本市首批“津门老字号”名单
本市首批“津门老字号”名单
（按字号创立时间排序）
序号企业名称品牌名称
1天津长芦海晶集团有限公司海晶工业盐
2天津长芦汉沽盐厂有限责任公司芦花盐
3天津市天立独流老醋股份有限公司天立独流老醋
4大福来餐饮商贸有限公司大福来
5天津市正兴德茶叶有限公司正兴德（和平）
6天津正鑫商贸有限公司正兴德茶庄正兴德（红桥）
7清真正兴德茶叶批发公司正兴德茶庄（绿竹）8蓟县邦均供销合作社食品厂一品烧饼
9天津市月盛斋酱制品有限公司天津月盛斋
10天津市崩豆张食品有限公司崩豆张
11天津同仁堂股份有限公司天津同仁堂
12天津中新药业集团有限公司隆顺榕制药厂隆顺榕
13天津市祥德斋糕点厂祥德斋
14天津狗不理集团有限公司狗不理
15天津市石头门坎素包餐饮食品有限公司石头门坎
16天津利顺德大饭店利顺德
17天一坊餐饮娱乐发展有限公司天一坊
18五和商贸公司四远香商厦四远香
19天津市德馨斋路记烧鸡食品有限公司德馨斋老路记
20天津市白记餐饮有限公司白记饺子
21天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司耳朵眼
22天津轻纺万象城有限公司天津瑞蚨祥
23古文化街联升斋刺绣联升斋刺绣
24天津渔阳酒业有限公司渔阳酒
25天津起士林大饭店起士林
26祥德斋糕点公司祥德斋
27天津实发集团有限公司山海关汽水
28广东会馆广东会馆
29红百商贸有限公司同陞和
30会宾楼餐饮有限公司会宾楼
31天津市稻香村食品有限公司天津稻香村
32天津市起士林食品厂起士林西点（“五环”牌）33天津市盛锡福帽业公司盛锡福
34天津老美华鞋店老美华
35天津市老茂生食品有限公司老茂生
36天津市登瀛楼餐饮有限公司登瀛楼
37天津中新药业集团有限公司达仁堂制药厂达仁堂
38天津达仁堂京万红药业有限公司京万红
39天津市药材集团宁河公司大同仁药店40天津灯塔涂料工业发展有限公司灯塔油漆
41天津仁义和商贸有限公司仁义和
42天津轻纺万象城有限公司天津谦祥益43天津渤海化工有限责任公司天津碱厂红三角纯碱44天津市亨得利钟表眼镜有限公司亨得利
45天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司陆记
46天津市利民调料酿造集团有限公司玉川居
47天津中新药业集团有限公司乐仁堂制药厂乐仁堂
48天津市天宝楼食品有限公司天寶樓
49天津市天盛号饭庄有限公司天盛号
50天津南华利生体育用品有限公司利生体育用品51西北角小李烧鸡店小李烧鸡
52天津大明眼镜总店大明眼镜
53天津市春合体育用品厂中华体育用品
54红百商贸有限公司华贞
55中新药业和平分公司新中国药店
56天津宏仁堂药业有限公司天津宏仁堂
57天津市桂顺斋糕点食品二厂桂顺斋（二厂）
58天津正鑫商贸有限公司永安茶社永安茶社
59天津桂顺斋糕点有限公司桂顺斋（金汤瓶、桂顺斋）60天津市宴宾楼饭庄宴宾楼
61中原百货集团股份有限公司中原百货
62百货大楼集团有限公司百货大楼
63天津市利民调料酿造集团有限公司光荣酱油
64天津市启元号商贸有限责任公司启元号
65天津市桂发祥十八街麻花总店有限公司桂发祥、十八街、桂发祥十八街
66天津市隆庆股份有限公司蜂皇家具分公司蜂皇家具67天津庆发德餐饮有限责任公司庆发德
68天津燕春楼饭庄燕春楼
69天津劝业场（集团）股份有限公司劝业场
70天津正鑫商贸有限公司祥德斋第二门市部祥德斋
71天津市冠生园食品有限公司天津冠生园72果仁张（天津）食品有限公司果仁张
73食品进出口股份有限公司金星牌、义聚永记74天津中纺抵羊纺织有限公司抵羊毛线
75天津市陈林洗染公司陈林洗染
76天津纺织集团仁立毛纺有限公司仁立毛纺
77塘沽区饮食公司恩德成饭庄恩德成
78天津市南京理发店南京理发店
79天津红旗饭庄有限公司红旗饭庄
80天津烤鸭店正阳春
81中国大戏院中国大戏院
82天津市鸿起顺餐饮有限责任公司鸿起顺
83天津实发集团有限公司红玫瑰味精
84五和商贸有限责任公司五和百货
85天津环球高新造纸网业有限公司月季聚脂网
86天津市万荣糖酒食品有限责任公司玉生香
87天津德盛商贸有限责任公司德盛
88天津正鑫商贸有限公司宝林祥食品商场宝林祥
89天津市玉华台大酒楼玉华台
90天津市鸵鸟墨水有限公司鸵鸟墨水
91天津仪表集团有限公司天津仪表
92天津市苏闽菜馆有限公司苏闽菜馆
93天津纺织集团进出口股份有限公司白玫瑰
94天津真美电声器材有限责任公司真美
95三条石五金铁器商店三条石铁器
96天津市直沽酿酒厂天沽酒
97天津杨柳青画社天津杨柳青年画98天津市飞鸽集团有限公司飞鸽自行车
99天津茶业公司天津茶业公司100天津市华龙金店华龙金店
101天津市康乐饮料有限公司康乐
102天津渤天化工有限责任公司天工氯碱
103天津鹦鹉乐器有限公司鹦鹉乐器
104天津市肉类联合加工厂迎宾肉制品
105天津津酒集团有限公司津酒
106天津裕华经济贸易总公司放羊染料
107天津中国国际旅行社天津国旅
108天津海鸥表业集团有限公司海鸥表
109天津市隆庆集团轻工控股有限公司双轮机械分公
司
双轮机械
110天津正鑫商贸有限公司一品香食品商场一品香
111新中国洗衣有限公司新中国112天津天女化工集团股份有限公司天女油墨113天津市佟楼副食综合商场佟楼副食
本市首批“津门老字号”名单
本市首批“津门老字号”名单 （按字号创立时间排序） 序号企业名称品牌名称 1天津长芦海晶集团有限公司海晶工业盐 2天津长芦汉沽盐厂有限责任公司芦花盐 3天津市天立独流老醋股份有限公司天立独流老醋 4大福来餐饮商贸有限公司大福来 5天津市正兴德茶叶有限公司正兴德（和平） 6天津正鑫商贸有限公司正兴德茶庄正兴德（红桥） 7清真正兴德茶叶批发公司正兴德茶庄（绿竹）8蓟县邦均供销合作社食品厂一品烧饼 9天津市月盛斋酱制品有限公司天津月盛斋 10天津市崩豆张食品有限公司崩豆张 11天津同仁堂股份有限公司天津同仁堂 12天津中新药业集团有限公司隆顺榕制药厂隆顺榕 13天津市祥德斋糕点厂祥德斋 14天津狗不理集团有限公司狗不理 15天津市石头门坎素包餐饮食品有限公司石头门坎
