生鲜工作计划表 部门商品经营分析
目录
1、生鲜经营特点
2、生鲜课长任职资格及职掌说明
3、卖场常用名词注解
4、生鲜开店检查表
5、生鲜食品区域卫生要求及清洁计划
6、市场调查要项
7、订货
8、陈列
9、
损耗
10、生鲜冷库管理办法 11、生鲜工作计划表 12、部门商品经营分析 13、步留的计算 14、各课工作流程 15、生鲜各课库存管理 16、鲜度手册及各课鲜度管理 17、生鲜各课管理的特殊要求
生鲜经营特点
一、特点：
1）、顾客：是我们服务的目的，顾客不依赖我们，我们却依赖顾客，顾客是衣食父母 2）、超市优点：节约时间、价格便宜、提供顾客良好的购物环境 3）、超市特点：顾客自我服务，商品集中（一次性集中、一次性购物） 4）、商店：是给顾客幸福、快乐、满足的地方 5）、评价超市的优劣
a）、卫生 b）、照明（条件） c）、音响效果（音乐） d）、设备 e）、商品组合 f）、价格 g）、服务态度h）、售后服务台 i）、指示牌、标签 6）、评价生鲜部门优劣（条件）
a）、商品质量 b）、保质期 c）、商品齐全 d）、单位重量
e）、包装水平 f）、展示情况 g）、口味 h）、员工态度、着装 i）、新鲜二、零售业失败的原因 1）、店内的盗窃~达35% 2）、店员的内盗~39% 3）、行政的错误~达20% 4）、供应商的欺诈~6%
三、商业竞争
1）、价格 2）、质量 3）、售后服务 4）、商品 5）、行业规范价格的高低导致了顾客的需求数量，以最低的价格，提供最商品质的商品，并带来新的生意，并保持高的反复的购买率。
四、顾客服务（超越顾客的期望）其特征
1）、商品百分之百到位 2）、符合季节的要求 3）、容易购买、方便选购 4）、走道畅道 5）、商品摆放有秩序 6）、提供购物的手推车 7）、员工友好，随时提供帮助 8）、足够的人员提供给顾客服务五、商店与超市服务对象的区别：
1）、商店：中高层收入的消费者 2）、超市：低收入、家庭式的消费者六、商店与超市为顾客提供服务的区别： 1）、商店：提供较充分的服务、服务人员较多 2）、超市：提供有限的服务、服务人员较少七、商店与超市价格上的区别
1）、商店：价格稍高、毛利也高 30%~40% 可以大规模的降价销售 2）、超市：价格便宜、毛利低 20%~25% 只能大面积的降价促销八、规范服务准则（真诚待客）
1）、微笑服务 2）、礼貌3）、介绍商品要周到 4）、服务动作迅速 5）、要容易与顾客沟通通 6）、唱票九、顾客的心理
1）、对商品的兴趣 2）、选择想要的品种 3）、比较一下价位的适中 4）、比较商品的质量 5）、思考是否要购买 6）、决定购买十、质量：（质）所有原材料的质地（量）数量十一、卫生：生命、保卫、新鲜
1）、生鲜部门最着重卫生 2）、生鲜工作最讲究的是质量和新鲜十二、销售人员要：
1）、微笑服务 2）、注意顾客感兴趣的商品 3）、介绍本商场与其它商场的区别 4）、提供顾客挑选商品的便利工具 5）、对顾客表示感谢与歉意
6）、迅速为顾客服务，并对顾客说“对不起，请稍等”： a、要面对顾客
b、让顾客了解并信任你的服务
c、动作要迅速、包装要结实
d、将商品用双手递交于顾客，表示感谢，并请顾客再次光临（想一想，如果你是顾客，你希望得到何种服务）十三、商品种类：
1）、基本商品（日常用品） 2）、季节性商品 3）、促销商品 4）、休闲商品 a、广告商品 b、季节差价商品
c、店内促销（促销以日常用品为主，能更具吸引力）
十四、特色：
1）决心：我卖不动水果，大家都不要卖水果。 2）占有率：顾客购买后，便不会去其他地方买。
3）面包：a.100%自制 b.面包口味的特色 c.蛋糕多样化 d.生产量大，品质统一 4）熟食：a.生产量大 b.地区性口味 c.特色化商品，例：馒头、面条、寿司 5）主力商品、季节商品、促销计划 6）破坏性的价格 7）高度的回转
8）生鲜=日日新鲜
生
鲜课长任职资格及职掌说明
1、岗位职责
1）对处长负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。 2）检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、价格合理。 3）检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。 4）及时处理本部门发生的问题并向处长反馈。
5）负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查。 6）收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向处长汇报工作。 2、任职资格
1）25-35岁，大专毕业，有2年以上大型商场生鲜区相关工作经验。 2）熟悉公司对生鲜食品区的各项管理规定。
3）熟悉国家及地方对食品加工、经营场所的卫生要求。 4）熟悉本地区食品销售的质量要求。 5）了解生鲜食品区人员从业要求。
6）了解生鲜食品区食品制作、加工、包装、保存、陈列及储存要求。
3、工作要求：每日例行
1. 阅读交接簿，明了今日应完成或追踪之交接。
2. 巡视卖场检查标价卡、箭头、价格、dm商品、促销商品及海报是否正
确无误。
3. 督导并协助课员整理货架及补货。
a. 清洁货架及拉排面。
b. 检查商品之品质是否完整无损。
c. 补货及陈列。
d. 善后清理。4. 阅读助理制作的报表
a. 明了昨日部门与负责课别之营业额（生鲜报表各店业绩续分析）
b. 明了负责课别昨日收货情形，如有应到未到者，应主动联络供
应商，查明原因。
c. 明了各商品之收货、转货及期末销售库存情形。
d. 续订货—各类报表。
5. 协助进货单位联络供应商，对三日内应进货商品进行再确认。
6. 依公司规定程序办理退货及清仓商品。
7. 维护卖场清洁及内部包装工作场、处理场、现流柜等。 8. 巡视卖场且定时派人员至结帐区域及各处，将孤儿收回归位。 9. 检查该课机器之设备、性能、运作及保养是否顺畅良好？用毕是否归
位？如：板车、冷冻（藏）库、磅秤、切肉机、搅肉机、活鱼柜冷冻系统、制冰机、包装机、搅拌机、整形机、烤箱等。
10. 检查维持卖场货架完整，严禁厂商或课员擅自更改陈列位置。 11. 商品库存管理需做好先进先出之原则。 12．严格控制损耗。
13．管人员出缺勤、请假、休假、调班及加班，且将人力工时做成纪录。 14．主动与组员沟通，并了解其生活及工作情形，如遇有问题协助解决
或加以反映。
15．服从经副理调度，协助或安排其他部门课别营运。 16．熟悉商品种类，来源及产地。17．确认商品质量及新鲜度。18．熟练使用标价的方法。
19．正确地进行商品陈列及拉排面的例行工作。20．了解各种商品的保鲜及储藏方法。
22．掌握库存的数量与订货量的设定（注意回转）
21．有效的使用省力器具以达成良好的作业效率。
24．每日确定清理拍卖柜台商品，以保持进货商品的鲜度。 25．时段客高峰前人员对商品陈列的准备。 26．设定每日工作计划流程，人员分配。
23．卖场、后场的清扫和用具的卫生管理条例需严格执行。27．服从性、工作效率是否良好，服装仪容是否合乎公司要求。
６28．天花板、墙壁、墙角、作业台、水槽、水沟槽、地面确实清理。
29．陈列的器具（箱、盒、盘），作业器材（刀、板、电子称），及消耗品（毛巾、纸巾、手套等），是否清洗，及陈放是否确定清理。 30．关连陈列的位置及陈列量是否适当。
31．质量低下的商品及失鲜软化的海产品是否去除陈列，确定记录报废。
32．商品陈列整齐，并表现出活性化生动。
33．季节性的商品是否充分的诉求出丰富感及季节化。
34. 注意商品保存期限。
35.
促销商品和正常驻商品的标志、位置、陈列量、数量是否正确。
36. 工作安排及人员调度分配。 37. 商品陈列、摆设、存放、销售及补货。 38. 产品制作、切割、包装及稳定品质 39. 核对价格及改价商品。 40. pop的核对和放置。
41. 过期商品、品质不良及规格不合之商品请办理退货，以便汰旧换新。 42. 注意卖场销售状况、商品整齐性及时段补货。 43. 定期记录冷藏、冷冻货柜之温度。
44. 定期清洗冷冻库、冷藏库（展示柜、卧柜）。 45. 促销计划（与采购联系）。 46. 专业顾客的开发及掌握。 47. 新进品项的安排及定位。 48. 市调掌握（定期及不定期）。
49. 对顾客的询问给予回答或提供协助。 50. 顾客抱怨的处理及回报。 51. 电脑报表下订单（永续订单）。
52. 熟悉电脑的查询、列印及报表阅读与分析。 53. 库存控管。
54. 库存区的整齐及清洁。 55. 厂商进货跟踪。
56. 知识的学习及技能的传授（机器设备的操作等）。 57.
新进人员教导及同仁间关系沟通。
７58. 协助部门课长及任务之执行。 59.
服从值班课长工作调度。
61、晚班下班需将手推车归定位。特定事项
1. 盘点确实度。
2. 排班（人力布置）。
3. 参加训练及会议。
4. 协助搜集市场商品动态与价格情报，并向经理及采购反映结果。
5. 协助经理规划货架决定陈列方式。
6. 协助改善操作程序或标准，以提高生产力。
7. 协助拟定及执行员工激励或竞赛活动，强化团队精神。
８生鲜同仁任职资格及工作说明
1、岗位职责
1.1熟悉生鲜食品区运作流程。
1.2搞好区域卫生，不得随意摆放物品。 1.3按规定销售价格经营，不得擅自抬价或降价。
1.4严禁弄虚作假，不得多买少贴价或少买多贴价。 1.5晚班折让销售严格按公司规定执行。
2、任职资格
2.1 18-25岁，高中毕业，有一定的生鲜食品区工作经验。 2.2须持有效健康证及食品行业从业资格证书。 2.3熟悉生鲜食品区运作流程。
2.4了解公司对生鲜食品区的各项管理规定。 2.5掌握本部门设备及工具的使用方法。 3、工作要求：
3.1认识环境与其他课员。 3.2接受专业知识的基础训练。
3.3学习机器设备的操作方法并接受生产设备的安全与维护训练。 3.4产品包装与陈列、补货。
3.5货架与卖场的清洁维护、商品排面整齐。 3.6接受公司的新进员工职前培训。 3.7产品制作、生产、切割、包装。 3.8维护货架商品品质、汰旧换新。
3.9废弃商品的处理与统计及报废商品的办理。 3.10机器设备的清洁、保养与维护。 3.11协助课长执行课内各项任务。 3.12协助新进员工认识环境、工作。 3.13依据生产计划表、确实执行。
９3.14保持商品的卫生与新鲜度。
3.15以友善的态度服务于顾客，对于顾客的询问应尽己所知回答或提供协助。
3.16将顾客散置各处之“孤儿”收回。 3.17服从值班课长调度。 3.18晚上下班推手推车。 3.19暂存货物区整理。 3.20 pop的核对和放置。 3.21检查标价卡和海报正确性。 3.22市调。
3.23整理冻库及冷藏库。 3.24清理垃圾及压纸板。
3.25必须穿制服工作、保持仪容整洁。 3.26准时上下班。 3.27盘点、复盘。
3.28过期商品，规格不合格商品办退货。 3.29订货（须经课长授权）。 3.30依工作计划预做库存量。 3.31专业客户的接待。
3.32进货入库、分类、先进先出。
１０卖场常用名词注解
垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。平行陈列：同类货品平行陈列多行于同一层货架。前进陈列：（拉排面）
d．m（direct mail）：中文译作“直接信函”，以信函方式将促销讯息通知目标顾客。 p．o．p（point of purchase）：中文译为“顾客广告”，在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客之注意力并达成刺激销售之目的。 p．o．s（point of sales）：销售时点情报管理系统。
产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期、衰退期、各期之期间长
短受消费环境及竞争之影响。
商品台帐：即商品目录，将每项商品基本资料（如品名、品号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册称之。端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的作法为：1)大量陈列2）低价位3）季节感4）广告促销。关连陈列：指依某项目的，而将相关连之商品陈列在同一地区或附近。棚板：系指在货价内或冷藏（冻）
