食堂管理系统使用手册
非接触式IC卡
食堂管理系统
用户使用手册
二零零四年八月六日
欢迎阅读本使用手册,借助本使用手册,您可以：
了解IC卡食堂管理系统的详细信息；
学会如何安装,操作IC卡食堂管理系统；
查找问题答案；
解决您在系统使用过程中遇到的各种疑难。
因此，希望您能在开始安装、运行系统之前，在忙碌的工作过程中抽出一点闲暇，认真阅读以下文件资料，它们会让您的工作更轻松、更方便！本使用手册由五部分内容组成：
●食堂管理系统运行环境要求：系统程序要求运行在一个最底配置的计算机软、
硬件环境中，您的机器达到要求了吗？请您一一对照设置妥当；
●食堂管理系统数据库SQL Server安装步骤：为您简单的介绍安装餐饮系统所
需数据库SQL Server2000软件的过程；
●食堂管理系统的安装步骤：为您简单的介绍食堂管理系统的安装步骤；
●系统内容简介：系统各个模块的内容简介，使用户对系统能达到的功能有一个
大概的了解；
系统各个模块的详细说明：这节内容请您一定仔细认真的阅读，这样您会一步一步地熟悉系统的操作规程，否则，您或许会在实际操作中碰到不必要的错。
目录：
１．硬件环境：................................................
2.软件环境：..................................................
二、餐饮系统数据库SQL Server2000安装步骤........................
三、IC餐饮初始化系统的安装步骤 ...................................
四、食堂管理系统的安装步骤及运行环境要求..........................
五、餐饮系统内容简介..............................................
六、食堂管理系统各个模块的详细说明................................ 具体操作方法：....................................................
１.登陆.......................................................
2.其它工具....................................................
（１）菜单设置............................................
（2）消费机管理卡设置.....................................
（３）消费机机号设置......................................
（４）系统备份............................................
（５）读写器密码初始化....................................
3.系统........................................................
（１）修改管理员密码......................................
（２）用户管理............................................
（３）系统初始化..........................................
（４）基本资料定义........................................
（５）高级选项............................................
（６）.操作日志...........................................
（7）.锁定屏幕............................................
4.帐户管理....................................................
（1）.帐户管理............................................
（2）.已销卡回收..........................................
（3）.人事资料导入........................................
（4）.IC卡操作 ...........................................
5.增减款管理..................................................
（１）.增减款操作.........................................
（２）.增减款汇总.........................................
6.消费流水管理................................................
（１）.消费流水操作.......................................
（2）.消费流水汇总........................................
7.报表中心....................................................
(1)帐户余额表.............................................
(2)换卡情况表.............................................
(3)销卡情况表.............................................
(4)增减款报表（明细表）...................................
(5)增减款报表（汇总表）...................................
(6)消费报表(明细表).......................................
(7)消费报表（汇总表）.....................................
(8)系统资金信息汇总....................................... 附加：............................................................ IC消费机说明： ...................................................
1.售饭机键盘简介：............................................
2.售饭机使用说明：............................................
3.售饭机特性..................................................
4.消费机的性能参数............................................
布线参数：........................................................
线材选择：........................................................ 一、餐饮系统运行环境要求
１．硬件环境：
●CPU：赛扬633以上；
●内存：64M以上的RAM,最好128M以上；
●硬盘空间：10G或以上；
●显示器：VGA视配器分辨率在800*600以上；
●通讯断口：正确安装485通讯卡。
2.软件环境：
●操作系统：Win95/98、Win Me、Win2000个人版.
●通讯：正确设置了485通讯参数；
数据库支持：正确安装了SQLServer2000个人版。
二、餐饮系统数据库SQL Server2000安装步骤
首先，检查ＣＤ－ＲＯＭ中的内容，然后运行ＣＤ－ＲＯＭ中Ａutorun.exe
程序，出现安装窗口：
单击安装SQLServer2000组件按钮,出现窗口:
单击安装数据库服务器按钮,出现欢迎使用安装向导窗口:
单击下一步按钮，出现选择安装计算机窗口：
选择“本地计算机”后单击下一步，出现安装选择窗口：
选择“创建新的SQL Server实例，或安装客户端工具(C)”后单击下一步按钮，出现用户信息窗口：
输入用户姓名和公司名称后单击下一步按钮，出现软件许可证窗口：
单击是按钮，接下来出现安装定义窗口：
选择“服务器和客户端工具”项后单击下一步按钮，出现实例名窗口：
输入相应信息后单击下一步按钮，接下来出现安装类型窗口：
选择系统默认选项典型安装，系统默认的安装位置在Ｃ盘，如果希望改变系统的安装位置，可单击浏览按钮，可选择系统的安装位置。选择好后单击下一步按钮，出现服务帐户窗口：
选择“使用本地系统帐户“，单击下一步按钮，出现身份验证模式窗口：
选择“混合模式（Ｗindows身份验证和ＳＱＬＳerver身份验证），并选中“空密码”，单击下一步按钮开始复制文件窗口：
单击下一步按钮，则系统开始安装进程，并弹出安装进程窗口。在该安装进程进度窗口中，显示系统正在进行的工作，如拷贝文件、安装有关的服务、系统配置等，直到系统安装成功为止。
ＳＱＬＳerver数据库安装成功后，先运行服务管理器，位置入图：
三、IC餐饮初始化系统的安装步骤
IC餐饮初始化系统用来制定软件管理卡、初始化IC消费卡和消费机。其安装
步骤如下：
首先，打开IC餐饮初始化安装程序，运行里面的setup程序。则程序运行显示IC餐饮初始化安装程序窗口：
单击确定按钮，继续安装，显示程序安装路径窗口:
系统自动安装到C盘init目录下,单击更改目录按钮,选择合适的路径后,单击左上角的图标显示选择程序组窗口：
选择适当的程序组单击继续按钮，接着显示程序安装进度窗口：
接着显示程序安装完成窗口：
单击确定按钮，IC餐饮初始化系统安装成功。
四、食堂管理系统的安装步骤及运行环境要求
?检查您的计算机是否能正常稳定的工作。
