第四章-生命中的基础有机化学物质

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｛第四章生命中的基础有机化学物质

第一节油脂

教学目标

1．了解油脂的组成和结构

2.了解油脂的化学性质和用途

3.常识性了解肥皂和合成洗涤剂的性质和用途

教学重点：油脂的概念，结构；油脂的化学性质，油脂氢化及皂化反应等概念。教学难点：油脂的结构，油脂的皂化反应及化学方程式的书写。

课时安排：2课时

第一课时：油脂

第二课时：练习讲评

教学过程

一、油脂的概念

油：不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，常温下呈液态

油脂

脂肪：饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，常温下呈固态

比较重要的几种高级脂肪酸：硬脂酸C17H35COOH

软脂酸C15H31COOH

油酸C17H33COOH

二、油脂的组成、结构和分类

1、油脂的组成与结构

R1、R2、R3为烃基

2、油脂分类单甘油酯：R1、R2、R3相同

油脂

混甘油酯：R1、R2、R3不同

天然油脂大多为混甘油酯，属于混合物。

三、油脂性质

1、物理性质①密度比水小②不溶于水，易溶于有机溶剂③粘度较大④油腻感

⑤好溶剂⑥熔点低

2、化学性质

⑴水解反应

①酸性水解

应用：工业以油脂为原料制高级脂肪酸和甘油。

②碱性水解（皂化反应）

皂化反应——油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。硬脂酸钠是肥皂的有效成分。由高级脂肪酸钠盐制成的肥皂称为钠肥皂，又称硬肥皂。由高级脂肪酸钾制成的肥皂称为钾肥皂又称软肥皂。

⑵氢化反应（加成反应、硬化反应）

四、制取肥皂的工艺流程及去污原理

制取肥皂的工艺流程：P创新教程-61

肥皂去污原理：羧基阴离子是易溶于水的基团叫亲水基；它使得肥皂具有水溶性；另一部分是较长的烃基部分，不溶于水而溶于非极性溶剂叫憎水基。

五、肥皂和合成洗涤剂的比较

⑴制造肥皂需要消耗大量的油脂，但是油脂是可以再生的；制造合成洗涤剂以石油化工产品为原料，可以节省食用油脂，但石油资源是有限的

（2）肥皂在自然界能被食物分解，不会累积污染水源。

（3）肥皂在硬水中使用时能跟钙、镁离子形成不溶于水的钙盐和镁盐，浪费了部分肥皂，合成洗涤剂跟钙、每离子不能形成不溶性盐，所以它可以有效地在硬水中使用。

（4）合成洗涤剂去污能力更强，并且适合洗衣机使用。

（5）肥皂经长时间储存容易变质，合成洗涤剂不易变质。

例

【答案】①食盐；盐析；过滤装置②饱和Na2CO3溶液；分液；分液漏斗③盐酸；过滤；

过滤装置

2、下列关于油脂的叙述不正确的是（D ）

A.油脂属于酯类

B.油脂没有固定的熔沸点

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

D.油脂都不能使溴水褪色

3、、区别植物油和矿物油的方法是（B ）

A.加酸性KMnO4溶液，振荡

B.加NaOH溶液，煮沸

C.加新制C u(O H)2悬浊液，煮沸

D.加溴水，振荡

4、下列物质中，属于酯类物质的是（A C ）

A.油脂

B.肥皂

C.硝化甘油

D.酚醛树脂

5、下列物质既能使酸性KMnO4溶液褪色，又能使溴水褪色还能与NaOH溶液反应的是（C ）

A.丙烯酸

B.乙酸甲酯

C.油酸甘油酯

D.苯甲酸

第二节糖类

教学目标：

1、了解糖类的组成与分类

2、了解葡萄糖的结构、性质及用途的还原性

3、了解蔗糖和麦芽糖的性质和用途

4、了解淀粉及纤维素的结构、性质和用途。

教学重点：葡萄糖的还原性

教学难点：糖类概念，葡萄糖结构，纤维素的酯化。

课时安排：3课时

第一课时：葡萄糖和果糖的结构、性质和用途；

第二课时：蔗糖、麦芽糖、淀粉及纤维素的性质和用途；

第三课时：练习讲评

教学过程 第一课时 一、糖类组成和分类

1、组成元素：C 、H 、O 通式：Cn(H 2O)m,俗称碳水化合物。

注：不是所有糖符合这一通式，如：鼠李糖分子式为C 6H 12O 5，符合这一通式的不一定为糖，如：甲醛（HCHO ），乙酸（CH 3COOH ），乳酸（CH 3CHOHCOOH ）

2 3

1mol 水解后能产生2—10mol 单糖的糖，如蔗糖和麦芽糖 1mol 水解后能产生很多摩尔单糖的糖，如淀粉和纤维素 1⑴存在、结构和物理性质

存在：甜味的水果、蜂蜜、植物的种子、叶、根、花中。动物的血液、脑、脊液和淋巴液中。

分子式：C 6H 12O 6

结构简式：CH 2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO 或CH 2OH(CHOH)4 CHO 官能团：-OH ，-CHO

物理性质：葡萄糖是无色晶体，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于酒精，不溶于乙醚。 ⑵化学性质 -CHO 的性质 a ． 氧化反应

①能发生银镜反应 Δ

CH 2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH 3)2OH CH 2OH(CHOH)4COONH 4+2Ag↓+H 2O+3NH 3 此反应可用于醛基的检验、工业上据此原理制镜或保温瓶胆。 ②能被新制氢氧化铜氧化 Δ

CH 2OH(CHOH)4CHO+ 2Cu(OH)2 CH 2OH(CHOH)4COOH+ Cu 2O↓+2H 2O （用酒精灯加热至沸腾，但温度不能太高，否则Cu(OH)2会分解为CuO ） ③催化氧化

