女性营养与健康(精)

女性营养与健康

主讲者: 马静教授

中山大学公共卫生学院营养学系

◆什么是健康？（身体健康、心理健康）

世界卫生组织规定：健康不仅仅是没有疾病、不体弱，而是一种躯体、心理和社会功能均为良好的状态。

◆女性易成为亚健康人

●亚健康人是介于健康人和病人之间的人，最突出的表现是容易疲劳。

●工作紧张、工作压力较大的人易步入亚健康状态。

●亚健康危害：

–降低人的生活质量

–易疲劳、严重者会影响人们的生活、工作，而且会逐渐造成机体不可逆的器质性损伤

●亚健康解决办法：合理膳食、适当运动、自我放松可以解除症状

◆女性营养

●女性在不同的年龄阶段都需要补充营养，营养物质是生命的基本需要。

●在不同的时期加强特定的营养，能起到增加能量，提高生育质量，加强免

疫力，缓解更年期症状等功效。

●所以为了保持身体健康，根据年龄所在阶段来调整膳食营养素水平。

●健康女性的营养与一般人群的膳食营养水平相当

●膳食营养摄入量

蛋白质：占总能量的10%—12%

脂肪：占总能量的20%—30%

碳水化合物：占总能量的55%—65%

◆人体健康与平衡膳食的关系

●均衡的营养是保持身体健康、延年益寿的物质基础，而均衡营养来源于膳

食的平衡。

●膳食平衡是指通过对多种食物的摄取，满足人体对总热能和各种营养成份

的需要，以及合成总热能的各种营养成份之间的比例适当。

◆平衡膳食

●能量摄入和消耗的平衡

●三大产热营养素摄入的平衡

●各维生素和各矿物质之间的平衡

●各类脂肪酸之间的平衡

●呈碱性和呈酸性食物的平衡

◆中国居民膳食指南(2007年版)

食物多样，谷类为主，粗细搭配

多吃蔬菜、水果和薯类

每天吃奶类、大豆或其制品

常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

食不过量，天天运动，保持健康体重

三餐分配要合理，零食要适当

每天足量饮水，合理选择饮料

如饮酒应限量

吃新鲜卫生的食物

◆如何计算标准体重？

●标准体重计算法：

–标准体重（公斤）约等于身长（厘米）- 105

●体重指数法：

–体重指数(BMI) = 实际体重（公斤）/ 身长（米） 2 ◆如何计算身体是否肥胖或消瘦？

●肥胖度计算法：

实际体重（公斤）-标准体重（公斤）

肥胖度% = ----------------------------------- x 100%

标准体重（公斤）

●BMI=22标准体重指数法：

–人体标准体重的指数是22。

–标准体重（公斤）=身长（米）2 x 22

◆肥胖的膳食因素

●饱和脂肪动物脂肪、肥肉、棕榈油

●饱和脂肪及胆固醇蛋黄、动物内脏、肥肉、鱼子

●单不饱和脂肪植物油 (如橄榄油等)

●多不饱和脂肪植物油 (如豆油等)、硬果、豆类、鱼

●单糖葡萄糖、果糖、半乳糖

●双糖蔗糖、乳糖、麦芽糖

●多糖淀粉 (如米、面等)

●不可消化吸收的多糖膳食纤维（植粗粮、薯类、杂豆、蔬菜、水果）◆高血脂是动脉粥样硬化的主要危险因素

●Cho——胆固醇

●TG——甘油三酯

●LDL——低密度脂蛋白胆固醇

●HDL——高密度脂蛋白胆固醇

●Apo A——HDL

●Apo B——LDL

●总脂肪摄入量

●饱和脂肪摄入量—Cho升高，TG

●单不饱和脂肪酸—降低Cho、LDL

●N6多不饱和脂肪酸—降低LDL、HDL

●N3多不饱和脂肪酸（EPA，DHA）—降低Cho、LDL，升高HDL

●EPA具有较强的抗血小板凝集作用

◆饮食多钙少盐有利于预防高血压

食盐摄入量与高血压的发生密切相关。每日增加摄钠量1g，则平均收缩压升高0.27 kPa ( 2 mmHg)，平均舒张压升高0.26 kPa ( 1.7 mmHg)。人群日均摄入钙每增加100mg，则收缩压和舒张压平均下降0.34 kPa ( 2.5 mmHg)和0.17 kPa ( 1.3 mmHg)。

◆减少食盐(钠盐)摄入

控制标准

●健康成人：每日6克 (WHO标准)

●健康成人：每日8克 (中国标准)

● DM病人：每日5克 (非高血压)

● DM伴高血压：每日2-3克

● DM伴高血压+肾病：每日2克以下

控制措施：

●教育

●限制钠盐及高钠食物和调味品

●使用代用盐(如低钠高钾盐)

◆吸烟、饮酒不利于健康

●吸烟者的血压高于不吸烟者

●饮酒者的血压高于不饮酒者。当每日饮酒精32-34g以上时，收缩压和舒

张压升高0.67 kPa ( 5 mmHg)和0.27 kPa ( 2 mmHg)。

●吸烟是致肺癌的主要危险因素

◆膳食营养与肿瘤的关系

●食物中的致突变物

●食物中的抗突变物

●膳食结构、饮食习惯、机体营养状况与肿瘤的关系

◆食物中致癌物的来源

●食物在一定贮存条件下自身变化所形成的：N-亚硝基化合物

●食物在加工过程（热、烟熏）中产生的：多环烃类化合物、杂环胺类化合

物

●食物受污染或添加的：黄曲霉毒素、农药、重金属砷铅等、食品添加剂

●食物本身含有的：蕨类植物、槟榔

●食品容器或包装材料：氯乙稀单体

◆乳腺癌

●高发国家：北美、欧洲，移民流行病学研究证实环境因素为主

●危险因素(家族史、雌激素的刺激作用、西方膳食、地中海膳食)