16天津利顺德大饭店利顺德 17天一坊餐饮娱乐发展有限公司天一坊 18五和商贸公司四远香商厦四远香 19天津市德馨斋路记烧鸡食品有限公司德馨斋老路记 20天津市白记餐饮有限公司白记饺子 21天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司耳朵眼 22天津轻纺万象城有限公司天津瑞蚨祥 23古文化街联升斋刺绣联升斋刺绣 24天津渔阳酒业有限公司渔阳酒 25天津起士林大饭店起士林 26祥德斋糕点公司祥德斋 27天津实发集团有限公司山海关汽水 28广东会馆广东会馆 29红百商贸有限公司同陞和 30会宾楼餐饮有限公司会宾楼 31天津市稻香村食品有限公司天津稻香村 32天津市起士林食品厂起士林西点（“五环”牌）33天津市盛锡福帽业公司盛锡福 34天津老美华鞋店老美华
35天津市老茂生食品有限公司老茂生 36天津市登瀛楼餐饮有限公司登瀛楼 37天津中新药业集团有限公司达仁堂制药厂达仁堂 38天津达仁堂京万红药业有限公司京万红 39天津市药材集团宁河公司大同仁药店40天津灯塔涂料工业发展有限公司灯塔油漆 41天津仁义和商贸有限公司仁义和 42天津轻纺万象城有限公司天津谦祥益43天津渤海化工有限责任公司天津碱厂红三角纯碱44天津市亨得利钟表眼镜有限公司亨得利 45天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司陆记 46天津市利民调料酿造集团有限公司玉川居 47天津中新药业集团有限公司乐仁堂制药厂乐仁堂 48天津市天宝楼食品有限公司天寶樓 49天津市天盛号饭庄有限公司天盛号 50天津南华利生体育用品有限公司利生体育用品51西北角小李烧鸡店小李烧鸡 52天津大明眼镜总店大明眼镜 53天津市春合体育用品厂中华体育用品
我看百年老字号的何去何从_高二作文
我看百年老字号的何去何从 粉色的珍珠霜装在小小的密封袋里，柔滑地贴在袋的脸上；红曲懒懒地躺在缸里，酒陈香飘逸；一袋袋糕点被白油纸包着，抑制不住那传统的包含着深远回忆的悠长饼香......这些让老一辈们感怀和铭记的回忆，如今汇聚一堂。在第八届全国中华老字号精品博览会上，来自全国各地的数百家“中华老字号”集体展出，让人目不暇接。 我走访了几家比较有名的老字号企业。比如杭州人很熟悉的孔凤春、胡庆余堂、李宝赢堂、致中和、王星记等。这些企业经过近百年的发展，如今已经规模巨大，在行业中也算是老一辈了。我就以孔凤春来具体叙述： 来到孔凤春展位，只见绝大多数老年顾客挤在摊位前挑选和购买，颇有一种“血拼”的架势。而工作人员也忙得不亦乐乎。我看了一下货架上颇受老年人青睐的产品，不就是外婆也很喜欢的珍珠霜和蛤蛎油吗？我采访了孔凤春的工作人员：“现在市场上有这么多的现代高端化妆品，那么你们与他们的竞争有什么优势，你们靠什么来赢得消费者尤其是年轻人的信赖呢？”工作人员说，与各种现代化妆品相比，他们拥有悠久的历史文化，多年来的经营已经与消费者建构了较强的信任。再加上化妆品的价格便宜实在，才是他们的取胜关键。至于面向年轻顾客，他们也推出了与现代紧密结合的化妆品。 就像孔凤春一样，多家老字号品牌都贴合了现代化的进程，
推出了既有传统特色，又与时代接轨的产品。这一举措使得老字号企业在拥有雄厚的实力基础上，又能使得企业继续发展和经营下去。相比于这些知名老字号，还有一些外地老字号品牌并没有享有这么高的赞誉，借这个机会来将自己的品牌推向更大的市场。就比如原名海盐酒厂的海盐财茂，前身为泰兴酱园的酿酒、生抽厂。位于嘉兴市的沈荡镇，并不怎么有名。但是它的酱油拥有一种特别的清香，浓郁鲜甜。这就是老字号的实力。 老字号的取胜点往往在于两方面：历史的沉淀、风味的传统独特。地道、实在、讲信誉，老字号以质量过硬和有保障而得到青睐。然而如果没有这些老字号博览会，老字号企业的产品或许会不为人所知，想买都买不到。我回家后吃了宁波赵大有的玉环软糕，真是美味极了！然而，却没有地方卖赵大有的产品。只能空回味，自叹息了。目前还有很多中小型老字号企业空有绝佳的产品却不能推广到普通群众。海盐财茂的工作人员道出了现实：“超市的进场费太贵，开连锁店又没有这个财力。” 百年老字号的未来，该何去何从？我认为首先，应该多多举办这类的老字号博览会；其次在政策上可以稍稍向老字号倾斜。毕竟，老字号所代表的是一个地区的文化，保护老字号即保护古老的传统手艺；老字号可以和现代营销所结合。比如开网店，并且把所有的产品都向消费者展示；在景区里投入老字号产品，向游客宣传等。相信在将来，我们也能吃上、用上拥有几百年历史，包含着儿时和长辈们深深怀恋的老字号产品。|||
驰名商标中国名牌国家免检产品中国十大品牌中华老字最
国驰名商标、中国名牌、国家免检产品、中国十大品牌、中华老字号、最具市场竞争力品牌之间的区别 中国驰名商标（Well-known Brand in China） 什么是中国驰名商标？ 中国驰名商标是指在中国为相关公众广为知晓并享有较高声誉的商标。 目前中国驰名商标的查询网站： 中国驰名商标的荣誉和优势？ 商标法律侵权纠纷中大于普通商标的保护力度，截止2008年9月1日，全国中国驰名商 标总数大约有2300余个，具备非常高的荣誉价值。 中国驰名商标的认定机构？ 国家工商行政管理总局商标局与商标评审委员会，中级和高级人民法院 中国驰名商标的性质？ 法律术语，具备法律依据和法律保护手段 中国驰名商标的有效期？ 与商标的有效期一致，即为10年 认定方式？ 被动认定，中国驰名商标的认定是出于保护的需要，只是针对个案；企业的驰名商标必 须向国务院工商行政管理部门商标局提出申请，经认定后才为驰名商标并享有驰名商标 的各项权利。 认定对象？ 国内企业的注册商标，也包括外国企业在华注册的商标
认定驰名商标的认定标准和程序？ 1.相关公众对该商标的知晓程度； 2.该商标使用的持续时间； 3.该商标的任何宣传工作的持续时间、程序和地理范围； 4.该商标作为驰名商标受保护的记录； 5.该商标驰名的其他因素。 商标局和商评委认定驰名商标遵循行政裁定程序，人民法院认定驰名商标遵循民事审判程序，且商标局和商评委的认定不是终局裁定，仍要接受司法监督。 中国名牌（China Top Brand）世界名牌（World Brand） 什么是中国名牌？ 中国名牌产品是指实物质量达到国际同类产品先进水平、在国内同类产品中处于领先地位、市场占有率和知名度居行业前列、用户满意程度高、具有较强市场竞争力的产品。 目前中国名牌的查询网站：中国名牌的荣誉和优势？ 中国名牌是产品的荣誉称号，从2005年到2010年的五年（即有效期内），全国中国名牌产品总数大约为2800个。 中国名牌的有效期？ 有效期为5年，比如在2008年9月认定的中国名牌产品，有效期为2008年9月到2013年9月 因为三聚氰胺奶粉问题，国家取消22个涉及检验出三聚氰胺的“中国名牌”产品企业。买购网将做相应更新。 中国名牌世界名牌的认定机构？ 国家质量监督检验检疫总局授权中国名牌战略推进委员会认定。 中国名牌的性质？ 授予企业产品的一种荣誉，属于国家奖励机制的一部分，企业作为荣誉宣传使用 认定方式？ 主动评价，成批保护。企业主动申请，中国名牌产品评价工作每年进行一次，凡不在当