柜内，放置商品之横隔板。价格带：指在商店内贩卖同一项产品，其卖价上限到下限之范围。比较性陈列：把相同商品，依不同数量予以分类，然后陈列在一起，供顾客选择。
黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般指肩膀以下至腰部以上之区域，高度约在85—120厘米左右，可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。
abc：将商品依畅销排行（由第一名排至最后一名），计算出每一项
上品营业构成比及累计构成比，而以累计构成比为衡量标准，
在累计构成比在80%以前之商品属a级品，累计构成比在 81%-95%之商品属b级品，累计构成比在96%以后之商品属
１１
c级品。a级品可列为重点管理、陈列面扩大、不可缺货。 c级品则列为淘汰对象。
棚割表：日语名词，中文译为“陈列配置表”。即“把商品的排面
在货架上作一个最有效的分配，以书面表格规划出来。
价格卡：放置于货架或冷冻（藏）柜棚板前缘或沟槽内之小卡片，价格卡上注明货号、品名、售价等，可供顾客购物参考及陈列位置管理之用。
大陈列量：对称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或2-3品项的商品作量化陈列。来客数：指店内收银机所统计之某一端时间交易客数。
客单价：指由店内收银机所统计之某一段期间总营业除以该期间之总来客数，得出平均每人购买金额。
陈列定位管理：依照（陈列配置图），将商品陈列位置固定，以便于辩识并做好陈列定位管理。
耗损率：指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例。 sp（sales promotion）：既“促销”之意。
80-20法则：系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点
（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的 80%）”。例如：商店内80%的业绩系由20%的品项所达成。货号：为商品依类别所编之号码。
条码：货品上以粗细线条标示供光学扫描器读取品资料。陈列：货品柜设之方式。
端架：货架尽头，可供特别展示或陈列促销商品之用。毛利：售价减成本。
日平均售量：d.m.s(daily mean sales) 单项货品日平均售量数。
回转率：对某一类别销货的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常。建议订单：o.p.l(order proposal list) 电脑计算出每项货品应续订数量之报表。
永续订单：生鲜、日配类商品，货到才确认完成订单，也可用尺码商
１２
品。
紧急订单：紧急缺货时，采手写订货fax给厂商，此订单越少越好。栈板：陈列器材，商品存放及地面隔离之用。
１３生鲜课开店检查表
值班主管：
１４
生鲜食品区域卫生要求及清洁计划
1、
个人卫生
1.1服、围裙干净、整齐、无污渍。
1.2直接与可食用食品接触时，须穿工作服、戴手套、口罩，接触食品之前须用消毒水，清洗双手。
1.3进出食品专间，须更换专用制服，并用消毒水清洗双手。 2、工作区域卫生
2.1每日需定时用水枪冲洗、消毒地坪和墙面，保持地坪无污渍、油腻，设备下方、墙角无污垢。
2.2每日工作结束后，需向下水道内投放适量管道清洁剂，明沟应每日冲洗保持瓷砖洁白。
2.3各类物品应定点摆放，直接可食用食品不得直接放在地上。
2.4工作结束后，应及时清洗、消费所用设备、容器、工具、炊具、工作台等，保持各类物品无污渍、无异味、光亮。
2.5各类设施应定期抹擦，保持无尘、无污渍、光亮。
2.6与食品直接接触的清洗工具、抹布，应固定使用。使用后，需及时清洗消毒、晾干。清洁用具应定点放置。
2.7食品专间应每日冲洗、消毒。工作之前，应开紫外灯，照射30分钟。员工进出应通过二次更衣间，货物进出应通过传递窗（门）。
2.8关注各类食品的保质期，并确保在规定条件下贮存食品。 2.9及时倾倒垃圾。
2.10定期更换灭蝇灯内的粘纸和灯管，保持加工区载无苍蝇、蟑螂等害虫。 3、后区卫生：
3.1不得随意堆放货物，保持道路畅通。
3.2保持地坪清洁、无污渍，每日定期用洗地机清洗地坪。 3.3保持各类设施、墙面无尘、无渍。 3.4每日定时清洗下水沟。
3.5货物堆放整齐、有序、合理（注意可直接食用食品的堆放，做到生熟分开）。 3.6收货平台应每日定时冲洗。 4、仓库卫生：
4.1周定时用洗地机清洗地坪。
１５4.2货物堆放整齐、有序、合理。
4.3定期清洗墙面、货架，保持无尘、无污渍。
清洁计划
清扫方法和确认重点
市场调查要项
一、市调目的：
为提高市场竞争力在合理的利润下建立市场最低价的形象，并籍由市调的行为,了解本身经营型态的优劣缺失，继而拟定更完善的经营策略。保持并创造良好的经营业绩与利润。二、市调对象：
凡可籍由市场调查的结果，对整体经营有良好功能的业种，均可视为市调对象，但就竞争层面而言，竞争店之市调及竞争策略，则可视为重点对象与方式。三、市调重点： 1、产品差异化。
分析同类型产品或不同类型产品之差异化，继而寻求店内贩卖产品之特色，如产品聚客力等，创造丰富的经营利润。 2、消费者诉求：
籍由市调工作，了解消费者所需求的产品，并提供贩售。 3、商圈属性及重叠:
掌握商圈消费者生活饮食习惯，消费动向及确定寻求与竞争者重叠商圈内的经营策略。
4、便利性:
由市场调查获得软硬体之优劣势比较作为提供消费者更舒适便利购物环境之修正依
据。 5、服务水准:
提供良好的服务水准，是生存获利的重要法则。 6、贩促水准:
贩卖促销执行的成果，可直接影响卖场贩卖活力，籍由市调了解竞争对手贩促之方式，可为本身有利之参考。 7、商品力:
商品本身有一定程度的爆发力，卖价与品质更为关健，故取竞争者之短，为已之长为市调重要工作。
其它:只要有利于提高商店内经营绩效，而所做任何方向的市调，均具有正面意义。四、市调工作 1、定期市调。
由行销及单店部门，拟定商品，每周进行竞争店之价格、调查、市调商品可随市场的机能改变而增减。 2、不定期市调。
2.1当市场商品受外来因素，价格起较大拨动时，而进行市调（汇兑，产地欠地收等）。 2.2顾客反应商品较竞争者价格高时，应立即进行市调。五、市调表格订货
一、订单种类：
1、电脑订单：由电脑室根据供应商的交货天数，交货金额，交货数量及根据商品回转率而制定的电脑自动订货系统。
2、永续订单：不经过电脑系统订货的订货方式，多用于生鲜部门，考虑其保存期限短、市场价格波动大。
3、紧急手开订单：使用时机1）缺货时，电脑订单交货不及时。 2）壳定。3）促销时。
4、转货订单：店和店之间转货时用。二、订货方式：
三、了解市场
1、价格
2、价格（季节、特价）
3、规格鲜度
4、商品群的组合及数量
5、卖场大小及位置
6、员工人数
7、厂商状态
8、服务态度
9、顾客的购买力四、商圈客层的需求：多用心了解附近商圈客层、来店客人、交通工具商圈的涵盖范围及顾客的需求，以便订货时参考依据。五、续订货原则
商品：依照商品群货号明细表订货，尤其挑选适合各店商品种类订之。季节：在重要节日，例如中秋节或农历新年的时候，货品价格及供应商均会波动，应及早准备。
季节性商品：如中秋节烤肉、农历春节的肉片等。
数量：存货控制很重要，若存货的控制准确便不会存货过多或缺货而影响利润，应将重要的资料：如每次交收日期几数量，假日及重要节日等记录下来，并评估促销活动成效及留意同业间竞争以供参。陈列
一、商品陈列配置的重要性
1．陈列空间是昂贵且有限的（寸金寸土），况且新品项是会不断增加的。
2．占60%以上的销售源于货架内商品，20%以上的销售源于未端端架（end cap），故设计完整的陈列配置能刺激消费者的购买欲。
3．完整的商品陈列设计可加速产品销售，并改变利润结构。 4．不良的陈列配置，常常会造成不当的人力浪费。二、卖场陈列配置原则（一）店内配置：
（二）入口处通常规划为百货部；除符合好看、好拿、好买的三原则外，也需充分考虑下列四项目陈列。
１、cleanliness 即是清洁、简单的陈列。 1.1陈列线不可杂乱。 1.2随时整理陈列。
1.3商品上不可覆盖灰尘。 1.4商品的包装不可破损。 1.5制服不可污损。２、便利性。
顾客想要买的商品，能让顾客马上选购的陈列方法是必要的，纵使是便利顾客选购的陈列，也不增加陈列作业的困境。
3、所谓清洁即是含有清洁度和便于选购的两方面意思。我们想让顾客购买的物品仅在于
卖
场。把卖场明显的划分，使顾客能在各位置上选购。因而请制作出便于选购的卖场以及清洁的卖场。
顾客与我们所谓的卖场，即是符合以上所述原则的卖场，已能了解，但再试着以更具体的陈列基准，叙述如下：
3.1 明亮的卖场。 3.2以适当的高度排列。
3.3 随时整理整顿（陈列面要齐全）。 3.4商品容易比较。 3.5 丰富的商品。 3.6清洁。
3.7 明显的标示出价格。 3.8富有安全感（明确表示品质）。特别是生鲜食品： 1）、是否遵守陈列的安全线。2）、品质的核对（是否有不良品？）
3）、是否完全附贴有标价卡（是否有污损）。 4）、ｐｏｐ和商品是否一致（是否有污损）。 5）、每项商品上是否有妥贴标价（是否有标签脱落？数字表示不明？或者是污损？）6）、贴标签的位置是在于包装之右上方。
十分留意地核对，若有发现，则需马上修正。拆除、补充或贴附标签，使其价格
与商品一致。
三、商品陈列配置基本技巧
a．商品不论是依大分类（article griup）或依小分类（sub 品粮group）陈列，均须做整体详细的规划。
b．商品规划时可依厂商别做大分类规划，再依小分类做细部规划。规划时应考虑陈列之整齐、清洁及逻辑性。
c．次品牌商品应陈列在较明显的位置（考虑利润，厂商培养，协力支援）。
d．原则上体积大且较笨重的商品，以及利润较低的商品应陈列在货架的下层。
e．商品陈列不可超过1.8米（商品必须永远陈列在顾客所能拿得到的地方）。
f．促销商品、新品须陈列在明显的位置。
g．陈列配置会因新品、季节性商品及促销品而改变，商品配置除非课长以上的干部同意后，始可变更。 h．端架陈列的促销品，应采用大量陈列法。 i．每一单品的陈列面至少应有15厘米以上。
j．整齐的陈列，清洁的卖场是陈列配置的基本要件。四、商品陈列方式
1．货架陈列 2．落地陈列 3．端架陈列 4．斜口铁笼陈列 5．落地铁笼陈列 6．平台陈列 7．吊挂式陈列 8．壁面陈列
五、基本卖场的平面设计图
为了要顾客选购我们陈列的商品，就必须要顾客先触碰我们的商品，故而须先让顾客看得见我们陈列的商品，进而就必须把商品陈列于货架之前端。把商品陈列于货架之前端，也就等于是顾客走至货架之前端。做好配置是很重要之事。
首先只主通道，主通道须遵循下列各项原则： 1、以主通道的条件而言，通道须宽广（约3m） 2、需为直线。
3、需为平面（不要凹凸不平）。
4、需为逆l字型。
5、从入口为起点。
6、延壁面至内部。
7、直角转弯。
8、入口为左右两壁（不要在楼面中间）。 9、出口在入中的一端。
主通道的两侧是陈列能吸引顾客选购的商品。
在主通道的两侧陈列能吸引顾客选购的商品，而在主通道的尽头再予制作能吸引顾客选购的卖场。以为了诱导顾客经由主通道走至最内部之卖场，无论如何也需诱导顾客走一段长距离的通道，故而店内死角要减少，动线要加长，顾客停滞店中的时间也要使之拉长，进而也可籍此提高客单价。商品陈列组合的时候，原则上依各商品群，尽可能摆置一起，关联性较淡薄者则个别摆置。例子如以采购商品的顺序对于此关联性，加以叙述。
食品场合，以顾客选购物品的动机而言，首先顾客会考虑到的今晚要吃什么料理呢？要选什么蔬菜？肉？鱼？首先会选择主菜，接着会配合主菜选购搭配的商品，然后会再去采购把商品付味的调味料，之后再去选购饭后甜食，个人爱好的饮料。六、磁石卖场：
所谓磁石卖场，即是依据对顾客负有魅力的商品配置，使卖场具有自然诱导顾客采购的效果。 1、第一磁石。
陈列于主通道的两侧，能拉引顾客至内部卖场的商品。在此卖放置主力商品，在此卖场的商品，需具有以下的条件。 1.1消费量大的商品。 1.2消费频度高的商品。 1.3季节性大的商品。 2、第二磁石。 2.1展示出明朗感。 2.2展示出华丽感。2.3展示出季节感。 3、第三磁石（端架的陈列）。
为了要使顾客彻底走遍店内所做的刺激陈列。 3.1量感的刺激┄┄使看起来很多的陈列3.2价格的刺激┄┄展示出价格的便宜度。 3.3季节性的刺激┄┄大量展示出季节感。
