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家禽定点屠宰场管理制度

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篇一：畜禽屠宰总厂直属厂管理制度

畜禽屠宰总厂直属厂管理制度

一、厂长岗位工作职责

1、负责屠宰厂的全面管理工作，是本厂肉品质量安全和生产安全的第一责任人。

2、严格执行《生猪屠宰管理条例》等相关法律、法规和制度，制定完善本厂各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯并落实责任人，保证全厂生产规范运行。

3、负责落实发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准。

4、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。

5、积极配合驻厂兽医及检疫检验人员，认真开展对生猪屠宰的检疫检验工作，及时协调处理检疫检查中出现的问题。

6、加强出厂肉品品质的管理工作，落实专人负责，实

施对肉品品质的全程检验，确保出厂肉品安全放心。

7、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，

确保消毒工作到位和屠宰厂的环境卫生。

二、畜禽进厂验收制度

1、驻厂检疫人员要认真做好畜禽宰前检疫检验工作，

对入厂畜禽严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，按规定做好药物残留的抽检工作，检查无误后方可入厂待宰。

2、应积极配合驻厂兽医及检疫检验人员，加强对畜禽

进厂的管理，认真开展畜禽屠宰的检疫检验工作，不合格畜禽坚决不得进厂。

3、在检疫中发现有染疫的畜禽，应及进向兽医管理部

门及屠宰厂报告并坚决制止屠宰、运输、上市。责令并监督进行无害化处理。

4、进厂畜禽在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。畜

禽卸车后，对运输车辆应进行消毒后离厂。

5、检疫人员应及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。

三、台账管理制度

1、畜禽及畜禽肉品销售使用票据必须实行专人管理、

领用登记、存根留存保管制度。

2、畜禽及畜禽肉品销售票据上应当载明购货人、销售

数量及金额、畜禽经营者、销售时间、开票人、收款人等事项。

3、代宰畜禽原则参照经营生猪执行，严格无记录代宰

畜禽行为。

4、开票员应及时准确填写《畜禽屠宰、销售台帐》，妥善保管。台帐的保管时间不少于两年，其他按有关规定执行。

四、肉品质量安全追溯制度

1、认真做好宰前检疫检验工作，对入厂畜禽严格执行

索票索证制度。

2、严格按照屠宰操作堆积和屠宰产品品质检验堆积的

规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。

3、按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，对屠宰加工过程进行肉品安全控制。

4、严格执行畜禽销售台帐管理制度，对畜禽肉品销售

过程进行控制。

5、加强内部管理，落实岗位责任制，建立从畜禽进厂、屠宰加工到销售全过程的肉品质量安全控制、可追溯的资料台帐记录体系。

6、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相

关信息的报送责任。

五、肉品出厂检验制度

1、宰后检验由畜禽屠宰厂肉品品质检验人员负责。肉

品品质检验记录登记当日宰杀头数、检验部位、检验合格头数。

2、对检疫检查不合格的肉品，肉品品质检验人员要监督屠宰厂或货主按照相关规定进行无害化处理，严格出厂上市。

3、出厂的肉品必须做到证章齐全，方可出厂。

六、不合格肉品召回制度

1、严格按照《肉品卫生检验试行规程》及相关规定，对检验中发现不合格肉品，坚决制止出厂上市并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。

2、检验合格的肉品加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明。

3、实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。

4、对不合格肉品的受害者，按有关规定妥善处理。

5、对召回的肉品进行化验，分析原因并追究相关责任人的责任。

七、病害肉无害化处理制度

1、厂内要配置无害化处理设施。

2、厂内实施集中焚烧、掩埋的，要配备专用车辆、包装容器及相关的消毒设施，并建立严格的管理制度。

3、要确定无害化处理工作的责任人、操作人、监督人，

在制度上明确整套工作的处理程序和要求，建立专门的无害化处理工作台帐，并且在台帐上反映处理的日期、数量、品种及工作人员的姓名，相关责任人都必须按要求在无害化处理单上签字。

八、屠宰工岗位职责

1、屠宰工按规定经培训、考核合格持证上岗。操作期间，必须穿工作服、工作鞋、工作帽，做到勤换、勤洗、勤消毒。

2、屠宰工必须持有健康证，无人畜共患的传染性疾病。

3、必须按屠宰加工工艺流程操作。

4、屠宰过程中发现畜禽有异常情况，必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告并协同处理。

5、加工工具、用具等器件必须有专人保管，用后及时清洗、消毒并按规定存放。

九、食品安全工作制度

1、厂长负责屠宰厂的食品安全工作，是本厂肉品质量安全第一责任人。

2、经常组织员工学习《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规和规章，制定完善各项规章制度，保证出厂肉品品质。

3、严格执行索票索证制度和检疫检验规程。

4、做好肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出厂肉品安全放心。

文化市场行政执法督查制度

文化市场行政执法督查制度文化市场行政执法督查制度文化市场行政执法督查制度为进一步加强执法监督，规范执法行为，提高执法效率，强力推动市、县（区）联动工作机制，切实做好我市各类文化市场案件的查处工作，根据全市文化市场综合执法工作实际，制定本文化市场行政执法督查制度。一、适用范围本督查制度适用于全市范围内各县、区文化市场执法部门及执法人员。二、督查主体市文化（新闻出版、版权）局为文化市场行政执法督查主体，市文化市场综合执法稽查队为行政执法督查的承办部门。三、督查内容（一）市场管理情况压滤机滤布厂家市局对县、区文化市场管理状况、经营秩序、繁荣程度等情况进行监督、指导，通过暗访、抽查、突击检查、信息通报等形式，重点对县、区文化市场日常管理状况、节假日市场管理状况以及文化市场举报体系规范化程度等情况进行督查。（二）案件办理情况本制度所称案件是指全市范围内通过不同途径到达市局并由市局督查的文化市场、新闻出版（版权）、扫黄打非、文物管理等各类案件，主要包括： 1、上级及相关部门批转督查的案件； 2、人民群众及 12318 文化市场举报专线提供的需督查的案件； 3、日常检查过程中发现的需督查的案件； 4、暗访检查中发现的需督查的事项、案件；

