关于食品安全问题的调查研究

关于食品安全问题的调查研究

一、研究的目的与意义

在如今高速发展的时代，人们在解决了温饱的问题之后，更加注重吃得安全，吃得健康。

可是，食品安全问题日益恶化。我们不能坐以待毙，眼看着食品安全问题恶化下去。作为

新时代的中学生，我们要行动起来。我们想通过调查，真正了解我们身边食品安全问题的

产生根源及状况，并提出科学的解决方案。

这次活动的意义，是让我们在融洽的学习环境中增长知识，开拓视野，提高思考的能力，

坚固彼此间友谊，同时让我们学会怎样与他人合作完成学习计划，在激烈的辩论中融会贯

通大家的思想精华，从而得到最好的学习成果。

这次活动，更是相当于一次对我们学习的积极性的考验，磨砺我们的意志，让我们学会用

一丝不苟的态度对待学习，让我们认识到学习是一件艰苦但是充满乐趣的事，即使有时会

厌烦，有时会疲倦，也不能放弃。

二、问题提出的背景

自从年那场席卷中国大地的风暴后食品安全问题似乎由此露出冰山一角。几年SARS 2003 ,

来频有媒体报道中国食品安全事件从致癌的苏丹红到磕药的八宝鱼从婴儿奶粉中的亚硝:,;酸盐超标到让人致命的瘦肉精食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷。,

三鹿奶粉案中，包括石家庄市委副书记在内的多名官员被免职，国家质检总事件一局局长李长江也引咎辞职。《食品安全法》对于责任追究和问责做出进一步规定，地方政

府主要负责人与直接负责人监管部门的直接主管人员与直接责任人，违反本法规定或者不

作为的，根据造成的不同后果，都将受到责任追究，包括记过、降级、撤职或者开除的处

分，负有领导责任的有关监管部门主要负责人应当引咎辞职。中国食品安全的现状使得强

化监管责任已经没有任何可以转弯斡旋的余地。

事件二上海市仁智医院陆续有市民来就诊，症状都是手发麻浑身冒冷汗。经过医院检查

怀疑是食用了含瘦肉精的猪肉中毒。．

事件三月日，陕西榆林市出现学生因饮用由蒙牛集团统一配送的学生奶后出现发22 5

烧、肚痛、腹泻等症状。据悉，先后共有名学生被送往医院治疗。251

“从网上看到一条新闻，农户在西瓜藤上涂上膨胀剂使西瓜迅速长大，吃了后对事件四人的身体很不利，被当地有关部门查获了，我现在只买小个头的水果。”市民张先生告诉

记者。记者在部分超市和菜市场看到，一些个头大的西瓜、草莓、枇杷、冬瓜等瓜果，就

不如个头小的走势好。“颜色好看的卤菜，是加了硝盐的。”网友说。常年风起云涌 5.的食品安全事件，已成为社会毒瘤和怪胎，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨

额财产损失，而且影响到经济发展、食品出口乃至社会稳定等。它刺痛了民众原本就已十

分脆弱的神经，也促使中国政府不断加力整治。从高层严词痛批行业道德滑坡、诚信缺

失，强调“重典治乱”到各地各部门紧密部署，强调政府监管职责。中国正在打响一场,“史上最严厉”的“餐桌保卫战”。

三、问题研究的过程

在老师的指导下，研究小组进行分工。分成三组，一组负责查找资料，一组访问老师

及同学，与老师同学进行交流，一组将研究成果进一步修改、整理、展示成果。

第一组前往图书馆，以“食品安全的问题及解决措施”为关键词，通过图书分类卡片

查询相关研究论著，选择其中两三种论著作为主要参考资料，进行认真的阅读并用卡片进

行摘录。

第二组通过电脑查询搜索相关图片，简介以及他人的评价，进行删选，总结。

第三组整理一、二两组摘录的资料以及问卷调查结论，了解当今社会食品安全存在哪些隐

患，该怎样最大的减少那些不健康的食品对我们的危害。

准备论文提纲，撰写论文。

四、食品安全问题调查表．

调查时间：年月日 5 22013

调查对象：高全班学生212

一、单项选择

、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（） 1 B

、英文、中文、本国文字、其它文字CAD B

、汤圆变红后不能食用的原因是（） C 2

、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 A

、变红后汤圆的口感不好 B

、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒 C

、以上说法均不正确 D

、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是3（） A 、不再食用、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用 B A

、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用CD

、食品安全监管的目的是为了（）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特B4大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。

、尽量、最大限度、尽最大努力、彻底CAD B

．巴氏消毒法的温度范围为（）、5 B

．℃．℃．℃．℃D65~95CA75~95 B63~85 60~90

、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪6．肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（） D

、苏丹红、二氧化硫、苯并芘、丙烯酰胺 D B AC

、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：(B )7

．加碱水洗被污染的食物．食品防霉 B A

．制定食品中最高允许含量．加热破坏毒素CD

、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（）8C

、只可以向销售者要求赔偿、只可以向生产者要求赔偿AB

、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿．以上都不是CD

、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（）9B

．甲基汞．镉．铅．砷．亚硝胺 E C AB D

、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为）（10 A 、粮谷类、肉类、海产品、蔬菜类BC DA

）、河豚鱼中含的河豚毒素（）是（TTXA11

、较稳定的，煮沸可解毒、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素BA

、胃肠道毒素，引起腹泻、一种过敏性物质，可引起过敏反应CD

）（、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是12 C

、花生和玉米、小麦、大米C B A．

、绿色食品标志使用权的有效期是（）年？13 A

、年、年、年 2 3A 1 C B

（）、儿童不宜经常食用以下哪种食品：14 C

、五谷杂粮、坚果类的零食、各种保健品CA B

、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）C15 、维生素、维生素、维生素 D CA B BC

、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（） A 16

、含有皂素、含有秋水仙碱、含有龙葵素BCA

、以下属于食用天然色素的是（）A17

、姜黄素、亮蓝、孔雀石绿CA B

、下列哪种物质属于必需脂肪酸？（）18D

牛磺酸棕榈酸油酸α亚油酸 C.- A. B.D.

、粮食加工精度越高会导致什么结果？（）D19

纤维素含量越高，维生素含量越高纤维素含量越高，维生素含量越低 B. A. 纤维素含量越低，维生素含量越高纤维素含量越低，维生素含量越低 D. C.、目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（）B20

铁强化醋铁强化酱油铁强化盐铁强化味精 C.D. B. A.

、关于营养物质的有关叙述中不正确的是？（）21D

能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质 A.

能够保证机体生长发育的物质是营养物质 B.

能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质 C.

氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质 D.

、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（）22A

每天都有蛋白质需要更新蛋白质是生长发育所必需的主要物质 A.B.

蛋白质在体内不能贮存蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成 D.C.

、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（） D 23

①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量

①②④②③④①③④①②③ D. B. A.C.

、对于少年儿童来说，其体内能量应该（）24C

摄入量大于消耗量摄入量小于消耗量 B. A.

摄入量等于消耗量摄入量越大越好 C.D.

、海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（）C25 铁脂肪蛋白质维生素 B. C.D. A.D

）、在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（26C

醋糖食盐酱油 A.C. B.D.

）、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C27

谷类蔬菜牛奶动物肝脏 B.C. D. A.

