商务接待外宾就餐礼仪

商务接待外宾就餐礼仪

在商务场合中，接待外宾是很正常的事，但是接待外宾也是一

件让人头疼的事，特别是就餐的时候，很难琢磨外宾的口味与习惯，那么下面是干货资源社小编为大家整理的商务接待外宾就餐礼仪，

希望能够帮到大家哦!

【用餐预约礼仪】

预约是商务西餐礼仪中非常重要的一个环节，也是商务宴会的

基础，只有稳扎稳打地安排好时间，做好准备工作，才能够在商海

中叱咤风云。下面我们就以邀请人的身份详细讲解如何邀请客人参

加商务宴会。

预定餐馆

预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合进行商

务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影响您同客人之

间的谈话，还会影响人的情绪。选择好餐馆之后就可以通过电话向

餐馆预定座位，最好同时预定两个日期，而且这两个日期是同一周

的星期二和星期四。

同时预定两个日期的好处是可以给您预留更多的弹性空间，可

能您的客人还没有最终确定时间，也可能您需要同两位客人会面，

为不耽误您的商务活动安排，同时预定两个日期是最好的选择。

列出客人名单

如果您近期有一系列的客人需要邀请，您可以将他们的名字按

照最重要到最不重要的顺序列出，并在后面标注您邀请的理由，这

样列出来的目的是为了方面您打电话时进行准确的沟通交流。

电话预约

电话预约时，您可以从最不重要的客人开始打起，这样做的目

的是为了让您在预约过程中不断地练习积累经验，避免在同最重要

的客人打电话预约时出错。当然客人拒绝您的邀请是非常正常的事，您可以同客人说过段时间您再打电话预约，万万不可追问对方为什

么不接受您的邀请。

打电话预约的时间最好提前几天，而且最好是在早上接近中午

的时间进行，因为在那个时间，大部分的人正在寻思着午饭到底该

吃什么，潜意识里更容易接受您的邀请。在预约时注意一定要把餐

馆的地址、餐馆联系电话和您个人的联系电话说清楚，以免客人对

餐馆不熟悉而找不到地方，所以如果可以的话尽量选择在客人办公

地点附近的餐馆。

书面预约

如果您所邀请的是一个非常重要的客人，您需要在电话预约之

后通过快递业务寄送一张正式的

到客人的办公地点，以显示您对对方的尊重，也方便客人找到见面

的地点。即使没有邀请函，也应该通过电子邮件的方式发送一份正

式的电子邀请函。

【点餐礼仪】

当客人接受您的邀请之后，在预约当天，您需要在预约时间

10-15分钟之前到达预定的餐馆，等待并迎接您的客人，正式的着

装自然不用多说了。当客人达到之后，在餐厅服务人员的引导下就座。这就是商务西餐中的一重要环节——点餐，总结起来一共有下

面几大原则。

一、从来不要代替客人点餐

商务西餐礼仪中要特别注意从来都不要代替客人点餐，如果您

看到客人犹豫不决，或者是客人主动要求帮助，您可以要求餐厅的

服务员为客人提供建议，推荐合适的菜品，千万不可擅自主张为客

人点餐。

二、点餐的顺序

当服务员接受点餐时，要注意一定要让客人先点，您需要等到

客人点完之后再点。这样做的有两个好处：第一是表示对客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐顺序。特别是第二点至关重要，譬如客人没有点开胃菜，而您却点了开胃菜，这样当您在享用

开胃菜的时候，您的客人只能眼巴巴地看着您，反而这是对客人的

大不敬。

三、菜品的选择

上面提到您需要等到客人点餐之后再点餐，主要是为了了解客

人的喜欢和用餐顺序，其实这也是为了创造出迎合客户的用餐环境。假如您的客人是一个素食主义者，那么您在同客人一起就餐时最好

也迁就对方，同样选择素菜，通过这样的一种方式您可以传达出您

同客人在某些方面具有共同性，这样会增加您的亲和力。

所以在客人点餐时要用心倾听，看看客人都点了些什么菜，然

后自己所点的菜品数量一定要同客人所点的数量相当，菜品的风格

最好也同客人所点的相似。譬如客人点了开胃菜您也要点开胃菜，

不然客人也不好意思在您面前让您看着他吃菜;又譬如客人点了一份

烤牛排，那么您最好就不要为了省几块钱而去吃冷盘青菜沙拉。

四、酒并不是必须的

商务西餐中是否应该饮酒呢?其实这并没有特殊的规定。但是在

一般情况下，像商务午宴多半都是不会点酒的，因为下午还要继续

工作，如果喝了酒多多少少会影响工作效率，对个人形象也会产生

负面影响。而如果是商务晚宴的话，就可以根据情况适当喝一些酒，毕竟工作时间已经结束了。当然，您也可以象征性地询问一下客人

是否需要点酒，很多情况下客人也都会自然回绝您。

无论什么时候，在商务西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否则就不仅仅是闹出笑话那

么简单了，可能您在客人心目中的形象也会全毁了。

五、注意事项

菜式的选择：之前一定要问：Do you have anything that you don’t eat?(有没有什么你是不吃的?)这个问题其实是很关键的。

老外的体质跟中国人有很大的不同。他们对很多东西都会过敏。还

有就是印度人，要是你听到他说他是个vegetarian(素食主义者)也别见怪，他们的宗教要求就是这样的。对于他们，如果他没有自己带食物来中国吃，那就要给他特殊点全素的食物。在点菜的时候要特别关照下点菜员。而且最好不要给他们点过辣的食物。因为他们实在是不耐中国的辣，吃点辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己国家很能吃辣也不行)

吃饭的餐具：大城市大餐厅一般都有刀叉，但是如果你是个小地方，不妨请外国客户吃饭的时候提前帮他们准备套刀叉带着。因为让他们使用筷子他们会有点难堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄脏了衣服对于商务出行人士是非常麻烦的一件事情。

上菜：上菜前要提醒下服务员，鸡一定要去头去脚再端上来。鱼也尽量不要点鱼头之类的菜。(也别点什么吃活鱼活虾)对于他们来说，看见脑袋在盘子里面是非常恐怖的事情。狗啊猫啊蛇啊一般不要点。也不要和他们说我们吃这些。要不他们家里宝贝孩子一样的狗，看到咱们吃狗肉，心里别扭。