法语中国菜名

香糟鸭Canard au marc (au mo?t)de riz
姜汁鸡Poulet sauce gingembre
酿青椒Poivrons farcis
煮花生Cacahouètes bouillies
甜酸菜Légumes sucrés et vinaigrés
酸(腌)黄瓜Cornichons
桂花鸡Poulet à la cannelle
白斩鸡Poulet au blanc
四鲜烤夫Fromage de soja spongieux
红油香干Fromage de soja séché
龙须菜Asperges
葱辣鱼条Languettes de poisson aux poireaux
酸辣白菜Choux aigres piquants
盐水大虾Crevettes bouillies au sel / Crevettes
cuites au sel
烤火鸡Dinde r?tie
麻辣牛肚领Panse de b?uf sauce piquante
蒜泥黄瓜Concombre à la purée d'ail
蜜汁南荠Chataignes d'eau sucrées
花色拼盘Assortiments de charcuteries /
Charcuteries assorties
蛰皮花生Méduse et cacahouètes
蒜泥牛舌Langues de b?uf à l'ail
卤鸭两样Canard saumuré
三色蒸蛋?ufs aux "trois couleurs assorties"
酸辣苤蓝Choux-raves épicés
糟鸭片Canard au vin
凉胗肝Gésier et foie froids
蜜汁云腿Jambon au miel
陈皮牛肉B?uf épicé
芝麻酱拌鲍鱼Ormiers (abalones)sauce sésame
煎泥肠Saucisses frites
龙虾色拉Salade de langoustes
咪咪学法语 mimifr
八对拼Hors-d'?uvre variés
四小碟Quatre Mignardises assorties
青豆鸡卷Haricots verts aux tranches de poulet
拌蜇皮Lanières de méduse
茄汁鱼片Poisson sauce d'aubergine
炝黄瓜条Concombre
奶油素四宝Quatre assortiments à la crème
桃花瓢菜Choux d'émeraude
五香牛肉B?uf aux épices
沙律明虾Crevettes royales et macédoine de
fruits
宫灯冷盘Hors-d’?uvre (sous forme de lanterne
impériale)
豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d’haricots
rouges
潮粤大拼盘
Hors-d’?uvre assortis à la cantonaise
II.汤
清汤小饺Soupe aux petits raviolis
云片银耳汤Soupe de l'agaric blanc au jambon
枸杞银耳汤Soupe au lycium et à l'agaric blanc
乌鸡人参汤Consommé de poulet au ginseng
海龙皇汤Soupe impériale
皇室鹅肝鸡清汤Soupe de poulet au foie gras Maison
竹荪鸽白汤Soupe au bambou spongieux et au
blanc d’?uf de pigeon
清汤竹笋Soupe aux pousses de bambou
番茄牛肉汤Soupe de b?uf aux tomates
奶油芦笋汤Soupe d'asperges à la crème
茉莉鸡蓉汤Potage velouté au jasmin
咪咪法语https://www.wendangku.net/doc/916425072.html,
竹荪汤Consommé au bambou spongieux
龙须竹荪汤Consommé au bambou spongieux et à
l'asperge
鸡茸竹荪汤Potage velouté au bambou spongieux
鸡汁鲜菇汤Potage de poulet aux champignons
鲍鱼芦笋汤Potage aux asperges et à l'abalone
西餐清汤Consommé au go?t relevé
清汤鸡豆花Potage velouté
番茄鸡杂汤Soupe aux gésiers de poulet et aux
tomates
三鲜汤Soupe aux "trois fra?cheurs"
清汤鸡糕Soupe au poulet velouté
鸡茸口蘑汤Potage velouté aux champignons
原盅裙边汤/元鱼裙边
汤
Soupe à la tortue molle
番茄虾仁汤Potage d'écrevisses au jus de tomate
青豆茸裙边汤Soupe d'haricots verts à la tortue molle
杏仁豆花汤Potage d'amande

velouté
杏仁鸡豆花汤Soupe aux amandes et au poulet
velouté
鸡丝面条汤Consommé de poulet aux nouilles
鸡元清汤Bouillon aux boulettes de poulet
奶油鸡丝汤Potage aux émincés de poulet
鸡丝汤Soupe aux émincés de poulet
咪咪法语https://www.wendangku.net/doc/916425072.html,
鸡茸银耳Bouillie de poulet à l'agaric blanc
榨菜肉丝汤Soupe de tranches de viande aux
légumes piquants
菜心肉片汤Soupe de c?ur de chou aux émincés de
viande
鸡茸粟米羹Potage de ma?s parfumé au poulet
清汤素燕Soupe claire au "nid d'hirondelle" en
bénincase
清汤燕菜/清汤双菜Consommé aux nids d'hirondelle
粉丝肉丸汤Soupe de vermicelles aux boulettes de
viande
三丝瓜燕Soupe aux émincées de poulet,
citrouille et jambon
燕窝汤Consommé aux nids d'hirondelle
锔清汤Soupe claire aux émincés de poulet
竹荪鸡糕汤Consommé de poulet aux pousses de
bambou
肝丝汤Soupe aux tranches de foie
法式田螺汤Soupe aux escargots de rizière à la
fran?aise
牛尾西红柿汤Soupe de tomate à la queue de b?uf
奶油酥皮田螺汤Potage de paludines à la crème
蹄黄羹Potage au tendon de b?uf
牛尾汤Bouillon de queue de b?uf /Oxtail



Vive l'amitié Sinofran?aise! 中法友谊万岁！

红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch
酸辣乌鱼蛋汤Consommé poivré et vinaigré aux ?ufs
de seiche
芙蓉虾汤Velouté de bisques de homard
奶油蟹肉汤Potage de crabe à la crème
莲蓬汤Soupe "Réceptacle de lotus"
汽锅乌鱼蛋汤Consommé aux ?ufs de seiche à
l'étuvée
鸡汤海蚌Soupe de poulet aux moules de mer
乌鸡汽锅人参汤Soupe de poulet au ginseng à l'étuvée
粉丝汤Soupe au vermicelle
鸡脯汤Soupe aux blancs de poulet
火腿冬瓜汤Soupe de citrouille au jambon
黄瓜鸡片汤Soupe de concombres aux tranches de
poulet
西湖莼菜鸽蛋汤Potage aux légumes verts du lac de
l'Ouest
总统黑菌肝酱汤Soupe aux truffes Président
人参汽锅裙边汤Soupe de ginseng et de tortue molle à
l'étuvée
奶油蚕豆汤Soupe de fèves à la crème
奶油蘑菇汤Crème de champignon de bois
月影照纱窗Soupe aux ?ufs de caille et aux
légumes
鸡汤氽海蚌Soupe de poulet aux moules de mer
法式葱头汤Soupe à l'oignon à la fran?aise
银丝干贝汤Soupe à l'agaric blanc et aux coquilles
Saint-Jacques
时鲜蔬菜奶油汤Crème de légume du jour
金必多汤Soupe crémeuse d'ailerons de requin et
de c?urs de choux
咪咪法语汤 soupe de https://www.wendangku.net/doc/916425072.html,
酥皮洋葱汤Soupe à l'oignon
翡翠龙筋汤Soupe à l'élixir d'esturgeon et aux
pousses de pois
清汤鸡豆花
海螺酥皮汤
Potage velouté
Soupe aux coquilles
鲜龙虾汤Soupe de homard frais
双色鱼丸汤Soupe de boulettes de poisson
奶油豆茸汤Crème de pois
陈蒸活鱼Soupe de poisson
竹荪鱼圆汤Soupe de boulettes de poisson au
bambou spongieux



