中华知名烧饼----黄桥烧饼解析
中华知名烧饼----黄桥烧饼
黄桥烧饼产于中国历史文化名镇黄桥，是传统食品，已有近千年历史，自古以来深受人们喜爱。《随园食单》烧饼是“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂肪和面炙之”。黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，成为一种半干式面点，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，并在花色品种上不断改进，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种，发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种，烧饼出炉，色呈蟹壳红，不焦不糊、不油不腻，形色香味俱佳。
黄桥烧饼制作是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工技艺。其主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。其制作技艺以师徒间口口相传为主，具有明显的地方特色。明清时在苏南大城市和南洋各国都是抢手货。
黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热“老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。制作出的黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。
在品种繁多的糕点食品中，黄桥烧饼的名声是很响的，堪与北京的茯苓饼、天津的大麻花、上海的蟹壳黄、扬州的富春包子、泰州的桃仁麻糕等名点媲美。
烧饼的历史由来已久。北魏贾思勰的《齐民要术》中就有“饼法”一章，清代刘鹗的《老残游记》中也有关于烧饼的描写。黄桥烧饼源于何时虽无文字记载，但民间流传的一个小故事多少有些参考价值。说是清朝道光年间，如皋县的一位知县路过黄桥，吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香，念念不忘。如、黄二地相距60余里，总不能专程来吃呀，这位县太爷竟不怕人说他搞特权，隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼，以饱口福。这个故事不仅让人联想起唐代诗人杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，也告诉我们，至少在150多年前，黄桥烧饼便小有名气。
千年古镇黄桥，地处泰兴、靖江、如皋、海安、姜堰五地中心，水陆交通十分便捷，是方圆百里的农副产品集散地，历来商贾云集，商业繁荣，是苏北的商业名镇。
据史料记载，辛亥革命时期，面积不足两平方公里、人口不足6000的黄桥，有猪行近20家，油坊20余家，酒行10余家，粮行90多家。商业的繁荣，流动人口的增加，带来了饮食服务业的兴盛。那时，小小的黄桥竟有100家旅馆、客栈，20多家饭馆，4家浴室，4家书场，而烧饼店竟达60多家！
这么多烧饼店，势必引起行业内部的竞争。店主们不得不在用料、制作和品种上动脑筋，比谁家的分量足，比谁家的吃口好，
比谁的芝麻撒得多。据说有两家烧饼店的小徒弟，每天端着藤匾“拼市”。一家说，今天我家的烧饼外加两个脂油丁，顾客当然争着买这家的，那家的没人买。第二天，另一家也加两个猪油丁。“拼市”的结果，不仅使消费者得益受惠，而且也大大提高了烧饼的质量。
黄桥烧饼的日臻完美，是多少代烧饼师傅辛勤劳动的结晶，也凝聚着文化人的心血。
早先，何姓是黄桥的名门望族，自明代成化16年至万历35年的120多年间，何氏家族曾有过一门“四进士十举人”的辉煌。清朝道光年间的何萱，虽说只是个岁贡，但著述颇丰，其《韵史》80卷现存北京图书馆。这位老夫子不只结交了龚自珍、李兆洛等硕学大儒，与烧饼师傅们也颇多往来，常与他们切磋烧饼制作工艺。据说，按季节不同生产的应时品种，如韭菜烧饼、萝卜丝烧饼、蟹黄烧饼就是这位老夫子出的点子。
战争是残酷的，它摧毁了无数鲜活的生命，摧毁了许多美好的事物，然而，黄桥烧饼在经受了炮火的洗礼后却声名远播。
1940年，在威震中外的黄桥决战中，黄桥人民冒着枪林弹雨，将一筐筐、一篮篮黄桥烧饼送上前沿阵地，解决了新四军6000将士一日三餐之虞，鼓舞了他们的斗志。于是，一曲《黄桥烧饼歌》在炮火中诞生了，从大江南北唱到长城内外，从东海之滨唱到西北高原，一直传唱至今。上世纪70年代，顾寄南的散文《黄桥烧饼》在《人民日报》发表；80年代，电影《黄
桥决战》在全国播映，大量反映黄桥决战的小说、散文、诗歌见诸报端……这一切，更使黄桥烧饼名声大噪。
黄桥人有吃早点的习惯。早点花式挺多，叫得响的有九斤家的鸡浇、鱼浇，海儿家的蟹黄汤包……但价格昂贵，一般人家平时吃不起，只能吃大众化的早点，诸如油条麻团、面条馄饨之类，但黄桥人最爱吃、最常吃的还是烧饼。烧饼便宜、吃起来方便，至今仍流传着“三个烧饼一碗茶，肚子吃得饱喀喀”的俗语。可以这么说，黄桥人是吃烧饼长大的。辛亥革命元老朱履先，中国现代地质学之父丁文江，著名物理学家、喜剧大师丁西林，著名生化学家王德宝都是吃黄桥烧饼长大的。京剧《智取威虎山》主笔章力挥自幼酷嗜黄桥烧饼，不只是早晨吃，中午、晚上也吃。他说鲫鱼汤、肚肺汤泡烧饼比山珍海味还可口。
新中国成立后，特别是近20年来，黄桥烧饼焕发异彩，品种不断出新，现已开发出20多个品种，甜的有豆沙、白糖、枣泥、生仁等，咸的有葱油、肉松、鸡丝、火腿，还有既甜又咸的龙虎斗等等。1983年，黄桥东进饭店制作的烧饼，因其甜鲜不腻、咸淡得当、香美可口、营养丰富被评为省名特产品，江苏省商业厅授予名特产品证书。黄桥宾馆及一些私营烧饼店如天乐餐饮、为群烧饼店制作的烧饼也颇得食客们的好评。
