厨之道油烟治理技术简介
厨之道烟罩式动态拦截回收油烟净化技术
简介
（专利号：ZL200810067071.8）
一企业简介
深圳厨之道空气净化设备有限公司是一家专业从事空气净化设备的研发、生产和工程设计与施工的高科技环保企业。专为酒店、饭店提供厨房油烟抽排净化系统的设计、施工与售后服务。用先进的净化技术，有效解决酒店、饭店厨房油烟污染难题，创造厨房健康环保最新境界。深圳厨之道经过多年的油烟治理实践，找到了一种“动态物理屏蔽净化油烟”的科学方法（专利号：ZL200810067071.8），并生产出科学长效的厨之道牌饮食业、家庭厨房及工业用系列油烟净化专利品。经过国家环保检测及实际应用，各项性能指标达到国际先进水平。
二厨之道动态物理屏蔽净化系统简介
1.烟罩式油烟净化机结构
烟罩式油烟净化机结构主要由：不锈钢烟罩、净化网盘、网盘电机、拉伸筒、接油盘、接油盒、电器接线盒等组成。
复合式油烟净化机，是烟罩式油烟净化机复合高效除烟器为一体的油烟净化机。用于低空无色排放。
2.净化原理
烹饪时产生的油烟，随风机产生的气流，在烟罩入口处首先接触净化网盘，高速旋转的净化网盘将烟气中的油蒸汽颗粒、水蒸气颗粒、纤维物、胶状物等有效拦截，网盘高速旋转产生的离心力，随即将被拦截物甩入拉伸筒挡油区的桶壁上，然后流入接油盘，再经烟罩导油槽流入接油盒被收集。净化后的气体则穿过网盘，进入排风管道。装有高效除烟箱装置的，由高效过滤器进一步将净化后气体中残留的极少量固态微尘吸附，使净化后的气体成无色状气体，最后经过排风风机、管道出口排入大气。
原理示意图
3.系统工艺流程示意图
4. 排烟系统构成
油烟净化排烟系统的构成主要有以下几种形式：
①烟罩式油烟净化机(含不锈钢烟罩)、均流汇合管、排风风机、排风管道、消音箱（特殊环境需要时需做）、用电控制箱等。
②烟罩式油烟净化机(含不锈钢烟罩)、均流汇合管、高效除烟箱、排风风机、排风管道、消音箱（特殊环境需要时需做）、用电控制箱等。
③复合式油烟净化机（含不锈钢烟罩、高效除烟器）、均流汇合管、排风风机、排风管道、消音箱（特殊环境需要时需做）、用电控制箱等。
5. 新风系统构成
新风系统一般由新风风机、风机隔音箱、通风管道、进风口装置、出风口装置组成。
6.系统电路示意图
风机电机功率大于7.5kW的，采用降压启动开关，降压启动开关接线图如下：
7. 油烟净化机规格
﹡其它规格可根据客户要求定制。
三产品特点
1、独创的“动态物理屏蔽净化技术”，在烟罩进风口动态拦截回收废油，废油回收率高
达95%以上，大大降低了风道内因大颗粒废油堆积而引发火灾的可能性。
2、正确使用和保养条件下，本净化机具有3-5年风管、风机内免于清洗的优点，用户
可节约大量的维护成本。
3、按手册要求定时清洁净化网盘，可使油烟净化机净化效果长期稳定。本产品执行标
准：Q∕CZD001—2009《动态拦截回收油烟净化机》。
4、抽排更加强劲，每个炒炉按2500m3/h 高标准设计，厨房空间更加环保清馨。
5、净化网盘采用不粘油涂层处理，设备的清洗维护更加轻松，使日常保养达到省钱、
省力、省心的目的。
6、本公司的升级产品——复合烟罩式油烟净化机，在净化机中加装了高效除烟箱，使
废油回收率高达95%以上，烟尘除去率99.99%，异味除去率80%以上，实现了低空无色达标排放。
四企业油烟治理清单（部分）
广州亚运文化村悦水山庄酒店
广州亚运文化村华南碧桂园怡泰苑健康食府
苏州漕北码头酒店（五星级）
深圳海南正品
青海福清核电站食堂
广东省人大常委会食堂
湖北省宜昌市桃花岭饭店（四星级）
湖北省人民检察院食堂
湖北省人民检察院培训学校食堂
深圳市华润万家宝安中心店（低空排放）
深圳市皇轩酒店（准五星级）
深圳市沙井御城一品酒店（四星级）
湖北省商务厅食堂
深圳市南山细弟潮州美食城
深圳中信菜澜美食坊
深圳发展银行武汉分行
深圳市南山热电厂食堂
深圳机场A号楼“兰亭驿站”（室内排放）
深圳市招商银行总行
…….