奶油酥皮田螺汤Potage de paludines à la crème
鲜参甲鱼汤Soupe à la tortue m

olle et au ginseng
金菇瑶柱汤Soupe de champignons aux coquilles
Saint-Jacques
西湖牛肉羹Soupe du lac de l'Ouest
清汤龙脆Consommé aux "Cartilages de dragon"
芙蓉粟米羹Velouté de ma?s aux blancs d’?ufs
红烧双喜翅汤Potage d'aileron de requin
沙锅清炖翅Soupe d'aileron de requin à l'étuvée
奶汁季菜蜗牛汤Soupe crémeuse aux escargots et aux
capselles
清炖甲鱼汤Soupe de tortue
鲍参翅肚羹Potage d’abalone à l’aileron de requin
et au Yudu
酸辣鱼翅汤Consommé d’aileron de requin
vinaigré et pimenté
酥皮鱼翅汤Potage d’aileron de requin
上汤山珍Soupe aux délices de montagne
鸭骨汤Soupe de canard
香菜虾球汤Soupe persillée aux boulettes de
crevette
蟹肉粟米羹Potage de ma?s au crabe
蟹肉干贝粟米羹Potage de ma?s au crabe et aux
coquilles Saint-Jacques
蟹肉干贝汤Soupe de crabe aux coquilles
Saint-Jacques
海鲜酸辣鱼翅汤Potage d’aileron de requin vinaigré et
poivré
奶油虾仁汤Potage de crevettes à la crème
柠椒裙边汤Soupe citronné et poivrée à la tortue
molle
奶油咪咪法汤 soupe de mimifr
竹荪豆苗汤Soupe au bambou spongieux et aux
pousses de pois
鱼汁鱼圆汤Soupe de boulettes de poisson
蟹肉鱼翅汤Soupe d’aileron de requin au crabe
开水双菜Soupe aux légumes en duo
Légumes juteux en duo
酥皮鹅肝汤Soupe gratinée au foie gras
芙蓉蟹肉羹Potage de crabe au blanc d’?uf
蟹粉白玉羹Potage de crabe au fromage de soja
鸳鸯鱼元汤
Soupe aux boulettes de poisson mandarin en
duo
参杞乌凤盅Consommé de poulet au ginseng



清汤春笋汤Soupe de poulet
aux pousses de bambou printanières
翡翠燕菜汤Soupe aux nids d’hirondelle et aux
légumes verts
豆茸干贝羹Potage de fèves et de coquilles
Saint-Jacques
鸡粥鲍脯汤Soupe de poulet à l’abalone
上汤鱼翅盅Consommé de poulet à l’aileron de
requin
高汤鱼翅Soupe d’aileron de requin
三色桂鱼丝émincés de poisson mandarin garnis
咪咪学法语鲜蘑蚕豆Fèves aux champignons
草菇油菜Choux d'émeraude aux champignons
素什锦/罗汉素斋Macédoine à la chinoise/Jardinière de
légumes
八宝冬菜Courge aux "huit assortiments"
烧双素Assortiment de légumes
五彩素烩Assortiment de légumes
烧三素Trois assortiments de légumes
烧素三样Trois assortiments
植物三宝Pousses de bambou braisées aux
.. 8 ..
champignons
草菇三素Champignons aux trois assortiments
银耳龙须菜Trémelles aux asperges
龙须银针Pousses de soja aux asperges
荷叶豆腐Fromage de soja enveloppé de feuilles
de lotus
什锦冬瓜盅Bénincase-lanterne
麒麟豆腐Fromage de soja aux quatre
assortiments
美味豆腐脑Caillé de soja velouté
草菇龙须菜Asperges aux champignons
冬菇羊角菜Moutarde aux champignons
鱼香茄子Aubergines sauce piquante
烧四素/植物四素Quatre assortiments à la chinoise
双冬扁豆Haricots