黄桥人到外地去，只要能扯得上，便会眉飞色舞地给你介绍开国大典的国宴上，四种糕点中，就有黄桥烧饼！言词之间，流露出骄傲和自豪。有客自远方来，黄桥人总忘不了用黄桥烧饼招
待。临走时，还要捎上几盒。粟裕、叶飞、姬鹏飞、陈丕显、迟浩田等领导人到黄桥来，都要尝一尝黄桥烧饼。黄桥人到外地去探亲访友、高等学府的学子们寒暑假结束回校，也总要带上几盒黄桥烧饼，分赠亲友和同窗。
1997年，泰兴市组团去美国考察，黄桥中学原副校长季福元随团出访。他怕途中挨饿，便带了10多只黄桥脆烧饼，结果路上一只也没吃。到美国后，去看望他当教授的大哥，打开包一看，烧饼全压碎了。他准备扔掉，他大哥不让，说，我50多年没吃过家乡的烧饼了，留给我慢慢吃吧！一边用罐子装，一边有滋有味地吃了起来。一位在季教授家作客的美国朋友见他吃得那样香，毫不客气地拿起一块，细细品味，连说：OK！OK！
第二年春天，季教授返乡探亲，他乐滋滋地告诉我们一个消息：美国也有黄桥烧饼卖了！两个多月前，他从华人报纸《世界日报》上看到比萨斯托大酒家菜单上有黄桥烧饼，兴奋地指着报纸对他夫人说，你看，我们黄桥虽是个小镇，烧饼卖到美国来了！他夫人善解人意地说，了不起，了不起！什么时候陪你去品尝品尝，让你解解馋。
比萨斯托是美国很有名气的小镇。因闻名世界的美国海军医院设在镇上，不少国家元首曾到这家医院看过病，所以这个镇子很繁华。这个镇距华盛顿有100多公里，但季教授和他的夫人硬是专程驱车去了一趟，饱餐了一顿黄桥烧饼。
黄桥文化站原为何氏宗祠旧址，黄桥决战时支前委员会设在
此地，数以万计的黄桥烧饼就汇集在楼下。黄桥文化站的同仁们对黄桥烧饼似乎有着特殊的感情。1985年以来，他们办了8期黄桥烧饼技术培训中心，聘请70多岁的刘仁宝老师傅讲课，先后培训了150多名制饼技师。上世纪90年代末，为群烧饼店继之而起，常年培训烧饼师傅，输送到全国各大城市，现在新华社会堂、江苏省委招待所、南京金陵饭店、烟台大酒楼都有黄桥烧饼供应，一些高等学府如北京大学、清华大学、郑州工学院、大连轻工业学院等等都开设了黄桥烧饼店。黄桥烧饼店已遍及全国绝大多数省份和各大城市。
黄桥镇党委、政府深知黄桥烧饼蕴藏着巨大的商机，2001年11月、2004年9月先后两次成功地举办了“中国·黄桥烧饼节”，中央、省市众多新闻媒体作了报道，大大地提高了黄桥烧饼的知名度。毛主席一句“黄桥烧饼好出名的”更使黄桥烧饼身价陡增！烧饼节期间，他们召开了研讨会，探讨黄桥烧饼产业化生产，邀请中国食品协会、中国美食协会、江南大学的专家们举办讲座，讲怎样把小烧饼做成大产业、讲如何制作绿色食品……烧饼节后，业主们迅即成立了黄桥烧饼协会和质量督查小组，在提高产品质量、打入超市等方面大做文章。
黄桥烧饼在烧饼家庭中坐第一把交椅是当之无愧的，它具有其他烧饼不可比拟的优点。然而因其保存期较短，不便于携带，它的发展大大受到了限制。黄桥的有识之士们正着手研究改进烧饼的包装和制作工艺，黄桥烧饼会像麦当劳、比萨饼一样风靡全
国、风靡全球。
黄桥烧饼的故事
关于培育黄桥烧饼特色产业发展的汇报 中共黄桥镇委员会 黄桥镇人民政府 为切实推进我镇特色产业培育发展工作，根据市委办《关于开展乡镇（街道）特色产业培育发展调研论证活动的通知》精神，我镇组织人员对镇域内的特色产业作了认真调研，现将黄桥烧饼特色产业培育发展情况汇报如下： 一、黄桥烧饼的产业基础 提到黄桥，人们总会想起黄桥决战与黄桥烧饼。抗日战争时期，陈毅、粟裕率新四军东进黄桥，黄桥人民用黄桥烧饼支援了震惊中外的黄桥决战，为赢得黄桥战役的胜利立下汗马功劳而弛名遐迩。从元末“黄桥烧饼黄又黄，外嵌芝麻内包糖……”的《黄桥烧饼民谣》到20世纪40年代“黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙……”的《黄桥烧饼歌》；从建国初期毛泽东主席夸赞“黄桥烧饼是好出名的”到改革开放后黄桥烧饼店遍布祖国大江南北，黄桥烧饼既积淀了悠久而深邃的美食文化底蕴，又凸现出融先进文化和先进生产力为一体的产业特征。黄桥烧饼已成为黄桥历史、文化的象征，成为黄桥人民致富奔小康的富民支柱产业。
黄桥烧饼被《中国食品指南》编写入书，是江苏省79种名点之一，品种有六大类二十多个系列。我镇是全国黄桥烧饼原产地和主要产地，产业发展基础深厚，产业开拓的空间宽广。黄桥烧饼产业涉及生产加工、小麦种植、面粉加工和辅料供应。目前，全镇有黄桥烧饼生产加工企业（个人）70多家，占全镇食品生产加工企业的46%，占全市食品生产加工产值比重18.60%。其中规模较大的黄桥烧饼生产企业有：黄桥宾馆、天勇永进黄桥烧饼店、黄桥烧饼技术开发有限公司、桥缘宾馆、美味鲜食品公司、名扬烧饼店和东进烧饼店。小麦种植主要以中筋小麦为主，有18个生产基地，分布在全镇各村。面粉加工以国家级农业产业化龙头企业苏三零集团苏中制粉公司为龙头，泰州市级农业产业化龙头企业江苏省新良面粉有限公司、湖头食品有限公司和东进面粉厂为骨干，所生产加工的面粉足以保证黄桥烧饼的品质。辅料供应有5家企业来支撑。泰兴市金宇食品厂和泛中食品有限公司是泰兴市级农业产业化龙头企业，主要生产肉松、肉脯。泰兴市益民肉制品厂和泰兴市美味鲜食品公司生产肉渣、食用猪油。振泰农业发展有限公司主要提供本地高沙土上种植的芝麻和花生油、大豆油。2004年至今，黄桥烧饼就一直被评为“江苏省食品博览会金奖”，现有“黄桥”、“为群”、“天勇”、“美味鲜”、“东进”、“名扬”、“巴巴乐”等10个注册品牌。黄桥宾馆的“黄桥”牌黄桥烧饼被评为“中华名小吃”，并被东航南京公司指定
江南美食