2CH 2OH(CHOH)42OH(CHOH)4COOH ④生理氧化

葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。1mol 葡萄糖完全氧化，放出约2804KJ 的热量。 C 6H 12O 6 +6O 2 6CO 2 +6H 2O +Q C 6H 12O 6 2 CH 3CHOHCOOH （乳酸）

b 、还原反应 ------生成六元醇催化剂

CH 2OH(CHOH)4OH(CHOH)4CH 2OH

-OH 的性质 C 、酯化反应

一定条件下，1mol 葡萄糖最多能与5mol 乙酸发生酯化反应

CH 2OH(CHOH)4CHO+5CH 32（CHOOCCH 3）4 CHO+5H 2O

d 、与金属钠反应CH 22ONa(CHONa)4CHO+2.5H 2

e 、属于多羟基化合物，能使新制氢氧化铜呈降蓝色 2、果糖

存在：水果和蜂蜜中含量较高

分子式：C 6H 12O 6 结构简式：CH 2OH(CHOH)3CO CH 2OH

O

官能团：-OH ，-C-

物理性质：纯净的果糖是无色晶体，不易结晶，黏稠性液体，易溶于水、酒精和乙醚，是最甜的糖。 3、分子的手性

手性碳原子：碳原子上连有四个不同的原子或原子团。

对映异构：由四个原子或原子团在空间排布不同，形成了实物和镜像关系，又不能重叠的两种构型，通常称这样的构型异构为对映异构。 D 型结构和L 型结构？ 练习

1、人剧烈动动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质(分子式为C 3H 6O 3)，如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。体现该物质酸性的基团是( D )

(A)羟基 (B)甲基 (C)乙基 (D)羧基 2、青苹果不如熟苹果甜，某学生在探究实验中发现，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明 （ ）

A ．青苹果中只含淀粉不含单糖

B ．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

C ．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D ．熟苹果中只含单糖不含淀粉 纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种 （ B ） A ．二糖 B ．多糖 C ．氨基酸 D ．脂肪 有关天然产物水解的叙述不正确．．．的是（ ） A ．油脂水解可得到丙三醇

B ．可用碘检验淀粉水解是否完全

C ．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D ．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

第二课时

二、蔗糖和麦芽糖

2、化学性质

⑴做蔗糖和麦芽糖还原性试验

2支试管+2-3mLNaOH+几滴CuSO4溶液，然后分别家约2mL20%蔗糖溶液和2mL20%麦芽糖溶液，加热，观察现象。

结论：蔗糖无还原性，麦芽糖有还原性

蔗糖溶液5mL+5滴H2SO

4

水浴加热5min +NaOH中和硫酸，然后平分两+银氨溶液水浴加热5min ？

+新制Cu〔OH〕2，加热？

稀H2SO4C6H12O6+ C6H12O6

蔗糖葡萄糖果糖

C12H22O11酸或酶2C6H12O6

麦芽糖葡萄糖

三、淀粉和纤维素

2、淀粉的化学性质

①无还原性

②遇碘单质呈蓝色

③水解反应

C6H10O5）n 酸或酶C12H22O11 酸或酶C6H12O6

淀粉麦芽糖葡萄糖

（C6H10O5）n+nH2O 酸或酶n C6H12O6

淀粉葡萄糖

C6H12O6酸化酶 2 C2H5OH+2CO2

3、纤维素的结构及化学性质

①无还原性

②纤维素分子也可表示为【（C6H7O2）（OH）3】n，分子中有三个羟基，能发生酯化反应，生成硝酸纤维【（C6H7O2）（ONO2）3】n，醋酸纤维【（C6H7O2）（OOCCH3）3】n等

③水解反应

（C6H10O5）n+nH2O 催化剂n C6H12O6

纤维素葡萄糖

练习

1、纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种（ B ）

A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪

2、有关天然产物水解的叙述不正确

．．．的是（ D ）

A．油脂水解可得到丙三醇

B．可用碘检验淀粉水解是否完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

第四章生命中的基础有机化学物质章末测试分析

第四章章末测试 时间：90分钟满分：100分 第Ⅰ卷 一、选择题(每小题2分，共40分。每小题只有一个正确选项) 1．下列关于营养物质的说法正确的是() A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物 B．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜 D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的(NH4)2SO4溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性 解析：B项中蔗糖属于二糖，能水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。C项中未用NaOH溶液中和稀H2SO4，加入银氨溶液后不能得到光亮的银镜。D项中鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析而出现白色沉淀。 答案：B 2．下列反应属于油脂硬化的是() A．油酸甘油酯与氢气的加成反应 B．油酸甘油酯在碱性条件下水解 C．油酸甘油酯在酸性条件下水解 D．油酸甘油酯与溴水反应 解析：不饱和油脂的加氢反应属于油脂的硬化。

答案：A 3．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是() A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应 D．利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离 解析：单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，蛋白质和多糖属于高分子化合物，B项不正确。 答案：B 4．下列实验能达到预期目的的是() A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，先滴加过量的NaOH 溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具有还原性 B．利用银镜反应鉴别麦芽糖和果糖溶液 C．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色 D．利用FeCl3溶液鉴别乙醇溶液和葡萄糖溶液 答案：A 5．下列关于有机物的叙述中正确的是() A．油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，但是水解产物相同 B．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖

西南科技大学基础有机化学习题参考答案 整理

1 绪论习题参考答案 1. 从教材中可以找到下列术语的答案 2. HCl 、CH 3OH 、CH 2Cl 2和CH 3OCH 3为极性分子；Cl 2和CCl 4为非极性分子。 3. 参照表1-7 ，可以写出下列化合物的Lewis 结构式 4.亲核试剂： Cl -， -CH 3；亲电试剂：AlCl 3，C 2H 4，CH 4，ZnCl 2，BF 3，CH 3CN ，Ag +， H +，Br +， Fe +， +NO 2，+CH 3；既是亲核试剂又是亲电试剂：H 2O ，CH 3OH ，HCHO 。 5.属于酸的化合物：HBr ，NH 4+；属于碱的化合物：CN -；既是酸又是碱的化合物：NH 3，HS -，H 2O ，HCO 3- 6. 按照碳骨架分类，芳香族化合物为：（1）（2）（3）（4）；脂环(族)化合物为：（5）（6）；开链化合物为：（7）（8）。按照官能团分类，羧酸：（2）（3）（6）（7）；醇：（1）（5）（8）；酚：（4）。 7.按照碳骨架分类，除了(2)和(5)之外都属于不饱和化合物。属于哪一族？(略) 2 烷烃习题参考答案 1 (1) 1° 1°1° 1°2° 2°3° 3°2-甲基-3-乙基己烷 (2)1°1°1°1°2°2°2°3°3°2°3-甲基-5-乙基庚烷 (3) 1° 1°1° 1° 1° 2°2°2°2°2° 3°4° 3,6-二甲基-3-乙基辛烷 (4) 1° 1° 1° 1°1° 1°2°2°2°2°2°3°3° 3°3° 3,5-二甲基-6-异丙基癸烷 (5) 2,3,5,5,7-五甲基辛烷 (6) 2,4,4-三甲基-5-乙基辛烷 (7) 2,7-二甲基-7-乙基壬烷 (8) 2,11,14-三甲基-7- 乙基十六烷 2 (1) (2) (3) (4) (5)CH CH 3CH 3 H 3 C (6) 3 解：烷烃分子间的作用力主要是色散力，随着分子质量增加，色散力增大，使沸点升高。各异构体中，一般是直链烷烃的沸点最高，支链愈多沸点愈低。故沸点：正癸烷＞正庚烷＞正己烷＞2-甲基戊烷＞2,3-二甲基丁烷 4解：含单电子的碳上连接的烷基越多，自由基越稳定，自由基越稳定则形成产物的机会越多。自由基的稳定性次序为： ·C(CH 3)3 ＞ ·CH(CH 3)2 ＞ ·CH 2CH 3 ＞ ·CH 3 5解：C n H 2n+2 = 72，所以n = 5。该烷烃的构造式为： CH 3CHCH 2CH 33 6（1）正己烷 Cl Cl Cl 2CH 2CH 2CH 2CH 2CH 3 CH 32CH 2CH 2CH 3 CH 3CH 22CH 2CH 3 （ 2 ）2-甲基戊烷 （3）2,2-二甲基丁烷 CH 3CH 3CH 3CH 2CCH 2CH 3 CH 2CCHCH 3 CH 3CCH 2CH 2 Cl Cl CH 3 CH 33 7解： 8 解：四种典型构象中分子内能最低的是对位交叉式(a)，因为它的两个大基团(CH 3-和Cl-)相距最远，扭转张力最小；分子内能最高的是全重叠式(d)为它的两个大基团相距最近，扭转张力最大；其他两种构象的内能处于上述两种构象之