verts aux champignons et aux
pousses de bambou
雪耳烩蚕豆Fèves à l'agaric blanc
栗子双菜Chataignes aux deux choux
菜心塌豆腐C?urs de choux au fromage de soja
/Moutarde au fromage de soja
龙井豆腐Fromage de soja "Longjing"
生菜双菇Champignons et légumes
雪耳双菜Agaric blanc et légumes
腰果芦笋Asperges aux noix de cajou
芦笋三素Asperge Deux Légumes
生菜松仁鱼米Poissons émiettés aux grains de pin et
aux salades
生菜松仁素鸡米Fromage de soja séché aux graines de
pin et aux salades
松仁素鸡米Fromage de soja séché aux graines de
pin
草菇冬瓜球Boulettes de (courgette)aux
champignons
扒双菜Légumes verts
Macédoine de légumes
Assortiment de légumes
Moutarde aux asperges
Pousses de bambou et choux
d’émeraude
扒双菜(茭白扁豆) Haricots verts aux c?urs de zizania
糖醋藕片Rhizomes de lotus à la sauce
aigre-douce
.. 9 ..
鸡油豌豆Petits pois à la graisse de poulet
菜心猴头蘑C?urs de chou aux champignons
什锦罐Divers assortiments en daube
坛子冬瓜Bénincase (courgette)en daube
什锦冬瓜Bénincase (courge)assortie
白汁冬瓜方Courgette en sauce blanche
罗汉扒上素Assortiment de légumes (英文:braised
vegetables "lo-hon" style)
炸茄盒Aubergines frites
奶油芦笋鲜蘑Champignons et asperges à la crème
炒蒜苔Pousses d'ail sautées
大头菜卷Chou pommé en rouleau
口蘑丝瓜Luffa aux champignons
鲜蘑盖菜Moutarde aux champignons
苋菜Feuilles d'amarante chinoise
苦瓜Courgette (amère)(coloquinte)
鲜蘑白菜Choux chinois aux champignons
三鲜锅巴Gratin de riz aux trois assortiments
银耳四素Agaric blanc aux quatre assortiments
朝珠素烩Ouf de caille aux légumes
春笋扁豆Haricots verts aux pousses de bambou
炒菠菜心C?urs d'épinard
素炒豌豆角Mange-tout sauté à l'huile
草菇丝瓜Luffa aux champignons
翡翠豆腐Fromage de soja
干贝盖菜Moutarde à la coquille Saint-Jacques
鲜莲豆腐盅Fromage de soja aux graines de lotus
栗子瓢菜Chou d’émeraude aux chataignes
椰汁燕菜Nids d'hirondelle au lait de coco
沙锅素什锦Macédoine en pot
香瓜素烩Légumes au melon
双脆素菜卷Assortiment de légumes
鲜蘑扁豆Haricots aux champignons
沙锅豆腐Fromage de soja en pot
竹荪菜胆C?ur de moutarde et bambou
spongieux
冬菇扒油菜Choux émeraude aux champignons
素炒双笋Pousses de bambou et asperge
南荠炒菜胆C?urs de chou aux chataignes d’eau
香瓜素烩Assortiment de légumes au melon
蚕豆芦笋Asperges aux fèves
.. 10 ..
鲜莲豆腐盅Fromage de soja aux graines de lotus
鲜芦笋炒百合Asperges fra?ches
香菇烩菜心Choux émeraude aux champignons
腊味荷兰豆Haricots mange-tout aux saucisses
sèches
银耳素烩Assortiment des légumes du jour à
l’agaric blanc
Agaric blanc aux légumes de saison
炒时蔬Légumes du jour
京蔬四宝Macédoine de légumes
桃仁荷兰豆Harico

ts verts aux noix
四小菜Quatre mignardises assorties
素炒盖菜C?urs de moutarde assortis
草菇鲜蔬Légumes de saison aux champignons
扒金钱豆腐Fromage de soja en rondelles dorées
鸡汁双素Assortiment de légumes au jus de
poulet
虾仁炒豆苗Crevettes aux pousses de petit pois
脆皮豆腐Fromage de soja croustillant
鲜蘑扒菜心C?urs de ? légumes émeraude ? aux
champignons
腊味荷兰豆Mange-tout aux lardons
珍菌菜心Chou émeraude aux champignons
双菇扒时蔬Champignons aux primeurs
红煨灵芝菇Champignons mijotés sauce brune
素炒油菜Légumes émeraude
百合龙须菜Asperges au lis
西芹百合Céleri au lis
素炒鲜蔬Légumes de saison
口蘑瓜条Concombre aux champignons
真菌瓜条Concombre aux champignons
三色瓜条Primeurs assorties

IV.海味
清炒扇贝Cordons de coquille Saint-Jacques
玉板干贝Pousse de bambou à la coquille
Saint-Jacques
淡糟香螺片émincés de grande coquille au mo?t de
riz
豆芽鱼翅Aileron de requin aux pousses de pois
干贝瓜蝶Courgette en papillons aux cordons de
coquille Saint-Jacques
鸡酥海参Holothuries au bouillon de poulet
荷花鱼肚"Yudu" en forme de fleur de lotus
虾子海参Holothuries aux ?ufs de crevette
红烧鱼翅Aileron de requin braisé
乌龙吐珠Holothuries aux oeufs de pigeon
沙锅佛跳墙Macédoine de fruits de mer
炒扇贝豌豆Coquille Saint-Jacques aux petits pois
清炒鲜贝Cordons de coquille Saint-Jacques
fra?che
海烩全丝/海鲜大烩Assortiment des fruits de mer
白炒鲜竹蛏Solens frais sauce blanche
海参烧鸡块Holothuries au poulet
扇贝鱼肚Coquille Saint-Jacques et Yudu
计司烙瑶柱Coquille Saint-Jacques au fromage
罐焖海鲜Fruits de mer à l'étuvée
椰香鱼翅Aileron de requin au coco
鲍脯三白Abalone aux trois blancs
红鲟鲜鲍Esturgeon et abalones
煲锅四宝Quatre trésors à l'étuvée
鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté
鸡汁鲍鱼Ormiers en sauce de poulet
沙锅双翅Ailerons de requin et ailes de poulet en
pot
龙蒿鲜鲍Abalones à l'armoise
三丝鱼翅"Trois délices" à l'aileron de requin
翠花四宝翅Aileron de requin "quatre trésors"




蚝油排翅Aileron de requin sauce d'hu?tres
黄扒鱼翅芙蓉Aileron de requin sauce brune
鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté
圆盅鱼翅Aileron de requin à l'étuvée
鱼翅三鲜Aileron de requin aux trois assortiments
filamenteux
珊瑚龙翅Jus de poulet aux ailerons de requin
avec méduse
咪咪法语https://www.wendangku.net/doc/916425072.html,
黄扒鱼翅Aileron de requin sauce brune
黄焖鱼翅Aileron de requin à l'étuvée
鱼翅四宝Aileron de requin aux quatre trésors
芙蓉鲍片Abalone aux blancs d’?uf
鲍脯三白Abalone aux trois blancs
鲍鱼鸽脯Abalone et pigeon
鱼翅鲍脯Aileron de requin et abalone
罐焖裙边/煲锅裙边Tortue molle à l'étuvée
咪咪法语汽锅人参团鱼裙Tortue molle et ginseng à l'étuvée
美味夏夷贝Coquilles c

