土豆变身成主食 30种做法天天不重样
土豆变身成主食30种做法天天不重样
中国肥胖人数过多，居世界第二，主要原因就是人们将淀粉含量过高的土豆当菜吃！如今土豆终于扬眉吐气，为自己正名，“其实我是主食！”
面对土豆身份的巨大转变，或许最不适应的就是中国人，但是对于这个舌尖上的国家，有什么能难道我们？30种美味土豆做法，天天不重样，不要对着图悄悄流口水哦！
一.土豆丝饼
妈妈的味道，家的味道！小时候常吃的主食，怪不得说母亲是最伟大的人，也许她知道土豆会成为主食之一呢！
1.将土豆去皮刨丝。
2.放入鸡蛋、面粉、盐、适量清水，搅拌均匀。
3.起油锅，放入调好的土豆丝，煎至两面金黄即可。
注：可以根据自己的口味放入葱花或者彩椒，颜色更好看，味道也更香浓！
二.土豆泥
可以做成任何喜欢的形状，适合各种人群食用，当主食了就是这么任性！
1.土豆不用去皮，切大块备用。胡萝卜、黄瓜切薄片。烧热水备用。
2.在沸水中放适量盐，煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透，取出后去皮。
3.将去皮的土豆块放回锅内，最小火加热，用potato masher反复挤压至细腻顺滑。然后加入黄油继续挤压。
4.将土豆泥取出放入搅拌碗中，趁热撒上洋葱碎（尽可能切碎一些，更加容易入味）并充分搅拌，搅拌的途中加入适量美奶滋。随后放入黄瓜片和胡萝卜片，继续搅拌，最后放入鱼籽，缓慢搅拌。
5.待冷却后放入鱼籽即可食用。
三.番茄土豆
前段时间流行的整只番茄饭你还记得吗？如今我们有番茄土豆！既然变成了主食，做法也是要往一起靠哒~
1.土豆去皮切片，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟。
2.微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。
3.将土豆球先后裹上鸡蛋与面包糠，锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。
4.锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。
四.土豆鸡蛋饼
最适合清晨实用的营养早餐，吃一口满满都是活力。
1.取大碗加少许水。土豆去皮刨丝至大碗内。
2.加入少许胡椒粉、孜然、盐、鸡蛋、面粉、葱花。
3.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
4.大概两分钟后底部会熟，这时轻轻晃动平底锅，饼会自动离开锅底。
5.翻面继续煎熟即可。
五.咖喱土豆花
土豆天生粗糙的外表也能变得如此精致高雅。和人一样，出出身无法决定，但是后天的成就全部取决于自己。
十一.土豆泥沙拉
想减肥的妹子福音来啦！如今主食都可以做成沙拉，你还有什么理由继续胖下去？
1.土豆选择比较光滑圆滚滚的，用小刷子刷洗干净。然后直接扔进微波炉里面，高火8分钟，翻面，高火8分钟，捏一捏，高火3分钟即可。
2.成热去皮压泥，加入鸡汤食盐调味。
3.血糯米提前泡个半天，然后去掉大部分水分，上锅蒸熟。
4.蒸熟的血糯米加进土豆泥里面去，其余材料——包心菜、胡萝卜、蔓越莓干和葡萄干、核桃仁切碎。
5.把包心菜和胡萝卜先加进去，搅拌均匀之后加入软质的蔓越莓干和葡萄干，加入核桃稍微拌一下即可！
十二.年味炒饭
新年就要到了，趁着土豆刚变主食的热潮来顿年味浓浓的土豆炒饭吧。
1.准备好腊肉30克、胡萝卜半个、土豆半个、鸡蛋1个、米饭100克。油1勺、半1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、葱花2克。
2.将鸡蛋打撒，净锅放入1勺油，待油温升起【不要让油冒烟】，汇进打撒的鸡蛋液，小火慢煎，烫成蛋皮备用。
3.将烫好的鸡蛋皮用刀切成小丁。腊肉切成小丁备用。锅中置油1勺，待油温升起，放进腊肉丁快速翻炒至腊肉的香味。
4.胡萝卜洗净；削皮备用。将胡萝卜切成和腊肉几乎相等的小丁。汇进锅中和腊肉一起翻炒。土豆洗净削皮，切成小丁用水焯熟。紧接着将焯至半熟是土豆丁一并汇入。
5.米饭在冰箱里冷藏成颗粒状，这样可以在翻炒时不会黏在一起。将米饭汇入的配料中翻炒至米香飘出。鸡蛋丁最后放到全部食材中。
6.最后加入一勺盐和半勺胡椒粉即可。
十三.土豆胡萝卜色拉蛋糕
小伙伴们不必再担心吃蛋糕会发胖了，自己亲手制作一款健康蛋糕，绝对吃到爽。
1.清水煮土豆至熟。剥皮压泥，加入盐、鸡粉和少量清水搅匀。胡萝卜削皮后搓成丝。
2.炒锅中放2勺色拉油，油热后放入胡萝卜丝翻炒至变色即关火。加入盐调味。晾凉待用。
3.酸奶中加入1勺蛋黄酱、盐、蒜茸、干薄荷末和辣椒末搅匀。
4.将土豆泥倒入盘中，借助叉子和平铲整理成圆形。
5.土豆泥上浇上酸奶汁，再撒上一些干薄荷末和辣椒末。
6.最后上面放上胡萝卜丝，再撒上些辣椒末，四周围上莳萝碎末。
十四.芙蓉花开
仅仅听着这美妙的名字是不是就已经醉了呢？
1.将草鱼清洗干净将鱼肉与鱼骨分离，把鱼肋骨刺也剔除干净，斜刀片鱼片。
2.一边撒粉一边用擀面杖捶打鱼片，捶打到鱼片透明的样子。
3.油锅烧至5成热的时候，下入鱼片，炸成金黄色捞出。
4.土豆微波叮熟擀成泥，将土豆泥捏成适中的大小；胡萝卜切丝备用；芹菜取大叶子洗净备用。
5.把炸好的鱼片插在土豆泥上，围成一朵花的样子，用胡萝卜、芹菜叶做装饰，番茄沙司做调味，芙蓉花这道菜就做好了。
十五.胡萝卜土豆饼
学校的早餐经常做的一道主食，很喜欢，回家自己也做做，添加了胡萝卜营养更加的丰富了，味道也很赞。
1.土豆、胡萝卜洗净、去皮、擦丝。
2.准备大盆，放入胡萝卜丝和土豆丝，加半杯面粉，加打散的鸡蛋、五香粉少许、盐少许。
3.电饼铛放油，把土豆丝做成饼状放在上面，整理好形状，煎至两面金黄即可。
十六.黑椒烤土豆
不必再买土豆片当零食吃，既可以当主食又可以当零食，人人必会！
1.土豆带皮洗干净，土豆对半切开，小的切成4块，大的切成6-8块。将切好的土豆浸泡在清水中，洗去淀粉。
2.取出沥干，将其放入容器中，加入黑椒、盐与食用油，让每一块土豆都能沾上油与调料。
3.将其摆放在铺好锡纸的烤盘上。烤箱预热220℃，将其放在中上层烤30分钟。
十七.芝士焗薯泥
色泽艳丽额薯泥不仅可以温暖你的胃，还为这个寒冬增加了一抹温暖与浪漫。
1.将土豆去皮切小块，装入盘中，撒点盐，隔水蒸熟，水开后10分钟就熟了。
2.将火腿、胡萝卜、青椒切成粒。
3.炒锅烧热，放入黄油，融化后将配菜全部倒入大火炒2分钟；放入适量的调料调味。
4.10分钟后，用筷子戳一下，没有硬感，就熟了这时可以预热烤箱，上下火，180度，10分钟左右。
5.用勺子在器皿上压成薯泥，把配菜全部倒进薯泥里，搅拌均匀。把薯泥压平，将马苏拉奶酪丝铺在薯泥上。
6.入烤箱，中层，上下火180°，看到芝士上色马上取出。
十八.煎土豆
