细胞膜的方向运输的，从而证明了细胞内的各种生物膜在功能上是紧密联系的。? 3 研究细胞的结构和功能? 用同位素标记氨基酸或核苷酸并引入细胞内，探测这些放射性标记出现在哪些结构中，从而推断该细胞的结构和功能。? 4 探究光合作用中元素的转移? 利用放射性同位素18O、14C、3H作为示踪原子来研究光合作用过程中某些物质的变化过程，从而揭示光合作用的机理。例如，美国的科学家鲁宾和卡门研究光合作用中释放的氧 到底是来自于水，还是来自于二氧化碳。他们用氧的同位素18O分别标记H 2O和CO 2 ，使它 们分别成为H 218O和C18O 2 ，然后进行两组光合作用实验：第一组向绿色植物提供H 2 18O和 CO 2，第二组向同种绿色植物提供H 2 O和C18O 2 。在相同条件下，他们对两组光合作用释放的 氧进行了分析，结果表明第一组释放的氧全部是18O 2，第二组释放的氧全部是O 2 ，从而证明 了光合作用释放的氧全部来自水。另外，卡尔文等用14C标记的CO 2 ，供小球藻进行光合作 用，追踪检测其放射性，探明了CO 2 中的碳在光合作用中转化成有机物中碳的途径。? 5 研究细胞呼吸过程中物质的转变途径? 利用18O作为示踪原子研究细胞呼吸过程中物质的转变途径，揭示呼吸作用的机理。例如，用18O标记的氧气（18O），生成的水全部有放射性，生成的二氧化碳全部无放射性，即 18O→H 218O。用18O标记的葡萄糖（C 6 H 12 18O 6 ），生成的二氧化碳全部有放射性，生成的水全部 无放射性，即C 6H 12 18O 6 →C18O 2 。例如将一只实验小鼠放入含有放射性18O 2 气体的容器内，18O 2 进入细胞后，最先出现的放射性化合物是水。? 6 研究某些矿质元素在植物体内的吸收、运输过程? 研究矿质元素的吸收部位时，常用放射性同位素32P等来做实验，发现根毛区是根尖吸收矿质离子最活跃的部位。研究矿质离子在茎中的运输部位时，用不透水的蜡纸将柳树的韧皮部和木质部隔开，并在土壤中施用含42K的肥料，5小时后测定42K在柳茎各部位的分布；有蜡纸隔开的木质部含有大量42K，韧皮部几乎无42K，说明运输42K的是木质部；柳茎

重点骨干品牌介绍

黄鹤楼Huanghelou 1928年，“黄鹤楼”牌卷烟商标正式注册，并开始在各地销售；1937年，因抗日战争爆发，“黄鹤楼”牌卷烟停产；1983年，“黄鹤楼”牌卷烟恢复生产；1996年，“黄鹤楼”品牌卷烟全新上市，成为武烟集团重点发展的高档卷烟品牌。2004年，采用源于1916年卷烟配方“南洋烟魁1号”的“黄鹤楼1916”面世；2006年，“黄鹤楼”品牌获“中国烟草十大梦想品牌”称号，被国家工商总局认定为中国驰名商标。 在产品加工方面，湖北中烟集90年卷烟加工的丰富经验和现代化的精细控制技术，其“小炒”特点为黄鹤楼品牌独特的雅香风格提供了技术保证。黄鹤楼品牌因为具有独特雅香品类特征，使其和浓香型的“中华”、清香型的“玉溪”、中间香型的“芙蓉王”一起被称为“华溪楼王”四大天王。 “黄鹤楼”品牌的配方是传统工艺、古老配方与现代科技相结合的产物。它结合传统中医理论，对天然本草药物精华进行系统研究，提取出具有生物活性的本草提取液，以增强喉部的舒适性，并利用生长在“硒都”恩施的富硒烟叶减危害、增醇香。 “黄鹤楼”特色工艺可概括为分类配方、分组加工、系统集成，并有一套专门为其量身定做的制丝生产线，武烟人将之形象地称为“小锅小炒”，个性化加工工艺和新型制丝设备保证了“黄鹤楼”的独特风格。 “黄鹤楼”品牌在香型上融会知名品牌的优点，运用原料、工艺、技术上的优势，借鉴中医“香熏”原理，采用现代技术手段首创雅香型风格：香气优雅纯正、格高而丰满，流畅而溢扬，醇和的烟草本香与淡雅的天然本草植物香气浑然天成、不饰雕琢，烟气细腻、津甜，令人愉悦舒适，有极强的享受感。 “黄鹤楼”在包装设计上突出新古典主义的表现风格，在继承传统美学和历史文化的前提下，用现代技法来处理构图与色彩，突出新颖性和冲击力，努力使现代人在感情和心理上无隔膜地融入古典氛围。

