蔬菜栽培技术要点

蔬菜栽培技术要点

一、土壤

一切植物都离不开土壤，各种植物对土壤的要求都不相同，适当地选好土地，对于作物的产量、产值和商品性是起码的要求，对于蔬菜要选什么样的土地呢？

1.土壤的选择

(1)选排灌方便，近水源的土壤。蔬菜（除水生蔬菜外）是一种既需要水，而水又不能过多的作物，特别是地下水位高，有渍水的地不宜作蔬菜，尤其是单独一户作菜的要特别注意。所以，要选排灌方便，近水源的地作蔬菜。

(2)忌连作：一般蔬菜都忌连作，特别是茄科类蔬菜和瓜果类蔬菜最忌连作，因为在同一块土地上连续种同一类作物，使他们消耗其共同的养份，有同样的病虫害，特别是根部分泌的有机酸及其它有害物质的积累，常使土壤肥力减低，其它微量元素缺乏，使蔬菜生长发育失常，病虫害发生严重，产量锐减，品质下降。因此，忌用连作土地是夺高产、创高效益，防止病虫害的发生，特别是防病害的有利措施。

(3)选肥沃、疏松、阳光充足的土壤。

蔬菜的生长期短，产量高，土地复种指数高。特别是有些蔬菜是喜光、喜温、生殖生长和营养生长同步进行，如辣椒、茄子、瓜类等，因此需肥量大，选好疏松、肥沃、阳光充足的土壤是夺高产的基础。

2.整地

(1)先年翻耕，使其风化：选好了地，明年准备种菜，要在今年收割晚稻后（立冬后）进行翻耕，让其风化，使土壤疏松，增加肥力，经过冬冻，消灭病源、早源，为来年夺丰收打下良好的基础。

(2)按作物整厢：在当年翻耕土地时，应按作物的尺寸要求把厢整好，以便来年省工省时。具体做法是：翻耕时，先在地里均匀撒施一层猪牛粪（约1000公斤——1500公斤），然后（以辣椒为例）6尺翻耕，第二年栽菜时再整一次，再条施或穴施基肥，整厢成型，整地时，不要整得太碎，尤以底层不宜过细，以手掌大小都可以，但要整平，因为菜栽下后，要中耕几次，再加上雨水的冲击，先整得太细的话，易板结，不利通风透气。

(3)取好排水沟：因为我们湖南的气候，上半年雨量充沛，地里易积水，下半年雨量少需要抗旱，所以，开好排水沟是上半年排涝防渍的重要措施，也是为下半年灌溉抗旱保苗打下良好的基础，也是增加土层厚度的途径。具体做法：主沟（1.5尺）低于围沟（1.2尺），围沟低于厢沟（1尺），厢沟至少要破梨底层，做到沟沟相通，雨停无积水。

二、品种

1.品种的选择

(1)要选正规渠道的种子：现在市场上的种子很乱，伪劣种子也常有见，特别是近几年为种子打官司的案件常有发生，所以，在购种时要正规渠道进的种子（有发票开），以后负得起责的。

(2)要选无杂无霉变，无虫害的新鲜种子：购种时千万要注意。

(3)选杂交种子：因杂交种子有杂交优势，抗病、耐肥、耐热、抗寒、抗逆性强，能显著地增加产量，提高品质，达到丰产增收的目的。

三、栽培要点

1.准备工作

(1)苗床：苗床有温床和冷床两种。温床又有电热、火道和壤热几种，冷床是依靠太阳的热能，不需加温设备的苗床。温床成本大，温度难以掌握，不适应一家一户小面积种植，故我们一般以冷床为主，苗床要选背风向阳，水源近，离鸡口远，几年没有种植过同类作物的沙质土壤为最好。现在介绍几种主要蔬菜，一亩大田面积的苗床面积及用种量：

辣椒1两，苗床7m2；茄子1两，苗床8m2；西红柿1两，苗床8m2；包菜、黄芽白、花菜种子1—1.5两，苗床10m2。

(2)营养土：蔬菜需育苗，必须要准备好营养土。营养土的配制：用疏松、肥沃、没种过同类作物，无杂草种子的（田）土晒干过（禾）筛3担，配充分腐熟晒干过（禾）筛的猪粪渣2担，加尿素半斤，钙镁磷肥3斤，加25%的多菌灵3两，或70%的五氯硝基苯半斤，充分拌匀，堆放一个月待用。注意不让雨水浸湿。

(3)营养钵：每亩大田按作物的密度做好营养纸钵或草钵。具体做法：

2.育苗：

一般蔬菜都需育苗，育苗有利于节省种子、省工、降低成本，便于管理，有利于齐苗，培育壮苗，可以提高土地利用率，增加

复种指数，从而达到提高产量和经济效益的目的。

(1)消毒浸种：育苗的第一步就是消毒浸种，一般消毒的方法有温汤消毒和药剂消毒两种。温汤消毒既简单，安全，效果又好，所以，一般都是采用温汤消毒法，不同的蔬菜，对水温和浸种时间也就不同，如辣椒、西红柿、黄瓜等，可用种子量5倍，55℃（两开一凉）的温水边放种边搅15分钟，后用清水浸3小时左右，如种皮厚吸水困难的冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子等可用60-70℃的热水消毒，但一定要搅拌，待水温降至40℃时，停止搅拌，沥干，用清水浸种时间可达6-7小时，如包菜子、花菜子、黄芽白子等，因种皮薄，不需浸种，若浸种反而影响发芽率，甚至烂种，直播干子或只消毒不浸种为好。

(2)催芽：催芽的方法很多，如恒温箱、体温、热水瓶，现介绍如下：

A.体温催芽法：将浸好的种子用打湿的卫生纸沥干水，蒲放在一块用水浸湿的干净布上，放上种子，包好，放在塑料袋中，把口子扎好，再放在身体里层衣的口袋中，一般36-48小时放可以发芽。

B.热水瓶催芽法：将热水瓶装上38℃的热水半瓶，把种子按以上说的同样方法卷好，不要用塑料袋，用布袋袋好，用一根线把布袋口扎好，放在热水瓶内离水1cm处，将线拴在热水瓶塞上，把塞塞紧即可。以上方法种子不能超过2两。

C.恒温箱催芽法：适宜大型蔬菜基地，另作介绍。

(3)播制：把准备好的苗床土捣碎（不宜太细，指头粒适宜）疏平，10m2均匀铺100斤左右的营养土，将种子拌细土或砂均

匀播下，洒一层水，使种子与土相洽，10m2大概150斤左右，再盖营养土的厚度以茄果类、瓜类盖淹种子为宜，叶类菜种子小，只薄盖一层，10m2大概200斤左右，后盖一层稻苗，在稻草上面浇水就不板结，浇水量以湿下土层3寸以下为佳，浇水后，是晴天，把草揭掉，阴雨低温天，草不揭，放些鼠药，以防鼠害。鼠药的投放，以做鼠钠盐1支拌米2两以点放，不要散放，然后盖膜，膜的高度，以最高处离地面1.2—1.5尺为宜，苗床宜3尺，不然膜盖不下，膜以厚膜为好，微膜要2—3层，最好中间留有空隙，以免空气对流，四周压紧，播种就完成了。各菜播种方法基本相同，不同的是秋菜种子如莴笋、芹菜等，不耐高温，在夏或秋季播种，气温高，不易发芽，甚至烂种，所以，也需浸种发芽，其方法：将种子在清水中浸3—4小时，沥干，拌种子量等量的细土，湿度以抓成砣，散成碎为宜，用卫生纸打湿和布打湿包好，设置于25℃的地方，如冰箱、井内，一般3—4天发芽，发到70—80%时播种，播种后，不要盖膜，三天发芽后全部揭草。

(4)出苗前后的管理：种子播下以后，还没出苗，要经常检查，防鼠害。在下雪、阴雨低温要加毛帘，天气晴要检查是否干燥缺水，以辣椒为例：一般播种后20天开始发芽，25—30天开始出苗，30—35天齐苗，在开始发芽时，要检查床内是否干燥，从发芽至出苗要保持一定的湿度，以利出苗，以免卡壳。齐苗后，要控水，除打药、追肥外，一般不要浇水，否则，会出现猝倒病、立枯病、沤根和徒长。

