英国红茶

The British Black Tea Culture

一、引言

想象一下，在上午十一点、下午三四点钟的时候，忙里偷闲，悠闲的品尝一杯红茶，是多么的惬意的事情！让人劳累的身心得到片刻的宁静和慰藉。这就是英国的真实生活，以早茶开始，以下午茶结束，英国人选择用茶来诠释他们的生活。在许多英国名著中主人公都是每日饮茶的，例如之前有同学说过的《傲慢与偏见》。

据统计，英国是世界上人均茶消费量前三的国家，80%的英国人都喝茶，每天消费约1亿3500万杯，占其国内各类饮料消费的一半。（老数据）英国茶的消费量居世界前列，并且也是世界上最大的红茶进口国，但英国本土几乎不产茶，所以是中国、印度、斯里兰卡等茶叶出口国争夺的市场。

中国是红茶的原产地，但英国却是红茶文化的弘扬地，至今已有三百多年的历史，形成了独具特色的茶文化。英国的茶文化自成体系，以红茶为主，下午茶为特色，其影响遍及欧洲大陆和所有联邦国家。

二、英国红茶文化的起源

中国虽然是种茶、制茶和饮茶历史最悠久的国家，世界各地的饮茶习惯也都是由中国传播出去的。然而，英国人爱喝茶的程度似乎要远远超过中国人，对英国人而言，茶就是他们生活的重心，英国人一日数次有规律的饮茶，每年人均消耗近3.5公斤的茶叶，所以英国红茶享誉全球并不是没有缘由的。

1650年，荷兰商船将中国红茶首次引进欧洲。17世纪，英国伊丽莎白

女皇一世成立的东印度公司，直接从福建进口茶叶。由于收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black Tea。

红茶之所以能够在英国风行，应该归功于葡萄牙的凯瑟琳公主。她嫁给英国国王查理二世后,便经常在宫中举办茶道, 开始使中国的红茶受到英国上层社会的青睐。此后,两位英国女王——玛丽二世与安妮女王也都喜欢在室内摆设中国的陶瓷茶具, 并点缀以中国的屏风, 还时不时举办茶会, 邀请皇亲贵族、知心好友品尝红茶。从此，红茶开始成为英国上层社会的日常饮品。

到十九世纪，由于英国不断的对外扩张致使中英关系日趋紧张。随着鸦片战争的爆发，中英茶叶贸易中断，因此大量进口中国红茶的英国商人只得另谋出路。英国人转而在自己的殖民地印度、斯里兰卡等地种植茶叶，进行红茶的加工，由此大获成功，茶价大幅度下降，使得英国的普通百姓都能消费，茶叶真正进入英国大众的生活。当时，英国凭借其雄厚的国力，以及先进的贸易手段，在全世界五十多个国家种茶，制茶，将红茶推广成为一种国际性的饮料。

三、英国的红茶文化

英国人利用茶叶这个舶来品开创了闻名遐迩且韵味独特的英国红茶文化，形成了健康、优雅并为欧洲许多国家人民大为欣赏的下午茶生活方式。在许多诸如夏洛特?勃朗特这样的英国著名作家的作品中，我们也常常能看到有关英国的茶、下午茶、茶点、茶田、茶具等的描写，让我们看到英国

人对茶的那种发自内心的酷爱。

英国人在早上起床的时候，要饮早茶，就是early morning tea。空腹喝一杯红茶的目的一是补充隔夜失去的水分，二是为了暖身、醒胃。早餐时再来一杯早餐茶，即breakfast tea，美好的一天始于一份轻松惬意的的早餐茶。早餐茶系精选印度、锡兰等地红茶，通过加入牛奶或柠檬，精心调制出奶香浓郁的早餐茶，但牛奶和柠檬不能同时使用，因为柠檬会使牛奶产生凝固。

到了上午11点．无论你是休闲一族，还是繁忙的上班族，都要休息一会，喝一杯eleven’s，也就是十一点钟茶，上午茶可以看成是英国人工作间隙的一种很好的调剂方式。总体说来,上午茶由于客观条件的约束,不可能很繁杂，所以成为英国茶中最简单的部分。

到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。在下午3点半至4点左右还要来一杯Low tea。正式的晚餐中也少不了茶，在傍晚六点左右还有高茶(High tea)。

在英国的茶文化中，最重要的是下午茶——afternoon tea。在下午的三四点左右，英国人会有半小时左右的下午茶休息时间，叫做Tea break。在红茶文化的熏陶下,下午茶几乎成了英国民众的“必修课”。英国人喝茶的方式与中国人大相径庭，他们一般要在茶水中加牛奶和糖，制成奶茶，在加上一些小甜品，例如cookie，松糕（muffin），各种各样的pie等等。

