农家乐的现状与经营模式
农家乐的现状与经营模式
1 研究背景
目前,我国国内旅游业持续不断升温,各种旅游方式应运而生。随着人们收入水平的提高，闲暇时间的增多，可以预见旅游业的纯粹观光功能将趋于弱化,度假、休闲、体验的功能将逐步呈现。伴随着城市居民回归自然意识的产生，作为一种新型旅游形式的农家乐旅游应运而生，已成为了我国旅游业中一道亮丽的风景。
2 研究目的
农家乐作为一种乡村休闲旅游的新型旅游形式，对发展农业和旅游业具有明显的促进作用。一方面，农家乐旅游的发展有助于调整农村产业结构，有助于提高农民素质，更有助于城乡交流，促进新农村建设，从而缩小城乡差距；另一方面，农家乐旅游的发展顺应了旅游业发展的浪潮，拓宽了旅游资源的种类和特色，丰富了旅游产品的文化内涵和品位推动了旅游消费，进一步提升了旅游业的综合效益。
3 各地农家乐发展现状
3.1 方家庄村农家乐旅游的发展现状
3.1.1 具体情况
方家庄村是首府乌鲁木齐市南郊水西沟镇的一个行政村，距离市区仅 38 公里，是进入水西沟镇风景旅游区的门户，也是去南山丝绸之路国际滑雪场的必经之路。在 2003 年开展农家乐旅游以前，这里由于地处山区，地少且不平整、产业优势不突出，绝大部分村民依靠种地和放牧维持生计，生活水平处于较为贫困的状态，年人均收入3000余元。村民居住条件较差，大部分住宅是上世纪 60-70年代村民自建的土坯房，住宅低矮、阴暗、破旧，人畜混住。这个由于历史形成的自然村，缺乏统一规划，住宅布局散乱，居住分散，供排水、乡村道路、交通、环境卫生等最基本的公共服务设施严重滞后。2003 年，方家庄村调整农业经济结构，转变传统的生产方式，依托“南山风景区必经之路”的优势条件，整村发展农家乐。在 2003 年 10 月开始农家乐旅游接待营业，人均收入由 2003 年的 4574 元增加到
2012 年的 1.1 万元。2006年乌鲁木齐县举办了回民特色小吃大赛。在 2012 年 5 月，乌鲁木齐县水西沟镇方家庄村举办了旅游文化季系列活动开幕式。在 2012 年 9 月，在方家庄村举办了“农家乐回民特色美食”的餐饮大赛。
3.1.1 现状分析
方家庄的农家乐旅游带动了种植业、养殖业和零售业等其他行业的发展，种植户和养殖户的蔬菜、肉类、蛋类、奶类产品以及超市里的商品可以直接销往农家乐，实现了劳动力的直接转移。村里的养殖户不用再到城里赶集，直接全被农家乐消化。农家乐旅游为农村消费市场的启动提供了新的动力，也为农村经济的发展提供了新的增长点，为农村剩余劳动力务工和农民增收提供了新渠道。农家乐旅游的发展增加了目的地居民的收入，但使得目的地居民的生活成本增加；农家乐的发展使得当地居民的收入增加，有越来越多的居民从最初的种地者变为农家乐的经营者，经营农家乐也使他们的经营理念发生变化，转变了农民的小农经济观念。然而，随着农家乐旅游的不断发展，城市游客的涌入，使得当地的土地价格成本、农地租金的提高，这会使方家庄村居民的生活成本增加；农家乐旅游的开发提高了当地劳动力的就业率，实现了劳动力的直接转移。
3.2 西安市郊农家乐发展现状
3.2.1 西安市郊农家乐空间分布
西安市农家乐从上世纪末发展,如今己经初具规模,经旅游部门审定挂牌的接待户共有余户。除了新城、碑林、莲湖三区外,其他个区县都在不同规模地发展农家乐,初步形成了以休闲、垂钓、吃农家饭为特色的秦岭北麓长安区上王村、户县草堂营村等乡村旅游带以科技、文化、娱乐、垂钓、烧烤为特色的草滩高科技农业旅游区、白鹿原生态休闲农业、杜陵源观光农村旅游区以旅游景点为依托、以山野味为特色的翠华山、王顺山、太平峪洋峪农家乐以温泉洗浴为特色的汤峪乡村游以赏花、采摘为特色的临撞万亩石榴园、阎良万亩甜瓜蔬菜园、溺桥万亩樱桃基地等农家乐旅游。
3.2.2 西安市郊农家乐发展类型
从主题特色上分,主要有五种类型民俗艺术型农家乐,如户县东韩村农民画社,除农民画外,传统剪纸、刺绣、麦秆画、民间艺术品也畅销海内外、临撞区秦俑民俗村、未央湖关中民俗展；种植型农家乐,种植型农家乐又分为果品蔬菜种植,如阎良区北源以酥梨、无公害蔬菜为特色的农家乐以及溺桥区、临撞万亩石榴园、黄邓村果蔬齐全的果园乐苗木种植型,如阎良新跃村苗圃、周至县虎锋村杂果林观光园、席王街办的万亩桃花谷；养殖型农家乐,如
阎良卢居园村养狗业、蓝田沿溺河、国道边约公里长的渔家乐、草滩生态产业园最大的鸵鸟生产基地；现代科技农业型,如草滩高科技农业旅游区、白鹿原生态休闲农业、杜陵源观光农业旅游区；景点依托型农家乐,以山野味为特色的翠华山、王匝山、太平峪洋峪农家乐以温泉洗浴为特色的汤峪乡村游。
3.3 安吉农家乐发展现状
3.3.1 现状分析
安吉县地处长江三角洲繁华的杭嘉湖平原西部,是长江三角洲经济区迅速崛起的一个对外开放县,东连湖州市,南接杭州市,北靠天目山面向沪宁杭,邻近上海、园”。全县辖个乡镇,杭州、南京、苏州等城市,被誉为“都市后花人口万,面积平方公里。
1998年以生态环境优势明显的安吉县为先导,旅游部门组织相关人员到杭州富阳等地学习农家乐旅游发展的经验。回来后选择在天荒坪景区范围内生态和基础条件比较好的大溪村开展农家乐旅游。2001年春天开始,农家乐旅游犹如满山杜鹃起来了。安吉大溪村几乎家家户户开办“农家乐”红红火火,迅速发展成了名副其实的“农家乐村”。据统计,年发展到多户,床位多张年已达到户,床位超过张。旅游旺季和节假日,家家“农家乐”爆满。2003年上半年提出了创建农家乐旅游服务中心这一思路。把邻近一家一户分散的经营户捆绑起来,实行以中心带动下的“四统一”管理,即统一接团、统一标准、统一价格、统一促销,并建立了农家乐旅游服务中心,一些有条件的农家乐旅游还进行了集约化、股份制的尝试,创建了清风寨、果园农庄、水浒村等乡村农庄和休闲山庄,深化了农家乐旅游休闲度假的内涵,提升了农家乐旅游服务档次,逐步走向规范化。农家乐经过几年的规范管理、有序发展,有力地支持了“三农”,改善了城乡统筹关系,较好地推动了安吉县生态旅游协调、健康发展。截止2008年6月,湖州市安吉县纳入统计范围的各种类型的“农家乐”余户,建立农家乐工作站个,服务中心个,进入中心的“农家乐”超过户,拥有床位超过多张。管理模式和市场营销进一步成熟,农户服务接待水平和经营管理水平都有了进一步提高。
3.3.2 旅游产品分析
按客源不同需求安吉县农家乐已经逐步形成三种类型农家旅舍型、乡村饭馆型、休闲农庄型。其中农家旅舍型总量在余户左右,以农民为经营主体,以农民家庭为接待单位,庄规划,以“吃农家饭、分布在偏远山区、景点附近,建筑符合当地村住农家屋、干农家活、享农家乐”周边生态良好,与经营环境相协调,展现出较自然、天然、为经营内容。淳朴的田园风貌和农村生活。
按发展投入模式分，农家乐以农民自我投入、自主经营、自负盈亏为主。从调查来看, 主要有二种模式。一是家庭和家族投入型。这是目前农家乐投入的主要模式。农民以自家积蓄和借款的方式解决初期投入的资金问题,以吸纳家族内部人员解决用工问题。二是工商资本注入型,如安吉的中南百草园是安吉中南大酒店老板投资,现已投资亿员,占地面积达到多亩。
3.4 遂昌县农家乐发展现状
3.4.1 基本概况
遂昌县位于浙江省西南部，地处钱塘江、瓯江之源头。全县总面积2539平方公里，人口23.15万是浙江省人口密度最低的县份之一。2006年，遂昌第一家农家乐在高山避暑胜地三井村开业以来，全县农家乐旅游发展迅速。截止2013年底，全县农家乐休闲旅游村已达 83个，农家乐经营户共有561户，农家乐从业人员9000余人（其中直接从业人员2500余人，间接从业人员6500余人），餐位数达45400余个,床位总数突破10000张.2013年农家乐接待游客达196.4万人次,农家乐经营收入达18922万元。
3.4.2 遂昌县农家乐旅游特色
4 农家乐经营模式
根据农家乐旅游构建的理论基础和其影响因素分析,将现有农家乐经营的众多形态提炼为九种典型模式,有“自主、分散”经营模式、“农户农户”模式、“公司农户”模式、“公司社区农户”模式、租赁和整体租赁模式、“村办企业”模式、股份制经营模式、个体农庄模式、“五体互动”模式
4.1 “自主、分散”经营模式
“自主、分散”经营模式是指农户在自主自发的基础上,以每个业户为单位,分散地自主经营,农家乐旅游的所有权和经营权合一,而不是委托或租赁等方式交给外来企业和个人经营管理农家乐旅游的一种模式。
这种模式往往是在一个村庄或一个地区内,由许许多多的个体业主利用自家房屋及农林资源来经营农家乐旅游。一般提供餐饮、住宿、农林采摘及其他娱乐活动。若一个地区的业主多了,则由小业主形成大组群,使农家乐旅游在这个地区形成气候。我国的大部分农家乐旅游皆是以这种模式发展起来的,苏州市东山镇陆巷古村落农家乐旅游群就是以这种经营模式存在的。苏州市东山镇陆巷古村落农家乐旅游群是当地社区居民依托陆巷古村旅游景区及太湖资源,将自家房屋进行改建装修从而经营农家乐。目前,陆巷的农家乐业主的年收入比其以