南京美食 南京小吃，中国四大小吃之一，位列中国四大小吃之首，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。盐水鸭[地址：鼓楼区湖南路110号(近山西路)]、麻辣小龙虾[地址：山西路西流湾27号]、鸭血粉丝汤[地址：秦淮区瞻园路42号(近西牌坊)]等特色美食颇受大众的好评。美食集中地有秦淮河夫子庙地区，除夫子庙外，在湖南路狮子桥步行街、三牌楼大街、三元巷等地，也逐渐形成了比较集中的美食、小吃聚集地。 秦淮八绝 所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元[地址：贡院街来燕路交叉口南] 烤鸭包 地址：鼓楼区中央路201号南京国际广场7楼(近玄武湖公园 皮肚面 易记皮肚面(明瓦廊)地址：明瓦廊41。许记大碗皮肚面馆地址：白下区三条巷104号(中山东路口) 无锡美食 酱排骨、肉酿面筋 三凤桥肉庄、三凤酒家地址：崇安区中山路240号(近崇宁路) 无锡小笼、三鲜馄饨、酒酿圆子、挂粉汤圆 熙盛源(健康路店)地址：崇安区健康路84号(近学前街)、王兴记（人民中路）地址：崇安寺皇亭广场2105 脆皮银鱼、无锡三白(银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白) 横云饭店地址：滨湖区太湖鼋头渚风景区内(近游览中心) 阳春面 楼上楼面馆(学前街店)地址：崇安区学前街27号无锡高等师范学校内(近中山路)
扬州美食 扬州炒饭 三香碎金扬州炒饭【地址：邗江区四望亭路105号(近宋大城)】、扬州人家食府【地址：广陵区解放南路88号】 蟹粉狮子头 怡园饭店【地址：扬州市四望亭路1号（汶河路四望亭西南侧）】 扒烧整猪头 菜根香饭店【地址：广陵区国庆路115号(近公交8路)】 拆烩鲢鱼头 扬州有谚：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。”扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气。此菜以5公斤以上的大花鲢头作为主食材。鱼头无骨，口感肥嫩，汤白汁稠，营养价值极高。很多本地餐馆都可以吃到拆烩鲢鱼头。 怡园饭店【地址：扬州市四望亭路1号（汶河路四望亭西南侧）】 大煮干丝 “干丝”指豆腐干切成的丝，一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片，再横切成细丝，是一道非常见刀工的菜。煮干丝使用鸡汤，辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等，滋味鲜美。随着时令变化，大煮干丝的辅料也有所不同，使用应季时蔬，变化出种种不同的风味。 共和春（甘泉路店）【地址：广陵区甘泉路79号(近长途西站)人均￥16.00】 扬州特色小吃 扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。这些小吃都可以在小吃街上或本地老字号餐馆里品尝到。 粗茶淡饭【地址：广陵区东关街207号(近个园)￥10.00】 三丁包子 三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。 富春茶社（文昌中路）【地址：广陵区得胜桥街路35号(近文昌中路)人均￥20.00】 全藕宴 扬州湖泊众多，盛产荷藕。“全藕宴”包括：蜜饯捶藕、吉祥藕球、鸳鸯莲逢汤、葡萄藕糕、桂花藕粉圆、藕海参、糖水花香藕、炸藕夹、葱花藕饼、荷叶叫化鸡、合叶粉蒸肉、金莲瓣、琥珀莲羹、荷叶八宝粥、甲鱼莲子羹、糯米烂藕、莲菜八宝饭、百年和合水晶糕、荷塘戏鸭、荷花金针木耳汤。但全藕宴制作繁琐... 粗茶淡饭【地址：广陵区东关街207号(近个园)人均￥10.00】
关于泰兴特产黄桥烧饼的作文
关于泰兴特产黄桥烧饼的作文 早在明代，黄桥作为江淮一带重要的粮食集散地，黄桥烧饼就充当起姜曲海地区挑夫的“古老而方便的快餐”。抗战时期，陈毅、粟裕指挥的黄桥决战，黄桥烧饼又成为支前的食粮，为蠃得战争的胜利立下了不可磨灭的贡献。“黄桥烧饼黄又黄，黄黄的烧饼慰劳忙……”这首由李增援作词、章枚作曲的著名的《黄桥烧饼歌》，从此随新四军的脚步传遍大江南北。建国初期，毛泽东曾在与身边警卫战士谈话中称赞“黄桥烧饼是好出名的”。20世纪70年代，一篇《黄桥烧饼歌》的散文被编入中学语言教课书。 黄桥烧饼走出黄桥，走向全国，是改革开放的产物。目前，全国县级以上的城市几乎都有黄桥烧饼店。黄桥烧饼不仅成为黄桥人民致富的重要门路，也成为联结黄桥历史、文化和经济的桥梁。不远的将来，黄桥烧饼将成为“现代人的快餐”。 黄桥烧饼为黄桥镇传统食品，1940年，新四军东进部队在黄桥地区与国民党反共顽固派展开决战，黄桥人民用黄桥烧饼支援前线，作出了很大贡献，象征着军民团结抗战的黄桥烧饼，从此闻名全国，黄桥烧饼以用料讲究，制作精细，咸甜适中而香飘九州。一般品种有擦酥烧饼、方饼、麻饼、斜角饼等;精细品种有板油肉松、板油白糖、桂饼甜桂花、龙虎斗、蟹黄、虾仁、枣泥等二十多个品种，是江苏省七十九种名点之一。------我的家乡在泰兴，是个可爱的地方，她近海滨江，风景秀丽，是长江三角洲上的一颗残暴的明珠。泰兴历史悠久，人文荟萃，民风淳朴，社会安定，是闻名中外的“银杏之乡”、“建筑之乡”、“教育之乡”。 说到银杏，它可是全身都是宝。银杏又名白果，是现存种子植物中最古老的遗存植物，有“植物界大熊猫”之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，它的经济价值排名第三，是名副其实的“宝树”。它的价值主要体现在食用，生态，木材，，，，，银杏叶是上等的中药原料，用优质银杏鲜叶，配以几种可食用植物加工成上等的银杏茶，具有良好的防癌，抗癌，美容护肤作用······。 泰兴是个不大不小的城市，而就是这方水土养育了太多杰出的泰兴人，成就了泰兴日益发展的经济文化生活。泰兴南有江阴大桥，西有润扬大桥，东邻泰常铁路，地理位置优越，交通便利快捷，真不愧这里是“教育建筑之乡”呀! 泰兴人很爱吃小吃，黄桥烧饼就是其中一种。这儿黄桥烧饼是用油酥和面，而且还有馅，在缸炉里烤一烤，酥脆焦黄，香喷喷，十分可口!听说，当时人们做这些烧饼慰劳新四军，后来，新四军吃了，浑身带劲，最后取得了巨大的胜利! 泰兴人也很热情，每当有外地朋友来我们这儿玩时，临走前总会送上一盒黄桥烧饼或一篮白果，让他们品尝我们这里的特产，感受到我们的友情!