地道的英国红茶喝法，不是先沏茶后加奶，而是先把奶导入再冲茶，可避免茶表面产生球状油脂。也有的会在茶里挤入几滴鲜柠檬汁。但是，

在正统的英式茶宴里，不会加柠檬，以免破坏茶的风味。最后，茶壶里的最后一滴必须倒完，这叫Golddrop。

一般英国家庭的晚餐是在晚上八点钟左右,午餐到晚餐的这一段时间很长，难免让人感到有些饥饿，所以下午茶就显得非常有必要。

传统的英式下午茶，女主人往往会用上等的瓷器和精致的点心来招待客人。在放上优美的音乐来增加一些气氛，与好友在轻松友好的环境中共度一个美好的午后时间。这样的茶会已经成为英国人重要的社交圈子，对事业也有很大的帮助作用。

正宗的英国下午茶特色有三：优雅舒适的环境——如家中的客厅或花园；丰盛的冷热点心——要由女主人亲手调制；高档的茶具——银制茶具或细瓷杯碟，茶壶、茶盘、茶匙、过滤网、柠檬榨汁器、饼干架、点心夹、水果盘等，全都银关闪闪，晶莹剔透。据说在缺少阳关、阴雨绵绵的英国，银质茶具往往透着人们对阳关的渴望。

英国下午茶文化的形成与18世纪英国的一位女公爵Duchess of Bedford 有关。据说，由于午饭与晚饭之间的时间相隔较长，她常常会在晚饭尚未开始之前觉得肚子饿。因此，在每天下午4点到5点之间她会先喝点茶，吃点点心以此来提神充饥。久而久之，她的这种做法得到不少人的效仿，这才有了今天闻名世界的英国下午茶文化。

随着饮茶方式的改良和茶点内容的丰富，下午茶被接受和享用的范围日益扩大，而在下午茶的推广过程中起到至关重要作用的是维多利亚女王，其统治时期(1837一1901)是大英帝国最鼎盛时期。那时英国的文化艺术极大

发展和繁荣，人们追求的是精致的生活格调，女王也不例外，她同样认为下午茶是一种很好的缓解压力和体味人生的形式。人们现在提及的传统的英式下午茶的专有名词就是“维多利亚下午茶”，可见这位女皇在英国茶文化推广过程中的地位。

四、英国茶文化的内涵和影响

在饮茶的过程中，英国逐渐形成了具有本国特色的礼仪和风俗习惯，从严格的茶叶选择、精心的冲泡过程，到茶品花式的变化与配食的丰富，甚至是对品茗环境和人们服饰的要求，处处体现出英国考究的饮茶文化体系，更可说是英国文化精髓的一环。

英国是一个典型的贵族社会，贵族精神几乎成为英国的国粹，所以英国人有着“向上流社会看齐”和对“深度生活”追求的特点，而这一特点有助于解释茶文化最先从上层开始，并逐渐影响到普通民众的原因。其实,英国的茶文化中包含着英国人的价值观和民族精神，因为茶文化本身体现了英国民众“高雅生活境界的追求”。

在英国，泡茶、饮茶已成为一种高雅的艺术，反映出一种独特的西方文化。英国的下午茶不仅仅是温馨、宁静休闲的家庭生活的象征，各种茶会也为人们参与社交生活提供了良好的场所。这个时段的喝茶休闲是英国举国上下一致的行为。优雅自在的下午茶文化也成为正统的“英国红茶文化”。这种文化既反映了这个民族的悠闲自得，也体现了这个民族的浪漫情怀。

红茶是如何渗入英国人的语言的？英国人有几种习惯的说法，例如

“She/He is not my cup of tea”是强调对方不是自己喜欢的类型，这句话也可用来表示不喜欢某类食物或其他东西。英国人常用“a nice cup of tea”、“a perfect cup of tea”、“every-one's cup of tea”等跟红茶有关的用词来表示对各类人物的喜恶程度。英国人说for all the tea in China，此短语常用于否定句，直译为即使把中国的全部茶叶给我(我也不做某事)，比喻无论多高的报酬(也不做)的意思。例如:That man was so rude to me ! Iwouldn’t go b ack to that job for all the tea in China。

滇红茶分类

滇红礼茶的品类介绍 1 国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做“金针滇红”。滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。 滇红金针的特征：芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。 2 极品滇红云南极品滇红茶叫滇红金丝。俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成，外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。

3 滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。1959年，滇红金芽红茶面世，不仅创下伦敦市场拍卖最高价，而且开创欧洲红茶消费一个独特领域：“满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国〃英国〃日本等奢侈者消费群。 4 贡品滇红也是滇红的简单划分，在鲜叶选择、制作工艺、香气上面都有卓越表现，所以贡品滇红成为滇红礼盒茶品中的畅销品。另外最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”。产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。以采摘凤庆大叶茶一芽一叶和少量初展的一芽一叶，经室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。国务院指定国家外事礼茶。 滇红茶的制作工艺 滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，

