浅谈文化旅游与文化产业融合新形式

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浅谈文化旅游与文化产业融合新形式

作者：李羚

来源：《度假旅游》2018年第10期

摘要：该文通过文献综述简要介绍了文化旅游以及文化产业的研究现状；后对旅游产业与文化产业融合发展进行了综述与分析；最后通过文本分析法，借助ROST Content Mining 功能性分析软件对故宫文创产品淘宝评价进行分析，得出买家对淘宝故宫文创产品整体持正面态度，对部分文化持认同感的结论。由此认为文化创意产品将是未来文化旅游与文化产业融合强有力的粘合剂。

关键词：文化旅游；文化产业；文创产品；文化IP；故宫

中图分类号：F59 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2018）10-0041-03

“旅游是经济性很强的文化事业，又是文化性很强的经济事业[1]”。十多年前就有学者提出旅游与文化具有较强的关联性，但现实中文旅产业多沦为变相的房地产产业。故宫文创产品网络的走红为我们带来了新的发展视角。2017年故宫文创产品的销售额高达10亿元。故宫文创产品走红背后值得关注的是其对故宫文化传播以对故宫形象塑造。同时如何通过文创产品这个媒介将文化旅游与文化产业甚至是文化创意产业有机地结合到一起，这才是今天我们更应该关注的问题。

1 文献综述

1.1 文化旅游

文化旅游的概念最早由Robert（1977）提出，他认为文化旅游存在于旅游的过程之中，包括食住行游购娱等各个环节，并且了解目的地的历史遗址和目前当地人的生活及思想状况[2]。自此学者们开始从不同的角度对文化旅游进行定义和研究。M. K. Smith（2009）在《文

化旅游问题研究》中提出文化旅游是旅游者远离常住地，为满足文化需求的旅行活动[3]。

国内研究中马波（1998）较早区分了旅游文化与文化旅游的不同，他认为文化旅游属于运动的范畴，是旅游的一种类型[4]。而更多的学者将目光放在了文化旅游开发以及发展的问题上。徐菊凤（2003）分析了北京文化旅游的发展现状、难点及路径[5]。李萌（2011）在其博

士论文中探讨了上海旅游、文化旅游、文化创意和文化旅游之间的深度关系[6]。近年来随着

旅游扶贫概念的提出，学术界开始研究文化旅游与扶贫的问题。黄渊基等（2017）认为发展生态文化旅游成为经济欠发达山区扶贫开发的重要途径[7]。

1.2 文化产业

文化与旅游融合

旅游业的发展要与文化相融合 在刚刚结束的十七届六中全会上通过的《中共中央关于深化文化体制改革，推动社会主义文化大发展大繁荣若干重大问题的决定》强调“要推动文化产业与旅游体育，信息，物流，建筑等产业融合发展，强调要积极发展文化旅游，发挥旅游对文化消费的促进作用”对准确认识旅游与文化的关系，旅游产业与文化产业融合发展提出了新要求。文化是旅游的灵魂，旅游是文化的重要载体，这已经是一个不争的判断。近年来，河北省旅游业的发展加强了对文化资源的利用，为贯彻党的六中全会的精神，我省再次注重旅游与文化的融合，不断探索旅游与文化相结合的途径，从而提升文化内涵。 自有旅游活动以来，旅游与文化就从未分离，旅游本身就是一种文化现象。旅游业与文化的融合发展是客观存在的，也是发展大趋势。 一、旅游与文化紧密相关 （一）旅游是文化生活的重要内容，发展旅游可以满足广大人民群众不断增长的文化需求 十七届六中全会对旅游与文化的的密切关系提出了更新、更高的要求，旅游应自觉承担满足人民群众精神文化需求的历史责任。与其他文化传播方式相比，旅游能够以更加贴近生活、更加贴近实际形式，来满足人民多样化、多层次、多方面的精神文化需求。 据有关研究机构的研究显示，文化旅游在全球所有旅游活动中占40%，欧洲有超过50%的旅游活动都是由文化遗产和文化旅游拉动，美国有30%的国内游客在选择旅游目的地时，是被当地的某种艺术文化所吸引的。无论是为了审美、求知，还是为了养生、健身、交往等等，均属于脱离了日常基本生活需要的高层次的文化需求。同时，文化孕育着各类旅游资源，人文旅游资源的开发与鉴赏需要进行文化的解读。人文旅游资源属于文化的范畴，许多文化产物都是人文旅游资源，这是一种特殊的、可利用的资源，是发展旅游业的基础和依托。自然旅游资源虽然本身不具有文化属性和历史文化色彩，但自然美无疑需要从文化层面来鉴赏，需要用科学知识来解读，而且要将自然山水转化为旅游产品必须通过旅游开发这一文化手段来实现，因此文化性是旅游的本质属性。文化通过辐射效应与渗

浅谈中国酒文化

浅谈中国酒文化 【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先介绍了中国酒文化的起源与发展，并研究了其深刻内涵，最后探讨了中国酒文化的现实意义，激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情，继承和发扬中国酒文化。 【关键词】酒文化；起源与发展；内涵；现实意义 中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。 1中国酒文化的起源与发展 中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰: ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。然而无论那种说法,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物，晋代江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”；果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。 2 中国酒文化的深刻内涵 中国酒文化与礼仪 酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