中华知名烧饼----黄桥烧饼解析
中华知名烧饼----黄桥烧饼 黄桥烧饼产于中国历史文化名镇黄桥，是传统食品，已有近千年历史，自古以来深受人们喜爱。《随园食单》烧饼是“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂肪和面炙之”。黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，成为一种半干式面点，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，并在花色品种上不断改进，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种，发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种，烧饼出炉，色呈蟹壳红，不焦不糊、不油不腻，形色香味俱佳。 黄桥烧饼制作是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工技艺。其主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。其制作技艺以师徒间口口相传为主，具有明显的地方特色。明清时在苏南大城市和南洋各国都是抢手货。 黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热“老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。制作出的黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。
在品种繁多的糕点食品中，黄桥烧饼的名声是很响的，堪与北京的茯苓饼、天津的大麻花、上海的蟹壳黄、扬州的富春包子、泰州的桃仁麻糕等名点媲美。 烧饼的历史由来已久。北魏贾思勰的《齐民要术》中就有“饼法”一章，清代刘鹗的《老残游记》中也有关于烧饼的描写。黄桥烧饼源于何时虽无文字记载，但民间流传的一个小故事多少有些参考价值。说是清朝道光年间，如皋县的一位知县路过黄桥，吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香，念念不忘。如、黄二地相距60余里，总不能专程来吃呀，这位县太爷竟不怕人说他搞特权，隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼，以饱口福。这个故事不仅让人联想起唐代诗人杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，也告诉我们，至少在150多年前，黄桥烧饼便小有名气。 千年古镇黄桥，地处泰兴、靖江、如皋、海安、姜堰五地中心，水陆交通十分便捷，是方圆百里的农副产品集散地，历来商贾云集，商业繁荣，是苏北的商业名镇。 据史料记载，辛亥革命时期，面积不足两平方公里、人口不足6000的黄桥，有猪行近20家，油坊20余家，酒行10余家，粮行90多家。商业的繁荣，流动人口的增加，带来了饮食服务业的兴盛。那时，小小的黄桥竟有100家旅馆、客栈，20多家饭馆，4家浴室，4家书场，而烧饼店竟达60多家！ 这么多烧饼店，势必引起行业内部的竞争。店主们不得不在用料、制作和品种上动脑筋，比谁家的分量足，比谁家的吃口好，
泰兴的民间习俗
泰兴的民间习俗 摘要：我的家乡泰兴，地处长江三角洲，位于江苏省苏中平原南部，是国务院最早批准的沿江开放城市之一、长江走廊上一座新兴的滨江工贸城市，自然也就有一些自己特有的习俗和风情。 关键词：泰兴，银杏之乡，黄桥烧饼，斋孤，泰兴花鼓 正文： 我的家乡泰兴有很多民间习俗，每个习俗都充分体现了泰兴人的质朴、乐观以及风土人情，下面就选几个泰兴特有的风俗介绍给大家，和大家分享一下。 一、银杏之乡 泰兴土壤肥沃，雨量充沛，四季分明，物产丰富，是银杏生产的最佳地带，素有“银杏之乡”的美称，1996年国务院发展研究中心授予泰兴市“中国银杏之乡”称号，2000年被国家林业局命名为首批“中国名特优经济林银杏之乡”。泰兴银杏以产量高，品质好而闻名中外，全市共定植银杏451.2万株，其中挂果树29.81万株，银杏常年产量在3000吨左右，占全国总产量的三分之一以上。而且泰兴的白果在昆明世博会上唯一被指定为无公害白果，享有永久冠名权。 历史：在中国，有文字记载的栽培、食用历史已有3000 多年了。因其果实为核果状，外皮剥净后呈白色，故名“白果”；宋代，白果
曾被列为贡品，皇帝尝后备加赞扬，赐它美名：银杏；银杏树生长缓慢，寿命极长，有“公植树孙得食”的说法，故又有“公孙果”之称。 品种：泰兴银杏的主要品种是“大佛指”。 成份：据测定，100克银杏核仁中含：淀粉62.4克，蛋白质11.56克，脂肪2.6克，糖粉6.3克，纤维素1.2克，矿物质3克。 特点：银杏，属于银杏科，落叶乔木，叶扇形，雌雄异株，果核为椭圆形或倒卵形，是一种子遗植物。外果皮为黄色肉质，有浆汁；中果皮为光滑的白色硬核；内果皮为杏黄色薄膜紧裹的绿色核仁，核皮薄而坚硬。 功效：中医常以银杏核仁入药，有止咳平喘、滋养补肾的功能，用于肺病咳嗽，老人体虚哮喘。《本草纲目》中说，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白虫；生食降痰，消毒杀虫。” 另外值得一提的是，银杏核仁中含有一种白色结晶体，有小毒。《本草纲目》中提到：“然食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿”。《三元延寿书》中也有记载，有些人饿了，以白果代饭饱食，第二天便中毒死去，所以，银杏不可多吃，尤其不可生食过多。 二、黄桥烧饼 江苏泰兴黄桥镇有一种烧饼，叫作黄桥烧饼。这种烧饼是用油酥和面，而且还有馅，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，酥脆焦黄，香喷喷，非常可口，这种烧饼只有这一个地方有，那就是泰兴。 黄桥烧饼，或咸或甜，咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等