关于上海的文化特色及品牌文化传播的调查问卷

关于上海的文化特色及品牌文化传播的调查问卷 1您的年龄？ A.20岁以下 B.20~35 C.35~50 D.50岁以上 2您是上海本地人吗？ A.是 B.否 3 您认为下列哪些元素最能代表上海？[多选题] A.黄浦江 B.东方明珠 C.外白渡桥 D.外滩建筑群 E.浦东金融中心新建筑 F.石库 门 G.老式洋房 H.老码头 I.天主教堂 J.旗袍 K.小笼包 L.上海话 4 您认为上海的文化特征有哪些？[多选题] A.海纳百川 B.坚持创新 C.整合包容 D.细腻精致 E.浓缩干练 F.设计之都 5最能代表上海的颜色是：[最多选择3项] A墨绿色 B.孔雀蓝 C.砖红色 D.大红色 E 烟灰色 F.棕褐色G.紫罗兰 6最能代表上海的材质是：[最多选择3项] A.杉木 B.柚木 C.乌木 D.金属 E.皮质 F.藤条 G.琉璃 7.您认为文化特色对于品牌塑造重要吗？ A.非常重要 B.比较重要 C.可有可无 8.品牌文化的作用有什么？[多选题] A.提高品牌认同感，激发购买欲 B.提高消费者对品牌的追随度 C.影响消费群体和社会风尚 D.引导、约束企业内部员工 9. 您觉得下列哪些品牌能够体现上海的文化特色？[多选题] A.老凤祥 B.恒源祥 C.杏花楼 D.冠生园 E.光明 F.中华卷烟 G.蜂花 10..现在上海的许多本土品牌已经推广到全国，您认为它们最大的优势在哪里？[单选题] A.价格较低 B.质量较好 C.有地区特色 D.口碑好 11.接上题，它们最大的劣势在哪里？[单选题] A.过于地方化，难与其他文化相容 B.涉及的领域较窄，覆盖面小 C.科技含量低 D.利润率小，难以扩大生产

