不同基料种植的姬松茸营养成分的比较研究

万方数据

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植物组培培养基的成分

植物组培培养基的成分 培养基是人工配制的，满足不同材料生长，繁殖或积累代谢产物的营养物质。在离体培养条件下，不同种类植物对营养的要求不同，甚至同一种植物不同部位的组织以及不同培养阶段对营养要求也不相同。筛选合适的培养基是植物组织培养极其重要的内容，是决定成败的关键因素之一。 大多数植物组织培养基的主要成分是无机营养物质（大量营养元素和微量营养元素）、碳源、有机添加物、植物生长调节剂和凝胶剂。一些组织可以生长在简单的培养基上，这些培养基只含无机盐和可利用的碳源（蔗糖），但大多数组织必须在培养基中添加维生素、氨基酸和生长物质，而且经常还将一些复合的营养物质加入到培养基中，这种由“化学定义”的化合物组成的培养基称为“合成”培养基。 人们已设计了许多培养基用于特殊组织和器官的培养。 怀特培养基是最早的植物组织培养基之一，最初作为根培养的培养基。为了诱导培养组织器官发生和再生植株，广泛使用含有大量无机盐成分的MS（Murashige和Skoog，1962）和LS(Linsmaier 和Skoog，1965)培养基。原本为细胞悬液或愈伤组织培养而设计的B5培养基，经过改良后，被证实有利于原生质体培养。同时，B5培养基也被用于诱导原生质体再生植株。尽管Nitshch(1969)为花药培养设计的培养基仍然使用频繁，但另一个称为N6的培养基，专门用于禾谷类花药培养和其他组织培养。类似的，N6培养基越来越多地

用于大豆、红三叶草和其他豆科植物的培养。该培养基营养成分促进胚性细胞和原生质体再生细胞快速生长。使用这些培养基成功的原因很可能是营养元素的比例和浓度基本上满足不同培养体系中细胞或组织生长和分化的最适需要。 植物组织培养基中无机和有机成分的浓度用质量浓度（mg/L 或ppm，但现在习惯用mg/L）或物质的量浓度(mol/L)表示。按照国际植物生理学协会的推荐，应该用mol/L表示大量营养元素和有机营养成分浓度，用μmol/L表示微量营养元素、激素、维生素和有机成分浓度。用物质的量浓度的优点是，每一种化合物每一摩尔的分子数是常数，所以按照特定培养基配方配制培养基时，无论无机盐化合物的水分子数为多少，原物质的量浓度都可以使用。但是，用质量浓度来表示浓度的话，就不能不考虑无机盐化合物的水分子数目了。 1、水分 水分是植物体的主要组成部分，也是一切代谢过程的介质和溶媒，在植物生命活动过程中不可缺少。配制培养基母液时要用蒸馏水或纯水，以保持母液及培养基成分的精确性，防止储藏过程中发霉变质。研究培养基配方时尽量用蒸馏水，以防成分的变化引起不良效果。而在大规模工厂化生产时，为了降低生产成本，常用自来水代替蒸馏水。如自来水中含有大量的钙、镁、氯和其他离子，最好将自来水煮沸，经过冷却沉淀后再使用。

姬松茸栽培技术-栽培技术

姬松茸栽培技术－栽培技术 姬松茸的栽培技术 姬松茸的栽培方法与双孢蘑菇的栽培方法相似。 1.菇房的设置 菇房是姬松茸生长发育的场所，要选择为姬松茸获得优质高产创造适宜的环境条件。菇房可以是现代化菇房、塑料大棚、简易塑料棚和空闲房屋。菇房内可采用层迭式或畦式，根据菇房现有条件而定。如主要利用自然气温，应抓住适宜的季节进行栽培。北京地区一般安排在春末夏初至秋天栽培，播种后40天左右出菇时菇房温度控制在20～28℃为好。如利用菜窖或温室，一年四季均可栽培。南方温湿度合适的地方和林区，也可以在加荫棚、风障的条件下露地作畦栽培，根据适合姬松茸生长的温湿度及当地的气候条件掌握。 2.菌种制作 姬松茸菌种也分母种、原种、栽培种三级。 (1)母种一般采用PDA培养基(去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂18～20克、水1 000毫升)。制作方法：称取去皮马铃薯200克，洗净，切成不规则的、大小为1～2厘米的块，煮沸后再烧15分钟，以马铃薯酥而不烂为度。用4层纱布过滤，取滤液，放入18克琼脂，加热至琼脂完全熔化，再用4层纱布过滤。在滤液中加入葡萄糖20克，充分搅拌，加热熔化，趁热分装试管，分装量约为试管容量的1/5。然后塞上棉塞，于每平方厘米1.1公斤压力下灭菌30分钟，出锅后，稍事冷却，趁热摆斜面。用从可靠菌种提供处所获优良母种在无菌条件下扩接，一支试管种可扩接30支左右。适温培养，7～10天长满斜面。 (2)原种一般采用木屑米糠培养基(木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石

灰0.5%，另加水120%～130%)。制作方法：先将食糖溶于少量水中，将木屑、米糠、石膏、石灰按比例称好，拌和均匀，把糖水加入清水中，倒入木屑料内，边加边拌，充分拌匀，然后装瓶，清洁瓶口和外部，塞棉塞，每平方厘米1.5公斤压力灭菌2小时。选长势良好、无污染母种，每管可扩接4～6瓶，严格按无菌要求操作。适温培养，3～4周，菌丝长满全瓶。 (3)栽培种一般采用谷粒培养基(小麦、黑麦、高粱、小米等均可作为谷粒)。制作方法：先将谷粒去除瘪粒、杂质，淘洗干净，取谷粒12公斤，加水17公斤，煮沸15分钟，于沸水中浸15分钟，滤掉水分，稍晾干。取谷粒(熟)11公斤，加石膏粉120克，碳酸钙粉40克，拌匀后装瓶，于每平方厘米1.5公斤压力下灭菌2小时。选长势良好，无污染原种扩接，严格按无菌要求操作。适温培养，3～4周菌丝长满全瓶。 3.培养料选配 姬松茸栽培以甘蔗渣为原料最为合适，可用稻草、麦秆、棉籽皮、茅草、芦苇和玉米秆等原料进行栽培，也可任选一种或几种混合，辅以牛粪、马粪、禽粪或少量化肥。所用的原料一般要求晒干和新鲜。介绍如下配方供参考： (1)稻草65%、干粪类15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素 0.5% 、石灰粉1%，过磷酸钙1%、饼肥0.5%。 (2)甘蔗渣80%、牛粪15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2%。 (3)玉米秆(或麦秸)80%、牛粪粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、饼肥1%，另加尿素0.4%或硫酸铵0.8%。 (4)芦苇(或茅草)75%、棉籽皮13%、干鸡粪10%、石灰粉2%，另加复合肥0.7%。 (5)稻草47%、木屑45%、过磷酸钙2%、硫酸铵1%、石膏粉3%、石灰