黄桥烧饼营销策划
黄桥烧饼营销策划 学院：商学院班级：082班姓名：汤玲学号：08313207 第一部分：介绍篇 一、黄桥烧饼的来历 烧饼的历史由来已久。北魏贾思勰的《齐民要术》中就有“饼法”一章，清代刘鹗的《老残游记》中也有关于烧饼的描写。黄桥烧饼源于何时虽无文字记载，但民间流传的一个小故事多少有些参考价值。说是清朝道光年间，如皋县的一位知县路过黄桥，吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香，念念不忘。如、黄二地相距60余里，总不能专程来吃呀，这位县太爷竟不怕人说他搞特权，隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼，以饱口福。这个故事不仅让人联想起唐代诗人杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，也告诉我们，至少在150多年前，黄桥烧饼便小有名气。 1940年，为了将大江南北的抗日根据地连成一片，陈毅将军率新四军北上。蒋介石在得知这一消息后，急令国民党江苏省主席韩德勤调集10倍于新四军的兵力围剿，企图在苏北境内全歼陈毅、粟裕的部队。在陈毅和粟裕的神机妙算，运筹帷幄下，我新四军将士反而以区区七千人的微弱兵力，四两拨千斤，以寡敌众，取得了黄桥决战全面胜利。这边战斗如火如荼，那边黄桥镇的12农磨坊的60只烧饼炉也炉火通红，日夜赶做烧饼。并由当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌，随着战斗的结束，黄桥烧饼也从此名扬天下。 二、现在的黄桥烧饼 现在名扬全国的名小吃“黄桥烧饼”虽得名于65年前的那场著名的战役“黄桥决战”，但内容却已经是完全的大相径庭了。65年前拥军时的黄桥烧饼远没有时下名吃—“黄桥烧饼”这样的讲究，那时的黄桥烧饼只是一种简单的酒酵面饼，面粉用酒酵发酵，然后在草炉上加少许油，用小火烘烤成两面焦黄即成，形状如一个倒扣着的小脸盆。现在的黄桥烧饼只有巴掌大小，厚薄只有半寸，最外边是一层厚厚的焦黄的芝麻，圆圆的，金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，当然，里面的内容那就更是65年前的浴血将士们想也不敢想的了。65年前的黄桥烧饼里面可是什么馅儿也没有，简单的在面里面和上一点糖就已经算是烧饼中的极品了，现在黄桥烧饼的主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱和面调和的馅，在温控的电烤炉的烘烤下，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。因为烘烤烧饼用的是炭炉，烘烤时的火候完全是靠人工掌握，烧饼有时会因为烘烤时间较长而发黑，所以黄桥烧饼虽然有名，好吃，但一直很难登大雅之堂。65年后，黄桥烧饼因松软酥脆，香甜可口被评为“江苏省名特食品”而进行量产，不仅仅得益于科技的进步，因为温控烤炉而使黄桥烧饼的外观和质量得到了保障，更来自于老区人勇于探索，敢于创新的勇气和智慧。第二部分：分析篇 一、烧饼市场分析 目前，市面上有很多比较有名气的烧饼，如周村烧饼，它以酥、香、脆、薄著称，还有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点，是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。还有马蹄烧饼其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。商河马蹄烧饼历史久远，相传在清乾隆年间就已享有盛名。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。武大郎炊饼也是人们谈到烧饼就能够想到的，它是山东省聊城市阳谷县的一种风味小吃，其味道香脆可口，外焦内柔，韧性十足，颇受欢迎。 正是因为烧饼的种类、花样繁多，烧饼业的竞争也日趋激烈。一个迅速获得大众青睐的特色民族小吃，从它的出现、火爆到走向衰落，其过程只有短短的一年。 二、黄桥烧饼产品分析 黄桥烧饼具有重要的历史和现实价值。一是食用价值，历史上一直是贩夫走卒及群众方便快捷的餐饮食品，也是亲朋好友间馈赠佳品。二是历史价值，1940年陈毅、粟裕指挥的黄桥决战打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌，为黄桥决战的胜利立下了汗马功劳，黄桥烧饼的名声也随着一曲《黄桥烧饼歌》传遍大江南北，曾有台湾青年慕名来学习烧饼的制作技艺。1949年黄桥烧饼光荣入选开国大典国宴。三是经济价值，烧饼产业已成为黄桥第三产业的支柱，全国各大、中城市均有黄桥烧饼店，不仅满足了人民的生活需要，而且已成了大量下岗人员二次就业的平台。 三、为什么黄桥烧饼以往辉煌如今却衰落了呢？ 产业水平不高，一直到现在黄桥烧饼制造业仍处于家庭作坊式的阶段，产业水平不高直接影响了其产业规模，无法形成规模效应。 产品缺乏内涵，作为特色产品卖的就是历史、就是内涵。黄桥烧饼发展到今天，早以抛却了自己的历史。仅剩一副毫无竞争力的空架子，不输才怪。 产品缺乏创新，创新是进步的基础，是企业竞争力得以增强的重要手段。当然这种创新不是没有目标乱创，得有基点，得有产品创新的原则，不能抛弃的应该发扬光大的历史。 政府支持不力，苏中地区由于地理因素的原因发展相对落后。可地理因素并不是发展的决定因素，任何时候都要善于发掘。喊了那么多年的发扬地方特色，发扬革命老区精神。可就是不见行动出来。怎么发扬？这不是空喊口号的，能将黄桥烧饼发扬光大就行了。 第三部分：策略篇 一、黄桥烧饼的营销现状 1949年，黄桥烧饼光荣地入选了开国大典的国宴。“黄桥烧饼是好出名的。”这是毛
