动物福利的评估
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动物福利的群体评估与管理
李春梅
chunmeili@https://www.wendangku.net/doc/fb16979848.html,
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动物福利： 动物福利的群体评估与管理
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2
通过本单元的学习，你将能够
.了解动物福利群体评估的原则
.确认不同的评估方法
.识别动物福利群体评估的应用
.了解群体系统的卫生和福利的管理
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3
概 要
battery cage 3
prof 3
动物的个体评估，如
鸡冠色泽、羽毛得分
(feather-score )、喙。
如何评估成千上
万只动物？
任何在农场水平或群体水平对动物福利进行
的有效测量都需要使用一种以上的观察资料
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动物福利群体评估的原则
.哪几种动物群体？
– 农场动物
– 实验动物
– 收容所动物
– 野生动物
– 等等
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动物福利群体评估的原则
.动物福利指标的要求
– 实用性
— 如：时间约束、费用成本
– 可靠性。随机误差(random error)的数量，包括：
— 不同观测者之间的一致性
— 同一观测者对不同观测之间的一致性
– 有效性：参数要有意义
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流行病学途径
.对某一指定群体中与健康有关的状况或事
件的分布和决定因素进行研究，并将研究
结果用来控制健康问题。
.从不同动物群体(如从某地区所有的奶牛场)中选
择有代表性的例子（ cross-section）
.在一个动物群体中随机选择
.评估
– 问题的严重性和持续性
– 受影响动物的数量——即，流行率与发生率
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以动物为基础的测量
动物福利的投入(input)与产出(output)
环境
比如，圈舍和饮食
饲养员
比如，培训
动物
比如，繁殖
福利投入
福利产出
Full udder
Drinking Pig (WSPA)
疾病/生产
行为 生理学
提供给动物
的饲养资源
能够反映福利投入对动物福利影响效果的、与动物相关的指标
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方 法
.投入——评估
– 圈舍的测量
– 食物饮水的供应
– 饲养人员的资格
– 用药记录
.产出——评估
– 对活动物的评估：生理学、
病理学、行为学等
– 对死动物的评估（屠宰场，
死后剖检）：病理学
Farowing Crate
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例子1：
以动物为中心的评估
(Main 等, 2003)
.福利产出
.奶牛
– 农场记录
– 农场主对疾病的发
生率、体况等的估计
– 独立观察
Full udder
福利指标包括：乳腺炎，非跗关节损伤，跗关
节损伤，奶牛身体的清洁度和身体状况等。
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例子 2：动物需求指数
奥地利(Bartussek 等, 2000)
.使用福利投入和产出
.活动空间和运动
.社会交往
.地面
.光照和空气
.饲养管理——动物的
清洁度
13
为了评估室内饲养体系（小隔间、
颈链、稻草地）和室外饲养体系
中牛的福利
评估者使用标准的评分表格对圈舍、动物
行为和照料（饲养管理）水平进行评估打
分
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一种分值能描述“动物福利”吗？
.评估各种各样的参数
– 这些参数能否概括为一种分值？
– 是否某些参数比另一些更重要？
– 何谓“正常”水平？
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应 用
.研究
– 健康与福利监控
– 干预的影响评估
.自愿认证方案(Voluntary Certification
Schemes)
— 如，美国肉类协会（American Meat Institute）
. 法律
.咨询——预防医学
从全球来看，动物福利的群体评估变得越来越
重要，这是国际贸易的要求，也是向消费者保
证动物的饲养享受高福利标准的需要。
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研究范例
.‘正常’群体的福利范围评估
.饲养体系评估
.个体资源(风险因子)评估
.认证方案评估
.新法律的影响力评估
.项目影响效果评估
14
正常奶牛场的评估范围
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饲养体系比较
怀孕母猪集体饲喂
. 5.3% 腿跛
. 8.3% 趾过长
. 18.2% 长老茧
怀孕母猪单独饲喂
(Leeb 等, 2001)
. 2.4% 腿跛
. 21.4% 趾过长
. 41.7% 长老茧
9
92
93
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评估干预效果