5、新闻媒体曝光的需督查的案件； 6、其它需要督查的案件。（三）执法部门及执法人员情况在对市场管理情况、案件办理情况进行督查的同时，市文化局对县区文化市场执法部门及执法人员工作过程中体现出来的执法能力、执法效率、执法质量进行督查，并根据督查情况及时向县、区文化部门提出意见与建议。四、督查方式分为口头(电话)督查、书面督查和派员督查三种方式。口头(电话)督查时，由市局明确告知督查的内容、要求和时限，并建立严密的记录、反馈制度，确保督查工作及时、到位。书面督查时，市文化部门以书面形式向县、区文化部门发出督查通知，对督查的内容、要求、时限等具体项目进行明确规定，并及时追踪督查结果。派员督查时，督查人员需掌握案件查处的全过程，代表市文化部门提出指导意见，及时处理办案过程中出现的各类问题。五、督查程序（一）口头(电话)督查、书面督查 1、市局根据督查内容向相关县、区文化部门发督查通知(口头或书面)； 2、相关县、区文化部门接到督查通知后，按照督查通知确定的内容、要求、时限，制定方案，开展工作，并及时以书面形式向市文化局反馈情况； 3、承办案件督查的市文化市场综合执法稽查队根据县、区反馈的情况及时向市局汇报督查情况，并及时做好相关沟通、协调、指导工作； 4、督查人员根据督查内容填写督查记录，建立督查档案，详细记录督查案件的立案、结案情况以及被督查部门、人员的相关情况。

畜禽养殖管理制度

畜禽养殖管理制度第一章总则第一条为了规范畜禽养殖行为，预防控制畜禽疫病，防止环境污染，保障畜产品质量安全，促进畜禽养殖业持续健康发展，根据《畜牧法》、《环境保护法》和《畜禽养殖污染防治管理办法》等有关法律法规和政策的规定, 结合本县实际，制定本办法。第二条本县行政区域内畜禽养殖的规划布局、畜禽养殖场的设置、畜禽污染防治及畜禽养殖过程的监督管理等适用本办法。本办法所称畜禽，是指在人工饲养条件下、以经济利用为目的的家养陆生动物，包括猪、牛、兔、犬、鸡、鸭、鹅、等由国务院畜牧兽医行政主管部门公布的畜禽遗传资源目录的畜禽O 第三条县畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域养殖场、养殖小区备案工作，依法主管本行政区域畜禽养殖的规划布局以及畜禽养殖过程的监督管理。县环境保护行政主管部门对本行政区域的畜禽养殖环境保护实施统一监督管理。县国土资源行政主管部门依法对行政区域的畜禽养殖用地实施监督管理。

乡镇人民政府应当加强对本地畜禽养殖管理工作的领导，根据属地管理原则，切实承担起对畜禽养殖场选址把关、审核、申报和日常监管的职责。第四条控制非规模养殖场，规范发展规模养殖场（或养殖小区），鼓励发展适度规模生态养殖场。本办法所称规模养殖场是指由单个主体投资建设、养殖规模达到本办法要求的畜禽养殖场。本办法所称养殖小区是指在适合畜禽养殖的地域内，按照基础设施完备、集约化养殖的要求，由多个养殖业主进行专业化、标准化养殖，实行统一规划、统一畜种、统一防疫、统一管理、统一服务、统一治污，并符合《畜牧法》规定条件及本办法规定要求的养殖区域。第二章规模标准和条件第五条规模养殖场的标准：母猪存栏5 头以上; 生猪存栏100 头以上; 奶牛存栏5 头以上; 肉牛存栏10 头以上; 蛋禽存栏1000只以上; 肉（土）鸡存栏20xx 只以上; 肉羊存栏100 只以上; 兔存栏500 只以上。达不到上述标准的畜禽养殖场则称为非规模养殖场（户）。第六条养殖小区的标准：生猪存栏500 头以上; 奶牛存栏20头以上; 肉牛存栏50头以上; 肉羊存栏500只以上; 兔存栏1000 只以上; 鸡存栏10000只以上。

屠宰车间管理制度

屠宰车间管理制度24 【最新资料，WORD文档，可编辑】屠宰车间管理制度一、屠宰车间生产由车间主任负责安排。二、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。三、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。四、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。肉品检验检疫人员必须经过培训考核合格，持证着装上岗。严格按规定把好肉品卫生质量关。对不符合鲜销的肉尸、内脏，及时做出判处并记录，督促车间作好无害化处理或销毁处理。质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。五、仓储病鸡必须在急宰间屠宰，由专人屠宰兽医、检疫、检验，并做好判处记录和无害化处理或销毁处理。六、为防止交叉污染，非车间操作人员、管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒、及醉态的人员上岗操作和在车间内停留。