?请在您的计算机的“控制面板->区域设置”里将系统日期改为“yyyy-mm-dd”
格式，将系统时间改为“hh：mm：ss”格式；在显示器属性设置里将屏幕像
素设置至少在800*600以上，颜色数设置在16位真彩色以上。
?正确安装SQLServer2000，并将sa用户口令设置为空。
?将安装盘或软件插入相应的驱动器内,找到其中的Setup.Exe并执行之。
?根据安装向导的提示回答若干个问题后，系统安装到您的计算机内。
?您可以在“开始->程序->食堂管理系统->食堂管理”中试行程序。
五、餐饮系统内容简介
食堂管理系统是本公司最新开发的餐饮管理软件，主要用于餐厅、酒店、学校
食堂、工厂食堂等收费单位，在使用IC卡消费后进行后台数据处理分析决策。
操作流程导航
●更改管理员密码：系统确定旧密码准确无误后，新密码输入框被激活，下次进入系统时将起用新密码，旧密码将失效。
●用户管理：用来设定进入系统用户的使用权限。
●系统初始化：将清除系统中所有数据，不可还原，只能“管理员”才有权限进行此项操作；
●基本资料定义：
1.用户信息：用于设置用户的基本信息,用户名称将被作为每个报表的报表头。
2.部门信息：设置部门信息。
3.职务信息：设置员工相关职务。
4.民族信息：设置员工所属民族。
5.籍贯信息：设置员工籍贯。
6.增减类别：设置增减款种类。
7.窗口机设置：用于设置消费机信息及类型，机号将作为查找以及统计消费数据的条件之一。
8.窗口机分组：将现有的消费机进行分组，在消费报表（汇总表）中可以按组名进行汇总。
9.用餐时段：设置用餐消费时段。
10.人员信息表字段定义：根据不同需求定义人员信息表字段。
●高级选项：设置进入系统参数模块，设置网卡（NET-3铁壳）与电脑的连线串口号，读卡器与电脑连线的串口号。
●操作日志：操作日志中记录了所有用户登录系统的登录模块，登录时间，登录主机名称，主机IP等信息，以供日后查询。
●琐定屏幕：琐定电脑屏幕，起保护作用。
②．【帐户管理】：
●帐户管理：新增/修改帐户信息，对IC卡进行挂失/解挂、注销、换卡等操
作。
●已销卡回收：系统收回已经注销的卡及其相关信息。
●人事资料导入：从EXECL表导入人事资料。
●IC卡操作：在读卡器上对IC卡操作。
③．【增减款管理】：
●增减款操作：进行个人增减款操作。
●增减款汇总：对所有的增减宽进行汇总。
④.【消费流水管理】：
●消费流水操作：针对IC消费机的操作，可进行数据下载、保存数据、获取
数据、获取时间、校正时间、清除消费流水等操作。
●消费流水汇总：对下栽的消费流水数据进行汇总。
⑤.【报表中心】：
●帐户：统计帐户余额、换卡及销卡情况。
●增减款：统计增减款明细和增减款汇总情况。
●消费：统计消费明细及消费汇总。
●系统资金汇总：对系统中所有资金流向进行汇总。
⑥.【其它工具】：
●帮助：为用户提供帮助服务。
●选择背景：可用来设置系统的背景。
●菜单设置：设置每天消费菜单。
●消费机管理卡设置：用管理卡可设置消费机的参数，如消费机的时间、机号、
开/关菜单功能、最大扣款额等。
●消费机机号设置：设置消费机机号。
●系统备份：备份系统中的数据到数据库。
●读写器密码初始化：使卡、软件、消费机密码一致；
六、食堂管理系统各个模块的详细说明
如果用户第一次进入食堂管理系统，系统会提示用户建立数据库，用户可以在数据库向导的帮助下建立数据库，只有建立了数据库，食堂管理系统才能使用。
在安装软件里打开“创建数据库文件夹”，点击“”图标，出现
点击创建数据库按钮可进行数据库的安装。数据库创建完成后，要进行数据库连接，
在安装软件的文件夹里,双击“”文件，弹出连接测试窗口：在服务器编辑框里输入本地服务器名称或用“.”代替，选择使用指定的用户名和密码选项，选中空白密码，选择数据库名称为“icsoft”。单击测试连接按钮，系统会进行数据测试。若成功，单击保存按钮，则数据库已经建立好了；若测试不成功，要检查服务器和数据库选项，然后再进行测试，直到成功为止。此时用户就完成了数据库的创建连接工作，现在就可以运行食堂管理系统了。
具体操作方法：
１.登陆
用户进入餐饮系统时，系统会自动弹出一个登陆窗口，此窗口是对餐饮系统的一种权限和密码的保护，系统默认的“用户名”是“管理员”，系统默认的“密码”是“8”，用户在“用户名”和“密码”编辑框中输入相应的帐号和密码后单击确定按钮后用户就可以进入系统。
2.其它工具
（１）菜单设置
用户在这个模块设置每天的菜单。设定好菜单名称、菜单价格后将其提交到消费机上，提交菜单时要一条一条的提交,要注意的是菜单编号对应消费机上的按键，如菜单编号0为5，按消费机上的0则显示5。
（2）消费机管理卡设置
用户要对消费机的各种功能进行管理，就需要设置一张消费机管理卡，其使用方法
可以查看消费机管理卡的功能使用说明。设置管理卡首先要将一张在软件中已开户的消费卡放在读卡器上，单击获取IC卡信息按钮。获取信息成功后，再将电脑与消费机相连，单击设置管理卡按钮，用户就可以将此卡设置成消费机管理卡。（３）消费机机号设置
此模块用来设置消费机机号，要求输入管理员密码后才能进行机号设置。
（４）系统备份
系统备份模块要求用户选择备份路径，输入文件名，单击保存按钮即可保存数据库。系统还可以设置自动备份功能，其功能和系统备份同样，自动备份需要在“系统”菜单中的“高级选项“中，选中“退出系统自动备份”，系统每次退出时就会自动备份数据库。
（５）读写器密码初始化
确定要设置写卡器密码后，单击“yes”按钮即可。
3.系统
（１）修改管理员密码
此密码是管理员登入系统、清除数据的密码，修改时系统要确定旧密码，旧密码不对，新密码输入框被屏蔽，系统确定旧密码准确无误后，新密码输入框被激活，输入新密码后点保存，下次进入系统时将起用新密码，旧密码将失效。
（２）用户管理
在这个模块可以新增、修改或删除操作员，其级别都是“一般用户”，并赋予使用
权限，不允许对级别是“管理员”操作员进行修改或删除操作。注意：一般用户可
以赋予“用户登陆”、“消费流水操作”与各种报表查询和打印等权限，不能赋予“帐
户管理”和“增减款操作”权限。
（３）系统初始化
在系统初始化前要输入管理员密码，正确无误后进入系统初始化界面。选择要
初始化的选项，点系统初始化。初始化后的数据将无法挽回，操作此功能请小心、
慎重！
（４）基本资料定义
[1]用户信息
在用户名称编辑框输入用户名称，在地址编辑框输入用户地址，在邮件地址编辑框
输入邮件地址，单击保存按钮即可。
[2]部门信息
此模块用来对部门信息进行增加、修改和删除操作。单击“”按钮可进行增加操作，用于建立部门资料，在全公司下定义一个新部门,请先选择全公司点击‘新增’按钮就可
新增一部门,当在账户管理中部门下有员工档案时,不能删除此部门。单击“”按钮可进行修改部门信息，要修改某部门资料，请选择该部门，点击修改按钮，在框框内输入新
部门后点‘OK’保存。单击“”按钮可进行删除部门信息。
[3]职务信息
单击“”按钮，增加相关的职务信息。然后，单击“”按
钮，保存所增加的信息。单击“”按钮，可修改职务信息。单击
“”按钮可删除相关信息。
[4]民族信息
单击“”按钮，增加民族信息。然后，单击“”按钮，保存所增加的信息。单击“”按钮，可修改民族信息。单击“”按钮可删除相关信息。
[5]籍贯信息
可对用户的籍贯进行管理，包括“增加”、“修改”、“删除”等操作。
[6]增减类别
设定消费机的增减款种类。
[7]窗口机设置
用于设置消费机信息，类型。类型为消费机时消费数据被视为消费流水，设为加款机时被视为增减款记录；消费机号将作为查找以及统计消费数据的条件之一。机号与挂失，解挂息息相关，一般情况下使用了几台消费机，这里就登记几台，并且机号与实际机号要保持一致！这是因为在汇总流水、挂失、解挂等与消费机有关的操作界面中，系统都会提供机号选择，而且选择的机号就是从这里提取的！特别是在挂失和解挂的处理中，挂失时系统要求必须每台都要传送成功（成功与否有图标提示，请查看帐户管理），才能进行解挂，相反解挂也要全部传送成功后才能再次进行挂失。
[8]窗口机分组
将现有消费机进行分组，在消费报表（汇总表）中可以按组名进行汇总，如果一个系统中有多个老板，进行分组后汇总的报表有利于结账.
[9]用餐时段
此模块是对全天的用餐时间段进行设置,有利于资金结算和报表查询汇总.
[10]人员信息表字段定义
为了满足各企业的不同要求,本软件提供了附加信息,其字段名采用自定义.人员信息表字段定义的作用,就是让用户填写账户附加信息框中字段名以及类型、长度等。如在人员信息表字段定义中填写了字段名（联系人、联系电话\联系地址）后，在账户管理点新增或修改所出来的界面中，附加信息框里就会出现（联系人、联系电话\联系地址）。
（５）高级选项
系统参数:设置进入系统参数模块，设置网卡（NET-3铁壳）与电脑的连线串口号、读卡器与电脑连线的串口号。开新账户押金和换卡固定费用设定后，在开新账户和换卡时这个值将出现在其框框中，当然可以不设定，到开新账户时手工输入，也可以设定一个值（大多数账户开新账户和换卡必须交的费用），有不同的情况到时再手工修改。消费时段总数可设3、4、5、6，这里的设定，将决定‘系统’--‘基本资料定义’-‘消费时段’中，消费时段的显示个数。‘退出系统时自动备份’打勾时，退出系统时系统将自动备份数据，文件存放在安装目录下的backup目录下，文件名为当前日期加时间，例如当前退出系统的时间为（2004-01-018:48:43）文件名就为：2004-01-01(084843)。
清除旧流水：功能是为了提高系统运行速度，将过去的结完账的消费数据清除。如果出现’过时已超时’的错误时，是由于你所选的时间段太宽，该时间段下面的流水数据过多，请适当缩小时间段长度后，从新数据。请认真核对所要清除的数据，一但清除无法挽回。密码为管理员的登入密码（初始密码为8）。
清除日志：功能是为了提高系统运行速度，将过去的操作日志（记录各操作员对系统执行的指令，方便管理员查账、监督各操作员等）。如果出现’过时已超时’的错误时，是由于你所选的时间段太宽，该时间段下面的操作日志过多，请适当缩
小时间段长度后，从新清除。请认真核对所要清除的数据，一但清除无法挽回。密码为管理员的登入密码（初始密码为8）。
执行SQL语句：执行SQL语句是留给维护人员使用的，最终用户不要擅自使用，否则后果自负，其功能相似开查询分析器，但不返回结果.