香菇的应用现状及展望.doc

香菇的应用现状及展望 李玉婷 指导老师：郭硕 （河北科技师范学院食品科技学院，食品科学与工程0903班） 摘要：香菇是一种营养丰富的食、药用真菌。香菇纤维具有膳食纤维的生理功能，香菇多糖具有抗肿 瘤活性，香菇蛋白富含必需氨基酸。因此，我们可以根据实践的需要来开发多种工艺，提取香菇的活 性成分，进而分别加以利用。本文综述了香菇的栽培、营养价值、药用价值、保健功能和开发利用的 研究进展及应用现状，进而展望香菇产业的发展前景。 关键词：香菇；营养价值；保健功能；应用现状；发展前景 香菇作为人们日常生活中经常食用的优质食品，其营养价值、药用价值及保健功能已引起世界各国人民的广泛重视［1］。香菇是人类新的营养源，它为人类提供了大量的菌类蛋白，而这类蛋白质中氨基酸种类齐全、比例合理，人体摄人后能显著提高蛋白质的利用率［2］。同时香菇中含有丰富的膳食纤维和维生素。因此，现阶段开展对香菇的研究对提高我国人民的健康水平无疑具有极其深远的现实意义。 1 香菇的介绍 香菇是最著名的食用兼药用菌之一，也是我国重要的食用菌出口产品［3］。香菇在我国分布很广，盛产于福建、广东、广西、贵州、湖北、湖南、江西、台湾、浙江、安徽、四川等省［4］。 它香气独特，营养丰富，并具有一定的药用价值，因此深受国内外人们的喜爱，是不可多得的理想健康食品，被誉为“菇中皇后”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。 1.1 香菇的营养价值 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物［5］。香菇含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。而且含有干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分［6］。 1.1.1香菇中的膳食纤维 膳食纤维是由纤维素、半纤维素、果胶类物质、糖蛋白和木质素组成［7］。通常人们将非淀粉类多糖与木质素合称为膳食纤维。经常食用能降低血液中的胆固醇，降低血压、胆固醇，调控血糖，整肠通便等功效，防止动脉粥样硬化［8］，欧美、日本等发达国家，以动物性食品为主，由于膳食纤维摄人量不足而导致各种“文明病”发病率逐

比较植物性食物和动物性食物的营养价值

比较植物性食物和动物性食物的营养价值 国家二级营养师马培龙 植物性食物包括：谷类、豆类、蔬菜、水果等。主要提供能量、蛋白质、碳水化合物、脂类、大部分维生素和矿物质。 动物性食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。 一、动物性食物的营养成分 肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显著差异。常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种禽蛋的营养成分大致相同。鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11％～13％，水分含量为85％～89％；蛋黄中仅含有50％的水分，其余大部分是蛋白质和脂肪，二者的比例为1：2。此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。 水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类和海藻类(海带、紫菜)等，其中以鱼类为最多。鱼类的营养成分因鱼的种类、年龄、大小、肥瘦程度、捕捞季节、生产地区以及取样部位的不同而有所差异。总的来说，鱼肉的固形物中蛋白质为主要成分；脂肪含量较低，但其中不饱和脂肪酸较多；鱼肉还含有维生素、矿物质等成分，特别是海产咸水鱼含有一定量的碘盐和钾盐等。对人体健康有重要意义。 奶类是一种营养丰富，容易消化吸收，食用价值很高的食物，不仅含有蛋白质和脂肪，而且含有乳糖、维生素和无机盐等。鲜奶一般含水分87％～89％，蛋白质3％～4％，脂肪3％～5％，乳糖4％～5％，矿物质0．6％～0．78％，还含有少量的维生素。牛奶是人类最普遍食用的奶类，与人乳相比，牛奶含蛋白质较多，而所含乳糖不及人乳，故以牛奶

培养基成分及其作用

培养基成分及其作用 植物生长发育需要多种营养和生长调节物质，当其缺乏时，生长发育受阻，形态不正常。在植物组织快繁过程中，培养物生长发育所需的营养和生长因子，主要靠培养基供给。因此，完全培养基的成分除了水分外，还要包括无机营养、有机物营养、生长调节物质及其他附加物等。 一、无机营养物 无机营养物即无机盐是植物生长发育所必需的，根据植物对无机盐需要的多少，将其分为大量元素和微量元素。 1. 大量元素 大量元素在植物体内含量占干物重的0.1-10%，其浓度一般大于0.5mmol/L，包括氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S)，若加上碳(C)、氢(H)、氧(O)，则有9种元素。在离体培养中，其C、H、O三元素是从人工加入的糖类获得的，H、O元素也可以从培养基所含的水分中获得，而其余6种矿质元素要从加入的适量的无机盐类来获取。无机氮常以硝态氮(如KNO3)和铵态氮(如NH4NO3)两种形式供应，多数培养基都是二者兼而有之。 2. 微量元素 植物所需的微量元素包括铁(Fe)、硼(B)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)、钼(Mo)、氯(Cl)等，植物对其需要量极微，在植物体内含量占干物重的0.01%以下，起生长发育所需的浓度一般小于0.5mmol/L，稍多则产生毒害。碘(I)虽不是植物生长的必需元素，但几乎在所有的培养基中都含有碘元素，有些培养基还加入了钴(Co)、镍(Ni)、钛(Ti)、铍(Be)，甚至铝(Al)等元素。 3. 铁盐 铁是用量较多的一种微量元素，是许多重要氧化还原酶的组成成分，在植物叶绿素的合成过程中起到重要的作用。若以硫酸铁和氯化铁为供铁源，培养基的pH值会达到5.2以上，形成氢氧化铁沉淀，使培养物无法吸收而出现缺铁症，故在培养基配制时，常用硫酸亚铁和EDTA二钠配成螯合态铁，成为有机态铁方被培养物吸收和利用;也可用EDTA铁盐，作为铁的供应源。 这些元素参与培养物机体的建造，构成植物细胞中的核酸、蛋白质、叶绿体、酶系统和生物膜所必需的元素。 二、有机营养成分

