南通市农产品加工的发展现状与建议

农 业 开 发农业开发与装备 2012年第6期

摘要：分析江苏南通市农产品加工的优势及存在的主要问题，提出加强政策引导、加大科研投入、实施品牌战略等建议，为本市农业和农村经济结构战略性调整提供参考。

关键词：南通；农产品加工；发展现状；建议

世界发达国家都非常重视农产品加工及其深度利用技术的开发，在农业生产的各个环节中，普遍重视把农产品产后的贮藏、保鲜、加工放在农业的首位，以农产品加工为基础的食品加工业是发达国家制造业中规模最大的行业，其农产品全部进行采后商品化处理。近年来，中央一号文件和政府工作报告中多次强调，以发展农产品加工业为突破口，走新型工业化道路，促进农业增效、农民增收和地区经济的发展。南通地处我国长三角和江苏沿海开发两大国家发展战略的叠加区域，经济发展相对较快，我市正处于传统农业向现代农业转型升级的关键时期，抓住转型升级的重大机遇，进一步创新发展思路、创新体制机制，加快发展农产品加工业，有利于延长农业产业链，提升农业综合效益，推进现代农业建设。

1　南通市农产品加工业发展现状

1.1　产业门类齐全，区域特色明显

我市农业生产发达，复种指数高，以占全省8%的土地产出占全省11%的粮食、20%的棉花、17%的油料、20%的蚕茧、11%的生猪、20%的山羊、17%的家禽，2009年农业总产值达到420.58亿元。以此为基础，农产品加工业几乎涉及国家统计分类上的农产品加工业五大类十二个行业的所有方面，其中棉麻丝织品及服装行业更是闻名全国，成为地方特色支柱产业。以粮油、果蔬、畜禽和水产等农产品为原料、且集聚效应显著的农副食品业为例，目前南通市共有各类食品加工制造企业1204家，其中规模以上企业中农副食品加工业275家，食品制品业31家，饮料制造业10家，占比26.2%。各地立足资源禀赋，大力发展农业特色产业和特色产品加工业，全市涌现出一大批农产品加工业的特色产品，如海安茧丝绸、如皋长寿食品、如东启东海产品等，在全省乃至全国都具有较高知名度。

1.2　产业发展速度加快

据统计，至2009年底，全市共有各类农产品加工企业2577家，其中国家级农业产业化重点龙头企业5家，位居全省前列；省级龙头企业26家，市级龙头企业56家。2008年全市农产品加工业产值（含农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业、皮革毛皮羽毛绒及其制造业、木材加工及木竹藤棕草制造业等，下同）达到387.31亿元，其中：农副食品加工业产值293.50亿元，占比达到75.78%。2009年全市农产品加工业产值达到424.82亿元（根据江苏省农委统计数据）。农产品加工业的平稳较快发展得益于农业龙头企业的培育与成长，各地涌现出一批起点高、成长快、规模大的农产品加工企业集团，成为农产品加工业的中坚力量，形成了以粮油、果蔬、畜产品和水产品加工为主导行业的农产品加工产业格局。

1.3　企业与农户利益联接机制不断完善

多年来，南通市农业龙头企业和专业合作组织通过合同订单、利润返回、股份合作等方式，建立了“公司+基地+农户”、“协会+农户”等多种形式的利益联结机制。据统计，2009年省级农业龙头企业（不含国家级5家）共带动农户总数达到169.05万户，与农户利益联结方式中，合同制带动农户占53.3%，合作制带动农户占10.8%，股份合作制带动农户占0.1%，其他方式带动农户占25.1%，合同订单、合作返利、股份合作三种较为稳定的利益联结方式所占比例达到64.2%以上。如：鑫缘茧丝绸集团股份有限公司以服务“三农”为己任，在全国同行业中率先推行“公司+工厂+基地+农户+科研院所”的茧丝绸产业化经营模式，得到国家商务部茧丝办和中国丝绸协会的推崇。

1.4　品牌、质量意识逐步增强

质量和品牌是企业的生命，好的质量与品牌意味着好的市场和发展前景。据统计，目前南通市拥有中国名牌产品（中国驰名商标）26个，其中农产品加工业产品达到9个，占比34.6%；2003～2009年南通市经认定的省名牌产品共310个，其中农产品类69个，占比22.3%；2002～2009年认定南通市级名牌产品合计868个，其中农产品类231个，占比26.6%。可以说，农产品加工业已成为南通市经济社会发展的重要增长点。目前，我市已有126个蔬菜产地、162个农产品批发市场和农贸市场建立了蔬菜农药残留检测室，开展以速测为主的蔬菜“产地准出”和“市场准入”工作，提高了农产品质量安全水平和溯源能力，从技术层面加强了对农畜产品质量的监控，确保农畜产品质量安全。农产品无公害及标准化生产技术、绿色食品生产技术取得突破，并大面积推广应用，至2009年底，共获绿色食品标志产品74个，获无公害农产品认证613个，获有机农产品57个，获认定的无公害绿色有机农产品基地面积达449.8万亩，占耕地面积比重达到64.3%，无公害绿色有机农产品占全市农产品总量的61.6 %左右。

1.5　企业自主创新初见成效

全市农业龙头企业中，被认定为市级农业科技型企业的有59家，其中21家为省级农业科技型企业；江苏天成保

南通市农产品加工的发展现状与建议

唐明霞1、2，顾拥建1、2*，陈 惠1

（1.江苏沿江地区农业科学研究所，江苏如皋 226541；

2.南通市农副产品加工技术协会，江苏南通 226001）

作者简介：唐明霞（1972-），女，副研究员；主要从事农产

品加工技术研究与推广、农业经济与科技发展研究工作。

通讯作者：顾拥建，副研究员。E-mail：1071734460@

https://www.wendangku.net/doc/fe18507319.html,。

基金项目：江苏省农业科技自主创新资金项目：特色玉米营

养乳（液）加工关键技术研究，项目编号：CX（11）2068；

南通市农业科技创新与产业化项目：出口鲜食豆类蔬菜速冻

保鲜全程质量控制技术研究，（项目编号：HL2011011）。

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