花果茶十大品牌排行榜

花果茶十大品牌排行榜 最近花果茶是越来越受欢迎，但你们对花果茶又有多少了解呢？花果茶有什么功效？什么牌子的花果茶最好呢？带着这些问题，我们来一起了解花果茶，同时为您介绍十大花果茶品牌排行榜。 花果茶是由水果搭配花卉精制而成的，据说已有数百年的历史。在欧洲，花果茶已经是非常普遍的饮品，常用来取代开水、咖啡与红茶。花果茶含有大量维生素C，而且其中的各种水果和花卉各具特性。其中葡萄味甘，性平，补肝肾，益气血，生津液，利小便；苹果味甘、性凉，生津止渴，清热除烦，益脾止泻，同时还治大便干燥；番木瓜、柑橘皮消食健胃，增进食欲；蔷薇花味苦、性凉，清热利湿，祛风、活血、解毒；玫瑰花味甘、性温，行气解郁，和血止痛。种种功效不一而足，都与调和脾胃之气有关。 花果茶能治感冒，是茶本身所含的活性维生素C在起作用，维生素C能够提高免疫力，使人体增强抗病能力。喝一杯花果茶，实际上就等于喝了一杯新鲜果汁。在德国，常常有人把花果茶当作配合药物治病的辅助方法，认为这样能够缩短病程。一些消化不良的人在喝茶的同时，连果肉也吃下去，因为它能促进胃肠蠕动，帮助排除体内毒素，防止大便干燥。经常饮用这种茶还可以排毒养颜，避免脸上长出令人讨厌的小疙瘩。 花果茶最好不要自行调配，应该购买专卖店内由专业人士配制好的花果茶，下面和大家介绍一下十大花果茶品牌（排名不分先后）

No1、爱这茶语 7talks也就是爱这茶语是德国汉堡花果茶制作商——WORLéE 在中国的总代理商。WORLéE是专业的花果茶工厂制造商，本身不做零售，是当地数一数二的优秀生产基地，销量遍布全世界，爱这茶语旗下产品，根据茶品功效分类有八大系花果茶，分为美白养颜系、减肥纤体、补血调经、减压提神、抗辐射护眼、增强抵抗力、促代谢防便秘、抗氧化防衰老，共有60多种产品。茶品包装分为环保纸袋装、三角铁罐装、玻璃瓶装。明星产品有水果朗姆酒、蓝莓乳酪、安娜丝雨、路易波士、甜蜜蔷薇等。 No.2茶家小妹TEASISTER

中国十大茶叶代表及特点

中国十大茶叶代表及特点 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?根据茶叶质量及其销量排行为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是：西湖龙井，安溪铁观音，峨眉山茶，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，武夷大红袍，普洱茶，六安瓜片，祁门红茶。 1、西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2、安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。

中国绿茶十大名茶是西湖龙井

中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 中国著名的红茶有安徽祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 乌龙茶： 乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。 白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。 ①三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

②晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈. ③唐代茶文化的形成 “自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。 ④宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，

各种茶叶介绍及功用

茶叶在传统意义上分为6种：红茶，黄茶，绿茶，白茶，黑茶，青茶。那么不同的茶叶有哪些功效作用呢?一起来了解下。 一、红茶 红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。 工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其工夫两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。 小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了原产地保护。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是松烟香，桂圆汤，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。 红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。 二、黄茶 黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶。 黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。 黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。 黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。 三、绿茶 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。

茶文化的基础知识

水木芙蓉员工考试复习资料 填空： 1、茶树鲜叶根据加工方法不同可分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶六大茶类。 2、青茶又称乌龙茶，它分为四大类型：闽白乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙。 3、闽北乌龙“四大名丛”分别为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。 4、中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。 5、芙蓉茶庄成立于1994年，旧址在老报社对面，芙蓉茶庄2008年1月1日举办首届茶文化艺术节。 6、冲泡绿茶的投茶方式有三种：上投法、下投法、中投法。 7、泡茶技艺三要素分别是：投茶量、泡茶的时间、水的温度。 8、安吉白茶产于浙江，属绿茶类。 9、冲泡铁观音的水温应有95度以上。 10、狗脑贡是名优绿茶，它产于湖南资兴。 11、普洱茶产于云南，冲泡普洱茶，水温应达到100度。 12、君山银叶产于湖南岳阳，它属于黄茶类。 13、茶有色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世的茶叶是西湖龙井。 14、青山绿水它是苦丁和毛尖杂交培植出来的，它产于贵州。 15、益阳伏砖它属于黑茶类。 16、黄山毛峰为我国十大名茶之一，它属绿茶，产于安徽黄山。 17、茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。 18、泡茶时择水很重要，山水上，江水中，井水下。 19、中国的茶道精神的核心是和。 20、“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。“ 21. 冲泡名优绿茶时，水温应以80—90度为宜 22．举出三种乌龙茶类蜻蜓头形：黄金桂、铁观音、单从奇种。两种粗条形乌龙茶大红袍、凤凰单丛。 23. 青茶中凤凰水仙是广东乌龙的代表品种。 24. 冲泡花茶时所用的茶具是三才杯，其中的杯盖是天，杯身是天，杯托是地。 25“三龙护鼎”中的“三龙”是指中指食指大拇指。 26．滇红主产于云南省，属于大叶种类型。 27 饮茶四要为茶水火器。 28 中国茶道精神的核心是和。

