黄曲霉毒素的知识

黄曲霉素的相关知识

20世纪60年代，美国东南部的一些农场，大约有10万只火鸡不明原由地突然死亡，一时间造成了极度恐慌和不安，其震惊的程度不亚于二三年前的疯牛症，关于病因当时也弄不清，只得取名为X 病，这就是美国闻名的“火鸡X病”事件。后来经过食品、毒理和细菌学方面专家的通力合作，终于找出了引起火鸡大批死亡的原因：他们从饲料玉米粉中分离出一种前所未知的由黄曲霉菌产生的毒素，命名为“黄曲霉毒素”。

另报道。1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。还有成批的狗发生腹水和黄疸，多在2～3周内死亡。该毒素中毒的症状主要为发热、呕吐、食欲不佳，继而出现黄疸，重者可出现腹水。可见黄曲霉毒素之危害严重性。发霉的食物中的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等最容易污染上黄曲霉素，小麦，大麦也常被污染，豆类一般污染较轻，工业化生产的发酵制品如面酱。咸肉、火腿、香肠等肉类食品，亦能受到黄曲霉菌的污染。

有两种通过膳食的摄入途径：

一是由受黄曲霉毒素(主要为B1)污染的植物性食物中摄入；

二是经饲料而进入奶或乳制品(包括乳酪、奶粉等)的黄曲霉毒素(主要为M1)。不要将受黄曲霉毒素污染的饲料喂养牲畜。如黄曲霉毒素B1在奶牛体内能转化为有致癌作用的黄曲霉毒素M1而进入牛奶，进而进入人体。所以它又是一类细胞毒素。其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。其致癌能力是二甲基偶氮苯的900倍[5]，黄曲霉毒素具有诱导突变、抑制免疫和致癌的作用。主要诱发肝癌，故它是一类肝毒素。此外，还能诱发胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的肿瘤。黄曲霉毒素作用的靶器官主要是肝脏，动物中毒以全身性出血、消化机能障碍和神经系统紊乱为特征。急性中毒表现为食欲废绝，运动失调，排泄停止，肝炎，黄疸，肝脏充血、出血、肿大、变性和坏死，并伴有严重的血管和中枢神经损伤，动物中毒后几小时至数天内死亡。慢性中毒者早期症状表现为食欲不佳，体重减轻，生产性能降低，胴体和蛋壳品质下降，后期出现黄疸，脂肪肝、肝损伤及抑制动物免疫机能和致癌作用。1988年国际癌症研究总局（IARC）把黄曲霉毒素B1列为人的最强的致癌物质之一。

1 黄曲霉毒素的理化特性

⑴黄曲霉毒素（aflatoxin）是黄曲霉、寄生曲霉和温特曲霉的代谢产物。黄曲霉毒素是一类有相似结构的化合物，都有一个二呋呋喃结构和一个氧杂萘邻酮（香豆素）结构。在紫外线下，根据荧光颜色Rf 值及结构等分别命名B1、B2、G1、G2、M1、M2、P、Q毒醇GM

等等。目前已明确结构的共有十多种，其毒素强弱取决于二呋呋喃末端有无双键，其中B1、G1、M1有致癌性。其化学结构详见图1 [5] ，黄曲霉毒素的有关性质详见表1。

表1 黄曲霉毒素的有关性质

黄曲霉毒素分子式分子量分解温度（°C）[α]CHCI?荧光发射最大波长（nm）Rf°紫外光最大吸收波长（nm）

B1 C17H12O6 312 268-269 -558 425 0.56 233，265，360

B2 C17H14O6 314 286-289 -430 425 0.53 222，265，362

G1 C17H12O7 328 244-246 -556 450 0.48 243，264，362

G2 C17H14O7 330 237-240 -473 450 0.46 214，265，362

M1 C17H12O7 328 299 -280 425 0.40 226，265，362

M2 C17H14O7 330 293 425 0.30 221，264，357

※Rf°为薄层分析时的比移值，薄层材料是硅胶-G0.2mm；展开剂是氯仿—甲醇（95：5）[3]

图1 几种黄曲霉毒素的化学结构

黄曲霉毒素B1分子结构中二呋喃环上具有双键在此种双键部位形成的2，3-环氧黄曲霉毒素，对黄曲霉毒素B1的致癌作用极为重要。在各种黄曲霉毒素中二呋喃环上具有双键的黄曲霉毒素B1、M1 和G1，容易发生环氧化反应，形成黄曲霉毒素2，3-环氧衍生物，其致癌作用较强，而不具有二呋喃环上双键的黄曲霉毒素B2、G2则其致癌作用较弱，一般毒性也较低。黄曲霉毒素中以黄曲霉毒素B1致癌作用最强，其致癌机理是：由于其末端呋喃环上有一个双键，经肝或

其他器官的微粒体酶作用，双键发生环氧化，并导致产生鎓离子，形成亲电子的终致癌物，并在核酸碱基—鸟嘌呤的N-7位上反应，使DNA损伤，导致基因的结构和功能发生改变，由此构成癌肿的基础⑴。

图2 黄曲霉毒素活化及与碱基作用示意图（引自朱世能，1986）

黄曲霉毒素耐热，在一般烹饪加工的温度下不易破坏，高于280°C时才会发生裂解。它在水中的溶解度较低，易溶于油和一些有机溶剂，如氯仿和甲醇，但不溶于乙醚、石油醚和乙烷。在碱性作用下，其结构中的内脂环可被破坏形成香豆素钠盐，该盐能溶于水。在酸性条件下，能发生逆反应，恢复其毒性。其反应式为⑴：

图3 在酸、碱性条件下发生逆反应式

2 黄曲霉毒素的消除

2．1 碱炼配合水洗法，可采用高温淡碱工艺，初温为75℃左右，碱液浓度为8-10°Beˊ，超量碱占油量的0.05-0.1%，终温为90-95℃，洗涤温度为85℃左右，洗涤水添加量占油量的10-15%，洗涤至废水酚酞检验合格为止，可以使油中含黄曲霉毒素降至标准含量以下[5]。2．2 吸附剂吸附法，黄曲霉毒素能被活性白土、活性炭等从油中除去，加入活性白陶土或活性炭等吸附剂，搅拌后静置沉淀，取上层清油，毒素含量大为降低。如在含毒花生油中加入1．5％的活性白土，可使含毒量从每公斤100微克降至10微克以下。

2．3 化学药品破坏法，化学药物去毒法用一些化学制剂，如次氯酸、次氯酸钠、过氧化氢、氨、氢氧化钠处理等对去除黄曲霉毒素都有一

定效果。在氨的作用下能使毒素内酯环裂解，达到去毒的目的，黄曲霉毒素总量减少都在93%以上。

2．4 紫外线辐射法，根据紫外线的光生化反应动力学，辐射的能量以量子形式传递的特点。运用Bouguer-Lambert-Beer定律，即i/i0=exp(-kl)辐射强度在不同介质的穿透深度处的变化规律⑹，使油脂在密闭容器内以油层不超过20mm厚度流动通过紫外线照射区，根据黄曲霉毒素吸收紫外线最大波长的性能（详见表1），使紫外线波长和黄曲霉毒素吸收紫外线波长范围重合，采用大范围波长的220-380nm的高压汞灯紫外线大剂量的照射，将辐射的能量以量子形式传递，导致黄曲霉毒素结构突变、细胞死亡，破坏杀死黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2等都有一个糠酸呋喃结构和一个氧杂萘邻酮（香豆素）结构；特别要破坏杀死黄曲霉毒素B1、M1 和G1中二呋喃环上的双键，使其不能发生环氧化反应，形成黄曲霉毒素2，3-环氧衍生物。以达到去毒的目的。去毒率可达97-99%，能够达到不得检出的良好效果。

