2005_2008年常州市武进区散装熟食卤菜监测结果_江黎平
间专间内紫外线灯安装符合率仅为11.9%(10/84),对应专间内空气和操作台面细菌总数合格率分别为90%和100%,而其他没有安装紫外线灯或安装不符合卫生要求的专间分别为47.3%和70.3%,大部分的紫外线灯由于没有达到卫生要求而没有达到应有的消毒效果,因此,如何合理使用紫外线灯,提高紫外线灯安装使用符合率,对改善食品经营场所卫生状况有重要意义。4 建议
针对调查中存在的问题提出以下建议:①定期举办食品经营场所负责人和高风险专间工作人员培训班,培训内容为紫外线消毒灯消毒原理,如何选购合格的紫外线灯并合理安装、使用、保养,消毒效果的影响因素等,同时加强对从业人员的知识培训,强化消毒意识,要求工作人员对紫外线灯的使用严格按规程操作,建立紫外线灯使用登记本,记录灯管的开始使用日期、每天消毒时间和累计照射时间等。②卫生监督部门要强化监督管理,定期按规定监测紫外线灯辐照强度,并对采购、安
装、使用和保养等情况进行全面检查和指导,从而确保食品经营场所高风险专间紫外线灯充分发挥消毒效果,保证食品安全,减少食物中毒的风险。5 参考文献
[1]李春凯.中小型餐饮业卫生状况及监督管理对策.医学动物防制,
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[2]张凤英.饭店冷拼间卫生状况调查分析.职业与健康,2005,21(4):
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(收稿:2009-05-06)
(本文编辑:张兵)
2005—2008年常州市武进区散装
【食品安全与营养】
熟食卤菜监测结果
ＭｏｎｉｔｏｒｉｎｇＲｅｓｕｌｔｓｏｎＦｏｏｄＨｙｇｉｅｎｅｏｆＢｕｌｋｃｏｏｋｅｄｓｔｅｗｅｄｄｉｓｈｅｓｉｎＷｕｊｉｎＤｉｓｔｒｉｃｔｏｆＣｈａｎｇｚｈｏｕＣｉｔｙｄｕｒｉｎｇ2005—2008江黎平ＪＩＡＮＧＬｉ-ｐｉｎｇ
关键词 卤菜;散装;卫生监测中国图书资料分类号:Ｒ155.5 文献标识码:Ｂ 文章编号:1004-1257(2009)19-2060-02作者简介:江黎平,男,主管医师,主要从事疾病控制工作。作者单位:江苏省常州市武进区疾病预防控制中心,213164
随着现代生活节奏的加快,熟肉制品因其味道鲜美独特、食用方便,越来越受到人们的喜爱,但由于加工、运输、销售等环节易受微生物污染,甚至会引起食源性疾患[1]。为保障消费者身体健康,了解掌握我区散装熟食卤菜的安全卫生状况,提供食源性疾病预测预警信息,2005—2008年常州市武进区疾病预防控制中心按照各年度的监测计划,对全区范围内餐饮单位、熟食卤菜店所出售的熟食卤菜进行采样监测,检验指标主要为菌落总数、大肠菌群、致病菌,2007—2008年又对采取的有代表性样品中的甲醛、亚硝酸盐指标进行了检测,现将监测结果报告如下。1 材料与方法
1.1 样品来源 样品采自我区餐饮单位、熟食卤菜店所出售的熟食卤菜,主要以散装酱卤类熟肉制品为主。采样时间均为每年的3—11月份,其中每年6—9月份采检的样品数相对较少,且对餐饮单位、熟食卤菜店所采检的熟食卤菜样品数大致相当。
1.2 方法
1.2.1 样品的采集和送检 随机或选择性地采集样品,存放于经高压灭菌的容器中,在冷藏条件下,4ｈ内送至实验室进行检测。
1.2.2 检测指标与方法 菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)分别按ＧＢ/Ｔ4789.2、ＧＢ/Ｔ4789.3、ＧＢ/Ｔ4789.4、ＧＢ/Ｔ4789.5、ＧＢ/Ｔ4789.10所规定的方法进行检验,甲醛、亚硝酸盐分别按ＧＢ/Ｔ5009.49、ＧＢ/Ｔ5009.33所规定的方法进行测定。
1.2.3 评价标准 按ＧＢ2726-2005《熟肉制品卫生标准》进行评价。微生物指标(菌落总数、大肠菌群、致病菌)若有一项不合格就判定为不合格样品。若甲醛的检测值<0.010ｍｇ/ｋｇ,则检测结果为未检出。2 结果
2.1 总体合格率(微生物指标) 2005年为28.74%(173/602),2006年为29.36%(197/671),2007年为32.66%(194/594),2008年为26.01%(103/396)。
2.2 餐饮单位、熟食卤菜店样品合格总率(微生物指标) 见
表1。2005—2008年餐饮单位、熟食卤菜店的样品合格总率分别为35.41%(262/740)、26.59%(405/1523),两率比较,差异有统计学意义(χ2=18.61,Ｐ<0.01)。
表1 2005—2008年常州市武进区散装熟食卤菜
样品检测合格情况
年份
餐饮单位
样品份数合格份数合格率(%)
熟食卤菜店
样品份数合格份数合格率(%)
20051587144.9444410222.97 20062046129.9046713629.12 20072668331.2032811133.84 20081124741.962845619.72
合计74026235.41152340526.59
2.3 甲醛检出率 2007年采集有代表性的样品48份,其中检出甲醛的样品数为16份,甲醛检出率为3
3.33%:2008年采集的有代表性样品的甲醛检出率为11.36%(5/44)。
2.4 亚硝酸盐超标率 2007年采集有代表性的样品56份,其中检出亚硝酸盐超标的样品数为16份,亚硝酸盐超标率为28.57%;2008年采集的有代表性样品的亚硝酸盐超标率为11.43%(8/70)。
3 讨论
检测结果显示,我区散装熟食卤菜的微生物指标(均未检出沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)总体合格率均较低,表明散装熟食卤菜属于高危食品,这与2005—2008年我区每年均有多起因食用散装熟食卤菜而引起细菌性食物中毒的情况相印证。对餐饮单位、熟食卤菜店所采检的熟食卤菜样品微生物指标合格总率差异有统计学意义,这与事实和现状相吻合,因为温度、时间、环境污染是影响熟肉制品微生物指标的重要原因[2],而餐饮单位的确比熟食卤菜店在硬件设施、内部管理、人员素质等方面要明显好些。
2007、2008年熟食卤菜中甲醛检出率在11%～33%,再次提示“漂白食品”还是屡禁不绝,食品安全问题仍然严峻,值得深思。
2007、2008年熟食卤菜中亚硝酸盐合格率在71%～88%,这与我区2007、2008年偶有因食用散装熟食卤菜而引起亚硝酸盐食物中毒的情况相吻合,提示我们应十分关注滥用食品添加剂问题。
本文结果提示,为保证散装熟食卤菜的安全卫生,各职能部门应采取综合性措施,全面贯彻执行即将实施的《中华人民共和国食品安全法》,同时应加强对从业人员法律意识、职业道德、卫生意识的宣教,并提高广大消费者的自我保护意识,从而减少或避免食源性疾病的发生,真正保护好人民群众的身体健康。
4 参考文献
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医学,2002,29(1):92.
