北师大版七年级下册生物导学案

课题8.1人类的食物教学案课时第1课时任课人

【学习目标】

1、学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用

2、尝试分析食物中的营养成分，引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

【学习重点难点】

重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。

【学法指导】通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。

【学教过程】

一、目标导入：1.学习目标

二、自主学习检测：

食物的营养成分

回答：

1、食物中所含的六大营养物质是：、、、、和。

其中和属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于。

2、三大产热营养素是、、。

二、食物中营养成分的作用

回答：

3、细胞的主要组成成分是，体内的养分等都必须溶解在里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的左右。

4、是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患病，（成人患症）钙的来源主要是，深绿色和等食物；缺钙会造成，补铁的食物主要有、、和等食物。

5、主要的能源物质是，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的和有甜味的、等。糖类主要来自和食物。

6、是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织的重要原料。蛋白质也可提供。成人缺少蛋白质会出现肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从和豆类中获得。

7、通常作为备用能源的物质是。、、和等食物中含有较为丰富的脂肪。

8、维生素可分为维生素和维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性的有

和；属于水溶性的有和。

9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供，人体每日对他们的需要量也很小。但维生素可维持人体，是其他营养成分不可替代的，人体缺维生素A时易患缺维生素D时易患和，缺维生素B1时易患，缺维生素C时易得。

三、激情互动，魅力精讲

一、演示实验：

蛋白质的检测现象：甲试管乙试管

讨论：

1、实验中设置乙试管的作用

2、为什么甲乙试管溶液的颜色变化不同？

二、维生素C的检测

现象：甲试管乙试管

讨论：1、为什么甲乙两试管中溶液颜色不同？

2、用吲哚酚可检测哪种水溶液物质

3、乙试管的作用原因是

三、探究食物中的营养成分

1、填写P4表格二

2、检测食品中是否含水、无机盐和脂肪时可用材料，检测食品中是否含淀粉、蛋白质维生素C 时只能选用材料。用液体材料进行实验时，最好选择颜色的材料，原因是：

3、烘烤晾干的种子也有水珠，说明，种子燃烧后的灰是，我们每天吃的

食盐是，在白纸上挤压花生有油迹，说明；滴加碘液变成蓝色的是；滴加双缩尿试剂可检测的存在，维生素C溶液可使吲哚酚溶液。

4、以P24表谷物为例讨论P5 1—2

小结：(1)各种食物中的营养成分主要包括：无机物：、

有机物：、、、

（2）不同食物中各种营养成分的含量

四、食物中营养成分的作用

：直接的供能物质。食物来源举例（以下同）

：备用的能源物质

：人的生长发育，修复更新受损细胞

水：

钙：缺乏症

磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等

无机盐铁：缺乏症（乏力、头晕等）

碘：缺乏症

锌：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍

维生素A ：缺乏症：皮肤干燥、症、干眼症

维生素维生素B1：缺乏症：

维生素C ：缺乏症

维生素D ：缺乏症

四、达标训练，拓展运用：

1.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（）

A.含钙的无机盐

B.含磷的无机盐

C.含铁的无机盐

D.含锌的无机盐

2.下列哪种食物中含糖较高？（）

A.馒头

B.肥肉

C.豆腐

D.鸡蛋

3.构成人体细胞的基本物质是（）

A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.阳阳不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可能缺少（）