3 结论

碱炼配合水洗法，吸附剂吸附法，在一级压榨油生产时，不经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精练工艺，此方法不适宜。调和油、高级烹调油、色拉油虽然在油脂精炼中的脱胶、脱酸、脱色工序完成，黄曲霉毒素降至10微克以下，虽然达到国家标准GB2716-2005规定，花生油、玉米胚油：≤20μg/kg (ppb) ，菜子油、大豆油、香油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、米糠油、棉籽油等：≤10μg/kg (ppb)，但仍达不到

欧盟不同国家标准花生油≤2、4、5、8μg/kg (ppb)，香油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油、棉籽油≤2、4μg/kg (ppb)，况且国内优秀油脂制造商已经能够达到不得检出的质量水平。另外经过脱毒处理的皂脚和废水、废白土含毒素较高，应经过安全处理，以免造成循环污染，化学药品破坏法，虽然黄曲霉毒素总量减少都在93%以上，但有化学药品残留问题，又增加生产成本，有其不足之处。紫外线辐射法，用高压汞灯紫外线大剂量的照射，有效地杀死霉菌和破坏黄曲霉毒素的化学结构，以达到去毒的目的，去毒率可达97-99%，能够达到不得检出的良好效果，是目前消除黄曲霉毒素最理想的方法。

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素与食品安全 （一）黄曲霉毒素的来源 黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。食物在生长、收获和储存过程中都可被污染。由于地理环境的差异，污染情况各地有所不同，非洲某些国家花生和玉米的污染较为严重；美国棉籽和玉米也易被污染，亚洲的菲律宾和泰国污染的主要是花生及其制品、玉米和熟食等。我国南方高温高湿地区一些粮油及其制品也受污染，而华北、东北及西北地区除个别样品外，一般检不出黄曲霉毒素。 除粮油外也有报道干果类如胡桃、杏仁、榛子、无花果以及动物性食品如奶及制品、肝、干咸鱼中也有黄曲霉毒素污染。工业生产的发酵制品如酱、酱油中一般无污染，但家庭自制的发酵食品曾检出黄曲霉毒素。粮食中毒素的含量可从1ug/kg (1/106)至高达12000μg/kg (12/106)，黄曲霉毒素B1、B2（AFB2）、G1（AF G1）、G2 (AF G2)这四种毒素的比例约为1.0：0.1：0.3：0.03。 （二）黄曲霉毒素的产毒菌株 黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，其产毒能力由于菌株的不同而有很大差别。寄生曲霉的所有菌株都能产生黄曲霉毒素，而黄曲霉据报道仅有10％可产生毒素。实验室的研究表明，黄曲霉生长繁殖及其在天然基质中产生黄曲霉毒素所需要的最低相对湿度为80%左右，相当于稻谷中水分含量为16.5％，大米为17.5％，小麦、玉米和高粱中为18.0％～18.5％，大豆中为17％～18％，花生及其他坚果为9％～10％；所需要的温度为12～42℃，与基质及实验条件有关：最适宜的温度为25～32℃。 （三）黄曲霉毒素的化学结构及理化特性 黄曲霉毒素是结构相似的一大类化合物，均为二呋喃香豆素(difuranocoum)的衍生物。（图15-1）。自从1961年发现黄曲霉毒素以来，已确定的黄曲霉毒素有12种以上，在紫外线下都发出荧光，根据所发荧光的颜色命名，发蓝色的为黄曲霉毒素B1、B2；发黄绿色光的为G1和G2等。黄曲霉毒素M1(AFM1)、黄曲霉毒素M2 (AFM2)是AFB1和AFB2的羟基化衍生物。家禽和家畜吃了被AFB1和AFB2污染的饲料后，毒素经代谢后转变为AFM1和AFM2，从乳汁和尿中排出外，还有部分存留在肌肉中。AFM1毒性和致癌性比AFB1低一个数量级。在天然污染的食品中以AFB1为最多，而且其致癌性和毒性也最强，故在食品卫生监督中常以AFB1作为黄曲霉毒素污染指标。 黄曲霉毒素能够溶解于多种有机溶剂中，如氯仿、甲醇、乙醇等，而不溶解于正己烷、石油醚和乙醚中，在水中的溶解度较低。在紫外线下产生荧光，可利用这种特性检测黄曲霉毒素。黄曲霉毒素非常稳定，268～269℃时发生裂解，其毒性被破坏，故一般加热烹调温度，不能破坏黄曲霉毒素的毒性。

黄曲霉素致癌作用机制及预防

黄曲霉素致癌作用机制及预防 概念：化学致癌作用是指化学物质引起正常细胞发生恶性转化并发展成肿瘤的过程。具有这种作用的化学物质称为化学致癌物。 原理：化学致癌作用机制分为3个阶段:1.引发阶段：启动阶段是指化学物或其活性代谢物（亲电子剂）与 DNA作用，导致体引发阶段。2.促长阶段：促长阶段是引发细胞增殖成为癌前病变或良性肿瘤的过程。3.进展阶段：进展阶段是从促长阶段产生的细胞群（癌前病变、良性肿瘤）转变成恶性进展阶段。 例子：黄曲霉素具有诱导突变、抑制免疫和致癌作用，对于人类和动物健康有着严重的危害。人类健康受黄曲霉素的危害主要是由于食用被黄曲霉素污染的食物，黄曲霉素主要存在于各种坚果，特别在花生、大豆、杏仁和核桃等植物产品中。黄曲霉素１９９３年已被世界卫生组织划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。目前已经确定黄曲霉素结构有１８种，其基本结构为二呋喃环和香豆素，主要分子形式含Ｂ１、Ｂ２、Ｇ１、Ｇ２，Ｍ１、Ｍ２等，其中Ｍ１、Ｍ２主要存在于牛奶中，Ｂ１为毒性及致癌性最强的物质。黄曲霉毒素的产生主要是产品收获后在储存、加工和运输过程中，由于原料携带就会致使加工后的食品含有黄曲霉，给人的健康带来极大的危害，或饲料中含有黄曲霉毒素动物摄入后造成同样的危害，再链接到人类。 致癌的化学物质可分为启动剂和促进剂,某些物质兼具二者的作用。黄曲霉素中AFB,、AFG,和AF、M,属于促进剂范畴,其致癌的机制主要是基因水平的作用。AFB 可通过与DNA的共价结合抑制DNA的甲基化,从而改变基因表达和细胞分化,并导致癌基因的激活。黄曲霉素相关肝癌中抑癌基因P的高频突变,其中最为常见的是外显子7中密码子249由AGG转化为AGT,突变率约为20％之50％。黄曲霉素主要以形成加合物的方式造成DNA损伤,并进一步导致肝癌的发生。 预防黄曲毒素的滋生和污染有多种途径，拿出口杏仁来说，在加工挑选之前，首先必须要保证水分含量在安全水８％以下，水分含量越低越好，才能保证不被黄曲霉毒素的污染。因为出口农产品在运输过程中，一是时间长，仅海运途中有时就需一个月；二是在密闭的集装箱内温度较高，很适宜黄曲霉素的滋生和繁衍。其二在挑选过程中一定要剔除霉变粒、严重的损伤粒和虫蚀粒，避免出口前和货物到达目的地后黄曲霉检测超标。平凉检验检疫局曾经多次经抽样检测黄曲霉毒素超标，通知企业重新加工挑选剔除上述三种仁粒后，经再次抽样检测黄曲霉含量就会降到限量以内。可见三种仁粒是霉源，水分和温度是条件。其它的农产品也有类似共同点，因此初级农产品的加工只要在挑选中注意这两个问题，就会解决黄曲霉毒素超标问题。 参考文献:<<黄曲霉素资料选编>>,贵州省卫生防疫站编辑,1978.01 黄曲霉素,时代周报,催悙,2012年第4期 解读黄曲霉素,家庭医药,刘梦琥,2012年第2期 2011222437 2011级麻醉3班吴丹