前只经营果园等项目增加了至少增加了万元以上。
4.2 “农户农户”模式
“农户农户”模式是“自主、分散经营”模式的延伸和发展。“农户农户”模式是指在较早通过经营农家乐旅游而富裕起来的农户的示范带动下,其他的农户也陆续加入到农家乐旅游经营管理中来,从而形成的农家乐旅游经营模式。
在湖南汉寿县的“鹿溪农家”,从年月起开发乡村旅游,最初只有两户村民参与,在不到一年的旅游接待中,“开拓户”获纯利元,产生了巨大的示范效应,到年全村多户中有户条件较好的农户参与旅游接待服务,还有不少农户为旅游提供特种家禽、绿色蔬菜、山里野菜、生态河鱼等农产品和参与民俗表演,逐渐形成了“家禽养殖户”、“绿色蔬菜户”、“水产养殖户”、“少民俗表演队”等专业户旅游服务组织,吸纳了大量富余劳动力,形成了“一户一特色”的规模化产业,通过乡村旅游的开发,顺利调整了农村产业结构,实现了农村经济的良性发展。
4.3 公司业户”模式
“公司十农户”模式是以公司为牵头,吸纳当地农民参与农家乐旅游的经营与管理,并对农户的接待服务进行规范,实施统一管理,定期进行检查,从而保证产品的质量和服务的规范性的经营模式。这种模式是我国在推进农业产业化进程中出现的一种以市场—龙头组织—个体农户为格局的生产经营模式。在这一模式中,通过吸纳当地农民参与农家乐旅游的经营与管理,在开发农家乐旅游资源时,充分利用农户闲置的资产、富余的劳动力、丰富的农事活动来丰富旅游活动,向游客展示真实的乡村文化。同时引进旅游公司或者其他有能力投资并管理好农家乐旅游的公司,公司直接与农户签订合作协议,明确各自的责任、义务和权利。公司负责经营管理、营销宣传、开拓市场农户在接受公司的培训、按照公司标准配套服务设施后,负责提供富有特色的农家乐旅游产品,提供旅客住宿、餐饮和娱乐等服务。开发和经营管理所需的资金,可以通过协商按照一定的出资比例,由公司和业户共同承担,也可以采取入股的方式,村民的房屋、田地和果园等个人财产都可以作价入股,按股分红。
成都市锦江区三圣乡红砂村采用“公司农户”经营模式,利用花卉产业发展旅游,招商引资。日前,红砂村共有多家大型花卉公司投资乡村旅游,约的耕地集中在花卉公司。花卉公司每年将支付村民每亩元的租金和保底分红,此外,出租土地的农民还可以到花卉公司工作。红砂村的道路、民居、体闲娱乐设施也在较短的时间内得到改造,农民的收入也有转快增长截至目前,红砂村景区己形成特色农家乐旅游已达余家,其中全市首批四星级农家乐家,二星级家。但是,对红砂村旅游的可持续发展,特别是旅游品牌的打造,
4.4公司社区农户”模式
“公司十社区农户”模式中的“公司”有两种情况,一种是社区外的旅游公司或者具有开发农家乐旅游的公司,另一种是由村委成立的乡村旅游公司,由村委决定旅游公司的管理结构和经营方向。“公司”负责本村农家乐旅游的经营管理业务,包括负责基础设施建设、营销宣传、接待并分配游客、监督服务和产品质量、培训农家乐旅游业户及定期与业户结算等工作。“社区”一般是指作为社区代表的村委会,或者是当地的农家乐旅游协会,在这个社区中,由全部农家乐旅游经营业户参加,村委决定村内一切有关农家乐旅游开发的重大事宜,负责与旅游公司的沟通与协作,若是本村成立的旅游公司,村委还需任命并考核、监督旅游公司管理人员、审查帐务等。“农户”是指参与农家乐旅游经营的农户个体单元,也称“业户”,业户在接受公司的培训后,在公司安排分配下接待游客,并接受公司和村委的监督,其经营所得须和公司及社区进行进一步的分配。
4.5 租赁、整体租赁模式
租赁和整体租赁模式在农家乐旅游的开发和经营过程中的区别都很大。租赁模式主要是指有村民将自家的屋舍和田园直接出租给农家乐旅游经营业户,或者在村委的统一规划后,全村进行整体改造,将村民的房屋进行装修升级,再出租给单个业主经营的模式。在这个模式中,村民自己支付装修费用,租金也属于村民,村委只收取管理费用。本文第六章中的苏州市越溪旺山农庄就是采用租赁模式经营管理的。旺山农庄是在越溪街道的统一规划下,以农户出资为主将农户的房屋按照统一风格进行修缮后并出租给农家乐业主,农民每年既可以获得一万元的租金收入,又可以在农家乐旅游中就业,从而又可以获得一万元的收入。这不仅提高了当地农民的收入,在建设和经营过程中也极大地改善了当地的环境,促进了基础设施的建设。
4.6“村办企业”模式
“村办企业”模式是指由村委所组建的村有企业开发、管理的农家乐旅游经营模式,产权往往都是村委的。在农家乐旅游前期建设过程中,村委结合本村和周边的自然资源及社会资源状况,村委出资聘请相关专家对本村的农家乐旅游发展进行规划和设计,并由村委组建农家乐旅游公司,由该公司负责农家乐旅游的开发和经营管理。农家乐旅游项目的建设资金一般由当地财政拨款,或者申请专项基金,也可以通过村民集资或入股的方式来筹措资金,村民可以用自家的房产、土地使用权等作家出资。项目建成后,除少数管理和技术人员考虑外聘以外,一般的服务和工作人员,都以当地村民为主。
上海市崇明岛前卫村农家乐旅游就是以村办企业模式经营的。前卫村委成立前卫村旅游服务公司,并申请有旅游经营执照,村镇旅游服务公司通过制定内部的一些规章制度来规范每个经营户的经营行为对旅游资源和旅游信息采用集中管理、统一分配的办法,也即在经营中实行“四统一”管理方式,统一接待、统一升记、统一分配和统一结算。村镇旅游服务公司担当着所有“农家乐”经营户在旅游活动中的相关责任。所有农家乐旅游经营户都挂靠在村镇旅游服务公司名下,每年每个农家乐旅游经营户要把经营收入的上交村镇旅游服务公司。
5.7 个体农庄模式
个体农庄模式是以“旅游个体户”的形式出现的,农庄经营者通过对自己经营的农牧果场进行改造和建设旅游项目,是农庄成为一个具有完整意义的旅游景点区,从而能完成旅游接待和服务工作。农庄的规模一般都在几十到几百亩之间,甚至更大。农庄的土地由农庄经营者出资租赁的,或者农庄内的农民以土地和房产等为股份的形式加入农庄的农家乐旅游发展中来。南京市浦口乌江镇帅旗农庄就是这种经营模式的典型代表。
5.8“五体互动”模式
“五体互动”模式也称为“政府公司农民旅游协会旅行社农户”模式是充分考虑了农家乐旅游所涉及的几个关键利益关系者政府、公司、农民旅游协会、旅行社和农民,并充分发挥各关键利益主体的作用,从而使得当地农家乐旅游得到充分的发展。这种模式有利于充分发挥旅游产业链中各个环节的优势,通过合理分享利益,是各方能够密切合作又能避免因分配不公引起的利益冲突。
5.9 九种经营模式汇总比较分析
通过这九种经营模式的比较分析,我们可以知道这些模式在实践过程中的适用情况并不完全一样,也不是一成不变的。对于农家乐旅游刚起步时,农家乐业主多采用“自主、分散”经营模式和“农户农户”经营模式,随着农家乐的进一步发展,农业产业化的发展,农家乐旅游经营模式中出现了“公司业户”经营模式在经济相对较好,社区和当地政府的财政较宽裕的情况下,可采用“村办企业”模式、“公司社区农户”经营模式或者租赁、整体租赁模式当地旅游业并不发达的情况下,政府部门应该更大的发挥的作用,从而指导农家乐旅游的规划和发展,在这种情况下,采用“五体互动”的经营模式,更有利于农家乐旅游的发展。各地在发展农家乐旅游时,要根据自身的实际情况,在充分考虑各相关利益者的基础上,选择适合自身发展的经营模式,而不能盲目的照搬照抄,在实践中要学会变通。
从表中,我们可以分析比较出,租赁及整体租赁模式、“五体互动”经营模式和股份制经营模式是最能将各种生产力要素进行优化组合并能实现经济效益、社会效益和环境效益的的最大化的经营模式。因此,租赁、整体租赁模式和综合考虑了各相关利益者的“五体互动”经营模式可以在农家乐旅游实践中应该得到优先考虑,而现代企业发展的必然方向的股份制经营模式在农家乐旅游发展的道路上必将走得更远。
5 农家乐旅游发展存在问题
目前我国的农家乐旅游发展迅速,有些地区经营的如火如茶,但是,在农家乐旅
游的经营过程中出现了许多比较突出的问题如下：
5.1 项目建设普遍缺乏规划,盲目经营
有的农户看到人家搞“农家乐”旅游致富了,自己也办起了“农家乐”。既不做市场调也不做规划设计,就用自己的农田、果园搞起旅游来。结果因低层次开发,品位不高,盲目竞争,相互杀价有的“农家乐”旅游开发只重规模,不讲质量,粗制滥造有的地方不对当地农村资源优势和风土人情进行认真调查研究,而是采取“拿来主义”,生搬硬套,不切实际,效果也不理想。
5.2经营过程中权责不明确现象不同程度的存在
在多方合作或联合经营过程中,必然涉及到政府、投资者、当地村民等多方的利益和责任问题,由于分工不明确或协调不当,导致纠纷,“有利互相争,有害互相推”的现象不同程度的存在。权利和责任的松散结合,也易导致经营中的民事纠纷。
5.3经营项目单一,产品特色少,雷同多
目前国内“农家乐”旅游多集中开发休闲农业和观光农业等旅游产品,而对乡村文化传统和民风民俗资源的开发重视不够,过分地依赖农业资源,缺乏文化内涵,地域特色文化不突出。