七、烫毛、打毛、检查等工序是现场管理重点，指派工作责任心强的人员进行操作，以确保产品质量。屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。八、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。九、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。十、肉品出场时应盖“兽医验讫”、“品质检讫”印章，同时出具“产品出厂合格证”。十一、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间，持刀者应登记在册，下班后应交给专人保管并加锁保存。票证台帐管理制度一、企业，车间启用所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。二、按《生鸡屠宰管理条例》要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章。三、凡经检疫检验合格的产品出场时，应开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。四、各相关岗位人员做好生鸡进场验收记录、屠宰场准宰记录、违禁药物检测抽样单、违禁药物检测记录、宰后检疫检验记录、无害化处理通知单、屠宰肉品交接单、生鸡屠宰购销

屠宰场卫生消毒管理制度(2)

屠宰厂卫生消毒管理规范屠宰企业应建立完善的卫生消毒制度，有专职卫生消毒工作人员，有必备消毒器械，并有15日以上的消毒药品库存。一、入厂消毒：运送活畜禽进厂及外来人员进厂前必须进行消毒，至少应设有消毒池（与厂门同宽，长2米，深0.5米），建议采用5%的漂白粉作为消毒液，消毒液夏天2天更换一次，春秋季3天更换一次，冬天宜采用生石灰代替消毒液铺在消毒池上，厚度约2厘米左右。鼓励有条件的屠宰厂设立喷淋式消毒，建议采用1%的漂白粉作为消毒液。二、生产车间消毒。 1、日常消毒：生产车间实行经常性消毒。每日工作完毕后，必须将全部生产地面、墙裙、通道、排污沟、台桌、设备、用具、工作服、手套、围裙、胶靴等彻底洗刷干净，并用82℃热水或化学消毒剂进行消毒。建议采用10%—20%的草木灰或2%—5%的来苏尔消毒。 2、每周一次的大消毒：每周必须进行一次大消毒。在彻底扫除、洗刷的基础上，对生产地面、墙裙和主要设备用1%—2%氢氧化钠溶液或2%—4%次氯酸钠溶液进行喷洒消毒，保持1—4小时后，用水冲洗干净。 3、刀具器械消毒：可用82℃热水或0.015%的碘溶液进行消毒。必须作到一头生猪一消毒。三、运肉车辆消毒：运肉车要做到一天一消毒。先将车辆打扫干净后，用60—70℃的热水进行消毒。或用1%—2%氢氧化钠溶液进行喷洒消毒，20分钟后用水冲洗干净（注意氢氧化钠对车厢的腐蚀）。四、工作人员消毒：工作人员进入生产车间前，应有专门的通道，通道上应设有更衣间和淋浴间，进入车间前，应淋浴消毒。手部消毒可用75%的乙醇檫拭消毒或用0.0025的碘溶液消毒。胶鞋、围裙等橡胶制品，可用2%—5%的福尔马林进行檫洗消毒。工作服、口罩、手套等应煮沸消毒。五、废弃物处理消毒：动物粪便可采取堆积发酵进行消毒。堆积时要疏松、各层薄厚一致，高度1—2米，侧面倾斜度以70度为宜，堆好后覆盖一层5—10厘米厚的泥土，堆放2—3个月即可，被结核杆菌污染的粪便应堆放

规模化畜禽养殖场管理制度

规模化畜禽养殖场管理制度为了加强规模养殖场的检疫监管，规范畜禽养殖场的养殖生产环节，实施规范化管理，全面提高畜产品质量和安全水平，根据中华人民共和国《畜牧法》、《动物防疫法》、《畜禽标识和养殖档案管理办法》《动物防疫条件审查办法》一、规模养殖场（小区）的建设和生产管理应严格遵守动物防疫法律法规等规定，坚持“预防为主，防治结合，防重于治”的原则，防止动物疫病发生，提高养殖效益。二、规模养殖场（小区）应经当地动物防疫监督机构进行动物防疫条件审核合格后，办理《动物防疫条件合格证》，并在当地畜牧兽医行政主管部门备案，取得畜禽标识代码。三、从事畜禽养殖，不得有下列行为：㈠违反法律、行政法规的规定和国家技术规范的强制性要求使用饲料、饲料添加剂、兽药；㈡使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜；㈢在垃圾场或者使用垃圾场的物质饲养畜禽；

㈣法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的危害人和畜禽健康的其他行为。四、畜禽养殖场应当建立养殖档案，有专门的档案盒，并载明以下内容：㈠畜禽的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期；㈡饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量；㈢检疫、免疫、消毒情况；㈣畜禽发病、死亡和无害化处理情况；㈤国务院畜牧兽医行政主管部门规定的其他内容。畜禽档案保存2年以上；种畜禽场应依法经营,种畜禽生产经营许可证、种畜禽合格证和系谱证“三证”齐全，归档并长期保存。六、猪、牛、羊等实行标识管理。按农业部规定使用耳标、电子标签、脚环及其他承载畜禽信息的标识物，并按规定加施畜禽标识

规模养殖场检疫申报畜禽在出栏销售前，应当按规定向当地动物卫生监督机构申报检疫，官方兽医对动物实施现场检疫合格的，出具检疫证明、外运的动物托运人托运时应取得运输检疫证明，运载工具在装载前和卸载后应及时清洗消毒，取得运载工具消毒证明方可运输。