箱包保养知识

For personal use only in study and research; not for commercial use 箱包保养知识 一、特殊质地包包如何保养 布包包：一般来说，布艺包都可以干洗或者水洗，条纹较多，颜色较亮丽的布艺包一定要干洗，否则会褪色。弄脏的布艺包可用清水加少量的洗洁精，用小绒刷顺纹路来回轻刷即可，有的可用熨斗适当熨一下，保持它的形状美观。另外，如果害怕包包褪色的话，可以在清水中先加点食盐或者白醋，再将包浸入约三十分钟，然后水洗干净就可以。这种方法可以有效防止褪色。 亮皮包包：亮面皮革（漆皮）一般只需用软布料擦拭即可。用冷水沾湿轻擦拭去污，切忌使用任何清洁剂，情节完成的亮面披肩，可晾干后，上一些保养油。 麂皮翻毛皮包包：这类皮质比较特殊，脏污可直接用橡皮擦擦掉即可，且保养时以软毛刷顺着毛质方向刷屏就可以了。千万不可随意上油或是喷一些不知名的保养液，以免造成脱色或色差。 皮革包包：不管是真皮还是仿皮，皮革本身会随着时间或使用次数而渐渐减少天然油脂，定期做保养能有效延长包包的寿命。保养方法是用干毛巾擦干皮质上面的水分和污物，皮具不可火烘烤，或直接于太阳底下暴晒，它将导致皮革变形，干裂和褪色。建议使用皮革清洁剂和保养油，如果没有，牙膏也能有效的情节皮面的污渍。第一次使用保养液，应涂抹在皮包的底部或者内侧等不显眼的地方，以测试它是否适用。 不管任一种材质的包包，在清洁后都要放置在通风处阴干，可别为了求快就拿去晒太阳，因为经过清水擦洗后的包包，正式最脆弱的时候，突然的高温照射，会导致包包褪色或皮革变硬、易脆。过季收藏的包包，在收纳前得先清洁其皮面且皮包内要放入干净的碎纸团或棉衫，以保持皮包的形状，然后再将皮包放进软棉袋中，收藏在柜中，且应避免不当的挤压而变形。另外因为我们的包包没有经过任何中间商，直接厂家出货，没有长期放置，所以有点皮革的味道属正常现象。一般放些柠檬，橘子皮，茶叶等或通风1-2天即可轻松去味。 二、牛皮包的保养小窍门 １.皮革吸收力强，应注意防污，高档磨沙真皮尤其要注意。 ２.每周一次用干毛巾沾水后拧干，重复几次进行轻拭。 ３.若皮革上有污渍，用干净湿海棉沾温性的洗涤剂抹拭，然后让其自然干。正式使用前可在不显眼的角落试用一下。

肿瘤防治知识讲座

肿瘤防治知识讲座 癌症是一种严重危害人们生命安全的常见病、多发病，是人口死亡的第一二位原因。在人的一生中，每5个人就有一人死于癌症。然而60%的癌症是可以预防的，60~70%以上的早期癌症是可以治愈的，所以癌症又是不可怕的，关键在于无癌早防，患癌早治。 为了帮助大家了解癌症防治知识，现就大家关心的问题阐述如下： 一、什么是肿瘤？什么是癌症？ 肿瘤人体某部位的细胞在致癌因素作用下，使一个或几个细胞的基因受到损伤产生突变，然后这些细胞不按人体需要不受人体控制地活跃地无限制地增生，这些无限增生的细胞常常在一起形成肿块，这就是肿瘤。 肿瘤分两大类：良性肿瘤，恶性肿瘤（常统称之为癌症）。良性肿瘤生长缓慢，除在要害部位占位有影响外，一般对健康和生命没有危害。恶性肿瘤生长迅速，与人体争夺营养，产生有害代谢产物，破坏人体正常器官组织结构，对人体健康极为有害，如不及时进行有效治疗将会夺人生命。恶性肿瘤又分癌和肉瘤，癌发病率占多数，肉瘤仅占10%，但恶性程度高治疗效果差，危害更大。 二、什么人会（易）患癌？ 下列人群具有较高患癌风险： 1、年龄：3~6岁儿童肿瘤高发，40~60岁为患癌高峰； 2、性别：除女性特有癌外，男性多于女性； 3、遗传：与癌症患者有血缘关系的人有更高患癌风险，临床上偶然可见高癌家族现象。如母亲患过乳癌，其女患癌风险高3倍。 4、区域：我国北方上消化道癌发病较高，东南沿海及江南肝癌发病较高，两广鼻咽癌发病较高； 5、不良嗜好：吸烟者患肺癌的风险比普通人高25倍；饮高度者酒上消化道癌多发（酒精本身并无致癌性,是酒精对内脏损伤引起的慢性炎症导致癌变）； 6、生活习惯和态度：大便每天少于一次者肠癌发病率升高，性乱性频者宫颈癌发病率升高，不生育或生育后不喂奶者乳癌发病率升高； 7、肥胖：肠癌、子宫内膜癌、乳腺癌发病率较高； 8、癌前病变：口腔、消化道、外阴阴道粘膜白斑、慢性炎症病理报告异型增生或不典型增生巴氏三级、萎缩性胃炎、宫颈息肉、肠道多发性息肉、乳腺囊性增生等等极易转变为癌，称之为癌前病变； 9、病毒感染：鼻咽癌发病与EB病毒感染有关；肝癌发病与乙肝病毒感染有关，宫颈癌发病与疱疹病毒感染有关，恶性淋巴瘤发病与病毒感染有关； 10、慢性疾病：慢性肝炎、肝硬化、乙型肝炎5年以上患肝癌的风险较高，长期不愈合的溃疡癌变率很高； 性格孤僻、内向、自卑的人比性格开朗、乐观、自信的人癌发病率高；离婚、丧偶、家庭不和睦、受过精神创伤的人癌症发病率也会升高。 三、症癌会传染吗 这种现象叫做癌症聚集现象，或叫高癌家族，其引起的原因有二：一是家族遗传倾向，即家族成员身体里存在倾向致癌的遗传基因缺陷，这种人对致癌因素更敏感，更容易发生癌症；二是一家人生活在同一个环境中享用相同的饮食结构，摄入较多同样的致癌物质，如地

