最新评茶员 复习提纲( 中级)

评茶员中级

一、单项选择题：

1我国发现和利用茶的最早文字记载是（ A ）

（A）西汉儒生编纂的《神农本草经》（B）周公时代的《尔雅》

（C）李时珍的《本草纲目》（D）陆羽的《茶经》

2（ A ）是调节个人与自我他人社会和自然界之间关系的行为规范的总和。（A）道德（B）职业道德（C）行为职业道德（D）行为规范

3（ D ）是职业道德的基本要求。

（A）服务群众（B）办事公道（C）诚实守信（D）爱岗敬业

4 茶单中一定要体现的是（ B ）

（A）茶馆的品位（B）供应的品种与价格（C）茶的文化内涵（D）茶馆的服务质量5（ B ）是从业者在职业活动中表现出来的遵守职业道德规范的状态和水平。（A）职业道德（B）职业道德素质（C）行为职业道德（D）奉献精神

6（ B ）是人民对每一个从业人员的基本要求。

（A）服务群众（B）办事公道（C）诚实守信（D）爱岗敬业

7（ B ）是人们在职业活动中所遵守的行为规范的总和。

（A）道德（B）职业道德（C）行为职业道德（D）行为规范

8（ C ）是为人处世的基本准则。

（A）服务群众（B）办事公道（C）诚实守信（D）爱岗敬业

9（ C ）是社会主义职业道德的基本原则。

（A）理想信念（B）为人民服务（C）集体主义（D）人生观价值观

10（ A ）素质是职业素质灵魂。

（A）思想政治素质（B）职业道德素质

（C）科学文化素质（D）专业技能

11下列（ B ）一条属于评茶员职业道德规范。

(A)热爱本职，精业勤业 (B)忠于职守，爱岗敬业

(C)热爱专业，忠于职守 (D)顾全大局，忠于职守

12（ D ）是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。

(A)爱岗敬业 (B)诚实守信

(C)办事公道 (D)奉献社会

13来样包装上标识“K110”，问包装茶叶（ A ）

（A）铁观音（B）色种（C）奇种（D）水仙

14（ A ）是思想政治素质的核心。

（A）理想信念（B）为人民服务（C）集体主义（D）人生观价值观

15（ D ）素质是职业素质的关键。

（A）思想政治素质（B）职业道德素质

（C）科学文化素质（D）身体心理素质

16职业道德是随着（ B ）的出现、发展并出现相对稳定的职业集团时产生的。（A）市场经济（B）社会分工（C）工业时代（D）商品社会

17在国内茶艺馆中，茶单中开列的价格相对平实的是（ D ）。

( A )京沪粤的新潮茶艺馆（B）南方与北京早些年开的中档茶艺馆

（C）以花茶为主的京味茶楼（D）江浙与四川的诸多茶楼

18（ C ）素质是职业素质基础。

（A）思想政治素质（B）职业道德素质

（C）科学文化素质（D）专业技能

19（ D ）是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。

（A）爱岗敬业（B）诚实守信（C）办事公道（D）奉献社会

20无论何种场合，同人见面时不应省略（ A ）。

（A）问候语（B）致谢语（C）道歉语（D）赞美语

21（ A ）是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。

（A）爱岗敬业（B）诚实守信（C）服务群众（D）团结协作22对于没有特殊嗜好的顾客而言，冬季宜向其推荐（ A ）。

（A）红茶（B）绿茶（C）黄茶（D）苦丁茶

23某一小包装样茶的编号前冠有“AT”字母，表示（ C ）茶类。

（A）红茶（B）绿茶（C）乌龙茶（D）紧压茶

24下列说法，（ B ）不妥。

（A）滋味醇厚（B）滋味尚淡（C）滋味欠浓（D）滋味略爽

25某一小包装样茶的编号前冠有“BT”字母，表示（ A ）茶类。

（A）红茶（B）绿茶（C）乌龙茶（D）紧压茶

26来样包装上标识“S101”，问包装茶叶（ B ）

（A）铁观音（B）色种（C）奇种（D）水仙

27来样包装上标识“C701”，问包装茶叶（ C ）。

（A）铁观音（B）色种（C）奇种（D）水仙

28质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保存日期”，应视为（ B ）。（A）合格（B）不合格（C）允许（D）没有规定

29从茶单的外形包装美术设计，可以反映出（ A ）。

（A）茶馆的品位与人文氛围（B）茶馆的经营观念

（C）茶馆的实惠程度（D）茶馆的诚信程度

30古时候，号称“天下第一泉”的我国名泉是（ D ）。

（A）浙江杭州的虎跑泉（B）江苏苏州虎丘观音泉

（C）江苏无锡惠山泉（D）江苏镇江中冷泉（又名南零水）31利用顾客求廉心理，暂时将少数商品减价出售，属（ D ）。

（A）新产品定价策略（B）心理定价法（C）折扣定价策略（D）招客定价策略32夏季酷暑炎热，饮（ B ）茶更令人有一个清淡解暑的感觉。

（A）冰红茶（B）冰绿茶（C）乌龙茶（D）普洱茶33在为他人做事或想求得帮助时都应使用（ B ）。

（A）请托语（B）征询语（C）拒绝语（D）赞美语

34评茶时，不宜使用（ D ）副词。

（A）稍（B）尚（C）欠（D）不

35质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“生产日期”，应视为（ A ）。（A）不合格（B）合格（C）允许（D）没有规定