高中生物“同位素示踪法”专题复习 B4版题

高中生物“同位素示踪法”专题复习 同位素示踪法是利用放射性元素作为示踪剂对研究对象进行标记的微量分析方法，研究细胞内的元素或化合物的来源、组成、分布和去向等，进而了解细胞的结构和功能、化学物质的变化、反应机理等。用于示踪技术的放射性同位素一般是用于构成细胞化合物的重要元素。如3 H 、14C 、15N 、18O 、32P 、35S 等。 一、3H 练习 1．将植物细胞在3H 标记的尿苷存在下温育数小时，然后收集细胞，经适当处理后获得各种细胞器。放射性将主要存在于： （ ） A ．叶绿体和高尔基体 B ．细胞核和液泡 C ．细胞核和内质网 D ．线粒体和叶绿体 2．用3H 标记葡萄糖中的氢，经有氧呼吸后，下列物质中可能有3H 的是 （ ） A 、H 2O B 、CO 2 C 、C 2H 5OH D 、C 3H 6O 3 3．愈伤组织细胞在一种包含所有必需物质的培养基中培养了几个小时，其中一种化合物具有放射性（ 3H 标记）。当这些细胞被固定后进行显微镜检，利用放射自显影技术发现放射性集中于细胞核、线粒体和叶绿体中。因此，可以肯定被标记的化合物是 （ ） A 一种氨基酸 B 尿嘧啶核苷 C 胸腺嘧啶脱氧核苷酸 D 葡萄糖 4．（多选）下列生物学研究选择的技术（方法）恰当的是 （ ） A ．用 3H 标记的尿嘧啶核糖核苷酸研究DNA 的复制 B ．用利用纸层析法提取叶绿体中的色素 C ．用标志重捕法进行鼠的种群密度的调查 D ．用无毒的染料研究动物胚胎发育的过程 5．为了促进有丝分裂物质对细胞分裂的促进作用，将小鼠的肝细胞悬浮液分成等细胞数的甲、乙两组，在甲组的培养液中加入 3H 标记的胸腺嘧啶脱氧核苷（ 3H-TdR ）；乙组中加入等剂量的 3H-TdR 加入促进有丝分裂物质。培养一段时间后，分别测定甲、乙两组细胞的总放射强度。据此回答下列问题： （1）细胞内 3H-TdR 参与合成的生物大分子是 ，该种分子所在的 细胞结构名称是 ， 。 （2）乙组细胞的总放射性强度比甲组的 ，原因是 。 （3）细胞利用 3H-TdR 合成生物大分子的过程发生在细胞周期的 期。 （4）在上述实验中选用3H-TdR 的原因是 。 二、14C 练习 1．若用 14C 标记CO 2 分子，则放射性物质在C 4植物光合作用过程中将会依次出现在( ) A ．C 5、C 4 、（CH 2 O ） B ．C 5、C 3、（CH 2 O ） C ．C 3、C 4、（CH 2 O ） D ．C 4 、C 3、（CH 2 O ） 2．用同位素标记追踪血液中的某些葡萄糖分子，若该分子流经人的肾脏后又由肾静脉流出，则该分子很可能穿过几层细胞膜? （ ） A 2层 B 4层 C 6层 D 0层或8层 3．科学家利用“同位素标记法”搞清了许多化学反应的详细过程。下列说法正确的是( ) A ．用14C 标记CO 2 最终探明了CO 2 中碳元素在光合作用中的转移途径 B ．用18O 标记H 2 O 和CO 2 有力地证明了CO 2 是光合作用的原料 C ．用15N 标记核苷酸搞清了分裂期染色体形态和数目的变化规律 D ．用35S 标记噬菌体的DNA 并以此侵染细菌证明了DNA 是遗传物质 4．用同位素14C 标记的吲哚乙酸来处理一段枝条一端，然后探测另一端是否含有放射性14C 的吲哚乙酸存在。枝条及位置如右下图。下列有关处理方法及结果的叙述正确的是 （ ） A ．处理图甲中A 端，不可能在图甲中的B 端探测到14C 的存在 B ．处理图乙中A 端，能在图乙中的B 端探测到14 C 的存在 C ．处理图乙中B 端，能在图乙中的A 端探测到14C 的存在 D ．处理图甲中B 端，能在图甲中的A 端探测到14C 的存在 三、15N 练习 1．科学家用 15N 的硝酸盐作为标记物浸泡蚕豆幼苗,追踪蚕豆根尖细

生物胺与泡菜的食用安全性(最新版)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 生物胺与泡菜的食用安全性(最 新版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

生物胺与泡菜的食用安全性(最新版) 生物胺是一种低分子量的含氮有机物，主要通过氨基酸脱羧作用生成，广泛存在于发酵香肠、酒类、泡菜、干酪等发酵食品中。发酵食品中常见生物胺包括组胺、酪胺、尸胺和腐胺等。当摄入超过机体代谢能力的生物胺会引发直接或间接的毒效应。本文就中国传统食物泡菜中生物胺的研究情况、生物胺的毒性和影响因素、以及影响泡菜中生物胺形成的条件等作一综述，为泡菜安全性评价提供依据。 泡菜是将多种新鲜蔬菜以及香料浸入盐水中，依靠乳酸菌发酵而成的一种酸味为主，兼以甜、咸、辣味等的发酵制品[1]。我国泡菜历史悠久，从最初仅作为一种保存蔬菜的方法，如今已成为国人日常饮食中不可或缺的风味食物。随着市场需求增大，传统自然发酵方法生产泡菜因其生产力低下、发酵质量不稳定、食用安全性差等原因正被添加菌种发酵方法逐步取代。纯菌种发酵和直投式菌种

发酵正以其鲜明的优势成为泡菜生产的发展方向[2]。 生物胺是一类小分子含氮有机化合物，作为机体正常生物活性物质，广泛而少量地存在于动植物组织中[3]。但在蛋白质含量丰富的食品（如鱼、鱼制品）以及发酵食品（如酒类、发酵肉、奶酪制品）中，生物胺可大量产生并累积。摄入一定量生物胺会对机体产生一定的毒作用[4]。尽管目前国内外对各类生物胺在食品中的限量标准还尚未制定或还不完善，但学术界对生物胺的毒性已有一定认识[5]。泡菜作为一种蔬菜发酵制品，其主要的化学污染物有亚硝酸盐、N-亚硝基化合物和生物胺[6]。我国现有对盐渍（腌）蔬菜制品的卫生/安全标准尚不包括对生物胺的限量指标。 本文就泡菜中生物胺毒性和安全性研究进展做一综述，旨在为泡菜的安全性评价和泡菜中生物胺的风险评估积累资料。 1泡菜生产工艺和相关标准 蔬菜盐渍（腌）制品[7]，是蔬菜经过食盐和微生物作用后，冷加工而成的一种口感独特的风味食物。按加工工艺分类，蔬菜盐渍（腌）制品可分为发酵类和非发酵类。泡菜，严格说来仅为盐渍（腌）

