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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

实验一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质--(二)

一.实验目的:

尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质,阐明实验原理—颜色反应,识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色,初步掌握鉴定上述化合物的基本方法,学会描述实验现象,掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。二.实验原理:

某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物,产生特定的颜色反应。

1.生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多,有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基,因此叫做还原糖;蔗糖分子内没有,为非还原糖。实验中所用的斐林试剂,只能鉴定生物组织中可溶性还原糖,而不能鉴定可溶性非还原糖。

可溶性还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)与斐林试剂发生作用,可生成砖红色的Cu 2O 沉淀。如:

葡萄糖+ 2Cu2++ 4OH—加热葡萄糖酸+ Cu 2O↓(砖红色)+ H 2O 即Cu 2+被还原成Cu 2O,葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。

用斐林试剂鉴定还原糖时,溶液变化过程为:浅蓝色→棕色→砖红色沉淀

淀粉遇碘变蓝色(直链)或紫(红)色(支链)。

2.脂肪和类脂(磷脂、糖脂、固醇脂等)统称为脂类。它是构成人体组织的正常成分,不溶于水而易溶于酒精、乙醚、氯仿等脂溶剂中。在化学组成上,脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质。脂类的主要功能是氧化供能。

脂肪主要存积于脂肪组织中,并以油滴状的微粒存在脂肪细胞浆内。

在病理检验中,脂类染色法最常用以证明脂肪变性,脂肪栓子以及肿瘤的鉴别。脂类染色使用最广泛的染料是苏丹染料,最常用的有苏丹Ⅲ,苏丹Ⅳ,苏丹黑及油红O等。

脂肪被染色,实际上是苏丹染料被脂肪溶解吸附而呈现染料的颜色。经研究认为组织中

脂质在液态或半液态时,对苏丹染料着色效果最好。根据这一原理,适当提高温度(37℃-60℃)对组织切片染色效果是有好处的。

脂类染色,用冰冻或石蜡切片,以水溶性封固剂封固,如甘油、明胶和阿拉伯糖胶等。

脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或橙红色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色),胆脂素呈淡红色,脂肪酸不着色,细胞核呈蓝色。

苏丹Ⅲ染色液染色:脂肪呈橙红,胞核呈兰色

3.蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。(蛋白质分子中含有很多肽键,在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用,产生紫色反应。)

三.实验材料

1.做可溶性还原性糖鉴定实验,应选含糖高,颜色为白色的植物组织,如苹果、梨。(因为组织的颜色较浅,易于观察。)经试验比较,颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。

2.做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子,以花生种子为最好,实验前一般要浸泡3~4小时(也可用蓖麻种子)。

3.做蛋白质的鉴定实验,可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。

4.淀粉的鉴定:马铃薯匀浆。

四、实验试剂

1.斐林试剂(包括甲液:质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和乙液:质量浓度为0.05g/ mL CuSO4溶液)

2.苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液

3.双缩脲试剂(包括A液:质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和B液:质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液)

4.体积分数为50%的酒精溶液

5.碘液

6.蒸馏水。

五、方法步骤:

(一)可溶性糖的鉴定

操作方法注意问题解释

检测生物组织中的糖类,脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一、实验目的:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 二、实验原理:某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物,产生特定的颜色反应。 思考2.试以葡萄糖为例写出相应方程式: 思考3.蛋白质检测的反应机制是什么? 三.实验材料 思考4.做可溶性还原性糖鉴定实验应选择什么样的实验材料?为什么? 思考5.做脂肪的鉴定实验应选择什么样的实验材料? 思考6.做蛋白质的鉴定实验应选择什么样的实验材料? 四、实验试剂 斐林试剂(包括甲液:质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和乙液:质量浓度为0.05g/ mL CuSO4溶液)、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂(包括A液:质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和B液:质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液)、体积分数为50%的酒精溶液,碘液、蒸馏水。思考7.斐林试剂与双缩脲试剂相同吗?为什么? 思考8.上述的酒精溶液起作用? 五、方法步骤: 1、还原糖检测和观察的操作方法: 制备组织样液(去皮、切块、研磨、过滤)→取1支试管,向试管内注入2mL组织样液→向试管内注入1mL新制的斐林试剂,振荡→试管放在盛有50-650C温水的大烧杯中,加热约2分钟,观察到溶液颜色。 思考9.为什么苹果或梨组织液必须临时制备? 思考10.实验中应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存,使用前才将甲、乙液等量混匀成斐林试剂,为什么? 思考11.实验中能否将甲液、乙液分别加入苹果组织样液中进行检测?为什么? 思考12.还原糖溶液检测过程中出现的颜色变化过程是怎样的? 2、脂肪检测和观察的操作方法: 方法一:向待测组织液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液,观察样液被染色的情况; 方法二:取材→切片→制片→观察 思考13.为什么切片要尽可能薄些?

