麻辣小龙虾要煮多久

麻辣小龙虾要煮多久

夏天的夜晚来一盘香喷喷的麻辣小龙虾和一瓶冰镇的啤酒，是一件再爽不过的事情。但是由于麻辣小龙虾中的小龙虾是一种水产品水产品，又是出名的寄生虫寄居地，因此在制作麻辣小龙虾的时候要达到完全杀菌的地步。如果小龙虾煮制时间过短，就可能让寄生虫完全还存在小龙虾之内。所以在制作麻辣小龙虾的过程中需要煮多久呢?

一、麻辣小龙虾煮多久比较好

麻辣小龙虾煮十分钟及十分钟以上比较好。麻辣小龙虾是一种极容易受到水体污染的食物，因此有可能会有寄生虫之类的东西存在，短时间的煮至不能杀死吸血虫，但是煮至十分钟之后寄生虫都能被杀死，因此麻辣小龙虾煮至10分钟比较好。

二、麻辣小龙虾的做法

1.将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。

2.提前将小龙虾刷洗干净，将头去掉，鳃去掉，内肠去掉，用清水冲洗一下。

3.准备好葱段、姜丝、大蒜、小红椒、洋葱、豆瓣酱、花椒

4.将油锅烧热，下入姜丝、大蒜小米椒、花椒爆香，加入洋葱翻炒几下，再加入豆瓣酱炒出红油。

5.直接加入小龙虾和冰糖，一起翻炒上色，带颜色变色之后，加入大葱，白胡椒粉、生抽等翻炒均匀。

6.炒香之后加入啤酒，没过小龙虾即可，大火烧开之后转小火，直接炖煮。

7.待汤汁收汁至一半左右时，可以加入芹菜、香菜、紫苏等调味蔬菜。

8.大火收汁，留一点汤汁即可。

三、吃麻辣小龙虾要注意什么

1.吃麻辣小龙虾不能和石榴、葡萄。竹笋、柿子等鞣酸含量较多的食物一起食用，会出现蛋白质络合物沉淀，不易消化，因此不能一起食用。

2.麻辣小龙龙虾的蛋白质含量很高，因此对蛋白质过敏的人群不宜食用麻辣小龙虾。

3.不吃死了的小龙虾，小龙虾中含有大量的细菌，因此死亡之后，大量的细菌分解蛋白质，会产生大量组胺，有致敏性，食用对身体不利。

4.不能未成熟的麻辣小龙虾，里面可能有寄生虫等生物，食用南瓜对人体不利。

5.有支气管哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒、疥疮等疾病的人群不宜食用小龙虾，会加重身体不适的情况。

哪有学做麻辣小龙虾的,怎么做

到了夏天就是吃小龙虾的季节，不管是楼下小区还是市场上，街边随处可见的龙虾餐馆可以说每天晚上生意兴隆！的确，小龙虾的美味给人们一种无可抵抗的诱惑，但是如果说天天都要在外面吃的话那岂不是很费钱，毕竟也不便宜，那麻辣小龙虾怎么做呢？下面一起来看看培训学校专业的做法吧！ 1、开中小火，倒入比平时多得多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段葱姜蒜桂皮八角香叶草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味； 2、再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油； 3、开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽。少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻； 4、倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，拿一个尝下味道酌情调味； 5、出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒； 6、出锅撒上香菜段，开吃！！ 龙虾的技术掌握了，但也要参考学习龙虾的费用，现在不管学习任何一种技能，都是需要支付一定的成本的，用最少的成本学到最真的技术。因为市场上的不同培训单位能够提供的服务、收取的费用之间的差别还是比较大的。在这种情景下，了解具体培训的费用就很重要

了，一定要多对比几家之后再做出决定。 假如你有学做麻辣小龙虾的想法，一定要认真的选择一家培训机构，盱眙红胖胖龙虾餐饮管理有限公司是盱眙县有着近三十年历史老牌子龙虾餐饮管理公司，为了更好地能够让地地道道的盱眙龙虾能够惠及越来越多的创业者，红胖胖龙虾专门设立了一整套地地道道的龙虾烹饪培训班教学体系。不论是味型新概念的麻辣龙虾、蒜泥小龙虾、新版卤水龙虾等，或者是盱眙当地知名的十叁香小龙虾，都包涵在“红胖胖龙虾”的全系列教学体系之中，而且由十多年实践经验的主厨手把手教授，让学生们能够获得盱眙龙虾的真谛所在！

正宗肉夹馍做法

【冠香兴正宗肉夹馍做法】 提起腊汁肉夹馍，不仅是在古城西安几乎无人不知，恐怕是在陕西，乃至全国，也称得上是赫赫有名吧。腊汁肉是西安特有的风味佳肴,不仅色泽红润,软烂醇香。腊汁肉是如今,在丰富多彩的西安餐饮市场上,作为平民小吃的腊汁肉夹馍,尽管依旧被众多消费者所深爱。那么腊汁肉夹馍的具体方法怎么做呢？下面我给大家详细讲解： 【冠香兴制作腊汁肉夹馍所有秘制原料】 猪肉25千克猪骨5千克，盐（适量）料酒（适量|）冰糖100克，糖色适量，冠香兴秘制料包A:（花椒、八角各100克，小茴香80克，桂皮40克，草寇、肉寇各30克，筚拨20克，桂丁15克，丁香8克，所有香料包好后用冷水浸泡30分钟左右）冠香兴秘制料包B：（大葱、姜各250克，干辣椒40克）。 【步骤】 1：将带骨猪肉25千克去净毛，切大块，用冷水浸泡5小时，剔出骨头。 2：汤桶垫入蓖子，加清水35千克，下入猪骨烧开，打去浮沫，小火熬制2小时，加入糖色调成淡黄色，下入猪肉块，入A料和B料，加入盐、料酒、冰糖，用重物将肉和料包压入汤中，中火烧制30分钟，转小火烧1.5小时，离火后再浸泡8小时即可捞出，待晾凉后成枣红色。 3：面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温 4：用手揉成光滑的面团(揉到三光） 5：盖上湿布发酵一小时，不要完全发，稍微一点发起就可以，面团里是小洞，不是大洞 6：把发酵好的面团揉至表面光滑，然后垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼 7：把平底锅加热，不放油，放上面饼，烙成两面金黄色即可 8：肉煮好后，将肉剁碎，然后白吉馍从中间切开，剁好的肉夹在白吉馍里就好了 【小贴士】 1：猪肉先用凉水浸泡，去除里面的淤血，煮出来的肉不会有异味 2：烙饼的时要用中小火。 3：炖肉的时候，如果用家里有老汤话，炖出的味道会更好。 以上内容只供参考！