文化旅游与文化产业融合的方法和机制

文化旅游与文化产业融合的方法和机制 文化与旅游关系非常密切，文化为旅游创造了良好的资源环境，旅游又为文化传播提供了便利的途径。有学者这样论述了文化产业与旅游业发展的关系：“没有发达的文化产业，仅有丰富的旅游资源，并不一定就有发达的旅游业；而有发达的旅游业，势必要求有发达的文化产业作为基础支撑，否则旅游业的长足稳定发展也难以为继”。① 一、文化旅游与文化产业融合的方法 旅游与文化资源的互为开发利用是产业融合发展较浅的层面。为充分挖掘出两大产业的潜力并通过整合创新创造出新的经济增长点，就要对产业运作模式、市场运营机制、思想理念的统一等方面进行深入的探索与实践，从较高层面对两大产业进行整合创新。为此，提出体制观念整合引导市场整合，进而促进两大产业资源整合的融合发展路径。 （一）用先进的体制观念引领旅游与文化产业融合 观念是无形的但又能产生巨大的效应②，它是行动的先导。树立全新的产业融合发展意识，才能更好地把握两大产业融合发展的方向。在体制观念的整合方面，要充分发挥政府在旅游文化规划指导、产业引导、管理机制的转变等方面的组织协调作用和市场执法监督作用。一是观念主导。政府及各部门要充分认识到文化旅游业与文化产业之间的相互促进作用及其融合对区域经济发展的推动作用，制定和完善推动产业融合发展的产业政策，扶持两大产业融合发展的地方法规体系，实行与两大产业政策相衔接的文化旅游产业发展政策。二是产业规划指导。在已有文化旅游业和文化产业发展规划的基础上，全面梳理旅游当地的文化旅游资源，制定出产业融合发展的整体规划，选准文化旅游产业发展的市场定位，明确发展目标和各阶段的发展任务，为旅游地发展旅游文化产业提供科学指导。三是管理主导。公平、合理、高效的机制是产业发展的重要推动力，政府要指导好两大产业的行政管理机构的归并工作，或引导成立专门的旅游文化产业领导小组，发挥它们在领导和协调现有文化旅游资源所属的文化局、宗教局、各级行政及企业等主管单位，制定共同发展大文化、大旅游，培育大产业的具体可行的规划，加强宏观指导和监管力度等方面的作用。 ① ②吴颖、刘志迎、丰志培.产业融合问题的理论研究动态 [J].产业经济研究，2004，(4)：64-70.

文化旅游融合的十大趋势

导语 搞文旅产业，必须看清大趋势，这个行业有自己的思维定势和运作常势，逆势而行往往会陷 入万劫不复之境。当下的许多文旅项目已经出现这种颓相：坏的情况，出师未捷，半途而废；好的情况，一堆建筑，一堆垃圾，不知何为。以下作者列出的几个趋势，仅作参考。如“博物馆正在成为一种生活方式“，可能有夸大之虞，当下博物馆顶多是少数人的一种精神需求，没有大众市场的普及，更不会成为一种习惯，怎么可能成为一种生活方式？见仁见智，不可偏信，不可偏废。 【正文】 相关数据显示，2018年我国国内旅游人数达55亿人次，同比增长10.8%，国内旅游收入5.13万亿元，同比增长12.3%。在近日召开的中国苏州文化创意设计产业交易博览会（以下简称“苏州创博会”)上，文旅业内人士提到文旅融合发展的新业态、新经济变化。 今年1月中国旅游研究院发布《2018旅游经济运行盘点系列报告：旅游产业》预测，2019年“文旅融合”、“科技创新”等将有力推动产业投资，并将继续发挥强大动能。

苏州创博会期间，知名旅游互联网企业结合大数据统计，针对当前文旅目的地发展，对“诗和远方”的未来做出了以下十大预测： ?未来小程序将成为旅游目的地标配 ?文化复兴和自信将进一步激发国内游增长 ?顶天立地型营销推动目的地可持续发展 ?以抖音短视频为代表的全民UGC激发或将成为目的地内容生产的重要方式 ?“跟着节庆去旅游”或将成为新潮流 ?以重庆轻轨2号线为代表的一切“网红”将引发目的地新一轮增长 ?创意内容或将引发旅游裂变式传播 ?旅游产业将成为全国扶贫中坚力量 ?跨界联合将为目的地旅游注入新活力 ?跨境（文化）交流也将推动全球旅游的重点合作 “文化的本质是发现价值和创造价值，旅游的本质是体验价值和分享价值。”中央党校(国家行 政学院)行政文化委员会副会长祁述裕在“新业态·新经济“文旅产业融合发展论坛上这样谈到，“文化创意能为旅游注入鲜活内容，是旅游业的动力之源。” 祁述裕认为，当前文化旅游的融合发展开始出现了五个融合趋向和五大需要重点落实的工作：从粗放发展到优质发展；从关注自然和历史到更多关注当下生活；从有限领域到无限空间； 从物理空间到多维空间；从观光到更加注重体验和分享。 如何促进文化资源和旅游资源的保护利用；怎样进一步重视文化和旅游公共服务共建共享； 如何进一步推动文化产业和旅游业提质升级；如何优化文旅融合发展空间布局和加强市场管理；如何进一步提升品牌建设水平和促进对外交流融合。

酒文化旅游体验设计要有四业思维

酒文化旅游体验设计要有四业思维酒文化旅游的打造，一直受到行业的高度重视，尤其是进入新时期，各名酒企业基本都把酒文化旅游放在了企业战略的高度。以前的酒文化旅游打造，大多是站在形象工程及泛文化的概念上来做，要么是唯文化主义，要么是唯领导意志，一直缺乏站在行业战略高度并面向消费者进行体验设计的自觉。 在今天整个行业转向互联网时代、消费者时代及体验时代的背景下，酒文化旅游建设如何服务于产业发展、行业建设与企业提升，已经成为一个行业性话题。笔者拟从产业、行业、企业、专业等四个层面来探讨酒文化旅游体验设计问题。 一、产区思维 旅游背后是文化，酒文化是什么？这个问题可以有很多角度的答案。无论是酿酒文化、贮酒文化与消费文化的三分法，还是美酒之源、酿酒之技、容酒之器、赋酒之篇、饮酒之道、敬酒之礼、品酒之艺、体验之妙、祭酒之仪等的酒道九分法，在讲某某酒的文化内涵及差异化特征的时候，在讲酒A的文化如何异于酒B的时候，这种宏观定义就失去了它在体验设计的操作实践意义。 当然，我们不否认酒器文化、诗酒文化、品酒文化等都是酒文化的一部分，但从产业文化的本质来说，产区文化是未来酒文化建设最值得挖掘的部分。 不同名酒的形成，既是一个市场的过程，也是一个文化的过程。可以说，川酒、黔酒、苏酒、豫酒、皖酒及其代表性名酒的地理格局

