西餐厅菜单配料介绍中英文
主菜菜单m e n u 头盘 Appetizers
法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份（法国三A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar
（主料：选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子）
顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋228元/份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美）Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread
（主料：选用进口冰岛带子；辅料：新鲜芦笋）
挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋168元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream
（主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌）
卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）Bourgogne Vanilla Baked Snails
（主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草）
汤 soup
北欧海鲜浓汤98元/份
（鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）Nordic Seafood Soup （主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳）
地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle
（主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露）
德式都兰豆啤酒浓汤68元/份
（都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean & Beer Soup
（主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料）
古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色，曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴）Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread
（主料：选用进口DS牛肉；辅料：各种新鲜时蔬）
法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油
48元/份（用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成，口感爽滑浓香，
佐以清新罗勒和鹅肝萃取脂，口味更加独特奇妙，轻喝一口，仿佛置身于地
中海的海边）French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil （主料：选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗；辅料：进口安佳淡奶油）
爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠
38元/份（传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之
而振奋）Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages （主料：选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根）
色拉Salad
地中海式甜虾色拉
68元/份（甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱，做工精细、用料考究）Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad
（主料：选用国产优质基围虾；辅料：产自及台湾各种酱料、进口西班牙
初榨橄榄油）
奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷
58元/份（新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜）Oslo Sour and Sweet
Salmon with Vegetable Salad Rolls
（主料：进口挪威三文鱼；辅料：进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬）
普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉
58元/份（土豆、什锦生菜、薄脆青瓜，咸香味美）Provence Potatoes Brolide
Octopus Salad
（
意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁58元/份
（西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒，配上从天然蔬菜水果中提取的胶原蛋白，清新爽口、美容养颜）Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing
（主料：进口美国鹦嘴豆、红腰豆；辅料：国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头）尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油48元/份（比利时生菜、罗马生菜、分芦、日式青瓜、新鲜泰式柠檬、地道法国水牛乳酪，口味独特）Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil
（主料：国产优质新鲜季节时蔬；辅料：进口柠檬及进口乳酪酱）
法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱48元/份
（新鲜芒果、美国大脐橙、夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果，新鲜诱人）French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce
（主料：进口芒果、美国大脐橙及国产各种新鲜水果）
那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒48元/份
（比利时生菜、罗马生菜、意大利小番茄、飞丝生菜、红珊瑚生菜等新鲜时令的蔬菜，进行相互搭配，配上特色酱汁，口味独特、别具匠心）Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper
（主料：选用各种特级蔬菜精华；辅料：进口西班牙橄榄油及进口酱料）
主菜 Main Course
磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁368元/份（采用传统工艺，选用法国5A级鹅肝，地道的阿拉斯加雪蟹钳配上新鲜的金巴黎汁，呈现出米其林三星的精品菜肴，使您领略到地道的法国美食）Foie Gras & Alaskan Snow Crab
（主料：选用法国5A级鹅肝及北极深海雪蟹钳）
普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗269元/份
（鹅肝、鳕鱼、黑醋栗、土豆泥、蔬菜，咸鲜口味，选料精良，做工精细）Cod a la provence, with Foie Gras and Blackcurrants