(收稿:2009-04-20)
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科技论文中“一”和“1”的使用
按《国际出版物上数字用法的规定》,“定型的词、词组、成语、惯用语、缩略语或具有修饰色彩的词语作为语素的词,必须使用汉字,如:“一律”、“一方面”、“一气呵成”等。还有下列情况下也应使用汉字:①“一”后为名词时不用“1”。例如:“看一眼”、“作一分析”、“这一事故很严重”等。②“一”之前为指示代词“每”、“某”等时不用“1”。例如:“每一个人”、“抽出某一个样品进行检验”等。
③“一”在表示相同意义的形容词“同”之后不用“1”。例如:“在同一时期内”、“同一作者”等。④“一”与量词组或数量词作定语或泛指中不用“1”。例如:“这是一种新方法”、“这是一个值得重视的问题”。这里的“一种”和“一个”相当于英文中的不定冠词ａ、ａｎ,只是泛指而无计数或计量意义。
那么什么时候用“1”,可以这样判定:若换用“一”以外的任何数字也合情合理则可用“1”,否则仍用“一”。例如“我们一天忙到黑”,说成“我们三天忙到黑”则不合情理,因此只能写为“一天”;“我们整整忙了一天”,说成“我们整整忙了五天”也合情理,因此写为“我们整整忙了1天”。
本刊编辑部
怎样做卤菜熟食
怎样做卤菜熟食 关于熟食的种类主要有三种，一种是卤菜，一种是凉拌菜，另一种就是油炸食品。卤菜可以说是熟食中最受欢迎的一种品种，因为可以用来卤的食材种类有许多，并且卤菜的配料正确的话，可以让卤菜发挥出美味的味道。而且一般的卤菜都是可以自己在家里制作的，接下来就来一起学习家里制作卤菜熟食的方法。 第一道：家常酱肘子猪蹄 具体制作方法 第一步：准备食材。肘子1个、猪蹄2个。调料有：姜1小块、黄豆酱半碗、甜面酱半碗、老抽3勺、生抽3勺、冰糖半碗、桂皮2块、香叶几片、干辣椒适量、花椒适量、小茴香适量。 第二步：将肘子和猪蹄放入冷水锅中，再放入3勺料酒，大火烧开后继续煮5分钟。然后，将肘子和猪蹄捞出，用热水冲洗干净。(通常肉皮煮过后会变硬，猪皮上的毛都会张开。所以，这时候发现猪皮上哪还有毛的话，可以再用火烧一次。这样处理后就非常干净了。) 第三步：汤锅中放入半锅水，然后将姜片、黄豆酱、甜面酱、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、盐一起放入锅中，大火烧开后再煮5到10分钟。 第四步：锅中倒入少许油，再将冰糖放入锅中，小火开始炒糖色。炒至冰糖全部融化，由锅底开始往上冒小泡的时候，关火。 第五步：将糖色倒入汤锅中。(倒的时候要小心点，小心油溅
出来。) 第六步：将肘子、猪蹄放入高压锅中，然后倒入汤汁。盖好锅盖，选择炖肉功能即可。(如果不使用高压锅，那就直接将肘子和猪蹄放入汤锅中，大火烧开后转小火再炖2-3个小时。)炖好后，在肉汤中再浸泡几个小时，味道更好。 第七步：吃的时候，将肉汤淋在肉皮上一些，不仅好吃，也更好看哦~ 第二道：卤鸡爪 这是一道非常好的下酒菜，也是非常好的追剧伴侣。制作简单，香味十足，大家可以试试哦。 鸡爪也称“凤爪”。多皮、筋，胶质大。营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有很好的美容功效。 具体制作方法： 第一步：准备食材。鸡爪500克、葱1根、姜适量。桂皮2段、八角3个、干红辣椒3个、花椒20几粒、茴香20几粒、香叶3片。 第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。 第三步：把桂皮、八角、干红辣椒、花椒、茴香、香叶装入料包(没有料包可以不用)，然后放入锅中，再将鸡爪、葱段、姜片放入锅中，一次性倒入800毫升左右的清水，大火开始煮。 第四步：再依次往锅中放入50毫升的生抽、20毫升的老抽、5克的白糖、5克的盐调味。 第五步：大火烧开后，将汤里的浮沫撇出，然后转小火炖10
常州市危险化学品从业单位安全生产标准化三级达标评审工作指导手册45页word文档
危险化学品从业单位 安全标准化三级达标评审工作 指导手册 （试行） 常州市安全生产监督管理局 常州市安全生产协会 二O一二年五月 前言 为了进一步规范常州市危险化学品从业单位安全生产标准化三级企业达标评审工作，依据AQ3013-2008《危险化学品从业单位安全标准化通用规范》、《江苏省危险化学品企业安全生产标准化评审标准（试行）》的通知（苏安监[2011]202号）和《常州市危险化学品从业单位安全生产标准化三级企业评审办法》（常安监[2012] 56号）等文件精神，严格按照省《评审标准》的11个A级要素和55个B级要素，并结合危化企业安全生产管理实际，认真转化构建新型危化企业安全生产标准化管理体系，有效加强三级达标企业评审管理工作，特编制《常州市危险化学品从业单位安全标准化三级达标评审工作指导手册》，简称《手册》。 本《手册》涉及达标评审内涵、评审主要依据、达标创建要求、受理审查申请、评审准备工作、现场达标评审、整必验收确认、审核公示发证、年度自评监管、注意几个问题以及附件，共11个方面，全面统一规范了全市危险化学品从业单位安全生产标准化三级企业达标评审形式、内容、范围、程序和方法要求，更有效地指导全市开展现场评审工作，确保三级企业达标评审质量。 目录
1、达标评审内涵 (1) 2、评审主要依据 (1) 3、达标创建要求 (1) 4、受理审查申请 (2) 5、评审准备工作 (3) 6、现场达标评审 (4) 7、整改验收确认 (6) 8、审核公示发证 (6) 9、年度自评监管 (6) 10、注意几个问题 (6) 11、附件 (13)
为了相对统一规范指导全市危险化学品从业单位安全生产标准化三级达标评审工作，有效提高评审工作质量。 一、达标评审内涵 所谓安全生产标准化，是企业通过建立安全生产责任制，制定安全管理制度和操作规程，排查治理隐患和监控重大危险源，建立预防机制，规范生产行为，使各生产环节符合有关安全生产法律法规和标准规范的要求，人、机、物、环处于良好的生产状态,并持续改进,不断加强企业安全生产规范化建设。 我市三级达标评审，就是按照江苏省《评审标准》的11个A级要素和55个B级要素，对企业安全生产标准化管理建设运行情进行判定，确定企业安全标准化达标程度。认定企业按标准转化构建三级安全标准化管理体系,管理体系能够持续正常有效运行，管理档案建立、资料齐全、可追溯，运行闭环。 二、评审主要依据 企业安全标准化三级达标评审的，主要依据AQ3013-2008《危险化学品从业单位安全标准化通用规范》、《江苏省危险化学品企业安全生产标准化评审标准（试行）》（苏安监[2011]202号）和常州市危险化学品做作业单位安全生产标准化三级企业评审办法》(常安监[2012]56号）。 三、达标创建要求 企业在创建达标工作过程中，严格按照省《评审标准》的11个A级要素进行转化构建本企业安全标准化管理体系，原则以六个文本形式细化分解企业安全标准化管理要素，不断通过企业领导决策层、部门管理层、班组执行层的有效运行，基本实现企业现场标准化、作业标准化和管理标准化的达标要求（如图1所示）。 整合明确巩固 体系责任标准 评审签订提高 图1 企业初始安全标准化达标建设的三项工作实现过程 四、受理审查申请