屠宰企业综合管理制度

内蒙古畜牧有限责任公司屠宰车间管理制度第一节屠宰车间管理制度一、屠宰车间生产由车间主任负责安排。二、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。三、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。四、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗。严格按规定把好肉品卫生质量关。对不符合销售的肉尸、内脏，及时作出判处记录，并督促车间作好无害化及销毁处理。质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。五、可以屠宰的病牛必须在急宰间屠宰，由专人屠宰、兽医检疫、检验，并做好判处记录和处理结果。

六、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。七、锯骨机、劈半机等工序是现场管理重点，指派工作责任心强的人员进行操作，以确保产品质量。屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。八、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。九、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。十、肉品出场时应盖“兽医验讫”、“品质检讫”印章，同时出具肉品品质检验合格单。十一、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间和更衣室，持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。第二节票证台帐管理制度

生猪定点屠宰场环保管理制度

生猪定点屠宰场环保管理制度一、为强化环保设施运行管理，特制定本制度。二、我公司环境部门必须做到： 1、建立健全岗位责任制、操作规程，做好运行记录； 2、出现故障应及时维修，杜绝“带病”运行，确保设备完好； 3、环保设施因发生故障不能运行的，要向我公司提交停机报告，报告中应说明环保设施故障、抢修措施、修复日期等。 4、按规定对重点环保设施进行监测，监测结果及时通报公司，并将监测结果记录存档，每年填好环境保护设施档案。三、对有下列情形之一者，进行奖励或处罚： 1、擅自拆除或者限制环保设施的； 2、有意造成设施不能正常使用，使排污严重超标的； 3、严格遵守本制度，成绩突出的生产单位或个人给予表彰和奖励。四、经设施处理后的水质，必须达到国家或地方规定的排放标准，方可排放或循环使用。五、设施必须配备专业操作人员，建立健全岗位责任制操作规程等规章制度，操作人员必须按规程操作做好设施运行记录、监测结果记录。

六、污水处理设施有下列情况之一者，必须报公司环保科审 1、需暂停运转的； 2、拆除或闲置的； 3、需更新改造的。 4、污水处理设施因事故停止运转，要立即采取措施，停止废水排放，并报公司环保科。七、有下列行为之一者，视其情节轻重，对责任人进行批评, 并写出书面检查： 1、操作者不按规定进行操作的； 2、擅自拆除或闲置处理设施的； 3、设施停运、造成污染和危害，未报公司环保科的； 4、拒报或谎报污水处理设施情况的八、设备管理规定 1、设备巡回检查设备巡回检查项目为：在线监测房内、外设备、仪器的运转情况、工作是否正常，数据显示是否正确，现场设备是否缺少、有无明显损坏、房顶是否漏风、漏雨、门窗是否损坏等。 2、设备故障处理各班环保员如发现设备出现异常情况后，要及时向公司汇报，公司立即派专人前往处理，如不能处理，通知生产商进行处理。 3、安全管理

养殖场八项制度

动物养殖场畜禽标识管理制度一、新出生畜禽在出生后30天内加施畜禽标识,30天内离开饲养的, 在离开饲养地前加施畜禽标识。二、畜禽首次在左耳中部加施畜禽标识,需要再次加施畜禽标识的在右耳中部加施。三、畜禽标识严重磨损、破损、脱落后,应当及时加施新的标识,并在养殖档案中记录新标识编码。四、养殖场不得销售、收购、运输、屠宰应当加施标识而没有标识的畜禽。五、畜禽标识不得重复使用。

动物养殖场疫情报告制度一、发现一般动物疫情时要按照有关规定的程序与时限逐级上报。二、发现下列情况必须快报,并由动物疫病预防控制机构有关技术人员到现场进行核实。 1、发生一类或疑似一类动物疫病; 2、二类、三类或其它动物疫情呈爆发性流行; 3、已经消灭又发生的动物疫病; 4、新发现的动物疫病。三、动物疫情报告的内容要包括:疫情发生的时间、地点、染疫、疑似染疫动物数量、同群数量、免疫情况、死亡数量、临床症状、病理变化、诊断情况;流行病学与疫源追踪情况;已采取的控制措施; 疫情报告的单位、负责人、报告人及联系方式等。四、报告程序:场方兽医发现异常情况后,立即通知监管兽医,监管兽医到场,怀疑可疑时,马上报告当地县级动物卫生监督机构。五、重大动物疫情需由省级以上兽医行政部门认定。任何单位与个人不得确认疫情并对外公布。六、对重大动物疫情不得瞒报、谎报、迟报,也不得授意她人瞒报、谎报、迟报,不得阻碍她人报告。

动物养殖场消毒制度一、要严格按照消毒规程进行定期消毒。二、要至少备有两种以上消毒药物,不同品种的消毒药物应交替使用。三、养殖场(小区)正门要设有消毒池与消毒室。进出车辆、人员等要进行消毒。四、生活区每天清扫一次,每月用消毒药喷洒消毒一次。五、更衣室每天消毒一次,采用紫外线照射法;工作服每周消毒一次, 采用药物浸泡法。六、生产区:圈舍每天至少清扫一次,每周用消毒药喷洒消毒一次; 运动场地每周清理一次,每两周用消毒药喷洒消毒一次;清理的垫料、粪便进行堆积发酵处理。七、进入生产区的人员必须脚踏消毒池消毒。

屠宰车间管理规定完整版

屠宰车间管理规定标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]

六、为防止交叉污染，非车间操作人员、管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒、及醉态的人员上岗操作和在车间内停留。七、烫毛、打毛、检查等工序是现场管理重点，指派工作责任心强的人员进行操作，以确保产品质量。屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。八、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。九、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。十、肉品出场时应盖“兽医验讫”、“品质检讫”印章，同时出具“产品出厂合格证”。十一、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间，持刀者应登记在册，下班后应交给专人保管并加锁保存。票证台帐管理制度一、企业，车间启用所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。二、按《生鸡屠宰管理条例》要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章。

肉牛养殖场规章管理制度.

