重庆辣子鸡的营养价值

重庆辣子鸡的营养价值

导读：我根据大家的需要整理了一份关于《重庆辣子鸡的营养价值》的内容，具体内容：重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!重庆辣子鸡将鸡块炸至外焦内酥,与花椒...

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!

重庆辣子鸡将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全

部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很

好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、辣椒

2.1、辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;2.2、辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;2.3、吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭

量;2.4、辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;2.5、辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的"补品"。

重庆辣子鸡的热量

吃鸡肉会胖吗?有的人认为鸡肉当中的脂肪含量很少,所以即使多吃也不会长胖。但是,也有人认为,鸡皮中的脂肪含量是非常多的,所以是非常不利健康的,更是长肉的罪魁祸首,那么,这些有关鸡肉的是是非非到底真相如何呢?

鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低,往往会比鸡腿肉低很多, 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。鸡皮非常油腻,含脂肪也较多,烹饪之前应将其丢弃。

重庆辣子鸡的宜忌人群

1、不宜吃鸡肉的人

1.1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

1.2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。

1.3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

2、鸡肉的饮食禁忌

2.1、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2.2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

2.3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

2.4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

2.5、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

2.6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。

有什么好吃的菜啊

有什么好吃的菜啊 家常菜视频 糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁 麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉 棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉 东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕 板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅 烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签 锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐 芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇 龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉 炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺 换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子 双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿 冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃 焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球 凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球 酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆 玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩 扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌 软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排更多 »

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本味坊川菜馆

家常菜 肉沫红薯粉 18元梅菜扣肉 20元青椒肉丝 18元鱼香肉丝 20元香菇肉丝 20元香干肉丝 18元青椒回锅肉 18元锅巴回锅肉 20元盐煎肉 20元农家小炒肉 20元木耳肉片 18元水煮肉片 20元香菇肉片 20元木顺肉 18元爆炒牛肉 30元回锅牛肉 30元干煸牛肉 35元土豆烧牛肉 28元重庆辣子鸡 30元红烧鸡块 30元豆瓣鲫鱼 25元红烧鱼块 20元香煎白鱼 30元水煮鱼片 25元香酥小白鱼 25元干煸小白鱼 25元宫保鸡丁 25元宫保肉丁 25元鲜熘鸡丝 20元爆炒猪肝 25元鱼香猪肝 25元川椒炒鸡珍 28元火爆腰花 28元红烧猪蹄 30元红烧排骨 30元糖醋里脊 35元

素菜 西红柿炒蛋 12元洋葱炒鸡蛋 12元泡菜水晶粉 10元毛白菜煎豆腐 10元西芹炒千张 10元青椒炒香干 10元清炒丝瓜时价蒜泥苦瓜时价炝炒小白菜 8元酸辣土豆丝 10元红烧茄子 12元杂烩菜 15元红烧豆腐 10元家常豆腐 12元酸辣大白菜 8元糖醋藕片 12元虎皮青椒时价 凉菜类 迷人三丝 12元凉拌黄瓜 12元青椒拌皮蛋 15元凉拌土豆丝 10元凉拌牛肉 30元葱拌顺风 30元山椒泡凤爪 25元麻辣腊肠 30元红油猪肚丝 30元川白肉 25元

特色菜 剁椒蒸鱼头 40元清蒸武昌鱼 25元麻辣虾球 38元干煸盘鳝 35元大蒜烧鳝段 38元香辣排骨 35元江湖毛血旺 35元家常鱿鱼 28元川式泼辣鱼 30元红烧蹄筋 30元 汤类 香菜皮蛋鱼片汤 12元菠菜猪肝汤 10元西红柿蛋汤 8元紫菜蛋汤 8元鱼头豆腐汤 12元小白菜豆腐汤 8元榨菜肉丝汤 10元酸菜粉丝汤 8元 特色火锅 酸菜鱼火锅麻辣鱼火锅 牛肉火锅羊肉火锅 干锅鸡干锅鸭 麻辣鸡酸萝卜老鸭汤锅 排骨火锅鱼杂锅

怎样做辣子鸡好吃-

怎样做辣子鸡好吃? 辣子鸡是日常饮食上比较常见的一种美食，而辣子鸡的做法繁多，而且不同的做法有不同的风味和口感，而且做法也很简单，原料由新鲜的鸡肉加上辣椒所制作而成，味道鲜香麻辣，深受大众的喜爱，而且营养价值也很丰富，可以用鸡腿肉加上辣椒所制作，也可以根据自己的喜好添加一些青菜。 怎么做辣子鸡好吃? 材料 鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻 做法 1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。 2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。 3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。 4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。 5、撒芝麻，炒匀出锅。 小诀窍 1、炸鸡肉时，一次不要炸太多，否则颜色不漂亮。 2、干辣椒炒香就行，不要炒太长时间，以免变成黑色。 3、没有芝麻可不放。 做法二