实验二 检测生物组织中的糖类

实验二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(必修一P 18) 一.实验目的: 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 二.实验原理: 某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物,产生特定的颜色反应。 1.可溶性还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)与斐林试剂发生作用,可生成砖红色的Cu 2O 沉淀。如: 葡萄糖+ Cu ( OH ) 2 葡萄糖酸 + Cu 2O ↓(砖红色)+ H 2O , 即Cu ( OH ) 2被还原成 2O ,葡萄糖被氧化成葡萄糖酸 (该反应式了解) 注意反应条件,水浴加热。 2.非还原糖:淀粉遇碘变蓝色。另外蔗糖也不是还原糖,所以不能用甘蔗、甜菜什么的来做还原糖的实验。因为它们富含的糖是蔗糖。 3.脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。 4.蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。(蛋白质分子中含有很多肽键,在碱性NaOH 溶液中能与双缩脲试剂中的Cu 2+作用,产生紫色络合物。) 三.实验材料 1.做可溶性还原性糖鉴定实验,应选含糖高,颜色为白色的植物组织,如苹果、梨。(因目中实在要用菜叶子了,记得有一个步骤叫做“脱色”) 2.做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子,以花生种子为最好,实验前一般要浸泡3~4小时(也可用蓖麻种子)。 3.做蛋白质的鉴定实验,可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。我们用的蛋清液。 四、实验试剂 1.斐林试剂(检测还原糖) 甲液:质量浓度为0.1g/ mL NaOH 溶液: 乙液:质量浓度为0.05g/ mL CuSO 4溶液 2.苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液(检测脂肪) 3.双缩脲试剂(检测蛋白质) A 液:质量浓度为0.1g/ mL NaOH 溶液 B 液:质量浓度为0.01g/ mL CuSO 4溶液 4.其他试剂:体积分数为50%的酒精溶液(检测脂肪实验中用来洗去浮色);碘液(检测淀粉液);蒸馏水(制作标本时使用)

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(5年6考) 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.检测原理 (1)糖类的检测 (2)脂肪的检测:脂肪+???苏丹Ⅲ染液―→橘黄色苏丹Ⅳ染液―→红色 (3)蛋白质的检测:蛋白质+双缩脲试剂―→紫色 2.实验步骤 3.实验成功关键点 (1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验结果的颜色变化。 (2)由于苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精,故可用体积分数为50%的酒精洗去浮色。 (3)蛋白质鉴定中,若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止其黏在试管上不易刷洗。 (4)物质鉴定实验一般可预留部分样液作对照实验,若需进一步设立对照实验,对照组应加入成分已知的物质,如验证唾液淀粉酶是蛋白质,对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。 1.下图是检测还原糖的实验

(1)如下图示的处理,2 min后试管内将呈现何种颜色?试加以分析说明。 (2)向某试管内无色液体中加入斐林试剂,经加热若出现砖红色沉淀,则表明试管内含有葡萄糖,对吗? 提示(1)应为蓝色(斐林试剂的颜色,因未经水浴加热,只有将试管置于50~65 ℃温水中,经水浴加热后,方可呈现“砖红色沉淀”)。 (2)不对。只能证明含有“还原糖”,不能具体证明是哪种还原糖。 2.下图为某种物质鉴定方案,请推测: (1)图示的实验方案用于鉴定何类物质,其中“某试剂”是什么?A液、B液分别指什么? (2)若溶液中有被检测物质则右侧试管“摇匀后”变成何种颜色? 提示(1)蛋白质及多肽化合物;双缩脲试剂;A为0.1 g/mL NaOH溶液;B为0.01 g/mL CuSO4溶液。 (2)紫色。 糖类、脂肪与蛋白质的检测 1.(2016·海南卷,15)下列实验中,加入试剂后不能产生特定颜色的是() A.取成熟香蕉匀浆,用斐林试剂检测还原糖 B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片,用碘液检测淀粉 C.玉米根尖经甲基绿染色后,在显微镜下观察细胞核 D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后,在显微镜下观察脂肪颗粒 解析成熟香蕉中含有较多葡萄糖,用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀;黑暗中生长24 h的天竺葵叶片,淀粉被消耗,加入碘液不会产生蓝色;玉米根尖经甲基绿染色后,在显微镜下观察细胞核呈绿色;花生子叶经苏丹Ⅲ染色后,在显微