）（、婴幼儿缺乏维生素和钙，会发生何种疾病28D ?A

脚气病干眼病骨质疏松症佝偻病 D.C.A. B.

）、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（A29．

维生素蛋白质矿物质脂肪 D. B. A.C.

、味精的主要呈鲜物质是什么？（）B30

蛋白质谷氨酸矿物质维生素 C.D.A. B.

、下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的～？3170% 60（）D 动物蛋白薯类淀粉动物脂肪粮谷类 C.D.A.B.

、婴幼儿缺锌的症状主要有（）32B

生长发育缓慢味觉减退、食欲不振鸡胸免疫功能低下 D.B. C.A.

、眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状（）33D

亚硝酸盐中毒肉毒中毒砷中毒有机磷农药中毒 C.A.D. B.

、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）34C

牛奶瘦肉海产品蔬菜 B. C.D.A.

、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（） C 35．

铁、碘氯化钾、必需脂肪酸钙、维生素葡萄糖、必需氨基酸 C.D.A. B.D

、下列哪种属食物中毒的范畴（） C 36

伤寒甲型肝炎肉毒中毒暴饮暴食性胃肠炎 C.A.D. B.

、下列说法中正确的是（）37B

一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于 A.食用者自身的一些内在条件，不应片面而论

安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求 B.把可能存在的任何风险降至最低限度

绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺， C.也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品

过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超 D.量积累达到有害程度

、食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食38用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。（） A

苯并芘二噁英黄曲霉毒素亚硝胺 B.C. D.A.

、一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是：) D ( 39．

立即报告上级，并销毁可疑中毒食品容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延BA

立即采集呕吐物、排泄物和血液送检明确诊断，及时组织抢救患者 D C

、下列防范食品污染采取的错误措施是（）40C

饮用洁净的水，把水烧开了再喝买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 A.B.

菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食尽量用封闭的容器装食物 D. C.

、以下哪种说法是正确的？（）D41

绿色食品就是绿颜色的食品天然的食品都是绿色食品 A.B.

野生的食品就是绿色食品 C.

绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 D.

、鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精？42（）D 不易溶化有苦咸味有粘糊感以上出现都说明是劣质味 B.C. D.A.

、鉴别汽水质量，以下不正确的方法是（） C 43．

清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象 B. A.

打开瓶盖时冒的气泡越多越好汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来 D. C.

、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？44(B ) 、食品装得太多了、食品已变质，绝对不能吃、食品发酵，但可以吃。BCA

、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：(D 45)

、水果；、鱼肉；、谷物；、乳类。ACB D

、复原乳的主要成分是：（）46C

、乳清粉；、脱脂奶粉；、全脂奶粉；、奶精。BC DA

、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是（）C47

冷却保藏高压保藏烟熏保藏冻结保藏辐照保藏 D EA B C

、烹调过程中可能产生的有害物质不包括（）48E

油脂热聚合物过氧化物丙烯醛致癌物质还原物质 E D C B A．

、能促进非血红素铁吸收的膳食因素是（）49C

磷酸植酸盐维生素膳食纤维多酚类 C D B C E A

、下列哪种维生素是脂溶性维生素（）50 C

硫胺素维生素维生素维生素叶酸 E C A D A B PP C

、关于乳母营养，下列观点不科学的是（）51B

食物种类齐全，品种多样供给充足的优质蛋白，每天一只鸡，至少个鸡蛋B10A 多食含钙丰富的食品，如奶类摄入足够的新鲜蔬菜、水果 C D

乳母应多喝汤，增加水分摄入 E

、粮谷类食品的主要卫生问题不包括（）52B

农药残留病毒污染有毒有害物质的污染真菌和真菌毒素污染仓储害虫 E A B C D 、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）D53

发病呈暴发性中毒病人一般具有相似的临床表现 B A．

发病与食物有关病人都有发热等症状食物中毒病人对健康人不具传染性ED C

、冷藏可以使鱼体温度降至１０℃，这样鱼可以保存（）B54

Ａ．～天Ｂ．～天Ｃ．～天155 14 14 20

、鲜黄花菜中含有的毒素是（）55C

Ａ．龙葵素Ｂ．皂素Ｃ．类秋水仙碱

，酱油中的食盐浓度不得低于（）、根据《酱油卫生标准》56C

Ａ．Ｂ．Ｃ．15% 10%5%

、食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是57（） A ．烘烤和熏制食品．清蒸食品．水煮食品AB C

、不能在Ａ级绿色食品中出现的防腐剂是（）58B

．山梨酸．苯甲酸．丙酸 B C A

、绿色食品分为（）A59．

．２级．３级．４级CA B

、与黄曲霉毒素有关的癌症是（）60B

．皮肤癌．肝癌．乳腺癌CA B

二、多项选择

、如何利用食品标签选购食品（）ABCDE 1

、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。 A

、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。 B

、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。 C

、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。 D

、利用标签的其它内容指导购买。 E

、食品安全问题主要集中在以下几个方面(ABCDE ) 2

、微生物性危害、化学性危害、生物毒素 C AB

、食品掺假、基因工程食品的安全性问题。 E D

、如何区别鲜牛奶与含乳饮料( AC3 )

、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于％，而含乳饮料通常在％以上。 2.9A1.0

、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白 B

、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即鲜牛奶或含乳饮料。 C

、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香 D

、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容有（） 4 ABCD 、食用方法、保健作用和适宜人群BA

、储藏方法、适宜的食用量CD

、禁止发布下列食品广告类型有（）BCD5．

、宣传价格的食品、食品卫生法禁止生产经营的食品 B A

、宣传疗效的食品、母乳替代品 D C

、以下属于优质茶叶品质的特征是？（）ABD6

、绿茶口感略带苦涩、香味纯正、颜色暗深、外形应均匀一致CAD B

、以下关于优质酱油的正确说法是？（）ACD7

、优质酱油粘稠性较大、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油AB

、优质酱油呈红褐色或棕色、优质酱油，有酱香味CD

、有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品（）ABC8

、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求 A

、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和B防腐剂等化学物质

、不使用基因工程技术、富含有机物CD

、以下属于脂溶性维生素的是（）AD9

、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素DDBC A

、鉴别汽水质量，以下正确的方法是？（）ABD10

、清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感、混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现AB

象

、打开瓶盖时冒的气泡越多越好、汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来DC

、易受黄曲霉毒素污染的食品有（）BCD11．

猪肉花生玉米花生油 D CA B

、食品中常见的化学污染物包括（）12ABC

．农药．重金属．亚硝基化合物．病毒．以上都是-AE B CDN

、蔬菜、水果中含量较多的是（）13ACDE

．水分．脂肪．矿物质．粗纤维．维生素BD CEA

、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）14CE

．含量．生物学价值高．含人体需要的各类必需氨基酸 C A 10%~20% B

．构成模式与合成人体蛋白质的模式相似．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白 E D

、引起含氰甙类食物中毒的食物有（）ACE 15

．杏仁．鲜黄花菜．桃仁．马铃薯．木薯EC DA B

、粮豆类食品的主要卫生问题是：（）16ABDE

．霉菌和霉菌毒素的污染．农药残留的污染．寄生虫的污染 C B A

．仓储虫害的污染．污水灌溉E D．

、有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的？（）ABCD 17

．碘是合成甲状腺素的主要原料．胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。AB ．含碘丰富的食物为海产品．长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。CD