主料 鸡腿肉500g干辣椒40g尖辣椒5g 配料 油适量盐适量葱适量料酒适量胡椒粉适量玉米适量淀粉适量生抽适量腐乳汁适量味精适量白开水适量姜适量 制作步骤 1、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。 2、用剪刀把干辣椒剪成段。 3、鸡腿用刀剔掉骨头。 4、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。 5、加入适量玉米淀粉抓匀。 6、油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。 7、另取一个小碗，倒入生抽。 8、加入一勺腐乳汁。 9、加入适量白开水搅匀。 10、加入适量盐，搅拌至盐化开。 11、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。 12、锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。 13、倒入鸡块翻炒。 14、加入葱姜蒜翻炒。 15、倒入刚才调好的料汁。

重庆辣子鸡的营养价值

重庆辣子鸡的营养价值 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《重庆辣子鸡的营养价值》的内容，具体内容：重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!重庆辣子鸡将鸡块炸至外焦内酥,与花椒... 重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助! 重庆辣子鸡将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全 部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很

好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 2、辣椒 2.1、辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;2.2、辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;2.3、吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭 量;2.4、辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;2.5、辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的"补品"。 重庆辣子鸡的热量 吃鸡肉会胖吗?有的人认为鸡肉当中的脂肪含量很少,所以即使多吃也不会长胖。但是,也有人认为,鸡皮中的脂肪含量是非常多的,所以是非常不利健康的,更是长肉的罪魁祸首,那么,这些有关鸡肉的是是非非到底真相如何呢? 鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低,往往会比鸡腿肉低很多, 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。鸡皮非常油腻,含脂肪也较多,烹饪之前应将其丢弃。 重庆辣子鸡的宜忌人群 1、不宜吃鸡肉的人 1.1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

2020年公司厨师长年终述职报告

2020年公司厨师长年终述职报告 公司各位领导及同仁： 你们好! 我是营运部**电力项目助理厨师长**，我在我们项目原任厨师长退休后接任**电力项目。由于时间短、工作经验少，在工作中难免不足，请大家谅解。在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作： 一、菜品的制作质量 在菜品的制作中，根据电力公司职工的口味，及时调整菜品的制作，以求达到大家满意的效果。比如，有些菜品的制作(如重庆辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味，以满足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。大家喜爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。 二、餐厅卫生方面 餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，天天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避免火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死

角，冰箱、冰柜及时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避免交叉污染。另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整洁，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。 三、在食品卫生方面严格把关 从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。 四、对员工的管理培训 在这两个月的工作中，对员工进行了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必须大家密切配合，就像一块砖，哪里需要往哪搬。 五、经常和甲方沟通，根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足，通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一致认可。 以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。

2021餐饮连锁加盟合同模板(官方版)

编号：QJ-HT-0808 2021餐饮连锁加盟合同模 板(官方版) In order to clarify their rights and obligations, sign contracts to ensure that their legitimate rights and interests are not harmed. 甲方：_____________________ 乙方：_____________________ 日期：_____________________ --- 专业合同范本系列下载即可用---

2021餐饮连锁加盟合同模板(官方 版) 说明：该合同书适用于甲乙双方为明确各自的权利和义务，经友好协商签署合同，在合同期限内按照合同规定或者依照法律规定履行义务，保证权利双方合法权益不受损害，文档可下载收藏或打印使用（使用时请先阅读条款是否适用）。 甲方：贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店乙方：____ 法人代表：法人代表： 公司盖章公司盖章 日期：日期： 以下称：“加盟者”或“加盟店”）赞成_贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店主导的连锁理想，协约遵守其运营规章中的各条款，并申请加盟，贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店亦承认其加盟。两者就有关加盟事项缔结如下合同： 第一条：组织 1、贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店（以下称“总部”）主导本事业，

并所有“贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店”登记商标。 2、总部适应需要，可在每个加盟者的地区集团设“地区总部”或直辖的“分部”（与前款一样，统称“总部”）。 3、总部在没有设地区总部或直辖分部的地区，可将总部事业的一部分委托给第三者，并称作委托业务的“支部”（以下称“支部”）。 第二条：加盟 1、加盟金。每个店铺为_壹_万元每年，在缔结加盟合同时向总部支付。并自双方在相互确认书上签字时起，此加盟金即充作委托保管的加盟申请保证金。此加盟金不返还。 2、加盟者是位于（餐饮店住所）的“贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店”的经营者，本店作为贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店公司连锁的加盟店，具备以下条件，并决心遵守本合同，诚实地从事经营。 （1）依照总部的标准化计划，保持餐饮店的结构 （2）维持不接受第三者制约的经营体制 （3）加盟者是由自身或适合法律规定资格的代理者专门从事经营，或者要使从业者具有统一的连锁意识