(5)分苗：当茄果类蔬菜秧苗长到2—3片真叶时，就开始分

苗（假植），瓜类一般不分苗，直接插入营养钵中，分苗的作用是为了扩大苗株间的距离，使秧苗有足够的空间继续发展茎叶，有足够的床土发展根系，防止秧苗拥护和互相遮阴，造成徒长。分苗后，可促根系的发展，主根被折断，可促进以后的侧根发生，使以后移栽拨苗时，根受损伤较少，容易成活，结果早，上市能提前十天。具体做法：将准备好的营养纸钵装上半钵营养土，然后一手拿秧苗，一手往钵里灌土，土灌至子叶以下，纸钵灌满，然后稍屯紧，按龟鳞形放好（1m宽约放13只），一次性湿水，喷一次杀菌药物，如多菌灵、百菌通等盖好膜就行了。另一种办法：用营养土在分苗的苗床上铺3寸左右厚，按2*3寸的距离栽下，然后一次性湿水，把营养土全部湿透，喷一次杀菌药物，盖好膜。但以营养钵为最好。

(6)分苗后的管理：分苗后，除打药和施肥外，一般不需浇水。苗床施肥一般只进行1—2次，每次100斤放尿素2—3两，不能过浓，以防肥害（烧叶子）。晴天要注意揭膜，温度不能超过35℃，相隔7—10天在晴天中午喷杀菌药物一次。

3.移栽

(1)移栽时间：茄果类蔬菜分苗后的苗龄期约25—30天，瓜类有4—5片真叶（时间在谷雨前后）四月中、下旬，抢晴天移栽，有地膜覆盖的可提早清明前后。

(2)移栽方法：移栽时按各类蔬菜的密度打穴放底肥栽下，然后浇压蔸水，移栽时请注意几件事：A.千万不能栽在肥粪上；

B.移栽时应抢晴天土干，下雨后，土太湿不要移栽；

C.有营养钵的不能压得太紧，以免松砣，失去营养钵的意义；

D.起苗时先行

洒水，尤以秋菜，起苗不要扯，要挠，尽量少伤根系；E.移栽深度，不能超过子叶。

4.中耕、除草、整枝

(1)中耕时间与方法：蔬菜定植成活后，久雨土壤板结，杂草丛生，要及时抢晴天中耕除草，以利根系生长，增加地温，中耕的范围随植株生长而扩大，不伤根系为佳，一般进行2—3次，在行最后一次中耕，在进行中耕的同时进行培土，防止倒伏，此后只行扯草，不再深挖中耕。

(2)整枝时间为方法：随着植株的生长发育，一些枝、蔓、芽也随着生长，特别是杂种一代生长最盛。辣椒、茄子、西红柿在分杈以后，杈以下的枝芽全部去掉，以后的侧蔓瓜以下的侧蔓全部去掉，以后的侧蔓留一叶一瓜断尖，整个藤蔓长满了架，2.2米以上，应去生长点，病老叶一并摘除。苦瓜在一米以下的侧蔓留两根粗壮的，其余去掉。丝瓜除主蔓外，留2—3根侧蔓，以后的孙蔓全部去掉。冬瓜留一侧蔓，座稳第一果后，生长点在八节位摘心。整枝的目的，主要是减少对植物的营养消耗，尤其是对生殖生长和营养生长同时进行的作物，极为重要。增强透光通气能力，减少病虫害的危害。

5.合理施肥

蔬菜作物生长期短，产量高，土地复种指数高，因此肥料消耗量很大，比其他农作物对肥料要求要多，要精，及时而充分地给蔬菜养分，才能保证植株生长旺盛，品质优良，早熟丰产。

(1)施肥时间：蔬菜作物与氮、磷、钾三要素的关系：蔬菜作物的营养元素很多，如碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、硫、镁、

铁、硼、钼等。但对氮、磷、钾三要素的需要很大，而这三要素在土壤中又常存量不多，故必须不断地对土壤补充这些元素，才能满足植株生长发育的需要。

氮：氮是构成植物细胞原生质不可缺少的物质，氮肥充足，植株的茎叶才能生长旺盛，色泽浓绿，特别是对叶菜类更为重要，氮肥充足，叶部生长迅速而繁茂，否则，植株短小，叶片细小，组织粗硬，提早抽苔，品质低劣，氮肥故有“叶”肥之称。但N肥也不能过多，过多时，植株徒长，往往造成落花落果，延迟成熟。同时，植株柔嫩，抗逆力减弱，易招致病虫害和冻害。

磷：P是构成细胞核的主要成分，可以促进开花和果实种子的发育。因此，为瓜果类蔬菜所特需，有“果肥”之称。P肥不仅能壮果、早熟、提高品质，而且可以促进根的发育，增强植株抗旱、抗寒和抗病及对N素的吸收能力。P肥不足，则植株矮小，生长不良，成熟延迟，产量夺品质均下降。

钾：K可促进碳水化合物的制造，运输和积累，对根茎类蔬菜尤为重要，要有足够的钾肥，才能使根茎类蔬菜形成肥大质嫩的根茎。同时，钾肥可以增强蔬菜抵抗病虫害的能力和抗倒伏的能力，故有“茎肥”之称。此外，施用K肥还可以促进果类蔬菜的果实整齐一致，质地坚实。

总之，N、P、K三元素对蔬菜作物生育有着重要的作用，虽各有不同，但它们之间是互相联系和互相影响的，均为蔬菜作物正常生育所必需，应当全面施用。掌握不同蔬菜种类和不同生育期阶段的需肥情况进行合理施肥。

由于蔬菜种类繁多，取其食用部分各异，不同蔬菜的生育期

对肥料的要求不同，因此，需肥量和需肥种类也各不相同，一般生长期长而产量高的需肥多。同一种菜中的早熟品种比晚熟品种，在早期施肥量要大：例如：辣椒湘研一号比湘研十号早期施肥量要大。此外，各种蔬菜的耐肥程度也各有差异，施肥也不同。如需肥最多的黄芽白、包菜、花菜等，而豆类需肥较少，黄瓜根系吸收能力较弱，应当淡粪轻施。而菠菜、苋菜等速生叶类菜，因生长期短，采收早，也要及早多施肥。

同一种蔬菜作物的各个生育阶段对肥料要求也不同，追肥时，要因时制宜，除根据不同种类蔬菜施足基肥外，苗期生长缓慢，植株较小，需肥量少，一般要控制追肥，以防幼苗疯长，在发棵期，追肥应根据蔬菜品种不同，要巧施稳施，瓜果类蔬菜在开花时宜控制水肥供应。否则，极易造成落花落果。但到生长盛期，大量开花，结果或叶类菜迅速包心期间，需肥量大，追肥要浓而多，因此，要合理施肥。

(2)施肥方法：蔬菜施肥应坚持“以土肥为主，化肥为辅”，“基肥为主，追肥为辅，以肥养土，以土肥菜。”做到“土肥打底，精肥施面。”“基肥足，面肥速。”施肥方法，通常有基肥和追肥，也有利用叶、茎的吸收作用，实行根外追肥。

A.基肥：基肥以迟效性的有机质肥料为主（牛、猪、人粪、土杂肥等）撒施土面，随翻耕而翻入土内，或在定植前，施入穴内，做为基肥。

B.追肥：当蔬菜作物开始生长旺盛时，对养分需要很多，土壤供应难以满足，追肥可以弥补基肥分解缓慢的缺点。追肥时应掌握“干淡湿浓”、“先淡后浓”，由近到远，淡粪勤施等原则。具体措

施如下：瓜果类，苗期2—3次，每次100斤水放尿素3—4两，钾肥2—3两，放腐熟的人粪尿2—3瓢，充分搅匀，一瓢浇3—4蔸。当第一果坐稳后，浓度可逐步加大，到盛果期100斤水中可放尿素5—8两，钾肥4—6两，一瓢浇3—4蔸。到后期可集中施一点土。叶菜类，100斤水中尿素不超过半斤，钾肥3两，碳氨最好不用，用的话，100斤水不宜超过4两，并要充分溶解，不宜施于瓜果类蔬菜。黄瓜要淡粪勤施，“天晴的苋菜，落雨的黄瓜”就是这个道理，保持一定的湿度，才能保证黄瓜高产。

追肥要注意以下几点：A.追肥应在晴天（上午中耕，下午追肥）特别是下雨当天不要施肥；B.追肥不要施在茎叶上；C.肥料一定要搅溶；D.施用有机肥料，一定要腐熟的。

根外追肥：植物除用根吸收养分外，叶和茎蔓的表皮也可吸收肥料。因此，可以采取根外追肥的方法，来供给植株需要的营养元素，应用根外追肥效果很好，但是不能代替土壤追肥，根外追肥一般只进行2—3次，最好是在盛果期开始喷施。应选在晴天傍晚时喷施，这样，肥料蒸发少，易被植物吸收。常用作根外追肥的肥料为稀土（是铈、镨、钕等17种元素的统称），磷酸二氢钾+尿素。具体施法：30斤水放1两磷酸二氢钾，尿素0.5两。