高中生物实验:《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》

高中生物实验:《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》 教学设计 一、教学设计思路 本实验为高中生物教学中的第一个实验,既要体现高中生物新课标的要求,又要考虑学生的接受能力,因此我首先在讲清楚整个实验的基础上,进行实验演示,然后让学生以小组为单位自主选择实验材料,自主进行实验,并且进行交流和总结,体现以学生为主体的教学理念,培养学生的自主探究意识。 二、实验内容分析 对于生活中常见植物组织中富含的有机物,学生并不陌生,在此基础上教材安排了对这些有机物的检测,体现了高中生物课程基本理念要求:注重与现实生活的联系,难度适中,学生感兴趣也容易接受,通过本节课的学习,使学生的思维及 实验能力得到提高。 三、教学目标 1.知识目标 (1)举例说出生活中常见植物组织中富含的有机物 (2)区别斐林试剂和双缩脲试剂

2.能力目标 (1)尝试用化学试剂检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪和蛋白质(2)通过实验的操作培养学生的动手及合作能力,初步掌握实验设计方法,提高 学生的创新思维能力 3.情感态度与价值观 (1)关注检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的其他方法 (2)将教材与现实生活联系起来,通过提高学生的学习热情,使同学们认识到 生物这门课程的价值 四、教学重和难点 教学重点:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的操作过程及实验现象观察教学难点:区分斐林试剂和双缩脲试剂及实验注意事项 五、授课课型 实验课 六、计划课时 1课时 七、教学流程图

八、教学过程 1.课题导入(情景创设):(教师提前在实验台上摆放了苹果、花生、牛奶、 豆浆、鸡蛋等食物) 师:同学们,讲台上放了一些我们在生活中常见的、常吃的食物,大家也知道苹果中糖类的含量很高,花生中脂肪的含量较高,而牛奶、豆浆、蛋清中含有较高的蛋白质,那么你们有没有思考过,我们用什么方法来检测这些有机物呢? (学生思考)

专题03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

考点03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.实验原理 2.实验步骤 考向一糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与操作典例1: 1.关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验,下列叙述正确的是A.还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、重铬酸钾试剂 B.鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热 C.用于配制斐林试剂的NaOH溶液是无色的 D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀 【参考答案】C

技法提炼 利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂: “一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分,且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g/mL。 “三不同”分别指: (1)使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液, 双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2+。 (2)使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立 即使用;鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀,然后加B液 4滴,振荡摇匀。 (3)CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为 变式1: 2.生物组织中有机物的鉴定实验中,下列对实验材料的选择错误的是 A.大豆种子——蛋白质鉴定 B.花生种子——油脂鉴定 C.甘蔗——还原糖鉴定 D.白面馒头——淀粉鉴定 【答案】C 【解析】生物组织中有机物的鉴定实验,在选择实验材料上,要求含有的所鉴定的有机物尽可能丰富且自身为白色或近于白色。大豆种子富含蛋白质且为白色,可作为鉴定蛋白质的材料,A正确;花生种子中富含脂肪,可作为油脂的鉴定材料,B正确;甘蔗中富含蔗糖,蔗糖不是还原糖,不能作为还原糖的鉴定材料,C错误;白面馒头中富含淀粉且近于白色,可作为淀粉鉴定的实验材料,D正确。 考向二有机物检测的实验设计与实验分析 典例2: 3.请分析关于食品检验的设计,正确的是

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课)

第3讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课) 1.还原糖的检测 2.脂肪的检测 (1)方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液→橘黄色(或红色)。 (2)方法二: 3.蛋白质的检测

1.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” (1)唯一需要加热——还原糖检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热,则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要使用显微镜——脂肪检测。 (3)唯一使用酒精——脂肪的鉴定,实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。 2.斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同” 3.检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质实验的四个注意事项 1. 料均较合理的一组是() A.韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮

B.梨、鸡蛋清、花生子叶、人口腔上皮细胞 C.苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮 D.番茄、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞 解析:选B由于韭菜叶和番茄都具有颜色,会干扰实验效果,不能用于鉴定可溶性还原糖;花生子叶含脂肪较多而大豆和鸡蛋清含蛋白质较多。 2.(2016·海南高考)下列实验中,加入试剂后不能产生特定颜色的是() A.取成熟香蕉匀浆,用斐林试剂检测还原糖 B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片,用碘液检测淀粉 C.玉米根尖经甲基绿染色后,在显微镜下观察细胞核 D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后,在显微镜下观察脂肪颗粒 解析:选B成熟香蕉中含有较多葡萄糖,用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀;黑暗中生长24 h的天竺葵叶片,淀粉被消耗,加入碘液不产生蓝色;玉米根尖经甲基绿染色后,在显微镜下观察细胞核呈绿色;花生子叶经苏丹Ⅲ染色后,在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。 3.) ①蛋白质鉴定时,将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入样液②还原糖鉴定时,进行水浴加热③淀粉鉴定时,直接将碘液滴加到淀粉样液中④鉴定酵母菌是否产生酒精,直接将重铬酸钾加入到酵母菌培养液的滤液中 A.①④B.①③C.②③D.③④ 解析:选A蛋白质鉴定时,先向样液中加双缩脲试剂A液(NaOH溶液),摇匀后再加双缩脲试剂B液(CuSO4溶液);用重铬酸钾鉴定酒精时需要在酸性条件下进行。 4.(2016·桂林二模)某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如图),下列叙述正确的是() A.在实验材料选择方面,用苹果比用植物叶片的效果要好 B.在制备生物组织样液时,加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解

