1855梅多克评级列级法国红酒酒庄第三级
贝卡塔纳酒庄(Chateau Boyd-Cantenac)
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级（Troisieme grands crus classes）
贝卡塔纳酒庄最初由爱尔兰人雅克.贝创建于1754年。1806年，由于联姻而成为家族成员的约翰.刘易斯.布朗将酒庄买下。1852年，整片葡萄园被分割成了贝卡塔纳和肯德布朗Cantenac-Brown两个部分。酒庄于1855年获得了三级酒庄的称号。由于城堡归属了肯德布朗，贝卡塔纳成为了一座没有城堡的酒庄。在1875到1920年间，贝卡塔纳这个名称销声匿迹。酒庄传至当时还拥有玛歌酒庄金尼斯特Ginestet家族手中，他们掌管着贝卡塔纳一直到1932年吉耶梅Guillemet家族成为酒庄新主。吉耶梅家族还于1910年购入了宝爵酒庄Chateau Pouget。在这许多年间，贝卡塔纳酒庄和宝爵酒庄的收成都是一起进行的。一战结束后，经济危机接踵而至，酒庄也随之进入低迷时期。多年以来，贝卡塔纳不能说是一个独立的酒庄，且被人们认为无法与其三级庄的称谓相匹配。但自从60年代皮埃尔.吉耶梅掌权以来酒庄已开始渐渐恢复了往日的风采。
吉耶梅家族一直坚持对酒庄进行革新和改进（其中也包括了宝爵酒庄）。二十世纪七十年代，他们开始将葡萄树分开种植，皮埃尔还在1983年于街道正对面修建了两座全新的酒窖，来自贝卡塔纳和宝爵酒庄的葡萄采摘之后会被运到这两个酒窖一起发酵，但保存，勾兑和装瓶都是分开进行的。至此，贝卡塔纳才真正拥有了一个独立于宝爵酒庄的酿酒厂。最近酒庄又新增投资，增加了一倍的木桶陈酿设备。其生产的葡萄酒属典型的、一流的玛歌。酒庄的酒不仅仅体现了他们献身于生活艺术的那种执着，也表现了他们对于玛歌这片土地的深厚情感。面对那些昙花一现的时尚，贝卡塔纳酒庄始终保持着对玛歌传统风格的忠贞不二。
现任庄主：吉耶梅家族Famille Guillemet
地理位置：位于玛歌区的卡塔纳Cantenac公社
产区：玛歌法定产区
相邻名庄：Chateau Brane-Cantenac班卡塔纳酒庄（1855年玛歌区二级庄）Chateau Pouget宝爵酒庄（1855玛歌区四级庄）
面积：17公顷（42英亩）
土壤：第四纪砂砾沉积土，有着很好的排水性能
葡萄品种：赤霞珠约60％，梅乐25％，品丽珠8％，比特福多7％。
平均树龄：38年
种植密度：10,000 株/公顷(4,000 株/英亩)
栽培法：传统的美度修剪法。利用生态对抗来保持生态平衡。30多年没有使用过化肥。葡萄都是采用人工采摘。
酿酒法：
贝卡塔纳酒庄（正牌）：在混凝土和不锈钢大桶中发酵和浸皮，严格控制发酵过程，进行大量的酒液翻滚抽吸工作。根据每年份的年份特征泡软的时间可持续2到5周不等。橡木桶中储存12到24个月，每年更新90%。
小贝卡塔纳（副牌）：在混凝土和不锈钢大桶中发酵和浸皮，严格控制发酵过程，进行大量的酒液翻滚抽吸工作。根据每年份的年份特征泡软的时间可持续2到5周不等。橡木桶中储存12到24个月，每年更新80%。
品牌：
Chateau Boyd-Cantenac贝卡塔纳酒庄(正牌)
Chateau Jacques Boyd小贝卡塔纳(副牌)
产量：
贝卡塔纳酒庄（正牌）：约为70,000瓶
小贝卡塔纳（副牌）：约为40,000瓶
特性：
贝卡塔纳酒庄（正牌）：酒龄尚轻的葡萄酒酒色深沉呈紫罗兰色调，果香浓郁且伴有一丝木香。丰满的口感中带有洋李，黑加仑子，皮革，雪茄盒和薄荷的芳香，以及一个持久的回味。这是一款非常经典的传统玛歌风格的葡萄酒。陈年之后酒色转为砖褐，宝石红色。果香被陈年的酒香取代。随着橡木味的淡化，酒质变得更为复杂。
小贝卡塔纳（副牌）：比正牌酒更薄，无须多年的陈放便可享用，因而果味更加浓郁。几年时间便可达到其成熟度，从发布开始便可享用直到5-8年的时间。
最佳年份：
贝卡塔纳酒庄（正牌）：1990, 1999, 2000, 2005, 2007
小贝卡塔纳（副牌）：2000, 2005, 2006
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau Boyd-Cantenac正牌：2000年份，650-700港币/瓶；2005年份，500-550港币/瓶；
Chateau Jacques Boyd副牌：2005年份，350-400港币/瓶。
凯隆世家酒庄(Chateau Calon-Segur)
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级（Troisieme grands crus classes）凯隆世家位于在圣埃斯塔菲村的北部，它的悠久历史要追溯到法国罗马时期，
当时这里就是一处身世显赫的贵族酒庄。凯隆这个名字最初源于拉丁文中的calonis，意思是指那些用于在梅多克地区内河流域穿梭往来、运送木材的小船。好几个世纪以来，这个酒庄的名字一直都叫“de Calones”，直到18世纪才开始改名为“圣埃斯塔菲凯隆”。
凯隆世家恐怕应该算是梅多克区种植葡萄的鼻祖，有记录记载，早在13世纪这里就开始缴纳葡萄酒生产税了。跟其他众多的葡萄酒庄一样，凯隆世家历史上也是几经易主，最早是属于Gombaud家族，后来又成为梅多克区的名庄
d`Albrets的一部份。
进入18世纪，凯隆世家迎来了他们历史上重要的一段时间-新主人
Nicolas-Alexandre de Segur侯爵入主凯隆世家。de Segur侯爵可谓是当时世界酒业的一号人物，要风得风，要雨得雨。当时他除了凯隆世家之外，还拥有两个顶级的历史名庄拉图(Chateau Latour )和拉菲(Chateau Lafite)。尽管后两者无论是从名气还是规模来看，都要大于凯隆世家，但是de Segur侯爵却对凯隆世家情有独钟，他说：“我虽然在拉菲和拉图酿造葡萄酒，但是我的心却在凯隆。”也正因为这样，一个心型图案至今仍然印在凯隆世家葡萄酒的标签上，向后人倾述
当年de Segur侯爵对凯隆世家的一片痴心。这个颇为独特、易于识别的心形标签，在200年后凯隆世家开发远东市场时，起到了相当大的宣传作用。
1755年de Segur侯爵去世后，他的堂兄Alexandre de SegurCalon继承了凯隆酒庄，并且修建了今天世人所看到的凯隆酒庄。Alexandre de SegurCalon 去世之后，他的儿子，Nicolas Marie-Alexandre继承了凯隆酒庄。但是不幸的是，他是一个败家子，由于经营不善，使凯隆世家陷入了严重的财政危机。最终，不得不在1798年将凯隆世家出售给别人。这一次，凯隆世家新的东家是Etienne-Theodore Dumoulin，不过他们家族管理凯隆世家的时间也不算长，过了差不多26年，也就是1824年，他的儿子Etienne以50万法郎的价格将凯隆世家出售给了lestapis家族。
Lestapis家族最初是从巴黎迁移过来的，当时已经是梅多克区主要葡萄园的拥有者，但是凯隆世家却是他们真正意义上的一个重要资产。在他们的管理下，凯隆世家在1855年评上波尔多列级名庄第三级。不过好景不长，尽管凯隆世家的品质和声誉与日俱增，但Lestapis家族似乎已经对经营葡萄园渐渐失去了兴趣，加上财政上的亏损等种种原因积累在一起，使得Lestapis家族在19世纪后期，即1894年，将凯隆酒庄整体出售。
这一次凯隆世家的新主人也就是现在的拥有者，Gasqueton家族，他们同时也是圣达史提芬地区Chateau Capbern - Gasqueton的所有者。今天凯隆世家的主人Mme Gasqueton至今仍住在酒庄城堡里，她已故的丈夫Philippe是梅多克区最传统的葡萄酒酿酒师之一。1995年Philippe Gasqueton去世之时，许多人都预言Mme Gasqueton不可能坚守住凯隆世家，她会将酒庄卖出，然后过着自己平和而孤独的晚年。但事实却是，Mme Gasqueton异常坚强，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以极大的热情和天份带领着凯隆世家继续发展。有人说，千万别被Mme Gasqueton那祖母般慈祥的面孔迷惑住，她其实是波尔多地区最能干、最精明的女人之一。
目前凯隆世家拥有50公顷葡萄园，葡萄的种植比例为50%赤霞珠，25%梅洛，25%品丽珠，葡萄植株平均树龄为38年。正牌所有年份均在法国橡木桶陈酿24至26个月。
凯隆世家的酒质具有圣埃斯塔菲产区的普遍特点：强劲、集中的单宁，紧密、层次感丰富的结构，需要陈年20年以上才到达其顶峰。
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau Calon Segur正牌：2000年份，1000-1200港币/瓶；2005年份，750-800港币/瓶；2006年份，550-600港币/瓶。
Chateau Marqius de Calon副牌：2003年份，450-500港币/瓶。
肯德布朗酒庄(Chateau Cantenac-Brown)
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级（Troisieme grands crus classes）肯德布朗这片葡萄园起源于18世纪的1745年，爱尔兰人雅克.贝买下了这处