●危险性：总脂肪、饱和（动物）脂肪、动物性蛋白质、酒精、肉类

●保护性：单不饱和脂肪酸，维生素C、类胡萝卜素、维生素D、植物雌激

素、蔬菜水果、鱼类

●不确定：植物性蛋白质、奶类

◆食物与癌

●奶和奶制品：奶制品可能增加前列腺癌和肾癌的危险性（高蛋白质和高脂

肪）

●坚果和种子：没有发现与癌症有关

●豆类：具有抗癌作用（膳食纤维、叶酸、植物化学物）

●草药和调味品：大蒜、葱、姜具有抗癌作用

●蔬菜水果具有抗癌作用：

维生素A和类胡萝卜素： -胡萝卜素，玉米黄素、番茄红素、叶黄素

维生素C和硒：较强的抗癌作用、膳食纤维

◆更年期女性营养

●更年期是指45～50岁左右的妇女停经前后所必定经过的一段生理过程。

●由于内分泌的失调，雌激素的减少，许多妇女会出现一系列症状，如月经

失调、神经精神的改变、心血管系统发生紊乱等等。

●补充蛋白质

●多吃新鲜蔬菜水果

●尽量少食或不食刺激性食物

●摄取足量含维生素B族的食物

●采用低盐饮食或降压利尿的饮食

●可用药膳治疗

◆哪些不良习惯影响女性健康？

●不合理的饮食

●缺乏运动

●睡眠障碍

●心理情绪不稳定

●不良嗜好等

◆女性如何根据生理特点进行健康锻炼？

女性从青春期开始，是进行体育锻炼的黄金时期，对于形体发育和健康十分重要。此外，女性要学会给自己减压；女性要自我输导：保持充实的生活、不做完美主义者、勇于自信、不要急于求成、克服嫉妒心理、克服猜疑心理。

◆女性健康，从做好十件事开始

1、节制饮酒

2、多饮水

3、戒烟

4、为自己设计一套食谱

5、全面查体

6、测量自己体重

7、开始运动

8、去看一次营养咨询门诊

9、享受水果的美味

10、定时、定量、定餐

最全的女性健康常识

最全的女性健康常识 时间：2015年12月15日13:00最全的女性健康常识54条 1、睡觉时把Bra脱掉；担心乳房下垂、外扩而24小时都 带着Bra？赶快从今天开始“中空”睡觉吧，因为睡觉时，身体会不自觉地移动，如果还戴着Bra的话，会使胸部持续受到压迫，而且不利于夜间呼吸和血液循环。不过在脱掉Bra 之后，如果侧睡，可以用手把乳房从后往前拨，防止侧睡 将脂肪推向背后。 2、女人越吃越年轻；①新鲜乳酪——抢救记忆力；②金枪鱼——PK脂肪；③蜂蜜——净化血液；④橙子——增强免疫力；⑤绿菜花——年轻心脏；⑥鸡蛋——呵护乳房；⑦ 燕麦片——降低胆固醇；⑧花生酱——永葆青春；⑨咖啡——食物催情；⑩巧克力——走出情绪低谷。 3、经期暖宫纤腿秘方；材料：姜片、陈皮、干柠檬片，可乐。效果:暖身、温宫、消脂，坚持食用3周以上手脚冰冷 的症状明显改善或消失，体重开始下降，下半身变得纤瘦，特别是腿部，效果明显者能瘦腿75px哦。 4、少女孩子来月经时，小肚子又凉又疼，说明腹部有寒， 同时嘴里还长口疮，这叫“上火下寒”。这时可以用到橘核（即橘子籽），橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，

又能止痛。建议用橘核沏茶.. 5、大养生补血食谱告别痛经；①猪肝清煲姜丝汤：猪肝本就补血，而姜丝则具有去寒功效；②玄胡益母草煮鸡蛋： 具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效；③乌豆 蛋酒汤：具有调中、下气、止痛功能；④姜艾薏苡仁粥： 具有温经、化瘀散寒除湿及润肤功效；⑤姜枣红糖水具有 温经散寒功效 6、生姜红枣水冲鸡蛋绒，早上空腹喝，能驱寒暖胃、修复胃黏膜。受寒严重时三片生姜，不严重是2片，如果是用 来保健1片生姜就可以了，红枣同样是根据个头来6~10个。加水大火烧开后改小火15分钟，把鸡蛋放碗里搅拌均匀，用滚开的水去冲鸡蛋。 7、祛除雀斑有妙方；脸上雀斑多的，可以用米醋浸泡适量白术，一周后用醋擦拭面部。此方出自葛洪＂肘后方＂， 都是四两拨千斤的好方，大家可以试试。第一要坚持，第 二找好一些的白术，生的，无需炒。 8、敷肚脐也能治痛经；痛经的女生，月经前一周在肚脐上敷药，行经时就不会那么痛了。配方：肉桂、小茴香、干姜、元胡、五灵脂、生蒲黄、没药、赤芍各6克，研细末，放密封瓶里。用时洗净肚脐，取适量药末，醋调敷，纱布 覆盖，胶布固定。两天换药一次，经前用3次。这种方法 最适合寒凝血瘀的痛经。

食品营养与人体健康的关系

食品营养与人体健康的关系 学院：信息工程学院专业：计算机科学与技术学号：201184601121 姓名：郝延淑 摘要：随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，又反过来促进社会的发展。 关键词：营养；健康；营养素 一、营养概述 营养的原义为“谋求养生”，是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。 1合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。 2营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。目前，已知有40—45种人体必需的营养素，其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。 二、健康概述 随着经济的发展和社会的进步，人类更加注重生活质量和健康。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。并据此制定了健康的十条标准：充沛的精力，能从容不迫地担负日常