深圳厨之道空气净化设备有限公司
2011年03月10日
《餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范》
ICS03.080.01 A 20 DB32 江苏省地方标准 DB32/T 3424—2018 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范 Code for cleaning and acceptance of oil fume exhaust facilities in dining places (draft for approval) 2018-6-25发布2018-7-10实施
目次 前言............................................................................... II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 术语和定义 (1) 4 总体要求 (1) 5 安全管理措施 (2) 6 清洗要求 (2) 7 检验方法及要求 (3) 8 档案管理 (3) 附录A（规范性附录）餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表 (4)
前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由江苏省消防协会提出并归口。 本标准起草单位：江苏省消防协会、中国科学技术大学苏州研究院苏州市城市公共安全重点实验室、苏州新聚鑫环境技术发展有限公司、苏州唯诚管道清洗技术有限公司、江苏中安信达科技咨询有限公司。 本标准主要起草人员：王献忠、李前林、季俊贤、唐晓亮、廖光煊、姜蓬、李旻昊、叶建、马振翔、金惠鑫、唐成祥、任艺。
餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范 1 范围 本标准规定了餐饮排油烟设施清洗的安全措施、技术要求及检验要求。 本标准适用于食品加工、餐饮服务和单位食堂等场所的餐饮排油烟设施清洗及检验工作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB23525-2009 座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范 GB/T 3787-2017 手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程 JGJ46-2005 施工现场临时用电安全技术规范 3 术语和定义 下列术语及定义适用于本标准。 3.1 餐饮排油烟设施 oil fume exhaust facilities in dining places 本标准所指的餐饮排油烟设施包括集烟罩、油烟过滤器、排油烟管道、防火阀、排油烟净化装置和排油烟风机等。 3.2 清洗设备及工具 Cleaning equipments and tools 包括电动清洗设备、悬吊作业设备、专用清洗容器、清洗剂喷洒工具及拍摄设备等。 3.3 安全保障设备 Safety equipments 包括个人防护装备、悬吊作业保护装备等。 4 总体要求 4.1 餐饮排油烟设施应依法依规定期检查、清洗和保养。具备清洗能力的场所可安排自行清洗，不具备清洗能力的应当委托专业清洗单位进行清洗。 4.2 清洗作业人员应经过安全教育及专业培训，具备良好的安全操作意识及清洗专业技能。 4.3 清洗作业应配备适用的清洗设备、工具以及安全保障设备等，并进行定期检查、维护和保养。4.4 清洗作业前应进行现场勘查，合理制定施工方案，明确任务分工和安全责任。
油烟净化方法总结最新
油烟净化方法（一）热氧化焚烧法 （二）静电沉积法 （三）液体洗涤法 （四）吸附法 （五）生物降解法 （六）复合法 （七）机械式油烟净化设备 机械过滤法 惯性分离法 （八）湿式油烟净化设备 （九）静电油烟净化设备 静电吸附式油烟净化设备 静电碳化式油烟净化设备 （十）等离子油烟净化设备 （十一）复合式油烟净化设备 （十二）旋流式油烟净化设备
（一）热氧化焚烧法 热氧化焚烧法的原理是利用热推进的氧化反应，将油烟中有毒有害的成分转化成无毒无害的物质，达到油烟净化作用。这种方法技术复杂，国外采用此种技术较多，油烟中物质燃烧较完全，热效率高，氮化物的排放较低，油烟净化效率高。但设备成本及运行、维修费用较高，不适用于中小型的餐饮单位，适合大型油炸企业和餐饮业，是一项具有竞争潜力的技术，目前改进的方向应节约费用和小型化，达到普及化。 （二）静电沉积法 静电沉积法的工作原理是将油烟气引入高压电场,油烟气颗粒物,在电场力作用下向集尘极运动,并沉积下来从油烟中脱除。主要特点是设备紧凑,占地面积相对较小,净化效率较高,压降较小。但由于集尘极上油烟冷凝物粘度较高,常造成集尘极清洗困难,使维护工作量增大,造成油烟净化效果下降,从我们监测结果来看,刚安装不久,净化效率高,但运行一段后净化效果就明显下降。此外,对于中小型餐饮业而言,静电型油烟净化器设备投资费较高,亦使静电型目前的推广受到一定限制。 （三）液体洗涤法 液体洗涤法的原理是将油烟气通过特殊的气体分布装置与吸收液(目前一般为自来水)接触,将油烟气中的颗粒物从气相中脱除到液相中。通常采用喷淋、水膜以及与集气罩相连“运水烟罩”净化器。这一方法的优点在于可以同时去除油烟中的SO2、SO2、NOx等废气,颗粒物的净化率亦较高,占地面积小运行费用低,但受湿式除尘器性能的限制,对亚微米的颗粒物净化效率较低,洗涤废液尚未能较好解决,目前的作法为直接将洗涤废液排入下水道,易产生二次污染问题。从监测结果来看目前市场上利用这个原理制作油烟净化器很多,使用普及率较高,但由于各个产品的内部结构千差万别,造成各个产品性能也千差万别,鉴于工业广泛采用的湿式除尘器机理方面的研究较成熟,因此本方法今后的研究重点应着眼于洗涤废液的改性与处理方面,以及对油烟洗涤液进行研究,提高对油烟的吸收,提高洗涤液的雾化效果,以提高本方法的竞争性。 液体洗涤法的原理是用吸收液吸收烟气中的污染物，使其从气相转移到液相中，进而使污染物得以去除。这种方法的关键在于吸收液对于油烟气中的吸收效果，一般采用碱性的液体处理效果会好些，但浓度不宜过高，因为会对设备造成腐蚀。还有吸收效果更好多组分吸收液，不仅可以吸收油烟气，还会和油烟气的一些成分发生化学反应从而达到去除效果。采用液体洗涤法的设备较简单，去除效率高，不仅可以去除油烟中颗粒污染物，也可去除油烟中的ＳＯ２、ＣＯ２、ＮＯＸ等废气［８］，但是使用过的吸收液，若处理不当，将会造成二次污染，目前洗手液的处理方法尚未成熟，因此此技术未得到广泛使用。日后改进此方法应该着眼于吸收液的改性和处理技术方面，达到大众化、低污染效果。 （四）吸附法 活性炭吸附的原理为:油烟在净化器中被通过有较大的比表面积活性炭吸附,以达到净化油烟中的有害气体。这一方法的优点占地面积小,净化效率较高,能有