酒庄。而酒庄名字中倍受争论的“布朗”二字，指的正是约翰.刘易斯.布朗(John Lewis Brown)，他同时还拥有位于佩萨克地区Pessac-Leognan的布朗酒庄Chateau Brown。许多作家都把布朗先生形容为一位传奇的艺术家；事实上约翰.刘易斯.布朗先生于早前的18世纪晚期开始就活跃于波尔多地区。
布朗先生的事业并不是由始至终都那么成功的，他在1843年宣布彻底破产，并失去了酒庄的所有权。酒庄被一位叫做葛伦马德Grommard的银行家买下，而“布朗”这一名字暂时地从酒庄的名字中消失了。正是由于这个原因，1855年酒庄被评为三级庄的时候使用了“贝氏Boyd”这一名字，以对贝氏家族在18世纪为肯德布朗酒庄的建设所做出的伟大贡献表示敬意。
1855分级制度之时，原酒庄还处于完整的状态，而随着时间的流逝，现时的肯德布朗与昔日相比已差之甚远。之前1855年以“贝氏”名义获得评级的酒庄，其大部分已成为了今天的“贝卡塔纳酒庄”（Chateau Boyd Cantenac，另一家波尔多的三级酒庄），而肯德布朗似乎是由一些从原酒庄分裂出来的葡萄园拼凑而成。19世纪最后几年，经过一场成功的官司，“来源于贝卡塔纳的一部分”这一事实得到承认之后，其做为三级庄的地位才得到肯定。同时，酒庄在1860年被同时拥有波菲酒庄（Leoville poyferre，波尔多著名的二级酒庄）的阿曼德.拉龙买下。他选择了使用“肯德布朗(Cantenac-Brown)”一名，以纪念布朗先生，同时阿曼德在酒庄的建筑方面也有着很大的贡献，他把肯德布朗改造成了梅多克区最为与众不同的酒庄之一。尽管当地的大多数酒庄都是使用本地的石头建造而成的，使它们看是上去有着苍白与乳白色的优雅感，但肯德布朗酒庄却是使用褐色砖头建成的。从葡萄园远处的D2公路上，可以很清楚地看到酒庄，成为当地相当独特的一道风景线。
后来阿曼德将酒庄传给了他的女儿，随后又传给了她的儿子。与现在不同的
是，当时的波尔多似乎发展势头强劲，也许正在进入所谓的黄金时代的初期，然而十九世纪末二十世纪初则是一段完全不同的经历。根瘤蚜，粉孢子，战争与经济萧条接踵而至，许多酒庄都在挣扎中生存。而肯德布朗酒庄也难逃此劫。一直到1968年，酒庄被维微尔Vivier家族所得，其葡萄园已大面积缩减，建筑物也是一片狼藉。他们对酒庄进行了改进与重植工程，但是肯德布朗酒庄的复兴可能是在1989年酒庄被AXA Millesimes公司买下的时候才真正实现的。在当时由半退休状态的吉恩-米切尔.卡兹带领的AXA工作小组，在丹尼尔.洛斯Daniel Llose的协助以及克里斯提恩.西里的指导下，开始了酒庄修复工作。这个小组在波尔多有着成功的历史，他们不但在靓茨伯酒庄Lynch Bages，在其它的一些酒庄，像碧尚男爵酒庄Pichon Baron，苏待厚酒庄Suduiraut和诺瓦酒庄Quinta do noval都有过很不错的成绩。
然而令人不解的是，酒庄2006年初被卖掉了，新庄主是一位叫做西蒙.哈拉比的英国商人，他打算对酒庄的发展做出大量的投资。肯德布朗的葡萄园总面积为42公顷，大部分都位于卡塔纳村四周，而其他的地块分别都分布在阿尔萨克Arsac，苏松Soussans、玛歌Margaux和拉巴德Labarde地区。约瑟.散菲斯是AXA Millesimes名下的技术指导，而在哈拉比得到酒庄之后，他继续留在了酒庄，为葡萄园的改良做了很大的贡献，不但减少了化学肥料的使用，还装置了新的排水系统。多亏了多年来的辛勤劳作，酒庄现在正处于非常好的状态，而他们
的当前目标，则是将肯德布朗酒庄提升成为波尔多最顶级的葡萄酒庄。
现任庄主：西蒙.哈拉比家族Simon Halabi family
地理位置：肯德布朗酒庄位于卡塔纳村（玛歌区）
产区：玛歌法定产区
相邻名庄：Chateau Margaux玛歌酒庄（1855玛歌区一级）
面积：总面积为54公顷，葡萄园占据了42公顷（104英亩）
土壤：典型沙砾土质
葡萄品种：
肯德布朗酒庄(正牌)：65%赤霞珠，30%梅乐和5%品丽珠
小肯德布朗（副牌）：65%赤霞珠，30%梅乐和5%品丽珠
平均树龄：35年
酿酒法：肯德布朗酒庄，正牌：葡萄在手工采收之后经过筛选，随后转到带有温控装置的不锈钢大桶中。在去梗和压榨之间葡萄还要在振动，再经过一轮挑拣，然后再运至桶房。酒精发酵持续大约十天左右，紧接着在木桶中进行苹果乳酸发酵。根据葡萄品种和树龄将来自不同地块的葡萄分开发酵，以便为肯德布朗酒庄的最终勾兑提供最精确的选择。勾兑之后，葡萄酒会存放在橡木桶（用来自法国中部森林的橡木片制造）中12到15个月。橡木桶新老各占一半。每三个月进行一次换桶。用蛋清进行澄清。
小肯德布朗，副牌：基本上与正牌相同，但只在橡木桶中陈放12个月，使用20%新橡木桶，80%为使用过1年的旧桶。
品牌：
Chateau Cantenac-Brown肯德布朗酒庄，正牌
Brio de Cantenac Brown小肯德布朗，副牌—2000年之前名字叫做Chateau Canuet 健悦(明星庄/副牌)（玛歌法定产区）
Sijac de Cantenac Brown西雅克（玛歌法定产区）（波尔多高级法定产区）年产量：
肯德布朗酒庄(正牌)：11,000箱
小肯德布朗(副牌)：7,500 箱
特性：
肯德布朗酒庄(正牌)：喜欢风格亲切的人一定会觉得这款酒非常容易入口，它含有大量柔和且宜人的黑加仑子果香，中度酒体且后味柔和。
最佳年份：肯德布朗酒庄(正牌)：1989，1990，1995，2000
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau Cantenac-Brown正牌：2000年份，650-700港币/瓶；2006年份，400-450港币/瓶
Brio de Cantenac Brown副牌：2004年份，350-400港币/瓶；2005年份，250-300港币/瓶
狄士美酒庄(Chateau Desmirail)
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级（Cinquieme grands crus classes）狄士美酒庄(Chateau Desmirail)位于波尔多左岸的玛歌产区，酒庄早在十七
世纪之前已开始酿酒，但真正为人所知的是在十七世纪狄士美家族收购之后，该家族收购之后凭借其强大的影响力和丰富的酿酒经验令酒庄在短时间内上升数个等级，最终在1855年的列级庄评级中被评为三级庄。酒庄获得评级以后被易主到另一家族，此后相继进入了几个主人手中，而二十世纪沉寂了将近半个世纪以后狄士美才开始回复昔日水平。1981年，勒顿家族(Lurton)收购该酒庄并将其建造成玛歌地区最优秀的三级庄之一。该酒庄目前依然由勒顿家族管理着。
现时狄士美酒庄拥有30公顷葡萄园，葡萄种植比例分别为80%赤霞珠
(Cabernet Sauvignon)和15%梅洛(Merlot)，和5%品丽珠(Cabernet Franc)，年
产量约18000箱。酒庄所有葡萄经人手采摘之后逐粒筛选，然后把合格的葡萄放入大不锈钢桶中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿一段时间。
正牌：Chateau Desmirail，于法国橡木桶中陈酿十二至十八个月，新橡木桶的使用比例为30%
副牌：Chateau Fontarney
狄士美的复牌有两个名称，Chateau Fontarney是用于法国境内销售，Initial de Desmirail用于出口，仅仅标签不同，酒质一样。
推荐年份：2001 2005
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau Desmirail正牌：2005年份，350-400港币/瓶；
Chateau Fontarney副牌：2006年份，300-350港币/瓶；
迪仙酒庄(Chateau D'Issan)
迪仙庄位于波尔多左岸，美度区的名村玛歌村内。十七世纪前曾由当时在波尔多拥有最多名庄的希刚家族（Segur）拥有。当时名为Chateau Theobon。十七世纪初落入d'Essenault手中。d'Essenault将原来的城堡拆下，建起了今天我们能见到的迪仙庄城堡。迪仙庄城堡可以说是目前波尔多酒庄中最优雅、漂亮的城堡。它有别致的花园和草坪，还有环绕着城堡的美丽护城河。城堡外还有高大的护城墙和城门。之后的拥有人是de Foix Candale家族。但此家族的财产在法国大革命期间被充公。
1855年,幸运的Branchy家族刚刚成为新庄主，该庄就被评上了61个波尔多列级名庄中的第三级名庄。而当年的名庄中只有拉菲（Lafite），拉图（Latour），玛歌（Margaux），龙船（Beychevelle）和迪仙（D'Issan）拥有完整美丽的城堡，因此只是这五大酒庄用Chateau即城堡的字眼。
不久，Branchy家族把迪仙庄卖给巴黎商人Gustave Roy。Roy投下了不少钱更新了酿酒设备，挖了一口深达108米的泉水井，对城堡做了内部装修，然后把自己的家从巴黎移居迪仙城堡。Gustave Roy的后人在一次世界大战前卖了酒庄，从此酒庄进入了一段灰暗时期。
1945年二战后，Cruse家族买下了酒庄。投入金钱、时间和精力修饰酒庄城堡、花园、葡萄园以及各种设备，回复了迪仙庄昔日的光芒。现在Cruse家族对迪仙庄的管理已进入了第三代了。