36茶叶包装标识产品标准代号为“GB/T”,其适用文字标准属（ B ）。

（A）地方标准（B）国家标准（C）部颁标准（D）专业标准

37下列因子中，非茶叶贮存保管要求的是（ C ）。

（A）避光（B）干燥（C）通风（D）低温

38从绝对数量而言，世界贸易的主要茶类是（ C ）。

（A）工夫红茶（B）炒青绿茶（C）切细红茶（D）乌龙茶39乌龙茶审评杯规格（ A ）。

（A）110 ml （B）150 ml （C）200 ml （D）250 ml 40茶叶品质审评，要求天平的感量为（ A ）。

（A）0.1 g （B）0.01 g （C）0.001 g （D）0.0001g

41乌龙茶审评碗的规格为（ C ）。

（A）100 ml （B）110 ml （C）120 ml （D）150 ml

42乌龙茶审评标准用茶量为（ C ）克。

（A）3 g （B）4 g （C）5 g （D）6 g

43据统计，每年世界上人均消费茶叶最多的国家是（ D ）。

（A）英国（B）美国（C）中国（D）利比亚

44在推销新产品，价格较高产品和具体特殊效用的茶叶商品时，应采用（ B ）策略。（A）程序式推销（B）教育式推销（C）利用中介人推销（D）宣传式推销

45当别人为你提供帮助时，或为你提供方便时都应使用（ B ）。

（A）请托语（B）致谢语（C）问候语（D）赞美语

46在评茶时，忌讳（ D ）。

（A）背后议论别人（B）语言粗俗流气（C）反语赞美（D）贬义术语

47下列对香气的评语，（ D ）说法不妥。

（A）香高（B）较香（C）略香（D）香低

48在评茶时，忌讳（ B ）。

（A）背后议论别人（B）贬义直意（C）语言粗俗流气（D）赞美语

49下列说法，（ C ）不妥。

（A）香高（B）较香（C）香低（D）略香

50某一小包装样茶的编号前冠有“G”字母，表示（ B ）茶类。

（A）红茶（B）绿茶（C）乌龙茶（D）紧压茶

51茶叶包装标识产品标准代号为“Q”,其适用文字标准是（ D ）。

（A）国家标准（B）部颁标准（C）地方标准（D）企业标准

52在推销商品时，如果事前对顾客情况不甚了解，应采用（ A ）方法。

（A）探测性（B）针对性（C）诱导性（D）宣传性

53茶具中的珍品紫砂壶的著名产地，应该是（ D ）。

（A）广东佛山（B）江西景德镇（C）福建福州（D）江苏宜兴

54（ C ）情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。

（A）保存期7天以上（B）保存期一个月

（C）保存期三个月（D）保存期18个月以上

55茶叶审评室采光要求（ A ）。

（A）光线明亮柔和，光度一致（B）日光直射，光亮

（C）异色光干扰无妨（D）反射光明显

56为保持室内空气新鲜，评茶室应（ A ）设计。

（A）门窗应加设气窗（B）落水管应直通

（C）地板打腊（D）靠近化学实验室

57启用一把新的紫砂壶时，应先（ C ）。

（A）用洗涤剂清洗干净（B）用沸水冲刷后即可使用

（C）浸没冷水中加茶叶煮沸半小时后再使用（D）可直接使用

58陆羽的《茶经》中，所具列的茶具有（ D ）种之多。

（A）22 （B）24 （C）26 （D）28

59我国的白瓷茶具，是以（ A ）所产的最为著名。

（A）江西景德镇（B）湖南醴陵（C）河北唐山（D）安徽祁门

60来样包装上标识“K110”，问包装茶叶（ A ）

（A）铁观音（B）色种（C）奇种（D）水仙

61质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应视为（ A ）。

（A）不合格（B）合格（C）允许（D）没有规定。

62茶叶包装标识产品标准代号为“ZB/T”,其适用文字标准是属（ C ）。

（A）国家标准（B）部颁标准（C）专业标准（D）企业标准

63茶树是一种（ A ）的植物。

（A）多年生的常绿木本（B）二年生的常绿草本

（C）多年生的落叶木本（D）多年生的落叶草本

64现有一茶叶，色泽灰绿或铁灰，芽波白色茸毛，芽叶连枝，汤色杏黄或橙黄，滋味醇和微甜，叶底灰绿。根据这些特征，它应当属于（ C ）。

（A）绿茶类（B）黄茶类（C）白茶类（D）青茶类

65我国名茶西湖龙井系产于浙江杭州西湖西南龙井本四周的秀山峻峰中，其中犹以（ D ）为珍。

（A）梅家坞龙井（B）虎跑龙井（C）龙井寺龙井（D）狮子峰龙井

66（ D ）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现保证。

（A）爱岗敬业（B）诚实守信（C）办事公道（D）服务群众

67乌龙茶审评，冲泡时间为（ B ）。

（A）2 min （B）2-3 min （C）5 min （D）7 min

68泡茶的三要素是（ B ）。

(A)茶量水温时间 (B)茶水具 (C)择水择具冲泡 (D)温壶烫杯洗茶

69乌龙茶干评的程序是（ A ）。

(A)先看面装，后看中段，再看下身 (B)先看中段，后看面装，再看下身

(C)先嗅香气，后看条索，再看色泽 (D)先看条索，后看色泽，再嗅香气

70下列食品标签上标明的体积单位，问（ B ）是正确的。

（A）V/V （B）L （C）g （D）kg

71 A级绿色食品茶叶包装物上的标志是（ B ）。

（A）白底绿字（B）绿底白字（C）蓝底白字（D）蓝底绿字

72下列标明保持日期方式，（ D ）是正确。

（A）保质期六个月（B）保质期7天以内

（C）保存至2005-1-31 （D）保存期18个月以上

73龙井茶的品质按采摘嫩度来分，最好的是（ A ）。

（A）莲心（B）旗枪（C）雀舌（D）长大

74龙井茶的品质按采摘时间来分，最好的是（ B ）。

（A）头春茶（B）明前茶（C）雨前茶（D）三尖茶

75茶树是一种喜欢生长在（ C ）土壤中的植物。

（A）强酸性（B）中性（C）偏酸性（D）碱性

76职业道德是人们在（ D ）所遵守的行为规范的总和。

（A）所有的社会活动中（B）从事某一项具体行为时

（C）日常生活活动中（D）一定的职业活动范围内

77英国式的奶茶和柠檬茶所选用的茶类是（ D ）。

（A）绿茶（B）乌龙茶（C）工夫红茶（D）切细红茶

78（ B ）职业道德素质的核心。

（A）理想信念（B）为人民服务（C）集体主义（D）人生观价值观

79包装识别图案的标志上注明“R”，表示该产品（ C ）。

（A）绿色食品（B）有机食品（C）已注册登记（D）未注册登记

80绿色食品茶叶标志图案是由（ A ）组成。

（A）上方太阳，下方的叶片和中心蓓蕾（B）地球和茶树芽叶

（C）“中”围绕中心“茶”字（D）圆圈和中心“R”。

81我国的（ B ）茶的年人均消费量达15公斤左右，为全国各省、区之冠。

（A）新疆（B）西藏（C）云南（D）福建

82蒙古族以经营畜牧业为主，主食肉和乳酪，茶叶在生活中占有重要的地位，所喝的咸奶茶多为（ C ）

（A）普洱茶（B）茯砖茶（C）青砖茶和黑砖茶（D）各类散茶

83在我国的民族茶俗中，明显用来借茶喻世，寓意人生哲理的是（ D ）。

（A）土家族的擂茶（B）傣族的竹筒香茶（C）侗族的打油茶（D）白族的三道茶

84我国名茶——洞庭碧螺春是产于（ A ）。

（A）江苏吴县（B）浙江杭州（C）湖南岳阳（D）江苏宜兴

85在1995年3月，被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”的是（ B ）

（A）福建崇安（现武夷山市）（B）福建安溪（C）广东饶平（D）福建建瓯

86习茶时，应保持的心态是（ B ）

（A）激情荡漾（B）温柔妩媚（C）庄严肃穆（D）平和从容

87习茶的基本姿态有（ A ）。

（A）站姿、行姿、坐姿、跪姿（B）立姿、卧姿、静姿、走姿

（C）手姿、步姿、舞姿、笑姿（D）横姿、竖姿、正姿、侧姿

88品茗时，除了心态要平和、技艺要娴熟这之外，对外部条件的要求是（ C ）。

（A）精茶、真水、活火、妙器（B）服饰美、心灵美、茶具美、动作美

（C）境幽、茶好、水真、具美（D）茶好、水真、境幽、人和

89茶艺“四要”中的精茶是指（ D ）。

（A）茶叶要精、好（B）要精通茶叶的形、色、香、味

（C）要有茶的精神（D）识茶，能准确地品评茶叶的品质，说出其产地

90（ C ）是人民对每一个从业人员的基本要求，是提高服务质量的最起码的保证。

（A）爱岗敬业（B）诚实守信（C）办事公道（D）奉献社会

91下列茶叶包装上标明的质量单位，（ A ）是正确的。

（A）Kg （B）ml （C）L （D）V/V

92有机茶标志图案是由（ B ）组成的。

（A）上方太阳，下方的叶片和中心蓓蕾（B）地球和茶树芽叶

（C）“中”围绕中心“茶”字（D）圆圈和中心“R”