第一批和第二批(福建省部分)中华老字号名单
附件2 我省第一批“中华老字号”名单： 1、漳州片仔癀药业股份有限公司（注册商标：片仔癀） 2、泉州市灵源药业有限公司（注册商标：灵源） 3、福建泉州市春生堂酒厂有限公司（注册商标：春生堂） 4、福州民天集团有限公司（注册商标：民天） 5、福州回春医药连锁有限公司（注册商标：回春） 6、惠安县集泉茶叶工贸有限公司（注册商标：龙雀牌） 7、厦门好清香大酒楼（注册商标：好清香） 8、厦门市黄则和食品有限公司（注册商标：黄则和） 9、厦门市陈有香调味品有限公司（注册商标：陈有香） 10、厦门市南普陀寺实业社（注册商标：南普陀） 第二批“中华老字号”名单： 1、福建老酒酒业有限公司（注册商标：鼓山牌） 2、福建省宏盛闽侯酒业有限公司（注册商标：青红） 3、福建复茂食品有限公司（注册商标：复茂） 4、明溪县城关荣兴肉脯干厂（注册商标：荣兴） 5、福建省安溪成珍食品有限公司（注册商标：成珍） 6、厦门市思明区叶氏麻糍经营部（注册商标：叶氏） 7、厦门黄金香食品有限公司（注册商标：黄金香） 8、厦门白鹭食品工业有限公司（注册商标：白鹭）
9、厦门淘化大同调味品有限公司（注册商标：淘化） 10、厦门市同安吴招治薄饼店（注册商标：吴招治） 11、福建省将乐县民间龙池古砚作坊（注册商标：龙池） 12、福州聚春园集团有限公司（注册商标：聚春园） 13、福州鼓楼区同利肉燕老铺（注册商标：同利） 14、福州市鼓楼区老卤酱鸭店（注册商标：老卤） 15、福州市鼓楼区永和鱼丸店（注册商标：永和） 16、福州依海肉燕老铺（注册商标：依海） 17、福州台江老天华乐器行（注册商标：老天华） 18、漳州市八宝印泥厂（注册商标：丹霞） 19、泉州中侨（集团）股份有限公司源和堂公司（注册商标： 源和堂） 20、泉州中侨（集团）股份有限公司药业公司（注册商标：古 井） 21、莆田市华昌首饰有限公司（注册商标：华昌） 22、厦门茶叶进出口有限公司（注册商标：海提） 23、厦门惟艺漆线雕艺术有限公司（注册商标：BOHUACAI） 24、厦门光华大药房连锁有限公司（注册商标：佛手）
商务部公示首批中华老字号全部名单
商务部公示首批“中华老字号”（全部名单） 《商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知》（商改发〔2006〕171号）下发以来，在各地商务主管部门的积极组织和有关企业的密切配合下，第一批“中华老字号”认定的申报和初步评审工作已经顺利完成。商务部组织有关机构和专家对各地申报的967家老字号进行了严格审核，初步确定434家符合“中华老字号”认定要求，现正在商务部网站向全社会进行公示（https://www.wendangku.net/doc/172787131.html,），公示期截止到10月20日。 https://www.wendangku.net/doc/172787131.html,/content/87f5ee0bc9d43bbf 一、“中华老字号”认定评审过程 “中华老字号”认定是实施“振兴老字号工程”的基础。我部在征求各方意见的基础上，结合拟开展的后续工作，制订了《“中华老字号”认定规范》，将“中华老字号”定义为：“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌”，并提出了“拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年（含）以前，有传承的独特产品、技艺或服务”等7个认定条件。 在商务部的统一部署下，各地商务主管部门严格按照《“中华老字号”认定规范》积极组织当地企业申报，层层把关，择优推荐。截止6月底，我部共收到各地上报的“中华老字号”申报材料967份。按照评审程序，我部组织人员对各地申报材料进行了初审，其中申报材料符合要求的651份，占67.32%。不合格的主要由于以下两个原因：一是报送材料不全，如缺少财务报表、文化传承的证实性材料等；二是没有注册商标或未附商标注册证书复印件。 初审结束后，我部组织召开了“中华老字号”评审会，邀请各行业专家、法律专家、知名学者等近50名专家，分为8个小组，历时4天，对通过初审的申报材料进行了评审，并对部分缺少证明性材料的申报单位进行了复审。经专家严格审核，共有434家符合“中华老字号”认定要求，占第一批申报总数的44.9%。 二、第一批老字号企业的主要特点
上海餐饮业老字号现状与发展对策研究
本科生毕业论文（设计） 题目: 上海餐饮业老字号现状与发展对策研究 姓名: 陈宇苗 学院: 人文社会科学学院 专业: 旅游管理 班级: 旅游管理41班 学号: 2224119 指导教师: 黄颖职称: 讲师 2008 年5月20日 南京农业大学教务处制
目录 摘要 (1) 关键词 (1) Abstract (1) Key words (1) 引言 (1) 一、上海餐饮业老字号的发展历史与现状 (2) 二、上海餐饮业老字号具备的优势 (2) （一）环境优势 (2) （二）自身优势 (2) 三、上海餐饮业老字号存在的问题 (3) （一）地理优势丧失 (3) （二）体制陈旧，缺乏竞争力 (3) （三）生产落后，产品缺乏创新 (3) （四）品牌意识模糊 (3) （五）营销观念落后 (3) 四、上海餐饮业老字号的发展策略 (3) （一）政府的相关支持 (3) （二）企业的自主创新 (4) （三）加强企业文化建设 (4) （四）实施品牌战略 (5) （五）建立信息支持体系 (6) 五、结束语 (6) 致谢 (6) 参考文献 (7)