迪仙庄的酒颜色都比较深，甚至有点发黑。闻之果香优美，带成熟黑加仑子和樱桃味。入口单宁结构细致结实，酒体主骨明显，像一匹跑起来平衡而有力的骏马。像其他玛歌村的名庄一样，迪仙庄比较容易明白和欣赏。迪仙庄的酒是很多欧洲国家皇室的所爱，并经常被选作皇家宴会、婚礼等场合的专用酒。19世纪，奥地利国王曾说过：“迪仙庄酒是皇帝的贡品，是神的祭品（For the table of Kings and altars of the Gods）。”
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau D'Issan正牌：2000年份，600-650港币/瓶；2005年份，600-650港币/瓶；2006年份，450-500港币/瓶。
Blason D'Issan 副牌：2005年份，400-450港币/瓶；2006年份，300-350港币/瓶
费里埃酒庄(Chateau Ferriere)
一九九二年，克莱尔的外祖父梅洛(JACQUES MERLAUD)买下费里埃古堡时，城堡破败不堪，连酒窖也没有，只有四公顷葡萄园，由人承租。所出产的葡萄酒只卖给法国一家连锁餐厅。因为女儿的不幸去世，梅洛把旗下的四家酒庄交给外孙女克莱尔管理，直至2000年，梅洛家族分家，克莱尔才正式成为费里埃古堡的主人。后来几经扩充，如今有了八公顷的葡萄园，但仍然是梅多克地区最小的一家酒庄。
克莱尔确实是一位很能干很有才华的女性，专攻酿酒学。她希望能酿造出自己喜欢而别人也喜欢的与众不同的葡萄酒。而她对于种植葡萄的见地更令人佩服，她常说：“虽然我们家族叫…梅洛?(MERLAUD与葡萄种MERLOT同音)，但我还是比较喜欢赤霞珠葡萄，我觉得它的格调更高雅一些。”时至今日，费里埃古堡所种植的葡萄，赤霞珠占了百分之八十，美乐只有百分之十五，其余是小维多。
事实上，在当地，有很多专家认为玛歌村的土质不适合种植赤霞珠葡萄，但她认为这是一种误解，也许是一种没有依据的偏见。女庄主认为赤霞珠那种细腻而紧密的单宁，为所酿造的酒带来一种优雅高傲的性格，单这一点，就是其他葡萄品种所不能替代的。
在梅多克地区，克莱尔?维拉尔可说是新一代的庄主，她专心经营她的酒庄，参与葡萄种植和酿造的实际作业，不像从前的庄主热衷于交际活动，把葡萄园的业务完全假手他人。“费里埃古堡”的复兴并不是偶然的，是跟她不懈的努力和固执的精神分不开的。
克莱尔不是不清楚，玛歌区的红酒深厚强劲而又细腻有致，还有非常可口的果香，要保持这种独特的风格，其酿造的过程是有一定的难度的。在她看来，最为重要的是葡萄的甜度不能过高，同时有较多的细致的单宁，才能使酒质得以均衡。她坚持一种近乎古典的酿造手法，再加上女性的那份细心，从而酿造出了颇受饮家欢迎的琼浆，这样的成绩，若非全力以赴是决不可能达到的。
在酿造葡萄酒的过程中，更可以看出她的用心和细心。她选用水泥酒槽酿制，
并把葡萄的温度降至14℃，使葡萄发酵的速度不至于过急，然后才逐渐恢复到23℃－24℃之间，发酵和泡皮的时间都比较短，约17天至25天，以保留葡萄的特质，突出其细腻的口感。然后在橡木桶中培养16至20个月，通常选用百分之六十浅烘焙的新桶。在酿制的每一个环节，女庄主无不亲力亲为，“费里埃古堡”的水准得以保持和提高，克莱尔是付出了她的心血的。
要复兴一个有历史的酒庄，确实不是一件轻而易举的事，需要长期的坚韧不拔的精神，才能赢得最后的成功。经过她的努力，到1993年，“费里埃古堡”不但水准提高了，而且创出了自己独特的风格，成为玛歌村红酒的新典范，得到饮家的肯定。
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau Ferriere正牌：2000年份，600-650港币/瓶；2005年份，500-550港币/瓶
Remparts de Ferriere副牌：2005年份，500-550港币/瓶。
美人鱼酒庄(Chateau Giscours)
美人鱼酒庄位于波尔多西北部20公里处，它所有葡萄园均遍布在Margaux
产区内，酒庄覆盖面积达300公顷，其中80.5公顷为葡萄园。其余为草坪和森林，由于原庄主喜好马球运动，所以庄园内还有一个很大的马球场。这是波尔多产区最大的酒庄之一，也是梅多克产区最大的酒庄之一。所种葡萄：赤霞珠（53%）、美乐（42%）、长相思与小味多而多共占5%。
土壤特性：富含沙砾，小鹅卵石含量达40~50%，渗透力强。
美人鱼酒庄的历史可以远溯至1330年。两个世纪后的1552年，庄园以1000英镑卖给了Pierre L'Homme，在出售文书上，美人鱼酒庄已标明为一个葡萄园。法国酒书Feret（被看作是波尔多葡萄酒的《圣经》）中曾记载，路易14国王非常喜欢美人鱼酒庄的葡萄酒，所以酒庄的酒常侍君左右。又过了2个世纪，酒庄为圣西门（Saint-Simon）家族所有，不过没多久，1789年法国大革命时期酒庄没能逃脱被没收充公的命运。随后酒庄曾多次易主，庄主之一，巴黎大银行家Count of Pescatore为迎接乌婕妮皇后的光临，曾于1847年重建庄园，许多建筑仍保留至今。
在1855年的分级制中，美人鱼酒庄名列梅多克产区(Medoc)三级酒庄（Troisie mes Crus），那时酒庄的主人是Count de Pescatore。不过由于庄主不够重视品质，酒庄开始走下坡路。在主人代代更替的历史长河中，美人鱼酒庄的地位不断下滑，直到二战后Nicolas Tari买下酒庄。他先重建了酒庄，兴建了一个至今仍令人为之惊叹的人工湖，然后开始对葡萄园进行分类，重新给酒窖配备。然而几十年后，Tari发现自己仍陷入资金困难的局面，于是求助于荷兰商人Eric Albada Jelgersma。后来Tari身陷囹圄，酒庄全权由Eric Albada Jelgersma掌管，他投资改革了庄园与酒窖，增加了酒庄的资产。时至今日，酒庄已完全为Eric Albada Jelgersma及其家族所有，酒庄的葡萄酒品质也在慢慢提高，大有回复几世纪前的往日风采之势。
美人鱼酒庄的正牌酒是Chateau Giscours，年产量为2.5万箱左右，副牌酒是La Sirene de Giscours，年产量约为1万箱；还有一些“三军酒”，包括Chateau Dutheil与Chateau Houringe，两者都是梅多克法定产AOC等级的酒，前者在美人鱼酒庄酿造，后者是从1982年租别人的厂地来酿造的。此外，与美人鱼酒庄相毗邻，但在Margaux区外的40亩葡萄园所酿制的葡萄酒装瓶为Le Haut Medoc de Giscours。
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau Giscours正牌：2000年份，750-800港币/瓶；2003年份，600-650港币/瓶；2005年份，500-550港币/瓶。
La Sirene de Giscours副牌：2005年份，400-450港币/瓶；2007年份，350-400港币/瓶。
麒麟酒庄(Chateau Kirwan)
麒麟酒庄位于波尔多左岸的玛歌产区内，该酒庄在18世纪初建立时的第一任主人是Collingwood家族，随着该家族的女儿嫁给爱尔兰商人Mark Kirwan，酒庄亦正式易名为Chateau Kirwan, Kirwan在中文的意思为麒麟，中文名字由此而来。酒庄在18世纪时期享誉整个波尔多地区，时任美国总统的汤玛斯-杰弗逊对麒麟庄钟爱有嘉，曾数次亲自拜访酒庄。18世纪末的法国大革命令酒庄面积减少了30%，财产亦都被充公，但凭着Kirwan家族的努力酒庄很快又回到他们手中。
在1855年波尔多评级中，麒麟庄被列为三级酒庄，同产区的列级酒庄还有宝马(Palmer)、美人鱼堡(Giscours)等。进入20世纪，酒庄受到萎靡的经济和动荡的战争环境影响，酿酒质量大受打击，而且有相当一段长的时间没有出产葡萄酒，最后逐渐沦落为一个破落荒废的葡萄园。直到1950二战结束之后，酒庄被Schyler家族收购并管理至今，他们重新整合葡萄园，引进新酿酒设备，令酒庄回复昔日光彩。
时至今日，麒麟酒庄拥有30公顷左右葡萄园，土质主要为沙质砾石，葡萄种植比例为40%赤霞珠、30%美乐、20%品丽珠和10%小维多，葡萄植株平均树龄为27年。
正牌在橡木桶中的陈酿时间为18个月，新橡木桶的使用比例视年份不同维持在约40%-60%，副牌的陈酿时间略短。
随着Schyler家族的大力发展，麒麟庄近年来保持着稳定的出品素质，其精致的酒体和出色的果香是玛歌产区的基本特点，近期较好的年份有2006及2003。
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau Kirwan正牌：2000年份，500-550港币/瓶；2005年份，750-800港币/瓶；2006年份，500-550港币/瓶。
Les Charmes de Kirwan副牌：2006年份，450-500港币/瓶
拉拉贡酒庄（Chateau La-Lagune）
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级（Troisieme grands crus classes）