uites à la vapeur
醋椒鱼翅Aileron de requin sauce aigre poivrée
雀巢夏果炒带子Coquilles Saint-Jacques aux
macadamias dans le ? nid d'oiseau ?
竹荪酿鱼翅Aileron de requin au bambou spongieux
菜胆兰花鲍Abalones en forme d’orchidée
金华鱼翅Aileron de requin ? Jinhua ?
Aileron de requin au jambon
白汁鲍咪咪法语鱼片Abalone sauce blanche
海鲜鲍片Ormier assortis de délices
海鲜扒鱼翅Aileron de requin aux délices de mer
豆瓣北极贝Coquilles Saint-Jacques à la sauce
piquante
烧海参广肚Holothuries et ? Yudu ?
鱼翅全家福Concert de délices aux ailerons de
requin
蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle
柠椒炖鱼翅Aileron de requin à l’étuvée
蚝油鲍片Ormeau sauce d’hu?tres
三丝烩鱼翅Aileron de requin aux pousses de bambou
et aux émincés de b?uf
佛跳墙Concert de fruits de mer
鲍鱼烩三鲜Abalones aux délices assortis
酸辣鱼翅羹Potage d’aileron de requin aux épices
piquantes
.. 13 ..
银丝干贝汤Soupe aux émincés de fromage de soja
séchéet aux coquilles Saint-Jacques
麒麟鲍片Abalone au jambon et aux pousses de bambou
红煨鲍鱼Abalones mijotés sauce brune
清炖鱼翅Aileron de requin à l’étuvée
蚝黄扒元鲍Abalones sauce d'hu?tre
鲍鱼冬茸羹Potage d’abalone à la courge
宫爆澳带Coquilles Saint-Jacques pimentées
V.虾蟹
生炸虾球Boulettes de crevette frites
番茄虾球Boulettes de crevette frites aux tomates
番茄虾仁Sauté de crevettes aux tomates
青豆虾仁Crevettes aux petits pois
南荠虾仁Crevettes aux chataignes d'eau
芙蓉虾仁Crevettes veloutées
炒素虾仁Crevettes décortiquées
龙眼虾仁Crevettes avec longane
鲜仁沙律Salades aux crevettes (chaudes)
龙虾色拉Salades de langoustes
灯笼大虾Langoustines
红烧对虾Langoustes sauce brune
软炸对虾Langoustes frites
炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons
绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes
碧螺虾仁Crevettes au thé vert
.. 14 ..
水晶虾饼Galettes de crevettes
龙身凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix"
炸虾包Crevettes enveloppées
凉龙虾Langouste froide sauce grelette
凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix"
锔蟹斗Crabes frits
芙蓉锔蟹Crabe au blanc d'?uf
茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé
面包虾仁Canapés aux crevettes frits
芙蓉蟹肉羹Consommé de crabe aux blancs d'?uf
蟹粉虾包Crabe et crevette
蟹粉小笼Pains farcis de chair de crabes à la
vapeur
番茄虾排Crevettes panées à la sauce de tomate
扒虾球Boulettes de crevette sautées
木须大虾Omelette aux émincés de crevette
虾球菜花Chou-fleur sauté aux boulettes de
crevette
烤大虾配番茄Crevettes r?ties aux tomates
大海米拌黄瓜Concombre en salade avec crevettines
séchées
大虾蜜瓜牛柳Langoustines au melon et aux filets
de ’?uf
炸板虾Beignets de crevette
蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits l

égumes
海米烧冬瓜/海米烧角
公
Courge aux crevettines
糖虾Langoustines au caramel
蛋煎大虾Crevettes royales
纸包虾仁Crevettes en papillote
炸虾筒Crevettes frites
两吃大虾Crevettes royales
果汁大虾Crevettes au jus de fruits
鸡尾大虾Cocktail d'avocat aux crevettes
酥炸荷包蟹Crabes croustillants
香橙酿大虾Orange farcie de crevettes
枇杷大虾Crevettes aux nèfles
鲍鱼虾球Abalones aux boulettes de crevette
烤大虾Gratin de crevettes
蟹粉虾包Crabe et crevette
富贵蟹钳Pinces de crabe
.. 15 ..
珍珠虾排Crevettes royales panées
炸面包虾卷Toast aux crevettes frites
炸虾排Langoustines panées
百花丸段Soufflés de crevettes
姜汁华绒蟹Crabes sauce gingembre
蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle
富贵虾包Crevettes royales
炸烹龙虾Langouste frite
龙晶虾饼Galettes de crevettes
珍珠虾排Crevettes royales panées
富贵龙虾Langouste royale
翡翠明虾球Boules de crevette sautées aux légumes
油焖大虾Crevettes sauce brune
水晶虾球Crevettes cristal
水晶虾仁Crevettes cristal
水晶虾仁Crevettes cristal
咖喱龙虾Langouste au curry
脆皮大虾Crevettes croustillantes
琵琶大虾Crevettes à la vapeur
VI.鱼
黑鱼子龙蜊鱼Sole au caviar noir
蛋煎鱼Poisson frit aux ?ufs
金华鲍脯Abalone au jambon Jinhua
鲍鱼三鲜Trois délices aux abalones
芒果龙蜊鱼Sole aux mangues
松鼠鱼Poisson en forme d'écureuil
糟溜鱼片Tranches de poisson au vin
莲花鱼Poisson en forme de fleur de lotus
菊花鲜鱼草鱼Carpe herbée
腰果鱼丁Poisson aux noix de cajou
荔枝桂鱼Poisson mandarin aux litchis
松鼠桂鱼Poisson mandarin en forme d'écureuil /
Poisson mandarin sauce aigre-douce
.. 16 ..
清蒸白鱼Barbeau à la vapeur
熏白鱼Barbeau fumé
宋氏活鱼Poisson à la vapeur
油淋红鱼Luthianus grillé
生菜松仁鱼米Poisson émiettés aux graines de pin et
aux salades
纸包鲜鱼Poisson en papillote /papilloté
煎汶鱼Saumon grillé
干烧岩鲤Carpe poêlée /cuite à sec
蚝油鲜鲍Abalones sauce d'hu?tre
翡翠鱼丸Boulettes de poisson
蝴蝶鱼Poisson en forme de papillon
炒鳝鱼Anguilles frites
锅贴鱼Poisson grillé
菠萝鱼Poisson sauce aigre-douce
荔枝桂鱼Poisson mandarin (à la )sauce
aigre-douce/Poisson mandarin aux
litchis
煎烤红鳟鱼Truite poêlée
黄油鱼排Poisson pané au beurre
油淋活鱼Poisson grillé
银鱼菠萝虾片Argentines et crevettes aux ananas
计司烤鱼Poisson au gratin
煎烤七彩鱼Poisson r?ti
茴香烤鱼Loup grillé au fenouil sauce verte
辣味荷包红鲤鱼Carpe rouge sauce piquante
清蒸元鱼Tortue à la vapeur
粟米鱼柳filet de poisson au ma?s
松鼠鲑鱼Saumon sauté à la sauce vinaigre et au
sucre
罐焖元鱼Tortue molle à l'étuvée
清蒸桂鱼Poisson mandarin à la vapeur
煎鱼排Poisson grillé
煎虹鳟鱼Truite arc-en ciel frite
酸辣鱼面Poisson sauc