姬松茸完整栽培技术总结

姬松茸完整栽培技术总结 姬松茸又名巴西蘑菇、抗癌蘑菇、松茸蘑菇、巴氏蘑菇等。日文为ヒメマッタケ(姬松茸)。原产于巴西草原。我国至今未见有这种野生菇的记载。姬松茸具有较好的药用作用，对肿瘤的抑制率非常高，其抗癌活性超过猪苓、灵芝、云芝、树舌、桦木裥菌等，居首位。姬松茸提取物中所含的甘露聚糖对肿瘤(特别是腹水癌，痔疾，增强精力等方面都具有神奇的功效，因而受到人们的极大关注，在日本称为“神奇香菇姬松茸”。 (一)生物学特性 l、营养姬松茸是一种草腐菌。生长所需营养来自经堆制发酵腐熟的秸秆与辅料组成的基质，其营养生理特性与双孢蘑菇相似。 2、温度菌丝生长温度范围为15℃～32℃，最适温度为22℃～26℃。子实体生长发育的温度范围为16℃～33℃，随着温度的升高，从原基形成到子实体成熟所需时间短。 3、水分与湿度水分是指培养料中的含水量，培养料含水量在60％～72％范围内该菌都能生长，其中以含水量70％为最好。 子实体生长发育期间，适宜的空气相对湿度为70％～75％。 4、光线菌丝生长期间，不需要光照，光线对菌丝生长有抑制作用。但子实体形成和生长发育，则需要散射光照。 5、空气姬松茸是一种好气性真菌。在菌丝生长期间，对氧气需求量少，但培养料通透性差，氧气严重不足时，会抑制菌丝生长，降低生长速度。子实体发生期间，则需要在氧气充足的条件下才能正常生长，长出的菇也才多。 6、酸碱度菌丝生长的pH范围为3.5～5，最适pH为6.5--7.5。子实体形成的最适pH为6.5--7.5。覆土层的最适pH为7.0。 （二）主要菌株 1、Ab9101 出菇温度在15～30℃之间，褐色，朵大，不易开伞，肉质结实。 2、姬松茸1号出菇温度在22～26℃之间，朵形较小，柄较长，肉质结实，光滑圆整不易开伞。 3、姬松茸2号出菇温度在22～26℃之间，朵形较大，柄较粗短，肉质松脆富含姬松茸多糖等物质。 4、姬松茸13号出菇温度在18～28℃之间，朵形中等，出菇快，整齐，不易开伞。 (三)栽培种制作 1、培养基配方及配制 配方1 稻草牛粪培养基：

药用昆虫应用的研究综述

专业文献综述 题目: 药用昆虫使用的研究综述 姓名: 郭盼盼 学院: 公共管理学院 专业: 资源环境和城乡规划管理 班级: 城规111 学号: 20311125 指导教师: 职称: 2014年6 月20日 南京农业大学教务处制 药用昆虫使用的研究综述 郭盼盼 摘要：总结了近十年来我国药用昆虫活性成分、药理作用及临床使用方面的研究进展，提出了目前存在的问题，并对其发展前景进行了展望。 关键词：药用昆虫；活性成分；药理作用；临床使用 Literature Review of the application of medicinal insects Guo Pan-pan Abstract：This paper summarizes the research progress of active ingredients,pharmacological effects and clinical application of officinal insects in the last decade.And the paper makes the subsistent problems and prospects for the future. Key words:officinal insects；active ingredients；pharmacological effects；clinical application

