酒店值班经理值班表

（行政：住客率：商务：住客率：）

?各部门当值员工：

（一）产品质量巡查

（2）美食坊早餐出品及员工服务意识

（3）VIP Lounge早餐出品及员工服务意识

（4）日本料理早餐出品质量

（5）晨：前厅部对客服务意识（问询/接待/收银）

（三）各区域不定时巡查

从以下方面来明确或阐述：卫生/纪律/安全/消防/能源/设施设备

?员工更衣室____________员工宿舍______________员工餐厅__________ ____ ?商务中心______________总机房________________行李房_____________________ ?酒店大堂______________酒店后堂______________电梯运行情况_______________ ?监控室、打卡室________前后停车场____________各紧急通道出口_____________ ?地下车库______________工程部配电室__________后垃圾场___________________ ?20F、21F______________展诚__________________备注_________________ __ （四）突发性事件及特殊性事件

经过与结果：

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（五）当日值班问题跟进落实情况

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餐饮业值班经理管理制度

值班经理管理规定 根据经营所需，结合公司营业特点，特制定本规定。 一、值班时间 每天8：30-----晚上收市完毕 二、值班安排：1、当天值班经理电话公布于管理看板（值班人员：厨务经理、服务经理、营销经理、主管、领班） 2、值班经理参与店长表格管理（营业日报、管理看板、宿舍检查、落实COO检查结果、关注文化墙、红旗榜、值班期间人员的人事管理） 由单店店长/COO编制值班表（每周日安排好下周的排班表张贴到管理看板），按顺序轮流值班。 三、值班纪律（负激励50元） 1、遵守值班制度，按班交接，坚守工作岗位。 2、忠于职守，在值班时对店内的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告店长。 3、值班经理在固定值班地点（候客区或办公室），不得私自调换地点以免出现问题员工找不到人。 4、值班经理当班时如果休班或请假需自己协调好工作后方可。 四、值班内容 1、值班经理代表酒店全权负责店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常运行。

2、突发事件的处理;值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。 3、处理宾客投诉:当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是、客户至上的态度进行解决，并将处理结果做好记录。 4、巡视检查：对店内各要点部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、锅炉、空调等加强巡视检查，会同保安人员切实做好店内的安全保卫工作，注意防火、防盗工作，认真填写到位检查表。 5、员工状态：负责当天员工考勤的监督检查，观察员工的工作状态，对服务和出品进行监督，对收市时员工的行为规范进行指导监督。 6、当班期间针对管理看板的使用进行监督并落实责任人。 7、能源使用情况：是否有常流水，常明灯现象，水源电源是否关闭，关注整个店不能有跑冒滴漏现象。 8、关注各岗位、各区域的餐前餐后卫生情况做好监督和提醒工作。 9、营业结束后针对收银台账款、日清，核对做到准确无误。针对长款或短款追究原因并上报店长。 10、值班记录:值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。 11、值班记录：值班到位检查表早8:30-9:00；午14:00-16:00；晚21:00-收市完毕。

酒店值班经理的岗位职责及工作内容

值班经理的岗位职责及工作内容 [直属上级]：总经理、总经理助理 [岗位职责]：协助总经理对宾客服务、质量控制、培训考核、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台服务员的全部岗位职责。 [工作内容]： 日常服务和管理工作： 1、协助并指导前台服务员按标准完成各项工作任务。 2、检查服务员日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到宾 馆标准要求。 3、审核所有预订、预留、预离房，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜，并在销售中 能陪宾客参观客房和简要介绍宾馆。 4、向服务员提供有关属地和宾馆的各种信息资料，以备宾客查询。 5、熟悉监控动态，发生灾害性事故及刑事事件时，负责保护好现场，组织临时救护， 立即报告总经理。 6、负责处理宾客对饭店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。超过职 责权限，及时请示总经理。 7、根据宾客需求和情况变化，随时灵活做好宾馆内人员调配工作，组织好人力投入对 客服务中，提高对客服务效率和质量。 8、熟悉餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范，负责餐厅市前、市中的质量控制， 确保餐厅布置、卫生、食品质量、人力配备、服务、备料达到标准。加强财产管理 和费用管理，最大限度地减少餐具、用具的损耗。 9、和客房领班一起检查VIP客人用房和特殊客人用房。 10、负责夜间审核，对各类折扣审批权限、发票、转帐单、电话收款单等凭证进行审 核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐。 11、负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。 12、熟知宾馆各项应急方案、应急措施。 13、完成上级指派的各项工作。 行政管理工作： 1、负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具和设备、大堂所有设施设备的管理工作。 及时补充前台消耗品和报修损坏设施。每月对前台和餐厅消耗品进行盘点及编制预 算，制作相应报表交总经理审核。（指定一名值班经理负责） 2、负责宾客满意度的调查，相关测评表格按时效要求上传公司。并根据公司质量检查 项目进行宾馆内部自查，每月提交质量检查报告交总经理。（指定一名值班经理负 责） 3、负责根据业务情况和人员配备，每月汇总和审核编排每位工作人员的排班和考勤， 并制作相应的排班明细表和缺勤汇总表交总经理。（指定一名值班经理负责） 4、负责按时限要求对中宾登记单、临时住宿登记表、预订单、团队名单等客史资料和 转帐单、保险箱使用记录等表单完整地归类、装订、分期保管。对公司行文、宾馆