A.维生素 A

B.维生素 B

C.维生素 C

D.维生素 D

5.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（）

A.牛奶

B.猪肝

C.鸡蛋

D.水果

6.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（）

A.含钙的无机盐

B.含铁的无机盐

C.含碘的无机盐

D.含锌的无机盐

7.牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶

A.蛋白质和糖

B.维生素A和钙

C.蛋白质和钙

D.维生素A和糖类

8.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）

A.蔬菜、鸡蛋、精肉

B.鱼、牛肉、黄豆

C.马铃薯、花生、江米

D.奶油、玉米、牛奶

9.在人体内，能作为能源物质储存的是（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

10．在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（）

A.鱼和水果

B.胡萝卜和玉米

C.小麦和排骨

D.鸡蛋和动物肝脏

板书设计

第一节人类的食物

一、食物中的营养成分

1、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素

2、三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质

二、食物中的营养成分的作用

1、水：是细胞的主要组成成分

2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

3、糖类：是人体最重要的能源物质。

4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

6、维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素

教后反思：

课题8.2食物的消化和营养物质的吸收教学案（1）课时第1课时任课人

【学习目标】

1.描述人体消化系统的组成及功能。

2.记住消化管、消化腺的组成与功能。

3.让学生认同消化系统的结构与功能相适应。

【学习重点难点】：重点；描述人体消化系统的组成。难点：消让学生认同消化系统的结构与功能相适应。【学法指导】学生通过自主、合作、探究等方式来达到学习目标。

【学教过程】

一、目标导入：

1、学习目标

2、通过“ 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示）

胖生：

饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。

胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！

小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？ ”引入

二、自主学习检测：

消化管和消化腺组成消化系统：

1、食物的消化吸收是由系统完成的。消化系统由和两大部分组成。

2、消化管由、、、、、和等构成。

具有、、和等功能。

3、消化腺包括、、、和。

消化腺分泌，大部分消化液中含有。唾液腺分泌；胃腺分泌；肝脏分泌；肠腺分泌；胰腺分泌。

4、唾液腺包括、、三对。

人体内最大的腺体是。胆囊的作用。流入小肠的消化液有、、。

2.各消化腺的功能是什么？

三、激情互动，魅力精讲

1、消化系统的组成

演示

用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。

小组合作学习

在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。

游戏

把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，看看大家对它们的结构位置掌握的如何？

2、消化道

（1）、口腔讨论并小结：

①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。

②舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。

（2）、食管

食物进入体内的通道。

（3）、胃

演示用挂图或课件演示胃的形态结构。

小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。

（4）、小肠

3、消化腺

唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）

演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。

小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。

四、达标训练，拓展运用：

1、能分泌胆汁的器官是：（）

A唾液腺B胆囊C肝脏D胰腺

2、一位同学吃西瓜时将一粒瓜子咽了下去，下列哪项是它的施行路线（）

A口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门

B口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门

C口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门

D口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门

3、人体有时出现反酸胃痛的现象，是因为（）

A唾液分泌过多B唾液分泌过少C胃液分泌过多D胃液分泌过少

4、人体内最大的消化腺（）

A胆囊B肝脏C唾液腺D胰腺

5、消化系统中不与食物接触的消化器官是（）

A胃B小肠C食管D肝脏

6、下列不属于消化管的结构是：（）

A食管B唾液腺C胃D大肠

7.消化腺有两类：一类位于消化道外的大消化腺，如；另一类是分布在消化壁内的小腺体，如。

8、判断：胆汁胰液都注入小肠。（）

9、判断：消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。（）

10、消化管始于，终止于。

11、人体最主要的消化器官是其内有、、

三种消化液。

反馈总结知识迁移

1、认真阅读课本的相关内容及图，6分钟后回答填写图中的结构名称。(1)A B C______D E F G H

I J

（2）图中A周围有三对大分泌唾液。

（3）图中C的消化腺是。

（4）与十二指肠相连的消化腺主要有和。

（5）图中D的消化腺是，D内有和的开口。

（6）消化系统由和组成。

板书设计

第2节食物的消化和营养物质的吸收

一、消化系统

1、消化管的组成

2、消化腺的分布和分泌的消化液

教后反思：

课题8.2食物的消化和营养物质的吸收教学案（2）课时第2课时任课人

【学习目标】

1、通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程

2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程

【学习重点难点】

探究唾液对淀粉的消化作用。难点：食物中消化和营养物质的吸收过程。

【学法指导】通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。

【学教过程】

一、目标导入：

1、学习目标

2、通过“ 复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。对，是消化液中的各种消化酶。我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。 ”引入