正宗把子肉秘方配料

正宗把子肉秘方配料 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

名吃把子肉汤料配方及制作工艺（另附济宁甏肉干饭配方及制作工艺） 山东名吃把子肉汤料配方及制作工艺 特点： 肉肥不腻，醇香浓郁，多滋多味。 另附济宁甏肉干饭配方及制作工艺 特色： 制法古朴，一罐多味，香醇不腻，原汁原味。 传统型把子肉使用制作方法（济南渝加渔豆花庄经理郭凤娟提供： 将带皮五花肉切成厚厘米的块，焯水捞出，在肥肉与瘦肉相连处用牙签串起来（可防止五花肉卤熟后松散）放入沙锅中，每500克带皮五花肉块加水1千克，高粱酒25克，散装酿造酱油30克（根据色泽调整酱油和盐的用量，以酱红色、微咸为准，多放酱油则少放或不放盐）姜片、大葱段各40克，八角、桂皮、香叶各10克，白芷、砂仁、干辣椒各5克，花椒15克，小火卤至筷子能够轻松扎透即成。 另附： 精品改良型把子肉配方及制作： 主料： 五花肉15千克。 辅料：

四喜丸子(只重50克）100个，鸡蛋角（只重60克）60个，海带结（只重100克）100个，面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，兰花干（每块70克）70块，素鸡片（片重60克）180片。 调料： 特制精良卤汤80千克，A料（京葱、盐各500克，生姜200克，料酒600克)，B料（糖色750克、清水800克），干辣椒节160克。 特制精良卤汤配方及制作： 将老鸡、老鸭、猪肘各2只，猪棒骨6千克，加清水80千克大火烧开，转小火熬制4小时，投入香料包（八角80克，小茴香30克，香叶35克，花椒30克，大红枣500克，白胡椒粒20克，肉豆蔻、草豆蔻、砂仁、甘草、白芷、沙姜、粉草、桂皮、当归各25克，草果20克，丁香、陈皮各15克，千里香50克）小火小火熬制2时，加入白糖120克（白糖要提前放入汤中调味，调节汤中香料的苦味，掩盖干黄酱的特珠味）、冰糖500克、鸡精500克，鸡粉250克、盐（根据汤的咸度添加）、味川神厨味增香膏200克，酱油350,花雕酒500克、老抽50克调味上色，待汤微开时徐徐加入六必居干黄酱2袋调匀即可。 操作要领： 1．熬制浓汤一定要注意火候，掌握好各种香料的比例。 2．干黄酱最好先用搅碎机搅成糊状，用浓汤稀释后蒸制小时，用小火炒香后再徐徐加入汤中，以避免糊底。 制作方法：

麻辣小龙虾文案

竭诚为您提供优质文档/双击可除 麻辣小龙虾文案 篇一：众筹小龙虾文案 停不下来的美味 三义源小龙虾 关于我们 三水镇，古称“三水关”清乾隆、嘉庆年间，是一个三线城市，这个没有高楼，没有大厦，也没有宽广的道路。但这里是我出生的地方，是我美丽的家乡。这里生活着最质朴的人们，最辛勤劳动的农民，这里有我爱的山，爱的水，和最爱的小龙虾。 （配图） 易家河坝四川省钓鱼运动协会竞训基地 3A景区0污染 三水易家河坝乡村生态旅游区地处湔江、石亭江、绵远河三江汇流处。景区水资源丰富，风光秀丽，总占地10000余亩，有4000余亩的生态养殖水面。，打造国内一流的标准钓鱼竞技池，是西部地区知名的休闲垂钓、乡村生态旅游目

的地。其中三义源大闸蟹养殖基地占地400亩。 （配图） 产地丶易家河坝 水质清澈无污染，水草丰茂，天然饵料丰富，是龙虾生长的理想家园 水质清澈（配图） 生态养殖（配图） 辛勤捕捞（配图） 精挑细选（配图） 三义源小龙虾的特点 不论是从外观、口味还是从营养、品质方面去看，都独树一帜，深受人们的喜爱 个大 个大肉多壳色红亮（配图） 干净 养殖水质清澈无污染放心吃（配图） 味美 肉质饱满细嫩味香醇香（配图） 美味又营养 三义源小龙虾含蛋白质16%~20%，且含有丰富的钙、磷、铁等微量元素。 （配图：麻辣小龙虾熟食）

您们的信任我们的承诺 全程冷链新鲜到家 （配图：冰袋+泡沫箱+物流车） 从河里打捞到您的的餐桌上，最多48小时！ （配图：顺丰） 关于预售 小龙虾属于鲜活水产，不接受任何形式的拒签，您可以当场验货。如有死虾和数量不对的问题，请于客服联系，并拍照为证，拍照时请连同快递单号一起拍照，以方便确认。 （死虾赔付失效为签收后7小时内）一经确认，我们立即赔付或者下次给予补发。 （配图：类似于握手合作的小图，大概是这个意思） 联系电话：400- 篇二：小龙虾策划 小龙虾宣传活动策划方案 方案一： 一、活动目的： 借助新年将近此炫头拉动消费者是一个很好的机会，以此获得更好的利润，增加本店的知名度与人气 二：活动主题： “喜庆延年，好礼不断” 三、活动对象：