阿萨姆红茶简介

阿萨姆红茶产自印度东北阿萨姆溪谷一带，阿萨姆邦处于东经89.5°至96.1°，北纬24.3°至28.0°一带，西同孟加拉国接壤，南部与梅加拉亚邦、特里普拉邦为界，北与我国、不丹相邻，处于雅鲁藏布江中部流域，阿萨姆邦三面被高地和高原环绕。绵延不绝的丘陵和山脉将阿萨姆邦分成两大部分：布拉马普特拉河流域和巴拉克河流域（又称作苏尔玛河流域）。当地属亚热带季风气候，降水量丰富，年降水量在2，2000-2，750毫米，三月到九月份是降雨集中的几个月，当地夏季十分潮湿，日照强烈，白天温度高达40度，一般阿萨姆茶园需要另外种树为茶树适度的遮蔽。中国种与当地种杂交的大叶种茶，不同于大吉岭红茶的中小叶种，能在当地蓬勃发展。制作阿萨姆红茶中，以6-7月采摘品质为优，但10-11月所产秋茶较香。 阿萨姆红茶外形细扁，色泽呈深褐，冲泡时最好用95至100度水温，根据不同器皿来定水量和投茶量。而浸泡时间依碎叶及全叶茶而不同, 碎茶叶浸泡时间也需稍短些, 最好是在早上饮用较恰当, 且最好添加许多鲜乳, 因为此类茶性强, 若不添加鲜乳容易伤胃。全叶茶则视叶片大小而定, 若超过1公分的, 浸泡时间可至4-5分钟, 不过叶片大的口感上会厚重些,添加鲜乳亦是少不了,若叶片于1公分左右又有些叶芽的,浸泡时约3分钟即可,此类茶在添加鲜乳上就可稍作斟酌,未必需加太多。 阿萨姆红茶清饮汤色深红稍褐，制成“奶茶”的汤色是稍浓的红色，较为艳丽，加入新鲜柠檬汁，汤色呈淡粉红色。喝起来带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，冲劲大，其属烈茶更适合冬天饮用。

鉴于阿萨姆红茶浓郁的品质特征，小编在此推荐大家使用CTC 制品的阿萨姆红茶进行调饮，CTC( Crush 压碎，Tear撕碎，Curl揉卷 ) 红茶制法流程与传统红茶制法相似相似，只是揉捻过程中使用的揉捻机不同，CTC揉捻机有两个钢制滚筒边缘为锯齿状，这两个滚筒来回快速的运动 ( 每分钟70—700次) 压碎及撕碎叶片，快速破坏茶叶细胞结构，并将碎叶片快速揉捻卷绕压迫成为颗粒状后，再进行发酵及烘焙，用CTC机制出的红茶外形与传统茶有所不同，倾向于片状，色泽偏向棕色或淡红色，与同品种的全叶比较能够在短时间内浸出内含物，泡出鲜浓的汤色和香味，因此更有利于阿萨姆红茶的调饮。 人们最常用之与牛奶，蜂蜜，柠檬汁或者黄油调配饮用，就如英国流行的亚麻布茶和浓厚暖身的蒙古奶茶。不过需要一提的是，据研究人员证明，茶叶与牛奶同饮，牛奶会改变茶叶的生物活性，降低茶叶抗氧化抗肿瘤的作用，所以要求喝茶发挥其保健功能的朋友，还是选择其他红茶为宜，但是作为一种饮品，阿萨姆红茶能带给大家热带气息，值得选择。

红茶解说词

红茶（正山小种）解说词 备具 （一）清泉初沸 正所谓“泡茶之水泉水为上”，我们选用清泉之水来冲泡，使茶香更幽，茶味更醇。（二）温热碗盏 用初沸之水，注入三才碗及杯中，促碗、杯生温。此时您是否感觉到自己的爱山之情在油然升温呢？ （三）“宝光”初现 “正山小种”红茶是世界上最早出现的红茶有400多年的历史。武夷山正山小种经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，俗称“宝光”。（四）“鼻祖”入宫 经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，是难得的高山珍茶，正山小种也是世界红茶的鼻祖，此步骤也就被称为“鼻祖入宫”。 （五）温润茶叶 用温润茶叶的水继续烫盅，以提高所有茶具的温度。 （六）悬壶高冲 茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。爱山爱生活的游人墨客纷纷投入武夷山秀美温柔的怀抱，这翻腾的茶水，多像人与自然的和谐融合啊！（七）再注回碗 用沸水冲泡红茶，此时茶香更加浓郁。 （八）分杯敬客 利用公道杯均匀茶汤，再均匀的分入每一杯中，使每位嘉宾得到色、味一致的茶汤。 武夷山人热情好客，不管您来自何方，都是我们的座上嘉宾，循杯斟茶，使杯中之茶、色、味一致，溢满武夷山人的真诚。今天很高兴各位嘉宾能留步山间，与我们茶人一起闻香品茶。 （九）观其汤色 茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和汤色的香爽度。茶汤红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。再观叶底，嫩软红亮。可见，此便是正山小种，红茶中珍品。（十）喜闻幽香 闻香品茶，赏舞游武夷。细闻之，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。 （十一）品味鲜爽 闻香观色后即可缓啜品饮之，茶汤鲜爽、浓醇，滋味醇厚，回味绵长。 （十二）再赏余韵 一泡之后，可再冲泡第二泡茶。 （十三）三品得趣 茶叶越陈越好，陈年（三年）以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘，独具桂圆汤味。说得俗点就是，越好的正山小种，它给你的感觉好，桂圆味（松烟味）高，滋味上，越好的正山小种味道越醇厚。 红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。 一品品鲜爽——二品赏余韵——三品得茶趣！ 正如客游武夷山：一游初见真容——二游领略清秀——三游回味无穷！