对于小土豆来说，最好的食用方法就是煎，那焦香的味道是不是你的最爱呢？
1.把小土豆洗净，放入蒸锅。盖盖蒸15分钟左右，将其蒸熟。
2.蒸制土豆时，就可以调制调味料。把盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻、五香粉按照自己喜欢的口味搭配调制，拌匀备用。
3.把蒸熟的土豆去皮，稍大一点的可以切开。锅中放油，烧热。放入土豆煎制。
4.用木铲将土豆稍稍按压成扁状，撒上适量调味料。
5.底面定型后，翻面再煎。翻面后，再撒一层调味料即可。
十九.土豆葱香饭
土豆既然已经成为主食，那么为什么不能与大米为伍呢？
1.土豆去皮切块，与大米一起放电饭煲，加入适量水。
2.通电然后煮熟。煮熟后装出来待凉。
3.坐锅烧热下油爆香姜沫，放煮熟的土豆饭下去炒到土豆稍微有点金黄，米饭也有点金黄。
4.加适量的盐提味，炒匀后加入适量葱花即可。
二十.鸡汁土豆泥
小孩子最喜欢的食物或许就是它了，香浓的味道和软糯的口感，只一口就停不下来。
1.将土豆连皮清洗干净?。放入压力锅的有孔蒸屉里，压力锅里加入约四分之一的清水，放入蒸屉?。
2.去皮后的土豆放入料理机中，趁热加入黄油?。用筷子稍作搅拌，让黄油融化?。
3.加入热牛奶?，搅拌成细腻的土豆泥后，加入一半的黑胡椒粉搅拌均匀?。
4.小锅里倒入鸡汤，加黑胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡?。小心的淋在土豆泥上即可?。
二十一.烤山药蛋子
香喷喷的土豆配上精致的装饰更有锦上添花之感。
1.土豆放锅里蒸熟，用刀切掉一点，然后挖个洞。把土豆挖些出来。
2.打鸡蛋进去。不要搅散了。加点香菜，少量的黄油，撒上一点盐。加上切碎的大蒜沫。撒点辣椒。
3.烤箱预热5分钟，上下火200度。放进烤箱中层烤网上面。
4.放进去烤15分钟。然后下火改150度。上火改180度烤5分钟即可。
二十二.土豆花生米糊
清晨来一杯热热的米糊，整天都能任性到底。
1.准备豆浆机，准备材料，米和花生提前泡好。
2.按比例加入水和食材，启动豆浆机米糊键。
3.好了之后可以根据需要加上干果碎或者调入糖。
二十三.培根薯泥卷
土豆蒸熟后，趁热压泥的同时还加了淡奶油和黑椒碎增香，口感也相应会湿润一些，吃起来不会干巴巴的，再加上煎培根时释放出来的油脂又让土豆泥吸收了，口腔里满满地都是香香润润的感觉，既可当菜肴，又可当小点，味道真的很赞哦，要不亲也试试看。
1.土豆去皮切块，入蒸锅蒸熟。
2.趁热研成茸，加入淡奶油、少许盐和少许黑胡椒碎。
3.取一小团土豆泥，团成小丸子，最好是长形的，跟培根差不多宽度。
4.卷起来，用根牙签固定住。
5.锅热放油，小火慢煎。两面煎香即可食用。
二十四.风琴土豆
土豆良好的兼容性使得它几乎适用于任何做法。做土豆不仅要在口感上进行创新，就连外形上也要有所突破才好。
1.土豆用筷子架着切0.3厘米厚片，底部不要断，切出来的样子像风琴一样，底部连着，上面能拉开。
2.用锡纸包住，保持水分，放入烤箱200度烤20分钟。
3.用韩式辣椒酱混上一点油。
4.土豆烤好后，冷却一会，插入火腿片，插好之后，刷上拌均匀的辣椒酱+油，上面撒点黑胡椒，再放入烤箱中继续烤制10分钟即可。
二十五.土豆泥蛋蛊
对于这道菜来说，它已经完全忽略了土豆是菜还是饭的问题，而且凉凉的，就算夏天吃也很爽口。
1.土豆洗净后入锅里蒸制。鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳后，将鸡蛋顶部切掉一部分，蛋黄取出。
2.蒸好的土豆去皮，先压成小块。将蛋黄放入，放一些芝麻油继续一起压制。
3.在压的过程中，放一些牛奶，直到土豆泥被压成细腻的泥状，放入盐、鸡精和胡椒粉，搅匀。
4.将土豆泥放入裱花袋中，挤在蛋白盅中。
5如果喜欢口味重的，可以再淋上生抽和辣椒油，味道更好哟。
二十六.紫薯土豆泥
可以随心做成任何你喜欢的形状，不仅好吃，外型也很加分。
1.土豆和紫薯都去皮切薄片洗净，坐锅烧水，放蒸格，把洗净的土豆和紫薯分开放上去隔水蒸熟。
2.蒸熟之后在土豆和紫薯里面都挤一点炼奶。用勺子捣成泥。
3.然后做成任何你喜欢的形状就可以了。
二十七.洋芋擦擦
《舌尖上的中国》隆重推出的经典没事，看着色泽鲜亮的美食你是不是也想赶快品尝一下呢？
1.土豆去皮。准备玉米面和淀粉各半。
2.将土豆丝用清水浸泡冲洗，去掉多余的淀粉。
3.将洗过的土豆丝淋去水份，放在大盘中，拌上烹调油。
4.将玉米面和淀粉（用面粉也可以）混合后筛入土豆丝中，用手抓匀。
5.上笼，水开后蒸六分钟，蒸好的土豆丝立即出锅，倒到案板上散去水汽。
6.用石臼将加了盐的大蒜捣成泥。加盐后大蒜特别容易成泥。
7.加生抽，如果喜欢加点醋，芝麻油拌均匀。然后用土豆丝沾食即可。
二十八.奶香土豆泥
香醇的牛奶配上焦香的土豆，柔滑的口感给味蕾不一样的体验。
1.土豆洗净，放入锅里，大火煮到用筷子可以轻松插进去。土豆煮好以后，去皮。
2.用勺子压成泥，有点颗粒也没有关系。
3.培根放入锅里，煎至两面焦黄色，装起，切小丁。
4.土豆泥放入锅里，小火，加入淡奶油、培根丁翻炒均匀，再放入鸡汤冷冻块。中火翻炒，收汁。
5.加入盐、胡椒碎，翻炒均匀。最后点缀上意大利芹菜碎。
二十九.流沙土豆丸
香甜的味道胡给人最大的满足感。一口要下去，香滑的夹心便迫不及待的溢出，满口生香。
1.土豆和咸蛋黄分别放在高压锅中，大火煮开后，气压阀叫后转为小火二十分钟。
2.将蒸好的土豆去皮后捣碎，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；蒸好的咸蛋黄过筛碾成沙。
3.将碾成粉末的咸蛋黄、吉士粉、糖和奶粉混合；加入融化的黄油，搅拌均匀为放入冰箱中静置二十分钟。
4.取适量的土豆泥按压成圆片，中间放入凝固的流沙馅料。
5.团成球，将所有的土豆球都包好。将土豆球放入面粉中滚一下，让表面均匀的裹上面粉。
6.再将裹了面粉的土豆丸放入蛋液中滚一下。
7.最后放入面包糠中，晃动，让其表面均匀的粘上一层面包糠，放入油锅中炸至金黄色。
三十.柠檬土豆泥
清香微酸的味道为土豆的寡淡增加了一点亮色。如同一朵盛开的黄玫瑰，让你欣然接受，无从躲闪。
农业部：马铃薯将被加工成馒头或成第四主粮
农业部：马铃薯将被加工成馒头或成第四主粮简讯：中国目前的三大主粮是水稻、小麦、玉米，而农业部表示，未来马铃薯将被加工成馒头或成第四主粮，下面是新闻的详细内容。 据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。 与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类。 另据农业部网站报道：1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。 农业部副部长余欣荣在研讨会上指出，马铃薯主粮化开发，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，