昆虫作为中药人药, 在我国有着悠久的历史。有文字记载以来, 就对药用昆虫的研究及使用有不同程度的记述。尤其是近几十年对其研究有了较大发展, 并发现了一些昆虫中含有抗癌等活性物质, 在治疗某些疑难杂症方面取得了可喜的成绩和苗头。因此对药用昆虫研究使用情况做一归纳, 并对其发展趋势加以探讨,将对研究、发掘祖国医药遗产和促进这方面科技发展具有实际意义。 1 药用昆虫的概念 药用昆虫是指昆虫虫体或其产物可直接用来治疗疾病或保健的昆虫。自古以来,就有“药食同源”之说,因此,食用昆虫也有一些种类具有营养保健作用,这些食用昆虫也可以被称为药用昆虫。在我国的传统中药中主要通过使用昆虫作为一种配方,和其他动植物药材配伍,形成了很多疗效显著的处方。如大黄虫丸出自汉张仲景著《金匮要略》,由3种昆虫和其他9味中药组成,有活血通络、祛瘀生新、缓中补虚的功效。 昆虫入药,大多是以虫体本身,如蝼蛄、蜚蠊、芫菁、蟋蟀等是以成虫入药;刺蛾等是以蛹入药;星天牛、金龟子、丽蝇等是以幼虫入药;螳螂等是以卵入药;桑蚕的蛾、蛹茧、幼虫均可入药;蚂蚁的成虫和卵也可入药。除了以虫体本身入药以外,有的是以昆虫分泌液入药, 如白蜡虫的虫白蜡;蜜蜂的蜂黄蜡、蜂王浆、蜂王酸、蜂胶、蜂巢脾; 紫胶虫的紫胶等。有的是以昆虫生理入药,如蚱蝉的蜕壳药名蝉蜕。有的是以昆虫排泄物入药,如桑蚕的虫粪(蚕砂) 、化香夜蛾的虫粪(虫茶)。有的是以昆虫病理产物入药,如蝙蝠蛾的幼虫被麦角菌科虫草菌寄生死亡,从幼虫长出菌体和虫体一并为药(冬虫夏草),是中外驰名的珍贵补品,还有舟蛾蛹被麦角菌科蛹虫草菌感病致死生长出菌体和蛹一并入药(蛹虫草)。此外,还有以昆虫毒液入药,如蜜蜂、胡蜂鳌针排出的毒液,药名蜂毒。还有以昆虫等寄生在树叶上的虫瘿入药, 如角倍蚜虫等寄生在盐肤木等树叶上而成的虫瘿,药名五倍子。 2 药用昆虫的研究使用历史 回顾我国药用昆虫的研究历史，大致划分为3个阶段。 2.1 临床认识阶段(原始记载期至公元19世纪前) 我国利用昆虫的历史有据可考的, 如养蚕有近5000年的历史,养蜂有近3000年的历史。药用昆虫最早记录见于《诗经》(公元前2-6世纪),有“七月蟋蟀, 蟋蟀入药”辞。《山海经》(公元前8世纪春秋时期)中已明确提出了药用昆虫的药用和治疗性能[1]。1972 年马王堆汉墓出土的《五十二病方》(公元前2世纪)是目前已知最早的医书,其上记述虫类药物16种,明确昆虫药物5种:蚕(卵、冥蚕种)、蜂(卵、蜂子)、食衣白虫、地胆虫、庆良(蜣螂)等[2]。《神农本草经》(公元前1-2世纪)是目前公认的第一部药学专著,其中记述21 种虫类药物,明确药用昆虫8种,分为上、中、下三品。上品有蜂蜜、桑螵蛸,中品有蜂房、土鳖虫、僵蚕和虻虫;下品有斑蝥、蝼蛄等,并称“上药养命,中药养性,下药治病”[3]。晋代陶弘景的《本草经集注》(公元500年),除对《神农本草经》所载365种药物进行订正外,又在自辑的《名医别录》(472-536年)中论述药物365种,其中增补昆虫药物9种,即:白蜡、原蚕、土蜂、大黄蜂、元箐、葛上亭长、蜻蛉、桑蠹虫、夜行虫等。之后较有代表性的“草”药用昆虫及其产品的种类不断增加,如《唐新修本草》(公元659年)记述20种;《本草经集注》(华阳陶隐居,公元718 年)记述22种[4];宋代《政和新修经史证类备用本草》(公元1116年)记述虫药52种[5];明代的《本草纲目》(李时珍,1596)记述了昆虫药73种[6];清代的《本草纲目拾遗》(赵学敏,1765)又补记昆虫25种[1]。 这一时期药用昆虫的研究主要是药学工作者从中医临床角度出发,对昆虫类药物进行观察、使用,在种类、加工、采收、炮制、药性、功能等方面有许多发现和正确记述,尤其是对昆虫药物的药性及作用认识较为深刻,例如蜂蜜作为最早认识的昆虫药物之一,《神农 １

姬松茸优质高产栽培技术

姬松茸优质高产栽培技术 姬松茸又名巴西蘑菇，其营养价值和药用价值极高，尤其是具有较强的抗肿癌作用， 是一种食药兼用的保健菇。目前，我国的姬松茸主要以干品形式全部出口，等外菇和盐 渍菇在国内市场销售。 一、姬松茸的生长条件 1、温度。是一种中温偏高温型菇类，菌丝生长温度范围为15--32℃，最适22--26 ℃，出菇温度范围16--33℃，在春秋季和夏季都可以栽培。 2、水分和湿度。培养料含水量在60％--70％范围内，空气湿度以75％为宜。 3、光线。菌丝生长期间不需要光照，菇蕾形成和生长需要较强的散射光。 4、空气。姬松茸为好气性真菌，要注意培养料和覆土的通透性。 5、酸碱度。菌丝生长PH值在3．5--8范围内，最适PH值6．0--7．5，出菇期为6．0 --7．0。 二、栽培技术 (一)姬松茸堆料发酵床栽技术 1、培养料配方：(1)稻草70％、米糠10％、菜饼粉11％、尿素1％、过磷酸钙2％、

石膏2％、石灰3％、碳酸钙粉1％；(2)稻草42％、蔗渣42％、干牛粪粉10％、麦麸3％、 过磷酸钙1％、碳酸钙粉1％、石灰1％；(3)稻草40％、棉壳45％、干牛粪粉6％、麦麸6 ％、过磷酸钙1％、碳酸钙1％、石灰1％。 2、建堆发酵。先将稻草浇水或浸泡，吸足水分后，沥去多余水份。建堆时先在地 面铺一层草料，再均匀撒一层原料，含水量调到50％--60％，再一层草料一层原料建堆。 堆宽1．5--1．6米，高1．5米，长度不限，顶端龟背形。料堆好后用草帘覆盖。5--7天 后翻堆，第一次翻堆后5天、4天、3天进行第二次、三次、四次翻堆。发酵料湿度以手 捏指缝间有水印而无滴水为宜，pH值7--8为宜。 3、播种。姬松茸栽培可在室内搭架，也可在室外搭建竹草遮阳棚。室外田地需整 地作畦，畦宽0．7--1．2米。将培养料抖散，铺床，料温降到30℃以下即可播种。(1) 穴播：培养料厚20厘米，在料面上挖穴，穴深为料深的1／2，将菌种分成小块放入穴中， 穴间距10厘米左右，呈现"品"字形分布。(2) 撒播培养料铺10厘米厚，在料面上撒播一