(浙江)高考化学二轮复习 专题七 第5讲 生命活动的物质基础练习(含解析)

生命活动的物质基础 一、选择题 1．下列有关物质水解的说法不正确的是( ) A．蛋白质水解的最终产物是多肽 B．蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖 C．纤维素能水解成葡萄糖 D．油脂水解产物之一是甘油 解析：选A。A.蛋白质先水解成多肽，多肽再水解成最终产物氨基酸，故蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，A错误；B.蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，B正确；C.纤维素属于多糖，水解的最终产物是葡萄糖，C正确；D.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油，在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐(肥皂)与甘油，D正确。 2．下列叙述正确的是( ) A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素 D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒 解析：选B。油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。 3．(2019·台州高三选考模拟)下列叙述正确的是( ) A．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性 B．淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖 C．氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于加聚反应 D．油脂的水解反应叫作皂化反应 解析：选A。蛋白质的盐析是可逆过程，发生盐析时蛋白质的活性不变，所以盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性，A项正确；淀粉在人体内淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖，B项错误；氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于缩聚反应，C项错误；油脂在碱性条件下的水解反应叫作皂化反应，D项错误。 4．(2019·湖州选考模拟)化学与生活密切相关。下列说法正确的是( ) A．酒历久弥香与酯化反应有关 B．人民币一元硬币的材质是纯净物 C．聚酯纤维和光导纤维都是无机非金属材料 D．淀粉和纤维素在人体内水解的最终产物均为葡萄糖

必生命的物质基础

必第一章生命的物质基础 1．生物体生命活动的物质基础是什么？ 答：组成生物体的化学元素和化合物。 2．占动、植物细胞干重最多的元素分别是什么？为什么？ 答：C、O。动物细胞中脂肪的含量高，植物细胞中糖的含量高，脂肪分子中碳含量高，糖类分子中氧含量高。 3．组成人体细胞鲜重和干重中含量最多的化学元素分别是什么？ 答：O、C。 5．为何动物细胞中的N、P、Ca含量总比植物高？ 答：动物细胞中的蛋白质含量高，蛋白质中含N。动物体有牙齿和骨胳，牙齿和骨胳含有P、Ca。6．从小行星上取回的样本分析，如何判断小行星上是否有生命？ 答：看C、H、O、N、P、S的含量是否占97%以上，再看Fe的含量是否很少。 7．我们学过的化合物中，哪些均含有C、H、O、N、P？ 答：DNA、RNA、ATP、ADP、AMP、NADPH、NADP＋、核苷酸。 8．细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？你能推测它们对生命的意义吗？ 答：细胞内最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。 9．自由水在生命活动中有哪些作用？ 答：自由水是细胞内的良好溶剂；细胞内的许多生物化学反应必须有水参加；水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时，也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送到排泄器官或者直接排出体外。 10．随着温度下降，植株含水量逐渐下降，其主要原因是什么？而植物体内结合水含量相对增加，有利于植物抗寒性的增强，原因是什么？ 答：随着气温下降植物蒸腾作用减弱，吸水能力下降。结合水不易蒸腾和结冰。 11．在代谢旺盛的细胞中哪种水较多？在休眠的细胞中哪种水较多？ 答：自由水多。结合水多。 12．植物蒸腾作用散失的水是什么水？质壁分离时从液泡中出来的水是什么水？干种子吸水的最初阶段细胞中什么水较多？ 答：自由水。自由水。结合水。 13．生物学中常见化学元素及作用 ⑴Ca：人体缺之会患骨软化病，血液中Ca2+含量低会引起抽搐，过高则会引起肌无力。血液中 的Ca2+具有促进血液凝固的作用，如果用柠檬酸钠或草酸钠除掉血液中的Ca2+，血液就不会发生凝固。在植物中属于不能再利用元素，一旦缺乏，幼嫩的组织会受到伤害。 ⑵Fe：血红蛋白的组成成分，缺乏会患缺铁性贫血。血红蛋白中的Fe是二价铁，三价铁是不 能利用的。属于植物中不能再得用元素，一旦缺乏，幼嫩的组织会受到伤害。 ⑶Mg：叶绿体的组成元素。很多酶的激活剂。植物缺镁时老叶易出现叶脉失绿。 ⑷B：促进花粉的萌发和花粉管的伸长，缺乏植物会出现花而不实。

华东理工大学有机化学第二版答案

华东理工大学有机化学第二版答案【篇一：华东理工大学有机化学答案】 xt>一、大赛主题 “女性工程师储才班”是由华东理工大学和普莱克斯公司共同发起并 管理的“虚拟班级”，旨在帮助理工科背景的女大学生不断提升自我 价值，发挥“女性优势”，做好职业规划，使其成为卓越女性工程师。 为了使“储才班”吸引更多优秀的女性学生报名参和，同时能够在学 生们中获得一定的知名度和影响力，将“专注于女性的职业角色和思 维模式”的理念得以重视和发扬，现在全校范围内开展“储才班”班级 班训（口号）和班标（logo）征集大赛。 二、参赛要求 1、面向对象：华东理工大学全体学生 2、出现以下情况，自动免除参赛资格:违背法律和法规；内容不健康；涉嫌舞弊，侵犯他人知识产权；内容不属实，弄虚作假；组委 会认为的其他不当行为。 三、、作品要求 1、内容要求：主题围绕华理工科女性、化工工程师、领导力精英素质、普莱克斯企业文化等元素。 【班训】主题突出，简洁易懂，积极健康，反映班级精神、班级特点、班级目标 【班标】设计新颖，图案简介，内涵丰富，体现创新及良好的艺术 修养 2、提交要求:

【班训】作品以电子版（word）上交，字数少于16字，配以200 字以内的文字说明 【班标】作品以jpg格式上交，2mb以内，请另外附上电子版设计 说明，班标的设计可使用于名片、网站、文件纸和对外宣传册，在 较小尺寸的情况下仍能轻易识别。 四、大赛安排 2月下旬通过网络平台发布通知； 3月20日－3月23日通过网络投票和公司评审相结合的方式确定 最终采用的班标班训，被采用者获得金奖，金奖采用者将获得奖金1000元/作品。其余参赛者分别获银奖（500元/作品）和提名奖。 五、奖项设置 金奖2名（班训、班标比赛各一名，奖金1000元/作品），银奖4 名（各2名，奖金500元/作品），提名奖若干名。 【篇二：华东理工大学有机化学专业2016年考研经验】ss=txt>研经验 有机化学今年情况：划线是51 51 100 100 330，最高分 417（一 女生被院长招走）最低分330，官方预招43个，去了55人复试， 结果有14个人复试不及格，所以就招了39，至于后面有没有调剂我 不得而知，复试后排名和初试排名还是有一些变化的，刷的最高分 是400分，所以复试很重要。 选学校： 华东理工大学原名是华东化工学院，顾名思义化工很强，这个全国 都公认的，即使世纪初的这十几年没落了，但是瘦死的骆驼比马大，在华理还是第一大院，也是最好的院这毋庸置疑。而现在华理的校 长是搞药学的，所以近些年华理的药学院和生工学院很强势，下来 就是有机化学专业所在的化学和分子工程学院了，前几个就不说了，

生命中的基础有机化学物质归纳与整理(人教版选修5)

生命中的基础有机化学物质归纳与整理 第一单元糖类油脂 要点：1 糖类的结构及分类 2 常见的糖的性质 一糖类 【问】你知道糖类在生物体中起什么作用吗？你知道具体的哪些糖呢？ 糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。 【问】那么糖类到底是怎样的一类物质？我们以我们熟悉的葡萄糖为例来研究糖类的结构。 1 糖类的结构 【活动与探究】葡萄糖结构的确定 （1）1.8g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2和1.08gH2O 结论：最简式为CH2O （2）葡萄糖的相对分子质量为180 结论：分子式为C6H12O6 （3）在一定条件下，1.8g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.9g 结论：分子中有五个羟基 （4）葡萄糖可以直接发生银镜反应 结论：分子中有醛基 （5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇 结论：分子中有一个醛基 关于葡萄糖分子结构的猜测： CH 2 OH CH OH CH OH CH OH CH OH CHO 糖类——是由C、H、O三种元素组成的，是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 2 各类糖中常见糖的结构及性质 （一）单糖 （1）葡萄糖 分子式：C6H12O6 结构简式：CH 2 CH OH 4 CHO 所属类型：己糖、醛糖 物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水化学性质： A 能发生银镜反应 化学方程式： B 能与菲林试剂反应 化学方程式： 【拓展视野】葡萄糖的环状结构P92 （2）果糖 分子式：C6H12O6与葡萄糖互为同分异构体

结构简式：CH 2CH OH 3 C O CH 2OH 所属类型：己糖、酮糖 果糖也能发生银镜反应 （二）低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖 常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖 分子式：都是C 12H 22O 11，它们互为同分异构体 化学性质：二糖在稀硫酸催化下都能发生水解反应 分子式 有无甜味 水解产物 能否发生银镜反应 蔗糖 C 12H 22O 11 有 葡萄糖＋果糖 不能 麦芽糖 有 2葡萄糖 能 乳糖 有 半乳糖＋葡萄糖 纤维二糖 无 【练习】1写出蔗糖、麦芽糖、半乳糖水解的化学方程式 2 某同学做蔗糖水解实验，经过一段时间后，如何证明蔗糖已经发生水解反应？ （三）多糖 多糖在自然界中分布广泛，是生物体的重要组成部分。常见的多糖有：淀粉和纤维素 （1）淀粉 物理性质：淀粉是一种白色常温下难溶于水的粉末，没有甜味。 分子式：（C 6H 10O 5）n 化学性质：本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应 (C 6H 10O 5)n ＋ nH 2O n C 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖 （2）纤维素 自然界中的存在：构成植物细胞壁的基础物质 分子式：（C 6H 10O 5）n 化学性质及用途： A 本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应 (C 6H 10O 5)n ＋ nH 2O n C 6H 12O 6 纤维素 葡萄糖 B 制备硝化纤维 硝化纤维的制备：硝化纤维是纤维素与浓硝酸在一定条件下发生酯化反应的产物 ＋ 3nHNO 3 ＋ 3nH 2O 硝化纤维俗称火棉，是一种烈性炸药。 稀H 2SO 4 △ 稀H 2SO 4 △ (C 6H 7O 2)OH OH OH n 浓H 2SO 4 △ (C 6H 7O 2)ONO 2ONO 2ONO 2n

