石斑鱼的功效

石斑鱼的功效

【导读】丑得跟什么似的石斑鱼能美容？真是打开新世界了！当然了，独乐不如众乐，今天我们就来打开大家的新世界，感受感受石斑鱼的功效！

嫌它皮太厚？那就真的是暴殄天物了，要想美容还真的就得靠这家伙的皮！好话不多说，想美容？要补钙？石斑鱼的功效你不得晓！

石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的上等鱼，具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点。它除了含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，有着健脑益智和强身健体的作用。

同时，石斑鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼。

另外，石斑鱼还具有健脾、益气的药用价值，是温中补气的养生食品，并且脂肪低，有益气养血、柔筋利骨的功效。

石斑鱼的做法

石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。下面我们简单介绍一些石斑鱼的做法。

红苹果煲石斑鱼

材料：红苹果2个，石斑鱼1条，生姜1片，红枣5粒(去核)，精盐适量。

做法：1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。

2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。

3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。点评：红苹果煲石斑鱼这道菜，具有生津润肺，健脾补益，安眼养神的功效，常食可预防黑眼圈；其果味浓郁，鱼肉鲜香的特点，让人回味无穷。

豆腐蒸石斑鱼

材料：石斑鱼、豆腐碎、葱、蒜、姜、芹菜、红辣椒。

做法：1、准备好所有的食材。

2、鱼洗净，抹上少许盐。蒸盘低放一些姜丝，辣椒丝及芹菜段。

3、水沸后将鱼放入锅里盖上盖蒸3分钟。

4、倒出多余汁液。

5、放上剩余的姜丝及芹菜段，最后加入豆腐碎。

6、再蒸上10分钟，将酱油，香油淋上鱼上即可，趁热享用。

石斑鱼的种类

虽然说我们不是养鱼专业户，没必要太详细的了解石斑鱼的种类，但是总不能自己吃的是啥鱼都不造吧！而且不同品种的石斑鱼价格也不一样，不了解它的品种就注定被坑！为了不被坑，百科君也是下了一番苦功夫来了解石斑鱼的种类呢！下面就分享给大家。

石斑鱼的种类大致有海红斑、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑等多个品种，不仔细区分还真难以辨别。往大点说，石斑鱼的种类主要有：

1、点带石斑鱼。吻短钝，背鳍8-11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。主要分布在我国东海、南海等海域。

2、赤点石斑鱼。背鳍Ⅺ，16条，背鳍基底有一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑（浸制标本变白色）。肉鲜美，可供出口。主要分布在我国台湾，东海、南海，以及印度和日本。

3、青石斑鱼。鱼体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，第3与第4带间隔最宽；仅尾鳍具斑点。肉味鲜美，为名贵鱼类，活鱼大量销往香港及澳门。主要分布在我国台湾，东海、南海，以及日本。

石斑鱼的价格

石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富，饱受赞扬，被奉为上等佳肴，供不应求，是以价格相对来说比较昂贵。下面我们来看一些地区和商家的报价。

1、青石斑鱼（野生捕捞），2斤左右/条，160.00元；

2、悦鲜生，冰岛进口顶级野生红石斑鱼，1kg，129.00元；

3、野生冰岛东星斑（新鲜海鱼），1kg/条，199.00元。

从这里我们可以看出，不同品种的石斑鱼价格是完全不同的，同时我们也要根据一条鱼的重量来计算其价格，总的来说石斑鱼的价格是鱼类产品中比较高的。

石斑鱼的宜忌人群

石斑鱼可温中补气、健脑益智、强身健体的功效，对孕产妇而言更是调养身体的首选，故孕产妇是适宜吃石斑鱼了。除却孕产妇这一特殊人群，还有哪些人适宜吃石斑鱼呢？我们来看相关问答。