黄曲霉毒素B检测试剂盒操作方法

黄曲霉毒素B1检测试剂盒操作方法2/50 ppb 一、样品的准备/萃取 1. 获取具有代表性的样品，使用Romer 系列II型研磨机研磨，使至少95%的研磨样品能够通过20目筛网，彻底混合并对样品进行二次取样。 2. 称取4g 研磨样品于干净并可密封的广口瓶中。加入20mL 70/30（v/v）甲醇/水萃取溶液并密封广口瓶。注意：样品与萃取溶液比例应为1：5（w:v），振荡或均质3分钟。 3. 静置样品，用滤纸过滤萃取上清液，收集待检滤液。 4. 用提供的分析缓冲液对滤液进行1：2稀释。例如，将50μL待检滤液加入50μL分析缓冲液中，混匀准备进行随后检测。 二、检测步骤 1．将适量的标记颜色的稀释孔条放入微孔板架上，稀释条孔的数目需使每个标准品（0, 2, 5, 20 & 50ppb）或样品能够对应一个稀释孔。 2．将等量的有抗体包被的微孔条放入微孔板架上，未使用的有抗体包被的微孔条需放回装有干燥剂的原铝箔袋内并密封保存。 3．按照240 μL/孔或2 mL/条的体积计算所需的酶联偶合物用量。从绿色瓶盖的瓶中量取所需用量的酶联偶合物至一个酶联偶合物试剂槽中（如多道移液器所用的试剂槽）。使用8道移液枪移取100μL酶联偶合物至每个稀释孔中。 4．使用单道移液枪，移取50μL标准品和样品至已装有100μL酶联偶合物的稀释孔中。用移液枪反复吸送3次以充分混合孔中液体。每当移取一个标准品或样品时，单道移液枪必需更换上新吸头。注意确保最后将吸头中的液体排空。 5．使用换有全新吸头的8道移液枪，快速移取每个稀释孔中的液体各100μL至相应的有抗体包被的微孔中。室温下放置15分钟。注意不要摇动微孔板去混匀孔中液体，以免引起孔与孔之间的污染。 6．将孔中的液体甩入水槽中，用去离子水或蒸馏水冲洗每个孔，然后将微孔中的水

黄曲霉毒素

独家解读黄曲霉毒素有何危害 近日，广州市工商行政管理局公布了第二季度第二次对市面上乳制品及含乳食品的抽检结果。知名品牌光明奶油、南山奶粉及沙湾姜汁撞奶均在不合格之列。5批次南山倍慧婴幼儿奶粉被检出黄曲霉毒素M1含量不合格。什么是黄曲霉毒素？黄曲霉毒素会导致哪些疾病？ 什么是黄曲霉毒素 黄曲霉毒素(Aflatoxins)是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物，特曲霉也能产生黄曲霉毒素，但产量较少，目前已分离鉴定出的黄曲霉毒素有17种，主要是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在体内经过羟化而衍生成的代谢产物M1、M2等。黄曲霉毒素的基本结构为二呋喃环和香豆素，B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素)，前者为基本毒性结构，后者与致癌性有关。B1的毒性(其毒性比氰化钾毒性高)及致癌性极强且耐热(B1的分解温度为268℃左右，一般烹调加工破坏很少)，在天然污染的食品中以B1最为多见。 黄曲霉毒素分布

黄曲霉毒素主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中；在水中的溶解范围为10毫克/升~20毫克/升，可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性的有机溶剂中，不溶于己烷、石油醚和乙醚；易被碱或强氧化剂破坏；进入人体后主要经消化道吸收，大部分分布在肝脏、肾脏，少部分分布在血液、肌肉、脂肪组织中，其在体内的代谢过程主要为羟基化作用、去甲基作用和环氧化作用。 为什么奶粉中会含有黄曲霉毒素 人类接触黄曲霉毒素的主要来源是污染的食物，有两种通过膳食可以摄入：途径一是由受黄曲霉毒素(主要为B1)污染的植物性食物摄入，途径二是经饲料而进入奶或乳制品(包括乳酪、奶粉等)的黄曲霉毒素(主要为M1)。中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任，副教授何计国(微博)介绍，黄曲霉毒素具有很强的毒性和致癌性。黄曲霉毒素是微生物产生的，不像三聚氰胺属于恶意添加。黄曲霉毒素是脂溶性的，如果牛饲料中存在黄曲霉毒素，牛肉中含量不会很高。但内脏特别是肝脏中含量会高。黄曲霉毒素非常耐热，加热到280°都不会被破坏，所以奶粉中只要含有，就不会被去除。紫外线只能少量破坏。 黄曲霉毒素有何危害 黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然

黄曲霉毒素MSDS

化学品安全技术说明书 第一部分：化学品及企业标志 化学品中文名称：黄曲霉毒素 化学品俗名或商品名：黄曲霉毒素B1(CAS号1162-65-8)； 黄曲霉毒素B2(CAS号7220-81-7)； 化学品英文名称：Aflatoxin 企业应急电话(国家或地区代码)(区号)(电话号码)： 传真号码(国家或地区代码)(区号)(电话号码)： 国家应急电话： 分子式：B1：C17H12O6；B2：C17H14O6 第二部分：成分/组成信息 √纯品混合物有害物成分浓度CAS NO 黄曲霉毒素--1402-68-2 第三部分：危险品概述 危险性类别：剧毒 侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。 健康危害：黄曲霉素可引起肝细胞变性、坏死，损害肝脏，故它是一类肝毒素。哺乳动物的细胞培养液中含有微量黄曲霉毒素时，便可使细胞致死，所以它又是一类细胞毒素。环境危害：黄曲霉毒素对植物、微生物、两栖动物、鸟类、甲壳动物、软体动物、昆虫等

都有毒害作用。 燃爆危险：无资料。 第四部分：急救措施 皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。必要时用6%次氯酸钠擦洗，就医。 眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。 吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。就医。 食入：停止食入，立即送医院救治。 第五部分：消防措施 危险特征：无资料 有害燃烧产物：无资料 灭火方法：一切可以灭火的器材，如雾状水、干粉灭火器等。 第六部分：泄漏应急处理 应急行动：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防酸碱工作服。不要直接接触泄漏物。小量泄漏：用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中，送至特定区域内处理。大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所特定区域内处置。 第七部分：操作处置与储存 操作处置注意事项：密闭操作，注意通风。操作尽可能机械化、自动化。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，戴橡胶耐酸碱手套。远离易燃、可燃物。避免产生粉尘。配备泄漏应急处理设备。