关于端架，可视其为临时卖场。端架需经常使之变化（一周最少两次）。变化的速度，可刺激顾客来店采购之次数。 4、第四磁石。
在陈列台中，每一陈列台必须陈列一个品项数~二个品项数。此商品为特价商品、超特价商品、欲促销商品。关于欲促销商品，经常采取采用最大陈列面的变化性陈列方式。
损耗
一、损耗的发生
由于商品管理不当而产生损耗的发生，比起在卖场产生的商品损耗，库存时、加工时所产生的损耗更多。这是因为商品知识度不够之故。二、食肉部门的损耗
1、计算的损耗：特别在面对面贩卖的计算会产生问题。
2、加工的损耗：是否在不知不觉中把具有价值的商品或加工方法，视而不见的廉价销售？或是否在除筋、切割、薄切时浪费掉不该浪费的肉屑？
3、质格掉落的损耗：由于不注意使得店内商品的鲜度降落，结果造成廉价出售。
4、订货的损耗：库存或订货的不足，或由于鲜度的低落、缺货，使得能畅销的商品丧失销售的时机。
5、耗损率的耗损：放置仓库过久或解冻方式不良，造成不必要的损耗。
6、传票的损耗：数量、单价是否有误？
每人在每日作业中，努力消减此吞食利益的害虫，是必要的。同时，课内人员充分沟通也能相当防止损耗的产生。三、商品=现金、传票=现金 1、商品=现金
*掉落地板的肉既是金钱。 *腐败掉的肉既是金钱。 *蒸发掉的肉既是金钱。 2、传票=现金
顾客所求的商品，我们在收银处收到现金，若有退货，也是在收银处交换回现金。也就是在卖场购货、退货时也负责交换现金与商品。但现在进货时在商检课并没有付现金，而是在指定好的付款日付钱给供应商。既是先进货而日后付款，故而要有能替换现金的证明书。此债权、债务的证明书即是传票。因而进货、退货传票是证明公司和供应商债权债务，而移拨传票是证明店与店、课与课的债权债务。四、损耗发生的原因
1、变价损耗：作竞争促销时，为吸引来客数而作商品降低售价做法，所发生的降低损耗。
2、损耗：因商品订货过多或保存不当等因素，导致因鲜度不良不能食用而丢弃所发生的损耗。
3、损耗：除了以上两种损耗，其他无法归类的均列入不明损耗。所谓损耗即帐面库存额与实际盘店库存额中间的差额
２６
２７
生鲜冷库管理办法
一、目的：为使店内生鲜冷库的使用有所依循，特制定本办法。二、范围：店内生鲜冷库、柜管理均适用于本办法。
三、权责：现场课长负责，课耗损控管执行之责，区长负监督之责。四、作业内容：1、
冷冻、冷藏库房作业管理。
1.1库房内依商品性质、厂商品牌规划暂存区的位置。 1.2每日进出货同时整理商品，放置整齐。
1.3做好商品先进先出，掌握进货时间，货量避免积压库存。 1.4库房内规划进出货走道，以便进货、补货整理。 1.5规划集中退货区，每周定时办理退货。 1.6冷藏破损污染的商品，另规划区域存放。 1.7商品库存高度不可过高，避免倾倒与挡住风扇。 1.8冷藏无法堆叠的商品应以层板、台车存放。
1.9进入库房须检查安全开关是否正常，出库房随手关灯、关门。 1.10风扇与地面发现结冰须立即清除。 1.11拖板车与非商品的杂物不可置于库房内。
1.12每日检查库房温度是否正常，有否异常回温的情形，立即通知主管与维修处理，并避免开启库门。
1.14库房上方不可放置物品，人员不可随意攀爬。
1.15非工作需要，人员不可任意在库房逗留。顾客、厂商与非该课组人员、未经许可，不得随意进入。
2、冷藏、冷冻设备清洁维护标准作业：
2.1各式冷藏、冷冻设备、陈列货品时须避免挡住出风口。 2.2每日营业结束后须将夜间窗帘关上以减少能源损失。 2.3进入冷冻、冷藏库房时须将门关上。
2.4冷冻、冷冻库房内，货品堆放须离地面，及板边5公分以上以利空气流通。 2.5所有器材表品只能以中性清洁剂及软布清洗，严禁使用钢丝球及钢刷清洗。 2.6严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。
2.7所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷媒外溢。
２８2.8蒸发器散热片非常锋利，清洗时须戴手套以免割伤。 2.9有异常状况及运转时有异常声音，须通知维修。 3、冷冻、冷藏库房作业要点。 3.1商品无解冻、变质现象。
3.2商品进货验收，在常温下不要放置超过30分钟。 3.3库门不可长时间打开。
3.4自行加工包装的商品、库存时须标注日期。 3.5规划商品暂存区、退货区及走道。 3.6商品堆陈高度不可过风扇，并避免倾倒。 3.7无法堆叠的商品以层板或台车存放。 3.8退货商品集中于退货区，每周定时办理退货。 3.9每日定时检查温度是否正常。 3.10库内不准停放杂物或拖板车。 3.11在库房工作须穿防寒衣、鞋。 3.12进入库房检查安全开关是否正常。 3.13风扇与地面发现积水，须立即清除。 3.14库房上方不可放置物品，人员不可随意攀爬。 3.15冷冻库每月清理一次，冷藏库每周清洗一次。 3.16非工作需要，人员不可在库房逗留。 3.17商品确实做到先进先出。 3.18出货同时也须做好商品整理。 3.19出库房随手关灯、关门。
4、冷冻、冷藏货品厂商补货管理程序。 4.1应配带厂商识别证。
4.2每日配送的冷藏品应在am9：00前送达收货区并知会相关课别共同验收。a、品名、数量依据表单。 b、品质依据外观颜色。
c、测温，冷冻-180c以下、冷藏-20c ~150c。 4.3先进先出
a、已陈列商品向前向左挪动、并检视之。
b、新补货品由内而外，由左而右陈列。
c、商品粮丫立陈列，标示的正面面对顾客。
２９4.4原陈列位置，facing（排面）大小不能更动。 4.5未补完货品进冷冻（藏）库。
a、依退、换货程序办理退换货。（过期、不良品）
b、塑胶篮筐，包装容器线板需带离卖场。
３０生鲜工作计划表
部门商品经营分析
由部门主管分配课预估营业额及课预估毛利率。
1、将课预算营业额及课预算毛利额，填入a表合计栏位内： 1.1毛利率＝相乘积 1.2营业额×毛利率＝毛利额 1.3占比×毛利率＝相乘积
注：相乘积之功能是作为调整占比及毛利率之大小
2.1表调整完毕进入b表作业： 2.2表合计栏位同a表计算方式 2.3c表之内容即为a表之dm部分 2.4c表合计栏位同a 表计算方式 3、c表之计算方式：
3.1进价×进货量＝进货额
3.2销售率为预估值，但不得低于85％，否则即失去特价商品之意义 3.3营业额＝售价×进货额×销售率 3.4毛利额＝营业额－进价
3.5毛利率＝（营业额－进价）÷营业额×％ 3.6单品占比＝单品营业额÷合计营业额×％
a、b、c表为连贯表格,其主要为利用表格达到课内商品活性经营,且确实能达成上级交付之预算营业额及毛利率,规划填写之干部,需有相当之现场经验,故此表设为课长(或欲培养晋升)者之训练课程。
部门商品经营分析a表
b表
c表
步留的计算
一、何谓步留：
我们每日施行销售业务时，对自己经办处理之商品“到底附加了多少价值”？的
原则，为估计出原价的手法也可以说是步留计算之要点。例如以牛肉例来谈，发生了于各加工工程的步留于是跟随各时期其原价也就随之不同。生牛→肉体→第一次处理→第二次处理→销售
1、屠杀：去除内脏、皮、头、爪。从生体至屠杀之肉体步留60%。
2、切快：除骨后从肉体至第一次处理其大约为83%-85%程度的步留。
3、剃筋：从第一次处理至剃筋，整理脂肪，对于肉体而言其步留到70%程度。
4、耗损：销售时有1%程度的耗损。
总之销售时其精肉步留为0.6×0.7×0.99=0.4158，对于生体可说其精肉步留为41.58%。如同上记，各加工工程中，由生体随各加工发生重量变化，而变化的比例即称之为步留。二、正肉的原价：
所谓正肉的原价即是指相当于正肉1kg之单位。正肉原价（元/kg）=肉体之价格÷正肉重量，分子使用肉体价格是因为于一般交易并非使用正肉价格，所以以肉体价格=正肉价格方式去参考也可以。
相对的，所谓销售单价即是相当于正肉1kg的单价，以以下公式表示之。贩售价格（元/kg）=正肉原价+预定单位利益三、植入率和毛利率
所谓植入率对包含工资额卖价之比率，以下公式表示：进货卖价=进货原价÷（1-植入率）
由上记之公式，可知注明了进货原价，其商品就可以依据预估之植入率，决定出卖价。如同上记般，原价加上预估之利益，即可便利于卖价的设定。相对的，毛利率即为针对已确定之营业额，所做出毛利率之比率，与植入率不同。假设20%的植入率，若有20%之耗损时，毛利率就为0。即是：毛利额=植入率—耗损额，总之，其利益额越高，而耗损额尽可能越低较佳。四、混合量、混合比。
销售牛肉或猪排时，会有把原价不同之部分混合使用之情形。详加考量混合量，混合比之构思，也可能利用此法施行更广泛之销售。混合量即是把二种以上不同的原料混合，就会产生另外一种具有希望单价的商品，而混合比即是混合之比例。
生鲜各课工作流程
烘焙课每日例行工作流程
熟食课每日例行工作流程
蔬果课每日例行工作流程
水产课每日例行工作流程
水产课作业流程
时间作业项目
6：00 a. 把冰铺满,冰鲜鱼陈列台,并做好冰墙
b．冷冻商品取出开始分解、包装、补满冰柜 c．干货从仓库取出,补满柜台
6：30 a. 冰鲜鱼上台面,做好陈列 b．鱼丸类、贝类取出上台面
8：00 a. 全员处理室，卖场做最后开店清洁 b．商品的标示，dm促销标示最后检查 8：30 a. 开店完成，磅秤人员就定位 b．分两班用餐
9：00 a. 冰冻商品加工切割包装 b．仓库整理
c．干货商品补货
11：30 a. 分两班用餐
14：00 a. 晚班上班就工作位置 b．早班人员清点
14：30 a.定货
b.开始打扫工作
c.冷冻柜、干货、台面补齐
15:00 a.早班人员下班、交接晚班工作事项
16:00 a.处理文书作业
17:30 a.分两班用餐
19:00 a.决定晚上拍卖商品及价格
20:00 a.将冷冻柜商品补齐 b.将干货补齐
22:00 a.冷冻柜上盖以防冷气流失 d.查看制冰机、盐水是否补充 b.冰鲜鱼收至冷藏室e.晚班交接留言 c．打扫卖场及处理室卫生
23:00 a.电源关闭b.下班肉品课每日例行工作流程
日配课每日例行工作流程
库存管理
1、库存商品的整理整顿
库存管理的目的是从进货与销售关系开始，把库存依据金额、数量管理，防止损耗发生。陈列板依据下列原则构成：*便于采购（拿取）的叠横方式
*商品分类明确 *基于先进先出原则 *符合商品特性的陈列 *清洁、卫生
*适合abc分析“动线调查” *随时查核日期 *没有不良品
过剩的进货就必须把剩余的部分放进冷藏库，就会有如下的损失产生：*空间（场所）的损失 *鲜度降低的损失 *由于水分蒸发的损失 *利息的增加损失 *人工费的增加损失*光热费的增加损失 2、核查表
每日做好库存查核是必要的，接着是订货数量的决定。 3、预测
为了订货，所以要预测销售数量。虽然这是一件困难的工作，但在必须预测销售数量的情况下，依据过去的资料分析现状，把握现况的工作是必要的。
1）总销售数量÷本月天数=平均销售数量
2）最大（小）销售量÷平均销售量 8χ100=倍数 4、季节变动指数
1）单品（大小分类、部门）营业额÷相对应的总额χ100 = 占比 2）单品（大小分类、部门）营业额÷相对应的平均数χ100 = 倍数 5、订货订货量=至下回进货的预估销售量+最低陈列量-现在库存量预估销售量=平均销售量+安全库存
安全库存：因销售时刻都处在变动中不确定，故而指在任何变动中均
不会造成缺货的库存。库存管理关联图
使用通信卫星订货的查核要点： 1）基于主义指定好的形式记录资料 2）检查定货代号
3）把指定好的订货资料输入
4）正确的打入交货指定日，修正区分 5）已作成的记录资料指定时间内处理请充分注意以上几点，若没有做好确定工作，就会产生当日进货商品的不足，或引起进货数量的错误。 6、盘点
1）盘点的原则
*盘点时，充分做好处理作业场的准备工作，是重要的。
*以当课所属所有的商品为对象，完全且正确的做到没有遗漏，双重计入的现象。
*要负责检核数目、记录数目的二人一组进行工作。检查员可从已盘点终了的区域进行检查盘点得数值。 2）部门盘点的重点 *事前明确做好商品分类 *把全部的商品确实的计量 *以当日的价格计算
肉品课库存管理
一、收货时应注意事项：
1、生鲜产品应要求收货区优先过磅处理
2、为保持鲜度应在较短时间内完成收货工作
3、依订单记载种类规格验收，并应注意货品是否跟箱上标示所属的品名相符。
4、检查包装袋有无破损，包装有无弄脏。
5、生鲜肉类未结冻者，有一定限度的失水重量但不可超过。