中国十大茶膳

中国十大茶膳 一、龙井虾仁 龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。 历史典故：一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。 原料：虾仁、龙井茶、热水85-90° 调味：盐、水淀粉、黄酒、葱姜 做法：1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。2、虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。3、将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。4、龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。5、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。6、锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。7、然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。 二、桔皮茶熏排骨

原料：排骨500g 、茶叶20g、片糖一块、蜂蜜1汤匙、桔皮、大葱、八角、姜酒适量。 特别准备：锡纸一张 做法：1、排骨斩成6CM长的段，洗净，然后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。2、将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。3、煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水；取一张锡纸，铺在炒锅底；片糖敲碎，倒在锡纸上；泡软的茶叶，撒在片、将一5、在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。4糖上；桔皮切丝，放在茶叶上。． 个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。6、盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。 美食小贴士：1、也可以用白糖来代替。2、茶叶最好不要放得太多，否则熏出来的排骨会很苦。3、关火后锅内的烟还会继续上色，想要熏出的排骨上色红亮，可适当减少熏制的时间，时间长的话，会让熏出排骨变黑哦。 三、茶盐鸡脯 四月的江南春茶冒出了嫩芽，乐了茶农、商家、茶客，家里的红茶所剩不多，炒了茶盐赶紧地消耗掉，红茶将海盐染成漂亮的褐色，阵阵茶香扑

红茶奶茶的做法及功效

红茶奶茶的做法及功效 你知道吗？红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。它能延缓衰老、强壮骨骼、舒张血管、养胃护胃、抗癌和消炎杀菌。红茶奶茶就是一款非常健康的饮品，下面我为大家具体介绍一下红茶奶茶的做法及功效。 做法： 1.奶加适量水煮开。 2.加入适量红茶。 3.煮开后加入冰糖。 4.煮时不断搅拌要小火，过五分左右即可。 功效： 1.提神消疲 经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。 2.生津清热 夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉

得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。 3.利尿 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 4.消炎杀菌 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 5.解毒 据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。 6.强壮骨骼 红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。 7.抗衰老

茶文化介绍

国礼1972：1971年尼克松总统访华，毛主席从4两大红袍作为国礼相赠，总统诧异感觉赠礼微薄，周总理笑言：“大红袍年仅产8两，主席已经将半壁江山奉献了。”后世传为美谈，国礼1972大红袍，传取国礼级品质，彰显无与伦比的稀缺和珍贵。 源自武夷山景区海拔600米的生态茶园，精选单季，肥壮紧结，茶色金黄透亮，品味浓醇干爽，兰香岩韵，回味悠长。 贡茶：1302年元朝官府在武夷山南畔兴建了“御茶园”,培制贡茶，自此武夷山作为皇室贡茶长达700多年。 唐风：唐是中华民族的鼎盛时期，那时国家统一，经济繁荣发达。形如弯眉，色泽绿褐。汤色金黄剔透。 六大基本类介绍： 绿茶：叶色、汤色黄绿，外形多样、滋味鲜醇爽口、香高色绿。 乌龙茶：外形色泽青褐，汤色橙黄或金黄，有自然花果香、滋味醇厚具有独特的韵味。 红茶：是发酵茶，发酵程度90%-100%，红茶的红汁、红叶之品质特点主要是发酵而形成的。白茶：属于轻发酵茶，发酵程度为10%-20%,汤色清淡且出泡无味，滋味鲜醇。 黄茶：属于轻微发酵茶，发酵程度为10%-20%。品质特点是黄汤、黄叶、香气清悦，味道爽口。 黑茶：属于发酵茶，发酵程度为100%。香味醇厚、茶性温和，具有独特的陈香。 中国武夷山名片：世界之化遗传名录世界自然遗产名录世界生物圈保护圈国家A级旅游保护区 什么是武夷岩茶：就是生长在山岩和岩石的茶，武夷山悬崖峭壁、深坑巨谷、利用岩凸、石隙、石峰沿边砌筑右岸，构成“盆栽式”花园。 武夷岩茶的品质由什么构成：环境、品种、工艺。 武夷岩茶得天独到的生长环境：1武夷特征气候温和、冬暖夏凉，年平均温度在18-18.5℃，无霜期长，雨量充沛，年降水量在2000mm左右，山间常年云雾，年平均湿度相对在80%左右。2 这里的土壤为火山砾岩、红砂岩及页岩风化而成，不仅富含茶树所需要的微量矿物质、而且疏松、透水性强。 水仙：其品种特征即明显，韵味极强，香气优雅，制优率较高，具有典型的树龄越老品质越高的特点。特点是：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种，成品茶特征：条索肥壮，色泽乌绿，叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香悠长似兰花棕叶香，香味浓醇回味干爽，汤色浓艳呈现橙色或金黄色，叶底软壳、朱砂红边的明显，耐冲泡。 肉桂：无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿、香气浓郁、辛锐似桂皮香、滋味醇厚且带刺激性，汤色橙黄至金黄透亮。 大红袍：大红袍品种虽然不像水仙或者肉桂那么明显，但它代表了武夷岩茶的风格，既有“岩骨“，又有“花香”。目前名枞大红袍的穗条扦插繁殖的方式也已经繁殖成功。这种方式不仅能够保留母性的基本性状，而且具有繁殖速度快的特点。 母树大红袍：大家比较熟悉，位于武夷山九龙窟内，共有6个品系，6株茶树不是同一品种，叶形和发芽期都不一样。 纯种大红袍：只母树大红袍的某一品系单独扦插繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍，此大红袍不能称为二代或者三代，因为无性繁殖不存在代数。 商品大红袍：指母树大红袍某两个以上的品系的茶拼配在一起的大红袍，一般有4-5个品系的茶叶。 为什么选择武夷岩茶：1 武夷岩茶性温和不伤胃 2 典型的地域特征 3 得天独后的生态环境4 深厚的文化底蕴 5 原产地地域命名产品保护 6 武夷岩茶独有的岩韵 7 健康饮茶的优势 8 采用独特精湛的传统加工工艺制作