是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。要牢固树立营养指导消费、消费引导生产的理念，以科技创新为引领，多措并举，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局，以更好的满足人民群众对主粮消费营养健康的新要求。 会议认为，马铃薯主粮化成为必然的选择。因势而谋推进马铃薯主粮化，利于改善膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望。应势而动推进马铃薯主粮化，利于挖掘生产潜力，开辟保障国家粮食安全的新途径。顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。 会议提出，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 在发展目标上，力争通过几年的努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著进步，逐步实现马铃薯生产品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。在推进原则上，要做到一不三坚持。一不就是不与小麦、水稻、玉米三大
经常吃土豆的好处和三大禁忌
经常吃土豆的好处和三大禁忌 土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。土豆有以下五大功效： 土豆能留住岁月的脚步土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。 土豆能减肥吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。 认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。 土豆是天然的美容佳品土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。 土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 土豆能吃出好性格土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。 做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。 土豆能调整虚弱的体质土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
3 世界马铃薯消费基本态势及特点_刘洋
World Agriculture 2014.5（总421） 马铃薯是仅次于玉米、小麦、水稻的世界第四 大粮食作物，世界上大约有１６０个国家和地区种植 马铃薯。中国是世界第一大马铃薯生产国，马铃薯 种植面积和产量约占世界的２０％。国内外关于马铃 薯产业开展了大量研究。李勤志［１，２］分析了中国马铃 薯产业现状，采用Ｃｏｂｂ－Ｄｏｕｇｌａｓ函数分析影响中国 马铃薯生产的主要因素。刘洋［３－６］指出中国马铃薯批 发市场价格存在明显的季节性，全国马铃薯的全要 素生产率呈下降趋势，马铃薯产品贸易中心在西欧 和北美洲；中国马铃薯生产成本５０ｋｇ为３６．６２元人 民币，其中物质与服务费用、人工成本和土地成本 分别占其总成本的４３．３０％、３２．８１％和２２．２７％。罗 其友［７］发现马铃薯生产重心总体呈现向西移、南移的 趋势，区域比较优势呈现东部下降、西部上升的趋 势。谢开云［８］分析中国马铃薯生产与国外先进国家的 差距。总的来看，当前关于马铃薯经济的研究主要 集中在马铃薯贸易、生产格局变化、价格波动，对 马铃薯消费研究较少。本文通过对已有文献和统计 资料的整理，分析世界马铃薯消费基本态势，探析 影响马铃薯消费的主要因素，对促进马铃薯产业健康发展具有重要意义。一、影响马铃薯消费的因素1．马铃薯价格价格与马铃薯消费需求的关系受到国家和地区、产品类别和时间的影响。从长期来看，贫困地区消费者会选择当地易获取且便宜的产品作为其主食，并随着其可获取性和食物价格而改变。如马铃薯在欧洲代替了燕麦、荞麦等谷物成为主食；木薯在非洲代替了芋头（ｃｏｃｏｙａｍｓ）成为重要的主粮。如果马铃薯的替代产品更多，需求弹性也就更大。一种食物最接近的替代品往往是同类食品的另一个档次或形式，因此，对紫色马铃薯的需摘要：马铃薯是世界第四大粮食作物，在保障粮食安全、帮助农民脱贫致富等方面 发挥了巨大作用。马铃薯消费研究对指导马铃薯生产具有重要意义。本文从世界马 铃薯消费角度出发，总结了影响马铃薯消费的主要因素，阐述世界马铃薯消费的总 体情况、地区差异和变化趋势，分析加工马铃薯、鲜马铃薯、冷冻马铃薯和种用马 铃薯4大马铃薯产品消费特点。 关键词：世界；马铃薯；消费；特点 世界马铃薯消费基本态势及特点 笮刘洋1高明杰1罗其友1张晴1何威明2 基金项目：现代农业产业技术体系专项资金（编号：CAR-10）资助和国家重点基础研究发展计划（973计划）课题（编号：2010CB951504）。作者简介：刘洋（１９８３—），男，重庆人，博士，助理研究员，研究方向：农业区域发展、农业产业经济，Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｕｙａｎｇ１８８＠ｆｏｘ－ｍａｉｌ．ｃｏｍ。通讯作者：罗其友（1964—），男，四川宜宾人，研究员，研究 方向：农业部局与区域发展研究，E-mail ：luoqiyou@https://www.wendangku.net/doc/3618224929.html, 。 119-- DOI:10.13856/https://www.wendangku.net/doc/3618224929.html,11-1097/s.2014.05.026
马铃薯主要价值
马铃薯主要价值 营养 一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。 马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。 马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。 马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。[2] 马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜 马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。 马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。 马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的