6.灌溉：

水是构成植物体的主要成份，蔬菜作物柔嫩多汁，一般含水量±75%—95%，由于蔬菜叶面积大，蒸腾作用强，如果水分缺乏，则植株的生理机能受阻，同代作用受到抑制，生长处于停滞状态，而发生萎蔫，甚至造成植株死亡。所以，不断供给蔬菜生长需要的水分，是获得优质高产的一个重要关键，蔬菜作物虽然

对水分的要求很高，但并不是水越多越好，因为蔬菜作物除水生蔬菜外，一般多在旱地栽培，土壤水分过多时，空气不足，植株根系就不能进行正常的呼吸作用，因而就不能很好地吸收养分和水分，甚至窒息死亡，而且，土壤水分过多，影响到好气性有益微生物的活动，使肥料不能迅速地分解，妨碍植株正常生长，容易招致严重病害，造成减产和降低产品质量。因此，在蔬菜栽培过程中，不但要根据蔬菜品种特征特性及其生长发育阶段适时适量地灌溉，而且在多雨和低洼地区也要注意排水，所以，灌溉和排水同等重要。

(1)合理灌溉：根据蔬菜生产客观规律，进行合理灌溉，应掌握以下三点：

A.看菜浇灌：根据蔬菜的种类及其根系发育、叶面积大小以及生长期的长短外等不同情况，灵活掌握浇灌，如生长期长的黄芽白、包菜以及生长期短的黄瓜、白菜、菠菜等，其叶面积大，根系较少，入土不深，吸收力不强，所耗水较多，因此需要较高的土壤湿度，必须经常浇泼，供给适量的水分，否则产量降低，品质变劣。而葱蒜类蔬菜的叶面积小，而且表皮有蜡质，虽消耗水分较少，但其根系不发达，分布范围小，吸收能力差，所以仍需一定的土壤湿度。茄果类根系比较发达，只需一定的水分。

B.看苗浇灌：一般蔬菜在种子发芽时期，都需要充足的水份，才能发芽迅速，保证全苗，故播种后要打复水，尤其是在高温干旱季节，播秋菜种子，除打复水外，还要覆盖稻草，经常保持土壤湿润。幼苗期虽叶面积小，蒸发量不大，需水较少，但此时根系小，分布浅，表层容易干燥，也应保持一定的土壤湿度，在定

植前，苗底要浇透水，使起苗土壤疏松，少伤根系，多带宿土。定植后，随即浇水压蔸，以使土壤沉落，与根部密接容易成活。

C.看地浇灌：根据土壤性质不同，掌握灌溉技术，砂性土壤保水力差，灌溉次数宜多，粘性土保水较强，灌溉次数宜少，但每次灌水量可大一些，一般10天一次。地下水位高的地方，要注意不可过度灌溉，以免影响蔬菜生长。

(2)灌溉方法：蔬菜栽培上的灌溉方法，主要有地面灌溉、地下灌溉和空中灌溉三种。

A.地下灌溉：在地面下2—3尺深处，埋设管道，灌溉时，通水入管，经管壁孔洞渗透到土壤中，此法成本大，难于应用。

B.空中灌溉：即人工降雨，又叫喷灌，这种方法节省用水、省工、省力，喷出的水点均匀，对培育秧苗和密植的叶菜类较为适宜，但要建水塔和安排自来水管，成本也较高，也难于应用。

C.地面灌溉：地面灌溉也有两种方法：即人工浇灌和沟灌。人工浇灌：即用人工挑水，按株浇灌，这种方法用水经济，所适用高低不平的菜地，但花工多，劳动强度大，工效不高，而且因多次浇灌，易引起土壤板结，透气不良，影响生长，也因常浇水不透干湿不匀，以致影响植株生长强弱不一。沟灌：由于菜地面积大，久晴无雨，劳力不足，把水引入沟内，由沟内浸到两侧的土内，进行沟灌。只是水源要足，一般沟灌在第一次灌水时在沟的1/3深，第二次或以后，茄果类不超过沟的一半，叶菜类不超过沟的2/3深。就辣椒而言，一般在苗期，除施肥外，不要另外

浇灌，但在盛果期，尤其进入高温干旱季节（七月中旬开始），在劳力紧缺，人力不可抗拒的情况下进行沟灌。在什么时候开始沟灌呢？当辣椒在晴天下午6时后还没有还原放痨的现象，则开始灌水，保持土壤湿度，才能达到高产。包菜、黄芽白开始包心、迅速生长、膨大期，水分要充足，才能保证优质高产。瓜果类、豆类蔬菜开花时，一般控制浇水，以防徒长和落花。沟灌要注意以下几个方面的事项：

①注意天气变化，沟灌后在一至两天内不得下雨；②注意掌握好灌的深度，切忌漫过土面；③灌水宜早晚进行，做到“三凉”灌水；④注意急灌急排，不能积水太久，以浸湿土心为宜；⑤注意灌水后过一到两天，待土缩水后，马上进行施肥。

7.病虫防治：

蔬菜栽培的目的是为了获得其新鲜肥嫩、丰硕多汁的叶、根、茎、果实及花球，往往最易招致病虫害，如果不及时防治和防治不当，严重降低产量品质，甚至无收。所以，做好蔬菜病虫防治工作极为重要。要做好这项工作，要采取“以防为主，防治并举”的措施，做到“治早、治小、治了。”搞好病虫防治，除搞好农业防治外（就是选好土地，土地不连作，合理施肥等）就是药物防治，采用药物防治，就必须认识和掌握病虫害的发生规律，才能采取有效的防治措施。

(1)蔬菜上几种常见病的认识及防治方法：一般蔬菜上，搞好了以上说的农业防治，病害较少，最主要有苗期猝倒病、立枯

病，这些病的发生，主要是苗床温暖多湿，通风不良，播种过密，幼苗徒长，阴雨低温时间太长，苗床湿度大，易发此病。药物防治，隔5—7天在晴天上午用百菌通、多菌灵、百菌清、代森猛锌、甲基托布津，农用链霉素等杀菌药物按说明轮换喷雾。天气未晴，苗床内湿度大，可撒一定的干草木灰。中期主要病害有：软腐病、菌核病、麦枯病、枯萎病、霜霉病、蔓枯病、疫病、炭疽病、病毒病等100多种病害，这些病害的发生，除病毒病是蚜虫或机械损伤，将病毒传入植物内，其他大都是由于田间湿度大，排水不良，施了没腐熟的肥料产生病菌，再者，种子带菌，或土壤中残留的病菌，再由风、雨、水传播，致使植物得病。防治方法，除以上所列的药物防治外，可用敌克松或波尔多液灌根。

(2)蔬菜上几种常见虫害的认识与防治：蔬菜上的虫害主要有蚜虫，菜粉蝶、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、棉铃虫和烟青虫、茄二十八星瓢虫、黄守瓜、地老虎等。防治虫害的药物有：吡虫啉、功夫、强捕、关公刀、阿维菌素、杜邦等。