潍坊菜谱

辣子鸡、干炸里脊、糖醋里脊、地三鲜、红烧肉、锅包肉、回锅肉、口水鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅、咖喱鸡块、家常炒面的做法：来源：莫聪的日志 辣子鸡做法： 1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！

口水鸡做法： 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡

进去，直到彻底变凉； 3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1 /4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃 1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。

2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮2 0分钟。 4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可

咖喱鸡块做法： 1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片； 2.将鸡块焯水，去除血水； 3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；

干锅鸭掌的做法四川

干锅鸭掌的做法四川 可能有很多对于鸭掌这样的食物是不怎么喜欢的，原因是觉得鸭掌既没有肉，并且味道也不怎么的，所以便不太喜欢。鸭掌如果使用干锅的四川做法，味道是非常香浓的，加上一定的焖煮时间，这样才会让鸭掌的口感更好，干锅鸭掌的制作过程需要掌握好火候，切勿让食材做的过焦了。 原料： 鸭脚、鸭翅、藕(切薄块)、土豆(切薄块滚刀)、香菇(撕小朵)、一点青椒。 调料： 大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精。 做法： 1、买了鸭脚，鸭翅、藕(切薄块)、土豆(切薄块滚刀)、香菇(撕小朵)、一点青椒(切段)、老板还送我一些葱(这里把所需的调料也讲出来，大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精)还要记得买一袋重庆的烧鸡公的料，辣子鸡也可以哈，我就在附近的超市买了一包辣子鸡，因为只有这种，其它的都行。 2、鸭脚鸭翅洗净，全鸭翅从关节切成三块(翅根上划刀口)，鸭脚从中将筋切断(这样鸭脚就不会巴在一起了，而是撑的很开，很好看，很大呵呵)锅中烧开水，把鸭翅根先放下煮，加料酒，待水再开后煮五分钟放入鸭脚，接着煮五分钟捞起晾凉备用。 3、锅中烧油，七层热时，将土豆，藕下锅炸微黄捞起备用，

鸭脚鸭翅下锅炸片刻捞起备用。 4、再加少许油到炸物剩下的油里上锅(量要稍多，因为干锅是不放很多水的，完全靠油料使其熟)待油温7层热，放入生姜片、大蒜块，八角、糖炒一下，接着放入辣子鸡料炒1分钟(要不停的搅动以免炸糊)放入鸭脚鸭翅、炒均匀，放少许盐(辣子鸡本身含盐)再接着炒，直至鸭脚鸭翅颜色红亮，放入土豆和藕以及香菇，不停的翻动(以免烧糊)约3分钟，放入鸡精，洋葱、辣椒，少量盐翻炒一分钟，试味，合适就可起锅装盆。撒上葱花。

第一次吃重庆辣子鸡精选作文

第一次吃重庆辣子鸡精选作文 人对第一次做的事都记忆深刻，我也一样。可是要记忆深刻，总是要付出点代价。 那天，妈妈托人从重庆捎来一份辣子鸡。妈妈笑着说：“重庆的辣子鸡味儿可够足呢！你们敢吃吗？”那辣子鸡散发出一股又香又辣的味，引得我和老爸馋虫四出、垂涎三尺。老爸“先下手为强”，抢先夺来筷子，夹起一块鸡肉就吃，老爸津津有味地吃着鸡肉。最初他还得意洋洋的，没一会儿，脸忽地涨红了，接着又蹦又跳，一个劲地灌水，还直叫辣。爸爸的夸大反应让我疑惑万分：这辣子鸡真的那么辣吗？我既想验证一下爸爸夸大反应的真假，又想品尝一下这有名的辣子鸡。于是，我好奇地拿起了筷子。(中国精选作文网 sanＷＥn) 我用筷子夹了一块鸡肉，这肉确实挺香，引得我口水直流。但一想到爸爸方才的夸大反应，我又有些踌躇了:没准这辣子鸡真有那么辣呢？但碍于面子，也出于好奇，我还是把鸡肉送入了口中。咦？怎么不辣呢？难道爸爸真在演戏？我真疑惑呢，突然，一股辣味猛地涌了上来，犹如火龙样窜了上来，炙烤着我的喉咙，我的嗓子异常干痛。舌头被辣得麻木了，额头也被辣出了汗，辣得我“眼泪直流三千尺！” 我终于明白了爸爸的辣不堪言了！这才是“哑巴吃辣子鸡——有苦说不出啊”！我拼命喝冰水，想让喉咙好受，清凉些，但那辣味却