值班经理检查表

日期（Data）： 天气（Weather）： 姓名（Name）： _ MANAGER ON DUTY，S CHECKLIST 值班经理检查表 Remarks&Comments： 需说明情况：

LOBBY/HOTEL ENTRANCE 大堂、饭店入口 1、Parking problems? 停车情况： 2、When are the exterior lights turned on?When are they turn off? 大楼外墙照明开启时间：关闭时间 Other Comments： 其他记录： FRONT OFFICE 前台 Yes No 1、Is the AM in the lobby greeting guests and solving guests problems? □□ 大堂副理是否在大堂内迎候客人、帮助客人解决问题？ 2、Did you check the VIP room set-up?How was it? □□ 是否进行VIPⅡ级以上的客人住房检查？情况如何？ 3、Did the expected VIP show up on time? □□ VIP客人是否准时到达？ 4、Was the VIP properly treasted? □□ VIP客人是否按VIP要求接待？ 5、Is the MOD in the lobby greeting VIP guests? □□ 值班经理是否在大门口迎送贵宾？ Reberk: 备注： CHECK-IN COUNTER（Please check off when not correct and put down notes.）

酒店值班经理工作制度

酒店值班经理工作制度 值班经理工作事关酒店的运行质量，为了进一步加强值班管理，确保酒店运行的安全、优质、高效，在原值班经理工作制度的基础上，现对值班经理提出以下工作要求： 一、值班安排：每月底由人事行政部统一排定值班，每日由大堂副理按照排班计划通知到人，值班经理若需调整值班，自行与其他在店经理进行沟通调整更换值班。 一、值班时间：每日08:00—08:00（次日） 三、巡视次数：值班期间，对酒店主楼内外各区域巡视次数不得少于4次，其中16:00—22:30期间不少于3次（分时间段进行），次日早晨6:30-8:00期间不少于1次；对清凉别墅巡视次数不得少于2次。 四、在客流高峰期（11:00-14:00、16:00-20:00、次日06:30—08:00）期间，值班经理需在大堂、餐厅、客房、听涛居等主要对客服务区域进行现场巡视、检查、指导，关注客人情况和服务情况，及时协调解决问题。 五、值班经理要详细了解当日酒店运行情况，包括客情情况、重要宴请、重要接待等，要积极、主动参与，协调各部门、协助管理班子共同做好重要接待工作。 六、值班期间应及时与大堂副理、总台、餐厅、总机消防监控等重要岗位保持沟通，及时了解酒店运营情况，及时协助解决问题，第一时间解决处理好突发事件。 七、值班期间，值班经理可携带一名保安，加强对后台重要岗位的巡视：如厨房、总机消防监控、配电房、锅炉房、

公寓等后台区域，对这些岗位的巡查次数不得少于1次。 八、值班经理需认真、详细、及时地做好值班记录，将值班期间每次巡查的时间、范围、情况和突发问题等记录清楚。 九、以上规定从2017年1月1日正式执行，请各值班经理自觉严格遵守。

酒店值班制度

Objective目标: 为了提高酒店的服务质量，规范员工服务程序，使检查量化；同时更好的将对客服务、突发事件处理及客人投诉处理的事宜，进行反馈与跟进，提高酒店的各项服务质量标准。 Extension适用范围 酒店各部门负责人。 Procedure程序: 1值班时间： 当天下午15:00点至次日早晨8：00，星期六、日与节假日从早晨8:00至次日早晨8:00。 2值班安排 2.1由行政处编制值班表，按顺序轮流值班,特殊情况临时不能当值的，需通知行政处，经总经理批准后由行政处把调班情况通知各个部门。 2.2如相互调班，请提前一天申请，经行政办批准后方可调班。 2.3当值人员22：00到前台领取值班房钥匙，次日早会汇报值班情况。 2.4每日MOD值班人员，须将巡视及值班期间各项事宜，于次日行政例会上通报，会后将值班本交至人事行政部，再由人事行政部呈总经理批阅。 3.值班要求