2018年餐饮油烟污染整治方案范本
2018年餐饮油烟污染整治方案范本 餐饮油烟污染整治方案1 为进一步加强对餐饮服务业的环境管理，有效治理餐饮服务业油烟污染，进一步改善环境空气质量，切实维护群众环境权益，打造“碧水蓝天、明媚银川”生态宜居品牌，根据自治区环保厅《关于印发的通知》(宁环办发〔201x〕39号)要求，结合我市201x年蓝天工程，制定本方案。 一、工作要求 以改善环境质量为核心，全面开展餐饮服务场所油烟污染专项整治，强化经营者环境治理主体责任，严格执法监管，加大对露天烧烤的整治力度，加强宣传引导和公众监督，努力构建餐饮服务业油烟污染整治和管理长效机制，持续改善大气环境质量。 二、工作目标及分工 （一）工作目标 银川市建成区餐饮服务场所安装高效油烟净化设施，对不正常运行、安装不符合要求或达不到排放标准的，要限期整改或停业整顿，防止油烟对附近居民正常生活环境造成污染。重点推动油烟污染治理和环境管理的制度化、规范化建设，在继续推广环保无烟烧烤炉的基础上，逐步对熏、炸、烤制类餐饮场所及露天摊点推行清洁能源改造，确保餐饮服
务业油烟污染投诉下降，城区空气质量进一步提升。 （二）工作分工 三区两县一市环保（分）局负责本辖区内排放油烟的餐饮服务行业经营者的环境监管，并协调辖区内城市管理、市场监管、街道办等相关部门开展联合执法，对存在环境问题的经营场所严格依法查处，确保本次餐饮服务业油烟污染专项整治工作取得实效。市环境监察支队要对各辖区油烟专项整治工作开展情况进行督查。 三、整治范围及内容 （一）整治范围 全市建成区内现有餐饮服务业经营者（包括单位食堂、宾馆内设酒店、餐厅），新、改、扩建餐饮服务业项目。 （二）整治内容 1.新、改、扩建餐饮服务场所 （1）严格执行环境影响评价制度。新、改、扩建的餐饮服务场所环境影响评价文件必须经过审批部门批准，未经批准不得建设。 （2）严格执行环境保护“三同时”制度。新、改、扩建的餐饮服务场所必须建设符合标准要求的高效油烟净化等污染防治设施并通过验收；需要配套建设的污染防治设施未建成、未验收或者验收不合格的，不得投入运营。 2.现有餐饮服务场所
餐饮油烟处理技术要求
方直广场厨房油烟处理设计及工程技术要求 一、设计及验收标准 1、环境保护有关法律法规 2、《大气污染物综合排放标准》(GB16297-1996) 3、《饮食业油烟排放标准》(GB18493—2001) 4、广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27-2001） 5、《厨房油烟设计手册》 二、总体设计 1、厨房油烟处理工程得设计、施工，除应遵守相关技术规范外，还应符合国家现行得相关强制性标准得规定。 2、应根据方直广场厨房油烟中气体污染物种类、浓度及处理要求等条件确定厨房油烟处理工程得处理规模与处理工艺，做到保护环境、经济合理、技术可靠。 3、处理工程技术方案得选择应符合环境影响评价报告书批复文件得要求，厨房油烟、火烟处理后应稳定达到GB18493—2001与有关地方排放标准得规定。 4 、工艺技术要求 4、1厨房油烟处理工程可以采用机械法、过滤吸附法、温式法、静电法等方法得单独装置或组合装置。排油烟设备得主流产品一般采用高效静电油烟净化+除味净化+风机段+消声段得做法。 4、2厨房油烟经过液体吸收单元、水雾过滤网、等离子体单元、催化单元等得处理后在油雾、炭黑等颗粒物与SO2、NOX、CO、CH等气
态污染物均可以很好地去除，去除率高（92％以下），处理后气体无颜色、无异味。 5、环境要求 5、1考虑到安装环境得空间要求，油烟处理设备要求布置合理，安装美观，尽量减少对公共区域占用，不得影响人行通道。在满足功能前提下保证与环境得一致性与美观性。 5、2考虑到安装环境得静音要求，所选用得设备应考虑由于设备噪音对环境得影响，在无法满足环境要求时，设计上需考虑专项噪音处理，处理后得环境噪音不大于40分贝。 三、主要设备品牌 1、低噪音箱式排风机：上虞风机、佛山九州惠普、南方风机。 2、油烟净化器：保丽洁、洪鹰、科蓝、埃尔斯虏森。 3、电器设备（含变频器）：施耐德、ABB、西门子。 4、电线电缆：金龙羽、金环宇、奔达康 四、设计及施工范围 1、裙楼一至四层餐饮主烟道管、排烟井深化设计及施工，至餐饮商铺预留接口； 2、裙楼一直四层餐饮厨房新风管、新风井深化设计及施工，至餐饮加工区预留新风接口； 3、裙楼四层、ABC塔楼顶层油烟处理机组及配套设施得深化设计及施工； 4、满足使用功能及环境验收要求得其它工程内容。
城区餐饮业油烟污染整治行动实施方案
城区餐饮业油烟污染整治行动实施方案 (代拟稿) 为规范餐饮业油烟污染防治工作，进一步改善城区空气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》和四川省人民政府关于印发《四川省大气污染防治行动计划实施细则的通知》（川府发…2014?4号）等法律、法规，结合我市实际，制定本实施方案。 一、整治目标 以“打击环境违法行为，保护人民群众身体健康”为基本原则，加强对城区内餐饮业油烟污染的监督管理，通过对油烟超标排放的经营户进行集中整治，对污染严重、群众反映强烈的经营户责令限期治理，按照《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）第五条第一项规定，要求排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，对规定时间内拒不安装油烟净化装置的饮食业单位坚决予以关停。实现城区内餐饮业油烟排放长期、稳定达标，最大限度地减少油烟对县域环境的影响，促进我市经济、社会、环境的协调发展。 二、整治范围、对象、任务和阶段 （一）整治范围 全市城市建成区。 （二）整治对象