苏建质(2004)372号 关于改变江苏省建设工程质量见证取样检测委托方有关事项的通知
关于改变我省建设工程质量见证取样检测委托方有关事项的通知 （发稿时间：2004-10-20 阅读次数：1556） 苏建质（2004）372号 各省辖市建委（建工局）、建设局： 根据我厅《关于进一步加强我省建设工程质量检测管理的若干意见》苏建质（2004）318号精神，经研究，特就改变我省建设工程质量见证取样检测委托方有关事项通知如下： 一、工程质量见证取样检测的委托 从2004年12月1日起，我省新开工项目的建设工程质量见证取样检测，一律由建设单位直接委托工程质量检测机构进行。 建设单位委托工程质量检测机构进行工程质量见证取样检测应依据以下原则： 1、所委托的检测机构应具有江苏省建设厅核准的检测机构资质并通过江苏省质量技术监督局计量认证。 2、一个单位工程检测项目只能委托一家检测机构在其核准的资质范围内进行检测。 3、签订书面的工程质量检测委托合同。 二、工程质量检测取样、送检及检测报告
1、工程质量检测见证取样送检应严格执行苏建质（1998）270号《江苏省建设工程质量检测见证取样送检暂行规定》。 2、工程质量检测取样由施工单位负责。施工单位应按规定配备取样员。 3、工程质量检测试样抽取的数量、部位等应按国家有关规范、标准实施。施工单位负责按工程进度和施工组织设计或施工方案提出取样方案，监理（建设）单位负责审核批准。 4、工程质量检测试样实行封样制度。要采取切实有效的措施确保试样的真实性。 5、监理（建设）单位负责取样、送检的现场见证工作。监理（建设）单位应按规定配备工程质量检测见证人员。 6、检测机构应按检测委托合同约定，向建设单位或由其授权的监理单位提交检测报告。建设单位或由其授权的监理单位应及时将检测报告原件提供给施工单位。 三、工程质量检测的费用 1、工程质量检测委托方改变后，原由施工单位承担的检测费将在测算的基础上，通过调整定额，费用由建设方直接支付给检测机构。施工单位按定额向建设单位收取试样制作、封样、送达等必要的费用。
吃卤菜的好处是什么-
吃卤菜的好处是什么? 卤菜是比较常见的一种菜品之一，一般会将卤菜作为熟食来销售，很多人都觉得卤菜属于腌制品，吃多了对身体不好，含有很多的有害成分，其实这样的想法是不对的，存在一定的偏见，事实上卤菜具有很多的营养价值，功效与作用也有很多，那么吃卤菜的好处是什么? 其实像卤菜熟食这些被大多数年轻人归列为油腻食品的垃圾菜系，其实有着很多的营养成份。对老人小孩的身体特别有益，尤其是老年人。因为卤菜在制作的过程中放入了中药一起烹制，其对老年人的身体是非常好的。 其实年轻人在买卤菜的时候，可以多去市场看看。哪家好一点，哪家差一点，货比三家的道理谁都懂，去看看，你就知道了答案。对于任何问题我们都不能一概而论，大多数年轻人比较挑掦，看到街边的卤菜摊，觉得不卫生，就不让家里去吃。实际，卤菜算得上一种特别的养生食品，当然也不易多吃，只要食用适量，对身体的好处是不言而喻的，尤其是老年人。 卤菜配制卤汁时应注意的事项。 ①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看;酱油太少，口味不够鲜美。 ②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的
调味品，也不要使用容易褪色的香料。 ③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。 通过上面的介绍，大家对吃卤菜的好处是什么也都很清楚了，卤菜在熬制的过程中会加入很多的材料，这些材料本身就具有一定的养生保健功效，而且食材本身也是具有很高营养价值的，因此平时适当的吃点卤菜还是很不错的。
2020年常州三类人员继续教育答案
1工程监理单位与建设单位或者建筑施工企业串通，弄虚作假，降低消防施工质量的由住房和城乡建设主管部门责令改正或者停止施工，并处一万元以上十万元以下罚款√ 2. 对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程，建设单位应当 与施工单位在订立的合同中明确各方对施工现场的消防安全责√ 3. 建设工程的建设、设计、施工和监理等单位应当遵守消防法 律、法规、规章和工程建设消防技术标准，在工程设计使用年限内对工程的消防设计、施工质量不承担终身责任× 4. 施工单位应当在施工现场显著位置公告（），并在危险区域设置安全警示标志。 ? A、危大工程名称 ? B、施工时间 ? C、具体责任人员 ? ?5超过一定规模的危大工程专项施工方案专家论证会的参会人员应当包括：专家、建设单位项目负责人、有关勘察、设计单位项目技术负责人及相关人员、（）、监理单位项目总监理工程师及 专业监理工程师项目负责人 A、项目负责人 ? B、项目专职安全生产管理人员及相关人员 ? C、项目技术负责人
? D、专项施工方案编制人员 ? E、总承包单位和分包单位技术负责人或授权委派的专业技术人员 6. 建筑施工安全生产责任主体有：（）。 ? A、建设单位 ? B、工程监理单位 ? C、建筑施工企业 ? D、勘探、设计单位 7.验收合格的，经（施工单位）项目技术负责人及总监理工程 师签字确认后，方可进入下一道工序 8. 对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程，建设单位应当 与（）单位在订立的合同中明确各方对施工现场的消防安全责任。 ? A、施工 9超高、超重、大跨度模板支撑系统是指高度超过8m、或跨度超过（18）、或施工总荷载大于15KN/m2、或集中线荷载大于20KN/m的模板支撑系统。 第三章 浇筑高度2m及其以上的混凝土结构构件时，应设置脚手架或操作平台对 施工现场立体交叉作业时,下层作业的位置,应处于坠落半径之内错 移动式操作平台移动时，除操作人员外操作平台上不得站人。 （错）
(完整word版)环境监测中心站实习报告.