93铁观音毛茶标准样设置分为（ C ）

（A）三级六等（B）四级八等（C）五级十等（D）六级十二等

94乌龙茶品类不同，各有特点，铁观音香气具（ A ）。

（A）栀子花香具音韵（B）兰花香具岩韵

（C）香气如兰似桂（D）香高如肉桂

95常用（ A ）描述绿茶的品质特征。

（A）清汤绿叶（B）红汤红叶

（C）青蒂绿腹红镶边（D）黄汤黄叶

96保存期在（ C ）以内的食品，食品标签上生产日期可只标明月日。

（A）保存期一个月（B）保存期二个月

（C）保存期三个月（D）保存期六个月

97茶叶审评室室温应保持在（ B ）℃。

（A）10-15℃（B）20-25℃（C）25-30℃（D）35℃以上

98“潮汕风炉、玉书石畏、孟臣罐、若琛瓯”素称闽式乌龙茶艺的茶室四宝，其中“若琛瓯”指的是（ A ）。

（A）盛茶的小茶杯（B）闻香杯（C）盖碗杯（D）小茶壶

99泡茶技艺的三要素是（ B ）。

（A）精茶、真水、活火（B）用茶量、冲泡水温、浸泡时间

（C）择茶、候汤、施器（D）冲泡方式、茶具选择、环境布置

100名茶“碧螺春”以细嫩出名，其冲泡时，宜（ C ）。

（A）先置茶，后冲水（B）先置茶，后多次加水冲泡

（C）先冲水，后置茶（D）茶、水共煮

101根据审评室采光要求，茶叶审评室宜（ B ）。

（A）座南朝北（B）座北朝南（C）座东朝西（D）座西朝东

102为使室内空气新鲜，评茶室设计不宜（ C ）。

（A）门窗加设气窗（B）洗水槽落水管设盛水弯头

（C）地板打腊（D）远离食堂

103国际上采用的标准红绿茶审评杯规格（ B ）。

（A）110 ml （B）150 ml

（C）200 ml （D）250 ml

104品饮名优绿茶时，常用的泡茶用具是（ D ）。

（A）陶质茶壶（B）瓷质茶壶（C）盖碗杯（D）带盖或无盖的玻璃杯105冲泡名优绿茶时，常用的水温是（ B ）。

（A）70℃（B）80℃（C）90℃（D）沸水

106乌龙茶审评或品饮时，泡茶的水温都是要求（ A ）。

（A）滚沸100℃（B）100℃（C）100°F （D）95℃107为使室内不受污染，评茶室的洗水槽应（ C ）设计。

（A）不设洗水槽（B）不设落水管

（C）落水管下方应设盛水弯头，和阴沟相通（D）落水管直通阴沟

108乌龙茶审评碗规格（B ）。

（A）120 ml （B）150 ml （C）200 ml （D）250 ml

109茶叶水分检测，要求使用感量为（ C ）天平。

（A）0.1 g （B）0.01 g （C）0.001 g （D）0.0001g

110屋内布线敷设方式在人体易接触之处，宜采用（ B ）配线。

（A）瓷珠配线（B）槽板配线（C）管内配线（D）瓷夹板配线

111审评红、绿茶时，所用的茶：水都要求严格控制在（ C ）。

（A）1：20 （B）1：30 （C）1：50 （D）1：60 112乌龙茶审评时的茶：水要求是（ D ）。

（A）1：50 （B）1：30 （C）1：25 （D）1：22 113乌龙茶审评杯规格（ B ）。

（A）110 ml （B）150 ml （C）200 ml （D）250 ml

114茶叶品质审评，要求天平的感量为（ A ）。

（A）0.1 g （B）0.01 g （C）0.001 g （D）0.0001g

115屋内配线，若干线采用铝线，最小允许截面不应小于（ D ）。

（A）1 mm2 （B）2.5mm2 （C）3 mm2 （D）4mm2

116工夫红茶和普通绿茶冲泡饮用时，常用的茶：水是（ A ）。

（A）1：70 （B）1：60 （C）1：50 （D）1：30 117工夫红茶和切细红茶冲泡时，常用的水温是（ B ）。

（A）100℃（B）95℃（C）90℃（D）85℃

118测定茶叶灰分，要求使用感量为（ D ）的分析天平。

（A）0.1 g （B）0.01 g （C）0.001 g （D）0.0001g

119导线垂直敷设引到开关或插座上，对地垂直距离不应小于（ C ）。

（A）0.5 m （B）1.0 m （C）1.3 m （D）2.5m

120带电灭火不宜选用（ B ）灭火器。

（A）1211灭火器（B）泡沫灭火器

（C）二氧化碳灭火器（D）干粉灭火器

121闽式乌龙茶壶泡法的装茶量是壶容积的（ B ）。

（A）1/4 （B）1/3～1/2 （C）3/4 （D）满壶

122茶艺“三法”指的是（ C ）。

（A）点茶法、分茶法、斗茶法（B）种茶法、制茶法、饮茶法

（C）制茶法、烹茶法、佐茶法（D）择茶法、择水法、择具法

123发现电气火灾，首先应采取（ B ）措施。

（A）不要接近（B）切断电源

（C）寻找灭火器（D）划出警戒线

124红绿茶审评标准用茶量为（ A ）克。

（A）3 g （B）4 g （C）5 g （D）6 g

125评茶用水，要求总氯小于（ A ）。

（A）0.1ppm （B）0.2ppm （C）0.5ppm （D）1ppm

126当茶汤钙达到（ B ）时，汤色加深，滋味苦涩。

（A）1 ppm （B）2 ppm （C）3 ppm （D）4 ppm

127为了突出茶类风味，在品饮绿茶时，最好配些（ D ）味的茶点。

（A）浓甜（B）酸甜（C）甜咸（D）淡咸

128柿饼浓甜甘腻，适合作为（ A ）的茶点。

（A）乌龙茶类（B）绿茶类（C）黄茶类（D）白茶类

129仪表仪容是一个人精神面貌的外观体现，它包括（ B ）等方面。

（A）表现、服饰、衣着（B）服饰、容貌、姿态

（C）服饰、姿态、心态（D）感情、姿态、表现

130穿戴的“T.P.O”原则是目前国际上公认的一条穿戴原则。“T.P.O”的意思是（ D ）。（A）时间、季节、场合（B）特点、服饰、事务

（C）时间、场合、事务（D）时间、场合、对象

131从事柜台待客、业务洽谈、产品介绍的礼节与仪式是属于（ A ）。

（A）商业礼仪（B）公关礼仪（C）习俗礼仪（D）社交礼仪

132防止触电最可靠最有效措施（ A ）。

（A）保护接地（B）保护接中线

（C）安装漏电保护装置（D）注意安全距离

133乌龙茶对样评茶，如比二级标准样低，而比三级标准样高，应以（ D ）给价。

（A）二等（B）三等（C）四等（D）五等

134某批茶叶品质总分为75分，根据等级评分标准，应定为（ C ）级。

（A）一级（B）二级（C）三级（D）四级

135茶号K102中的“1”是表示（ A ）。

（A）茶厂代号（B）级别（C）季别（D）类别

136乌龙茶审评标准用茶量为（ C ）克。

（A）3 g （B）4 g （C）5 g （D）6 g

137评茶用水，要求总铁小于（ A ）。

（A）0.1ppm （B）0.2ppm （C）0.5ppm （D）1ppm

138当茶汤pH值（B ）时，茶色加深，失去鲜爽感。

（A）小于6 （B）大于6 （C）达到7 （D）大于7.5

139下述茶艺中，不属于宗教茶艺的是（ B ）。

高级评茶员职业技能鉴定理论考试

精心整理高级评茶员职业技能鉴定理论考试 准考证号：姓名：分数： 6.色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点，主要原因是（） A现采现制；B干燥温度较高，时间短； C选用大叶种鲜叶；D炒制多杨抖。 7.茶汤“起釉”的原因是（） A泡茶用水含有Fe；B茶叶茸毛含量多； C灰尘含量多；D制作过程污染机油。 8.在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。 A0℃B5℃C10℃D15℃

9.茶叶“回潮”是因为茶叶具有（）特性 A吸附性B吸湿性C陈化性D光化反应 10.审评名优绿茶，宜用（）用茶量 A3gB4gC5gD7g 11.西湖龙井宜采用（）方式 A上投法B中投法C下投法D随意 12.“南风火”天气会使茶叶香气（） A青气B香气淡飘C日晒味D闷黄味 13.秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术A C 14. A 15. A 16. A 17. A 18. A特级 19. A 20. A特级 21. A C 22. A香气淡飘B青气味C日晒味D水闷味 23.外形特征“尚圆结、色欠润”属于珠茶（）级 A一级B二级C三级D四级 24.（）名茶具有“三绿透三黄”之特色 A黄山毛峰B都匀毛尖C望府银毫D临海蟠毫 25.（）名茶品质优异，号称“下煞人香” A武夷肉桂B黄金桂C东方美人D洞庭碧螺春 26.洞庭碧螺春属于（）类绿茶 A长炒青B圆炒青C扁炒青D蒸青 27.平水珠茶属于（）类绿茶

A圆炒青B长炒青C扁炒青D晒青 28.外形特征“尚嫩、较紧结、深绿”属于蒸青绿茶（）级 AEE级BE级CS级D一级 29.圆炒青叶底特点是（） A黄绿明亮B深绿较壮实C嫩绿匀整D暗褐 30.西湖龙井“老火糙米色”主要原因是（） A早春气温低又早采B茶园遮荫 C高温辉锅D夏秋茶转制龙井 31.茶汤呈“粉红色”的原因是（） A“CTC 32. A 33. A 34. A 35. （A 36. （A 37. （A （C 38. （A 39. （A 40. （A 41.下列（）会影响评茶室空气的纯净度。 （A）北面开窗，南面开门（B）油漆时用新鲜猪血上色（C）水槽落水不设盛水弯头（D）增设气窗 42.玉绿茶属于（）类绿茶 （A）长炒青(B)圆炒青(C)扁炒青(D)蒸青 43.西湖龙井茶属于（）类绿茶 （A）长炒青(B)圆炒青(C)煸炒青(D)晒青 44.为达到光线明快，审评室墙宜刷成（）色 （A）青色(B)绿色(C)奶黄色(D)白色 45.有下列（）的人员不适合当评茶员