及市场认知形成，其背后的核心支撑就是产区概念，从气候、土壤、水体、作物、饮食，到工艺，到饮酒方式的形成，共同体现了某种酒具有的鲜明产区性特征。这些特质性因素，必然也是酒文化体验设计的重要元素，能让消费者（或游客）对酒文化本身有一个非常直观、感性的认知。 我们在做洋河酒文化旅游体验设计时发现，与其他地区的酒文化相比，洋河处在中国历史文化地理南北分界线上的特殊区位，水灾与战争的频发，让它的酒文化磨砺出南北交融、开拓进取、追求梦想的文化情怀，在创新成功的背后也有必然的历史基因支撑使然。 因为水运、战争的关系，苏酒集团拥有的洋河、双沟两大品牌，在明、清时代已盛名。洋河酒与乾隆的情有独钟，及在国共关系当中的特殊地位；双沟酒与明代朱氏家族的特殊渊源，及得到孙中山的高度赞誉；以及洋河、双沟的多次获奖经历都证明，洋河酒文化具有与生俱来、与时俱进的尊贵血统，完全有自信与茅台、汾酒等全国乃至世界名酒的血统渊源相提并论。 二、行业思维 酒文化旅游为谁而打造，为谁而设计，为领导参观？为消费者沟通？为游客参观？大家往往会笼而统之地回答。酒文化旅游的市场可以细分为政府领导、行业专家及意见领袖、行业媒体，经销商、消费者等，这些细分人群想看的东西都是非常不一样的，总体上会形成一个金字塔形的市场结构，从塔尖到塔底分别有： 一是政务商务市场，关注产量、质量、价格、实力；二是资本市

(完整版)旅游与文化产业融合发展路径探讨

旅游与文化产业融合发展路径探讨 2012-08-22 | 阅：6 转：2 评：0 | 分享 一、问题的提出 当前，旅游与文化产业融合发展，是促进产业结构优化升级、延伸文化产业链、提升旅游文化产品附加值的有效途径，已经成为旅游界和文化界的共识。于光远教授也曾提出，旅游是一个文化性很强的经济行业，同时也是经济性较强的文化事业。然而，如何促进旅游与文化产业的融合发展，其融合发展的路径如何目前尚不明确，本文就此进行探讨。 二、旅游产业与文化产业 1.旅游产业 旅游业与其他产业不同之处在于其没有明确的边界。为了充分满足旅游者的消费需求，由旅游目的地、旅游客源地以及两地的连接体的企业、组织和个人通过各种形式的结合，组成了生产和服务的有机整体，这个有机整体称为旅游产业（张辉，2002）。其定义是以同一服务市场（游客市场）为集合划分的，是从满足旅游需求的角度进行界定的。因此，其产业涉及的范围也会根据旅游需求形式的演化而变化，是一个以旅游活动为中心而形成的配置产业，这就决定了旅

游产业具有开放性。随着社会经济的发展和人类认识的不断深化，游客的旅游活动得以在更加广阔的领域开展，科技的进步和信息技术的发展极大地扩大了旅游产业的内涵。因此，从根本上说，旅游产业具有对外的开放性和包容性，本质上即具有与其他相关产业融合发展的趋势。 2.文化产业 “文化产业”一词最早起源于德国的马克斯·霍克海默(MaxHorkheimer)和西奥多·阿道尔诺(TheodorAdorno)在1947出版的《启蒙辩证法》中的“culturalindustry”，亦被称为“文化工业”。但是目前为止，国内外学术界对于文化产业都无统一定义。戴维·思罗斯比(DavidThrosby2001)认为:文化产业就是“在生产中包含创造性,凝结一定程度的知识产权并传递象征性意义的文化产品和服务”。他在《经济学与文化》一书中用同心圆对文化产业的行业范畴进行划分。处于同心圆核心层次的是传统意义上的创意艺术，如音乐、舞蹈、戏剧、文学、手工艺等，此外，还包括更新一点的艺术形式，如表演艺术等；围绕这一核心的是那些具有上述文化产业特征同时还生产其他非文化商品和服务的行业:图书和杂志出版业、广播电视业报纸业和电影业；而处于同心圆最外围的则是那些有时具有文化内容的行业:广告业、旅游业和建筑服务业。 我国国家统计局在《文化及其相关产业分类》标准中，将文化产业分为文化服务和相关文化服务两部分，具体包含新闻服务；出版发行与版权服务；广播、电视、电影服务；文化艺术服务；网络文化服务；文化休闲娱乐服务；其他文化服务；文化用品、设备及相关文化产品的生产；文化用品、设备及相关文化产品的销售等九大类。 三、旅游与文化产业融合发展路径 旅游与文化产业融合发展路径主要基于资源产品融合、市场融合、渠道融合和企业融合