实习报告 这个学期初,我来到广州市环境监测中心站进行了为其一个月的毕业实习。 广州市环境监测中心站是广州市财政核拨的事业单位,国家二级环境监测站,是广州市环境保护局属下具有政府行为的独立法人事业单位,具有由中国合格评定国家认可委员会颁布的实验室认可证书和广东省质量技术监督局颁发的计量认证证书。其主要职能有:负责本市环境质量监测、污染源监督性监测、突发性环境污染事件应急监测、为环境状况调查和评价等环境管理活动提供监测数据的其他环境监测工作;负责对本市机动车的排污状况实施检测与监控和对机动车排气检测机构的检测质量实施监督检查的具体工作;负责对各区、县级市环境监测站的业务指导、技术培训、监督检查和监测质量的审核工作;负责对为环境保护监督管理提供监测数据的环境测试机构的考核确认。 中心监测站现有工作用房6700 多平方米,装备了相当数量的现代化环境监测仪器设备,包括有空气质量自动监测系统、水环境质量自动监测、水环境监测船,环境污染应急监测车、环境空气监测车、环境监测综合信息演播室、色质联用仪、总有机碳测定仪、流动注射仪、原子吸收分光光度计、红外、测汞仪、离子色谱仪、液相色谱仪、气相色谱仪、紫外分光光度计、离子发射光谱仪、原子荧光分光光度计生物显微镜、噪声分析仪,以及其他大气、水质、生物,水文、气象、噪声、电磁辐射、电离辐射等监测仪器。具备了水(含大气降水和废水、环境空气和废气、土壤、底质、植物、固体废物、燃料、生物、噪声、辐射、振动、机动车排气污染物、室内污染物等各种环境要素的监测能力。 监测中心站有中心检测室、现场监测室、生态与物理监测室、环境质量自动监测室、流动污染源监测(理室、机动车排污监控室等监测科室,承担了中心站的日常监测任务。 本次实习,我来到了监测站的综合技术室,也是就中心检测室。 中心检测室,具有以下职能:
江苏省产品质量监督检查工作规范
江苏省产品质量监督检查工作规范 1 范围 本标准规定了江苏省产品质量监督检查工作规范的术语和定义、检验机构和检验人员的基本要求、监督检查的分类、监督检查计划、监督检查计划的下达、监督检查的依据、监督检查抽样、检验过程、监督检验报告、监督检查结果的异议处理、监督检查样品管理、检验结果上报、工作质量考核、监督检查后处理的要求。 本标准适用于江苏省各级产品质量技术监督部门依法组织有关产品质量检验机构对企业生产、销售的产品，依据有关规定进行抽样、检验，并对其结果依法处理的活动。包括：计划编制、任务下达、抽样、检验、异议处理、结果汇总上报、后处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 国家质量监督检验检疫总局《产品质量监督抽查实施规范》 国家质量监督检验检疫总局《全国重点产品质量安全监管指南》 国家质量监督检验检疫总局《产品质量国家监督抽查管理办法》 江苏省质量技术监督局、江苏省物价局、江苏省财政厅《江苏省产品质量监督检查定检产品目录》（修订） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 产品质量监督检查 本标准规定的产品质量监督检查是指产品质量技术监督部门依法组织有关产品质量检验机构对企业生产、销售的产品，依据有关规定进行抽样、检验，并对其结果依法处理的活动。包括：计划编制、任务下达、抽样、检验、异议处理、结果汇总上报、后处理等。 3.2 检验机构 本标准规定的检验机构是指经省级以上产品质量技术监督部门资质认定，取得计量认证证书和验收证书，具备相关产品检验资质，并且符合省级质量监督管理部门的有关要求，承担产品质量监督检查工作任务的机构。法律法规另有规定的，从其规定。 3.3 检验人员 本标准规定的检验人员是指检验机构内经省级产品质量技术监督部门考核合格，且在其取得专业资质的范围内从事抽样、检验工作的人员。 3.4 复检检验 受检者对监督检查结果提出异议后，由产品质量技术监督部门指定的检验机构对原样品或者备份样品进行的检验。法律法规另有规定的从其规定。 3.5 复查检验 对监督检查不合格产品在受检者完成整改后进行的再次抽样监督检验。 3.6
如何开一家卤菜熟食店
①卤菜在当今是非常受欢迎的：有荤有素，经特殊工艺和配方，卤制而成。卤菜口感优良，备受大众喜爱，尤其是夏季，口味寡淡，一点卤菜，一点粥，便是美味的一顿。眼见着卤菜店的旺季即将到来，很多朋友想学习卤菜技术，但是又不知道如何选择？那么，开个卤菜店需要多少钱？ ②一般来说，开卤菜店，有自主经营和品牌加盟两种模式。品牌加盟费用高，所有配方、调料由总部提供！其自己的利润又少之又少，后期加工卤制中如果出现技术问题，又很难及时解决！下面给大家介绍分析开个卤菜店需要多少钱。 一般选择商业店铺1——5万足够。而菜市场就更加优惠！每个地区的物价和水平不同！ ④卤菜技术：一般而言，最重要的是学会卤菜的制作技术，卤汤调配！如果，你真正学到卤菜全套技术开好一家卤菜店是指日可待的事情！ 产品更新：另外，创业者也要有创新意识，一定要在现有的技术之上，研发新的制作方法，保证产品与时俱进，抓住消费者的味蕾，才能真正做到成功。 招牌特色：做卤菜生意要有招牌特色，这就意味着创业者需要在某一菜品方
面要有自己的特别擅长之处。如果消费者提到某个店名就想起他家的主打招牌菜，会让更多的人了解到这一卤菜店。 安全卫生：安全卫生是做任何餐饮的首要保障，在制作卤菜的每个过程都要像是自己吃一样，时刻保证卤菜的安全卫生，同时在售卖的过程中，窗口要打扫干净，同时工作人员要佩戴口罩，给消费者带来安全卫生的消费环境。 标价明确：明码标价有很多好处，可以让消费者看到价位直接断定是否购买，看似小的问题其实是给予消费者和创业者自己的方便，对消费者而言是节约时间，避免问了价格不买的情况出现，对卖家而言则是不用去对付消费者的询问，能更好的为购买者服务。
江苏省质量监督局申请
实验室资质认定 申请书 实验室名称（盖章）： 主管部门名称（盖章）： 申请日期： 江苏省质量技术监督局编制
填表须知 1．用墨笔填写或计算机打印，字迹要清楚。 2．填写页数不够时可用A4纸附页，但须连同正页编页，方式为第页，共页。 3．“主管部门”是指实验室的行业、行政主管部门（若无行业行政主管部门的此项不填）。 4．本《申请书》所选“□”内划“√” 5．本《申请书》须经实验室法定代表人或被授权人签名有效。 6．本《申请书》适用于首次、复查和扩项评审的申请。
1.实验室概况 1.1实验室名称： 地址（注册、办公不一请分别填写）： 邮编：传真：E-m ail： 负责人：职务：电话：手机：联络人：职务：电话：手机：1.2所属法人单位名称（若实验室是法人单位的此项不填）： 地址： 邮编：传真：E-mai l 负责人：职务：电话： 1.3主管部门名称（若无主管部门的此项不填）： 地址： 邮编：传真：E-mai l 负责人：职务：电话： 1.4实验室设施特点： 固定□临时□可移动□多场所□其他□1.5法人类别 1.5.1独立法人实验室 社团法人□事业法人□企业法人□其他□1.5.2实验室所属法人（非独立法人实验室填此项） 社团法人□事业法人□企业法人□其他□ 2.申请类型及证书状况 2.1计量认证 首次□扩项□复查□其他□ 2.2计量认证＋授权（依法授权的质检机构填写） 首次□扩项□复查□其他□ 2.3计量认证＋验收（依法设置的质检机构填写） 首次□扩项□复查□其他□
