含硒食物
含硒食物
蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒
富硒大蒜对人体健康的作用
大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除体内活性自由基，这与硒的作用一致，有协同增效作用。因此，设法生产富硒大蒜是最佳选择。富硒大蒜化学分析研究证实，与目前市场销售的富硒产品不同，富硒大蒜的确含有独特的高效低毒含硒化合物，他们是目前在富硒生物材料中被证实活性最高、毒性最低的富硒生物食品。
富硒大蒜具有以下作用： 1、抗癌、抗氧化、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老、抗重金属中毒、抗辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。
2、对肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神经性病变、炎性病、肿瘤等疾病有治疗和预防作用。
3、在动物、水产养殖业使用，能降低发病率、死亡率，可代替抗生素防止多种疾病的发生，并能有效提高动物的免疫功能和繁殖率。
4、据国内外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能远远超过普通大蒜，因此有权威专家称：“富硒大蒜是地里长出的抗生素”。
5、美国抗癌研究协会的试验表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍，因此预言“富硒大蒜油是二十一世纪后期全世界最理想的抗癌圣药”
不同性别青少年近视发生与血清锌、铜、硒含量的关系,为采取有效措施提高学生视力水平提供依据.方法采用对数视力表,对168名中学生进行视力检测,并根据性别、视力分组,采用原子吸收法对被试者血清锌、铜、硒含量进行测定.结果男、女近视组患者血清锌、铜、硒含量均显著低于男、女正常视力组(P值均＜0.01),且视力与血清锌、铜、硒含量呈正相关.不同性别学生血清锌、铜、硒含量差异无统计学意义(P＞0.05).结论青少年近视的发生和发展与血清锌、铜、硒含量下降密切相关,视力下降程度与血清锌、铜、硒含量下降呈正相关.
含硒较多的海鲜食物有牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾、巴鱼等。补硒能够抗动脉粥样硬化、降低全血粘度、血浆粘度，增加冠脉血流量，减少心肌的损伤程度。
硒元素存在于很多蔬菜中（大白菜、菠菜、南瓜、大蒜、西红柿、洋葱、芦笋等都含有丰富的硒元素。
含硒较多的食物主要是海产品、肝、肾。
蔬菜水果的含量都不是很大，相对来说含硒较多的蔬菜水果有南瓜、红薯干、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗；
吃洋葱对近视是有好处的！
富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。
需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机
硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。
一般来讲，植物食品中含硒以谷类最高，蔬菜次之，水果的含量最少。芝麻、大蒜、蘑菇等食物硒含量丰富。不同地区的植物中硒含量变化很大。以面粉为例，不同品牌、不同产地的面粉差异就很大，如红龙(加拿大)含硒1．03毫克／千克，绿梅(北美)0．46毫克／千克，红梅(香港)0．45毫克／千克，金像(日本)1．14毫克／千克，标准粉(中国)0．081毫克／千克，1568号(面粉)1．1毫克／千克，1567号(米粉)0．4毫克／千克。不同加工方法对农作物硒含量的影响也较大。如小麦含硒0．04～0．71毫克／千克，磨成面粉就只有0．01～0．63毫克／千克，胚中含0．01～0．77毫克／千克，机磨饲料中含硒最高为0．26～0．70毫克／千克，经过加工，我们食用的面粉中的大部分硒已经丢失了。
由于各种微量元素在植物的各部位含量差异较大，因此在食用蔬菜时应综合利用，不可偏食，以确保各种微量元素的充分利用和平衡。加工蔬菜时，应先洗后切，顺序不可颠倒，以免水溶性的微量元素流失。烹调时加少许醋可增加大部分微量元素的溶解度，有利于机体的吸收利用。
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。
瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成
却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。
人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数
十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚
钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤
口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。
动物性：瘦肉、肝脏、蛋类及牡蛎等。
植物性：坚果类含量较高，如花生、核桃等，水果中苹果的含量为最高，还有各种豆类，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。
中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。
糙米含锌量较高，但如加工过细会造成大量锌的丢失，
食物中含锌量多的食物；
牛肝、黄豆、鸡蛋、普通小麦面粉、玉米、小米、大白菜、萝卜、茄子、胡萝卜、牡蛎、麦芽，其次是瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等，只要平时多吃一点上述食物，人体就不会发生缺锌现象，即使已经缺锌，也会很快补上。
含铬较多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌
类等。
注重进补微量元素微量元素硒、锌、铬有利于改善眼部组织功能，防治视力减退。如人
体注射硒或食用含硒多的食物后，能明显提高视力；视网膜、脉络膜中含锌量最高；铬与造
成视力减退和近视密切相关。因此，应注重搭配硒、锌、铬元素含量高的食物。含硒多的食
物有动物肝脏、蛋、鱼、贝类、大豆、蘑菇、芦笋、荠菜、胡萝卜等；含锌多的食物有肝、肾、海产品、乳类、谷类、豆类、硬果类等；
多食富含维生素的食物缺乏维生素A、C、B2不仅角膜易干燥，使晶状体变得混浊，而
且严重的还会出现角膜软化。因此，应注意食用维生素含量高的食物。如鱼肝油、动物肝脏、
奶类、蛋黄、新鲜蔬菜、水果、黄豆及其制品、硬果类、蘑菇、粗粮等。
大蒜,生吃更好.煮熟的大蒜锌含量极少。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8
种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲
劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，
修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与
生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继
水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前
科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自
由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐
败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾
病的发生。
1 桑葚(干) 34 (微克)
2 桂圆(干) 12.4 (微克)
3 软梨8.43 (微克)
4 桑葚(红) 6.
5 (微克) 5 海棠(罐头) 6.0
6 (微克) 6 桑葚(均值) 5.65 (微克)
7 桑葚(白) 4.