（６）.操作日志
操作日志是用于记录操作员进入系统后所做的操作,包括增减款,系统初始化等,管理员可通过操作日志监督各操作员,也方便系统查账等.
（7）.锁定屏幕
屏幕锁定以后需要输入管理员密码才能开启，系统初始化密码为8。
4.帐户管理
（1）.帐户管理
[1]新增
打*的项是必须要输入值的，其它为可选择项。卡号位数为5位，新开户的IC 卡系统会自动编制卡号，用户可以根据自己的需要填写所需的卡号。输入完帐户资料后，按保存按钮，系统会弹出一个消息框，询问开户成功是否要进行提交，点“YES”将信息写入一张IC卡内，点“NO”暂时不写入IC卡内，稍后再提交；点YES的时请确定写卡器与电脑的连线，及写卡器上是否有一张卡（IC卡内的金额为零）并且此卡不能为该系统中已使用的卡号，否则系统将出现警告提示。
[2]修改
除卡号不能修改外，其它都可以修改，修改完后点保存退出。注意：本系统不
支持已经挂失卡或解挂还未提交给消费机的卡的修改。
[3]挂失
选择要挂失的人员，单击“挂失”按钮，出现如下图：
左边框是可选机号,右边框是选中的机号,系统自动将所有的消费机号都显示在被选中机号的框框中,不可以只提交部分消费机,如有消费机提交不成功,此账户状态一栏将显示挂失未传送到所有消费机的状态,操作员勿必尽快检查连线，恢复通讯,然后继续挂失（系统将在右边框中显示上次没传送成功的消费机号），以免由于挂失不及时给账户造成不必要的损失。
[4]解挂
左边框是可选机号,右边框是选中的机号,系统自动将所有的消费机号都显示在被选中机号的框框中,不可以只提交部分消费机,如有消费机提交不成功,此账户状态一栏将显示解挂未传送到所有消费机的状态,操作员勿必尽快检查连线，恢复通讯,然后继续解挂（系统将在右边框中显示上次没传送成功的消费机号），以免由于解挂不及时造成账户无法使用。
[5]注销
只有挂失卡和正常卡可以使用此功能。正常卡使用注销功能时必须将卡放在读卡器上，退押金一项可自由修改（一些客户在退卡时会根据卡的折旧率退押金），卡内余额无条件退还。挂失卡注销是由于卡片丢失而用户又无需继续在本系统中用餐时使用，挂失注销是把资料继续留在黑名单中，把卡内余额退给用户的一个做法。
[6]换卡
选中状态正常的账户点换卡出来的界面中，换卡原因将显示“卡损坏”字样，选中状态为挂失的账户点换卡出来的界面中，换卡原因将显示“卡丢失”的字样，输入新卡号（卡损坏换卡只是复制一张卡，没有新卡号一项，卡号还是与以前一样），收取卡费后按换卡，按下换卡前必须检查写卡器上是否有一张新卡。
[7]EXECL
将当前条件下的用户倒出到EXCEL文件中，导出成功系统会提示导出后的路径和文件名,为默认安装目录下的XLS目录下的人员信息表.XLS.
[8]黑名单
某张卡片丢失,为了保证账户的利益,将信息传给所有消费机,使消费机拒绝此号码卡继续消费(解挂除外).
（2）.已销卡回收
系统收回已经注销的IC消费卡的卡号和编号。
（3）.人事资料导入
系统通过EXCEL文件将人事资料导入进软件中.注意:工作簿名和每个字段对应的编号不能出错.
（4）.IC卡操作
此操作可以读取IC卡信息,余额清零和解注销等操作.
5.增减款管理
（１）.增减款操作
要给账户加款请点击‘个人增减’，出现如上图,将卡放在写卡器上点击读卡或输入编号，系统自动显示出要增减款的人员信息，输入增减金额，精确到角,并选择增减方式,所选择的增减方式为加款还是减款请查看'基本资料定义'中的增减类别，点提交后所输入的增减金额将加(减)到卡上。
（２）.增减款汇总
对系统中增减款情况进行汇总,选择增减时间、部门名称，输入卡号，并选择汇总类别后可进行汇总操作。
6.消费流水管理
（１）.消费流水操作
单击汇总按钮，弹出流水操作窗口，在此窗口可以进行数据下载、保存数据、获取消费总数、获取消费机时间、校正时间和清除流水等操作。消费机数据下载时,尽量在没有消费操作时进行,并确保消费机全部开机,如果在传输数据过程中开关消费机,会造成传输停滞或电脑死机,此时需要重启电脑或系统。如果传输数据时消费机正在进行消费操作,系统会提示传输失败,但是校正时间正常,此时需要确定消费结束后再次进行数据传输。
（2）.消费流水汇总
此模块可以根据条件对所有的消费流水进行汇总。
7.报表中心
(1)帐户余额表
可根据设定的条件查找用户IC卡中的余额，并以报表的形式显示出来。
(2)换卡情况表
可将用户的换卡情况列印出来，且可以以EXECL形式输出。
(3)销卡情况表
将所有的注销卡以报表的形式显示出来。
(4)增减款报表（明细表）
可根据相关设定将系统中增减款的详细情况显示出来，其结果如下图：
(5)增减款报表（汇总表）
将系统中所有的增减款进行汇总显示，其结果如下图：
(6)消费报表(明细表)
显示用户每笔消费的详细情况,包括消费时间、卡号、姓名、部门名称、机号、消费金额、消费余额和消费类型。
(7)消费报表（汇总表）
此模块是对系统中所有的消费情况进行汇总，可根据不同的汇总类别进行汇总，用户可根据实际情况来选择类别。其汇总结果如下图：
(8)系统资金信息汇总
选择统计日期后，单击汇总按钮，可汇总系统中的资金信息，包括增款、减款、消费和余额及押金等情况。
附加：
１.系统测试时先发行几张卡，消费后回收数据到“报表中心”看一下账是否有无
差错，卡上的余额和微机上的余额是否一致。
２.新机器安装软件后在系统菜单“高级选项中”设定网卡和读卡器的COM口，设置好后可以应用软件了。软件管理卡对发卡器初始化在“其它工具”中进行．
３.如果重新安装系统需将数据导入到数据库中，方法如下：
开始程序MicrosoftSQLServer企业管理器打开MicrosoftSQLServersSQLServer组数据库服务器数据库在ICSOFT点击右键所有任务还原数据库a．在‘常规’中选“从设备”单击“选择设备”按钮选择“磁盘”单击“添加”按钮，加入原来备份的数据按“确定”；b．在“选项”中选择“在现有数据库上强制还原”按“确定”完成。４.在改机号的时候一定要把该机号的流水先下载下来并清除,否则会导致重复流水,因为机号是跟机器编号的并不存在存储芯片中.