此酒庄在1950-60年代曾数次易手，接任者们都曾做过很多的努力。他们重新翻新了葡萄树，目的是要保持这家酒庄在1855年被评为三级酒庄时的荣耀和风格。1964年，酒庄成为波尔多列级酒庄中第一个由女性管理的酒庄，这在当时是一条令人震撼的新闻。这位女士名叫Jeanne Boyrie，虽然由于当时保守的社会风气，她没有能够打入到以男性为中心的波尔多葡萄酒世界，但是她严厉、不认输以及谨慎的个性，却证明了她出众的领导能力。1986年在Jeanne Boyrie 过世之后，Chateau La Lagune由她的女儿Caroline Desvergne接手，目前由Thierry Budin负责经营管理。
拉拉贡酒庄（Chateau La Lagune）酒庄的葡萄酒既有Pomerol区又有Graves 区的风格，甚至还有些勃艮第红酒的特点。其酒质圆润丰厚，酒体强壮，散发出香草的香气以及黑莓、黑樱桃的果味和高品质橡木桶的芳香。10年时间可以成熟，可收藏的时间长达15-20年。可惜的是，自1990年以来，Chateau La Lagune 并没有突出的表现。这家古老的酒庄，葡萄树龄在35岁左右，正在努力达到她应有的标准。
产区：Haut-Medoc 波尔多上梅多克
年产量：25万瓶
葡萄品种：50% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau La Lagune正牌：2000年份，650-700港币/瓶；2005年份，750-800港币/瓶；2006年份，500-550港币/瓶。
Moulin de La Lagune副牌：2001年份，450-500港币/瓶；2004年份，300-350港币/瓶。
拉格喜酒庄(Chateau Lagrange)
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级（Troisieme grands crus classes）拉格喜酒庄位于波尔多的圣祖利安村，酒庄的第一任主人为当地贵族Lagrange Montei，当时拉格喜只不过是波尔多左岸一个名不经传的酒庄而已，产量也仅够圣祖利安村一带享用。到了19世纪初期，酒庄的年产量逐步提升到12000箱，而在1855年的波尔多列级酒庄评级中，拉格喜被列为第三级酒庄，与同村的宝马庄、迪仙庄等平起平坐。
20世纪初，酒庄的主人更变为Cendoya家族，但接踵而至的经济大萧条和世界大战令酒庄进入漫长的黑暗时期，虽然此段时期酒庄努力避免破产，但出品始终差强人意，酒庄面积亦都从1855年的300公顷锐减到157公顷。1983年，酒庄迎来了一次轰动整个梅多克甚至法国的大事件，日本知名餐饮集团三得利株式会社(Suntory Group)收购了拉格喜，这是之前整个法国的酒庄都不敢想象的，把酒庄卖给亚洲人。
三得利总裁一直梦想拥有法国波尔多列级酒庄，与法国政府缠斗两年多。终于在1983年以千万美金接手Chateau Lagrange，成为第一个踏进法国文化财产禁区——波尔多列级酒庄的亚洲企业。三得利集团接手拉格喜之后马上投入大量资金修葺酒庄，引进新设备，整合葡萄园，优化种植比例，最后还聘请多名波尔多名酿酒师亲自打理酒庄，令酒庄重返昔日光辉，达到二级甚至一级酒庄水准。
目前拉格喜酒庄拥有157公顷土地，其中115公顷用于红葡萄种植，65%赤霞珠，28%梅洛，7%小伟度；4公顷用于白葡萄种植，其中60%为长相思，30%
法国波尔多全部列级酒庄
法国波尔多全部列级酒庄（1855年分级，1973年木桐庄升级一级庄）
Chateau LEOVILLE BARTON 巴顿庄园 Chateau RAUZAN-SEGLA 鲁臣世家庄园
Chateau DESMIRAIL 狄士美庄园 Chateau D'ISSAN 迪仙酒庄 Chateau FERRIERE 法拉利庄园 Chateau LA LAGUNE 拉古庄园 Chateau LANGOA BARTON 巴顿庄园 Chateau LAFON-ROCHET 拉科鲁锡庄园 Chateau MARQUIS DE TERME Margaux 德达侯爵
Chateau POUGET - Margaux 宝爵庄 Chateau SAINT-PIERRE 圣皮尔庄园 都夏美隆庄园 Chateau CAMENSAC 卡门萨克庄园 Chateau COS LABORY 柯斯拉柏丽庄园 Chateau CROIZET-BAGES 歌壁庄园
Chateau DAUZAC 杜莎庄园 Chateau DU TERTRE 杜特庄园 Chateau GRAND-PUY DUCASSE 杜卡斯 Chateau GRAND-PUY-LACOSTE 岗普拉高斯庄园 Chateau HAUT-BAGES LIBERAL 欧巴吉-李白庄园 Chateau HAUT-BATAILLEY 上巴特尔 Chateau LYNCH-BAGES 靓茨伯庄园 Chateau LYNCH-MOUSSAS 林区慕莎庄园 Chateau PEDESCLAUX 碧迪歌庄园 Chateau PONTET-CANET 旁提卡内庄园
法国红酒等级
法国红酒等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。 法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。酒标上标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；比如是波尔多的再加上酒庄名称的，则更加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU 制分级标示的话，就是最高级的葡萄酒了。 在AOC制度内，还规定有不同地理范围等级的原产地名号（AOC），可以粗略地分成3大类：地区级法定产区（Regional AOC），公区级法定产区也叫做村庄级AOC（Communal AOC 或者Village AOC）和葡萄园级的法定产区（Cru AOC）。 法国的勃艮第地区是AOC体系最为完善，划分最为细致的一个地区，全法国共有将近450个AOC，勃艮第就占有99个。勃艮第也是全法国拥有葡萄园一级AOC最多的地区。现在的勃艮第分为4个等级的AOC。分别是地区级AOC，公区级AOC（也称为村庄级AOC），1等葡萄园AOC（Premier Cru AOC）和顶级葡萄园AOC（Grand Cru AOC）。一般来讲，地域范围较小一级的法定产区葡萄酒的质量要高于地域范围较大一级法定产区葡萄酒的质量。 提起法国葡萄酒分级制度，最著名的是波尔多1855年的分级(Classifications of 1855)。分级的单位并非是酒庄(Chateau) ，而是Cru。Cru是法文专用词，指葡萄园，通常特指那些经分级制度认定的高质量葡萄园。 在法国另外一个著名的葡萄酒产区波尔多，除了AOC制度外，还有一个针对酒庄的分级制度，就是1855年波尔多红葡萄酒分级制度。顶级酒庄(Grand Cru Classe)，分为5个等： 一等酒庄(First Growths, Premier Grand Cru Classe 或Premiers Crus) 二等酒庄(Second Growths 或Deuxiemes Crus) 三等酒庄(Third Growths 或Troisiemes Crus) 四等酒庄(Fourth Growths 或Quatriemes Crus) 五等酒庄(Fifth Growths 或Cinquiemes Crus)
法国列级酒庄名录
法国列级酒庄名录 到目前为止，波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以１８５５年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。 1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（Grand Cru Classe）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisiemes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Grave）的酒庄Chateau Haut-Brion，名列顶级一等酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初，同一等级内的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。
法国波尔多61个列级名庄
法国波尔多61大列级名庄 1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。1855年4月18日，Sy ndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为列级酒庄（Grand Cru Classe）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisieme s Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。 经过100多年的历史演变，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，终于在1973年对列级名庄进行了重新评级，此次共评出了61个列级名庄，5个一等庄，14个二等庄，14个三等庄，10个四等庄，18个5等庄。 Premiers Crus 一级酒庄 1.Chateau LAFITE-ROTHSCHILD - Pauillac 拉菲庄园（波亚克）