上海餐饮业老字号的现状与发展对策研究 旅游管理专业学生陈宇苗 指导教师黄颖 摘要：中华传统老字号是我国文化遗产的一个重要组成部分，他们既是历史的见证，也是中国近百年历史巨变的缩影，但其大部分近年来已变得步履蹒跚，问题繁多，保护和发展我国的传统老字号已成为当务之急。本文以上海餐饮业老字号为研究对象，运用资料索引法和调查研究法，分析论述上海餐饮业老字号的现状和存在的问题，在此基础上，通过与政府的相关支持和建立信息支持系统等策略相结合，为上海餐饮业老字号的振兴提供一个可行的依据，从而进一步保护我国的民族文化。关键词：上海餐饮业老字号；主要问题；发展对策 Research of Shanghai Historical Restaurant Brands Present condition and development strategy Student majoring in Tourism Management Chen Yumiao Tutor Huang Ying Abstract: Chinese historical bands are Chinese precious historical heritages.They are the historical witness and they are the reduction image of Chinese history nearly one hundred years. Nowadays,the historical fortune of the Chinese historical brands brings a great change. In this sense，government ought to give great support and old name enterprises also have to improve their trade in all-round way,expand enterprise culture and exercise brand strategy. According to this article,we find a new way to revitalize them. Key words: Shanghai historical restaurant brands; key problem; development strategy 每个中华老字号的发展史都能演绎出曲折的故事，这些故事中蕴含着一个城市的历史和文化，从这个意义上说，这些中华老字号本身就是一笔珍贵的文化遗产和一份优秀的历史传统。中华老字号是有着漫长年轮的历史品牌，这些能留存下来的老字号是我们民族产业的宝贵财富，老字号把我们优秀的技术诀窍和民族文化融合在一起，我们应该关心爱护我们的老字号企业。 一、上海餐饮业老字号的发展历史和现状 从19世纪上海开埠以来，民族工商业者在“实业救国”思想的指导下，在与众多洋商激烈的市场竞争中，创造了璀璨耀眼的品牌，创造出一批如“冠生园”、“杏花楼”等品牌和商号。这些品牌和商号的发展，蕴含了历代民族企业家的艰辛和传奇，这些传统老字号和品牌成为上海地区文化的标志，体现了上海城市发展演变过程，是上海商业文化的重要载体，也是上海乃至我国近代经济发展过程中的一个重要组成部分。[1]在当今经济全球化和发展社会主义市场经济中，上海餐饮业老字号除了“冠生园”、
中华老字号名单(全部)
中华老字号名单（全部） 含首批434个，二批345个，共计779个。中医药相关41个。） 一、北京市（79） 1.北京吴裕泰茶业股份有限公司（注册商标：吴裕泰） 2.北京稻香村食品有限责任公司（注册商标：稻香村） 3.北京同升和鞋店（注册商标：同升和） 4.北京王府井百货（集团）股份有限公司东安市场（注册商标：东安市场） 5.北京盛锡福帽业有限责任公司（注册商标：盛锡福） 6.北京大明眼镜股份有限公司（注册商标：精益） 7.北京来今雨轩饭庄（注册商标：来今雨轩） 8.北京大明眼镜股份有限公司（注册商标：大明） 9.北京中国照相馆有限责任公司（注册商标：中国照相馆） 10.中国茶叶股份有限公司（注册商标：中茶） 11.北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦（注册商标：工美） 12.北京馄饨侯餐饮有限责任公司（注册商标：馄饨侯） 13.北京四联美发美容有限责任公司（注册商标：四联） 14.北京六必居食品有限公司（注册商标：六必居） 15.华天控股有限公司北京柳泉居饭庄（注册商标：柳泉居） 16.华天控股有限公司北京聚德烤肉宛饭庄（注册商标：烤肉宛） 17.北京六必居食品有限公司（注册商标：桂馨斋） 18.北京天福号食品有限公司（注册商标：天福号） 19.华天控股有限公司北京砂锅居饭庄（注册商标：砂锅居） 20.北京华天饮食集团公司（注册商标：同和居） 21.华天控股有限公司北京烤肉季饭庄（注册商标：烤肉季） 22.北京鸿宾楼餐饮有限责任公司（注册商标：鸿宾楼） 23.北京六必居食品有限公司天源酱园天源） 24.北京金象复兴医药股份有限公司白塔寺药店（注册商标：白塔寺药店） 25.北京元长厚茶叶有限公司（注册商标：元长厚） 26.北京桂香村食品有限公司（注册商标：桂香村）
中华老字号发展现状、问题及对策分析
现代企业管理学课程论文 中华老字号发展现状、问题及对策分析 姓名: 学号: 专业:
中华老字号发展现状、问题及对策分析 摘要： 随着经济全球化的进程加快，中华老字号面临着国际、国内的挑战。本文首先对中华老字号的发展现状进行论述，提出老字号在品牌营销中存在的问题，并提出振兴中华老字号的对策和建议。 关键词：中华老字号、品牌、营销 一、引言： 中国商品有品牌的历史并不短暂，据学术界认可的资料，最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。明清以后，中国随着市场的资本主义萌芽，一批批商品品牌诞生，几乎遍及各个商品门类和商品领域。经过历史的积淀，有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号，“周虎臣”毛笔，“曹素功”墨锭等等，都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。 但是，随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生，给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会，也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。据统计，在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中，现在勉强维持现状的占70%；长期亏损、面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。 二、中华老字号发展现状 2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。” 2006年，龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号，被商务部初步确认为“中华老字号”。此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家，武汉4 家等。2010年，商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。覆盖了全国28省，共345家，其中北京12家，天津15家，上海47家，辽宁15