生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳；处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔；善于休息，睡眠好；应变能力强，能适应外界环境中的各种变化；能够抵御一般感冒和传染病；体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调；眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎；牙齿清洁，无龋齿，无疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；头发有光泽，无头屑；肌肉丰满，皮肤有弹性。由此可见，人们不再把健康等同于没有疾病，保健的概念日益被人们广泛接受，人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态。 三营养与健康的关系 人类通过营养维持生命、保证生长发育，增进健康和完成各种活动。人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养，人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。营养是维持人体生命的先决条件，是保证身心健康的物质基础，也是人体康复的重要条件。总之，人类的生、老、病、死都与营养息息相关。 （一）营养素的功能 营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。其中作为能量来源的主要营养素是蛋白质、脂类和碳水化合物，因此蛋白质、脂类和碳水化合物又被称为产能营养素。同时由于人体对蛋白质、脂类和碳水化合物的需要量较大，又被称为宏量营养素。而促进生长与组织修复的主要营养素是蛋白质、维生素和矿物质。调节生理功能的主要营养素是蛋白质、维生素和矿物质，其作用是维持物质代谢的动态平衡及内环境的稳定。

女性营养——女人健康饮食大全

女性营养——女人健康饮食大全 女人饮食四不 不要过多摄入脂肪一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。 不要减少维生素维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 不可忽视矿物质的供给女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 不要忽视氨基酸的供给现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。 最佳饮食 最佳肉食鹅、鸭脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构因接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。鸡肉为“蛋白质的最佳来源”。此外，兔肉具有美容减肥的功效。 最佳汤食鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。 最佳护脑食物最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。 最佳纠酸食物海带享有“碱性食物之冠”的美称，故每周应吃3－4次海带，才可保持血液的正常碱度而防病强体。 最佳零食话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素和微量元素，而且其鲜味与营养能长期保存，热量也较低。

女性健康管理包含5大方案

女性健康管理包含5大方案 健康档案 健康档案是用来记录您的生命体征以及自身所从事过的与健康相关的行为与事件。具体内容主要包括您的健康现状、既往病史、诊断治疗情况、家族病史、历次体检结果及生活习惯等。它是一个动态连续且全面的过程，通过详细完整的健康记录，为您提供全方位的健康服务。 轻松在网上拥有健康档案，使您无论在网络咨询还是在就医看病时，都能把您的健康信息快速、方便的提供给医生、健美教练、药剂师作为治疗参考。甚至于当发生紧急情况时，这些档案能够快速地提供有用的个人信息给需要的人，节约宝贵的时间，同时可以帮您及时联系到家人。 （1）了解您的健康状况，判断您的疾病指向。 （2）长期（终生）跟踪您的健康。 （3）避免拖延病情，及时指导就医。 （4）最大限度减少重大疾病的发生。 （5）节省您维护健康的时间和金钱。 中医解决方案 解决方案是根据健康评估出的已有疾病和潜在的疾病危险因素进行有效干预的方案，是健康干预的重要内容，而中医解决方案是纯养健康管理的重要服务项目之一。中医解决方案通过女性体质、月经情况、气血情况等，针对女性的经、孕、胎、产、杂，提出治未病、中医调理、保健养生、中医美容塑身、疾病治疗等措施，所有方案均经过妇科名老中医柴松岩教授等专家的审定。 饮食方案 解决方案是根据健康评估出的已有疾病和潜在的疾病危险因素进行有效干预的方案，是健康干预的重要内容，而中医解决方案是纯养健康管理的重要服务项目之一。健康与美丽是每位女性梦寐以求的理想，而饮食与美丽之间有着千丝万缕的联系。科学合理的饮食习惯与膳食选择，不仅有利于女性在不同年龄阶段的生理需求，更能增添女性由内而外的魅力。 纯养饮食方案是在中医理论指导下，结合时令节气，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老。而饮食美容方案是依据应用者不同年龄、不同体质的需要，食用不同的食物或药膳，从而达到美容的目的。

营养与健康知识讲座

营养与健康知识讲座 主讲：RRR 各位老师，不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发 现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。 与健康有关的因素： 一、快乐的心境： 1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------- 抵抗各种疾病能力的蛋白质。 2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。 二、充足的睡眠 每个人都要有足够的睡眠时间，保持6-8小时。晚上10: 00---凌晨2 : 00为美容觉，此时面部细胞活性最强。 三、适当的运动 适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。 四、均衡的营养 1）人体是由细胞组成的。由细胞一-组织一-器官一-系统一- 体（生命） 2）当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。， 3）适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。 下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用： 一、蛋白质 1）人体70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。 2）人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。 3）人体是由细胞组成的，共有60亿（106）个细胞，每秒钟要死亡50万个，如果不生细胞，只是死亡细胞，几分种人就会死掉，再生细胞全靠蛋白质。 4）蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有9种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。 现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。

食品营养与健康 论文

食品营养与健康 结课作业 学院_____软件学院______ 班级___软件工程1206 ___ 学号____3901120611_____ 姓名_____ 雷博_______