学校特色建设与品牌打造的研究方案

学校特色建设与品牌打造的研究 研究方案 重庆市黔江区新华小学课题组 一、课题的提出 我国《国家中长期教育改革和发展规划纲要》明确指出：树立以提高质量为核心的教育发展观，注重教育内涵发展，鼓励学校办出特色、办出水平，出名师，育英才。这里明确提出了中小学创办特色品牌学校的要求。 （一）创建特色品牌学校是时代的呼唤。当今时代是变革的时代，是经济全球化的时代，社会的多元化需求呼唤着学校特色化发展的研究。 （二）创建特色品牌学校是教育竞争的客观要求。现代教育竞争是现代教育结构本身所固有的，积极的教育竞争是学校创建特色、追求高质量教育的过程，是追求人无我有、人有我优、人优我特的卓越教育的过程。正是在竞争过程中，创特色，展优势，通过竞争学校互动发展，共同向更高层次、更新目标迈进。 （三）创建特色品牌学校有利于满足社会对优质教育的需求。创办特色品牌学校走的是一条内涵式发展道路即依靠学校实行自主的改革、挖掘本校所具有潜在的优势，合理而又充分的利用学校即有的资源并最终形成名校。事实证明，我国许多原先基础较差的薄弱学校通过创办特色品牌学校而优化了教育资源。因此，创办特色品牌学校可以在国家有限的教育投入下为国家增加更多的优质教育资源，以满足社会的需求。同时，特色品牌学校所提供的优质教育不仅表现在教学质量、教育效果上的“优”，而且还能提供“特”即多样化的教育来满足不同的学生的兴趣、爱好、特长及潜能的需要，使得有某方面兴趣、特长的学生能够选择自己所喜爱的学校。 （四）创建特色品牌学校是推进素质教育、促进学生全面发展和个性健康成长的必然要求。学校对学生的成长和发展起着至关重要的作用，优质的学校教育将为学生终身发展奠定坚实的基础。有特色的学校，才可能培养出有个性、有特色的学生；没有特色的学校，只能使学生成为“千人一面”的“标准件”。创建特色品牌学校，归根到底，是为了促进学生全面发展和个性健康成长。

酵素知识

一、环保酵素的缘起 环保酵素是混合了糖和水的厨余（鲜垃圾），经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。环保酵素简单易做，而且有数之不尽的用途。在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手。 来自泰国的乐素昆博士（Dr. Rosukon）研究酵素30余年，成功研究出环保酵素（也称为垃圾酵素-Garbage Enzyme），不但制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。 乐素昆博士以慈悲的精神将30多年来研究酵素的秘密配方完全公开，更推动大众在家制做环保酵素，她明白只有家家户户都懂得制做环保酵素，把环保酵素利用在我们每天的生活上，我们的环境污染才能减低，大家才能更进一步过着健康有机生活。 乐素昆博士说: 如果你做了100,000桶的垃圾酵素，其效果相等于1百万棵树。这点值得你去思考。 二、为什么要做环保酵素? 每一次我们在使用化学清洁剂的同时，其实也在污染着地下水、河流和自然生态。一般化学清洁剂含磷酸盐、硝酸盐、氨、氯等有害成分，家家户户每天所排出的这些化学污染，总合起来足以对地球造成极大的伤害。环保酵素可以成为您家中的天然家居好帮手：天然清洁剂、空气净化剂、除虫剂、洗衣剂、汽车保养剂、有机肥料等。环保酵素无须购买、简单易做、无化学污染、有效、多用途…。 发掘这神奇环保酵素的无限妙用，爱护地球就从厨房开始。 环保酵素的功用（多年来酵素制作及使用者的真实体验记录） ●立马减低垃圾污染 把生活垃圾（指剩菜、水果皮等食物垃圾）善用、处理并制成酵素，能减轻社会处理垃圾的负担及费用。