5.4无序竞争带来很大危害
农家乐旅游与其它的旅游产品一样,存在明显的淡旺季差别,旺季时车水马龙,淡季时门
庭冷落,造成了资产的闲置浪费。在这种情况下,有些管理不规范的地方就会出现农家乐之间、农家乐与饭店之间的不正当竞争,这类现象在景区的旅游饭店与农家乐之间尤为突出。出现这种现象的原因在于旅游饭店与农家乐经营者都没有认清二者之间的关系。
5.5基础设施不健全,对游客的吸引力不大
由于农家乐主要是建在城市郊区或农村地区,因此基础设施建设尚不完善,表现在旅游
购物设施少厕所简陋且卫生条件差,景区基础设施在数量和档次上都满足不了城市游客食、住、行、游、购、娱等多方面的需要,使游客享受不到相应的服务,影响市民的出游热情。5.6宣传促销不力,行业整体缺乏系统性营销策略。
目前国内“农家乐”的促销仍然采用比较原始的手段,现代的营销传播手段采用的很少,使得“农家乐”的宣传面很窄,营销效果也不尽人意。
5.7季节性成为发展瓶颈
农家乐旅游的季节性很强,存在着明显的淡旺季差别。往往是旺季车水马龙,淡季门庭冷落,造成了资源的浪费。另外,由于气温和气候的缘故,春季和秋季是观光农园的黄金时期,
但是夏季和冬季的情况就不是很好,有的时候甚至全天没有一个游客。像采摘节、赏花节前后仅持续十几天甚至几天的时间,这就造成了旅游旺季特别短,淡季特别长,因而全年总计游客的数量比较少,旅游收入也就相应减少。
6 农家乐可持续发展对策
6.1 政府引导，规范旅游市场管理
落实政策扶持。要从真心实意扶持“三农”出发,带着对农民兄弟的感情,研究制定并落实好相关政策,为农家乐发展营造良好氛围,创造良好条件。
找准工作定位,加强多部门联动机制，农家乐旅游是近几年开始发展的新的旅游业分支产业,涉及到农办、旅游、农业、林业、海洋渔业、商贸、建设、土管、工商、卫生、环保、消防等几十个部门。因此,各部门必须合理界定和找准在发展农家乐旅游中的工作定位,既要发挥各自的职能优势,又要分工协作、充分协商、合力推进。要从农家乐旅游的实际出发,
充分整合利用现有资金和项目资源,以促进乡村旅游发展、增加农民收入、建设新农村为出发点和落脚点,建立联动机制,共同为乡村旅游的发展出力献策。
6.2“农家乐”与“生态旅游区”配套开发
由于“农家乐”主要依附于生态旅游区而存在,所以, 仅仅在“农家乐”项目开发上下工夫是远远不够的, 必须以生态旅游区的开发带动“农家乐”的发展, 通过旅游区建设来带动地方的基础设施建设,如公路建设和生活服务设施的改善, 同时还能增加游客的逗留时间, 增加饮食消费量。只有两者协调有序地开发, 才能达到共同发展, 实现双赢。黄陂区的木兰天池与仿明清一条街的共同开发为“农家乐”开发提供了可资借鉴的经验。
6.3 采取“集体管理、分散经营”的模式
改进和创新“农家乐”的管理模式和经营机制是改善“农家乐”经营绩效的一项重要内容, 也关系到“农家乐”的长远发展。现有的“农家乐”经营和管理的模式导致“农家乐”市场恶性竞争大量存在, 市场十分混乱, 影响了“农家乐”经济的良性发展。若采用“集体管理、分散经营”模式将会有效地遏制无序竞争和盲目经营的情况发生。所谓“集体管理、分散经营”模式是指以农户为单位向游客提供餐饮、休闲等服务, 由专门管理委员会( 如成立“农家乐”管理委员会) 统一制定收费标准、统一促销、统筹安排游客到农户家, 以增强其组织性和规范性。
6.4 加快信息化建设
“农家乐”由于信息不够通畅, 需要临时寻找住宿地, 不但不确定性高而且很浪费时间。特别是在旅游旺季, 这种情况更是普遍。“农家乐”旅游信息不畅已严重影响了当地旅游业的发展。为加快信息化建设步伐,“农家乐”可以借助景区网站开通网上预定业务, 也可以公布预定电话, 以方便游客提前预定, 减少游客顾虑, 提高服务质量。
6.5因地制宜、突出特色、创建品牌
品牌战略是各类市场主体竞争的主要方式, 树立品牌产品或服务的发展理念, 既有利于增强抓源头的主动意识, 又有利于强化拓市场的能动观念,同时对提高相关产业的市场竞争力具有积极意义。加强创立和扶植具有文化特征的知名品牌, 对提升产品和服务的知名度和美誉度具有重要作用。
6.6深度开发农家乐旅游产品
从保护性原则出发，良好的环境和丰富的文化内涵，是农家乐旅游可持续发展的关键。对于农家乐旅游而言，农村的社会文化旅游资源是其核心的旅游吸引物，但是随着农家乐旅游的不断发展，城市居民与当地居民在长期接触中会使得两种文化之间的差异逐渐被旅游者的文化所同化，因此当地政府应该加强保护当地独特的乡村文化和民俗文化。
农家乐旅游产品要因地制宜,突出特色。要突出民族文化和具有地方浓郁特色的民俗风情,突出“农”字特色,使游客真正体验到农家风情。利用农业的时令节庆如临撞石榴节、未央桃花节等和我国传统的民间节日如春节、清明节、端午节、中秋节等举办各种节日庆典或大型宣传咨询活动等。同时发展模式应强调主题性、差异性、多样化和集团化的发展,以此来提高游客的满意度和重游率,以保持农家乐旅游产品的生命力。
农家乐创业计划书
农家乐创业计划书 一、项目概况 1、背景介绍 由于受到经济危机的影响，全国小型农家乐的生意出现了很大的反弹，比较去年的生意，可以说是雪上加霜，今年以来受到经营风 暴刺激，很多的地方已经关门了，大型农家乐好像没有多大的影响，可是随着市场范围的缩小，竞争越来越激烈，要想在众多竞争者中 脱颖而出，经营者就要在传统的经营模式中注入新的元素，比如把 现在流行网上虚拟农牧场现实化，让人们更真实的感受到种菜的乐趣。 2、开发目的 二、可行性分析 1、返璞归真农庄新项目的市场分析 1.1农家乐的市场潜力 农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本 较低，因此消费就不高了。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或 田园风光，可以舒缓现代人的紧崩的思绪，因此受到很多城市年轻 人的热烈欢迎。 1.2、农家乐的消费群体市场 1.3新项目的市场 1.4新项目的优势 根据消费者对新项目的优势调查显示，新模式自主性强，参与性高，以及新模式有助于联络感情这两个成为了消费者认为的最大优
势，这两个优势带动农家乐的新型模式，通过现代化的管理和有效 的营销方式，新的农家乐模式将会获得成功。 2.农家乐的消费者分析 2.1总体消费态势 农家乐作为休闲农业和乡村旅游的典型代表,正日益受到城市游 客的青睐。在当今经济高速发展的时代，便捷休闲的农家乐成为了 时下风行的旅游方式和习惯，农家乐融合餐饮、住宿、休闲、体验 参与等各种休闲元素，吸引着不同层次的消费者。近年来，随着农 家乐经营方式的逐步创新，产业的规模效应逐渐显现，市场需求促 使其产业链向下游和上游延伸，农家乐消费呈现出逐步扩大的态势。 2.2消费者分析 2.2.1农家乐旅游更受女性的青睐 本次调查结果显示，31%的女性很喜欢农家乐的出游方式，相应 的男性这一比例只有22%，60%的女性对农家乐有兴趣，男性只有51%对农家乐有兴趣，由此说明，农家乐这种出游方式更受女性青睐， 因为农家乐符合女性的出游习惯，简单、便捷却又能体验生活，相 对来说男性更喜欢出游到更远和更冒险的地方。 2.2.2农家乐旅游受年轻人和老年人的喜爱 调查显示，在18岁以下的年轻人中有超过67%的人对农家乐有 兴趣，在18-25岁志间的年轻人中这一比例达到87%，而在45岁以 上的老年人中这一比例高达94%，相对于年轻人和老年人的态度， 中年人对农家乐感兴趣的比例刚过60%，分析得出，这是因为年轻 人喜欢农家乐的气氛和体验项目，而老年人则热衷于运动量较少的 出游方式。 2.2.3农家乐更受工作压力大的群体的欢迎 调查显示，在所列举的职业中，医护人员、技术人员、等工作压力大的职业群体更喜欢农家乐的出游方式，因为在没有长假的情况
农家乐发展现状与趋势