一、我想知道的的营养学问题 ●膳食与心血管系统疾病的关系，因为家庭中有老人患有心血管系统的疾病，听老师讲药补不如食补，很希望能了解膳食对心血管疾病的影响，以及在饮食方面应当注意的饮食。 ●膳食与身体调理的关系，尤其是对长期熬夜的人群应当如何在饮食方面调理身体，尽可能的减少熬夜工作对身体造成的危害。因为学生为软件专业的学生，不管是现在还是以后都会有很多的时间熬夜完成任务或者项目，对这方面还是相当关注。 ●膳食中蔬菜水果还有主食对身体体型的保持以及瘦身的影响。平时不注意定期运动的人群会关注在饮食方面能保持身材，不会使自己日益肥胖。、 ●对于饮食文化的研究，比如岭南地区会吃一些蛇和鼠之类的食物。另外湖南贵州等地偏爱辣食品和岭南喜欢甜品等生活习惯。 二、根据铁道二食堂（夜宵大排档）制定的一日食谱 ●早餐：一杯牛奶、三个肉包、煮鸡蛋 ●午餐：米饭、酱牛肉、胡萝卜炒肉、炒黄瓜、青菜汤 ●晚餐：馒头、青椒炒肉、肉末烧豆腐、炒莴笋、蛋汤 三、营养学与肥胖症 前一段时间在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人体现出的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，通过相关数据显示，我国首都北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以人们通常说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。 何况肥胖本身就是一种慢性病。而且，从日常生活来看同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。 那么肥胖的原因是什么呢，从生理上的因素来看，有遗传因素、瘦素、胰岛素抵抗表现为高胰岛素血症，使食欲旺盛，进食量大，促进脂肪的合成和积蓄、脂肪组织的变化。 从膳食角度看，不过是食物总能量和脂肪摄入过多，也就是说摄食过多。由于摄取的食物过多，即摄入的能量过剩，在体内，多余的能量则以脂肪的形式储存于脂肪组织，导致体内脂肪的增加。长期进食高能量高脂肪食物。不良的进食行为，饮食行为在肥胖病因中的作用近年来已备受关注。调查研究发现，无论是男性还是女性，进餐次数较少的人发生肥胖的机会和程度高于进餐次数稍多的人。另—个容易致人肥胖的不良习惯是晚上进食，有人称之为“夜食综合征”。生活安定、生活水平的提高、劳动强度低、运动减少、生活压力大等环境因素均是肥胖不可忽视的因素。 那么关键的问题到了，我们如何通过饮食来治愈肥胖症呢？首先，主要要从日常的进餐来说起。晚餐不宜多食，睡前不吃东西，饭后不宜立即入睡。在日常烹饪过程中少放盐，不放糖，菜肴宜清淡。每日应多喝水。多吃蔬菜、豆制品及瓜果。再就要按需适当进食瘦肉、鱼、蛋奶等，少吃肥肉及动物内脏。同时减少主食，不吃零食及一切额外的食品。饮食与肥胖的关系，肥胖症患者节食方案，

饮食营养与健康

饮食营养与健康（周三 6:20-8:00 203） 一、简答 1英国居民传统饮食特点 以动物性食物为主的膳食结构，是多数欧美发达国家如美国、西欧、北欧诸国的典型膳食结构。其膳食构成以动物性食物为主，属于营养过剩型的膳食。以提供高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维为主要特点，与植物性为主的膳食结构相比，营养过剩是此类膳食结构国家人群所面临的主要健康问题。心脏病、脑血管病和恶性肿瘤已成为西方人的三大死亡原因，尤其是心脏病死亡率明显高于发展中国家。 2.黄豆蛋白质营养价值特点/优质蛋白质 黄豆（即大豆）含有35％～40％的蛋白质（植物中含量最高）、15％～20％的脂肪和25％～30％的碳水化合物；其他豆类蛋白质含量为20％左右，脂肪含量甚少。国际营养学界认为大豆是解决世界人口蛋白质营养问题最可靠的蛋白质资源。 黄豆中的蛋白质，大豆蛋白质是来自植物的优质蛋白质，是比较理想的唯一能代替动物蛋白质的植物蛋白质。大豆蛋白的氨基酸配比比较平衡，蛋白质的消化率和氮的代谢平衡几乎与牛肉相同。大豆蛋白中含有8种必需氨基酸，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量较低，是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。 3.海参棘皮营养价值 海参的营养价值较高，每百克海参含蛋白质14.9克，参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，还含有少量的牛磺酸。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。 4.莜麦的特点 莜麦：莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高，一般可达九成以上，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品。 5.老年人为何要粗细搭配、松软 老年人膳食指南的内容为：①食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。②合理安排饮食，提高生活质量。 ③重视预防营养不良和贫血。④多做户外活动，维持健康体重。 注解:随着年龄的增长，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用下降。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。 老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜过精，应粗细搭配。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多；另一方面食物加工不宜过精，谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维还能够改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。此外，膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用，这些功能对老年人特别有益。随着年龄的增长，慢性非传染性疾病如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等发病率明显增加，膳食纤维有利于预防这些疾病的发生和发展，对改善中老年中常见的高血压、高血脂、高血糖的“三高”症状有明显的作用。 二、辨析 1、孕前妇女膳食指南 孕前妇女膳食指南内容为：①多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸（从孕前3个月开始每日补充叶酸400微克，并持续至整个孕期）。②常吃含铁丰富的食物。③保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的摄入。④戒烟、禁酒。 孕早期妇女膳食指南内容为：①膳食清淡、适口。②少食多餐。③保证摄入足量富含碳水化合物的食物