8 (微克) 8 苹果(罐头) 4.64 (微克)
9 酸刺 4.49 (微克) 10 蒲桃 4.32 (微克) 11 菠萝蜜[木菠萝] 4.17 (微克) 12 杏(罐头) 4.13 (微克) 13 杏干 3.33 (微克) 14 桂圆肉 3.28 (微克) 15 苹果梨 3.26 (微克) 16 面蛋 2.87 (微克) 17 沙棘 2.8 (微克) 18 葡萄干 2.74 (微克) 19 红果(干) 2.7 (微克) 20 库尔勒梨 2.34 (微克) 21 红星苹果 2.31 (微克) 22 蜜枣(无核) 2.24 (微克) 23 人参果 1.86 (微克) 24 木瓜[番木瓜] 1.8 (微克) 25 吊蛋 1.66 (微克) 26 番石榴[鸡矢果，番桃] 1.62 (微克) 27 酸梨 1.62 (微克) 28 枣(干，大) 1.54 (微克) 29 桔饼 1.47 (微克) 30 乐陵枣 1.46 (微克) 31 芒果[抹猛果，望果] 1.44 (微克) 32 酸枣 1.3 (微克) 33 红果[山里红，大山楂] 1.22 (微克) 34 冬果梨(罐头) 1.16 (微克) 35 酒枣 1.15 (微克) 36 梨(均值) 1.14 (微克) 37 余柑子[油柑子] 1.13 (微克) 38 密云小枣 1.1 (微克) 39 哈蜜瓜 1.1 (微克) 40 枣(干) 1.02 (微克)
41 蜜枣
1 (微克) 4
2 金丝小枣 1 (微克) 4
3 红富士苹果 0.98 (微克) 4
4 香蕉[甘蕉] 0.87 (微克) 4
5 黄桃 0.83 (微克) 4
6 柿饼 0.83 (微克) 4
7 杨桃
0.83 (微克) 48 桂圆 0.83 (微克) 49 芭蕉[甘蕉，板蕉，牙蕉] 0.81 (微克) 50 枣(鲜) 0.8 (微克) 51 三湖红桔
0.76 (微克) 52 枇杷 0.72 (微克) 53 草莓[洋莓，凤阳草莓] 0.7 (微克) 54 柚[文旦] 0.7 (微克) 55 桔柑子[宽皮桂] 0.7 (微克) 56 明月梨 0.69 (微克) 57 无花果 0.67 (微克) 58 黄皮果 0.64 (微克) 59 京白梨
0.63 (微克) 60 金桔[金枣] 0.62 (微克) 61 黑枣(无核)[乌枣] 0.53 (微克) 62 小叶桔 0.5 (微克) 63 柠檬 0.5 (微克) 64 巨峰葡萄 0.5 (微克) 65 沙果
0.48 (微克) 66 蜜桔 0.45 (微克) 67 甜瓜[香瓜] 0.4 (微克) 68 白金瓜 0.37 (微克) 69 早酥梨 0.37 (微克) 70 橄榄(白榄) 0.35 (微克) 71 磨盘柿
0.31 (微克) 72 橙 0.31 (微克) 73 杨梅[树梅，山杨梅] 0.31 (微克) 74 柑桔(均值) 0.3 (微克) 75 鸭广梨
0.3 (微克) 76 鸭梨 0.28 (微克) 77 中华猕猴桃[毛叶猕猴桃] 0.28 (微克) 78 菠萝[凤梨，地菠萝] 0.24 (微克) 79 柿 0.24 (微克) 80 桃(均值) 0.24 (微克) 81 蜜桃
0.23 (微克) 82 李子 0.23 (微克) 83 黑枣(有核) 0.23 (微克) 84 早桔 0.22 (微克) 85 香梨 0.22 (微克) 86 樱桃 0.21 (微克) 87 木梨 0.2 (微克) 88 红肖梨 0.2 (微克) 89 灵蜜瓜 0.2 (微克) 90 葡萄(均值) 0.2 (微克) 91 杏
0.2 (微克) 92 雪花梨 0.18 (微克) 93 西瓜(均值) 0.17 (微克) 94 荔枝 0.14 (微克) 95 红香蕉苹果 0.14 (微克) 96 福桔 0.12 (微克) 97 苹果(均值) 0.12 (微克) 98 荷柿 0.12 (微克) 99 玫瑰香葡萄
0.11 (微克)
100 四川红桔
0.1 (微克) 1 魔芋精粉[鬼芋粉，南星粉] 350.15 (微克) 2
鲑鱼籽酱[大麻哈鱼籽
酱]
203.09 (微克)
3 猪肾(腰子)
156.77 (微克) 4 鱿鱼(干)[台湾枪乌贼]
156.12 (微
克)
5 海参(干)
150 (微克) 6 蛏干[蛏子缢，蛏青子] 121.2 (微克) 7 贻贝(干)[淡菜，壳菜] 120.47 (微克) 8 中国鲎[水鳖子] 113.5 (微克)
9 猪肾[猪腰子]
111.77 (微克) 10 墨鱼(干)[曼氏无针乌
贼]
104.4 (微克)
11 松蘑(干)[松口蘑，松茸] 98.44 (微克) 12 普中红蘑(干) 91.7 (微克) 13 梭子蟹
90.96 (微克) 14 秋蛤蜊 87.1 (微克) 15 牡蛎[海蛎子] 86.64 (微克) 16 银蚶[蚶子] 86.3 (微克) 17 海蟹 82.65 (微克) 18 堤鱼 80.36 (微克) 19 香海螺
79.2 (微克) 20 赤眼鳟[金目鱼] 78.76 (微克) 21 珍珠白蘑(干)
78.52 (微克) 22 花蛤蜊 77.1 (微克)
23 扇贝(干)[干贝] 76.35 (微克) 24 踞缘青蟹[青蟹] 75.9 (微克)
25 虾米[海米，虾仁] 75.4 (微克) 26 红螺 74.78 (微克) 27 虾皮
74.43 (微克) 28 花豆(紫) 74.06 (微克) 29 母乳化奶粉 71.1 (微克) 30 牛肾 70.25 (微克) 31 芥茉 69.01 (微克) 32 毛蛤蜊 68.3 (微克) 33 鲍鱼(干) 66.6 (微克) 34 小麦胚粉 65.2 (微克) 35 海参
63.93 (微克) 36 黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)] 63.6 (微克) 37 全料蒸肉粉
60.78 (微克) 38 赤贝 59.97 (微克) 39 红娘鱼[翼红娘鱼]
59.35 (微克) 40 羊肾 58.9 (微克) 41 鲐鱼[青鲐鱼，鲐巴鱼，青砖鱼] 57.98 (微克) 42 贻贝(鲜)[淡菜，壳菜] 57.77 (微克) 43 鲜贝
57.35 (微克) 44 鸭肝 57.27 (微克) 45 鲨鱼[真鲨，白斑角鲨] 57.02 (微克) 46 河蟹 56.72 (微克) 47 海虾
56.41 (微克) 48 红茶 56 (微克) 49 黄鱼(小黄花鱼)
55.2 (微克) 50 蛏子
55.14 (微克) 51 蛤蜊(均值) 54.31 (微克) 52
鲅鱼[马鲛鱼，燕鲅鱼，
巴鱼]
51.81 (微克) 53 鳘鱼 51.09 (微克) 54 沙丁鱼[沙鲻] 48.95 (微克) 55 金线鱼[红三鱼] 48.3 (微克) 56 鲮鱼[雪鲮]
48.1 (微克) 57 虾虎 46.55 (微克) 58
梅童鱼[大头仔鱼，丁珠
鱼]
45.07 (微克) 59 腊羊肉 44.62 (微克) 60 松花蛋(鸡蛋) 44.32 (微克) 61 猪胆肝 42.69 (微克) 62 黄鱼(大黄花鱼) 42.57 (微克) 63 章鱼[真蛸] 41.86 (微克) 64 泥蚶[血蚶，珠蚶] 41.42 (微克) 65 生蚝 41.4 (微克) 66 丁香鱼(干) 41.24 (微克) 67 杂色蛤蜊 40.6 (微克) 68 基围虾 39.7 (微克) 69 龙虾 39.36 (微克) 70 苏打饼干 39.33 (微克) 71 蘑菇(干) 39.18 (微克) 72 鸡蛋粉[全蛋粉]
39.1 (微克) 73 鸡肝 38.55 (微克) 74