农家乐发展现状与趋势 摘要:作为生态旅游的一种，乡村旅游近年来发展迅速，乡村旅游在我国的发展处在起步阶段，期中难免存在一些问题,本文就我国农家乐的发展进行综合的阐述与分析,并给予一些合理的建议。 关键字：农家乐发展问题趋势 正文： 农家乐在国外称为“乡村旅游”，它起始于19世纪的欧洲。“农家乐”这一词在我国由来已久。最早出自南宋爱国诗人陆游之笔。陆游在他的《剑南诗稿之岳池农家》中就有“农家农家乐复乐，不比市朝争夺恶”的诗句。但是，“农家乐”真正作为一项旅游产业还是我国改革开放以后的事。在20世纪80年代中后期，由于我国城市化和社会经济的迅速发展，人们的生活水平不断提高，闲假时间日益增多，一个大众化的休闭时代正在走来，休闲旅游逐渐成为现代人生活的一部分。在喧嚣的都市，人多拥挤，空气污染，环境质量差，加上生活和工作压力大，人们渴望回归自然、舒展身心。而乡村自然风景好，绿色景观多，空气新鲜，很适合城里人去休闲旅游。在这个背景下，长期生活在城市的人，在假日里就走出闹市，走进乡村，回归大自然，感受乡村文化，体验农家快乐，于是“农家乐”这种乡村旅游形式就应运而生。 国外对“农家乐”（ caural taurism）的定义没有统一意见，但具有代表性是欧盟(EU)和世界经济合作与发展组织(OECD)所下的定义，即“农家乐”(rural tourixm)是指发生在乡村地区的旅游活动，并进一步认为乡村特点（rurality）是“农家乐”(rural tourism)的整体核心和卖点。 国内对“农家乐”也无严格的定义，但大多数人认为“农家乐”是以农家为基本单位，借助自身的区位、资源、环境优势，利用自家庭院、菜园、花圃、果园、农田等农业景观和当地的乡土文化、民俗风情等资源条件，为游客提供观光、休闲、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经济实体。农家乐旅游的特色是“吃农家饭、品农家菜、干农家活、享农家乐、赏农家景、觅农家情、购农家品”，突出了原汁原味的农家风味。 进入21世纪以后，我国的农家乐进入了大众化休闲旅游的新阶段，成为乡村旅游发展的新热点。农家乐从四川成都平原扩展到全国，农家乐的规模从农家农户发展到农家乐合作组织或农家乐服务中心，农家乐的产品从单一的吃住扩大到休闲、度假、体验、教育等多种产品，农家乐的经营从自发性逐步发展到规范化、标准化，农家乐的环境从脏、乱、差逐步发展到整洁、安全、绿色，农家乐的项目内容从一般娱乐发展到文化、生态内涵的增强，农家乐的设施和服务从过
发展农家乐的意义
发展农家乐的意义 农家乐是新兴的旅游休闲形式，农民向城市现代化人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游放松。 一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高了。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以舒缓现代人的紧绷的思绪，因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎。 我国真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游;以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游;以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。 农家乐旅游是乡村旅游的一种形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。 农家乐发展起来后，带来的不仅仅是消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为当地经济的发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”，成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念，使农民及时了解到市场信息，生产经营与市场需求相接轨。开办农家乐的农民经常到旅客中间调查市场需求，然后有针对性地开展生产，有的建起了无公害蔬菜基地，有的则做起农产品深加工的生意。 农民依托当地旅游风景资源，利用村寨院舍开发农事风情和本土文化资源，因地制宜地经营特色旅游服务，成为勤劳致富的有效途径。“农家乐”旅游服务模式也就应运而生。农家乐旅游项目不仅根据当地实际，发展特色农家旅游，还注入现代人很少涉及的视觉旅行，让人们子啊享受身体的旅行和心情的放松的同时，让其视觉上也能得到很好的享受。 除此之外，发展生态农庄还有以下几点原因： 1、人们的生活水平日益提高，消费结构的快速升级，休闲旅游成为城市居民一个新的消费需求和一种新的生活方式。越来越多的城市居民开始崇尚自然、回归自然、享受自然。每个人都有返璞归真的欲望，
农家乐商业策划书(完整版)
农家乐商业策划 农家乐创业商业策划书 常德香山 商业计划书2010年10月
【摘要】农家乐休闲旅游业的发展，给广大农民创造了大量的就业机会，成为增加收入的有效途径，也将给投资者带来可观的利润。农家乐以“吃、住、游、玩、购”的丰富功能正在成长为带动局部区域农村经济全面发展的龙头，《香山庄园农家乐休闲渡假中心可行性研究报告》整体的分析了当前农家乐的基本概况，市场竞争情况，发挥自身优势，对“香山庄园”农家乐进行了SWOT分析，并根据投资的额度对“香山庄园”进行了市场定位，还进行了食、宿、购以及相关活动的策划，最后还对财务进行了初步预算，这份可行性研究报告为以后的“香山庄园”农家乐的创业实施提供了整体思路。 【关键词】农家乐；旅游；休闲；商业计划书
目录 一、香山庄园农家乐简介 (1) 1.1农家乐简介 (1) 1.2本项目所在地简介 (2) 二、农家乐市场分析 (4) 2.1市场状况 (4) 2.2产品状况 (4) 三、竞争分析 (5) 3.1农家乐基本竞争情况 (5) 3.2 SWOT分析 (5) 四、“香山庄园”农家乐项目方案 (7) 4.1项目简介 (7) 4.2项目发起原因 (8) 4.3营销战略 (9) 4.3.1市场定位 (10) 4.3.2市场细分 (10) 4.3.3目标市场 (10) 4.3.4庄园食宿 (11) 4.3.5庄园活动项目 (14) 4.3.6公司组织机构 (17) 4.3.7公司文化 (17) 五、风险分析以及对策 (17) 5.1市场风险 (17) 5.2竞争风险 (18) 5.3经营风险 (18) 5.4市场淘汰风险 (18) 六、财务分析 (19) 6.1一次性投入核算 (19) 6.2营业收入 (19) 6.3营业成本概算 (20) 6.4营业利润 (20) 七、结论 (20)
农家乐未来发展规划
国内农家乐发的展现状及其未来发展之路 从农家乐旅游的起源与发展现状入手，分析了其与乡村旅游、休闲农业、家庭旅馆之间的异同，农家乐旅游对当地社区的利益及日前存在的主要问题，指出经营集约化、治理规范化、产品特色化、收益多元化、市场国际化及其建设生态化将是未来农家乐旅游的发展方向。 “农家乐”顾名思义就是久居城市的市民到农村农家大院休闲娱乐。“农家乐”大多是城市郊区或郊县的农民结合自我的种植、养殖，如葡萄、果木、花卉、鱼塘等，同时庭院加以修饰改造，再利用院坝、小溪、水池营造出或小桥流水，或花鸟虫鱼的田园美景。游客至此，赏田园风光，闻泥土芳香，品农家风味，观民风民俗，真可谓其乐无比。作为传统农业及其现代农业的结合，农家乐充分使人得以回眸传统社会农家生活的自然乐趣，传统农业精耕细作的劳动技能，又可以展望到市场化、产业化及其起到科技含量的现代农业的巨大潜力。这个结合点，充分体现了中国农业发展到现阶段的复杂特点。 一、“农家乐”旅游的起源及发展现状 “农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而起到鲜亮的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间接连不断增多、生活水平慢慢提高及其“文明病”、“城市病”加剧的必定产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。 乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的多是一些欧美发达中国。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改导致为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”;同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等中国得到提倡及其大发展。199年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的特意用于旅游的牧场。日前，法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游,全国33%的游人挑选了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1/4。在欧美中国，乡村旅游已起到相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力及其巨大的发展潜力。 国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但因为起步较晚，日前尚处于初期阶段。日前中国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率及其重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游;以收获多种农产品为主要内容的务农采摘旅游;以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。 二、农家乐旅游的概念辨析