（主料：选用法国5A级鹅肝；辅料：选用进口上等红酒、国产特级野山栗）顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫238元/份
（乳牛的口感嫩滑，牛肝菌的回味绵延，松露的花香四溢，使人口齿留香）Top Grade Beef Liver and Mushroom Truffle Sauce
（主料：选用5A级澳洲乳牛粒；辅料：进口法国新鲜牛肝菌及国产特级藏红花）
米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁198元/份（澳洲牛扒、新鲜牛肝菌、野生黑松露及烤土豆，使您充分体会到原生态澳洲牛肉的美味）Char-grilled Australian Fillet Steak with Truffle Sauce
（主料：进口澳洲DS牛柳、进口法国新鲜牛肝菌及法国5A级黑松露）
奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁198元/份
（新鲜的奥斯陆深海海虹配地道的挪威三文鱼，经过炭火烤制，保持原有鲜嫩多汁的口感，同时配上秘制海鲜汁，味道鲜美，质感独特）Norwegian Salmon with Seafood Sauce
（主料：选用进口挪威奥斯陆深海海虹、挪威三文鱼；辅料：选用进口淡奶油及进口香料）
炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇198元/份（T骨牛扒口味是牛扒中的一枝独秀，大厨精选上好牛肉，进行炭火烤制，肉质鲜嫩，口味绵长）T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushrooms
（主料：选用进口美国安格斯T骨牛肉；辅料：进口各国香料及国内特级白菌）
煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌188元/份（新鲜法国3A级鹅肝、进口青苹果及被誉为世界三大珍馐美食之一的野生黑块菌，经过大厨的特别烹制，口感绝佳，营养丰富）Foies Gras with Caramel Apple Cider and Black Truffles
（主料：选用新鲜进口法国3A级鹅肝；辅料：进口美国青苹果、进口法国野生黑菌）
炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗188元/份（上好的谷物饲养牛肉，进行排酸处理，肉质鲜嫩、肉香浓郁，配上特色黑醋栗，口感清新，放佛置身于美国西海岸）Grilled Sirloin Steak
with mushrooms and blackcurrant
（主料：选用进口美国安格斯3A牛肉；辅料：选用进口香草及国产野生山栗）
普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁168元/份
（选用澳洲原生态饲养乳牛，结合传统法国碳烤工艺，鲜嫩多汁，佐迷迭香特制酱汁使人回味无穷）Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce
（主料：澳洲进口乳牛柳；辅料：国产特级白菌、进口迷迭香）
炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼168元/份（肥瘦相宜、炭火烤制，留下浓浓的烟熏味道，使人口齿留香，回味无穷）Grilled Rib-eye Steak with mushrooms and hash browns
（主料：选用美国安格斯3A级牛肉眼）
炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁148元/份（挪威三文鱼、胡萝卜泥、薯泥、绿芦笋、酸甜奶油八角汁，口感鲜嫩，佐以普罗云酥油面酱口味更显独特）Baked Norway Salmon with cream Star Anise Sauce
（主料：选用A级进口挪威三文鱼；辅料：进口安佳淡奶油、国产新鲜芦笋、进口香料）
北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味148元/份（新鲜银鳕鱼、各种香料腌制，炭烤煨焗、口感鲜嫩，佐以普罗云酥油面酱口味更显独特）Simmered and Baked Cod Fish, Provence Style
（主料：选用进口冰岛银鳕鱼；辅料：进口香料）
红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司138元/份（选用新西兰谷物饲养羊鞍，用上等红酒与香草长时间浸泡，肉质鲜美，且无任何腥膻）Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles
（主料：进口新西兰羊鞍；辅料：进口上等红酒及进口香料）
米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁及意式烩菜128元/份（新鲜的谷物饲养羊鞍，用上等红酒及香草腌制再用炭火进行烤制，新鲜多汁，配上香浓的羊肉汁，肉香味浓）Milan Vanilla Char-grilled Lamb Chops with Rosemary Rich Gravy and Italian vegetables
（主料：进口新西兰羊鞍；辅料：进口红酒及各种国内新鲜时蔬）
煎德式慕尼黑米特劳夫肠118元/份（选用传统德国配方，新鲜猪肉及香草，进过特殊工艺加工，口感细嫩、肉香味浓）Munich-style Sausages
（主料：德国面包肠；辅料：新鲜芦笋、银杏果及各种香料炒薯）
法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇及黑胡椒汁88元/份（特选鸡胸肉，依照法国布雷斯鸡的腌制方式腌制，口味鲜美，又现祖母式的佳肴）French vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian baked potatoes
（主料：国内优质鸡胸肉；辅料：国内新鲜飞丝、特级白菌及进口淡奶油）香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜88元/份（巴伐利亚肉肠、芝麻生菜、自制土豆泥、德国传统酸椰菜，配上
一杯德国啤酒，仿佛置身于巴伐利亚广场）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and Germany Sauerkraut
炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜78元/份（慕尼黑啤酒节首选待客菜肴）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut
（主料：进口德国猪肉肠；辅料：进口德国罐装德国酸叶菜及德国黑啤）
德国图林根传统香肠68元/份（几百年的传承历史使它的美味千古流传，加入了各式香草，味道与众不同）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut
意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜68元/份
（各种应季新鲜蔬菜，配以新鲜初榨橄榄油，清新爽口）Spagheffi and Olive Oil with Seasonal Vegetables
（主料：国内新鲜季节时蔬、进口美国红腰豆、地扪玉米栗、进口西班牙初榨橄榄油）
主食main food
传统翅汤海鲜豆面198元/份（利用传统中式烹调工艺，与现代烹调艺术相结合，融入中西合璧的理念，口味香浓，既有传统宫廷美食的风韵，又有西方艺术的升华）Traditional Seafood Fin Noodles
（主料：优质小麦粉、进口冰岛带子、八爪鱼、北极帝王蟹腿、虾丸）
时光柔软酷呆面88元/份
（传统三晋面食文化，结合米其林三星时尚创意烹制手法，将面条升华为艺术品）
The special noodle of The Hourglass
香浓咖喱牛肉饭58元/份（选用上好牛腩肉，印度现磨咖喱，香辣可口、味道独特）Sweet Curried Beef with Rice
（主料：进口泰国香米、进口牛腩；辅料：进口咖喱、进口酱汁）