6、虽不可能每包称重，但收货区应有抽验的动作。二、库存区规划设计：
1、应以厂商类别规划，并固定位置管理
2、商品入库前须外箱标示商品品名、进货时间及单位数量
3、商品入库、出库、补货一定注意“先进先出”
4、库存平面图须张贴门外，告知同仁及厂商依平面图进货三、库存区的整理、整顿、清
洁、美观： 1、排定清洁表
2、依每日、每周、每月、每季、每年排定人员清洁。四、冷冻（藏）库存管理要点：
1、有计划的定时清洁，包括：纸箱、货架、栈板、地面、破损商品及排水口等。
2、体积大、重量重、不易渗水、无碰撞破损的商品，应堆放下方。反之则应堆放上方。
3、确实遵守先进先出的原则。
4、回转率高、放置时间较短或促销用的商品，应放在较靠近出入口的位置，以利补货。反之则放在较内侧的位置。
5、相同商品应集中放置，不可相互混杂。
6、商品不应全无包装或覆盖直接暴露储藏在库内。
7、商品不可直接放在地面上，应以栈板垫高，同时栈板应分类排整齐，不可占用走道。8、货与货、货与墙之间应保留适当距离，（前者3厘米，后者5厘米），以利空气流通及商品区别与搬运。
9、风扇附近的商品，其堆放高度限制应为风扇下方30厘米左右。 10、入口处保留1公尺左右宽度的走道，以供手推车及人员操作进出之用。
11、易结冻商品，应尽量勿放在风扇下方及门口附近。 12、随时清除因库内积水所结成的碎冰。库存管理 1、规划：
1.1商品应依种类归类，放置整齐以便整理、盘点、补货，作好先进先
出、减少损耗，提高效率。
1.2妥善运用空间，掌握厂商进货时间及货量。3）定期整理冷冻库，要求厂商勿任意堆放。
2、如何在有限的库存空间作最有效的运作？
透过精确定货方式，减少库存积压。
2.1每日整理仓库，商品靠墙四周放置。 2.2将滞销品尽快清除。
2.3遇特殊、突发状况，应另觅一暂存区。
2.4促销商品或利润底的商品，降低进货，减少库存。 3、退换货程序：
整理待退换商品点数量知厂商厂商带货来换或填写退货单
应将待退货商品集中处理，以减损耗，应在短时间内尽快处理。
４６
熟食课库存管理
一、收货时注意事项：
1、依订单记载秤类规格验收，并注意货品是否和箱上标示所述的品名相符。
2、验货时确实检查，品质不良或不合格的产品不办理。
3、订单内没有的商品拒绝收货。
4、虽然不可能每包秤重量，但收货区应有抽验的动作二、库存区规划设计：
1、应以厂商类别规划，并固定位置管理
2、商品入库前，在商品外箱表明“商品名”，“货架”，“单位数量”
3、商品入库、出库、补货一定注意“先进先出”三、库存区的整理、整顿、清洁、美观： 1、排定清洁表
2、依每日、每周、每月、每季、每年排定人员清洁。
４７
蔬果课库存管理
一、收货时注意事项：
1、应要求收货区组员优先过磅处理。
2、为保持鲜度良好，应在较短时间完成验收工作。
3、依订单记载秤类规格验收，并注意货品是否和箱上标示所述的品名相
符。
4、可拆箱验货品质不良或不合格的产品不办理。
5、订单内没有的商品拒绝收货。
6、虽然不可能每包秤重量，但收货区应有抽验的动作二、库存区规划设计：
1、应以厂商类别规划，并固定位置管理
2、商品入库前，在商品外箱表明“商品名”，“货架”，“单位数量”
3、商品入库、出库、补货一定注意“先进先出”
4、库存平面图须张贴门外，告知同仁及厂商依平面图进货三、库存区的整理、整顿、清洁、美观： 1、排定清洁表
2、依每日、每周、每月、每季、每年排定人员清洁。
４８
面包课库存管理
一、收货时注意事项 1、收货要求
1.1烘焙原料鲜度应要求最新鲜，最好的色泽，且优先过磅处理。 1.2原物料的进口有一定的品项，且要求品质一致，规格重量均相等。 1.3由于原料有许多改良剂，使用功能均不同，品名是否一致，重量是否相同，使用年限是否超过。
1.4包装器材的进货是否按规格，尺寸裁定、数量是否一致。
1.5外制品厂商送货的货品，是否依订单送货，产品名称是否一致，数量是否相同，品质是否规格化。
1.6原料有许多项预先采购，可能有延续的交货期间，订货管理是否确定。 1.7进货原料有许多部门原料重叠，应按照各部门串请采购订货。 2、库存区规划设计
2.1要从原理分类规划，以工作快速使用操作方便为考虑。 2.2入库前，须以商品标明：商品名、数量、单位重量。 2.3冷藏区的货品应先进先出。
2.4面粉库存区要以平板作隔离，避免洗地洒水喷湿面粉。 2.5沙拉油或大型油脂商品，应重叠放在一起，以免占空间。 2.6库存区平面要标示在门外告知哪些品项须定位。
2.7库存区的商品要做商品卡，以告知盘点人员此货号的进货日期、单价、保质日期。
3、后区的整理、整顿、清扫、美观
3.1每天的工作流程排定人员负责盘点货源，原材料是否充足。 3.2冷藏区的生鲜品是否够用，有否零乱。
3.3冷冻库的半成品陈列是否排放整齐，以达到先进先出的目的。 3.4面粉区的整洁部分，是否陈列整齐。
3.5排定人员清洁，确实做到每日、每周、每月的工作要求。
４９水产课库存管理
一、收货时注意事项：
1、应请求收货区组员优先过磅处理。
2、为保持鲜度应在较短时间内完成收货工作。
3、活的水产品先处理，次为冰藏品，最后为贝类。
4、不新鲜及不合规格的鱼不办理收货。
5、不得含水及掺水秤重。
6、订单内没有的商品拒绝收货。（事先经洽商例外）
7、经收货人员确认的产品倒入容器内过磅，将可节省时间。二、库存区规划设计：
1、应以厂商类别规划，并固定位置管理
2、商品入库前，在商品外箱表明“商品名”，“货架”，“单位数量”
3、商品入库、出库、补货一定注意“先进先出”
4、库存平面图须张贴门外，告知同仁及厂商依平面图进货三、库存区的整理、整顿、清洁、美观： 1、排定清洁表
2、依每日、每周、每月、每季、每年排定人员清洁。
５０
鲜度守则
1、为何有鲜度管理之必要？
古人说腐败前的肉是最好吃的肉，是依据下列理由来说明的。动物的筋肉在死后一度僵硬后，会转变为柔软，再至腐败。
表格一：死后转变为完全僵硬的时间
活蛋白质蛋白质消化蛋白质基阿摩尼亚
转变僵硬之同时，筋肉本身同时也转变为蛋白质，最终被分解为阿摩尼亚。
在蛋白质被分解的过程中，氨基酸的含有量最多时既是肉质本身最好吃的时候。
如此的化学变化是正确的，但若相反地一下子就进入成熟阶段的话，肉体表面就会发霉或产生粘状物，这么一来，就会增加产生耗损，因而变色的比例就会加重，使得商品在贩卖时已完全变色或是使得贩卖出的商品增加被顾客要求索赔或退货的可能性。
基于此点，站在销售的立场，就必须舍弃“腐败前的肉既是最好吃的肉”的这种观念。
所谓“贩卖鲜度”的感觉，对经营贩卖食肉的企业而言是必要的。为了能经常贩卖鲜红的商品，从采购到加工、贩卖一连串的加工处理过程中，施行各阶段最适当的鲜度管理是最为必要的。
鲜度管理的目的就如前所述，因而为实现此目的“最适当的温度”“更清洁的环境”“更快速的作业”，就成为必要注意之事项。
2、低温维持
温度管理的原则是持续维持商品从生产到烹调之间的适当温度。（例如）牛肉的适当温度５１
如上所记，在各阶段中有容许温度，故而生肉在不冷冻的范围内（肉的冰结点…-1.7度）有必要仅其可能保持低温，纵使只一次转为高温带，也不能避免鲜度会降低，因而减低肉中温度需要花费长时间，但温度的上升，却会在极短的那一刹那之间 3、干燥防止虽然希望是干燥状态，但并非只于肉体本身干燥，保持适当温度也是必要的。随着四周温度越来越高，肉类表面水分就会随之蒸发。失去水分的肉体表面，盐浓度非常高，这就是肉中筋血球素产生变化而产生腐败的原因。
4、氧化防止
即使停止微生物之增加，抑制过度的干燥，肉体本身还是会产生变化。原因就是空气中的氧气。
氧气使得肉中色素蛋白质的筋血球素（紫红色）变化为氧化筋血球素（鲜红色）、混合筋血球素（褐色），这样商品就无价值了。还有一项变化，随着氧化挥发生脂肪变色以及异味异臭。彼此称为腐败的“化学主要因素”，是随着肉与空气中的氧气接触时间越长而促进造成的。
为了防止氧化，推进牛肉冷藏化，使得长期保存成为可能，这也是当初成立低温管理之主因。
5、冷冻食品
即把新鲜食品急速冷冻，使其不失鲜度，保持冬眠状态。就是把商品保持于-18度以下，近乎完全抑制蛋白质或脂肪的变性，不造成微生物的增值，而能维持长时间鲜度。温度一旦高于-18度，冻猪肉也会变质，而且５２
解冻的商品再冻结的话，鲜味、保存日就会受到很大的影响。
商品结冻时，若采用缓慢冻结，那肉中的水结晶粒就会变大，解冻时就会流出肉汁（滴水），鲜味也会失去。总之，冻结需彻底的急速施行，在冰库内慢慢施行解冻是最为理想的。有人认为冷冻食品对保存商品具有成效，故而觉得安心，但这是在-18度以下，且冷藏柜施行除霜，鲜度缓慢失去的情况下而言。（保存于-35度最为理想）
6、给顾客的忠言
请顾客采购完了以后尽快回家。
在家庭中保存方法
1）长期保存冷冻食品时——使用冷冻库，保存1个月
——使用冰箱上方冷冻库（不除霜），保存 5-7日
2）只解冻要吃的部分，因为再次冷冻会失去品质、风味、营养
3）保存生肉的方法——把肉平摆在盘中，盖上保鲜膜，使其不易干燥——别忘了，尽早食用
a．食品产生抱怨的实况
食品抱怨（包括贩卖前）的原因主要有包装不良28%、腐败19%、杂物混入16%。因为食品对人体有特别的直接影响，所以日期管理（容许销售日期等）温度管理（冷藏商品的冷藏销售等）品质管理（鲜度的视察、不良品贩售前的发现活动等）是防止抱怨的重点。
鲜度的视察是以生鲜三品以及每日配送食品为对象，以“顾客的眼睛”进行核对。
不良品事前发现活动是以一般食品（干物）为中心，找出从外观上可发现的不良品。所以找出不良品的注意力是必要的。
不论在任何场合都能把不良品于顾客来取之前取掉，所以对减少顾客抱怨事项的发生，有很大贡献。
b．抱怨便条的使用
顾客的抱怨一定要记入便条内，以此解决顾客所提出的重要提案。即使是细微的抱怨，也要收集到总部，依据这些，很多成为日后重大商品改善的提案。利用这些便条，使得商品缺点能尽早被发现出来，因而可利用此便条防止被害事件的扩大。
５３7、扫除查核表
*用具是否清洁——刷子、除水抹布、除尘抹布是否区分使用？
——使用切肉板，是否每日进行热水消毒？
*作业场的地面、墙壁、天花板是否消毒？
*切片机上是否沾有肉片？——特别是浪轮里是否有残留腐败的肉屑？
*机器（切片机、锯骨机）与地面间是否清洁？
*下水沟是否定期清扫、消毒？
*玻璃是否擦的净亮？
*冷藏柜的隔板是否清洁？
*冷藏库的把手是否清洁？
*是否每日清洗陈列盘？
*刀子（特别是有手柄的部分）是否清洁？
*自动包装机或磅秤机是否清洁？
*通路是否清洁？
8、食物中毒
吃了含有生食中毒菌或吃了含有能制造出毒素的食品以及其他有害物质的食品所引起的并称为食物中毒。
9、温度管理：
食肉在常温状态极易招致品质的低落，必须把食肉的中心温度保持
于5度以下，使蛋白质分解作用迟缓，保持鲜度。其要点为：
*不要把肉放置在作业场30分钟以上，特别是切细的肉。
*切薄的肉片需放置于冷藏库内冰藏15-30分钟（使肉保持湿度） *条理前的肉，尽可能保持冷冻。特别是生猪肉要经过冷藏使其肉质坚硬后再切片。
*和肉接触的物品（机械、刀子、珍珠纸、盘子等）尽可能保持低温。例如：把热烫的抹布擦拭切肉板后，直接把肉放置于切肉板上，既是招致品质降低的最大原因。
与陈列柜一比较，冷藏库内的温度变化较小，故而请考虑把剩余的商品放置于夜间冷藏库！
５４
冷冻肉的处理方法：
*在半解冻状态把冷冻肉切薄片或切成猪排。
*需在0度以下的冷藏库或冷藏柜中解冻或半解冻保存。
*解冻肉尽可能不要保存3日以上。
*解冻肉的薄片要当天卖完，不要留到明日再卖。
*解冻肉若再结冻，其品质劣化相当大，特别在卫生方面会产生相当多的危险，故而严禁施行。
解冻的做法：于店进货时，肉体中温度保持于-20度以下。再冷藏库内保存2-3日，肉体中温度就会转为-5度左右，此时既是切薄片的最佳状态。
10、原因和对策：
为了防止人体因吃了不净的食品而引起生病或中毒现象，最好的方
式是禁绝细菌污染食品。
10.1所谓《清洁》并非肉眼看到感觉干净即是清洁、卫生，食品之内部清洁卫生才是最重要且为真正的卫生，何谓内部清洁即盛食品之容器，处理食品时所用设备使清洁卫生，尤其最重要者为食品处理者本身良好卫生习惯平常即须培养。
10.2食品处理过程必须迅速快捷，食品长期置放于常温中，容易造成第二次污染及细菌增殖，次即为食品中毒之主要原因。
10.3一般而言，最适合细菌繁殖之温度为37℃左右，但是从5℃至6℃之间仍为细菌繁殖之温床。
11、温度计：
摄氏65℃：60℃：37℃：5℃---0℃ -15℃