○丢弃的厨余释放甲烷废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。如把丢弃的厨余转化成对环境有益的物质，何乐而不为呢？ ○保住大气层：如果每户人家都将家中的垃圾，转化为环保酵素并善于利用，不但能大大减少毒害环境和令地球增温的废气，还能制造出能降低室温效应及修补大气层的臭氧，而能绿化地球，暖化人心。 酵素所产生的臭氧层，能防止太阳紫外和宇宙辐射，使地球的温度不会继续上升，增加空气中氧的含量，减少空气中的废气和毒气，还有杀菌的功能。 从你制作环保酵素的第一天开始，酵素在发酵时的催化过程会释放臭氧（O3），能减少空气中二氧化碳及浓缩在云层中的重金属，续而将热气排出地球。此外，环保酵素能转化阿摩尼亚成为硝酸盐（NO3），它可是植物需要的肥料与营养。酵素也能转化二氧化碳为碳三氧化物（CO3），它可滋养海洋中的植物、鱼类及其他生物。 ○节省金钱：化厨余为DIY环保清洁剂，减少购买普通化学洗涤剂，节省开销。 实例：诗巫的市议会一直以来都有推行环保工作，但反应和效果都不大。2008年9月有一群主妇们在生活中积极倡导环保酵素，并主动向诗巫市议会署理主席严建安先生建议合作，让民间与政府的力量结合，推广环保酵素。自合作开始，积极的教导、制作和使用环保酵素，全体市民参与环保的工作达到事半功倍的效果，半年内诗巫市的垃圾量减少了30～40%。 ●家居生活环保化 发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，适用于家庭养花或供给农户使用，经济、实惠又能照顾环境和自身的健康。 ○家居清洁，减少害菌 酵素稀释后能去除怪气味、尘垢、污秽、油污等，能分解和消灭有害微生物及霉菌。

学校特色与品牌学校创建

2012/10/26 学校特色与品牌学校创建 【引例】 从人名、校名说起（盛名之下其实难副） 可口可乐、宇宙牌香烟与八公山豆腐 可口未必可乐 “名”是稀缺资源。成名要趁早，因为名和利是分不开的。2010年世博会：197个国家、59个国际机构，展示什么？品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的无形的资产。 卖苦力卖不长久，卖创意才能卖的长久。 一、学校的定位和特色 “五特” 时代特性 中国特点 区域特征 学校特色 校长特质 “三维” 全面 基础 特色 的四大超级名校：复旦附中、交大附中等 中学的“一流双高”

定位： 全国一流 国际知名 教育高质 管理高效 【举例】 复旦附中 定位：国际闻名的高质量学校交大附中 定位：“三求四自三高” 求新求高 自治自理自律自强 高起点高要求高标准 清华出来可以做官 北大出来可以坐牢 交大出来可以做事 华师大二附中的追求卓越 定位：“一二三” “一核心”：德育 “二重点”：创新 的特色学校 人文见长：

南洋模中学：创设宽松环境、注重个性发展、践行人格教育校标：醒狮图 校训：勤、俭、敬、信 四实 科技见长： 格致中学：爱国、科学格物致知、 爱国涵： 美育见长： 师大附中 德美一体 寓德于美 以美辅德 体育见长： 同洲模中学 名誉校长多 第一位从北坡攀登珠峰的中国藏族女运动员 创造教育见长： 向明中学：德育为首 心理教育见长： 闸北八中：成功教育 数学教学见长： 中学：

办学特色：数学特色、理科见长、人文相济、和谐发展办学策略：以数学为龙头，以科技和体育为两翼 语文教学见长： 嘉定二中：钱梦龙“三主” 南钱北 外语教学见长： 上外附中 科研教学见长： 华师大一附中：思中 《学会生存——教育世界的今天和明天》推荐一本书特色从何而来—— * 特色来自历史资源的积淀 * 特色来自名牌教师的声誉 * 特色来自本校课程的凝聚 * 特色来自学校教研的开发 * 特色来自学校文化的创建 * 特色来自校长办学的理念 二、为何要创办品牌学校 品牌学校是特色学校的逻辑发展 学校面临的挑战：生源、师资、资金 1、历史积淀 独特性