高级评茶员职业技能鉴定理论考试.总结

高级评茶员职业技能鉴定理论考试 准考证号：姓名：分数： 一、单项选择题（共80小题，每小题1分，共80分） 1.（）名茶素有“香馨味厚色翠汤请”四绝之美誉。 A 西湖龙井； B 庐山云雾茶； C 铁观音； D 洞庭碧螺春。 2.西湖龙井“体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿”的原因（） A 早春气温低又早采； B 茶园遮阴； C 高温辉锅； D 外地鲜叶在龙井产地炒制。 3.洞庭碧螺春香气青香持久带（） A 兰花香； B 花果香； C 栗香； D 甜香。 4.茶叶含水量在（）下较耐贮藏。 A 3-5%； B 6%； C 9%； D 12%。 5.茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。 A 吸湿性； B 吸附性； C 陈化性； D 光化反应。 6.色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点，主要原因是（） A 现采现制； B 干燥温度较高，时间短； C选用大叶种鲜叶； D 炒制多杨抖。 7.茶汤“起釉”的原因是（） A 泡茶用水含有Fe； B 茶叶茸毛含量多； C 灰尘含量多； D 制作过程污染机油。 8.在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。 A 0℃ B 5℃ C 10℃ D 15℃

9.茶叶“回潮”是因为茶叶具有（）特性 A 吸附性 B 吸湿性 C 陈化性 D 光化反应 10.审评名优绿茶，宜用（）用茶量 A 3g B 4g C 5g D 7g 11.西湖龙井宜采用（）方式 A 上投法 B 中投法 C 下投法 D随意 12.“南风火”天气会使茶叶香气（） A 青气 B 香气淡飘 C 日晒味 D 闷黄味 13.秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术 A 轻晒轻摇，发酵稍轻 B 轻晒重摇，发酵稍轻 C 重晒轻摇，发酵充分 D 重晒重摇，发酵充分 14.下列（）有碍于品茶室空气新鲜 A 增设气窗 B 落水管设盛水弯头 C 地板打蜡 D 远离实验室 15.（）适宜纸包和纸袋装茶叶 A 灰藏法 B 抽气充氮 C 低温贮藏 D 仓库贮存 16.抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，问小包装应用（）包装 A 聚乙烯袋 B 聚脂聚乙烯袋 C 聚脂铝箔聚乙烯袋 D 铝箔袋 17.“西湖龙井”标准样分为（） A 特、一至三级 B 一至三级 C 一至四级 D 特一、特二、一至四级 18.外形特征“细嫩、紧直、有苗峰显”属于特珍（）级 A 特级 B 一级 C 二级 D 珍眉一级 19.外形特征“一芽二叶开展、较扁平”属于西湖龙井（）级 A 特三级 B 一级 C 二级 D 三级 20.外形特征“圆结重实、光滑、墨绿光亮”属于珠茶（）级 A 特级 B 一级 C 二级 D 三级 21.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（） A 茶坯堆积过久，发酵过度 B 杀青叶温度过低 C 初包揉，叶子在茶巾内时间过长 D 鲜叶堆积过久，堆温过高 22.雨水青叶无法正常萎凋，将会产生（） A 香气淡飘 B 青气味 C 日晒味 D 水闷味 23.外形特征“尚圆结、色欠润”属于珠茶（）级 A 一级 B 二级 C 三级 D 四级 24.（）名茶具有“三绿透三黄”之特色 A 黄山毛峰 B 都匀毛尖 C 望府银毫 D 临海蟠毫 25.（）名茶品质优异，号称“下煞人香” A 武夷肉桂 B 黄金桂 C 东方美人 D 洞庭碧螺春 26.洞庭碧螺春属于（）类绿茶 A 长炒青 B 圆炒青 C 扁炒青 D 蒸青

护理学中级考试基础知识

基础知识 第一篇内科护理学 1、呼吸道以环状软骨为界将呼吸道分为上、下呼吸道。 2、正常成人潮气量为400～500毫升。 3、肺源性呼吸困难分类：①吸气性呼吸困难：吸气困难，吸气时间延长，可表现为“三凹征”，见于喉头水肿、痉挛、气管异物等引起的上呼吸道机械性梗阻；②呼气性呼吸困难：见于支气管哮喘、喘息型慢性支气管炎、慢性阻塞性肺气肿等；③混合性呼吸困难：由于肺部组织广泛病变，呼吸面积减少，影响换气功能所致。 4、急性上呼吸道感染主要由病毒引起。 5、成人普通感冒多由鼻病毒引起，以鼻咽部卡他症状为主要表现。 6、慢性阻塞性肺气肿最常见的病因是慢性支气管炎。 7、FEV1/FVC是评价气流受限的一项敏感指标。 8、支气管哮喘是由多种细胞（如嗜酸性粒细胞、肥大细胞、T淋巴细胞、中性粒细胞、呼吸道上皮细胞等）和细胞组分参与的气道慢性炎症疾病。 9、支气管哮喘与多基因遗传有关，同时受遗传因素和环境因素的双重影响，常见的环境因素有吸入物、感染、食物、药物、气候变化、运动、妊娠。呼吸道慢性症被认为是哮喘的本质。 10、慢性肺源性心脏病主要病因为COPD。主要诱因是急性呼吸道感染。肺动脉高压形成是肺心病发生的先决条件。 11、慢性肺源性心脏病X线检查：肺动脉高压，右心室增大征，“残根”征。心电图检查：右心室肥大、肺型P波。肺功能代偿期血气分析可出现低氧血症合并高碳酸血症。 12、婴幼儿麻疹、百日咳、支气管肺炎是支气管-肺组织感染和阻塞所致的支气管扩张最常见的病因。 13、确诊支气管扩张首选检查是高分辨CT。 14、肺炎链球菌肺炎居社区获得性肺炎首位。由肺炎球菌引起，一般情况下不致病，当全身抵抗力低下时，特别是上呼吸道感染后易发病。受凉、淋雨、过劳、酒醉等使全身免疫功能降低，而易导致肺部感染。 15、肺炎球菌性肺炎好发于青壮年；支原体肺炎好发于儿童和青年人。军团菌肺炎常侵及老年人、患有慢性病或免疫受损者。 16、结核分枝杆菌在烈日下曝晒2～7小时、70%酒精接触2分钟或煮沸5分钟可被杀灭。将痰吐在纸上直接焚烧是最简易的灭菌方法。人型是人类结核病的主要病原菌。肺结核以飞沫感染最常见。传染源主要是排菌的肺结核患者。 17、结核菌侵入人体后4～8周，机体对结核菌及其代谢产物所发生的过敏反应称为变态反应。 18、肺结核分型：①原发性肺结核，指初次感染结核菌在肺内发生的病变，常见于小儿；②继发性肺结核，通常发生在曾受过结核菌感染的成年人。 19、常见的肺结核临床类型：①原发型肺结核，结核菌可引起淋巴管炎和肺门淋巴结炎、原发病灶和肿大的气管支气管、淋巴结称为原发综合征。三者构成哑铃形阴影；②血性播散性肺结核；③浸润型肺结核，最常见的继发性肺结核；④慢性纤维空洞性肺结核；⑤结核性胸膜炎。 20、痰结核菌检查是确诊肺结核病的特异依据。 21、结核菌素试验：取0.1ml结素稀释液在前臂掌侧做皮内注射，注射后48～72小时测皮肤硬结直径。皮肤硬结直径如小于5mm为阴性，5～9mm为弱阳性，1019mm为阳性，20mm以上或局部有水疱、坏死为强阳性。阳性仅表示有结核菌感染，并不一定患病。强阳性，常提示体内有活动性结核病灶。结核菌素试验对婴幼儿的诊断价值比成人高。 22、鳞癌多见于老年男性，与吸烟的关系最密切。小细胞癌恶性度最高，对放射和化学疗法较敏感。 23、肺癌辅助检查：①胸部X线检查：发现肺癌最常用和首选的方法；②纤维支气管镜检查：对肺癌的诊断具有重要意义；③痰液脱落细胞检查：简单有效的早期诊断肺癌的方法之一。 24、气胸多见于瘦高体形男性青壮年。诱因常与持重物、剧烈运动、剧咳、用力排便、打喷嚏等用力屏气动作，使呼吸道内压力突然增高有关。X线检查对气胸诊断有重要意义。 25、呼吸衰竭在我国以慢性呼吸道疾病引起者最为常见。 26、Ⅱ型呼吸衰竭血气分析：PaO2<60mmg，PaCO2＞50mmHg，动脉血氧饱和度<75%。 27、心脏传导系统包括窦房结、结间束、房室结、希氏束、左右束支和浦肯野纤维网。 28、心脏的正常起搏点位于窦房结。 29、容量负荷（前负荷）过重：见于二尖辨、主动脉瓣关闭不全；室间隔缺损、动脉导管未闭；以及全身疾病，如甲亢、慢性贫血等。