绿鳍马面豚[面包鱼，橡
皮鱼]
38.18 (微克) 75 乌贼(鲜)[鱿鱼，台湾枪乌贼，枪乌贼] 38.18 (微克) 76 羊脑 38.12 (微克) 77 乌鱼蛋 37.97 (微克) 78 螺(均值)
37.94 (微克) 79 鲚鱼(大)[大凤尾鱼] 37.8 (微克) 80
青鱼[青皮鱼，青鳞鱼，
青混]
37.69 (微克) 81 墨鱼[曼氏无针乌贼] 37.52 (微克) 82 颚针鱼[针量鱼] 37.22 (微克) 83 鲆[片口鱼，比目鱼] 36.97 (微克) 84 香油炒面 36.8 (微克) 85 带鱼[白带鱼，刀鱼] 36.57 (微克) 86 黄鳝丝 36.38 (微克) 87 沙鸡 36.3 (微克) 88 火鸡肝 36 (微克) 89 鳓鱼[快鱼，力鱼] 35.65 (微克) 90 泥鳅 35.3 (微克) 91 舌鳎[花纹舌头，舌头鱼] 34.63 (微克) 92 黄鳝[鳝鱼] 34.56 (微克) 93 咸面包 34.4 (微克) 94 胡子鲇[塘虱(鱼)] 34.2 (微克) 95 桑葚(干) 34 (微克) 96 腰果 34 (微克) 97 对虾 33.72 (微克) 98 鳗鲡[鳗鱼，河鳗] 33.66 (微克) 99 鲚鱼(小)[小凤尾鱼] 33.3 (微克) 100 蟹肉 33.3 (微克) 1 大蒜(脱水) 19.3 (微克) 2 香菜(脱水)
14.15 (微克)
3 油菜(脱水) 13.1
4 (微克) 4 苜蓿[草头，金花菜] 8.53 (微克)
5 红菜薹[紫菜薹] 8.43 (微克)
6 菠菜(脱水)
7.02 (微克) 7 大葱(红皮) 6.86 (微克) 8 白菜薹[菜薹，菜心] 6.68 (微克) 9 蕨菜(脱水)
6.34 (微克) 10 白菜(脱水)
6.33 (微克) 11 龙牙豆[玉豆] 5.6 (微克) 12
菜花(脱水)[脱水花椰
菜]
5.59 (微克) 13 大蒜(紫皮) 5.54 (微克) 14 葫子 4.4 (微克) 15 金针菜[黄花菜] 4.22 (微克) 16 黑笋(干) 4.2 (微克) 17 胡萝卜(脱水) 4.06 (微克) 18 龙豆 4.06 (微克) 19 洋葱(白皮，脱水) 3.91 (微克) 20 瓢儿白[瓢儿菜] 3.4 (微克) 21 姜(干) 3.1 (微克) 22 大蒜[蒜头] 3.09 (微克) 23 山药(干) 3.08 (微克) 24 百合(脱水) 3.08 (微克) 25 甜椒(脱水)
3.01 (微克) 26 胡萝卜(黄) 2.8 (微克) 27 落葵[木耳菜，软浆菜] 2.6 (微克) 28 毛豆[青豆，菜用大豆] 2.48 (微克) 29 冬寒菜[冬苋菜，冬葵] 2.41 (微克) 30 白笋(干) 2.34 (微克) 31 南瓜粉 2.3 (微克) 32 百合(干) 2.29 (微克) 33 韭苔 2.28 (微克) 34 蒜苔 2.17 (微克) 35 豆角 2.16 (微克) 36 芹菜叶 2 (微克) 37 豌豆尖
1.94 (微克) 38 槟榔芋 1.92 (微克) 39 辣椒(红，小)
1.9 (微克) 40 洋葱(紫皮，脱水) 1.83 (微克) 41 豌豆(带荚)[回回豆] 1.74 (微克) 42 葫芦条(干) 1.7 (微克) 43 豆角(白) 1.6 (微克) 44 生菜(牛俐)[油麦菜] 1.55 (微克) 45 荞菜[野荞]
1.5 (微克) 46 红旦旦萝卜 1.45 (微克) 47 芋头[芋艿，毛芋] 1.45 (微克) 48 佛手瓜[棒瓜，菜肴梨] 1.45 (微克) 49 豇豆(长)
1.4 (微克) 50 韭菜 1.38 (微克) 51 洋姜[菊芋，鬼子姜] 1.31 (微克) 52 酸白菜[酸菜] 1.27 (微克) 53 青蒜
1.27 (微克) 54 蒜苗 1.24 (微克) 55 野蒜[小蒜，野葱] 1.23 (微克) 56 葛[葛署，粉葛] 1.22 (微克) 57 蕹菜[空心菜，藤藤菜] 1.2 (微克) 58 小白菜 1.17 (微克) 59 生菜(叶用莴苣) 1.15 (微克) 60 白瓜 1.1 (微克) 61 油豆角[多花菜豆] 1.1 (微克) 62 豌豆苗 1.09 (微克) 63 变萝卜[红皮萝卜] 1.07 (微克) 64 小葱 1.06 (微克) 65 心里美萝卜 1.02 (微克) 66 小西胡瓜 1 (微克) 67 菠菜[赤根菜] 0.97 (微克) 68 甘蓝[圆白菜，卷心菜] 0.96 (微克) 69 黄豆芽
0.96 (微克) 70 芥菜(茎用)[青头菜] 0.95 (微克) 71 芥菜头[大头菜，水芥] 0.95 (微克) 72 扁豆[月亮菜] 0.94 (微克) 73 慈菇[乌芋，白地果] 0.92 (微克) 74 洋葱[葱头] 0.92 (微克) 75 胡萝卜缨(红)
0.89 (微克) 76 刀豆 0.88 (微克) 77 芥蓝[甘蓝菜，盖蓝菜] 0.88 (微克) 78 丝瓜 0.86 (微克) 79 萝卜缨(小萝卜) 0.82 (微克) 80 油菜薹[菜薹] 0.82 (微克) 81 水芹菜 0.81 (微克) 82 油菜 0.79 (微克) 83 蒜黄
0.79 (微克) 84 莴笋叶[莴苣叶] 0.78 (微克) 85 茴香[小茴香] 0.77 (微克) 86 韭黄[韭芽] 0.76 (微克) 87 金丝瓜[裸瓣瓜]
0.76 (微克) 88 马兰头[马兰，鸡儿肠，
0.75 (微克)
路边菊]
89 大白菜(小白口) 0.75 (微克) 90 大薯[参薯] 0.74 (微克) 91 菜花[花椰菜] 0.73 (微克) 92 发芽豆0.73 (微克) 93 红心萝卜0.73 (微克) 94 芥菜[雪里红，雪菜] 0.7 (微克) 95 西兰花[绿菜花] 0.7 (微克) 96 豆瓣菜[西洋菜，水田芥] 0.7 (微克) 97 荸荠[马蹄，地栗] 0.7 (微克) 98 莼菜(瓶装)[花案菜] 0.67 (微克) 99 大葱0.67 (微克) 100 春笋0.66 (微克)
富含硒量多的食物全整理
富含硒量多的食物全整理 硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。 我国的贵州省东部地区是世界上肝癌发生率最高的地区之一，而调查研究表明，硒的低摄入量与肝癌风险有很强的相关性。此后，研究人员进行了一项大规模的硒营养研究，让整个村庄的2万人服用了添加硒补充剂的食盐，在后来的几年里，乙型肝炎和肝癌的发病率有了明显的降低。 今天让我们来看看富含硒的食物有哪些，对照食物成分表中的常见食物，每100g食物中，硒含量大于20mg的食物有： 1
黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。 硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多 蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中,猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如，我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克，而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克，二者相差1000倍。 参考资料 硒品汇：https://www.wendangku.net/doc/2416655039.html,/article-105.html 搜狐网：https://www.wendangku.net/doc/2416655039.html,/81394978.html 新浪爱问：https://www.wendangku.net/doc/2416655039.html,/b/15153512.html 2