天津古文化街
天津古文化街 民俗风情 天津古文化街于一九八六年元旦建成开业，整体建筑为仿清民间式建筑风格，天后宫（妈祖庙）位于全街的中心。全街近百家店堂，有经营天津地方特色的杨柳青年画的杨柳青画社，经营泥人彩塑的泥人张彩塑工艺品经营部，有经营文房四宝，名人字画的四宝堂，春在堂，有经营文物古玩的文物公司萃文斋门市部，还有经营全国各地的景泰蓝，双面绣，牙玉雕，艺术陶瓷，中西乐器金银饰品等上万种名优工艺品的几十家店堂，各种商品货真价实，物美价廉，商家以质量和信誉吸引中外游客。古文化街坚持“中国味，天津味，文化味，古味”经营特色，辛苦经营12年，总营业额累计6.9亿元，创利税5800万元，共接待中外游客1200万人次，党和国家领导人都曾先后来这里参观视察，邓小平同志在视察古文化街时说：“古文化街很有特色，对外国人一定有吸引力。”古文化街以浓郁的民俗风情，热情周道的优质服务欢迎世界各地的游客来参观，购物，同时也希望走出国门，去世界各地参加各种商品展销，参观交流. 天津古文化街“皇会” 古文化街的“皇会”，也是一个遐迩闻名的传统活动。“皇会”最初叫“娘娘会”。相传农历三月二十三日，是“天后宫”海神娘娘的生日。清代康熙年间开始，在海神娘娘诞辰之前出会4天。每逢此时，民间的法鼓会、大乐会、鹤龄会、重阁会、中幡会、高跷会等，沿街表演各种技艺，呈现一番盛况。古文化街修复以后，每年农历三月二十三日，又恢复了“皇会”。在这一天，以龙灯、高跷、旱船、秧歌、法鼓、中幡、狮子舞和武术等表演为主，街头熙熙攘攘，热闹异常，成为丰富市民文化生活的盛举。不可不留“市井相连”的古文化街，尽管来自祖国四面八方和天津的各种工艺品，应有尽有。其中具有浓厚天津地方特色的杨柳青年画、“泥人张”彩塑和“风筝魏”风筝等，最为著名。 2007年5月8日，天津古文化街旅游区（津门故里）经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。 乔香阁的对联 游津门故里，乔香纳福，八方来客同飨宴。览九河下稍，钟灵毓秀，九州宾朋共欢歆。这是形容天津古文化街乔香阁的对联。乔香阁在天津古文化街宫南西侧114-1. 地理位置 古文化街位于南开区东北隅东门外，海河西岸，北起老铁桥大街(宫北大街)，南至水阁大街(宫南大街)。南北街口各有牌坊一座，上书“津门故里”和“沽上艺苑”，长687米，宽5米，系商业步行街。天后在古时被人们称为护航女神。传说她是福建莆田人，姓林名默，经常驾船出海，搭救遇难的人，故被后人敬为女神。元时京城每年需北运大批粮食，先从海路运抵天津，然后再转河运至京城。元政府为祈求航海安全，便将护航女神崇为天妃，并在沿海城镇建起天后宫。天津的天后宫建于公元1326年。农历三月二十三日是娘娘的生日。介绍天津的历史变革，陈列着各种民俗风情实物。皇会是因清乾隆皇帝下江南时曾游此会而得名。传统的演出场所在天后宫前的广场以及宫南、宫北一带。古文化街建成后，每逢农历三月二十三日(“天后”诞辰吉日)在此举行盛大的皇会，表演龙灯舞、狮子舞、少林会、高跷、法鼓、旱船、地秧歌、武术以及京戏、评剧、梆子等。 经营特色
《中华老字号》方案
百集电视纪录片《中华老字号》商业计划书
目录 中华人民共和国商业部致《中华老字号》函 (3) 百集大型纪录片《中华老字号》组委会 (4) 百集大型纪录片《中华老字号》节目背景概述 (5) 百集大型纪录片《中华老字号》拍摄总体构想.......................................6--7 百集大型纪录片《中华老字号》市场评估................................................8--9 百集大型纪录片《中华老字号》拍摄费用以及效益评估..............................10--11 百集大型纪录片《中华老字号》节目播出统筹计划 (12) 附录………………………………………………………………………………
国家商务部流通产业促进中心 致全国老字号的函 各省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门、省市老字号企业协会： 我国是一个历史悠久的文明古国，千百年的社会经济发展，孕育了众多具有浓郁民族特色、匠心独具、享誉国内外的老字号；他们历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得了社会广泛认同，形成了良好信誉的品牌；他们是国家物质和非物质文化遗产的重要组成部分。其数百年的沧桑历程，兴衰变迁，给世人留下了许多珍贵故事。为了系统及时的记录老字号真实感人的品牌成长，为了更深入贯彻振兴老字号工程的精神，执行好<<关于保护和促进老字号发展的若干意见的通知>>，为老字号发展营造有利的政策环境，为加快培育我国的国际知名品牌，加强对民族文化的挖掘和保护的有关精神，引导具有自主知识产权、传承民族传统文化和技艺的老字号企业加快创新发展，发挥老字号企业在经济和社会发展中的重要作用。由国家商务部流通产业促进中心、浙江省老字号企业协会、北京百年瑞祥影视文化传播有限公司共同策划承办一部反映老字号发展历史的百集电视记录片《中华老字号》现已筹备开拍。 该片将从我国众多的“中华老字号”中精选出有代表性的
中华老字号名单