.接种疫苗的活动
.对畜主的教育和培训
.干预前后评估
.比较有和没有干预的场
所
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例子：健康监控
.当前政策
– 正常治疗和预防方案
.记录
– 疾病发生率
.评价
– 目标水平
– 干预水平
.行动计划
health check
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健康和福利的监控
. 也可用于野生动物
. 投入评估
– 充足的牧草
– 能够接近饮水
. 产出评估
– 体况得分
– 幼畜数量
– 生理参数——如，粪便中的皮质醇水平
Image32
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自愿认证举例
.农场保证方案
– 通常是以市场为导向的
– 主要关心食品安全
.英国——红色拖拉机标记方案( Red Tractor
Mark scheme)，自由食品计划( Freedom
Foods)
.美国——被认证的人道计划(Certified Humane
Program)
.奥地利 ——“Tierschutzgeprueft”产蛋鸡使用
“动物需求指数（ Animal Needs Index ）
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自愿认证举例
.欧盟良好农业操作规范（EUREPGAP)——国
际性的
.有机认证体系(Organic certification
systems)
– 自愿加入，但一些欧盟法律要求加入 (欧盟法
规 1804/1999)
.补贴要求(Subsidy requirements)
– 自愿体系，可以选择加入或不加入
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立法举例
.欧盟法律 98/58/EC
– 主要是以资源为基础的标准：饲养密度、圈
舍类型等
– 然而，一些标准可以通过观察动物来评估
.奥地利：某些省份的动物需求指标(ANI)
– Salzburg 和 Tyrol等省：动物体况
– 最低ANI得分
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立法举例
.奥地利：有机农场使用动物需求指数
.爱尔兰：个体母牛的健康评估
– 将母牛的年度检查作为结核病试验的一部分
.瑞士：研究中心做的体系评估
– 经过评估和批准的新饲养体系
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立法或认证方案如何运作？
Standards...
.-(1) Where calves are housed in groups, they shall have sufficient unobstructed
floor space to be able to turn round and lie down without hindrance, and in any
event each calf of 150 kg or more live weight must have at least 1.5 square metres
unobstructed floor space.(2) Until 1st January 2004, the preceding sub-paragraph
shall not apply in relation to accommodation in use before 1st January 1994.(3)
Where tethers are used, they must not cause injury to the calves and must be
inspected regularly and adjusted as necessary to ensure a comfortable fit. Each
tether must be of sufficient length to allow the calves to stand up, lie down, rest
and groom itself without hindrance. The design must be such as to avoid, as far as
possible, any risk of strangulation or injury.2. Where a calf is housed in an
individual stall or pen-(a) the stall or pen shall have at le
ast one perforated wall
which enables the calf to see other animals in neighbouring pens or stalls unless
isolated for veterinary reasons, except that -until 1st January 2004. this shall not
apply in relation to accommodation in use before 1st January 1994;(b) the width of
the stall or pen shall be no less than the height of the calf at the withers;(c) the calf
must be able to stand up, turn round, lie down, rest and groom itself without
hindrance.