黄桥烧饼的经典做法
黄桥烧饼的经典做法 提到黄桥，人们总会想起黄桥决战与黄桥烧饼。抗战时期，陈毅、粟裕率新四军东进黄桥，黄桥人民用黄桥烧饼支援了震惊中外的黄桥决战，为赢得黄桥战役的胜利立下汗马功劳而闻名遐迩。从元末“黄桥烧饼黄又黄，外嵌芝麻内包糖……”的《黄桥烧饼民谣》到20世纪40年代“黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙……”的《黄桥烧饼歌》；从建国初期毛泽东主席夸赞“黄桥烧饼好出名的”，到改革开放后黄桥烧饼店遍布祖国大江南北，黄桥烧饼既积淀了悠久而深邃的美食文化底蕴，又凸现出融先进文化和先进生产力为一体的产业特征。黄桥烧饼已成为黄桥历史、文化的象征，成为黄桥人民致富奔小康，基本实现现代化的支柱产业。 黄桥人可谓是吃烧饼长大的。黄桥人有吃早点的习惯，且最爱吃、最常吃的是黄桥烧饼。因为它便宜、吃起来方便，至今仍流传着“三个烧饼一碗茶，肚子吃得饱呱呱”的俗语。黄桥人走亲访友，也会带上黄桥烧饼。中国现代地质学之父丁文江就是吃黄桥烧饼长大的。章力挥（京剧《智取威虎山》主笔）自幼酷嗜黄桥烧饼，不只是早晨吃，中午、晚上也吃，并说黄桥烧饼比山珍海味还可口。清朝道光年间，如皋县的一位知县路过黄桥，吃了一回黄桥烧饼后念念不忘。如、黄二地相距30多公里，总不能专程来吃呀，这位县太爷竟不
怕人说他搞特权，隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼，以饱口福。 2000g面粉拌1 000 g熟猪油，揣匀揣透成油酥面团备用。5000g面粉加540 ml冷水和1 700 ml沸水拌成雪花状，揉揣成面团，再分成小块散热至温热时，合起揉揣到面团表面光滑，加入50 g酵头后用双拳在面上各处搋捣、折叠，再搋捣，反复7次，搋揉后盖上小薄棉被发酵。第二天临用前，以1 500 g面粉加上温水（比例同前）拌匀后再与头天发酵的面团一起揉匀，并渐次放入15 g碱水，加至碱正好为止。 按每500 g面粉制20个烧饼的规格割成面剂，手掌压扁，每只面皮包入油酥面15 g，擀成约23 cm的长条，对折再擀成23 cm，卷起后按扁，包入豆沙馅心约7.5 g，擀成圆饼状，包捏口朝下放，上面涂上饴糖稀，撒上芝麻，拿起饼底略抹水贴入炉内烤制，待饼面呈黄色时即成。 黄桥烧饼除了豆沙馅心，还可以制作其他饼心，制法如下。蟹黄：用1 500 g熟猪油熬热，放入蟹肉、蟹黄1 000 g 熬至油呈橘黄色时起锅冷凉待用；葱油：猪板油撕去皮膜，加精盐、葱末压成泥状；葱油渣：葱油馅加入剁成细末状的猪油渣；水晶：猪板油撕去皮膜，切成小指头大的丁状，每500 g油丁加白糖300 g拌匀，腌2 d即成；干菜：梅干菜泡洗净，挤干切碎，加白糖15 g，猪油250 g，精盐10 g 炒匀即成；肉松：肉馅25 g，咸猪油丁500 g，葱末少许拌
泰州
到靖江不能错过的美食之蟹黄汤包 蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一靖江蟹黄汤包那种吹弹即破的柔嫩。不了解制作方法的人，还以为汤汁是用针筒注射进去的呢。制作馅心汤包的原料十分讲究，农村散养的草老母鸡、猪膀骨，蟹黄等经过长时间的熬制才能真正成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心。 汤包皮薄如纸，在擀皮时要求四周要薄，中心要比四周略厚。它的折皱要有30个以上，并且要求细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几乎近于透明，稍一动弹，便可看见那里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩，别说吃了，光是看，就是一种美的享受。蒸汤包的时间误差不得超过10秒钟，所以蒸汤包的师傅必须专心致志。这些繁复的工序，非专业点心师不能完成。这不能不说是一绝。 游溱湖必吃溱湖八鲜 溱湖为长江水系与淮河水系交汇处，其水域宽阔，水质清淳，水草丰茂，营养丰富。所繁育生长的水生动植物一是含有人体所必需的多种氨基酸，尤为谷氨酸、赖氨酸等含量较高；二是含有丰富的矿物质及人体不可缺少的多种维生素；三是肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。溱潼水国物产丰饶，以溱湖水产品制作的“溱湖八鲜”名宴，取自天然，加工精细，兼具江淮风味。其八鲜分别为： 一、：溱湖水清澈见底，溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴。每至金秋，螃蟹东行，设簖捕蟹是溱潼人特有方法。自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”又称“南闸北簖”。能爬过簖箔翻身入网者皆为体魄健壮的上乘之品。 二、溱湖甲鱼：溱湖甲鱼生长在水草茂密、泥藻淤积之处，有大、厚、团、黑四大特点，有滋阴补肾、凉血降压之功效，常与童子鸡配成“霸王别姬”，与甲鱼蛋配制成“带子上朝”，与海参配制成“夜战马超”等名贵大菜。 三、溱湖银鱼：溱湖银鱼通体透明，如晶如玉，形似柳叶，体态纤细，无鳞无骨，仅在镇北一小段河面上按季节才可以捕获。是溱潼稀有的水产品之一。 四、溱湖青虾：溱湖之虾以壳坚肉厚、体肥色青见长，虾籽颗粒细小，易于晒干收藏，取其肉剁成泥制成的“虾球”为溱湖名菜之一。此外，用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的名菜更是别具风味。 