中国红茶有哪几种比较好

红茶是属于发酵茶类,发源自福建省武夷山桐木关一带的正山小种,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成.因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶. 我国红茶种类较多,产地较广,我国红茶品种主要有:祁门红茶—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；正山小种红茶—产于福建武夷山、高县等地；滇红茶—产于云南佛海、顺宁等地；霍红茶—产于安徽六安、霍山等地；苏红茶—产于江苏宜兴；越红茶—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红茶—产于四川宜宾、高县等地；吴红茶—产于广东英德等地.. 跟朋友们介绍一下主要的红茶品种: 1、祁门红茶：祁门工夫红茶,是我国传统工夫红茶的珍品,有百余年的生产历史,由武夷山移种到安徽.主产安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产.常年产量5万担左右.祁红工夫外形苗秀香气浓郁,在国内外享有盛誉. 祁红工夫茶条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称"宝光",内质香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永,叶底嫩软红亮.祁门红茶品质超群,被誉为"群芳最",这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的.全县茶园总面积的65％左右这些茶园,土地肥沃,腐殖质含量较高,早晚温差大,常有云雾缭绕,且日照时间较短,构成茶树生长的天然佳境,酿成"祁红"特殊

的芳香厚味。 2、滇红工夫茶 滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山等地,是我国工夫红茶的后起之秀,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世.滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性.叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶. 滇红工夫因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好.春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀.夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂.秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶.滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一.其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类.风庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄.同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色. 滇红工夫内质香郁味浓.香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香.滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽. 3、闽红工夫茶 闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产.三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰. 4、政和工夫茶 政和工夫茶按品种分为大茶、小茶两种.大茶系采用政和大白茶制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红.小茶系用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀.政和工夫以

中国十大名茶排名及产地

中国十大名茶排名及产地 中国十大名茶之首：西湖龙井 西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，并以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。 中国十大名茶之二：洞庭碧螺春 中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县（今属苏州市）太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛”。

中国十大名茶之三：黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省黄山。黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶不仅采制相当精细，而且在制作方面，也是精益求精做到细致如一。所以黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清

澈带杏黄，香气持久似白兰。 中国十大名茶之四：庐山云雾茶 庐山云雾茶是中国著名绿茶之一，产于巍峨峻奇的庐山。据载，庐山种茶始于晋朝，在唐朝时就有所发展，最鼎盛时期就在宋朝，当时庐山茶还被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，味浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。

中国十大名茶之五：六安瓜片 安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。安瓜片，又称片茶，为绿茶特种茶类。主产地是革命老区金寨县，采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。 中国十大名茶之六：君山银针 我国著名黄茶之一。君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶。君山茶产自湖

南岳阳县君山，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。 中国十大名茶之七：信阳毛尖 信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘，还具有清爽的口感。

桂花红茶的功效与作用

桂花红茶的功效与作用 桂花红茶是比较常见的一种保健茶，桂花在中国具有代表性的有金桂，银桂等等，用这种桂花做成茶以后有明显的调养身体的作用，比如说能够预防牙痛，在润肺止咳方面也有一定的作用，对于女性来说能够缓解月经不调，能够预防痛经，我们来看一下桂花红茶的功效与作用。 桂花红茶的功效和作用 桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。 桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。 以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。 桂花功效 淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、

果实及根入药。秋季采花;春季采果;四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。 桂花桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。