标准(规范)详细说明
了应该提供的资源 121
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标准：以方法为导向
.对资源的要求与其
实际应用效果无关
.以良好操作和福利
研究为基础
.通过观察资源进行
评估
.例子：‘没有圈
舍的农场应该全
天给动物提供排
水良好的躺卧区
域’
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标准：以目标为导向
.所要求的资源水平
是根据其对农场动
物的应用效果来定
义的。
.通过观察动物进行
评估。
. 例子：‘应该给动物提
供充足的健康饮食来
维持动物的健康，满
足动物的营养需求，
促进动物处于积极的
健康状态。’
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咨询/管理举例
.问题分析
– 问题的察觉，评估，行动，再评估
.基准参照系统(Benchmarking system)
– 给出下列情况的参考分值
. 以动物为基础的参数
. 生产性能
.管理系统
– 健康计划，如农场保证要求
– HACCP系统（危害分析与关键控制点系统）
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例子：羊场
.察觉问题
– 三只成年种母羊的死亡
.临床评估，如：
– 体况得分：较差的动物
流行病发生率高。
– 检查牙齿
– 表层淋巴结
– 黏膜
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例子（续）：羊场
0102030405060708090100BCS1,5BCS2BCS2.5BCS3BCS3.5
山羊类结核病流行率（%）
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基准参照系统
.农场的福利评估
.比较同一地区农场的福利
.产生农场特异性的行动优先权
.识别农场的强势和弱点
“参考标准或分值”
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基准参照 例1：母猪腿上的老茧
43个农场中每头猪腿上茧的数量
0.001.002.003.004.005.006.007.008.009.00callusesb
(Leeb等, 2001)
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基准参照 例2
：奶牛的健康状况
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基准参照的好处
.反馈给农场主激励他们改进
.鼓励
– 各农场之间对结果（数据）的竞争
– 激励机制(Incentive system)
– 满足标准要求的动物产品可以卖个好价格
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基准参照的好处
.教育
– 提高自我表现意识
– 了解农场必须解决的饲养管理问题
.强制执行
– 定义最低福利成绩
– 可用于通过/不通过，如，依赖于动物的立
法
– 作为选择，农场主必须为认证方案制定并实
施行动计划
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34 Newsprint
健康计划
62. 每个畜群都要制定书面的健康与福利计
划，必要时附上专家意见。该计划需要包
含整个年度生产周期内所有的健康与饲养
管理活动。计划的内容每年都需要由农场
主进行评审和更新，同时要接受执行机构
的监督检查。
农场动物福利委员会关于奶牛的报告（1997）
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谁来负责任？
.福利行动计划成功与否的责任在于：
– 畜主
– 专家顾问，如兽医、营养学家
– 福利方案的外部审核员
.畜主
– 全面负责
– 拟定程序计划
– 保持记录
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谁来负责任？
.专家顾问
– 对计划和记录系统提出建议
– 对取得的成绩进行检查
– 为纠正行动提供建议
.保证审核员（ Assurance assessor ）
– 评估健康计划/记录的可用性
– 评估检查频率
– 评估健康计划的贯彻落实情况
– 评估健康计划的执行效果
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综合评论
.立法和认证标准大多是以资源为基础的
– 依赖于动物福利研究
.很多国家的法律执行情况不同
.认证方案有贯彻法律和超前于立法的作用
.管理系统（如，健康计划）目前使用率不
高
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结论/摘要
.实用性、可靠性和有效性都很重要
.根据目标，综合应用不同参数（投入和产
出）很有利
.研究、自愿认证方案、立法与咨询工具都
是动物福利群体评估的实际应用
.所有评估的最终目标都应当是改善动物福
利
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资源：动物福利在线评估
Animal Welfare Assessm
ent
.密歇根州立大学
动物行为与福利研究组
Michigan State University,
Animal Behaviour and Welfare Group
–https://www.wendangku.net/doc/fb16979848.html,/~zanella/awjc.
html
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40
资源：网站
.EurepGAP
–A private sector body that sets voluntary standards for the
certification of agricultural products around the globe
–https://www.wendangku.net/doc/fb16979848.html,
.COST Action: a forum for methods of measuring and monitoring
farm animal welfare and to stimulate welfare research
–www.cost846.unina.it
.UK Department of Environment, Farming and Rural Affairs
–https://www.wendangku.net/doc/fb16979848.html,/animalh/welfare/
.Welfare standards in organic farming
–https://www.wendangku.net/doc/fb16979848.html,/organic/proc/proceedings.htm
–https://www.wendangku.net/doc/fb16979848.html,/animalh/ahws/fhp/pdf/actionplan.pdf
–Welfare Quality Project, EU. https://www.wendangku.net/doc/fb16979848.html,
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动物福利： 动物福利的群体评估与管理
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41
资源：动物福利的评估和监控
.Assessment of Animal Welfare at Farm or Group Level -
Proceedings of an international workshop organised by the
Danish Institute of Agricultural Sciences and the Royal
Veterinary and Agricultural University, 27-28 Aug. 1999,
Denmark. Acta Agric. Scand. Sect. A Animal Sci., 2001 Suppl.