3.1遵守值班制度，当值期间不得喝酒、外出。 3.2当值期间要保持电话随时接听。 3.3紧急事件和客人投诉，接通知3分钟内赶到现场。 3.4当值MOD到消防监控中心领取对讲机，次日早8点前送交消防中心。 3.5 在当值时对酒店的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或?紧急情况时及时报告总经理。 3.6监督检查上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向有关部门建议给予物质或精神奖励。 4.值班内容 4.1值班经理代表酒店全权负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进行。 4.2突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值期间发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理。 4.3处理店内宾客投诉。当值期间发生客人投诉，在保证酒店利益的基础上，灵活解决，并将处理结果做好记录。 4.4巡视检查。对酒店各重要部门以及设施设备情况，如楼层、厨房、太阳能设备等加强巡视检查，会同保安人员切实做好所有营业区域的安全保卫，注意防火、防盗工作。 4.5员工动态：员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节等。 4.6能源使用情况：是否有常流水，常明灯，空调未关闭等现象。 4.7酒店各岗位、各区域的卫生情况。 4.8每天的MOD期间，要负责检查2间客房，按照值班检查表的要求对酒店客房的固定设施设备及工程问题的天花板、壁纸、壁画、镜子、电视接收质量频道的清晰度，音量、家具、灯具、擦尘、卫生间地面、洁具上下水、地毯、布草的检查。 5.相关事项 5.1 MOD值班经理，按照值班检查表的内容对酒店各岗位情况进行检查。 5.2值班经理应在指定的值班房间休息。 6.值班经理检查表内容： 6.1酒店入住率、住店的VIP和团队。

值班经理制度

政策及程序 Policy&Procedures 目的,为了规范、完善酒店经营管理体系和总体控制机制，及时发现和处理日常管理中所存在的问题，确保酒店保持良好的经营效益和经营秩序，堵塞管理漏洞，规避企业运营风险。 1、人员范围：酒店主管级（含）以上管理人员，根据宾馆管理人员现状，行政办编制值班表进行每天轮换，值班经理值班表发至相关人员和部门遵照执行。 2、值班时间： -周一至周六：18：00—次日08：00（周六交班时间为次日12：00） -周日：当天12：00—次日08：00 -总台发现值班经理未向总台报到，总台应立即联系当天值班人员，若无法联系，则通知总经办落实值班人员。 -值班人员值班后，于次日下午12：00—15：00安排到客房休息，休息期间其他人员不得进入房间，如发现其他人员进入客房，则按全天房价计收房费。 3、值班职责和要求： （1）在值班时间内，值班经理代为执行总经理行使宾馆最高经营管理权力，处理值班时的经营管理事务； （2）在值班时间内处理各类宾馆客人投诉和突发性事件，并对重大的投诉和事件及时向执行总经理请示或汇报处理结果，如需落实相关部门经理和管理人员的立即通知招回参与处理。 （3）在值班时间内监督检查宾馆服务规范、卫生、设备设施、安全、劳动纪律、客人投诉处理与客人接待情况，并作详细的检查记录。每次值班检查发现问题不得少于五个。 （4）值班经理须将检查、处理以及交待情况登记在值班记录本上，并在次日早会上汇报。

（5）每天值班记录由执行总经理审阅（执行总经理不在店期间由主持工作的领导审阅），对总值班记录所批示的内容，由问题部门进行签字确认后整改，行政办跟进。 （6）凡问题所在部门接到问题通报后，要按照规定的期限对问题作出整改和纠正措施，属于员工违规的，要按照宾馆规定于次日作出具体处罚决定，并由当事人签名确认（当事人不予配合，经调查属实的，不影响处罚执行）。 （7）凡值班经理在值班过程中发现的问题，统一由总经办负责问题整改情况的跟踪检查，并将跟踪检查的结查记录在值班经理值班本上备查。 （8）对于整改问题无法单独完成，需要其他部门或宾馆协助完成的，部门应向上级领导请示处理意见，并根据处理意见尽快落实完成。 4、值班用房 总值值班当日可领用自用房一间（视经营情况），房卡领用时间不得早于22：00，并须在次日08：00前还房卡。值班房不得连续使用。 5、总值班检查规定 （1）检查频率：值班经理各岗位、各部门进行检查，24：00之前巡查3次，24：00之后巡查2次，共计5次。 （2）检查培训：工程部负责对宾馆关键部位专业设备运行检查操作的培训，保证每一位值班经理有能力检查和发现问题，保证酒店正常安全营运。 （3）各部门人下班前要对自己所属的各岗位进行安全自查，并记录在安全自查表单上，次日由部门经理签字确认，凡涉及设备设施问题的报工程部，涉及消防安全问题的报保安部，对于因检查不到位而引起的安全事故，追究检查人员的责任。 （4）以上关键部位的检查必须按照五个时间段仔细检查，并将检查的详细情况记录在值班上备查。 5、酒店值班经理夜间“巡问”制度 值班经理应在每次值班过程中对宾馆各岗位进行查问当班情况，各岗位当班员工有责任和义务向值班经理进行工作汇报，如有问题及时反馈，初步分析原因，值班经理将汇报和检查内容如实记录在案，由当事人签字确认，违纪事项注明处罚意见，于例会上通报，并作出相应处理。检查内容为： （1）工程部：设备设施的检查情况、夜间空调的开关情况等； （2）保安：外围检查情况、安全消防通道巡查情况等； （3）总台：客房出租情况、预订情况、整个宾馆服务质量、客人投诉、营业款项、房款催收情况等；