e piquante
清蒸白鲳Anquilles à la vapeur
芒果烤鳗Anquille r?tie à la mangue
蛋煎桂鱼Poisson mandarin frit aux ?ufs
煲锅鱼丸Boulettes de poisson à la marmite
香煎雪鱼Morue frite
清蒸鲑鱼Poisson mandarin à la vapeur
.. 17 ..
珍菌炖鱼面Filet de poisson à la vapeur
清蒸鲜鱼Tilapie cuite à la vapeur
煎封黄立鲳鱼Brème de mer frite
油浸活桂鱼Poisson mandarin grillé
干烧鲜鱼块Poisson cuit à sec
焗烤鳕鱼Cabillaud crémeux au four
油淋鲜鱼Perche à la vapeur
清炖鱼圆Boulettes de poisson à l’étuvée
煎鳕鱼扒Pièce de morue poêlée
辣味纸包鱼Poisson pimenté en papillote
糖醋鲜鱼Perche sauce aigre-douce
豉汁桂鱼Poisson mandarin à la vapeur
小葱焗鲜鱼Perche à la ciboulette
葱油桂鱼Poisson mandarin arome poireau
VII.鸭
烤填鸭配烤苹果Canard r?ti-pommes
菠萝烤鸭Canard laqué aux ananas
烤鸭Canard laqué
五香熏鸭Canard fumé aux épices variées
熏鸭Canard fumé
鱼香鸭块Canard désossé
八宝鸭Canard farci
罐焖鸭/锅烧鸭Canard à l'étuvée
罐焖鸭块Canard en daube
桃仁鸭方Canard aux noix
五香酱鸭Canard aux cinq épices
白姜鸭条Tranches de canard gingembre
干贝酥鸭Canard croustillant aux cordons de
coquille Saint-Jacques
三鲜扒鸭Canard braisé Trois délices
香酥糯米鸭Canard croustillant et parfumé avec du
riz glutineux
.. 18 ..
虫草炖鸭Canard à l'étuvée au "Chongcao"
三鲜鸭块Canard aux trois délices
烤填鸭Canard r?ti
柑桔土豆丝鸭Canard à l'orange et aux pommes de
terre
酱爆鸭片émincés de canard sauce brune
金钱鸭Canard en rondelles
冬菜烤鸭Canard laqué aux légumes salés
荷叶鸭Canard enveloppé de feuilles de lotus
扒鸭子Canard braisé
香橙鸭子Canard à l'orange
南京板鸭Canard salé de Nanjing
桂花鸭Canard à la cannelle
红烧鸭卷Rouleaux de canard sauce brune
小笼鸭子Canard à la vapeur
盐水鸭Canard salé
锅烧鸭子Canard cuit en pot
母油鸭子Canard sauce brune
锦江烤鸭Canard laqué de Jinjiang
罐烩乌鱼蛋鸭舌?ufs de seiche et langues de canard à
l’étuvée
老店烧鸭Canard croustillant
一品辣鸭脯émincés de canard sautés
菠萝咕噜鸭Canard aux ananas
干烧三样Trois délices
雪中争艳Langues de canard et cartilage de
requin au blanc d’?uf
全聚德烤鸭Canard laqué Quanjude
茄汁芒果鸭Canard à la mangue sauce tomate
香酥去骨鸭Canard croustillant
黑椒鸭丁Dés de canard au poivre noir
北京片皮Canard croustillant de Beijing
酒酿扣鸭Canard au mo?t de riz
扣八宝鸭Canard huit trésors à la vapeur
.. 19 ..
VIII.鸡
黄油烧鸡Poulet r?ti au beurre
勃雷斯鸡片块菰Poularde de Bresse émincée aux truffes
纸包鸡丝émincés de poulet en papillote
柠檬鸡Poulet au citron
芙蓉鸡Poulet au blanc d’?uf
罐焖三杯鸡Poulet à l'étuvée
香妃鸡Poulet croquant
核桃鸡Poulet aux noix

叫花鸡Poulet épicé (Poulet Mendiant)
宫保鸡丁Poulet sauté aux piments
香盅蒸鸡块菰火鸡Dinde truffée
原盅蒸鸡汽锅鸡Poulet à l'étuvée
黄油焖小鸡Poulet au beurre à l'étuvée
寿星函蒙鸡尖Blancs de poulet
八宝鸡丁Poulet sauté aux huit trésors
汽锅花菇鸡Poulet à l'étuvée et champignons
马林古鸡Poulet aux champignons et aux tomates
凤腿Cuisse de poulet
香酥鸡腿Cuisses de poulet croustillantes et
parfumées
葱汁鸡翅Aile de poulet au coulis de poireaux
白占鸡Poulet au blanc
口蘑蒸鸡Poulet aux champignons
小笼荷香鸡Poulet parfumé à l'étuvée
小笼双蒸Poulet et b?uf cuits à la vapeur
黄焖笋鸡Poulet à l'étuvée
黄油笋鸡Poulet au beurre
豆瓣笋鸡Poulet sauce piquante
双冬扒鸡Poulet aux pousses de bambou et aux
champignons
鸡汁粟米Ma?s au jus de poulet
炸鸡卷Rouleaux de poulet frits
红酒鸡Coq au vin
烤火鸡Dindon r?ti
黄油鸡卷Rouleaux de poulet au beurre
.. 20 ..
鱼香鸡腿Cuisses de poulet sauce piquante
西柠煎软鸡Poulet frit sauce de citron
蚝油鸡片émincés de poulet sautés à la sauce
d'hu?tre
清炸鸡腿Cuisses de poulet frites
椒盐石鸡Perdrix au sel poivré
核桃李鸡Poulet aux noix
鸡汁鲜芦笋Asperges au coulis de poulet
黄油烤鸡腿Cuisses de poulet r?ties
鱼香鸡腿Cuisses de poulet sauce piquante
鸡汁双素Assortiment de légumes au jus de
poulet
罐焖珍珠鸡Pintade à l’étuvée
烤火鸡卷Rouleaux de dindon r?ti
罐焖栗子鸡Poulet aux chataignes à l’étuvée
蟹粉鸡茸蛋Paté de poulet au crabe
宫爆鸡丁Sauté de poulet aux piments
IX.蛋
鸽蛋?uf de pigeon (ne)
鹌鹑蛋?uf de caille
复活节彩蛋?uf de Paques
煎鸡蛋?uf sur le plat (au plat)
水卧蛋清水荷包蛋?uf poché
火腿蛋?uf au jambon
盐猪肉煎蛋?uf au bacon
烘蛋煎荷包蛋?uf au miroir
酒酿鸽蛋?ufs de pigeon au mo?t de riz
煮鸡蛋?ufs à la coque
烤面包托煮鸡蛋?ufs pochés sur toast
炒鸡蛋Omelette nature
奶酪炒鸡蛋Omelette fromage
燕窝鸽蛋Jus de poulet au nid d'hirondelle avec
?uf de pigeon
朝珠素烩?ufs de pigeon aux légumes
X.羊肉
葱爆羊肉Mouton sauté aux poireaux
酥炸羊排C?telettes de mouton frites
茄汁羊排C?telettes de mouton sauce tomate
罐焖羊肉Mouton à l'étuvée
烤羊腿Gigot d'agneau r?ti
生片火锅Marmite mongole
烤羊肉串Kebab
手抓羊肉Mouton
皇冠羊排C?telettes de mouton
涮羊肉Marmite mongole
普罗旺斯烧羊排Selle d'agneau garni à la proven?ale
烤小羊肉Brochettes d'agneau à l'orientale
黄冠羊排C?telette de mouton
藏红花羊排C?telettes de mouton au safran
花生汁羊排C?telettes de mouton
川辣羊肉粒Dés de mouton sauce piquante
西柠煎羊肉Mouton au citron
红焖羊肉Carrés d’agneau en daube
孜然羊肉C?telettes de mouton au cumin
烤羊排C?telettes de mouton r?ties
红焖羊排C?telettes de mouton en daube
红