犹如小强样顽强，喝之不去！唉，小强样顽强的生命力果然可怕啊！唉，辣死人了！ 这次我终于尝到了重庆辣子鸡那小强样顽强，火烧样干痛的辣了。在这里，我真心地告诫大家：吃重庆辣子鸡的时候千万不要忘记带好一箱冰水啊！ 相关文章推荐：吃辣子鸡精选作文300字 今天爸爸从重庆回来，说给我带了辣子鸡。一听有鸡，我这个“肉食主义”就口水直留三千尺了。刚回到家，我就冲到餐厅。只见那一大盘辣子鸡，黄澄澄，油辘辘，覆盖着鲜红的辣椒，整盘菜像涂了蜡，另人食欲大增。在看看，我早以流出了口水。我还没洗手，便抄起筷子，向辣子鸡“杀”去。我已忘记妈妈教我怎样作淑女了，只顾着吃呀吃，连油滴到衣服上都不知道。辣子鸡的味道呀，没吃过的人是不知道有多好吃的，新鲜的辣子鸡，嫩嫩的，香喷喷，啦孜孜的，我一块接一块的吃，半天工夫，盘子里已剩下辣椒了。可我还是拿着筷子，在里面搜寻，妈妈说，你还不如到谗猫算了呢。下次让爸爸给你多带点。 希望爸爸下次去那儿，再带辣子鸡来，让我好好过一过鸡瘾吧。

川菜六大“帮派”

刀光剑影的武侠世界，免不了厮杀打斗。高手过招之前，除了说一声“请”，还要自报家门，比如这样：“在下叶问，佛山咏春派，师承陈华顺……” 历史上的川菜也有“帮派”，分上河帮、下河帮、大河帮、小河帮、自内帮和海派川菜， 一共6个。它们各有所长，各有特点，我们现在吃到的大多数川菜，大多出自这六个帮派。 上河帮精致下河帮豪放 上河帮，主要以成都为中心，涵盖周边的川西地区。如果用一个词来总结上河帮的特点，那就是“精致”。这是因为成都周边地区，地理位置得天独厚，被誉为“天府之国”，水旱从人，不知饥馑。人们可以掌握和控制旱涝水情，百姓不知道什么是饥饿。正因为此，这里的人对 于饮食很有讲究，不仅要吃饱，更要吃好。所以上河帮的川菜注重荤素搭配，合理膳食，追 求菜品的色香味并重，在细节上很下功夫。 此外，上河帮还特别注重民俗文化，很多名菜都是在原有的民间菜基础上改良而来的， 清朝宣统年间刊印的《成都通览》，记载了266种川味大菜，其中，成都的家常菜就多达 113种，几乎占据了半数，代表菜有麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉，龙抄手等。 下河帮的菜可以用两个词来总结，那就是：豪放+维新。下河帮的中心在重庆，涵盖周 边的万县、涪陵、黔江等川东地区。这里的人性格豪爽，直来直去，体现在做菜方面就是， 饮食味道追求浓郁，刺激，配料不拘一格。举个例子：做一碗重庆小面，厨师要添加十余种 配料。要是食客感觉某种味道不带劲儿，那就继续加配料，加到食客满意为止。 同时，下河帮又是川菜界的“维新派”，抗日战争时期，重庆作为陪都，接纳了全国各地 前来避难的民众。为了满足不同顾客的需求，下河帮在继承传统的基础上，不断求变求新， 成为川菜中最能博采众长，乐于创新的一个流派。代表菜有豆瓣鲢鱼、重庆辣子鸡、一品海参、毛肚火锅等。 大河帮中庸小河帮山野 第三个帮派是：大河帮。它的范围包括长江上游的宜宾、泸州、乐山眉山一带川南地区。用一个词总结它的特点，就是“适中”，因为大河帮的菜品，口味比上河帮稍重，又没有下河 帮那么浓烈，算是川菜中比较中庸的一派。 俗话说，一方水土养一方人，大河帮靠近长江上游，自然就以烹饪长江鱼鲜而出名。泸州、宜宾、乐山有很多大大小小的坝坝鱼馆子，所谓坝坝鱼馆子，就是在长江边的坝子上开 的鱼火锅，里面供应的鱼都是从长江里捕捞起来的鲜鱼，很有地方特色。 除了鱼鲜以外，这一地区的菜式，大多是以小炒、小煎、干煸等烹饪方法做出来的民间菜，代表菜有宜宾的宜宾燃面、李庄白肉、泸州的荤豆花、酸菜豆花，眉山的东坡肘子、乐 山的棒棒鸡等。 第四个帮派是“小河帮”。它的范围包括嘉陵江中上游和川北一带，也辐射到合川、南充、绵阳、遂宁等地。小河帮的特色可以总结为“鲜香”。辣味没有重庆的下河帮那么浓烈，咸味 要比成都的上河帮稍重。 由于合川、南充、绵阳等地历史上以出产山珍野味而出名，所以小河帮的山野风味菜品 很有特色。代表菜有合川的鸡蹄花、南充的顺庆羊肉、川北凉粉、绵阳的梓潼片粉等。 自内帮强烈海派帮“混血” 第五个帮派是“自内帮”，这个帮派的名字最好记，就是“自贡+内江”的简称，它涵盖的范 围是自贡、内江、资阳等沱江流域的川中地区。 自贡菜可是出了名的“辣”。所以自内帮的特点也同样“好走极端”，讲究“香、鲜、辣”， 味道强烈，挑战食客的味蕾极限。但是与下河帮的重庆菜偏向麻辣不同，自贡菜追求的是鲜辣、香辣。至于菜品方面，自贡自古盛产食盐，过去的盐场用牛作为主要劳动力，由于工作