酒店总值班制度

总值班制度(草案) 一、建立总值班制度的目的 酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。 总值由部门经理轮流担纲，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。 二、参加总值班的人员 总经办制定总值排班表，由各部门负责人轮流值班。 三、总值班的时间 24小时制 08：30am——次日08：30am 四、总值班的汇报及交接规定 晨会,总值经理汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情 昨日总值经理向今日总值经理交接，递交“酒店当日运转信息报告”，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项 五、总值班岗位职责及标准 总值班经理岗位职责及标准 岗位名称：总值班经理 直接上司：总经理 直接下属：各部门经理 １、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作，认真阅读“酒店当日运转信息报告”,了解如下情况 ①酒店今日出租率 ②今日在店、抵店、离店VIP一览表，Ａ级VIP行程安排 ③今日在店的团队、会议信息 ④今日重要宴会信息 ⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、气、电梯维修、 改建、装修、消防演习、工程等。 ２、值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%；着工作装；随身携带《总值班运转手册》和对讲机３、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。 ４、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安全岗、安全通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。 ５、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。 ６、值班期间巡视后勤区域（各部内务、各种设备间、员工餐厅等）及时发现问题，采取有效措施，妥善处理。 ７、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾 客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求， 以维护酒店的良好声誉。 ８、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，

酒店管理当好酒店值班经理应注意的问题

x 酒店值班经理通常又称为“总值班”，一般由酒店的各部门总监、经理轮流担任。值班经理的作用是在夜间和节假日中代理总经理的工作，因此，值班经理应被授予总经理处理日常工作的权限，但不是总经理的全部权限，如经营决策权、干部任免权等不发球值班经理的权限，这点必须予以明确。当好酒店值班经理，应注意处理好以下几个问题： 一、保持上级的联络沟通 值班经理在遇到重大问题时，切不可盲目决断，必须及时向总经理或分管副总经理、总经理助理请示汇报，以便决定正确的处置方案。因此，值班经理在值班前的准备工作中，应了解并记录总经理的家庭住址、电话，最好还应该知道工程部、保安部经理的家庭住址，以备万一。 当遇到要事，必须酒店领导到场不可的，值班经理可根据情况先请离酒店较近的领导到酒店处理问题。 二、了解各部门值班人员的情况 由于岗位的专业所限，值班经理不可能像酒店领导那样熟悉酒店的全面工作，这种对全面工作不够熟悉，又需对全面工作临时负责的矛盾，只有靠部门值班人员的密切配合来解决。 了解部门值班人员的情况包括： 值班人员的姓名、值班室的位置、联系电话等等； 当值班经理了解各部门值班人员的姓名后，可以先为自己派一下工作重点，如果某部门的值班人员是部门领导或有经验的管理员，那么“安全系数”可估的高一些，有些问题也可请他们来共同商量后，值班经理最后拿出处置方案。反之，如果某部门值班人员的力量比较薄弱时，值班经理的脑中应贮存这个“信息”，在值班期间多加关心。 三、随时保持与各部门、各岗位的联系 值班经理的值班室最好固定下来，如果客观条件所限，无法固定值班室，那就必须在值班开始时，将值班室的地点和电话通知各部门以及大堂副理。 保持与各部门、各重要岗位的联系应做到“随时”二字，值班经理在巡逻、检查的活动中，要将自己的去向通知电话总机。 四、掌握值班期间的营业情况 营业是酒店的中心工作，“宾客至上，服务一流”作为酒店的宗旨，就是使客人获得最大程序的方便和满意，所以值班经理在接班时应向总服务台和前台等有关岗位了解营业情况，当重要客人或大型旅行团抵店时，值班经理应到现场迎接和帮助指挥协调，充分发挥值班经理的主动性。 值班经理在掌握营业情况的同时，最好了解一下天气预报情 况，以便提高布置防雨、防风的准备工作。