2020年地理模拟考试试题汇编之农作物马铃薯
2020地理模拟试题汇编之农作物马铃薯 马铃薯加工成适合中国人饮食消费习惯的馒头、面条等主食，让马铃薯成为我国第四大主粮作物，开辟保障国家粮食安全的新途径。读下图回答下列各题。 1．云贵川成为我国南方马铃薯主产区的原因主要是 A．气候条件适宜B．劳动力素质高C．坡耕地面积广D．消费市场较广 2．据材料分析，制约马铃薯成为我国第四大主粮的首要因素是 A．传统的菜用饮食习惯B．易腐烂变质且不便运输 C．新兴产业加工能力弱D．退耕还林导致耕地减少 3．马铃薯喜冷凉,怕霜冻,忌炎热,生长期需要水量为300-450mm。马铃薯块茎生长期最适宜气温为 15°C~18°C,在29°C时块茎停止生长。下图中阴山地区是内蒙古马铃薯的集中产区之一。阅读图文材料,回答问题。 关于前山和后山马铃薯产量质量的说法正确的是
A．前山区的比后山区产量高质量低B．前山区的比后山区产量高质量高 C．前山区的比后山区产量低质量高D．前山区的比后山区产量低质量低 下图为南洲安第斯山地农业布局及部分自然带分布示意图。据此完成下面小题。 4．咖啡、可可种植区的地形主要是（） A．山脊B．低洼地C．坡地D．山间谷底 5．在海拔2000～3000m的地区多种植玉米、小麦和马铃薯，其中马铃薯的栽培高度上限最高，其主要原因是马铃薯（） ①性喜冷凉②生长期最短③适合冻土栽培④耗水量少 A．①②B．③④C．①③D．②④ 下图所示区城被称为“冰与火交融”的国家，该国农业发展的自然条件较差，除马铃薯外, 蔬菜种植全年依靠温室生产，但其市场上销售的黄瓜、西红柿70%是产自国内。 据此完成下列小题。 6．该国蔬菜生产冬半年与夏半年相比,需要增加的生产设备是( ) A．人工光源B．取暖设施 C．防风装置D．加湿设备 7．该国马铃薯比欧洲西部同纬度地区更早上市，可能是因为该国() A．地势较低B．暖流流经 C．水源充足D．地热丰富
土豆是不是豆类呢
土豆是不是豆类呢 土豆在日常生活中也是非常常见的一种食物。土豆的淀粉含量多，所以在北方有些人会把土豆直接当成主食来食用。土豆同样可以制作成各种菜肴。那么就有人想要了解土豆是不是算豆类的一种，对于豆类过敏的人群是否可以食用。现在我们就来详细的了解一下土豆的成分，以及土豆的功效和一些常用的做法。 食材介绍 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。
营养价值 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。 2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。 3.降糖降脂、美容养颜：土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。 4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。 食用效果 1.土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。 2.有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降
糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。 3.主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症。 通过上以对土豆的功效和作用的介绍。我们对土豆有了更多的了解。平时在日常生活中，对于想要减肥的人，建议可以经常食用土豆。土豆是碱性类蔬菜，另外中老年人也同样可以经常食用。但需要注意对于孕妇还是要慎食土豆，以避免增加妊娠风险。
不可思议土豆减肥法
不可思议土豆减肥法 土豆其实是一种非常健康的减肥食品，不仅可以有效地增加饱腹感达到减肥效果，其中所含有的抗氧化成分还能让你更年轻，下面就来看看土豆减肥法吧。 土豆能减肥 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。 认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。 土豆是天然的美容佳品 土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。 土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 土豆能留住岁月的脚步 土豆富含营养，是一种抗衰老食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。 土豆能调整虚弱的体质 土豆不仅不会使人发胖，是一种很好的瘦身食品，它还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。 高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。 土豆减肥食谱
土豆搭配什么吃有营养
土豆搭配什么吃有营养 土豆是人们日常生活中比较常见的一种蔬菜，因为本身富含丰富的淀粉和碳水化合物，受到了很多人的喜爱。土豆的吃法有很多，比较常见的是青椒土豆丝，土豆泥或者其他的。可以和土豆搭配的东西，有很多肉类蔬菜都可以和它搭配，都有不同的好处。那么哪些东西和土豆搭配起来，吃起来更有营养呢？下面就让我们一起来看一下吧。 土豆和什么一起吃好 土豆的搭配食物：豇豆、豆角、牛腩、牛肉。 1、土豆+豇豆：豇豆的营养成分能够让人头脑宁静，并且能够对消化系统进行调理，还能消除胸膈胀满，所以豇豆和土豆搭配，不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。 2、土豆+豆角：防止急性肠胃炎呕吐腹泻。 3、土豆+牛腩：保护胃黏膜。 4、土豆+牛肉：保护胃黏膜。 土豆搭配什么吃有营养 土豆是当今世界上较为风行的食品之一，欧洲、美洲、拉丁美洲的一些国家称之为“植物之王”。土豆既可作主食，又可当副食吃。从营养学角度讲，土豆比米、面的优点更多，其热量高，蛋白、脂肪含量低，对需要进食低蛋白的人尤其适宜。 另外，土豆与牛肉同吃能起到相得益彰的效果。牛肉中因蛋白质、脂肪的含量高，单吃易感油腻、有膻味。若两者搭配，可