意大利熏肉白菌通心粉48元/份（熏肉、洋葱、白蘑菇、通心粉、淡奶油）Italian Bacon, White Mushroom and Macaroni
（主料：进口意大利通心粉、进口纽西兰安佳淡奶油、进口培根和上等国产白菌）
佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉48元/份（意大利香草、腌制牛肉、现磨胡椒、新鲜洋葱及圆椒，微辣咸鲜）Florence Black Pepper Beef with Macaroni
（主料：进口意大利斜切粉；辅料：DS牛肉、新鲜时蔬）
地中海芝士香草焗粉团佐意大利萨拉米48元/份（马苏里拉芝士、烟肉、新鲜香草、意式粉团结合初榨橄榄油，浓香溢人）Mediterranean Salami and Cheese Meatball
（主料：上等优质小麦粉；辅料：进口马苏里拉芝士、进口熏肉）
那不勒斯金枪鱼焗饭配车达芝士38元/份（金枪鱼、泰国香米饭、香草、芝士，香浓味美）Naples Tuna Rice with Cheddar& Cheese
（主料：纯正进口泰国香米；辅料：进口意大利天然芝士、马来西亚金枪鱼、法国芝士粉）
甜品 Dessert
北欧香梨布丁佐鲜巧克力慕斯48元/份（香甜雪梨、爽滑清凉的布丁，配上现做的鲜巧克力慕斯，味道好极了）Nordic Snow Pear Pudding with Chocolate Mousse
（主料：进口比利时卡玛巧克力；辅料：选用产自香港的金像面粉及台湾出产的各种果类）
热中式甜饼配香草冰淇淋及薄荷啫喱48元/份（传统的中式甜饼加热至烫，配上达到冰点的香草口味冰激凌，一冷一热，形成味蕾的冲击）Chinese cake with vanilla ice cream and mint jelly a la mode
（主料：国际知名品牌雀巢冰淇淋；辅料：进口荷兰薄荷啫喱）
黑巧克力慕斯佐法式奶油炖蛋48元/份（黑巧克力、淡奶油、蛋、香草豆、黄油，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而振奋）Dark chocolate mousse with creme brulee （主料：进口卡玛巧克力、进口安佳黄油、安佳淡奶油；辅料：新鲜鸡蛋、香草）
鲜草莓慕斯蛋糕伴咖啡力娇
48元/份（大量的新鲜草莓配上上等奶油乳酪，软滑芳香，淋上咖啡口味力娇酒，可谓甜品中的极品）Fresh strawberry mousse with kahlua
（主料：新鲜草莓；辅料：蛋糕粉选用香港金像面粉、进口乳酪、荷兰力娇酒）
小吃snack
炸鸡翅35元/份
Fried Chicken Wings
美式牛肉汉堡30元/份
Ameirican Beef Burger (comes with salad and fries)
烧烤牛肉三明治30元/份
Barbecue Beef Sandwich(comes with salad and fries)
德国巴伐利亚风味大热狗30元/份
Bavaria Hot Dogs(comes with salad and fries)
奶酪三明治25元/份
Cheese Sandwich (comes with salad and fries)
炸薯条25元/份
French Fries
以上菜名、菜品介绍及价格均正确无误。
签字：年月日
中餐菜单中英文对照
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 中餐菜单中英文对照 中餐菜单中英文对照（一） (2008-06-14 17:37:49)标签： 杂谈分类： 生活小百科鱼香茄子 fish-flavored eggplants 炒甜椒 stir-fried green peppers 炒芹菜 sauted celery 焖白菜 braised cabbage 炒酸白菜 sauted sour cabbage 炒蚕豆sauted broad beans 炒豆芽sauted bean sprouts 虾仁炒黄瓜 sauted cucumber with shrimp 炒豆角sauted string beans 炒土豆片sauted potato cutlets 酸辣莴笋丝 marinated lettuce with hotsour dressing 海米白菜 Chinese cabbage with dried shrimps 烤二条braised bamboo shoots and mushrooms 素三样three vegetable delicacies 炒玉兰片 stir-fried bamboo shoot slices 拼盘assorted cold dishes 粉蒸肉steamed pork with rice flour 回锅肉 twice-cooked pork 椒酱肉 mixed meat with chili 扣肉 braised pork 梅干菜扣肉 braised pork with preserved vegetable 咕咾肉 fried pork with sweet and sour sauce 酱爆肉fried sliced pork with brown sauce 炒腊肉 stir-fried smoked pork 酱爆肉丁spiced pork dices 蒜泥白肉shredded pork with garlic sauce 葱烹白肉 white pork with 1 / 14
最全西餐菜谱
甜品Desserts 有人将红酒和咖啡形容成甜品不可或缺的伴侣，的确，离开了红酒和咖啡的点缀，甜点就少了些许的浪漫和美味。 提拉米苏22 Tiramisu 纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。 提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠的包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔便会肆意地在全身每一处洋溢。 巧克力慕斯22 Chocoiate Mousse Cake 黑森林18 Black Forest 草莓慕斯16 Strawberry Mousse Cake 抹茶慕斯12 Green Tea Mousse Cake 芒果慕斯10 Mango Mousse Cake 抹茶布丁10 Frozen Green Tea Pudding 核桃派8 Walnut Pie 杏仁派8 Almond Pie 曲奇饼干 6 Cookies 芒果布丁8 Frozen Cool Mango Pudding
咖啡布丁8 Frozen Coffee Pudding 椰奶布丁8 Frozen Coconut Pudding 汤Soups 牛肉浓汤配黑面包12 Beef Soup with Black Bread 土豆浓汤拌法兰克福肠12 Frankfurt Sausage Potato Soup Mix 南瓜浓汤佐鹅肝油9 Junior Foie Gras Oil and Pumpkin Soup 奶油蘑菇汤9 Cream Mushroom Soup
沙拉Salad 三文鱼蔬菜沙拉28 Smoked Salmon Salad 土豆炙烤八爪鱼沙拉18 George's Salad and Potatoes Fish 水果缤纷沙拉15 Fruit Salad with Orange Mayonnaise 田园缤纷沙拉8 Garden Salad 金枪鱼沙拉15 Tuna Salad 新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种沙拉。 沙拉的种类有很多，可以根据个人的口味，各地的民俗演变出许多沙拉的制作方法来，有蔬菜的，有肉类蔬菜的，还有水果的，还有冰激凌和酸奶的，SAUCE的搭配就更丰富多彩了，橄榄油和黑醋调配出的SAUCE酱搭配蔬菜沙拉，味道别具一格。
咖啡西餐厅英文菜单