酒店各部门的主要职能

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 酒店各部门的主要职能 1、行政办（又称总经理办公室）（Executive Office） 总经理办公室在总经理对酒店实行经营管理过程中，起着重要的沟通上下、联系左右、协调内外的作用。具体负责各类文件的打印、收发、归档工作，负责处理各类往来信函、电传、电报，及时上传下达，接听电话并做留言记录，为总经理出差办理预定机票、订房等具体事宜，安排酒店高级管理人员值班表，安排提供酒店内部用车，做酒店各种例会的会议纪要及发放工作。 2、人力资源部(Human Resource Department) 人事部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的，通过招聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等各项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密结合。达到提高员工的整体素质，优化队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性，最大可能的提高员工的工作效率的目的。为员工提供饮食、住宿服务。人力资源部下设员工食堂、员工宿舍楼。 3、保安部(Security Department) 保安部是酒店和客人人身、财产安全的主管部门，负责全酒店的安全保卫和消防安全工作。制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划，做好安全防范工作，预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。酒店的消防设施主要有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。酒店内的火警报警电话为1999，消防部下设保安员24小时巡逻，以保障酒店客人、员工的生命财产安全。 4、管家部(Housekeeping Department) 管家部是酒店主要负责酒店的布草用品、员工制服及住店客人客衣的洗涤熨烫工作及酒店公共场所的清洁卫生及园林绿化布置等工作。 5、采购部(Purchasing Department) 采购部是酒店物资供应部门，负责全酒店物资的发放工作，为全酒店的营运提供全方位的物资保障。 6、工程部(Eegineering Department) 工程部是酒店的设施设备的主管部门。以为酒店提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。 7、营销部（Sales & Maketing Department） 营销部是协助酒店制定营销计划，并保障计划的正确贯彻和实施。包括确定企业的目标市场，指定销售方针与策略，实施并执行既定方针。 8、公关部(Public Relations Department) ---------------------------------------------------------精品文档

酒店管理公司工作总结

酒店管理公司工作总结 酒店管理公司工作总结应该如何写？写些什么内容呢？下面随一起看看酒店管理公司工作总结范文，仅供 参考~ 酒店管理公司工作总结【1】 2017年即将度过，我们将充满信心地迎来2017年。过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年 8月5日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标，坚持以开拓 经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。酒店 董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、 发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们 的目标，带领各部门经理及主管、领班，团结酒店全体 员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创 稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。 值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、 成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新 一年里努力再创佳绩。 第一科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩 （一）经营创收 2017年（8－12月）经营收入万元，其它业务收入

万元，总收入达万元（其中：餐饮部为万元，房务部为万元，全年客房平均出租率为 %，年均房价元。营业 成本万元，毛利额万元，综合毛利率为，营业费用为万元，营业税金为万元，管理费用为万元，财务费用 为万元，营业外支出万元，利润总额亏损万元。 （二）管理制度创利 俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章 制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着 各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理 公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来， 并制约一些工作的顺利开展。 各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了 与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资 挂钩。 目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有 据可依，“制度管人”真正落到了实处。 （三）安全创稳定 酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生 一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经理 级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。

酒店值班经理值班表

（行政：住客率：商务：住客率：） ?各部门当值员工： （一）产品质量巡查 （2）美食坊早餐出品及员工服务意识 （3）VIP Lounge早餐出品及员工服务意识 （4）日本料理早餐出品质量 （5）晨：前厅部对客服务意识（问询/接待/收银） （三）各区域不定时巡查 从以下方面来明确或阐述：卫生/纪律/安全/消防/能源/设施设备 ?员工更衣室____________员工宿舍______________员工餐厅__________ ____ ?商务中心______________总机房________________行李房_____________________ ?酒店大堂______________酒店后堂______________电梯运行情况_______________ ?监控室、打卡室________前后停车场____________各紧急通道出口_____________ ?地下车库______________工程部配电室__________后垃圾场___________________ ?20F、21F______________展诚__________________备注_________________ __ （四）突发性事件及特殊性事件

经过与结果： ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________ （五）当日值班问题跟进落实情况 ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________

值班经理岗位职责

值班经理岗位职责 一、为了对酒吧的全天候政令畅通、安全、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥班中之外的工作，以保证酒吧运转始终处于良好状态。总值班经理由部门经理轮流担挡，以下为总值班经理的工作标准和工作流程。 二、参加总值班的人员由总经办制定总值排班表：排班表以日为单位，每星期最后一天排定下星期值班人员，部门如下： 1、总经办人员 2、服务部经理 3、出品部经理 4、保安部经理 5、客服部经理 6、督察部人员 三、总值班的时间19：00pm——营业结束 四、岗位名称：总值班经理 直接上司：总经理 直接下属：各部门经理 五、值班经理值班制度 1、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况： ①酒吧今日客人率 ②今日在店、抵店、离店VIP客户 ③今日重要信息 ④今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、