高级评茶员题目精编版

评茶员理论复习资料 一单项选择(第1题-第160题,选择一个正确的答案,将相应的字进填入题内的括号中。每题0.5分,满分80分.) 1.长辈教导孩子“要爱惜粮食,不要浪费”,其中体现的是(D). A、一种私德 B、一种职业道德 C、社会价值 D、社会主义社会所特有的社会公德 2.当一个人的行为违背了道德规范时,必然受到(A). A、社会舆论这一“道德法庭”的审判 B、法律的惩罚 C、自己良心的谴责 D、法律的宽恕 3.在阶级社会里(B). A、有多种法律体系和道德体系 B、一种法律体系独立,多种道德体系并行 C、只有一种法律和一种道德 D、所有的道德都是法律的附庸 4.在中国封建时代,道德体系的构成特点(A). A、家庭道德和宗族伦理在社会道德体系中具有基础性地位 B、士农工商各自的职业道德分别独立并且同等重要 C、家庭道德依附于职业道德 D、职业道德与社会公德相一致 5.职业道德建设和个人利益挂钩(C). A、体现资本主义道德的阶级性 B、是一切统治阶级道德的根本特点 C、是社会主义市场经济条件下职业道德建设的一个步骤 D、是社会主义市场经济条件下职业道德建设应该防止的一种倾向 6.(A)是企业的生命。 A、产品和服务的质量 B、经济效益 C、职工 D、价格 7.(C)标志着商品质量的高低,标志着人们对这种商品信任度的高低。 A、价格 B、质量 C、商品品牌 D、企业文化

8.人的本质是(A). A、劳动 B、职业 C、社会 D、发展 9.一般而言,(D)是人生中最重要最宝贵的阶段。 A、少年 B、青年 C、中年 D、有职业的生活阶段 10.(B)是事业成功的保证。 A、职业 B、职业道德 C、勤奋 D、发展 11.劳动在社会主义阶段出现的一个新性质是(C). A、谋生需要 B、为了个人利益 C、为社会利益 D、为家庭利益 12.随着(C)的建立,人们有了共同的经济和社会利益以及共同的理想。 A、原始社会 B、私有制社会 C、公有制社会 D、资本主义社会 13.资本主义社会中,企业经营者与从业者主动关心职业道德的培训,其推动力量是(D). A、政府 B、国家 C、个人 D、经济规律 14.行业公约、职工守则是(C)的具体化、规范化和通俗化。 A、社会公德 B、纪律 C、职业道德 D、习惯行为 15.一种职业的世袭表明(D). A、习俗的影响 B、生活习惯的顽固性 C、道德的约束性 D、职业传统的延续性

高级评茶员复习题

评茶员（高级）理论知识复习题 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 题号 一 二 三 总分 得分 得分 评分人 一、单项选择（第1题～第160 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。） 1、敬业奉献是指（ ）。 A 、爱岗敬业和奉献社会 B 、文明礼貌和诚实守信 C 、爱岗敬业 D 、奉献社会 2、明礼诚信是指（ ）。 A 、文明礼貌和诚实守信 B 、文明礼貌 C 、诚实守信 D 、礼貌礼仪礼节 3、人们在履行职业义务的过程中所表现出来的自觉克服一切困难和障碍，做出抉择的力量和坚持精神是（ ）。 A 、职业道德认识 B 、职业道德情感 C 、职业道德信念 D 、职业道德意志 4、人们对所从事职业应具备的道德观念、道德准则和道德理想发自内心的真诚信仰和强烈的责任感是（ ）。 A 、职业道德认识 B 、职业道德情感 C 、职业道德意志 D 、职业道德信念 5、人们在职业道德意识支配下表现出来的有利于他人、集体、社会的所作所为是（ ）。 A 、职业道德认识 B 、职业道德行为 C 、职业道德实践 D 、职业道德习惯 6、社会主义职业道德的核心范畴是（ ）。 A 、爱祖国 B 、为人民服务 C 、爱人民 D 、爱科学 7、职业道德真正形成于（ ）。 A 、原始社会初期 B 、第一次社会大分工时期 C 、第二次社会大分工时期 D 、奴隶社会 8、“治病救人”与收受病人红包是（ ）。 A 、两种并存的医德 B 、两种相反的医德 C 、前者是医德，后者违背了医德 D 、两者都不是医德 9、企业领导与职工之间发生矛盾和冲突，一般来说，应该负主要责任的是（ ）。 A 、职工 B 、领导 C 、企业 D 、法人 10、企业各种关系中最重要的一种是（ ）。 A 、领导与企业的关系 B 、领导与职工的关系 C 、职工与企业的关系 D 、职工与职工的关系 11、在职工与企业的关系中，居支配地位的是（ ）。 A 、职工 B 、企业 C 、领导 D 、法人 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区 姓 名 单 位 名 称 准 考 证 号

小度写范文福建省(高级)评茶员理论与技能考试内容-高级评茶员理论知识模板

福建省(高级)评茶员理论与技能考试内容|高级评茶员理论知 识 高级评茶员职业技能鉴定理论复习提纲 一、单项选择题 1、长炒青外形审评主要看（C ）。 A 嫩度、净杂 B 色泽、整碎 C 嫩度、条索 D 整碎、净杂 2、圆炒青按形态分为（D ）花色品种。 A 珠茶特级、一至五级 B 雨茶、秀眉、贡熙 C 珠茶、秀眉、碎茶 D 珠茶、雨茶、秀眉、茶末 3、蒸青绿茶分为（A ）档次。 A 高档中档低档 B 特一至三级 C 特级一至五级 D EEES 级 4、烘青茶坯加工级别标准样分为（D ）。 A 特、一至三级 B 特级、一至五级 C 茶芯、茶片 D 一至六级、茶芯、茶片 5、外形特征“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”属于贡熙（D ）级 A 特级 B 一级 C 二级 D 三级 6、珠茶贸易标准样分为（D ） A 一至三级 B 特、一至三级 C 特、一至五级 D 特级、一至五级、不列级 7、六安瓜片主销（C ） A 武汉、重庆 B 宁、沪、杭 C 港、澳地区 D 日本 8、顾渚紫笋主销（C ） A 港、澳、东南亚地区和国家 B 外销日本 C 京、沪 D 京、津、穗 9、如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用（A ）市场调查法 A 询问法 B 观察法 C 试销 D 资料分析法 10、毛峰外形审评注重（A ） A 色泽、嫩度 B 色泽、形态 C 色泽、条索 D 嫩度、净度 11、出口眉茶标准样分为（D ）花色品种 A 特珍、珍眉、秀眉 B 雨茶、秀眉、贡熙 C 特级、一至二级 D 特珍、珍眉、雨茶、秀眉、贡熙 12、外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶（A ）级 A EE 级 B E 级 C S 级 D 一级 13、根据舌的的生理特点、舌心对（B ）最敏感 A 甜味 B 涩味 C 咸味 D 酸味 14、适合尝滋味的茶汤温度是（B ） A 35-40℃ B 45-55℃ C 55-65℃ D 高于70℃ 15、标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过（B ） A 7．0% B 7.5% C 8.0% D 9.0% 16、抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（C ） A 5% B 7% C 8% D 10 %

中级经济基础知识重点汇总

中级经济基础知识重点汇总 第一部分 经济学 第一章 市场需求、供给和均衡价格 1 、需求是指在一定时间和一定价格条件下，消费者对某种商品或服务愿意而且能够购买的数量 2 、影响需求变动的基本因素：消费者偏好、消费者的个人收、产品价格、替代品的价格、互补品的价格、预期、其他因素 3 、影响需求最关键的因素还是：该商品本身的价格 4 、市场供给是所有生产者供给的总和