一、经典咖啡（杯） 蓝山咖啡Blue Mountain Coffee 意大利浓咖啡Espresso 卡布奇诺咖啡Cappuccino 原味拿铁咖啡Coffee Latte 美式咖啡Coffee Americano 巴西咖啡Brazil Coffee 摩卡咖啡Coffee mocha 炭烧咖啡Charcoal Roasted Coffee 二、创意咖啡（杯） 冰咖啡Ice Cofee 摩卡基诺冰咖啡Mochaccino Ice Coffee 情缘冰咖啡serendipity ice Cofee 黄昏冰咖啡dusk ice Cofee 鸳鸯冰咖啡Happy Pair ice Cofee 冰淇淋冰咖啡Ice Cream coffee 冰拿铁Iced Latte 三、中式茶饮（壶） 特级铁观音GuanYin King Tea 特级龙井top-class Longjing Tea 飘香茉莉花Jasmine Tea 普洱茶Pu'er Tea 红茶Black Tea 四、特调茶 新鲜水果茶Fresh Fruit Tea 桂圆奶茶longan milk tea 柚子茶Korea Pummelo Tea 韩式生姜茶Korea Ginger Tea 韩式大枣茶Korea jujube tea 冰柠檬红茶Iced Lemon Black Tea 五、奶茶冰热 原味奶茶Orifinal Taste Milk Tea 哈密瓜奶茶Hami-melon Milk Tea 水蜜桃奶茶Juicy Peach Milk Tea 木瓜奶茶Papaya Milk Tea 草莓奶茶Strawberry Milk Tea 香芋奶茶Taro Milk Tea 以上任意款奶茶加3元可制成珍珠奶茶(Pearl Milk Tea +3)
菜名翻译方法
中文菜单英文译法 一、以主料开头的翻译原则 1、介绍菜肴的主料和配料：主料（名称/形状）+ with + 配料。 如：白灵菇扣鸭掌Mushrooms with Duck Feet 2、介绍菜肴的主料和配汁：主料+ with/in + 汤汁（Sauce）。 如：冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce 二、以烹制方法开头的翻译原则 1、介绍菜肴的做法和主料：做法（动词过去式）+主料（名称/形状）。 如：火爆腰花Sautéed Pig's Kidney 2、介绍菜肴的做法、主料和配料：做法(动词过去式)+主料（名称/形状）+ 配料。 如：地瓜烧肉Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes / 干豆角回锅肉Sautéed Spicy Pork with Dried Beans 3、介绍菜肴的做法、主料和汤汁：做法(动词过去式)+主料（名称/形状）+ with/in +汤汁。如：京酱肉丝Sautbed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce / 雪蛤海皇羹Snow Clam and Scallop Soup 三、以形状或口感开头的翻译原则 1、介绍菜肴形状或口感以及主配料：形状/口感 + 主料 如：脆皮鸡Crispy Chicken 2、介绍菜肴形状或口感、做法及主配料：做法（动词过去式）+ 形状/口感+ 主料+ 配料。如：小炒黑山羊Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley 四、以人名或地名命名的菜肴翻译原则 1、介绍菜肴的创始人（发源地）和主料：人名（地名）+ 主料。 如：麻婆豆腐Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce) / 广东点心Cantonese Dim Sum 2、介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法：做法（动词过去式）+ 主辅料+ 人名/地名 + Style。 如：北京炒肝Stewed Liver, Beijing Style / 北京炸酱面Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style 五、菜单英文译法中汉语拼音的使用原则 1、具有中国特色的且也被外国人接受的传 统食品，本着推广汉语及中国文化的原则， 使用汉语拼音。 如：饺子Jiaozi 2、具有中国特色的且被外国人接受的，但使用的是地方语言拼写或音译拼写的菜名， 仍保留其拼写方式。如： 豆腐Tofu / 宫保鸡丁Kung Pao Chicken / 杂碎Chop Suey / 馄饨Wonton / 烧麦 Shaomai
西餐菜肴制作 中英文
1、Boned（去骨的）duck breasts（鸭胸）with mashed sweet potatoes（土豆泥）Ingredients（材料）： 2 boned duck breasts, skin on（带皮）两块去皮鸭胸 2 tablespoons（大汤匙）soy sauce （豆豉酱）两大汤匙豆豉酱 2 tablespoons chilli oil 两大汤匙红辣椒油 6 spring onions 6棵小葱 2 tablespoons of sherry vinegar 两大汤匙雪莉酒醋 15 cl. chicken stock 15cl鸡高汤 Mashed sweet potatoes 土豆泥 500 g sweet potatoes, 2.5 cm piece of ginger, freshly grated, 1 knob of butter 500克土豆，2.5厘米厚的生姜，磨碎，1块黄油 Realisation 方法： For the mashed sweet potatoes, boil the potatoes in salted water until done. Drain and mash with the grated ginger. Add the butter and keep warm. 先制作土豆泥，先在盐水中煮土豆。等到水耗干，再和着磨碎的姜一起磨碎。加点黄油以保持温暖的温度。 Cut each duck breast into three pieces, with a sharp knife crosshatch the skin, then coat the pieces with the soy sauce. Heat the chilli oil in an iron pan until very hot. Add the duck pieces skin side down and grill for a few minutes. 将每块鸭胸切成三份，不要切断脂肪层而深入到鸭肉部分，然后在每块上覆盖上豆豉酱。在铁平底锅中加热鸡高汤直到温度很高。加入鸭胸，有皮的部分朝下，烤几分钟。 Slice the spring onions into 1-centimetre lengths and add to the duck. Turn the duck pieces and grill with the spring onions. Remove the duck and keep warm. Deglaze the pan with the sherry vinegar and simmer a few minutes. 将小葱切到1厘米长左右，然后加进来。将鸭胸翻个面。再移走鸭块，并且保持温度。在平底锅中加入雪利酒醋，炖几分钟。 Add the chicken stock, bring to a boil and simmer until the sauce is reduced by half. Serve the mashed sweet potatoes and duck breast napped with the sauce. 加入鸡高汤，炖一会儿，直到汤汁收到一半。 2、Turbot（大比目鱼）Braised（炖）in Champagne（香槟） Ingredients（材料）: 150 g Turbot filet 150g大比目鱼肉 20 g Shallots 20g青葱 100 g Champagne 100g香槟 80 g (4) Egg yokes 80g蛋黄 100 g Elle & Vire Whipped cream 100g Elle & Vire鲜奶油 150 g Elle & Vire Whipping cream 100g Elle & Vire淡奶油 180 g Asparagus 180g芦笋 Procedure 步骤 Fry the shallots. Deglaze with champagne. Add Elle & Vire Whipping cream and the egg yokes. Thicken. Strain. To finish, add Elle & Vire Whipped cream. Season with salt, pepper and cardamom. Serve with asparagus tips 翻炒青葱。加香槟。加入鲜奶油和蛋黄，使变厚。结束后加淡奶油。加盐、胡椒和小豆蔻。