含硒量高的食物有哪些
含硒量高的食物有哪些？ 我们知道硒是我们人体非常重要的微量元素，随着现代的人们越来越注重养生，所以很多对于补硒是非常关心的，很多人都会选择药物补充，其实这是没有必要，因为在我们的生活中很多食物里就是含有很多的硒，今天小编就给大家介绍一下含硒高的食物。 1.蛋类 蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。从高到低的排序为：鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋。其中每100克鹅蛋含硒量为33.6微克;每100克的鸭蛋含硒量有30.7微克;每100克的鸡蛋含硒量为23.3微克。由含硒量看，蛋类是补硒的好选择。 2.猪肉 猪肉是最常见不过了，但你想象不到的是，猪肉含硒量也是可观的!研究发现每100克猪肉含硒10.6微克，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。 吃猪肉的时候要特别的注意，在猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，难消化，堆积宜导致肥胖。所以用猪肉补硒的办法要注意度。 3.大蒜 大蒜是调味品，也是一种蔬菜，大蒜中含丰富的硒，具有提高免疫力的作用，同时它还能有效的清除体内活性自由基。补硒的人可以通过多吃大蒜来解决。大蒜不仅仅能够提高身体免疫力，同时大蒜中所含有的挥发性物质还具有很好的抗
癌作用。在日常生活中多吃些大蒜，不仅能够补硒，同时还能有效的预防以及治疗癌症。 4.海产品 在大部分的海产品中都含有大量的硒成分，比如像大虾、小虾、虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。但是不宜过量食用，海产品中含有铅、砷、汞等这些不健康的矿物质。 5.果蔬类 魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心) (6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鲜龙豆(4.06)，瓢儿白(菜)(3.40)，胡萝卜(黄)(2.80)，木耳菜(落葵) (2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，冬寒菜(2.41)，红星苹果(2.31)，木瓜(1.80)，鲜豌豆(1.74)，油麦菜(1.55)，野荠莱(1.50)，芋头(1.45)，韭菜(1.38)，洋姜(1.31)，青蒜(1.27)，蒜苔(1.24)，蕹菜(空心菜)(1.21)，小白菜(1.71)，生菜(1.15)，油豆角(1.10)，汗萝卜(1.07)，菠菜(0.97)，葱头(0.92)，丝瓜(0.86)，土豆(0.78)，草莓(0.70)，白萝卜(0.61)，茄子(0.48)，大白菜(0.33)，番茄(0.15)，国光苹果(0.10)，西瓜(0.08)。 以上这些食物中所含有的硒含量都非常丰富，适当吃这些食物，可以补充一定的硒。但鉴于不同的人体，消化吸收功能也有所不同，不一定能从食物中吸收到满足自己所需的硒。这个时候，服用一定的补硒产品就能起到事半功倍、相辅相成的效果。 目前市面上的富硒产品已经发展的相对成熟，如中科家家康的富硒农产品系列，富硒面粉、富硒大米、富硒杂粮等，它最大特点是利于人体吸收利用，安全
自然界含硒的食物很多
自然界含硒的食物很多，含量较高的有鱼鱼类类、、虾虾类类等等水水产产品品，，包包括括河河虾虾、、海海米米、、大大小小虾虾、、黄黄花花鱼鱼、、牡牡蛎蛎、、鲍鲍鱼鱼、、海海参参、、金金枪枪鱼鱼等等，，其其中中以以大大红红虾虾、、龙龙虾虾、、虎虎爪爪鱼鱼、、金金枪枪鱼鱼含含量量最最高高；； 其其次次为为动动物物的的心心、、肾肾、、肝肝等等内内脏脏；； 蔬蔬菜菜中中含含硒硒较较多多的的是是金金花花菜菜、、荠荠菜菜、、大大蒜蒜、、蘑蘑菇菇，，其其中中富富硒硒大大蒜蒜（（不不是是普普通通大大蒜蒜））的的硒硒含含量量为为全全球球之之冠冠，其次为豌豆、南瓜、大白菜、洋葱、萝卜、韭菜、番茄、莴笋、芦荟等。 蛋类：研究表明，每100克鸡蛋含硒微克；100克鸭蛋含硒30.7微克、100克鹅蛋含硒33.6微克，蛋类的硒含量比肉类高，家家必备，是补硒的首选； 猪肉：每100克猪肉含有10.6微克硒，多吃猪肉也能补硒； 其它含硒丰富的食物还有人参、芝麻、花生、黄芪、啤酒、麦芽等，其中芝麻、黄芪，含硒较多。 摘要： 硒元素存在于很多食物中，比如蔬菜（大白菜、菠菜、南瓜、大蒜、西红柿、洋葱、芦笋等）、动物肝脏、海产品（海带、墨鱼、对虾、海蚌、牡蛎、海蜇皮、紫菜等）、 对于癌症病人的食谱，值得推荐的有蘑菇、香菇、菘菇、银耳等。因为它们含有一种具有制癌细胞生长的粘多糖体物质。据测定菘菇 制癌细胞的生长率达90%，银耳达80%，黑木耳42%，草菇75%，常吃菌类植物，能改变癌症病人体内免疫球蛋白的不足的缺陷，提高机体的免疫水平，从而有利于战胜癌症。癌症
病人经放射治疗出现放疗反应，往往使病人疲惫不 堪、食欲不振、低烧、烦燥不安、 便秘。这时，要多吃含汁液多的食物，如梨汁、荸荠、藕汁、枇杷、菠萝蜜、桔汁等， 而辛燥少汁的食物如茴香、桂皮、辣椒、应少吃或不吃，放疗后吃些白菜、芹菜、番茄，可以补充造血器官所需的叶酸和铁质。癌症病人手术后，吃上山药、红枣、桂圆、不仅能促进伤口的早期愈合，还可增强抗癌能力。 宜常吃些优质蛋白质食品，以增强机体免疫力，诸如瘦肉、蛋类、牛奶、鲜鱼、豆制品，此外，还宜吃富含纤维素的食物，可明显减少结肠癌的发病率。 忌吃高脂肪食物，高脂饮食者肠内厌气菌增多，食物残渣在肠内留存时间长，对肠壁刺激作用大，易促发结肠癌、直肠癌； 忌吃腌熏食品。腌制食品中含有硝酸盐和亚硝酸盐，忌吃炸煎火烤食物，因炸烤的焦糊食品中含有可致癌的多环芳香烃化合物。忌吃过烫或过于辛辣的食物及烈酒、浓茶和香烟，也忌吃含有防腐剂、色素剂、漂白剂等食品。 宜食用具有软坚、化痰、散结作用的物品；癌症的病机，又多与气滞血瘀有关，故宜服食具有活血化瘀消积作用的物
专家评出富含硒食物排行榜