皮具护理前台注意事项

客户纠纷： 一． 1、尽量用专业的角度解释态度一定要诚恳不要感觉很不服气要耐心 2、抓住客户不满意的可以举例或者转移别的地方跟客户说明情况 3根据实际情况采取弥补措施尽力让客人满意但是一定要再次说明修复后效果最好在单子上面写清情况（这也是最后一个证据） 4 如果真的不行在解释拖延时间后跟客人已经无法继续商讨然后再说：拿要不这样我叫做你这个包包技术员过来他是肯定有记录或者说肯定能说明情况的 二． 1.一开始就要热情耐心笑着跟客人说明可以叫客人坐着然后你们耐心说 2.但是一定要随时抓住客人说话毛病用这点去跟客人说明矛盾的存在 3.而不是一看到客人说不满意马上就解释 例如这个皮带拿我们一定要跟客户说明并写好单子因为这个是没办法做 的要是没说明没写好客户说我们弄的拿我们也是一定啊办法都没但是接到这个先说明然后我们再说：这个我们尽力帮你做也不会加收你费用因为这个谁都不能保证结果没有结果的东西公司规定是不会加收费用让客户心理得到满意

漆皮效果可能略有色差光泽度也有一定的区别我们只能尽力做到一样因为漆皮工艺目前行业没有几家可以做的另一个如果是大面积做还要跟客人说到时候覆膜的（亮度）可能会有一点小灰尘这个我们没有办法避免的

漆皮效果可能略有色差光泽度也有一定的区别我们只能尽力做到一 样因为漆皮工艺目前行业没有几家可以做的另一个如果是大面积做还要跟客人说到时候覆膜的（亮度）可能会有一点小灰尘这个我们没有办法避免的 漆皮这样的污渍都是渗透在里面的我们是没有办法去清洗出效果的唯有就是补色但是补色的话我们也要根据实际操作的难度来定结果：如果你实在不了解拿就说则样比较有难度的东西我们都要经过加工中心负责人确认才能给你具体效果解释到时候我们尽快安排到操作间让那边尽快给您电话联系 解释：一个说明了工艺（强调自己专业但不能让客户觉得我们是最牛的只能说我们是最牛之一）然后呢用词都是在避免风险尽量尽力尽快联系 可能略有本身已有我们尽力类似这些模拟两可在接单时候说并写清问题这些是在说问题但是我们要答应客户帮忙做某个东西的时候我们就要考虑好是否能做到然后最好说明就这样的效果免费的东西不用答应太好 类似这么浅而且是这么鲜艳的然后角落有点脏的我们就要说明做厚略有痕迹反色现象 如果是浅色然后比较难调的颜色我们就要说有色差 但这样的黄我们是有的只要说有印记反色

食品安全卫生知识培训

2016东营市第一中学食堂食品安全知识系列培训 一.食品生产经营人员个人卫生 1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。 2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。 3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。 4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。 5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服。 6、食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。 7、食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。 8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。 二.食品包装及容器卫生 1、食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。 2、罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。 3、食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方

或主要成分，保质期限等。 4、定型包装食品和食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 三.食品贮藏卫生 1、贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。 2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。 3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。 4、食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出。 5、存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。 6、保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2-8度 7、烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度，高于8度条件下放置2小时以上的食品，需要再一次充分加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。 8、冷却肉或冻肉应置于-20度低温冷库中贮存。鲜乳，酸乳，奶油应置于2-8度的冷库中保存。 9、食品贮存库房应有机械通风设施，分主，副食品库房设置隔墙离地存放，各类食品应分类分架，分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。 10、冰柜不能塞满食品，食品之间应有空隙，剩余熟食存入冰柜内必

黄曲霉毒素的知识

黄曲霉素的相关知识 20世纪60年代，美国东南部的一些农场，大约有10万只火鸡不明原由地突然死亡，一时间造成了极度恐慌和不安，其震惊的程度不亚于二三年前的疯牛症，关于病因当时也弄不清，只得取名为X 病，这就是美国闻名的“火鸡X病”事件。后来经过食品、毒理和细菌学方面专家的通力合作，终于找出了引起火鸡大批死亡的原因：他们从饲料玉米粉中分离出一种前所未知的由黄曲霉菌产生的毒素，命名为“黄曲霉毒素”。 另报道。1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。还有成批的狗发生腹水和黄疸，多在2～3周内死亡。该毒素中毒的症状主要为发热、呕吐、食欲不佳，继而出现黄疸，重者可出现腹水。可见黄曲霉毒素之危害严重性。发霉的食物中的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等最容易污染上黄曲霉素，小麦，大麦也常被污染，豆类一般污染较轻，工业化生产的发酵制品如面酱。咸肉、火腿、香肠等肉类食品，亦能受到黄曲霉菌的污染。 有两种通过膳食的摄入途径： 一是由受黄曲霉毒素(主要为B1)污染的植物性食物中摄入；

二是经饲料而进入奶或乳制品(包括乳酪、奶粉等)的黄曲霉毒素(主要为M1)。不要将受黄曲霉毒素污染的饲料喂养牲畜。如黄曲霉毒素B1在奶牛体内能转化为有致癌作用的黄曲霉毒素M1而进入牛奶，进而进入人体。所以它又是一类细胞毒素。其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。其致癌能力是二甲基偶氮苯的900倍[5]，黄曲霉毒素具有诱导突变、抑制免疫和致癌的作用。主要诱发肝癌，故它是一类肝毒素。此外，还能诱发胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的肿瘤。黄曲霉毒素作用的靶器官主要是肝脏，动物中毒以全身性出血、消化机能障碍和神经系统紊乱为特征。急性中毒表现为食欲废绝，运动失调，排泄停止，肝炎，黄疸，肝脏充血、出血、肿大、变性和坏死，并伴有严重的血管和中枢神经损伤，动物中毒后几小时至数天内死亡。慢性中毒者早期症状表现为食欲不佳，体重减轻，生产性能降低，胴体和蛋壳品质下降，后期出现黄疸，脂肪肝、肝损伤及抑制动物免疫机能和致癌作用。1988年国际癌症研究总局（IARC）把黄曲霉毒素B1列为人的最强的致癌物质之一。 1 黄曲霉毒素的理化特性 ⑴黄曲霉毒素（aflatoxin）是黄曲霉、寄生曲霉和温特曲霉的代谢产物。黄曲霉毒素是一类有相似结构的化合物，都有一个二呋呋喃结构和一个氧杂萘邻酮（香豆素）结构。在紫外线下，根据荧光颜色Rf 值及结构等分别命名B1、B2、G1、G2、M1、M2、P、Q毒醇GM

皮具保养上色

皮衣保养上色 皮衣清洗干净后，光面皮衣一般都要上色，专业上称为“涂饰”。就是用颜料、树脂等皮革专用化料制成涂饰浆液以刷、揩、喷等方式涂于皮革表面的一种方式。涂饰前先把调好的色膏与树脂等按一定的比例（通常颜料与树脂比例为1：2-2.5）配好调匀后再进行上色。方法是：用毛刷或海绵蘸取涂饰浆液直接刷于皮革表面。刷涂利于浆液在毛孔、边角和接缝处充分渗透和吸收。 对上好色的皮衣，适当进行固色处理，以防掉色。上色完毕后的皮衣，如是后身主要部位有皱或不平整，最好用熨斗进行熨平处理，使其更加平整美观。熨烫时，最好在皮革表面垫一块绸布，熨烫温度控制在80~100℃范围较好，每处熨烫时间不宜过长，以防涂层中的某些颜料发生“迁移”而导致色花，浅色皮衣尤其应该注意。然后，别忘了把纽扣、配件上染上的颜色用湿布擦掉。 皮衣保养防潮很重要 皮革服装应注意防潮，否则一旦受潮发霉，就会失去光泽，影响牢度。霉菌是造成皮革服装发霉的主要原因，而潮湿则是霉菌繁殖的根源，雨水、汗液和油污是产生潮湿的三条主要途径。若皮革服装沾上了汗液或雨水之后表面会起一层酵素甚至出现霉斑，