西餐厅自助餐常用菜品中英文对照表
西餐厅常用食品中英文对照表 萨拉米salami 麻辣里脊Spicy pork tenderloin 黑椒牛肉Beef Pastrami， 火腿Ham 烟熏鸭胸Smoked Duck Breast 烟熏鸡胸Smoked Chicken Breast 里昂那LYONER 球生菜Head lettuce 紫叶生菜Red wave lettuce 狼牙生菜Frisee lettuce 牛油生菜Butter Lettuce 罗马生菜Romaine Lettuce 本地生菜Local lettuce 脆生菜Crisp lettuce 红边生菜Lollo Rosso type lettuce 九芽生菜Lettuce Endive 菊苣生菜chicory lettuce 苦叶生菜rocket leaf Condiment配料 水瓜柳Caper 黑胡椒black pepper 洋葱圈onion rings 彩椒圈Bell Pepper Rings 胡萝卜carrot 玉米粒Corn Kernel 樱桃番茄Cherry Tomato 黄瓜Cucumber
银鱼柳Anchovies 风干番茄Sun Dried Tomato 咸肉碎Chopped bacon 芝士粉cheese powder 面包丁crouton 橄榄油olive oil 黑橄榄Black Olive 绿橄榄Green Olive 意大利黑醋Balsamic 松子pine nut 柠檬角lemon wedge 青柠角lime wedge Dressing汁酱 黑醋汁balsamic 千岛汁Thousand Island dressing 法汁French Dressing 它它汁tartar sauce 意大利油醋汁Italian dressing 日式芝麻酱Japanese - style sesame sauce 凯撒汁caesar dressing 芥末汁mustard dressing 地中海蔬菜和青口Mediterranean vegetables and mussels 川辣口水鸡Sichuan spicy chicken 海鲜粉丝色拉seafood glassnoodle salad 蘑菇牛肉Beef with Mushrooms 泡椒鱼皮Pickled fish skin
2019年菜单英语翻译(1)
2019年菜单英语翻译(1) 篇一：菜单英文翻译 菜單英文翻譯原則： 一、以主料為主、配料為輔的翻譯原則 1、菜肴的主料和配料 主料（名稱/形狀）+with+配料 如：白靈菇扣鴨掌MushroomswithDuckWebs 2、菜肴的主料和配汁 主料+with/in+湯汁（Sauce） 如：冰梅涼瓜BitterMeloninPlumSauce 二、以烹制方法為主、原料為輔的翻譯原則 1、菜肴的做法和主料
做法（動詞過去分詞）+主料（名稱/形狀） 如：火爆腰花SauteedPigKidney 2、菜肴的做法、主料和配料 做法(動詞過去分詞)+主料（名稱/形狀）+配料 如：地瓜燒肉StewedDicedPorkandSweetPotatoes 3、菜肴的做法、主料和湯汁 做法(動詞過去分詞)+主料（名稱/形狀）+with/in+湯汁如：京醬肉絲SauteedShreddedPorkinSweetBeanSauce 三、以形狀、口感為主、原料為輔的翻譯原則 1、菜肴形狀或口感以及主配料 形狀/口感+主料
如：玉兔饅頭Rabbit-ShapedMantou 脆皮雞CrispyChicken 2、菜肴的做法、形狀或口感、做法以及主配料 做法（動詞過去分詞）+形狀/口感+主料+配料 如：小炒黑山羊SauteedSlicedLambwithPepperandParsley 四、以人名、地名為主，原料為輔的翻譯原則 1、菜肴的創始人（發源地）和主料 人名（地名）+主料 如：麻婆豆腐MapoTofu(SauteedTofuinHotandSpicySauce) 廣東點心CantoneseDimSum 2、介紹菜肴的創始人（發源地）、主配料及做法
菜名翻译原则
菜名翻译的原则 一、以主料开头的翻译原则 1、介绍菜肴的主料和配料 主料（名称/形状）+ with + 配料 如：白灵菇扣鸭掌Mushrooms with Duck Feet 2、介绍菜肴的主料和配汁 主料 + with/in + 汤汁（Sauce） 如：冰梅凉瓜Bitter Melon in Plum Sauce 二、以烹制方法开头的翻译原则 1、介绍菜肴的做法和主料 做法（动词过去式）+主料（名称/形状） 如：火爆腰花Sautéed Pig's Kidney 2、介绍菜肴的做法、主料和配料 做法(动词过去式)+主料（名称/形状）+ 配料 如：地瓜烧肉Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes 干豆角回锅肉Sautéed Spicy Pork with Dried Beans 3、介绍菜肴的做法、主料和汤汁 做法(动词过去式)+主料（名称/形状）+ with/in +汤汁 如：京酱肉丝Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 雪蛤海皇羹Snow Clam and Scallop Soup 三、以形状或口感开头的翻译原则 1、介绍菜肴形状或口感以及主配料 形状/口感 + 主料 如：脆皮鸡Crispy Chicken 2、介绍菜肴形状或口感、做法及主配料
做法（动词过去式）+ 形状/口感 + 主料 + 配料 如：小炒黑山羊Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley 四、以人名或地名命名的菜肴翻译原则 1、介绍菜肴的创始人（发源地）和主料 人名（地名）+ 主料 如：麻婆豆腐Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce) 广东点心Cantonese Dim Sum 2、介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法 做法（动词过去式）+ 主辅料+ + 人名/地名 + Style 如：北京炒肝Stewed Liver, Beijing Style 北京炸酱面Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style 五、菜单英文译法中汉语拼音的使用原则 1、具有中国特色的且也被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国文化的 原则，使用汉语拼音。 如：饺子Jiaozi 2、具有中国特色的且被外国人接受的，但使用的是地方语言拼写或音译拼写的 菜名，仍保留其拼写方式。 如：豆腐Tofu 宫保鸡丁Kung Pao Chicken 杂碎Chop Suey 馄饨Wonton 烧麦Shaomai 3、中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的，使用汉语拼音，并在后标注英文 注释。 如：佛跳墙Fotiaoqiang--Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth (Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped over the wall to
西餐复习资料