增加口感和食欲，而且牛肉属于酸性食物，土豆是碱性食物，两者中和，基本上可以达到酸碱平衡的目的。 土豆、牛肉是不少家庭的常见菜肴。用它们能烹调出许多风味独特的美味佳肴，难怪其得到不少烹调高手的青睐。 土豆价格便宜，四季均有出售，与牛肉同烧营养丰富、味道可口、经济实惠，人们当然乐于享用了。 食用土豆的禁忌 1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。 3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
《我国力推马铃薯主粮化战略》阅读答案
《我国力推马铃薯主粮化战略》阅读答案 我国力推马铃薯主粮化战略 --为何要让马铃薯成为第四大主粮 ①马铃薯是菜还是粮在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。强化规划引导和主粮化技术模式攻关，加快选育一批优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种。同时加强主粮化加工工艺改进和完善。开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，研究最优的配比，开发最好的产品。重点攻关马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 15、第①段的作用是：（4分） （1）______________________________________________________________； （2）______________________________________________________________。 16、第②运用了___________的说明方法，作用是___________________________________________________。(4分) 17、让马铃薯成为第四大主粮的原因是：(4分) （1）_____________________________________________________________________ _____；
薯类主食化要注意4点学习资料
薯类主食化要注意4 点
精品文档 《中国居民膳食指南》2016版于已今年5月发布。新版膳食指南虽然是在2007版基础上修订，但内容还是有很大程度改变，其中值得一提的是薯类。2007版膳食指南中，薯类与蔬菜水果一起被提起，而2016版则指出“每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克”。这一次，薯类正式与谷类一样成了主食。 从我国历史上看，薯类很早以前就是作为主食被食用的，只是随着人们生活条件越来越好和对饮食精细化的追求，薯类渐渐淡出了主食的行列。而从营养方面来说，薯类可以作为主食是因为其含有丰富的碳水化合物（鲜薯碳水化合物的含量占其干重的80%左右）。既然薯类也可以作为主食，那它与谷类在营养上又有哪些差别？食用上又该注意些什么呢？ 谷物pk薯类，营养差多少 1.薯类热量低 与谷类相比，薯类的热量更低，且餐后的饱腹感也更强，只要采取适当的烹饪方式，每天食用适量的薯类，有利于减少脂肪摄入，可预防肥胖及肥胖引起的各种慢性疾病。 2.薯类矿物质多 薯类含有钙、镁、铁、钾、磷、硅等多种矿物质，且多数都高于蔬菜。值得一提的是，薯类是典型的高钾低钠食品，按干重计算的话，薯类钾的含量是精白大米的10倍以上。适量食用钾含量较高的食物对于平稳血压有一定的帮助。 3.薯类维生素丰富 薯类含有丰富的维生素，如维生素c、b族维生素、胡萝卜素等。我们常吃的精白米面，只是含有少量的b族维生素。 薯类中维生素c的含量可以与叶菜相当，是苹果、葡萄的6～20倍；维生素b1和维生素b2的含量是精白大米的6～10倍。部分薯类，如红薯还含有丰富的胡萝卜素，其含量与部分蔬菜、水果相当，而精白米面几乎不含胡萝卜素。维生素c和胡萝卜素是抗氧化物质，有利于清除体内自由基。 4.薯类纤维含量高 薯类属于高膳食纤维的食物，却比粗粮的口感好。膳食纤维进入人体后可吸水膨胀促进肠道蠕动，有利于人体排便预防便秘；膳食纤维还可以延缓餐后血糖的上升速度，减少餐后血糖波动；同时它还可以降低血清胆固醇、预防结石。 薯类食物中的山药和马铃薯还含有抗性淀粉，它们不会被人体消化吸收，却可以延缓淀粉在消化道内的水解速度，对控制餐后血糖、减肥均有一定的帮助。 薯类虽好，食用4注意 1.生熟有别 吃薯类最好要吃熟的，主要原因有二：第一，生薯类中的淀粉细胞膜不经高温破坏很难消化；第二，薯类中含有一种特殊的氧化酶，它容易在肠道产生大量气体，引起腹胀、打嗝、排气等问题，高温可以破坏一部分氧化酶，减少此种情况的发生。 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
男人如何减肥冬季减肥土豆当主食吃超享瘦
男人如何减肥冬季减肥土豆当主食吃超享瘦 核心提示：都说土豆吃了容易胖。可是，来自美国的最新研究却表明：土豆不但不会让你发胖，还能帮你减肥呢!冬天来临，我们如果把土豆当主食来吃，既饱腹又能有效瘦身。 明星吃土豆减肥 如何吃土豆能减肥呢?让我们来看看韩国明星严贞花的土豆减肥法吧。 严贞花是特别爱吃的类型，绝对无法忍受饥饿的感觉。严贞花保持弹性身材的秘诀就是土豆，她经常携带煮熟的土豆当正餐。控制饮食时，严贞花一顿餐会吃两个中号土豆，同时喝大量的水。 土豆是含有大量无机质的碳水化合物食品，像严贞花这样用水配合土豆减肥，可以很快产生饱腹感，而且土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足，是比较简单易行的方法。 土豆减肥法重点： 土豆做主食而不是做菜品来食用。可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。 土豆是减肥食品家族中的佼佼者 在减肥道路上孜孜以求的女士们最爱问的问题就是：吃什么减肥?而一贯支持减肥大业的我们，也在不停地搜罗着最新的减肥食品。这一回，我们推出了你意想不到的减肥食品家族新秀：土豆。 土豆能减肥吗?也许你第一个反应是不相信。富含淀粉的土豆应该是减肥大业的敌人才对啊。其实，土豆脂肪含量少，热量低，含有丰富的减肥明星元素膳食纤维，是减肥食品家族中的佼佼者。 减肥亮点1：膳食纤维 根据美国食品药品管理局的数据，一个148克(近三两)重的带皮马铃薯含有3克膳食纤维，这个数量能够满足人们日需求量的12%，这样的含量接近了苹果中膳食纤维的含量。因此，土豆拥有“地下苹果”的美称。