打药注意事项：

①浓度一定要按说明标准，兑准，以免发生药害；

②治病的药在雨后放晴必定要喷，在雨天不要喷药；

③施药后在两小时内下雨要重喷；

④治虫的药最好在傍晚喷施，虫大部分在夜间活动；

⑤请多注意人、畜安全。

常见食物热量表

常见食物热量表 这里列出的是常见食物的热量数值。单位为100克。部分饮料单位为100毫升。一些食品热量因为生产方式和生产厂家不同而有差异，有些取均值，有些则以热量区间表示。具体热量请查阅包装上的热量表。零食部分除习惯生食食物外，均指熟食物。表中的卡指千卡（kcal）。 低热量食物（<100卡） 中等热量食物 （100~200卡） 高热量食物 （>200卡） 主食15卡豆腐脑(不带卤)（1碗300克， 45卡） 45卡大米粥/小米粥（1小碗300克 135卡） 47卡豆腐脑(带卤)（1碗250克，118 卡） 50卡凉粉(带调料) 56卡山药 60卡芋头 76卡土豆 92卡过桥米线（1碗500克，460卡） 99卡红薯（1个中300克，267卡） 104卡白薯 106卡玉米棒(鲜)（1个中150克可食， 159卡） 110卡面条(煮)（1碗中350克，385卡） 116卡大米饭（1小碗150克，174卡） 150卡热干面（一碗500克，750卡） 154卡年糕（1块450克，693卡） 167卡凉面（1碗200克，334卡） 190卡什锦炒饭（1盘400克，760卡） 200卡饺子(素馅)（1个20克，40卡） 210卡韭菜合子（1个150克，315 卡） 220卡馒头/花卷 220卡面包 220-250卡饺子(猪肉蔬菜馅) 227卡包子(猪肉馅)（1个中100克， 227卡） 230-270卡全麦面包 240卡三明治（1个200克，480卡） 240卡红豆沙 255卡烙饼 260-280卡水果面包/小餐包 260卡叉烧包（一个70克，182卡） 293卡糖烧饼 300-360卡红豆/绿豆/薏米/黑米等 杂粮 310卡黑芝麻汤圆（1个20克，62卡） 320卡椰丝面包 329卡黄油面包 335卡干粉丝 336卡煎饼 350卡通心面(意大利面) 367卡燕麦片 370-410卡米粉 375卡牛角面包（1个100克，375 卡） 385卡油条（1根70克，270卡） 400卡油饼（1个100克，400卡） 416卡无糖黑芝麻糊 440-480卡方便面（1包80克，370 卡） 肉禽蛋27卡鸡汤(不含鸡肉)（1小碗200 克，54卡） 33卡海蜇皮 48卡虾仁（1只10克，5卡） 55卡猪血 81卡琵琶虾 85卡明虾/河虾（1只12克可食，11 101卡基围虾（1只9克可食，9卡） 105卡鲈鱼 106卡牛肉(瘦)（1块50克，53卡） 107卡鱼丸（1个30克，32卡） 108卡鲫鱼（1条可食160克，173卡） 109卡鲤鱼 113卡草鱼（1块12克，13卡） 203卡猪肝（1片10克，20卡） 203卡羊肉(肥瘦) 206卡烤羊肉串（1串30克，62卡） 210卡红烧鳗鱼（1块30克，63卡） 212卡火腿肠（1根70克，148卡） 240卡烤鸡 240卡鸭肉

几种常见蔬菜种植技术

夏冬瓜的栽培管理技术 夏冬瓜一般在6－7月播种，8－9月定植。因其生长处在高温高湿季节里，加剧了肥水供给与生长发育之间的矛盾，尤其整枝于否，是影响冬瓜商品产量的关键所在，要实现亩产4000公斤以上，其栽培要点如下： 一、适龄移栽当冬瓜苗龄达到30天，长到二叶一心时，选择根系发达，茎粗节短，叶厚色浓，无损伤的苗子移栽。一般只留主蔓的，亩栽800－900株；留两蔓栽培的，亩栽400－500株。 二、合理追肥种苗活棵后追20%人粪尿1000公斤；当瓜长到4－5公斤时，穴追施人粪尿4－5公斤或尿素0．1公斤；当瓜长到15－20公斤时，穴追施人粪尿5－6公斤或尿素0．2公斤。以后若苗色淡可再每窝追2－3公斤人粪尿。 三、整枝整枝是提高产量，控制疯长，保证瓜大小一致的有效措施。一般只留主蔓栽培的，长有24叶左右或在第二雌花开放后留瓜，每株留2－3个瓜，第二或第三个瓜坐稳后在瓜的后面留4－5片叶，摘除顶芽，打掉老叶，剪除侧枝、腋芽；留主副蔓栽培的，主蔓留瓜位置同上，侧蔓长有20片叶左右时留瓜，其它要求同上。因环境条件的差异，留瓜的位置及数量有变化，但必须整枝，垫瓜，以直立垫瓜为好。 四、防病虫冬瓜发生的病虫有猝倒病、枯萎病、疫病、蚜虫、蛴螬等。防猝倒病可用75%百菌清1000倍液或20%敌克松1000倍液防治；防枯萎病可用50%多菌灵500倍液或20%甲基立枯磷乳油900倍液防治；防疫病可用50%多菌灵或50%甲霜铜600倍液喷洒或灌根，每株灌0．3－0．5升，10天左右灌一次，连续2－3次效果好。防蚜虫可用乐果800倍液或敌百虫1000倍液防治；防蛴螬可用50%辛硫磷1000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液灌根。五、采收当瓜面茸毛逐渐褪掉，靠近果柄处出现白粉时，可陆续采收，若市场行情好可嫩瓜上市，以提高效益。 春季露地爬地冬瓜栽培技术 爬地冬瓜具有节省架材,减少搭架和绑蔓用工,成本较低,方便间作套种,栽培管理比较粗放等优点。春季露地栽培时于早春低温季节,在爬蔓畦间作小白菜、小水萝卜、茼蒿等蔬菜,可提高土地利用率,增加蔬菜产量。 一、选择品种

日常食物热量表

每日食物热量表五谷类,豆类的热量表 食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克) 黑芝麻 芝麻(白) 油面筋 方便面 油饼 油条 莜麦面 燕麦片 小米 通心粉 大黄米(黍) 粳米(标二) 挂面(富强粉) 米粉(干,细) 香大米 籼米(标二) 挂面(标准粉) 标准粉 粳米(标一) 黄米 玉米面(白) 玉米面(黄) 腐竹皮 腐竹 豆浆粉 豆腐皮 黑豆 黄豆 蚕豆(干,去皮) 卤干531/100 517/100 490/100 472/100 399/100 386/100 385/100 367/100 358/100 350/100 349/100 348/100 347/100 346/100 346/100 345/100 344/100 344/100 343/100 342/100 340/100 340/100 489/100 459/100 422/100 409/100 381/100 359/100 342/93 336/100 食品名称 热量(大卡)/ 可食部分(克) 粉条 地瓜粉 玉米(白) 玉米(黄) 粉丝 黑米 煎饼 大麦 荞麦粉 烧饼(糖) 烙饼 馒头(蒸,标准粉) 花卷 馒头(蒸,富强粉) 米饭(蒸,粳米) 米饭(蒸, 籼米) 面条(煮,富强粉) 鲜玉米 白薯(白心) 白薯(红心) 粉皮 小米粥 米粥(粳米) 豆沙 红豆馅 豆腐丝 薰干 香干 豆腐干 菜干 337/100 336/100 336/100 335/100 335/100 333/100 333/100 307/100 304/100 302/100 255/100 233/100 217/100 208/100 117/100 114/100 109/100 106/46 104/86 99/90 64/100 46/100 46/100 243/100 240/100 201/100 153/100 147/100 140/100 136/100

常见蔬菜种植习性表

常见蔬菜种植习性表 常见蔬菜种植习性表 蔬菜种 类 播种时间播种方式栽培容器生长周期温度要求光照要求水份要求管理要点 小白菜南方全年可以播种，夏 季炎热生长不好，以 春、秋生长为佳，北方 地区春、夏、秋三季均 可。 小白菜极易出苗，可直播， 也可育苗移栽。家庭种植以 直播为主，具体方法是在栽 培箱或花盆中装好栽培土， 用手抚平，用细孔喷壶浇透 水，待水下渗后，将种子均 匀撒播在土壤表层，用种量 适中，然后覆一薄层土，用 水打湿，温湿度适宜2-3天 即可出苗。 在阳台、天台或庭院 种植小白菜，可选用 的栽培容器有花盆、 木盆，专业栽培箱、 泡沫塑料箱等，耕层 深度以15-20厘米为 宜。 小白菜采收没有统一 的标准，一般在小白菜 播种后20-40天后即 可进行。 小白菜性喜冷 凉，不耐热，有 些品种较耐寒， 发芽适宜温度 为20-25℃，生 长适温在 15-20℃，25℃ 以上生长不良， 易衰老，口感 差。 小白菜对光 照要求不 严，阳光充 足有利于生 长，喜光， 光照过弱会 引起徒长。 小白菜喜温 暖湿润的环 境。喜水， 如遇长时间 缺水，品质 会变差，纤 维含量会增 多。 小白菜在肥沃疏松的土壤 上栽培为宜。夏天每天早 晚各浇1次水，春秋两季 每两天浇一次水，浇水在 早晚进行，切忌在中午浇 水，容易伤根不利于生长。 播种前要施足底肥，以腐 熟的有机肥，以消毒鸡粪 和人粪尿为主，生长期内 要随水追施1-2次薄液肥。