1、酸奶酪：是将乳酶放入全脂牛奶中进行发酵，制成带有酸味的半流体物质 2、浓汤： （1）奶油汤(Cream Soups) 奶油汤，通常以汤中的配料命名，如鲜蘑奶油汤，即以鲜蘑为配料。芦笋奶油汤，即以芦笋为配料。其制作方法是先制作油面酱。油面酱的制作方法是用微火将黄油煸炒面粉并加上适量洋葱做调味晶，炒至淡黄色出香味时即可，然后将白色牛原汤或鸡原汤慢慢倒在炒好的油面酱中，用木铲和抽子不断搅拌，煮沸后用微火将汤煮粘稠，过滤，放鲜奶油或牛奶调味，使汤成为发亮的并带有粘性的汤汁，放装饰品即成。奶油汤的特点是浅黄色，味鲜美，有奶油的鲜味。 （2）菜泥汤(Puree Soups) 菜泥汤，是将含有淀粉的蔬菜(土豆、胡萝卜、豌豆等)放入原汤中煮熟，然后放在碾磨机中碾磨，将碾磨好的蔬菜泥放回原汤，经过滤调味，再放装饰品而成。菜泥汤不像奶油汤那样有光泽，菜营养丰富 （3）海鲜汤和奶油汤很相似，它是以海鲜，如龙虾、虾、蟹肉为配料制出的浓汤胡萝卜等只作为调味而不作为配料。 （4）什锦汤（Chowders） 也称为杂拌汤，其制作方法各异，有鱼什锦汤、海鲜什锦汤、蔬菜什锦汤等。 什锦汤的命名原因是汤中有动物性和植物性两种原料，并且它的配料品种和数量没有具体规定。 3、蛋糕：（1）黄油蛋糕黄油蛋糕也称高脂肪蛋糕，由面粉、白糖、鸡蛋、油 脂和发酵剂制成。 （2）清蛋糕清蛋糕称为低脂肪蛋糕或发泡蛋糕，使用少量的油脂或不使用油疆。由于清蛋糕中含有经过抽打的鸡蛋，因此它既蓬松又柔软。 4、扒房：扒房是五星级酒店必须要设有的一个餐厅,是全酒店最高档的餐厅,基 本上要有一流的服务和最高级的食物. 现在扒房所采用的是法式服务,服务一桌(基本上是两个客人)需要花2_3个小时的时间,有沙拉SALAD,汤SOUP,主菜MAIN COURSE,和甜品DESERT. 5、沙拉：传统上的沙拉，常作为西餐的开胃菜肴，它的主要原料是绿叶蔬菜。 现在沙拉在欧美人的饮食中起着愈来愈重要的作用，它可以作为西餐中的任何一道菜肴，如开胃菜、主菜、甜菜、辅助菜等。沙拉的原料也从过去单一的绿叶蔬菜发展为各种畜肉、家禽、水产品、蔬菜、鸡蛋、水果、干果、奶酪甚至谷物等。 6、开胃菜：开胃菜，也称开胃品、头盆或餐前小食品，包括各种小份额的冷开 胃菜、热开胃菜和开胃汤等。它是西餐中的第一道菜肴，或主菜前的开胃食品。 7、汤：原汤(Stock)，也称作基础汤，它是制作汤和热菜调味汁不可缺少的原料。 所谓原汤，实际上是牛肉、鸡肉和鱼肉及它们的骨头和蔬菜熬成的汁。 8、美式服务：美式服务是简单和快捷的西餐服务方式，一名服务员可以为许多 顾客服务。美式服务简单、速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转率都比较高。美式服务是西餐零点和西餐宴会理想的服务方式，广泛用于咖啡厅和西餐宴会厅。
西餐厅菜单中英文翻译对照
扒类 Steak package meal 雪花牛仔骨 Grilled marble beef short rib 极佳三角肥牛扒 Prime beef triangle steak 法式小羊排 French mutton ribs steak 香草鸡扒Vanilla favor grilled chicken steak 觅制大什扒 Miz mixed beef steak 澳洲丁骨牛扒 Australian T-bone beef steak 金蒜牛扒 Golden garlic steak 安格斯牛扒 Angus beef Steak 德国咸猪手 German salted pork Trotters 包烧类 Special Foil packets 包烧花甲 Foil packet boiled clam 包烧基围虾 Foil packet boiled prawns 包烧鱿鱼 Foil packet boiled squid 包烧花螺 Foil packet boiled Sea Whelks 海鲜大咖 Special seafood stew 汤类 Soup 南瓜浓汤 Pumpkin soup 罗宋汤 Borsch soup 冬阴功汤Tom yum
套饭类 Sets of rice 海南鸡饭Hainanese Chicken Rice 台式三杯鸡饭 stewed Chicken with Three Cups Sauce rice 野山椒牛肉饭 Stewed beef with Wild pepper rice 台湾卤肉饭 Taiwan Rice with Stewed Pork 猪扒饭 Pork chop rice 鸡扒饭Chicken Grilled rice 黑椒牛肉粒饭Black Pepper Beef Rice 炒饭类 Fried rice 海鲜炒饭 Seafood Fried Rice 招牌牛肉炒饭 Stir-fried rice with beef 干巴菌炒饭 Stir-fried rice with dried mushroom 觅制黄金炒饭 Miz golden fried rice 焗饭类 Risotto 意大利海鲜焗饭 Italy seafood risotto 意面类Pasta 肉酱意面Spaghetti Bolognese 奶油培根意面Cream bacon pasta
常见西餐中餐菜名
蔬菜： celery 芹菜 scallion青葱 Chive. Green onion 细香葱 leek 韭菜 garlic 大蒜 celery 芹菜 parsley 欧芹 ginger 姜 coriander, cilantro caraway 香菜onion 洋葱 mustard 芥末 vanilla 香草 turnip 白萝卜 carrot 胡萝卜 loofah，towel gourd 丝瓜 pumpkin 南瓜 bitter gourd 苦瓜 cucumber 黄瓜 white gourd 冬瓜 tomato 番茄 eggplant 茄子 potato, 马铃薯 pepper 胡椒 hot pepper; chilli 辣椒asparagus 芦笋cauliflower 白花菜 broccoli 西兰花 cabbage 圆白菜,卷心菜spinach 菠菜 菜豆French beans 蒜garlic 豌豆sweet peas string bean 四季豆 pea 豌豆 green soy bean 毛豆soybean sprout 黄豆芽bean sprout 豆芽 mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜mustard leaf 芥菜
lettuce 生菜（莴苣） preserved szechuan pickle 榨菜 salted vegetable 雪里红 bamboo shoot 竹笋 dried bamboo shoot 笋干 wild rice shoots 茭白笋 water chestnut 荸荠 straw mushroom （button mushroom）草菇needle mushroom 金针菇 mushroom 蘑菇 dried mushroom 冬菇 taro 芋头 white yam 参薯,山药 lotus root 莲藕 fungus木耳 bamboo shoot 竹笋 cabbage mustard 芥蓝 runner bean 连夹豆 papaya 青木瓜 broccoli 青花菜 kelp; seaweed 海带 肉： roast 烤肉 pork 猪肉 ham 火腿 bacon 培根肉 sausage 香肠 chicken 鸡 turkey 火鸡 duck 鸭 fish 鱼 Lamb 羊羔肉 Mutton 羊肉 Beef 牛肉 Prime rib里脊 Steak 牛排 Chicken breast 鸡排 水果： Banana 香蕉 Grape 葡萄 Peach 桃子 Orange 橙 tangerine橘子
介绍剁椒鱼头配料烹饪方法和元素英语作文80词
介绍剁椒鱼头配料烹饪方法和元素英语作文80词 Chop Bell pepper fish Head is a traditional dish of Hunan province, which belongs to the Hunan cuisine。 According to the legend, the origin is related to the Qing Dynasty scholar Huang Zongxian。 It is usually cooked with the bighead carp, chopped pepper, soy sauce, It is usually cooked with bighead carp, chopped pepper and soy sauce, ginger, scallions and garlic。 The dish is red in color, rich in flavor and tender in texture。 Fat but not greasy, soft and glutinous taste, fresh spicy taste， and garlic。 The dish is red in color, rich in flavor and tender in texture。 