5 、影响供给的因素主要有：产品价格、生产成本、生产技术、预期、相关产品的价格、其他因素，包括生产要素的价格以及国家政策等 6 、市场上商品或服务的供给量和市场价格呈正向关系变化 7 、需求价格弹性指，需求量对价格变动的反应程度，是需求量变动百分比与价格变动百分比的比率 8 、通常可以把需求价格弹性分为三种： 1 ）当需求变量百分数大于价格变动百分数，需求弹性大于 1 时，叫做需求富有弹性或高弹性； 2 ）当需求变量百分数等于价格变动百分数， 需求弹性等于 1 时，叫做需求单一弹性； 3 ）当需求变量百分数小于价格变动百分数，需求弹性小于 1 时，叫做需求缺乏弹性； 9

、影响需求价格弹性的因素：替代品的数量和相近程度、商品的重要性、商品用途的多少、时间与需求价格弹性的大小至关重要 10 、影响供给价格弹性的因素：时间是决定供给弹性的首要因素、资金有机构成不同影响供给弹性的大小、供给弹性还受生产周期和自然条件的影响、投入品替代性大小和相似程 度对供给弹性的影响也很大 11 、消费者收入变动与需求的变动呈同方向变化。价格与需求之间的这种呈反向变化的关系，就叫需求规律。 12 、供给与价格之间呈同方向变化关系。价格与供给之间的这种呈同向变化的关系，就叫供给规律。 13 、在其他条件不变的情况下，产品价格降低，供给将减少。供给曲线是一条从左下方向右上方倾斜的曲线 14 、市场需求不变，供给的变动将引起均衡价格反方向变动，均衡数量同方向变动；市场供给不变，需求的变动将引起均衡价格和均衡数量同方向变动。 15 、在我国，实行最高限价属于政府对市场价格的干预措施。 16 、保护价格也称支持价格、最低限价 17、需求富有弹性商品适合采用薄利多销的方式增加销售收入 18、需求交叉弹性是指一种商品价格的相对变化与由此引起的另一种商品需求量相对变动之间的比率。 19、当Eij＞0，交叉弹性系数为正数时，表明两种商品的关系为两者为替代品 20、由于供给规律的作用，价格的变化和供给的变化总是同方向的，所以，Es的符号始终为正值。 第二章消费者行为理论 1、效用是指商品或者服务满足人们某种欲望的能力；效用是消费者在消费商品和服务时所感受到的满足程度；效用是人们心里的一种主观评价 2 、由于人们对效用的认识不同，形成了两种不同的效用理论。基数效用理论运用边际效用理

高级评茶员-理论知识

高级评茶员理论知识 1、（B ）属于评茶员职业道德规。 A、热爱本职，精业勤业； B、忠于职守，爱岗敬业； C、热爱专业，忠于职守； D、顾全大局，忠于职守； 2、（B）素质是职业素质的核心。 A、思想政治素质； B、职业道德素质； C、专业职能素质； D、科学文化素质； 3、（D ）是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。 A、爱岗敬业； B、诚实守信； C、办事公道； D、奉献社会。 4、为做到办事公道，职业守则要求评茶员应（C ） A、遵纪守法，文明经商； B、文明经商，微笑服务； C、注重调查，实事； D、坚持原则，不谋私立。 5、来样包装上标识“K110”，问包装茶叶（A ） A、铁观音； B、色种； C、奇种； D、水仙。 6、来样包装上标识“S101”，问包装茶叶（B ） A、铁观音； B、色种； C、奇种； D、水仙。 7、，某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，问（B ） A、A级绿色食品； B、AA绿色食品； C、有机食品； D、假冒产品。 8、某一小包装标有“绿色白底绿色食品标志”，问（A ） A、A级绿色食品； B、AA绿色食品； C、有机食品； D、假冒产品。 9、质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应该为（A ） A、不合格； B、合格； C、允许； D、没有规定。 10、茶叶包装标识产品标准代号为“GB”，其使用文字标准是（A ） A、国家标准； B、国家推荐标准； C、部颁标准； D、企业标准。 11、茶叶包装标识产品标准代号为“GB/T”，其适用文字标准是（B ） A、国家标准； B、国家推荐标准； C、部颁标准； D、企业标准。 12、包装识别图案的标志上注明“R”，表示该产品（C） A、绿色食品； B、有机食品； C、已注册登录； D、未注册登录 下列茶叶包装上标明的质量单位，（A ）是正确的。 A、Kg； B、ml; C、L; D、V/V 13、（D ）的情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。 A、保质期在7天以上； B、保质期一个月； C、保质期三个月； D、保质期18个月以上。 14、保质期在（ C ）以的食品，食品标签上生产日期可只标明月、日。 A、保质期一个月； B、保质期二个月； C、保质期三个月； D、保质期六个月。 16、保存期在（A ）以的食品、食品标签上生产日期可只标明月、日。 A保存期一个月B、保存期二个月 C、保存期三个月 D、保存期四个月 17、茶叶审评室采光要求（B ） A、光线明亮柔和，光度一致； B、日光直射，光亮； C、异色光干扰无妨； D、反射光明显。 18、茶叶评审室室温应保持在（B）℃ A、10－15℃ B、20－25℃ C、25－30℃ D、35℃以上 19、乌龙茶审评杯规格（A） A、110ml B、150ml C、200ml D、250ml

2020出版资格考试《中级基础知识》模拟试题及答案

2020出版资格考试《中级基础知识》模拟试题及答案 一、单项选择题 1.出版物是指精神文化成果中( )、复制在一定的物质载体上、通过发行在社会上传播的作品。 A.由个人创作 B.经过录入 C.经过编辑加工 D.经过审批 2.最早出现的出版物是( )。 A.期刊 B.报纸 C.图书 D.邸报 3.报纸的特点之一是( )。 A.内容具有系统性和稳定性 B.由众多作者的作品汇编而成 C.对读者影响最大 D.与期刊的主要区别是一般不再版或修订

4.出版物生产过程的特点之一是( )。 A.物质生产过程必须在编辑参与下才能完成 B.精神生产过程由作者独立完成，其目的是为了满足人们的精神生活需要 C.物质生产过程由复制单位完成，其目的是为了满足人们的物质生活需要 D.精神生产过程生产出版物内容，物质生产过程形成出版物的物质形式 5.出版业的产品只有作为( )在市场上流通，才能实现价值。 A.艺术作品 B.学术作品 C.文学作品 D.商品 6.负责技术编辑或校对方面工作的高级专业技术职务归入编辑类，统称( )。 A.高级编辑 B.高级编校 C.主任编辑 D.副编审 7.西汉末年刘向、刘歆奉命校书时创立的我国最早的书籍分类系统，将书籍分为( )。 A.经、史、子、集四部 B.六艺、诸子、诗赋、兵书、术数、方技六类 C.经典、记传、子兵、文集、木伎、佛法、仙道七录 D.礼、乐、射、御、书、数六艺 8.“杀青”一词来源于制作竹简的一道工序，是指( )。

A.将竹子截断 B.将竹子加工成薄片 C.将竹子烤干并削去竹青 D.在竹片上刻出契口 9.明清时期“私刻”的主要特点之一是( )。 A.开始重视书商的作用 B.利用私人的藏书编印丛书 C.以赢利为目的 D.多受官府指派 10.中国共产党成立初期的机关刊物是( )。 A.《新青年》 B.《少年先锋》 C.《红旗》 D.《新生活周刊》 11.某地理专业期刊为更鲜明地体现办刊宗旨，拟调整栏目的设置，进行这种变更应( )。 A.由期刊主编自行决定 B.按创办新期刊的规定报新闻出版总署审批 C.报请省级新闻出版局批准 D.向原登记的工商行政管理部门办理变更登记手续