IC消费机说明：
1.售饭机键盘简介：
（0—9）数字键：用于输入消费金额。
（。）小数点键：小数点后的数字单位为“角”。
（+）加号键：
（统计）统计键：按此键可统计、查看当前消费人次、卡金收入。
（取消）取消键：放弃当前操作。
（功能）切换键：功能切换作用。
（确认）确认键：确认当前操作。
食堂管理信息系统设计
食堂管理信息系统设计 Revised as of 23 November 2020
前言学校食堂管理信息系统是一个实用并且是与我们的学校生活密切相关的一个管理信息系统；如果能够很好的研究、开发并加以利用，那么就会提高食堂的效益，降低食堂的成本，降低食堂的饭、菜价从而能够给学校的学生带来莫大的利益和好处。 同时随着高校的扩招，高校的食堂也变得越来越多。有的学校的食堂非常的分散，要实现如此之多的食堂的良好、协调、统一的管理，就需要借助现代的更加先进的技术和科技，比如说：电子信息管理系统、射频技术、网络技术、计算机技术等以实现更加方便、快捷、有效的食堂管理。 我们所选的食堂管理信息系统是在以学校现行的运行结构上进行的设计和说明。1）设计选题方向，确定选题 2）确定小组内部课程设计工作的分工及相应要求 3）上网搜索查阅和收集相关参考资料和学习资料 4）进行可行性分析 5）认真撰写选题说明、系统功能目标和可行性分析报告 6）完善选题说明、系统功能目标和可行性研究报告 进行调查，深入了解和熟悉选题范围内的组织结构、业务功能、业务数据、管理要求、管理决策模型 1需求分析及可行性分析 系统目标 利用食堂信息管理系统可以做到信息的规范管理、科学统计和快速查询，从而减少管理工作方面的工作量。大大降低食堂管理人员在信息管理精力上的投入，使企业获得更大的利润空间。与此同时给广大学生用户带来方便。在实用性上达到了双赢。
需求分析 （1）功能分析：根据调查，确定食堂信息管理系统主要实现以下功能：饭卡管理（注册，充值，挂失，退卡等），餐费管理，统计管理等。 （2）非功能分析：主要包括以下非功能：性能需求；资源和环境需求；可靠性需求；安全保密要求；用户界面需求；成本消耗与开发进度需求；预先估计的可扩展性需求。 （3）管理的信息需求：由于当前食堂的规模不断扩大，面对庞大的信息量，有效地提高食堂管理工作的效率是急需解决的问题。同时随着计算机的普及以及网络技术的迅速发展，它已经深入到社会生活的各个角落。各行业纷纷应用计算机网络技术进行操作和管理，以改善自己的工作环境和工作效率，进而提高自己在行业内的竞争力。开发食堂管理信息系统有宏观上的意义，顺应时代信息化，提高效益，促进国民经济结构优化；也有微观上的意义，提高管理的现代化程序，加强管理的信息化手段，提高工作效率，增加单位效益。 （4）决策的信息需求：食堂经营者需要根据一个可靠的管理信息系统来进行分析，依据销售情况统计来进行成本核算，不断的做出调整使经营效益达到最优。而管理者通过了解食堂近来的销售情况以及饭卡、餐费等信息，并及时对信息作出统计，以便对食堂进行及时改革，提高效率。 可行性分析 可行性分析是系统分析阶段的重要活动，是对系统进行全面、概要的分析。它的任务是确定项目开发是否必要和可行。主要从以下三方面进行分析：
食堂信息管理系统分析与设计
一、 食堂信息管理系统分析与设计系统开发的目的与意义 （一）开发目的 由于当前学校的规模不断扩大，学生数量不断增加，学生信息量也成倍增长，食堂管理工作成为学校各项管理工作的一个重要部分。面对庞大的信息量，如何有效在提高食堂管理工作的效率是学校急需解决的问题。这样不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使得管理者能够准确，有效的管理餐饮。 （二）开发意义 为了满足食堂管理人员对菜谱信息、学生信息、学生存款、刷卡信息以及食堂物料物流进行高效的挂历，从而提高学生食堂的工作效率。 二、求分析与详细调查 （一）可行性分析 可行性分析是系统分析阶段的重要活动，是对系统进行全面、概要的分析。它的任务是确定项目开发是否必要和可行。它的主要目标是：进一步明确系统的目标、规模和功能，对系统开发背景、必要性和意义进行调查分析，并根据需要和可能提出拟开发系统的初步方案和计划，明确问题，对所提供系统大致规模和目标的几个有关约束条件进行论证，并且提出系统的逻辑模型和各种可能的方案，从而为系统开发项目的决策提供科学依据。 其主要从三个方面进行研究： （1）技术可行性：对现有技术进行评价，以明确能否利用现有技术进行系统开发及系统实施。计算机网络技术的发展和计算机硬件性价比的不断提升，使计算机全面应用于医院管理的各个环节成为可能。C/S开发模式、COM、DCOM技术在国内各行各业的信息管理系统开发中已经被广泛采用，实践证明这些技术都非常适合食堂管理系统的开发。 （2）经济可行性：对组织的经济状况和投资能力进行分析，对系统建设、运行和维护费用进行评估，对系统建成后可能取得的社会及经济效益进行估计。连锁餐饮企业整体规模庞大，个体规模小而营管理相对简单统一，开发成本不高，一旦开发成功，即能直接应用在所有同种食堂。 （3）营运可行性：指系统对组织机构的影响，对现有人员和机构、设施、环境等的适应性以及进行人员培训补充计划的可行性。连锁餐饮企业整体规模庞大，个体规模小而营管理相对简单统一。所以食堂系统的计算机信息管理人才、计算机硬件设备、操作员的计算机应用能力都为系统的运行过程提供了可靠保证。 （二）调查组织结构
智慧食堂管理系统解决方案报告
智慧食堂管理系统解决方案报告 传统单位食堂普遍是窗口排队选餐，耗费时间较长且排队拥挤，用户体验有很大的提升空间。在食堂经营方面，由于食堂就餐人数不固定，在准备菜品时只能按照经验备餐，容易造成菜品的浪费，增加运营成本;在商品出入库中采用人工统计，采购管理不够规范;财务数据、库存数据等无法实时记录统计;用户对菜品缺乏满意度反馈评价机制，导致无法及时对存在的问题进行相应地处理。针对上述种种问题，智慧食堂管理系统顺势而生。智慧食堂管理系统有助于传统食堂的智能化、信息化和数字化改造。 一、智慧食堂管理系统方案优点 智慧食堂管理系统迎合移动互联时代潮流，基于现有食堂管理模式，创新打造便捷的食堂订餐及就餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐败、加强就餐者和食堂的互动、提升就餐体验和食堂服务水平。同时具备强大的管理功能，不仅包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有高端食堂总部管控能力，能满足不同规模的食堂管理需求。 1、节省人力资源，降低运营成本：就餐人员自主点菜，自主结算，省去一些繁琐的服务环节，后厨服务员不再需要为就餐人员点菜、送菜等服务工作，占用服务量明显减少，效率提升。 2、全新的用餐模式，提升顾客体验：图文并茂，想吃什么就点什么远离服务员的唠叨，看着喜欢点就行了，手机也可以提前预定。
3、移动支付安全可靠，迅速便捷：不管是线上还是线下，支持支付宝、微信、人脸识别等多种支付方式快捷一码支付，整个支付环节全面周到。 4、人脸识别技术让食堂有效减轻了排队压力，缩短了识别、付款、取餐时间，有效的减少食堂运营成本，提升就餐者的就餐体验，已经成为了食堂一大助力。 5、获取用户和菜品消费的数据，系统将自动读取并汇总出所有菜肴的热量、蛋白质、脂肪等营养素，分析其的就餐喜好，为就餐者提供具有针对性的健康建议和个性化的消费导向。 6、可视化的大数据分析，重新定义食堂管理系统：通过智慧餐厅的智能化科学管理，可以对菜品的趋势进行分析和预测，进而逐步做到避免食物浪费的情况。 7、智慧食堂管理系统相比传统管理模式具有明显的竞争力优势，在降低运营成本的基础上提高菜品和服务的优质体验度。就餐人员和食堂人员可以充分互动，不断提高餐厅的服务水平。 二、智慧食堂管理系统功能介绍 智慧食堂管理系统主要由五大模块构成，分别是用户订餐系统、食堂后台管理系统、进销存管理系统、食堂收银系统和大屏展示系统。智慧食堂管理系统包含有用户管理、订单管理、财务管理、数据可视化等功能，帮助食堂实现精细化管理，提高食堂管理效率及经营效益。
食堂收费系统方案设计
食堂收费系统 技 术 方 案 书 荆州市国华科技 2015年03月
1．概述 传统的收费一般采用现金或有价证券，整个收费过程繁琐且难以实现准确高效的财务管理。感应卡收费管理系统采用以卡代币消费，使用收费机输入消费金额，使用计算机进行收费结算与统计,改善收费环境、提高收费效率、减少人为因素引起的误差；避免部人员对票据的私用、截留；避免假币、假票据造成的经济损失。本系统还可以对消费数据进行双重备份，具有独创性的灾难恢复功能，安全可靠；如有丢卡，挂失简单，不会造成个人经济损失；部无票据流通，电子化结算，减少了管理漏洞。同时，由于人手一卡，卫生方便，避免了传染病菌的传播。收费系统自动结帐，收费人员不接触票据或现金，彻底杜绝了部各种舞弊漏洞，减少了经济损失，有利于财务管理。 本公司拟对2个就餐供应点安装收费机，实现对职工就餐的智能化管理，2个就餐供应点处均有计算机网络到达，两个就餐供应点离计算机的距离约30米，另一台收费机离该计算机的距离约2000米 2．系统设计 2.1系统构成方案 在管理处设一台计算机为收费管理服务器，安装收费管理软件及网络型数据库SQLSERVER，收费管理服务器实现对用户的注册、注销、挂失、收费数据存储等功能，#1和#2收费机联网后接入该收费服务器，办公室安排一台计算机兼做收费管理终端，安装收费管理软件，查询和看报表 2.2 拓扑结构图