麻辣小龙虾_高二随笔

麻辣小龙虾 本文是关于高二随笔的麻辣小龙虾，感谢您的阅读！ 一大早起来，朋友一个电话打过来： “过来一趟呗！” “做啥？累着呢，好好在家歇着不好吗？” “做小龙虾。” “咔嚓”挂电话。 十分钟后…… 朋友：“喂？” 我：“开门，到你家楼下了” 朋友：“……” 我俩一路溜达到菜市场，在水产超市里沉思许久，大自然很神奇，在无人可见的水底创造这么多形态各异的生物；大自然也很残酷，这些原本在水中自由自在的生物，现在却在这一个个狭窄的水箱子里垂死挣扎，还要任人挑选，任人宰割…… 心有所感的我和朋友沉默许久，终于长叹一声：“唉，你说到底是买15元一斤的，还是25元一斤的，还是32元一斤的？” “要不，先去买调料？拎着龙虾再去买调料，万一闷死了咋办。” “有道理，走！” 小龙虾壳厚肉少，要想烹调出鲜香味，调料就少不了。对于两个厨艺二把刀还很馋的吃货来说，挑选调料就成了摸着石头过河重要的第一步！ 先后走了两家粮油店，从花椒大料到老抽辣椒买了四十多元的。拎着几个大小不一的购物袋来到了第三家调料专卖店，听到终于有差的最后两种香料，我俩差点喜极而泣。一边掏钱一边和老板娘唠家常，随口说要炒小龙虾，老板娘一脸惊讶：“你们可以直接买炒小龙虾的酱料啊！” 然后给我们展示了挂在显眼处的“麻辣小龙虾酱料”…… “用这个直接炒就行！” 我俩对视一眼：“老板娘，这一袋多少钱？” “十二！”

同学这么多年的我俩从来没有这么默契的同时低头，看向那几个价值约五十块钱的袋子。 良久，陪着我们一起苦笑的老板娘安慰到：“嗯，现成的酱料不一定和你们口味，自己调出来的配方才有成就感嘛。” 自觉花了冤枉钱的我们俩泪流满面：老板娘，好人呐！ 买完调料的我俩继续在水产超市里纠结买哪种龙虾。 传统观念固然是价高者质量好，不过水产这玩意儿重要的是新鲜，老板说25元一斤的是早上刚从白洋淀运来的，对比15元和32元的两箱子蔫儿货，25元的这一箱子欢蹦乱跳还差点把我手夹出血来的小龙虾显然更让我恨得食指大动。称了两斤，并单独嘱咐老板把夹我手的那只放上…… 回到朋友家，一盆水泡上小龙虾，撒上一把盐让它们吐泥沙。然后我剥葱蒜，朋友下楼去买忘记买的蚝油。 两颗葱切段，小块姜切片，一头蒜剥干净，花椒一大把，八角三枚，草果一个半，香叶四片，桂皮一块，小茴香一撮，干辣椒一把，爱吃辣就两把，不过瘾就全放上。 热锅多放油，油半温时把以上调料都放进去，千万不要等油滚了再放，油温过高花椒和干辣椒会一下子糊掉，之前自己做干煸豆角时因为这个被油烟辣眼疼了两天。 而且油温不高时下料，可以让调料逐渐炒出香味。等香味溢满厨房时，放三勺老干妈辣酱，五勺郫县豆瓣酱，炒匀，放老抽两勺，生抽三勺，盐两勺，冰糖八颗，白酒半杯。 最后还有朋友气喘吁吁跑回来送上的蚝油，两勺。 等香味充满客厅，甚至有要冲出房门去勾引邻居之势的时候，活虾下锅。大火炒到小龙虾的颜色从过期血豆腐变成春晚开场画面的那种油亮的红色时，倒入啤酒，没过小龙虾即可。改小火，盖锅盖咕嘟着，大概半小时就好。 等待小龙虾的变身的这段时间，和朋友有一搭没一搭的聊天，又谈起“相见恨晚”的小龙虾酱料，如果一开始买的是酱料而不是这一大堆调料，会怎么样——开火，热锅，倒酱料，倒龙虾，炒熟，出锅。 方便是方便，但似乎少了很多乐趣，仔细的剥蒜，数着数儿切葱姜，估摸着

西安正宗腊汁肉夹馍制作及配方

西安正宗腊汁肉夹馍的制作及技法 ---阿莫美食记 一、特点： 西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合一起的吃法。关于西安正宗腊汁肉夹馍的制作及技法，我们将卤汁腊肉和白吉馍分别予以介绍。 二、腊汁肉的制作及关键： （１）选料与刀工 制作腊肉首先要选用猪肋排下面的带皮五花肉。这样的肉肥瘦相间，经长时间卤煮，也不会过于肥腻。卤好的腊汁肉肥腴扒软，入口即化。在选好料后将五花肉改刀成15 X 10厘米的大块。若改刀太小的话，经长时间的卤煮，肉吃进去足量的咸味，在夹馍时再加进去一些卤汁的话，口味会偏重。 （２）腊肉腌渍风干 以5千克五花肉为例，先将其治净，将肉放入瓷缸内，倒入2千克的纯净水，然后用干锅，加香料（香叶，桂皮，大料）粗盐750克炒干水分，撒在肉上腌制。春秋季腌3—4天，冬季4—5天，夏季1一2天。每天要翻倒1-２次，腌至肉色变红，捞出来用铁丝串起来，挂阴凉通风处风干。 （３）卤熟 将腊肉放入温水中浸泡，清洗回软，然后用开水来烫一下，放入卤桶