61列级名庄介绍
葡萄酒收藏是隐藏的尊贵。收藏佳年名酿，也汇集世界文化。葡萄酒标上的年份可以是人生值得纪念的时刻，也可以是历史事件的记录，同时酒标上的年份还是葡萄酒本身历史的记录。佳年名酿是藏酒家的最爱，欣赏千姿百色的酒标，忆及藏酒的趣闻逸事，暂时忘却世间尘事，不饮也醉。 葡萄酒的第一要素是用来饮用和欣赏的。大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，通常是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。到目前为止，科学家们尚未找出为什么只有顶级酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的艺术魅力也在于此。 在陈年过程中，葡萄酒的色香味等会发生一系列的变化。首先，酒的颜色会变化，红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾杆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄。其次，葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，而发展出浓郁的酒香。 红葡萄酒经过陈年后，反映产地特点的果香逐渐衰减，发展的酒香非常近似。最著名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五大顶级酒庄和一些二、三级酒庄的红酒。除此之外，具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等；具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒，包括波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒；具有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等都是需要陈年，使酒发展出更丰富层次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣赏到顶级葡萄酒酒的特色。顶级酒通常产量小，需求量大，而且有期货销售，使上市的酒量更少，吸引人们争先购买。但要真正能享受到顶级酒的最佳境界，需要耐心陈年直至酒成熟，这是个人收藏葡萄酒的最初始原因。 葡萄酒常常被誉为液体资产，这是由其独特的收藏价值所决定的。长期以来，藏酒家们受益良多，却很少对外宣扬。前两年在美国经济泡沫破灭、股市崩溃而引起的经济衰退中，超级巨富们因股票价值的骤降而身家大减，大众投资亦付诸东流；惟有藏酒家们为窖中的葡萄酒价值依然坚挺、甚至持续上涨而独乐其中。 葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率稳定的特点。根据环球葡萄酒的资料，如果投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，过去3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为5 00%，大大超过同期道琼斯和标准普尔指数成分股的增值速度。在1986年以37.50美元购买一瓶法国波尔多五大顶级酒庄之一─木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）1982年的葡萄酒，现在的价值已达500美元了。 多年来，葡萄酒收藏不为多数人知晓，一方面是因为藏酒家们很好地保持着这个秘密，另一方面也是因为收藏葡萄酒需要广泛的专业知识和欣赏的雅致。当然，葡萄酒收藏如同其它收藏一样，当自己无暇关照时，也可以聘请葡萄酒专家作为收藏顾问。 投资级葡萄酒（Investment Grade Wine，缩写为IGW）是指可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒。从葡萄酒收藏史来看，仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。传统上，提到投资级葡萄，便是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。 近半个世纪来，美国加州那帕的顶级红酒异军突起，在投资回报中表现出色，被公认为
各国红酒等级法国.doc
也就是说，法国法律严格规定，法国的葡萄酒必须标明此四个级别之一。真实并且是必须的！ 如果我们在中国找到一瓶背标上注明是原产于法国，但是在前标上找不到以上四个等级之一的句子，可以肯定这酒不是在法国灌装的。 从这四个分级可以大体分出酒的高低。 但因为AOC只是限定了出好葡萄酒的几个必需因素----土地和葡萄品种。而酿造出一批好酒，少不了天时地利人和。除了土地和葡萄品种外，应当还有阳光，降水，种植技术和酿造技术等。所以好的酒应当都是AOC的，但AOC的酒不一定是好葡萄酒。
其二，对于AOC来说，中间的“O”大有讲究。 “O”是“ORIGINAL”的略写。地方，地名的意思。 如果此地名表示的范围越小，表示此酒应当质量越好。 打个比方，中国的茶叶很好，大家都知道。如同“APPELLATION中国CONTR?LéE”的茶叶。但是中国到处产茶叶，有些地方的茶叶不一定就是好茶叶。 “APPELLATION浙江CONTR?LéE”，浙江的茶叶，来自产茶的大省，说明质量不错。 如果说是杭州的茶叶呢，“APPELLATION杭州CONTR?LéE”，当然更好了。 最后，“APPELLATION龙井CONTR?LéE”。没得说了，来自龙井地方的绿茶。本身这个地名就已经清楚的表明这个质量了。 地名越小，说明质量越好。来自龙井的绿茶，是不屑于用“杭州”，或者“浙江”的出处来表明自己身份的。在法国的葡萄酒也是同样的。 在波尔多地区,对于APPELLATION ORIGINAL CONTR?LéE级别中的“O”来说，从大到小，也可以说是质量从高到低有以下三个级别的：以整个地区命名，如“APPELLATION 波尔多CONTR?LéE”，“APPELLATION 孛艮第CONTR?LéE”； 以小区域名命名，如“APPELLATION 上-梅多克CONTR?LéE”； 以村庄命名，如“APPELLATION 波亚克CONTR?LéE”； 而更小的地名以葡萄园命名，如酒王“APPELLATION霍曼尼﹒康帝CONTR?LéE”.在波尔多是没有的。
1855年 波尔多葡萄酒的分级表
波尔多葡萄酒的分级表 · 1855年波尔多红白葡萄酒等级表 1855年，世界万国博览会在巴黎举行。为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑 三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果共有61家红葡萄酒酒庄和 1家白葡萄酒分成5级入围。 这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，但我们在查阅它时须知： ——该等级表以MEDOC次产区的葡萄酒为主，GRAVES次产区只有一款红葡萄酒入围， 且名列5大顶级酒庄之列，因为Chateau Haut-Brion Pessac这款酒太好了。 ——波尔多产区内Saint-Emilion圣－艾米伦次产区的葡萄酒也非常著名，但该表未收入，所以要以Saint-Emilion次产区自己的葡萄酒等级表作参考。 ——当时的分类不用酒庄CHATEAU一词，而用词汇CRU，意为土壤，标明CRU的葡萄酒 一般都比较好 · 格拉夫GRAVES次产区葡萄酒庄表 1953年，格拉夫次产区自行评定的红白葡萄酒表，但 未分级别。 · 圣－艾米伦SAINT－EMILLION次产区葡萄酒等级表 1954年，圣－艾米伦次产区将自己860公顷土地上的美酒分级，它在顶级酒庄中又分为A级和B级，A级比B级酒质高很多。 · GRAND VIN 意为"伟大的葡萄酒"。一些波尔多葡萄酒标注它，表示该葡萄酒在酒庄中已 储藏3年，其中橡木桶中贮存18－24月后，装瓶1年之上，其间没有出问题经受了考验，所以是好酒，"伟大的酒"。 · 有些酒标为Bordeaux Superieur, 这种称谓只是当时的一种分类方法，绝大多数波尔多 葡萄酒都属此列，所以它并不表示该葡萄酒有多好。 · 波尔多产区最贵的葡萄酒是 "帕图斯斯酒庄" CHATEAU PETRUS，因为其土壤构成是陨石 构成，全球独有，所以酒价昂贵。 · 波尔多产区最著名的白葡萄酒是“伊甘酒庄” Chateau d'Yquem －Sauternes 1855年波尔多红葡萄酒等级表 ——5大顶级酒庄 Premiers Crus： Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) Chateau Margaux (Margaux) Chateau Latour (Pauillac) Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac) ——二级酒庄 Deuxiems Crus Cha teau Rausan-Ségla (Margaux) Chateau Rauzan-Gassies (Margaux) Cha teau Léoville-Las Cases (Saint-Julien) Chateau Léovill e-Poyer (Saint-Julien)