3.收费管理系统(软件)功能简介 3.1发卡、权限设定与充值: 本系统使用软件完成上述操作，账号管理科学、严密，非注册卡不能使用，杜绝非法卡使用。卡片在未发行前为初始卡，不能使用，必须先进行注册发卡与充值。规定此卡的权限。持卡人相关金额较少或余额为零时，持现款或支票到管理中心上进行充值，发行充值后的感应式Ic 卡便可进行使用。 3.2卡片挂失、注销功能： Com 口 485转换器 红绿 黄黑 收费机1 收费机2 接线盒 2芯带屏蔽网线 接线盒 网线 Internet
食堂管理系统毕业设计论文
食堂消费管理系统毕业论文 设计题目：食堂消费管理系统 学生姓名： 系别： 专业： 班级： 学号： 指导教师： 2011 年11月20 日
郑州轻工业学院 课程设计任务书 题目食堂消费管理系统 专业、班级 学号姓名 主要内容： 系统数据初始化；餐卡基本信息录入与修改；职工工资标准基本设定；员工工资查询；系统用户设定，密码修改等。 基本要求： 立足于高校工资管理的实际事务,开发具有价值的工资管理专用软件,实现工资管理自动化,提高工作效率,减少手工工作方式难以避免的数据错漏。 主要参考资料等： 《数据库系统概论》作者：王珊萨师煊出版社：高等教育出版社 《SQL Server2005中文版关系数据库基础与实践教程》作者：周峰 出版社：电子工业出版社。 《SQL Server数据库开发实例精粹》作者：徐国智汪孝宜等 出版社：电子工业出版社。 完成期限：两周 指导教师签名： 课程负责人签名： 年月日
目录 课程设计任务书 (2) 1.需求分析 (4) 1.1系统目标： (4) 1.2系统功能需求： (4) 1.3开发工具： (5) 1.4系统的数据流图： (5) 1.5 数据字典 (6) 2数据库的概念设计 (8) 2.1系统的概念模型： (8) 2.2 将概念模型转换成关系模型 (10) 2.2.1将E-R模型转换为关系模式 (10) 2.2.2 数据库表结构设计： (12) 2.2.3实现数据完整性： (15) 3.开发工具 (16) 4.1基本流程图 (16) 数据库设计 (17) 4.2总体结构和外部模块 (17) 5详细设计 (18) 5.1表的设计 (18) 5.2关系模式设计 (19) 5.3存储过程设计和部分sql语句代码 (19) 5.4关键代码及操作 (20) 程序实现部分 (29) 对本设计的简单评述，总结 (34) 参考文献 (34)
食堂管理信息系统设计报告
一、系统规划 1.系统功能 主要功能有：学生信息管理、预定信息管理、成本预算管理、库存管理 2.硬件和软件的要求、开发工具（VB/VC） 开发管理信息系统的具体方法很多，结构化系统开发方法
（Structured System Development Methodology）是目前应用得最普遍的一种开发方法，主要包括系统分析、系统设计和系统实施三大阶段。 VB是Visual Basic的简写，是可视化的编程语言。是一种简单、高效地开发应用软件的工具。就成本及系统本身特点而言，食堂管理信息系统比较适用于VB开发语言进行应用软件的开发。 二、系统的分析 1、单位分析 组织结构分析 2、原系统的业务流程分析（两个流程图）
三、系统（新）的设计 1、新系统的功能结构图1业务流程图
消费业务流程图2.表格分配图
采购表格分配图 2、 改造流程图（画出新的流程图） 原材料 入库单 原料入库数 采购部 采购管理
累计产品库存数 3、设计系统数据库（关系表—关系模型图，第三章内容） 数据库系统的建立首先需要对数据流程图里涉及到的数据进行汇总和分析，这是为以后建立数据库系统和设计功能模块处理各个方面的信息奠定基础。为了对数据流程图中的各个元素作出详细说明，应建立数据字典，其主要内容是对数据流程图中的数据项、数据结构、数据流、处理逻辑、数据存储和外部实体等六个方面进行具体的定义。对于一般食堂管理信息系统而言，也可以简化根据各项数据建立概念模型，其最具代表性的就是实体关系模型（Entity Relationship Diagram）,简称E-R图。学校食堂管理信息系统共有三个实体：餐卡、学生、管理员，关系模式（即数据库中的表）可以表示如下： 1、餐卡信息表（持卡人姓名，卡号，办卡日期，消费额度，余额）； 2、学生信息表（姓名，班级，学号，性别，联系方式）；
食堂消费系统方案
消费系统方案 概述: 消费系统，它是以计算机管理为核心、以非接触式IC卡为信息载体、以售饭机为消费终端，以门禁读头、读卡器等为读写控制终端的全新智能管理系统，现已广泛应用于企业、机关、学校等的公共消费、门禁场所。消费者只需持一张经过授权的IC卡，感应读卡，即可完成各种消费的支付过程和出入控制口；而系统在后台强大的软环境和完善的硬件基础上完成信息加工处理工作，统一进行IC 卡的发行、授权、取消、挂失、充值等工作，并可查询、统计、清算、报表、打印各类消费信息及其它相关业务信息。 一、项目分析 由非接触式IC卡一卡通系统所引起的“管理革命”，必将为企业带来如下效益：▼消费方式快捷、方便，极大地提高了工作效率，优化了服务质量。 ▼消除了现金交易的繁琐和误差，并有效地防止了各种徇私舞弊的行为。 ▼加强了卫生管理。 ▼收费和统计的全面自动化，方便了财务管理，亦可堵塞其它管理漏洞。 ▼降低维护成本，减少管理费用。 ▼预收费和卡押金，加速了资金回笼。 ▼加强了人员进出公司的控制和管理 二、系统组成与结构图 非接触式IC 卡食堂售饭管理系统主要由管理计算机、消费机、非接触式IC 卡、授权发卡系统、系统管理软件及其它外围设备等组成。其结构图如下：
（注）所有售饭机既可独立工作，也可选择联网工作； 三、授权发卡系统 授权发卡系统主要进行发行、授权、取消、挂失各级IC卡的工作及进行读写设备的授权设置工作，它主要由发卡机、发卡软件和一系列卡片组成。本系统内卡分为管理卡、普通卡。 （1）操作卡----也称管理卡，是安装软件时所必须的一张卡，它的作用是将软件与各个部分的密码一致。 （2）普通卡----普通消费卡，经过授权后可在售饭机上进行消费，可不断充值。售饭机介绍 3．1 售饭机键盘简介： （0—9）数字键：用于输入消费金额。 （。）小数点键：小数点后的数字单位为“角”。 （+）加号键： （统计）统计键：按此键可统计、查看当前消费人次、卡金收入。 （取消）取消键：放弃当前操作。 （功能）切换键：功能切换作用。 （确认）确认键：确认当前操作。 3．2 售饭机使用说明： 3.2.1进入管理状态 ①进入管理状态：打开消费机电源，按功能键输入5位密码(默认5个0)按确认键后 进入管理状态。 ②切换设置菜单：管理状态下按“上翻”、“下翻”切换设置菜单。 ③退出管理状态：按取消键。 3.2.2读卡信息 ①进入读卡状态：开机后自动进入。 ②读感应IC卡：在菜单状态和手动状态下用感应卡在感应区表面晃一下,
食堂管理方案
员工食堂管理方案 一、食品卫生管理 1、坚持食品卫生“五四制”。严格按“四隔离”、“四过关”、“四定”、“四勤”，杜绝发生食品中毒。 2、冷菜间用具、餐碟使用前需用消毒浸泡消毒，消毒液要经常更新。 3、所有刀、墩案板均应定期煮沸消毒，晾干，所有厨具用后均应放置在指定位置。 4、坚持定岗定编，不串岗，非冷菜间人员严禁进入冷菜间。每日冷菜间下班前打开紫外线灯消毒。 5、禁止私人使用客人用品。 6、冷菜间制成品保持新鲜。 7、对提供客人的饭菜，均应48小时留样备查。 8、罐头食品开封后，均应倒入固定容器内冷藏，不得使用原包装储存。 二、服务质量控制方案 1、炊事员工作穿戴整齐、干净、挂牌服务。 2、挂好当日就餐的菜牌，公布各种饭菜出售价格。每周公布一次进菜价格。 3、做到文明服务，礼貌待人，说话和气，耐心解答，生人熟人一样，打菜均匀，服务热情周到。 4、讲究职业道德，处理好开饭中的各种问题，不与就餐人员发生争吵和打架。 5、按园区规定的时间开门售饭。 6、售饭时采取保温措施，随时供应热菜、热饭。 7、做好开完饭后各种炊具的回收工作。做好售饭台、餐具的卫生清洁工作。 8、创文明窗口，做最佳炊事员。 9、替就餐人员着想，做好员工病号饭菜的供应工作和生日就餐工作。 三、卫生管理控制方案 1、确保库房安全，库房钥匙由保管员一人掌握，不得移交他人，保管员不在时应由餐厅管理员指派他人掌握。 2、餐厅值班员（白天和夜间）要监守岗位，检查餐厅的安全工作。 3、未经培训的炊事员不得单独使用机械。 4、餐厅及各部门的值班室除由专人安排值班外，严禁他人居住。 5、各餐厅的机械设备，由专人使用和保养。 6、使用机械，必须遵守操作规程，严禁超负荷运转。 7、餐厅发现不安全隐患时，及时报告责任人妥善处理。 8、维修人员加强检查，对机械进行定期的保养和维修。 9、定期组织一次安全大检查和安全考核。 10、加强安全教育，防火，防盗、防毒、防霉烂。 11、认真执行《食品卫生法》和“卫生五、四制”，卫生分片包干，责任到人，坚持每天一小搞，每周一大搞的卫生制度，成立卫生检查小组，及时检查餐厅卫生。 12、灶房卫生、灶具、盛器要及时洗刷、消毒；生、熟隔离，初加工的蔬菜要分离，切制工具生熟分开。 13、原料分类保管，库房无霉烂及虫、鼠害，墙壁干净无灰尘，地面整洁，门窗干净，要有三防设备。
食堂信息管理系统分析与设计