菠菜南方地区以春、秋、冬 三季播种为宜，北方地 区以秋播为主，夏季栽 培应选用耐热和不易 抽薹的品种。 菠菜一般采用直播，以撒播 为主。也可先浸种催芽再播 种。菠菜种子木栓化程度 高，通气和透水困难，播前 可先将种子搓碎，而后浸种 催芽，或将种子用冷水浸泡 12小时，捞出后放在 20-25℃条件下催芽，3-5天 有80℅露白后即可播种。 在阳台、天台或庭院 种植菠菜，可选用的 栽培容器有花盆、木 盆，专业栽培箱、泡 沫塑料箱等，耕层深 度以20-25厘米为 宜。 菠菜播种后25-30天 即可陆续采收，可采收 2-3次。 菠菜性喜冷凉 环境，耐寒。最 适发芽温度为 15-20℃，最适 生长温度为 20℃，25℃以上 生长不良。 喜光，不耐 强光直射， 栽培时光照 充足有利于 生长。 喜水，不耐 干旱。雨天 容器内积水 应及时排 水。 菠菜对土壤要求不严，喜 生于疏松肥沃，保水保肥 性好的沙壤土。生长期要 保持土壤湿润，生长前期 生长较慢，温度较高时应 早晚浇水，播种前要施足 底肥，以消毒鸡粪或人粪 尿为主，生长期可结合浇 水追施1-2次液态肥。注 意氮肥的使用，不易过多。 经常松土以防土壤板结。 芹菜南方地区，全年可栽 培，但以春、秋、冬三 季种植最佳。夏季炎 热，生长缓慢，品质差。 北方地区，以春、秋播 种为宜。 芹菜可直播，也可以育苗移 栽。夏季播种，应对种子进 行处理，方法是，先将种子 用20-25℃的温水浸泡4-6 小时，捞出后用纱布包好， 悬挂到井底水面上空，或放 进冰箱的冷藏室内，3-4天 有大部分露白即可播种。一 般采用撒播。播种后要覆盖 在阳台、天台、客厅 或庭院种植芹菜，可 选用的栽培容器有 花盆、木盆，专业栽 培箱、泡沫塑料箱 等，耕层深度以 15-20厘米为宜。 芹菜的生长期比较长， 从播种到采收需要3 个月左右，一般在株高 40-50厘米即可分次 拔取采收。 芹菜性喜冷凉 气候，耐寒、耐 阴、不耐热，不 耐旱。生长适宜 温度为 15-20℃，26℃ 以上生长不良， 品质低劣。 芹菜耐阴， 出苗前需要 覆盖遮阳 网，后期需 要充足的光 照。 芹菜属于浅 根系蔬菜， 耐旱力弱， 蒸发量又 大，需要湿 润的土壤和 空气条件。 芹菜对土壤的要求较严 格，需要肥沃、疏松、通 气性良好的土壤，整个生 长期要及时灌水‘追肥， 以满足其生长的需要。夏 季栽培，因正蒸发量大， 每天早晚各浇一次水，施 肥以氮肥为主。光照过强 要有遮阳网挡阴。

蔬菜栽培技术要点资料

蔬菜栽培技术要点 一、土壤 一切植物都离不开土壤，各种植物对土壤的要求都不相同，适当地选好土地，对于作物的产量、产值和商品性是起码的要求，对于蔬菜要选什么样的土地呢？ 1.土壤的选择 (1)选排灌方便，近水源的土壤。蔬菜（除水生蔬菜外）是一种既需要水，而水又不能过多的作物，特别是地下水位高，有渍水的地不宜作蔬菜，尤其是单独一户作菜的要特别注意。所以，要选排灌方便，近水源的地作蔬菜。 (2)忌连作：一般蔬菜都忌连作，特别是茄科类蔬菜和瓜果类蔬菜最忌连作，因为在同一块土地上连续种同一类作物，使他们消耗其共同的养份，有同样的病虫害，特别是根部分泌的有机酸及其它有害物质的积累，常使土壤肥力减低，其它微量元素缺乏，使蔬菜生长发育失常，病虫害发生严重，产量锐减，品质下降。因此，忌用连作土地是夺高产、创高效益，防止病虫害的发生，特别是防病害的有利措施。 (3)选肥沃、疏松、阳光充足的土壤。 蔬菜的生长期短，产量高，土地复种指数高。特别是有些蔬菜是喜光、喜温、生殖生长和营养生长同步进行，如辣椒、茄子、瓜类等，因此需肥量大，选好疏松、肥沃、阳光充足的土壤是夺高产的基础。 2.整地

(1)先年翻耕，使其风化：选好了地，明年准备种菜，要在今年收割晚稻后（立冬后）进行翻耕，让其风化，使土壤疏松，增加肥力，经过冬冻，消灭病源、早源，为来年夺丰收打下良好的基础。 (2)按作物整厢：在当年翻耕土地时，应按作物的尺寸要求把厢整好，以便来年省工省时。具体做法是：翻耕时，先在地里均匀撒施一层猪牛粪（约1000公斤——1500公斤），然后（以辣椒为例）6尺翻耕，第二年栽菜时再整一次，再条施或穴施基肥，整厢成型，整地时，不要整得太碎，尤以底层不宜过细，以手掌大小都可以，但要整平，因为菜栽下后，要中耕几次，再加上雨水的冲击，先整得太细的话，易板结，不利通风透气。 (3)取好排水沟：因为我们湖南的气候，上半年雨量充沛，地里易积水，下半年雨量少需要抗旱，所以，开好排水沟是上半年排涝防渍的重要措施，也是为下半年灌溉抗旱保苗打下良好的基础，也是增加土层厚度的途径。具体做法：主沟（1.5尺）低于围沟（1.2尺），围沟低于厢沟（1尺），厢沟至少要破梨底层，做到沟沟相通，雨停无积水。 二、品种 1.品种的选择 (1)要选正规渠道的种子：现在市场上的种子很乱，伪劣种子也常有见，特别是近几年为种子打官司的案件常有发生，所以，在购种时要正规渠道进的种子（有发票开），以后负得起责的。 (2)要选无杂无霉变，无虫害的新鲜种子：购种时千万要注意。

大棚蔬菜种植技术教案

大棚蔬菜种植技术教案 教学目的:介绍大棚的构建 教学过程： （一）棚架类型和结构。塑料大棚的类型结构有很多种。目前推广应用最多的有装配式镀锌薄壁钢管型（简称钢管大棚）和竹木圆拱型大棚两种。主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黄瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、杂交制种等。还有一种竹架小棚，常单独或与大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜类蔬菜育苗和春季早熟栽培。钢管大棚有两种规格：一种是中心高2.2米、宽跨度4.5米，长20米，面积90平方米；另一种是中心高2.5米，宽6米，长30米，面积180平方米。使用寿命一般为15年。 为了降低生产成本，还可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圆木为材料搭成，高2米左右，宽4—5米，一般使用寿命为3年。 （二）覆盖材料：大棚覆盖材料有以下几种： 1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚0.1毫米，无色透明。使用寿命约为半年。 2、多功能长寿膜：是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性剂制成。浙江省新光塑料厂生产的多功能膜，宽幅7.5米、厚0.06毫米，使用寿命比普通膜长一倍，夜间棚温比其他材料高1—2℃。而且膜不易结水滴，覆盖效果好，成本低、效益高。 3、草被、草扇：用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。

4、聚乙烯高发泡软片：是白色多气泡的塑料软片，宽1米、厚0.4—0.5厘米，质轻能卷起，保温性与草被相近。 5、无纺布：为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。分黑、白两种，并有不同的密度和厚度，常用规格50克，除保温外还常作遮阳网用。 6、遮阳网：一种塑料织丝网。常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度规格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。 （三）大棚搭建：选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病害的地方搭棚。 （四）塑料薄膜维护：扣膜时要尽量避免棚膜的机械损伤，特别是竹架大棚，在扣膜前应先把架表面突出的部分削平，或用旧布包扎好。用弹簧固定时，在卡槽处应加垫一层旧报纸。另外要注意避免新旧薄膜长期接触，以免加速新膜的老化。在通风换气时要小心操作。薄膜受冻或曝晒，会促进老化，钢管在夏天经太阳曝晒，温度可上升到60—70℃，从而加速薄膜老化破碎。薄膜使用过程中，难免有破孔，要及时用粘合剂或胶带粘补。