焖羊排C?telettes de mouton en daube
.. 22 ..
XI.牛肉
神户西冷牛肉C?te de b?uf de Kobé
香酥牛肉B?uf à la duchesse
红烩牛肉饭Goulasch (goulache)au riz
美食家兔翁牛柳Filet de b?uf flattant le fin palais du
gourmet
西冷牛肉扒Entrec?te
煎牛里脊扒Filet de b?uf
肝酱牛扒Bifteck au paté de foie gras
罗臣利牛扒Entrec?tes au paté de foie gras
烤牛肉B?uf r?ti
冻牛肉B?uf froid
胡萝卜焖牛肉B?uf à la mode / Boeuf-mode
牛排Bifteck (Beefsteak) / C?telettes de
b?uf
鹌鹑牛筋Cailles aux tendons de b?uf
牛里脊Filet de b?uf
蘑菇里脊扒Filet de b?uf aux champignons
煎牛肉饼Croquettes de b?uf
牛里脊肉Longe de veau
烤牛肉Rosbif
小牛腿肉片Rouelle de b?uf
牛脑Cervelle de b?uf
清炖牛肉B?uf cuit à la vapeur
芝麻牛肉B?uf au sésame
牛肝Foie de b?uf
牛肾Rognon de b?uf
咖哩牛肉B?uf au curry (cari, cary)
小笼牛肉B?uf cuit à la vapeur /à l'étuvée
铁板牛肉(Filet de )B?uf grillé
洋葱炒牛肉B?uf sauté aux oignons
牛肉扒口蘑Bifteck aux champignons
土豆烧牛肉Rago?t de b?uf aux pommes de terre
Goulasch
红烩焖牛肉Rago?t de b?uf
浓味胡萝卜炖小牛肉Rago?t de veau aux carottes
烧三鲜牛蹄筋笋Trois délicatesses (tendon de b?uf,
.. 23 ..
鱼肚pousses de bambou et "yudu")
牛筋鱼肚"Yudu" aux tendons de b?uf
原盅牛腩/罐焖牛腩B?uf en daube
罐焖牛肉B?uf à l'étuvée
荷叶牛肉B?uf enveloppé de feuille de lotus
红扒牛肉条Tranches de b?uf sauce brune
番茄牛肉块口蘑Rago?t de b?uf à la tomate avec
champignons
烹爆牛肉Morceaux de b?uf cuits et frits
牛肉片炒木耳Tranches de b?uf sautées aux trémelles
锅爆牛肉B?uf frit à la sauce aigre-douce
脆奶拼牛柳Filets de b?uf au lait
锅爆牛肉B?uf préparé à la marmite
红烧口蘑牛肉Rago?t de b?uf aux champignons
番茄牛肉B?uf sauté à la tomate
小牛肝片émincés de foie de veau
爆牛肉片Tranches de b?uf sautées
牛肉炒笋丝Pousses de bambou sautées aux
émincés de b?uf
牛肉片炒圆葱émincés de b?uf aux oignons sautés
牛肉丝青椒émincés de b?uf aux poivrons sautés
扒牛肉丝京爆牛肉émincés de b?uf sautés
牛肉片炒菜花Tranches de b?uf sautées au chou-fleur
牛肉片笋片émincés de b?uf aux pousses de
bambou
牛肉金钱肉片Boulettes de b?uf frites
生炒牛肉片émincés de b?uf sautés
葱爆牛肉片émincés de b?uf sautés aux poireaux
串烤牛马鞍Aloyau r?ti
串烤牛肉Brochettes de b?uf grillées
野菇牛肉扒Bifteck aux champignons sauvages
酥皮牛柳Filets de b?uf croustillants
煎牛扒Entrec?tes poêlées
煨牛筋Tendons de b?uf mijotés
牛肉扒Entrec?te
干烧牛肉丝Rago?t d'émincés de b?uf
米龙牛的腰肉或背肉
的下部
Faux-filet
小牛排Escalope de veau
小牛胰子Ris de veau
德式牛排Beefsteak à la Hamburg
.. 24 ..
煎牛柳Filet de b?uf
绿椒牛扒Bifteck aux poivrons