葡萄酒红酒--法国波尔多1855分级
（一） Premier cru classé - 特级一等葡萄酒（波尔多左岸) - Chateau Haut-Brion (奥比昂） - Chateau Lafite Rothschild （拉菲） - Chateau Latour （拉图） - Chateau Margaux （玛歌） - Chateau Mouton Rothschild （（木桐）（武当王）） Deuxième cru classé - 特级二等葡萄酒 - Chateau Brane-Cantenac （布兰妮—康帝） - Cos d′Estournel （爱士图尔） - Chateau Ducru-Beaucaillou （宝嘉龙） - Chateau Dufort-Vivens （杜夫—维旺） - Chateau Gruaud Larose （拉露丝） - Chateau Lascombe （力士金） - Chateau Léoville Las Cases （雄狮） - Chateau Léoville Poyferré （乐夫普勒） - Chateau Léoville Barton （乐夫巴顿） - Chateau Montrose （玫瑰山） - Chateau Pichon Longueville Baron de Pichon（碧尚拉龙） - Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande （拉郎德伯爵夫人）- Chateau Rausan-Ségla （瑚赞塞格拉） - Chateau Rauzan-Gassies （瑚赞歌仙） Troisième cru classé - 特级三等葡萄酒 - Chateau Boyd-Cantenac （波依—康帝） - Chateau Calon-Ségur （卡龙世家） - Chateau Cantenac Brow （康帝布朗） - Chateau Desmirail （得世美） - Chateau Ferrière （费里埃） - Chateau Giscours （吉事客） - Chateau d′Issan （迪仙） - Chateau Kirwan （麒麟） - Chateau Lagrange （拉虹） - Chateau La Lagune （拉贡） - Chateau Langoa Barton （郎歌巴顿） - Chateau Malescot Saint Exupéry （玛乐事） - Chateau Marquis d′Alesme Becker （阿莱斯姆—贝克侯爵） - Chateau Palmer （帕尔梅）
法国列级名庄清单
1855 年葡萄酒分级制度的历史 1855 年酒庄分级体制是波尔多历史发展的一面镜子。这份葡萄酒目录不仅表现了波尔多葡萄园的等级划分，还反映出了本地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况。 受其地理位置决定，波尔多很早就与贸易结下了不解之缘。波尔多城始建于加龙河岸边，早在古罗马时期，这里就成为将内陆葡萄酒销往意大利的海运集散地。后来，当波尔多地区大面积栽种葡萄并成为葡萄酒的重要产地后，葡萄酒贸易继续进行，并以海运对外销售为主。一个原因是其国内销售不堪重税：在法国，高品质葡萄酒的消费者都是生活在巴黎和宫廷的王公贵族，而波尔多葡萄酒在运往巴黎的长途旅行中要经历重重关卡，多次上税；那些离巴黎较近的葡萄产地，如勃艮第或香槟省，那里出产的酒路途近，上税少，价格便于接受。 因此，波尔多葡萄酒从一开始就是面向国际市场的。在17 世纪，其买主主要是荷兰人和英国人，他们都要求波尔多葡萄酒要具有个性和高品质，但方式不同。 荷兰人要求葡萄酒的价钱要好，质量位居其次。因为他们购买葡萄酒主要是为了转手运往海外殖民地，精致细腻的酒不易完好无损地运抵目的地。为了使葡萄酒在长途运输中得到很好保存，并使其成熟得恰如其分，荷兰商人采用了一些技术手段，例如，装酒前先在储酒桶内燃烧硫磺，起到灭菌作用，防止葡萄酒变质，这比巴斯德发现细菌还要早几百年。荷兰人虽然不知道其科学依据，但在实践中发现硫磺可以抗菌，有助于葡萄酒的保存。多亏了这些技术手段，荷兰人向我们揭示了波尔多葡萄酒不必在浅龄时饮用，恰恰相反，待其成熟后效果更佳。 英国人是波尔多葡萄酒的另一批爱好者，他们有着完全不同的需求。英国人买酒是为了自己消费，船运也很快捷，因此，英国人需要的是高品质葡萄酒。波尔多葡萄酒在英国上流社会成为时尚，以至于酒价不断攀升。在17 世纪40 年代，客户只需订购梅多克产区(Medoc)的葡萄酒就能得到高品质的保证，当时的葡萄酒价目单显示，波尔多酒已经按其几大产区来划分了。但随着时间推移，客户要求更为细化，主要锁定在几个酿酒技术出色的村镇。从17 世纪下半叶起，酒的目录中也出现了一些格拉夫产区(Graves)酒，如碧砂村(Pessac)。 在其后的几十年间，英国人对波尔多酒产地的认识越来越细化了，在细化到村镇后，他们又进一步细化到了一些著名酒庄。一般认为，这始于奥比安酒庄(Haut-Brion)主人德·彭塔克(Arnaud de Pontac)的商业创意。在伦敦1666 年大火后的重建过程中，彭塔克派他的儿子去伦敦开了家酒馆，名叫“彭氏总店”，作为展示其酒庄葡萄酒的窗口。很快，这个酒馆及其葡萄酒就风靡伦敦上流社会。买波尔多酒时直呼庄名，成为很体面的事。到17 世纪末，客户已不再满足于只订购碧砂村的酒，他们会要求酒商提供奥比安酒庄的葡萄酒。 奥比安酒庄不是唯一一个被英国消费者所认知的酒庄。还有另外三个酒庄也同样知名：位于玛歌村的玛歌
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)培训讲学
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 等级划分 （一）法国葡萄酒的4大等级 1.法定产区葡萄酒AOC 2.优良地区餐酒VDQS 3. 地区餐酒VIN DE PAYS 4. 日常餐酒VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图
AOC 二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图 VDQS 三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table
法国列级酒庄(整理)
一：梅多克列级酒庄概述 到目前为止，波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以１８５５年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（Grand Cru Classe）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisiemes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Grave）的酒庄Chateau Haut-Brion，名列顶级一等酒庄的行列。在确定等级酒庄之初，同一等级的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级没有先后之分，商会于是对进行了修改，同一级酒庄按照字母顺序排列，才将此事平息。 自从1855年后截止２００１年，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。1973年，终于对等级酒庄进行了一次修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持最初评定的等级，唯一的例外是Chateau Mouton-Rothschild，在主人菲利浦男爵几十年的努力下，从原来的二等酒庄晋升为1等酒庄。此时，一等酒庄的数量增加到5个，这5个一等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。其他的由于分家的关系，二级酒庄Chateau Rauzan 分成了Chateau Rauzan-Segla与Chateau Rauzan-Gassies两家；二级酒庄Chateau Leville分成了Chateau Leoville Las Cases和Chateau Leoville-Poyferre以及Chateau Leoville-Barton三家；还有二级酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了Chateau Pichon-Longueville和Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande；三级酒庄Chateau Boyd分成了Chateau Boyd-Cantenc和Chateau Cantenc-Brown；很遗憾的是四级酒庄Chateau Poujet-Lassale已经由于历史性因数不复成在了；五级酒庄Chateau Batailley 分成了Chateau Batailley 和Chateau Haut-Batailley 。 此时的等级酒庄已经增加到61个，其中一等列级酒庄5个，二等列级酒庄14个，三等列级酒庄14个，四等列级酒庄10个，五等列级酒庄18个，而这其中又以Margaux 区有21个酒庄在列级里面排在第一，Pauillac 有18个，St. Julien 有11 个，St- Estèphe 有5 个和Haut Medoc 区也有5个，