2.4获取证书情况： 计量认证证书编号：证书有效截止日： 授权证书编号：证书有效截止日： 验收证书编号：证书有效截止日： 国家实验室认可证书编号：证书有效截止日： 认可产品领域： 3.申请资质认定的专业类别： 4.实验室资源： 4.1实验室总人数：名 高级专业技术职称名，占％；中级专业技术职称名，占％；初级专业技术职称名，占％；其他名，占% 4.2实验室资产情况: 固定资产原值：万元； 仪器设备总数：台（套） 产权状况：自有□% 租用□% 合资□% 4.3实验室总面积m2 检测室面积：m2温恒面积：m2户外检验场地面积：m2 4.4多场所名称、地点（适用时）：
环境监测各部门职责
云南省交通环境监测中心站下设业务室、环境监测室、化学分析室三部门。 1.各室职责 1.1业务室职责 （1）编制本中心业务工作计划。负责采样样品交接工作，并下达分析任务； （2）负责监测报告的编写、出版； （3）负责组织和草拟本中心的工作总结、报告及各类文件； （4）负责业务联系、申诉和投诉处理工作。 1.2 环境监测室职责 （1）贯彻执行单位的质量体系文件和有关规章制度； （2）承接客户委托的监测任务，按要求编制监测工作方案，及时、准确地完成监测任务。对原始记录进行校核，对检查结果进行审核（校核），及时出具监测数据。 1.3 化学分析室职责 （1）掌握和熟悉化学分析室的有关制度，并贯彻执行。 （2）掌握和熟悉各指标检测方法，并严格按标准方法实施。 （3）对分析的样品应认真检查，对不符合规定要求的试样有权拒绝分析，并及技术负责人反馈，要求重新取样。 （4）承接客户委托的检测任务，及时完成检测任务。对原始记录进行校核，对检查结果进行审核（校核），及时出具监测数据。
（5）严格遵守操作规程，未经主管技术负责人同意，不得任意更改或调换操作规程测试方法。 2.各室负责人职责 2.1 业务室负责人职责 （1）负责开展仪器管理、档案管理、质量监督工作； （2）负责全站固定资产的管理、维护；负责全站仪器设备的建档；负责试剂、玻璃器皿、劳保和办公用品的采购； （3）协调各业务科室工作，负责站务会以及站领导召开的各种会议的组织准备工作，并协助领导检查、督促会议决定事宜的落实；做好站务会及领导召开会议的记录，并整理会议纪要； 2.2 化学分析室负责人职责 （1）在技术负责人领导下，对化学分析室工作全面负责； （2）确定化学分析室的质量方针及质量目标，制定年度、季度的工作计划，组织完成各项检测任务； （3）掌握本专业国内外的现状及发展趋势，根据需要和可能，提出新的检测方案； （4）负责督促和检查化学分析室仪器设备的及时送检、维修和保养，贯彻执行技术规范、操作规程、技术法规和法令； （5）提出计量、监测仪器设备的购置、更新、改造计划，提出计量监测仪器设备的维修、大修、降级和报废计划； （6）负责化学分析室人员的培训工作，提出参加培训的人员、内容、要求的年度计划，对上岗人员的基本训练进行严格把
卤菜熟食营销策划
卤菜熟食营销策划 麦盛品牌营销顾问公司，中国顶尖品牌营销策划咨询顾问公司，领军人物为国内最具营销实战创新的全案营销规划专家程辉先生。麦盛策划为企业提供实际、实操、实战的营销策划和管理咨询服务。 麦盛先后服务过200余家中国企业，创意创新很多经典的品牌营销成功案例，其中部分成功案例被国内部分学府的商学院选为案例进行学习。麦盛与众多策划公司不同之处在于，麦盛注重实际实战。麦盛一方面提供营销整体解决方案，电话138********一方面也提供企业实际需要的部分服务。麦盛提供服务有：市场调研、品牌规划、产品营销策划、营销战略、包装及形象设计、整合营销传播、网络公关炒作、团队渠道建设、样板市场建设、绩效考核、终端执行管控、实战营销培训、公司战略文化等企业系统规划顾问服务。 麦盛的服务杜绝理论教条主义，坚持以企业的发展现状为原则，提供可操作的全案解决方案。 麦盛通过十二年的品牌营销实践，归纳创新极具实践价值的竞争战略和营销理论整合体系，成为为中国企业品牌营销提升销量的源动力。麦盛营销策划总结创新的7大运营系统10大品牌竞争力16大营销策略16大执行管控9大保障体系让企业一炮而红，持久稳健品牌溢价。 麦盛服务理念 麦盛使命 帮助领先创新的企业实现品牌和销量的双提升，同时为企业培育和激励优秀人才的一家系统专业化策划运营管理公司。 麦盛价值观 客户服务原则：坚守职业价值；为高层领导服务；帮助企业构建高效工作；减少企业资源的浪费。 服务专业价值：成为一名专业工作者；对质量的追求要永远攀登；实践科学管理技巧；建立团队精神；自我管理约束；提出异议是自己的责任。 服务团队价值： 执行公司相关制度； 客户利益高于公司利益； 做到真实、诚实、可信； 靠专业水准赢得客户的高度信任； 保持独立性、专业性和坚守职业道德； 做自己有能力、用时间和经验可以做到的事。 麦盛公司为企业提供系统营销策划解决方案： 1.营销诊断和市场调研 2.品牌形象和品牌资产规划 3.营销战略和资源匹配规划 4.产品策划和价格体系规划 5.渠道价值链和渠道管控规划 6.整合营销传播规划 7.招商发布会、年度促销策略规划 8.组织架构与营销团队管理规划 9.营销管理系统规划 10.终端销量提升规划
环境监测中心站监测室主任先进事迹材料
姓名：XXX 部门： XX部YOUR LOGO Your company name 2 0 X X 环境监测中心站监测室主任先进 事迹材料
环境监测中心站监测室主任先进事迹材料 ——市环境监测中心站监测室主任先进事迹材料 ****是个资源型的重化工业城市。历史上的**，曾经是个工业污染较为严重的城市。自从**市委、市政府启动“碧水蓝天工程”、“创建国家环保模范城市”活动以来，这个城市不但旧貌换新颜、市民们享受了碧水蓝天，而且，还被国家环保总局正式命名为“国家环保模范城市”，成为**省、我国中部地区、全国钢铁工业城市中首座国家环保模范城市，在环保工作史上写下了辉煌的一页。 **同志现为**市环境监测中心站监督监测室主任，中共党员，89年从原核工业部271地质大队调入市环境监测中心站工作，十几年来，长期工作在条件较为艰苦的环境监测一线，同有毒、有害的物质打交道，风里来雨里去，不分白天和黑夜，走遍了**市城区、农村、大街小巷和工矿企业监测采样，年行程几千公里；他身患高血压、缺钾、肾结石等多种疾病，但从未因病耽误工作，在平凡的岗位上，扎扎实实做好每一项工作。他崇高的职业理想，严谨的工作作风和无私的奉献精神，体现了一名共产党员的本色，感染和激励着身边的每一位同志，他顽强拼搏，不计较个人得失的高尚品质深得广大环保职工的好评；XX年至XX年，在我市创建国家环保模范城市工作中，作出了突出贡献，被评为市“创模”先进个人；XX年被省人事厅。省环保局授予**省环保系统先进工作者光荣称号、同年还荣获**省环保系统行风建设工作先进个人。 勤奋学习，注重党性修养，时刻保持共产党员的本色 作为一名多年来一直奋战在环境保护第一线的普通党员，他认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，注意党性修养；认真贯彻“职业道德规范”和“监测人员守则”、 第2 页共7 页