生物人教版高中必修1 分子与细胞检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 自主梳理 检测原理是利用某些化学试剂与生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 1.还原糖与斐林试剂发生作用,生成砖红色沉淀。 2.淀粉遇碘变蓝。 3.脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,或被苏丹Ⅳ染液染成红色。 4.蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应。 要点归纳 1.实验原理及目的要求 根据某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应,尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 2.实验流程归纳 (1)选材→制备组织样液→显色反应。 (2)脂肪的检测还可利用显微镜观察法,实验流程为:取材→切片→制片→观察。 3.实验材料的选择 (1)可溶性还原糖的鉴定实验中,最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织(或器官),而且组织的颜色较浅,易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。 (2)脂肪的鉴定实验中,实验材料最好选富含脂肪的生物组织,若利用显微镜观察,则最好选择花生种子。如果是新鲜花生种子,可不必浸泡,浸泡后效果反而不好;如果是干种子,需浸泡3~4h最适宜切片(浸泡时间短,不容易切片;浸泡时间过长,组织太软,切下的薄片不易成形)。 (3)蛋白质的鉴定实验,最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆,且浸泡1~2d,适于研磨,动物材料常用鸡卵清蛋白。 4.实验操作中的注意事项 (1)在鉴定可溶性还原糖的实验中,加热试管中的溶液时,应该用试管夹夹住试管上部,放入盛50~65℃温水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部;斐林试剂不稳定易变性,应现用现配。 (2)还原糖、蛋白质的鉴定实验中,在加相应试剂鉴定之前,要留出一部分组织样液,以便与鉴定后的样液颜色作对比,增强实验的说服力。 (3)在蛋白质的鉴定实验中,如果用蛋清稀释液作为实验材料,一定要稀释到一定程度,否则,与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上,使反应不彻底,试管也不易洗刷干净。感悟拓展

新人教生物必修一(学案+练习)(探究实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

新人教生物必修一(学案+练习) (探究·实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.检测原理 某些化学试剂能使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。 (1)还原糖的检测:还原糖+斐林试剂――→水浴加热砖红色沉淀。 (2)脂肪的检测:脂肪+苏丹Ⅲ染液―→橘黄色。 (3)蛋白质的检测:蛋白质+双缩脲试剂―→紫色。 2.实验步骤 (1)还原糖的检测。 (2)脂肪的检测。 (3)蛋白质的检测。

1.还原糖和蛋白质的检测都需要加热处理。 ( × ) 2.斐林试剂和双缩脲试剂都需要现用现配。 ( × ) 3.在脂肪检测的过程中,使用体积分数为50%的酒精的作用是洗去浮色。 ( √ ) 4.在检测还原糖时,应先加入斐林试剂的甲液,再加入斐林试剂的乙液。 ( × ) 5.用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液,可直接用于蛋白质的检测。 ( × ) 1.关注实验中的四个注意点

3.把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” 1.(2021·北京东城二模)现有甲、乙两种溶液,相关内容如表所示,据此分析不能得出的推论是( ) B .①是斐林试剂,使用时需水浴加热 C .乙液可能是一种酶溶液 D .②是紫色,③是核苷酸 D 解析:斐林试剂用于检测还原糖,还原糖包括葡萄糖、麦芽糖和乳糖等,其中麦芽糖由两个葡萄糖缩合而成,A 正确;斐林试剂用于检测还原糖,在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀,B 正确;大多数酶的本质是蛋白质,双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应,因此乙液可能是一种酶溶液,②是紫色,③是氨基