陈教授谈保健与疾病 之女性健康知识讲座

陈教授谈保健与疾病之女性健康知识讲座陈金柱，1964年生，天津人，1986年毕业于西北大学药用植物专业。他被称为中医界的奇才，中医造诣颇深。擅长运用食物加小量药材调理身体，汲取中医理论之精华，造福于百姓之健康。自八岁开始跟随祖父学习中医，十七岁接诊。在校期间也没有间断。专门治疗疑难疾病，二十多年来积累了丰富的实践经验。近年来，在全国各地健康知识专题演讲万余次，他用平民百姓都能听懂的语言来讲解中医知识。治疗妇科疾病上万例；儿童疑难疾病4000多例，糠尿病上千例；高血压上万例；心血管疾病、肝脏疾病上万例。本专题，陈金柱先生以通俗易懂的语言讲述了妇科疾病的真相及预防。揭示了现代医疗由于治疗方向错误，专注于疾病症状的解决，而不是从如何根治、恢复健康着手而导致更严重的疾病！ 本视频《妇女疾病专题》讲到了女性各种妇科疾病的形成原因、过程及大家应该怎么去注意、怎么去预防它。其实很多妇科疾病在没出现之前的症状，可以在我们女性的例假中体现出来，这时我们若保养好了，症状就会消失，若不去管它，就会演变成疾病。女性的例假、症状不仅关系到自己的健康、美丽，而且还关系到下一代的健康，也就是所谓的先天性疾病。其中也有提到男性的不孕不育症及其它一些疾病和症状。总之，不管男女，不管是为了自己的健康或是为了家人的健康，都应该看一下！ 女性健康知识讲座陈金柱 各位朋友，晚上好！我想呢主持人已经给大家讲到了我们现在一些女性疾病的状况，可是大家听完这个数字，我不知道你有什么感觉？为什么呢？因为这个话题呢，说句良心话，不太好讲。为什么说不太好讲呢？大家知道我们中国是一个比较封建的国家，尤其对于女性，谈到妇科这个问题的时候呢，大家呢都不好意思。所以说呢在我们生活当中呢，大家都不好意思谈论这个话题。不好谈论，所以说呢我们大家呢在现在就会发现社会上有些叫什么东西啊，过去叫夜间门诊。所以说呢我们大家呢感觉到很神秘，其实本来在我们这个人类生存当中，女性她本来就要比男性多一个脏器功能，所以说呢大家呢其实是人类本来就正常的一个沟通的一种形式。可是现在呢，大家呢都不好意思去沟通它。所以说才造成我们现在当今社会，随着社会的进步，你会发现我们女性的妇科疾病是越来越多，可是大家呢又不知道怎么去解决它。可能大家在生活当中的时候，你会发现有很多人就因为这些个疾病，肿瘤、囊肿、肌瘤，最后我们会怎么样？把子宫切掉。我记得我在广州讲课的时候，说句良心话，我第一次讲妇科的时候，我在上头讲底下好多女同志都在流眼泪。说句不好听的话，跟开追悼会没什么区别，这后来我就不敢再讲了。后来越想想越不对，还得要给大家来讲。为什么呢？这样我们大家才能够真正了解这方面的知识，这样我们大家才能够真正去预防它。尤其现代社会的进步，因为现在我发现我们很多的女性，对于例假是什么，我们根本不算太清楚。我记得我在天津的时候，有一个女孩子，找我要我帮她去减肥。她来了，来了以后，我一看她，

营养与健康知识讲座

营养与健康知识讲座 主讲：XXX 各位老师，不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。 与健康有关的因素： 一、快乐的心境： 1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------抵抗各种疾病能力的蛋白质。 2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。 二、充足的睡眠 每个人都要有足够的睡眠时间,保持6-8小时。晚上10：00---凌晨2：00为美容觉，此时面部细胞活性最强。 三、适当的运动 适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。 四、均衡的营养 1）人体是由细胞组成的。由细胞─→ 组织─→器官─→ 系统─ →人体（生命） 2）当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。, 3）适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。 下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用： 一、蛋白质 1）人体70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。 2）人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。3）人体是由细胞组成的，共有60亿（106）个细胞，每秒钟要死亡50万个，如果不生细胞，只是死亡细胞，几分种人就会死掉，再生细胞全靠蛋白质。 4）蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有9种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。 现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。 鱼：只有生着吃时营养成分才会足够的被人体摄取，但你会发现，我们国家大部分炸着吃，红焖着吃，清蒸着吃，特别是当鱼被炸着吃时，几乎摄取不到蛋白质了。就拿蛋白质含量最高的昌鱼来说吧，20元一斤的昌鱼，含蛋白质为6克，全家三口人吃每人不过摄取2克，况且再有条件的人也不可能天天吃，但纽崔莱的蛋白质粉1勺含8.5克蛋白质，9种必需氨基酸都包含在里面，不过5元钱，相比之下价值无法估量。 肉：分析一下现在的肉，真的会让每一个人大吃一惊，原来一头猪需一年才会被杀掉，

饮食营养与健康教案

饮食营养与健康教案 庆祖一中王艳蕊 教学目标： 1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。 2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。 教学重难点： 1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。 2、让学生用认识到均衡饮食的重要性 教学过程： 一、谈话交流，营造轻松氛围，引入学习主题 你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食营养与健康的问题。 二、探究发现，感受营养对人体的重要性 1.何为营养

营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。包括吃什么？怎么吃？ 食物的营养成分主要有哪些？食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等 各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃. 2.这些饮食习惯你有吗？ (1)、无肉不欢偏执型 (2)、超市当厨房方便型 (3)、夜宵补偿放纵型 (4)、早餐屏蔽型 (5)、向食物寻求安慰狂吃型 (6)、一心多用散漫型 (7)、暴饮暴食紧张型 3. 不好的饮食习惯会导致营养不良或营养过剩。 (1)营养不良的危害： 如：缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥。 缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。

缺铁症状：贫血、面色苍白。 缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。 (2)营养过剩的危害： 如：蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。 脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。 看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？ 三、合理均衡饮食，促进身体健康 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 各种各样的食物所含的营养成份不尽相同；确保以植物性食物为主，防止膳食结构西化；“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”。2.多吃蔬菜水果和薯类 蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。多吃蔬菜和水果可以预防慢性病。 3.每天吃奶类、大豆或其制品