中华老字号的认定范围百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业。有名的象：全聚德、狗不理、内联升等等。目前全国各行业共有老字号商家约一万多家，到今天仍在经营的却不到千家。 第一批“中华老字号”名单 北京市 北京吴裕泰茶业股份有限公司（吴裕泰） 北京稻香村食品有限责任公司（稻香村） 北京同升和鞋店（同升和） 北京王府井百货（集团）股份有限公司东安市场（东安） 北京盛锡福帽业有限责任公司（盛锡福） 北京大明眼镜股份有限公司（幸福大街精益店，精益） 北京来今雨轩饭庄（来今雨轩） 北京大明眼镜股份有限公司（大明） 北京中国照相馆有限责任公司（中国照相馆） 中国茶叶股份有限公司（中茶） 北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦（工美） 北京馄饨侯餐饮有限责任公司（馄饨侯） 北京四联美发美容有限责任公司（四联） 北京六必居食品有限公司（六必居） 聚德华天控股有限公司北京柳泉居饭庄（柳泉居） 聚德华天控股有限公司北京聚德烤肉宛饭庄（烤肉宛） 北京六必居食品有限公司（桂馨斋食品厂，桂馨斋） 北京天福号食品有限公司（天福号） 聚德华天控股有限公司北京砂锅居饭庄（砂锅居） 北京华天饮食集团公司（同和居饭庄，同和居） 聚德华天控股有限公司北京烤肉季饭庄（烤肉季） 北京鸿宾楼餐饮有限责任公司（鸿宾楼） 北京六必居食品有限公司天源酱园（天字牌） 北京金象复兴医药股份有限公司白塔寺药店（白塔寺药店） 北京元长厚茶叶有限公司（元长厚） 北京桂香村食品有限公司（桂香村） 聚德华天控股有限公司北京玉华台饭庄（首都玉华台） 北京市西单商场股份有限公司（XDSC） 北京同春园饭店（同春园） 北京成文厚帐簿卡片有限公司（成文厚） 北京华天延吉餐厅有限责任公司（华天延吉） 聚德华天控股有限公司北京又一顺饭庄（又一顺） 聚德华天控股有限公司北京峨嵋酒家（峨嵋） 北京便宜坊烤鸭集团有限公司（便宜坊） 中国北京同仁堂（集团）有限责任公司（同仁堂牌） 北京前门都一处餐饮有限公司（都一处） 北京月盛斋清真食品有限公司（月盛斋） 北京壹条龙清真餐饮有限公司（壹条龙） 北京天兴居炒肝店（天兴居）
广州市老字号的传承现状与发展
广州市老字号的传承现状与发展 广州，作为广东省省会，是中国的南大门，国际大都市和国家三大综合性门户城市之一，中国最大、历史最悠久的对外通商口岸和海上丝绸之路的起点之一，是一座“千年商都”。而老字号是城市重要的历史文化遗产，是一种宝贵的经济文化资源，也是一张城市“名片”。在当前我国全面建设小康社会的新的历史时期，老字号的保护和发展对于城市文化建设，城市经济的发展、城市旅游知名度的提高都有着十分重要的意义。 8月15日，这天我带着几个朋友去了广州最著名的两条步行“北京路步行街”和“上下九步行街”对老字号进行调查。这两条街分别位于越秀区和荔湾区这两个广州老城区，历史文化底蕴深厚，是很多广州老字号生根发芽的地方。 广州老字号企业大多有着悠久的历史，鲜明的岭南风格，特色各异，更承载着深厚的中华民族文化底蕴，是古老文化的标志之一。下面对广州老字号企业的传承现状作出分析： 一、字号企业分布在传统行业，属中小型企业。在传统的计划经济体制下，由于缺乏企业竞争，因而广州老字号企业在“全行业公私合营”转为国营的老字号企业后多数经营状况良好。随着社会主义市场经济体制的建立和发展，广州老字号企业所属的竞争性行业率先对外开放，市场竞争日趋激烈，广州老字号企业的发展状况参差不齐。基本上可以分为三类： 1. 生气勃勃，活力十足，显现出良好的发展态势。如成为全国名列前茅的大型餐饮企业“广州酒家”,国家中成药行业国有重点企业五十强的”陈李济“。 2. 勉强维持，基本上盈亏平衡。如“泮溪酒家”，”莲香楼“等。 3. 由于经营不善、经营场地拆迁等各种原因，个别广州老字号企业被迫破产停业或者濒临破产停业。 二、广州老字号的困境与问题分析。近百年来，广州老字号经历了重大的曲折演变过程。广州老字号进入20世纪90年代更是相继出现一系列困境：历史包袱沉重，经营体制落后，人才流失率高，品牌形象老化，缺乏有效的传播；尤其是很多老字号原来位于城市中心的黄金地段，因为对原有老城区进行了大规模的改造，许多老字号被迫关、停、迁。但真正导致困境的原因主要有以下几方面：
同仁堂：百年老字号都能互联网转型(上)
同仁堂：百年老字号都能互联网转型！（上） 导读：互联网带给传统企业最大的启发，在于改变传统企业的思维方式。传统企业向互联网转型，指的是在公司里引进电商人才，设立电商部门，在天猫、京东开店吗？如果这样理解互联网转型，那也太流于表面了。我观察到不少传统企业的互联网化，其实只是披上了互联网的马甲，做电商、微商，然后再招几个90后负责新媒体，用异次元空间的语言在网上卖萌，用官微发几句累觉不爱、么么哒、也是醉了，似乎这样就跟上了时代，而实际上企业的思维方式依然是传统的。这种互联网化并没有真正改变企业的经营。我认为，互联网带给传统企业最大的启发，在于改变传统企业的思维方式。把互联网思维引入传统企业的业务流程中，对人的思维的改造，其意义远远大于学会在网上卖货、做电商。在我看来，传统企业向互联网转型，需要有六大转变。钱主编点评：传统企业互联网转型需要完成三个层面的转化：一个层面是企业家老板层面，第二个层面是业务层面，第三个层面是组织层面。转变1：从产品思维到用户思维记得我刚到同仁堂健康启动项目的第一天，同仁堂健康的同事向我介绍了他们正在推动的以客户为中心的服务导向战略。但是接下来，在对公司中高层的内部访谈中，我更多听到的声音却是——同仁堂的产品好，不需要宣传；服务卖不了钱，最
终卖的还是产品；只要把产品做好，客户自然会上门。由此可见，传统企业转型首先面临的难题是经营理念的转型。我们研究了国外的Facebook、Twitter、谷歌和国内的腾讯、阿里巴巴、百度等案例后发现，黏住用户和变现/实现价值是互联网企业经营的两大法宝。互联网企业所有经营利器背后都闪现用户思维。然而，要传统企业接受用户思维，既不能靠老板命令也不能靠专家鼓吹，最好的办法是请真实的用户来现身说法。我们组织了多场消费者座谈会，邀请同仁堂健康的管理团队通过单向玻璃，聆听消费者声音。从消费者口中听到，绝大多数用户心中的同仁堂品牌还是和寻医问药而不是和健康联系在一起，而大家耳熟能详的还是同仁堂传统的那几味药，同仁堂的品牌知名度再高，美誉度再好，在客户心目中同仁堂品牌与健康的关联度并没有建立起来。这样的市场声音让大家十分震惊。钱主编点评：在今天所有的产品高度同质化的时候，你给用户提供的，过去最早是功能，后来是满足用户的需求。再上一步说给用户创造价值。所有的同行都在给用户创造价值的时候，你就发现最后决定大家能胜出的东西就变成了用户体验。当然，即使是这样，公司内部仍然有人认为，这种现象只是说明我们同仁堂的宣传做得不够好，酒香也怕巷子深嘛，以后注意调整一下宣传就行了。作为企业，我们还是应该把精力花在产品上。正值此时，在2013年，市场环境发生了很大变化，健康行业的高