、奶消毒方法是（）ABCD18

Ａ．巴氏消毒法Ｂ．超高温瞬间灭菌法Ｃ．煮沸消毒法Ｄ．蒸汽消毒法

、以下可引起中毒的食物是（）ABCD19

Ａ．河豚鱼Ｂ．霉变的甘蔗

Ｃ．有赤潮发生的水域的贝类Ｄ．颜色鲜艳的蘑菇

、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）20ABCD

．吃新鲜蔬菜Ｂ．先洗再切Ｃ．洗后尽早烹调Ｄ．急火快炒，现炒现吃。 A

、我国允许使用的天然色素是（）21ABCD

．红曲米．焦糖．虫胶红．番茄红素D C B A．

三、判断题

、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会1导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切

食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自

身的一些内在条件。（对）

、保质期最佳食用期是指在标签上规定的条件下，保持食品质量品质的期限。在此期())2(限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量品质；超过此期限，)(在一定时间内食品仍然是可以食用的。（错）

（对）、对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。3

（对）、强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。4

《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将、5

重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故Ⅰ级、重大食品安全事故Ⅱ级、较大食品(())安全事故Ⅲ级和一般食品安全事故Ⅳ级四级。（对）() ()

、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳6定，关系到政府和国家的形象。（对）

（错）、标有不含胆固醇字样的食用油才是好油。7

（错）、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。8

、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴9出锅前。（对）

、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。10（对）

、苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在11致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。（错）

、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味有12,（对）害物质增加，食用品质下降。．

（错）、为使面食中的营养少受损失做馒头时可以在发酵面团中加碱。13

（错）、奶精是从奶汁里提取出来的一种成分。14

（对）、正常的牛奶是带微黄色的。15

（对）、脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。16

（错）、牛奶怕热不怕冷。17

（对）、牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。18

（对）、合理保存牛奶的温度是℃。10019-

（错）、人们生产奶粉的原因是为了更可口更营养。20

（错）、人们生产灭菌奶的原因是为了更安全。21

（错）、只有黄种人才有乳糖消化障碍。22

（错）、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。23

（对）、骨痛病由镉化合物污染环境引起。24

（错）、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是制定食品中最高允许含量。25

（错）、母牛结核菌试验阳性，有明显结核病症状，牛奶处理原则是煮沸后食用。26

、检测食品中的大肠菌，其卫生学意义是作为食品受到肠道致病菌污染的指示菌。27（对）、制作皮蛋时应注意铅的含量，可采用氧化锌代替氧化铅，使皮蛋内铅含量明显降低28（对）、砷中毒死亡的家禽，应深埋销毁，严禁食用。（对）29

（对）、有些有机磷农药中毒的症状可出现在农药中毒后的第二周。30

五、分析食品安全问题产生的原因

由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力使得中国食品行业严重违规、违法生产销 1.,售不合格食品的现象屡禁不止。

中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题为不少问题食品的产生提供了生 2.,存的空间。

消费者缺乏食品方面的常识也可能会引起食物安全问题的产生。,3.

从资料上查到，全球成千上万的人生病，很多疾病都是吃出来的，每年万儿童死于180

腹泻，而大多数腹泻者都是因为食用了不洁的食品和不合格的水。．

积极努力由此可见，中学生的食品安全问题不可忽视，学生、学校和社会都应，为中学

生提供一个安全环境。同学们也要尽量在学校内用餐。

六、食品安全问题的应对策略

．产业上推进“绿色食品工程”建设 1

随着我国经济的深入发展，消费者的消费意识也得到明显增强，消费者对食品消费的安全

健康要求越来越高，体现出明显的“绿色消费”趋势，所以，大兴绿色产业，大力开发

“绿色食品”，应该成为解决食品安全卫生问题的根本战略。从自身的生存和发展角度

看，企业要在保护环境和治理环境方面发挥主导作用，不能为了企业短期利益而转嫁生态

危机；从市场开发和企业竞争角度讲，企业要以绿色产业为指导研究和开发消费者喜欢的

绿色食品，才能赢得市场赢得竞争。所以，国家应该加快绿色产业的健康发展，培育“绿

色市场”，提高整个社会的生态消费意识。企业必须克服急功近利的概念炒作，要扎扎实

实的推进“绿色食品工程”建设，为市场提供安全卫生、无污染、无公害的绿色放心食

品，使消费者获得预期的安全、卫生、营养利益，改善消费者的生活质量。同时，企业应

加强控制，确保绿色食品生产原料的健康安全，加强绿色食品原料基地建设。还要从技术

上加大绿色加工技术的开发力度，严格规范执行食品加工的绿色标准，防止食品加工过程

的二次污染，并杜绝使用任何有害、过量的催化剂、添加剂，确保产品质量和消费健康。

．法规上加大对不法经营者的打击力度 2

国家已经通过制定诸如《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》、《产品质量法》、

《经济法》、《广告法》、《商标法》、《食品卫生法》等法律法规以监管和打击社会商

业领域的不法经营，但由于中国商业环境的复杂性，使这些法律法规在执行上存在很多难度，甚至出现“法不治众”的情况，比如，市场上很多仿冒假冒产品就是如此，社会和相关管理机构没有太多办法来治理这一顽疾，所以，加强相关法律法规的执行力度以净化商业环境是拜在我们目前的一道难题，如何有效的打击不法经营者的违法行为以保护消费者的基本权益，保护消费者的安全、健康的权利，是整个社会施行制度化、法制化管理的关键。尤其是食品行业，它是关系国计民生和社会安定的基础而重大的行业。食品消费的安全性直接关系人民生命财产和健康，所以，政府应该不断完善消费者权益保护的法律法规体系，加大打击惩处无视社会责任和危害人民群众身体健康的经营行为，使全社会都参与到维权活动过程中，使不法经营者成为过街的老鼠而无法生存，只有这样才能净化整个社会商业环境，保障人民生活。在强化外部监督、加强法制建设方面，作为市场经济的调控者和管理者，政府应该发挥重要作用。比如针对食品安全问题，国家要加强对安全标准的检查力度，同时要对违反安全标准或为富不仁的企业给予严重惩罚。政府文件资料显示，“十一五”期间我国将进一步强化措施，切实构筑起一道食品安全防线：加强食品安全监测，提升食品安全检验检测水平；建立和规范食品召回监督管理制度；加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设；建立食品安全评估评价体系，完善食品安全信用体系；继续开展食品安全专项整治；完善食品安全相关认证，加强进出口食品安全管理等。

．制度上完善相关行业规范和执行标准 3

最近几年，由于食品质量事故频繁，对社会消费心理和食品行业发展的负面影响极大，食品安全已经引起党中央国务院的高度重视，为此，国务院进行了相应的机构调整，将国家食品药品监督管理局并入卫生部，由卫生部负责食品的安全，从宏观上理顺食品药品监管体制。新的卫生部除了本来的医疗行政管理职能外，还将负责制定食品安全标准、综合协调生产、加工、流通、消费各环节的食品安全工作，组织查处食品安全重大事故，负责制定药品法典等。对于调整后新增的食品安全综合监管职责，国务院寄望，卫生部制定标准并领先统筹协调，农业部负责农产品生产环节的安全监管，国家质监总局负责食品生产加工环节的质量检验检疫，国家工商总局负责食品销售、流通环节的安全监管，餐饮业的食品安全职责划归国家药监局，目的都是从制度上保证食品质量和食品安全的有效监管。从微观执行角度，应该积极推进食品生产标准的制定、统一和执行，推动食品准入制度的实施。众多食品安全事件表明，我国食品加工生产的标准含混、缺失，食品行业准入门槛低，食品安全监管存在盲区，这些都是导致食品生产、流通失范的重要原因，因此为假冒伪劣食品的泛滥提供了空间。在净化市场、规范食品行业标准、保障人民群众身体健康方面，政府应该发挥主导作用，以制定统一标准，加大监管力度，创造良性经营竞争环境，同时，企业也应积极参与收集反馈信息并配合执行。此外，提高食品行业进入门槛，推行食品市场准入制度也是未来努力和发展的方向。