同位素示踪法在生物学科中的应用

同位素示踪法在生物学科中的应用 用放射性同位素标记的化合物，其化学性质不变，根据其放射性，对生物体内各种复杂的生理、生化过程进行追踪，叫同位素示踪法。常利用14C、18O、15N、3H、32P、35S等同位素作为示踪原子。 1．推断动、植物细胞的结构和功能 用同位素标记的氨基酸或核苷酸引入细胞内，探测这种放射性标记出现在哪些结构中，从而推断该细胞的结构和功能。 例1．用示踪原子3H标记的四种脱氧核苷酸，将其配制到培养基中培养人的白细胞，待细胞恢复分裂后，发现子代细胞中除细胞核外，细胞质中也探测到3H的存在，你认为细胞质中的3H主要存在于（） A．叶绿体B．核糖体C．线粒体D．高尔基体 例2．用14C标记的葡萄糖培养去掉细胞壁的植物细胞，3h后用放射自显影技术观察，该植物细胞内含有14C最多的结构是（） A．核糖体B．高尔基体C．内质网D．细胞核 例3．若用放射性同位素15N标记的氨基酸研究胰腺细胞合成并分泌消化酶的过程，则放射性同位素15N先后出现在（） A．高尔基体、内质网、核糖体B．内质网、高尔基体、核糖体 C．核糖体、内质网、高尔基体D．核糖体、高尔基体、内质网 2．判断光合作用和呼吸作用过程中原子转移的途径 （1）光合作用：O2来自于水的光解，C6H12O6中的C和O全来自于CO2 （2）有氧呼吸：CO2中的O来自于C6H12O6和H2O，H2O中的O来自于O2。 例4．用C18O2参与光合作用，再经过有氧呼吸，则18O转移的途径是（）A．CO2O2 B．CO2 C3 C6H12O6 H2O C．CO2C3 C6H12O6 CO2 D．CO2 C3C6H12O6 H2O+ CO2 例5．在某动物有氧呼吸实验中，若所用的水中有12%含18O，氧气中有4%含18O，则该动物有氧呼吸释放的CO2中约含（） A．6%的C18O2 B．12%C18O2 C．4% C18O2 D．2%C18O2 例6．将生长旺盛的两盆绿色植物分别放置于两个玻璃钟罩内，甲钟罩内的花盆浇足含18O 的水，乙钟罩内充足含18O的CO2，将两个花盆用塑料袋包扎起来，并用玻璃钟罩密封，在适宜温度下光照1h，回答： （1）甲钟罩的壁上出现了许多含18O的水珠，这些水是经过植物的蒸腾作用产生的。还有许多18O2，这是植物进行产生的。 （2）乙钟罩的壁上有许多含18O的水珠，这是C18O2进行作用产生的。 （3）将甲移入黑暗环境中，几小时后，钟罩内18O2减少，减少的18O2被转移到植物体内形成了，这一生理过程的主要意义是。3．定蛋白质代谢过程中元素的转移情况 例7．有人给农作物施用15N标记的肥料，结果在食用该农作物的动物尿液中查出15N。（1）含15N的化肥从土壤溶液中先后经过和过程进入根细胞。（2）含15N的物质在植物体内的核糖体处合成植物蛋白。以后动物摄取该植物蛋白，在消化道内先后经等酶的作用，又分解为含15N的氨基酸。（3）含15N的氨基酸被吸收到动物体内，又经过作用被分解为含15N的物质，进而在内转化为，随尿液排出体外。 4．证明植物生长素的极性运输

【品牌管理)名优烟品牌竞争力状态综合分析

（品牌管理）名优烟品牌竞争力状态综合分析

名优烟品牌竞争力现状综合分析 国家局信息中心统计处张永焕/文 名优烟品牌工业竞争力分析 目前，国际上对品牌竞争力的研究通常是以它所代表的商品于市场上的销售情况来表现的，主要包括市场占有率、超额利润率及产品质量、于同类市场上的领导能力等附加因素。于此基础上，考虑到我国烟草工业本身的特殊性，同时结合市场经济对竞争市场主体的内于要求及资料的易获取性，本文根据国家局财务司提供的2003年36个名优烟品牌工业量本利数据，选择以下指标进行分析： 销量：产品参和市场竞争的基础指标；销售收入：产品价值于市场上得到实现的形式，此指标和销量综合于壹起，也包含了卷烟类别因素；利润：企业乃至产品参和竞争的核心指标；出口收入：产品于国际市场上的拓展能力；生产成本利润率：衡量生产效率的重要指标。 对上述指标进行多重处理后，得到表1：（见表1） 注：1、括号内数字为各指数构成品牌工业竞争力时的权数；2、表内数据根据财务司提供的2003年工业量本利数据加工整理而成。 获利能力指数：主要由利润、出口收入和生产成本利润率构成，作用最大的为生产成本利润率，其次为出口收入和利润；市场影响能力指数：主要由销量和销售收入构成，作用最大的为销量因素。（具体参数略） 结论1对名优烟生产企业而言，获利能力特别是生产成本利润率成为影响名优烟品牌工业竞争力的首要因素。