食品营养学论文

食品营养学题目：健康源于细节的斟酌 学校名称： 学院名称： 学生姓名： 学号： 专业班级：

健康源于细节的斟酌 摘要：说起养生，其实说的是什么呢，无非就是一份健康，而我们的健康离不开两大要素：足够的食品营养摄入和自身养生知识的积累。想要健康的体格，不仅需要我们保持平和的心态，合理的饮食和规律的作息，最重要的就是上面所说的两大要素。同时，养生和饮食与人的经络和气血密不可分，那么，如何才能够有足够的气血呢？当然就要在饮食、作息等细节上面下功夫，我们不仅要按时作息和自然生物钟保持一致才能走健康之路，还要合季节多吃时令的水果蔬菜以及药材类食物等，让我们能够让身体有足够的气血让我们精神焕发。另一方面，我们要有畅通的经络。这是在告诉我们不管任何季节，适当的运动是不可或缺的，但是同时也要结合其他的方法才能达到养生，以保健康。健康，让我们从饮食、作息、运动、养生等生活细节来保护自己的身体，让我们都能养出一份健康，养出一个好心情。 关键字：健康；食品；养生；医疗 健康对每个人来说都非常重要，谁都想健健康康的生活，而各种疾病总是不断的充斥着我们的健康。现代的医疗设备比较健全，并且伴随着科技的不断发展，一个个疑难杂症正在迎刃而解，但更多的健康来自我们的生活理念和生活中的细节，因为许多疾病的预防都在于每个微小的细节。 饮食的搭配首当其冲，但知道是一回事，付之实践又是一回事。饮食满足身体的各种营养需求，可以提供足够的热能维持体内外的活动，还有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新，维持正常的生理功能。充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能。同时，丰富的维生素保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力。适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防肠道疾病。充足的水分可以维持体内各种生理程序的正常进行。

植物组织培养MS培养基配方

植物组织培养MS培养基配方 （一）母液配制与保存 配制培养基时，如果每次配制都要按着杨成分表依次称量，既费时，又增加了多次称量误差。为了提高配制培养基的工作效率，一般将常用的基本培养基配制成10～200倍，甚至1000倍的浓缩贮备液，即母液。母液贮存于冰箱中，使用时，将它们按一定的比例进行稀释混合，可多次使用，并在配制较多数量的培养基时，降低工作强度，也提高试验的精度。 基本培养基的母液有四种：大量元素（浓缩20倍），微量元素（浓缩100倍），铁盐（浓缩200倍），除蔗糖之外的有机物质（浓缩100倍） 1大量元素 配制大量元素母液时要分别称量，分别溶解，在定容时按表1中的序号依次加入容量瓶中，以防出现沉淀。倒入磨口试剂瓶中，贴好标签和做好记录后，可常温保存或放入冰箱内保存。 表1大量元素母液（配1L20倍的母液） 序号成分配方浓度/（mg.L-1）称取量/mg 配1mL培养基吸取 量/mL 1 硝酸铵NH4NO3 1650 33000 50 2 硝酸钾KNO 3 1900 38000 3 磷酸二氢钾KH2PO 4 170 3400 4 七水合硫酸镁MgSO4.7H2O 370 7400 5 氯化钙无水CaCl2 440 6644 2微量元素母液 在配制微量元素母液时，也应分别称量和分别溶解，定溶时不分先后次序，可随意加入溶量瓶中定容（表2），一般不会出现沉淀现象。倒入磨口试剂瓶中，贴好标签和做好记录后，可常温保存或放入冰箱内保有存。 表2微量元素母液(配制1L100倍母液) 成分配方浓度/(mg.L-1) 称取量/mg 配制1L培养基吸取 量/mL 碘化钾KI 0．83 83 10 硫酸锰MnSO4.H2O 22．3 2230 硼酸H3BO3 6．2 620 硫酸锌ZnSO4.7H2O 8．6 860 钼酸钠Na2MoO4.2H2O 0．25 25 硫酸铜CuSO4.5H2O 0．025 2．5 氯化钴CoCl2.6H2O 0．025 2．5 3铁盐母液 由于铁盐无机化合物不易被植物吸收利用，只有基螯合物才能被植物吸收利用，因此需要单独配成螯合物母液表3）。 配制方法：称取5.56g硫酸亚铁和7.46g乙二胺乙酸二钠，分别用450ml的去离子水溶解，分别适当加热不停搅拌，分别溶解后将硫酸亚铁溶液缓缓加入到乙二胺四乙酸二钠溶液中，将两种溶液混合在一起，最后用去离子水定溶于1000mL，倒入棕色贮液瓶中，贴好标签和做好记录后放入冰箱内保存。

姬松茸节本增效栽培技术

姬松茸节本增效栽培技术 作者：任志敏 来源：《河南农业·综合版》 2014年第19期 卫辉市农业局任志敏 姬松茸栽培受到区域限制，加上种植上的难度，种植规模一直徘徊不前。笔者从中国农业 大学引进姬松茸原种，针对豫北姬松茸栽培存在的技术问题，比较分析了姬松茸生物特性与栽 培条件。试验是以春玉米中后期阴郁环境为草菇提供生长发育场地（发菌与出菇在同一场地），在春玉米长到大喇叭口发育期前10d进行地面堆积发酵培养料，把发酵好的基质铺垫在预先准 备的畦里，进行播种发菌管理，待菌丝生长45，利用春玉米提供了温湿条件和遮阴环境进行出菇，从而达到粮菇双丰收、达到节本增效之目的。 一、春玉米套种设计 卫辉市一般在4月8—10日播种，在山区或高海拔地区适当推迟。播种原则是适墒早播， 一播全苗。春玉米采用地膜覆盖技术，为了满足姬松茸的生长发育实行宽窄行，窄行60cm，宽 行100cm，把宽行的土下挖8~10cm，铺垫在窄行，这样形成一垄一畦，窄行是垄，宽行是畦 （是套种姬松茸的场所），垄上覆盖地膜点种春玉米，在整好的垄上播种，株距26~28cm，播 种操作要求为下籽均匀、播深适度、铺膜平展、以土防风。 二、姬松茸培养基质制备 姬松茸是一种草腐菌，其生长发育所需营养来自于秸秆与辅料经灭菌的熟料或经堆制发酵 腐熟的基质；菌丝生长温度范围为15~32℃，最适温度为22~26℃。子实体生长发育的温度范围为16~33℃，随着温度的升高，从原基形成到子实体成熟所需时间短；姬松茸的培养料含水量 在70%适宜菌丝生长，子实体生长发育期间，适宜的空气相对湿度为70%~75%；姬松茸菌丝生长期间不需要光照，子实体形成和生长发育，则需要散射光照；姬松茸是一种好气性真菌，在菌 丝和子实体发生期间，需要良好的通风条件。姬松茸生长最适pH为6.5~7.5。 （一）品种选择 姬松茸13号出菇温度在18~28℃之间，朵形中等，出菇快，整齐，不易开伞，商品性状好。 （二）原料准备 栽培每667m2需玉米秸8000kg，干牛粪粉4800kg，石膏粉130kg，碳酸钙125kg，过磷酸 钙65kg，复合肥60kg，石灰120kg，若加入500kg棉籽壳，基质的团粒结构更好，可提高产量 和品质。 （三）原料处理 干牛粪用清水预湿，玉米秸在水池内浸泡24h，然后捞出沥去多余水分后建堆发酵。建堆时，选铺一层厚25cm的草，宽2.0m，长不限，再盖一层5cm厚的牛粪粉，按等份在草上均匀 撒一层石灰粉，在牛粪上撒一层复合肥，依此建堆，达到1.6cm高为止。顶层用牛粪覆盖，堆 形四周垂直，堆顶龟背形，雨天盖膜。 （四）翻堆