Q：经期女性可以吃石斑鱼吗？

A：经期可适当吃石斑鱼。我们都知道经期女性除了要注意保暖之外还要注意不可以吃寒凉的食物，要是出现血虚症的时候，还要注意躲吃一些补血的食物。而石斑鱼中含有矿物质铁元素，可帮助这时期女性调养身体。

Q：糖尿病人可以吃石斑鱼吗？

A：糖尿病患者是可以吃石斑鱼的，并且建议糖尿病患者一周吃1-2次石斑鱼汤，能够补充大量的蛋白质和微量元素，于糖尿病患者有益。

Q：高血压可以吃石斑鱼吗？

A：高血压患者在饮食方面的禁忌十分多，但确实可以吃石斑鱼。石斑鱼不仅营养丰富，吃法也很多，还很容易消化，对改善高血压也有一定的作用。

从这些问答中我们可以了解到，石斑鱼是适宜大部分人群食用的，同时也是很好的养生滋补品，只需要注意一点，即痛风患者不宜食用石斑鱼。

石斑鱼的功效石斑鱼的做法石斑鱼的种类石斑鱼的价格石斑鱼的宜忌人群

工厂化养殖石斑鱼生产效率翻八倍

工厂化养殖石斑鱼生产效率翻八倍  养殖效益显著提 升 （文/记者林雯图/记者张奇辉）远离厦门市区的翔安区小嶝岛上，一个个新建的白色大棚一字排开，不久前，一批“新房客”刚搬进棚内，在塑料大棚里“安家”的竟是大大小小不同品种的各类石斑鱼。由于野生石斑鱼的数量十分有限，近年来，人工养殖的石斑鱼已逐渐成为市场主流，但雌雄同体的石斑鱼也是最难以实现人工育苗的鱼种之一。为攻克石斑鱼繁育和养殖难题，提高企业生产效率，福建省水产研究所开始向我省的石斑鱼养殖企业输出科研力量——2011年，厦门小嶝水产科技有限公司成为福建省水产研究所9个石斑鱼养殖产业的示范基地之一。科研单位主动伸出橄榄枝与企业“联姻”，使厦门乃至全省的石斑鱼养殖产业开上了快车道。新技术:养殖池清澈见底生产效率翻八倍在小嶝水产的养殖工厂内，刚孵化的小鱼苗，几厘米至十几厘米长的鱼宝宝，甚至近一米长的亲鱼都居住在厂内的数十口水泥池里。数千条鱼苗在一个池里“吃喝拉撒”，但养殖池内的水质却清澈见底，这都要归功于厂内的封闭式循环水养殖系统——养殖池内排出的水经过沉淀过滤、微滤、物理及生物净化处理、紫外线消毒杀菌等多道“清洁”工序后，再度回到池内循环使用。据小嶝水产的工

作人员介绍，循环水养殖模式通过技术手段确保养殖水质健康，鱼类就不容易生病，这也就意味着，养殖过程中可以基本不用药。循环水养殖模式的经济效益也显而易见。小嶝水产也曾经历过池塘养殖时代，过去，一吨水只能养殖出产10斤石斑鱼，而现在，一吨循环水可以养殖60至80斤。工厂化养殖的另一个好处是石斑鱼的上市时间可以人为控制，养殖效益显著提升。 新品种:壮大石斑鱼队伍一年可收回成本在厦门唯一的石斑鱼种业创新与产业化工程建设示范基地里，令人感到新奇的远不止是“大棚养鱼”。在福建省水产研究所养殖与生物技术研究室副主任郑乐云教授的带领下，记者来到了基地的其中一口养殖池旁，一见有人靠近池边，一群巴掌大的石斑鱼宝宝立即涌上水面，游向人群密集处“要饭吃”。记者发现，这些小石斑鱼的体表花纹与一般市面上常见的几种石斑鱼都不一样——郑教授揭开了它们的“身世”之谜，小鱼们的爸爸是基地内的龙胆石斑鱼，而妈妈则是云纹石斑鱼，去年下半年诞生的它们是国内首批规模化培育的杂交新品种云龙石斑鱼。“它们继承了父母的优点，长得快、耐低温、抗病力强。”郑教授说，首批培育出的几十万尾鱼苗已经“离家”去往全国各地的养殖基地继续成长，壮大石斑鱼家族队伍。而对养殖业者来说，新品种鱼苗的养殖性价比极高，基本上一年内就可收回成本。石斑鱼养殖规模

17α-甲基睾酮对赤点石斑鱼性逆转的影响.