专家评出富含硒食物排行榜 资料来源：中华食品信息网 富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。 硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多 蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。 硒存在于很多食物中，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。其中动物肾的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍；蛋类含硒量多于肉类；瘦肉中以牛肉含硒最高。从调查数据看，天然食品硒含量从高到低，大致顺序为海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶（粉）、蔬菜、水果。 一般而言，人对植物中有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对动物制品中硒的利用率较低，只有50%左右。海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒，但它们却不是理想的补硒产品。因为海产品中含有甲基汞，它与硒可结合成非活性物质，导致硒的利用率很低；而动物脏器中含有较多的胆固醇，特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。我国是个缺硒大国，三分之二的地区属缺硒地区。食物中硒的吸收率与土壤硒含量的关系超过与饮食方式的关系，因此对于缺硒地区来说，通过补充硒制剂是一种快捷有效的方法。 硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大多数蔬菜含硒都不多，不过大蒜、蘑菇的含量却相当多，芦笋中含硒也不少，至于乳制品的含硒量其变动幅度就比较大了。 需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是选
6种含硒最多的食物
6种含硒最多的食物, 不但能远离癌症, 还强大肾功能! 现在人们的物质生活水平越来越高，但是由于生活环境，饮食问题等问题，近年来人们患癌症和肿瘤的的越来越多。身体好才是王道，身体好比一切什么都重要，工作再忙再紧都要注意身体，保护好自己的身体。有些日常健康小知识可能大家不了解，接下来小编为大家介绍一些关于健康的小知识。 硒是人体生命活动必须的微量元素，既能提高人体的免疫力，同时还是人体内的抗氧化剂，其具有多种生物功能。硒具有排毒，抗衰老，防癌，保护视力，降低血脂、血压，防止肝脏疾病，肝脏癌变，控制增生等多种功效，其作用非常强大。接下来小编主要为大家介绍一下硒在抗癌方面的作用。
近年来研究表明，硒对动物和人体肿瘤有预防和治疗作用，特别影响胃肠道癌和肝癌。适量的补硒可降低其发病率和死亡率。同时人体中硒是以含硒酶和含硒蛋白酶的形式存在，可起到保护体内细胞和防止发生癌症的作用。硒作为微量元素其抗癌作用非常强。 接下来小编为大家带来6款含硒量最高的食物，常吃这些东西，消灭癌细胞，远离病症，迎来健康吧！
黄芪片可以提高人自身的免疫力，保护心血管，控制血糖，对于糖尿病患者是一个很好的选择。无硫黄芪片，含有人体所必需的微量元素硒，硒是肿瘤的天敌，可以预防癌症的发生。黄芪多糖与抗肿瘤药物合用可以起到增强抗癌的效果，减轻由药物，化疗等引起的副作用。 牡蛎在调节人的身体健康方面可以起到很大的作用，比如增强免疫力，延缓衰老，增强视力，养肝排毒。而最主要的是，牡蛎被应用于医学上的临床研究，适用于多种肿瘤的形成与生长，可以有效抵制如肝癌、胃癌、甲状腺腺癌、肺癌、恶性淋巴瘤等。每天在食物里加点牡蛎，让癌症不在威胁你的生命。另外，牡蛎也是补肾圣品哟。
硒
蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可 硒(Se)--抗氧化、提高免疫力 如果你有以下情况，可能硒缺乏：硒在体内是一种保健元素，摄入量低，相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。世界上富硒地区很少，任何人都可能缺硒，硒过量不太可能。 人体内硒的含量约14mg-21mg，以肝、胰腺、肾中的含量较多。由于硒可以保护心血管系统，防治肝病及癌症，已俨然成为一种多功能的营养品，号称可以延缓衰老、延年益寿。同时硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。 特殊需要补硒的人群： 所有人群。因为我国72%地区缺硒，所以我们每个人基本都需要补硒。对健康人可以强化免疫力，对儿童可以保护眼睛，对中老年人可以减少疾病。 每日适合量：7岁以上的人群每日50微克 含硒食物： 蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。 含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒 富硒大蒜对人体健康的作用 大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除体内活性自由基，这与硒的作用一致，有协同增效作用。因此，设法生产富硒大蒜是最佳选择。富硒大蒜化学分析研究证实，与目前市场销售的富硒产品不同，富硒大蒜的确含有独特的高效低毒含硒化合物，他们是目前在富硒生物材料中被证实活性最高、毒性最低的富硒生物食品。 富硒大蒜具有以下作用： 1、抗癌、抗氧化、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老、抗重金属中毒、抗辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。
含硒丰富的食物有
含硒高的食物有哪些，人体每天需要多少硒 硒是人体内最重要的微量元素之一，现在人们已经越来越意识到硒对人体健康的重要性，于是人们会很急于补硒。含硒高的食物其实有很多，但是人体每天却不需要太多的硒元素。 科学家认为，人体每天需要50 mg～250 mg硒。 人体缺硒，就容易患克山病、大骨节病、胃癌等。硒还具有减弱黄曲霉素引发肝癌的作用，抑制乳腺癌的发生等作用。因此，必须注意摄取含硒的食物。 专家评出富含硒食物排行榜 富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶 含硒高的食物有龙虾、鱼及一些甲壳类水产品。其次是动物的心、肝、肾等脏器。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。在含硒的食物中蛋类含硒量多于肉类，每100 克食物中，猪肉
含硒10.6 微克，鸡蛋含硒23.6 微克，鸭蛋含硒30.7 微克，鹅蛋含硒33.6 微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。同时，硒的摄入数量必须适当。如超过人体需要，就可能引起肺炎，肝、肾功能退化等病症。摄入大量的硒，可能因慢性中毒而死。 硒含量较高的有鱼类（青鱼、沙丁鱼等）、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝；另外，蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、大蒜、蕃茄、莴苣等；还有芝麻、麦芽、啤酒酵母、燕麦、大麦、鸡鸭鹅蛋等 所以，硒虽然重要，但是补硒适当就好，补得过多过少都对 身体无益。身体如果已经出现缺硒的现象，说明缺硒问题已经很严重，这个时候可以适当的服用硒维康口嚼片，可以尽早的恢复健康。 硒元素有控制癌细胞发育的作用,可破坏沉积在动脉血管壁上的 胆固醇,防止心脑血管病.硒在小麦,玉米,大白菜,南瓜,大蒜和海产品中含量较丰富,蛋类含硒量多与肉类 硒元素被称为是“抗癌之王”，所以其功效真的是不容小窥。 含硒丰富的食物有：海产品、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏、动物脏 器、鱼、肉类等 在我们平常的食物中.海产品含硒量最高.如鱼.虾.牡蛎等. 动物内脏虽然也含有硒.但含高胆固醇.过多进食不利于老年人 的身体健康.所以不宜常吃.粮食，豆类、油料作物.蔬菜及水果 等食物中也含硒.但硒元素多存在于植物中的粗皮壳和根茎中.