食品营养学文献综述模板

文献综述 维生素E的抗辐射作用研究进展 生命科学与工程学院 2011级生物技术专业本科班王宁 指导教师李志亮副教授 太阳辐射是指到达地球表面的连续电磁辐射[1]，包括部分紫外线和可见光，99%以上的有害紫外线被地球周围位于平流层中[2]的臭氧层吸收掉，从而使我们的地球生机盎然, 充满活力[3]。紫外线的波长在200—400 nm范围内，分为长波紫外线UVA、中波紫外线UVB和短波紫外线UVC三个波段[4]。不同波段紫外线辐射所引起的生物学效应及皮肤疾病不同，其中UVB主要引起皮肤红斑、免疫抑制及皮肤癌，UVA则引起皮肤晒黑、皮肤光敏反应及皮肤光老化[5]。因此,进一步掌握光致皮肤损伤机制及正确的紫外线防护措施,对相关疾病的治疗及预防有着重要的临床指导意义。 1 紫外线辐射的损伤机制及其研究意义 1.1紫外线辐射的损伤机制 紫外线辐射可造成机体表皮细胞DNA损伤，亦可诱发表皮细胞酶活性进行损害DNA 的修复系统的启动[6]。紫外线辐射还可以诱发活性氧自由基[7]，自由基作用于细胞膜、核酸、蛋白质和酶类，会导致不可逆的损伤[8]，与衰老、心脑血管疾病、肿瘤等多种疾病的发生有关。 1.2 紫外线辐射损伤的研究意义 近年来，对辐射引起自由基损伤机制的研究越来越广泛和深入[9]，同时，辐射损伤的保护一直是研究者所面临的一个重要课题，采用抗氧化剂抑制氧化应激损伤受到越来越多的重视[10]。所以，研究清除氧自由基的物质是生命科学发展的必然趋势[11]。 2 维生素E及其功能 维生素E是脂溶性维生素，又名生育酚，属于酚类化合物。天然维生素E有多种，均为苯骈二氢吡喃衍生物，各型维生素E在生物体内的活性不同[12]。实验证明，天然维生素E 比合成维生素E更有效[13]。维生素E具有抗衰老功能[14]，可以抗氧化，保护多价的不饱和脂肪酸免受氧化破坏[15]，预防和阻止诱发脂质过氧化，维持生物膜的正常结构；可以抗自由基，其自身结构决定了其具有还原性和亲脂性，当自由基进入脂相，发生链式反应时，维生素E可以起到迅速捕捉自由基的作用；还可以缓解心血管病的发生。

第二章 植物的营养成分

第二章植物的营养成分 【教学目标】 1、掌握植物必需的营养元素判断标准和种类。 2、掌握植物对矿质营养的吸收及根外营养特点和注意事项。 3、了解营养元素的生理作用。 4、了解营养元素的缺素症及其诊断。 【教学重点】 1、掌握植物必需的营养元素判断标准和种类。 2、掌握植物对矿质营养的吸收及根外营养特点和注意事项。 【教学难点】 掌握植物对矿质营养的吸收及根外营养特点和注意事项。 【教学方法】 项目引导教学法 【教学过程】 复习回顾： 我们在第一章学习了土壤的概念及组成，土壤的力学性质和耕性，土壤肥力。 导入新课： 我们都知道，有收无收在于水，收多收少在于肥。第三章我们开始学习合理施肥。要合理施肥就需要知道植物都需要哪些营养元素。 什么是营养?什么是营养元素？ 营养：植物从外界环境中吸取所需的物质，以维持其生长和生命活动的作用称为营养。 营养元素：植物所需的化学元素也成为营养元素。 第一节植物必需的营养元素 一、植物必需的营养元素： 1、判断植物必需的营养元素有三条标准： （1）对所有植物完成生活周期是必不可少的。 （2）其功能不能由其他元素代替，缺乏时会表现出特有的症状。 （3）对植物起直接营养作用。 2、植物必须的营养元素有16种：碳C；氢H；氧O；氮N；磷P；钾K；钙Ca；镁Mg；硫S；铁Fe；硼B；锰 Mn；铜Cu；锌 Zn；钼Mo；氯Cl。 大量元素：占干重千分之几以上 C、H、O、N、P、K 微量元素：万分之几以下 Fe、B、Mn、Cu、Zn、Mo、Cl 中量元素：Ca、Mg、S 各元素对植物营养和生理功能都是同等重要的，不可相互代替。 3、肥料三要素 在植物必需营养元素中，植物对氮、磷、钾三种元素的需要量多，而土壤中一般含量都很低，常通过施肥补充才能满足植物营养的需要，故称为肥料三要素。 二、植物矿质营养的吸收 1、植物吸收养分的形态: 离子态：阳离子、阴离子 分子态：二氧化碳、尿素 2、植物根部营养