17α-甲基睾酮对赤点石斑鱼性逆转的影响 2010-07-08 采用腹部埋植方式,用17α-甲基睾酮(17α-MT)以10 mg?kg-1剂量处理2龄雌性赤点石斑鱼(每4周埋植1次,共埋植2次),检查埋植前后性腺结构、血清中性类固醇激素水平以及脑和性腺芳香化酶活性的变化.结果显示:一次埋植 17α-MT即可诱导赤点石斑鱼发生不同程度的性逆转,性腺成熟系数(GSI)明显下降,性腺中卵细胞退化,精原细胞增殖,出现大量精母细胞和精子细胞,性逆转雄鱼精巢的组织结构与正常雄鱼精巢相似,部分鱼转变为功能性雄鱼,经轻微的腹部挤压可排精,精子活力与正常雄鱼相似.赤点石斑鱼埋植17α-MT后前脑、中脑的芳香化酶活性明显提高而后脑的.芳香化酶活性降低,但性腺芳香化酶活性无显著变化.埋植17α-MT后第4周血清中11-酮基睾酮(11-ketotestosterone,11-KT)浓度显著升高,而睾酮(testosterone,T)和雌二醇(estradiol-17β,E2)浓度变化不显著.这些结果表明,脑部芳香化酶活性的显著升高与性逆转密切相关,17α-MT主要通过提高血清中11-KT水平诱导赤点石斑鱼发生性逆转. 作者：李广丽刘晓春林浩然 LI Guang-li LIU Xiao-chun LIN Hao- ran 作者单位：李广丽,LI Guang-li(中山大学水生经济动物研究所暨广东省水生经济动物良种繁育重点实验室,广东,广州,510275;广东海洋大学水产学院,广东,湛江,524025) 刘晓春,林浩然,LIU Xiao-chun,LIN Hao-ran(中山大学水生经济动物研究所暨广东省水生经济动物良种繁育重点实验室,广东,广州,510275) 刊名：水产学报 ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA 年，卷(期)：2006 30(2) 分类号：Q45 S917 关键词：赤点石斑 鱼17α-甲基睾酮性逆转芳香化酶活性性类固醇激素