英国红茶简介

英国红茶简介 英国红茶是英式下午茶的一个很重要的组成部分，其原料基本取自印度、尼泊尔、锡兰，然后英国人根据自己的口味排列组合一下，形成了独具特色的英式红茶系列。英国佬喝茶的时候呢，会有很多种调配的方法。比如红茶加奶，加豆奶、加柠檬等。 阿萨姆（Assam），阿萨姆的确是一种非常非常适合做奶茶的茶叶。因为阿萨姆是一种CTC茶，也就是颗粒状的茶，这样的茶很容易在冲泡的时候渗出茶香，一般汤色呈深红色。而且正是由于阿萨姆茶是碎茶，品质当然比祁门这样的全叶茶要略逊一筹，加上阿萨姆本属烈茶，若单独喝起来会有淡淡的涩味，口感很一般。然而鲜奶却能很好地去除阿萨姆天然的涩味并且激发出它的茶香，使阿萨姆的味道更加浓郁。便有了‘阿萨姆离不开牛奶’这么一说，这也就是为什么我们经常听到的“阿萨姆”总要跟着一个“奶茶”的原因。 英国早餐茶（Breakfast Tea）和英式下午茶（Afternoon Tea） 早餐茶和下午茶可不是按就餐时间命名的，茶水的浓烈程度才是名字的由来。早餐茶在英国又叫开眼茶。开眼，顾名思义，眼睛睁开就是醒神的意思。因为英式早餐茶作为一种传统的混合茶，系精选中国、印度、锡兰、肯尼亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用，故命名早餐茶。在英国，早餐茶已经成为传统下午茶的经典配搭，名列榜单之首。对于一些下午喝烈茶怕晚上睡不着的小伙伴们，那选择清淡的英式下午茶应该没有错，但是要记得多泡一些时

间才可以出壶哟。另外，一些西式花茶比如洋甘菊花茶Chamomile, 薄荷茶Mint口感清爽，也是女孩纸们Tea Time的好选择哟。 锡兰茶（Ceylon）是一种汤色鲜红，滋味柔和，因为带有特殊的花香味，因此不像阿萨姆茶那样的涩口。锡兰茶一般属于拼配茶，也就是锡兰粗茶和锡兰幼茶的组合。其中，粗茶决定了锡兰茶的色香，幼茶决定了锡兰茶的味道。在港式奶茶的调配中，锡兰茶用的最广，因此建议喜欢喝港式奶茶的小伙伴们选择锡兰茶。大概按黑白淡奶：锡兰茶=1：3的比例调配，一杯暖身暖手又暖心的港式奶茶就出壶了。 伯爵茶（EarlGrey）是一款和中国颇有渊源的英式茶。传说中，伯爵茶源于一位清朝官员对格雷伯爵的赠礼。因此，这款茶当属是由我们中国的茶——武夷山红茶为原料，加入佛手桔调制而成。因此，在泡制的过程散发出淡淡的佛手桔香气，配上微调的辛辣气，十分的迷人，一度风靡欧洲的上流社会。缺点是茶色清淡，不经久泡，往往一杯后加水就没什么香气了。这款颇具贵族傲娇范儿的伯爵茶，极力推荐给具有御姐女王气质的‘顾里’们多多品尝。 说到伯爵茶，就不得不提一提由伯爵茶发展而来的仕女茶（Lady Grey）了。和伯爵茶一样，仕女茶也在中国红茶的基础上加入佛手柑精油（浓度较伯爵茶低些）。另外，仕女红茶中含有柠檬、苦橙和橘子皮精油。因此仕女红茶没有伯爵茶中的辛辣味。适合喜清淡爱果香的妹纸饮用。

花茶品牌

花草茶最好不要自行调配，应该购买专卖店内由专业人士配制好的花草茶，下面和大家介绍一下十大花草茶品牌排行榜。 1、尚客茶品：尚客茶品(SUMCL)，是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，集结顶级立体茶包包装款式之精华，尚客茶品呈现给广大品茶爱好者耳目一新的包装风格，时尚精典、赏心悦目。同时参考中国人的体质特征，精选优质茶叶、花草茶精心制作顶级时尚茶包。 2、怀素堂：怀素堂花草茶是目前中国大陆境内品种最全、品质最优、品牌最大和产品更新最快的花草茶品牌。“怀素堂花草茶生活馆”品牌源自于我们对前人崇尚自然、绿色、健康、素美纯净生活理念的理解和对现实生活的追求。 3、她喜爱：她喜爱花草生活馆是大陆首家以花草生活为主题的专卖店，致力于将流行于欧美台港的花草生活方式引入大陆，将天然花草融入现代女性的时尚生活，在中国的各个角落耕植天然花草的生活园，让更多爱好花草的朋友体验并保有这种纯净自然的生活方式。 4、圣伊菲儿：圣伊菲儿花草茶以时尚、健康、休闲为主题诉求，定位于时尚功能型饮养品，产品专属纯女性顾客设计，且聘请全球最知名的花草茶专家Mossige先生为总顾问。 5、香蔓丽儿：香蔓丽儿是国内知名的花草茶研发生产企业、拥有自己实力雄厚的科研中心和优秀的人材队伍，产品涵括花草茶、植物薰香、个人用品等多个领域。香蔓花草茶一直以来利用全新的理念诠释花草的概念，科学的配方、严格的原料筛选、不断升级的加工技术。 6、东方神启：“东方神启”牌保健茶隶属于怀素堂公司旗下品牌，北京怀素堂生物科技有限公司是一家集科研、生产、销售于一体的现代化高科技企业。“东方神启”是以天然药草及花草成份保健茶(饮养茶)为主，兼营休闲性花草茶饮品的大众消费品牌。 7、仙汤姆：仙汤姆公司是专门从事花草茶研究的国际机构，仙汤姆是茶急送旗下花草