植物组织培养的培养基

植物组织培养的培养基中，需要添加糖类作为碳源物质，因此糖类是影响植物组织培养成功与否的关键之一。高中生物教材中明确指出，植物组织培养的培养基中添加的糖类是蔗糖。那么为什么不添加葡萄糖呢？很多资料上解释为蔗糖较葡萄糖便宜，易被植物细胞吸收。其实并非如此。之所以以蔗糖作为碳源，主要有三个方面的原因： （1）同样作为碳源为植物细胞提供能量来源，蔗糖较葡萄糖能更好地调节培养基内的渗透压。配制相同质量分数的培养基，蔗糖形成的渗透压要明显低于葡萄糖，因此若采用葡萄糖作为碳源，易使植物细胞脱水而生长不良。同时，植物细胞吸收蔗糖的速率要明显慢于吸收葡萄糖的速率，所以蔗糖形成的渗透压可相对长期的保持稳定。 （2）植物组织培养过程中，要时刻注意防止培养基受到微生物的污染。微生物生长所需的碳源最常用的是葡萄糖，一般很少利用蔗糖。因此，采用蔗糖作为培养基的碳源，可一定程度上减少微生物的污染。 （3）诱导作用。在培养基成分中，增加生长素的浓度，导致木质部形成，增加蔗糖浓度则导致韧皮部形成。当生长素水平恒定时，2％蔗糖使分化出的全部是木质部，4％蔗糖使分化出的几乎全部是韧皮部，3％蔗糖则可以分化出两者。所以，生长素和蔗糖浓度决定愈伤组织中维管束的类型与数量。因此，在植物组培中要选用蔗糖而不选用葡萄糖。 通过细胞膜内外的液体的浓度差来调节 当细胞膜内的浓度小于细胞膜外的时候蔗糖救能进入细胞中了 植物细胞培养中最常用的培养基的碳源是蔗糖，已知葡萄糖和果糖也能使某些植物生长得很好。植物细胞可以分解蔗糖，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，蔗糖是可以直接进入细胞的，蔗糖跨质膜从质外体进入细胞是由载体介导并需要消耗能量的质子-蔗糖共运输机制进行的，另外，植物能够利用的某些其他形式的碳源有麦芽糖、半乳糖、甘露糖和乳糖等。葡萄糖更不稳定，培养基需添加葡萄糖一般都在灭菌后再兑换。实在要添加葡萄糖那么灭菌温度一般控制在108~110左右，120度灭出来的就有一定程度的碳化了。所以用蔗糖更简单 动物细胞只能吸收葡萄糖，二糖蔗糖是无法吸收的。 以蔗糖为植物培养基碳源有两个原因: 1.抑制杂菌生长.细菌等不能直接以蔗糖为碳源,故可起抑制其生长的作用 2.蔗糖被植物细胞利用机理目还无定论.主要有以下两个学说(1)植物细胞先以次级主动运输的方式在细胞内外形成质子梯度,然后蔗糖就会利用这个梯度被吸收进细胞. (2).植物的细胞壁中含有能分解蔗糖的相关酶,蔗糖先在细胞膜外被分解为单糖,然后这些单糖再以主动运输的方式进入细胞,从而被细胞利用.

营养学论文参考文献范例三

[1]王小丹，刘珊，徐海滨，严卫星.重组人乳铁蛋白对缺铁性贫血大鼠铁营养状况的改善作用[J].卫生研究.2012(01) [2]邬向东，李平华，陈如圣，全炳昭，罗军荣.牛初乳中乳铁蛋白的分离纯化及其抗菌活性研究[J].江西畜牧兽医杂志.2011(01) [3]高东雁.丹参酚酸磷脂复合物及其自乳化给药系统研究[D].复旦大学2009 [4]雷激，张明秋，张勇，黄承钰，白琳.体外消化/Caco-2细胞模型评价面粉锌生物利用率[J].食品科学.2011(01) [5]哈卓，赵丽丽，于晓旭，宗晓淋，毛雅元，张健，李一经，葛俊伟，乔薪瑗，唐丽杰.重组猪乳铁蛋白N端的高效表达及抑菌活性检测[J].生物工程学报.2010(04) [6]张明秋，王康宁，雷激，岳向峰，谢传晓，黄承钰.体外消化/Caco-2细胞模型评价铁生物强化玉米铁生物利用率[J].营养学报.2009(06) [7]陈历俊，姜铁民编着.乳铁蛋白生物功能及基因表达[M].科学出版社，2007 [8]缪明星，袁玉国，安礼友，赵俊辉，柏亚军，郭磊，成勇.转基因小鼠乳汁中重组人乳铁蛋白的提取与抗菌活性分析[J].农业生物技术学报.2009(03) [9]杨鹏华，倪凤娥.常乳中牛乳铁蛋白的纯化及抗菌活性研究[J].安徽农业科学.2009(16) [10]雷激，黄承钰，张勇，张明秋，白琳.体外消化/Caco-2细胞方法评价富铁小麦生物利用率[J].卫生研究.2009(02) [11]雷激，张明秋，黄承钰，白琳，何中虎.用体外消化/Caco-2细胞模型观察维生素C 和柠檬酸对铁生物利用的影响[J].南方医科大学学报.2008(10) [12]胡宏伟.国民健康公平程度测量、因素分析与保障体系研究[D].武汉大学2010 [13]崔淑霞.长春西汀自微乳化给药系统及其固体化制剂的设计与评价[D].沈阳药科大学2009