膳食纤维之所以被称为减肥的明星元素，是因为膳食纤维能帮助人体更好地消化吸收，还能使人有饱腹感，减少摄入过量的食物。此外，多项健康研究也显示，膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和脏病的风险。 减肥亮点2：脂肪含量少，热量低 土豆中只含有0.1%的脂肪，这是所有充饥类食物望尘莫及的。每148克马铃薯产生的热量仅为100个卡路里。与进食其他食品相比，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，帮助代谢多余脂肪。 减肥亮点3：营养丰富的健康减肥食品 除了能帮助你减肥之外，土豆还能给你提供人体需要的其他维生素和矿物质。一个148克重的马铃薯可提供人体维生素C日需求的45%以及B6日需求的10%。由于生长在土壤中，马铃薯自然富含矿物质，能够提供人体日所需钾元素的21%以及磷元素的6%。甚至有美国的营养专家说，每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。 减肥亮点4：充饥 我们为什么会胖?因为饥饿感在促使我们不断地吃。土豆中含有的膳食纤维能让我们有饱足感;而碳水化合物还能给我们提供能量来源。 注意：减肥最好不要用减肥产品，如果产品不适合自己的体质，反而越用越不舒服，我以前胖的时候就是心急用太多的减肥产品，后来身体变得非常不舒服，体
土豆糖分高吗
土豆糖分高吗 土豆是既便宜又很好储存的蔬菜，作为家常菜，土豆中的淀粉含量很高，很多的朋友们都会把土豆列为糖尿病患者不能吃的食物，但是糖尿病的患者有的很喜欢吃土豆，甚至会把土豆看成一种是主食，其实糖尿病的患者可以吃土豆，土豆的糖分含量不会太高，偶尔吃是不会对身体有伤害的。 一、糖友怎么吃土豆，可以稳定血糖？ （1）西红柿炒土豆丝：这种做法不仅营养丰富，而且热量低；由于西红柿自带的酸味，减少了用盐量。 （2）蒸土豆：:一般需要蒸15分钟左右，然后直接吃就可以，尽可能不要乱加调料。 （3）烤土豆：可以利用烤箱或微波炉加热烤制，这种做法可以避免油脂超标。 二、烹饪方式也很重要，可决定升糖指数 土豆泥的升糖指数最高；其次是炖土豆块，在烹饪土豆时加一点醋，可以降低土豆的血糖指数。 稳糖App提醒：糖友如果吃土豆，不建议吃土豆泥和炖土豆块，可以吃炒土豆丝，最好是醋溜土豆丝。 三、放凉吃升糖慢 土豆不要趁热吃，放一会儿，晾一晾，土豆凉了以后，其含有的抗性淀粉会增加，这样土豆的生糖指数也会下降。 所以，如果家里有土豆的菜肴，放在最后吃，这样土豆基本
晾凉了，那么土豆中的碳水化合物吸收率就会下降，血糖就不易升高了。 四、土豆可替代部分主食，吃的时候注意量 豆类、土豆与谷类同为糖友的主食，可以替代精细主食，如精米、白面馒头等。土豆血糖生成指数也比米面低，代替部分主食后更有利于稳定餐后血糖。 五、搭配高膳食纤维食物，稳糖效果好 土豆即使淀粉高，但如果和富含膳食纤维的食物一起吃，那么也会降低土豆的生糖指数。那么可以"土豆丝炒芹菜、土豆丝炒豆芽、土豆丝炒莴笋丝"等，这样一口进去，土豆及富含膳食纤维的食物都有了，也会起到平衡血糖的作用。 更多糖尿病的相关知识，下载稳糖App（原快康达App升级版），为糖友提供胰岛素泵分期和调糖服务，治疗糖尿病，从稳定血糖开始！还有控糖及食疗资讯，会有专人为您解答。返回搜狐，查看更多
减肥期间可以吃土豆吗
减肥期间可以吃土豆吗 土豆是一种比较常见的蔬菜，也是一种营养价值比较高的食物。土豆中的脂肪含量比较少，常吃土豆，可以减少身体摄入的脂肪量，这样自然就能达到减肥的作用了，在减肥期间，是可以吃土豆的。当然，土豆的功效不仅仅只有减肥，还可以利尿、解痉、防治神经痛、冠心病，补充人体所需的微量元素钾。 一、减肥期间可以吃土豆吗 可以。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。 认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。 土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。 二、土豆的功效与作用有哪些 1、土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。 2、土豆能减肥 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。 认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。 3、土豆是天然的美容佳品 土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。 土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 4、土豆能吃出好性格
土豆当主食的好处
土豆当主食的好处 饮食的多样化是生活水平提高的最好的体现，土豆是我们生活中比较常见的一种家常菜，土豆的营养特别丰富，而且还物美价廉，但是平时我们都是用土豆做菜食用，其实土豆当主食的好处也有很多的好处，并且能有效的帮助我们达到减肥的效果，下面我们一起了解下土当主食的做法。 马铃薯又称土豆，好种植、亩产高当然是其入选主粮的必备条件。不过，营养学家更看重的是它的高营养、低能量。土豆当主食营养价值胜于白米饭耐饿、蛋白质质量高 在《中国居民平衡膳食宝塔》中，土豆本身便和谷类在一起，被划为“谷薯类”。在很多国家，它也是历史悠久的主食。联合国粮农组织曾把2008年定为“国际马铃薯年”，并称21世纪土豆可以挽救被富贵病缠身的人类。 由于土豆有很好的饱腹感，十分耐饿，加之没有异常味道，所以完全可作主食。
和大米、面粉相比，马铃薯具有更多的营养优点，土豆的蛋白质质量高，虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。它含有丰富的维生素A，这也是传统主食没有的。 不过据农业专家介绍，主粮化并不意味着就是用蒸土豆、烤土豆代替米饭馒头，而更多体现在以马铃薯为原料的加工食品上，如土豆制成的全粉、淀粉，用它们来制作馒头、面条、包子、面包等。 ★维生素矿物质丰富 土豆维生素的含量也较为全面。据中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红介绍，土豆中的维生素C含量堪与番茄相媲美，而且因为有淀粉的保护，维生素C的烹调损失也比较小。而且土豆中富含大米中所不足的多种B族维生素。 土豆还是一个矿物质宝库，除含有丰富的钾外，还含有钙、磷、铁、碘等矿物质。各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食品中含有的维生素和1.5倍的铁。
不爱吃主食容易得六种病!