理论上讲，获得利润是产品参和市场竞争的核心内容，所以获利能力应该是首先评价的内容。从表1的有关数据来见，烟草行业名优烟品牌工业竞争力的构成也和理论相吻合，获利能力于品牌竞争力构成中已占68%，市场影响能力仅占32%。可见，获利能力特别是生产成本利润率目前是影响品牌竞争力的核心指标。 结论2中华品牌工业竞争力优势明显，短时间内其他品牌很难超越。 中华品牌工业竞争力优势非常明显，竞争力指数98.09，排名第1.作为公认的高档卷烟代表，中华品牌创造的利润额、出口收入和生产成本利润率均远高于其他名优烟，所以其获利能力指数高达99.95，排第1名；市场影响能力指数虽说落后于红河、白沙而居第3位，但价格优势于壹定程度上弥补了这壹差距，其市场影响力仍得以处于前3名。 结论3竞争力指数排于1-12名的名优烟品牌属于以中高档卷烟为主的工业骨干品牌，是工业利润的主要来源。 从品牌工业竞争力指数来见，以中华为代表的前12个品牌明显和其他品牌名次拉开了差距，除红梅的获利能力，玉溪和大红鹰的市场影响能力外，其余品牌的所有三项指数均进入前12名。能够说这12个品牌是以中高档卷烟为主的工业骨干品牌，也是工业利润的主要来源，具体特点是：中华、云烟、红双喜、南京属均衡发展型品牌，各项测评指标均领先；玉溪、芙蓉王的生产效率较好，于利润创造和国外市场销售方面表现不错；白沙、红河产销量大，已形成壹定规模，国内市场影响力较强，但于国外市场拓展和生产效率方面有待提高；利群有较好的获利能力，但销量已成为做大的障碍；红塔山排名较后的原因于于生产效率影响了获利能力的提高；红梅凭第4名的市场影响能力进入品牌工业竞争力的前12名；大红鹰进入前12名靠的是良好的生产效率带来的高获利能力。

微生物酵素常见问题问答篇

产品讲师训之 常见问题解答篇 常见问题解答篇 1、微生物酵素是什么产品？ 答：是益生菌和酵素的复合制剂，是一种微生态免疫营养制剂。它能迅速到达人体内提前老化和菌群失调的区域，活化、再生细胞，平衡肠道菌群，维护黏膜免疫屏障，抑制各种有害菌的产生和孳长，促进人体长期保持年轻健康的状态。 2、保罗微生物酵素的作用？

（2）促进营养物质分解吸收、增强体质 （3）改善机体内环境，清除体内垃圾 （4）活化细胞，延缓衰老 3、人体内有细菌吗？ 答：人体内有细菌，而且很多，大约有 1.5—2kg，人体的细菌分有益菌和有害菌两种。很多人可能会觉得不可理解，过去人们对微生物的认识，往往只看到细菌致病的一面，实际上人体的有益菌占绝大部分，在正常情况下占微生物总数的99%。当菌群比例保持这一正常值时，有害菌的力量是非常微弱的，一般起不到致病的作用，这种现象被称为菌群平衡，是人类健康的重要保障之一。 4、什么是益生菌？ 答：是一类对人体有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。 5、什么是有害菌？ 答：有害菌也叫致病菌，顾名思义就是能够引起人类疾病的细胞。他们可以分解蛋白质，产生对人体有害的物质，损害人体健康，诱发肿瘤及促使衰老。在人体抵抗力低下或微生态环境失调，有益菌数量减少时，这些有害菌便开始肆虐，大量繁殖并释放毒素，造成疾病，如腹泻、炎症等。 6、什么是酵素？ 答：是生物催化剂，绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酶参与人体所有的生命活动：比如思考，运动，睡眠，呼吸，愤怒，喜悦或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。酶的催化作用催动着机体充满活力的生化反应，催动着生命现象不断健康的运行。同时，国内权威医学证明，酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。而都市人普遍存在着缺酶的现象。 7、怎样补充酵素？ 答：补充酵素的有两种方法：一是生吃食物，二是直接补充酵素制剂。生吃少量的水果、蔬菜、生鱼片、生牛肉、贝类等还可以接受，但是大量生吃，不符合现代人的饮食习惯和口味要求，因此生吃受到限制。所以直接补充酵素制剂是最科学、最合理也最易接受的方法。 8、温度对酵素有影响吗？ 答：因为酵素是一种特殊的蛋白质，决定了它怕高温的特点。正常的动物、植物食品中都含有人体所需要的酵素。现代人对食品的煎、炸、煮、炖、微波加热等高温加工食品的方法，基本上破坏了食物中所含有的酵素，所以，从食物中摄取酵素的量极少。因此在服用微生物酵素系列产品时请用40度以下温凉水服用。 9、为什么要补充酵素？