生命活动的物质基础和结构基础

一、生命活动的物质基础和结构基础 一、各种元素相关知识归纳 化学元素能参与生物体物质的组成或能影响生物体的生命活动。N就植物而言，N主要是以铵态氮(NH4＋)和硝态氮(NO2－、NO3－)的形式被植物吸收的。N是叶绿素的成分，没有N植物就不能合成叶绿素。N是可重复利用元素，参与构成的重要物质有蛋白质、核酸、ATP、NADP+，缺N就会影响到植物生命活动的各个方面，如光合作用、呼吸作用等。N在土壤中都是以各种离子的形式存在的，如NH4＋、NO2－、NO3－等。无机态的N在土壤中是不能贮存的，很容易被雨水冲走，所以N是土壤中最容易缺少的矿质元素。N是一种容易造成水域生态系统富营养化的一种化学元素；P参与构成的物质有核酸、A TP、NADP+等，植物体内缺P，会影响到DNA的复制和RNA的转录，从而影响到植物的生长发育。P还参与植物光合作用和呼吸作用中的能量传递过程，因为ATP和ADP中都含有磷酸。P对生物的生命活动是必需的，但P也是容易造成水域生态系统富营养化的一种元素。在一般的淡水生态系统中，由于土壤施肥的原因，N的含量是相当丰富的，一旦大量的P进入水域，在适宜的温度条件下就会出现“水华”现象，故现在提倡使用无磷洗衣粉。Fe2+是血红蛋白的成分；Fe在植物体内形成的化合物一般是稳定的、难溶于水的化合物，故Fe是一种不可以重复利用的矿质元素。Fe在植物体内的作用主要是作为某些酶的活化中心，如在合成叶绿素的过程中，有一种酶必须要用Fe离子作为它的活化中心，没有Fe就不能合成叶绿素而导致植物出现失绿症，但发病的部位与缺Mg是不同的，是嫩叶先失绿。I是甲状腺激素合成的原料；Mg是叶绿素的构成成分；B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长，有利于受精作用；Zn有助于人体细胞的分裂繁殖，促进生长发育、大脑发育和性成熟。对植物而言，Zn是某些酶的组成成分，也是酶的活化中心。如催化合成吲哚乙酸的酶中含有Zn，没有Zn就不能合成吲哚乙酸。所以缺Zn引起苹果、桃等植物的小叶症和丛叶症，叶子变小，节间缩短；Na+是维持人体细胞外液的重要无机盐，缺乏时导致细胞外液渗透压下降，并出现血压下降，心率加快、四肢发冷甚至昏迷等症状；K+在维持细胞内液渗透压上起决定性作用，还能维持心肌舒张，保持心肌正常的兴奋性，缺乏时心肌自动节律异常，导致心律失常；Ca是骨骼的主要成分，Ca2+对肌细胞兴奋性有重要影响，血钙过高兴奋性降低导致肌无力，血钙过低兴奋性高导致抽搐，Ca2+还能参与血液凝固，血液中缺少Ca2+血液不能正常凝固。 二、细胞亚显微结构中的相关知识点归纳 1．动、植物细胞一般均有的细胞器是高尔基体、线粒体、核糖体、内质网等。 高等动物细胞特有的细胞器是中心体。 植物细胞特有的结构是细胞壁、液泡、叶绿体，特有的细胞器是液泡、叶绿体。 动、植物细胞都有但功能不同的细胞器是高尔基体。 低等植物细胞具有的细胞器是中心体，低等动物细胞具有的细胞器是液泡。 能合成多糖的细胞器有叶绿体、高尔基体。 2．具有膜结构的是细胞膜、线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体、液泡、溶酶体等。具有双层膜结构的是核膜、线粒体、叶绿体；具有单层膜结构的是内质网、高尔基体、液泡。没有膜结构的是细胞壁、中心体、核糖体等。 3．能产生水的细胞结构有线粒体(有氧呼吸的第三阶段)、核糖体(脱水缩合)、叶绿体(暗反应)、细胞质基质(无氧呼吸)、细胞核(DNA复制)。 4．与蛋白质合成、加工和分泌有关的细胞器是核糖体(合成)、内质网(加工、运输)、高尔基体(加工、分泌)、线粒体(供能)。需说明的是，核糖体是合成蛋白质的装配机器，附着在内质网上的核糖体主要合成某些专供运输到细胞外面的分泌蛋白，如消化酶、抗体等；而游离于细胞

生命的物质基础知识点归纳

第一章《生命的物质基础》知识点归纳 第一节、组成生物体的化学元素 名词：1、微量元素：生物体必需的，含量很少的元素。如：Fe（铁）、n（门）、B（碰）、Zn（醒）、u（铜）、（母），巧记：铁门碰醒铜母（驴）。2、大量元素：生物体必需的，含量占生物体总重量万分之一以上的元素。如：（探）、0（洋）、H（亲）、N（丹）、S（留）、P（人peple）、a（盖）、g（美）（家）巧记：洋人探亲，丹留人盖美家。3、统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到，这说明了生物界与非生物界具有统一性。4、差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同，说明了生物界与非生物界存在着差异性。 语句：1、地球上的生物现在大约有200万种，组成生物体的化学元素有20多种。2、生物体生命活动的物质基础是指组成生物体的各种元素和化合物。3、组成生物体的化学元素的重要作用：①、H、、N、P、S6种元素是组成原生质的主要元素，大约占原生质的97%。②．有的参与生物体的组成。③有的微量元素能影响生物体的生命活动（如：B能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长。当植物体内缺B时，花

药和花丝萎缩，花粉发育不良，影响受精过程。） 第二节、组成生物体的化合物 名词：1、原生质：指细胞内有生命的物质，包括细胞质、细胞核和细胞膜三部分。不包括细胞壁，其主要成分为核酸和蛋白质。如：一个植物细胞就不是一团原生质。2、结合水：与细胞内其它物质相结合，是细胞结构的组成成分。 7、自由水：可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，参与生化反应，运送营养物质和新陈代谢的废物。8、无机盐：多数以离子状态存在，细胞中某些复杂化合物的重要组成成分（如铁是血红蛋白的主要成分），维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐），维持酸碱平衡，调节渗透压。9、糖类有单糖、二糖和多糖之分。a、单糖：是不能水解的糖。动、植物细胞中有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。b、二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。植物细胞中有蔗糖、麦芽糖，动物细胞中有乳糖。、多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。植物细胞中有淀粉和纤维素（纤维素是植物细胞壁的主要成分）和动物细胞中有糖元（包括肝糖元和肌糖元）。 10、可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。11、脂类包括：a、脂肪（由甘油和脂肪酸组成，生物体内主要储存能量的物质，维持体温恒定。）b、类脂（构成细胞膜、线立体膜、叶绿体膜等膜结构的重要成分）、固醇（包括胆固醇、性激素、维生素Ｄ等，具有维持正常新陈代谢和生殖过程的

《生命中的基础有机化学物质》测试题

《生命中的基础有机化学物质》测试题 (时间：90分钟，满分：100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分) 1．(2017·高考全国卷Ⅱ)下列说法错误的是() A．糖类化合物也可称为碳水化合物 B．维生素D可促进人体对钙的吸收 C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多 解析：选C。糖类化合物一般可用通式C m(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。 2．下列说法正确的是() A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 解析：选B。A项，糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮，所以官能团并不都相同，错误；C项，油脂的皂化反应是在碱性条件下进行的，生成高级脂肪酸盐和丙三醇(甘油)，错误；D项，蛋白质的水解产物为氨基酸，都含有羧基和氨基，错误。 3．下列说法正确的是() A．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物 B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3) D．为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液 解析：选A。纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，A正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D 不正确。 4．下列说法中不正确的是() A．利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化 B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质 C．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒

人教版高中化学有机化学基础第四章《生命中的基础有机化学物质》测试卷

第四章《生命中的基础有机化学物质》测试卷 一、单选题(共15小题) 1.下列说法中，不正确的是（） A．有机化合物中每个碳原子最多形成4个共价键 B．油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 C．用溴水既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯 D．乙烯和苯均能发生氧化反应，说明乙烯和苯分子中均有碳碳双键 2.下列说法不正确的是（） A．通常人们把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，那么低聚糖彻底水解后将得到单糖 B．甲醛与尿素反应得到的脲醛树脂是一种高分子黏合剂，广泛应用于木材加工业，是居室甲醛污染的主要源头 C．可以用分光光度计测定某些反应物或生成物在不同反应时刻的浓度来计算反应速率 D．棉花、铜氨纤维、涤纶、油脂都是有机高分子材料 3.化学反应经常伴随着颜色变化，下列关于颜色的叙述正确的是（） ①鸡蛋白溶液遇浓硝酸——黄色 ①淀粉溶液遇碘离子——蓝色 ①溴化银见光分解——白色 ①热的氧化铜遇乙醇——红色 ①新制氯水久置后——无色 ①过氧化钠在空气中久置——淡黄色 ①Fe3+离子遇苯酚——紫色 ①石蕊试液中通二氧化硫气体——无色． A． ①①①① B． ①①①① C． ①①①① D． ①①①① 4.下列说法正确的是（） A．在加热、甲醛、饱和（NH4）2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性 B．氨基酸、蛋白质、油脂都含有C，H，O，N四种元素 C．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物 D．乙烯、聚乙烯、苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色 5.下列说法错误的是（） A．麦芽糖属于还原型二糖

B．一种塑化剂的结构为，该物质属于油脂 C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放出的乙烯，可达到水果保鲜的目的6.化学与生产生活、环境密切相关．下列说法正确的是（） A．为了防止蛋白质盐析，疫苗等生物制剂应冷冻保存 B．玻璃、陶瓷、水泥都是硅酸盐产品，属于无机非金属材料 C．玉兔号月球车电池帆板，可以将化学能转换成电能 D．弱酸性或中性条件下，钢铁腐蚀的正极反应式为：4OH﹣﹣4e﹣=O2↑+2H2O 7.下列关于有机化合物的认识不正确的是（） A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体 C．乙烯通入高锰酸钾溶液中，溶液褪色是因为发生了加成反应 D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 8.下列叙述中，不正确的是() A．蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应 B．蔗糖是多羟基的醛类化合物 C．蔗糖不是淀粉水解的最终产物 D．麦芽糖是多羟基的醛类化合物 9.下列说法正确的是（） A．地沟油和矿物油都属于酯类物质 B．在食品袋中放人盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质C．为测定熔融氢氧化钠的导电性，将氢氧化钠固体放在石英坩埚中加热熔化D．电解从海水中得到的氯化镁溶液可获得金属镁 10.“地沟油”在一定条件下，能发生如下反应，化学方程式为： 下列叙述错误的是（）

高中化学：《生命活动的物质基础》测试卷(含答案)

高中化学：《生命活动的物质基础》测试卷（含答案） 一、单选题(共15小题) 1.下列物质中,难溶于水的是（） A．乙醇 B．乙醛 C．乙酸 D．乙酸乙酯 2.最新研发的波音787客机具有更省油、更舒适的特点,波音787还是首款使用碳纤维复合材料超过50%的客机,开创了在航空领域复合材料大范围代替传统金属材料的新时代,如图所示的某聚酰胺树脂是波音飞机材料中的一种,具有较好的导热性、耐水性,下列说法正确的是（） A．碳纤维复合材料中,碳纤维是增强材料,该树脂是基体材料 B．复合材料是未来材料发展的趋势,因此应该停止对金属材料的研究 C．该树脂中所有原子共平面 D．该树脂可以由单体和通过加聚反应得到 3.加热聚丙烯费塑料可以得到碳、氢气、甲烷、乙烯、苯和甲苯,用图所示装置探究废旧塑料的再利用,下列叙述不正确的是（） A．装置乙的试管中可收集到芳香烃 B．装置丙中的试剂可吸收烯烃以制取卤代烃

C．最后收集的气体可做燃料 D．聚丙烯的链节是﹣CH2﹣CH2﹣CH2﹣ 4.下列说法正确的是（） A．油脂都不能使溴水褪色 B．氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐 C．福尔马林可用作食品防腐剂 D．蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖 5.以下不属于酯类物质的是（） A．甘氨酸 B．硝化甘油 C．脂肪 D．硝酸纤维 6.化学与生活息息相关,下列说法不正确的是（） A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性 B．淀粉、油脂和蛋白质均可水解并都是重要的营养物质 C．乙酸和葡萄糖均属电解质 D．在轮船船身嵌上锌块可保护船体 7.关于组成油脂的高级脂肪酸的饱和程度,下列描述正确的是() A．植物油含较多不饱和脂肪酸,常温下一般呈液态；动物油含较多饱和脂肪酸,常温下一般呈固态 B．简单甘油酯含较多不饱和脂肪酸,常温下一般呈液态；混合甘油酯含较多饱和脂肪酸,常温下一般呈固态 C．饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸在人体内都能合成 D．高级脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响不大 8.有关下图所示化合物的说法不正确的是() A．既可以与Br2的CCl4溶液发生加成反应,又可以在光照下与Br2发生取代反应 B． 1 mol该化合物最多可以与3 mol NaOH反应