高级评茶员考试理论复习题库

高级评茶员理论复习题 一、判断题 1、（）制定标准、贯彻实施标准、修订标准、在贯彻实施标准，以获得最佳秩序和社会效益的过程叫标准化。 2、（）强制性标准的表达方式是“**/T”。它是保障人体健康、人身财产安全的标准，也是在法律、法规中规定强制执行的标准。 3、（）名优绿茶大多数采用细嫩的芽叶经过精加工而成，在饮用时，为了保持其香味的鲜爽，一般采用80—90度水温冲泡名优绿茶。因此，在名优绿茶感官评审时，我们选择90度的水温进行冲泡。 4、（）抖筛是茶叶在筛面作回旋运动，使短的或小的横卧落下筛网，长的或大的留在筛面，以分离出茶叶的长短或大小。 5、（）加工中可以利用风扇的风力来分离毛茶的轻重，并按轻重不同排队，以此来决定茶叶级别的高低。 6、（）高温加速茶氨酸的分解代谢。一芽三叶新梢氨基酸含量一般是春茶浓度高，秋茶次之，夏茶最低。 7、（）纬偏低茶区的特点是年平均气温高，地表接受的光辐射量也较多，年生长期也较长，往往有利于碳素代谢，因而对茶叶品质有得要作的多酚类易于形成积累，而含氮化合物含量相对较低。因此纬度偏低茶区适制绿茶。 8、（）多云雾和高湿度，增强了漫射效应，有利于芬香物质的形成。而较大的昼夜温差又有利于光合产品的积累，使蛋白质、纤维素等大分子物质含量增加，不利于茶叶品质的形成。 9、（）茶叶贮藏过程中，茶叶香气会不断下降，随着时间的推移，新茶特有的清香被丧失，陈伟也逐渐显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。 10、（）为什么提高茉莉花茶香气的浓度，生产上常用白兰花打底，使茉莉花茶混有白兰花的香气。一般来说，茉莉花中白兰花的香气越浓，说明打底技术越高，品质越好。 11、（）据研究显示，饮用茉莉花茶可以疏肝解毒、理气调经。少女月经期应多饮茉莉花茶。 12、（）经常坐在电脑前的荧屏族不要常常饮茶，因为茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质，他们会增加视觉疲劳。 13、（）渥堆工艺是普洱茶工艺的关键，晒青毛茶通过潮水渥堆，茶叶中多酚类化合物在水热的作用下进行缓慢氧化，以形成普洱茶特有的色、香、味。 14、（）由福鼎大白茶、政和大白茶品种的一芽一、二叶味采摘标准鲜叶制成的称之为“白牡丹”。由其它品种一芽、二叶为采摘标准鲜叶制成的称之为“寿眉”。 15、（）铁观音品种按其叶形、颜色不同分成几个品系，黄观音是铁观音品系的一种，由于其色泽偏黄才被称为黄观音。 16、（）茶叶标准有国家标准、行业标注、地方标注与企业标准，标准的级别越高，标准中的各项指标要求也越严。 17、（）国际标准化管理委员会的英文名称是：Standardization Administration of the People’s Republic of China，简称SAC。 18、（）开汤审判采取双杯法可降低由于称重、冲泡等因素的不一致性所造成的的偶然性误差。 19、（）圆筛是茶叶在筛面作回旋运动，使短的或小的横卧落下筛网，长的或大的留在筛面，以分离出茶叶的长短或大小。 20、（）抖筛是茶叶在筛面作往复抖动，使长形的或细紧的茶条斜穿筛网，圆形的或粗大的茶头留在筛面，以分离出茶叶的长圆和粗细。因此达到茶叶分级的目的。 21、（）叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种比较稳定的物质，在贮藏过程中，叶绿素的变化很少，主要是茶多酚的变化导致了茶叶色泽的变化。 22、（）光对多酚类的影响，具有明显的消长关系。光照直接影响儿茶素的总含量或多酚类混合体的组成；着光强度的和日照量的增大——多酚类物质明显减少，因此，减少光照有利于提高茶叶品质。 23、（）高海拔茶园具有相对低温、高温和多云雾的气候特征，相对低温导致茶叶生长缓慢，有利于维持新稍组织中高浓度的可溶性含氮化合物，适宜氨基酸和香气物质的形成，有益于高品质茶叶的形成。 24、（）为了提高茉莉花香气的浓度，改进茉莉花香型，生产上常用少量的白兰花打底，使茶坯有少许白兰花香味底香。但白兰花打底用花量不宜过多，否则茉莉花茶的香气带有浓厚的白兰花香，审评时称为“透兰”。 25、（）经常坐在电脑前的荧屏族应常饮茶，茶中含有维生素等维持视觉正常的物质，还有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。 26、（）患有缺铁性贫血人不宜饮茶。因为茶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。 27、（）晒青毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。“生茶”是指晒青毛茶精加工后不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成的不成熟的茶。 28、（）将干的紧压晒青产品茶放入潮湿环境中（仓库里采取加水的办法使其相对湿度达80%以上）也有将人工发酵的普洱茶放在潮湿的环境中让其快速转化的普洱茶称为湿仓普洱茶。并且，后者的品质优于前者。 29、（）铁观音既是茶树品种名称，也是茶叶商品产品。铁观音茶经十道工序精制而成。成品茶兼有红茶之甘醇，绿茶之清香，并且具有自然兰花香气。铁观音这种特殊的风格常称为“观音韵”以区别于其他品种所制的乌龙茶。“观音韵”只有

中级经济师经济基础知识必背知识点

中级经济师经济基础知识必背知识点 第一部分经济学市场需求 第一章市场需求、供给和均衡价格 1、需求是指在一定时间和一定价格条件下，消费者对某种商品或服务愿意而且能够购买的数量 2、影响需求变动的基本因素：消费者偏好、消费者的个人收、产品价格、替代品的价格、互补品的价格、预期、其他因素 3、影响需求最关键的因素还是：该商品本身的价格 4、市场供给是所有生产者供给的总和 5、影响供给的因素主要有：产品价格、生产成本、生产技术、预期、相关产品的价格、其他因素，包括生产要素的价格以及国家政策等 6、市场上商品或服务的供给量和市场价格呈正向关系变化 7、需求价格弹性指，需求量对价格变动的反应程度，是需求量变动百分比与价格变动百分比的比率 8、通常可以把需求价格弹性分为三种：1）当需求变量百分数大于价格变动百分数，需求弹性大于 1 时，叫做需求富有弹性或高弹性；2）当需求变量百分数等于价格变动百分数，需求弹性等于 1 时，叫做需求单一弹性； 3）当需求变量百分数小于价格变动百分数，需求弹性小于 1 时，叫做需求缺乏弹性； 9、影响需求价格弹性的因素：替代品的数量和相近程度、商品的重要性、商品用途的多少、时间与需求价格弹性的大小至关重要 10、影响供给价格弹性的因素：时间是决定供给弹性的首要因素、资金有机构成不同影响供给弹性的大小、供给弹性还受生产周期和自然条件的影响、投入品替代性大小和相似程度对供给弹性的影响也很大 11、消费者收入变动与需求的变动呈同方向变化。价格与需求之间的这种呈反向变化的关系，就叫需求规律。 12、供给与价格之间呈同方向变化关系。价格与供给之间的这种呈同向变化的关系，就叫供给规律。 13、在其他条件不变的情况下，产品价格降低，供给将减少。供给曲线是一条从左下方向右上方倾斜的曲线 14、市场需求不变，供给的变动将引起均衡价格反方向变动，均衡数量同方向变动；市场供给不变，需求的变动将引起均衡价格和均衡数量同方向变动。 15、在我国，实行最高限价属于政府对市场价格的干预措施。 16、保护价格也称支持价格、最低限价 17、需求富有弹性商品适合采用薄利多销的方式增加销售收入 18、需求交叉弹性是指一种商品价格的相对变化与由此引起的另一种商品需求量相对变动之间的比率。 19、当 Eij＞0，交叉弹性系数为正数时，表明两种商品的关系为两者为替代品 20、由于供给规律的作用，价格的变化和供给的变化总是同方向的，所以，Es 的符号始终为正值。消费者行为理论