重庆辣子鸡

辣子鸡，满满的一片红，将辣椒和花椒的威力发挥得酣畅淋漓，鸡肉倒成了辅助。有人说它是重庆菜，有人说它是四川菜，有人说它是贵州菜，还有人说它是湖南菜。其实，它是一道跨越地域界限而最受顾客喜爱江湖菜。无论川菜、渝菜、黔菜、湘菜，顾客喜爱就是好菜！辣子鸡跨越区域限制、菜系限制、配料限制，迎来了菜系合流、南料北烹、北料南作的新时代。 十多年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保证鲜嫩肥美。其配料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。 辣子鸡是重庆菜中的大哥大。它用大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是这道菜的突出特征。其回味悠长，使食客津津乐道。辣子鸡的问世，带出一大批菜肴，形成辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹节虾。 说起重庆辣子鸡，许多的厨师都了解，但不精通。为了解决许多厨师对重庆辣子鸡的疑惑，在这里向大家祥细介绍最常见的重庆辣子鸡的做法，同时也介绍一些越“域”版辣子鸡的做法： 重庆辣子鸡 重庆辣子鸡

原料：鸡一只约1000克，干红尖辣椒80克,蒜苗20克。 调料：精盐8克，味精6克，料酒20克，酱油4克，大蒜，大葱、生姜各15克，花生油150克（实耗60克），花椒20克，白砂糖3克，熟芝麻、白胡椒各5克，芝麻油2克。 制作方法：1、将整只鸡宰杀处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米见方的小块，放入碗内，加入精盐6克、味精4克、料酒、白胡椒、酱油，搅拌均匀腌制30分钟左右； 2、把大蒜切成片，大葱、生姜切成丝、干红尖辣椒剪成小段，蒜苗切成段； 3、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热，倒入腌制好的鸡块过油，炸至鸡块表面变干成深黄色后捞起沥干油，改小火把干红尖辣椒段和花椒一同放入炸香捞出沥干油备用； 4、炒锅内留底油50克，倒入葱、姜丝及蒜片煸炒出香味，再倒入炸好的鸡块翻炒，加入炸好的干红尖辣椒段、花椒以及蒜苗段，急火翻炒，最后加入剩余的精盐、味精以及白砂糖调好味，出锅前撒上熟芝麻淋上芝麻油，装盘即可。 口味：香辣。 特点：酥香爽脆，回味无穷。 技术关键：1、此菜中用到的鸡是重庆地方的土鸡，而且鸡要当场宰杀的，如果没有当场宰杀的，冷藏的也可，但是千万不要冷冻的。 2、在腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块用油炸过后表面会变干就无法再入味，必须提前放足量，否则会影响口味。 3、炸鸡块的油一定要烧得足够热，一般在8成油温左右，而且火一定要大，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。如果油温不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了，一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言。 4、烹饪过程中应注意火候的控制，炸花椒和干红尖辣椒的时候应改成小火，避免将其炸糊，干红尖辣椒、花椒需要较多的量，吃起来才过瘾，也可以根据食客的口味酌情添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 辣子鸡厨艺问答： 一、怎么腌制辣子鸡更香？ 俗话说“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，他们吃辣椒的确常令人瞠目结舌。辣子鸡可算是一道极有香辣特色的菜，腌制是这道菜的制作关键之一。那么，怎么腌制