中，入高汤12千克，加葱节85克，姜块70克，白酒30克，精盐200克，味精75克，冰糖25克，黄油15克，干辣椒5克，{香料包}（肉桂3克，八角3克，小茴香5克，甘草2克，丁香2克，白芷2克，山柰2克，花椒3，广桂2克，白蔻5克，香叶3克，草果3克），大火烧开，打去浮沫，转小火卤煮2小时。这样腊汁肉就做成了。（ 4 ）制作关键 1、选择五花肉要选夹层较多的五花肉，改刀不宜太小。 2 腌渍时适当加一些纯净水，使盐在水分子的作用下很快渗到肉里面去，在腌渍期间勤翻肉。 3、卤煮时先将其浸泡口软，然后再卤，这样可祛除一部分咸味，也可使香味在卤肉时容易逼出来。 三、白吉馍的制作工艺： （１）选用高筋面粉5千克加水25千克，加100克油和30克盐，揉和起劲成软面团，炀30分钟。 （２）面团揪剂（每千克面粉出10个），逐个揉拉成长薄条，抹上一层香油，撒少许椒盐末，然后卷起来，立置案上，按成饼状，用擀面杖擀成圆形，制成生面胚。 （３）将面胚置炉口烙板上，烘烙定型待变色变硬后，再靠立在烙板下的炉口内壁，烘烤至熟，色微黄且饼膨胀鼓起，出香取出，这种饼就是所说的白吉馍的正宗制法。 （4）制作关键： 1、制作馍时面中不要加面肥（起子），这样烤制出来的馍筋道，蓬松。 2 面里不能加太多盐，在面里可加适量的油使馍能够起酥。

麻辣小龙虾真实做法

麻辣小龙虾真实做法 走遍大江南北，吃遍了各种做法的小龙虾，总结出了一套关于小龙虾的吃法以及做法。但是，我觉得小龙虾真正过瘾的吃法还是江苏一带盛行的十三香小龙虾的做法，也就是本文给大家介绍的的做法。 我自幼开始吃小龙虾，那时多是自己从小河汊里捉上来，妈妈烧给我吃的。看到这顽劣狰狞之物在****烹制之下变成了诱人的美味，我不禁为妈妈高超的厨艺所折服。其实，小的时候****做法远没有今天我做小龙虾放的材料多，妈妈那时最多就是花椒大料甜酱油等等。但是最主要的是妈妈总是把小龙虾搞的非常干净，这样我们在吃的时候就没有什么后顾之忧。再加上那些小龙虾都是我们亲手在小河道里抓的，根本不存在今天那些污染啦放射啦之虞。所食之物，卫生是第一重要的。 6月以后就是小龙虾开始好吃的季节。5月之前的小龙虾空见其壳，未实其肉，重庆话说“没得搞头”。六月之后，在温度的催化下，小龙虾开始饱满结实，啖之爽尔。在群里和大家一说，同志们表示严重同意，那我就来第一个发言吧。 小龙虾的做法有很多，听荷发的那样爆炒龙虾在全国也是有很多的地方流行。北京流行的麻小是川味火锅的变异；武汉盛行的烤虾球有点象烧烤延伸的意思。而江苏盛行的十三香小龙虾影响可谓之广。而从我归结下来的总体看法，以江苏流行的十三香小龙虾最为科学和最为彻底也最为好吃。请听我慢慢道来。 小龙虾上下两段，江苏之外其他地方的做法均取其后，至于北京的麻小虽然留有前段，但做法上的可流行性较之江苏的做法失却广泛。其实就目前而言，去其前段做法的人大多是觉得前段比较污染和没有什么肉可以食用。实际上只食龙虾后部的纯肉段只能算是吃了龙虾的50%。剩余的50%部分都在头部，共两部分组成。其一，便是虾黄，这虾黄可是高蛋白，弃之实在可惜。其二是头部在烧制过程里所蕴涵的那让人闻之所不能容忍的诱人汤汁，在食用小龙虾的时候同时吸咂那美味的汤汁也是品尝小龙虾重要的一个组成部分。所以，如何在卫生的情况之下完全进食小龙虾的精华是目前所要解决的一个问题。即便目前使用其前段的做法大多在卫生环节上还有待于进一步提高。我总结了一套小龙虾做法自然可以将两者无法调和的问题得以解决。 买龙虾要注意两点。一要选择活的，生猛一点最好。这样的虾肉比较紧，好吃。二要选择雌虾。一般的区别就是雄虾獒大，而雌虾獒比较小。还有就是雄虾肚子下面有几只翅翅，好象是四只，而雌虾却没有。 买回来之后最好找个大桶养上一天，反复的换水，至少要换掉7、8次水，这样会清洗掉小龙虾身上的一些泥沙等。

白吉馍的饼怎么做

白吉馍的饼怎么做 白吉馍是肉夹馍的另一种叫法，是陕西的一种特色美食，因为味道美味发展到全国各地都有卖白吉馍的店铺，很多人的早餐就是一份外香里嫩的白吉馍解决的。很多已婚妈妈早上喜欢给孩子制作美味的早餐，营养均衡的白吉馍成了首选，但是白吉馍的饼怎么做很多妈妈都不会，下面是一些白吉馍的做法，妈妈们可以学一下。 一、方法1 1、先用温开水200ML到在盆子里，然后加入酵母粉4G，搅拌均匀后三分钟， 2、然后加入400G面粉成团，放在盆子里用锅盖或其它板类盖住盆子。 3、南方温度高些，25分钟即发至蜂巢状感觉即可。 4、大小可按满手抓东西的感觉，揪成拳头大小。 5、揉好，用饺子面杖擀平成饼状 6、平底锅先用大火烧烫，改用小火，把饼状放进平底锅，片刻即用木铲轻转圈 7、推饼让饼受热均匀，感觉饼底部不软时即翻过来烤另外一边。 8、等双面焦黄时，即可装盘配自己喜欢的菜饱餐了。 二、方法2 1.准备原料 2肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡 3一锅老卤汤，有些年头了卤肉也有十几次了，这可是关键如