关于校园食品安全的调查报告

关于校园食品安全的调差报告 第一题：请问你是大几的学生？ A.大一 B.大二 C.大三 D.大四 第2题：请问你经常就餐的地点是？[多选题] A.学校食堂 B.到学校超市购买食品 C.学校周边无牌小摊档 D.学校周边餐馆或快餐店 第3题：你这样选择的原因是？[单选题] A.味道好 B.方便 C.卫生好 D.服务好 第5题：你觉得学校提供的餐具安全性如何？[单选题] A.不安全 B.一般 C.很安全 第4题：你对学校饭堂的食品安全的总体评价？[单选题] A. 十分不满意 B.不满意 C.一般满意 D. 很满意 第8题：你对周边无牌摊档的态度是？[单选题] A.支持 B. 无所谓 C.抗拒 第7题：你觉得周边小餐馆，快餐店的卫生安全如... [单选题] A.很满意 B.一般满意 C.不满意 D.十分满意 第9题：你觉得无牌摊档或者小餐馆等存在的安全... [多选题] A.原材料不新鲜，不卫生 B.就餐环境不卫生 C.食品包装、餐具不卫生 D.食品生产、加工过程不卫生 E.工作人员不注重卫生 第6题：在超市买东西时，是否关注生产日期？[单选题] A.没有关注过 B.对某些东西很关注，比如保质期短的食品 C.对每样东西都很关注 第10题：你知道三无产品是什么吗？[单选题] A,知道 B. 不知道

第11题：在食品安全方面，您最担心的是：[单选题]A.食品中违规使用添加剂B.蔬菜水果中农药高残留 C.注水肉泛滥 D.病死行畜肉 E.地沟油流入餐桌F.食物中毒G.过期食品 第12题：您认为食品安全最大的隐患在哪一个环节... [单选题]A. 种植养殖环节B.生产加工环节 C.零售批发环节 D.餐饮消费环节 13题：当您买到劣质不合格产品时，你会？[单选题] A.丢掉，自认倒霉 B.找商家协商退换 C.直接联系销售厂家 D.找媒体曝光 .E找相关部门投诉 第14题：您遇到食品安全问题是否会向有关部门投... [单选题] 第15题：你认为造成目前食品安全问题众多的原因... [多选题] 第16题：你认为应该怎样去改善现有的食品安全问... [多选题]

奶粉行业的食品安全引发的风险思考

奶粉行业的食品安全引发的风险思考 [摘要]作为制造婴幼儿主要食品的奶粉行业，近几年来事故频发。严重伤害着中国下一代的发展。食品安全风险已经是企业经营中必须面对的问题，因此应该提高食品生产过程中的风险意识。该文章通过分析中国奶粉行业引发食品安全问题的原因，从而引发我们对奶粉行业风险的思考，进一步提出奶粉行业应该采取的应对措施。 [关键词]食品安全；风险意识；思考 1 事件回顾 随着2014年全国两会的结束，政府工作的热点又一次聚焦到了食品安全问题上，也成为人们热谈的话题。在会上，总理李克强就食品安全问题在政府工作报告中指出，要严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。食品安全事关民生，对餐桌上的污染“零容忍”，用“三个最严”切实守护起人民群众“舌尖上的安全”，是民生大事、实事。食品安全问题中的奶粉安全更是人们关注的重点。从三鹿集团“三聚氰胺”事件开始，奶粉行业就不断被爆出各种问题，结石宝宝事件，性早熟事件，小金属颗粒，蚊香片，线头，虫子等竟然在奶粉中被发现，三聚氰胺、亚硝酸盐、阪崎肠杆菌、肉毒杆菌等一系列不该出现在奶粉中的物质也被检测出来，曾经轰动一时的三鹿集团在这一系列动荡中走向了破产。奶粉企业在从生产到销售过程面对着各个方面的风险，这就不能不让我们思考奶粉行业面对的各种风险问题以及怎样应对这些风险，使中国奶粉行业健康的发展，让中国妈妈不再为孩子的奶粉问题担心。 2 以风险的角度分析奶粉事件产生的原因 2.1 人事风险——奶粉企业管理者风险意识薄弱 奶粉行业爆出质量问题由来已久，2008年三鹿集团的“三聚氰胺”事件，在当时引起了轩然大波，领导人纷纷下狱，奶粉行业的巨头三鹿集团也随之破产。面对如此严重的后果，其他奶粉集团没有做到引以为戒，而是存在侥幸心理，管理者风险意识薄弱。在利益的诱惑下，没有充分意识到食品安全问题对企业的影响的巨大性。此外奶粉行业还普遍存在一种现象，就是在食品安全出现问题后才意识到奶粉生产过程中的种种问题。但是此时已经对企业造成了无法挽回的损失，同时对社会的影响已是不可避免。社会责任意识淡薄是风险意识薄弱的另一重要体现。从企业职能来讲，为社会服务，保障消费者的生命健康是企业责无旁贷的任务。但是事实上，奶粉企业在获利的过程中无视自己的社会责任，盲目追求自己的经济利益，从而造成不公平的市场现象频频发生。 2.2 技术风险——奶制品相关检查不完善

关于食品安全论文开题报告范文

三一文库（https://www.wendangku.net/doc/3f6569090.html,）/总结报告/开题报告 关于食品安全论文开题报告范文 1.研究背景 民以食为天，食以安为先，食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题。食品安全不仅关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到国家的经济发展和社会稳定。因此，当今世界各国政府均将食品安全监管作为政府的重要职能来抓。但是，近年来，人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷，苏丹红事件、瘦肉精事件、阜阳奶粉事件、金华毒火腿事件、喷药多宝鱼事件、吊白块腐竹事件、假牛肉事件、染色馒头事件，特别是三鹿奶粉事件，在全国，乃至全世界造成了极大的影响。食品安全问题已升级成为关系国计民生的一个极为突出的政府 管理问题和社会问题。它对百姓的身心造成伤害，对创建和谐社会产生副作用。人民公众要求并呼吁加强食品安全工作，每年两会期间都有很多议题是关于提高食品安全监管水平。 2、研究意义 (1)理论意义