植物性食物的营养价值

植物性食物的营养价值 植物性食物主要包括谷类、豆类、蔬菜、水果和菌藻类 谷类：包括大米、小麦、玉米、小米、高粱、荞麦、莜麦等 营养成分及组成特点 1、蛋白质：谷类蛋白质含量一般为7%~12%，其中稻谷中的蛋白质含量低于小麦粉，小麦胚粉含量最高 2、脂类：小麦胚粉中含量最高，其次为莜麦面、玉米和小米，小麦粉较低，稻米类最低 3、碳水化合物：主要集中在胚乳中，多数含量在70%以上。稻米中的含量较高，小麦粉中的含量次之，玉米中含量较低；在稻米中，籼米中的含量最高，粳米中较低，存在的主要形式为淀粉，以支链淀粉为主。 4、维生素：谷类中的维生素，如B1、烟酸、泛酸。是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源，维生素B2含量普遍较低。谷类维生素主要分布在糊粉层和谷胚中（矿物质同）。合理利用：加工精度越高，营养素损失越多。影响最大的是维生素和矿物质。淘米损失B1 豆类及其制品 分为大豆类和杂豆。大豆分黄、青、黑、褐和双色。其他包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。主要营养成分及组成特点： 1、豆类是蛋白质含量较高的食品，蛋白质含量为20%~36%；其中大豆类最高，蛋白质含量在30%以上（35.1）。 2、脂类在15%以上，其中油酸占32%~36%，亚油酸占51.7%~57.0%，亚麻酸占2%~10%。 3、豆类含有胡萝卜素、维生素B1，维生素B2、烟酸、维生素E等，干豆类几乎不含抗坏血素，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高 4、豆类含有丰富的膳食纤维，每100g可达10~15g 豆类及制品的合理利用 大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，加热煮熟后消化率随之提高。豆类蛋白质含有较多的赖氨酸，与谷类食物混合食用。 蔬菜类 蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类。根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类。 主要营养成分及组成特点 （1）叶菜类：绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富，特别是胡萝卜素的含量较高、维生素C在菜花、西兰花、芥蓝等含量较高。 （2）根茎类：胡萝卜中含胡萝卜素最高，硒的含量以大蒜、芋头、洋葱、马铃薯等为最高。（3）瓜茄类：膳食纤维。胡萝卜素含量以南瓜、番茄和辣椒为最高。 （4）鲜豆类：与干豆区别，增加了维生素 （5）菌藻类：菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质。‘ 水果类 主要营养成分及组成特点 其中含胡萝卜素最高的水果为柑、橘、杏和鲜枣； 坚果中蛋白质含量多在12%~22%之间，如西瓜子和南瓜子中的蛋白质含量达30%以上脂肪含量较高。坚果类是维生素E和B族维生素的良好来源。坚果富含矿物质。铁的含量以黑

植物必须的营养元素

植物生长所需的营养元素 1.必需营养元素: 营养元素在植物体内的含量不同,所引起的作用也不同,有些元素在植物体内含量很少,但是是不可缺少的，判断必需营养元素的三个依据： （1）如缺少某种营养元素,植物就不能完成生活史; （2）必须营养元素的功能不能由其它营养元素代替; （3）必需营养元素直接参入植物代谢作用. 2.目前已发现16种必需营养元素: （1）大量营养元素: C、H、O、N、P、K； （2）中量营养元素Ca、Mg、S； （3）微量营养元素: Fe Mn Cu Zn B Mo Cl(一般占植物干重的0.1%以下)。 3.有益元素: 在16种营养元素之外,还有一类营养元素,它们对一些植物的生长发育具有良好的作用,或为某些植物在特定条件下所必需,但不是所有植物所必需,人们称之为“有益元素”，其中主要包括: Si Na Co Se Ni Al等. 4.为什么大量施肥并不能获得高产？ （1）各类元素的同等重要性 大量、中量和微量营养元素具有同等重要性，必需营养元素在植物体内不论数量多少都是同等重要的，作物的产量和品质是有最缺乏的营养元素决定的，要想节约肥料的投入成本又能获得高产，必须做的平衡施肥。 （2）常见土壤营养元素的缺乏状况表 土壤类型土壤pH<6.0 土壤pH 6.0-7. 0 土壤pH>7.0 沙土、氮、磷、钾、钙、镁、铜、氮、镁、锰、硼、铜、锌氮、镁、锰、硼、铜、锌、铁 锌、钼 轻壤土氮、磷、钾、钙、镁、铜、钼氮、镁、锰、硼、铜氮、镁、锰、硼、铜、锌 壤土磷、钾、钼锰、硼锰、硼、铜、铁 粘壤土磷、钾、钼锰硼、锰 粘土磷、钼硼、锰硼、锰 髙有机质土磷、锌、铜锰、锌、铜锰、锌、铜

实验一 植物组织培养基母液配制的若干关键环节

实验一、植物组织培养基母液配制的若干关键环节目的与要求： 熟悉MS培养基的组成，掌握贮备液的配制方法. 植物组织培养（plant tissue culture）是指植物的任何器官、组织或细胞，在人工预知的控制条件下，放在含有营养物质和植物生长调节物质等组成的培养基中，使其生长、分化形成完整植株的过程.植物组织培养具有取材少，培养材料经济；人为控制培养条件，不受自然条件影响；生长周期短，繁殖率高；管理方便，利于自动化控制等特点.因而被广泛应用于各种植物的快速繁殖之中. 为了避免每次配制培养基都要对几十种化学药品进行称量，应该将培养基中的各种成分，按原量10倍、100倍或1000倍称量，配成浓缩液，这种浓缩液叫做母液。这样，每次配制培养基时，取其总量的1/10、1/100、1/1000，加以稀释，即成培养液。现将培养液中各类物质制备母液的方法说明如下。 以MS培养基为例，其母液的配制包括大量元素、微量元素、铁盐、维生素、氨基酸、植物生长调节物质和有机附加物等种类.(见表1) 表1 MS培养基母液的配制 成分规定用量 /mg.L-1 扩大倍 数 称取量/ mg 母液定溶 体积/ml 配1LMS培 养基吸取量 /ml 大量元素 KNO3 NH4NO3 MgSO4·7H2O KH2PO4 CaCl2·2H2O 微量元数 MnSO4·4H2O ZnSO4·7H2O 1900 1650 370 170 440 22.3 8.6 20 20 20 20 20 1000 1000 38000 33000 7400 3400 8800 22300 8600 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 50 50 50 50 50 1 1