：细菌开始：下为冬眠：之温度：复活：状态
生鲜食品，若处理加工、保鲜、陈列等管理不当即品质与鲜度必须
之降低而商品价值也将因而跌落，致造成公司之业绩无法提升，甚至低落。
为保证品质与鲜度，身为生鲜食品处理人员必须谨记并严格遵守以下四个管理原则。
５５
肉品课鲜度管理
一、
鲜度管理官能检查要三到：
眼到：可看到外观色泽
手到：可感觉肉质柔软度，肌肉组织有无劣变鼻到：可嗅出肉品是否有不正常的异味现将官能检查项目叙述如下：
二、
鲜度管理：
1、保持肉类清洁卫生。
2、保持肉类均在低温状态。
3、保持肉类货品的流通，采取先进先出的原则，为达成此原则所进的
每一批货均应以签字笔标出进货日期并放置在适当地点，以便出货。三、
冷冻保鲜方法：
1、冷冻方法大致可分：急速冷冻、风吹式冷冻、家庭式冷冻（感温式）
2、解冻方式大致可分：二次解冻、一次解冻、流水解冻、微波解冻、温水解冻
3、冷冻商品分为：i.q.f 、block
4、冷冻商品在陈列时注意事项：不可超过安全线（送、回风口）、
注意除霜时间及次数、冷冻（藏）柜及冷冻（藏）库需定期清洁与清洗、注意不可二次冷冻、冷藏品在店内要做冷冻保存须注意冷冻方法。
在建造肉牛屠宰场时，应注意以下几点： 1）屠宰间厂房高度6米至6.5米；
2)屠宰间、预冷间、排酸间、分割间、储藏间均在同一平面上；
3）所有通道门一律不设门槛；
4）屠宰间、内脏清洗间、牛皮储存间严格禁止交叉； 5）屠宰间排水沟设在中央，四周略高； 6）宰间墙壁均用瓷砖或防水涂料；
7）屠宰间操作为空中作业，设升降机若干台； 8）排酸车间高6-6.5米； 9）分割车间避免阳光直射；
10）分割车间地面光滑，四周墙壁用瓷砖或防水涂料；11）宰割间、分割间设有温水龙头； 12）进入宰割间、分割间时，必须从不同的两个门进出； 13）宰割厂应设更衣室、淋浴室、消毒池； 14）排酸间、分割间顶设有臭氧发生器，消毒用。
牛肉分级标准
a级：
肉色鲜红，纹理细致、富有弹性，大理石花纹适当。脂肪色泽为白色或稍带淡黄（或琥珀色），脂肪质地必须具有硬度，体表脂肪覆盖率100%，但允许腰角处和颈肉处薄一些，表面无明显缺损，厚度要求（第11-12肋骨处眼肌上脂肪的厚度）：肉体重小于318千克时，最少0.51厘米；肉体重大于318千克时，0.76厘米。 b：级
肉色中等暗红色，硬度中等，体表稍粗糙，大理石花纹中等或明显可见。脂肪色泽为淡黄色，质地较a级稍软，覆盖率较a级低，腰角部、颈肉部脂肪更少，可清晰见到肌肉，厚度要求：肉体重在318千克以下时，不小于0.25厘米；肉体重量大于318千克时，不小于0.50厘米。肉体各部位无明显缺损。 c级：
肉色暗红，质地较硬，体表较粗糙。脂肪色泽为黄色，质地较软，覆盖率较b级低，颈肉部、后腿外侧可见到肌肉，厚度要求：肉体重小于318千克，脂肪厚不小于0.20厘米；肉体重大于318千克，脂肪厚度不大于0.30厘米。体表存在缺损。 d级和e级：牛肉品质低于c级者，均为d级和e级。
水产课鲜度管理
一、
如何选择品质及保存品质
鱼贝类鲜度判定法有化学法、物理法、细菌法及官能检查法。其中化学法及细菌法需要仪器及设备、且需较长时间。物理法随设备简单但测定时常受鱼体冻结影响，客观性易派偏差。官能检查法不需仪器设备，而能很客管的判定结果。官能检查需要三到：眼到、手到、鼻到。眼睛可看到外观、色泽；手可感触肉质的软硬度；鼻子可嗅出鱼肉臭、异味等。三者不可缺一。官能检查项目叙述如下： 1）鱼类：
1）虾类：
光泽：新鲜的草虾壳为淡绿色，斑节虾有红褐色条纹，红虾虽是生虾就已呈红色。各种虾在新鲜时都具有光泽，头和身体的颜色都很一致。
黑变：生虾的壳在储藏中颜色会变黑，最先产生黑变的部位是头，之后是脚末端也会变黑。因为虾头含有蛋白质酵素与空气接触后发生作用，若没有冷藏或冷冻，放置的温度又高，则黑变的发生就更快。
白斑：消费者对食物的选择容易受颜色的影响，一些鱼民及鱼贩就
任意喷洒亚硫酸氢钠于带壳生虾上以防黑变，量多时虾壳会失去光
泽甚至出现白斑。
艳红：只有红尾虾具有天煞的艳红色壳，有些鱼贩会将大头红虾染
上红色以掩盖质变的现象，这类染红的颜色虽艳却缺少新鲜红尾虾
的亮丽光泽。
肉质：新鲜的虾肉质结实、有弹性。在鲜度下降时肉质会变软而缺
弹性。
由于虾的滤化器官在头部，因此若不经适当的冷藏或冷冻而暴露于
常温中，一段时间后，头部的肉质会被分解或有头胸部与腹部断离
的现象。
2）贝类：
牡蛎：选择形状完整、不粘手、液汁不浑浊、新鲜有色彩及肉质有
弹性者。生食之牡蛎必须特别注意卫生。若其生长水域或采收后、
浸泡用水不清洁，则会受细菌污染，可能导致食用者中毒。
文蛤：死后鲜度迅速下降，选购时若触摸后不闭壳，或壳已开启者，
表示文蛤已死，不宜购食。煮食前先将文蛤浸在食盐水中吐沙，文
蛤浸在盐水中约可活一星期，若没浸盐水则仅可活二至三日。
蚬/俗称喇仔。浸于水中可活约一星期。购买时任以细心选择活蚬
为佳。
二、鱼贝类容易腐败变质的原因及保鲜方法：
鱼贝类在渔货后，大多未立即处理，容易腐败的内脏及鳃等，随同鱼贝类运送。捕捞时由于挤压、挣扎等，鱼贝类体内外易受伤，即使将其以低温保藏，但易对鱼贝类产生副作用，水中细菌仍会浸入肌肉使鱼贝类变坏。
因鱼贝类本身的组织、成分、特性较陆上动物脆弱且容易受伤，鱼鳞易脱落，细菌极易从受伤部位入侵，且鱼贝类体表常有黏液，容易助长细菌的繁殖。况且其肌肉在死后因本身具有的各种也较陆上动物活泼，，使鱼贝类肉质易变坏，故迅速加以适当处理才能确保其鲜度。每晚生意结束时应将没有卖出的鱼类细心的装入塑料袋内再放入保丽龙箱，上下均应覆盖冰块以维持低温，再送入冷藏库，因为鱼肉表面如不与空气接触，则鱼的鲜度可维持较长的时间。经常注意陈列柜的鱼贝类是否有足够的覆冰，并随时添加碎冰，以保持鲜度。
三、活鱼的运输：
1、影响运输成活率的因素
1.1水中溶氧量的多少和水温的高低以及鱼类耗氧率的高低来决定合理的装运密度，是运输成活率高低的关键。因为不同鱼类和不同大小的鱼在不同水温条件下的耗氧率是不一样的。水中溶氧量是随着温度的增高而减少，而鱼类是随温度的增高而代谢作用加强，耗氧率增加。用降温法（5-15度）可大大提高运输成活率，但水温不宜过低，否则鱼体易冻伤，运输途中避免水温的剧烈变化。
精选-2021年度产品经理工作计划表格
2021年度产品经理工作计划表格 本人于xxxx年xx月份进进xx公司工作。在公司的一年时间里，本人担任产品经理一职。一年以来，在xx公司领导及同事的关心、支持下，本人尽责做好本职工作，达成了各项指标完好的进行。以下是个人下一年的工作计划范文： 1，了解公司运作方式及产品 1.1，了解公司 工作开始后，了解公司业务流程，熟悉这个业务链条上相关同事。包括销售经理，销售工程师等。 正确定位自己的工作范围，工作内容，及在公司中的位置。 理解公司的企业文化，并尽快融进其中。 1.2，初步熟悉需要推广的产品 熟悉公司需要推广的产品。包括各个产品的规格，工艺，特征，以及同行业其他公司产品之间的替换或竞争关系。和原厂沟通，具体学习产品的技术细节。 以洗板机为例，现在市场上以入口品牌帝肯、原芬兰雷勃MK2/MK3、国产品牌沈阳惠明、桂林优利特、深圳华科瑞、上海科华、北京拓普等品牌市场占有率相对较高。 对于竞争对手的产品，应当积极尽快整理出来，以此将市场进行细分。 2，市场进一步规划
2.1，公司内部市场信息整理 通过向销售经理等了解整个行业的市场状况，公司在该行业中的细分市场定位，以及竞争对手状况;并通过销售职员初步接触公司客户，将这些客户信息回类，方便日后统筹治理。 2.3，客户端市场信息整理 从内部整理出的市场信息中，和销售职员协商挑选出有代表性的客户，做出时间表，同销售职员一起造访。通过客户端，了解所销售产品在市场上的反馈，更深进地把握客户所关心的产品的关键技术参数和客户的需求。 3，日常工作 3.1，安排好时间表，和销售职员对需要技术咨询的客户造访，帮助客户了解并认可公司产品，协助销售职员完成销售任务 3.2，对市场需求大的产品，做库存备货预估 3.3，逐日与个别销售同事具体review工作情况，每周简单与所有销售同事review工作情况;并定期给销售职员做产品培训。 3.4每月做工作计划及竞争对手的分析报告。 3.5，对客户投诉及时做出反应，协助客户解决应用困难。碰到疑难或重大题目，积极与原厂沟通，共同解决客户真个技术或产品质量题目。 3.6，和原厂建立畅通的沟通渠道和良好的关系。充分利用原厂可利用的各种资源，并争取价格和交期上风。 3.7整理并挖掘出对产品可能有需求的市场，与销售经理一起造
营运部年度工作计划
2015年营运部工作计划 伴随着电商"双11"销售的再一次刷新，电商销售占据整个零售行业半壁江山已是不争事实。不可否认，目前网购已不再是年轻一族的专利，吸引越来越多的消费群体主动加入其中。面对如此电商迅猛的发展势头，实体店步履艰难，尤其是像我们这些中小型的单一百货店首当其冲，受到的影响尤为明显和突出。顾客流失严重、人气难以聚集、促销打折不再被吸引，销售逐渐下降??。如何面对网购，恢复昔日人气？如何抵御同行竞争，扭转目前的经营困境？如何开展适销对路的营销活动是营运部明年思考的问题和工作重点。为此，我们将做好以下几方面工作。具体如下： 一、把握机遇，寻求商机，提升销售。 二、有节兴节，无节造节，聚集人气。 在市场激烈的竞争态势下，尤其是受到电商的不断冲击下，传统百货业将面临的是"一个顾客流失的时代"。尽管目前商场面临日常客流量不足，老顾客不断流失等诸多不利因素。但我们还是要发挥商业一条街优势，利用重大节日，抓住人气，减少客流量流失，以特色的营销活动、海边旅游的资源来创新营销活动。2015年将围绕重大节日、假日黄金周、传统节日等开展各类营销活动，烘托节日氛围。另外，充分依托广场优势，通过场内折扣促销、场外推广展示，内外结合，营造气氛，刺激消费。 其次，将依托"双11"延展的"数字节"营销成功效应，积极探索，有节兴节，无节造节。可以尝试巧借日期的数字创造"节日"，例如："3.14"、"5.20"、"8.18"、"11.11"、"12.12"等，形成特色营销活动环环相扣，从而吸引和锁定更多客户群体。通过耳熟能详的各种纪念日和创新"数字节"节，开展各类促销活动，以此进一步来聚集人气。 另外，"o2o"的经营模式已逐渐被网购一族所认同。而网上下单、网下提货的销售模式，也将逐渐取代网上下单、网上提货的经营模式所取代。今后在时机成熟的时候，我们想尝试开发现有"微伙伴"的"微店"功能，建立网络销售渠道。通过"微店"传递商品信息，实现线上线下互补的经营模式来锁定一批忠实顾客，直面应对网络冲击。 四、强化优势，体验服务，留住顾客。 现代商品品质取胜的前提，服务是关键。随着生活水平的日益提升，消费者对商品品质、购物环境、服务水平的要求也越来越高。尽管实体店商品在价格上无法与电商相比，但也有它的优势，对商品品质、购物环境、服务质量是看得见、摸得着。因为消费者对商品已不在是单纯停留在购买阶段，而是更多关注品牌文化、温馨体验、诚信服务上。为此，2015年，我们计划与化妆部联手开展购物满额享受专业化妆师提供的免费化妆活动；利用广场休闲吧，让消费者在消费的同时，提供购物的乐趣，享受舒服惬意，放松心情。在营销活动中不断提供增值服务，以此来留住更多的忠实顾客。 总之，2015年营运部将积极发挥自身经营优势，创新营销模式；注重服务提升，培育忠实顾客；满足消费需求，体现特色经营；扬自 己之长，避自己之短，努力探索一条适合自身的营销新路，为完成2015年公司销售目标作出积极的努力！篇二：运营部年度工作计划 2010年运营部年度工作计划 为有效发挥运营部在公司年度经营目标实施过程中的发动作用，确保经管工作能"激活"每个部门，物资保障能在"速度"上有较大改善，在提高工作"效率"的基础上推动整个公司运营效率的稳步提升。同时也为了细化部门工作内容，明确部门和个人的工作目标，充分发挥每位员工工作积极性和能动性，经内部讨论，形成2010年年度工作计划：篇三：项目运营部年度工作计划 项目运营部年度工作计划 一、项目运营部全年工作目标
2020每日工作计划表模板