含硒食物
含硒食物 蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒 富硒大蒜对人体健康的作用 大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除体内活性自由基，这与硒的作用一致，有协同增效作用。因此，设法生产富硒大蒜是最佳选择。富硒大蒜化学分析研究证实，与目前市场销售的富硒产品不同，富硒大蒜的确含有独特的高效低毒含硒化合物，他们是目前在富硒生物材料中被证实活性最高、毒性最低的富硒生物食品。 富硒大蒜具有以下作用： 1、抗癌、抗氧化、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老、抗重金属中毒、抗辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。 2、对肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神经性病变、炎性病、肿瘤等疾病有治疗和预防作用。 3、在动物、水产养殖业使用，能降低发病率、死亡率，可代替抗生素防止多种疾病的发生，并能有效提高动物的免疫功能和繁殖率。 4、据国内外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能远远超过普通大蒜，因此有权威专家称：“富硒大蒜是地里长出的抗生素”。 5、美国抗癌研究协会的试验表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍，因此预言“富硒大蒜油是二十一世纪后期全世界最理想的抗癌圣药” 不同性别青少年近视发生与血清锌、铜、硒含量的关系,为采取有效措施提高学生视力水平提供依据.方法采用对数视力表,对168名中学生进行视力检测,并根据性别、视力分组,采用原子吸收法对被试者血清锌、铜、硒含量进行测定.结果男、女近视组患者血清锌、铜、硒含量均显著低于男、女正常视力组(P值均＜0.01),且视力与血清锌、铜、硒含量呈正相关.不同性别学生血清锌、铜、硒含量差异无统计学意义(P＞0.05).结论青少年近视的发生和发展与血清锌、铜、硒含量下降密切相关,视力下降程度与血清锌、铜、硒含量下降呈正相关. 含硒较多的海鲜食物有牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾、巴鱼等。补硒能够抗动脉粥样硬化、降低全血粘度、血浆粘度，增加冠脉血流量，减少心肌的损伤程度。 硒元素存在于很多蔬菜中（大白菜、菠菜、南瓜、大蒜、西红柿、洋葱、芦笋等都含有丰富的硒元素。 含硒较多的食物主要是海产品、肝、肾。 蔬菜水果的含量都不是很大，相对来说含硒较多的蔬菜水果有南瓜、红薯干、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗； 吃洋葱对近视是有好处的！ 富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。 需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机
哪些食物硒元素的含量高
硒被称为人体微量元素中的抗癌之王，经常吃含有硒的食物可以提高身体免疫力，有防止糖尿病，白内障，心脑血管等疾病的发生。那些食物含硒较多呢？下面在这条经验里面给大家介绍一下含硒较多的一些食物。 硒是人体不可缺少的微量元素。 硒具有解毒、 排毒、防治肝病、 保护肝脏、 降低致癌因子的诱变性、选择性抑制癌细胞等作用，从食疗上注意补硒对防癌、 抗癌有益。全国健康科普教育基地专家为您介绍日常饮食中 哪些食物含硒高。 含硒高的食物有哪些？ 含硒量较多的食物种类有海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类等食物，含 硒量丰富的食物有： 紫薯：富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积 气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生； 蘑菇：含有丰富的硒元素，易被机体所吸收，可谓是机体中硒元素很好的 来源，并且属于天然菌类食物，对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的； 蛋类：据研究发现每100g 鸡蛋中含硒量为23.3ug；每100 克鸭蛋中含硒量为30.7微克； 每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克， 由含有硒元素量来看， 蛋 类亦是很好的饮食之选； 大蒜：其与硒的作用一致，有协同增效作用，并且经常吃大蒜具有提高自 身免疫力、 清除体内活性自由基等作用， 因此经常吃些大蒜具有协同补硒的作用； 虾类：新鲜的海产品，鱼、虾类其含有的硒元素很高，其中以大红虾、龙 虾、 沙丁鱼、 金枪鱼含硒量最高， 因此适量食用此类食品亦是有益的， 但要适量。 全国健康科普教育基地专家提醒： 人体补硒应根据对身体微量元素的检测 结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。 如果饮食不正常就会得慢性胃炎。 在日常生活中， 没有良好的饮食习惯， 和不注意使用某些
富含硒的食物水果有哪些
富含硒的食物水果有哪些 常食含有硒的食物和水果能增强人体免疫力，可以防止心脑血管、糖尿病等疾病的发生，硒具有抗氧化作用，也被称为抗癌之王。生活中硒含量较高的食物有小麦粉、黄豆、蚕豆、猪肾、鹌鹑蛋等。为了身体的健康，防止动脉化、白内障，要多补充硒元素的摄入。那么含有硒的食物还有哪些呢？ 1、主食 糌粑(7.50)，小麦粉(特一粉、富强粉)(6.88)，小麦粉(标准粉)(5.36)，小米(4.47)，玉米面(2.49))，大米(2.23)。 2、豆类 炒白南瓜子(27.03)，红花豆(19.05)，虎皮芸豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黄豆(6.16)，红芸豆(4.61)，蚕豆(4.29)，绿豆(4.28)，花生仁(3.94)，北豆腐(2.62)，南豆腐(1.55)。 3、肉类 猪肾(腰子)(111.77)，牛肾(腰子)(70.25)，鸭肝(52.27)，鸡肝(38.55)，火鸡肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，鸡胸肉(10.50)，猪肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。 4、蛋类 鹌鹑蛋(25.48)，白皮鸡蛋(16.55)，红皮鸡蛋(14.98)。 5、水产类 中国鲎(113.50)，虾皮(74.43)，红娘鱼(59.75)，鲐鱼(鲐巴龟)(57.98)，鲅鱼(巴鱼)(51.81)，海虾(56.41)，鲮鱼(48.10)，
大黄鱼(42.57)，青鱼(37.69)，带鱼(36.57)，鲈鱼(33.06)，河虾(29.65)，海鳗(25.85)，鳙鱼(胖头鱼)(19.47)，沼虾(17.70)，鲤鱼(15.38)，草龟(6.66)。 6、果蔬类 魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心)(6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鲜龙豆(4.06)，瓢儿白(菜)(3.40)，胡萝卜(黄)(2.80)，木耳菜(落葵)(2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，冬寒菜(2.41)，红星苹果(2.31)，木瓜(1.80)，鲜豌豆(1.74)，油麦菜(1.55)，野荠莱(1.50)，芋头(1.45)，韭菜(1.38)，洋姜(1.31)，青蒜(1.27)，蒜苔(1.24)，蕹菜(空心菜)(1.21)，小白菜(1.71)，生菜(1.15)，油豆角(1.10)，汗萝卜(1.07)，菠菜(0.97)，葱头(0.92)，丝瓜(0.86)，土豆(0.78)，草莓(0.70)，白萝卜(0.61)，茄子(0.48)，大白菜(0.33)，番茄(0.15)，国光苹果(0.10)，西瓜(0.08)。 硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。摄入量过多会引起人体生化反应紊乱和中毒，症状为，恶心、呕吐、毛发脱落、精神疲乏和贫血等。增加蛋白质如鸡蛋蛋白的摄入可降低硒的毒性，蛋氨酸、维生素E 可促进硒的排泄，减轻硒的毒副作用。
含硒最多食物排行