30, 3-4
.Assessment of Animal Welfare at Farm or Group level-
Abstracts of presentations and posters, University of Bristol (4-6
Sept. 2002, UK). Animal Welfare Volume 2003; Volume 12,
Issue 4
.Ekesbo I. 1992: Monitoring systems using clinical, subclinical
and behavioural records for improving health and welfare. In:
Moss, R. (ed) Livestock Health and Welfare, Bath press, Avon,
UK pp 20-50
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动物福利： 动物福利的群体评估与管理
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42
扩展阅读
.Bartussek H. 1999 A review of the animal needs index (ANI) for
the assessment of animals’ well-being in the housing systems
for Austrian proprietary products and legislation. Livestock
Production Science, 61: 179 – 192.
.Bartussek H, Leeb Ch & Held S 2000. Animal Needs Index for
Cattle. Federal Research Institute for Agriculture in Alpine
Regions.
.Farm Animal Welfare Council 1997 Report on the Welfare of Dairy
Cattle. Report 3426. https://www.wendangku.net/doc/fb16979848.html,/reports.htm
.Grandin T. Interpretation of the American Meat Institute Animal
Handling Guidelines for auditing the welfare of cattle, pigs, and
sheep at slaughter plants.
https://www.wendangku.net/doc/fb16979848.html,/interpreting.ami.guidelines.html
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动物福利： 动物福利的群体评估与管理
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43
扩展阅读
.Johnsen PF, Johannesson T & Sand.e P. 2001. Assessment of farm
animal welfare at herd level: many goals, many methods. Acta
Agriculturae Scandinavica, Section A - Animal Science 51 (Supplement
30) 2001 26 – 33
.Leeb B,Leeb Ch, Troxler J, Schuh M. 2001
Skin Lesions and Callosities
in Group-Housed Pregnant Sows: Animal-Related Welfare Indicators.
Acta Agriculturae Scandinavica, Section A - Animal Science 51
(Supplement 30):82 - 87
.Main DC, Whay HR ,Green LE & Webster AJ. 2003. Effect of the
RSPCA Freedom Food Scheme on the welfare of dairy cattle.
Veterinary Record 153: 227-231
.Whay HR, Main DCJ, Green LE & Webster AJF. 2003 Assessment of
dairy cattle welfare using animal–based measurements:direct
observations and investigation of farm records. Veterinary Record 153:
197-202
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动物福利的疾病和生产测量
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通过本单元的学习，你将能够
.了解福利与疾病的关系
.了解福利与生产的关系
.评估疾病水平与生产
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疾病与五项自由
.免受饥渴的自由
.生活舒适的自由
.免受疼痛、伤害和疾病的自由
.表达天性的自由
.免受恐惧和痛苦的自由
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疾病和疼痛
.疼痛可能是（疼痛性）疾病最重要的结果
.未经治疗的疼痛会导致疼痛旁路(the pain
pathway)变得敏感
– 痛觉过敏(Hyperalgesia)
– 痛觉超敏 (Allodynia)
.急性疾病所引起的中枢神经系统的敏感作
用会持续几个月
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疼痛神经旁路系统(the neuronal pathway)
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疼痛的持续性(Ley 等, 1995)
5
2.5
0
刺激阀(N)
正常(未跛腿)
跛腿 跛腿痊愈后三个月
观察绵羊跛腿后中枢神经系统对痛觉的敏感性增加。
疼痛的另一表现是即使疾病的症状已经消失，
疼痛还会持续一段时间
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疾病和动物福利
福利差
疾病
福利差
疾病
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动物福利较差会导致疾病
身体反应
时间
身体的初始反应(红色)包括儿茶酚胺和皮质类固醇含量急剧增加，
伴随着心率加快、代谢增强。随着身体的逐渐适应，身体反应稳