浅谈中国酒文化

浅谈中国酒文化 中国人爱酒，中国的文人更爱酒，嗜酒如命。会朋友吃饭要酒，勤于政事要酒，打通关系要酒，做文章要酒，做书法要酒，春风得意时要酒，悲苦自伤时要酒，平时自己自斟自饮也是无比的惬意，尤其是老人，大多数的老人们并不需要什么五粮液，什么茅台，如果能给他们一碟花生米，再来二两老白干，那便是老来人生得意之事。品了酒，也品了人生。中国被认为是酒的发源地之一，当然就的文化也是由来已久的，沉积千年的。这里我写亵谈酒的狂欢，也是取自醉酒后妄谈一切之意，亦不必为那些烦人的责任去承担什么，也不必去规规矩矩的写什么论文，谈到哪算哪，岂不自由，快哉！ 中国的造酒技术甚早，那些史学家们大多认为源起于新石器时代，中国的酒为何人所造呢？这恐怕是说法不一的，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“仪狄作酒”、“杜康造酒”等传说，但这毕竟是传说，我们很难知晓，即便知晓又有何用呢？曹孟德云：“何以解忧，唯有杜康”，可以看得出来，酒的文化可以说是一种功能的文化。一些事物的起源往往不必究的得那么甚之又甚，欧洲诸国各说我们的酒文化才是真正的酒文化，我们有“酒神”，这有什么必要呢？酒大体上是农业文明的产物，你说你早，我说我早，大家都有道理，因为我们都曾经经历过。在中国，我可以说我们中国人个个都是“酒神”。醉酒后的狂欢，是一个平等的话语体系，在这个体系中地位、阶级的局限可以被忽视，人们可以纵欲，可以狂舞，一切都变得肆无忌惮，这就是酒的狂欢。然而酒的狂欢释放着人们天然的真意。仿佛我们忘记了痛苦。但仿佛又一说我们仿佛可以探得，中国的酒神仿佛就是远古的巫文化的代表--萨满。中国的祭祀少不了酒。王国维说：“盛玉亦奉神人之器谓之酉，推之而奉神人之酒醴亦谓之醴，又推之而奉神人之事，通谓之礼。”中国上古时期，在祭祀中，萨满以之那迷狂的舞蹈，使人神相通，上古的人民享有这一份迷狂的崇拜。我们也可以从这嗅出“酒神”的味道来吧！这仿佛在屈原那光怪陆离的诗歌更能窥得一斑。 酒的狂欢，是一种官方话语与民间话语的在一定时间，一定地点，一定的心理相互妥协的载体。酒可以使人释放出早已郁积在心中的郁闷，显现真的自我；但也可使人堕落，甚至亡国。夏朝，仪狄发明旨酒（当然一说也有杜康），

旅游产业和文化产业融合发展对策和建议-最新范文

旅游产业和文化产业融合发展对策和建议 摘要：旅游和文化相互促进,相互依存。河南的旅游产业和文化产业的融合发展需要逐步推进,分阶段进行。应充分发挥河南政府的扶持作用,寻求旅游产业和文化产业新的结合点,构建具有地方特色的旅游文化品牌。要发挥科技在文化旅游融合中的作用,培育精通外语的复合型人才,推动河南旅游产业和文化产业的高度融合,扩大河南在全国乃至世界的知名度和影响力,带动中原经济区的快速发展。 关键词：河南;旅游产业;文化产业;融合发展 一、河南旅游产业和文化产业融合发展的意义 2011年3月,国家出台了《中国旅游业“十二五”发展规划纲要》,指出,要大力拓展延伸旅游产业体系,进一步扩大与第一、第二和第三产业的融合。2012年,《文化部“十二五”时期文化改革发展纲要》提出,要“构建结构合理、门类齐全、科技含量高、富有创意、竞争

力强的现代文化产业体系”,“实施一批重大项目,推进文化产业结构调整,发展壮大出版发行、影视制作、印刷、广告、演艺、娱乐、会展等传统文化产业,加快发展文化创意、数字出版、移动多媒体、动漫游戏等新兴文化产业。”同年2月,河南省人民政府办公厅印发了《河南省“十二五”旅游规划》,规划中对全省的旅游业发展思路进行了归纳和整理,并提出了新的要求和方法,为旅游产业和文化产业的融合发展指明了具体的方向。旅游与文化相互依存、相互促进。一方面,河南地方特色的旅游资源开发需要提高知名度,而地域文化的辐射与渗透可以为旅游业注入精神文化内涵,提高其旅游品质,使旅游业脱离单一的景观模式从而显得异常丰富多彩,给旅游者带来较高的文化审美体验,从而发展壮大河南旅游业,促进河南经济的快速发展。另一方面,文化产业的发展也需要旅游业为其提供载体和实现的途径。河南地处华夏文明的发源地,其传统文化底蕴深厚,如古都文化、根亲文化、姓氏文化、功夫文化等等,这些传统文化的传播需要依托一定的载体才能实现,而河南各地的旅游资源为其提供了合适的载体。利用旅游资源,传统文化得到了推广,有利于实现文化产业的市场化和规模化,能够促进文化“保护—开发—再保护”的良性循环,促进中原民族文化的保护发展。 二、政府要提供良好的扶持政策