Fat but not greasy, soft and glutinous taste, fresh spicy taste。 Although it only have the head of a fish, the dish itself is no distinction between high and low。 No matter whether the ingredients are complete, no matter whether the recipe is advanced, as long as the taste is good, it is worth tasting。Although the head of the fish in the game has kept its head and body separate since the spirit, it is regarded as a "bad omen", and even uses a red scarf to cover up its defects and dare not express its inner feelings。 But he has also been trying to make
西餐厅菜单常用英语词汇
西餐厅菜单常用英语词汇 西餐厅菜单常用英语词汇 在西餐厅的英文版本的菜单中，你可以看到哪些熟悉的`词汇?下面是小编带来西餐厅菜单必备英语词汇，以供大家学习参考。 西餐厅菜单常用英语词汇(面包类食材篇) 【面包类食材TOP5】 1.Croissant(牛角包) 2.Danish(丹麦起酥) 3.Whole Wheat Bread(全麦面包) 4.French Baguette(法棍面包) 5.Toast(吐司面包) 西餐厅菜单常用英语词汇(调味料类食材篇) 【调味料类食材TOP5】 1.Nutmeg(豆蔻)：用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪 2.Cinnamon(肉桂)：是烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。好料。也可为糕点配料 3.Rosemary(迷迭香)：用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包 4.Basilic(罗勒叶)：用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，是搭配面包的佳选，同样也是最受欢迎意大利酱 5.Oregano(牛至)：取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉，风味尤佳 西餐厅菜单常用英语词汇(肉类食材篇) 【肉类食材TOP5】 1.Turkey(火鸡) 代表菜：Roast Stuffed Turkey(烤瓤火鸡) 2.T-Bone(牛仔骨) 代表菜：T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)
3.Spare Ribs(猪肋骨) 代表菜：Smoked Spare Ribs with Honey(烟熏蜜汁肋排) 4.Pork/Lamb Chop(猪/羊排) 代表菜：Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce(烤羊排配奶酪和红酒汁) 5.Ham/Bacon(火腿/培根) 代表菜：Fried Eggs with Ham(火腿煎蛋)
最新Restaurant-Menu-西餐厅菜单
R e s t a u r a n t-M e n u-西餐厅菜单
Welcome to Virgil Restaurant Good knowledge and skill, a cordial smile, plenty of courtesy with sincere effort and efficiency can certainly cook up a most inviting “dish”, a “dish” which will bring into full play. Mission statement Reputation First
Customer Foremost Appetizers Backed mushroom Mozzarella pesto rosso & pesto genovese/mushroom Dough balls pesto rosso/posto genovese & garlic butter Pomodoro ripieno pancetta/ricotta/mozzarella/tomatoes filled/eggplant/peppers & parmesan Antiposto
Prosciutto/salami coppa & mortadella backed dough balls Soup Beef & vegetable soup potatoes/chunks of beef simmered carrots/onions&herbs Hearty vegetable gumbo soup potatoes/carrots/tomatoes/mushroom/p eppers/onions/celery soup of the day Ask waiter for today’s selection
西餐自助早餐菜单全方位版
BREAKFAST BUFFET MENU 自助早餐菜单 Juices and milk 果汁和奶 Standard (served on juice dispenser) Change daily Orange 橙汁 Pineapple 菠萝汁 Apple 苹果汁 Grapefruit 西柚汁 Tomato 蕃茄汁 Milk 牛奶 Skin milk 低脂牛奶 FRESH FRUITS (Silced) MI* daily 每天新鲜混和水果Water Melon 西瓜 Honey Melon 密瓜 Orange 橙 FRUIT POTE AND CERIALS AND LIGHT SWEET Served on ice trough (5 variety daily) 每天5种烩水果peach pote 烩桃 pineapple pote 烩菠萝 mi* fruit pote 烩混和水果 lychee pote 烩荔枝 pear pote 烩梨 Salad bar with condiments Salad bar Condiments iceberg 球生菜 Mi* lettuce 混和生菜 Cherry tomato 樱桃蕃茄 Mi* capsicum 混和甜椒 Sweet corn 甜玉米 Onion 洋葱 Carrot stick 胡萝卜条 Cucumber stick 黄瓜条 Celery stick 西芹条
Dressing Pumpking platter 南瓜盆 French dressing 法式色拉酱 Italain dressing 意大利色拉酱 Thousand island dressing 千岛汁 Sesame soy dressing 日式芝麻色拉酱CONTINENTAL MEATS 3 kind change daily 冻肉 change daily beef pastrami 熏牛肉 mushroom coldcuts 蘑菇冷切肠 smoked ham 烟薰火腿 chicken coldcuts 鸡肉冷切肠 pepperly oner coldcuts 胡椒里昂肠 pepper salami 意大利沙拉cheese:3 kinds condiments: pickled gerkins, olives, capers, pickled onions 配料：酸瓜，水榄，水瓜柳，鸡尾洋葱 DRY CERIALS(6 varieties) 每天6种麦类：corn flakes 粟米片 Rice bubbles 卜卜米 Coco pops 可可米 All bran 低热量麦维 Special K 全麦维 Raisin Square 提子麦维 Froot Loops 果脆圈 Mini-Wheats 麦丝卷YOGHURT STATION 酸奶类Plain Yoghurt 原味酸奶 Individual flavoured yogurt 各式果味酸奶DRIED FRUITS AND NUTS: Raisins 葡萄干 Walnut 核桃仁 Dried mango 芒果干 Dried banana 香蕉干PASTRIES