女性健康与中医养生

女性健康与中医养生 如果您脸上长痘，面无光华；如果您睡眠不好，有黑眼圈；如果您手脚寒凉，腰酸痛经；如果您体态臃肿，渴望健康——请您学习中医养生，懂得这样得道理；女三十五岁，肾气渐衰；善补者滋阴潜阳；为阳，血为阴；气为血之帅，血为气之母； 血离气则死，气离血则亡；心平气与，血清颜清；美在其外，健在其内。把人补瘦，勿把人泻瘦，饿瘦。我今天给大家谈一谈中医养生，着重得多讲一讲女性问题，也就就是女性得养生，中医养生它就是一个古老得话课，但就是真正了解它得人并不就是太多，什么叫养生，简单得说：养生就就是养护生命，那如何养护生命呢？现在社会上关于保健得课题不少，但就是真正能够把天地人瞧成一体，把人作为自然得一个组成部分来瞧待养生得并不多，在某些方面存在了很多得误区，比方说我前两天听讲，全国妇女每年所消耗得化妆品大概就是四千个亿。这四千个亿给妇女带来了什么呢？带来了衰老得加剧。因为现在化妆品里边很少没有激素、没有汞、没有铅得，所以，经常使用化妆品得人，皮肤得毛孔都就是粗得。当您不用化妆品，人得气色还就是白里透粉得时候，这才就是真正健康得美。什么叫气色？在内有气，在外才有色。内无气，色从哪来？在四十年代得时候，英国得女性平均年龄只有四十岁。为什么呢？因为那个时候她们用了大量得化妆品，化妆品里如果没有铅与汞，人得脸，不会白。但就是，人得皮肤它也与人其它机制就是一样得，它有吸收能力得，慢慢形成了铅、汞中毒。所以当时得英国妇女得平均年龄就就是四十岁左右。现在，在西方已经开始用自然疗法了。我英国得一个学生她就是做精油护理得，她讲它们精油就是出不了口得，因为天然得生产得那一点连英国人都不够。那么，西方与港澳在我们改革开放以后，把西方得垃圾送到了我们国内，这就就是蓬勃兴起得美容院。这之所以敢那么讲，因为我得养生第一批吸纳得就就是全国得这些美容队伍。那么，我得这些学生现在几乎都不再做了。因为，她们都不用。因为她们回顾到以前感觉到很羞愧，觉得就就是从

女性健康科普知识

女性健康科普知识 一、老了才养 许多人认为女性健康养生https://www.wendangku.net/doc/3d10232544.html,是女性老人的事，年轻时无须健康养生。其实，女性健康养生要从娃娃抓起，正如机器要从新时保养。一旦零件有损，女性健康养生为时已晚，效果必将大打折扣。 二、病了才 许多人不病不查体，病了才看医生。其实，女性健康养生应以预防为主，平时应定期检查，定时保养。 三、饿了才吃 许多人不吃早餐或不按时就餐，理由是不饿。生理学告诉我们，食物在胃内经过4～5个小时后就全部排空。感到饥饿时胃液已经开始“消化”胃黏养，是女性健康养生保健必不可少的物质基础。 四、渴了才喝 平时不喝水，口渴才饮水，是许多人的习惯。事实上，水对人体代谢的作用比食物还重要。感到口渴时表明身体已经缺水到一定程度。临床发现，不常饮水的人，患便秘、尿路结石的机率会明显高于有饮水习惯的人。 五、急了才排 许多人没有定时排便的习惯，甚至有便不解，宁愿憋着，这样对健康极为不利。大小便在体内停留时间过长，容易引起便秘或膀胱过度充盈，粪便和尿液中的有毒物质被人体吸收，造成“自身中毒”。 六、困了才睡

人的一生约有1/3的时间是在睡眠中度过的，睡眠是新陈代谢活动中重要的生理过程。只有养成良好的睡眠习惯，保证每天不少于 7小时睡眠，才能维持生物钟的正常运转。但有些人不是按时就寝，而是毫无节制，不困不睡，甚至困了也强撑着。这不利于保护大脑，更易引起失眠，长此以往，损害生命。 七、累了才歇 累了才休息是许多人的习惯。其实，累是身体相当疲劳的感觉，这时休息已为时过晚。应养成不累也休息的习惯，做到不过分透支 体力、脑力。 八、胖了才减 进食过量、营养过剩、缺乏运动是导致肥胖的主要原因，这些都是可以预防的。时下，许多人不加节制大吃大喝，大胖子随处可见，一胖就易病。况且，目前尚无理想的减肥药问世。因此，减肥不如 防胖，莫做胖了再减、自己掐自己脖子的傻事。 1，女人衰老的原因： 一缺气、二寒气、三肾亏。 调理：每天早上三片生姜、一杯蜂蜜水、三颗红枣，两天一瓶酸奶，平时多吃鸭血猪血。特别提醒：例假时期不能吃海带海鲜香蕉 西红柿。梳头(百穴)，洗完澡用电吹风吹肚脐眼(丹田)，低血糖吹腰，月经不调吹后脑勺，每天晚上泡热水脚，每天敲足三里。 2。【女人经期十三禁忌】 一禁：剧烈运动和重体力劳动。二禁：贪食生冷。三禁：吃得太咸。四禁：饮咖啡、浓茶。五禁：过量饮酒。六禁：活血化淤类药物。七禁：紧身衣裤。八禁：游泳和盆浴。九禁：捶打腰背。十禁：贸然拔牙。十一禁：高声唱歌。十二禁：情绪失控。十三禁：性生活。 3。生气对女性的伤害】

九年级下册化学元素 营养与健康 知识讲解

元素、营养与健康 【学习目标】 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质；掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；了解六大营养素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 2.了解人体的元素组成及一些元素对人体健康的影响。 【要点梳理】 要点一、蛋白质（高清课堂《化学与生活》课题１、一） 1.蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质经水解最终生成各种氨基酸，所以氨基酸是组成蛋白质的基石。氨基酸不仅可以被氧化，放出供人体活动的热量，同时还会重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。此外，调节生理机能的某些激素也是蛋白质，生物催化剂——酶的化学成分也是蛋白质，皮肤、毛发等也都是由蛋白质组成的。蛋白质是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色。 2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能： （1）血红蛋白——人体内氧气的传输者 生命离不开氧气，人体内的血红蛋白是人类吸入氧气和呼出二氧化碳过程中的载体。但是空气中的污染物CO与血红蛋白的结合能力却特别强，是氧气的200倍。当CO浓度较大时，因CO与血红蛋白牢固结合，使其丧失输氧功能，会使人因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。煤等燃料不完全燃烧时会生成CO，抽烟时吐出的烟气中也含有CO。 （2）酶（一类重要的、特殊的蛋白质）——生命过程中的催化剂 在我们人体内进行着许多化学反应，这些反应的共同点是在温和的条件下进行，反应速率大，反应十分完全，且易于灵活控制，能够按环境的变化和身体的需要不断地加以调整。这一切都依靠一类特殊的蛋白质——酶来完成。 酶的催化作用具有以下特点：a.条件温和，不需加热；b.具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率比普通催化剂高107～1013倍。c.具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，淀粉酶只对淀粉水解起催化作用，如同一把钥匙开一把锁。 酶在其他行业已得到广泛应用，如淀粉酶应用于食品、发酵等工业；蛋白酶用于医药等方面；酶还可用于疾病的诊断；在洗涤剂中加入酶可增强去污效果。酶还有其他许多重要的应用，科学家们将应用酶来解决当今世界三大问题之一的粮食问题。 3.蛋白质的变性： 羊毛衣物为什么不能用普通肥皂（呈碱性）洗涤呢？高温蒸煮，为什么能杀菌消毒呢？这是因为当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）。 例如，在许多建筑材料、绝缘材料、家具、清洁剂、化妆品，香烟烟雾中都含有甲醛，均会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害。制作动物标本的福尔马林的化学成分为甲醛（防腐剂福尔马林的主要成分）会与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生物活性并发生凝固，所以用福尔马林制作的标本能长久保存。 【要点诠释】 1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大营养素。 2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，为了维持人的正常生命活动，我们必须注意防止有害物质（如甲醛、一氧化碳）对人的肌体蛋白质的侵害。 要点二、糖类、油脂、维生素