食品安全问题如今已不再是简单的一种卫生、化学或生物问题，而是涉及到政治学、管理学、社会学等多门学科的多样性、复杂性问题。现今世界，不管是发展中国家，还是发达国家，都同样面临着严峻的食品安全问题。因此，各国政府对其都投入了大量的研究，中国政府也对其越来越重视。本文以无锡的食品安全监管为研究对象，从无锡的监管体制出发，结合近年来无锡在食品监管中遇到的一些问题，来揭示出地方政府在食品安全监管中存在的一些弊端，并从理论角度来阐述政府监管失灵的原因，最后从法律法规、监管职能、技术标准、信用体系等方面提出对策与建议，从而来完善我国的食品安全监管体制。 (2)现实意义 导致无锡现在食品经营单位数量多，规模小。那些地下加工、无证无照小作坊大量存在，这也给无锡的食品安全监管带来了很大的困难，无锡的食品安全形势十分严峻。 无锡市委、市政府对食品安全问题历来高度重视，每年都会采取很多措施，花很多钱，用于食品安全监管。但是，由于现行的食品安全体制存在着职能交叉、权责不清、标准落后等一系列问题，导致无锡食品安全问题也时常发生。如何面对现状，采取有效措施，探讨一条有效解决食品安全问题的方法和途径，对于保障无锡快速的经济发展，有着至关紧要的作用。因此，本文通过借鉴国外发达国家食品安全监管的先进方法，结合无锡现在通

校园食品安全调查问卷

关于校园食品安全问题的调查问卷 亲爱的同学，你们好！为了了解我们生活的学校及其周边地区的食品卫生状况，以及你们对食品安全的认识，现在请你帮助我们完成此问卷。我们的问卷采用不记名制，可以保证你的个人信息不被泄露，答案并无对错之分，仅作为我们课题研究之用，请你如实填写。谢谢你的合作！ 班级：性别： 1.在日常生活中，你是否关注过与食品安全问题相关的新闻或常识( ) A．经常B．偶尔 C ．很少D．从不2．你了解食品安全法吗( ) A．了解B．听过，但不了解C．没听过 3．你平时最喜欢在哪些地方购买食品( ) A ．超市或者便利店B．小商铺C．餐馆D．流动摊点E．其他地点 4．购买食品时，你一般会关注食品包装上的哪些信息：（可多选）( ) A．外观B．品牌、生产厂家及厂址C．生产日期和保质期D．食品安全标志E．产品成分F．其他 5．你进行食品类消费时，会注意相关的营业执照、食品卫生许可证等有效证件吗( ) Ａ．很关注Ｂ．偶尔关注Ｃ．没注意 6．以下食堂，你认为哪个在服务学生方面做得好是（可多选）（）A．A1食堂B．A2食堂C．B1食堂D．B2食堂7．（接上题）你认为此食堂做得好的原因是（可多选）（）Ａ．食品卫生Ｂ．饭菜分量足Ｃ．价格合理 Ｄ．味道好Ｅ．服务态度好Ｆ．其他 8．如果对学校食堂食品卫生状况进行打分，你会打多少分（100分制）( ) A ．90~100 分 B ．80~89分 C ．70~79分D．60~69分E．60分以下 9．你经常向学校食堂、超市、纯净水厂等部门提有关食品安全方面的意见吗( ) Ａ．经常B．有时C．从不 10．你和你周围的同学获知食品安全信息的途径是：（可多选）( )

校园周边食品安全问题调查表

校园周边食品安全

开场导语： 中学生一般除了学习就是玩电脑，什么登QQ啦，什么玩网游啦，什么刷微博啦，什么刷“朋友圈”啦。。。。。。很少锻炼。甚至可以“宅”在家里一整天。本身身体就受到损害，再加上整天吃三无食品，使得身体更加不健康。下面就跟随我们一起去看看三无食品的“本身”面目吧。 调查： 家长意见 1.有100%的家长认为流动摊贩不健康，所有家长是不认可流动摊贩的。 2.有86的家长不赞成孩子购买垃圾食品，也有14的家长声称没法管。 3.有17%的家长认为恐吓法能逼退孩子买垃圾食品；有69%的家长认为奖励法能逼退孩子买垃圾食品；有14%的家长意用讲道理。由此得出家长虽然知道垃圾食品不健康，但孩子爱吃，无计可施。 4.大部分家长都希望有关部门加强管理，还有一些认为不给钱，孩子就不会买：每周定时定量给孩子做，他们就不会多买。 总：吃是孩子的天性，去制止是不大可能的，所以只有保证他们吃的是健康的。 附： 当我们去食品批发厂时，遇到 一个热心的老板，他再三告诉 我们，不能吃5角，一元的食 品，上面的生产许可证可是花 两万元买的，绝对不健康。

现在天气渐暖，正是细菌生长活跃，传染病高发期，学校周边的饮食卫生令人担忧，垃圾食品也影响青少年的健康。 建议： 1、加大宣传力度，进一步增强对食品安全的科学意识和责任意识。

附录1 校园周边食品安全问题调查表 年龄：10~15 1.是否购买校园周边的垃圾食品？ A.是 B.不是 2.是否每天购买校园周边的垃圾食品？ A.是 B.偶尔 C.从不 3.你认为垃圾食品卫生么？ A.卫生 B.不卫生 4.你认为垃圾食品有利健康于么？ A.卫生 B.不卫生 5.你会在中午不吃饭，在楼下买面包吃吗？ A.会 B. 不会 C. 偶尔 6.放学后你会在校门口购买无证摊点的的东西吃吗？ A.会 B. 不会 C. 偶尔 7.你吃垃圾食品后发生过呕吐的现象吗？ A.是 B.不是 8.请你谈谈你对垃圾食品的看法吧！！！

食品安全学课后思考题参考答案.总结

第一章绪论 一、如何理解食品安全的概念？ 1、食品安全完整的概念和范围应包括两个方面：⒈食品的充足供应，即解决人类的贫穷，饥饿，保证人人有饭吃。⒉食品的安全与营养，即人类摄入的食品不含有可能引起食源性疾病的污染物、无毒、无害，并能提供人体所需要的基本营养元素。 2、食品安全指对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。 3、食品安全可具体理解为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。 4、食品安全具有相对性，绝对安全性或零风险是很难达到的。 二、为什么说食品安全是一个“综合”的概念？ 作为一“种”概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。 作为“属”概念的食品卫生、食品质量、食品营养等（通常被理解为部门概念或者行业概念）均无法涵盖上述全部内容和全部环节。 三、安全食品包括哪些层次？ 我国目前生产的安全食品包括以下层次：常规食品、无公害食品、绿色食品、有机食品

四、食物链各个环节可能存在的食品不安全因素。 英国(1993)对当代发达和较发达社会或国家提出的一张饮食风险清单： ①微生物、寄生虫等生物污染。 ②环境污染。 ③农用、兽用化学物质的残留。如化肥、农药、兽药等。 ④自然界存在的天然毒素。 ⑤营养素不平衡。 ⑥食品加工和贮藏过程中产生的毒素。 ⑦食品添加剂的使用。 ⑧食品掺伪。 ⑨新开发的食品资源及新工艺产品。 ⑩包装材料。 ⑾过量饮酒。 ⑿其他。 五、简述我国食品安全现状，存在的主要问题及对策。 我国食品安全现状: （一）食品标准化工作正在不断完善 食品标准化体系的构成：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准 （二）食品质量安全检验检测体系逐步健全 目前已初步形成了一个比较完备的食品质量安全检验网络，其中

关于食品安全的论文

关于食品安全的论文 摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 关键字：食品安全安全监管防患未然 一．我国食品安全的现状 近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。 二．我国食品安全问题的特点 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题