1.现有饮食业单位：未安装油烟净化设施和专用排放管道的餐饮企业、机关单位食堂及从事餐饮业的个体工商户；已安装油烟净化设施和专用排放管道，但有投诉的餐饮企业、机关单位食堂、学校食堂及个体工商户；产生油烟污染的“两无”（餐饮服务许可证、工商营业执照）经营户。 2.新开设饮食业单位：所有新开办的餐饮企业、机关食堂及从事餐饮业的个体工商户都必须按照要求进行环境影响评价，在落实油烟净化设施设备并经验收合格后，才能营业和投入使用。 （三）整治任务 1.列入整治范围的对象必须安装油烟净化装置，并保证其正常运行，确保外排油烟达标排放。 2.列入整治范围的对象必须设置不影响周围居民生活环境及市容的规范排气烟道。 3.产生油烟污染的“两无”经营户，依法补办环评审批手续和餐饮服务许可证、工商营业执照； 4.不符合餐饮经营要求或环评认为不适合继续经营餐饮的，依法取缔。 (四)整治阶段 宣传发动阶段（2016年5月）。采取各县（市）发布通告、印发宣传单、新闻媒体宣传等多种形式，向业主和群众进行宣传，形成舆论，做到家喻户晓、人人皆知。 集中整治阶段（2016年6-11月）。各县（市）人民政府于6月依法向餐饮业主下达限期治理通知书；餐饮业主于8月前向
某油烟净化工程简易方案
xx油烟净化工程方案 一、工程概况 南京市建邺区某餐饮公司油烟净化工程。由于餐饮业户将油烟简单净化后直接在裙楼上方排放，餐饮业的油烟，其主要成分是动植物油脂、二氧化碳等有害物质，对周围环境和大气造成污染，浓度均超过国家环保允许的排放浓度， 和环保局的要求，对厨房排油烟系统进行集中改造， 处理后，统一排放。 二、设计依据及设计原则 1、设计依据 （1）《xx环境保护法》 （2）中华人民共和国国务院令第 例》 （3）《饮食业油烟排放标准》 （4）《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》 （5）《建筑施工厂界噪声限值》 （6）《通风工程施工及验收规范》 （7）《江苏省环境工程管理规定和技术要求》 （8）《工业企业厂界噪声标准》 （9）委托单位的委托书以及我公司做相似工程的经验 2、设计原则
（1）整体设计科学先进，布局合理，美观实用。253号《建设项目环境保护管理条（GB18483 GB12523 （GBJ243 GB12348按照区政府使油烟经过净化—2001） （试行）90） 82） 90）Ⅰ类标准；对周边住户产生较大影响。 （试行） （－—（－ （2）工程造价合理，运行费用低。 （3）选用的设备安全可靠，便于操作和维护。 （4）经过净化系统处理后达到国家排放标准。 三、设计条件 该工程预计有20个出风口，平均每个出风口风量在4000m3/h，即预计需处理风量为800m3/h（风机总量=炉灶眼数×4000m3/h），设计以每天开火煮食6小时，一年365天计，年工作时间为2190小时每年，设定处理前的油烟浓度为35mg/m3。 根据《饮食业油烟排放标准》（试行）（GB18483—2001），现设计对应排放标准、油烟最低去除率等具体如下： 设计项目设计油烟气 量m3/h 处理前油烟
餐饮服务业油烟污染治理方案
餐饮服务业油烟污染治理方案 Treatment scheme of cooking fume pollution in catering indust ry 汇报人：JinTai College
餐饮服务业油烟污染治理方案 前言：公务文书是法定机关与组织在公务活动中，按照特定的体式、经过一定的处理程序形成和使用的书面材料，又称公务文件。本文档根据公文写作内容要求和特点展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 为进一步改善城区环境质量，推进城乡环境综合整治和大气污染防治工作顺利进行，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《市餐饮服务业油烟污染专项整治工作实施方案》有关规定，结合我县实际，制定本方案。 一、工作目标 20xx年5月底前，县城建成及旅游景区内有油烟排放的宾馆、饭店、餐厅和食堂等餐饮服务业经营场所，全部实现油烟达标排放。 二、工作步骤 1、调查阶段（20xx年3月1日至4月30日） 对本辖区内餐饮服务业单位进行摸底调查，建立餐饮业台账，掌握污染防治设施安装、运行情况和排污许可证、营业执照、餐饮服务许可证办理情况，制定相应整治措施。
2、整治阶段（20xx年5月1日至20xx年12月31日） 全面开展餐饮服务业油烟污染专项整治工作，对不符合整治要求的餐饮业单位下达限期整改通知书，明确整改时限及要求；对辖区内限期整改对象加强日常检查，督促餐饮业单位加快整改进度；餐饮业单位完成整改后，及时组织验收。对逾期未完成整改的，依法责令停业。 3、验收阶段（20xx年1月1日至5月31日） 对下达限期整改的餐饮业单位进行集中验收，并对专项整治工作进行全面检查总结，完善管理台账，健全长效管理机制。 三、任务要求 （一）严格控制新、改、扩建餐饮业油烟污染 1、新、改、扩、建的餐饮业建设项目，应执行环境影响评价制度，其环境影响评价文件必须经过环境保护行政主管部门批准，未经批准不得建设。 2、新、改、扩建的餐饮业单位要严格执行环境保护“三同时”要求，建设符合标准要求的高效油烟净化等污染防治设施，经过有资质监测部门监测合格后，通过环保部门验收；需
街道餐饮油烟专项整治工作方案
XX街道餐饮油烟专项整治工作方案 为深化污染防治攻坚行动，打赢蓝天保卫战，进一步规范餐饮业油烟排放行为，切实改善区域环境空气质量和人居环境，保障群众身体健康，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《XX省大气污染防治条例》等法律法规，以及省、市《打赢蓝天保卫战实施方案》要求，结合本街道实际，制定本工作方案。 一、工作目标 坚持全民共治、源头防治，加强新增餐饮服务项目管理，强化现有餐饮业、企业（单位）食堂油烟治理，严格执法，切实提高城市餐饮油烟污染治理水平，实现污染防治设施稳定运行，油烟达标排放，减少油烟污染扰民，促进空气质量持续改善。 二、整治范围 餐饮经营企业、单位食堂，其中XX小区门口、XX路两侧、XX花园小区、XX村小区等餐饮聚集区域为重点整治区域；经营面积500平方米以上或250座以上的规模餐饮企业为重点治理单位。 三、工作任务 （一）严格新建项目审批。按照相关法律法规要求，加强生态环境、住建、市场监管、行政审批等部门协同配合，