食堂信息管理系统分析与设计 一、系统开发的目的与意义 （一）开发目的由于当前学校的规模不断扩大，学生数量不断增加，学生信息量也成倍增长，食堂管 理工作成为学校各项管理工作的一个重要部分。面对庞大的信息量，如何有效在提高食堂管理工作的效率是学校急需解决的问题。这样不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使得管理者能够准确，有效的管理餐饮。 （二）开发意义为了满足食堂管理人员对菜谱信息、学生信息、学生存款、刷卡信息以及食堂物料物 流进行高效的挂历，从而提高学生食堂的工作效率。 二、求分析与详细调查 （一）可行性分析可行性分析是系统分析阶段的重要活动，是对系统进行全面、概要的分析。它的任务是确定项目开发是否必要和可行。它的主要目标是：进一步明确系统的目标、规模和功能，对系统开发背景、必要性和意义进行调查分析，并根据需要和可能提出拟开发系统的初步方案和计划，明确问题，对所提供系统大致规模和目标的几个有关约束条件进行论证，并且提出系统的逻辑模型和各种可能的方案，从而为系统开发项目的决策提供科学依据。 其主要从三个方面进行研究： （1）技术可行性：对现有技术进行评价，以明确能否利用现有技术进行系统开发及系统实施。计算机网络技术的发展和计算机硬件性价比的不断提升，使计算机全面应用于医院管理的各个环节成为可能。C/S开发模式、COM DCOM技术在国内各行各业的信息管理系统开发中已经被广泛采用，实践证明这些技术都非常适合食堂管理系统的开发。 （2）经济可行性：对组织的经济状况和投资能力进行分析，对系统建设、运行和维护费用进行评估，对系统建成后可能取得的社会及经济效益进行估计。连锁餐饮企业整体规模庞大，个体规模小而营管理相对简单统一，开发成本不高，一旦开发成功，即能直接应用在所有同种食堂。 （3）营运可行性：指系统对组织机构的影响，对现有人员和机构、设施、环境等的适应性以及进行人员培训补充计划的可行性。连锁餐饮企业整体规模庞大，个体规模小而营管理相对简单统一。所以食堂系统的计算机信息管理人才、计算机硬件设备、操作员的计算机应用能力都为系统的运行过程提供了可靠保证。 （二）调查组织结构 1、组织结构如下图所示
学校食堂监管系统的安全方案 学校食堂管理解决方案
学校食堂监管系统的安全方案学校食堂管理解决方案 (说明：本文为word格式，下载后可自由编辑)
第一部分食堂的科学贮藏与食材保鲜 学校食堂提供的食品直接关联着学生的身体健康，因此，在食堂成品做成之前做好原料的储存至关重要。在中华人民共和国卫生行业标准《学生营养餐生产企业卫生规范》中，对原料储存提出具体要求: （1）原辅料进库前必须严格检验，发现不合格或无检验合格证书又无化验单者，拒绝入库。验收之后进行登记，登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官检查情况、索证情况等。 （2）食物储藏应做到各类食物分库存放，隔墙离地，分类上架。一般要设主食库、副食库、干货库、调料库，还要有足够的冷藏库。肉、禽、水产、蛋、豆制品必须冷藏。 （3）常温库要通风、防潮、保持库内干燥。环境相对湿度低于70%，地面、货架、容器保持清洁。设有防鼠、防蝇措施，并避免阳光直晒食品，容器应加盖防尘。 （4）冷库要加强温度管理，设温度计，每天检查记录温度。高温冷库应在0~10度之间，低温冷库赢在-18度以下。冷库要及时清扫，保持无霜、无血水、无冰碴。 （5）储存货品应遵循先进先出的原则，储存期限不超过保质期限。各种货品应挂牌，标出进货日期，尽量缩短储
存期。 按照上述要求，学校食堂食品及食材的贮藏与保鲜工作应做到以下几点： （一）不同种类食品原料的储存地点 学校食堂一般应备有储存食品原料的库房、保鲜库及冷藏冰柜、冰箱等设备设施。粮食类、调料品类的食品原料，一般都储存在食品原料的库房内；果蔬类的原料，一般都储存在食品原料的保鲜库内；肉与水产类、豆制品类的食品原料，一般都储存在食品原料的冷冻冰柜内。因条件限制不能设专用库房的，应将肉与水产类等需保鲜的食材放入冷藏冰柜；调料品等应有专柜摆放，果蔬类（叶菜类）等原材料应在保证通风的条件下用专用器材自然存放，时间不超过2天；土豆瓜果等类似蔬菜可适当延长使用时间。 （二）不同种类食品原料的储存要求 （1）储存在库房内的食品原料，如粮食类、调料品类的食品原料，在库房内要分区储存。隔墙离地，分类上架，至少离地20厘米，离墙隔壁10厘米。库房内的温度，保持在16~21度，湿度低于70%，食品原料要坚持“先存放、先取用”的原则。 （2）储存在保险库内的水果与各种蔬类的食品原料，在保鲜库内要分区储存。要隔墙离地，分类上架。库房内的温度，保持在0~10度。
食堂项目运营实施及管理方案.doc
食堂项目运营实施及管理方案4 食堂项目运营实施及管理方案 一、运营战略: 积极实施“坚持一个根本,突出两个重点,实现四个进步”的战略思想，全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐的精品风味餐厅。 1、坚持一个根本。安全是食堂工作的重中之重，我们将时刻牢记“安全为本”，将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。 2、突出两个重点。①坚持以优质菜品为核心、以差异化的地方风味为主体，结合贵校实际情况，开发适合师生口味的高、中、低档价位菜品；②坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、培训上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、精益求精，为师生提供优质、贴心的服务。 3、实现四个进步。针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争实现：①格局布置上有所进步；②管理方法上有所进步；③菜品开发上有所进步；④服务品质上有所进步。 二、工作方针: 安全环保，服务优质，制度健全,创新和谐。以公司多年高校餐饮经营管理经验为基础,配合贵校文化特色和历史传统，形成别具特色的餐饮文化。
1、安全环保。①严格按《食品卫生法》标准来进行食品安全管理；②做好消防安全保障工作，时刻警惕、加强巡查，有效杜绝 隐患；③加强人员、环境安全防范，确保师生人身和财产安全；④增强环保意识,从食堂的装修材料、设备设施到餐具的选用上，都尽量使用环保材料，全方位保证师生就餐环境安全。 2、服务优良。就餐师生为中心,高效快捷地满足师生的正当需求,提供令师生满意的高品质服务。①相互尊重和理解,经常收集师生对于食堂各方面工作的意见和建议,了解师生需求,并迅速做出反应；②不断提高服务标准和水平,在食堂经营管理中，每个环节都做到精益求精,提供规范化、标准化、人性化的服务； ③充分尊重贵校文化传统和实际情况,结合节日、节气、民俗，有针对性地提供有价值的附加服务。 3、制度健全。①制度完备和精细化。全面覆盖食堂经营管理的各个环节(安全，卫生，人员管理，食品采购、加工、售卖等)，做到事事有法可依,处处有章可循。②制度兼顾稳定性和灵活性,在保证食堂员工队伍及食堂日常工作流程的稳定的同时,随时根据实际情况的需要作出调整。③强化制度的执行力各部门各岗职权分明、责任到人，确保食堂的高效、合理运营。 4、发展和谐。坚持“以人为本”的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系。①处理好食堂发展与员工利益的关系，保障员工的各项基本权利，做到奖罚分明。②组织开展丰富多样的业余文体活动，丰富员工的业余生活。③自觉融入学校的整体管理，配合学校各项工作的开展，鼓励员工积极参与学校组织的各项职
食堂管理信息系统设计说明
前言 学校食堂管理信息系统是一个实用并且是与我们的学校生活密切相关的一个管理信息系统；如果能够很好的研究、开发并加以利用，那么就会提高食堂的效益，降低食堂的成本，降低食堂的饭、菜价从而能够给学校的学生带来莫大的利益和好处。 同时随着高校的扩招，高校的食堂也变得越来越多。有的学校的食堂非常的分散，要实现如此之多的食堂的良好、协调、统一的管理，就需要借助现代的更加先进的技术和科技，比如说：电子信息管理系统、射频技术、网络技术、计算机技术等以实现更加方便、快捷、有效的食堂管理。 我们所选的食堂管理信息系统是在以学校现行的运行结构上进行的设计和说明。 1）设计选题方向，确定选题 2）确定小组部课程设计工作的分工及相应要求 3）上网搜索查阅和收集相关参考资料和学习资料 4）进行可行性分析 5）认真撰写选题说明、系统功能目标和可行性分析报告 6）完善选题说明、系统功能目标和可行性研究报告 进行调查，深入了解和熟悉选题围的组织结构、业务功能、业务数据、管理要求、管理决策模型