二、自主学习检测：

1、食物的营养成分在消化管内被水解成物质的过程，是消化。

2、牙齿作用分别是；口腔内有唾液腺，能分泌，内有，能分解，所以是消化淀粉的起点。舌的作用是

3、淀粉消化的起始部位是。

4、胃不仅可以储存食物，也能消化食物，是因为胃壁上有，能分泌，可以消化，所以是消化蛋白质的起点。

5、胃液呈性，胃液分泌过少会出现，分泌过多会出现反酸等现象。

6、蛋白质消化的起始部位是，胃呈状，是消化管的部位。

识图方法：看P13图8-7了解胃的形状、结构、与上口下口相连的器官。

7、小肠壁上有。分泌。另外还有、。分泌的消化液、也流入小肠内，对麦芽糖、小分子的蛋白质、脂肪彻底消化，所以小肠是的起点，也是淀粉、蛋白质、脂肪消化的终点。

识图：P13图8-8读图了解与小肠相通的消化腺

8、淀粉唾液（）肠液胰液（），消化淀粉的部位有。

9、脂肪胆汁肠液和胰液（）和（）。消化脂肪的部位有。

10、蛋白质胃液小分子蛋白质肠液和胰液（）消化蛋白质的部位。

11、胆汁是储存在中，肝脏是最大的消化腺胰液是由分泌，胰液都流入中，消化食物。

12、在消化道中具有消化功能的结构有。没有消化功能的结构有。

13、形成粪便的场所是。

14、胆汁参与的消化。读P14建议活动，理解胆汁的乳化作用。

三、激情互动，魅力精讲

一、演示并分析淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

1、现象：（1）号袋内；烧杯内。（2）号袋内，A试纸；B试纸。

2、实验结论：不能透过透析袋；能透过透析袋。原因：

3、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？原因。像淀粉类的复杂大分子必须经过消化，转变成物质，才能被细胞吸收利用。

二、活动：“探究唾液对淀粉的消化作用”

对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？对照组用代替唾液，其他实验材料和实验条件。

实验组淀粉+唾液对照组淀粉+ （）

（1）淀粉的消化需要的条件：和

（2）为什么要在37度的温水中处理？

（3）实验组颜色的变化表明了什么？

（4）口腔内的消化：食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨碎，同时把食物与唾液搅拌混合，形成食团而容易下咽。唾液中有一种可促使淀粉分解为。

四、达标训练，拓展运用：

讨论：“细嚼慢咽”的道理。

做一做：

1．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( )

A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶

B.②能消化蛋白质

C.③分泌的消化液含有多种消化酶

D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官

2.如图为消化系统图，请分析回答以下问题：

（1）口腔内的能分泌唾液；

（2）人体消化和吸收的主要场所是，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层构成；

（3）[3]指的是，它能分泌。

3．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( )

A．口腔B．食道C．胃D．小肠

4.人体消化和吸收的主要场所在（）

A．口腔B．胃C．小肠D．大肠

5．糖类、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是

A.淀粉、脂肪、蛋白质

B.淀粉、蛋白质、脂肪

C.脂肪、淀粉、蛋白质

D.蛋白质、淀粉、脂肪

6．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是

A．蛋白质B．淀粉C．脂肪D．纤维素

7.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是

A.淀粉、脂肪、蛋白质

B.淀粉、蛋白质、脂肪

C.脂肪、淀粉、蛋白质

D.蛋白质、淀粉、脂肪

二、挑战性问题训练：

8．下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：、

（1）图中丙曲线表示的消化过程。

（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。

（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后才能被消化。

（4）食物在图中的 (填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。

板书设计

第一节人类的食物

二、食物的消化 1、口腔的消化 2、胃的消化 3、小肠的消化

教后反思：

课题8.2食物的消化和营养物质的吸收教学案（3）课时第3课时

【学习目标】说出小肠与吸收功能相适应的结构特点

【学习重点难点】

重点：小肠与吸收功能相适应特点。难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。

【学法指导】通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。

【学教过程】

一、目标导入：

1、学习目标

2、通过“ 课件演示：

用多媒体课件展示下列情境：医院里医生给一位病人诊断时说：“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是营养不良。因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且吸收也不好。 ”引入

二、自主学习检测：

1、吸收的定义：

2、人的口腔和食管几乎吸收养分的功能，能够吸收部分水和酒精，能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由吸收的。

3、口腔只有功能，大肠只有功能，胃和小肠既有功能又有功能，胃吸收。大肠吸收。消化吸收的主要器官是。

4、食物中的不用消化就可直接被人体吸收利用，而需被消化变成小分子物质才能被人体吸收利用。

三、激情互动，魅力精讲

1．活动：观察鸡小肠的结构

1）、小肠的内表面有很多，皱襞表面有，小肠绒毛上还有。意义：2）、小肠适于消化吸收的结构特点阅读P15一段并读图8-10概括小肠适于消化吸收的特点

①小肠细长，是消化管中。

②小肠内表面有，皱襞上有小肠绒毛上还有，这可以增大消化吸收的面积

③小肠绒毛上有丰富的，且绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很，便于营养物质的吸收和通过。