五、溱湖水禽：溱湖水禽品种繁多，有“鹅黄鸭绿鸡冠紫，鹭白鸦青鹤顶红”之说。仅鸭子就有麻鸭、哨鸭、台鸭、野鸭等。溱湖老鹅更为美食水禽，其体内所含赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等均远远高于其它水禽及异水域鹅的含量，加之鹅以食草为主，肉、蛋中抗生素和农药污染极少，溱湖老鹅不失野生风味，营养价值较高。 六、溱湖螺贝：溱湖螺贝属内河螺贝，壳薄肉嫩，具鲜美之味，无臊腥之气，性温凉，滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺，常加以枸杞、陈皮、山药、川椒一起食用。 七、溱湖四喜：溱湖四喜，为四种鱼而得名，有大四喜和小四喜之分。大四喜为青(鱼)、白(鱼)、鲤(鱼)、鳜(鱼)。小四喜有昂(刺)、旁( 皮)、罗(汉)、餐(鱼)。大四喜可分别制作各式大菜，以青鱼、白鱼制作加工的鱼饼，色泽雪白，味美爽口，实为溱湖美食之佳肴。小四喜因其体小不易出肉，往往配以水咸菜、花生米等一锅烹煮，“小四喜”均为野生，因含人体所必需的多种氨基酸等营养成份，而味道特别鲜美，食用昂鱼对人体还具有消炎、镇痛等疗效。形态各异，数鲜俱全，风味独特。 八、溱湖水蔬：溱湖水蔬，品种繁多，全部施以天然肥料，为无公害绿色食品，一年四季，源源不断。春有荠菜，夏有瓜，秋有莲藕，冬有芹。更有椒红、韭菜、黍黄、茄紫，色彩娇艳，水灵脆嫩。此外老菱、荸荠、茨菇、山药等也应时而生。单是河藕就能做出若干种菜，就连荷叶也是溱潼美食的佐料之一。
江苏省各大城市特色菜及点心
江苏省各大城市特色菜及点心 南京市：特色菜（南京盐水鸭、金陵酱鸭、茄汁鸡、松鼠鱼、炒鳝湖） 点心类（五香豆、蟹壳黄烧饼、开洋干丝、葱油饼、什锦菜包、鸡丝面、桂花夹心小元宵） 无锡市：特色菜（滨湖脆蟹、无锡酱排骨、肉酿面筋、活炝清虾、阳澄湖大闸蟹） 江阴市：特色菜（三味汤圆、姜汁田螺） 徐州市：特色菜（干煸墨鱼、干煸鸡、地锅羊肉） 糕点类（八大金刚：1、三刀2、酥糖、3、麻片4、麻饼5、芙蓉6、云片7、蜂糕8、条酥） 常州市：特色菜（萝卜干下酒菜、马蹄酥、三鲜馄饨、义隆素火腿、银丝面、糟扣肉）糕点类（芝麻糖、豆渣饼） 苏州市：特色菜（糖醋排骨、酱汁肉、水浦蛋、腌笃鲜） 点心类（梅花糕、海棠糕） 南通市：特色菜（金钱萝卜饼、海门提汤羊肉、糖醋黄鱼、白汁鱼、韭菜盒子）点心类（潮糕、印糕、豆腐脑、西亭脆饼、缸爿） 如皋市：特色菜（香糖芋烧肉、炒蚕蛹、干煸蚕蛹） 连云港市：特色菜（以海鲜为主银刀鱼、东方对虾、羊毛虾、梭子蟹） 淮安市：特色菜（钦工肉圆、码头牛羊肉、老母鸡汤、叉烧肉） 点心类（五仁月饼、枇把糕、桃酥饼、八珍糕、桂花糕） 扬州市：特色菜（四喜汤圆、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧麦、笋肉馄饨、玉米糕、黄桥烧饼） 点心类（三丁包子、双麻酥饼、翡翠烧麦、野鸭菜包、糯米蒸饺、鸡丝卷子） 高邮市：特色菜（翡翠水晶球、高邮咸鸭蛋菊花海螺、天下第一球、马蹄桂鱼、蟹黄豆腐、鱼香茄夹、二龙戏珠、菊花海螺） 宝应市：特色菜（地藕、芦笋、仪征特色盐水鹅、仪征油港龙虾、仪征市佳雪龙虾） 镇江市：特色菜（水晶肴蹄、清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼、百花酒焖肉） 丹阳市：特色菜（丹阳名菜12道延陵东进鸭姣、江鲜河豚、鮰鱼狮子头、丹阳肴肉、塘鳢炒索粉、埤城羊肉、秧草桂鱼、水晶白玉猪手、齐梁粽香蹄、贤桥牛肉、江鲜刀鱼、界牌豆腐） 点心类（杏仁酥、桃酥、绿豆糕、水发糕）
黄桥历史
1940年，抗日战争进入相持阶段。中国共产党为了坚持抗战，反对投降，确定了开辟苏北，发展华中的战略任务。陈毅、粟裕奉命率新四军江南指挥部主力部队挺进苏北，在黄桥地区建立了根据地。黄桥镇地处苏北泰兴县，南扼长江天险，北接苏中平原。以黄桥为中心建立根据地，便于与我江南部队相呼应，控制长江通道，威胁日寇和切断国民党顽固派韩德勤与江南之敌的联系，对奠定苏北抗日民主根据地的基础，打开华中抗战的新局面都有其重要的意义。 1940年秋，陈毅奉命率领新四军北上抗日。蒋介石得知这一消息，命令国民党江苏省主席韩德勤，集中十倍于新四军的兵力，企图在苏北一举全歼陈毅部队。新四军前线纵队司令员赵勇，率部猛攻泰州，泰州守将刘世仪和刘玉坤抵挡不住，向韩德勤求援。韩为达到独霸江苏的目的，命令二刘死守，以借新四军之手歼灭二刘。 陈毅将军飞驰泰州，说服赵勇停止进攻，只身面会二刘，揭穿韩德勤诡计，并向守军宣传我党的抗日主张。二刘深受感动，同意对新四军假抵抗，真让路，使新四军迅速挺进。国民党税警司令林太远得知陈毅已到达泰州的消息，一面逼迫二刘阻击新四军，一面飞报韩德勤。陈毅改变战略，夜袭林太远部。林措手不及，被我军生擒。陈毅将军以抗日大业为重，亲自为林松绑，让他带领被我军所俘的一千余人及枪支返回。林太远感激之至，决心站到团结抗日一边。韩德勤不甘心失败，调集兵马，重重围困陈毅部队。陈毅将军在黄桥一带布置兵力，迎战韩德勤。战斗打响，战士们勇猛顽强地击退敌军一次次进攻。在陈毅将军的正确指挥下，终以七千人兵力，战胜了十万敌军的进攻，取得黄桥之战的伟大胜利。 黄桥位于苏北的南端，拊宁、沪、徐、蚌的侧背，为我开展苏北敌后抗战，积聚人民革命力量的战略要地；也为敌、伪、顽所必争。陈毅同志高瞻远瞩，在茅山根据地时，即已经作过调查研究，深入了解了当时苏北敌后的情况，草拟了通过东进，打开苏北局面，进而建立华中抗日民主根据地的蓝图。 当时，日寇在苏北的兵力不多，仅占领了扬州、泰兴、南通、如皋、徐州等县城，此外，尚有二十多个县城完全没有敌伪据点。国民党顽固派韩德勤以二十四集团军总司令和江苏省政府主席的名义，在苏北拥有八十九军、独立第六旅，并搜集当地的散兵游勇，成立了十个保安旅。除此而外，在他指挥下的还有苏鲁皖游击总队总指挥李明扬和副总指挥李长江部所属十一个纵队，以及国民党财政部所属税警总团陈泰运部。