果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替 4料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好个人认为 5锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开 6打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质 7下入料包， 8葱姜冰糖， 9一次性加足盐的量，这个得咸一些 10看看做好的肉给力吧 11准备发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比擀面条面软点 12醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就行 13面团揉光 14下机子开始打正宗的“白吉馍”，今天给大家解释两种做法 15揉成枣胡状 16擀开 17从上到下卷起，要露个尖在外 18收口在底部 19看看就是这样 20压一下 21擀成碗状(专业的用纺锤形擀面杖)我没有就用手整个碗状。 22锅中不放油干烙，把碗底放上去。

最简单的红烧肉做法有哪些

最简单的红烧肉做法有哪些 小孩子正是长身体的季节，这个时候呢，孩子的身体发育最为关键，很多的家长们都想让孩子吃的能够好一点，可是孩子非常的喜欢吃红烧肉又担心红烧肉的做法会不会不卫生不安全，现在每个家里都对于做饭的也是一知半解，所以说呢，我们来了解一下关于最简单的红烧肉做法是怎样？ 多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。 上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。 独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是

我的本楼菜。我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同： 1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。 4.起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5.水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。:-) 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法,小试厨刀,朋友们都说好吃,在此公布一下作法五花肉一磅,切成二三厘米见方的小块,再两面各切几刀(为了进味,若懒可省),用好酱油(国内时不分生老抽,在这儿我都是混着用),加入糖,葱花配成汁,把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下).烧半锅油,待热将肉块一一放入炸约半分钟,取出.烧小半锅水,加入八角,大料,及先前配成的汁,等水开加肉加入小火煨一个小时即成.特点:肉香味十足且非常酥松.关键:葱要多加,炸要到位(千万别一气把肉都倒进去,那就成炒肉了)缺点:炸肉时烟很大,没有强力抽油烟机会经久不散. 其实对于做红烧肉看似非常的复杂，其实呢，非常的简单只需要搭配几种佐料，就可以做出好吃美味的红烧肉，自己做的红烧肉不仅仅是好吃，而且有成就感，对于补充身体和滋补身体有

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾 原料：小龙虾500克花椒25克辣椒25克大葱1根大蒜4瓣姜50克调料：盐2汤匙（30克）浸泡小龙虾用酱油1汤匙（15ml）米醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克） 做法： 1）买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。 2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。 3）锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，闻到麻辣的味道后，倒入小龙虾，调入酱油，醋，盐和糖，不断地颠锅，让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可（约2分钟，不会颠锅，就用铲子翻炒吧。） 超级啰嗦： **现在的小龙虾比几年前贵了很多，一斤12块钱左右，大概10—16只，比起外面餐厅里的1只4块钱，还是自己在家做划算的多。 **小龙虾一定要买活的，泡在盐水中浸泡时，它们会争先恐后的往外爬，用蒸笼的篦子，压住它们，就会让鲜活的小龙虾们老实很多。 **小龙虾现在多大都属于人工养殖，远没传说中那么可怕。它并没有太多的腥味，因此在烹饪过程中没有必要添加料酒，葱姜蒜，花椒和辣椒综合的味道，就已经足够去腥提香了。 **小龙虾还有一我个人最喜好的吃法，就是洗净后，直接放在蒸锅里蒸10分钟，然后拿出来，沾着醋和姜末吃，味道非常好。 孜然风味烤羊腿 原料：小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节姜2块花椒1汤匙（15克）八角2颗小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克） 做法： 1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。 2）蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。 3）将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。超级啰嗦： **先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。 **在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了哈。 **不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。 **颗粒状的孜然和孜然粉最好都能用一些，因为虽然是同一种东西，颗粒状和粉状的，在烤制后的味道却不同，但我家里没有了，就没有放。我毛病比较多，有点矫情了哈，孜然粒只用新疆的，因为吃过新疆的孜然，对其他地方的，实在没法下口，见谅哈。 摩卡方芝士蛋糕】(参考分量：边长为18CM的方形蛋糕一个或8寸圆形蛋糕一个) 配料：奶油奶酪(cream cheese)500克，原味酸奶100克，鸡蛋180克，细砂糖120克，黑巧克力120克，朗姆酒30克，低筋面粉10克，可可粉20克，速溶咖啡粉6克，水（或牛奶）100克 消化饼底：消化饼干200克，黄油90克 烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，90-100分钟 制作过程： 1、准备、称量原材料。将速溶咖啡粉溶解在水（或牛奶）里。 2、先制作消化饼干底。将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎（尽量压碎一些），将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊。将面糊铺在蛋糕模底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏备用。 3、奶油奶酪隔水加热（或用微波炉加热）至软化。倒入细砂糖。 4、用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态。 5、分3次倒入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。 6、依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶，用打蛋器搅打均匀。 7、面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里。 8、再次用打蛋器搅打，直到完全混合均匀。 9、黑巧克力切成碎块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化。 10、将一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力里。 11、搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀。 12、将拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗里。 13、再次搅拌均匀。 14、取出之前铺好饼底的蛋糕模，将芝士糊倒入模具。 15、将模具放在烤盘里，在烤盘里倒入热水。如果是活底蛋糕模，为防止进水，