苏牛牛业专业合作社基本情况一、合作社概况 1、基本情况徐州市苏牛牛业专业合作社前身为铜山县肉牛山羊养殖加工协会，始建于2005年3月，于2008年变更为苏牛牛业专业合作社，在各级政府的关心支持下得到较快发展，由原来注册资金1万元到现在的2000万元。有社员260户，肉牛总存栏18000头，年出栏30000头。 2、获得荣誉及认证 2006年至今本社功获得徐州市十佳“四有”农民合作经济组织、铜山县优秀“四有”农民合作经济组织、法人多次被评为县级十佳致富带头人等荣誉。 2009年本社法人经营的养牛场被评为江苏省“无公害”肉牛养殖基地。并注册了“鲜盛”“苏牛” “实在人”农产品商标。2010年本合作社被评为徐州市市级农业产业化龙头企业。

3、合作社法人基本情况法人代表黎云明，中共党员，男，1968年2月生，徐州市铜山区人。表1-1法人创业历史情况介绍时间事件 1984 年公司企业法人黎云明开始蔬菜业生产 1989 年成为最年轻万元户 1993 年开始转为农资销售 1997 年成立“徐州黎明农业经济开发有限公司”。生产“实在人”牌甜瓜、蔬菜1998 年开始转为养殖肉牛

2004 年注册“鲜盛”牌牛肉，进行肉牛屠宰销售 2005 年注册“铜山县肉牛山羊养殖加工协会”，当年被评为市级优秀四有“农民合作经济组织”。 2006 年经省财政扶持建设江苏唯的肉牛山羊养殖购销报务基地。 2008 年注册了徐州市苏牛牛业专业合作社，并申报成功了“鲜盛”牌无公害肉牛生产基地的认证。 2010 年经省财政扶持建设了3000头规模的江苏牛苑生态肉牛养殖示范基地项目。 4、管理机构设置情况

(完整word版)生猪屠宰厂管理制度

屠宰车间管理制度一、屠宰车间生产由车间主任负责安排。二、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。三、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。四、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗。严格按规定把好肉品卫生质量关。对不符合鲜销的肉尸、内脏，及时作出判处记录，并督促车间作好无害化及销毁处理。质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。五、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。六、屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。七、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。八、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。九、肉品出场时应盖印章，同时出具“产品出厂合格证”。十、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间和更衣室，持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。

票证台帐管理制度一、企业、车间的启用所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。二、按《生猪屠宰管理条例》要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章。三、凡经检疫检验肉品品质检验合格的产品出场，应开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。四、各相关岗位人员做好生猪进场验收台帐、屠宰场准宰登记表、违禁药物检测抽样单、违禁药物检测记录汇总表、宰后检疫检验登记表、无害化处理通知单、屠宰肉品交接单、生猪屠宰购销台帐、屠宰肉品出厂销售台帐、动物防疫消毒记录的登记台帐，及时汇总、上报。五、做好票证台帐的保管和保密工作，未经企业同意，不得向外提供。

畜禽养殖管理办法

第一章总则第一条为了规范畜禽养殖行为，预防控制畜禽疫病，防止环境污染，保障畜产品质量安全，促进畜禽养殖业持续健康发展，根据《畜牧法》、《环境保护法》和《畜禽养殖污染防治管理办法》等有关法律法规和政策的规定，结合本县实际，制定本办法。第二条本县行政区域内畜禽养殖的规划布局、畜禽养殖场的设置、畜禽污染防治及畜禽养殖过程的监督管理等适用本办法。本办法所称畜禽，是指在人工饲养条件下、以经济利用为目的的家养陆生动物，包括猪、牛、兔、犬、鸡、鸭、鹅、等由国务院畜牧兽医行政主管部门公布的畜禽遗传资源目录的畜禽。第三条县畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域养殖场、养殖小区备案工作，依法主管本行政区域畜禽养殖的规划布局以及畜禽养殖过程的监督管理。县环境保护行政主管部门对本行政区域的畜禽养殖环境保护实施统一监督管理。县国土资源行政主管部门依法对行政区域的畜禽养殖用地实施监督管理。乡镇人民政府应当加强对本地畜禽养殖管理工作的领导，根据属地管理原则，切实承担起对畜禽养殖场选址把关、审核、申报和日常监管的职责。第四条控制非规模养殖场，规范发展规模养殖场（或养殖小区），鼓励发展适度规模生态养殖场。本办法所称规模养殖场是指由单个主体投资建设、养殖规模达到本办法要求的畜禽养殖场。本办法所称养殖小区是指在适合畜禽养殖的地域内，按照基础设施完备、集约化养殖的要求，由多个养殖业主进行专业化、标准化养殖，实行统一规划、统一畜种、统一防疫、统一管理、统一服务、统一治污，并符合《畜牧法》规定条件及本办法规定要求的养殖区域。第二章规模标准和条件第五条规模养殖场的标准：母猪存栏5头以上；生猪存栏100头以上；奶牛存栏5头以上；肉牛存栏10头以上；蛋禽存栏1000只以上；肉(土)鸡存栏20xx 只以上；肉羊存栏100只以上；兔存栏500只以上。达不到上述标准的畜禽养殖场则称为非规模养殖场（户）。