文化产业与旅游产业融合发展策略研究

文化产业与旅游产业融合发展策略研究 文化产业与旅游产业融合发展策略研究 黔西南地区具有悠久的历史，有很多的文化遗产，其地理位置也就有很大的特色，近年来其旅游业不断的发展。越来越多的人开始认识黔西南地区文化，走进黔西南地区了解民俗民风，旅游度假。这不断发展的旅游业慢慢的带动了黔西南地区的经济和文化，让黔西南地区的经济不断的发展，文化也得以快速的传播。为此，研究黔西南文化产业与旅游产业融合发展问题具有非常重要的意义。故，本文重点的探讨了黔西南文化产业与旅游产业融合发展的有效途径：旅游产业渗透文化内涵，提升旅游行业的生命力；旅游文化渗透更多的影视演艺精品文化，让旅游行业根据吸引力；重视民族节日，促进旅游行业发展；政府加强文化和旅游保障机制的健全工作。 一、黔西南文化产业与旅游产业融合发展的原因分析 黔西南地区文化产业与旅游产业有效地融合有利于该地区的经济和文化快速发展，同时其融合发展也是有其地区原因的，主要表现在：第一，地方政策营造产业融合的优良环境。黔西南地区具有古老的文化，还有很多古老的建筑，非常适合搞旅游行业，地方政府也抓住了地区的这一特色，

不断的开拓旅游资源，创办各类文化旅游企业，同时这些企业也为了招揽顾客不断的创办各类活动，比如古老文化知识竞赛活动，根据地方风俗创办的各类节庆比赛活动等等。第二，地区的经济发展是两者融合的有效的物质基础。第三，城市化建设对产业融合发挥带动效应。黔西南地区随着经济的不断发展，城市化建设也逐步的快速推进，在通过旅游创收的基础上，不断的提升旅游企业的市场竞争力，将该地区打造成旅游文化相融合的旅游城市。第四，地方政府不断的扶持基础建设，为两种融合提供了有利的发展条件。比如，近年来，该地区不断的完善交通设施，不断完善该地区的出行条件。 二、两者融合发展的途径分析 黔西南文化产业与旅游产业融合发展的有效途径主要包括以下几个方面：旅游产业渗透文化内涵，提升旅游行业的生命力；旅游文化渗透更多的影视演艺精品文化，让旅游行业更具吸引力；重视民族节日，促进旅游行业发展；政府加强文化和旅游保障机制的健全工作。 （一）旅游产业渗透文化内涵，提升旅游行业的生命力 旅游地区要想招揽更多的游客，必须有其吸引人的地方。黔西南地区要想发展其旅游行业，就必须重视其地区文

分析旅游产业与文化创意产业融合发展

分析旅游产业与文化创意产业融合发展 近年来，人们物质生活水平不断的提高，有效地促进 了我国当前旅游业的发展，旅游产业的壮大也推动了我国经 济的发展。伴随着工业化经济向服务业经济的转型，在我国 当前经济发展过程中，创意已成为我国经济增长的重要源 泉，文化创意产业逐渐成为我国现代经济增长的新热点。在我国当前社会发展形势下，旅游业作为我国经济发展的一大 行业，旅游是一项文化性很强的经济产业，在旅游产业当中，文化是旅游产业的灵魂，人们在旅游的过程中所享受的也是旅游产业当中的文化内容。在这个竞争激烈的市场环境下，我国旅游业要想取得更好的发展，就必须对用发展的眼光看问题，重视文化产业，将旅游产业与文化创意产业紧密结合，从而推出不断满足当代人们需求的服务。本文就我国旅游产业与文化创意产业的融合发展进行了相关的分析。 引言旅游产业与文化产业作为我国国民经济中的重要组成 部分，两者在我国当前社会发展过程中有着不可忽视的作用。随着时代的发展，人们对现代事物的要求也越来越高，为了迎合当代人们的需求，许多产业开始积极探索共同发展之路。近年来，伴随着创意经济的不断发展，不同产业相百 交叉发展的现象不断增加，产业融合已成为当代社会发展的新趋势。在我国，旅游产业和文化创意产业作为我国国民经济发展的两大新兴产业，要想在这个竞争激烈的市场环境下走的更远，发展的更好，就必须顺应产业融合的要求，不断推出新的业态和产品形式，开拓新的市场，走差异化竞争道路，从而获取更大的 收益。 、文化创意产业的概述

随着创意经济的发展，在我国当前社会发展形势下，越 来越多的文化企业认识到创意的重要性，纷纷发展创意产业。文化创意产业是在经济全球化背景下以创新为核心的种新兴产业。这种产业着重文化形式、内容的创新，通过文化创意产业来不断满足当代人们日益增长的物质文化需求，从而为文化创意产业赢得市场。随着我国人民生活水平的提高，人们对物质生活以及精神生活的享受也越来越高，文化创意产业作为与我国人民生活息息相关的产业，其在我国当前社会主要囊括了应试、动漫、传媒、表演、雕刻、广告等多个行业。新经济时代的创意产业对物质资源依赖度不高。 文化产业属于创意产业，文化作为我国当前社会发展的一大行业，文化具有较强的凝聚力和感染力，对我国人民有着很好的鼓舞作用。时代在发展，文化对创意的需求也越来越咼，文化产业对文化创造力和创造型人才有更迫切的需求。而文

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文化产业与旅游产业融合发展策略研究 黔西南地区具有悠久的历史,有很多的文化遗产,其地理位置也就有很大的特色,近年来其旅游业不断的发展。越来越多的人开始认识黔西南地区文化,走进黔西南地区了解民俗民风,旅游度假。这不断发展的旅游业慢慢的带动了黔西南地区的经济和文化,让黔西南地区的经济不断的发展,文化也得以快速的传播。为此,研究黔西南文化产业与旅游产业融合发展问题具有非常重要的意义。故,本文重点的探讨了黔西南文化产业与旅游产业融合发展的有效途径：旅游产业渗透文化内涵,提升旅游行业的生命力;旅游文化渗透更多的影视演艺精品文化,让旅游行业根据吸引力;重视民族节日,促进旅游行业发展;政府加强文化和旅游保障机制的健全工作。 一、黔西南文化产业与旅游产业融合发展的原因分析 黔西南地区文化产业与旅游产业有效地融合有利于该地区的经济和文化快速发展,同时其融合发展也是有其地区原因的,主要表现在：第一,地方政策营造产业融合的优良环境。黔西南地区具有古老的文化,还有很多古老的建筑,非常适合搞旅游行业,地方政府也抓住了地