④小肠内有含有多种消化酶。

3）、小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用？

①小肠皱襞、绒毛可以增加，从而有效提高消化和吸收的效率，

②小肠绒毛上有丰富的毛细血管，毛细淋巴管，从而促进小肠，

③绒毛壁很薄，毛细血管壁、毛细淋巴管壁也很薄，只由构成，使营养物质。

2．营养物质的吸收

食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸引。

讨论（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？

（2）人体的哪些部位吸收呢？

（3）你认为吸收营养物质是多的是什么结构？为什么？

多媒体展示

营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程。（胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠吸收少量水、无机盐、维生素）

四、达标训练，拓展运用：

1、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是

A．小肠长约5~6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛

C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

2、位于人体消化道壁内的消化腺是（）

A腮腺 B胰腺 C肠腺 D肝脏

3、消化道各器官中，最主要的吸收器官是（）

A胃 B大肠 C小肠 D肝脏

4、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是（） A 30° B 35° C 37° D 40°

5、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？（）

A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素

6、在口腔里被初步消化的食物是（）A蛋白质 B淀粉 C脂肪 D维生素

7、参考上面2题回答小肠有哪几个特点适于消化食物（）

8、下列营养成分中，能被小肠直接吸收的是（）A蛋白质B葡萄糖C脂肪D麦芽糖

9、下列哪项是肝脏有病的人应少吃的食物（） A蔬菜 B饭 C瘦肉 D油煎蛋

10、下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）

①淀粉②脂肪③蛋白质④葡萄糖⑤维生素⑥无机盐⑦水

A ④⑥

B ⑥

C ④⑤⑥⑦

D ④⑤⑥

11 、下列结构中与小肠的消化功能无关的是（）

A小肠绒毛壁薄，上有微绒毛 B小肠内表面有皱襞和绒毛 C小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管D小肠内有肠液、胆汁、胰液

12、下列哪一项不是小肠作为主要吸收部位的主要原因?