湖南省五市十校教研教改共同体2019届高三12月联考生物

湖南省五市十校教研教改共同体2019届高三12月联考 生物试题 一、选择题 1. 人体血液中有血浆蛋白质和血红蛋白，下列关于这两类蛋白质的说法错误的是 A. 缺铁会引起血浆蛋白含量减少进而导致缺铁性贫血 B. 婴儿营养不良会引起血桨蛋白含量不足导致组织水肿 C. 这两种蛋白质的分子结构不同,但氨基酸之间的结合方式相同 D. 参与血浆蛋白加工的细胞器有内质网、高尔基体和线粒体 【答案】A 【解析】铁是人体血红蛋白的主要成分，因此缺铁会引起血红蛋白含量减少进而导致缺铁性贫血，A 错误；婴儿营养不良会引起血桨蛋白含量，血浆渗透压降低，进而引起组织液增多，最终导致组织水肿，B正确；不同蛋白质的氨基酸之间都是通过脱水缩合形成肽键相连的，C正确；血浆蛋白属于分泌蛋白，其加工需要内质网、高尔基体和线粒体的参与，D正确。 2. 研究表明，每个人的DNA都不完全相同，因此DNA也可以像指纹一样用来识别身份，这种方法就是DNA指纹技术。下列关于DNA指纹技术的说法正确的是 A. 应用DNA指纹技术首先需用合适的酶将待检测的样品DNA切成片段，该酶是DNA酶 B. 切出的DNA片段可以用差速离心的方法进行分离 C. 该技术利用了DNA分子的特异性 D. 通过检测线粒体DNA可以鉴定父、子关系 【答案】C 【解析】将待检测的样品DNA切成片段的酶是限制酶，A错误；切出的DNA片段可以用电泳的方法进行分离，B错误；该技术利用了DNA分子的特异性，C正确；儿子的线粒体基因来自于母亲，因此要鉴定父子关系应该检测细胞核DNA，D错误。 3. 细胞衰老的“自由基学说”认为，在细胞生命活动中，细胞不断进行各种氧化反应，在这些反应中很容易产生自由基。自由基产生后，即攻击和破坏细胞内各种执行正常功能的生物分子，如磷脂好。根据这一观点，试分析下列说法不正确的是 A. 自由基的产生可能会引起浆细胞分泌抗体减少

生物胺与泡菜的食用安全性实用版

YF-ED-J8124 可按资料类型定义编号 生物胺与泡菜的食用安全 性实用版 Management Of Personal, Equipment And Product Safety In Daily Work, So The Labor Process Can Be Carried Out Under Material Conditions And Work Order That Meet Safety Requirements. （示范文稿） 二零XX年XX月XX日

生物胺与泡菜的食用安全性实用 版 提示：该安全管理文档适合使用于日常工作中人身安全、设备和产品安全，以及交通运输安全等方面的管理，使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。 生物胺是一种低分子量的含氮有机物，主 要通过氨基酸脱羧作用生成，广泛存在于发酵 香肠、酒类、泡菜、干酪等发酵食品中。发酵 食品中常见生物胺包括组胺、酪胺、尸胺和腐 胺等。当摄入超过机体代谢能力的生物胺会引 发直接或间接的毒效应。本文就中国传统食物 泡菜中生物胺的研究情况、生物胺的毒性和影 响因素、以及影响泡菜中生物胺形成的条件等 作一综述，为泡菜安全性评价提供依据。 泡菜是将多种新鲜蔬菜以及香料浸入盐水

中，依靠乳酸菌发酵而成的一种酸味为主，兼以甜、咸、辣味等的发酵制品[1]。我国泡菜历史悠久，从最初仅作为一种保存蔬菜的方法，如今已成为国人日常饮食中不可或缺的风味食物。随着市场需求增大，传统自然发酵方法生产泡菜因其生产力低下、发酵质量不稳定、食用安全性差等原因正被添加菌种发酵方法逐步取代。纯菌种发酵和直投式菌种发酵正以其鲜明的优势成为泡菜生产的发展方向[2]。 生物胺是一类小分子含氮有机化合物，作为机体正常生物活性物质，广泛而少量地存在于动植物组织中[3]。但在蛋白质含量丰富的食品（如鱼、鱼制品）以及发酵食品（如酒类、发酵肉、奶酪制品）中，生物胺可大量产生并累积。摄入一定量生物胺会对机体产生一定的