应及时用潮湿的软布擦净汗液或雨水，再使用专业皮革保养品擦拭皮衣表面，而后在阴凉处挂晾干燥，勿暴晒或用风筒吹干。如果是绒面皮革衣物，在擦完晾干后，还应用稍硬的毛刷轻擦，使其蓬松。 皮衣保养收藏有讲究： 皮衣作为季节性很强的时装，存放的时间也相应较其他服装长些。因此，正确的保养与存放尤为重要。 皮革服装在收藏保存前要晾一下，不能曝晒，挂在阴凉干燥处通通风即可，也可将衬里翻出来晾晒。 为使皮革服装在较长时间内保持色泽美观，在收藏前可在皮面上涂一层牛奶或甘油，这样就能长期存放而不变色。 皮衣收藏时最好用衣架挂在衣橱内，以保持皮衣的良好形态，延长皮衣的使用寿命，但不要同其他呢绒、化纤衣物挂在一起，可用棉布与之隔开。放在箱子里也可以，宜平放，不宜折叠。因为折叠久了，皱纹痕迹就难以退去。 在箱内切忌放樟脑丸或防虫剂等化学物，以免引起革面化学反应而泛色。 由于皮革含有蛋白质成分，所以，要特别注意避免受潮、发霉、生虫。霉雨季节过后的大伏天，必须将皮革服装取出来检查一下有无霉变。如有霉点，要及时揩霉，并放在早晨八九点钟的太阳下晒上个把小时后方可收藏。 皮衣保养也可熨烫和修补：

2015版新药典黄曲霉毒素检测方案

2015年药典黄曲霉毒素测定法 本法系用高效液相色谱法测定药材及制剂中的黄曲霉毒素（以黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2总量计），除另有规定外，按下列方法测定。 色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-乙腈-水（40:18:42）为流动相，流速0.8mL/min；采用柱后衍生法检测: 光化学衍生法：光化学衍生器（254nm. PriboFast-KRC光化学柱后衍生 器.Pribolab-MDU光化学柱后衍生器）；以荧光检测器检测，激发波长λex =360nm(或365nm)，发射波长λem =450nm。两个相邻色谱峰的分离度应大于1.5。 混合对照品溶液的制备：精密量取黄曲霉毒素混合标准品（黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2标示浓度分别为1.0μg/m L、0.3μg/m L、1.0μg/m L、0.3μg/m L、）0.5mL，置10mL于量瓶中，用甲醇稀释至刻度，作为储备液。精密量取储备液1mL，置25mL量瓶中，用甲醇稀释至刻度，即得。(Pribolab STD#1082-2 AFT混合标准品：AFT B 1 和AFT G 1：1.0μg/mL，AFT B 2 和AFT G 2 ：0.3μg/mL ） 供试品溶液的制备： 1. 取供试品粉末约15g(过二号筛)，精密称定，加入氯化钠3g，置于均质瓶中，精密加入精密加入70%甲醇溶液75mL，高速搅拌2分钟（搅拌速度大于11,000r/min, ? 真菌毒素等物质的高效粉碎、萃取，保证检测结果的准确性和精确度。 粉碎样品在不锈钢杯中通过电机旋转驱动刀同时进行劈裂、碾碎、掺合等过程。使物料搅拌粉碎,转速高达22000以上,全金属机身和不锈钢杯子,抗有机溶剂的腐蚀,可以实现在2-3分钟高效实现真菌毒素的均质、萃取等关键环节。 优点： ●高速震荡3分钟即可完成整个真菌毒素及 其他物质的萃取过程； ●转速两档可调，低速12000r/min， 高速22000r/min； ●全金属机身，不锈钢材质，抗有机溶剂腐蚀； ●可广泛应用于食品检验、科学研究、医学治疗、化工制药等行业； ●本机构造方面均合于无菌操作的要求； ●通过CE认证。 应用:

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，能使人体或动物的免疫功能丧失，诱导畸形、癌症的发生。黄曲霉毒素是毒性极强的化合物，AFB1的急性毒性为成年人半至死量（LD50）10.0。黄曲霉毒素急性中毒症状主要表现为呕吐、厌食、发热、黄疸和腹水等肝炎症状。而黄曲霉毒素的“三致”（致突变、致癌、致畸性）危害性，更引起人们的关注。黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的化合物，对鱼类、禽类、家畜和灵长目类动物的实验肿瘤诱导作用极大，并且能同时诱导多种癌症。黄曲霉毒素对人的致癌性虽然缺乏直接证据，但大量的流行病学调查均证实，黄曲霉毒素的高摄入量和人类肝癌的发病率密切相关。因此，世界各国对食品中的黄曲霉毒素的含量做出了严格的规定。 黄霉菌是微生物世界的一个大家族，黄曲霉菌是这个大家族的一员。黄曲霉菌本身是无毒的，但在其繁殖代谢的过程中可分泌出有毒的物质黄曲霉毒素。黄曲毒素是一种剧毒物质，它损害动物的肝脏，引起肝细胞坏死、肝纤维化、肝硬化等病变。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质之一。 1 主要可诱发肝痛，还能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的肿瘤黄曲霉毒素对人体健康威胁很大。目前已确定其化学结构，黄曲霉毒素B1、B2、C1、G2等17种，其中趴毒性最大。食物中的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等最容易污染上黄曲霉寿素，小麦，大麦也常被污染，豆类一般污染较轻，工业化生产的发酵制品如面酱。咸肉、火腿、香肠等肉类食品，亦能受到黄曲霉菌的污染。我国卫生标准规定，花生、花生油、玉米中，黄曲霉毒素含量不超过20微克/公斤；大米、食用油不得超过10微克/公斤；其它粮食、豆类、发酵食品不得超过5微克/公斤；婴儿食品中不得有黄曲毒素。 2 受黄曲霉菌污染的粮及食品不能食用 轻度污染的粮及其他食品，可以用一些简单的方法将毒素破坏掉或除去。日常生活中可以用以下方法去毒： 2．1 剔除霉变粮粒因毒素主要集中在霉变的粮粒中，凡表面长有黄绿色霉菌，或破损皱缩、变色、变质的花生米和玉米，都有可能污染黄曲霉毒素。在食用前应仔细挑选，剔除霉变粒。2．2 提高加工精度稻谷污染黄曲霉菌后，米中的毒素主要集中在米糠层，如果在稻谷加工时，将糙米碾得精一点，尽量除去米糠层，可降低大米中毒素的含量。玉米中的黄曲霉毒素有 54~72％集中在皮层和胚中，如在加工时提取胚，可除去大部分毒素。用含黄曲霉毒素的玉米制成玉米淀粉，毒素的含量仅为原有含量的1％。 2．3 水洗去毒将污染上黄曲霉菌的大米用清水反复搓洗五六次，一直洗到水清时再煮饭，可除去大部分毒素。 2．4 加热去毒蒸煮、爆炒或油炸可减少一部分黄曲霉毒素。轻度污染的花生米，爆炒可使黄曲霉毒素B1、C1含量分别减少65％和62％；若用油炸，可使黄曲霉毒素Bl、 Cl含量分别减少69％和67％。大米煮成米饭，一般能破坏20％的黄曲霉毒素。用高压锅煮米饭，去毒效果比普通锅煮饭好。 2．5 植物油中的去毒在含黄曲霉毒素的植物油中，加入活性白陶土或活性炭等吸附剂，搅拌后静置沉淀，取上层清油，毒素含量大为降低。如在含毒花生油中加入1．5％的白陶土，可使含毒量从每公斤100微克降至10微克以下。用含黄曲霉毒较低的植物油烹调食物时，先将油倒入锅内烧至冒微烟(约120℃时)，可除去油中90％以上的毒素。如果菜肴中加葱、姜、蒜等辛香料，对除去黄曲霉毒素效果更为理想。 2．6 山苍子去毒用中药山苍子或山苍子胶丸均可，每百公斤粮食用十四五粒胶丸。用法是先把胶丸剖开，放在小瓶中，用透气纱布扎住瓶口，然后连瓶埋人米缸中，盖上缸盖，让芳香油自然挥发，熏蒸粮食，即可消除黄曲霉毒素。将山苍子野果或干果直接埋人粮食中，亦可收到良好的效果。3 黄曲霉素的去除方法 黄曲霉毒素的污染是一个全球性的难题。黄曲霉在食品的加工、生产、贮存、运输等各个