1需求分析及可行性分析 1.1系统目标 利用食堂信息管理系统可以做到信息的规管理、科学统计和快速查询，从而减少管理工作方面的工作量。大大降低食堂管理人员在信息管理精力上的投入，使企业获得更大的利润空间。与此同时给广大学生用户带来方便。在实用性上达到了双赢。 1.2需求分析 （1）功能分析：根据调查，确定食堂信息管理系统主要实现以下功能：饭卡管理（注册，充值，挂失，退卡等），餐费管理，统计管理等。 （2）非功能分析：主要包括以下非功能：性能需求；资源和环境需求；可靠性需求；安全要求；用户界面需求；成本消耗与开发进度需求；预先估计的可扩展性需求。 （3）管理的信息需求：由于当前食堂的规模不断扩大，面对庞大的信息量，有效地提高食堂管理工作的效率是急需解决的问题。同时随着计算机的普及以及网络技术的迅速发展，它已经深入到社会生活的各个角落。各行业纷纷应用计算机网络技术进行操作和管理，以改善自己的工作环境和工作效率，进而提高自己在行业的竞争力。开发食堂管理信息系统有宏观上的意义，顺应时代信息化，提高效益，促进国民经济结构优化；也有微观上的意义，提高管理的现代化程序，加强管理的信息化手段，提高工作效率，增加单位效益。 （4）决策的信息需求：食堂经营者需要根据一个可靠的管理信息系统来进行分析，依据销售情况统计来进行成本核算，不断的做出调整使经营效益达到最优。而管理者通过了解食堂近来的销售情况以及饭卡、餐费等信息，并及时对信息作出统计，以便对食堂进行及时改革，提高效率。 1.3可行性分析 可行性分析是系统分析阶段的重要活动，是对系统进行全面、概要的分析。它的任务是确定项目开发是否必要和可行。主要从以下三方面进行分析： (1)经济的可行性：对组织的经济现状和投资能力进行分析，对系统建设、运行和维护费用进行评估，对系统建成后可能取得的社会及经济效益进行评估，食堂信息管理系统开发成本不高。 (2)技术可行性：对现有技术的评价，以明确能否利用现有技术进行系统开发及系统实施。计算机网络技术的发展和计算机硬件性价比的不断提高，使计算机全面应用于管理各个环节成为可能。C/S开发模式等技术在国各行各业的信息管理系统开发中已经被广泛采用，目前该类系统已经普遍应用于生活中，同时该
食堂管理信息系统设计
食堂管理信息系统设计 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
前言学校食堂管理信息系统是一个实用并且是与我们的学校生活密切相关的一个管理信息系统；如果能够很好的研究、开发并加以利用，那么就会提高食堂的效益，降低食堂的成本，降低食堂的饭、菜价从而能够给学校的学生带来莫大的利益和好处。 同时随着高校的扩招，高校的食堂也变得越来越多。有的学校的食堂非常的分散，要实现如此之多的食堂的良好、协调、统一的管理，就需要借助现代的更加先进的技术和科技，比如说：电子信息管理系统、射频技术、网络技术、计算机技术等以实现更加方便、快捷、有效的食堂管理。 我们所选的食堂管理信息系统是在以学校现行的运行结构上进行的设计和说明。 1）设计选题方向，确定选题 2）确定小组内部课程设计工作的分工及相应要求 3）上网搜索查阅和收集相关参考资料和学习资料 4）进行可行性分析 5）认真撰写选题说明、系统功能目标和可行性分析报告 6）完善选题说明、系统功能目标和可行性研究报告 进行调查，深入了解和熟悉选题范围内的组织结构、业务功能、业务数据、管理要求、管理决策模型 1需求分析及可行性分析 系统目标
利用食堂信息管理系统可以做到信息的规范管理、科学统计和快速查询，从而减少管理工作方面的工作量。大大降低食堂管理人员在信息管理精力上的投入，使企业获得更大的利润空间。与此同时给广大学生用户带来方便。在实用性上达到了双赢。 需求分析 （1）功能分析：根据调查，确定食堂信息管理系统主要实现以下功能：饭卡管理（注册，充值，挂失，退卡等），餐费管理，统计管理等。 （2）非功能分析：主要包括以下非功能：性能需求；资源和环境需求；可靠性需求；安全保密要求；用户界面需求；成本消耗与开发进度需求；预先估计的可扩展性需求。 （3）管理的信息需求：由于当前食堂的规模不断扩大，面对庞大的信息量，有效地提高食堂管理工作的效率是急需解决的问题。同时随着计算机的普及以及网络技术的迅速发展，它已经深入到社会生活的各个角落。各行业纷纷应用计算机网络技术进行操作和管理，以改善自己的工作环境和工作效率，进而提高自己在行业内的竞争力。开发食堂管理信息系统有宏观上的意义，顺应时代信息化，提高效益，促进国民经济结构优化；也有微观上的意义，提高管理的现代化程序，加强管理的信息化手段，提高工作效率，增加单位效益。 （4）决策的信息需求：食堂经营者需要根据一个可靠的管理信息系统来进行分析，依据销售情况统计来进行成本核算，不断的做出调整使经营效益达到最优。而管理者通过了解食堂近来的销售情况以及饭卡、餐费等信息，并及时对信息作出统计，以便对食堂进行及时改革，提高效率。 可行性分析
智慧食堂管理系统建设方案
智慧食堂管理系统建设方案 一、智慧食堂管理系统介绍及功能架构 智慧食堂管理系统介绍 智慧食堂系统能够为各类企事业单位、政府机关、高校、医院及大型团餐服务集团提供全新的“移动互联”信息化整体解决方案，帮助企业摒弃传统餐饮管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达
运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐。 智慧食堂系统迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐败、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平。同时智慧食堂具备强大的管理功能，不仅包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有高端的食堂总部管控能力，能满足所有类型和规模的食堂管理需求。 智慧食堂管理系统功能架构 二、功能描述 预订管理 支持多终端订餐方式 系统支持手机APP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时随地进行订餐。 (微信公众号订餐界面)(手机APP订餐界面) 支持订餐在线支付 系统支持订餐在线支付，直接扣费。在线支付通道支持微信钱包、支付宝、网银支付等。 支持多种食堂餐饮模式 系统支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点模式等，满足企业食堂多样化餐饮模式的需求。 灵活的餐别设置 系统支持自定义餐别设置（如早餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己的需求灵活设置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等参数，方便食堂的预订管理。
灵活的菜品价格设置 系统支持菜品或者套餐的动态价格设置，规定订餐时间内和订餐时间外可以设置不同的价格，也可根据饭卡类型，设置不同的价格。 点评互动 职工用餐后可进行点评。系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循环，让职工更愿意在食堂就餐。 就餐管理 （就餐流程图） 系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过上述提前预订的功能，将档口选餐操作前移，省去了在档口的选餐时间，极大的减短了职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。具体就餐方式有以下几种： 凭领餐小票在食堂档口进行领餐 在食堂入口或办公区内摆放落地式触摸屏自助取票机，用户可通过订餐二维码或者饭卡自助打印领餐小票，凭领餐小票在食堂档口进行领餐（实现刷饭卡打印小票，需要与现有一卡通系统做接口）； (落地式触摸屏自助取票机) 凭手机订餐二维码或饭卡在食堂档口进行取餐 在食堂各档口摆放智能双屏领餐终端，用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡直接领餐（实现刷饭卡取餐，需要与现有一卡通系统做接口）； (智能双屏领餐终端)
智慧食堂管理系统建设方案
智慧食堂管理系统建设方案
一、智慧食堂管理系统介绍及功能架构 1.1智慧食堂管理系统介绍 智慧食堂系统能够为各类企事业单位、政府机关、高校、医院及大型团餐服务集团提供全新的“移动互联”信息化整体解决方案，帮助企业摒弃传统餐饮管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐。 智慧食堂系统迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐败、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平。同时智慧食堂具备强大的管理功能，不仅包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有高端的食堂总部管控能力，能满足所有类型和规模的食堂管理需求。 1.2智慧食堂管理系统功能架构
二、功能描述 2.1预订管理 2.1.1支持多终端订餐方式 系统支持手机APP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时随地进行订餐。 (微信公众号订餐界面)(手机APP订餐界面) 2.1.2支持订餐在线支付 系统支持订餐在线支付，直接扣费。在线支付通道支持微信钱包、支付宝、网银支付等。 2.1.3支持多种食堂餐饮模式 系统支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点模式等，满足企业食堂多样化餐饮模式的需求。