确保在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内禁止新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。 （二）安装油烟净化设施。餐饮经营企业和单位食堂应按照规范设置专用烟道，安装具有油雾回收功能的抽油烟机或高效油烟净化设施，油烟排放符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）的要求。油烟净化装置要定期进行清洗维护，保持正常运行，并建立日常运行维护管理台账。 （三）禁止露天烧烤。辖区内主次干道两侧、居民居住区禁止露天烧烤。 （四）开展集约化治理。选择餐饮聚集的商业综合体进行试点，采用安装独立净化设施、配套统一处理设施、建设公共烟道等方式，推广高标准油烟净化设备。 （五）建设油烟在线监控。对规模以上餐饮企业、食堂（经营面积500平方米以上、250座以上）或者在居民住宅、医院、学校等人口聚集区且投诉较多的餐饮单位，安装油烟在线监控设施并与生态环境部门联网。 （六）使用清洁能源。严格落实盐城市高污染燃料禁燃区的相关规定，市区禁燃区范围内所有餐饮经营单位不得使用煤炭、重油等高污染燃料和相关燃烧设施，使用天然气、电等清洁能源。
油烟净化器运营维护方案
油烟净化器运营维护方案 一、北京市《餐饮业大气污染物排放标准》 随着社会经济的发展和居民生活水平的提高，北京市餐饮业发展迅速，餐饮企业数量不断增加、规模不断扩大，餐饮业在烹饪过程中 所产生的污染物排放也在不断增加。为控制北京市餐饮业的大气污染 物排放，改善城市区域环境质量，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，2018年1月8日，北京市制定并发布《餐饮业大气污染物排放 标准》（DB11/ 1488-2018）（以下简称《标准》）。 《标准》规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非甲烷总烃（注：“非甲烷总烃”为表征“挥发性有机物”，简称“VOCs”的一种指标）三项污染物的排放限值，明确了三项污染物的监测要求和分析测定方法，提出了净化设备的运行操作要求，从而全面控制餐饮业的大气污 染排放。该标准于2018年1月8日发布，并将于2019年1月1日起实施，其中油烟和颗粒物限值自标准实施之日起执行，非甲烷总烃限值自2020年1月1日起执行。 通过本《标准》的实施，引导餐饮服务单位采取有效措施控制餐饮业 颗粒物及VOCs的排放，促进餐饮企业改造更换高效净化设备及加装VOCs去除装置,减少餐饮业大气污染物排放，为改善城市大气环境质 量做贡献。
北京市《餐饮业大气污染物排放标准》主要应用范围： 本标准适用于北京市餐饮服务单位烹饪过程中的大气污染物排放控 制；也适用于产生油烟排放的食品制造企业的大气污染物排放控制 （不适用于居民家庭烹饪大气污染物的排放控制）；主要适用场所有：餐饮业：在一定场所，利用餐饮设施对食物进行现场烹饪（包括调制 加工），为社会生活提供饮食服务的行业。 餐饮服务单位：为社会生活提供饮食服务的企业事业单位和其他经营者，主要类型包括：（一）独立经营的餐饮服务机构；（二）宾馆、 酒店、度假村等场所内经营性餐饮部门；（三）设立机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等供应内部职工、学生等集中就餐 的单位食堂；（四）中央厨房等集体用餐加工服务机构。 二、常见设备 1、油烟收集罩 采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不 做净化处理，油烟去除率为0%。 2、运水烟罩 采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。
某油烟净化工程简易方案
某油烟净化工程简易方 案 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
建邺区油烟净化工程方案 一、工程概况 南京市建邺区某餐饮公司油烟净化工程。由于餐饮业户将油烟简单净化后直接在裙楼上方排放，餐饮业的油烟，其主要成分是动植物油脂、二氧化碳等有害物质，对周围环境和大气造成污染，浓度均超过国家环保允许的排放浓度，对周边住户产生较大影响。按照区政府和环保局的要求，对厨房排油烟系统进行集中改造，使油烟经过净化处理后，统一排放。 二、设计依据及设计原则 1、设计依据 （1）《中华人民共和国环境保护法》 （2）中华人民共和国国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》 （3）《饮食业油烟排放标准》（试行）（GB18483—2001） （4）《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》（试行）（5）《建筑施工厂界噪声限值》（GB12523－90） （6）《通风工程施工及验收规范》（GBJ243—82） （7）《江苏省环境工程管理规定和技术要求》 （8）《工业企业厂界噪声标准》（GB12348－90）Ⅰ类标准；（9）委托单位的委托书以及我公司做相似工程的经验 2、设计原则 （1）整体设计科学先进，布局合理，美观实用。
（2）工程造价合理，运行费用低。 （3）选用的设备安全可靠，便于操作和维护。 （4）经过净化系统处理后达到国家排放标准。 三、设计条件 该工程预计有20个出风口，平均每个出风口风量在4000m3/h，即预计需处理风量为80000m3/h（风机总量=炉灶眼数× 4000m3/h），设计以每天开火煮食6小时，一年365天计，年工作时间为2190小时每年，设定处理前的油烟浓度为35mg/m3。 根据《饮食业油烟排放标准》（试行）（GB18483—2001），现设计对应排放标准、油烟最低去除率等具体如下： 四、进气质量 厨房排放废气主在为动植物油、二氧化碳、一氧化碳、碳等，动植物油含量≥10mg/m3。 五、油烟排放指标 油烟经过净化后动植物油含量≤2mg/m3。 六、烟气治理工艺流程 油烟——油烟吸气罩——出口支管——主风管——防火阀----油烟净化器——风柜——标准排放口
辰溪县城饮食业油烟污染治理工作方案张玉蓉
辰溪县城饮食业油烟污染治理工作方案张玉蓉