农家乐论文
浅淡农家乐 内容摘要：本文对中国“农家乐”的现状和历史发展等各方面进行了探讨，在分析农家乐概念的基础上，提出自己的看法。在结合中国近几十年的变化提出了农家乐的发展动因，以及在发展的过程中其发展出的类型。最后探讨了目前的农家乐发展存在的一些问题，并尝试性提出一些笔者的解决方案。 关键字：农家乐农家乐类型农家乐问题农家乐状况 当今，世界各国尤其是发达国家和旅游业发达的国家，农家乐正在被越来越多的旅游者所青睐，农家乐已成为旅游业中的重要组成部分。我国农家乐虽然起步迟，但发展迅速，尤其是20世纪90 年代中后期实行“黄金周”假期后，农家乐开发骤然升温。而且近年来，随着现代社会中的竞争越练越激烈,田园牧歌式的生活成为很多都市人的梦想生活方式。“农家乐”旅游就在这样的形势下产生和迅速发展起来了。在很多城市的郊区和广大农村地区,如北京郊区农村、上海郊区、成都近郊等地,“农家乐”已形成一定规模,成为都市人假日、周末休闲娱乐的一种独特的旅游形式。本文就“农家乐”的概念、发展动因、发展类型、发展状况、发展不足之处、对不足的对策建议等进行研究，以期对这个新型的旅游模式的发展有所帮助。 一、农家乐概念初探 1.与农家乐旅游相关的概念有农家乐、农业旅游等。 (1)农家乐:英语为Agri-tourism。有关“农家乐”的定义，国
内比较有代表性的定义分别是由王兵、杜江、舒象连和张家恩给出的。其共同点是都强调农家乐是以乡野农村的风光、生活和活动为基础的、可以满足旅游者娱乐、求知和回归自然等需求的一种旅游活动，它是众多旅游形式中的一种，是隶属于生态旅游的一种专项旅游形式。而国外较为普遍接受的则是Gilber和Tung(1990)年的定义:农家乐就是农户为旅游者提供食宿等条件，使其在农场、牧场等典型乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅游。由此可见，本文所讲的农家乐旅游与国外的农家乐含义基本是一致的。 (2)农业旅游:狭义的农业旅游是指合理地利用与开发农业自然资源，把农业和旅游功能结合起来，通过优化产业结构，合理布局，达到美化景观，保护环境，提供观光休闲的一种新型的旅游活动。广义的农业旅游是指农家乐，包括利用农村野外空间、农业自然资源和农村人文资源进行旅游开发，使农业与农村的观光旅游功能显著扩大，满足游客不同层次的需要。农业旅游是生态旅游的一部分，农家乐旅游又隶属于农业旅游。 2.关于农家乐的概念，因为各位学者观点的不同，以及中国农家乐正处于发展的初步阶段，所以有很多的定义，从笔者的掌握情况来看，笔者认为有下列是比较准确和概括性强的： ⑴杨继瑞和黄善明认为：①从投资主体看，“农家乐经济”的投资主体以拥有集体土地使用权的农户为主，在不变更土地权属与使用方式的前提下，以自住房屋为基础进行一定的投资，为游客提供吃、住、娱乐等服务;②从经营主体看，“农家乐经济”一般由投
投资农家乐可行性分析报告
可 行 性 分 析 报 告 书2012年6月
可行性分析报告 农家乐旅游，是以农民家庭为依托，以田园风光和别有情趣的农家生活为特色，吸引市民休闲度假、体验农作的一种新型旅游活动。它始于日本的“家庭访问”，以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容，凸现返朴归真、回归自然的主题；具有乡土味鲜明、平民性明显、原生美突出、参与性强劲、消费价较低五大优势；倍受游客青睐，成为全球旅游强项。 现代旅游者追求“生态”与“个性”需求的多样化。由于城市环境的日益恶化和都市生活的压抑，人类期望重建与自然的有机和谐关系，因此近年来涌现出一系列与生态、休闲、探险等有关的旅游形式，休闲垂钓旅游就是其中深受人们的喜爱一种旅游类型。所谓休闲垂钓旅游就是到溪、沟、河、池塘、湖泊、海洋等水域进行的以垂钓为主要活动形式，达到休闲目的的旅游。由于垂钓必然是在野外的亲水环境中（不论是自然的或人造的）进行，因此休闲垂钓旅游迎合了城市人“回归自然”、休闲娱乐的心理需求，提高了城市人休闲文化的品位，从另一个侧面圆了都
市人的绿色梦，同时亦丰富了生态旅游的内涵，因而具有相当大的发展潜力，将成为一种重要的旅游活动类型。休闲垂钓旅游的展开为当地渔业生产提供了销路，也能为当地社区经济找到新的增长点。休闲垂钓旅游地在经营过程中，可以尽可能地以最小的耗费给经营业主带来收益的最高水平；有助于资金流入，促进当地社区经济的发展，提高人均收入水平。 2、市场分析 2.1 SWTO分析 优势： 政治优势： 1、十六届五中全会所提的建设“社会主义新农村”。它是在统筹城乡发展的大背景下，在工业反哺农业、城市支持农村的新阶段，农村经济、政治、文化建设的总称。它承接了改革开放以来实现温饱的努力和发展成果，是建立在初步工业化和总体小康基础之上全面的小康新农村建设，是对我国长期实行“一国两策、城乡分治”体制和政策的矫正。可以说，老提法蕴含着新的思路，“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的新农村建设要求，包括农村物质文明、精神文明和政治文明建设三个重
农家乐发展的现状和思考
农家乐发展的现状和思考 近几年，随着城镇居民绿色消费、生态旅游、回归自然观念的形成，我区以上王村为代表的“农家乐”得到了长足的发展，为沿山一带农民带来了非常可观的经济收入，2008年仅上王“农家乐”接待游客90万人次，营业收入超过2000万元，已成为当地经济新的增长点，也成为贫困地区农民致富的重要手段和重要的经济来源，正在形成为拓宽旅游业的新途径和推进新农村建设的新实践。 为认真落实“中央一号”文件精神，在建设社会主义新农村发挥质监职能，促进“农家乐”产业的健康发展，做大做强、做出品牌，我局密切关注上王村“农家乐”的发展和壮大，开展了“农家乐”服务标准化的调研工作。现就我区农家乐发展现状浅析如下： 一、发展特点和优势。 （一）环境优美，民风淳厚。我区农家乐集中在重峦叠嶂的秦岭山北麓，东临西安秦岭野生动物园，西邻沣峪口沿山旅游风景区，依靠环山旅游观光路，交通十分便利。依山傍水，乡村田园气息浓郁。有着的得天独厚的自然区位优势。勤劳、朴实的上王人抓住机遇，艰苦创业，辛勤创造，为全区农家乐的开办、发展创出了成功的经验。2003年上王两委会带领村民到歧山学习，借鉴当地农家乐成功的经验，坚定了开办农家乐的信心。开始了大规模的房屋改建和村内环境建设，将两间宅基地改成三间，把土木房改成砖混结构。户户通上自来水，又完成下水的集中排放，实现了村内道路的绿化和村容的美化。 （二）起步早、饭菜香，发展态势良好。1999年，胜利饭店为了拓宽服务业务，发展乡村一日游，经实地考察与上王村确定了合作关系，由胜利饭店定期组织游客到村里游玩，选择10户农家进行接待试点，2003年曾一度中断的服务业务在新班子的带领下，解放思想，统一认识，从饭菜种类，价格数量和服务接待等方面对农户集中培训，饭菜可口，价格透明，明显提高了服务质量。环境的改变，文化的丰富，使这里的游客逐渐增多。据统计，2007年上王村共接待游客60万人，2008年增至90万人。五年间，农家乐经营户由2003年的15户发展到110户，平均家庭经营收入近10万元。全村80%盖起了2止3层农家小楼，经营农家乐。火起来的上王村，带动了周边种植、养殖业的发展，已经开始涌现了一批特色蔬菜种植户、畜禽养殖户，以及富有地方特色的土特产加工户和旅游产品生产户。 （三）政府重视，标准化意识增强。
最新原创农牧民农家乐经营策划方案
农牧民农家乐经营策划方案 一、项目介绍 农家乐 (happy farmhouse ) 指农牧民在自有宅基地或农村集体土地上利用庭院、果园、花园、农场、牧场等田园景观和自然生态、乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供以农牧业体验为特色的观光、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经营实体。 二、目的:利用当地的自然环境与现有设施开办‘农家乐'生态休闲旅游项目，组织城里人利用闲暇时间去享受农村生活，开展品农家饭、做农家活、摘农家菜等活动，为快节奏、工作压力大的城里人提供一个接触大自然、领略田园风光、体验乡土气息、购买土特产品的机会。 三、市场前景分析 1、消费趋势： 1.1进入21 世纪以来，全球国际旅游业的格局发生了重大变化，亚太地区跃居世界第二，欧洲、亚太地区和美洲三足鼎立的局势真正确立。更值得注意的是，全球旅游发展的亮点在东方，而中国是东亚旅游的领军者。因此，中国旅游的发展举世瞩目，“中国现象”成为近两年来的重要话题，