湖南辣椒酱介绍

湖南辣椒酱 湖南是辣椒酱制品生产和消费的主要地区之一，辣椒酱的品种众多，大致分为一下几类： 1.剁辣椒。 剁辣椒为湖南地方传统特色辣椒制品。后在加工工艺及加工设备等方面不断改进，形成了大规模的工业化生产。 制作工艺：选质脆皮薄的新鲜辣椒，清洗干净后切成大小适中的片，加盐等拌匀腌制、储存。制作成品时再取出，加味精、糖、蒜、植物油等辅料调配。 品种分类：按颜色分为剁红椒、剁青椒，剁红椒的产量占极大部分。按用途分为普通剁椒、蒸鱼剁椒，按加的辅料不同分为蒜蓉剁椒、辣椒萝卜、贡菜剁椒、纯鲜剁椒、剁椒刀豆、剁椒仔姜、剁椒大蒜、剁椒晶头。包装为玻璃瓶和塑料瓶，规格有220克、280克、1000克、1400克、2300克等几种。 产品特点：剁辣椒是辣椒酱中产量和销量最大的品种。贡菜剁椒、萝卜剁椒适宜即食佐餐，鲜辣香脆。蒸鱼剁椒适宜蒸制鱼头、鱼肉及其它菜肴。普通剁椒用于烹制多种菜品。能增加菜肴的味道及香味。 知名品牌：湘君府坛坛乡红番天等 2.猛辣酱 猛辣酱的首创者为湖南沅江的辣妹子食品有限公司。“辣妹子”最早用大功率磨浆机将辣椒酱磨成极细的膏体，并首先用易拉罐包装。猛辣酱的工艺技术成熟，实现大规模工业化生产。产量也较大，估计湖南省的2008年年产值达5亿元左右。 制作工艺：将新鲜红辣椒清洗，加盐整只腌制即成酱坯。制作成品时将酱坯粉碎成均匀膏状，加入植物油、番茄酱、葱、味精、糖等调配、灌装、杀菌而成成品。 品种分类：名为猛辣酱，实均为中等辣度，适合大多数人口味需求。。一般分为普通辣酱、紫苏辣酱。 产品特点：颜色鲜红或深红，酱香浓郁，均匀膏状，极易与菜肴混合均匀，适宜各类餐饮烹调。 知名品牌：辣妹子湘君府辣之源 3．油辣椒 湖南的油辣椒生产技术于1997年由贵州传入，主要产品为风味豆豉系列。 制作工艺：将永川工艺豆豉油炸再加入油炸过的辣椒片后调味而成。油辣椒的质量标准主要有贵州老干妈公司参与制定，执行标准为GB/T20293-2006。经过几年的发展，湖南的油辣椒制品产量仍然远不及贵州，

菜谱 辣子鸡、干炸里脊、糖醋里脊、板栗烧鸡、地三鲜、红烧肉、锅包肉、回锅肉、口水鸡、家常炒面的做法

辣子鸡做法： 1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！

口水鸡做法： 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡

进去，直到彻底变凉； 3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃 1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。

2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可

咖喱鸡块做法： 1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片； 2.将鸡块焯水，去除血水； 3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；

辣子鸡作文

辣子鸡作文 篇一:辣子鸡的故事 一天远在广州的舅舅回家看望外婆。那段日子，我们三兄妹又欢聚一堂。 晚饭时，舅舅拿出了一盒辣子鸡，对外婆说：“妈妈，您喜欢吃辣。这重庆辣子鸡是孝敬您的，您尝尝吧！” 我看了一眼，对姐姐说：“什么辣子鸡，不就是一盘辣椒吗” 姐姐笑了笑说：“重庆辣子鸡就是在辣椒里面找鸡，有趣吧！我还没有尝过呢！”说着就用筷子夹了一小块放进嘴里。 “一点儿也不辣”姐姐吃的津津有味。 我和表哥也各夹了一块嚼了起来。开始，我们并不觉得辣，哪知过了一会儿，辣劲儿全上来了。 首先，我从座位上弹了起来，直喊：“辣，辣，太辣了。”接着张大嘴巴，对着电风扇直吹，恨不得把电风扇吞掉。

姐姐赶紧把鸡块吐了出来，连吃了四，五口米饭，还是辣得淌汗。哥哥毕竟大一些，不慌不忙地找可乐，找的后如获至宝，一个漂亮的“吹喇叭”动作，仰着脖子“咕噜，咕噜”办瓶下了肚，真有点江湖豪杰的气魄。 奶奶夹了一大块放进嘴里，嚼了嚼：“这才够味儿，重庆辣子鸡果然名不虚传。”“瞧，奶奶多有大将风度，你们三个小家伙一点儿也经受不住，要知道人生中的辣比辣子鸡里的辣要强烈得多，持续得长，你们要从小锻炼！ 篇二：辣子鸡的故事 放学回家，看到妈妈在厨房里忙得正欢，不一会儿就盛出了一盘辣子鸡，对奶奶说：“你尝尝这重庆辣子鸡，您喜欢吃辣的，我们就用这重庆辣子鸡敬您。”我看了一眼，对弟弟说：“什么辣子鸡，不就是一盘辣椒吗？” 弟弟笑了笑说：“重庆辣子鸡是在辣椒中找鸡，有趣吧？我还没有尝