2017每日工作计划表模板 一、想办法制订每日工作流程表 没有工作目标和每天时间安排的人，总是很悠闲，而有了明确的目标，对自己每天时间安排得比较满的人，是没有空闲时间的，每一点时间都会过得很有意义很有价值。所以，我们要养成每天制订工作流程表的习惯。 1、对人力资源派遣业务员来说，工作表要把第二天要办的事、要见的人放在第一位，比方说和某客户约好第二天见面或量房，那你一定就要结合双方约定的时间和地点来安排自己的行程。在约定地点附近开展业务。 2、工作表要学会预留出一段时间，不能把时间计算得很紧张。比方说，原定计划上午在附近工业区做业务，下午2：00去见一个客户，中间有半个小时的车程，而你就不能将时间排到下午1：30分才行动，至少应该留出半个小时的空隙，一则防止路上有意外，二则提前到场等待客户，给客户体现出尊敬感。 3、工作表要随身携带，随时查看。你不可能每天都按照工作一丝不变地去工作，但至少工作表能够让你抓住主要的工作。 二、一天时间安排（仅供参考） 1、早会培训学习（8：30—9：00） 我们建议每个公司都举行早会培训，把业务员和经理集中在一起，如果部门较大，也可以单开业务部门的早会。早会每天安排一个主持人，一个讲师，每人轮流做主持人和讲师，大家创造一个内部学习和培训、人人参与的平台。早会时间不能开得过长，半个小时到40分钟就行，内容可以循环推进。 2、业务跟进（9：00—10：00） 业务员参加完早会培训以后，要与经理进行单独沟通，业务员可以将客户的新消息、新要求、新想法向人力资源派遣业务经理汇报，同时也要督促人力资源派遣业务经理的工作，以免人力资源派遣业务经理因自己的工作繁忙而耽误你的客户，与人力资源派遣业务经理沟通做到更好地协调与客户之间的关系。 3、打电话（电话拜访、电话跟进）（10：00—12：00） 与人力资源派遣业务经理沟通以后，业务员要对客户进行电话拜访或电话跟进，一般来说，到了十点以后，客户也过了上班初的忙碌期了，打电话正是好时候。业务员在公司里打电话，
产品部成立计划书(DOC)
产 品 部 成 立 计 划 书 （初稿版） 全赚网络科技有限公司 2016/10/12
目录 一、背景 (1) 二、产品部成立的意义及目的 (1) 三、产品部组织构架体系及部门职责解析 (2) （一）形成阶段 (2) （二）产品部的主要工作内容 (2) （三）产品部工作职责解析 (3) （四）产品部沟通层面工作图解 (5) 四、产品部各岗位的工作职责 (5) （一）产品经理 (5) （二）产品专员 (6) 五、产品部重点工作安排 (7) （一）产品部重点工作安排一 (7) （二）产品部重点工作安排二 (8) （三）产品部重点工作安排三 (8) （四）产品部重点工作安排四 (9) 六、成本分析与评估 (9) 七、风险分析与评估 (10)
一、背景 众所周知，任何一家创业公司在不断壮大，业务不断提升，人才不断涌入的过程中，都会面临各种各样的问题，在这个阶段心中就要对产品有一个蓝图，我们要做的是怎么样一个产品？会有什么样的运营模式？针对的用户对象是谁？我们的产品怎么和同业产品竞争？我的产品有什么亮点，能在竞争中脱颖而出？相对竞争对手我们有什么优势？我们能给消费者什么优惠？消费者喜欢占便宜、福利是什么？这将是一个长线产品还是一个期货产品？而再好的营销也是建立在产品之上，准确的定位才能使产品更健康成长，为了能都更好的解决这些问题，成立一个新的产品部门将变的尤为重要。 二、产品部成立的意义及目的 以产品营销为主线，将公司不同的以产品运营为主导的团队进行整合，使相关的各产品运营部门充分的融合，无缝地衔接。通过功能职责的明确和细化以及流程的改善，将公司产品运营进行精细及专业的运作，提升公司整体价值。
销售周工作计划表样本
( 工作计划 ) 单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 销售周工作计划表样本 Sample weekly sales schedule
销售周工作计划表样本 一;对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定与客户关系。 二;在拥有老客户的同时还要不断从各种媒体获得客户信息。 三;要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把学业务与交流技能向结合。 四;今周对自己有以下要求 1：每周要增加?个以上的新客户，还要有?到?个潜在客户。 2：一日一小结，每周一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。 3：见客户之前要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。 4：对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。在有些
问题上你和客户是一直的。 5：要不断加强业务方面的学习，多看书，上网查阅相关资料，与同行们交流，向他们学习更好的方式方法。 6：对所有客户的工作态度都要一样，但不能太低三下气。给客户一好印象，为公司树立更好的形象。 7：客户遇到问题，不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意，让客户相信我们的工作实力，才能更好的完成任务。 8：自信是非常重要的。要经常对自己说你是的，你是独一无二的。拥有健康乐观积极向上的工作态度才能更好的完成任务。 9：和公司其他员工要有良好的沟通，有团队意识，多交流，多探讨，才能不断增长业务技能。 10：为了今周的销售任务每月我要努力完成?到?万元的任务额，为公司创造利润。 XXX创意设计 Your Name Design Co., Ltd.
部门季度工作计划表样本
部门季度工作计划表样本【篇一】 一、定期召开不同类型的会议。 1、每个月召开一次会长会议(会长、常务副会长、秘书长参加); 2、一个季度召开一次会长扩大会(会长、常务副会长、副会长、秘书长参加); 3、半年(6月、11月)召开一次常务理事会; 4、半年(2月、8月)召开一次名誉会长、顾问会议; 5、一年(12月)召开一次全体会员会议(年会)。 二、搞好办公室的搬迁工作。 因现有办公室要拆迁，将在2-3月完成办公室的搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施(空调、办公桌、宣传栏等)。 三、健全组织机构，继续发展会员。 目前还没有成立餐饮商(协)会的县市，在上半年要成立餐饮商(协)会。 今年要借助市商务局和市食品药品监督局的力量，吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人加入商会。 四、配合有关部门做好工作。 1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。 2、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作(推荐华鼎粮油公司)。 3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。 五、真心为会员服务。 商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。
商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议，及时向政府有关部门反映企业状况、意见 和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈有关政策和信息。 六、开展“团购”工作。 商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年，要有50%的 会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。 七、组织培训交流。 上半年和下半年将分两期对餐饮企业的管理人员和专业技术人员实行上岗培训。聘请省内外专业 名师、专家开展各类餐饮服务技能培训。利用我会名厨专业委员会这个平台，对厨师组织烹饪大赛和 开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。 八、开展民间菜大赛活动。 为创新提升郴州地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始 初赛，最后在旅游节期间到市里进行决赛。在深入挖掘本土优势资源的基础上，XX年，将整理出版《郴州地方美食大全》。 九、组织参观学习外地经验。 积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外 进行考察交流，在外出前做好考察计划，明确考察目标。除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协(商)会组团来我市交流指导。 十、加大宣传工作力度。 以《郴州餐饮》报和《郴州餐饮网》为阵地，借助郴州主流媒体和《郴商》之力，大力宣传我市餐饮行业形象，传播工作信息，推介先进典型，交流管理经验。拟在郴州日报、郴州电视台分别开辟《生态美食之乡》和《食在郴州》栏目。 十一、进一步搞好商会内部分工。 商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的领导力量。同时，发挥“四部一室”(办公室、会员服务部、学习培训部、对外络联部、 业务拓展部)领导的作用，全面做好商会工作。 【篇二】 一、制定出部门的管理制度，业务流程及具体标准，以明确部门内部职员的具体职责和业务方向，以便能加快客服系统的正常运行。
销售人员周计划表【销售人员一周工作计划,销售周工作计划表】
销售人员周计划表【销售人员一周工作计划, 销售周工作计划表】 销售人员一周工作计划销售周工作计划表第一篇一;对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定与客户关系。二;在拥有老客户的同时还要不断从各种媒体获得更多客户信息。三;要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把学业务与交流技能向结合。四;这周对自己有以下要求1：要增加?个以上的新客户，还要有到个潜在客户。2：周末小结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。3：见客户之前要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。4：对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一直的。5：要不断加强业务方面的学习，多看书，上网查阅相关资料，与同行们交流，向他们学习更好的方式方法。6：对所有客户的工作态度都要一样，但不能太低三下气。给客户一好印象，为公司树立更好的形象。7：客户遇到问题，不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意，让客户相信我们的工作实力，才能更好的完成任务。8：自信是非常重要的。要经常对自己说你是最好的，你是独一无二的。拥有健康乐观积极向上的工作态度才能更好的完成任务。9：和公司其他员工要有良好的沟通，有团队意识，多交流，多探讨，才
能不断增长业务技能。第二篇 1.市场分析，根据市场容量和个人能力，客观、科学的制定出销售任务。暂订年任务：销售额 100 万元。 2.适时作出工作计划，制定出月计划和周计划。并定期与业务相关人员会议沟通，确保各专业负责人及时跟进。 3.注重绩效管理，对绩效计划、绩效执行、绩效评估进行全程的关注与跟踪。 4.目标市场定位，区分大客户与一般客户，分别对待，加强对大客户的沟通与合作，用相同的时间赢取最大的市场份额。 5.不断学习行业新知识，新产品，为客户带来实用的资讯，更好为客户服务。并结识弱电各行业各档次的优秀产品提供商，以备工程商需要时能及时作好项目配合，并可以和同行分享行业人脉和项目信息，达到多赢。 6.先友后单，与客户发展良好的友谊，处处为客户着想，把客户当成自己的好朋友，达到思想和情感上的交融。 7.对客户不能有隐瞒和欺骗，答应客户的承诺要及时兑现，讲诚信不仅是经商之本，也是为人之本。 8.努力保持和谐的同事关系，善待同事，确保各部门在项目实施中各项职能的顺利执行。
每周部门工作计划及进度表