酸,C正确,D错误。 2.(2022·湖北联考)下列有关实验的叙述,正确的是() A.淀粉、葡萄糖、麦芽糖分别与斐林试剂混合并水浴加热后都会出现砖红色沉淀 B.花生子叶用苏丹Ⅲ染液染色后用显微镜观察,可看到红色颗粒 C.黄豆组织样液中加入0.01g/mL的CuSO4溶液摇匀,再加入0.1g/mL 的NaOH溶液后会出现紫色 D.蔗糖是非还原糖,但是它的水解产物在一定条件下可以与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D解析:淀粉不是还原糖,与斐林试剂混合并水浴加热后不会出现砖红色沉淀,A错误;花生子叶用苏丹Ⅲ染液染色后用显微镜观察,可看到橘黄色颗粒,B错误;黄豆组织样液中含有蛋白质,可与双缩脲试剂反应呈紫色,但加入双缩脲试剂时,应先加入0.1g/mL的NaOH溶液,再加入0.01g/mL的CuSO4溶液,C错误;蔗糖是非还原糖,其水解产物为葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖都是还原糖,可以与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀,D正确。 1.(2020·浙江选考改编)为检测生物组织中的还原糖,制备了某苹果的两种提取液:①浅红色混浊的匀浆;②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是() A.提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红色沉淀,说明②中含有还原糖

冲刺2020高考生物实验突破专题:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(附答案及解析)

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.检测原理 (1)糖类的检测 ①还原糖+斐林试剂―――→水浴加热 砖红色沉淀。 ②淀粉+碘液―→蓝色。 (2)脂肪的检测:脂肪+⎩ ⎪⎨⎪ ⎧ 苏丹Ⅲ染液―→橘黄色苏丹Ⅳ染液―→红色 (3)蛋白质的检测:蛋白质+双缩脲试剂―→紫色。 2.实验步骤 (1)还原糖的检测 (2)脂肪的检测 方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二 取材:花生种子(浸泡,去掉种皮) ↓ 切片:将子叶切成薄片 ↓

制片⎩⎪⎨⎪⎧ ①取最薄的切片,放在载玻片中央②染色:滴2~3滴苏丹Ⅲ染液,染色3 min ③去浮色:加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液 ④制成临时装片:滴一滴蒸馏水,盖上盖玻片 ↓ 观察:先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒,再用高倍显微镜观察 ↓ 结论:圆形小颗粒呈橘黄色,证明花生种子中含有脂肪 (3)蛋白质的检测 选材与制备:蛋清稀释液或豆浆滤液 ↓ 颜色反应: ↓ 结论:组织样液中含有蛋白质 考点一:生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多,有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基,因此叫做还原糖;蔗糖分子内没有,为非还原糖。实验中所用的斐林试剂,只能鉴定生物组织中可溶性还原糖,而不能鉴定可溶性非还原糖。 例一、 (2017江苏卷)下列关于糖类化合物的叙述,正确的是( ) A .葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖,但元素组成不同 B .淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C .蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D .蔗糖是淀粉的水解产物之一,麦芽糖是纤维素的水解产物之一 例二、(2017·全国Ⅰ,2) 下列关于细胞结构与成分的叙述,错误的是( ) A. 细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测 B .检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C .若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色

专题02 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质-备战2021年高考实验专题强化练(解析版)

专题02 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一、单选题 1.下列关于鉴定实验的叙述,正确的是() A.鉴别动物细胞是否死亡可用台盼蓝染色法进行检测 B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C.在大豆种子匀浆中加入斐林试剂,液体由蓝色变成紫色 D.还原糖和蛋白质的检测都需要水浴加热 【答案】A A、由于活细胞的细胞膜具有选择透过性,死的动物细胞会被染成蓝色,活的不能被染色,故可用台盼蓝染色法鉴别死细胞与活细胞,A正确; B、氨基酸中不含肽键,不能与双缩脲试剂发生紫色反应,因此检测氨基酸的含量不可用双缩脲试剂进行显色,B错误; C、大豆种子匀浆中富含蛋白质,加入双缩脲试剂,液体由蓝色变成紫色,C错误; D、斐林试剂检测还原糖需要水浴加热,双缩脲试剂检测蛋白质不需要水浴加热,D错误。 故选A。 2.下列关于实验操作步骤的叙述中,正确的是() A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定 B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C.鉴定还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇匀后,再加入乙液 D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后,再加入含样品的试管中【答案】B A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同,但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液的浓度不相同,因此斐林试剂甲液和乙液不可直用于蛋白质鉴定,A错误; B、脂肪鉴定试验中,需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪滴,B正确; C、用斐林试剂鉴定还原性糖时,要将甲液和乙液混合后再使用,C错误; D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,要先加A液,后加B液,D错误。 故选B。 3.下列有关待测物质、检测试剂及颜色变化的描述,不正确的一组是()