) 量:203.09) 3.猪肾(腰子)(硒含量:156.77) 4.鱿鱼(干)[台湾枪乌贼](硒含量: 156.12) 5.海参(干)(硒含量:150) 6.蛏干[蛏子缢,蛏青子](硒含量: 121.2) 7.贻贝(干)[淡菜,壳菜](硒含量: 120.47) 8.猪肾[猪腰子](硒含量:111.77) 9.墨鱼(干)[曼氏无针乌贼](硒含量:104.4) 10.松蘑(干)[松口蘑,松茸](硒含 12.梭子蟹(硒 含量:90.96) 13.秋蛤蜊(硒含量:87.1) 14.牡蛎[海蛎子](硒含量:86.64) 15.银蚶[蚶子](硒含量:86.3) 16.海蟹(硒含量:82.65) 17.堤鱼(硒含量:80.36) 18.香海螺(硒含量:79.2) 19.赤眼鳟[金目鱼](硒含量: 78.76) 76.35) 23.踞缘青蟹[青蟹](硒含量:75.9) 24.虾米[海米,虾仁](硒含量: 75.4) 25.红螺(硒含量:74.78) 29.牛肾(硒含量:70.25) 35.黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)](硒含量: 63.6) 36.全料蒸肉粉(硒含量:60.78) 37.赤贝(硒含量:59.97) 38.红娘鱼[翼红娘鱼](硒含量: 59.35) 39.羊肾(硒含量:58.9) 40.鲐鱼[青鲐鱼,鲐巴鱼,青砖鱼](硒含量:57.98) 41.贻贝(鲜)[淡菜,壳菜](硒含量: 57.77) 42.鲜贝(硒含量:57.35) 43.鸭肝(硒含量:57.27) 44.鲨鱼[真鲨,白斑角鲨](硒含量: 57.02) 45.河蟹(硒含量:56.72) 48.黄鱼(小黄花鱼)(硒含量:55.2) 49.蛏子(硒含量:55.14) 50.蛤蜊(均值)(硒含量:54.31) 51.鲅鱼[马鲛鱼,燕鲅鱼,巴鱼](硒含量:51.81) 52.鳘鱼(硒含量:51.09) 53.沙丁鱼[沙鲻](硒含量:48.95) 54.金线鱼[红三鱼](硒含量:48.3) 55.鲮鱼[雪鲮](硒 含量:48.1) 56.虾虎(硒含量:46.55) 57.梅童鱼[大头仔鱼,丁珠鱼](硒含量:45.07) 60.猪胆肝(硒含量:42.69) 61.黄鱼(大黄花鱼)(硒含量: 42.57) 62.章鱼[真蛸](硒含量:41.86) 63.泥蚶[血蚶,珠蚶](硒含量:41.42) 64.生蚝(硒含量:41.4) 65.丁香鱼(干)(硒含量:41.24) 66.杂色蛤蜊(硒含量:40.6) 67.基围虾(硒含量:39.7) 73.绿鳍马面豚[面包鱼,橡皮鱼] (硒含量:38.18) 74.乌贼(鲜)[鱿鱼,台湾枪乌贼,枪 乌贼](硒含量:38.18) 75.羊脑(硒含量:38.12) 76.乌鱼蛋(硒含量:37.97) 77.螺(均值)(硒含量:37.94) 78.鲚鱼(大)[大凤尾鱼](硒含量: 37.8) 79.青鱼[青皮鱼,青鳞鱼,青混](硒含量:37.69) 80.墨鱼[曼氏无针乌贼](硒含量: 37.52) 81.颚针鱼[针量鱼](硒含量: 37.22) 82.鲆[片口鱼,比目鱼](硒含量: 36.97) 83.香油炒面(硒含量:36.8) 84.带鱼[白带鱼,刀鱼](硒含量: 36.57) 85.黄鳝丝(硒含量:36.38) 86.沙鸡(硒含量:36.3) 87.火鸡肝(硒含量:36) 88.鳓鱼[快鱼,力鱼](硒含量: 35.65) 89.泥鳅(硒含量:35.3) 90.舌鳎[花纹舌头,舌头鱼](硒含量:34.63) 91.黄鳝[鳝鱼](硒含量:34.56) 92.咸面包(硒含量:34.4) 93.胡子鲇[塘虱(鱼)](硒含量: 34.2) 97.鳗鲡[鳗鱼,河鳗](硒含量: 33.66) 98.鲚鱼(小)[小凤尾鱼](硒含量: 33.3) 99.蟹肉(硒含量:33.3) 100.鲈鱼[鲈花](硒含量:33.06) ------------------------------
含“硒”最多的食物排行
硒是人体及动物必需的微量元素，它具有多种重要的生理功能。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。谷胱甘肽过氧化物酶，即由硒代半胱氨酸参与合成，该酶在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶，能将甲状腺中低活性四碘甲腺原氨酸转化为三碘甲腺原氨酸。硒还参与其他多种硒蛋白酶和硒蛋白。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，提高免疫反应。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。 人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。 硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克／天和55微克／天，而英国则为75微克／天和60微克／天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克／天。 人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克／千克以下，就属于贫硒土壤，我国除湖北恩施、陕西紫阳等地区外，全国72％的国土都属贫硒或缺硒土壤。这些区域的食物硒含量一般在0．01～0．06毫克／千克之间，而食物硒含量低于0．02毫克／千克，则被视为严重缺硒食品，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。因此，芬兰、新西兰等国家已经通过颁布法令对作物、饲料、牧草等补硒合法化，使本国人均硒摄入量达到90微克／天。英国居民由于减少了北美进口的硒含量较高的小麦的消费，使该国居民的平均硒摄入量从20世纪70年代的60微克／天降至1994年的34微克／天。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26～32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相差甚远。因此，卢良恕等多位院士积极呼吁要加强贫硒地区的食物富硒工作。 一般植物性食品含硒量比较低，动物性食品，尤其是动物内脏含硒量较高。因此，贫硒或低硒地区的居民无法从植物性食品中获得足够的硒。但是，食物硒含量固然是影响人体硒营养状况的一个重要因素，但硒所存在的形式是另外一个重要因素。植物性食品中绝大部分 硒以硒代蛋氨酸及其甲基化物形式存在，其活性比动物食品中硒代半胱氨酸活性高。有机硒在生物体内停留时间较长，在人体硒营养状况良好的情况下，有机硒可作为“候补”硒源贮存在“硒池”中，当人体硒营养摄入不足时，“硒池”中的有机硒能够自动地补充到生理代谢中，从而在硒摄入不足的情况下满足硒营养的要求。而无机态形式的硒，如亚硒酸盐和硒酸盐，进入人体后，很快通过各种排泄途径排出体外，在体内停留的时间较短，因此其毒性大于有机态的硒，而活性又低于有机态硒，一般只用作药品来预防和治疗硒缺乏疾病。因此，食品中硒的含量和存在的形式共同影响着人体硒营养的状况。 目前市场上已经出现富硒酵母等几种富硒保健食品，但其较为昂贵的价格限定了消费群体，而难以被广大普通消费者所接受。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。 南京农业大学承担国家重点基础研究发展规划项目（973项目）、江苏省农业创新项目、教育部博士点基金及江苏省科委“九五”攻关和农业开发项目“低硒土壤硒的生物地球化学及富硒农产品生产技术”等项目，通过生物技术，将无机硒富集到茶叶、大蒜、大米、大豆等作物中，转化为生物活性高的有机硒组分，从而提高了作物中硒的含量和硒的生物活性。富硒茶叶经美国俄勒冈州立大学研究证明，比普通茶叶具有更高的抗氧化和抗突变活性；富硒大蒜经美国癌症研究中心（AMC）证实，具有显著的抗癌活性。该项目研究总体水平居国内领先，有关富硒农产品生产的生物地球化学特征的研究达到国际先进水平，此项研究为“十五”期间优质保健农产品的生产做出积极贡献；深化富硒农产品的效益及机理的研究，为发展高新技术硒保健品奠定了基础。 该成果为开发富硒保健农产品提供了技术保障和物质基础，已向上海市粮食储运公司、乐惠米业有限公司、江苏省如皋天成科技开发部、连云港谊多食品有限公司等企业提供了相关技术资料，进行示范推广和产业化生产。推广富硒水稻面积达2．8万亩；富硒小米2000亩；富硒茶叶1000亩。富硒产品经精制加工、品牌包装后，还可增加附加值30％～50％。富硒产品的开发项目的实施，极大地满足了广大人民群众生活水平日益提高后对保健的需求，确立了我国加入WTO后农产品在国际竞争中的优势地位，适应了农业结构战略性调整、提高农业效益、增加农民收入的客观要求。
含硒最多食物排行