定到一个恒定状态(绿色)。如果刺激源持续过久，维持身体反应所
需要的能量会引起动物疲惫(黄色) ，进而导致疾病或死亡。或者，
适应性反应本身就会导致疫病。
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长期不适会导致疫病
.剥夺舒适
的躺卧空间对动物福利的影响比
简单地限制动物的选择更严重
.长期不适会引起肢体病变(如猪的粘液囊炎)
或腿跛(如奶牛)
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例子1： 粘液囊炎——生长肥育猪
(Mouttotou等, 1998)
粘液囊炎
引起关节
肿大
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粘液囊炎的流行与躺卧地面的舒适性有关
疾病流行率
厚稻草+硬地板 42
疏稻草+硬地板 44
部分装有木板条 52
无稻草+硬地板
54
全部装有木板条 84
居住条件
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运输应激和感染的风险
.运输有几个应激源
.疾病快速传播
.动物战胜疾病的能力
减弱，比如：
– 犊牛的呼吸道疾病
cattle_veal_calves19_c_CIWF
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运输和疾病：绵羊痘(orf) (Gumbrell
和McGregor, 1997)
T&S_TRANSPORT_SHEEP21_BARI 1999_UK SHEEP_C CIWF
6小时—23小时
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较差的福利也会降低动物的生产
生产
时间
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动物福利和生产 例一:混合猪
.将不熟悉的猪混
合在一起经常导
致斗殴和皮肤伤
害。
.持续斗殴是一种
紧张性刺激，会
降低生产性能
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怀孕母猪之间的斗殴：皮质醇水平
地位低的猪
Mendl 等, 1992
4
3
2
1
0
血浆皮质醇
水平(nmol/l)
地位高的猪
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怀孕母猪之间的斗殴：仔猪体重
地位低的猪
Mendl 等, 1992
20
15
10
5
0
仔猪总体重
(kg）
地位高的猪
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动物福利与生产
例二：猪与人的互动
.每天负面触觉互动15-30
秒 (拍击或用电棒短暂
电击等)
.猪较不乐意接近固定的
人
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动物福利： 动物福利的群体评估与管理
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62
猪与饲养员互动的时间 (Gonyou等,
1986)
0
50 100 150
互动所需时间(s)
负面互动之后
没有互动
正面互动之后
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猪的生长速率 (Gonyou 等, 1986)
800 850 900 生长速率 (g/day)
负面互动之后
没有互动
正面互动之后
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动物福利： 动物福利
的群体评估与管理
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疾病和生产的量化
.农场观察
.用药情况记录
.死亡率记录
.生产记录
.屠宰场的发现
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动物福利： 动物福利的群体评估与管理
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人类对疾病的反应的量化
.疾病水平和生产是有用的福利指标。然
而：
— 高生产率并不意味着动物福利好。
.评估饲养员对疾病或较差的生产性能的
反应也很重要。
— 例如：奶牛腿跛。
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饲养员对腿跛的反应(Whay 等, 2003)
.认知(Perception)
— 农场主是否知道农场中有多少牛腿跛？
.评估和行动(Evaluation and Action)
— 农场主是否知道腿跛的主要原因?
— 农场主是否立即对腿跛的牛进行治疗？
— 农场主是否有改进的行动计划？
— 农场主是否接受建议？
— 农场主是否按照计划去做？
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动物福利： 动物福利的群体评估与管理
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对奶牛腿跛的认知(Whay 等， 2003)
实际观察
到的数目
农场主的估计
30
20
10
0
百
分
比
%
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结论/摘要
.疾病影响所有五项自由
.持续暴露于紧张性刺激会引起疾病和生产
性能降低
.可以对福利较差所引起的疾病和生产变化
进行评估
.也可以对人的行动（预防和治疗）进行评
估
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动物福利： 动物福利的群体评估与管理
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69
扩展阅读
.GUMBRELL RC & McGREGOR DA 1997 Outbreak of severe
fatal orf in lambs. Vet Record 141: 150-151
.GONYOU HW, HEMSWORTH PH, BARNETT JL 1986. Effects
of frequent interactions with humans on growing pigs.
Appl. Anim. Behav. Sci 16: 269-278
.LEY SJ, WATERMAN AE, LIVINGSTON A 1995. A field study
of the effect of lameness on mechanical nociceptive
thresholds in sheep. Vet Record 137: 85-87
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