各种蔬菜的种植时间及基本方法

各种蔬菜的种植时间及基本方法 一月：西洋菜、南瓜、蒲瓜、西红柿、韭菜、菜椒(晚芥兰、晚 生菜、晚菠菜、苦脉菜、春四季豆、朝鲜白) 二月：韭菜、冬瓜、南瓜、蒲瓜、浦瓜、苦瓜、丝瓜、刺黄瓜、椒、春四季豆、(晚生菜、晚菠菜、西洋菜、空心菜、六月芋头、八 月芋头、白瓜、春西红柿、春茄瓜、春菜椒、金山豆、四月豆、生姜) 三月：韭菜、莲藕、六月芋头、八月芋头、冬瓜、苦瓜、白瓜、丝瓜、刺黄瓜、金山豆、四月豆、春四季豆) 四月：空心菜、葛薯、莲藕、苦瓜、白瓜、丝瓜、金山豆、四月豆、(小白菜、早菜心、苋菜、生姜) 五月：空心菜、苋菜、小白菜、白瓜、早芥菜、(早芥兰、早菜心、罗卜、葛薯、苦瓜、晚丝瓜、金山豆、反造四季豆) 六月：苋菜、早罗卜、八月豆、小白菜、金山豆、空心菜(早芥兰、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚丝瓜) 七月：早罗卜、反造白瓜、晚丝瓜、小白菜、苋菜、金山豆、早芥菜(早肉芥菜、早菜心、早包菜、反造冬瓜、秋西红柿、秋菜椒、 八月豆、四季葱) 八月：菜心、秋黄瓜、秋西红柿、秋茄瓜、香葱、白菜、四季大葱(韭菜、早芥兰、芥菜、早生菜、早京白菜、苋菜、早芥兰头、早 罗卜、胡萝卜、反造冬瓜、反造南瓜、反造苦瓜、反造浦瓜、秋四 季豆、四季蒜) 九月：肉芥菜、大白菜、芥兰、包菜、韭菜、早罗卜、秋西红柿、秋四季豆、四季蒜、四季葱(早生菜、早波菜、早京白菜、胡萝卜、荞、反造浦瓜、秋茄瓜、洋葱头)

十月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、京白菜、韭菜、晚罗卜、胡萝卜、荞(早波菜、秋四季豆、洋葱头、四季蒜、四季葱) 十一月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、菠菜、胡萝卜、碗豆(晚菜心、韭菜、晚芥兰头、浦瓜、春西红柿、春茄瓜、荞、西洋菜) 十二月：生菜、菠菜、春西红柿、碗豆、晚菜心、晚芥兰(韭菜、胡萝卜、浦瓜、南瓜、椒) 品种选择：秋播蔬菜前期高温多雨，后期生长阶段又适逢低温干旱。因此，秋播的胡萝卜、水萝卜、大白菜、菜豆、甘蓝等蔬菜应 选择适应性广、耐寒、抗病高产的栽培品种。胡萝卜可选择日本黑 田五寸参、七寸参、小顶红、鞭杆红;水萝卜可选择大红袍、鲁萝卜 1号、鲁萝卜3号、鲁萝卜6号、九斤红;大白菜可选择北京新1号、北京优抗3号、鲁白2号、天津青麻叶、丰抗70;菜豆可选择绿龙、九粒白、老来少等品种栽培。 注意排水防涝：秋播蔬菜苗期易出现多雨天气，因而秋播蔬菜苗期应注意排水防涝，整地时可采用高畦或高垄栽培。 选择适宜的栽培品种：蔬菜育苗前期温度高，水分变化差异大，而生长后期又处于低温寡照阶段，因而在品种选择时应选择适应性广、抗病、耐寒、高产的栽培品种。 防止苗期高温和暴雨造成的危害：高温和暴雨会抑制蔬菜苗期生长，导致病虫害频繁发生。在育苗时，应用遮阳网、防虫网，可有 效防止高温、暴雨冲刷及病虫危害。 准备工作 1、整理一块不会长期潮湿，排水良好的陆地。为了日后灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到达。 2、选择适合当时天气的蔬菜种类，例如：夏天炎热天气中，杏 菜及空心菜很适合。 3、注意所选蔬菜的成长日期、收割时间是否符合需求。 4、工具：可以挖土或翻土的锄头或铲子;可以拨土的耙子。

华北地区常见蔬菜露天种植时间表..

华北地区常见蔬菜露天种植时间表 一月：菠菜、生菜、葱、香菜。 二月：菠菜、生菜、芹菜、土豆、香菜。 三月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、土豆、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、菜、芋头、韭菜。 四月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、香菜、芋头、韭菜。 五月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜。 六月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、青花菜、苋菜。 七月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、苋菜、茴香。 八月：菠菜、白菜、蒜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、萝卜、苋菜、香菜、茴香。九月：菠菜、白菜、蒜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、油菜、萝卜、苋菜、香菜。十月：菠菜、蚕豆、蒜、芹菜、油菜、芜菁、萝卜、香菜、 十一月：菠菜、芜菁、香菜。 十二：早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、早春架豆、早春南瓜、早春冬瓜、早春丝瓜、早春苦瓜

各种蔬菜种植时间 番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。 黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。 大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。 小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。 萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。 辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。 南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。 下面列出1-12月蔬菜种植的时间，南方可以适当提前点，北方的可适当延后半个月至一个月。 一月播种蔬菜： 油菜、四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄（西红柿）、辣椒、芋头、芫荽。 二月播种蔬菜： 四月慢、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、芫荽、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜、辣椒、芋头、白菜、萝卜、甘蓝。 三月播种蔬菜： 四月慢、菠菜、芥蓝、白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝。 四月播种蔬菜： 白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、芹菜。 五月播种蔬菜： 白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、苋菜、甘蓝、芹菜、韭菜。 六月播种蔬菜：

蔬菜种植类论文

基于蔬菜种子发展趋势的探究 摘要: 近年来，我国蔬菜种业在稳步发展的同时也存在发展长期性问题。本文概述了我国种业发展各阶段的基本状况，分析了蔬菜种业存在的主要问题，通过探究国内外各大种子企业的典型生产运营模式，提出了有利于我国蔬菜种业发展的若干建议。 关键词: 蔬菜种业; 基本状况; 主要问题; 种子企业; 若干建议蔬菜在人类生活占据重要的位置，其地位仅次于粮食作物。无论是选择采取先进的工具或是应用现代化技术，蔬菜生产的先决条件都要通过蔬菜的种子才能得以体现。蔬菜种业是蔬菜产业的核心生产力，与人们的日常生活有着息息相关的联系，可以说没有蔬菜种子蔬菜生产的高产高效就不能得以实现。种子作为农业科技进步的主要载体是农业发展的重要核心。农业发展是国家之命脉，小小的一颗种子关系着国计民生的大事。 随着科技的发展，种子从起初的良种、杂交品种演变成现在的商品化种业，一颗种子的生产优质化程度标志着农业的发展。认清我国蔬菜种业现状，发现存在的问题，吸取各方经验，对我国种业的发展有着深远的意义。 1 我国蔬菜种业概况 1．1 我国蔬菜种业发展基本情况 我国种业从“九五”到2000 年之间经历了农家自留种集体调剂时期到计划管理、统一供种时期。2000 年加入WTO 和《中华人民

共和国种子法》实施，种子行业开始真正进入市场化阶段，打破了国有种子公司的垄断格局。由此开始，我国的种子公司开始进入整合期，没有实力的公司逐渐被淘汰，种子市场开始通过整合少数有实力的企业不断发展壮大。 目前，我国蔬菜常年用种量约为4万t，其中进口蔬菜种子量约为6200 t。据估计，蔬菜种子的年总市场规模为100亿～120 亿元人民币，销售额为50亿～60亿元人民币，进口种子的市场规模约为10多亿元人民币，蔬菜种子商品化率在50% 以上。2012 年中央一号文件从6个层面、23个要求规划了未来农业科技发展的要求及措施，强调把农业科技摆在更加突出位置，重中之重在于种业科技创新。 1．2 我国蔬菜种业基本优势 我国地理条件优越，南北跨越约50 个纬度，气候多变，地势复杂，为我国育种多样性提供了先决条件。例如，汕头蔬菜种业以其具有得天独厚的气候条件和地理位置，素以良种多，技艺精，单产高而闻名遐迩。 我国是农业大国，对种业发展的需求也尤为迫切。近年来政府相继出台了一系列政策，既鼓励农民生产积极性又加大了对种企的扶持力度。与此同时，我国一些科研团队正为蔬菜种子研发作着努力。“中国蔬菜之乡”正与中国农业大学合作，先后培育出了12 个具有自主知识产权的蔬菜新品种，蔬菜种子本土化比重有所提高。 1．3 我国蔬菜种业存在主要问题 1．3．1 科技投入较少，商业化育种起步晚，育种技术大多停