2.1.4灵活的餐别设置 系统支持自定义餐别设置（如早餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己的需求灵活设置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等参数，方便食堂的预订管理。 2.1.5灵活的菜品价格设置 系统支持菜品或者套餐的动态价格设置，规定订餐时间内和订餐时间外可以设置不同的价格，也可根据饭卡类型，设置不同的价格。 2.1.6点评互动 职工用餐后可进行点评。系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循环，让职工更愿意在食堂就餐。 2.2就餐管理 （就餐流程图） 系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过上述提前预订的功能，将档口选餐操作前移，省去了在档口的选餐时间，极大的减短了职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。具体就
食堂管理系统数据库设计
一、需求分析 1.系统分析 随着时代的进步，如今各个服务行业也都逐渐发展壮大起来，尤其是食堂服务业，其在服务范围、服务数量和服务内容上都有着非常大的膨胀幅度，因此如何对如此复杂而频繁的服务活动进行管理就属于“食堂管理”的内容。其主要包括：职员资料管理、物品管理、消费内容管理、席位管理、客户评价管理，工资管理等，它是现代食堂管理中的一个重要组成部分。 2.功能需求分析 “食堂管理” 包括很多项目，以前食堂管理人员要记录大量的用户消费内容，然后通过计算器进行一系列的加减乘除运算，最后得出一位顾客的“应付金额”，这样做的效率和准确度可想而知。如果使用计算机来实现对食堂服务业的智能管理，从选择菜、酒水、主食，到计算“应付金额”，最后到打印消费内容，计算机都可以很准确、很快捷地进行处理，这些都是“食堂管理系统”的功能。一个完善的“食堂管理系统”可以很好地管理食堂服务业的各项内容，这样不仅能更好地服务顾客，而且可以为经营者创造更大的利润。 针对每部分的具体功能我们又做了如下的详细分析：
二、涉及的表 职员资料 物品表 席位表
销售记录 评价情况 工资表
SQL 命令 创建数据库 create database 食堂管理系统 on primary (name= stglxt_data,'e:\stglxt_data.mdf') log on (name=stglxt_log1,'e:\stglxt _log.ldf') 创建表 create table 职员资料 (职员编号char(6) not null primary key check(职员编号like'[0-9][0-9][0-9][0-9][0-9][0-9]'), 姓名varchar(20) not null, 职位varchar(20) not null, 性别char(2) not null check(性别='男' or 性别='女') default '男', 民族varchar(8) null default '汉族', 出生日期datetime not null, 身份证号码char(18) not null unique, 婚姻状况char(4) not null check(婚姻状况='已婚' or 婚姻状况='未婚') default '未婚', 联系电话varchar(11) not null unique, 备注varchar(30) ) create table 物品表 (物品编号 char(6) not null primary key, 物品名字 varchar(20) not null, 所属类型 char(4) not null check(所属类型='主食'or 所属类型='酒水' or 所属类型='其他') default '主食', 价格 money not null, 是否售馨 char(2) not null check(是否售馨='是' or 是否售馨='否') default '否', 品牌 varchar(30), 备注 varchar(30) ) create table 席位表 (席位号char(6) not null primary key, 负责人编号char(6) not null foreign key references 职员资料(职员编号) on update cascade on delete cascade, 人数int not null, 状态char(4) not null check(状态='使用' or 状态='预定' or 状态='空闲') default '空闲', 日期datetime not null, 备注varchar(30)
员工食堂管理服务方案
3.3员工食堂管理服务方案 餐厅是职工的一项福利，是领导关心员工的具体体现，因此办好餐厅尤为重要。我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的餐厅管理运作模式。我公司管理餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各单位提供科学合理的膳食服务。 一、餐厅管理目标 △建立健全餐厅管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。 △吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。 △不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到80％以上。 二、服务标准 餐饮业务：《中华人民共和国食品安全卫生法》等法律法规和行业规范。职工工作餐费按每人30元/天标准暂列，管理中心接待费按11万元/月标准（含酒水等） 三、职工食堂餐饮服务内容 拟分自助餐和接待用餐形式，委托承包商按营养计划为净化厂、应急救援站和元坝采气大队共610名职工提供早、中、晚三餐正餐以及深夜值班加班人员就餐及桶装饮用水和公务接待用餐服务。 四、岗位要求 1、坚守工作岗位，按时上下班，不迟到，不早退； 2、保证食堂卫生质量．菜品质量，营养搭配合理；
3、身体健康，持健康证上岗； 4、按规定着装，保持整洁，用餐服务须戴口罩； 5、礼貌待人、服务周全； 6、工作主动、心细，责任心强，虚心接受职工提出的建议和意见； 7、节约用水、用电、用气，杜绝浪费； 8、厨房货物摆放整齐，洗刷干净，保持干燥； 9、正常使用和操作空调、燃气等设备；通风、排烟、排水保持良好； 10、保证食堂准时开餐，维持好用餐秩序； 11、每年根据要求对厨师进行调整或交换学习，不断提高菜品口味和花样。 五、岗位职责 1、厨师长岗位职责 （一）认真遵守食堂规章制度、维护食堂正常的工作秩序； （二）制定周食谱，并定期合理调整和创新食谱； （三）每天做好食堂所需原材料采购计划，并准时递交食堂管理人员； （四）协助做好食堂成本核算，食品、食物质量保证新鲜，储藏适量，减少浪费和损耗； （五）抓好主副食加工程序和制作规范工作，做到主副食成品规格达标，质量上乘； （六）经常主动征求和听取职工意见和建议，对意见和建议能虚
食堂管理信息系统分析与设计
1.引言 1.1背景与目的 当今世界已经进入了在计算机领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效益就高，谁就能在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高，计算机日益成熟，其强大的功能已为人们深刻认识，它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用，越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。 作为计算机应用的一部分，使用计算机对食堂信息进行管理，具有手工管理无法比拟的优点。例如：检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命查长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率，也是企业科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。 随着高校办学规模的不断扩大，高校后勤管理工作也日趋繁杂．许多大型高校拥有多个校区，有十几个甚至几十个学生和教工食堂，这些食堂的地理位置分散，又要实现统一的协调管理，就不得不借助现代化的管理模式——网络管理模式。 这样不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使得管理者能够准确，有效的管理食堂餐饮。 2.需求分析与用例建模 2.1系统目标 利用食堂信息管理系统可以做到信息的规范管理、科学统计和快速查询，从而减少管理工作方面的工作量。大大降低食堂管理人员在信息管理精力上的投入，使企业获得更大的利润空间。与此同时给广大学生用户带来方便。在实用性上达到了双赢。 2.2需求分析 （1）功能分析：根据调查，确定食堂信息管理系统主要实现以下功能：用餐卡管理（注册，充值，挂失，退卡等），餐费管理，统计管理,用餐人员信息管理，用餐管理，系统设置等。 （2）非功能分析：主要包括以下非功能：性能需求；资源和环境需求；可靠性需求；安全保密要求；用户界面需求；成本消耗与开发进度需求；预先估计的可扩展性需求。