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图).doc
法国波尔多（Bordeaux ）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 等级划分 （一）法国葡萄酒的 4 大等级 1.法定产区葡萄酒 AOC 2.优良地区餐酒 VDQS 3.地区餐酒 VIN DE PAYS 4.日常餐酒 VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC ，是法国葡萄酒最高级别 —— AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 —— AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。如附图 AOC 二、优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图
VDQS 三、地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上 可以标明产区。——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该 产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日 常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Table
法国1855列级酒庄名单汇总
前面我们提到了1855年万国博览会为梅多克地区确定的分级酒庄名录共有58家酒庄，而截止现在已经有61家了，而且这里面还有很多我们所不知的故事，由于种种历史因素，一些酒庄被分成了几家不同主人所拥有的酒庄而变更了名称，但是分级制度没有变，同样拥有1855年时候所给予的神圣的酒庄分级牌号。下面就是1855年分级时的名称与现在的名称的对比。 ---五大顶级酒庄Premiers Crus： 1855年酒庄名2001年酒庄名所在村庄 Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) Chateau Margaux--Chateau Margaux (Margaux) Chateau Latour--Chateau Latour (Pauillac) Chateau Haut-Brion--Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac) 其中Chateau Mouton 是1973年从二级第一名升级为一级酒庄的。 ---二级酒庄Secondes Crus Chateau Rausan-Ségla--Chateau Rausan-Ségla (Margaux) --Chateau Rausan-Gassies (Margaux) Chateau Leville --Chateau Léoville-Las Cases (Saint-Julien) --Chateau Léoville-Poyer (Saint-Julien) --Chateau Léoville-Barton (Saint-Julien) Chateau Vivens-Durfort--Chateau Durfort-Vivens (Margaux) Chateau Gruau-Laroze --Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) Chateau Lascombe --Chateau Lascombes (Margaux) Chateau Brane --Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Pichon-Longueville--Chateau Pichon-Longueville (Pauillac) --Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (Pauillac) Chateau Ducru-Beau-caillou--Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) Chateau Cos-Destournel--Chateau Cos-d'Estournel (Saint-Estèphe) Chateau Montrose --Chateau Montrose (Saint-Estèphe) ——三级酒庄Troisiè mes Crus Chateau Kirwan --Chateau Kirwan Cantenac (Margaux) Chateau d'Issan --Chateau d'Issan Cantenac (Margaux) Chateau Lagrange --Chateau Lagrange (Saint-Julien) Chateau Langoa --Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien) Chateau Gisvours --Chateau Giscours Labarde (Margaux) Chateau Saint-Exupéry --Chateau Malescot-Saint-Exupéry (Margaux) Chateau Boyd --Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux) --Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux) Chateau Palmer -- Chateau Palmer Cantenac (Margaux) Chateau LaLagune --Chateau La Lagune Ludon (Haut-Médoc) Chateau Desmirail --Chateau Desmirail Cantenac(Margaux) Chateau Calon --Chateau Calon-Ségur ( Saint-Estèphe)
列级酒庄
跟刚入门的朋友或客户聊起葡萄酒时，“名庄酒”、“列级酒庄”等类似词语经常会挂在对方的嘴边，犹如“名庄酒”成为了许多刚接触葡萄酒的人掌握的第一个术语。而对于销售人员来说，强调某庄园属于某级别自然成为了说服客人的销售绝招。法国许多产区都有自己的分级制度，但世界上最有影响力的，最引起人们讨论的应该是1855年波尔多梅多克产区的。 列级的副牌酒 为了给来参加1855年巴黎世博会的观众展示法国农业的丰硕成果，尤其是令人羡慕的葡萄酒产业，当时的法兰西皇帝拿破仑三世指令波尔多贸易厅制作了一个波尔多酒庄品质等级表。收到指示后，贸易厅立即委托了最具经验的“葡萄酒经纪人”（Courtiers）来完成这份当务之急。由于当时没有比价格更能反映品质的依据，因此经纪人们根据葡萄酒的销售价把58个脱颖而出的酒庄分成了五个等级。 假如今天按照当年的标准（价格）重新调整这个制度的话，我们允许想象许多中级酒庄（Cru Bourgeois）会闯进四五级的行列中，甚至如果加上红颜容庄园(Ch. Haut-Brion) 以外的格拉芙产区葡萄酒，突破二三级的酒庄应该也会有几个，如市场价上百欧元的修道红颜容庄园（Chateau Mission Haut-Brion）、黑教皇庄园（Chateau Pape Clement）等酒庄。当然，最翻天覆地的变化就会发生在当年已列入表格的酒庄间：那些品质不稳定的庄园会遭到降级的后果甚至可能会面临被淘汰的局面，而那些精益求精的、不断追求更高品质的庄园将会得到级别上的承认。 因为当年除了售价以外没有其它评比的因素，所以如果今天重新调整的话，我们允许想象一些昂贵的副牌酒可能也会被评为“列级葡萄酒”。甚至，假设某品牌酒，如木桐的木桐嘉隶（Mouton Cadet）、拉菲的拉菲传奇（Legende）、凯马的凯马珍藏（Cheval Quancard Reserve）等葡萄酒能达到几百欧元/瓶的天价，那么它们也可能会成为Cru Classe（列级酒）。一个品牌酒达到这种境界其实并不罕见：澳大利亚的奔富格兰许（Penfolds Grange）不就是最好的例子吗？如果澳大利亚拥有自己的“分级制度”，难道这款佳酿不会被评为澳大利亚的“一级”吗？ 消失的神秘三级酒庄 原来计划仅用于150多年前的世博会上的分级表，居然沿用至今，并且成为葡萄酒界中的一个“固定遗产”：一个几乎不可变更的，传下来的评级。我说“几乎”因为实际上1855年的表格跟今天已经有所差别。我想行内人士都知道1973年善于利用“关系”的木桐/武当王庄园（Chateau Mouton Rothschild）庄主Philippe de Rothschild，经过几年的不懈游说（lobbying），成功地把它的宝贝提升为一级酒庄。但是，有多少人知道当时被评为三级的圣朱利安村（St. Julien）小酒庄Chateau Dubignon（读“杜碧酿酒庄”）？这个酒庄的踪影早就消失了。编写了《1855—波尔多葡萄酒分级史》的作者小德维?马卡姆（Dewey Markham, Jr.）这样对我说：“其实，这个酒庄至今还存在，只不过它已被隐藏在某个波尔多酒商的保险柜里面”。