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质 引言 生物组织是多种不同类型细胞的集合体,其中包含着大量 的糖类脂肪和蛋白质。这些生物分子在细胞的正常功能以及许多疾病的发生和发展中起着重要的作用。因此,准确、可靠地检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质是科学研究和医学诊断的关键。 检测方法 糖类的检测 糖类是生物组织中常见的一类生物分子,包括单糖、双糖、多糖等多种形式。常用的糖类检测方法包括: 1.纸层析法:将样品和标准溶液分别点于纸层析板上, 通过上升色谱将样品中的糖类分离,并通过特定显色剂反 应显示糖类的位置和含量。 2.高效液相色谱(HPLC):通过色谱柱和流动相的相 互作用,将混合物中的糖类分离,并通过检测器测量各组 分的峰面积或浓度。

3.质谱法:利用质谱仪对样品中的糖类进行离子化和 质量分析,根据质谱图谱确定糖类的结构和含量。 脂肪的检测 脂肪是生物组织中重要的能量储存物质,包括甘油三酯、磷脂等多种类型。常用的脂肪检测方法有: 1.色谱法:通过将样品中的脂肪分离,并通过色谱柱 和检测器测量各组分的峰面积或浓度来定量。 2.光谱法:利用紫外-可见吸收光谱或红外光谱测量样 品中脂肪的吸收或振动特征,从而确定脂肪的含量。 3.核磁共振(NMR):利用核磁共振技术对样品中的 脂肪进行分析和定量。 蛋白质的检测 蛋白质是生物组织中的重要成分,不仅参与细胞的结构和功能,还承担信号传导、酶催化等多种生物过程。常用的蛋白质检测方法包括: 1.分光光度法:通过测量蛋白质溶液中的吸收或荧光 强度来确定蛋白质的含量。

2.凝胶电泳法:将蛋白质溶液分离成不同带电性质的 组分,通过电泳进行分离,并通过染色或荧光标记检测蛋白质的位置和含量。 3.质谱法:利用质谱仪对蛋白质进行离子化和质量分 析,根据质谱图谱确定蛋白质的结构和含量。 应用 检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质在不同领域具有广泛的应用,例如: •医学诊断:通过检测生物组织中特定糖类脂肪和蛋白质的异常水平,可以帮助医生确定特定疾病的诊断和治疗方案。 •营养研究:通过检测不同生物组织中的糖类脂肪和蛋白质的含量和组成,有助于了解食物的营养价值和对身体的影响。 •药物研发:通过检测生物组织中蛋白质的结构和功能,可以寻找新的药物靶点或评估药物的疗效和安全性。

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

实验一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一.实验目的: 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质,阐明实验原理—颜色反应,识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色,初步掌握鉴定上述化合物的基本方法,学会描述实验现象,掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。 二.实验原理: 某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物,产生特定的颜色反应。1.生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多,有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基,因此叫做还原糖;蔗糖分子内没有,为非还原糖。实验中所用的斐林试剂,只能鉴定生物组织中可溶性还原糖,而不能鉴定可溶性非还原糖。ﻫ可溶性还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)与斐林试剂发生作用,可生成砖红色的Cu2O沉淀。如: 葡萄糖+ 2Cu2++ 4OH—加热葡萄糖酸+Cu 2O↓(砖红 色)+ H O 2 即Cu 2+被还原成Cu 2O,葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。 用斐林试剂鉴定还原糖时,溶液变化过程为:浅蓝色→棕色→砖红色沉淀淀粉遇碘变蓝色(直链)或紫(红)色(支链)。 2.脂肪和类脂(磷脂、糖脂、固醇脂等)统称为脂类。它是构成人体组织的正常成分,不溶于水而易溶于酒精、乙醚、氯仿等脂溶剂中。在化学组成上,脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质。脂类的主要功能是氧化供能。 脂肪主要存积于脂肪组织中,并以油滴状的微粒存在脂肪细胞浆内。 在病理检验中,脂类染色法最常用以证明脂肪变性,脂肪栓子以及肿瘤的鉴别。脂类染色使用最广泛的染料是苏丹染料,最常用的有苏丹Ⅲ,苏丹Ⅳ,苏

丹黑及油红O等。脂肪被染色,实际上是苏丹染料被脂肪溶解吸附而呈现染料的颜色。经研究认为组织中脂质在液态或半液态时,对苏丹染料着色效果最好。根据这一原理,适当提高温度(37℃-60℃)对组织切片染色效果是有好处的。 脂类染色,用冰冻或石蜡切片,以水溶性封固剂封固,如甘油、明胶和阿拉伯糖胶等。 脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或橙红色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色),胆脂素呈淡红色,脂肪酸不着色,细胞核呈蓝色。 苏丹Ⅲ染色液染色:脂肪呈橙红,胞核呈兰色 3.蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。(蛋白质分子中含有很多肽键,在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用,产生紫色反应。)