消防演习、工程等。 2、值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%；着工作装；并随身携带对讲机 3、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。 4、负责做好酒吧安全的预防工作，妥善处理酒吧发生的治安问题。检查各安保岗、酒吧各通道，以消除各种隐患，保证酒吧财务以及客人的人身财产安全。 5、加强班中巡视，特别是酒吧重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。 6、处理宾客的投诉、遇到宾客对酒吧的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒吧的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒吧的良好声誉。 7、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒吧优质服务的开展和质量的改进。 8、维护整个酒吧温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、服务质量等影响营业气氛的工作环节。 9、管理层例会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。 10值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。 六、权限： 1、有权知道和处理酒吧突发事件，维护酒吧利益不受损害。 2、有权协调各部门之间的关系，并接受和处理酒吧内部员工投诉。 3、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。 4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。

酒店各部门的主要职能

◆酒店各部门的主要职能如下： 行政办（又称总经理办公室）（Executive Office） 总经理办公室在总经理对酒店实行经营管理过程中，起着重要的沟通上下、联系左右、协调内外的作用。具体负责各类文件的打印、收发、归档工作，负责处理各类往来信函、电传、电报，及时上传下达，接听电话并做留言记录，为总经理出差办理预定机票、订房等具体事宜，安排酒店高级管理人员值班表，安排提供酒店内部用车，做酒店各种例会的会议纪要及发放工作。 人力资源部(Human Resource Department) 人事部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的，通过招聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等各项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密结合。达到提高员工的整体素质，优化队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性，最大可能的提高员工的工作效率的目的。为员工提供饮食、住宿服务。人力资源部下设员工食堂、员工宿舍楼。 保安部(Security Department) 保安部是酒店和客人人身、财产安全的主管部门，负责全酒店的安全保卫和消防安全工作。制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划，做好安全防范工作，预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。酒店的消防设施主要有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。酒店内的火警报警电话为1999，消防部下设保安员24小时巡逻，以保障酒店客人、员工的生命财产安全。 管家部(Housekeeping Department) 管家部是酒店主要负责酒店的布草用品、员工制服及住店客人客衣的洗涤熨烫工作及酒店公共场所的清洁卫生及园林绿化布置等工作。 采购部(Purchasing Department) 采购部是酒店物资供应部门，负责全酒店物资的发放工作，为全酒店的营运提供全方位的物资保障。 工程部(Eegineering Department) 工程部是酒店的设施设备的主管部门。以为酒店提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。 营销部（Sales & Maketing Department） 营销部是协助酒店制定营销计划，并保障计划的正确贯彻和实施。包括确定企业的目标市场，指定销售方针与策略，实施并执行既定方针 公关部(Public Relations Department) 公关部负责酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待工作，各种会议客人的接待工作，协助对账款的催收工作，与外界媒体建立良好关系，负责酒店的对外宣传策划工作。 客房部（HSK） 客房部是酒店的主要营业部门之一，客房服务水平是酒店的服务水平和管理水平的反映，客房部经营的好坏直接关系着酒店的整个声誉及经营效果，是酒店经营过程中的重中之中。客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。客房部的工作，直接影响到酒店的整体声誉及服务形象。 10、前厅部(Front Office) 前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门，具有负责实施酒店的运营计划并直接提供多种对客服务的功能。前台是酒店的神经中枢，是酒店与客人之间的桥梁。 前厅部下设总服务台（问询、接待、预定）、行李处、商务（票务）中心、总机等四个分部门，通过前台一系列的业

企业值班经理工作制度及职责.doc

公司值班经理工作制度及职责1 值班经理工作制度 为确保球会财产安全，维护球会正常运营，及时处理各种突发事件，现规范值班经理制度，规定值班流程如下： 一、值班人员安排： 1、各部门管理人员轮流担任值班经理。 2、具体值班人员和值班时间由大项目办总经理秘书制定排班表，提前下发到各部门，值班人员需准时值班。 二、值班时间：当日7:00到---次日7:00，次日工作汇报完毕后，根据工作需要而定可当日下午例休半天。 三、值班地点：值班室。 四、工作职责及值班流程： 1、值班期间值班经理履行管理职权，对公司各项工作负责。 2、巡视检查整个球会各部门会容会规、工作纪律、岗位责任制和安 全、卫生、消防等的执行情况，发现问题及时采取措施。重大问题报告总经理。紧急问题来不及请示时，当即处理，事后报告。 3、7：00通知各岗今日值班经理姓名。检查监控室值班领

班和值班 人员情况。根据最后一位客人离场，及时通知前台关闭大堂灯光及其它公共区域灯光，通知保安部关闭所有通道和出发台玻璃门。 营业部门下班前必须做好所有收尾工作，然后请示值班经理，经值班经理检查确认后方可离开。 4、巡视检查各个要害部位以及设施设备情况，如各楼层、厨房、锅 炉房、机房、服务台、库房、宿舍楼及周边、球会门口及球会周 边情况。会同保安人员做好安保工作，注意防火防盗工作。根据天气情况做好安全检查及安排。 5、检查财务、一级库、二级库、厨房、员工餐厅、维修部库房和电 瓶车库。 6、检查各岗位值班情况，检查宿舍楼的水电情况，关闭煤气情况， 办公室的门窗关闭情况。 7、检查农机库、配件库、肥料库、油库安全情况是否正常。场下小