辰溪县城区餐饮业油烟污染治理工作 实施方案 由于我县餐饮业油烟污染非常严重，对周围居民身体健康造成很大的影响，已经成为县城居民环保投诉的热点问题。为贯彻执行《中华人民共和国大气污染防治法》，改善城市空气环境质量，切实解决餐饮业油烟扰民问题，完成县委、县政府确定的创建国家级卫生县城目标，进一步改善城区空气环境质量，结合我县实际，特制定本工作实施方案。 一、指导思想 以解决餐饮业油烟扰民工作作为为民办实事的重要内容，集中解决影响人民群众身心健康和环境质量的热点、难点问题，促进我县经济、社会、环境的协调发展。 二、整治范围、摸底、对象、任务和进度 （一）整治范围 辰溪县两控区范围内所有产生油烟的餐饮业，包括宾馆、酒店、茶楼、餐厅、单位食堂及个体工商户等。具体范围为：东至，西至，南至，北至。 （二）调查摸底 对县城范围内餐饮业单位进行摸底调查，全面掌握餐饮业单位的数量、规模、分布以及油烟治理情况。 （三）整治对象 1、严格控制新改扩建餐饮业煤油烟污染 新、改、扩建的餐饮经营户和单位食堂，必须全部使用清洁燃料(电、天然气、液化石油气等)，严格执行环境保护
前置审批手续，必须通过环保、卫生部门审批，方可办理营业执照。 2、集中整治现有餐饮业煤油烟污染 （1）未安装油烟净化设施和专用烟气排放管道的餐饮企业及从事餐饮业的个体工商户； （2）已安装油烟净化设施和专用烟气排放管道，但有居民投诉的餐饮企业及个体工商户； （3）产生油烟污染的“两无”（餐饮服务许可证、工商营业执照）经营户。 （三）整治任务 1、列入整治范围的对象必须在规定的时间内安装油烟净化装置，并保证其正常运行，确保外排油烟达标国家规定的排放标准。 2、列入整治范围的对象必须设置不影响周围居民生活环境及市容市貌的规范性排气烟道。 3、产生油烟污染的“两无”经营户，依法补办环评审批手续和餐饮服务许可证、工商营业执照； 4、不符合餐饮经营要求或环评认为不适合继续经营的餐饮，依法取缔。 （四）整治进度 1、宣传发动阶段（2012年8月）。采取召开动员大会、发布通告、印发宣传单、新闻媒体宣传等多种形式，向
餐饮油烟排放设计施工总结
餐饮油烟排放设计施工 总结 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】
餐饮油烟排放设计、施工总结 我国2001年颁布了《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）,为油烟治理提供了法律依据。但实际运行中，仍有相当一部分的油烟净化设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低下，没有达到预想的效果。根据厨房排油烟的设计、施工、管理等经验作以下总结： 1、采用共用竖井及水平管道集中就近排放。要求土建竖井内衬不锈钢风管，水平管段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，坡向排气罩，在最低端设泄油阀及清扫口（清扫口一条边不小于600mm），对于短边小于500mm的支管每3m设一个清扫口。（餐饮排油烟井道土建竖井内需制作不锈钢风管内衬,不锈钢材质表面光滑，利于油烟管道清洗，管道风阻较小，利于油烟排放，水平管与竖管为统一材质，利于管道连接密封。不锈钢管道灵活多变，利于改变管道走向。土建井道为排油烟管道，管壁粗糙，风阻较大，油烟颗粒易于附着在井壁上，管道不易清洗，油污淤积较多后减小管道截面积，影响风量，油污过多容易引发火灾，风阻较大增大压头损失，提高油烟设备功率，造成能源浪费，土建井道密封性较差，容易造成环境污染，井道路由固定，无法进行变更调整。） 2、屋面设排风机维持管道内负压，并在屋面设置油烟净化器。餐饮商户将油烟排入共用油烟井前必须经过净化处理并满足相关规范。合用的井道尺寸：厨房面积占餐饮面积25%、有吊顶的厨房层高按~3.5m计算，无吊顶的厨房按照层高计算、换气次数40次、风速8~10m/s、竖井短边尺寸不
油烟净化处理方案
油烟设计方案 1.1 概述 公司生活区厨房里有大小炒炉在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接近常温。现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放，烟气的含油纯度比较高，直接排放不但污染了周边的环境，而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化装置加以处理净化，处理净化率可达95%以上，达到国家排放标准。 1.2 油烟种类、油烟量： 1.2.1油烟种类： 炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在10-200ｕｍ之间，对于粒径在10-200ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20-100天才能沉降下来,小于0.1ｕｍ的超细粒子,甚至需要数年,可绕地球转而长年不落地.这些飘尘对环境的影响较大，持续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。 1.2.2废气量 根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有2台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统一由一台去除油烟设备进行处理，烟气总量约有8000m3/h。 1.3 设计依据、原则及目标 1.3.1设计依据 1.3.1.1 《中华人民共和国环境保护法》； 1.3.1.2 《中华人民共和国大气污染防治法》； 1.3.1.3 GB118483-2001《大气污染物综合排放标准》； 1.3.1.4 当地环保局《建设项目环境保护管理条例》实施意见； 1.3.1.5 当地大气污染排放限值地方标准第二时段二类标准；
食堂油烟治理方案
食堂油烟治理方案-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
江苏*****科技有限公司食堂油烟废气 处理工程 技 术 方 案 江苏*****科技有限公司 2014年 11月