这样，韩德勤直属部队和受他指挥的部队总数约有十万人。但这些部队，都是互相猜忌，互相吞并，特别是韩德勤和八十九军军长李守维，以属于国民党中央的嫡系军队自居，对李明扬、陈泰运等部则意在吞并。所有这些部队都打着抗日旗号，但从不抗日，只知扰民。又各个部队，各自为政，在自己所控制的防区内，聚敛钱财，并为扩大防区而互相火并，争斗不休，遂使苏北税卡林立，向人民敲诈勒索，闹得民不聊生，陷广大敌后人民于水深火热之中。陈毅同志根据所了解的苏北军政形势，做了正确的分析与估计。他认为要实行东进抗日，必须根据毛主席的发展进步势力、争取中间势力、孤立顽固势力的策略，而以斗争达到团结一切抗日势力的手段的指示，认为在江苏武装中有进步势力如苏南的“江抗”和丹阳游击队，苏北苏鲁皖部队中的某些支队，应通过他们来发展进步势力；李明扬、陈泰运和某些保安旅，都是中间势力，应大力加以争取；韩德勤、李守维等人的武装，拥有较强实力，并掌握军、政、财大权，是蒋介石的嫡系部队，坚持反共，绝不抗日，是坚定的顽固势力，必须给予有力的打击。据此，陈毅同志确定采取联李、击敌、反韩的策略和有步骤、有计划地发展的方针。但鉴于当时自己所掌握的军事力量，无论在数量上和武器装备质量上，都处于劣势，因此要实现东进抗日，打开局面，首先要指挥少数精锐部队渡江，建立桥头堡，作前哨性的活动；通过一切渠道，宣传抗日民族统一战线政策，争取与李明扬等部建立友好关系，并进一步利用他们与顽韩之间的矛盾，进行分化瓦解，达到争取中间派、孤立顽固派的目的，为打开苏北抗日的新局面创造条件。 黄桥建镇于北宋神宗元丰年间，是一座具有悠久历史的千年古镇和具有丰厚底蕴的文化名镇。历史悠久，人文荟萃。黄桥至今保留完好的明清建筑就有２０００余间，以及少量的宋代建筑。现有东、南、西３片传统古街区，总面积近３０公顷。有５处省级文物保护单位，１５处市级文物保护单位，有古街巷２４条、古寺庙３座、宗祠７座，还有大批唐宋明清石刻、木匾。有影响的文物古迹有工字楼、陶勇指挥部、新四军黄桥战役纪念馆、明清建筑群、御史府、何氏宗祠、福慧寺、宋顾孝子亭、黄桥战役革命烈士纪念塔、丁西林故居、粟裕同志墓、牛皋洗马池和“致富”、“文明”二桥等。宋孝子顾昕、明太仆寺少卿何棐、清音韵家何萱、辛亥元老朱履先、中国现代地质学之父丁文江、文化部副部长丁西林、著名生命科学家王德宝等都诞生于黄桥。黄桥又是陈毅、粟裕等老一辈无产阶级革命家指挥著名的黄桥战役之地，至今仍保留着不少革命历史遗迹遗址。抗日救国时期，一场震惊中外的黄桥决战成为黄桥的历史增添的新的辉煌，一曲黄桥烧饼歌从此唱响了大江南北。新四军黄桥战役纪念馆为江
烧饼广告词
烧饼广告词 篇一：周村烧饼广告策划与写作 中国传媒大学南广学院 广告策划与写作 结课作业 系别专业班级姓名学号指导教师 中国传媒大学南广学院 20XX年12月10日 周村烧饼报纸广告文案 标题：想体验明清小吃风味？快来尝尝周村烧饼系列产品吧！ 广告语：周村烧饼，保证你咬下的每一口，都是回味无穷 正文：五百年多前，清末皇室曾屡次调贡就是周村烧饼，这也让周村烧饼名满天下。当时山东省著名商号“八大祥”也专门定购周村大酥烧饼成箱发往埠外，作为馈送佳品。近年来的周村烧饼也是屡获殊荣，像“商业部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“中华名小吃”、“中国名点”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等称号。 周村烧饼以传统工艺精工制作而成，为 纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特 点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色
黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄 似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满 口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜 拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久，至 今已有一千八百多年的历史几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。 周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜；其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎， 香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。薄：在饼类中可谓“前无古人，后无来者”，如纸片之薄的烧饼，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。是以，又称为“呱啦叶子”烧饼。酥：又是一大特色，入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。香：也是一诱人特色，入口久嚼不腻，越嚼越香，且回味无穷。 脆：脆与酥相辅相成，脆、酥合成，给人以美好难忘的口感，可使人食欲大增。 薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。 周村烧饼(1张) 周村烧饼烧饼有咸、甜两味，甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。若细分，有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。蔬菜系列产品新鲜蔬菜含量20%，营养丰富，