中国旅游业也将面临着重大变革。 1.2中国的经济不断发展，人民的收入不断提高，恩格尔系数也随之下降，就意味着人们用于食物所占的比重越来越小，用于其它方面的收入便相应提高，当然人们对旅游的需求也就越来越高。 1.3在旅游路线的选择上，相对于长路线来说人们更喜欢选择比较短一点的路线。主要是因为在快节奏生活下的人们，很难找出足够的时间来做长途旅行；而且长途旅行很花钱，还让人玩得很累，影响接下来的工作；并且现在的人都追求自由，做长途旅游时，人们会由于对地形的不足而受到限制，远不如短途旅游那样自由。 2、游客选择趋势 2.1 “干农家活，吃农家饭，做农家人”正在成为新的时尚休闲。现代都市人都趋向远离喧嚣的噪音和钢筋水泥丛林，投身山林田园，去感受大自然的真山真水，达到春观花，夏纳凉，秋赏桂，冬咏梅，享受轻松一刻的目的。 2.2 现代旅游者更多的是感受寻求返璞归真，回归自然的感受，在宁静、自然中彻底放松自己；强调一种参与，一种体验。另一方面，由于游客具有“求新、求异”的心理，他们希望在安全、洁净、卫生的前提下，能有更多新奇的见闻和感受，能了解到当地特色民族风土人情。 四、SWOT 分析
农家乐的现状和发展
农家乐的现状与发展 内容摘要：本文对中国“农家乐”的现状和历史发展等各方面进行了探讨，在分析农家乐概念的基础上，提出自己的看法。在结合中国近几十年的变化提出了农家乐的发展动因，以及在发展的过程中其发展出的类型。最后探讨了目前的农家乐发展存在的一些问题，并尝试性提出一些笔者的解决方案。 关键字：农家乐农家乐类型农家乐问题农家乐状况 当今，世界各国尤其是发达国家和旅游业发达的国家，农家乐正在被越来越多的旅游者所青睐，农家乐已成为旅游业中的重要组成部分。我国农家乐虽然起步迟，但发展迅速，尤其是20 世纪90 年代中后期实行“黄金周”假期后，农家乐开发骤然升温。而且近年来，随着现代社会中的竞争越练越激烈,田园牧歌式的生活成为很多都市人的梦想生活方式。“农家乐”旅游就在这样的形势下产生和迅速发展起来了。在很多城市的郊区和广大农村地区,如北京郊区农村、上海郊区、成都近郊等地,“农家乐”已形成一定规模,成为都市人假日、周末休闲娱乐的一种独特的旅游形式。本文就“农家乐”的概念、发展动因、发展类型、发展状况、发展不足之处、对不足的对策建议等进行研究，以期对这个新型的旅游模式的发展有所帮助。
一、农家乐概念初探 1.与农家乐旅游相关的概念有农家乐、农业旅游等。 (1)农家乐:英语为Agri-tourism。有关“农家乐”的定义，国内比较有代表性的定义分别是由王兵、杜江、舒象连和张家恩给出的。其共同点是都强调农家乐是以乡野农村的风光、生活和活动为基础的、可以满足旅游者娱乐、求知和回归自然等需求的一种旅游活动，它是众多旅游形式中的一种，是隶属于生态旅游的一种专项旅游形式。而国外较为普遍接受的则是Gilber和Tung (1990)年的定义:农家乐就是农户为旅游者提供食宿等条件，使其在农场、牧场等典型乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅游。由此可见，本文所讲的农家乐旅游与国外的农家乐含义基本是一致的。 (2)农业旅游:狭义的农业旅游是指合理地利用与开发农业自然资源，把农业和旅游功能结合起来，通过优化产业结构，合理布局，达到美化景观，保护环境，提供观光休闲的一种 新型的旅游活动。广义的农业旅游是指农家乐，包括利用农村野外空间、农业自然资源和 农村人文资源进行旅游开发，使农业与农村的观光旅游功能显著扩大，满足游客不同层次的 需要。农业旅游是生态旅游的一部分，农家乐旅游又隶属于农业
农家乐营销策划书
一、前言 在1987年成都第一批农家乐的出现后，各省市相继效仿，现在农家乐基本形成一个独立的行业，但由于受农村条件、农民的思想意识、生态农业的缓慢发展等等一系列局限的影响，虽说有所发展，但只是停留在很低的水平。随着党中央对“三农”问题的关注，以及建设社会主义新农村的口号的提出，各级政府开始在农村大搞发展，以改变农村现状。有专家称，农家乐这一商业模式将极大程度上改善农村的产业结构，提高农民收入，生态农业也将随之发展。所以农家乐一时间成为了一项落实“三农”政策的重要举措。 就重庆市来说，农家乐发展就显得有为突出。据不完全统计，重庆主城六区就将近2000余家农家乐，所以在某种程度上说，农家乐发展好了，将对重庆的gdp 有重大贡献。为进一步规范农家乐的发展和成长，市政府不仅大量投资在农家乐的相关设施建设和重整一些农家乐，而且在行政上规范其运作，相关管理条例也相继出台。希望通过这一系列的举措来改变目前的现状，从而是农家乐能健康的成长。更重要的是能尽快的改善农村的现状。 正是在这样的背景下，一方面为实习营销策划，另一方面希望能对农家乐的建设出一点绵薄之力。所以我们成立了一个营销策划组，高美林任组长，其中组员有:王志远、王利娜、陈菊容、周瑜、黄小培、高美林，通过近一个月的资料收集、讨论、策划，对农家乐的现状以及市场分析，对南山的部分农家乐进行重组成立一家新农家乐(世外桃源)，我们对其的经营进行了全方位的策划。
由于受知识深度和广度的局限，所以本方案还存在着大量的不足，望乜老师给予指导和批评! 由于考虑到个人思想的局限性，所以充分发挥了协作精神。具体分工如下: 王利娜、陈菊容(市场分析、swot分析、stp策略) 王志远、黄小培(有形展示、附加产品、价格策略、渠道建设) 周瑜、高美林(过程管理、促销策略、人员培训、经费预算) 最后通过初稿的再讨论后，由高美林修改定稿。 二、策划项目介绍及意义 1、项目介绍 农家乐(happyfarmhouse) 指农牧民在自有宅基地或农村集体土地上利用庭院、果园、花园、农场、牧场等田园景观和自然生态、乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供以农牧业体验为特色的观光、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经营实体。 2、策划项目的现实意义 一是有助于推动产业分工，促进生产发展。首先，通过发展农家乐可以形成以农家乐为中心的产业链，推动农村产业分工。由农家乐延伸开的产业链包括:农家乐经营；种、养殖业；农副产品加工业；运输业，甚至包括农家乐装修、建设的
“农家乐”旅游的现状及发展对策
“农家乐”旅游的现状及发展对策 “农家乐”是一种新型的乡村旅游形式，它的发展对农民收入和生活水平的提高起着重要的作用。随着小康社会的推进、农村的文化、生活水平的不断提高，为“农家乐”旅游的发展提供了必要的条件。随着“农家乐”旅游的开展，不仅可以增加当地的经济收入，还可以促进民族文化的传播。但是在“农家乐”旅游发展的过程中还是存在很多问题，本文从“农家乐”旅游的现状和发展中存在的问题进行分析，并对如何加强“农家乐”旅游的发展给出了相关建议。 随着社会经济的快速发展，旅游业也在迅速的发展起来，其中“农家乐”旅游是一种新型的旅游形式，也是大力发展乡村旅游的新机遇。“农家乐”旅游是利用田园风景、农村民俗文化和农民生活等资源，并以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”的乡村旅游活动为特色的一种乡村旅游。它把农耕文化与现代文明相融合，体现了天人合一、顺应自然这一传统理念。由于“农家乐”旅游独特、有趣的农家特色，深受人们的喜爱。其快速的发展也推动了我国旅游业的发展，并对我国实现旅游强国的梦想起着重要的意义。那么，如何快速的发展“农家乐”旅游，笔者结合自己的工作经验，对此谈谈自己的看法。
一、“农家乐”旅游的现状 （一）“农家乐”在我国发展迅速。“农家乐”是二十世纪八十年代在四川产生的一种新型的乡村旅游，到现在“农家乐”已经无人不知无人不晓了，可见，它在我国的发展非常迅速。如：成都平原的人们基本上每家每户都在搞旅游，用独特的农家特色将全国各地的游人吸引去度假。目前，“农家乐”已成为了成都旅游的一道靓丽的风景线。 （二）“农家乐”具有无限的发展潜力。我国的乡村是一个自然风景好、生态环境好、具有民俗文化特色的地区，可以为“农家乐”旅游的发展提供较好的资源和环境。分别体现在以下几方面：一是气候类型多；二是生物资源丰富；三是具有特色的民族文化。民族文化、民族住房的建筑、民族饮食习惯等都可以成为“农家乐”旅游发展得亮点和文化内涵；四是人民生活水平的不断提高。因此，“农家乐”旅游的发展具有巨大的市场潜力与资源潜力。 （三）“农家乐”旅游的经济效益明显。“农家乐”旅游的发展市场需求相适应，并且以少量的投资，取得巨大的收益，从而推动农村经济的快速发展和提高人民的生活水平。如：2006年春节的时候，湖南省长沙市的1200多家“农家乐”生意兴隆，人山人海，且接待的游客高达10万人，收入接近千万元，这就是明显的“开门红”。 二、“农家乐”旅游发展中存在的问题