文化市场巡查制度

文化市场巡查制度一、为维护文化市场秩序，落实文化市场监察工作责任制，责任落实到人，严格责任追究，确保文化市场执法工作到位，确保政令畅通，将制定本制度。二、建立健全文化市场执法责任制，首先落实监管责任人，并对自监管责任人实行定期轮换制。文化市场办应将分情况上报局机关备案。三、文化市场办保证每天有执法人员在市场巡查。保证执法人员70%以上的工作时间用于市场巡查。执法人员对监管责任区域内的每家网吧、电子游戏厅每周分别检查不少于一次，对歌舞、娱乐场所、音像店铺每周分别检查不少于3—5家。四、执法人员日常巡查时，应当依照机关法律法规和规章对经营单位或个人逐项检查。如实填写《文化市场现场检查记录》，并填写《巡查日志》。在检查网吧时，执法人员应当对该经营场所登记、核对上网人员有效身份证件。五、在巡查中发现经营单位实施违法行为的，应当按行政执法程序依法予以查处。办结的行政案件，应当记入经营户档案。六、在文化市场监管工作中，滥用职权或不依法履行职责，造成管理失控、文化市场秩序混乱或重大社会影响的，本级文化行政部门应当追究主要责任人的行政责任，对不宜在执法工作岗位继续工作的，应当调离执法岗位，构成犯罪的，依法追究刑事责任。 KTV防火巡查、检查管理制度内容介绍防火巡查、检查这方面的管理制度： ①首先需要KTV中需要落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度如果KTV只是把其书写在一张纸上对其实施不在乎那么正如纸上谈兵。 ②为了更好的做好防火安全措施，KTV中相关管理部门需要每日对KTV进行防火巡查，尽量的每月对KTV场所进行一次防火检查并复查追踪改善 ③当我们在检查过程中若发现KTV某一角落中有安全隐患的时候检查人员应该填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名 ④KTV中的检查部门应当及时将自己部门检查的情况通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本负责区域存在火灾隐患，应及时整改确保安全 ⑤对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予或处罚 KTV是一个比较特殊的娱乐性场所，因此对于防火方面的工作需要做的更到位。上面这一防火巡查、检查这方面的管理制度每一KTV都需要落实好，以确保安全。

肉牛养殖场管理制度

肉牛养殖场管理制度为了规范养殖场的工作秩序，节约成本，提高效益，实施科学、规范、制度化管理，明确员工权力与职责，特制定本制度，请遵照执行。一、职责规范（一）场长 1、负责养殖场全面工作，合理安排各岗位员工，有效地组织与管理生产。 2、负责监督执行养殖场各项规章制度、操作规程和管理规范 3、致力于增产节约，努力提高牧场经济效益。 4 、安全生产、杜绝隐患。（二）技术员 1、参与牛场全面生产技术管理，熟知牛场管理各环节的技术规范。 2、负责各群牛的饲养管理，参考季节等变化，合理、及时地调整饲养方案、饲料配给。 3、负责各种饲料的质量检测与控制。 4、熟悉牛场所有设备操作规程，并指导和监督操作人员正确使用。 5、熟悉各类疾病的预防知识，根据情况进行疾病的预防。三）兽医 1 、负责牛群卫生保健、疾病监控与治疗、贯彻执行防疫制度。

2 、认真细致地进行疾病诊治，做好病情及处方记录，特殊病例要单独建病历。 3、针对卫生防疫问题，要及时发现并提出合理化建议。配合畜牧技术人员，共同搞好饲养管理，贯彻“以防为主，防重于治” 的方针。（四）饲料工 1 、严格按照饲料配方配合精饲料。饲料原料、成品料要按照不同品种分别摆放整齐，便于搬运和清点。 2、严格按照操作规程操作各类饲料机械，确保安全生产。 3、运送或加工饲料时，注意检出异物和发霉变质的饲料。 4、每月汇总各类饲料进出库情况，配合财务人员清点库存。（五）饲养员 1、保证肉牛充足的饮水供应；经常刷试饮水槽，保持饮水清洁。 2、保证喂足技术员安排的饲料给量，应先粗后精、以精带粗勤填少给、不堆槽、不空槽，不浪费饲料；饲喂时注意拣出饲料中的异物，不喂发霉变质、冰冻饲料。保证夜班饲草数量充足；饲料品种有改变时，应逐渐增加给量，一般在一周内达到正常给量。不可突然大量改变饲料品种。

生猪定点屠宰厂(场)分级管理办法

生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法（征求意见稿）第一章总则第一条为鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平，引导消费，推动生猪定点屠宰厂（场）向规模化、标准化、品牌化方向发展，根据《生猪屠宰管理条例》，制定本办法。第二条国家推行生猪定点屠宰厂（场）分级管理制度。鼓励和支持屠宰企业为提高肉品安全水平采用先进技术和先进管理手段，达到更高等级的标准要求。第三条本办法所称的分级管理是指依据《生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求》规定，按照规定程序对规模、生产和技术以及质量安全管理状况等方面，包括基本要求、设计和环境、设施和设备、屠宰加工、检验检疫、质量控制、运输条件、产品质量等情况进行综合审查，以认定其符合相应等级的行业管理活动。生猪定点屠宰厂（场）由高到低分为AAAAA、AAAA、AAA、AA、A五个等级。第四条分级管理的范围是依照国务院《生猪屠宰管理条例》审查、确定的全部生猪定点屠宰厂（场），不包括在边远和交通不便的农村地区设置的仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点。

