后勤部岗位职责

后勤部岗位职责

1．负责全面抓好厨房的生产、管理工作，为厨房及时提供各种有关信息和自己的建议。

2．主持制订后勤部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。

3．及时了解本部门产品的供需状况，做到知己知彼。

4．不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，。5．运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等。

7．对食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别其质量优劣，并加以合理使用。

8．掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。

9．严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。

10．对本部门员工进行工作评估，赏罚分明，建立有效的激励机制。