生态农家乐创业计划书
创业计划书 项目名称：“小农乡”生态农家乐项目位置：蒙自五里冲龙谷湖茶庄计划人： 所在班级： 联系电话： 计划日期：2015.10.14
目录 一、项目摘要 简介 内容 二、商业模式 业务 服务 市场 三、收入来源 引农 餐饮 娱乐 四、SWOT 分析 分析图 投资价值 风险评估 五、投资预算 一期投入（建设） 二期投入（宣传） 六、社会贡献 食品安全模范 农作物常识推广 带动当地经济发展 (1) (2) (4) (5) (6) (8)
一、项目摘要 1. 项目简介 “小农乡”以农家日常生活为主题，在园区内设立大棚，种植化肥、农药合理利用的绿色、无公害农作物，让消费者吃得开心、放心，并借助《爸爸去哪儿》这一综艺节目的部分创意，设计了三种不同时段、不同内容的农家悠闲生活场景体验，感受小农经济的幸福感。 2. 主要内容 “小农乡”生态农家乐是一家以绿色生态农产品为主的农家乐园，位于云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市五里冲龙谷湖茶庄旁。“小农乡”中，“小农”是乡村中农家小农经济的幸福生活；“乡”即村庄，代表了农家乐建成后的模式，即二层木屋+长走廊+七幢茅草屋。 该农家乐主要经营无污染、无公害的农家菜，在园区设立有机蔬菜种植基地，同时模拟了许多农家悠闲生活场景。借助《爸爸去哪儿》这一综艺节目的部分创意(如：村长这一角色的出场是为了带领游客进行娱乐活动，同时安排照理游客的日常生活）。为此，设计了三种不同时段、不同内容的农家悠闲生活场景体验：以3--5天为一期的农家悠闲生活场景体验，暂停城市里紧张而忙碌的快节奏生活，到乡村享受悠闲、轻松的生活，可以让孩子尝试种植农作物，懂得“粒粒皆辛苦”的真正含义；为了让准备结婚的恋人了解“柴米油盐酱醋茶”的婚后生活，设计了以10--15天的生活假期，为他们结婚意向做参考；还设计了“快乐一天”，早上爬山、品茶，中午观培茶，下午，享用乡村晚宴。健康、幸福生活由“小农乡”开始！
对于农村农家乐现状的调查与研究
对于农村农家乐现状的调查与研究近年来，随着人们生活物质水平的不断提高，旅游休闲逐渐成为人们消费的热点。“农家乐”也伴随旅游业兴起而呈现。它是以农民利用自家院落以及依傍的田园风光、自然景点,以绿色、环保、低廉的价格吸引市民前来吃、住、游、玩、购的旅游形式。它既是民俗旅游又是生态旅游，是农村经济与旅游经济的结合。生活在都市的人们最关心的是生态、环保、健康,在工作之余都会选择离开渲闹的市区到郊区回归自然,体验一种纯朴、天然的生活情趣，这就决定了“农家乐”旅游不仅是都市人追逐的一种时尚,也是一种朝阳产业。 一、农村农家乐现状的调查 我镇有着白露山——芝堰旅游风景区通过省级旅游风景区规划，其规划的空间结构为：一线两片六区。一线是指兰芝公路主游线；两片是指以白露山自然山体为主，并蕴涵浓郁历史人文底蕴的景观片区和以芝堰明清古建筑群及坝头风光为主的景观片区；六区是指虹霓景区、慧教景区、忠隐景区、三相坟景区、三峰尖生态农业观光区与芝堰明清古建筑及凉亭坞旅游度假区，这些使得全镇的旅游资源得到开发，从而使得全镇各大小景点“农家乐”在旅游环境的感召下也规模不一地应运而生。就以芝堰村为例，现有人口1631人，农户545户，在景区沿线参与农家乐经营的有110户，占全村总户数的20%以上，较有能力为城乡消费者提供不同类型的农家乐休闲旅游活动，全村农家乐经营户，农家乐经营户年收入在万元以上的农户数达70%以上，全村接待游客数量在20000人次以上 二、“农家乐”发展存在的问题分析
目前发展的“经营户”农家乐大多是以自家住宅经装修自发创建的，在发展过程中存在很多不足之处。经过调查分析，目前制约“农家乐”发展的主要因素有： （一）交通制约，客源相对较少。虽然现在城镇到各级乡村都有着便捷的交通，但是芝堰、朱家等农家乐场所地理位置偏远。通往芝堰、朱家等地的主干道就只有从兰溪一条。所以外地而来的游客更加容易选择那些交通便利，在主干道附近的农家乐，例如马涧、诸葛、水亭等地，很少会选择芝堰、朱家等偏远之地。 （二）当地的景点知名度不高，人流量少。黄店镇虽然丰富的旅游资源，有着各式各样的古风建筑，风景特点也比较好，但是比起附近新叶古村宣传起来就是差得很远。新叶古村通过爸爸去哪儿这项娱乐节目活动，深深地吸引了大批人参观，从而当地的农家乐发展也是各有特色。而芝堰村的就是大多以自家住宅为主，缺乏特色山庄。 （三）“农家乐”服务项目少，内容单一，特色不突出。大多数“农家乐”除了餐饮，就是棋牌活动，并没有其它具有农家特色的活动项目，缺少体现农村生产、生活方式等方面的“农乐”内容，游客难以体验到互动的农事活动之乐，而且夜间文娱活动匮乏，导致留宿客人无所事事，游客只吃到农家菜，但是没居过农家屋，没体会农家情，导致对农家乐的印象不深刻。 （四）从业人员的整体素质不高。由于我镇“农家乐”经营模式绝大部分采用家庭经营方式为主，从业人员大多为本地农民，绝大多数从业人员未经过专业培训，对旅游相关知识知之甚少，没有系统的管理知识，缺少管理经验，服务意识不强，经营理念落后，存在重效益，轻质量的现象。 三、“农家乐”发展的对策和建议
农家乐未来发展规划
农家乐未来发展规 划
国内农家乐发的展现状及其未来发展之路 从农家乐旅游的起源与发展现状入手，分析了其与乡村旅游、休闲农业、家庭旅馆之间的异同，农家乐旅游对当地社区的利益及日前存在的主要问题，指出经营集约化、治理规范化、产品特色化、收益多元化、市场国际化及其建设生态化将是未来农家乐旅游的发展方向。 “农家乐”顾名思义就是久居城市的市民到农村农家大院休闲娱乐。“农家乐”大多是城市郊区或郊县的农民结合自我的种植、养殖，如葡萄、果木、花卉、鱼塘等，同时庭院加以修饰改造，再利用院坝、小溪、水池营造出或小桥流水，或花鸟虫鱼的田园美景。游客至此，赏田园风光，闻泥土芳香，品农家风味，观民风民俗，真可谓其乐无比。作为传统农业及其现代农业的结合，农家乐充分使人得以回眸传统社会农家生活的自然乐趣，传统农业精耕细作的劳动技能，又能够展望到市场化、产业化及其起到科技含量的现代农业的巨大潜力。这个结合点，充分体现了中国农业发展到现阶段的复杂特点。 一、“农家乐”旅游的起源及发展现状 “农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而起到鲜亮的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间接连不断增多、生活水平慢慢提高及其“文明病”、“城市病”加剧的必定
产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。 乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的多是一些欧美发达中国。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改导致为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”;同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等中国得到提倡及其大发展。199年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的特意用于旅游的牧场。日前，法国有 1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游,全国33%的游人挑选了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1/4。在欧美中国，乡村旅游已起到相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力及其巨大的发展潜力。 国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但因为起步较晚，日前尚处于初期阶段。日前中国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发
农家乐策划方案(推荐文档)