第五条商务部统一组织生猪屠宰分级管理工作。制定分级管理工作程序及相关的管理制度，指导各地开展分级管理工作，建立并维护全国生猪定点屠宰厂（场）分级管理系统，并具体负责AAAAA和AAAA生猪定点屠宰厂（场）的认定。省级商务主管部门负责本地区生猪屠宰分级管理工作，并负责AAA和AA生猪定点屠宰厂（场）的认定。设区的市级商务主管部门负责A生猪定点屠宰厂（场）的认定。第二章组织和程序第六条商务部、省级商务主管部门和设区的市级商务主管部门应当组织成立由屠宰、畜牧兽医、食品安全、环保、建筑、财务等领域专家组成的专家委员会，具体负责对申请材料进行审核，并负责现场核查。省级商务主管部门和设区的市级商务主管部门组织成立的专家委员会成员由上一级商务主管部门按照地区回避、交叉评审的原则从商务部统一建立的专家库中选取。第七条分级认定程序包括：申请、受理、文件审核、现场核查、公示、认定和公告。第八条生猪屠宰厂（场）取得定点资格一年以上的，应当在一个月内向所在地商务主管部门提出生猪定点屠宰厂（场）等级认定申请。

屠宰场管理制度

一、屠宰场生猪进厂验收制度 1、生猪到屠宰场后，检疫人员要向送猪人员索取产地动物卫生监督机构开具的检疫合格证明，清点生猪、检查耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。严禁无产地检疫证明、无耳标生猪进场。 2、卸车后，验收员要逐头观察活猪的健康状况，按照检验结果进行分圈、编号。健康猪赶入待宰圈，可疑猪赶入隔离卷。不同货主、不同批次的生猪不得混群。 3、对查出的可疑猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰圈，症状仍不见缓解的送往急宰间处理。 4、在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并停止屠宰、运输、上市，按要求进行无害化处理等工作。 5、生猪必须经“瘦肉精”等违禁物质检测合格后，方可屠宰。 6、进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。生猪卸车后，运输车辆应进行消毒后离场。 7、检疫人员应及时准确填写《动物进场检验检疫台账》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。二、生猪停食静养管理制度一、待宰猪临宰前必须停食静养不少于12小时。在生猪静养期间要停食，宰前3小时要停止喂水。二、保证生猪在待宰圈内享有充分活动空间，保持自然静养状态。三、在生猪静养期间，实行封闭式管理，任何与生猪静养管理无关人员不得进入待宰圈。

四、生猪静养管理人员定期对静养生猪进行巡视，及时按规定处理疑似病猪、残猪和死因不明生猪等不宜进入屠宰车间屠宰的生猪。三、屠宰场肉品品质检验制度检验人员上班前应配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。应以相关法律、规程为准则，认真履行肉品品质检验工作职责。（一）、宰前检查 1、待宰检验：生猪在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病猪漏检，并检查生猪在待宰期间的静养喂水是否按《生猪屠宰操作规程》执行。 2、送宰检验：生猪送宰前（应报检），检验（疫）人员还要进行一次全面检查，确认健康的，签发《准宰通知单》。车间凭此证明屠宰。 3、急宰猪检验：宰前检验人员还负责急宰生猪的宰后检验工作。在检验过程中发现难以确诊的病猪时，及时向企业质量管理部门报告，并进行会诊处理。 4、督促工作人员对场地、车辆进行清洗、消毒，保持猪圈、车辆清洁。（二）宰后检验 1、宰后检验分为头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检等。 2、严格实施肉品品质检验与屠宰同步进行的规定，检验各个部位，摘除腺体和有害物质。仔细检查，督促各道工序，抓好产品质量，做到毛净、血净、粪污净。

文化市场管理制度

文化市场管理制度单位、团体或个人应邀参加某一重大会议或活动时，常常要即时发表讲话，表示对主人的祝贺、感谢之意，这番话就称为贺词。范文文库WTT整理了各类祝福贺词范文，可以顶部搜索栏中找到您需要的，供您参考，希望能帮助到您。篇一：文化市场监管制度马峡镇文化市场监管制度第一章总则第一条为加强文化市场管理，繁荣社会主义文化事业，活跃人民群众的文化生活，促进社会主义精神文明建设，根据有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本条例。第二条凡在马峡镇镇行政区域文化市场从事经营、管理活动的单位和个人以及消费者，必须遵守本条例。第三条文化市场管理必须坚持为人民服务、为社会主义服务的方向，坚持百花齐放、百家争鸣的方针，依法维护文化市场秩序，保护经营者和消费者的合法权益。第四条鼓励和支持开展健康有益的经营活动，禁止和取缔内容反动、腐朽、淫秽、渲染暴力、宣扬封建迷信以及赌博等非法经营活动。对净化、繁荣文化市场有突出贡献的单位或者个人，有关主管部门应当按照有关规定予以奖励。第五条各级人民政府应当编制文化市场发展规划，纳入国民经济和社会发展计划并组织实施。第六条本条例所称文化市场经营活动，是指主营或者兼营下列业务：（一）营业性演出；（二）从事歌舞厅、卡拉ｏｋ厅、音乐茶座等歌舞娱乐经营