每周部门工作计划及进度表篇一：部门每周工作计划及安排表 部门 年月月度工作计划表 部门：主管：填报日期：编号： 备注：此表每月25日由企管部发到各部门，由部门主管填报，并于每月28日前交分管领导审批，并报企管部备案。 部门 年月月度工作完成情况表 部门：主管：填报日期：编号： 备注：此表每月28日由企管部发到各，由部门主管填报，并于次月5日前交分管领导审批，企管部备案，并汇总报总经理。 表格（3）部门每周工作计划及安排表（月日至月日） 备注：此表由企管部于每周五下午16：00前发到各部门，各部门主管于周日上午9：00前交分管副总。 表格（4） 部门每周工作计划完成情况表（月日至月日） 备注：此表由企管部每周日上午9：00发到各部门，各部门主管于每周日下午16：00前交分管副总审批，报企管
部备案。 篇二：部门每周工作计划表(共7篇) 篇一：每周部门工作计划及进度表 每周部门工作计划及进度表 篇二：部门每周工作计划及安排表 部门 年月月度工作计划表 部门：主管：填报日期：编号： 备注：此表每月25日由企管部发到各部门，由部门主管填报，并于每月28日前交分管领导审批，并报企管部备案。 部门 年月月度工作完成情况表 部门：主管：填报日期：编号： 备注：此表每月28日由企管部发到各，由部门主管填报，并于次月5日前交分管领导审批，企管部备案，并汇总报总经理。 表格（3）部门每周工作计划及安排表（月日至月日） 备注：此表由企管部于每周五下午16：00前发到各部门，各部门主管于周日上午9：00前交分管副总。 表格（4）
部门每周工作计划完成情况表（月日至月日）备注：此表由企管部每周日上午9：00发到各部门，各部门主管于每周日下午16：00前交分管副总审批，报企管部备案。 篇三：部门周工作计划表 xxx项目周工作计划表 注：此表由部门负责人于周六之前用电子版的形式报送至行政人事部，分管领导须在周六上午前完成初审。 篇四：部门周工作计划表 201 年月第1周（2-8日）会计核算部工作计划完成情况表 本周任务完成情况说明 部门盖章： 填报部门负责人：填报日期： 201 年月第2周（9-15日）会计核算部工作计划表 部门盖章： 填报部门负责人：填报日期： 篇五：部门周工作计划表 201 年月第1周（2-8日）会计核算部工作计划完成情况表 本周任务完成情况说明 部门盖章：
【工作计划】产品部工作计划表范文
产品部工作计划表范文[1] XX年我部门在公司总部的指导下，完满地完成了全年的工作任务。在20XX年内，我将带领生产系统的全体员工继续努力，务必完成公司给我们提出的考核目标，使公司的业绩更上一层楼。 1、整体工作思路：20XX年生产系统的整体工作思路是：以结果为导向，以流程为方法，以规章为考核，努力做到人人有事做，做事有流程，流程有规范，规范有制度。 2、做为生产管理干部，主要任务就是公司内部的生产管理，我觉得要做好一名合格的生产管理干部必须做好以下几点： 1）、人员岗位职责的配训，主要针对以目标为导向的培训，要让所有人员都有一种不达目的誓不罢休的工作态度； 2）、负责生产任务的跟进，按时保质完成销售订单； 3)、负责处理产量与质量的关系，水电煤、原材料损耗、出品率、合格率以及产品成本是第一负责人； 4）、沟通，主要工作有：负责收集不合格信息，与职能部门对接，协调与生产有关的对内外事宜，负责制定生产组织计划，召开产前组织会议，负责各种管理考核制度的落实，负责协调生产各车间之间的协调工作 3、 20XX年工作措施及方法：
1）、人员方面：员工将时间和精力投入到公司的生产活动中，其目的不外是领取薪金养家和在工作上获得愉快感，所以，在我管理的生产系统就应该加强教育培训，改善工作环境，提供给员工合理的薪资和福利，奖惩公平，人事升迁任免公平合理，只有这样才能够激发员工的士气，全体员工通力合作，方能提高效率，增进品质，同时也会减少人员的流失； 2）、做事的态度：我为什么不说做事的方法呢！著名足球教练米卢蒂诺维奇层经说过一句话“态度决定一切”是的，无论做什么事，态度最重要，没有端正的态度，用什么方法都不会有好的结果，我们不论做什么事，必须现有积极的心态，然后朝着目标前进就对了，不用寻求具体的工作方法，因为什么方法都可以成功； 3）、成本管理方面：20XX年生产系统将负责整个工贸公司的水、电、煤，除了生产活动的正常使用量不得超出公司考核指标，其它水、电、煤的使用必须有计划的使用，具体的考核办法以生产部下发的用电制度和用水制度，澡堂管理制度为准；通过20XX年1月份的生产，合计生产59吨，平均出品率为97%，虽未达到公司的考核目标，但比去年全年的91%高出6个百分点，特别是本月生产的屋顶盒有三个批次超过了98%，出品率的高低最直观的影响生产成本，正是生产系统的四个车间主任和生产系统的全体员工深刻的认识到了出品率的重要性，才能取得如此的成绩，虽有个别的批次出品率未到达公司考核的目标，但我相信，
市场部每日工作计划表
市场部每日工作计划表 一、主要竞争对手分析 就现阶段而言，我市各大购物广场的销售额主要是依靠制造各种形式的活动，让利于消费者、吸引消费者，从而达到引导消费者消费、提升自身销售额的目的。作为我们而言，市场的分析是重中之重，如何把握市场发展趋势，在众多商家、众多活动中脱颖而出，吸引更多的消费者，创造更多价值，在招数上出奇制胜非常关键。也是我们在 20xx年的工作重点。 去年我们着重对全国的商业模式进行了考察，大连万达模式对我们深受启发我们也通过网络了解和电话咨询等进一步了解到万达的整体策划也不是他们自己搞的完全是依赖大连的展览公司。整体策划是以 4t 商业营销模式为基础以休闲、体验、互动、娱乐四大元素组成，直击网络购物的致命弱点，他们在策划方案中融入各种展览旅游文化教育等形成互位交叉和资源共享购物广场在营销策划上逐渐向以服务为轴心的商业综合体转化;将原来的美陈的投资大量压缩全部采用租赁的模式。 他们的策划方案深受启发很值得我们学习和借鉴。这一点我们市场部已经开始学习和贯彻《商业 4t 营销理论》。把我们原来的供应商体系重新做了梳理，引进大连几家专业从事展览器材及展品租赁的供应商，这样我们将大大节省了20xx年商业美陈的投入。并随时关注大连万达的发展动向，即时做出调整。购物广场的壮大，离不开新老顾客不间断的物质资助。不断把潜在顾客变为顾客，把顾客变为老顾客、忠实顾客，也将是购物广场发展的必由之路。因此，发展会员，推行会员卡，同时不断通过相关活动把顾客提升为沈阳大悦城家族的一分子、一部分，应是20xx年战略规划之一，而会员卡也将在下一年的各个活动中具体体现和运用起来。 二、广告公关 我们做广告的目的，就是第一在消费者心目中树立良好、牢固的企业形象，提高美誉度和认同度;其二就是借助广告媒体对商业信息进行有效传递，提升实效性。两相结合，才是相对完善的广告宣传。 长期以来，我们的广告媒体主要是以电视字幕广告为主流媒体，从实效性来看，的确具有一定的效果，但是作为主流媒体，欠缺的是无法将形象树立在市民心中，而对于现代广告营销而言，电视字幕、短信等广告媒体也只是起到发布信息的作用，并没有完全发挥出“广告形象宣传”的作用。在 20xx年，首要的任务则是根据以往收集来的各广告公司、广告媒体进行深入分析，确定出着实适合我们企业的主流媒体作为宣传平台，并根据该媒体特点制定长期宣传战略，使其切实为我们服务，达到真正广告宣传的目的。其次，在依托主流媒体进行形象宣传的同时，尽可能多地通过各种方式增加社会影响力，如制造新闻看点、发展大型文化主题巡展等公益性质的活动等，通过社会舆论提升购物广场在市民心中地位和认知度。 重点工作规划 1、做好公司对外形象宣传工作，即公司主流广告媒体的选定工作，根据前
质检部年度工作计划表
质检部年度工作计划表 20xx年根据公司市场营销策划中的两个重点为中心，为保证产品的质量。质检部做出如下工作计划: 一、及时加强对原材料的检验工作：所进厂的每批原材料，辅助材料，按原材料检验标准进行检验，并做检验记录，检验合格后，质检部出示检验合格单方可进场入库。不合格原材料当场填写不合格通知单，并及时退货，避免不合格原材料进厂。 二、成品检验方面：成品车间安排专职质检员跟踪检验，对检验情况按照标准及客户要求进行定等。并做好检验记录，淋膜车间物理检验有现场质检员检验，对要求达标的产品及时进行物理检测并及时给车间提供检验结果，避免不合格产品批量性生产。半成品车间（无纺车间）由车间带班长兼职质检员每批产品按工艺要求来干，要求达标的必须达标，并及时将产品给检验室送检。及时关注检验结果，有利于产品的调整，防止不合格产品转入下一道工序生产出厂。 三、每月对检验设备进行一次校订及保养 四、做好公司业务员及客户的样品及时提供工作 五、做好公司给予的临时性工作计划 随着沧浪区总体战略目标的科学定位，象牙社区20xx 年的工作将朝着有利于社会稳定、有利于项目推进、有利于社区体制的调整方向进一步发展。从而，促进便民路径畅通化、顺民方式人性化、利民措施科学化；促进社区大项目的推进，实现社区发展的大跨越；促进居民对社区的认同感，
实现社区为民服务的职能进一步回归。 一、充实“民本建区”的内涵，使其成为表达富民社会的合理性。就我们象牙而言，实现畅通、便捷的“515”便民服务圈，真实体现“民本建区”为特征的社会公正。在紧密联系居民、深切关注民生，促进社会和谐方面有所作为。 二、打造四项工程：一是建成一个达标的苏州市未成年人（象牙）社区活动阵地，使其成为面向全市未成年人道德教育基地；二是完善一个超1000平米的居民活动中心，中心以自助餐形式来迎合居民的不同需求；三是开展广场文化，使5000平米的象牙湿地公园形成年年有主题，月月有新意的文化园地；四是完成一个小区一个qq交流群，让网络打破冰冷的水泥墙，在居民之间架起心灵互动的连心桥。 三、发挥社区自治功能，认真执行社区自治章程和各项自治制度，办事公开公正公平、监督措施落实到位。将“两委”参选率高，人口普查准确率高，居民满意率高，作为今年的工作重点。 四、坚持以人为本的科学发展观，推进民本社区建设，加强党员队伍建设，提升社工队伍业务水平，不断提高做好居民工作，为居民谋利的本领。做到权为民所用，情为民所系，利为民所谋，不断完善社区服务功能，努力为群众办实事，办好事。 五、根据社区自身的优势和居民需求，为推动工作向纵深开展。“上面千条线、下面一根针”，社区工作面广量大，要做好这些工作，必须要讲究工作方法，善于抓主抓重。工
运营工作计划表五篇
运营工作计划表五篇 运营就是对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营管理也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进的管理工作。运营工作计划表怎样制定呢? 【第一篇】 一、提升坐销占比，全面深入推进坐销工作 会计部将按照分行年度运营管理会议关于推进坐销工作，提出的"五个一";要求，抓紧贯彻落实，根据《**分行网点坐销推进方案》、《**分行网点转型竞赛办法》。结合**支行所辖网点的实际情况，总结20XX年运营坐销工作的经验，与个金部共同探讨推进方案，努力提升坐销工作占比。 二、深化网点转型，狠抓服务管理 一方面继续深化网点转型，结合**、**路支行网点装修计划，讨论规划大厅布臵及柜位物理设臵;另一方面:提高业务处理效率，通过时长控制机制的推行，提高服务效率，提升客户满意度，严防柜面有效投诉。 三、提高结算质量，严控业务差错。 努力压降核心系统及集中业务系统差错率、冲抹帐率，尤其要加大集中业务系统管理力度，提高集中业务上线率，控制集中业务系统时长，杜绝业务发起不合格情况，培养柜员高度责任心与严谨的工作态度，着手细节，争取在下一阶段工作中取得更大突破。 四、加强现金管理工作 近年来区域经济发展带来的现金收付量飙升，为缓解我行金库的现金清分压力，今年下半年会计部与营业部拟与北京京北方科技股份有限公司合作设立现金整点外包服务中心，采用"管理内设、整点外包";的模式，拟将支行金库现金整点业务实行外包，走出分行系统现金整点业务外包模式第一步。 五、改善运营人员紧缺状况 20XX年起，已有18名员工离开运营岗位，包括向其他条线输送业务人才8名，辞职员工10名，造成柜面人手紧缺，后备力量不足，针对以上情况，结合下半年新员工入行，会计部将进一步考虑对各网点人员数量的合理配臵，结合支行的具体业务情况、地域情况和人员素质情况等因素，确保网点业务正常平稳运行。 【第二篇】 一、以"穿针引线";理念搭平台培养和树立两个意识 运营管理部的职责可以概括为"统筹、协调、监督、指挥";八字。重点在于板块内外的沟通协调，关键在于板块各部门的运行顺畅、有序，进而促进板块运行效率和服务质量的提升。要做好这些工作，就要在梳理好层层关系的基础上，进行"抽丝剥茧";，将板块各单位之间、机关职能部门与板块各单位之间、板块与其它单位之间串连、协调起来，运用"穿针引线";的理念，以全局视角，统筹协调促进各项运营保障工作。 一是要牢固树立全局意识。从全局看问题，从大局想问题，服务全局，服从大局。主动加强与各保障单位、驻场单位的协作配合，事事、时时、处处为旅客、货主、航空公司着想，加强沟通协调，密切配合，积极主动，全力抓好运营保障，为机场战略实现和长远发展出谋划策。 二是要树立真情服务意识。就是在充分调研的基础上，争取做好领导的参谋助手，替领导担当、为领导分忧，认真履行领导下达的任务。其次，为板块内各单位、板块全员服务，首先要做好各类信息的上传下达。从明确优质服务的标准，要求领导干部以身作则，注重员工培训，关心员工日常生活，制定合理的奖惩措施等五方面逐步培养树立良好的服务意识，努力提升整体的服务层次和水平;其次，通过走访、调研、撰文等途径和方法，寻找容易被
