红烧肉怎么做,怎么做红烧肉

红烧肉怎么做，怎么做红烧肉

红烧肉怎么做，怎么做红烧肉？红烧肉是一道十分美味营养的传统家常菜品，怎么做出来的红烧肉才好吃呢，成都新东方烹饪学校美食老师为你推荐经典的红烧肉做法。


红烧肉用料：

1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量。



红烧肉做法：

1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。


2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。


3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；
干辣切段。


4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。


5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。


6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。


7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。


8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。


9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。



10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。



11、当汤汁将干时改大火收汁。


12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。


红烧肉怎么做，怎么做红烧肉？相信朋友们看到这里应该有个眉目了吧，红烧肉是一道十分美味营养的传统家常菜品，红烧肉怎么做才好吃(了解更多详情请登录https://www.wendangku.net/doc/378442991.html,)只要方法得当，你也一定能做出好吃美味的家常红烧肉