卤味熟食的发展前景分析
浅谈卤味熟食的发展前景分析 如今的卤味市场的发展前景大家也是有目共睹的，大街小巷，社区，商场，车站，菜 市场哪里不是卖卤味的。这是目前市场上展示最多的一种餐饮品类，卤味行业真的赚钱？今天由唐小卤为您浅谈卤味熟食的一个发展前景是如何的？ 目前市场中的两大霸头品牌【周黑鸭】和【绝味】可谓是引领者卤味熟食行业的前景 与发展，同时也萌生了不少新生品牌。即使在行业霸头下面，依然能滋生不少的卤味 品牌，比如：唐小卤，鸭途，紫燕百味鸡，廖记棒棒鸡等等他们是如何看待卤味市场的，在卤味这块大蛋糕里他们还能分到一块蛋糕吗？从市场的发展来看，明显是可以的，中国人口众多，对美食的选择只会往前，从来不会嫌弃美食的出现。 卤味从煌上煌1993年开始大规模经营卤味，到后来的周黑鸭，绝味成就如今的卤味大亨，经过这么多年的发展经营，已经拥有了不少的消费群体，接受度也是很高的。如 果追究到历史，那么卤味的发展更是存在上千年，因此作为我们的传统美食，人们的 接受度自然毋庸置疑，如今只需要不断的完善和创新。 卤味熟食市场经营，从周黑鸭、绝味品牌都采用了连锁经营的模式，不同的是，周黑 鸭采用的直营连锁，而绝味是连锁加盟经营，唐小卤同样走的是连锁加盟的模式，使 得众多有投资想法的创业者能够在创业中得到有经验者的帮助。不同的经营模式带来 不同的收益，比如，以直营连锁为主的周黑鸭目前共有1255家门店，在19年的财务 分析，周黑鸭的毛利润55.9%，同比出现了下降。而绝味的门店开设数量已经达到了10598家，这样比下来，周黑鸭的数量简直相形见绌。其次，不同的经营模式也会带 来不同的问题，以至于周黑鸭在19年关了不少门店，同时也开始调整经营政策，在此我就不深入研究，如果这样分析下午又会涉及很多的问题。 因为市场的竞争，不少品牌开始调整经营模式以及产品。卤味熟食也开始向着两个方 向发展，一个是传统的卤味，比如，自家卤制的熟食，开个门店进行自主经营，这种 熟食大多以家庭食用为主；而另一个是以将卤味进行创新，打造卤味休闲小吃，逛街，旅行，买了送礼，这种已经突破了传统的熟食发展，有着更大的发展空间，而这种也 存在了不少的品牌，不难发现周黑鸭的真空包装以及唐小卤的密封包装以及品牌的设 计就可以发现，这些熟食是可以旅游，追剧，逛街，运输等等，满足了人们更多的需求。甚至成了人们逢年过节的礼品。这种礼品的接受度更高，不仅味道好，而且代表 的也是一方的特产。 如今的网络营销已经成为潮流，即使在外地的品牌美食，我们坐在家里只需要动动手指，用用手机美食就能到达你的跟前，这也使得品牌拥有了更大的市场和更多的消费 人群，不得不说，时代在进步，我们也要紧跟时代的脚步不落后。
好卤菜是怎么卤出来的
卤菜，也叫卤味，有些地方的人，还把它称之为熟食。卤菜是中国大众喜欢的食品之一。但卤菜也是餐饮食品中，既简单又很难掌握的一个特殊行业。 说它‘简单’是因为很多人都认为买点中药材，熬锅高汤，煮些肉食，就能卤出来卤菜；说它‘难掌握’是因为真正能够将卤菜的配方，熬高汤，产品腌制、造型、调色，调味，火候，下锅，全过程掌握好的人是少之又少，暂且不说街边的卤菜店做出的卤菜有的好吃，有的难吃；即便是专业的酒店凉菜师傅真正完全掌握全套卤菜技术的人也是寥寥无几。 想要卤制出好的卤菜需要具备五个基本的条件： 首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜； 二是吊高汤，高汤是卤菜的骨骼，卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤，大骨头还是选择老母猪大骨，还要加土老母鸡，鸡油，猪板油等原材料，煮上十几个小时，直至食材煮的像干柴一样，精华全部煮进高汤里第三是调原始卤汤，原
始卤汤是卤菜的血液，卤菜的味道是合味，卤汤是由是由中药料包散发出卤味，由不同比例的盐、糖、酒、酱、辣、麻等调味品的量控制菜品基本口味，是由栀子、糖色、酱等来调色的，所以“中药料包”“调味”“调色”决定了原始卤汤不好。如果三者之中任何物品比例不对，处理不对就造成原始卤汤不合格，就像人一样，先天营养不良，卤不出好的卤菜。 第三是掌握火候，火候是卤菜的肌肉，不同产品有不同的熟化时间，有些产品先大火后小火煮制，有些产品先煮后焖，有些产品先焯水后煮制，火候把握不准，做出来的卤菜不是这个烂了就是那个不熟，或者品相不好，要么就是出品率低造成成本高，影响正常效益；最后是保养卤汤，养卤汤是卤菜的皮肤和面貌，一锅卤汤从一次卤制产品的原始卤汤到卤制多年形成老卤汤，需要定期清除卤汤里的杂质、血沫、油污，更要定期补香、去腥、调油、调汤，还要注意老卤汤和老卤油的比例，一锅几十年的老卤汤是卤菜店的命脉。 以上就是乐山市五通桥区余亮卤肉店为大家介绍的关于好卤菜是怎么卤出来的的相关内容，希望对大家有所帮助！
常州市第二类医疗器械经营备案办事指南
常州市第二类医疗器械经营备案办事指南 一、事项名称 第二类医疗器械经营备案 二、申办对象 常州市第二类医疗器械经营企业 三、办事依据 1.《医疗器械监督管理条例》（中华人民共和国国务院令第650号） 2. 《医疗器械经营监督管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第8号） 3. 《关于医疗器械生产经营备案有关事宜的公告》（国家食品药品监督管理总局公告2014年第25号） 4. 《关于实施第一类医疗器械生产备案和第二类医疗器械经营备案有关事宜的通知》（苏食药监械管〔2014〕143号） 5.《关于实施医疗器械备案有关事宜的通知》（常食药监械〔2014〕106号） 四、备案材料和要求 （一）申报材料 1. 第二类医疗器械经营备案表（或第二类医疗器械经营备案变更表或第二类医疗器械经营备案凭证补发表）； 2. 企业营业执照和组织机构代码证原件和复印件； 3. 企业法定代表人或者负责人、质量负责人、质量机构负责人/
专职质量管理人员的身份、学历、健康证、聘用协议、职称证明复印件； 4. 组织机构图与部门设置说明； 5. 企业经营地址、库房地址的地理位置图、平面图（注明实际使用面积）、房屋产权证明文件或者租赁协议（附房屋产权证明文件）原件和复印件； 6. 经营范围目录、经营方式说明； 7. 经营设施、设备目录； 8. 经营质量管理制度、工作程序等文件目录、相关记录电子版； 9. 经办人身份证原件和复印件，经办人授权委托书； 10. 所提交备案资料的真实性保证声明； 11. 变更备案说明及其证明材料。 首次备案须提交以下第1-10项材料，变更备案须提交以下第1、9、10、11项、2-8项中相关变更内容材料以及备案凭证原件。备案凭证遗失补发须提交以下第1、10项材料及半月前在常州市级报刊上登载的遗失声明。 企业名称、法定代表人、企业负责人、住所、经营场所、经营方式、经营范围、库房地址等备案事项发生变化的，应当办理变更备案。 （二）材料要求 1. 备案材料应完整、清晰。纸质材料使用A4纸打印装订并附有封面和目录，其中备案表需双面打印,复印件需加盖公章。 2.备案材料中证明性文件的原件与复印件核对后退还。