仅供个人参考 不得用于商业用途 For personal use only in study and research; not for commercial use ) 量:203.09) 3.猪肾(腰子)(硒含量:156.77) 4.鱿鱼(干)[台湾枪乌贼](硒含量: 156.12) 5.海参(干)(硒含量:150) 6.蛏干[蛏子缢,蛏青子](硒含量: 121.2) 7.贻贝(干)[淡菜,壳菜](硒含量: 120.47) 8.猪肾[猪腰子](硒含量:111.77) 9.墨鱼(干)[曼氏无针乌贼](硒含量:104.4) 10.松蘑(干)[松口蘑,松茸](硒含 12.梭子蟹( 硒含量:90.96) 13.秋蛤蜊(硒含量:87.1) 14.牡蛎[海蛎子](硒含量:86.64) 15.银蚶[蚶子](硒含量:86.3) 16.海蟹(硒含量:82.65) 17.堤鱼(硒含量:80.36) 18.香海螺(硒含量:79.2) 19.赤眼鳟[金目鱼](硒含量: 78.76) 76.35) 23.踞缘青蟹[青蟹](硒含量:75.9) 24.虾米[海米,虾仁](硒含量: 75.4) 25.红螺(硒含量:74.78) 28.母乳化奶粉(硒含量:71.1) 29.牛肾(硒含量:70.25) 34.海参(硒含量:63.93) 35.黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)](硒含量: 63.6) 36.全料蒸肉粉(硒含量:60.78) 37.赤贝(硒含量:59.97) 38.红娘鱼[翼红娘鱼](硒含量: 59.35) 39.羊肾(硒含量:58.9) 40.鲐鱼[青鲐鱼,鲐巴鱼,青砖鱼](硒含量:57.98) 41.贻贝(鲜)[淡菜,壳菜](硒含量: 57.77) 42.鲜贝(硒含量:57.35) 43.鸭肝(硒含量:57.27) 44.鲨鱼[真鲨,白斑角鲨](硒含量: 57.02) 45.河蟹(硒含量:56.72) 48.黄鱼(小黄花鱼)(硒含量:55.2) 49.蛏子(硒含量:55.14) 50.蛤蜊(均值)(硒含量:54.31) 51.鲅鱼[马鲛鱼,燕鲅鱼,巴鱼](硒含量:51.81) 52.鳘鱼(硒含量:51.09) 53.沙丁鱼[沙鲻](硒含量:48.95) 54.金线鱼[红三鱼](硒含量:48.3) 55.鲮鱼[雪鲮](硒 含量:48.1) 56.虾虎(硒含量:46.55) 57.梅童鱼[大头仔鱼,丁珠鱼](硒含量:45.07) 60.猪胆肝(硒含量:42.69) 61.黄鱼(大黄花鱼)(硒含量: 42.57) 62.章鱼[真蛸](硒含量:41.86) 63.泥蚶[血蚶,珠蚶](硒含量:41.42) 64.生蚝(硒含量:41.4) 65.丁香鱼(干)(硒含量:41.24) 66.杂色蛤蜊(硒含量:40.6) 67.基围虾(硒含量:39.7) 68.龙虾(硒含量:39.36) 72.鸡肝(硒含量:38.55) 73.绿鳍马面豚[面包鱼,橡皮鱼] (硒含量:38.18) 74.乌贼(鲜)[鱿鱼,台湾枪乌贼,枪 乌贼](硒含量:38.18) 75.羊脑(硒含量:38.12) 76.乌鱼蛋(硒含量:37.97) 77.螺(均值)(硒含量:37.94) 78.鲚鱼(大)[大凤尾鱼](硒含量: 37.8) 79.青鱼[青皮鱼,青鳞鱼,青混](硒含量:37.69) 80.墨鱼[曼氏无针乌贼](硒含量: 37.52) 81.颚针鱼[针量鱼](硒含量: 37.22) 82.鲆[片口鱼,比目鱼](硒含量: 36.97) 83.香油炒面(硒含量:36.8) 84.带鱼[白带鱼,刀鱼](硒含量: 36.57) 85.黄鳝丝(硒含量:36.38) 86.沙鸡(硒含量:36.3) 87.火鸡肝(硒含量:36) 88.鳓鱼[快鱼,力鱼](硒含量: 35.65) 89.泥鳅(硒含量:35.3) 90.舌鳎[花纹舌头,舌头鱼](硒含量:34.63) 91.黄鳝[鳝鱼](硒含量:34.56) 92.咸面包(硒含量:34.4) 93.胡子鲇[塘虱(鱼)](硒含量: 34.2) 97.鳗鲡[鳗鱼,河鳗](硒含量: 33.66) 98.鲚鱼(小)[小凤尾鱼](硒含量: 33.3) 99.蟹肉(硒含量:33.3) 100.鲈鱼[鲈花](硒含量:33.06) ------------------------------
含硒丰富的食物有
含硒丰富的食物有：富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等。补硒的方法有很多。动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等是硒的良好来源，多吃这些食物可以安全有效的补硒。但是，有些人的吸收功能欠缺，因此就需要服用体恒健硒维康等高活性易吸收的保健食品来进行补充。 含硒食物： 蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。 含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒。 富硒大蒜对人体健康的作用 大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除体内活性自由基，这与硒的作用一致，有协同增效作用。因此，设法生产富硒大蒜是最佳选择。富硒大蒜化学分析研究证实，与目前市场销售的富硒产品不同，富硒大蒜的确含有独特的高效低毒含硒化合物，他们是目前在富硒生物材料中被证实活性最高、毒性最低的富硒生物食品。富硒大蒜具有以下作用： 1、抗癌、抗氧化、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老、抗重金属中毒、抗辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。 2、对肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神经性病变、炎性病、肿瘤等疾病有治疗和预防作用。 3、在动物、水产养殖业使用，能降低发病率、死亡率，可代替抗生素防止多种疾病的发生，并能有效提高动物的免疫功能和繁殖率。 4、据国内外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能远远超过普通大蒜，因此有权威专家称：“富硒大蒜是地里长出的抗生素”。 5、美国抗癌研究协会的试验表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍，因此预言“富硒大蒜油是二十一世纪后期全世界最理想的抗癌圣药”。 富硒大蒜的药用价值和发展前景 大蒜中含的硒和锗78%储存在“大蒜”辣素”中，采用富硒大蒜为原料提取“大蒜油”、“大蒜辣素”和“新大蒜素”是最佳方案。当富硒大蒜中的硒比普通大蒜高60倍时，提取的“大蒜素晶体”是屹今为止全球最高抗菌效果的抗生素，可取代现有大多数抗生素，并且无抗药性。 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,以硒半胱氨酸的形成存在于其中,与维生素E间存在协同作用,能节省鸭对维生素E的需要量,有助于清除体内过氧化物,对保护细胞脂质膜的完整性,维持胰腺正常功能具有重要作用。 硒的丰富来源有芝麻、动物内脏、大蒜(大蒜食品)、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、苋菜、鱼粉、黄油(油食品)、啤酒酵母、小麦胚和龙虾。良好来源有海蟹、干贝、带鱼、松花鱼、黄鱼、龙虾、羊油、豆油、猪肾脏、全小麦粒(粉)、螃蟹、猪肉和羊肉。一般来源有小茴香、冬菇、桃酥、红萝卜、全燕麦粉、啤酒、大米、橘汁和全脂牛奶。微量来源有玉米、小米、核桃、奶油蛋糕、油饼、水果(水果食品)和糖。
含晒高的食物有哪些
含晒高的食物有哪些 硒是微量元素的一种，也是人体所需的重要微量元素，如果人体缺硒的话会使身体的免疫力直线下降。硒对预防心脑血管疾病和糖尿病有着很好的预防作用，所以说硒对人的身体非常的重要。硒是不能合成的，如果身体缺硒，最好是从食物中摄取，那么什么食物含硒量最高呢？ 1、蛋类 蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。 蛋类补硒虽好，但进食的时候也要注意了，蛋黄中含有大量的胆固醇，所以，胆固醇高的人选择蛋类补硒的时候要少吃蛋黄。 2、猪肉 猪肉是最常见不过了，但你想象不到的是，猪肉含硒量也是可观的!研究发现每100克猪肉含硒10.6微克，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。 吃猪肉的时候要特别的注意，在猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，难消化，堆积宜导致肥胖。所以用猪肉补硒的办法要注意度。 3、大蒜 大蒜是调味品，也是一种蔬菜，大蒜中含丰富的硒，具有提高免疫力的作用，同时它还能有效的清除体内活性自由基。补硒的人可以通过多吃大蒜来解决。大蒜不仅仅能够提高身体免疫力，
同时大蒜中所含有的挥发性物质还具有很好的抗癌作用。在日常生活中多吃些大蒜，不仅能够补硒，同时还能有效的预防以及治疗癌症。 4、海产品 在大部分的海产品中都含有大量的硒成分，比如像大虾、小虾、虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。但是不宜过量食用，海产品中含有铅、砷、汞等这些不健康的矿物质。 5、魔芋精粉 魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。