大学生饮食营养与健康的调查报告

摘要：目的了解大学生的饮食营养与健康的现状，指导学生科学合理的用餐，注重饮食营养和平衡膳食。 方法采用自编调查问卷，对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查，同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查。结果被试体质调查中，10．42％营养不良，55．68％偏瘦；有29．45％正常；3．12％超重，1．33％为肥胖。关于被试每天饮食摄入情况，100％吃蔬菜和内菜，50．oo％选择吃豆制品，25．15％吃含糖类的食物。关于吃早餐的习惯，35．71％坚持天天吃早餐，14．29％的同学不吃早餐。关于烟酒不良嗜好，7．14％的同学有吸烟的习惯，21．43％的同学有饮啤酒习惯。结论大学生营养状况一般，食物摄入丰富，不良嗜好少，营养意识差。 -关键词：大学生,饮食营养,健康 近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁，其营养改善与膳食结构的正确调整，直接关系到大学生身体素质的提高，但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度而出现营养素缺乏或营养过剩的问题，成为中国学生的体质健康水平难以尽快提高的瓶颈。为进一步探讨大学生饮食营养中存在的问题，从而加强学生营养膳食与饮食行为的宣传教育，正确指导学生科学合理的饮食营养，注重营养膳食。笔者对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查，同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查。现将调查结果报告如下。 1对象和方法 1．1对象 采用整群抽样法抽取广州大学城10所不同类型大学326名在校学生，男生162名，女生164名，平均年龄19．56岁。 1．2方法 参照《中国居民营养膳食报告》(RNI等)，查阅国内外营养饮食研究成果来衡量学生的营养饮食状况。自行设计《广州部分大学生营养与健康状况调查问卷》，该问卷由食物摄入、饮食生活习惯、营养认识、生理状况、心理状况、体质类型组成，调查被试的营养饮食状况。同时对相应10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查，调查其蔬菜和肉类销售量。用Microsoft Excel对问卷数据作初步处理，并对收集数据进行统计分析。 2 结果

女性健康养生 女性养生知识

女性健康养生女性养生知识 女性健康养生女性养生知识，我为大家汇聚了一些健康知识和日常养生的文章，今天给大家带来的是女性健康养生女性养生知识的内容，希望大家喜欢。 女性健康养生 1、滋补、调理 滋补是养生保健中的一个主要方法,对于生活压力和劳动强度比较很大的白领们来说,总会出现神经紧张、脑力透支的情况,如果再加上总要参加不断的应酬,每天睡眠休息不充足,这都足以造成身体各项生理机能发生变化。 2、三餐至少一餐搭配要合理 女性养生保健也要从饮食方面进行改善,一日三餐中至少要有一餐做到合理搭配饮食,除此以外,以清淡的饮食方法,多吃一些绿叶蔬菜,少吃容易上火的食物。 3、女性养生保健的食物有哪些

4、地瓜 地瓜所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,有助排便。最佳的吃法是烤地瓜,而且连皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。 5、绿豆 绿豆具有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效,多喝绿豆汤有利于排毒、消肿,不过煮的时间不宜过长,以免有机酸等受到破坏而降低作用。 女性养生知识 6、中府穴 位置:中府穴位于人体的胸外侧部,与第一肋间隙平行,距前正中线6寸处。 动作要领:用中指和无名指按压,稍微用点力,以能够承受为宜,每次按揉3——5分钟,每天坚持1—5次。 7、命门穴

位置:位于腰部,后正中线上,第二腰椎棘突下凹陷中,约与肚脐在同一水平处。 动作要领:每天睡觉前,用拇指按住命门穴,以感觉酸胀为度,揉动数十次。每日1次即可。 8、商阳穴 位置:位于食指靠拇指一侧,在指甲角正后方2毫米的地方,这个穴位位于大肠经脉上。 动作要领:捏住食指,用拇指按压,稍微用力,以能够承受为宜,每次按揉3——5分钟。 9、三阴交穴 位置:小腿内侧,脚踝骨的最高点往上三寸处,自己的手横着放,约四根手指横着的宽度。 动作要领:用拇指或中指指端按压对侧三阴交,一压一放为1次,或先顺时针方向,再逆时针方向揉三阴交,持续10—15分钟。每日一次即