夏季蔬菜栽培技术要点

夏季蔬菜栽培技术要点 一、选择适宜的蔬菜种类或品种夏季蔬菜栽培，应考虑季节特点，选择耐热性、耐湿性强，抗因高温高湿引起的病虫害的蔬菜品种，如扁豆、苦瓜、冬瓜、西瓜、芸豆、豇豆、葱、韭菜等。此外，选择早熟品种可避开病虫害发生高峰期，减轻病虫为害程度。 二、蔬菜播种与育苗蔬菜播种，一般采用直接播种和苗床育苗移栽两类，在高温季节播种的蔬菜，一般整地作畦后可直接播种或在畦面开沟条播，出苗后则按一定间距间苗、定苗。育苗移栽的，要选好苗床，配制好营养土，在高温强光照的条件下，要采用遮阳网等育苗方法。 三、蔬菜水肥管理 （1）水蔬菜在生长发育期切忌干旱，要补水，充分以满足生长发育的要求，但不适当灌溉也会造成烂根，引起病害发生、植株徒长、结果延迟、品质下降、贮藏性差。 （2）肥蔬菜是喜肥作物，需肥量大，一般生产1000kg产品约需吸收氮2-4kg, 磷8-12kg, 钾3-5kg。则每亩蔬菜施肥量是；氮15kg，磷10-20kg，钾15-30kg。一类蔬菜如：黄瓜、茄子、四季豆、从开始收获至盛收期对养分吸收量是逐渐增加，此后大体保持稳定，另一类蔬菜如：萝卜、大白菜、结球类是随着叶子生长吸收养分逐渐增加，待叶生长足后，养分从叶片向产品器官转移，吸收量逐渐减少，所以一般蔬菜的基肥和追肥应各占50%，多次采收的蔬菜每采1-2次就要施一次追肥，如茄果类和瓜类多次采收则应多次追肥。 四、蔬菜的病虫防治 病虫害的防治原则应以预防为主，并做到因时、因地、因境制宜。优先考虑应用非农药防治方法，如保持菜园清洁卫生，清除杂草、病株，种植前灌水浸泡菜园，利用不同颜色的粘虫板等，效果显著。一旦发现病虫，使用农药时应掌握低浓度多次喷施的原则。由于夏季栽培的蔬菜多为短期性叶菜类，要注意防止农药过多残留。

几种常见蔬菜种植技术

夏冬瓜的栽培管理技术 夏冬瓜一般在6-7月播种，8-9月定植。因其生长处在高温高湿季节里，加剧了肥水供给与生长发育之间的矛盾，尤其整枝于否，是影响冬瓜商品产量的关键所在，要实现 亩产4000公斤以上，其栽培要点如下： 一、适龄移栽当冬瓜苗龄达到30天，长到二叶一心时，选择根系发达，茎粗节短， 叶厚色浓，无损伤的苗子移栽。一般只留主蔓的，亩栽800 —900株；留两蔓栽培的，亩栽400- 500 株。 二、合理追肥种苗活棵后追20%人粪尿1000公斤；当瓜长到4 —5公斤时，穴追施人粪尿4—5公斤或尿素0. 1公斤；当瓜长到15—20公斤时，穴追施人粪尿5—6公斤或尿素0. 2公斤。以后若苗色淡可再每窝追2—3公斤人粪尿。 三、整枝整枝是提高产量，控制疯长，保证瓜大小一致的有效措施。一般只留主蔓 栽培的，长有24叶左右或在第二雌花开放后留瓜，每株留2—3个瓜，第二或第三个瓜坐稳 后在瓜的后面留4-5片叶，摘除顶芽，打掉老叶，剪除侧枝、腋芽；留主副蔓栽培的，主 蔓留瓜位置同上，侧蔓长有20片叶左右时留瓜，其它要求同上。因环境条件的差异，留瓜 的位置及数量有变化，但必须整枝，垫瓜，以直立垫瓜为好。 四、防病虫冬瓜发生的病虫有猝倒病、枯萎病、疫病、蚜虫、蛴螬等。防猝倒病可 用75%百菌清1000倍液或20%敌克松1000倍液防治；防枯萎病可用50%多菌灵500倍液或 20%甲基立枯磷乳油900倍液防治；防疫病可用50%多菌灵或50%甲霜铜600倍液喷洒或灌根，每株灌0. 3-0. 5升，10天左右灌一次，连续2-3次效果好。防蚜虫可用乐果800倍液或敌百虫1000倍液防治；防蛴螬可用50%辛硫磷1000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液灌根。五、采收当瓜面茸毛逐渐褪掉，靠近果柄处出现白粉时，可陆续采收，若市场行情好 可嫩瓜上市，以提高效益。 春季露地爬地冬瓜栽培技术 爬地冬瓜具有节省架材，减少搭架和绑蔓用工，成本较低,方便间作套种，栽培管理比较粗放等优点。春季露地栽培时于早春低温季节，在爬蔓畦间作小白菜、小水萝卜、茼蒿等蔬菜，可提高土地利用率，增加蔬菜产量。 一、选择品种

北方地区常见蔬菜种植时间表

常见蔬菜露天种植时间表 一月：油菜、四月慢、菠菜、生菜、葱、香菜。 二月：油菜、四月慢、菠菜、生菜、芹菜、土豆、香菜。 三月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、土豆、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、菜、芋头、韭菜。 四月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、香菜、芋头、韭菜。 五月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜。 六月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、青花菜、苋菜。 七月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、苋菜、茴香。 八月：菠菜、白菜、蒜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、萝卜、苋菜、香菜、茴香。 九月：菠菜、白菜、蒜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、油菜、萝卜、苋菜、香菜。 十月：菠菜、蚕豆、蒜、芹菜、油菜、芜菁、萝卜、香菜、 十一月：菠菜、芜菁、香菜。 十二：早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、早春架豆、早春南瓜、早春冬瓜、早春丝瓜、早春苦瓜

各种蔬菜种植时间 番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。 黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。 大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。 小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。 萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。 辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。 南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。

常见食物热量及蛋白质含量表(全)

常见食物热量及蛋白质含量表（全） 食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克） 蛋类： 鹌鹑蛋80 6.4 鸡蛋（红皮）78 6.35 鸡蛋白30 5.8 鸡蛋黄164 7.6 松花蛋（鸡蛋）89 7.4 鸭蛋90 6.3 松花蛋（鸭蛋）85.5 7.1 鹅蛋98 5.55 豆类： 豆腐49 6.1 大豆（黄豆）179.5 17.5 腐竹229.5 22.3 豆腐脑7.5 0.95 素鸡96 8.25 绿豆158 10.8 红小豆154.5 10.1 豆沙121.5 2.75 红豆馅120 2.4 豌豆156.5 10.15 蚕豆167.5 10.8 蚕豆（烤）186 13.5 食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克） 谷类： 稻米173 3.7 米饭58 1.3 香大米173 6.35 高粱米175.5 5.2 挂面173 5.15 花卷105.5 3.2 馒头110.5 3.5 烙饼127.5 3.75 油饼199.5 3.95 油条193 3.45 面条142 4.15 面条（富强粉切面）142.5 4.65 面条（富强粉煮）54.5 1.35 小米179 4.5 小米面178 3.6

大黄米174.5 6.8 玉米（鲜）53 2 玉米面170.5 4.05玉米糁173.5 3.95酒类： 啤酒16 0.2 黄酒33 0.8 红葡萄酒37 0.05低度汉酒（37度）108 0 曲酒（55度）165 0 二锅头（58度）175.5 0 特制汉酒（59.9度）182 0 食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）坚果、种子类： 松子仁349 6.7 核桃（干）313.5 7.45葵花子仁303 9.55榛子（炒）297 15.25花生仁（炒）290.5 11.95腰果276 8.65榛子（干）271 10 芝麻（黑）265.5 9.55银杏（干）177.5 6.6 栗子（熟）106 2.4 菌藻类： 蘑菇（干）126 10.5 蘑菇（鲜蘑）10 1.35黑木耳（干）102.5 6.05黑木耳（水发）10.5 0.75香菇9.5 1.1 银耳（干）100 5 榛蘑（干）78.5 4.75 榛蘑（水发）23 1.4 海带（干）38.5 0.9海带（浸）7 0.55紫菜（干）103.5 13.35禽肉类： 鸡83.5 9.65乌骨鸡55.5 11.15肯德鸡（炸鸡）139.5 10.15烤鸡120 11.2扒鸡108.5 14.8鹌鹑55 23.0鸽100.5 42.05