皮具保养方法

皮具保养方法 皮具护理、保养基本知识 1．皮具日常护理和保养 ⑴护理保养方法 ①清洁工作 a. 每周一次用干毛巾沾水后拧干（保证毛巾有潮性就可以了）,重复几次再进行轻拭，把灰尘去除 b．对于皮革上的污渍,用干净湿海绵沾温性的专用的清洁油（洗涤液）抹拭, 但不要擦太多清洁剂，以免使皮包褪色或污染上衣服，当把污垢、皱纹去除后，让其自然干.洗涤剂在正式使用前可先在皮革不显眼的角落试用一下. c. 如在皮革上打翻饮料,应立即用干净布或海绵将之吸干,并用湿布擦抹,让其自然干,切勿用吹风筒吹干. d. 若沾上油脂,可用布擦干净,剩余的由其自然消散或清洁剂清洁,不可用水擦洗. ②护理保养工作 日常简单护理，可令皮具历久如新，寿命更长。定期用同色系的皮膏擦拭皮具，可使皮料保持光亮润泽，但避免使用液体皮油。 每种皮革都有不同的特质，所以需要不同的护理方法和采用合适的护理用品。 布面------用微湿的柔软绒布抹去表面的污渍，再放到通风处自然吹干。 牛皮、羊皮------用优质皮膏涂于绒布上，将皮表面的污垢去除，再用软布稍为用力地在表面来回擦拭。 绒面皮------用柔软的动物毛刷在皮表面顺同一方向轻轻擦去表面尘埃与污渍，如污渍较严重，可用干净的橡皮轻轻向四方均匀推散去处污垢，可使纹理顺畅；也 可用生胶及专用的清洁用品去除污渍，但不宜擦油膏。 漆皮——只用柔软布擦拭即可 无光泽皮——用布轻试，若污垢严重可试用橡胶皮擦的橡胶轻轻擦拭 PVC、PU面料——用软毛毛刷、干净的抹布先将表面灰尘擦去，然后用略带湿度的抹布 擦拭，再用干燥清洁抹布擦干至光亮，视面料不同可用碧丽珠擦至 光洁

化纤布面料——用软毛刷去处表面灰尘即可，如遇到严重的污渍，用洗洁净先擦去污渍，然后用半湿的软布多遍擦至干净后，放在通风阴凉处凉干 注：a . 若是浅色手袋，其袋口随使用弄脏可用干净的橡皮对其轻擦。 b . 优质皮件表面如有细微伤痕,可籍由手部体温与油脂使细微伤痕淡化 c. 使用皮革保养品前,先以少许测试于皮包底部或内侧较不显眼处,待确定无问题后 再使用于整个皮件 d. 皮件不慎产生皱痕时,可使用烫斗设定成毛料温度并隔布烫平. e. 皮件上的五金保养,应在使用后以干布擦拭,如微氧化,可试以面粉或牙膏轻轻 擦五金即可 ⑵护理保养注意事项 ①避免让利器划伤皮件，特别是指甲，要经常修剪 ②防止尖硬物划破皮面，如不慎划破皮面，应寻求专业人士进行修复，不要自己粘补。 ③皮具请勿超负荷盛物，避免与粗糙尖锐物体发生摩擦造成损坏。 ④皮件不慎淋到雨水，须将水珠拭干后放置通风阴凉处风干即可。切忌用火烘干或爆 晒于阳光下。 ⑤皮件忌在烈日下爆晒，火烤或挤压，勿接近易燃品．以防油脂被烤干，导致纤维组 织桔缩，皮革硬化脆裂。配饰类勿受潮、勿接近酸性物品，它将导致皮革干裂和褪 色。 ⑥不能放在强酸强碱中，以防被腐蚀。 ⑦如有发现任何洞孔、破烂烧损现象，不要擅自修补，请直接联系专业服务人员。 ⑧皮件应远离包括口香糖或是糖果等具有附著性的东西。 ⑨皮件护理保养切忌用水冲洗或接触化学溶剂。 ⑩当真皮包发霉后，用柔软的擦布擦干，可用绒布蘸些些鸡蛋清来擦拭，再打上碧丽珠等护理剂。 ?当皮面上划有圆珠笔痕时，用皮革保养剂去除；可用牛奶进行清洗；用软绒布蘸一点油性面霜去擦,皮就会变软,圆珠笔划痕也会去除。 2．皮具特别护理和保养 ①拉链不顺畅----用蜡烛或皮蜡涂在拉链上，可改善效果。 ②反硝----如有少许反硝，可用配色皮膏补色或用白电油轻抹反硝部位，清除反硝污渍。

食品安全知识培训内容

食品安全知识培训内容 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品。 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。 （3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对 影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有 异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的； （2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； （6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （9）超过保质期限的； （10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的； （11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂 的或者农药残留超过国家规定容许量的； （12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。 四、如何判别伪劣食品？《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、

黄曲霉毒素M1检测

黄曲霉毒素M1最近算是成大明星了，准备写个黄曲霉毒素M1分析方法总结，和大家一起探讨（持续更新）！ 1、结构及理化性质 不管三七二十一，还是先上个图： 先开个头，吃个饭回来写…… 为什么说黄曲霉毒素M1，都出现在与动物相关的产品中？ 黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1在动物组织内的代谢产物，并能够进入乳汁（牛奶？），因此大家看到的检测黄曲霉毒素M1都是检的“动物组织：如肝肾、乳腺”以及乳及其制品等”。 再来一个黄曲霉毒素B1代谢途径图，黄曲霉毒素B1在体内羟化形成黄曲霉毒素M1（左上，相机不好，照的效果不太好，大家见谅，有空补一个好点的图）。新图如下：