高考化学一轮复习练习11-5生命中的基础有机化学物质

1．(2013·深圳一调)下列说法正确的是() A．苯和乙烷都能发生取代反应 B．石油的分馏和煤的气化都是化学变化 C．麦芽糖的水解产物是葡萄糖和果糖 D．蛋白质和油脂都是高分子化合物 解析：石油的分馏是物理变化，B错；麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，C错；蛋白质是高分子化合物，但油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，D错。 答案：A 2．(2013·福建名校模拟)下列关于有机物的说法中正确的是( ) A．聚乙烯是由乙烯加聚生成的纯净物 B．蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸 C．油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应 D．蛋白质、纤维素、蔗糖都是高分子化合物 解析：高分子化合物的聚合度不同，属于混合物，A错；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而淀粉水解的最终产物为葡萄糖，B错；蛋白质和纤维素为高分子化合物，但蔗糖为二糖，分子式为C12H22O11，不是高分子化合物，D错。 答案：C 3．(2013·唐山一模)下列关于有机物的说法正确的是( ) A．苯、乙酸和油脂都可以发生取代反应 B．石油经过分馏得到的汽油、煤油等馏分都是纯净物 C．乙烯、聚乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．在一定条件下，葡萄糖、淀粉、蛋白质都可发生水解反应 解析：苯的溴代反应、乙酸的酯化反应、油脂的水解反应都属于取代反应，A对；石油分馏得到的汽油、煤油等馏分都是混合物，B错；聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C错；葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，D错。 答案：A 4．(2013·潍坊模拟)下列说法正确的是( ) A．葡萄糖能氧化新制氢氧化铜生成砖红色的氧化亚铜(Cu2O) B．甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应 C．羊毛、蚕丝、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白质 D．乙酸和甲酸乙酯互为同分异构体 解析：葡萄糖与新制氢氧化铜的反应中，氢氧化铜被还原，A错；甲烷能与氯气发生取代反应，苯能

大学有机化学试题答案

简单题目 1．用括号的试剂和方法除去下列各物质的少量杂质，不正确的是（） A、苯中含有苯酚（浓溴水，过滤） B、乙酸钠中含有碳酸钠（乙酸、蒸发） C、乙酸乙酯中含有乙酸（饱和碳酸钠溶液、分液） D、溴乙烷中含有醇（水、分液） 2．下列物质不能使酸性KMnO4溶液褪色的是（） A、B、C2H2C、CH3 D、CH3COOH 3．(CH3CH2)2CHCH3的正确命名是( ) A、3－甲基戊烷 B、2－甲基戊烷 C、2－乙基丁烷 D、3－乙基丁烷 4．手性分子是指在分子结构中，当a、b、x、y为彼此互不相同的原子或原子团时，称此分子为手性分子，中心碳原子为手性碳原子。下列分子中指定的碳原子（用＊标记）不属于手性碳原子的是（） A、苹果酸 B、丙氨酸C H3CH COOH NH2 C、葡萄糖 D、甘油醛CH CH2 CHO OH OH 5．某烷烃发生氯代反应后，只能生成三种沸点不同的一氯代烃，此烷烃是（） A、(CH3)2CHCH2CH2CH3 B、(CH3CH2)2CHCH3 C、(CH3)2CHCH(CH3)2 D、(CH3)3CCH2CH3 6．有—CH3，— OH，—COOH，—C6H5四种基团，两两结合而成的有机化合物中，水溶液具有酸性的有（） A、3种 B、4种 C、5种 D、6种 7．下列说法错误的是（） A、C2H6和C4H10一定是同系物 B、C2H4和C4H8一定都能使溴水退色

C 、C 3H 6不只表示一种物质 D 、单烯烃各同系物中碳的质量分数相同 8．常见有机反应类型有：①取代反应 ②加成反应 ③消去反应 ④酯化反应 ⑤加聚反应 ⑥缩聚反应 ⑦氧化反应 ⑧还原反应，其中可能在有机分子中新产生羟基的反应类型是 （ ） A 、①②③④ B、⑤⑥⑦⑧ C、①②⑦⑧ D、③④⑤⑥ 9．乙醛和新制的Cu （OH ） 2 反应的实验中，关键的操作是 （ ） A 、Cu （OH ）2要过量 B 、NaOH 溶液要过量 C 、CuSO 4要过量 D 、使溶液pH 值小于7 10．PHB 塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料，其结构简式为： n O CH C 2H 5C O 。下面有关PHB 说法不正确的是 （ ） A 、PH B 是一种聚酯 B 、PHB 的单体是CH 3CH 2CH(OH)COOH C 、PHB 的降解产物可能有CO 2和H 2O D 、PHB 通过加聚反应制得 11. 能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是 （ ） A 、葡萄糖 B 、麦芽糖 C 、蔗糖 D 、淀粉 12． “茶倍健”牙膏中含有茶多酚，但茶多酚是目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、高效能的抗氧化剂和自由基净化剂。其中没食子儿茶素（EGC ）的结构如下图所示。关于EGC 的下列叙述中正确的是 （ ） A 、分子中所有的原子共面 B 、1molEG C 与4molNaOH 恰好完全反应 C 、易发生加成反应，难发生氧化反应和取代反应 D 、遇FeCl 3溶液发生显色反应 13．化合物丙可由如下反应得到： 丙的结构简式不可能是 （ ） A 、CH 3CH （CH 2Br ）2 B 、（CH 3）2C Br CH 2 Br O —OH OH OH OH

高中化学：《生命中的基础有机化学物质》测试卷(含答案)

高中化学：《生命中的基础有机化学物质》测试卷(含答案) 一、单选题(共15小题) 1.化学与生产、生活息息相关,下列说法不正确的是（） A．误食重金属盐可立即喝鲜牛奶或鸡蛋清解毒 B．高温结构陶瓷及压电陶瓷都属于新型无机非金属材料 C．服用Al（OH）3胶囊可用来治疗胃酸过多,无任何副作用 D．高铁酸钾（K2FeO4）是新型高效多功能水处理剂,既能消毒杀菌又能净水 2.化学无处不在,运用化学知识判断下列与化学有关的说法正确的是（） A．地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,可用于制肥皂和加工食用油 B． SO2能漂白纸浆等,故可广泛用于食品的漂白 C．高空臭氧层吸收太阳紫外线,保护地球生物;低空过量臭氧是污染气体,对人体有害 D．为防止富脂食品氧化变质,常在包装袋中放入生石灰 3.下列说法正确的是（） A．实验室制氢气,为了加快反应速率,可向稀H2SO4中滴加少量Cu（NO3）2溶液 B．氨基酸是人体必需的营养物质,其晶体主要以内盐形式存在,调节溶液的pH可改变它的溶解度 C．在苯酚和乙醇性质比较实验中,将等物质的量的乙醇和苯酚置于试管中,再投入金属钠,从而可以比较出羟基氢的活泼性 D．抽滤完毕,直接用玻璃棒刮下布氏漏斗中滤纸上的固体 4.下面鉴别葡萄糖与果糖的方法正确的是() A．银镜反应 B．新制的氢氧化铜 C．氢氧化钙溶液 D．羧酸溶液 5.下列有机物既能在常温下溶于水,又能发生银镜反应的是() A．甲醇 B．甲酸乙酯 C．葡萄糖 D．苯酚