浙江省第二批中华老字号名单
浙江省第二批中华老字号名单 1. 温州市第一百货商店（注册商标：温一百） 2. 温州市金三益商店（注册商标：金三益） 3. 浙江温州医药商业集团老香山连锁有限公司老香山连锁总店（注册商标：老香山） 4. 浙江东海酒业有限公司（注册商标：陈德顺发记坊） 5. 杭州老大昌调味品有限责任公司（注册商标：老大昌） 6. 浙江嘉善黄酒股份有限公司（注册商标：西塘） 7. 湖州震远同食品有限公司（注册商标：震远同） 8. 绍兴咸亨食品有限公司（注册商标：咸亨） 9. 中国绍兴黄酒集团有限公司（注册商标：古越龙山） 10. 义乌市丹溪酒业有限公司（注册商标：丹溪牌） 11. 湖州诸老大食品有限公司（注册商标：诸老大） 12. 中国绍兴黄酒集团鉴湖酿酒厂（注册商标：鉴湖牌） 13. 杭州颐香斋食品有限公司（注册商标：颐香） 14. 杭州蜜饯厂有限公司（注册商标：陈源昌） 15. 杭州市食品酿造有限公司杭州恒泰酿造厂（注册商标：湖羊） 16. 温州市五味和副食品商场（注册商标：五味和） 17. 湖州乾昌酒业有限责任公司（注册商标：乾昌） 18. 上虞市同仁酿造有限公司（注册商标：协和）
19. 杭州翠沁斋清真食品有限公司（注册商标：翠沁斋） 20. 杭州景阳观调料酱品有限公司（注册商标：景阳观） 21. 杭州采芝斋食品有限公司（注册商标：采芝斋） 22. 平湖市老鼎丰酿造食品有限公司（注册商标：群欢） 23. 龙泉南宋哥窑瓷业有限公司（注册商标：南宋哥） 24. 湖州老恒和酿造有限公司（注册商标：老恒和） 25. 江山市酿造厂（注册商标：清湖） 26. 绍兴仁昌酱园有限公司（注册商标：仁昌记） 27. 宁波市味华食品有限公司（注册商标：味华） 28 杭州羊汤饭店有限公司（注册商标：西乐园羊汤） 29 杭州饮食服务集团有限公司杭州奎元馆（注册商标：奎元馆） 30 温州市县前汤团店（注册商标：县前） 31 湖州市周生记食品有限责任公司（注册商标：周生记） 32 宁波市海曙缸鸭狗汤团有限责任公司（注册商标：缸鸭狗） 33 杭州都锦生实业有限公司（注册商标：都锦生） 34 杭州李宝赢堂中药饮片有限公司（注册商标：李宝赢堂） 35 浙江天台山乌药生物工程有限公司（注册商标：台乌） 36 杭州武林药店有限公司（注册商标：许广和） 37 浙江天一堂药业有限公司（注册商标：天一堂） 38 天台县北山供销合作社（注册商标：华顶山云雾）
第一批中华老字号名录
国际品牌资讯2006-10-07 07:06:45 “中华老字号”北京最多商务部日前公布了首批名单 国际品牌日前，商务部正式对外公示了首批中华老字号的名单。在评出的434家中华老字号中，北京达到了67家，为全国之首。据悉，按照“拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年（含）以前，有传承的独特产品、技艺或服务”等7个认定条件评选出的首批老字号合格企业覆盖全国27个省、自治区、直辖市。 国际品牌 企业涉及食品及其加工、餐饮、住宿、零售、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业，其中不乏一批如同仁堂、全聚德、茅台、五粮液、稻香村、张小泉、恒源祥、吴裕泰等人们耳熟能详，在国内具有较强影响力的企业，基本囊括了目前我国老字号的精英。由于历史及经济发展水平的差别，第一批合格企业又呈现出相对集中的趋势，数量排名前5位省市的分别是：北京（67）、上海（52）、浙江（36）、江苏（35）、天津（30），占总量的50．7％。在入选“中华老字号”的企业中，稻香村、吴裕泰、同升和、中国照相馆、六必居、天福号、元长厚等一大批北京企业为百姓所熟知。在此次评选中，“知识产权保护意识薄弱、网点破坏严重、体制限制发展”等制约老字号发展的瓶颈也暴露出来。商务部表示将通过制定必要的扶持和保护政策，全面促进老字号的振兴发展。争取通过三年时间将符合条件的老字号予以认定。上世纪90年代初，原国内贸易部曾进行“中华老字号”认定。北京同升和鞋店、中国北京同仁堂（集团）有限责任公司等均获此殊荣。今年4月，商务部发布了《商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知》，宣布从今年开始在全国范围内实施“振兴老字号工程”，该部计划利用三年时间重新认定1000家“中华老字号”。 北京8商场获“金鼎”称号商务部公布首批“中华老字号”名单 北京48家企业当选“达标百货店”，8家企业当选金鼎百货店。昨日，商务部商业改革司对外公示了“鼎级”百货店的第一批名单，共224家百货店当选达标百货店，其中35家当选金鼎百货店。北京有“达标百货店”48家，而8家大型商场获得了金鼎。人们熟悉的北京燕莎友谊商城有限公司燕莎店、赛特集团有限公司赛特购物中心两家获得金鼎百货店精品店称号。而翠微、当代等6家商场获得了金鼎百货店品牌店称号。对百货商场像星级酒店一样进行评选是
拟认定安徽老字号品牌名单
拟认定“安徽老字号”品牌名单 序号企业名称地区申报老字号注册商标 1 安徽省华国茗人农业有限公司合肥華國茗人華國茗人 2 合肥陶永祥炒货有限责任公司合肥陶永祥陶永祥 3 安徽汪义和食品有限公司合肥汪義和汪義和 4 合肥三河四子同乐酒业有限公司合肥三河四子三河四子 5 合肥志诚蜂业有限责任公司合肥顾公顾公 6 安徽锦怡假日酒店有限公司合肥庐江小红头小红头 7 庐江县金牛镇荣兴食品厂合肥金牛荣兴大扁糖金牛荣兴大扁糖 8 长丰县下塘烧饼餐饮协会合肥下塘烧饼下塘烧饼 9 濉溪县临涣镇怡心茶楼淮北临涣铚城怡心茶楼铚城怡心茶楼 10 安徽张士奎食品有限公司亳州高公坛闷蒜高公坛闷蒜 11 亳州市酒厂有限公司亳州魏王魏王 12 亳州市法普瑞食品有限公司亳州公元公元 13 宿州市符离集福佳烧鸡有限公司宿州福佳烧鸡福佳
14 宿州酒业有限责任公司宿州宿县头曲宿县头曲 15 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司宿州刘老二刘老二 16 萧县古萧汪家餐饮有限公司宿州萧县汪家羊肉馆古萧汪家羊肉 17 蚌埠市禹会区显臣中医骨科诊所蚌埠显臣中医显臣 18 蚌埠市雪园小吃部蚌埠雪园小吃部雪园小吃部 19 蚌埠团结日用化学有限公司蚌埠团结肥皂团结 20 界首市卢氏刻花彩陶有限公司阜阳刀马人彩釉陶刀马人彩釉陶 21 安徽焦陂酒业有限责任公司阜阳焦陂焦陂牌 22 临泉县龙笔笔业有限公司阜阳北谭北谭 23 安徽省文德堂文化传播有限公司阜阳文德堂文德堂 24 安徽临潭笔莊有限公司阜阳临谭笔莊临谭笔莊 25 界首市吕长明清真食品有限公司阜阳吕长明吕长明 26 阜阳市洪胡子清真食品有限公司阜阳洪胡子枕头馍洪胡子枕头馍 27 安徽省春峰食品有限责任公司阜阳春峰春峰 28 安徽明光酒业有限公司滁州老明光老明光 29 滁州市施集茶场滁州施集施集