六种石斑鱼核型特征比较和染色体进化研究

六种石斑鱼核型特征比较和染色体进化研究采用常规核型分析、C-带、Ag-NORs、DAPI荧光染料染色以及几种重复序列(5SrDNA、18S rDNA和(TTAGGG)_n)的荧光原位杂交技术对斜带石斑鱼E.coioides、青石斑鱼E.awara、拟青石斑鱼E.fasciatomaculosus、赤点石斑鱼E.akaara、褐石斑鱼E.bruneus和镶点石斑鱼E.amblycephalus的核型特征进行描述比较和研究,结果如下:1、6种石斑鱼二倍体染色体数目均为48,但其染色体组组成具有一定的差异,核型公式分别为:斜带石斑鱼2n=48,2sm+46t,NF=50;青石斑鱼 2n=48,48t,NF=48;拟青石斑鱼2n=48,1st+47t,NF=48;赤点石斑鱼 2n=48,2sm+8st+38t,NF=50;褐石斑鱼2n=48,2m+4sm+42t,NF=54;镶点石斑鱼 2n=48,2m+46t,NF=50。2、分析了C-带和DAPI荧光带在6种石斑鱼染色体上的 分布,6种石斑鱼染色体C-带和DAPI荧光带的分布模式均不同。 根据染色体组中是否绝大多数染色体的着丝粒区域为C—带异染色质这一 特征,可将6种石斑鱼分为2种类型:(1)染色体组中绝大多数染色体具有着丝粒带,此类型中包括斜带石斑鱼和褐石斑鱼;(2)染色体组中绝大多数染色体不具有着丝粒带,此类型又可根据是否具有恒定的异染色质带细分为:a、绝大多数染色体无着丝粒带,仅双臂染色体的整条短臂为恒定的异染色质带,如拟青石斑鱼和 赤点石斑鱼,b、绝大多数染色体无着丝粒带,仅在部分染色体的着丝点位置具有变动带,此类型包括青石斑鱼和镶点石斑鱼。DAPI荧光带的研究结果表明,除斜 带石斑鱼外,其它5种石斑鱼均具有DAPI荧光亮带,具体模式如下:斜带石斑鱼各条染色体被均匀染色,无明显DAPI荧光带;青石斑鱼与褐石斑鱼在其着丝点位置具有荧光亮带,但青石斑鱼的荧光带信号非常微弱而褐石斑鱼则较强;拟青石斑 鱼和赤点石斑鱼染色体组中双臂染色体的整个短臂被DAPI染成明亮的荧光带;

石斑鱼的营养价值 石斑鱼的功效有哪些

石斑鱼的营养价值石斑鱼的功效有哪些 海鱼的类型有很多，石斑鱼就是海鱼的一种。我们都知道，很多海鱼的营养价值都是非常的高的，多吃海鱼对于身体的健康有很多的好处。和其他海鱼一样，石斑鱼的营养价值也是非常的高的，大家平时可以多吃一些。 目录 1、石斑鱼的营养价值 2、糖尿病患者吃石斑鱼的作用 3、高血压能吃石斑鱼吗 4、孕妇适当吃石斑鱼的好处 5、石斑鱼怎么做有营养 6、麒麟石斑鱼的营养价值 7、毛峰石斑鱼的营养价值8、石斑鱼的功效与作用 石斑鱼的做法有很多，吃法也是有很多的，而且不同的吃法对于健康的好处是不一样的。石斑鱼的肉质非常的美味，所以很多人对于石斑鱼都是很“热衷”的。那么石斑鱼的营养价值都有哪些呢?下面三九小编就来为大家讲解一下! 别看石斑鱼长得丑，牙齿就像哈巴狗一样，但是它的肉质可是很鲜美哦。石斑鱼的肉质不仅细嫩洁白，而且高钙低脂，肉质分布也不想其他鱼一样少得可怜，而是非常肥厚，所以人们常把石斑鱼肉叫做海鸡肉，什么?海洋里也有做鸡的?没错，今天小编就带你一起去看看石斑鱼的营养价值有哪些吧。

石斑鱼既然作为一种海洋的“鸡”，那它有什么特别之处呢?今天小编就为各位好吃嘴儿们盘点石斑鱼的营养价值到底有哪些。你还在为石斑鱼的做法而苦逼的百度么?小编今天也会对石斑鱼的食用方法进行一定的讲解，废话不多说，下面我们就一起来看看关于石斑鱼的知识吧。 都说有些人的脸皮厚，石斑鱼的鱼皮可是最厚的哦。石斑鱼的鱼皮不仅厚，而且富含胶质和胶黏蛋白。这些营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，简单的来说，就是能让我们皮肤变得更滑，更水润，更有弹性，而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。 石斑鱼不仅肉质肥妹鲜嫩，而且营养价值相当的丰富，石斑鱼富含蛋白质，其肉质几乎全由蛋白质组成，而且脂肪含量特别的低，所以吃多了也不会变胖哦。 石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成，这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长，所以食用石斑鱼有很好的补脑作用。而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外，还能促进我们肌肉的生长和维护，想成为型男吗?吃鱼吧。 石斑鱼可不仅只有上述的营养价值，除了富含蛋白质以外，石斑鱼还富含丰富的维生素D和钙质，所以食用石斑鱼还能补充钙质哦，而且鱼肉嘛，吸收也会特别的好，所以希望长高的同学和容易骨质酥松的老年人，建议多吃石斑鱼哦。