A 小肠内表面积大

B 小肠绒毛内有毛细血管

C 小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成

D 小肠长约５～６米

13、能分泌胆汁的器官是

A 唾液腺

B 胆囊

C 肝脏

D 胰腺

14、下列有关食物的消化和吸收的表述不正确的是

A 肠炎患者通过消化道排出过多水分，和小肠吸收功能减弱有关

B 脂肪的消化和肝脏分泌的胆汁有关系

C 口腔和大肠都不具有吸收作用

D 营养物质被吸收后，进入人体的循环系统

15、下列表述正确的是

A 食物中的所有成分都需要消化才能够被吸收

B 消化就是分解食物为二氧化碳和水、释放能量的过程

C 消化是为了吸收，因为大分子物质不能通过细胞膜进细胞

D 食物消化的主要部位是胃，吸收的主要部位是小肠

16、下列哪些消化液经过消化腺分泌后直接注入小肠

①唾液②胃液③胰液④胆汁⑤肠液

A ①②③④⑤

B ②③④⑤

C ③④⑤

D ④⑤

学生总结

通过这节课的学习，我们知道了人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。

板书设计第一节人类的食物

三、营养物质的吸收

1、胃的吸收

2、小肠的吸收

3、大肠的吸收

教后反思：

课题8.3合理膳食与食品安全教学案课时第1课时任课人

【学习目标】

1、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。

2、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。

3、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。

4、学习探究实验中收集和整理资料的方法。

【学习重点难点】

重点：合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。

难点：学生活动的组织学习和交流方式。

【学法指导】讨论交流，合作学习

【学教过程】

一、目标导入：

1、学习目标

2、通过“ 食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？ ”引入

二、自主学习检测：

1、均衡膳食的基本要求：、、、、、、

2、有益的饮食方式：三餐、定量、营养。

三、激情互动，魅力精讲

活动1、评价自身的营养状况

如何评价自身的营养状况？预习课本P17-P18页。

活动2、调查自己的饮食习惯和饮食结构

预习课本P18-P19，讨论完成课本活动内容。

【合作交流，解读探究】阅读课本P19-P22页

交流自己的饮食习惯饮食结构结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。

以我们学校餐厅为例，每天的食物主要含哪些营养物质？

馒头（面粉制作）、大米、土豆---

鱼、肉类、鸡蛋---

白菜、芹菜等蔬菜----

植物油、肥肉----

活动3、膳食宝塔

活动4、青少年的特殊营养需求，结合学校营养餐来讨论

【展示评价】

（1）自我设计并分析一天食谱的营养状况

一份食谱：早餐：

中餐：

晚餐：

四、达标训练，拓展运用：

一判断下列说法是否正确

1.鱼肉营养丰富，所以青少年不吃蔬菜，也能长得粗壮，照样健康。（）

2.饭菜多加盐，吃起来有益于健康。（）

3.营养不良影响身体健康，营养过剩对身体无害。（）

4.青少年每天对各种食物的需求量应相同。（）

5.青少年应多吃一点肯德基、麦当劳的快餐，因为这些快餐营养丰富。（）

6.如果在商场内发现过期食品，应及时提醒商场的质量检验部门和管理部门，以免其他人受到损害。（）

二选择题

1.从平衡膳食的角度考虑来看，下列早餐食谱中最为合理的是（）

A.两个馒头、一杯可乐

B.一个鸡蛋、一杯开水

C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁

D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁

2.常食“五谷杂粮”有利于身体健康，这是因为（）

A.能治百病

B.容易消化吸收

C.营养丰富，为人体提供全面营养

D. 色香味美

3、下列饮食习惯中，对健康有利的是（）

A.早餐吃饱

B.只吃菜，不吃主食

中餐：

晚餐：

（2）小组共同设计的食谱是

早餐：

C.用饮料代替白开水补充水分

D.晚餐吃很饱

4、肥胖的人应减少高热量食物的摄取量并且多运动。下列食物中，减肥者应该尽量少吃的是（）

A.空心菜

B.巧克力

C.蘑菇

D.胡萝卜

5、下列各项中，不属于膳食纤维对人体作用的是（）

A.促进肠道的蠕动

B.多食会增加体重

C.可以消除饥饿感

D.促进体内胆固醇的代谢

6、下列各项中，符合食品安全的是（）

A.吃街头小摊的烤羊肉串

B.发芽的花生晒干后再吃

C.青菜烹饪前，用水冲洗后稍加浸泡再冲洗

D.发芽的马铃薯去芽后煮熟了吃

7、小红为妈妈设计的午餐食谱包括米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。要使这份食谱营养更加合理，可以再添加的食物是（）

A.素炒豆角

B.牛奶

C.排骨汤

D.小米粥

三.填空题

8.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题：

(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是。

（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级、Ⅳ级的食物，原因是。

（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的类食物。

9、将不同年龄、体质、工种与生理状况的人与其应该特别注意选配食物类型用线连起来。

①比较肥胖的人 A.糖类含量较高的食物

②手术后的病人 B.盐汽水

③剧烈运动后的人 C.蛋白质含量较高的食物

④重体力劳动工人 D.膳食纤维含量较高的食物

学生总结

教后反思：

课题9.1血液导学案(1) 课时第1课时任课人

【学习目标】

1、说出血液的组成以及各种成分的功能

2、学会解读血常规化验的主要数据

【学习重点难点】

重点：血液的成分和功能。难点：血型和输血。

【学法指导】

1、对比法学习三种血细胞的结构、作用及生理指标。

2、将知识生活化、应用化，解读血液化验单时，对单子上的符号做些说明。

【学教过程】

一、目标导入：

1、学习目标

2、通过视频“ 图片 ”引入

二、自主学习检测：

（1）阅读书本P27-----演示实验

1、血浆

组分：血浆中主要含有（占91%-92%），（占7%），（占0.1%），（占0.9%）和等。

功能：①②。

2、血细胞

A、红细胞：

数量：成年男子；成年女子。

特征（形状、胞内物质）：；。

血红蛋白

数量：成年男子；成年女子。

特征：①在氧含量高的地方容易与氧；在含氧量低的地方容易与氧。

②与氧结合时，血液中氧含量丰富，呈，这种血称。

与氧分离时，血液中氧含量过少，呈，这种血称。

寿命：。

功能：①②。

贫血：数目过少，或者含量过少。

患者应多吃和的食物。

B白细胞

数量：。

特征（形状、细胞核）：；。

寿命：。

功能：。

注意：体内出现炎症体内的白细胞数目会明显增多，而且吞噬病菌后白细胞会死亡。

C血小板

数量：。

特征（形状、细胞核）：；。

功能：。

注意：血液在凝固的过程中，血浆中的一种蛋白质-----纤维蛋白原变成固体的纤维蛋白，纤维蛋白与血细胞公共构成血块。血块周围出现一些黄色透明的液体，这种液体称为血清。