verts
鹅肝牛扒Bifteck au foie gras
鱼翅扒牛头B?uf braisé aux ailerons de requin
煎小牛扒Escalope de veau frite
咖哩牛扒Entrec?tes au curry
生菜牛柳Salades et filets de b?uf
煎西冷扒Entrec?tes poêlées
鹅肝牛扒Filets de b?uf au foie gras
绿椒牛柳Filet de b?uf aux poivrons
水煮牛肉Filet de b?uf épicé
红烩牛肉Rago?t de b?uf
孜然牛肉B?uf au cumin
香辣牛肉B?uf pimenté
中式牛扒Filet de b?uf mijoté
七彩牛柳丝Aiguillettes de b?uf aux légumes
émincés
黑椒牛扒Filet de b?uf au poivre noir
黑椒牛柳Filets de b?uf au poivre noir
咖喱牛肉锅贴Ravioli de b?uf au curry poêlés
.. 25 ..
XII.猪肉
红烧肉Viande braisée
粉蒸肉Viande farinée à l'étuvée
走油肉Viande émincée jetée dans la graisse
炒腰花Tranches de rognon sautées
浓味炖肉段Rago?t de porc
烤奶猪Cochon de lait r?ti
炸肝尖Tranches de foie frites
炸丸子Boulettes de porc frites
煎肉饼Galette farcie de porc frite
宫爆肉丁Dés de porc aux piments
浓味炖里脊Rago?t de filet de porc
肉片木耳émincés de porc aux trémelles
肉丁口蘑Porc en dés aux champignons
肉丝炒莴苣Laitue sautée aux émincées de porc
肉片炒大葱émincés de porc sautés aux poireaux
滑肉片炒青椒émincés de porc aux poivrons sautés
en sauce
肉丝芹菜émincés de porc sautés au céleri
肉丝肉片黄瓜émincés de porc sautés aux
concombres
南煎丸子Boulettes de viande frites
拌肉片Salade d'émincés de porc
辣子肉段Morceaux de porc sautés aux piments
樱桃肉Rago?t de viande sucré
肉丝炒豌豆émincés de porc sautés aux petits pois
番茄肉饼Galettes de porc à la sauce tomate
肉片西红柿émincés de porc à la tomate
青椒肉段Poivrons sautés au porc
滑肉片红柿子émincés de porc à la tomate sautés en
sauce
肉片烩冬瓜Gourmette aux émincés de porc
炸肉段Morceaux de porc frits
松炸里脊Tranches de porc panées
煎肝配土豆泥Foie de porc frit à la purée de pomme
de terre
翠皮肝foie frit
.. 26 ..
肉片云豆Haricots verts sautés aux émincés de
porc
溜肉丁Dés de porc sautés en sauce
煎肉饼配柿子Galette farcie de viande frite aux
tomates
肉丝茄丝Aubergines au porc
肉丝炒豇豆Haricots sautés aux émincés de porc
三鲜肉Tranches de porc sautées aux crevettes
et aux pousses de bambou
番茄肉片Tranches de porc à la sauce de tomate
肉丝韭菜Ciboulettes sautées aux émincés de
porc
滑溜里脊Tranches de filet de porc sautées en
sauce
肉丝大头菜Chou pommé sauté aux émincés de
porc
葱爆肉émincés de porc sautés aux poireaux
煎蛋火腿?uf sur le plat au jambon
黄焖肉Morceaux de porc en rago?t aux ?ufs
蚝油里脊片Tranches de filet de porc à la sauce
d'hu?tre
咪咪法语扒肘子Jambonneau braisé /Jambonneau cuit à
la marmite
滑肉片冬蘑菇émincés de porc sautés à la sauce avec
champignons

红烧排骨配柿子Rago?t de c?telettes à la tomate
拔丝丸子Boulettes candies / Boulettes
caramélisées
溜三丁Dés de porc, de crevettes et de pousses
de bambou sautés en sauce
猪肉片烧海茄子Rago?t d'émincés de porc aux
"aubergines de mer"
锅塌肉片里脊Tranches de porc (filet)frites à la sauce
aigre-douce
虎皮丁Porc sauté en dés
葱焖肉Morceaux de porc en rago?t aux
oignons
沙锅狮子头Boule de porc en casserole à la
marmite
滑肉丝豌豆émincés de porc aux petits pois en
sauce
铁扒里脊Filet grillé
狮子头Boulettes de porc du Hubei
古老肉Porc sucré
.. 27 ..
核桃里脊Filet de porc aux noix
糟溜里脊Filet de porc au vin
炒肉丝Filaments de porc sautés
软炸腰花Rognons frits au blanc d’?uf
回锅肉Porc cuit et sauté aux piments
扣肉Porc en daube
椒盐排骨C?telettes de porc au sel poivré
鱼香肉丝Aiguillettes de porc sauce piquante
酱爆肉丁Dés de porc sauce brune
炸酥腰方Rognons croustillants
烧酥方Carrés de porc r?ti
蜜汁火方Jambon au sirop
乡风烤肉R?ti de porc paysanne
无锡排骨C?telettes de porc sauce brune
蟹粉狮子头Paté de porc au jaune de crabe
蟹粉狮子头? Tête de lion ? au jaune de crabe
(Boule de hachis assorti)
京都焗排骨C?telettes de porc Style Impérial
XIII.点心甜食
法制苹果排Tarte aux pommes à la fran?aise
巧克力巴菲Parfait au chocolat
法式点心Gourmandises fran?aises
水果什锦Macédoine de fruits
苹果排Tarte aux pommes
草莓排Tarte aux fraises
炸苹果Beignets de pommes
苹果沙司Pommes saucées
苏扬名点Patisserie réputée du Jiangsu
宫廷面点Patisserie impériale
Patisserie à la cour
八宝饭Gateau de riz huit trésors
果茶莲子Graines de lotus
小笼蒸饺Ravioli à la vapeur
.. 28 ..
金华珍珠饭Gateau de riz Jinhua
昆仑生代Coupe de Kunlun
山楂百合Compote à l'azerole et au lis
什果雪糕Fruits exotiques au sorbet
沙爹角Feuilleté au Satay
春卷Paté impérial /rouleau de printemps
龙眼菠萝Compote aux longanes et aux ananas
江米凉糕Gateaux de riz gluant
炸蛋皮卷Rouleaux d’?ufs frits
冰糖白果Compote aux amandes de ginkgo
豌豆酪Crème de petits pois
八宝梨罐Poires aux huit friandises / trésors
草莓夹心蛋糕Vacherin aux fraises
冰糖燕菜Compote aux nids d'hirondelle
葵心沙拉Salade de saison
核桃酪Caillé de noix
桂花芋艿Sirop de taro
寿桃Pain de longévité en forme de pêche
素小笼Pains farcis cuits à la vapeur
莲子百合Lis aux graines de lotus
贡米粥Bouillie de riz impérial
冰糖哈士蟆Hashima candi
豆沙山药Igname à la purée de pois rouge
干果Friandise
拔丝苹果Pommes caramélisées
甜点心Petites douceurs
樱桃银耳Cerise aux trémelles blanches
冰灯Lanterne-glace
奥蓓拉蛋糕Gateau "Opéra"
千层酥Gateau feuilleté
奶油栗子酪Crème de chataignes
梅花枇杷Nèfles à l'agaric blanc