法国红酒之波尔多
法国红酒之波尔多(普及篇，等级酒庄名录齐全) 世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国,意大利,德国,西班牙和“新世界”的澳洲,美国,智利,纽西兰。但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。 法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有:列级名庄(Grand Cru),中级庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。 最出名的法国葡萄酒产区主要是:波尔多Bordeaux,勃艮第Burgundy和香槟区Champagne以及阿尔萨斯Alsace、罗瓦河河谷Loire Valley、隆河谷地Cotes du Rhone等,其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。波尔多以产浓郁型的红酒而著称, 而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。 波尔多地区由来自中央山谷的多尔多涅河(Dordogne)和比利牛斯山脉的加伦河(Garonne),在波尔多附近交汇形成了纪隆德河(Gironde),由于纪隆德河(Gironde)的宽广把波尔多的葡萄园分成了左右两岸,两个风格截然不同的葡萄酒王国。无独有偶的是由于历史的沉淀在巴黎也有左岸文学、右岸商业之分。通常我们所说的左岸与右岸是指多尔多河以东的称为右岸,在加伦河以西的,称为左岸。还有就是在两条河的交汇处有一块平地称为两海之间(Entre-deux-Mess)。 左岸包括:梅多克产区(Medoc)、格拉芙产区(Graves)、索甸(Sauternes)和巴萨克产区(Barsac),当然最能代表波尔多左岸的还是梅多克产区。梅多克区自1855
法国61家酒庄介绍 完整版
1855年美度区（Medoc）葡萄酒评级 ——61家列级庄园 一级庄园：拉图庄园（Chateau Latour），拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild） 武当庄园（Chateau Mouton Rothschild），玛歌庄园（Chateau Margaux） 奥比安庄园（Chateau Haut-Brion） 拉图庄园（Chateau Latour） 简述 位于法国波尔多(Bordeaux)美度区(Medoc)菩依勒村（Pauillac）的拉图庄(Chateau Latour)是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老庄园,16世纪开垦成为葡萄园。在1855年已被评为法国波尔多一级名庄之一，倍受红酒爱好者们的追棒，被称为“葡萄酒中的王者”。 葡萄园的具体状况 拉图庄种植的葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主。葡萄质量高而产量少,在采收时就经过严格筛选,现代化的发醇方式比传统方式要减少一半的时间（7-10天），改善了拉图的高度涩感与必须放置10年方可入口的问题。 口感 成熟后拉图有极丰富的层次感,酒体丰满而细腻。正如一位著名的评酒家所形容，拉图就犹如低沉雄厚的男低音,醇厚而不刺激,优美而富于内涵，是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。 拉图副牌酒（Les Forts de Latour）被帕克（Parker）评为所有副牌酒之首，品质特别突出，堪称经典。 拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild） 简述 在世界各国各地，各门各派的酒王中，最有名气的葡萄酒应算是法国波尔多美度区菩依勒村的拉菲酒庄了。 拉菲早在十四世纪已相当有名气了，被称为“国王之酒”，是由一名姓拉菲的罗斯查尔德家族成员创园1354年。Lafite是“小山丘”之意，拥有世界顶级葡萄酒的优秀品质，在1855年的列级名庄评级排名第一，而且创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。 葡萄园的具体状况 拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，其余为佛朗（Cabernet Franc）。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。在拉菲庄园每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml 的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。 口感 拉菲平衡、芳醇柔顺、有浓烈的橡木味道。拉菲就犹如雄浑高亢的男高音，余味悠长，入口带有夏拿湾雪茄盒独有的香味，十分特别。拉菲副牌Carruades De Lafite 武当鲁齐庄园（Chateau Mouton Rothschild） 简述
法国顶级酒庄名录
法国列级酒庄名录 波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以１８５５年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。 1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（Grand Cru Classe）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths 或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisiemes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Grave）的酒庄Chateau Haut-Brion，名列顶级一等酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初，同一等级内的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。 自从1855年后截止２００１年，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。1973年，终于对等级酒庄进行了一次修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持最初评定的等级，唯一的例外是Chateau Mouton-Rothschild，在主人菲利浦男爵几十年的努力下，从原来的二等酒庄晋升为1等酒庄。此时，一等酒庄的数量增加到5个，这5个一等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。其他的由于分家的关系，二级酒庄Chateau Rauzan 分成了Chateau Rauzan-Segla与Chateau Rauzan-Gassies两家；二级酒庄Chateau Leville分成了Chateau Leoville Las Cases和Chateau Leoville-Poyferre以及Chateau Leoville-Barton三家；还有二级酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了Chateau Pichon-Longueville和Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande；三级酒庄Chateau Boyd 分成了Chateau Boyd-Cantenc和Chateau Cantenc-Brown；很遗憾的是四级酒庄Chateau Poujet-Lassale已经由于历史性因数不复成在了；五级酒庄Chateau Batailley 分成了Chateau Batailley 和Chateau Haut-Batailley 。