过呢！”说着就夹了一小块放在嘴里嚼了起来。 “一点也不辣。”弟弟吃得津津有味。我和哥哥也夹了一小块放在嘴里嚼，开始我们并不觉得辣，哪知过了一会儿，辣劲儿就上来了。首先，弟弟从座位上弹了起来，直喊“辣，辣，辣，太辣了！”接着张大嘴巴对着电扇直吹，恨不得把电风扇吞下去。 我赶紧把鸡块吐了出来，连扒了四五口米饭，只觉得辣从心里来，辣从嘴边生，辣红了脸，辣出了汗。 哥哥毕竟大一些，他不慌不忙到处找可乐，找到后如获至宝，仰着脖子“咕噜、咕噜”半瓶下了肚，真有点儿江湖豪杰痛饮的气魄。这时，只见奶奶夹了一大块鸡肉放进嘴里，边嚼边说：“这才够味儿，重庆辣子鸡名不虚传。” 妈妈在一旁笑着说：“瞧，奶奶多有大将风度，都说老将出马，一个顶俩，还真没错，不过要改成老将出马，一个顶三才对，这席话让我们笑掉了大牙。”妈妈后来又对我们说：“你们一点也经受不住，要知道人生中的辛辣比起辣子鸡的辣要强烈得多，持续得长呢！你们要从

新编餐饮加盟合同正式版

The cooperation clause formulated through joint consultation regulates the behavior of the parties to the contract, has legal effect and is protected by the state. 新编餐饮加盟合同正式版

新编餐饮加盟合同正式版 下载提示：此协议资料适用于经过共同协商而制定的合作条款，对应条款规范合同当事人的行为，并具有法律效力，受到国家的保护。如果有一方违反合同，或者其他人非法干预合同的履行，则要承担法律责任。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 甲方：贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店乙方：____ 法人代表：法人代表： 公司盖章公司盖章 日期：日期： 以下称：“加盟者”或“加盟店”)赞成_贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店主导的连锁理想，协约遵守其运营规章中的各条款，并申请加盟，贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店亦承认其加盟。两者就有关加盟事项缔结如下合同： 第一条：组织

1、贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店(以下称“总部”)主导本事业，并所有“贵州龙里邓氏辣子鸡火锅系列连锁店”登记商标。 2、总部适应需要，可在每个加盟者的地区集团设“地区总部”或直辖的“分部”(与前款一样，统称“总部”)。 3、总部在没有设地区总部或直辖分部的地区，可将总部事业的一部分委托给第三者，并称作委托业务的“支部”(以下称“支部”)。 第二条：加盟 1、加盟金。每个店铺为_壹_万元每年，在缔结加盟合同时向总部支付。并自双方在相互确认书上签字时起，此加盟金

正宗辣子鸡的做法有哪些

正宗辣子鸡的做法有哪些 新疆辣子鸡是当地一道比较有名的菜肴，这道菜主要以鸡肉为主，食用起来香辣可口。对于喜欢吃辣的人来说，是一道比较不错的菜。而对于一些喜欢吃鸡肉的人来说，可以在辣椒的选择上进行调配。辣子鸡，单单看这名字就是一道让人比较有食欲的菜，那么怎样才能做出一道正宗的辣子鸡呢?这还需要大家认真对待。 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖 做法: 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片. 2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,

盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道. 3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。 一道辣子鸡即将出锅了，一眼看上去，这精美的卖相就会食欲大开。闻一闻，鸡肉的香味和辣椒的香味掺杂在一起，真是让人垂涎三尺。赶紧动筷子吧，享受一下一边流汗一边让味蕾享受快感的感觉吧!这绝对是一件让人称快的乐事!

丰富的肉菜做法大全

肉菜 1、辣子鸡做法： 1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！ 2、重庆辣子鸡做法： 1. 把整只鸡切成小丁； 2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； 3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； 4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒； 5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可

3、口水鸡做法： 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃 4、板栗烧鸡做法： 1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 2.烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再 倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