三、激情互动，魅力精讲

动一：议血浆（读29页“血浆”部分课文，作答）

1、临床上接受输血的病人，有的是成分输血有的是输全血，大面积烧伤病人往往进行成分输血即只输血浆，这是为什么？（提示：血细胞的比例为45%）

活动二：看血细胞，显微镜观察血细胞

参考课本29页—31页，并结合图，先作答，然后在讨论交流中纠错。

1、你看到哪种血细胞最多？哪种血细胞最大？

2、决定红细胞颜色的物质叫什么？它有什么特点？

A、红细胞

B、白细胞

C、血小板

D、血浆

3、什么叫动脉血?什么叫静脉血？二者的本质区别是什么？

4、贫血的原因有哪些？如何从饮食上预防？贫血的原因有二：

5、有的白细胞直径大于毛细血管的管径，那么它为什么能在毛细血管中流动？

6、贫血患者是红细胞的生理指标少于正常值，如果白细胞生理指标远远大于正常值那人体处在什么状态？答：

7、血液的凝固与血浆的什么成分变化有关？

8、人受伤流血时防止血在损伤血管处外流的因素有两个，一个是凝聚成团，堵塞血管；二是血小板释放出一些促进血使血液凝固成块。

9、比较填表

四、达标训练，拓展运用：

1、人体内的血细胞中数目最多的是（）

A红细胞B白细胞C血小板D血浆

2、人体内血细胞中体积最小的是（）

A红细胞B白细胞C血小板D血浆

3、找一找红细胞、白细胞、血小板。

5、伤口上出现的脓液是由什么构成的？

A红细胞和白细胞B血细胞和死细胞C吞噬病菌后死亡的白细胞D血清

6、在血常规化验单上有一项检查项目是RBC，其意义是（）A、红细胞计数B、白细胞计数C、血红蛋白D、血小板计数

7、血浆成分中，含量最高的是（）

A、水

B、葡萄糖

C、无机盐

D、蛋白质

8、加入抗凝剂的血液分为________层,下列说法正确的是( )

A、上层为血细胞

B、中层为红细胞

C、下层为红细胞

D、中层为血浆

9、血小板是血细胞中的细胞，没有，形状，具有促进，加速的作用。

反馈总结知识迁移学生总结

板书设计第一节血液

1、血液

A、血浆：

B、血细胞：红细胞：

白细胞：

血小板：

教后反思：

课题9.1血液导学案(2) 课时第2课时任课人

【学习目标】1、知道人类的血型。2、理解血型与输血的关系。

【学习重点难点】重点：知道人类的血型。难点：理解血型与输血的关系。

【学法指导】

1、对比法学习三种血细胞的结构、作用及生理指标。

2、将知识生活化、应用化，解读血液化验单时，对单子上的符号做些说明。

【学教过程】

一、目标导入：

1、学习目标

2、通过“ 17世纪以前由于医生误将动物的血输入人体，导致病人死亡，医生又给另一位病人输入人血，结果有的病人活了，但有些人还是死了，后来发现是由于输血时，

血型不同所造成的，因此输血时应以输为原则。 ”引入

二、自主学习检测：

(1)、这位先生怎么了？

(2)、高原反应的原因：。

(3)、判断：位于动脉血管的血称为动脉血（）

贫血是因为血液中的血浆含量和红细胞数目过少造成的。

2、读课本28页—31页“血液的组成和功能部分”，完成下面连线

占血液的45% 血浆携带氧，成熟时没有细胞核。

血红细胞运输养料和废物

细白细胞促进止血，加速血液凝固，没有细胞核。

占血液的55% 胞血小板吞噬病菌。

1、读31页“血量输血和血型部分”，在课文中找出以下空白部分的文字并划杠并填空