关于保护和促进老字号发展的建议
关于保护和促进老字号发展的建议 “老字号”是指在长期的生产经营活动中，形成鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。目前，我省已有“同庆楼”、胡开文墨业等18家企业和品牌获得“中华老字号”称号。但是通过调研走访发现，省内大多数的老字号普遍呈现“老而不大、老而不强、老而不新”状况。据《首届中华老字号品牌价值百强榜》统计显示，中华老字号100强头名同仁堂的品牌价值为29.55亿元，我省唯一入选百强榜的“同庆楼”品牌价值才0.43亿元，差距明显。 当前，我省老字号发展存在的主要问题有： 一是品牌保护意识不强，品牌价值的提升不足。尤其是依法保护徽商老字号品牌商标和工艺意识不足，老字号商标被抢注的现象时有发生。一些不法分子利用“老字号”的金子招牌，分羹“老字号”的品牌资产，致使徽商“老字号”的品牌形象严重受损。肥西“孙大中药店”也只是在工商部门登记，并没有注册该商标。一些徽商老字号产品为了避免泄露独特配方和工艺，一直都是家族内部一脉传承，影响企业做大做强。如：现在的三河“百年中和祥”糕点，只有长兄传承其手工传统工艺，致使其产品产量无法大幅提升。
二是传承工艺流失，产品创新不足。随着市场经济的日益繁荣，工业自动化和信息化程度越来越高，大多数徽商老字号产品缺乏创新意识，出现新产品开发速度过慢、难以跟上市场步伐的尴尬局面。一些独有的配方、秘方在传统保守思想观念下逐渐流失，或是换了新的经营者，就将原来的质量体系打破，以至于消费者认为不如从前了，这是徽商老字号产品尤其是餐饮类徽商老字号难以保持甚至消失的一个重要因素。例如，具有140多年历史的中华老字号“刘鸿盛面饺”，历经拆迁移址、改制、私人承包，最终因质量大不如从前而生意萧条，并在2009年国庆节前关门大吉，直到四年后才重新开业。 三是经营管理落后。大多数徽商老字号缺乏现代管理和营销理念，还是简单的“一品一店”作坊式经营。例如，肥西“孙大中药店”，由于中医传承缺失，现在店中已不见一味中药了，与其他药房一样只买普通西药。同样，合肥的“寿春堂大药房”也因经营不善，2003年从淮河路中心商业街搬至坝上街，零售一些常规西药、保健食品，惨淡经营。 四是产权不清，尤其是产权归属不清。历经建国初期公私合营、企业改制等一系列改革，一些徽商老字号的身份和产权归属复杂，难以厘清。例如，合肥的徽商老字号特别是徽商老字号餐饮企业，当年多是集体身份，如今拥有徽商老字号资源的集体或个人大多无心经营，又不愿意
老字号天津狗不理案例分析
狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。历经一百四十多年的狗不理包子，百包百味，特色超群。被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”然而这一百四十年，狗不理也有过曲折。 前一段由于以前集团总部对各包子坊加盟店实行松散管理，致使分散在北京、河北等地的‘狗不理’连锁店管理不规范，各地包子千差万别，即使在‘狗不理’的故乡天津市，各个繁华地区的‘狗不理’加盟店也是良莠不齐。 导致各门店“良莠不齐”的原因要从原“狗不理”集团如何赚钱说起。原“狗不理”集团曾举着“狗不理”做起了卖牌子的行当，只要交钱就可以打出“狗不理”旗号，至于味道如何，只要差不多就行。没想到捡了芝麻丢了西瓜，用这种方式让“狗不理”赚了小钱，却让这个上百年的老字号成为替罪羔羊，“狗不理”的效益与日俱下。 近几年来，加盟店因管理疏散严重损害“狗不理”品牌形象，“狗不理”的众多特许加盟店“挂羊头卖狗肉”的现象已经是一个不争的事实。包子是“狗不理”的招牌，质量是品牌生命的保障，它的好坏直接影响着“狗不理”的声誉与发展。据报道，顾客已经对北京、河南等地的几家“狗不理”连锁店的服务非常不满。连锁加盟店的形象与“狗不理”品牌息息相关，表面上损害的是加盟连锁店，而真正的“狗不理”却在背黑锅，收回特许权实为无奈之举。 由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订了长期“牌匾费”合同，造成大量无形资产流失，严重影响了“狗不理”品牌形象。新天津“狗不理”为了重塑形象采取了重要举措，不惜重金下令提前收回在全国范围内70多家加盟店的经营许可权，准备将
加盟模式改为直营模式。一场品牌维护战在全国范围内打响。面对松散的特许经营的方式带来的企业为经济效益和品牌力量的下滑，天津狗不理从多方面给出了自己的回应。联系我们的课本我们可以从以下几个方面进行分析： 1.（一般行政管理方面）天津狗不理注重对员工的培训。员工的培训在总部进行，还去肯德基、麦当劳等地进行参观，并置办餐具桌椅、服装等。成立配送车队，每天两次胃分店配送原材料、调料等。 2. （科学管理方面）狗不理包子实行自主管理，但是必须严格实行“七统一”原则，即统一牌匾、标志，统一原材料（由总部统一配送），统一服装，统一装修风格，统一器具，统一服务规范，统一员工培训。而且总公司成立连锁总部。设立开发部、配送部、培训部、管理部，总公司通过连锁总部向加盟店进行管理、提供服务。同时，总部将不定期派人到加盟店走访、调查、评估，强化总部与加盟店的关系，提供信息、指导，帮助加盟店解决经营、技术上的困难。另外，在公司原有的规章制度的基础上，根据规范经营和连锁发展的需要，编写一系列的规章制度，为企业实行规范化、科学化管理奠定基础。 3. （权变理论方面）近年来，老字号经营不利，主要原因不外乎以下几点：体制落后，资金不足、假冒现象严重等。经过成功地改制重组，扩张，狗不理集团已发展为企业文化厚重、组织架构科学、实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐馆业的龙头位置。“狗不理”旗下拥有以高档酒店为主业，经营领域涉及中式快餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。此外，狗不理以在城市发展特许经营的方式，解决了以上问题。特许经营是一种很实用的方式，不但解决了资金的问题，也扩大了总部的实力。以顾客需求