最新校园食品安全调查报告

校园食品安全调查报告 一、前言 当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。因此，我们展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。 二、课题的展开 本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性的进行改进。此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个情况研究。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。 三、调查的结果及分析 调查问卷总结： 为进一步提高学生的食品安全意识，强化学生的自我保护能力，健全校园食品安全保障体系，推进校园食品安全文化建设，建设和谐校园。针对目前校园食品安全现状及学生的消费特点，制作了关于校园食品安全问题调查表，于2月底3月初在全校范围内进行抽样调查，共发放调查问卷84份，收回84份，有效问卷84份。 根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况：

对食品安全问题的思考

对食品安全问题的思考 摘要;民以食为天，食以安为先。食品安全问题是一个遍及全球的公共卫生安全问题，它不仅影响着经济社会的健康发展，更重要的是关乎人们的健康生存，特别是在食品安全问题频繁发生的当下，研究食品安全刻不容缓。本文通过界定食品安全的概念，综合分析食品安全问题产生的内在原因；并提出相应的解决方法。将其从感性的道德批判上升到理性分析阶段，对于认识该问题并有效的解决提供研究支持。 关键词：食品安全监督机制现状原因分析发展对策 一、食品安全的界定 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 食品安全的界定包含以下三层含义： 1、食品数量安全：即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。 2、食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规X等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。 3、可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。 二．食品安全问题的现状 国内食品安全问题 在中国，“吃了吗”这句中国式的问候语，伴随着中国时代的发展现在已经演变成“敢吃吗”。苏丹红、瘦肉精、地沟油、假鸡蛋、毒奶粉、注水肉、塑化剂等食品安全问题一再上演，不仅严重影响公众的身体健康，而且使其安全感、幸福感降低。严重影响到公众的工作与生活。国内食品安全问题主要包括以下几个方面： 1、微生物污染问题。由于生态破坏和环境污染、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的不断出现、细菌耐药性的生产

关于食品安全问题的英语作文

On the Food Security Over the past couple of years, several cases of the food scandal have been disclosed on various media. The problem of food security has become a hot button across society. The prevalence流行of food insecurity has greatly impacted public health, which the government could not afford to ignore, according to the online edition of the People Daily. There are a couple of driving forces/驱动力/, I would argue, behind this undesirable tide. First, in the course of the rapid economic evolution, we ignore moral education, giving rise to the rising rate of the problem. More importantly, the lack of adequate regulation and punishment on those illegal producers enforces the trend. As Confucius/孔子/ instructed, it is better late than never. Prompt and strict measures should be taken to turn back this evil trend. The government should launch a massive moral campaign to educate all citizens and draw up tougher laws to crack down/镇压/ on those irresponsible/不负责任的；不可靠的/ corporations/公司；法人（团体）；社团/ and prohibit/阻止，禁止/ them from entering the food industry/产业；工业/ again. I am firmly convinced that through our combined efforts we are bound to enjoy more risk-free foods in the days ahead. ******************************************************************************* ******************************************************************************* The problem of food safety has attracted much attention recently. Everyone is astonished at the news that thousands of babies suffered from serious health problems because they had been fed with some poisonous milk products. The issue of food safety is so important that we cannot afford to ignore it. For one thing, food safety concerns the well-being of all the people in the country. For another, failure to ensure the safety of food causes damage to the image of our government, especially when such food is exported to other countries. Furthermore, unsafe food can undermine consumers' confidence in the food industry, which may cause disastrous effect to our economy. Therefore, our government should take all measures to make sure that all the food in our country is safe to eat. The government must strictly carry out food safety standards, and impose severe punishment on those who violate them. 最近，食品安全问题吸引了公众的不少关注。上千名喝过有毒奶制品的婴儿被严重健康问题困扰的新闻震惊了每个人。食品问题如此重要我们无法忽视。其一，食品安全关乎于全国人民的健康；其二，政府无法确保食品安全会使他们的形象大大受损，尤其是有些食品是被输往其他国家的。再者，不安全的食物会让消费者大大降低对食品产业的信心从而对经济产生灾难性的影响。因此，我们的政府应该想尽办法去确保我们国家的所有食品都可以安全食用。政府必须出台严格的食品安全标准并对违反它的人施加严厉惩罚。 Food Safety Currently, many problems concerning the safety of food have popped up. As for me, I believe at least three factors account for this issue. First, I observe that profits drive many food producers to commit illegal things. They aim to gain more money at the expense of consumers’ health. Second, the overuse of agricultural pesticide has resulted in the degradation of food quality. The excessive pesticide bears enormous health hazard for people. Furthermore, some food producers inject hormones into domestic animals so as to make them grow more quickly and thus they can turn in more profit. As a result, people’s health has been seriously disturbed.

调查报告：食品安全问卷调查分析报告

食品安全问卷调查分析报告 一、活动背景 “民以食为天，食以安为先”。食品安全，受到全社会的关注和重视。但近几年来，问题食品严重危害了社会的稳定，损害了人民的健康。因此，有必要对学生进行“食品安全”教育。青少年正处于身心发展的关键时期，青少年的健康更加受到家长的重视，一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿，往往每天都给一些零用钱，让孩子买零食吃，以补充正餐的不足，但是这样往往适得其反，导致一些同学身体发育不正常，有的身体逐渐消瘦，有的过于肥胖，究其原因目前市场上的食品种类越来越多，口味各异，非常受青少年的青睐，但是许多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公认为垃圾食品。 面对这种局面，我们开展<生活中的食品安全>的实践活动，旨在让学生明白垃圾食品及其危害，从而远离垃圾食品，造就健康体魄！ 二、活动目标

知识目标: 1、通过调查咨询、查阅资料等方式，明确垃圾食品的定义、类型和危害。 2、学习了解有关食品安全的法律法规，关注食品安全，远离垃圾食品。 能力目标: 1、通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程，培养搜集资料、处理资料的能力，锻炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的能力，以及尝试如何在活动中与他人进行交往，和更有效的团结协作的精神。 2、通过办板报、手抄报，写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品安全”的宣传活动，提升同学们分析问题，解决问题的能力。 情感目标: 1、通过体验式学习活动，了解垃圾食品危害，切身体会食品安全的重要性，从而提高食品安全意识，养成良好的卫生习惯和饮食习惯，远离垃圾食品。 2、通过这次活动，了解食品安全现状及相关法律法规，懂得用法律维护消费者

2019大学生校园食品安全调查报告

2019大学生校园食品安全调查报告 校园食品安全社会调查报告范文_【1】 一、前言 当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。因此，我们展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。 二、课题的展开 本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安 全相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性的进行改进。此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个情况研究。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊

等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。 三、调查的结果及分析 调查问卷总结： 为进一步提高学生的食品安全意识，强化学生的自我保护能力，健全校园食品安全保障体系，推进校园食品安全文化建设，建设和谐校园。针对目前校园食品安全现状及学生的消费特点，制作了关于校园食品安全问题调查表，于2月底3月初在全校范围内进行抽样调查，共发放调查问卷84份，收回84份，有效问卷84份。 根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况： 一、有74.6%的学生一般选择在食堂就餐，22%的学生在学校周边的小摊点或小餐馆就餐。对学校食堂的的食品安全的总体评价满意的学生占53.2%，不满意的占30.7%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占72.9%，不满意的占10.3%;觉得食堂的食材一般新鲜的占65.5%, 不新鲜的占30.2%。 二、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况一般的学生占 58.7%，认为较差占27.2%。认为学校周边有存在不卫生的餐饮摊点的学生占89.8%。调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许多学生同时还反映学校周边摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现象;蔬菜没洗干净、有黄叶;工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等情况也比