辣子鸡作文

辣子鸡作文 辣子鸡作文（一） 俗话说得好“民以食为天”，几乎每个地方都有自己独特的美味。 每次我和妈妈到老家玩时，妈妈都会带我去吃大餐。这一次妈妈带我去杨氏辣子鸡饭店吃饭。当我在饭店里看到辣子鸡这道菜时，我便想起了妈妈做的辣子鸡。每当妈妈做这道菜时，我便在一旁静静地观察这道菜的做法：先把买来的鸡剁成块放进盆里，再倒入适量的盐，味精，料酒，酱油等多种调味料，然后用筷子搅拌均匀，放在一旁腌上几分钟，这样鸡肉就会入味儿了。接下来，我们再把葱，姜，蒜，辣椒和香菜切碎。这时候，鸡块也腌得差不多了，我们就开始生火，倒油，然后把葱，姜，蒜和辣椒倒入锅中油炸，等到炸出香味了，就迅速把腌好的鸡块放入锅中爆炒，炒得差不多时，再倒点水收汁。最后起锅时再放一点香菜，不一会儿，一盘色，香，味俱全的辣子鸡就做成了。 终于可以开始吃饭了，我加了一点辣子鸡放在嘴里细嚼。辣子鸡既好吃，又有看相。白里透红的鸡肉上浇上一勺汤汁，就好像火山喷发出的熔浆，隐隐约约还有几根青翠欲滴的香菜，乍一看，实在是太漂亮了。凑近一闻，一股香辣味扑鼻而来令人垂涎三尺。“此味只应天上有，人间哪有几回闻。”由于禁不住美食的诱惑，不一会儿，这“火山”的“顶”就被我给消灭了。虽然这家店的辣子鸡十分的辣，

但是香气十足，真希望下次妈 妈能再带我吃一次这家店的辣子鸡！ 辣子鸡作文（二） 几乎每个地方都有自己的美味，从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，但是，我最喜爱的还是我们枣庄的名吃;;辣子鸡。 辣子鸡的颜色火红火红的，再配上青椒，这就是“万红丛中一点绿”了吧！让人看了就口水直流三千尺。 辣子鸡的做法很简单，只见妈妈将剁好的鸡肉放至有姜、葱、花椒、酱油等材料的碗里，腌制几分钟。然后在热锅里放入一些油，听见那“咕噜咕噜”的声音后，赶紧把鸡肉放进去，就听见“哗啦……”的声音，像是一曲愉快的交响乐。等到鸡肉在锅里乱蹦的时候，妈妈把红绿辣椒切成片状倒入锅里，这时辣子鸡已经快好了，只见妈妈又用辣酱来爆香，顿时整个厨房香气四溢。 我连忙拿起筷子找到了一大块鸡肉，哇噻，我整个口腔就像被电击中了似的，这种辣只能用一个词来形容;;“毒辣”，辣中带香，香中带脆，我情不自禁的感叹道，“真是地地道道的枣庄辣子鸡啊。”再吃一块，顿时，我的脸上、鼻尖上，全冒出了汗，但是，我还是想多吃几口，这可谓是“宁愿辣死也不下火线呀” 辣子鸡作文（三） 辣子鸡是贵州的一道名菜，无论是在宴席上，还是在老百姓的餐桌上，都少不了这道名菜。我在贵州时，吃过大姨炒的辣子鸡、舅妈炒的辣子鸡、妈妈炒的辣子鸡，还吃过辣子鸡粉、辣子鸡面，辣子鸡

想去贵州玩儿哪家旅行社比较好

贵州这座旅游城市有着得天独厚的资源，一是天气，冬暖夏凉，是两大季节性的旅游好地方，冬道海南，夏到贵州。另外贵州有着浓郁的民族文化，及保持良好的自然景区，很多都没有大规模的开发，保持着大山里的真山真水真性情，民风淳朴，文化多样灿烂。值得说道的是美食特别多，酸汤鱼、辣子鸡、熊猫宴、国酒席、腊猪蹄、黑豆花样样馋道掉下巴。 西江每年的苗年节、吃新节、十三年一次的牯藏节等均名扬四海。所以我想告诉大家这里有哪些好吃的，哪些才是需要去吃的。 1、酸汤鱼 酸汤鱼，是黔桂湘交界地区的一道侗族名菜，与侗族相邻的苗、水、瑶等少数民族也有相似菜肴，但其中以贵州侗族酸汤鱼很有名。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

2、丝娃娃 别名素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。 3、辣子鸡 贵州辣子鸡是一道很有特色的地方传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵

悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。 4、黑豆花 黑豆花与普通豆花和豆腐的制作工艺相同，而贵州常用的老酸汤点制的豆花多为老豆腐，黑豆花却能嫩而不烂，香醇可口。与鸡和竹荪清炖，鲜美可口。 5、熊猫宴 “熊猫宴”共计有十多个大类100多个菜品，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶每一部分都有充分利用，为八方游客以及朋友家庭聚会所喜好。“全竹宴”的各个大类又有许许多多

各种鸡料理的做法

辣子鸡/口水鸡/可乐鸡翅/咖喱鸡块/回锅肉/红烧肉/锅包肉/宫保鸡丁/干炸里脊/地三鲜/板栗烧鸡/糖醋里脊/京酱肉丝做法 辣子鸡做法： 1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！

口水鸡做法： 1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃

可乐鸡翅做法： 1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可

咖喱鸡块做法： 1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片； 2.将鸡块焯水，去除血水； 3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧； 5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。