值班经理岗位职责

可修改的Word 文档。请根据自己的实际情况进行修改使用。 值班经理岗位职责 值班经理岗位职责 1、全权负责酒店夜间安全工作,妥善处理夜间发生的治安事件。 2、加强夜间巡视,特别是主要部门的巡查工作,发现问题及时处理并做好记录（如：楼顶、财务室、库房、餐厅、厨房、茶楼、浴足房、办公室门等是否已锁；天然气是否关好；有无按时开关灯,酒店的设施设备是否完好等）。 3、监督检查上岗员工的工作表现：仪容仪表、是否有脱岗、离岗、串岗、早退、迟到等现象,对违纪员工有权按规章制度予以处理,对工作中有突出表现的员工有权向上级部门建议给 予奖励。 4、遇到客人对酒店的设施设备、服务质量等方面的投诉时,要认倾听并做好书面记录,无论对错都不能与客人争执,以期尽快平息客人的情绪,在考虑酒店的利益得到保护的同时,可以适当满足客人的合理要求,以维护酒店的良好声誉。 5、协调酒店各部门之间的关系,并处理酒店内部员工的投诉。 6、保持整个酒店温馨祥和的营业气氛,查看大厅门头灯、字幕、空调、锅炉等处是否按时开关,做好影响营业气氛的各个环节的工作。 7、处理酒店夜间突发事件,维护酒店利益不受损坏。 8、做好夜间盗窃和消防安全的预防工作,消除各种隐患,保证酒店财务以及员工和客人的财产安全（如：客人车辆的登记及停放;可疑人员的发现）等。 9、落实完成公司和酒店领导布置的各项工作。 10、审核和批准业务部门在岗最高人员权限以外的优惠,减免事宜；凡确属紧急情况需减免 或优惠的应做好详细记录并逐级汇报。 11、处理客人有争议的问题,了解当日营业情况。昭化酒店值班记录表 值班经理日期： 前厅 卫客房 餐厅 厨房 生茶楼 浴足 楼层 服前厅 客房 务餐厅 厨房 质茶楼 浴足 量楼层 前厅 客房 节餐厅 厨房 茶楼 能浴足 楼层

餐饮部规章制度及工作值班表

餐饮部楼面规章制度 一：不穿工服上班者，穿戴不整齐，仪容不整者，第一次警告，第二次罚款20元。《如有其它原因以书面形式说明情况》 二：上班时未请假，无故缺勤，出工不出力者，串岗者，无故离开餐厅及酒店者，将扣除全勤奖，屡教不改者，予以劝退。 三：顶撞上级，情节轻者罚款50元，情节严重者予以开除。 四：上班期间干些与工作无关的事，《如绣花，有客人用餐，在玩游戏者》发现一次罚款20元。 五：每日按排定的班次上班。按时到岗，到指定地点签到，到岗提前10分钟签到，离岗1分钟后签到。任何人不得替他人签到或签退：领班要每天检查，对迟到，早退，给予经济处罚，发现一次处罚20元。领班应取到带头作用。 六：如遇特殊情况需要换班，必须提前一天提出书面申请，由主管批准后，方可调换，未经批准，擅自换班的，按旷工处理。 七：所有员工必须严格遵守管理时间，在规定的营业时间内即使客人最后一分钟走进餐厅，都要热情的接待，优质的服务。如因工作原因延长下班时间，按加班处理，以后以调时形式归还。 八：请病假必须在班前通知主管，不准由他人代请假，24小时内要将医院开具的病假条交至餐饮部办公室。 九：客人用完餐之后，检查是否遗留物品，如有遗留及时归还，客人以走，交至总台，必开具遗留物品单，以便客人找回。 十：如有客人用餐时，不准与客人同坐，嬉笑打闹，发现一次，罚款20元。 十一：洗碗工：负责洗刷餐具，杂具，严格按程序和标准，保证餐具，杂具，等的清洁卫生，如因餐具不净，导致客人投诉，将视情况而定。给予处罚。 十二：工作中的休息时间，一律由领班统一安排休息，及休息区域。但是，必须在所有的工作做完之后。有客人，以及各部门领导来时必须起立问好。 十三：中午值班人员，必须严格按照值班要求值班，发现值班期间不在岗，或者漏接电话者，罚款10元。 十四：私自带走开瓶盖，或者私藏瓶盖者，将扣除本月开瓶费。 十五：在工作时间请将普通话，如发现在上班期间讲家乡话，第一次警告，第二次罚款20元。 餐饮部员工奖励的条件 凡符合下列条件者，给予20至200元奖励： 一：提出合理化建议，对改进餐厅管理，提供效益有重大贡献者。 二：在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者。 三：发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。 四：控制开支，节约费用有显著成绩者。 五：拾金《物》不昧，主动上交者。 六：服务质量高，获得宾客的认可或客人点名服务，为餐厅带来良好声誉者。 七：在平凡的岗位，做出不平凡的业绩者，并经常受到表扬，工作表现突出者。 本规定自2013-07-15起执行.