麻辣小龙虾外卖文案

麻辣小龙虾外卖文案 篇一：渠道网告诉您干货小龙虾外卖运营是这么算计火的 加盟项目特色餐饮加盟 2016年的夏天只剩下小尾巴，可我们依旧不能忘记小龙虾在这个夏季的夜晚表现的是有多么的亮眼！干货小龙虾外卖运营是这么算计火的！跟着渠道网小编详细了解一下吧! 2016年小龙虾外卖市场异常火热。仅北京一个城市从6月到8月这三个月就消耗了200万斤、2000万只小龙虾，数据惊人。据说在北京做龙虾外卖的餐厅及创业项目就不下1000家，在全国来说得以万为单位计算，真是满城尽卖小龙虾。 龙虾外卖的火爆离不开互联网的推动，尤其是餐饮外卖的异军突起。小龙虾作为全国闻名、众人皆爱的大众美食，

属于相对标准化的单品，具备单品引爆的特征。这对于互联网餐饮的创业者来说，无疑是最佳的选择，可以借助龙虾外卖引爆热点，然后快速聚集流量和用户关注度来提升平台知名度。 但是，龙虾外卖火热的背后我们也应该看到，小龙虾作为季节性很强的单品美食，逃不过季节性周期的魔咒，进入九月底后即将迎来淡季。作为龙虾外卖的创业者们又该如何应对呢？餐饮加盟给出的答案是：（1）做好单品体验，创造口碑效应；（2）加强产品研发能力，拓展产品品类；（3）做好社群运营，深度挖掘粉丝价值。 什么是单品体验？那就是将小龙虾的产品做出特色并独具口味，将小龙虾外卖服务做到让用户满意，以味道和服务来提升用户体验，最终形成口碑效应。 在社群运营上，他将粉丝转化成为了自己的会员，现在已经达到2600个。具体入会方式是，前面1000个会员每人交纳会员费118元，后面的所有会员则

每人交纳会员费198元，会员能够享受到的一定的折扣优惠与新品优先试吃的机会，还能参与各种社群活动。 而且，在微信群里会开展周期性的活动，例如每天上午10点与下午5点都有发红包的活动，每次发10块钱红包，例如今天推荐的是教堂鸡，就会在每个群里邀请两个粉丝进行免费品鉴，假如谁抢到最小的红包，或者谁抢到最大的红包，就可以免费获得一份教堂鸡，游戏规则制定。 龙侠客小龙虾加盟 不只是夏天，冬季也有小龙虾，红彤彤的外形，令人食欲大开，龙侠客小龙虾满足了不同人群不同年龄段差异化的口味喜好，专属的自制配方保持了美味的延续性，无法复制。龙侠客小龙虾个头大，肉中富含的蛋白质、镁、锌、碘、硒等多种元素，做到药食同源，总部严格按照客户需求提供高品质龙虾，坚持每一份产品都要卫生健康，抵制添加剂，还消费者健康与纯粹。

最正宗红烧肉的六种做法

最正宗红烧肉的六种做法 第一种红烧肉的做法： 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 第二种红烧肉的做法： 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人. 1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生 油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验,,,,火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煽炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煽炒至出香味，然后很重 要一一别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后一一上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖炯煮25分钟后，停火白然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香~啊 第三种红烧肉的做法： 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方： 加些白酒最好！） 调料先准备好： 花椒、大料、桂皮、xx、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可 第四种红烧肉的做法： 原料： 猪肋条肉（五花肉）或后臀尖、老抽、、盐、白糖、绍兴黄酒、八角（即大料”）、香葱适量（如不爱葱味可以不放）。

正宗盱眙龙虾配方(十三香龙虾~~麻辣小龙虾~~椒盐虾球)

小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作（麻辣、香辣、干锅、椒盐、十三香小龙虾）小龙虾即克氏鳌虾，以前一直都被人们认为上不了大台面，可如今它在厨师的手里却变成了一道道风靡大江南北的特色菜品。 小龙虾菜要做得味美可口，关键是要虾肉新鲜，因此一定要选用鲜活品。在市场上，我们所见的小龙虾一般按壳的色泽分为红虾和青虾两种，而做菜最好是选择青虾，因为这种虾肉质较好，并且客人在吃虾时剥壳也比较容易。此外，在加工小龙虾时，一定要先洗净，而在烹制时，也必须彻底加热，以杀灭其体内的细菌。 虽然目前各地餐饮市场上小龙虾的做法很多，但是只要我们掌握了常见的麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、干锅小龙虾等菜的基本做法，那么在烹制其他小龙虾菜时也就会感觉得心应手了。 要做好麻辣小龙虾，还得提前做好麻辣龙虾酱；而要是做十三香小龙虾和干锅小龙虾，也得分别预制十三香粉和干锅龙虾酱等，所以我这里先要把这些酱料和香料的加工方法分别介绍给大家。 小龙虾酱料及香料的加工 A：麻辣龙虾酱： 对于麻辣龙虾酱，目前各地厨师手上掌握的配方并不一定是固定的，而且其具体的调制方式也不尽相同，这都得根据各地食客的口味嗜好去确定。 原料：豆瓣酱10千克，糍粑辣椒3000克，冰糖500克，干辣椒段1500克，青花椒1000克，袋装火锅底料5包，老姜片1000克，京葱段1000克，自制十三香粉200克，二锅头白酒250克，牛油1000克，色拉油10千克，香辣油5000克。 制法：锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色，然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味，出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好，冷却后即成。 B：干锅龙虾酱： 原料：麻油豆腐乳24瓶（每瓶450克），红油豆瓣酱50千克，海鲜酱4小桶（共10千克），蚝油12千克，辣妹子酱12瓶（共5000克）。 制法：把上述各料纳入不锈钢桶内，搅匀即成。 C：自制十三香粉： 做十三香小龙虾的十三香粉，与我们在超市买回来的十三香粉不能划等号，因为所用的香料一般都多于13种。我们店的十三香粉配方为： 原料：草果30克，良姜20克，山奈40克，白芷50克，小茴香40克，丁香30克，香叶3 0克，八角30克，砂仁50克，排香30克，桂皮20克，孜然50克，白蔻50克。 制法：把以上各种香料配好后，打成粉即成。