目录 设计依据 ....................................................................................... 错误!未定义书签。基本情况 ....................................................................................... 错误!未定义书签。设计风量 ....................................................................................... 错误!未定义书签。废气性质 ....................................................................................... 错误!未定义书签。排放标准及设计目标 ................................................................... 错误!未定义书签。处理工艺 ....................................................................................... 错误!未定义书签。工艺产品介绍 ............................................................................... 错误!未定义书签。主要设备选型及技术参数 ........................................................... 错误!未定义书签。工程预算 ....................................................................................... 错误!未定义书签。
餐饮业油烟净化油烟治理工程设计方案
餐饮业油烟净化油烟治理工程设计方案 一、工程概述： 根据新建项目环境管理条例，切实做好环保“三废”要求， 本公司在对连锁餐饮有限公司在新建厨房进行现场堪察和核算，并结合公司多年来油烟治理工程经验的基础上，拟订了本项目油烟治理工程设计方案（包括厨房送新风工程），供环保专家与贵公司领导评定审核。 二、设计依据： 新建酒店厨房结构设施，安装环境等。 国家环境保护标准饮食业油烟排放标准GB18483-2001 通风工程施工及验收规范GBJ243-82 三、设计原则： 1.力求治理流程简单，处理工艺成熟可靠，充分利用现有环境设施，节省工程投资，保证长期稳定运行。 2.设备质量可靠，技术先进，经济合理，设备投资省，占地面积少，运行费用低。 四、进气质量要求： 厨房排放废气主在为动植物油、CO2、CO、C等，动植物油含量≤10mg/m3。 五、油烟排放指标： 油烟废气经净化后动植物油含量≤2mg/m3 六、烟气治理流程： 油烟罩→出口支管→防火阀→主风管→油烟净化器→风柜→标准排放口 七、设备设计与治理方案： 1. 脱排油烟罩设计：
根据厨房灶具规格尺寸摆放位置，暂定烹饪间脱排罩长度8.7米，烧腊间脱排罩长度3.3米，共12米。脱排罩设计成排油烟与送新风组合式，新风口为万向可调式，跟据厨师站位可以随意调节风口方向与风量大小。罩体结构美观且价格比分体式脱排罩低。宽度1450，厚度550，吊装高度1800。脱排罩采用1.0优质不锈钢板制作，型号304/2B。为了保证吸风均匀，防止炉灶明火或异物窜入脱排罩内，产生安全隐患，特在脱排罩内搁置一排错位式挡油搁栅板，清洗时可随意拆卸。 2. 抽风机设计： 根据油烟排放国家标准和脱排罩投影面积计算，参考炉灶废气量和蒸柜蒸汽量，厨房排风量需要达到24000 m3/h以上。考虑到风管及设备阻力损耗，公司设计配置1台GH－25型低噪声风柜抽风。风柜参数为：流量31000m3/h，全压700Pa，电机功率11KW/380V，风机转速700r/min，噪声<72dB。由于风机运行时，系统噪声较大，所以在风机进出口处增加简易式消声器，减轻整个排风系统运行噪声。 3. 静电油烟净化器设计： 根据油烟排放量计算，设计1路主烟道配置1台YT-10P/JD过滤+高压电处理组合式油烟净化器进行净化处理，处理风量可达24000 m3/h，净化率>90%，消耗功率0.75KW。另1路主烟道由于蒸汽与油烟废气混合成，所以配置1台YT-8P/JD型过滤+高压电处理组合式油烟净化器进行净化处理即可。处理风量可达18000 m3/h，净化率>90%，消耗功率0.55KW。 4. 防火装置： 从消防安全考虑，公司设计添设防火阀，安装于主风管进口处，避免因油烟温度过高或明火窜入风管内面引起火灾事故。防火阀温控点280°C。 5. 排风管线设计： 根据风柜排风量计算，设计主风管截面780*600-600*600，风管内流速控制17 m/s。由于流速过快，主风管材料采用1.0镀锌板制作，每节长度1.25米，30*3角钢法兰连接。风管折X筋加强，不仅能增加强度，还能防止气体流动产生风管噪声。脱排罩出口风口排风支管截面350*350-300*300，支管材料采用0.75镀锌板制作，30*3角钢法兰连接。风柜与油烟净化器室外现场塔建钢架平台，主钢架采遥10-8＃工字钢。风柜出风口绕至室内进原楼层主烟井。设备与管线布置参照设计示意图。 6 新风管线设计： 为了补充厨房内相匹配的新风，公司设计在切配加工间吊装1台SFG5-4型管道式轴流风机，轴流风机参数为：流量10000m3/h，全压200Pa，电机功率0.75KW/380V，风机转速1450r/min。烹饪与烧腊间由于管线较长，配置1台GH-18型风柜，风柜参数为：流量12000m3/h，全压400Pa，电机功率3KW/380V，风机转速750r/min。2台风机均沿楼层顶吊装，风机进出口安装简易式消声器，主风管设计660*300，风管底部开出风口200*200，出风口装铝合金双层可调式百叶窗。设备与管线布置参照设计示意图。
城区餐饮业油烟污染整治行动实施办法
精心整理城区餐饮业油烟污染整治行动实施方案 (代拟稿) 为规范餐饮业油烟污染防治工作，进一步改善城区空气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》和四川省人民政府关于印发《四川 （一）整治范围 全市城市建成区。 （二）整治对象