实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

生物必修一导学案 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【实验目的】 尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【实验原理】 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生________________ 【材料和用具】 实验材料:苹果或梨匀浆,马铃薯匀浆,花生种子,花生种子匀浆,豆浆,鲜肝研磨液 用 具:双面刀片,试管,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,酒精灯,三角架,石棉网,火柴,载玻片,盖玻 片,毛笔,吸水纸,显微镜 试 剂:斐林试剂,苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液,双缩脲试剂,体积分数为50%的酒精,碘液,蒸馏水 【实验步骤】 1.还原糖的检测和观察 2.脂肪的检测和观察 方法一: 方法二: 1.还原糖(如葡萄糖、果糖)+_____试剂 水浴加热 ______色沉淀 2.脂肪苏丹Ⅲ染液 ____色 苏丹Ⅳ染液 _____色 3.蛋白质+_____试剂 _____色 4.淀粉+碘液 蓝色 选材 要求:_____________________________ 材料:_____________________________ 检测 1.取2ml_____________加入试管中 2.加1ml 刚配好的_______________ 振荡试管,此时溶液呈_______色 3.________℃_______加热约2min 4.观察试管中出现的颜色表变化 思考 检测还原糖的实验对实验材料有什么要求?下列哪些材料适宜做还原糖鉴定的实验材料:苹果、甜菜、白萝卜、胡萝卜、梨、甘蔗、西瓜、菠菜叶、马铃薯、血液等? 选材 要求:__________________ 材料:__________________ 检测 加2ml 组织样液 观察现象:_________________ 观察现象:_________________ 取材:花生种子浸泡3—4小时,去掉种皮 切片:在将子叶横断面上平行切下成薄片 制片: 1取_________切片,放在_______中央 2在花生子叶的薄片上滴2—3滴_______ 染色________min 3吸水纸吸多余染液,用_______洗去浮色 4盖盖玻片,制成临时装片 观察:先在____________下找到已着色的圆形小 颗粒,然后换成__________观察 1 2 3

高中生物必修一实验知识点梳理

生物必修一实验知识点 一、检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪 ①实验原理: 糖类中的还原糖(所有的单糖、绝大多数二糖(除蔗糖))与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。{化学选修五已讲原理可自行了解} 脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。 淀粉遇碘变蓝。 蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。 ②材料用具: 还原糖的检测:还原糖含量高、细胞颜色较浅或近于白色的材料。 脂肪的检测:富含脂肪的材料。 蛋白质的检测:富含蛋白质的材料。 ③试剂: 斐林试剂:甲液:质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液,乙液:质量浓度为0.05g/ml 的硫酸铜溶液。 双缩脲试剂:A液:质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液,B液:质量浓度为0.01g/ml 的硫酸铜溶液。 体积分数为50%的酒精溶液 碘液、苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 ④检测方法步骤: 还原糖的检测:甲乙液等量混合均匀、现配现用;50-56℃水浴加热。 脂肪的检测:从花生子叶的横断面上切下薄片,先染色(Ⅲ 3min / Ⅳ 1min),再用酒精洗去浮色,用低倍镜找到物像、用高倍镜观察。 蛋白质的检测:先加A液1ml,再加B液4滴。 ⑤现象: 还原糖:溶液先变蓝(斐林试剂颜色),再变棕(红蓝混合),最后砖红色沉淀。 蛋白质:溶液呈紫色。 脂肪:Ⅲ:橘黄色的脂肪颗粒/ Ⅳ:红色的脂肪颗粒 二、观察DNA和RNA在细胞中的分布 ①实验原理: {教材原话感觉都比较重点——}DNA主要分布在细胞核内,RNA大部分存在于细胞质中。甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同,甲基绿使DNA呈现绿色,吡罗红使RNA呈现红色。甲基绿吡罗红混合染色剂将细胞染色,可以显示DNA和RNA 在细胞中的分布。 ②材料用具: 质量分数为0.9%的氯化钠溶液,质量分数为8%的盐酸,吡罗红甲基绿染色剂{虽然书上说了一大堆成分以及配制方法,但凭我多年的做题经验来看没考过} ③方法步骤: 制片:1、在纯净的载玻片上滴一滴质量分数为0.9%的氯化钠溶液。(维持细胞形

人教(2019)生物必修1(知识点+跟踪检测)第3讲 检测生物组织中的糖类

人教(2019)生物必修1(知识点+跟踪检测) 第3讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课) 1.还原糖的检测 2.脂肪的检测 (1)检测原理:脂肪+苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。 (2)检测步骤: 方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。 方法二: 3.蛋白质的检测

1.斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同” 2.实验中的三个注意点 3.实验中的三“易”一“误”