滇红茶介绍

滇红茶介绍 滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。滇红的产销已有近五十年历史，出产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。简介 滇红茶是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露, 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂)，筹建与试制同时并进”。当年生产15吨销往英国，以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量优异，深受国际市场欢迎。

云南产茶历史悠久，唐宋时普洱茶就已大量生产，至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售。云南是古茶树分布最多的地方，树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，制造出红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的姣姣者。滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。滇红功夫茶是云南省传统出口商品，多年来行销欧美、中东、日本等地，久负盛誉。伊丽莎白女皇访问云南时，临沧地区凤庆县的特级“滇红功夫茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女皇。 产地 滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。

历次的中国十大名茶评选排行榜

历次的中国十大名茶评选排行榜 1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。1959年全国“十大名茶”评比会评选结果：黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、祁门红茶、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、都匀毛尖。1999年1月16日《解放日报》刊登中国十大名茶：江苏碧螺春，西湖龙井，安徽毛峰，安徽瓜片，蜀山侠君，福建铁观音，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，江西云雾茶。 2001年3月26日美联社和《纽约日报》同时公布中国十大名茶：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花。 2002年1月18日《香港文汇报》公布中国十大名茶：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，安徽瓜片，福建银针，安徽祁门红茶，都匀毛尖，武夷岩茶，福建铁观音，信阳毛尖。 2010年，正式入驻上海世博会联合国馆的“中国世博十大名茶”：西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶（太姥银针）、湖南黑茶、武夷岩茶（天驿古茗大红袍）、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、张一元花茶等传统名茶。 2012年，全国“十大名茶”评比会所评选：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，涌溪火青，六安瓜片，君山银针，庐山云雾，武夷岩茶，铁观音，祁门红茶。 中国十大名茶(2017) 武夷山大红袍 (产于福建省武夷山,武夷岩茶四大名枞之首,素有“茶中之王”的美誉,以精湛的工艺特制而成,成品茶香气浓郁,滋味醇厚) 西湖龙井 (产于杭州,具有1200多年历史,名茶之冠,以色绿/香郁/味甘/形美四绝著称,有"院外风荷西子笑,明前龙井女儿红"美称) 安溪铁观音 (始于1725-1735年间福建安溪,乌龙茶类的代表,半发酵茶类,介于绿茶和红茶之间,以其独特的韵味和超群的品质备受青睐) 洞庭碧螺春 (产于江苏省吴县太湖洞庭山,卷曲成螺状,浑身毛,色泽银绿隐翠,属于绿茶,碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味) 普洱茶 (产于云南普洱/西双版纳/临沧等茶区,1700多年历史,属于黑茶,汤橙黄浓厚,外型色泽褐红或略带灰白,香气独特陈香,中国名茶)

红茶茶艺解说词

红茶茶艺解说词 第一道：孔雀开屏 孔雀开屏以展示自己的美丽，借这道程序为大 家介绍今天所用茶具。 紫砂壶：造型古朴典雅的紫砂壶用来冲泡红茶，能使红茶的色香味充分发挥出来。 公道杯：公道杯用来均匀茶汤。 品茗杯：此外还有与之匹配的品茗杯，内有白色釉沉，可用来观赏汤色。 茶道组合：为泡茶的辅助用具。 随手泡，茶床，茶巾、茶荷，用来鉴赏干茶。 第二道：“宝光”初现 祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常 说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为 “Black tea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。下面 请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。 第三道：清泉初沸 精茗蕴香，借水而发，今天为大家选用的是优质纯 净水。 第四道：温热壶盏 用初沸之水，注入瓷壶及杯中，一来可以提升壶与 杯的温度，使茶叶能更好的散发出她的清香，二来 再将茶具清洗一遍，使本以干净的茶具更加洁净。 第五道：“王子”入宫 用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁 门工夫红茶也被誉为“王子茶”。因此称为王子入 第六道：悬壶高冲 这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄 氏度，而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润， 以利于色、香、味的充分发挥。 第七道：分杯敬客 用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中， 使杯中之茶的色、味一致。再将公道杯中的茶均的 分入茗杯中。 第八道：喜闻幽香 一杯茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认 的三大高香茶之一，其香浓郁高长，有“茶中英豪”、 “群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。 第九道：观赏汤色 红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红 茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的 明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽 度。而我们今天的茶汤红艳明亮，透过品茗杯内的 白色釉沉观赏她的红艳汤色，美不胜收。 第第十道：品味鲜爽 三口为品，徐徐下咽，祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚，细细品味，令人齿颊留香，回味绵长。 第十一道：重赏余韵 再次嗅闻杯底的余香，请大家嘻嘻品味，去感受这徐徐两腋清风生的神奇意境。 第十二道：收杯谢客 红 茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更能领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。我们今天的表演就到此结束了，感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。