吉林省环境监测中心站人事制度改革实施实施方案
吉林省环境监测中心站人事制度改革实施方案
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吉林省环境监测中心站人事制度改革实施方案 根据全省事业单位人事制度改革动员大会精神和省环保局直属事业单位人事制度改革总体方案要求，为全面推进我站人事制度改革工作，特制定本方案。 一、改革的指导思想和原则 我站人事制度改革工作坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以实现我站人事管理的规范化、科学化和法制化为目标，通过改革，逐步建立起符合我站特点的，能适应社会主义市场经济体制的人事管理制度，形成人员能进能出、职务能上能下、待遇能高能低，优秀人才能够脱颖而出，充满生机和活力的用人机制，促进环境保护事业的发展。 二、改革的目标任务 根据全省事业单位人事制度改革会议的总体部署，我站这次改革严格按照省里制定的方针、原则、方法、步骤和政策要求执行，在站内全面推行人员聘用制度，全面推进竞争上岗，搞好分配制度改革，稳妥安置未聘人员，确保改革平稳进行。 三、改革的主要内容 （一）做好编制精简工作 结合我单位承担的职责任务和编制配备情况，对现有编制进行调整和精简，对外流人员进行清理。我单位已按要求的比例精简了编制。 （二）推行全员聘用制 一是实行分类管理，建立职员制度。对管理人员实行职员制度，对专业技术人员实行专业技术职务聘任制度，对工勤人员实行岗位技术等级规范。 二是科学设岗，实行岗位管理。根据《吉林省事业单位岗位设置暂行办法》规定的岗位比例和各类人员结构比例要求，从我站实际出发，科学合理地设置岗位，明确各个岗位的职责、任职条件、权利义务和有关待遇等。 三是竞聘上岗，公开招聘。打破原有人员身份界限，按照“公开、平等、竞争、择优”的原则聘用工作人员。针对我站副高职称缺口较大的实际，站组织所有具备高工资格的人员通过演讲形式公开竞聘，并综合考虑学识水平、工作能力、现实表现及群众测评情况，由站评聘委员会最终确定聘用人员。 四是签订合同，加强聘后管理。单位按照国家有关法律、法规，在双向选择、平等自愿、协商一致的基础上，与职工签订聘用合同，明确单位和个人的人事关系，明确单位和个人的义务和权利。建立解聘辞聘制度，单位可以按合同解聘职工，职工也可以按合同辞聘。 （三）全面落实评聘分开制度 完善专业技术职务聘任制度，坚持竞争择优。建立按需设岗、按岗聘任、竞争择优、优胜劣汰的用人机制。 （四）深化分配制度改革 积极探索建立按岗定酬、按业绩定酬相结合，以岗位工资为主要内容的内部分配办法。 （五）实行待岗制度 截至2006年1月1日止，任原职务满5年、距法定退休年龄不足5年且符合订立聘用至退休合同条件的，可以待岗，其待岗期间可以保留原国家和省规定的工资待遇。 其他未聘人员待岗期间，工资待遇等问题按《吉林省省直事业单位推行聘用制度未聘人员安置办法》执行。 四、改革的方法步骤 我站人事制度改革拟分四个阶段进行：
熟食店名字
熟食店名字 1、卤得来熟食店 2、肉食快递熟食店 3、食尚熟食店 4、简味熟食店 5、八珍熟食店 6、劲味熟食店 7、美尚熟食店 8、恭财卤菜店 9、卤得来熟食店 10、荣鸣诚 11、百味邦熟食店 12、胡一刀熟食店 13、快客熟食店 14、金牌熟食店 15、长久熟食店 16、百味熟食店 17、乐巴熟食店 18、北平熟食店 19、香香卤
21、百香惠熟食店 22、胡一刀熟食店 23、想你熟食店 24、亚东熟食店 25、斗满熟食店 26、百味邦熟食店 27、味来熟食店 28、桂东熟食店 29、陆步轩熟食店 30、调百味熟食店 31、九嘉九熟食店 32、六味居熟食店 33、妙度熟食店 34、汁味熟食店 35、香满园熟食店 36、口口香熟食店 37、公子哥熟食店 38、味佰熟食店 39、好滋味熟食店 40、卤味轩熟食店 41、可可熟食店
43、胡一刀熟食店 44、奥斯熟食店 45、尚诺熟食店 46、超食空熟食店 47、美达熟食店 48、思享佳熟食店 49、韵道熟食店 50、唯佳熟食店 51、公子哥熟食店 52、肴鲜熟食店 53、友福熟食店 54、广香阁熟食店 55、好滋味熟食店 56、馨相随熟食店 57、馨相随熟食店 58、客滋熟食店 59、四川特产卤菜直销店 60、天号刘熟食店 61、天源熟食店 62、一品鲜熟食店 63、口口香熟食店
65、香满园熟食店 66、顺达熟食店 67、膳香熟食店 68、老来味熟食店 69、辣家熟食店 70、味绝熟食店 71、优鲜熟食店 72、千味珍熟食店 73、成旭卤仔 74、贪香熟食店 75、家鲜熟食店 76、陆步轩熟食店 77、卤大师 78、香满街熟食店 79、美味源熟食店 80、百味邦熟食店 81、百味站熟食店 82、够味熟食店 83、陆步轩熟食店 84、喜庆熟食店 85、真香熟食店
如何开好卤菜店,开卤菜熟食店流程
如何开好卤菜店，开卤菜熟食店流程 如何开好卤菜店，开卤菜熟食店流程是怎样子的呢？对于这些问题，如果你想要开卤菜店，那么就来看看下面的介绍，具体回答你的这些问题。 开卤菜店赚钱吗?市场前景 大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。在世界范围经济都不景气的情况下，只有餐饮行业红红火火，餐饮行业也是所有行业中抗风险最强的一个行业。在服装，玩具等传统行业整体不景气的情况下，各大餐饮连锁企业却大量的跑马圈地，这说明了餐饮行业的市场潜力巨大，发展前景不可估量。 熟食行业是餐饮行业的一个细分，当经济不景气在逐渐漫延的时候，人们外出就餐的需求就在不断减少，但是，我们都知道，民以食为天，特别是对于象我们这样一个美食国度来说，人们只会把外出就餐的需求转化为了在家消费，所以购买熟食的需求反而增加了，我们观注一下新闻就知道，著名音乐人宋柯都开始卖烤鸭了，广西著名举重运动员黄燕兰也经营了一家熟食店。以上事例说明，熟食行业的蛋糕份额反而越来越大。 前期准备工作 有两样事情是在开卤菜店之前必须准备的。 一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤菜的制作。开卤菜店流程。这一点不是请师傅或者直接加|盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题。 二、各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必须的准备工作。 开卤菜店流程之第一步：找店面。 卤菜店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。 店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。