麻辣小龙虾宣传标语

麻辣小龙虾宣传标语 标语，麻辣小龙虾宣传标语 1、龙虾选小果，生活真幸福。 2、这小龙虾，真是又香又辣。 3、香在舌尖，美在心田。 4、口福全靠它，麻辣小龙虾。 5、麻辣小龙虾，吃了还想它。 6、麻辣小龙虾，香约千万家。 7、麻辣小龙虾，味道顶呱呱。 8、麻辣小龙虾，海鲜新口味。 9、麻上亲嘴，辣就是爱。 10、龙虾美味，令人沉醉。 11、一锅红艳，火辣人生。 12、小果名天下，龙虾香万家。 13、麻辣鲜虾，味馈万家。 14、麻辣小龙虾，会吃会享受。 15、麻辣小龙虾，快乐的生活。 16、麻辣小龙虾，味美众人夸。 17、一麻当先，辣味到家。 18、品麻辣小龙虾，享舌尖美味。 19、麻辣品天下，美享小龙虾。 20、小果龙虾，味美天下。 21、麻辣小龙虾，美味赠万家。 22、麻辣小龙虾，美味香万家。 23、天赐小龙虾，地道麻辣味。 24、麻辣小龙虾，麻辣劲爽香。 25、天赐原味，麻辣食尚。 26、麻辣小龙虾，美味顶呱呱。

28、众口称赞的辣——麻辣小龙虾。 29、麻辣小龙虾，味美不念家。 30、麻辣小龙虾，香约你我他。 31、一麻当先，辣么美味。 32、众享美味，健康快乐。 33、谢天谢地，麻辣龙虾真给力。 34、麻辣小龙虾，难忘的回忆。 35、小果龙虾，香飘天下。 36、麻辣小龙虾，满嘴火辣辣。 37、幸福的味道，麻辣小龙虾智造。 38、纵享惬意人生，吃健康可口的。 39、生活找麻辣，麻辣小龙虾。 40、麻辣味好，蛮香到家。 41、麻辣小龙虾，色香味俱佳。 42、麻辣小龙虾，爱值得回味。 43、麻辣鲜香，美味共享。 44、味美天下，香飘万家。 45、麻辣小龙虾，舌尖美哒哒。 46、麻辣小龙虾，辣得叫哇哇。 47、久久耐寻味，麻辣小龙虾。 48、只为追求正宗麻辣小龙虾。 49、麻辣小龙虾，幸福尝香伴。 50、小果心服口服，龙虾香飘万家。 51、麻辣小龙虾，让我更爱TA。 52、有滋有味，麻辣当道。 53、小果小龙虾，领鲜全食界。 54、品味麻辣鲜香，畅享美好时光。 55、品麻辣小龙虾，享天然美滋味。

有关西安的肉夹馍精选作文

有关西安的肉夹馍精选作文 导语：西安有许多著名的风味小吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中，最好吃，最有名的可莫过于西安特产肉夹馍了。下面，下面是小编搜集的有关西安的肉夹馍精选作文，欢迎大家参考。 西安的肉夹馍精选作文一：西安樊记腊汁肉历史悠久。相传，唐朝时期，长安城东有位姓樊的官宦人家，为人正直。那年陕南遭受水灾，不少人逃至长安。樊家开仓放粮，救济难民。一天，樊老爷拜朝回府，行至东门外，看见一个衣衫褴褛的小伙跪在一尸体旁放声痛哭。经打问，才知他随母逃难至此，不幸母亲身亡，无法安葬。樊老爷十分同情，命家人帮助安葬了老母，并赠银百两，让其谋生。 十年后，小伙经营腊汁肉发了大财。为报樊府之恩，借樊老爷80寿辰之机，用百株花椒树木料，做成棺木。再从10头生猪身上剔下500斤精肉，烹制成上等腊汁肉放进棺内，密封后送进樊府。樊老爷寿辰吉日，客人甚多，对棺木没有在意。由家人抬入后院柴房，一放就是几年。 后来，樊老爷冒犯了朝廷，被削职为民，满腹怨恨，一病离开了人世。没过几年，家产也变卖一空，樊家生活日趋困难。这时，家人禀告老夫人，柴房内有一棺木，可变卖度日。不料几个人去抬棺木却抬不动。樊夫人有些诧异，命人打开察看。原来是满满一棺木腊汁肉。香气四溢，色泽鲜嫩。她让家人拿一些上街去卖，一时便卖完了。吃到的赞不绝口，没吃到的感到遗憾。这消息不胫而走，登门买肉的越

来越多。樊家就在门口开了户门面，生意非常兴隆。眼看棺木中的腊汁肉即将卖完，生活又将没有着落。樊夫人出了个主意：买些鲜肉，用棺木中的肉汁(汤)煮成新的腊汁肉，仍然保持着原味。樊家便长期开起了腊汁肉铺，名气也越来越大。 肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只需看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以女子居多，喜欢吃纯瘦;有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香;骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的精品。 肉夹馍遍及西安大街小巷.咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不唾液横生,真是人生一小快乐。 经常见食客吃肉夹馍时,竖持而食,淋漓满手,实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出;如从白吉馍中间咬起,腊汁肉会从两侧挤出。陕西有个词叫"扎势",有故作姿态的意味。中国是茶叶故土,国人喜饮当年新鲜绿茶,香气芬芳,清新宜人;东洋人喝半发酵的乌龙茶,因为稀罕,发明了装模作样的茶道;西洋人路途遥远,只有消受发酵的红茶,还要加柠檬汁,方糖,视若享受。在老陕的眼里,这是"扎势",还是"笨狗扎个狼狗势(东施效颦之意)"。吃肉夹馍有点须要的讲究,不是"扎势",是正确享受这一美味。每到一地,初涉新奇事物,当入乡随俗,留意请教。这样不仅增长阅历,更可体验地方风土人情。