活动和电子游艺厅、台球室、保龄球室及综合性游艺经营活动；（三）电影拷贝的发行、放映；（四）图书报刊出版、印刷、发行、销售、出租；（五）音像制品出版、复制、批发、零售、出租、播映；（六）美术、书法、摄影、雕塑等艺术品的收售、展销、拍卖；（七）营业性文化艺术培训；（八）其他文化经营活动。第二章管理机构及其职责第七条文化、新闻出版、广播电视行政管理部门按照职责分工主管文化市场经营活动的监督管理。文化行政管理部门负责文化娱乐和文化艺术经营活动的监督管理；新闻出版行政管理部门负责图书报刊出版、印刷、发行、销售、出租经营活动的监督管理；广播电视行政管理部门负责音像制品出版、复制、批发、零售、出租、播映和电视剧（片）交易的监督管理。其主要职责是：（一）贯彻并监督执行有关文化市场管理的法律、法规、规章；（二）建立健全文化市场管理制度，制定管理措施；（三）按权限审批文化经营项目；（四）检查、处理违反文化市场管理规定的行为；（五）法律、法规授予的其他职责。第八条公安机关负责文化经营场所治安、消防的监督管理。工商行政管理部门负责对从事文化经营活动的单位和个人，依法确认其经营资格，进行注册登记，核发营业执照，查处违法经营行为。

山西省农业厅畜禽养殖场、养殖小区规模标准和备案管理办法

山西省农业厅畜禽养殖场、养殖小区规模标准和备案管理办法第一条为加强畜牧业管理，保障畜禽产品质量安全，保护畜牧业生产经营者的合法权益，促进全省畜牧业持续健康发展，根据《中华人民共和国畜牧法》等有关法律法规和规章的有关规定，制定本办法。第二条在本省行政区域内兴办畜禽养殖场（含种畜禽场）、养殖小区的单位和个人，应当按照本办法向所在地县级畜牧兽医行政主管部门办理备案手续。各级畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内养殖场、养殖小区备案的监督管理工作。第三条本办法所称备案，是指县级畜牧兽医行政主管部门依照国家法律、法规和有关政策，对符合备案范围的畜禽养殖场、养殖小区以及有关内容进行信息收集管理的行为。第四条本办法所称畜禽养殖场是指具有独立法人资格，养殖规模较大、饲养和防疫设施完善和集约化饲养水平较高的畜禽养殖企业。畜禽养殖小区是指畜禽生产相对集中或封闭，建设规划科学、布局合理、管理规范、防疫健全的畜禽养殖区域，通常是由数户具有一定规模的畜禽养殖场组成。第五条畜禽养殖场、养殖小区备案条件。

（一）规模标准 1．畜禽养殖场备案规模标准：生猪养殖场存栏量200 头以上；蛋禽养殖场存栏量5000只以上；肉禽养殖场存栏量3000只以上；奶牛或肉牛养殖场存栏量 50头以上；肉羊或绒山羊养殖场存栏量200 只以上；家兔养殖场存栏量 1000 只以上。 2．畜禽养殖小区备案规模标准：小区内养殖户 5 户以上，生猪存栏 500 头以上，蛋禽或肉禽存栏 15000 只以上，奶牛或肉牛存栏 200 头以上，肉羊或绒山羊存栏500只以上，家兔存栏2000 只以上，其他畜禽饲养规模参照执行。 3.其他畜禽养殖场、养殖小区备案规模标准由县级畜牧兽医行政主管部门自行确定。省畜牧兽医行政主管部门可以根据畜牧业发展实际，对畜禽养殖场、养殖小区备案规模标准进行调整。（二）选址要求场址选择在农户聚集区下风向,地势平坦干燥、未被污染、无疫病的地方；距离铁路、公路、城镇、居民区、学校、医院等公共场所500米以上；距离其他畜禽养殖场或养殖小区1000米以上；距离屠宰场、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场所、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区等区域2000米以上；水、电、路等公共设施完善。

屠宰车间、工人管理制度

金塔县正天农业发展有限公司屠宰车间、工人管理制度一、屠宰车间管理制度 1、屠宰车间生产由车间主任负责安排。 2、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。 3、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。 4、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗。严格按规定把好肉品卫生质量关。对不符合鲜销的肉尸、脏，及时作出判处记录，并督促车间作好无害化及销毁处理。质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。 5、仓储病猪、羊必须在急宰间屠宰，由专人屠宰、检疫、检验，并做好判处记录和处理结果。 6、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间停留。 7、烫毛、上机等工序是现场管理重点，指派工作责任心强的人员进行操作，以确保产品质量。

屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。 8、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。 9、屠宰车间不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。 10、肉品出场时应盖“兽医验讫”、“品质检讫”印章，同时出具“产品出厂合格证”。 11、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间和更衣室，持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。二、票证台帐管理制度 1、企业、车间启用的所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。 2、按《生猪、羊屠宰管理条例》要求，使用统一规定的检疫检验讫印章。 3、凡经检疫检验肉品品质检验合格的产品出场，应开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。 4、各相关岗位人员做好生猪、羊（原料）进场验收台帐、屠宰场准宰登记表、违禁药物检测抽样单、违禁药物检测记录汇总表、宰后检疫检验登记表、无害化处理通知单、屠宰肉品交接单、生猪、羊屠宰购销台帐、屠宰肉品出厂销售台帐、动物防疫消毒记录的登记台帐，及时汇总、上报。 5、做好票证台帐的保管和保密工作，未经企业同意，不得向外提供。