2、黄曲霉毒素M1的相关限量标准 食品中的限量标准以GB 2761—2011为准：规定如下：

注：上述限量的检测方法：婴幼儿配方食品按GB 5009.24 规定的方法测定，乳及乳制品按GB 5413.37（GB 541337-2010 食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1 的测定）规定的方法测定。 3、分析方法 黄曲霉毒素M1的分析方法主要包括：薄层色谱法；酶联免疫吸附法，免疫亲和柱净化荧光光度法，液相色谱法，液质联用法等。 3.1 薄层色谱法： GB 5009.24-2010 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定（用于替代“GB/T 5009.24-2003 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定”）为薄层色谱法： 适用范围：牛乳及其制品、奶油及新鲜猪组织（肝、肾、血及瘦肉）等食品中黄曲霉毒素M1 与B1 的测定。 原理：样品经提取、浓缩、薄层分离后，黄曲霉毒素M1 与B1 在紫外光（波长365nm）下产生蓝紫色荧光，根据其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量。 3.2 酶联免疫吸附法ELISA 适用范围：ELISA适用于乳，乳粉和乳酪中黄曲霉毒素M1含量的测定。 原理：黄曲霉毒素M1偶联物包被在酶标板的小孔中，将含有黄曲霉毒素M1的样品或标准液和抗M1的抗体加入到小孔中，此事固相包被的黄曲霉毒素M1和样品、标准品中游离的黄曲霉毒素M1竞争性地与抗体进行反应。反应完全之后，用稀释过的清洗液洗小孔，将未反应的物质冲掉。再在小孔中加入过氧化物酶，温育后再次清洗，加入底物溶液，温育后产生蓝色，加入停止液，终止颜色反应，颜色变为黄色，用酶标仪在450nm处测定颜色的强度，黄曲霉毒素M1的浓度与颜色强度成反比关系。 3.3 免疫亲和柱净化高效液相色谱法 适用范围：乳，乳粉，低脂乳，脱脂乳，低脂乳粉，脱脂乳；乳粉中的黄曲霉毒素M1的最低检测限大约是0.1μg/kg，乳中的最低检测限大约是0.01μg/kg。 原理：亲和柱内含有的黄曲霉毒素M1特异性单克隆抗体交联在固体支持物上，含有黄曲霉毒素M1的样品通过免疫亲和柱时，抗体选择性的与黄曲霉毒素M1（抗原）结合，形成抗原抗体复合体。用水洗柱除去柱内杂质，然后用洗脱剂洗脱吸附在柱上的黄曲霉毒素M1，收集洗脱液。HPLC-FLD测定。 3.4 C18，硅胶柱净化高效液相色谱法

饲料原料中黄曲霉毒素的产生及防治

1 黄曲霉毒素产生的原因 1.1 黄曲霉毒素的来源 黄曲霉毒素是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉所产生的有毒代谢产物。黄曲霉作为贮藏菌，广泛分布于自然界，寄生曲霉在我国罕见，它是以寄生方式存在于热带和亚热带地区甘蔗或葡萄的一种害虫--水蜡虫体内。在自然界，黄曲霉的生长要求不高，在有氧条件下，花生和玉米是最好的繁殖场所。在黄曲霉毒素的产生过程，温度是一个很重要的条件，温度过高过低，对霉菌的产生都有很大的影响。在25℃～30℃下，容易产生黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素耐热，加入强碱和5％次氯酸钠可完全破坏。 1.2 饲料中产生黄曲霉毒素的原因 1.2.1环境温度和湿度黄曲霉的生长繁殖需要一定的温度、湿度条件，25℃～30℃是最适生长温度，最适相对湿度为80％～90％。由此可见，黄曲霉的生长繁殖与一定地区的气候条件是密切相关的。在众多的饲料发生霉毒的地区来看，南方地区都要高于北方，这是因为南方的气温、湿度更适合于黄曲霉的生长繁殖，特别是梅雨季节，黄曲霉容易生长。 1.2.2 饲料原料水分含量玉米、麦类、稻谷等谷实饲料原料的水分含量为17％～18％时是黄曲霉生长繁殖的最适条件。谷实类在粉碎后如果水分含量过高则更适合黄曲霉的生长。因此，饲料原料的含水量应控制在防霉含水量以下。 1.2.3 仓库和管道污染如果饲料原料长时间仓储或仓库潮湿、漏雨，库存过多而不注意通风、干燥、打扫卫生，特别是已经粉碎的物料，由于颗粒小，容易吸收周围的水分，就很可能为黄曲霉的生长繁殖创造一定的温度和湿度。其次，颗粒饲料的生产中要注意冷却和配套风机的选择，否则易造成颗粒冷却时间不够或风量不足，出机饲料水分、温度过高而导致黄曲霉的生长。此外，还要定期清理颗粒料提升料斗或管道中形成的霉积料。 1.2.4 运输管理。饲料运输过程中若管理不当，雨淋、受潮、曝晒、通气不当、堆压时间过长也会为黄曲霉毒素的产生创造有利的条件。 2 黄曲霉毒素中毒及其对人畜的危害 2.1 黄曲霉毒素的致病机理 黄曲霉毒素耐高温，在食品／配合饲料加工过程中难以被破坏，当使用被污染的原料时，也导致食品／配合饲料被污染，造成人畜中毒。黄曲霉毒素对人和动物健康的危害与黄曲霉毒素抑制蛋白质合成有关。黄曲霉毒素分子中的双呋喃环结构，是产生毒素的重要结构。研究表明，黄曲霉毒素的细胞毒作用是干扰信息RNA和DNA的合成，进而干扰细胞蛋白质的合成，导致动物全身性伤害。据有关专家的研究报告，黄曲霉毒素B1能与tRNA结合形成加成物，黄曲霉毒素-tRNA加成物能抑制tRNA与某些氨基酸的结合的活性，对蛋白质生物合成中的必需氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、精氨酸和甘氨酸与tRNA的结合，均有不同程度的抑制作用，从而在翻译水平上干扰了蛋白质生物合成，影响细胞代谢。 2.2 黄曲霉毒素与动物疾病 黄曲霉毒素中毒主要是指对动物肝脏的伤害，受伤害的个体因动物种类、年龄、性别和营养状态而异。研究表明，黄曲霉毒素可导致肝功能下降，降低牛奶产量和产蛋率，并使动物的免疫力降低，易受有害微生物的感染。此外，长期食用含低浓度黄曲霉毒素的饲料也可导致胚胎内中毒，通常年幼的动物对黄曲霉毒素更敏感。黄曲霉毒素的临床表现为消化系统功能紊乱、生育能力降低、饲料利用率降低、贫血等。黄曲霉毒素不仅能够使奶牛的产奶量下降，而且还使牛奶中含有转型的黄曲霉毒素M1和M2。 2.3 黄曲霉毒素与人类的健康 食品卫生问题是食品安全的首要问题。随着世界经济的发展，人类生活水平的提高，人们越来越多地关注食品对人的生命安全和身体健康的影响。在食品卫生的污染因素中，生物