关于设立值班经理制度的通知

为进一步加强公司生产经营管理，切实完善经营管理中出现的各类问题，经公司领导班子研究决定，设立值班经理制度，具体内容如下： 一、值班时间 早6：00----晚7：00 二、值班人员 公司副总经理和各部门经理。 三、值班安排 行政部每月月末编制并印发下月值班经理轮流表，值班人员按顺序轮流值班。 四、值班纪律 1、值班经理要遵守值班制度的各项要求，按时值班，坚守工作岗位。 2、值班经理在值班期间对公司内生产经营各场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告总经理或董事长。 3、值班期间，值班经理于早接班、晚交班时会同保安人员对公司内各区域、各部位进行严密巡视。日常巡视不得少于六次。 五、值班内容 1、值班经理值班日代表公司全权负责公司内生产经营管理中发生的各类问题，确保公司生产经营管理工作正常进行。 2、处理好各类突发事件。值班工作是上传下达，传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题和突发事件均应及时处理、报告，并做好登记。 3、巡视检查。对公司内各要害部位以及设施设备等情况进行巡视检查，会同保安人员切实做好公司各区域、各部位的安全保卫工作，注意防火防盗。 4、对员工动态进行管理，如对员工遵守劳动纪律情况、工作状态、仪容仪表、行为举止等进行管理和教育。 5、检查各部位能源使用情况，如是否有常流水、常明灯等现象，并及时整改。 6、检查巡视各岗位、各区域的卫生情况。

7、做好值班记录。公司设值班记录本，值班经理要记录好值班时所处理的事项与问题，注明巡视时间。记录要简明扼要，突出重点，文字通顺，字迹清楚。领导层嘱办的各种事务性工作也应在值班记录中说明。 8、值班经理在值班当日发现的问题，要及时责成相关部门进行整改，并于值班次日清晨将值班情况向总经理汇报。 六、相关事项 1、值班记录日常存放于公司门卫，由保安员负责日常的交接管理。 2、行政部行政文员负责值班记录的总体管理和存档，并负责值班经理值班日的督促通知。 3、值班经理制度从**年*月*日起正式执行。

值班经理职责(参考20篇)全面版

《值班经理职责》 值班经理职责参考（一）： xx值班经理职责及制度 一、岗位职责： 1．值班经理应对当班发生的各项事宜进行详细登记，以备交接及后查。 2．值班经理应严格自律，自觉遵守酒店的各项规章制度，认真履行岗位职责。 3．值班期间，如发现酒店员工发生违规违纪行为，值班经理有权对其进行批评教育。 4．值班经理对当班各个部门工作负有监督并指导的职责。值班经理应按酒店规定适时巡视，对各个部门的履行职责状况进行监督，并有权督促其认真履行岗位职责。 5．在工作或人员紧张的状况下，值班经理有义务协助酒店各部门工作，以保证酒店工作 的正常进行。 6．如酒店内发生火灾等重大性事故，值班经理须带领指挥酒店员工进行报警、人员疏散、抢险救灾等工作。 7．如遇上级机关检查，值班经理应主动做好配合工作。 8．特殊状况下，值班经理有权临时调动各岗位人员。值班经理在值班期间对酒店的安全 及运行负有主要职责。值班经理务必理解各部门员工的请示及汇报，并须对问题尽快处理。 9．值班期间，对酒店内发生的宾客投诉等事件，值班应主动进行协调处理，处理的原则 应在不超越职权范围内同时兼顾酒店与宾客的双方利益，目的在于不影响酒店的正常接待。 10．通常状况下，值班经理有权裁决酒店内的各项事务，特殊状况应及向相关领导请示 汇报。 11．值班期间，对酒店内发生客人酗酒、打架斗殴、吸毒等状况应及时进行制止，情节 严重者应及时上报公安机关。 二、岗位要求 熟悉酒店内各部门的工作流程及运作状况。对酒店工作认真负责。 三、经理值班制度 1．值班经理每日结束当班值班后，需向总经理汇报当班状况，并报交值班巡视记录。 2．值班期间内发生各类事件，值班经理务必及时处理或请示报告，并对其认真记录。 3．值班经理须认真坚守岗位，每日至少两次到各部门进行巡视，并如实填写巡视记录。