十种排骨与十五种红烧肉的做法

用料：1、猪排骨一斤。2、葱三棵。3、老姜一块。4、酱油一大匙。。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。7、香油一小匙。8、盐、味精适量。9、汤或水一汤匙。做法：1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 2、草莓酱排骨 用料：1、猪排骨半斤。2、草莓酱两大匙。3、蕃茄酱两大匙。4、白糖一咖啡匙。5、盐、鸡精适量。做法：1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 3、糖醋排骨 用料：1、猪排骨一斤，斩段。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。4、酱油两大匙。5、葱四棵，切段。6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。7、泡辣椒六个，切段。 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。9、盐适量。做法：1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 4、豉香排骨 用料：1、排骨一斤半。2、豆豉三大匙。3、芹菜二两。4、葱半两。5、老姜一块。6、蒜半个。7、油辣椒三大匙。8、蚝油两大匙。9、干红葡萄酒半汤匙。10、盐、鸡精适量。做法：1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5、五香粉蒸排骨 用料：1、猪排骨一斤，斩段。2、大米二两。3、葱四棵，切碎。4、甜面酱一大匙。5、红糖一大匙。6、酱油两大匙。7、老姜极小块，切末。8、醪糟汁两大匙。9、五香粉一小匙。做法：1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

菜夹馍要配什么菜好吃

菜夹馍要配什么菜好吃 中国就是一个很大的国家，可以分成若干个小地方，每个地方的饮食习惯都不一样，比如说，北方爱吃面食，南方爱吃米。每个地方的小吃也各不相同，去小吃街里就会看到很多地方的美食了，山西的菜夹馍就深受人们的喜爱，特别是喜欢吃菜的朋友们，可以夹自己喜欢吃的菜，一般夹胡萝卜和土豆最好吃了，有营养还不上胖。 在山西地区有一道传统著名小吃，那么是肉夹馍，是因为肉夹馍中的肉有的时候比较油腻，越来越多的减肥朋友是不爱吃的，人们渐渐把肉夹馍换成了其他多种口味，最常见的是菜夹馍，菜夹馍里面可以加入很多自己喜欢吃的蔬菜都是素食，一般不用担心会有油腻，而且平时减肥的时候也可以随身必备。 开始做之前的准备材料： 白吉馍或杠头饼(几个)，土豆(1到2个)，胡萝卜(2到3根)，豆皮(1张)，太阳锅巴麻辣(一包)，干辣椒(若干)，葱(1小节)，青椒(半根)，花椒(若干)，红辣椒面(若干)，十三香(若干)，鸡精(若干)，香油(若干)，炒花生米(若干)，盐(若干) 详细操作步骤如下： 1.制作花椒辣子油。热锅加油，油温70℃左右放切成段的干辣椒（6到7根）、花椒若干，炸香后捞出。 2.制作油泼辣子。取干辣椒面若干，加入少量盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。锅内热油，同样加热至70℃左右倒入辣酱面，

炸香辣酱面，注意控制油温和油量，油泼辣子不能太稠也不能太稀，供后续调拌凉菜使用。 3.凉拌胡萝卜。胡萝卜切丝，在开水中稍微焯一下（时间不能太久，以免胡萝卜变软影响口感），捞出放入冷水后，沥干。将沥干后的胡萝卜放入拌菜盆，加入葱丝，青椒丝，搅拌均匀即可。 4.凉拌土豆丝。与凉拌胡萝卜丝做法一样。土豆切丝，在开水中稍微焯一下（时间不能太久，以免土豆变软影响口感），捞出放入冷水后，沥干。 5.凉拌豆皮。做法一如以上。油豆皮（本来应该就是熟的）切丝，不要用开水焯，否则会太软。 6.烤馍。将白吉馍/杠子馍/烧饼在平底锅或电饼铛内小火烤制脆香。 7.馍。将凉拌土豆丝，凉拌胡萝卜，凉拌油豆皮、加入馍中，再加一些油炸花生米、太阳锅巴提脆提香.

各种版本的红烧肉做法

百度文库-让每个人平等地提升自我 各种版本的红烧肉做法家常是什么？家常就是平常吃得最多，最简单的那些味道~在我印象中，家常是妈妈做的一碗红烧肉！！ 先来看看《舌尖2?家常》中，火热出炉的红烧肉剧照吧~ 虽然所有人都爱吃，但要做到香浓味美、入口即化，那也是有秘诀的！！今天教大家不同调料、不同做法~收好啦！

推荐理由：这是用高压锅做的，肉香味美~~肉肉炖的更软糯，还省了不少时间呢食材：五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量 做法： 1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起 2.切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。 3.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。 4.加入适量盐，炖15分钟 5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁 懒人红烧肉

推荐理由：我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，这次只用到了秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常美味 食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml 做法： 1.锅中油烧热加入姜片炒香。 2.倒入洗净切块的五花肉翻炒。 3.炒至五花肉变色微发黄。 4.加料酒、秘制红烧汁 5.加适量清水大火煮开，小火烧煮50分钟收汁 毛氏红烧肉

推荐理由：当年毛主席是最喜欢吃这道菜了。它采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称 的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮~~ 食材：五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适 量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量 做法： 1.五花肉洗净，切成方块。 2.锅中放水，五花肉焯水后捞出备用 3.锅中放入少许的油炒，香葱姜蒜八角桂皮辣椒。 4.下五花肉，煸炒至表面微黄后盛出。 5.另起锅，放油加糖炒至棕红色。 6.下入煸好的五花肉翻炒，直到均匀上色 7.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收汁即可。