6.下列说法正确的是（） A．天然油脂的分子中含有酯基,属于酯类 B．煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化 C． Al2O3可以与水反应得到其对应水化物Al（OH）3 D．可以用加热使蛋白质变性的方法分离提纯蛋白质 7.下列关于葡萄糖的性质的叙述中,错误的是() A．葡萄糖具有醇羟基结构,能跟酸起酯化反应 B．葡萄糖的还原性能使溴水褪色 C．葡萄糖的还原性能被硝酸氧化 D．葡萄糖能水解生成乙醇 8.下列说法正确的是（） A．多肽、油脂、纤维素、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应 B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物,蛋白质分子中都含有C,H,O,N四种元素 C．棉、麻、蚕丝、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O D．根据分散质粒子的直径大小,分散系可分为溶液、浊液和胶体,浊液的分散质粒子大小介于溶液与胶体之间 9.下列有关有机物性质的说法正确的是（） A．蛋白质可以与酸、碱或重金属盐反应 B．芳香烃都不能使酸性KMnO4溶液褪色 C． CH3CH2OH与氢溴酸不能反应 D．石油的分馏可获得乙烯、丙烯等不饱和烃 10.有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为：淀粉→X→Y乙酸乙酯,下列说法错误的是（） A． X可用新制的氢氧化铜检验 B．由Y和M制取乙酸乙酯时可用饱和NaOH溶液来提纯 C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D．可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全 11.下列说法正确的是（） A．实验室从海带提取单质碘的方法是：取样→灼烧→溶解→过滤→萃取 B．用乙醇和浓硫酸制备乙烯时,可用水浴加热控制反应的温度

2019-2020学年高二化学苏教版选修5专题综合检测：专题5生命活动的物质基础

生命活动的物质基础 (时间：60分钟，满分：100分) 一、选择题(本题包括12小题，每小题5分，共60分) 1．如图所示是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中含C、H、O、N四种元素。下列关于该有机物的说法中错误的是() A．分子式为C3H7NO2 B．能发生取代反应 C．能通过聚合反应生成高分子化合物 D．不能跟NaOH溶液反应 解析：选D。根据“碳四价、氮三价、氧二价和氢一价”原则和球棍模型，可以确定该有 机物的结构简式为(α氨基丙酸)，故其能与NaOH溶液反应。 2．化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是() A．纤维素、油脂、蛋白质均是高分子化合物 B．聚氯乙烯塑料制品可用于食品包装 C．“地沟油”可以食用，也可以用来制肥皂 D．利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程 解析：选D。A项油脂不属于高分子化合物；B项聚乙烯可用于包装食品，聚氯乙烯不可以；C项“地沟油”不可以食用。 3．下列说法中正确的是() A．淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 B．油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇 C．棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2O D．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素 解析：选D。A项，葡萄糖不能水解，A错；B项，油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇，B错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C错。 4．下列关于糖类物质的说法中正确的是() A．淀粉和纤维素都是纯净物 B．低血糖症状出现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快

C．蔗糖和淀粉都不显还原性 D．欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液加入银氨溶液，放在热水浴中 解析：选C。淀粉和纤维素的组成中n值不唯一，是混合物，A错；馒头中淀粉要经过水解反应后才缓慢转化生成葡萄糖，B错；蔗糖和淀粉都是非还原型糖，C对；欲证明加入硫酸溶液中的纤维素加热后是否发生水解，应先向所得水解液中加入NaOH溶液至溶液呈碱性后，再加入银氨溶液放在热水浴中，D错。 5．下列有关物质分类或归纳的说法中正确的数目是() ①淀粉和纤维素的化学式都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体 ②聚乙烯、油脂、光导纤维都属于高分子化合物 ③氨水、冰醋酸、水都是电解质 ④漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物 ⑤干馏、裂化、盐析都是化学变化 ⑥植物油、直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质 A．1B．2 C．3 D．4 解析：选A。淀粉和纤维素的化学式都可用(C6H10O5)n表示，但它们不是同分异构体，①错误；聚乙烯是高分子化合物，油脂、光导纤维不是高分子化合物，②错误；冰醋酸、水都是电解质，氨水是混合物，不是电解质，③错误；漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物，④正确；干馏、裂化是化学变化，盐析是物理变化，⑤错误；植物油含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，不能萃取溴水中的溴单质，⑥错误；选项A符合题意。 6．下列说法不正确的是() A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B．蛋白质及其水解产物均是两性化合物 C．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽 D．煎炸食物的花生油和牛油都是可发生皂化反应的饱和酯类 解析：选D。麦芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有—CHO，可以发生银镜反应，A 项正确；蛋白质、氨基酸中均有—COOH和—NH2，B项正确；甘氨酸和丙氨酸缩合可以发生甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸中—COOH 与丙氨酸中—NH2、甘氨酸中—NH2与丙氨酸中—COOH反应，生成4种二肽，C项正确；花生油是不饱和酯类，D项错误。 7．生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是() ①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性 ②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 ③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

第四节生命中的基础营养物质讲义

第四节生命中的基础营养物质 合成有机高分子化合物 [考纲展示] 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。 2.了解油脂的组成、主要性质及重要应用。 3.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康的关系。 4.了解蛋白质的组成、结构和性质。 5.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 6.了解合成高分子化合物的反应类型，高分子化合物的特征。7.了解高分子化合物的应用。 考点1| 基本营养物质 固本探源 一、糖类 1．糖类的概念和分类 (1)概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物。 (2)组成：主要包含碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为 C n(H2O)m，所以糖类也叫碳水化合物。 (3)分类 2．单糖——葡萄糖与果糖 (1)组成和分子结构

(2)葡萄糖的化学性质 3．蔗糖与麦芽糖 蔗糖 麦芽糖 相同点 (1)组成相同，分子式均为C 12H 22O 11，两者互为同分异构体 (2)都属于二糖，能发生水解反应 不同点 官能团 不含醛基 含有醛基 水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖 (1)相似点 ①都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C 6H 10O 5)n 。 ②都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为 (C 6H10O 5)n 淀粉＋n H 2O ――→酸或酶 n C 6H12O 6葡萄糖 ； (C 6H10O 5)n 纤维素＋n H 2O ――→酸或酶 n C 6H12O 6葡萄糖 。 ③都不能发生银镜反应，为非还原性糖。 (2)不同点 ①通式中n 值不同，淀粉与纤维素不是同分异构体，不是同系物。 ②淀粉溶液遇碘变蓝色。