蔬菜育苗常见的问题及解决方法

蔬菜育苗常见的问题及解决方法 育苗是蔬菜生产的首要环节，是蔬菜栽培中的一项重要技术措施。育苗目的是适时培育出高质量的秧苗，定植后生长发育旺盛，增强抗病虫害能力，最终获得优质高产。蔬菜育苗是项技术性很强的工作，如果关键技术掌握不当，往往会出现播后不出苗、出苗不整齐、戴帽出土、秧苗徒长、秧苗冻害、老化苗、沤根和烧根等等问题，则影响定植后的生长发育，在早熟性和丰产性上表现明显差异。现就上述常见问题及解决方法简述如下。 一、播后不出苗播种后不出苗主要是种子发芽率低和苗床环境不适宜造成的。种子发芽率低是造成不出苗的根本原因。苗床环境不适宜是客观条件，如苗床的温度、水分、通气等达不到种子发芽出苗的要求，床土过干，种子得不到足够水分，使种子不发芽或发芽中途停止；苗床水分过多，氧气不足，造成种子腐烂，这在瓜豆类育苗中更为普遍。另外，苗床带有病原菌，虽然催芽时种子大部分已发芽，但在苗床内感染了病菌而发病死亡。对播后不出苗，应采取以下措施。 １、精选种子种子质量是直接关系到种子的出苗和秧苗的生长，甚至对定植后的生长发育和产品产量及质量都有很大的影响。精选种子包括种子纯度的检查、饱满度和发芽率及发芽势的测定。对种子纯度检查，从种子外形上很难辨别，所以在购买种子时，必须从信誉好的蔬菜种子公司（商店）购买，谨防假冒伪劣种子购入。必要时做做发芽试验，测定其发芽率和发芽势，必须选粒大饱满纯真种子播种。 ２、种子消毒许多蔬菜的病害是通过种子传播的，多数病原菌寄宿在种子表面，带病的种子播种后，病原菌遇到适宜的条件，就会很快繁殖为害种子发芽出苗。所以播前经过温汤浸种、热水烫种、药剂处理、干热处理等方法的种子消毒，消灭种子表面的病原菌和虫卵，使种子出苗整齐。 ３、营养土制备及浇足苗床底水营养土是幼苗生长发育的基质，配制的营养土要求疏松肥沃、有较强的保水性、透水性，且通气性好，无病菌虫卵及杂草种子，为种子发芽幼苗生长营造个适宜的环境条件。播种前对苗床或营养钵浇足透水也十分重要，保证满足种子发芽和幼苗期生长对水分的需要。 ４、及时检查出苗情况当苗床环境管理不善而不出苗时，就要扒开床土检查种子，如果剥开种皮发现胚还是白色新鲜的，说明种子并没有死亡，只要采取相应措施还能出苗。若床土过湿，应控制浇水、通风降湿或撒干土等；如果床土过干，适当洒水，满足种子发芽所需水分，但不能漫灌苗床。 二、出苗不整齐一种是出苗的时间不一致，早出土的与迟出土的相差好几天，给秧苗管理带来不便；另一种是同一个苗床内，有的地方出苗过密，有的地方出苗很疏，甚至不出苗。前者可能是由于播种的种子成熟度不一致，也可能新陈种子混杂播种，或许是种子催芽过程中缺乏均匀翻动而造成发芽程度的差异。后者主要与播种技术和苗床管理有关，播种时不均匀，或多或少，出苗自然不整齐。苗床管理很重要，床内的温度、湿度、光照等不一致会导致出苗的不整齐。播种后的覆土不匀，也会造成出苗的差异，覆土过厚的地方水分足、土温低、透气差，对出苗不利。在制作苗床时，如果苗床不平整，低处水分多，土温低，空气不足，盖土又多，出苗当然要慢。此外。地下害虫的为害，如蝼咕、蚯蚓等将刚发芽的种子或刚出土的幼苗为害，造成出苗困难。上述情况，应采取如下措施。 １、保证种子质量播种种子成熟度要一致，不能将新陈种子混杂播种育苗。 ２、催芽过程中，要经常翻动种子，使种子得到充分氧气并均匀受热，发芽整齐一致。 ３、精细制作苗床苗床土要耙平整细，使苗床内各部位的温度、湿度和空气状况一致。 ４、把握播种技术撒播要求播种均匀，防止碰断催芽种子的胚根。为使播种均匀，湿

常见蔬菜露天种植时间表

常见蔬菜露天种植时间表 一月：菠菜、生菜、葱、香菜。 二月：菠菜、生菜、芹菜、土豆、香菜。 三月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、土豆、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、菜、芋头、韭菜。 四月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、香菜、芋头、韭菜。 五月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜。 六月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、青花菜、苋菜。 七月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、苋菜、茴香。 八月：菠菜、白菜、蒜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、萝卜、苋菜、香菜、茴香。九月：菠菜、白菜、蒜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、油菜、萝卜、苋菜、香菜。十月：菠菜、蚕豆、蒜、芹菜、油菜、芜菁、萝卜、香菜、 十一月：菠菜、芜菁、香菜。 十二：早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、早春架豆、早春南瓜、早春冬瓜、早春丝瓜、早春苦瓜

各种蔬菜种植时间 番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。 黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。 大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。 小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。 萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。 辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。 南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。 下面列出1-12月蔬菜种植的时间，南方可以适当提前点，北方的可适当延后半个月至一个月。 一月播种蔬菜： 油菜、四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄（西红柿）、辣椒、芋头、芫荽。 二月播种蔬菜：

《蔬菜栽培技术》电子教案

《蔬菜栽培技术》电子教案 结论 1、教学要求：使学员了解蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。 2、本章重点和难点：蔬菜的营养价值。 3、要求掌握：蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。 4、教学建议：分析当地蔬菜生产的发展趋势。 第一章白菜类 1、教学要求：通过教学使学员认识白菜类蔬菜营养生长与生殖生长的基本特征和特性。掌握秋大白菜高产优质的栽培技术。熟悉甘兰生长发育规律和对环境条件的需求，能根据当地市场消费需求，选择优良品种，在周年生产中，合理安排春、夏、秋甘兰栽培茬口，获得最佳经济效益。 2、本章重点和难点：大白菜、结球甘兰、花椰菜的主要栽培技术，春甘兰“先期抽苔”的防治方法。 3、要求掌握：大白菜、结球甘兰、花椰菜对环境条件的要求；春甘兰“先期抽苔”的原因；花椰菜的栽培季节与品种选择的关系；大白菜、结球甘兰、花椰菜的生育周期。 4、教学建议：了解适宜当地栽培的大白菜、结球甘兰、花椰菜品种和栽培季节。 第二章根菜类

1、教学要求：通过教学使学员认识根菜类蔬菜的种类，有何异同点；了解萝卜、胡萝卜对环境条件的要求和栽培技术；影响肉质根质量的因素如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因以及防止措施；胡萝卜出苗不齐的原因以及防止措施。 2、本章重点和难点：萝卜、胡萝卜的栽培技术；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等的防止措施；胡萝卜出苗不齐的防止措施。 3、要求掌握：萝卜、胡萝卜对环境条件的要求；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因；胡萝卜出苗不齐的原因；萝卜和胡萝卜的生长发育时期。 4、教学建议：了解适宜当地栽培的萝卜、胡萝卜品种和栽培季节。 第三章葱蒜类 1、教学要求：通过教学使学员了解大蒜、大葱、洋葱、韭菜的类型和品种，比较其异同点；了解大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求和栽培技术；蒜苔和大蒜鳞茎的形成及生产措施；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；防止洋葱“早期抽苔”的措施。 2、本章重点和难点：大蒜、大葱、洋葱和韭菜的栽培技术；蒜苔和大蒜的生产措施；防止洋葱“早期抽苔”的措施。 3、要求掌握：大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求；蒜苔和大蒜鳞茎的形成；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；大蒜、大葱、洋葱和韭菜的生育周期。 4、教学建议：了解适宜当地栽培的大蒜、大葱、洋葱和韭菜的品种和栽培季节。

常用蔬菜的种植及管理

秋菠菜。8-9月播种，播后30-40天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。 越冬菠菜。10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。 春菠菜。开春后气温回升到5OC以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。 夏菠菜。5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。 整地作畦 选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。 播种育苗 一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25OC的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。 畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。 夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。 土壤选择 选择酸碱度在6.0-7.5之间，富含有机质、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土或园艺用土。 2.播种育苗 早春1－3月播种，夏秋植6－8月。春播采用浸种催芽后育苗或地膜覆盖直播，夏秋季浸种直播或干种直播均可。 浸种催芽在黄瓜播种中普遍应用，用50-55℃温开水烫种消毒10分钟，不断搅拌以防烫伤。然后用约30℃温水浸4 -6小时，搓洗干净，涝起沥干，