石斑鱼对营养的需求

石斑鱼对营养的需求 石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类，全球大约100多种，属沿海暖水性中下层的肉食性鱼类，具有生长速度快、饲料系数低、经济价值高等优点，精养条件下最具有养殖前景的鱼类之一。 目前，国内养殖石斑鱼主要饲喂新鲜小杂鱼、甲壳类、软体动物和沙蚕等，也有一些饲料企业已经对石斑鱼饲料进行生产和推广。石斑鱼的营养需求数据是研制其配合饲料的理论基础。自上世纪90年代中期开始，国内外针对不同种类石斑鱼的营养需求开展研究，包括玛拉巴石斑鱼、赤点石斑鱼、巨石斑鱼、青石斑鱼等。由于人们对石斑鱼营养需求的研究尚不全面，难以满足研制生产优质的配合饲料的要求。因此，本文从国内外有关石斑鱼营养需求与饲料的研究进行简要概述,旨在为今后开展石斑鱼营养需求研究及其系列配合饲料研制开发提供参考。 1、蛋白质和必需氨基酸的营养需求 鱼类对蛋白质的需要量是指能满足鱼类氨基酸需求并获得最佳生长的最低蛋白质含量。石斑鱼组织器官组成中不可缺少的物质是蛋白质，同时还是其机体内许多生物活性物质（酶、激素和抗体等）的重要组成成分。迄今为止，国内外关于石斑鱼的蛋白质营养需求的报道已经很多。这些报道研究表明，石斑鱼对蛋白质的需求较高，不同的种类、同一种类不同生长发育阶段、不同养殖模式下、不同蛋白源和饲料组成条件下，石斑鱼对蛋白质的营养需求各不相同（见表1）。 表1石斑鱼对蛋白质的营养需求

从表1可以看出，点带石斑鱼需要的蛋白质含量范围为44%~56%；斜带石斑鱼为45%~48%；赤点石斑鱼为48.37%~49.24%；青石斑鱼为50.91%~54.78%；美洲黑石斑为45.62%~46.86%；老鼠斑幼鱼干物质（DM）中可消化蛋白质（DP）的量在44%以上，才能满足其生长需要，而成鱼对粗蛋白需求量为53%。 石斑鱼与其他鱼类一样，也需要蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、苏氨酸和缬氨酸10种必需氨基酸。在斜带石斑鱼饲料中添加适宜L-蛋氨酸的研究中，以鱼粉、大豆浓缩蛋白和结晶氨基酸为蛋白源。结果发现，当蛋白质水平为48%、胱氨酸固定含量为0.26%，蛋氨酸达到1.34%时，生长性能和饲料效率最高。石斑鱼幼鱼饲料中添加色氨酸，其脑中5-羟色胺水平会升高，而且能够减少幼鱼互相残杀现象发生。但是，维持石斑鱼最大增重的其他必需氨基酸含量还有待继续研究。 2、脂肪和必需脂肪酸的营养需求 脂肪不仅是具有重要的生物功能，维持石斑鱼的生长、发育、存活、健康和繁殖的能源物质和营养素，而且有节约蛋白质的效应。石斑鱼对脂肪的营养需求在不同种类或同一种类不同生长发育阶段都不同，不同脂肪源和饲料组成也会影响石斑鱼脂肪的营养需求量。石斑鱼饲料最适脂肪含量为13.5%～14%。 表2 国内外有关石斑鱼脂肪需求