不爱吃主食容易得六种病！ 不少朋友都会有不爱吃米饭的习惯，更青睐于小吃等各种食物，东吃吃西吃吃也就填饱了肚子，反而忽略了主食的存在，其实在我们的生活当中，如果少吃这些主食，反而会引发多种疾病。 米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的好主食，可是生活好了，这些最“朴实”的食物却离我们越来越远。因为可以吃到新鲜的蔬菜水果、丰富的鸡鸭鱼肉，越来越多人觉得，主食只是用来填饱肚子的，吃不吃都可以。 然而，这种行为背后却有着巨大的健康隐患。只吃菜不吃饭，小心给身体惹来癌症和疾病。
★ ★大肠癌、结肠癌 不吃米饭，而空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物，不但浪费蛋白质，还增加了身体内的废物产生。 因为蛋白质分解之后，会产生大量含氮废物，不但增加了肝脏和肾脏的负担，还促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平衡，增加罹患大肠癌的风险。而脂肪摄入过多，也容易
造成结肠癌高发。 ★大脑退化 主食吃得少，碳水化合物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，如：葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响。 据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等，严重影响大脑思维。
★ ★心血管病 由于许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里，容易让油脂摄入增多。 同时，增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食，也会导致体内脂肪囤积过多，不但会引起肥胖，高脂血症、高血压、冠心病也会接踵而至。
★糖尿病 一些糖尿病患者或担心自己得糖尿病的人，会有意少吃米面，以为这就少摄入了糖分。 如果病人主食摄入量太少，处于半饥饿状态，容易出现反应性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。长此下去，患者身体消瘦，脂肪异生，易得高脂血症等各种并发症，给治疗带来困难。
土豆的功效、作用及营养价值
土豆的功效、作用及营养价值 土豆的功效与作用 1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。 2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。 3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 3. 降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。 4.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 5.减肥 土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。 6.美容护肤 土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 土豆的营养价值 从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素a的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素c是苹果的10倍，b族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
薯类主食化要注意4点
《中国居民膳食指南》2016版于已今年5月发布。新版膳食指南虽然是在2007版基础上修订，但内容还是有很大程度改变，其中值得一提的是薯类。2007版膳食指南中，薯类与蔬菜水果一起被提起，而2016版则指出“每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克”。这一次，薯类正式与谷类一样成了主食。 从我国历史上看，薯类很早以前就是作为主食被食用的，只是随着人们生活条件越来越好和对饮食精细化的追求，薯类渐渐淡出了主食的行列。而从营养方面来说，薯类可以作为主食是因为其含有丰富的碳水化合物（鲜薯碳水化合物的含量占其干重的80%左右）。既然薯类也可以作为主食，那它与谷类在营养上又有哪些差别？食用上又该注意些什么呢？ 谷物pk薯类，营养差多少 1.薯类热量低 与谷类相比，薯类的热量更低，且餐后的饱腹感也更强，只要采取适当的烹饪方式，每天食用适量的薯类，有利于减少脂肪摄入，可预防肥胖及肥胖引起的各种慢性疾病。 2.薯类矿物质多 薯类含有钙、镁、铁、钾、磷、硅等多种矿物质，且多数都高于蔬菜。值得一提的是，薯类是典型的高钾低钠食品，按干重计算的话，薯类钾的含量是精白大米的10倍以上。适量食用钾含量较高的食物对于平稳血压有一定的帮助。 3.薯类维生素丰富 薯类含有丰富的维生素，如维生素c、b族维生素、胡萝卜素等。我们常吃的精白米面，只是含有少量的b族维生素。 薯类中维生素c的含量可以与叶菜相当，是苹果、葡萄的6～20倍；维生素b1和维生素b2的含量是精白大米的6～10倍。部分薯类，如红薯还含有丰富的胡萝卜素，其含量与部分蔬菜、水果相当，而精白米面几乎不含胡萝卜素。