对食品安全问题的看法

对食品安全问题的看法 1.近日，老酸奶、果冻含工业明胶事件还未平息，空心胶囊铬超标事件又掀起高潮，紧 接着“运动队断肉”又成为百姓的议点。真是一波未平一波又起，源源不断的食品安全问题的爆出实在让人“心惊肉跳”。健康安全的食品除了靠政府部门监督管理之外，食品企业是不是也应该相应承担一部分责任呢？毕竟食品质量的好坏跟生产过程直接相关，跟食品企业脱不了干系。食品安全切切关系到我国的民生大计，如果连最基本的民生都解决不好，那还谈什么振兴中华呢。解决食品安全问题的途径最主要的还是食品企业真正认识到“安全食品”对消费者、对企业自身发展的重要性，真正做一个有良心的企业，把质量安全工作放在各项工作的重中之重，严格把关食品质量安全，生产让消费者放心食用的食品，实现民众与企业的双赢。 2.2011年在我国，从“瘦肉精”事件到“地沟油”黑色产业链的曝光，从塑化剂风波到 “染色馒头”，今年又曝出的老酸奶、果冻、空心胶囊事件，让我国的食品安全面临诸多 挑战，消费者的信任度日益降低。食品安全已成为举国上下面临的共同挑战！“我国正面 临着有史以来最为复杂的食品安全挑战，并且这一挑战变得愈发严峻，没有任何一个公民 可以独善其身”。为了迎接这个挑战，人们关注的热点五个。关注点一：标准。去年年底出台的“速冻面米制品”食品安全标准以及伴随着食品产业创新中亟待突破的标准问题， 为目前急待加速的国家食品安全标准的修订，提供科学的支持。关注点二：溯源。许多食 品安全问题，从根源上来看都是因为农产品的质量问题造成的。如何在农业与食品加工业 之间建立有效的沟通环节，并构建双向的沟通体系，包括从终端产品的溯源，从产品设计 等反向的要求体系等成为关注焦点。关注点三：过程控制——食品安全的重点是企业的过程控制。关注点四：预防——快速检测技术的定位和未来发展。关注点五：风险交流—— 关注中国食品安全管理中的弱项。相信做好这些焦点问题，我国亟待解决的食品安全问题 必能找到突破口。 3.“食品安全”这个近几年本不该出现的词如今成了各大媒体报刊争相报道的焦点，在全 国人民攒足力量准备在经济建设上有所作为的时期，后勤却掉了莫大的链子。“民以食为天，食以安为先”，没想到我国那么一个饮食文明的国度，如今却闹得人心惶惶。所有的 人都在担心自己正在吃的、喝的，而那一切的始作俑者就是某些丧尽天良的企业。08年的 三鹿奶粉事件残害了多少无辜的孩子，整整30万啊！难道这些教训还不够吗？可总有企业昧着良心，瘦肉精，地沟油，染色馒头，老酸奶，果冻，空心胶囊……我们还有多少30万可以残害？为什么这些事层出不穷呢，为什么这些问题食品能流上老百姓的餐桌呢？最大 的问题在于缺乏监督管理。监管部门的执法不严，办法不公都直接导致民众的受害，只有 当我们的部门切实尽到该做的义务时，那些问题企业必然自身自灭，那时出现在老百姓菜 篮子里的才是真正的健康食品。 4.近几年，食品药品安全问题层出不穷，这是今天中国社会的一个现实。这个现实让人们感到很心痛，也很悲哀。每一个新调查的曝光，都是对食品安全的雪上加霜。最近的“毒胶囊”事件清晰地表明了这一点。应该说，整个社会从上到下都高度关注食品药品安全问题。从立法到加强监管，呼声日益高涨，实际举措也有不少。遗憾的是，这一问题远未在深层次上得到解决。食品药品安全问题无解了吗？这是舆论无奈的感慨。一个国家能够30多年保持经济高速增长，但似乎就是没办法去除一些顽疾。食品药品安全案例的不断曝光，大大影响了国人的幸福指数。有人甚至以“互相投毒”来形容食品药品安全问题的严重性。解决食品药品安全问题，不外乎两条路径。一是依赖制度，依赖监管，重疾当用猛药；二

浅谈食品安全问题-论文

浅谈食品安全问题 摘要：近几年，我国食品安全事件层出不穷。经历过三聚氰胺事件的打击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹、地沟油的张狂到如今的塑化剂事件，中国人对食品安全的态度早已变得麻木与无奈，食品安全问题已成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全问题事故的时候，我们应该全面反省在食品安全问题方面的不足。相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成就，食品安全方面的落后和差距是巨大的。 关键词: 食品安全、添加剂、绿色食品、现状、原因、对策 一、我国食品安全问题现状 近年来接二连三的爆出社会食品安全问题。2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，甚至可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉，“大头娃娃”事件，劣质奶粉导致营养不良，免疫力低下，严重可能致死；2005年，碘含量超标的雀巢奶粉，食用后将影响甲状腺功能；2006年，市场上出现含有瘦肉精的猪肉，人食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停导致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉被曝光，使用此奶粉可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重可导致死亡等等。这些肮脏的事件背后，是无数个可能因此付出生命代价的无辜受害者。 除了这些被新闻媒体大肆曝光披露的“著名”事件外，我国食品安全仍存在着巨大的隐患。食品添加剂一直是颇受争议的话题。离开了食品添加剂，食物确

是新鲜了，但我们依赖的超市大概便不复存在了。因为没有了食品添加剂，零食、肉类等便没有了那么长的保质期，甚至第二天便会变质，对我们的日常生活带来了极大的不便。若是继续让添加剂在食品界徘徊，又会出现添加剂使用不当导致消费者利益受损的情况。市场上利用食品添加剂造假已不再是稀罕事，但是广大消费者却缺少辨别知识，从而上当受骗。 面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障视频的安全。目前已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了一定的成效。但是，针对我国的基本国情，这些远远不够，不足以打消人民心中对食品安全问题的忧虑。 二、我国食品安全事件频发原因 随着社会的发展，我国的食品安全问题也越演越烈。问题食品的实际面越来越广，危害程度越来越深，制毒制劣手段越来越多样、越来越深入，手法越来越隐蔽，从食品外部走向食品内部，从物理走向化学……对广大消费者造成严重伤害。这不禁让我们思考着这样一个问题：产生食品问题的原因是什么呢？是什么东西促使在现今中国社会发展不可避免地出现食品安全问题？从上述种种事件来看，我们可以归纳出造成食品安全问题的原因主要有以下几个方面。 1. 信息不对称 (1)国家食品监管部门与食品企业之间信息不对称 由于监管工作成本高并需要人力资源，目前我国的食品监管系统并不完，对食品企业生产链的各个环节的监管不可能面面俱到，难免会有漏洞，被不法