1.现有饮食业单位：未安装油烟净化设施和专用排放管道的餐饮企业、机关单位食堂及从事餐饮业的个体工商户；已安装油烟净化设施和专用排放管道，但有投诉的餐饮企业、机关单位食堂、学校食堂及个体工商户；产生油烟污染的“两无”（餐饮服 依法取缔。 (四)整治阶段 宣传发动阶段（2016年5月）。采取各县（市）发布通告、印发宣传单、新闻媒体宣传等多种形式，向业主和群众进行宣传，
形成舆论，做到家喻户晓、人人皆知。 集中整治阶段（2016年6-11月）。各县（市）人民政府于6月依法向餐饮业主下达限期治理通知书；餐饮业主于8月前向
所在县（市）环保局报送整治方案，经审查后实施；各餐饮业主于11月底前完成限期治理任务。 巩固提高阶段（2016年12月-2017年2月）。2016年12月-2017年1月，县（市）人民政府对整治进度缓慢，不按 市食品药品监督管理局局长 市公安局副局长 市发改委副主任 市住建局副局长
市工商局副局长 市环保局副局长 领导小组下设办公室，办公室设在市环保局，**同志任办公室主
全市县（市）人民政府为本次整治行动的责任主体单位，成立整治行动领导小组及办公室，制定整治行动具体方案并组织落实整治行动，对整治对象下达限期治理通知书，对逾期未完成治理任务的下达关闭决定，并组织落实关闭行动。 市工商局:配合有关部门取缔无证、无照的餐饮经营户；吊销依法关闭的餐饮企业和个体工商户的营业执照；对新颁发营业执照的，要告知、督促餐饮企业和个体工商户及时到相关行政审批单位办理相关行政许可后，方可营业。
餐饮业油烟污染管理办法
餐饮业环评手续摸底调查方案 近年来，随着餐饮业等第三产业的快速发展，由此引起的污染扰民问题，尤其是油烟扰民问题引起的各种矛盾也越来越突出，严重影响了居民的正常生活并危害着居民的身体健康，引起了环保局的高度重视。县环保局打算近期对县城餐饮行业进行一次全面排查，掌握了解城区油烟污染的现状。 一、油烟污染现状 目前，县城餐饮业发展迅猛，部分居民用其个人民房作为农家乐经营，仅有几家餐饮业安装了专用烟道，使用了高效环保油烟净化器。未安装油烟净化器的餐厅，油烟通过换气扇排出，影响着居民的生活环境。由于未做到油烟分离，经过长时间的积累，烟囱、墙面等都会附着油垢，如长时间未清理，经过日晒，会散发出恶臭，甚至遇见明火就会剧烈燃烧，发生火灾。 县城内的餐饮业基本分布在临街面和居民区，城区内有各类餐饮业店面摊点，大多分布在主干道两侧，少一半分布在居民区内。餐饮业大都与居民楼相邻或在居民楼下一楼经营，经营中产生的油烟污染直接对周围居民构成污染或危害，所以严把餐饮行业的选址及办理餐饮环评手续是至关重要的。 二、油烟污染的构成 城区餐饮业油烟污染源以点源污染为主。点源是单个的餐饮饭店或摊点。油烟污染安排放的方式可分为散排、高烟囱排放和已处理达标排放三种。辖区内油烟散排的占整个餐饮业的绝大部
分;高烟囱排放也只有少数几家。县城区内餐饮业油烟污染的形势相当严峻，全部处于无序的排放状态，对辖区居民的生活环境产生了较大的影响。 油烟污染扰民呈现出的特点： 以点源散排油烟污染引起的污染扰民问题整治难度大。由于这些点源大都集中在居民区内，一个点就影响到一大片，一家餐馆影响一栋楼甚至几栋楼的居民。餐馆产生油烟的过程中，楼上的居民根本无法打开窗户，有的居民家中的家具和家用电器表层全是油腻。 三、产生的原因 （一）选址不合理 县城区内的餐饮业大都存在选址不合理，大部分餐饮业分布在居民稠密的街道和居民区，特别是油烟散排的早点、夜市更是见缝插针，哪里有人群，哪里就有。以前点源的开业基本不用经过环保部门，直接在工商局办理营业执照，环保部门犹如消防队扑火一样，那里出现了油烟污染，环保就赶到那里，疲于应付。（二）排烟无设施 按照《中华人民共和国大气污染防治法》和国家环保总局《关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知》的规定，所有新建和改建、扩建的饮食单位，必须按照《饮食业油烟排放标准》，安装符合要求的油烟净化设备。大多数餐饮业主的环保意识淡薄，只顾经济利益，不顾他人生活的现象相当普遍；有的业主甚至还
某油烟净化工程简易方案样本
建邺区油烟净化工程方案 一、工程概况 南京市建邺区某餐饮公司油烟净化工程。由于餐饮业户将油烟简单净化后直接在裙楼上方排放, 餐饮业的油烟, 其主要成分是动植物油脂、二氧化碳等有害物质, 对周围环境和大气造成污染, 浓度均超过国家环保允许的排放浓度, 对周边住户产生较大影响。按照区政府和环保局的要求, 对厨房排油烟系统进行集中改造, 使油烟经过净化处理后, 统一排放。 二、设计依据及设计原则 1、设计依据 ( 1) 《中华人民共和国环境保护法》 ( 2) 中华人民共和国国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》 ( 3) 《饮食业油烟排放标准》( 试行) ( GB18483— ) ( 4) 《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》( 试行) ( 5) 《建筑施工厂界噪声限值》( GB12523－90) ( 6) 《通风工程施工及验收规范》( GBJ243—82) ( 7) 《江苏省环境工程管理规定和技术要求》 ( 8) 《工业企业厂界噪声标准》( GB12348－90) Ⅰ类标准; ( 9) 委托单位的委托书以及我公司做相似工程的经验 2、设计原则 ( 1) 整体设计科学先进, 布局合理, 美观实用。
( 2) 工程造价合理, 运行费用低。 ( 3) 选用的设备安全可靠, 便于操作和维护。 ( 4) 经过净化系统处理后达到国家排放标准。 三、设计条件 该工程预计有20个出风口, 平均每个出风口风量在4000m3/h, 即预计需处理风量为80000m3/h( 风机总量=炉灶眼数× 4000m3/h) , 设计以每天开火煮食6小时, 一年365天计, 年工作时间为2190小时每年, 设定处理前的油烟浓度为35mg/m3。 根据《饮食业油烟排放标准》( 试行) ( GB18483— ) , 现设计对应排放标准、油烟最低去除率等具体如下: 四、进气质量 厨房排放废气主在为动植物油、二氧化碳、一氧化碳、碳等, 动植物油含量≥10mg/m3。 五、油烟排放指标 油烟经过净化后动植物油含量≤2mg/m3。 六、烟气治理工艺流程 油烟——油烟吸气罩——出口支管——主风管——防火阀----