一、项目介绍 农家乐（happy farmhouse） 指农牧民在自有宅基地或农村集体土地上利用庭院、果园、花园、农场、牧场等田园景观和自然生态、乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供以农牧业体验为特色的观光、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经营实体。 二、目的:利用当地的自然环境与现有设施开办‘农家乐’生态休闲旅游项目，组织城里人利用闲暇时间去享受农村生活，开展品农家饭、做农家活、摘农家菜等活动，为快节奏、工作压力大的城里人提供一个接触大自然、领略田园风光、体验乡土气息、购买土特产品的机会。 三、市场前景分析 1、消费趋势： 1.1 进入21世纪以来，全球国际旅游业的格局发生了重大变化，亚太地区跃居世界第二，欧洲、亚太地区和美洲三足鼎立的局势真正确立。更值得注意的是，全球旅游发展的亮点在东方，而中国是东亚旅游的领军者。因此，中国旅游的发展举世瞩目，“中国现象”成为近两年来的重要话题，中国旅游业也将面临着重大变革。 1.2 中国的经济不断发展，人民的收入不断提高，恩格尔系数也随之下降，就意味着人们用于食物所占的比重越来越小，用于其它方面的收入便相应提高，当然人们对旅游的需求也就越来越高。 1.3 在旅游路线的选择上，相对于长路线来说人们更喜欢选择比较短一点的路线。主要是因为在快节奏生活下的人们，很难找出足够的时间来做长途旅行；而且长途旅行很花钱，还让人玩得很累，影响接下来的工作；并且现在的人都追求自由，做长途旅游时，人们会由于对地形的不足而受到限制，远不如短途旅游那样自由。 2、游客选择趋势 2.1 “干农家活，吃农家饭，做农家人”正在成为新的时尚休闲。现代都市人都趋向远离喧嚣的噪音和钢筋水泥丛林，投身山林田园，去感受大自然的真山真水，达到春观花，夏纳
农家乐的现状和经营模式
农家乐得现状与经营模式 1 研究背景 目前,我国国内旅游业持续不断升温,各种旅游方式应运而生。随着人们收入水平得提高,闲暇时间得增多,可以预见旅游业得纯粹观光功能将趋于弱化,度假、休闲、体验得功能将逐步呈现。伴随着城市居民回归自然意识得产生,作为一种新型旅游形式得农家乐旅游应运而生,已成为了我国旅游业中一道亮丽得风景。 2 研究目得 农家乐作为一种乡村休闲旅游得新型旅游形式,对发展农业与旅游业具有明显得促进作用。一方面,农家乐旅游得发展有助于调整农村产业结构,有助于提高农民素质,更有助于城乡交流,促进新农村建设,从而缩小城乡差距;另一方面,农家乐旅游得发展顺应了旅游业发展得浪潮,拓宽了旅游资源得种类与特色,丰富了旅游产品得文化内涵与品位推动了旅游消费,进一步提升了旅游业得综合效益。 3 各地农家乐发展现状 3、1 方家庄村农家乐旅游得发展现状 3、1、1 具体情况 方家庄村就是首府乌鲁木齐市南郊水西沟镇得一个行政村,距离市区仅 38 公里,就是进入水西沟镇风景旅游区得门户,也就是去南山丝绸之路国际滑雪场得必经之路。在 2003 年开展农家乐旅游以前,这里由于地处山区,地少且不平整、产业优势不突出,绝大部分村民依靠种地与放牧维持生计,生活水平处于较为贫困得状态,年人均收入3000余元。村民居住条件较差,大部分住宅就是上世纪 60-70年代村民自建得土坯房,住宅低矮、阴暗、破旧,人畜混住。这个由于历史形成得自然村,缺乏统一规划,住宅布局散乱,居住分散,供排水、乡村道路、交通、环境卫生等最基本得公共服务设施严重滞后。2003 年,方家庄村调整农 业经济结构,转变传统得生产方式,依托“南山风景区必经之路”得优势条件,整村发展农家乐。在 2003 年 10 月开始农家乐旅游接待营业,人均收入由 2003 年得 4574 元增加到
论农家乐旅游的现状与发展对策【文献综述】
毕业设计文献综述 旅游管理 论农家乐旅游的现状与发展对策 （一）国内外研究现状 我国国内真正意义上的农家乐旅游始于20世纪80年代,它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生,但由于起步较晚,目前尚处于初期阶段。近年来国内外政府积极推动农业旅游,以提升农业竞争力与农业资源使用效率,增加农业收入、繁荣乡村经济。 殷平曾在《1997年-2003年国内乡村旅游研究文献分析》中提到过我国对乡村旅游的研究，他指出：第一,在目前的旅游研究与农业研究中,有关乡村旅游的文章太少。第二,发表乡村旅游论文的期刊多集中在旅游类、地理类,其作者也基本都是旅游地理、旅游开发方面的第三,有关乡村旅游的研究领域比较窄。第四,现有的研究重复工作比较多。 而学者温芳也曾说过，国外乡村旅游开展比较早,取得了一些成功的经验。目前,我国论文中有关国外成果的介绍较少。尽管如此,我们仍然可以从一些文章中学到国外乡村旅游的先进经验。如何景明的文章,对国外乡村旅游的研究做了深入的评述。该研究认为,国外乡村旅游研究的范围主要集中在乡村旅游概念、乡村旅游与乡村可持续发展、乡村旅游供给需求的动力机制、乡村旅游的社会影响、乡村旅游的管理、乡村旅游的策略以及乡村旅游发展中女性问题等7个方面。并且认为国外的乡村旅游研究方法主要是社会学和旅游学的一些研究方法。而王云才的研究则显得更为实用与现实。其论文以澳大利亚和台湾两个地区为例分析了国外乡村旅游政策制定方面的先进经验。隋春花在《乡村旅游: 21世纪旅游新趋势初探》一文中指出，在国外,乡村旅游的主要形式是休闲观光型和务农参与型, 目前在发达国家,乡村旅游被认为是一种较高层次高品味的旅游形式。 （二）研究主要成果 就全国来看，以农家乐为主要形式的乡村旅游已使2000万人脱贫。吃农家饭、干农家活、住农家院已成为发展乡村旅游的重要增长点。然而经过20多年的发展，以农家乐为典型业态的乡村旅游产品已显现出一系列问题，如何在理论上解释这些问题并提
农家乐营销策划书
课程:营销方案设计 农家乐营销策划书 系 专业 班级 姓名 学号 任课教师 学年学期 2016年 2月 29日 目录 一、策划环境分析...................................... （一）宏观环境分析................................ 1.政治和法律环境分析.............................. 2.经济和贸易环境分析.............................. （二）企业内部环境分析............................ （三）SWOT分析 ................................... 1.优势分析........................................ 2.劣势分析........................................ 3.机会分析........................................ 4.威胁分析........................................ 二、竞争对手分析...................................... 三、市场分析.......................................... （一）市场现状....................................
(二)市场细分...................................... 四、项目定位.......................................... 五、市场定位.......................................... (一).目标顾客定位................................. (二).产品定位..................................... 六、营销活动的开展.................................... 七、营销策略.......................................... （一）产品策略.................................... 1.服务产品........................................ 2.产品品牌包装.................................... （二）价格策略.................................... 1.定价方法........................................ 2.定价依据........................................ 八、总体费用预算...................................... 九、效果评估.......................................... 十、附录..............................................