校园食品安全问题调查问卷

XXX调查问卷 您好！为了获取全校同学对学校内外食品安全问题的了解和关注状况，我们特做此项调查，以便发现问题解决问题。非常感谢您能够参加调查，提供您的看法与意见，希望能够得到您的大力支持与合作。本调查不记名，数据由后台统一处理。能倾听您的意见，我们感到十分荣幸。谢谢！ 一、选择题 1.在西南大学里你一般会选择在哪里用餐？（） A.食堂 B.美食城 C、校园外面 D.自己做 2、你在选择用餐地方的时候是考虑什么条件？（） A.是否便利Ｂ.价格 C.食物的美味 D.食品安全 3、您有没有吃到过不卫生的食物？（） A.经常 B.偶尔 C.没有 D.没在意 4、您是在什么就餐场所吃到的（多选项）？（） A、食堂 B.快乐食间 C.美食城 D.校外. 5、会通过哪些方式确认食物是健康的（多选项）？（） A.没有确切的方式 B.看其他桌上菜的颜色 C.观其色闻其味 6、您是否关注小摊点无卫生许可证的问题？（） A.一直很注意 B.偶尔注意 C.从来没想过 7、您对食堂食品安全总体评价是（） A.很满意 B.一般满意 C.不满意 D.很不满意 8、您觉得食堂的食材是否新鲜（） A.挺新鲜 B.一般新鲜 C.不怎么新鲜 9、你觉得食堂工作人员的卫生状况怎样？（） A、很干净 B、一般 C、勉强可以 D、不干净 10、在购买食品时，您最常遇到的食品安全问题是（可多选）：（） A食品过期问题 B以假充真、以次充好问题 C虚假或错误标签标识 D虚假或夸大宣传问题 E其它 11、、如果您买到了假冒伪劣或者过期食品，您会怎么办?（） A自认倒霉 B直接找商家理论，退货

C直接到消协等部门投诉 D其他 12、你了解我们国家有关食品安全的法律吗？（） A十分了解 B听说过，但不太了解 C没听说过，不了解 13、你对学校采取的相关食品安全措施了解多少（可多选）（） A．后勤集团设立食品检查处 B．学校食品卫生实行校长负责制 C．学校食品安全应急小组 D．学校对食堂工作人员卫生知识培训及健康体检 E、其他_______ F．不知道 14、如果要开展关于食品安全的宣传活动，你最想了解的是（可多选）（） A食品法律法规 B 食品安全常识 C食品安全事件 D食品安全现状 E其他_______ 15．您认为提高学校及其周边地区食品安全水平，最有效的做法是（可多选）（） A．市政府加强生产加工过程的监管、严格检验 B．加大社会公众舆论 C．提高大学生食品鉴别能力 D．行业自律 E．打击假冒伪劣产品、曝光典型案件 F．社会道德约束 二、判断题 1、你关注过食品安全问题吗？（是）（否） 2、你觉得食品安全对我们生活影响大吗？（是）(否) 3、你觉得我们校园里有没有存在食品安全问题？（是）（否） 4、相比校园外，你是否对校园食堂饭菜的卫生状况更为放心？（是）（否）． 三、问答题 对于改善学校食品安全环境，你还有哪些期待及相应的措施？

对食品安全问题作为检验员的一点思考(新编版)

( 安全论文 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 对食品安全问题作为检验员的 一点思考(新编版) Safety is inseparable from production and efficiency. Only when safety is good can we ensure better production. Pay attention to safety at all times.

对食品安全问题作为检验员的一点思考 (新编版) 【论文关键词】食品安全检验员思考 【论文摘要】现代科技的发展让人们生活水平提高，与其同时伴随而来的食品安全问题也日益增多，不得不引起全民的关注和重视。对于食品的安全与否只有检验后才能知晓。但是人们不可能将自己入口的每一样东西进行检验，所以必须要有一个合理的路径--法制和道德的双重约束来缓解和抑制食品安全问题的发生。 中国作为人口大国，国民约14亿人口每天都要消耗数量惊人的食品，而食品安全问题仅寄望于政府有限的监督，只能解燃眉之急。在现有法治环境下寻求长效的防范机制，从源头上解决食品安全问题的出现，才是长远之计。消费者依法自我保护、人人有责地参与市场法治。

对于解决和预防食品安全有几点想法和看法 一、现行的法律监管制度体系有缺失。近年来食品安全问题的层出不穷，虽然政府已经拿出了最大决心和坚决的行动，不但加强了立法，同时，质量技术监督、工商行政管理、卫生、食品药品监督管理等所有的监管职能部门，也都加强了日常监督检查和对违法行为查处，但是现在恶性食品安全事件此起彼伏，但倾家荡产的商家却十分罕见，监管渎职者被严肃问责的也少之又少。只有不断完善法律法规，让道德败坏者受到法律的严惩和社会的唾弃，食品安全才有望得到切实保障 二、道德在市场经济中的分量是多少？白岩松说：有一种底线在悄然生长，只是我们应该看清“悄然生长”的底线是否在节节后退，或者他本身就只有极少数人还在苦苦坚守。当公理和常识因为稀缺而成为标杆和榜样。人们对底线的要求就一低再低。正像他说言一些人昧着良心一次次的降低他们自己的道德底线，做出损害别人，也不利己的事情。城市下水道里悄悄流淌的垃圾被一些不法商贩炼制成地沟油含有许多致病、致癌的毒性物质，这样被悄然的送

关于食品安全问题的英语作文

Food Safety in China With the growing awareness of healthy eating, more and more people now are paying more attention to the importance of healthy diet and an active life. But at the same time, a growing unrest over food safety in China has caught everyon e’s concern. In my opinion ,everyone involved in it should set up a high responsibility for others, law related should be passed and carried out. Only in this way can we come by a healthy eating and a harmonious world. 食品安全水平 与日益意识到健康饮食,越来越多的人们现在已经更加注重健康饮食的重要性和积极的生活。但与此同时,越来越多的食品安 全事件在中国引起了大家的关注。 在我看来,每个人都参与了应该建立一个高度的责任感对于其他人来说,要通过相关法律和执行。只有用这种方法我们才能得 到一个健康的饮食和一个和谐的世界。食品安全问题Food Safety Issues 作者:adreep 来源:互联网时间:2012-03-27 In recent years, China’s food indust ry occurs security issus frequently, which makes people worried and lose confidence. Food safety, related to the people’s health, safety and healthy development of economy, is the major issue of national stabil ity and social development. Since the Sanlu Incident occurred in 2008, the entire society increasingly concerned about food safety issue. It was in this context that the food safety issue was referred to an unprecedented level. 近几年，中国食品工业经常发生安全问题，这使得人们很担忧并失去了信心。食品安全与人们的健康，安全以及经济的健康发展息息相关，是国家稳定和社会发展的主要问题。自2008年三鹿事件发生以来，全社会对食品安全问题的关注越来越高。 正是在这种情况下，食品安全问题被提到了一个空前的水平。 There are the following main issues in food security: using poor quality raw materials in the food manufacturing process, adding toxic substances, excessive use of food additives, abusing of chemical additives and so on. There are many reasons to cause this problem, and regulators, producers and even consumers share responsibilities. The entire society should try effort to avoid food safety issues. 食品安全主要存在以下问题：在生产食品过程使用劣质的原材料，添加有毒物质，过量使用防腐剂，滥用化学添加剂等等。 引起这一问题的原因有很多，监管者，生产者甚至是消费者都有责任。全社会应该尽力避免食品安全问题。 关于食品安全问题的英语作文范文 2012-10-22 15:14来源：跨考教育作者：佚名 ?[ ?标签： ?生活英语 ?] 导语：食品安全事件中的社会责任感和道德感的缺失，已然成为社会上的一大问题。 参考范文： the lack of responsibility