叙述正确的是() A.在新鲜的梨汁中加入斐林试剂,混匀后在加热条件下由无色变成砖红色 B.在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液,混匀后由蓝色变成灰绿色 C.在DNA溶液中加入二苯胺试剂,混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色 D.在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂,混匀后逐渐变成紫色 解析:选C斐林试剂为蓝色,在新鲜的梨汁中加入斐林试剂,混匀后在水浴加热条件下由蓝色变成砖红色,A错误;厌氧发酵时果汁中有酒精生成,在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液,混匀后由橙色变成灰绿色,B错误;在DNA溶液中加入二苯胺试剂,混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色,C正确;蛋白质和多肽中含有肽键,与双缩脲试剂可发生作用,产生紫色反应,但氨基酸中不含有肽键,不能与双缩脲试剂发生紫色反应,D 错误。 2.(2019·海南高考)下列检测生物分子的实验中,关于颜色变化的叙述错误的是() A.淀粉遇碘液可显蓝色 B.葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色 C.蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色 D.脂肪被苏丹Ⅳ染液染成橘黄色 解析:选D淀粉遇碘液会出现蓝色,A正确;葡萄糖与斐林试剂经水浴加热,会呈砖红色,B正确;蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色,C正确;脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色,被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,D错误。 3.(2020·浙江选考改编)为检测生物组织中的还原糖,制备了某苹果的两种提取液:①浅红色混浊的匀浆;②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是() A.提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红色沉淀,说明②中含有还原糖 B.与提取液②相比,①更适合用于检测苹果中的还原糖 C.提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖 D.检测还原糖时,先加入双缩脲试剂A液再加入B液 解析:选A斐林试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成砖红色沉淀。所以提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红色沉淀,说明②中含有还原糖,A正确;由于②较澄清,①为浅红色混浊的匀浆,所以与提取液①相比,②更适合用于检测苹果中的还原糖,B错误;淀粉和蔗糖不是还原糖,C错误;双缩脲试剂是用来检测蛋白质的,不能检测还原糖,D 错误。

检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质实验报告[5篇范文]优秀5篇

检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质实验报告[5篇范文]优秀 5篇 一、教材分析 1、课标要求 此实验在过渡教材中是一个验证性实验,而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验,这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验,所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用,而且可以使学生体会探究思想,初步掌握科学探究的一般方法。 2、教材设计理念 课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前,目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识根底,另一方面,由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择,对检测结果的预期和实验方案的设计,因此有利于培养学生的实验探究能力,为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了根底。本实验是一个面向全体学生的探究实验,力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。 二、教学目标和重、难点 1、教学目标 〔1〕知识目标:说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反响;简述实验探究的一般方法,主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。 〔2〕情感态度价值观目标:参与合作学习,形成严谨认真、敢于质疑的科学态度。按照实验操作规那么操作实验,养成良好的实验习惯。 〔3〕能力目标:尝试用化学试剂检测生物组织中的复原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。 2、教学重点、难点 重点:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的'原理和方法。 难点:实验所用材料多,试剂种类和使用方法多,课堂容量大。

突破:面对全体学生,做好充分的准备,包括材料仪器准备和学生的情感、知识准备;课堂上发挥小组长的协助管理作用,合理有序地组织教学。 三、学情分析 高中生的思维水平、学习能力已经开展到较高阶段,乐于并有能力进行自主探究性的学习,实验的内容与日常饮食有关,注重与现实生活的联系,学生极易产生学习兴趣,设置不同层次的探究,以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。但材料试剂多,标准操作细节多,合作学习显得尤为重要。 四、教法学法 教法:组织、引导者,注意生成性问题的再探究。 学法:任务驱动,自主探究,合作学习,分享交流。 五、教学程序 六、教学反思 本节实验课以“自主性、探究性、合作性、完整性〞为课堂教学的四个根本维度,面向全体学生,以培养学生的生物科学素养、侧重科学方法教育与现实生活的联系为重点,在实验操作中充分发挥小组长的协助作用,管理调控课堂,分工合作,提高课堂效率。通过学生的自评和互评发现,试剂用量的差异会影响对实验结果的推断,实验中要掌握统一恰当的标准。另外,开展探究性实验需要给学生充分的思考讨论时间,对实验结果也需要认真分析,这样才能切实提高学生的各种能力,所以教师要精心设计教学流程,并提前做好各种准备和预设,合理安排教学时间,从而到达理想的教学效果。 七、板书设计 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1、实验原理 复原糖+斐林试剂→〔水域加热〕砖红色沉淀 脂肪+苏丹Ⅳ→红色 蛋白质+双缩脲试剂→紫色 淀粉+碘液→蓝色

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