卤江湖话说卤菜行业
卤江湖话说卤菜行业 卤菜行业，投资小，见效快，规模可大可小，可开店可摊点经营，不压资本，十元、二十元钱的消费不会有人赖账，当天开张当天就可以赚钱，如果规模经营，还可以联系工厂，学校的食堂，饭店、快餐店，红白喜事的宴席。 配送曹家蹄霸，刘备老母鸡，关羽凤翅，宫廷御鸭等，可以保证收益稳定。 说到卤菜不得不说说卤菜的由来。中国卤菜熟食文化源远流长，据史书?夏商时期，人们将盐香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之?，这就是最初卤烹的雏形；《周礼》中记载?人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮?，卤烹技法由此形成。卤菜是中国大众最喜欢的食品之一。 卤菜也是餐饮食品中，既简单又很难掌握的一个特殊行业，说它‘简单’是因为很多人都认为买点中药材，熬锅高汤，煮些肉食，就能卤出来卤菜；说它‘难掌握’是因为真正能够将卤菜的配方，熬高汤，产品腌制、造型、调色，调味，火候，下锅，全过程掌握好的人是少之又少，暂且不说街边的卤菜店做出的卤菜有的好吃，有的难吃；即便是专业的酒店凉菜师傅真正完全掌握全套卤菜技术的人也是寥寥无几。 常有朋友问我卤制出好卤菜需要具备什么条件？我告诉他们想要作出好的菜肴必须要有五个最基本的条件，首先要有好的配方，配
方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜；第二是吊高汤，高汤是卤菜的骨骼，卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤，大骨头最好是选择猪大骨，还要加土老母鸡，鸡油，猪板油等原材料，煮上十几个小时，直至食材煮烂。 熬化，精华全部煮进高汤里第三是调原始卤汤，原始卤汤是卤菜的血液，卤菜的味道是合味，卤汤是由是由中药料包散发出卤味，由不同比例的盐、糖、酒、酱、辣、麻等调味品的量控制菜品基本口味，是由栀子、糖色、酱等来调色的，所以?中药料包??调味?? 调色?决定了原始卤汤不好。 如果三者之中任何物品比例不对，处理不对就造成原始卤汤不合格，就像人一样，先天营养不良，卤不出好的卤菜。第四是掌握火候，火候是卤菜的肌肉，不同产品有不同的熟化时间，有些产品先大火后小火煮制，有些产品先煮后焖，有些产品先焯水后煮制，火候把握不准，做出来的卤菜不是这个烂了就是那个不熟，或者品相不好，要么就是出品率低造成成本高，影响正常效益； 最后是保养卤汤，养卤汤是卤菜的皮肤和面貌，一锅卤汤从第一次卤制产品的原始卤汤到卤制多年形成老卤汤，需要定期清除卤汤里的杂质、血沫、油污，更要定期补香、去腥、调油、调汤，还要注意老卤汤和老卤油的比例，一锅几十年的老卤汤是卤菜店的命脉。以上五个步骤是环环相扣的，每一个步骤都是上一个步骤的承接，每一个步骤都很重要，想要卤制出真正的好卤菜就必须把每一个步骤都做好，否则想要卤菜根本就是无稽之谈。如果能够把上述的几个步骤做
卤味店计划书
“卤菜店”创业计划书 一、情况介绍。 本创业计划书是关于在红塔乡唐溪路口经营卤菜店的方案。本店开在唐溪大桥路与218公路交汇的十字路口，本店在今年2月在此路口租赁一间门面，经营卤菜加工出售；经营品种有卤鸡、鸭、竹笋、千张皮、卤豆干等20多个品种；门面经过1个月的装修，清一色玻璃柜台配置不锈钢卤菜盘，格调清新，环境整洁；本店立足于“诚信经营，保质保量”的创业理念，已经坚持经营了两个月，经营状况良好。 二、产品分析。 本店经营的卤菜口味良好，适合于众多消费群体口味；严把质量关和坚持诚实守信原则，有稳定的消费群体。1、我店把握好所进货物的质量，绝不以次充优；2、认真加工、保证商品质量；3、绝不少斤缺两，重视回头客。 三、竞争分析。 本店所面临的竞争力小，因为除了远在2里之外的城区有几家卤菜店之外，在我店周围还没有一家卤菜店；再加上本店所处十字路口，南来北往人流众多，消费群体可靠；在农忙时节，每年4月、9月左右，很多农民家庭为求方便买卤菜者较多，是销售卤菜的旺季。 四、优势分析。 本店成功率非常高，因为本人诚实守信、经营理念切合经营之道、地理位置得天独厚、有可靠的消费群体，再加上家里有父母亲的支持 帮忙（精力上和经济上），周围竞争力不大，成功指日可待。 五、销售预测。 本店经营两个月以来，每月销售5千元以上，除去成本、房租、水电费等开销，净盈利2千5佰元以上，在销售旺季相信销售额更好，年预测净盈利4万元。 六、贷款理由。 因本店在经营时装修、采购原料等，就已经借款，想进一步扩大经营品种或应对风险本金显得相形见绌，本人初中毕业以来一直没有职业，符合借贷人员类别，所以特提出申请借贷5万元用于扩大经营，保证两年内还清。 申请人： 年月日篇二：卤味店怎么样卤味的的经营技巧 很多想开卤味店的人都会问，开卤味店店赚钱吗?开卤味店店流程怎样?怎样开好卤味店店?下面就来看看小编的介绍，具体回答你的这些问题。 市场前景 大宴小酌，色、香、味俱佳的卤味店都必不可少。而“川卤”作为卤味店之冠，更是受到了全国各地人们的欢迎。无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤味店或者是改良四川卤菜的身影而川卤中最具代表性的的还是“廖排骨”的红卤。话说“廖排骨”可是咱四川的百年老字号卤味品牌，在全国有400多家加盟店的哈，光成都都有近百家~廖排骨也是川内最大的卤味连锁企业，是整个卤味店行业中唯一获得国家发明专利的企业。他们的菜系分为卤味店、凉菜、香辣油炸系列，近70种菜品，卤味店最为出名。在成都，重庆，广州地区很火爆的。一个5～10万人口、中等消费能力的地区，卤味店的年消费能力在800万～1500万元之间，能创造出250万～600万元的年利润，这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。前期准备工作 有两样事情是在开卤店之前必须准备的。 一、无论是否请专业的卤味店师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤味店的制作。开卤味店店流程。这一点不是请师傅或者直接加|盟就可以解决的问题。经营卤味店是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤味店知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤味店定位，更不用说后续经营问题。 二、各地卤味店市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤味店经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必须的准备工作。