区的这一特色,不断的开拓旅游资源,创办各类文化旅游企业,同时这些企业也为了招揽顾客不断的创办各类活动,比如古老文化知识竞赛活动,根据地方风俗创办的各类节庆比赛活动等等。第二,地区的经济发展是两者融合的有效的物质基础。第三,城市化建设对产业融合发挥带动效应。黔西南地区随着经济的不断发展,城市化建设也逐步的快速推进,在通过旅游创收的基础上,不断的提升旅游企业的市场竞争力,将该地区打造成旅游文化相融合的旅游城市。第四,地方政府不断的扶持基础建设,为两种融合提供了有利的发展条件。比如,近年来,该地区不断的完善交通设施,不断完善该地区的出行条件。 二、两者融合发展的途径分析 黔西南文化产业与旅游产业融合发展的有效途径主要包括以下几个方面：旅游产业渗透文化内涵,提升旅游行业的生命力;旅游文化渗透更多的影视演艺精品文化,让旅游行业更具吸引力;重视民族节日,促进旅游行业发展;政府加强文化和旅游保障机制的健全工作。

文化部国家旅游局促进文化与旅游结合发展的意见

《文化部、国家旅游局关于促进文化与旅游结合发展 的指导意见》 中国网9月27日讯，国家旅游局政策法规司近日发布《文化部、国家旅游局关于促进文化与旅游结合发展的指导意见》，意见指出：文化是旅游的灵魂，旅游是文化的重要载体。加强文化和旅游的深度结合，有助于推进文化体制改革，加快文化产业发展，促进旅游产业转型升级，满足人民群众的消费需求，也有助于推动中华文化遗产的传承保护，扩大中华文化的影响，提升国家软实力，促进社会和谐发展。意见全文如下： 各省、自治区、直辖市文化厅（局）、旅游局，新疆生产建设兵团文化局、旅游局： 为落实中央扩大内需的战略部署，推进文化与旅游协调发展，满足人民群众日益增长的文化消费需求，现提出以下意见： 一、高度重视文化与旅游的结合发展 近年来，在各级党委、政府的领导和支持下，文化、旅游相互融合、相互促进，取得了一定的经济效益和良好的社会效益。但总的来看，文化与旅游结合发展仍存在合作领域不宽广、合作机制不顺畅、政策扶持不到位等问题，文化旅游发展现状与当前日益增长的市场需求还不完全适应。在新形势下促进文化与旅游深度结合，是文化和旅游部门的共同责任。 文化是旅游的灵魂，旅游是文化的重要载体。加强文化和旅游的深度结合，有助于推进文化体制改革，加快文化产业发展，促进旅游产业转型升级，满足人民群众的消费需求；有助于推动中华文化遗产的传承保护，扩大中华文化的影响，提升国家软实力，促进社会和谐发展。各地要从构建社会主义和谐社会的高度，以“树形象、提品质、增效益”为目标，采取积极措施加强文化与旅游结合，切实推动社会主义文化大发展大繁荣。 二、推进文化与旅游结合发展的主要措施 （一）打造文化旅游系列活动品牌。举办全国性文化旅游节庆活动。从2010年开始，文化部、国家旅游局每4年推出一个中国文化旅游主题年，每2年举办一届中国国际文化旅游节。引导区域性文化旅游节庆活动。在兼顾时间和地域布局的前提下，文化部和国家旅游局每2年公布8至10个地方文化旅游节庆活动扶持名录，并通过联合举办、政策优惠、资金补贴等多种方式进行支持，期满后根据活动绩效对扶持名录进行调整并予以公布。 （二）打造高品质旅游演艺产品。从促进旅游发展的角度，鼓励对现有演艺资源进行整合利用，鼓励社会资本以投资、参股、控股、并购等方式进入旅游演出市场，允许适度引进境外资本投资国内旅游演出市场。鼓励运用现代高新科学技术，创新演出形式，提升节目创意，突出地域特点和文化特色，打造优秀旅游演出节目。旅游景区（点）要广泛吸纳文艺演出团体和艺术表演人才以多种方式灵活参与景区经营，不断提高景区（点）的文

浅谈中国酒文化

酒里乾坤大，壶中日月长 ——浅谈中国酒文化 摘要：中华民族是一个历史悠久、底韵深厚的民族。五千多年的泱泱历史长河中，酒文化却成为了中华民族所特有的一种文化。酒文化的历史几乎是与人类文化史一并开始。作为一种集物质与精神两种文化于一身的特殊文化，酒，对中华民族一代又一代人民都产生着深刻的影响，其在社会政治生活、文学艺术和人生态度等方面的精神文化价值更是不可估量。 关键字：酒文化酒神精神文化价值影响 酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。 一、酒神精神 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。 二、酒文化和中国封建政治 由于使人亢奋和稀缺等特性，酒在远古属于奢侈品，最早酒被作为“通神之物”，是“圣液”，用于祭祀、庆典、战争等隆重场面。 在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎。”战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此可见一斑。祭祀活动中，酒作为“超自然之物”，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。周公颁布的《酒诰》，明确指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是为了祭祀天地神灵和列祖列宗，严令禁止“群饮”、“崇饮”，违者会处以死刑。 悲哀的是，这种神秘液体协助统治阶级一时，却不能使保佑他们一世。统治阶级独占美酒的同时又陷入了自我迷醉，可谓“搬起石头砸了自己的脚”，直到毁掉了他们的江山。杜甫在悲愤之极写下的：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”已经成为揭露古代统治者纸醉金迷、腐朽反动的千古名句。 三、酒文化对文学艺术的影响