豆沙莲子羹Compote de graines de lotus et de
purée de haricot / Purée de haricot
rouge aux graines de lotus
冰淇淋三得果汁冰糕Sorbet
山楂汤元Boulettes de riz gluant aux azeroles
/Boulettes de riz glutineux aux azeroles
烤苹果Beignets de pommes
西米莲子Compote aux perles bicolores /Grains
de larme de job aux graines de lotus
.. 29 ..
银耳莲子Trémelle aux graines de lotus
草莓冰淇淋Plombières aux fraises
奶油木司Mousse
杏仁豆腐(酪Caillé d'amande
酥炸馓子Vermicelles croustillants
鲜草莓夏必多Plombières aux fraises
桔羹小汤元Boulettes de riz glutineux
火烧苏法莱(蛋奶酥Soufflé flambé
香草巧克力冰淇淋Glace vanille sauce chocolat
火烧冰淇淋Mousse glacée flambée
美点二式(花式小点Petits fours
紫米莲藕Lotus en rondelles
Rondelles de lotus
果茶汤元Boulettes de riz glutineux
月饼Gateau de lune
枣泥核桃酪Pate de jujube et de noix
可可花生露Compote de cacao et de cacahuètes
元宵玉米露Compote aux boulettes de riz glutineux
et aux grains de ma?s
脆皮芝麻卷Rouleau au sésame
鸡肉珍珠团Croquette de riz
西米桔羹Compote de sagou
黄桥烧饼Patisserie Huangqiao
栗子粉Crème de chataignes
萝卜丝酥饼Galettes de navets émincés
桂花糯米春卷Rouleau de printemps au riz glutineux
薏米莲子羹Grains de larme-de-job et de lotus
芋头酪Crème de taro
花生酪Caillé de cacahouète
栗子酪Caillé de marron
南瓜酪Caillé de citrouille
枸杞银耳羹Bouillon au lyciet et à l’agaric blanc
香芒布甸配水果Assortiment de pudding de mangue et
de fruits
奶油花生露Crème de cacahouètes
芙蓉银鳕鱼羹Soupe de merlan
瓜仁水果摩司船Fruits à la crème
酒酿汤圆Boulettes de riz glutineux au mo?t de
riz
香蕉锅炸Beignets aux bananes
肉末烧饼Galettes farcies de hachis de viande
.. 30 ..
椰汁西米露Compote de sagou au lait de coco
豌豆黄Gateau de petit pois
杏仁酪Crème d’amande
雪梨银耳汤Bouillon d’agaric blanc aux poires
山楂马蹄露Compote d’azeroles et de chataignes d’eau
桂圆银耳羹Bouillon d’agaric blanc au longane
三鲜水饺Ravioli aux Trois Fra?cheurs
水果拼盘
Concert de fruits
美点双辉
Mignardises en duo
果茶汤圆Boulettes de riz glutineux au jus
d’azerole
核桃芝麻糊Crème de sésame et de noix
萝卜丝饼Galettes de navet émincé
各式蒸饺Ravioli à la vapeur assortis
杏仁芝麻糊Pate de sésame et d’amande
果茶西米露Compote de sagou au jus d’azerole
XIV.其它
人参茶Thé au ginseng
罐焖什锦Assortiments à l'étuvée
生片火锅Marmite mongole /Fondue chinoise
佛跳墙"Fotiaoqiang" du Fujian / Concert de
délices
.. 31 ..
法式冷头盘Hors-d’?uvre à la fran?aise
突尼斯头盘Brik à l’?uf
香片茶Thé au jasmin
元盅乳鸽Consommé des pigeonneaux
锅塌豆腐Fromage de soja au gratin
什锦冻豆腐火锅Samovar au from

age de soja congelé
生川火锅Samovar mongol /marmite mongole
过桥米线Nouille de riz "traverser le pont"
豆瓣鸽子Pigeon sauce piquante
香酥鸽Pigeon croustillant
美味三吃Trois délicatesses
葵心沙律Salade de saison
什锦火锅Fondue chinoise
煎鲜鹅肝Foie gras
朝珠素烩?ufs de pigeon aux légumes
锔玛瑙蜗牛Escargots frits
烙蜗牛Escargots à la fran?aise
白炒鲜竹蛏Solens frais sauce blanche
油爆牛蛙Grenouille-taurau sautée
烤狍子肉松鸡Chevreuil r?ti
宫保飞龙Gelinotte pimentée
烤田鸡腿Gratin de cuisses de grenouilles
扒熊掌Patte d'ours sauce brune
脆皮山鹑Perdrix croustillante
山鸡串Brochette de faisan
石耳炖飞龙咪咪学法语Gelinotte à l'agaric
黄焖果子狸Civette sauce brune
龙须面Nouilles "Moustache de Dragon"
三鲜水饺Ravioli aux trois fra?cheurs
沙锅三鲜豆腐Fromage de soja aux trois assortiments
牛肉锅贴Raviolis de boeuf poêlés
炸麻团Boulettes farcies r?ties
生炒牛崧饭Riz sauté au boeuf émietté
桃花饭Gateau de riz ? fleurs de pêcher ?
叉烧酥饼Galettes croustillantes farcis de porc
grillé
迷你小棕Mini gateau de riz enveloppé d’une
feuille de roseau
三丁炒饭Riz cantonais
扬州炒饭什锦炒饭Riz cantonais
锅贴Raviolis poêlés
.. 32 ..
葱扒驼掌Pattes de chameau aux poireaux
酥皮鹅肝汤Potage de foie gras
虾仁清汤面Nouilles aux crevettes
丁香鹿肉Cerf aromatisé au girofle
焗鹌鹑脯Cailles frites
三元鹌鹑Trois délices aux cailles
香酥鹌鹑Cailles croustillantes
红焖乳鸽Pigeonneaux à l’étuvée
鹿肉串Brochettes de cerf
罐焖鹿肉Cerf à l’étuvée
八宝饭Gateau de riz Huit Trésors
冰淇淋榛子饼Tourte glacée aux noisettes
烤咸肉Bacon grillé
汁司托Toast au fromage
它它少司Sauce tar-tare
原汁少司Sauce brute
素小笼Pains farcis cuits à la vapeur
蟹粉小笼Pains farcis chair de crabes à la vapeur
摩洛哥西叶生菜什锦Sélection de salades fines marocaines
三鲜鹿筋Tendon de cerf aux trois fra?cheurs
金华珍珠饭Gateau de riz Jinhua
白汁四宝Quatre Trésors en sauce claire
香酥乳鸽Pigeonneaux croustillants
aux épices variées
咪咪学法语珍菌芥兰Moutarde aux champignons
生炒牛菘饭Riz sauté au hachis rouge