营养与健康知识点整理

整理人：雄鹰，若想联系我请发邮箱： 一、概念 1、营养素供给量：是特定人群每日必须由膳食提供的各类营养素的摄取标准。 2、绿色食品：是指经过专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。 3、继发性营养缺乏：由某些疾病如慢性痢疾、胃溃疡等消化道疾患引起的营养缺乏。 4、缺铁性贫血：体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。 5、营养调查：运用营养科学手段来了解某一人群(群体或个体)的膳食组成、营养素摄入的量与质以及人体的营养水平和健康状态，是公共营养工作的主要内容和方法之一。 6、营养素：机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必需的营养物质，以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。 7、强化食品：食品的营养强化是将一种或几种营养素加到食物中去，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。 8、原发性营养缺乏：由食物中某种或多种营养素缺乏引起的营养缺乏。 9、营养性贫血：是指因机体生血所必须的营养物质，如铁、叶酸、维生命素D等物质相对或绝对地减少，使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足，以致造血功能低下的一种疾病。 10、营养素的需要量（营养素生理需要量）：是指维持人体正常健康与生长所需要的营养素的数量，也称营养素生理需要量。 11、膳食营养素参考摄入量：膳食营养素参考摄入量是在每日膳食中营养素供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 12、保健食品：保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，但不以治疗疾病为目的的食品。 13、营养检测是连续不断地收集、分析和阐明人群的营养状况及其影响因素的活动。 14、要素膳食：一种营养齐全，由无渣的小分子物质组成的液体营养物。 二、填空 1、医学家认为解渴和补充体液最好的饮料是（凉开水）。 2、一般维生素C的含量深绿色蔬菜较浅色蔬菜（多），叶菜中的含量较瓜果中（多）。 3、目前公认（体育锻炼）是糖尿病治疗的一项基本措施，（运动）对Ⅰ型糖尿病可能是最重要的治疗手段，对Ⅱ型糖尿病是有积极的（预防）作用。 4、高脂血症是（冠心病）的主要易患因素之一，与（饮食不当）密切相关，合理的营养是高血脂症治疗的重要措施。 5、葱能降低血脂、降血压、减少血栓形成，对预防（心脑血管）疾病有益。 6、人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大类。 7、人体的必需营养素有（40）余种，其中包括（9）种氨基酸，（2）种必需脂肪酸，（7）种矿物质和（14）种维生素,(8)种微量元素。 8、碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧种元素组成的一类化合物。营养学上一般将其分为三类：（单糖）、（双糖） 和多糖类。 9、维生素C一般在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素分布一致。 10、粮谷类包括（碳水化合物60%-80%）、（薯类15%-29%）、（大豆25%-30%），薯类主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 11、碳水化合物的甜度其顺序为：（蔗糖）﹥果糖﹥葡萄糖﹥山梨糖﹥麦芽糖﹥乳糖。 12、（青春期）期是人类生长发育过程中的关键时期，也是最具有挑战性的时期之一。 13、青春期生活方式和（饮食习惯）的改变将影响营养素的摄入和需要。 14、糖尿病人运动时应注意把时间安排在（餐后），尤其对应用降糖药物者应注意（运动时间），避免在用药所致的血液胰岛素（高峰）期进行。糖尿病人的抵抗力低，易发生感染性（合并症），运动出汗后应注意保护（皮肤）清洁，有严重糖尿病并发症者不宜进行（运动）。 15、肥胖的确定有两种方法：一种是测量人体的身高、体重、（体质指数）。另一种方法是测量身体的体重、身高、上臂中围、三头肌皮皱厚度。 三、单项选择 1、大葱中含有（A、葱素），具有较强的杀菌作用，在冬季吃些生葱有助于防止呼吸道传染病的流行，在夏季吃些生葱有助于防止消化道传染病的流行。 A、葱素 B、大蒜素 C、维生素D D、维生素C 2、海鱼的脂肪中含有二十五碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们是脑组织中的重要成分，有利于（D、智力）的发展。 A、身高 B、体重 C、肌肉 D、智力 3、下列蛋类的烹调方法中营养素损失最少、消化吸收率也最高的是（A、煮蛋） A、煮蛋 B、炒蛋 C、煎蛋 D、蒸蛋 4、青少年期包括青春发育期和（B、少年期）。

中学生营养与健康(精)

中学生营养与健康 1.多数学生无论在家或者在学校，在菜别的选择上都是荤、素各占一半，但也有少数学生选择以荤为主。 牛奶摄取方面，无论男生或女生，喝与不喝的人都各占一半。而在吃水果方面，女生吃的人数比较多，男生只有一半人吃。然而这样的营养并不够，喝牛奶喝吃水果的比例太少，这样蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。荤素各一半更有助于健康，所以大多数人的搭配比较合适。 我们的建议： （1）中小学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入不足的现象在某些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。 1．多吃谷类、供给充足的能量 青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。 2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％~50％，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为34l-374毫克，仅为供给量标准的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。 （2）青少年应该每天喝牛奶。 学生喝牛奶，对改善饮食结构意义重大。牛奶要天天喝，因为它含有优质的蛋白质，容易消化吸收，吸收率高达97%。200毫升的牛奶含蛋白质6克以上，脂肪占7克左右。所含的酶以乳糖为主，乳糖可调节胃酸，促进肠蠕动，有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。牛奶富含钙、磷、钾，其中钙的含量尤为丰富，一杯奶可以提供230毫克钙，相当于一天所需钙量的26%以上，而且奶钙容易消化吸收，吸收率可达60%以上，一般食物中钙的吸收率仅为30%。 目前，大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。因此，每天喝一杯奶可有效地提高骨密度，减少骨质疏松症及儿童佝偻病的发生。此外，奶中维生素B2含量丰富，喝一杯奶可达到每天需要量的23.3%；还含有少量的维生素E、B1和C，且奶是一种碱性食物，可维持机体的酸碱平衡。而且奶的营养价值及生物利用率高。 大多数男女生都不会吃早餐，这种轻视早餐的陋习，形成了不合理的早餐习惯和早餐结构。 其实，人体的肠胃对上一天摄入的营养，经过一个夜间的活动和机体的基础代谢早已消化殆尽，急需早餐补充能量和各种营养素。其中最为急需的血糖，因为血糖是人体和大脑取得能量的能源之一，而血糖又主要是从食物中的营养转化