文化旅游双融合发展的工作方案汇报

文化旅游双融合发展的工作方案汇报我县历史悠久，文化积淀丰富，旅游资源丰富，发展文化旅游产业具有良好的基础和条件。最近几年来，松潘县在推动文化旅游业发展中重视植入文化旅游元素，不断提升各旅游景区景点、旅游产品的文化内涵，获得了明显成效。但文化和旅游融会发展在深度和广度方面还远远不够，仍存在1些问题。为加快全市旅游产业转型升级，推动文化与旅游深度融会，在今后工作中需采取以下几方面推动措施。 1、文化产业发展基本状态 目前，全县文化旅游市场共有文娱场所18家，书刊零售6家，音像制品7家，网吧11家，演出团体4家。文化旅游用品销售8家，基本构成了文化旅游演艺、网络文化、文化旅游文娱、新闻出版、印刷、文化旅游用品等6个门类在内的文化市场发展格局。 (1)创意设计业 我县在川主寺传子沟村设立唐卡画院和旅游业有机的融会发展，该项目的实行推动民族文化旅游元素与现代设计有机结合，构成有中国文化旅游特点的创意设计发展路径。增进创意设计与现代生产生活和消费需求对接，拓展大众消费市场，探索个性化定制服务。为创意设计推行、交易和交换合作提供平台。 (2)演艺、文娱业 通过政府购买服务、原创剧目补贴、以奖代补等方式，扶持了松州艺术团演艺企业创作生产，编创的《天地松州》剧目增强面向市场服务大众的能力。支持了开发具有民族文化旅游特点、健康向上的原创文娱产品和新兴文娱方式，增进文娱业与休闲产业结合。 (3)重视文化旅游建设与人居环境相调和 在松潘古城A、B标段建设中鼓励文化旅游创意和设计服务

单位参与新型城镇化中提升城乡居民宜居水平。强化文化旅游传承创新，有效保护历史文化旅游街区和历史建筑，提高城市公共空间和公共艺术的计划水平和设计品质，完善图书馆、文化旅游馆、体育馆等公共文化旅游设施功能，提高展陈水平，努力使城市成为历史底蕴厚重、时期特点鲜明的人文空间。鼓励装潢设计创新，突出文化旅游内涵，创造舒适优美的个性化家居环境。 (4)增进文化旅游融会发展 鼓励文化旅游创意和设计服务进入旅游业，提升文化旅游产品开发和服务设计水平，建立完成的川主寺民俗风情街道，上磨藏寨等增进发展特点文化旅游，增进发展参与式、体验式等新型业态。鼓励文化旅游创意、演艺、工艺美术与旅游资源整合，开发具有地域特点和民族风情的旅游演艺精品和旅游商品。支持建设富有文化旅游特点与内涵的休闲街区、特点村镇、旅游度假区，加快培养文化旅游精品。 (5)增进文化旅游与体育产业融会发展 鼓励文化旅游企业向体育领域拓展，完成了山巴乡赛马场的建设支持发展体育比赛表演，提升体育用品及衍生产品附加值。丰富传统节庆活动内容，支持各地依托自然人文资源举行特点体育活动。 (6)突出区域文化旅游特点，增进产业发展 1是多元的地方民俗文化旅游：在古城里，生活着藏、羌、回、汉4个民族，各民族和谐相处，传承着数量浩大、绚丽多彩的富有本民族特点的民间文学故事、诗歌、音乐、舞蹈、工艺、节日、衣饰、等文化旅游的珍宝，创造了丰富的民族民间文化旅游财富，构成了独具特点的民族风情不同的文化旅游交相照映，民间文化旅游艺术源远流长。藏、羌、回、汉各民族艺术多姿多彩，锅庄、舞龙、舞花

旅游产业与文化产业融合发展研究

旅游产业与文化产业融合发展研究 【原文出处】资源开发与市场 【原刊地名】成都 【原刊期号】20104 【原刊页号】322～326 【分类号】F9 【分类名】旅游管理 【复印期号】201007 【英文标题】A Study on the Convergence Development between Tourism Industry and Cultural Industry 【标题注释】基金项目：国家社科基金项目(编号：09XJY033)；湖南省社科基金重点项目(编号：09ZDB01)；湖南省高校科技创新团队支持计划项目(湘财教[200870])。 【作者】张海燕/王忠云 【作者简介】张海燕(1970-)，女，甘肃省兰州人，硕士，教授，主要研究企业管理、旅游管理等，吉首大学商学院，湖南吉首416000；王忠云，吉首大学商学院，湖南吉首416000 【内容提要】旅游产业与文化产业的融合是产业发展的必然趋势和要求。在回顾产业融合理论研究的基础上，对旅游产业与文化产业的产业边界做出界定，并构建了两大产业的互动融合机制；然后从价值链的角度分析了旅游产业与文化产业融合的过程，并从技术、产品、企业、市场四个层面对两大产业的融合过程进行了解释；最后提出了通过体制观念整合引导市场整合，进而促进资源整合的产业融合发展路径。 【摘要题】本期关注 【英文摘要】The integration of tourism industry and cultural industry was the inevitable trend and requirements of industrial development. Based on the theoretical study of industrial integration, this paper defined the industry boundaries of the tourism industry and cultural industry, and constructed the interactive integration mechanism of the two industries. Then, it fromed the perspective of value chain, analyzed the integration process of the tourist industry and cultural industries, and explained from four aspects(technology, products, enterprises and markets). Finally, it proposed the path of industrial convergence development: lead the market integration through the concept integration, thus contributing to the integration of resources. 【关键词】旅游产业/文化产业/产业融合 tourism industry/cultural industry/industrial convergence 【正文】 旅游产业与文化产业同属国民经济中的第三产业，其中旅游产业是一个文化性很强的经济产业，同时也是一个经济性很强的文化产业，文化是旅游的灵魂。旅游产品和旅游产业的经济性、文化性是统一的，旅游的文化本质特征必然要求在旅游业发展过程中优先发展旅游文化，用先进文化引领旅游业的可持续发展。因此，对文化在旅游经济中如何发挥自己的作用并不断地发展壮大文化产业、旅游业如何加大自身的文化含量、两大产业如何实现融合发展等方面的研究将是一个具有现实意义的课题。产业融合