维生素c和胡萝卜素是抗氧化物质，有利于清除体内自由基。 4.薯类纤维含量高 薯类属于高膳食纤维的食物，却比粗粮的口感好。膳食纤维进入人体后可吸水膨胀促进肠道蠕动，有利于人体排便预防便秘；膳食纤维还可以延缓餐后血糖的上升速度，减少餐后血糖波动；同时它还可以降低血清胆固醇、预防结石。 薯类食物中的山药和马铃薯还含有抗性淀粉，它们不会被人体消化吸收，却可以延缓淀粉在消化道内的水解速度，对控制餐后血糖、减肥均有一定的帮助。 薯类虽好，食用4注意 1.生熟有别 吃薯类最好要吃熟的，主要原因有二：第一，生薯类中的淀粉细胞膜不经高温破坏很难消化；第二，薯类中含有一种特殊的氧化酶，它容易在肠道产生大量气体，引起腹胀、打嗝、排气等问题，高温可以破坏一部分氧化酶，减少此种情况的发生。 值得一提的是，如果过量食用薯类，即使是熟的也可能因为氧化酶破坏的不彻底而引起腹胀、排气等问题。 2.避免油炸 炸薯条、炸红薯饼、拔丝山药等油炸菜品，虽然口感更好，却会让我们摄入过多的油脂，并且会将薯类的益处大打折扣。烹饪薯类建议选择蒸煮的方式，并可适当地延长烹调时间。 3.不在饭后食用 薯类既然已作为主食登上餐桌，当然是要作为正餐食用的。所以不建议在饭后将薯类作为零食食用。如果实在是喜欢薯类入菜或没忍住餐后吃了烤红薯等，就要适量减少当天主食的摄入量。
土豆变身成主食 30种做法天天不重样
土豆变身成主食30种做法天天不重样 中国肥胖人数过多，居世界第二，主要原因就是人们将淀粉含量过高的土豆当菜吃！如今土豆终于扬眉吐气，为自己正名，“其实我是主食！” 面对土豆身份的巨大转变，或许最不适应的就是中国人，但是对于这个舌尖上的国家，有什么能难道我们？30种美味土豆做法，天天不重样，不要对着图悄悄流口水哦！ 一.土豆丝饼 妈妈的味道，家的味道！小时候常吃的主食，怪不得说母亲是最伟大的人，也许她知道土豆会成为主食之一呢！
1.将土豆去皮刨丝。 2.放入鸡蛋、面粉、盐、适量清水，搅拌均匀。 3.起油锅，放入调好的土豆丝，煎至两面金黄即可。 注：可以根据自己的口味放入葱花或者彩椒，颜色更好看，味道也更香浓！ 二.土豆泥 可以做成任何喜欢的形状，适合各种人群食用，当主食了就是这么任性！ 1.土豆不用去皮，切大块备用。胡萝卜、黄瓜切薄片。烧热水备用。 2.在沸水中放适量盐，煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透，取出后去皮。 3.将去皮的土豆块放回锅内，最小火加热，用potato masher反复挤压至细腻顺滑。然后加入黄油继续挤压。
4.将土豆泥取出放入搅拌碗中，趁热撒上洋葱碎（尽可能切碎一些，更加容易入味）并充分搅拌，搅拌的途中加入适量美奶滋。随后放入黄瓜片和胡萝卜片，继续搅拌，最后放入鱼籽，缓慢搅拌。 5.待冷却后放入鱼籽即可食用。 三.番茄土豆 前段时间流行的整只番茄饭你还记得吗？如今我们有番茄土豆！既然变成了主食，做法也是要往一起靠哒~ 1.土豆去皮切片，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟。 2.微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。 3.将土豆球先后裹上鸡蛋与面包糠，锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。 4.锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。 四.土豆鸡蛋饼 最适合清晨实用的营养早餐，吃一口满满都是活力。
每日菜谱
每日菜谱（周一） 早餐 凉菜：大葱炒鸡蛋炝拌土豆丝清炒洋白菜炸茄夹麻酱黄瓜老醋木耳玫瑰火腿香麻海带主食：家常饼花卷馒头窝头西点 汤食：云吞番茄面汤小米粥八宝粥 午餐 凉菜：蕨根粉水果沙拉水果 热菜：红烧目鱼炖肉烩海带宫爆鸡丁菠菜鸡蛋土豆辣子片洋白菜面筋蒜蓉西兰花 主食：米饭贴饽饽馒头素盒子 汤食：虾皮冬瓜汤番茄汤绿豆稀饭小豆粥
每日菜谱（周二） 早餐 凉菜：煎鸡蛋老火腿咸鸭蛋炸麻团咸菜葱香豆腐丝生拌油麦菜素什锦 凉拌西红柿 主食：葱花饼油条西葫鸡蛋饼花卷西点汤食：老豆腐紫菜汤南瓜粥棒渣粥 午餐 热菜：红烧大棒骨老爆三西葫炒鸡蛋 腊味西芹清炒小糖菜醋溜土豆丝 鸡蛋炒饼 凉菜：风味拉皮黄瓜拌面筋水果 主食：米饭烫面大饺子馒头发糕 汤食：萝卜丸子汤紫菜汤绿豆稀饭二米粥
每日菜谱（周三） 早餐 凉菜：卤鸡蛋拐头炸茄夹拌三丝手撕菜凉拌木耳炝拌土豆丝煮花生咸菜 主食：油酥烧饼双色卷发面饽饽馒头西点汤食：锅巴菜西红柿汤芸豆粥山芋粥 午餐 热菜：香酥鸡腿小鱼咸菜木须肉腊肉甜豆素烧茄子辣子土豆片酱爆洋白菜 凉菜：捞拌全贝凉拌油豆皮水果 主食：米饭肉笼馒头锅贴 汤食：酸辣汤西红柿汤绿豆稀饭杂粮粥
每日菜谱（周四） 早餐 凉菜：火腿大葱炒鸡蛋咸菜咸鱼沾酱菜豆腐卷凉拌西红柿麻酱黄瓜素什锦主食：家常饼油条土豆饼馒头西点 汤食：老豆腐烩饼汤小豆粥黑米粥 午餐 热菜：红烩排骨盐爆杏鲍菇西红柿鸡蛋 地三鲜蒜蓉娃娃菜糖醋里脊虾皮冬瓜凉菜：凉拌金针菇红油百叶水果 汤食：紫菜汤西红柿鸡蛋汤绿豆稀饭豆子粥主食：米饭馒头素包子贴卷子
每日菜谱（周五） 早餐 凉菜：火腿尖椒鸡蛋香酥豆角糖醋娃娃菜五香鸭蛋清炒洋白菜炝拌苦瓜 汤菜：云吞西红柿汤八宝粥南瓜粥 主食：油酥烧饼发面饽饽鸡蛋饼花卷西点 午餐 主食：捞面鸡蛋炒米饭 捞面卤：西红柿鸡蛋三鲜卤炸酱尖椒茄子卤麻酱卤 炒菜：糖醋面筋丝尖椒肉丝炒豆角葱炒鸡蛋菜码：土豆丝黄瓜丝菠菜青黄豆绿豆芽胡萝卜丝