中级经济师基础知识点

第1章市场需求、供给与均衡价格 1、随着消费者的个人收入增加，对吉芬商品（属于劣质商品）的需求增加。 2、需求规律的例外：钻石的价格越低，需求量越小；低收入者的某些普通食品价格上涨，购买量也增加。 3、均衡价格模型的运用：最高限价、最低保护价格的含义和运行机制。 最高限价分析 所谓最高限价，就是由政府为某种产品规定一个具体的价格，市场交易只能在这一价格之下进行。 (1)最高限价的目标是保护消费者利益或降低某些生产者的生产成本; (2)属于政府对市场价格的干预措施; (3)最高限价低于均衡价格。实施最高限价，往往出现供不应求现象，造成短缺; (4)要保障最高限价的顺利实施，必须有强有力的行政措施或分配措施。如凭证供应; (5)最高限价只宜短期、在局部地区实行，不应长期化。 保护价格分析 所谓保护价格，也叫支持价格或最低限价，就是由政府规定一个具体的价格，市场交易只能在这个价格之上进行。 (1)保护价的目标是保护生产者的利益; (2)保护价高于均衡价格; (3)实施保护价，往往出现供过于求现象，造成生产过剩; (4)政府应收购过剩的产品，否则出现黑市交易; (5)保护价只宜在粮食等少数农产品上实现。 4、影响需求价格弹性的因素： (1)替代品的数量和相近程度; (2)商品重要性：必需品|Ed|﹤1、高档品|Ed|﹥1; (3)商品用途; (4)时间。 总之，除(2)外都是正比! 需求价格弹性与总销售收入关系： (1) Ed>1：价格下降销售收入增加，价格上升销售收入减少; (2) Ed=1：价格下降或上升，销售收入保持不变; (3) Ed<1：价格下降销售收入减少，价格上升销售收入增加。 需求交叉弹性的基本类型： (1) Eij>0：替代品，越接近1替代性越强; (2) Eij<0：互补品; (3) Eij=0：无关品。 需求收入弹性的基本类型：（划分“低档品”与“高档品”的标准） (1) E y=1：收入变动和需求数量同比例; (2) E y>1：高档品; (3) E y<1：必需品; (4) E y=0：收入变动，需求量不变; (5) E y<0：收入增加买的少，收入降低买得多的低档品; 供给价格弹性的基本类型： (1) Es =1：价格变动和供给数量同比例;

评茶员国家职业标准

评茶员国家职业标准 1、职业概况 1．1职业名称 评茶员 1．2职业定义 以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。 1．3职业等级 本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国际职业资格一级）。 1．4职业环境 室内、常温 1．5职业能力特征 视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学习能力和语言表达能力。 1．6基本文化程度初中毕业。 1．7培训要求 1．7．1培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。普及培训期限：初级评茶员不少于200标准学时；中级评茶员不少于180标准学时；高级评茶员不少于160标准学时；评茶师不少于140个标准学时；高级评茶师不少于120标准学时。 1．7．2培训教师 培训初级评茶员、中级评茶员的教师必须取得高级评茶员以上职业资格证书；培训高级评茶员、评茶师的教师必须具备相关专业中级以上专业技术职称或评茶师以上职业资格；培训高级评茶师的教师必须具备相关专业高级技术职称或取得高级评茶师职业资格2年以上，并具有丰富的实践经验。 1.7.3培训场地设备 标准教室及符合国家标准《茶叶感官审评室基本条件》规定的茶叶感官审评室。 1. 8鉴定要求 . 1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 申报条件 ——初级评茶员（具备以下条件之一者）： （1）从事专业评茶工作不低于2年。 （2）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 ——中级评茶员（具备以下条件之一者）： （1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于3年，经中级评茶员正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职叶初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年。 （3）连续从事专业评茶工作不低于6年。 （4）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

评茶员国家职业标准

《评茶员国家职业标准》 1、职业概况 1．1职业名称 评茶员 1．2职业定义 以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。 1．3职业等级 本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国际职业资格一级）。 1．4职业环境 室内、常温 1．5职业能力特征 视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学习能力和语言表达能力。1．6基本文化程度 初中毕业。 1．7培训要求 1．7．1培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。普及培训期限：初级评茶员不少于200标准学时；中级评茶员不少于180标准学时；高级评茶员不少于160标准学时；评茶是不少于140个标准学时；高级评茶是不少于120标准学时。 1．7．2培训教师 培训初级评茶员、中级评茶员的教师必须取得高级评茶员以上职业资格证书；培训高级评茶员、评茶师的教师必须具备相关专业中级以上专业技术职称或评茶师以上职业资格；培训高级评茶师的教师必须具备相关专业高级技术职称或取得高级评茶师职业资格2年以上，并具有丰富的实践经验。 1.7.3培训场地设备 标准教师及符合国家标准《茶叶感官审评室基本条件》规定的茶叶感官审评室。 1. 8鉴定要求 1.8. 1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2申报条件 ---初级评茶员（具备以下条件之一者）： （1）从事专业评茶工作不底于2年。 （2）经本职叶初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 ----中级评茶员（具备以下条件之一者）： （1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于3年，经中级评茶员正规培训达规定标注学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职叶初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年。 （3）连续从事专业评茶工作不低于6年。 （4）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 ----高级评茶师（具备以下条件之一者）：

评茶员(高级)鉴定理论试题201402

职业技能鉴定试题 评茶员（高级）理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择题：（第1题～第30题为单选题，每题1分，满分30分。） 1、长炒青外形审评主要看（ ）。 A .嫩度、净杂 B.色泽、整碎 C.嫩度、条索 D.整碎、净杂 2、圆炒青按形态分为（ ）花色品种。 A.珠茶特级、一至五级 B.雨茶、秀眉、贡熙 C.珠茶、秀眉、碎茶 D.珠茶、雨茶、秀眉、茶末 3、蒸青绿茶分为（ ）档次。 A.高档 中档 低档 B .特一至三级 C .特级 一至五级 D.EEES 级 4、烘青茶坯加工级别标准样分为（ ）。 A.特、一至三级 B.特级、一至五级 C.茶芯、茶片 D. 一至六级、茶芯、茶片 5、外形特征“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”属于贡熙（ ）级 A.特级 B.一级 C.二级 D.三级 6、珠茶贸易标准样分为（ ） A.一至三级 B.特、一至三级 C.特、一至五级 D.特级、一至五级、不列级 7、审评室遮光斗在（ ） A.东窗 B.南窗 C.西窗 D.北窗 8、品质特征为白色茸毛多，汤色浅淡或浅杏黄的是（ ） A.绿茶 B.红茶 C.黄茶 D.白茶 9、如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用（ ）市场调查法 A.询问法 B.观察法 C.试销 D.资料分析法 10、毛峰外形审评注重（ ） A.色泽、嫩度 B.色泽、形态 C.色泽、条索 D.嫩度、净度 11、碧螺春的外形是（ ） A.圆条形 B.圆珠形 C.扁片形 D.螺旋形 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

疾病控制中级-基础知识知识点整理

医学免疫 1、免疫系统：是由免疫组织和器官、免疫细胞及免疫活性分子等组成，实现免疫防卫功能。 1）固有免疫应答：①吞噬细胞有吞噬病原体作用 ②皮肤黏膜的物理组挡作用 ③局部细胞分泌的抑菌、杀菌物质的化学作用 ④自然杀伤（NK）细胞对病毒感染靶细胞的杀伤作用 ⑤血液和体液中存在的抗菌分子，如补体。 2）适应性免疫应答：T及B淋巴细胞、抗原提呈细胞 2、免疫组织和器官包括：周围淋巴器官和组织，如淋巴结、脾及中枢淋巴器官、骨髓、胸腺。 3、免疫的功能 ①免疫防御：清除病原微生物等抗原异物，反之免疫缺陷病。 ②免疫自稳：消除损伤、衰老的细胞，反之自身免疫性疾病。 ③免疫监视：清除突变或畸变的细胞，反之肿瘤或病毒持续感染。 免疫分子 1、免疫球蛋白（lg）：具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白。 ①分泌型（slg）:体液中，具有抗体的各种功能。 ②膜结合型（mlg）: B细胞膜上的抗原受体。 抗体（Ab）: B细胞识别抗原后增值分化为浆细胞所产生的一种蛋白质，主要存在于血清等体液中，与相应抗原特异结合，具有免疫功能。抗体活性存在于a、B和丫球蛋白区。 △ lg结构：由2条重链（H链）和2条轻链（L链）通过链间二硫键连接而成。 ①重链和轻链：依重链恒定区氨基酸组成及排列顺序，将lg分为lgM,lgD, IgG, IgA, IgE五类。 ②可变区（V区）和恒定区（C区）：重链和轻链的V区和C区分别称为V H、V L和C H、C L ③铰链区 ④功能区：L链有V L和C L两个功能区，H链有V H、C HI、C H2、C H3四个功能区，有的lg有C H4共五个功能区 组成。高变区（HVR） : V H和V L各有3个区域的氨基酸组成和排列顺序更衣变化，称为高变区（HVR）, 有叫决定簇互补区（CDR）。 ⑤水解片段： 木瓜酶水解片段T 2个相同的Fab段（抗原结合片段）和1个Fc段（可结晶片段）。每个Fab段由一条完整的重链和轻链的V H C H1组成，Fc段相当于lgG的C H2、C H3功能区，无抗原结合活性，是抗体分子与效应分子和细胞相