产品经理工作计划表格
产品经理工作计划表格 本人于____年__月份进入__公司工作。在公司的一年时间里，本人担任产品经理一职。一年以来，在__公司领导及同事的关心、支持下，本人尽责做好本职工作，达成了各项指标完好的进行。以下是个人下一年的工作计划范文： 1，了解公司运作方式及产品 1.1，了解公司 工作开始后，了解公司业务流程，认识这个业务链条上相关同事。包括销售经理，销售工程师等。 准确定位自己的工作范围，工作内容，及在公司中的位置。 理解公司的企业文化，并尽快融入其中。 1.2，初步熟悉需要推广的产品 熟悉公司需要推广的产品。包括各个产品的规格，工艺，特征，以及同行业其他公司产品之间的替代或竞争关系。和原厂沟通，详细学习产品的技术细节。 以洗板机为例，现在市场上以进口品牌帝肯、原芬兰雷勃 MK2/MK3、国产品牌沈阳惠明、桂林优利特、深圳华科瑞、上海科华、北京拓普等品牌市场占有率相对较高。 对于竞争对手的产品，应当积极尽快整理出来，以此将市场进行细分。 2，市场进一步规划 2.1，公司内部市场信息整理
通过向销售经理等了解整个行业的市场状况，公司在该行业中的细分市场定位，以及竞争对手状况;并通过销售人员初步接触公司客户，将这些客户信息归类，方便日后统筹管理。 2.3，客户端市场信息整理 从内部整理出的市场信息中，和销售人员协商挑选出有代表性的客户，做出时间表，同销售人员一起拜访。通过客户端，了解所销售产品在市场上的反馈，更深入地掌握客户所关心的产品的关键技术参数和客户的需求。 3，日常工作 3.1，安排好时间表，和销售人员对需要技术咨询的客户拜访，帮助客户了解并认可公司产品，协助销售人员完成销售任务 3.2，对市场需求大的产品，做库存备货预估 3.3，每日与个别销售同事详细review工作情况，每周简单与所有销售同事review工作情况;并定期给销售人员做产品培训。 3.4每月做工作计划及竞争对手的分析报告。 3.5，对客户投诉及时做出反应，协助客户解决应用难题。遇到疑难或重大问题，积极与原厂沟通，共同解决客户端的技术或产品质量问题。 3.6，和原厂建立畅通的沟通渠道和良好的关系。充分利用原厂可利用的各种资源，并争取价格和交期优势。 3.7整理并挖掘出对产品可能有需求的市场，与销售经理一起拜访这类市场的个别客户，看是否能够扩大产品应用范围。 回顾一年来的工作，反省自身存在的问题及缺点，我认为主要由于进_动的时间尚短，技术方面的专业知识不够全面，对公司的一些操
销售一周工作计划表
销售一周工作计划表 销售一周工作计划表(共8篇) 篇一：销售员的周工作计划 一周工作计划 1. 每周至少打30个电话，促使潜在客户从量变到质变 上午重点打电话，下午时间长找一些客户信息做好每天的工作记录，以备遗忘重要事项，并标注重要未办理事项如： (1)要给部分客户寄样品，报价等。 (2)重点客户情况（用红色字标注） (3)新客户情况（想好怎么打第一通电话等） (4)信誉不佳客户（没事想办法整他） 2. 在这一个周内，主要做以下几点： （一）、制定工作计划 1、寻找客户来源。这是所有计划的源头，只要分清客户群在哪里才能更好的寻找客户。主要有：各大网站经常发布求购信息的养殖场、酒厂及加一些QQ群等。 2、分析每种客户来源渠道所占的客户比重，有重点的突破。比如：各大网站里的客户信息和QQ群里的客户信
息作比较 二、计划的初步实施 1、按照工作计划明确每天要做的事情，将实施过程中遇到的困难、问题、实施的效果做详细说明和记录，及时与经理及同事沟通。 2、所做的计划有两个，一个是整个的全盘计划（由于是第一次做计划，这个是必须的，以后几周的计划也有可能按照这个来） 三、要达到的目标 工作时间充实，工作有效率，工作有成果，尽最大的努力去做 好每一件事。 注: 以上内容除每天基本工作外（如：发布、刷新求购信息等） 篇二：一周工作计划 一周工作周计划 一。规范并落实接待流程（售前售后） 1.销售接待话术规范化。 可以避免客户看车时每次来同一款车有不同的标准及话术，导致客户迷茫。 2.销售及电话接听用语统一化。 为提高绅雅汽车销售服务有限公司在无锡汽车市场的
知名度。提高在厂方及客户心中的形象。所以统一使用标准话术。“您好，欢迎光临绅雅汽车”“您好，欢迎致电绅雅汽车” 3.销售过程规范化。 在过去的工作中发现销售顾问对于销售的过程掌控不到位，很多登记信息过于简单，普遍达不到厂方要求A/C的规范标准。面对月底的神秘客户，销售过程的规范化为重中之重。 二．制定并落实奖惩制度（售前售后） 1.没有规矩不成方圆，一个切实可行的制度及执行力度是销售团队前进的标准。也让销售顾问了解并懂得，自身的责任及义务。明确公司的理念。也从表达了公司的决心。规章制度的执行，需要长期的，强有力的监管，实施。只有贯彻执行才有实际的价值。 三．第一次内训内容 1.针对厂方对公司的5-7月份的激励政策。销售部开会并温习森雅汽车产品知识。学习新的激励政策下达后，大家的面对新的 挑战怎么面对，及达到公司于销售顾问双赢的目的。研究并讨论提高销量的实际操作方法。 四．规划巡展，定展的路线及区域。 2.落实小组的巡展定展的时间及日期，及事后报告。及不定期的现场抽查。
运营部工作计划详细版
文件编号：GD/FS-6057 （计划范本系列） 运营部工作计划详细版 When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, And Puts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________
运营部工作计划详细版 提示语：本计划文件适合使用于目标确立时，根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。 运营部工作计划(一) (一) 、落实安全管理责任，夯实安全工作基础 在安全管理中我们要认真贯彻落实上两级公司安全管理规定，夯实安全生产基础管理，健全安全生产长效机制;一是将201x年年度安全目标逐级分解、层层落实，切实做到职责明确、落实到人;二是严格落实安全管理规定，继续完善安全生产各项管理制度，确保安全生产工作严谨、规范;三是利用机组检修和春防、秋查时机认真消除设备缺陷和隐患，提高设备的安全、环保、可靠和经济性，保持长周期、零非停的安全生产目标;四是切实加强三期扩建工程安全生产的全过程管理，高度重视安全文明施工，增强责任
意识，加强对施工单位的协调和监督，加大安全管理的奖惩考核力度，确保不发生基建安全事故;五是是抓好危险源、危险点的管理，做好危险点分析和控制，防治误操作事故的发生，通过开展经常性的安全演练和完善危急预案，确保危急抢险有效保障;高度重视防火、防汛和交通管理，确保不发生责任事故。 (二) 、加强生产管理，确保机组安全经济运行 在生产管理中我们要结合发电指标少、夏季单机运行的有利时机，加大员工队伍培训力度，通过举办技能培训班和业务知识学习讲座等途径，全面培养符合型生产人员，为三期扩建工程提供准备人员，保证新机组投产后对技术人员的需求。 在运行管理中我们要提高运行人员的分析和处理异常状况的能力，完善各种技术措施和反事故措施，力争实现机组零非停、长周期和经济环保的稳定运
生产部工作计划表
生产部工作计划表 篇一：2016年生产部年度计划--新 生产部 二零一六年工作目标和计划 一、生产部在2016年力争完成公司所下达的生产目标及质量目标一）、工作目标1、产值目标 1.1、全年完成传统插接件.橡塑件.压铸件订单目标4800万，消防救生自制品目标1100万，每月产值目标分解如下： 单位（万元） 1.2、各车间产量分解1)、橡塑车间产量分解 （合计1215万只，争取1250万只）单位（万只） 2)、金工车间产量分解 （合计825万只，争取850万只）单位（万只） 3)、装配车间产量分解 （合计55万只，争取60万只）单位（万只） 4)、衣服车间产量分解 （合计3.38万件，争取3.5万件）单位（件） 5)、橡塑车间圈产量分解 （合计1.2万只，争取1.3万只）单位（只） 2、质量目标
a、工序产品首检率100%。 b、产品总装一次交验合格率≥99.2%。 c、工序产品一次交验合格率≥98.2%。 d、半成品报废率＜0.75%。 e、成品报废率＜1‰以下 3、部门工作目标 1、部门重点工作计划达成率≥95%。 2、计划编制准确率≥99%。 3、生产计划完成率≥96%。 4、生产制造成本可比成本下降2 %-- 3 %。 5、自制产品生产部年人均创产值≥57.5万元。 6、仓库账、物、卡相符准确率≥99%。 7、设备故障率≤4%。 8、设备故障维修及时率100%。 9、设备保养计划完成率≥99%。 4、安全生产目标 a、重大安全事故（损失金额＞1万元）=0起。 b、轻微安全事故（损失金额≤1万元）≤6起。 二、生产部在2016年完成以下工作计划一）、各车间建议模具新开或改良计划： 1、生产车间模具改良计划–见（附表一） 二）、各车间现场质量改善及工艺改进计划： 1、金工车间着重对铜/铝制产品的表面进行管控： 1.1通过公司培训及早晚例会宣导教育以提高全员的品质意识观念；做到不接受不良品、不生产不良品、不流出不良品。
汽车销售周工作计划表
编号：汽车销售周工作计划表 甲方： 乙方： 签订日期：年月日 X X公司
【篇一】 在新的一年里销售人员个人工作计划如下： 首先1、销售顾问培训：在销售顾问的培训上多下功夫，现在销售员业务知识明显匮乏，直接的影响销售部的业绩，08年的销售顾问的培训是重点，除按计划每月一次培训以外，按需要多增加培训，特别针对不同时期竞争车型上得多下功夫研究，这在培训中应作重点。 2、销售核心流程：完整运用核心流程，给了我们一个很好管理员工的方式--按流程办理，不用自己去琢磨，很多时候我们并没有去在意这个流程，认为那只是一种工作方法，其实深入的研究后才知道意义很重，这正式严谨管理制度带来的优势。每个销售顾问都应按这个制度流程去做，谁没有做好就是违反了制度，就应该有相应的处罚，而作为一个管理者从这些流程中就可以去考核下面的销售顾问。有了考核，销售顾问就会努力的把事情做好，相反如没有考核，销售顾问就容易缺少压力导致动力减少从而直接影响销售工作。细节决定成败，这是刘经理常教导大家的话。在08年的工作中我们将深入贯彻销售核心流程，把每一个流程细节做好，相信这是完成全年任务的又一保障。
3、提高销售市场占有率：⑴、现在万州的几家汽车经销商最有影响的”百事达”“商社”对车的销售够成一定的威胁，在xx年就有一些客户到这两家公司购了车。总结原因主要问题是价格因素。价格问题是我们同客户产生矛盾的一个共同点，其他公司在销售车是没有优势的，他们有的优势是价格。再看我们在销售车时，除个别价格外，几乎都占优势。怎样来提高我们的占有率，就是要把我们劣势转化成优势，其实很多客户也是想在4s店购车所以才会拿其他经销商的价格来威胁，客户如果来威胁，就证明他心中有担心，总结来说他们的担心无外乎就是与整车的质量保障、有完善的售后服务、售后的索赔、售后维修的更多优惠、销售顾问的专业性(更好的使用了解车辆)、公司的诚信度、公司的人员的良好印象等密切相关，这些客户担心的因素，也是其他经销商没有的，同时也将成为我们的优势。⑵、通过对销售顾问的培训对竞争品牌的学习提高市场的占有率。⑶、结合市场部对公司和汽车品牌进行有力的宣传，提高消费者的知名度和对车的认知度。 4、当好一个称职的展厅经理，做到销售部带队的作用，做好公司的排头兵。发扬团队精神，帮助他们做好本职工作完成公司下达的各项任务。 新一年我们团队的汽车销售工作计划以上三点都已列出。在工作