西餐厅菜单(配料介绍)中英文(活动za)
主菜菜单 头盘 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱元份（法国三级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您十足感受到地中海的美食神韵）（主料：选用法国三级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子） 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋元份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美） （主料：选用进口冰岛带子。辅料：新鲜芦笋） 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋元份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）ˋ （主料：选用进口挪威烟熏三文鱼。辅料：进口淡奶油、国产优质白菌） 卜艮第香草汁焗蜗牛元份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了） （主料：选用进口印尼蜗牛。辅料：进口黄油及新鲜香草） 汤 北欧海鲜浓汤元份 （鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长进度的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国） （主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼。辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳） 地中海奶油松茸汤配野生黑松露元份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受） （主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露） 德式都兰豆啤酒浓汤元份 （都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长进度的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情） （主料：进口德国米特劳夫肠。辅料：进口德国黑啤、国产特级香料） 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包元份（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色，曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴） （主料：选用进口牛肉。辅料：各种新鲜时蔬） 法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油元份（用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成，口感爽滑浓香，佐以清新罗勒和鹅肝萃取脂，口味更加独特奇妙，轻喝一口，仿佛置身于地中海的海边） （主料：选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗。辅料：进口安佳淡奶油） 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠元份（传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而振奋） （主料：选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根） 色拉 地中海式甜虾色拉元份（甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱，做工精细、用料考究） （主料：选用国产优质基围虾。辅料：产自及台湾各种酱料、进口西班牙初榨橄榄油） 奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷元份（新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜） （主料：进口挪威三文鱼。辅料：进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬） 普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉元份（土豆、什锦生菜、薄脆青瓜，咸香味美） （ 意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁元份 （西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒，配上从天然蔬菜水果中提取的胶原蛋白，清新爽口、美容养颜）
西餐厅菜单配料介绍中英文
主菜菜单menu 头盘Appetizers 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份（法国三A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar （主料：选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子） 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋228元/份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美）Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread （主料：选用进口冰岛带子；辅料：新鲜芦笋） 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋168元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream （主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌） 卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）Bourgogne Vanilla Baked Snails （主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草） 汤soup 北欧海鲜浓汤98元/份（鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）Nordic Seafood Soup （主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳） 地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle （主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露） 德式都兰豆啤酒浓汤68元/份（都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean & Beer Soup （主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料） 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色，曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴）Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread