真菌细菌真菌在自然界中的作用

第三节真菌

课型：新授审核：马生平主备：姚瑜杰

班级：姓名：

[教学目标]

1、知识目标：

（1）描述真菌的主要特征。

（2）认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式和生殖方式的特点。

2.能力目标：

（1）学会用放大镜观察青霉和曲霉的形态结构，培养观察能力。

（2）了解一些食用菌养殖的过程和方法。

3.情感、态度与价值观：

培养学生热爱自然的情感。

[课前准备]：

1.复习七年级有关真菌的知识。馒头、面包的发酵需要哪一种菌类？

2.根据你们查阅的资料，知道真菌还有哪些种类？看谁知道得多。

[教学过程]：

一.各种各样的真菌

1.你见过那些真菌？它们都是什么样子的？

2.青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？

3．它们又有什么共同点？

4.我们已知道蘑菇的营养价值很高，在什么地方、什么时候更容易采到？

【随堂练习】

1．青霉区别于曲霉的结构是直立菌丝顶端的分枝结构排列成( )

A．球状B．丝状C．芽状D．扫帚状

2．工业上能用于制酱油、制酒的是( )

A．真菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉3．下列生物的细胞中没有成形的细胞核的是( ) A．水绵B．细菌C．青霉D．海带4．孢子生在菌褶上的是( ) A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．蘑菇

5．下列生物中，不能靠孢子繁殖后代的是( ) A．酵母菌B．细菌C．青霉D．蘑菇

6..对真菌特征的描述中，不准确的是（）

A、真菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核

B、真菌都是单细胞个体

C、真菌都没有叶绿体，营养方式属于异养

D、真菌能用孢子繁殖

7.真菌与细菌在结构上的共同点是（）

A、都有细胞结构 B. 都有细胞核

B、都是分裂生殖 D. 细胞内没有叶绿体

【板书设计】

【学（教）后反思】

第四节细菌和真菌在自然界中的作用

课型：新授审核：马生平主备：姚瑜杰

班级：姓名：

【教学目标】

知识目标：

1、说出细菌和真菌在物质循环中的作用。

2、列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。

3、从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。

能力目标：

1、培养学生课前探究的能力；

2、培养学生收集资料、交流表达的能力；

3、培养学生观察分析和评价能力。

情感态度与价值观：

1、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，让学生体验从正反两个方面辩证地看问题。

2、引导学生选择健康的生活方式。

【重点难点】

重点：细菌和真菌在物质循环中的作用。

难点：细菌和真菌与动植物共生的关系。

【课前准备】

1.细菌、真菌，那么从形态上讲，细菌和真菌的最大区别是什么？

2.细菌按形态分，可分为

【进行新课】：

观察课本图回答

1、枯草杆菌使梨和香蕉腐烂，它与水果有怎样的关系？

2.细菌和真菌在物质循环中起什么作用？

3.细菌和真菌是怎样生活的？

可见，细菌对自然界有，，作用。【随堂练习】

1．把一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间以后，小鱼不见了，其原因是。 [ ] A．被树根吸收了 B．被水冲走了

C．被猫挖吃了 D．被腐生细菌分解了

2．大部分细菌和真菌属异养生物，其原因是。 [ ] A．没有成形的细胞核 B．进行无氧呼吸

C．不能直接用无机物合成有机物 D．进行有氧呼吸

3．细菌对自然界的最重要影响是。 [ ] A．分解动植物遗体 B．制造有机物

C．杀死多余动植物 D．净化空气

4．饮用水是否合乎标准，通常通过测定水中的细菌总数和________菌群数来确定。

[ ] A．大肠杆菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．葡萄球菌

5．引起人脚癣的真菌是以________为食物的。 [ ] A．脚上黏着的有机物 B．袜子中的化合物

C．皮肤上的化合物 D．脚汗中的有机物

6．豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的？ [ ] A．根瘤菌和植物根部 B．藻类与真菌

C．藻类与细菌 D．原生动物与根瘤菌

【板书设计】

【学（教）后反思】

八年级上册生物《细菌和真菌》知识点

细菌和真菌知识点 基础知识 1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫菌落。 细菌菌落特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色； 真菌菌落特点：较大，呈绒毛状、絮状蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜色 2、培养细菌真菌的方法： ①配制培养基 ②高温灭菌 ③接种 ④恒温培养 3、培养基：含营养物质的有机物 4、细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）、一定的生存空间等。另外，有些需氧，而有些则厌氧（即有氧时生命活动受抑制）。除少数细菌外，都不能自己合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养（即营养方式为异养） 5、科学家在深海的火山口等极特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明： ①古细菌适应环境的能力非常强 ②细菌的分布很广泛。 6、炎热的夏季，食物容易腐败，得胃肠炎的人很多，原因是：炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质，人们吃了变质的食品就会的胃肠炎。 7、洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服脏鞋就容易长霉，原因是：洗净晾干的衣服清洁干燥、缺乏营养物质，不适合真菌的繁殖，所以洗净晾干的衣服不易长霉；反之，脏衣服给真菌提供了适宜的生长环境，因此脏衣服协议发霉。 8、制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内，而保持坛内缺氧环境，因为乳酸菌只有在缺氧或无氧环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。

9、17世纪后叶，荷兰人列文·虎克发明显微镜并发现细菌；而19世纪，“微生物学之父”巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的 10、细菌很小，10亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大，单细胞。（病毒比它还小） 11、细菌特征：微小，有杆状、球状、螺旋状等形态，无成形细胞核。大多只能利用现成的有机物来生活，属分解者。 有些细菌能形成对不良环境有较强抵抗力的休眠体，叫芽孢 12、细菌的结构特点： 基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA集中的区域，没有成形的细胞核；没有叶绿体； 附属结构：有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（用于在水中游动）； 有些细菌在生长发育后期形成芽孢（轻，对恶劣环境有抵抗能力的休眠体）。 13、掌握细菌结构示意图。 14、细菌的哪些特点和它们的分布有关： 细菌个体微小，极易为各种媒介携带； 分裂生殖，繁殖速度快、数量多； 有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚形成芽孢，芽孢对不良环境有较强的抵抗能力； 芽孢小而轻，可以随风四处飘散，落在适当环境中，就能萌发为细菌。这些特点都有利于细菌的广泛分布。 15、动物、植物、细菌细胞的对比

人类对细菌和真菌的利用(生物教案)

第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用 教学目标： 知识目标：举例说出发酵技术在食品制作中的应用； 了解食品腐败的原因； 细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 细菌在环境保护中的作用。 能力目标：尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。 能够运用食品保存的一般方法保存食品 情感、态度和价值观目标：关注转基因技术在医药生产上的应用。 教学重点： 发酵技术在食品制作中的应用； 食品腐败的原因； 食品保存方法； 细菌和真菌与人类防治疾病的关系； 细菌在环境保护中的作用； 教学难点： 发酵技术在食品制作中的应用； 食品腐败的原因； 食品保存方法； 细菌和真菌与人类防治疾病的关系； 教学方法： 讲述法、讨论法； 教学准备： 多媒体课件、相关录像资料； 课时安排： 1课时； 教学过程： 【复习上堂课内容】 师：细菌和真菌在自然界中有哪些作用呢？ 生：参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。 师：1，细菌和真菌是如何参与物质循环的？ 2，举几个典型的有细菌和真菌引起的动植物和人患病的例子。 3，举例说明细菌和真菌是如何与动植物共生的。 抽学生回答，记入平时成绩。 【新课讲授】 一细菌、真菌与食品的制作 师：细菌和真菌在自然界中有许多的作用，有的对我们人类有益，有的对人类不利。今天这堂课，我们就来学习人类是如何利用细菌和真菌为自身服务的。 师：首先，我们能够利用细菌和真菌制作各种各样的食品。 请同学们自行阅读书P71—72，列出下表

附： （一）酒曲： 纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。 （二）酵母菌在有氧时和无氧时对葡萄糖分解的反应 （三）制作酸奶 在发酵制品中，酸奶是一种最为流行的产品。酸奶的种类很多，按照脂肪的含量高低，可以分为全脂酸奶(脂肪含量大于3%)、半脱脂酸奶(脂肪含量为1%～3%)和脱脂酸奶(脂肪含量小于1%)；按其凝乳状态，又可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶；按照风味又可分为普通酸奶、果味酸奶、果料酸奶等。凝固型酸奶的生产工艺流程如下： 新鲜的全脂或脱脂乳和甜味剂混合→过滤→均质→热处理→冷却→接种→灌装→发酵→冷藏 家庭制作酸奶时主要步骤是：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→热处理(煮沸)→冷却(42～43 ℃)→接种(加入一些购买的酸奶)→发酵(放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设备附近)→冷藏或食用 二归纳制作甜酒的过程 学生讨论，总结 三细菌、真菌与食品保存 师：食品为什么容易腐烂呢？ 学生回答。 师：针对食品腐烂的原因，请同学们思考，如何才能让食品不腐烂？ 学生讨论、回答。 师：也就是要做好食品的防腐处理，把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。附：P73观察与思考答案： 1．图中有七种保存食物的方法。 2．①蘑菇──脱水法；腊肉类熟食──晒制与烟熏法；果脯──渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分；咸鱼──腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。 ②袋装牛奶、盒装牛奶、肉肠──巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理。 ③袋装肉肠──真空包装法，依据破坏需氧菌类生存环境的原理。 ④肉类罐头──罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。 3．还可以采用其他方法：冷藏法、冷冻法(依据低温可以抑菌的原理)；使用防腐剂，如用二氧化硫等杀灭细菌；使用射线，如用紫外线、X、γ射线等杀灭细菌等。

人类对细菌和真菌的利用

人类对细菌和真菌的利用 教学目标 知识目标 1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 能力目标 1、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。 2、尝试制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。 情感、态度与价值观 1、在多项实践活动中，体验知识与技术在生产与生活中的作用。 2、关注基因技术在医药生产上的应用。 教学重点和难点 重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 难点：利用发酵技术制作食品的原理。

课前准备 学生：收集日常生活中保存食品的方法、食品包装袋；搜集有关污水处理的资料等。 教师：收集部分日常生活中的发酵食品；制作真菌促进淀粉分解过程及原理的CAI课件；乳酸菌使牛奶变成酸奶的CAI课件。 教学设计 1、通过一些实物、CAI课件及教材内容逐步引导学生认识细菌、真菌在制作中的作用及原理。 2、师生共同探讨甜酒、酸菜等食品的制作。 3、在教师的帮助下，学生利用自己收集的食品包装及方法，并结合教材内容，搞清楚食品包装的常见方法及原理，并学会选择安全食品。 4、教师指导学生阅读课后读物“抗生素今昔”及常见的抗生素的种类及作用，使学生明白细菌、真菌在疾病防治中的重要作用。同时，知道了不能滥用抗生素，选择健康的生活习惯。 5、教师引导学阅读现代科学技术在医药方面等应用的内容，并给以必要的指导，使学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值，向学生渗透STS教育。 6、探讨细菌在环境保护中的巨大作用，及如何利用所学知识解决学生身边的环境问题。 教学过程设计

§5.5.1细菌和真菌在自然界中的作用

人教版八年级上册生物学导学案

五、归航拾贝： 1.本节课你的收获是： 2. 教师小结： 六、课堂反馈检测： 1.真菌、细菌对自然界最重要的作用是( ) A．供给氧气 B．提供有机物 C．提供二氧化碳 D．促进自然界物质循环2．枯草杆菌能够使梨和香蕉腐烂，它能分解上述水果中的某物质产生能量，这种物质是( ) A．有机物 B．水 C．无机盐 D．二氧化碳 3．肺炎双球菌侵入人体气管及支气管上皮黏膜，引起咳嗽，肺炎双球菌营养方式为( ) A．寄生 B．腐生 C．自养 D．三者均不是 4．地衣被称为“拓荒先锋”，它生长在旧墙壁、树干或岩石上，呈灰绿色，硬壳状的斑块，是由两种生物共生在一起构成，这两种生物是( ) A．细菌和藻类 B．真菌和藻类 C．细菌与苔藓 D．真菌与苔藓 5．人体与大肠内的细菌可以“和平相处”，人体为细菌提供营养，细菌也可以制造一些物质被人利用，这些物质是( ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 6.细菌、真菌在分解自然界的有机物时，产生的物质是( ) A．水 B．二氧化碳 C．无机盐 D．三者均是 7.细菌、真菌分解自然界中的有机物时，利用了其中的能量，这些能量最初的源头是( ) A．化学能 B．光能 C．热能 D．电能 8.右图是真菌、腐生细菌等在物质循环中的作 用示意图，请据图回答下列问题。 （1）图中腐生细菌的生殖方式是； （2）绿色植物利用把吸收来的水和二 氧化碳转变成储存能量的，从而促进 植物的生长。 （3）生物遗体被等分解成水、 二氧化碳和无机盐，又成为植物制造有机物的 原料。可见，细菌和真菌对于自然界的物质循环起着重要作用。 （4）图中生产者是和，消费者是，分解者是。 学习评价 自我评价小组评价教师评价综合评价优良及差优良及差优良及差优良及差 备课人：黄建德备课组长：黄建德教研组长：

初中生物细菌和真菌章节测试题

下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题 （1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有。 （2）B和D的菌体都是由构成的。 （3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ] 。 （4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的 ，可以大致区分A和B、D。 （5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？ 。 3.被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示： (1)设计这个实验的科学家是____。 (2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是____。 (3)根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会 腐败变质。 (4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的____参与二氧化碳等物质的循环。 4.为了探究某种细菌的分解作用，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲乙两组落叶分 别进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下。请你帮助他们一起分 析此探究实验： （1）实验前，必须先将（填“同一种”或“不同种”）树的落叶分成等量的甲乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。 （2）该实验的实验组是；对照组是。 （3）实验结果预测：经过一段时间后，组的树叶有腐烂现象。说明该细菌对落叶有分解作用。 （4）某同学在实验过程中 “将甲乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后 放在自然条件下培养”，你认为她能得到预期的结果吗？。 为什么？。 5.为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三 个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将 冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒 曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请 分析回答： （1）郝思的实验中有组对照实验，变量为酒曲的一组是。 （2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是。 （3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？。 （4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 。 参考答案 一、选择题（每题2分，共50分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 答案 C C C B A C C B C D B B B 题号 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 答案 B B C A C D A C C B B C 二、非选择题（每空2分，共50分）

最新人教版八年级生物上册《细菌和真菌在自然界中的作用》教案

第四节细菌和真菌在自然界中的作用 一、教学目标 1．描述细菌和真菌在物质循环国的作用。 2．列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。 3．关注细菌和真菌与动植物和人类的关系。 二、教学重点和难点 1．教学重点 细菌和真菌在物质循环中的作用。 2．教学难点 细菌和真菌与动植物共牛。 三、教学设计思路 本节主要学习二方面内容：细菌和真菌作为分解者参，亏物质循环、引起动物和人患病、与动植物共生，在教学过程中安排一个技能训练：评价实验方案。总的设计思想是让学生通过小组合作提前收集整理资料，通过课堂展示等多种开放式的教学活动，构建多维互动的课堂教学形式。 四、教学准备 多媒体课什。教师与学生共同准备一些图片、实物(丹毒、足癣、水稻稻瘟病、小米瘤黑粉病、小麦叶锈病、地衣、根瘤菌)、视频(人和动物体内的有益菌、细菌战)以及采集地衣的录像、根瘤菌固氮的动画等资料。 五、教学过程

与动 植物 共生 过渡：自然界中细菌和真菌是利用 现成的有机物来生活的，它们与动植物 和人的关系除了寄生而外，有的细菌和 真菌还能与动物或植物共生在一起，形 成共生关系。 指导学生看书，找出关键词。 请学生展示：收集到的地衣和豆科 植物的根瘤。 提问：豆科植物的根瘤在农业生产 上有何意义？(练习第1题) 展示：与动物共生的一些例子(如兔 子通过吃自己的粪便补充肠道菌)。 展示收集到的地衣和豆科植物 的根瘤。 播放采集地衣的录像，结合录 像介绍地衣的生活环境和特征。 回答：提高土壤肥力，环保、 高效、节能、收益大等， 通过学生采 集、呈现、讲解 地衣和豆科植物 的根瘤，获得关 于共生的感性和 理性认识。 六、板书设计 第四节细菌和真菌在自然界中的作用 一、作为分解者参与物质循环腐生 二、引起动植物和人患病寄生 三、与动植物共生共生 后序 亲爱的朋友，你好！非常荣幸和你相遇，很乐意为您服务。希望我的文档能够帮助到你，促进我们共同进步。 孔子曰，三人行必有我师焉，术业有专攻，尺有所长，寸有所短，希望你能提出

八年级生物上册《细菌和真菌的分布》教案人教版

八年级生物上册《细菌和真菌的分布》 教案人教版 1.联系日常现象，说出细菌和真菌分布的广泛性。 2.观察不同形态的菌落图片及菌落实物，说出细菌和真菌分布的特点。 3.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 能力目标 通过观察细菌和真菌分布的特点，培养学生的观察能力，发现并且分析问题的能力。 情感目标 通过本章引言的学习，引起学生对探索微观世界的好奇心。 重点、难点 重点 细菌和真菌分布的特点。 难点 如何确认培养基中的菌落类型及描述它们的特点是本节的难点。 教 学 过

程 教师活动 学生活动 ［创设情镜，导入新课］ 教师：同学们，当你们走进五彩缤纷的自然界时，首先印入眼帘的是什么？ 学生：有花，有草，有树，还有各种动物。 教师：好，那么，大家可曾想过自然界中除了植物和动物外，还存在另一类生物吗？下面就分组观察各组准备的实物，然后回答你们观察到了什么。 学生：分组观察实物（发霉的桔子、长毛的馒头、发馊的牛奶、腐败变质的食物），讨论。 教师：你们谈一谈观察结果。 学生：桔子上长了绿毛，馒头长有绿毛，也有黄黑斑。 学生：牛奶闻着发酸了，但看不到什么东西。 学生：腐败的食物表面有白色小圆斑点，也有绿色斑点。 教师：很好，同学们观察得都很仔细，那么，你们知道这些都是由什么原因引起的吗？要解开这个谜团，就需学习本章讲述的知识——分布广泛的真菌和细菌。 （提醒学生用塑料袋把实物放好，并洗干净手） ［收集资料，了解细菌和真菌分布的广泛性］ 学生：细菌和真菌分布得特别广泛，无论是空气中、土

壤中、水里乃至我们的身体上，都可以找到它们。 学生：科学家还发现，在寒冷的极地，在很热的温泉中，甚至在深海的火山口中还发现了古细菌。 教师：你们的资料准备得很充分。是的，细菌和真菌可以说是无孔不入了。但是，我们在一般情况下用肉眼是看不见它们的（大型真菌除外）只有当它们大量繁殖形成集合体后，肉眼才能看到；其实，刚才同学们观察到的桔子上的绿毛，食物中的斑点都是成千上万个细菌或真菌组成的菌落。下面你们认真观察菌落图片和老师培养的菌落实物，以小组形式观察、讨论、思考，选出每组回答较全面的同学作小组发言，看哪个小组总结的最好。 （出示不同形态的菌落图片及教师培养的菌落实物） 教师：刚才我们评出了最佳小组，请这个小组派代表总结两种菌落的特点。 学生：细菌菌落比较小，呈白色，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。 学生：真菌菌落较大，颜色呈红色、褐色、绿色、黑色、黄色等，形态呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。 教师：同学们观察得很仔细，总结得也很全面，那么，你们能不能结合日常所见，举一些细菌和真菌菌落的例子呢？ （学生活动） 热烈讨论，思考，积极踊跃回答。

细菌和真菌人类对细菌和真菌的利用

第五节人类对细菌和真菌的利用 经学习了细菌和真菌与人类生活的关和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素

通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中 学的主体 探究、亲流的能力。整个过程都在培养学生的相互协作的精神，使学生体验到知识与技术在实际生活中

、1 2 （板书 ： 利用它们进行冶金等。 密切的关系。 １．提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原 示。

理呢？ ２．对学生的暗示给予表扬，肯定食品的制作与发酵有关。 （一）演示发酵实验（板书） 1．询问各组“发酵实验”的完成情况。 2．选一组作代表到前边展示实验过程、现象及结论。 3．结合实验，提出问题： 根据你们的推测，气球内充的是哪种气体？ 这种气体是怎么产生的？ 4．肯定同学的回答，讲述酵母菌体内有多种酶，能够将糖类分解成葡萄糖，在无氧的条件下，会发生下面的反应，（出示Flash，其中一种生成物是未知的，）让同学描述反应过程。 5．请同学打开气球闻一闻，另一种物质是什么？ 6．用课件展示发酵原理反应式： 7. 询问各组实验都成功了吗？ 引导同学分析实验失败原因，同时对勇于承认失败的同学提出表扬，并激励其他同学学习他实事求是的科学精神。 8．提出问题：同学知道利用发酵原理可以制造哪些食品吗？ 9．出示面包，提出问题： 老师带来了利用酵母菌制做的面包，他们很松软，里边有很多小孔，为什么？ 吃一口面包没有酒的味道，这又是为什么？(在回答了第一个问题的基础上提出）各组组长举起装置示意，表示课下已完成了“发酵实验”。 用Powerpoint课件展示。 小组讨论、回答 气球里充的是二氧化碳。 酵母菌分解糖时产生的。 观看、思索、回答 酵母菌将葡萄糖分解，产生二氧化碳和其它一种物质。 打开，闻有酒味，肯定产生的另一种物质是酒精。观看，记忆。 如有未成功的组，他们讲述实验过程和结果，其它组同学帮助分析原因。 利用乳酸菌可以制酸奶和泡菜，利用酒曲制酒，利用多种霉菌制酱油，利用酵母菌制面包和馒头。 学以致用： 制作馒头或面包时，酵母菌发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大松软。 面团中所含的酒精在蒸烤过程中挥发了，所以没有酒味。

《人类对细菌和真菌的利用》教学反思

《人类对细菌和真菌的利用》教学反思 本节课是《生物学》人教版第五单元第五章第二节的第一课时内容，教学目标是举例并尝试发酵技术在食品制作中的应用；通过发酵实验和尝试制作甜酒、酸奶等食品，提高动手实践和理论联系实际的能力。内容涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，与实际生活的联系极为密切。学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的机会和素材。高效课堂的学习特别强调学生的经历，强调学生的学习体验，增加学生在高效课堂中的参与度。 授课过程中，在老师的引导下，通过小组合作、动手实验、表达交流等活动环节，看到了学生的反应积极踊跃，兴趣浓厚，并且能够联系生活经验利用发酵技术制作食品。由此不仅提高了学生语言表达、逻辑推理等多方面的能力，而且培养了学生的相互协作的精神，更重要的是使学生真正体验到知识与技术在实际生活中的应用。 在教学实施过程中，有下面几个方面处理的较好： 1、在教学中，我把“发酵现象”演示实验改成了学生分组实验，并进行了改进和拓展，教学效果很明显。分组实验进一步培养了学生的实践动手能力，增加了学生的感性认识和小组成员合作探究的意识。并且我对书上实验进行了适当的改进，把装好材料的瓶子放在保温桶中水浴保温，温度保持在40 ℃左右，让学生更快看到实验现象，提高了课堂的实验效率。而且拓展了实验，把气球收集的气体通向澄清的石灰水检验产生的气体成分，并请同学闻一闻产物的气味。通过上述处理，学生对“酵母菌发酵”所需要的原料、条件及产生的物质都有了较直观的认识和感受，比较容易理解课本上阐述的“酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等相关内容，留下了深刻的印象。 2、甜酒的制作这一环节，充分利用了教学资源。课前把这一制作过程录成了教学短片，而不是利用网上下载的视频资源，这样更贴近学生生活，让学生在课堂上对甜酒的制作过程加以解说、品尝甜酒，大大激发了学生学习兴趣，增加感性认识，让学生充分体验知识与技术在生产生活中的作用。并且鼓励学生课下亲手制作酸奶，在课外活动中进一步发展自己的实践能力。 3、新旧知识的联系。本节知识性内容不多，但与前后知识联系很密切。在教学过程中，

4第四节 细菌和真菌在自然界中的作用

第四节细菌和真菌在自然界中的作用 01知识管理 1．细菌、真菌作为分解者参与物质循环 角色：大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者。 作用：细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，在生态系统的物质循环过程中起着分解者的作用。 物质循环：被细菌、真菌分解的物质又被植物重新吸收和利用，进而制造有机物。 2．细菌、真菌引起动植物和人患病 引起动植物和人患病：细菌和真菌中有一些种类是寄生生活，他们从活的动植物体和人体内吸收营养物质，导致动植物和人体患不同疾病。 举例：①细菌中链球菌寄生在人体内可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病；②一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣和足癣等疾病；③真菌还可以引起植物患病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等。 3．与动植物共生 共生：有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利的现象。 举例：真菌与藻类共生形成地衣；根瘤菌与大豆共生形成根瘤；肠道内大肠杆菌与动物(包括人)共生。 注意：动物、植物、微生物以及三者中任意两者之间都存在“共生”。如海葵和小丑鱼。不只是微生物和动植物之间存在共生关系。 02例题解读 【例1】细菌和真菌在自然界中的作用主要是() A．可以引起动植物和人类患病 B．可以和动植物共生 C．作为分解者参与生物圈的物质循环 D．以上作用均有 【解析】大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间。在自然界的物质循环中，细菌、真菌把动植物的遗体、遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。因此细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的物质循环。故选C。 【答案】 C 【例2】“豆粮间作，瓜类和豆类轮作”的种植方式能够提高作物产量，主要原因是该方式() A．通过增加种植密度，抑制杂草生长

人类对细菌和真菌的利用学案2

人类对细菌和真菌的利用 1 课时 第二节人类对细菌和真菌的利用 ?教学目标 知识目标 1.通过演示实验和制作甜酒使学生明确——许多食品的制作都要利用细菌和真菌。 2.探究食品腐败原因，使学生明确——食品的保存与细菌、真菌有关。 3.多种疾病的防治与细菌和真菌有关。 4.研究细菌和环境保护的关系。 能力目标 1.通过观察演示实验——发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。 2.通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。 3.通过分组实验，培养学生动手能力及协作解决问题能力。 4.通过探究“食品腐败原因” ，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。 情感目标 1.通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。 2.通过本节学习，激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学 的创造激情 3.通过本节学习，培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。 ?教学重点 1.发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。

2.食品腐败的原因及食品保存的主要原理。 3.人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。?教学难点 1.发酵现象及发酵食品离不开细菌和真菌。 2.食品防腐败的保存办法。 3.探究细菌和真菌对生活污水处理办法。 4.认识细菌、真菌与疾病防治。 ?教学方法 实验法（演示实验、对照实验、分组实验）、多媒体演示法、“观察—讨论—归纳”法 ?教具准备 1.教师准备： （1）温开水、糖1斤、酵母、玻璃瓶（或矿泉水瓶）、小气球若干个；课外活动小组已准备好的发酵实验挑选效果明显的一组； （2）有关食品保存的多媒体课件；有关污水处理的多媒件课件或电视节目。 （3）酒曲三块、浸泡一昼夜的糯米4500 g（即9斤）分成三份、 凉开水、清洁容器、蒸馏水、清洁筷子、清洁蒸布若干块。 2.学生准备： （1）收集各类药物说明书（特别注意是抗生素药物的）；食品保存方法（从日常生活中收集）有关处理污水的信息收集。 （2）各类酸奶袋或瓶。 ?课时安排

(完整版)细菌和真菌在自然界中的作用.

第五章细菌和真菌在生物圈中的作用 第一节细菌和真菌在自然界中的作用 一、课题细菌和真菌在自然界中的作用 二、教学目标 1.知识目标 （1）说出细菌和真菌在物质循环中的作用。 （2）列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。 （3）从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用 2.能力目标 （1）通过观察与思考活动，培养学生分析解决问题的能力。 （2）从对不同的问题评价这一技能训练过程中提高学生的分析和评价能力。3.情感目标 （1）通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题。 （2）形成自觉选择健康的生活方式的思想。 三、重点难点 重点：细菌和真菌在物质循环中的作用 难点：细菌和真菌与动植物共生的关系 四、教学过程 【创设情境，引入新课】 如果没有植物，地球将失去绿色，动物都会饿死。如果没有动物，生态平衡也难以维持。如果没有细菌和真菌，生物圈会是什么状况呢？板书本节课题：细菌和真菌在自然界中的作用 任务一：作为分解者参与物质循环 【问题引导，自主探究】 展示（或让学生看课本）第66页“观察与思考”，先独立思考，再小组交流：（1）枯草杆菌使梨和香蕉腐烂，它与水果有怎样的关系？ 大多数细菌和真菌只能依靠现成的有机物生活，而梨本身含有大量的有机物，枯草杆菌就是靠分解这些有机物来获取物质和能量，它将梨分解成水、二氧化碳和无机盐，梨自然就腐烂了。 （2）细菌和真菌在物质循环中起什么作用？请填图后说明。

细菌和真菌在物质循环中起分解者的作用，它使复杂的有机物分解成为简单的无机物，这些无机物，如无机盐和二氧化碳又可以被植物利用，通过光合作用制造出有机物，又为动物所食用。 （3）细菌和真菌是怎样生活的？ 细菌和真菌利用现成的有机物为食。 （4）如果地球上没有细菌和真菌，生物圈会是什么状况呢？ 动植物尸体堆积如山。 【展示交流，释疑解惑】 ⒈交流后梳理出细菌和真菌在物质循环中的作用： 在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。 设计意图：先引导学生独立思考分析课本中的资料，培养了学生分析问题、解决问题的能力。在自主学习的基础上，针对一些有一定难度的问题，教师又采取了小组讨论的方式，培养学生的团结协作及表达交流能力。对于“细菌和真菌在物质循环中起到什么作用”一题，则设计了一个图解，既降低了学习难度，又有利于培养学生图文转化能力。 【视野拓展，感悟提升】 引导同学们仔细阅读者P69“评价实验方案”，各小组讨论思考题，并作记录，然后选代表与全班同学交流，组内其他成员补充，选出最佳设计方案。 设计意图：一是及时巩固理解细菌和真菌作为分解者参与物质循环的作用，二是通过对3种实验方案的选择让学生领悟到设置对照组时，要根据实验目的控制其他可能影响实验结果的条件。即除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此甲乙两组要用相同的树叶。只有方案3排除了所有影响因素的干扰。因此实验结果更有说服力。这个评价过程需要学生进行一定的理性思维，所以教师要给学生充分的时间进行思考，让他 们学会选择最佳设计方案。 过渡：细菌和真菌能分解动植物的遗体？那么它们和活的动植物有没有关系呢？任务二：引起动植物和人患病

初中生物教案细菌和真菌

初中生物教案---细菌和真菌 第一课《细菌和真菌的分布》 一、教案目标 1.说出细菌和真菌分布的特点。 2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 3.积极参加探究方案的制定，在与小组成员共同完成实验的过程中，及时相互交流经验，体验与人合作完成探究活动。 二、教案策略 在本节教案一开始，教师应该让学生交流一下对以下问题的看法：“细菌和真菌是什么样的?”“细菌和真菌在哪儿?”“我是怎样知道细菌和真菌的存在的?”通过学生的发言， 教师就能够了解到学生日常生活中积累的有关细菌和真菌方面知识的情况。 教师要通过指导学生观察不同形态的菌落图片或教师培养的菌落实物，阅读有关的文字材料，让学生知道如何从不同环境中采集细菌和真菌，知道如何在培养基上区分它们。在探究细菌和真菌的分布之前，教师要让学生通过阅读了解培养细菌和真菌所采用的方法，知道生物技术在探究活动中的应用。 如何去研究细菌和真菌在自然界中的分布呢?教师可以利用课文

创设的问题情景引导学生进行探究。在课上教师要提供充足的时间让学生设计“检测不同环境中的细菌和真菌”的方案，鼓励学生提出多种不同的方案，并对实施方案过程中应该注意的问题进行讨论。小组成员要做好分工，保证在规定的时间内做好观察记录。在各个小组的讨论过程中，教师要以小组成员的身份参与讨论，同时建议全班各组选择的环境尽可能不同，以保证探究实验的结论更接近事实。教师要关注各个小组的观察情况，在实验结束后，要利用课上时间让各个小组交流对细菌和真菌分布特点的研究成果，使学生通过探究活动认识细菌和真菌分布的特点，注意到细菌和真菌的生活也需要一定的条件。 实验—检测不同环境下的细菌和真菌 探究讨论 1.因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。 2.提示4中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。 3.细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。

细菌和真菌在自然界中的作用 教案

细菌和真菌在自然界中的作用教案第四节 细菌和真菌在自然界中的作用 一、教学设计思想： 本课教学总的设计思想是想通过多种开放式的教学活动，构建多维互动的课堂教学形式，努力体现现代学习方式的主动性、独立性、独特性、体验性和问题性。以教师为引导，以体验为红线，以思维为主攻，让学生生动活泼地展开探究式学习，引导学生能够从多角度、多层次、比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。 二、教学目标： 知识目标： ．说出细菌和真菌在物质循环中的作用。 2．列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。 3．从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。 能力目标： 提高课前探究的能力，收集资料、交流表达的能力，提高观察分析和评价能力。 情感目标： ．通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题。

2．形成自觉选择健康的生活方式的思想。 三、重点难点：重点是细菌和真菌在物质循环中的作用。难点细菌和真菌与动植物共生的关系。 四、教学媒体 真菌引起农作物患难与共病的标本；cAI。 课前安排学生准备：收集查阅有关资料，预习教材；课前探究“观察水果和面包的腐烂”，采集的根瘤、地衣及采集过程录像。鉴于本课课前准备内容较多，因此，决定把学生分成若干组分头进行。 五、课时分配：一课时 六、教学过程： 一、引言：一开始，从细菌和真菌在生态系统中的作用引入，由主持人说开场白：如果没有植物，地球将失去绿色，动物都会饿死。如果没有动物，生态平衡也难以维持。如果没有细菌和真菌，生物圈会是什么状况呢？（大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者。如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间。）从已有的知识基础上逐步展开，非常自然地引出课题。 新课教学： （一）作为分解者参与物质循环 提问：谁能展示细菌真菌是分解者的证据？各小组展示探究“细菌、真菌使食品生霉、腐烂”的结果，其他同学或

《人类对细菌真菌的利用》教案示例

《人类对细菌真菌的利用》教案示例二 教学目标 1、尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，推理总结发酵作用的实质； 2、尝试利用发酵作用制作食品，举例说出发酵在食品制作中的作用，举例说出其他细菌真菌在食品制作中的作用； 3、说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法 4、举例说明人类对其他细菌和真菌的利用 教学重点和难点 1、重点：尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法。 2、难点：发酵作用的实质、举例说明发酵在食品制作中的作用。 课前准备 1、有关发酵实验错误操作的视频资料 2、适合饮料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃导气管；澄清石灰水 3、学生制作的发酵面团、米酒或其他发酵食品。 4、其他视频资料和图片 教学设计 学习内容学生活动教师活动 导入：好细菌光荣榜提出对人类有利的细菌引导学生产生兴趣 利用酵母菌制作食物找出教师操作的错误，推 演发酵现象的实质，体验 人类对发酵作用的利用提供资料，指导学生观察、比较、推论 其他细菌真菌制作的食物观察其他细菌真菌制作 的食物 提供实物资料，指导 学生观察 说明食品腐败的原因，认识食品保鲜的方法观察图片，解释食品腐败 的原因，根据生活经验， 提供食品保鲜方法 提供图片和实物，指 导学生观察 人类利用细菌、真菌的其他途径学生交流发言、观看录像 资料，了解人类利用细菌 真菌的其他途径 组织学生交流，提供 视频资料 教学过程设计 导入： 教师：在学习本章前，同学们曾经进行了一次情感投票，大多数同学认为细菌和真菌对人类还是有很多用途的，那么大家可否推荐几种细菌和真菌，让我们把他们的名字公布在光荣榜上？

细菌真菌在自然界中的作用

细菌和真菌在自然界中的作用 学校：广丰县芦林学校 生物教师集体备课 知识目标： 1.描述细菌和真菌在物质循环中的作用。 2.列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。 3.通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识,体验从正反两个方面辩证地看问题 学习重点、难点 1.细菌和真菌在物质循环中的作用。 2.细菌和真菌与动物或植物的共生。 学习过程 一、情境导入 思考并讨论问题：“假如没有真菌和细菌，生物圈会是什么状况呢？”。 二、自主探究，合作交流 学习任务一：举例说明细菌和真菌作为分解者促进物质循环。 1、以小组为单位，边看腐烂、生霉的水果和面包边观看课件，并结合教材第67页讨论题2，积极讨论造成这一现象的原因。 2、阅读和观察文中的内容，并在此基础之上讨论细菌和真菌在物质循环中发挥的作用。

(明确:在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。) 学习任务二：举例说明细菌和真菌能引起动植物和人患病。1、根据自己生活经验，举出所熟悉的细菌和真菌致人患病的例子，并分析某种疾病是哪种微生物危害所致。 2、观看课件展示细菌和真菌引起动植物和人患病的内容和图片,进一步了解患病的例子。 3、观察本地农作物患病的图片，认识农作物病害对农业生产的影响。 4、了解细菌和真菌使农业害虫致病的例子，认同以菌治虫的观点。 学习任务三：了解细菌和真菌与动植物共生的现象。 1、观看大屏幕，观察地衣的生活环境和形态，然后请你描述一下什么叫“共生”。 2、观看大屏幕，观察豆科植物的根瘤，小组讨论根瘤的固氮过程。总结出生物固氮的优点。 3、列举菌类与动物共生的例子。 学习任务三：尝试评价实验方案。 阅读教材提供的“评价实验方案”，分组讨论哪一个实验方案更能说明问题。

《人类对细菌和真菌的利用》教案

人类对细菌和真菌的利用 浠水县英才学校艾鑫泉 教学目标： 1.了解发酵技术在食品制作中的应用。 2.了解食品腐败的原因和食品保存的一般方法。 3.了解细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4.了解细菌在环境保护中的作用。 教学重点： 1.人类在日常生活中对细菌和真菌的利用。 2.人类在疾病治疗方面对细菌和真菌的利用。 3.人类对细菌和真菌在环境保护方面的利用。 教学难点： 1.发酵的原理； 2.食品保存的一般方法及原理； 教学手段：多媒体 课时安排：一课时 教学准备： 提前在教室内准备发酵现象实验材料和器材；准备部分食品包装（食品保存部分用来观察）；部分抗生素包装；制作甜酒视频，污水处理动画。 教学过程： 一、课前回顾，导入新课 同学们通过回顾上节课的内容并观看大屏幕，得出细菌可以使人类致病，使食物腐烂，是不是所有的细菌对人类有百害而无一利？ 二、师生交流，活动探究 （一）细菌、真菌与食品的制作 （1）发酵的原理： 引导学生分析演示实验的现象，并指导学生分组动手当场做实验，并思考当时气球有变化没，为什么有这种变化？如果我们把该装置放在冰箱内，你以为会有什么结果？和在适宜条件下相比较，你得出了什么结论？（环境条件影响真菌的生活） （2）日常的利用： 同学们阅读课本71页第二自然段，结合图41，讨论、回顾日常生活中对真菌的利用。 （3）实践活动：安排同学们课下制作甜酒的活动。（提示：同学们可以向有年纪的人和家长请教。） （二）细菌、真菌与食品的保存

（1）过渡：利用自己的亲身经历让同学们分析原因和保存食品的原理。 （2）常用方法：学生看多媒体讨论图中几种食品的保存方法。 （3）提高：讲述几种保存方法的原理并引出防腐剂的作用，引导学生理性的看待防腐剂并应用到实际中。 （三）细菌、真菌与疾病防治 （1）常用抗生素极其应用：学生讨论见过或用过的抗生素，认同细菌和真菌对人类生活的重要意义，并说明不能滥用抗生素。 （2）知识拓展：学生看大屏幕，然后介绍胰岛素的制取及作用。 （四）细菌与环境保护：播放动画并让学生阅读课本该部分内容，了解细菌与环境保护的关系，增强环保意识。 3.课堂小结： 细菌和真菌在人类生产，生活的各个方面都起着重要作用，我们应该辩证地看待细菌和真菌，更好的利用它们，使它们对人类作出更大的贡献。 板书设计： 第二节人类对细菌和真菌利用 一、发酵原理与食品制作 二、细菌、真菌与食品保存 三、细菌、真菌与疾病防治 四、细菌与环境保护

细菌和真菌思维导图

细菌和真菌思维导图 SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#

第四章细菌和真菌 第一节细菌和真菌的分布 1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。馒头上长 出的一个个菌斑就是霉菌的菌落。 第二节细菌 1、发现细菌的是。“微生物学之父”是 验”证实了“细菌不是自然发生的，而是由原来 生的”。他还发现了乳酸菌、酵母菌，发明了 的方法。 2、细菌： （1）。 （2） （3 （4 （5 （6 （7 （8 3、 4、

5、青霉孢子是青绿色，着生在直立菌丝上，呈扫帚状。 种类 项目 细菌 真菌 细胞结构 单细胞,无成形细胞核， 原核生物 单细胞或多细胞,有成形细胞核， 真核生物 个体大小 个体微小 有微小的,也有较大的 繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖（酵母菌多为出芽生殖） 营养方式 大多数为异养 全部为异养 第四节 细菌和真菌在自然界中的作用 1、 （1）作为分解者参与物质循环。这些菌的营养方式是腐生，他们在物质循环 中的作用是能将动植物的遗体和遗物中的有机物分解成二氧化碳、水和无 生产者吸收利用。 （2）引起动植物和人患病。寄生。如链球菌可使人患扁 桃体炎；臂癣和足癣是由 真菌 引起的。棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等也是由真菌引起的。 （3）与动植物共生。有些真菌和细菌与动物或植物共同生活在一起， 相互依赖、彼此有 利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫共生 。例如，地衣是真菌和藻类共生，根瘤是豆科植物和根瘤菌共生。 第五节 人类对细菌和真菌的利用 1、食品的制作： 2、馒头或面包 松软多孔的原因是酵母菌发酵产生二氧化碳膨胀形成。 3、。其中将糯米蒸熟的目的是高温灭菌，用凉开水冲淋的目的是为酵母菌提供适宜的温度， 菌的种类 发酵原理 应用 酵母菌 把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 酿酒、制馒头、面 包， 乳酸菌 把葡萄糖转化为乳酸 酸奶、泡菜 醋酸菌 把葡萄糖分解为醋酸 制醋 霉菌 把淀粉分解为葡萄糖 制酱、腐乳

真菌细菌真菌在自然界中的作用

第三节真菌 课型：新授审核：马生平主备：姚瑜杰 班级：姓名： [教学目标] 1、知识目标： （1）描述真菌的主要特征。 （2）认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式和生殖方式的特点。 2.能力目标： （1）学会用放大镜观察青霉和曲霉的形态结构，培养观察能力。 （2）了解一些食用菌养殖的过程和方法。 3.情感、态度与价值观： 培养学生热爱自然的情感。 [课前准备]： 1.复习七年级有关真菌的知识。馒头、面包的发酵需要哪一种菌类？ 2.根据你们查阅的资料，知道真菌还有哪些种类？看谁知道得多。 [教学过程]： 一.各种各样的真菌 1.你见过那些真菌？它们都是什么样子的？ 2.青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？ 3．它们又有什么共同点？ 4.我们已知道蘑菇的营养价值很高，在什么地方、什么时候更容易采到？ 【随堂练习】 1．青霉区别于曲霉的结构是直立菌丝顶端的分枝结构排列成( ) A．球状B．丝状C．芽状D．扫帚状 2．工业上能用于制酱油、制酒的是( ) A．真菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉3．下列生物的细胞中没有成形的细胞核的是( ) A．水绵B．细菌C．青霉D．海带4．孢子生在菌褶上的是( ) A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．蘑菇 5．下列生物中，不能靠孢子繁殖后代的是( ) A．酵母菌B．细菌C．青霉D．蘑菇 6..对真菌特征的描述中，不准确的是（） A、真菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 B、真菌都是单细胞个体 C、真菌都没有叶绿体，营养方式属于异养 D、真菌能用孢子繁殖 7.真菌与细菌在结构上的共同点是（） A、都有细胞结构 B. 都有细胞核 B、都是分裂生殖 D. 细胞内没有叶绿体 【板书设计】 【学（教）后反思】