浅论中国酒文化及其精神文化价值

浅论中国酒文化及其精神 文化价值

摘要 酒在人类文化的历史长河中,它不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征。在中国，酒文化更对伦理道德，文化性格，文化心理，思维方式，审美情趣，语言文字，社会理想等方面有着深远的影响。酒文化以酒为载体, 以酒行为为中心形成独特的文化形态。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚,中国酒文化蕴涵丰富、自成体系,具有很大的精神文化价值。 酒文化概念的引入 “酒文化”一词,是由我国著名的经济学家于光远教授提出来的。萧家成撰文提出酒文化概念的内涵与外延: 酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。 围绕着酒的起源、生产、流通和消费, 特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象,都属于酒文化及其相关的范围。酒文化是以酒为特质载体,以酒行为为中心的独特文化形态。酒文化具有鲜明的民族性和时代性,同时还对社会生活各个方面发生影响, 与其他文化现象紧密联系。从本质上说,酒既具有自然属性, 又具有社会属性。酒文化研究的对象既包括原料、器具、酿造技艺等自然属性,更侧重于酒的社会属性, 即酒在社会活动中对政治、经济、文化、军事、宗教、艺术、科学技术、社会心理,民风民俗等各个领域所产生的具体影响

酒文化的历史 从现存的文字典籍中我们可以看到，酒在古代就有深远影响其中，纵情肆欲，荒淫透顶者有之：殷纣王荒淫无道，喜作长夜之饮，以酒为池，县（悬）为肉林，使男女倮（裸）相逐其间；身无羁绊，放浪形骸者有之：晋朝名士刘伶嗜酒如命，经常乘一辆小车，提一壶酒，让仆人扛着铁锹跟在后面，叮嘱仆人：如果我死去，就地随便埋掉；饮酒为文，才思奔涌者有之：李白斗酒诗百篇，晏殊一曲新词酒一杯；浅斟细酌，交谊叙旧者有之：草草杯盘供语笑，昏昏灯火话平生；寂寥落寞，有酒无朋者亦有之：无人竭浮蚁，有得至昏鸦凡此种种，蔚为大观中国的酒文化可谓源远流长。 甲骨文就已有了酒字，写法是中间是个酒瓶，两侧曲线表示酒溢出，显然在甲骨文以前酒就出现了。据载：公元前21 世纪建立的夏王朝各代统治者大都喜欢饮酒，尤其夏朝末代帝王桀，每天只知和宫女侏儒等喝酒玩乐周武王灭商建立了周王朝，西周的统治者以商纣王酗酒亡国之事为戒，开始实行酒禁政策当历史进入春秋战国时，祭祀会盟用酒和各阶层人们饮酒的礼仪规格与限制越来越松两汉施行酒禁政策，虽说汉代统治者一再下令禁酒，但远比不上秦代严格魏晋南北朝时，人们对酒产生了特殊的兴趣虽说时有酒禁，但是总起来看是放纵饮酒的隋唐的统一，农业的持续发展，为酿酒业的发展打下了基础，唐代各阶层人们均喜欢饮酒及至宋代，内忧外患，宋人不再具有唐代人的豪情壮志，他们转而在酒色之乡寻求安慰，及时行乐于是统治者对酒采取暗中鼓励的政策，借以多征收酒税以充实国库，所以宋代酒禁是松弛的，除了官僚士大夫外，市民饮酒之风也兴盛起来，各种酒肆在全国城乡普遍设立古代人做官不仅仅以科举谋

旅游饮食文化之中国酒文化对旅游活动的影响

旅游文化学论文 专业：旅游管理 班级： 学生姓名： 学号： 指导教师：

旅游饮食文化之中国酒文化对旅游活动的影响 摘要： 酒是一种古老的饮料，她香而醇厚，引而得神。酒是一把双刃剑，它温而绵柔，羁而刚烈。酒是一种源于自然、归于天地的物质，更是一种渗透社会、植根民族的文化。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，文化内涵丰富，博大精深。酒文化是中华民族的有机组成部分。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化和社会生活等各个方面。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。而酒在旅游活动中也具有丰富的旅游内涵，充分认识中国酒文化的旅游功能，有意识地使中国酒文化成为中国旅游文化的一支劲旅，从而积极发挥其应该产生与可能产生的旅游效益，乃是一个极有意义、颇为重要的课题。 关键词：酒，酒文化，酒史，旅游活动 中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。而在几千年的积淀下，酒文化早已沉淀为旅游资源。 一、酒的介绍 1.简介：酒是多种化学成分的混合物。酒精（乙醇）是其主要成分。此外还有水和众多化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃吸收。饮酒后几分钟，酒精迅速扩散到人体全身。酒有多种，其性味功效大同小异。酒性温而未辛，酒能疏通经脉，行气活血，温阳驱寒。 2.别称：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤 3.历史：在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位，而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。 酿酒起源的传说： 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代<<酒谱>>曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。 ①杜康酿酒 一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉<<说文解字>>中解释"酒"字的条目中有:"杜康作秫酒。"<<世本>>也有同样的说法。 ②酿酒始于黄帝时期