石斑鱼养殖技术

石斑鱼养殖技术 针对此次到福建漳州石斑鱼养殖场的出差经历总结以及与养殖场负责人的交流沟通，总结出石斑鱼养殖中需要注意的几个方面：一、鱼苗选择 选择时，必须注意鱼的质量。应选择鱼体壮，活力强，无病、无鳞片损伤，肤色光泽好的进行养殖。 石斑鱼成鱼养殖的方式主要有网箱养殖、池塘养殖两种，以网箱养殖较为普遍。网箱养殖石斑鱼是一种集约化的养殖方式，放养密度高，便于管理，生产效益较高，所以发展很快。在介绍成鱼养殖技术时，以网箱养殖为主，池塘养殖和室内水泥池养殖可参考网箱养殖。 二、养殖条件 养殖海区的环境应具备如下条件：避风条件好，波浪不大，不受台风袭击;沙质底、砾质底、礁石质底为好，低潮时水深应在4米以上;潮流畅通，流速适中，网箱内流速保持在0.20米/秒-0.75米/秒为好;冬季最低水温不低于15℃，22℃-28℃水温天数不少于200天;水质清新，石斑鱼对盐度的适应范围较广，在11‰-41‰之间都能生存，最适在适宜盐度25-32‰，pH=7-9，溶氧量在5毫克/升以上;不受工农业废水、城镇污水的污染，暴雨季节无大量淡水流入，盐度不低于16，透明度在1.5米以上;交通条件好，活鱼运输、饲料供应方便。 目前石斑鱼育苗尚未达到生产性要求，因此养殖的鱼都还是以自

然海区捕获的幼鱼为鱼苗养成。养殖的石斑鱼幼鱼以手钓钓获的为好。选择时，必须注意鱼的质量。应选择鱼体壮，活力强，无病、无鳞片损伤，肤色光泽好的进行养殖。 三、放养规格及密度 放养密度与养殖海区的流速有很大的关系，流速通畅的海区可大些，反之要少些。一般一只3×3×3(米)的网箱，放养鱼种规格在50克/尾以下的每箱可投放2500尾左右，规格在150克/尾以下的每箱1000尾左右。也就是说一只3×3×3(米)的网箱养殖产量200公斤左右是较合适的。海水网箱养殖石斑鱼的放养密度在水温25℃的条件下，以60尾/立方米-70尾/立方米为好。生产实践中，在3米×3米×3米的网箱内饲养成鱼500尾左右。结果表明，放养密度为15尾/立方米和30尾/立方米时石斑鱼的生长较快，当放养密度提高到60尾/立方米时生长速度与前者相近，没有明显的差异。然而，当放养密度增大到120尾/立方米，尾增重量减小，饲料系数大大增加，存活率明显下降。证明60尾/立方米的成鱼放养密度是比较适宜的。浙江象山港海区网箱养殖赤点石斑鱼，尾重100克-150克的放养密度以90尾/平方米-70尾平方米为宜。 四、饲料与投饵技术 石斑鱼属肉食性鱼类，投喂用的主要饲料是鲜度较高的小杂鱼。一般根据石斑鱼的大小，用切鱼机将小杂鱼切成适宜的大小后喂养。

石斑鱼的价格 种类资料

石斑鱼 黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。 石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。 外形特征 石斑鱼体形特征，大同小异，一般体中长，侧扁，色彩艳丽，变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹和斑点，口大，牙细尖，有的扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，赤点石斑鱼和云纹石斑鱼，青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。 栖息环境 石斑鱼多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10～30米处，盛夏季节也会在水深2～3米处出现；

秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为15～34℃，最适水温为22～28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。 生活习性 石斑鱼为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。石斑鱼喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊。在10～15米深的海底，尤其在多岩礁洞穴和珊瑚地带，经常多见。个体小的，活跃在浅水域，好动，易钓。个体大的，喜静卧，深居简出，经常呆在洞穴里或深水域。[1] 繁殖方式 石斑鱼为雌雄同体，具有性别转换特征。首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。 鲑点石斑鱼是属于分批产卵类型。在同一个卵巢中具有不同时相的卵母细胞。即使在已成熟、产卵Ⅴ期的卵巢中也存在较多第3～4时相的卵母细胞，且未呈现退化迹象，说明卵母细胞的发育是非同步性的。当环境条件适宜时，卵母细胞仍能发育至成熟，在一个繁殖周期内，卵子能分批成熟产出。赤点石斑鱼是属于一次产卵类型，但在生殖季节，个体的性成熟和生殖则有先后之分，先成熟的个体早生殖，后成熟的个体晚生殖。然而，观察到赤点石斑鱼整个产卵周期可持续2～3个月，分为前期、中期和后期三个阶段，每期都进行连续多次产卵，中期为产卵盛期，所产之卵占总卵数的一半以上。石斑鱼个体总产卵量在7万～100多万粒不等，大型种类有1000万粒。

石斑鱼营养需求与饲料的研究进展(精)

石斑鱼营养需求与饲料的研究进展 艾春香 厦门大学海洋与环境学院，福建省水产饲料研究会 石斑鱼是鲈形目(Perciformes)、鲈亚目(Percoidei)、鮨科(Serranidae)、石斑鱼属(Epinephelus)鱼类的统称，它们在全世界亚热带和热带海区均有分布,是重要的海水养殖鱼类，也是我国最重要的海水网箱养殖高档鱼类之一。 石斑鱼为凶猛性、暖水性、广盐性的中下层鱼类，它具有生长快、适应环境能力强、养殖成活率高、耐高密度饲养、食性广(偏肉食性)、池养条件下能产卵、肉味鲜美、营养丰富和市场价值高等优点而深受人们的喜爱。此外，石斑鱼是一类行动迟缓的鱼类，这可减少用于运动的能量消耗，提高饲料效率和减少投饲频率。经过驯养，它能很好地摄食人工配合饲料，但这种鱼类具有多疑的天性，当它发现食物时不是及时向食物移动，可当有某一条鱼试图接近食物时，它就会立即激烈地攻击食物，甚至在摄食过程中有时也会伤害到自身。由于这种特性，所以石斑鱼一般采用与真鲷等海水鱼类混养(Mix-cultured)，以净化池塘并刺激石斑鱼摄食。 石斑鱼养殖主要集中在亚洲，国外石斑鱼的养殖始于20世纪60年代，而国内则始于20世纪70年代末，且主要集中在沿海的福建、广东、浙江、海南、广西、台湾等省。养殖方式有网箱养殖、池塘养殖和海区增殖放流等。近几年来，随着石斑鱼多种养殖模式的推广以及人工繁殖与育苗技术的突破，极大地推动了其养殖产业的兴起。石斑鱼养殖产业的蓬勃发展，迫切需要提供能满足其生长发育需要的优质配合饲料，然而由于人们对其营养需求研究尚不全面，难以满足研制生产其优质配合饲料的要求。为此，大力开展石斑鱼营养学研究，开发出优质系列配合饲料，对进一步推动石斑鱼的养殖生产具有十分重要的意义。本文简要概述国内外有关石斑鱼营养需求与饲料的研究进展,以期为今后开展石斑鱼营养需求研究和研制开发石斑鱼系列配合饲料提供参考。 一、石斑鱼的营养需求 石斑鱼是偏肉食性的广食性鱼类。自然状态下的石斑鱼主要捕食多毛纲(如沙蚕)、甲壳动物(如xandiid蟹、小长臂虾)和小鱼等生物饵料。目前，国内养殖石斑鱼主要靠饲喂新鲜小杂鱼、甲壳类、软体动物、沙蚕等, 有时搭配少量配合饲料。迄今，国内外学者在石斑鱼的营养需求研究方面开展了一些有益的工作。 1.对蛋白质的营养需求 蛋白质不仅是构成石斑鱼组织器官不可缺少的物质，而且还是其机体内许多生物活性物质，如酶、激素和抗体等的组成成分，同时也是饲料成本中比例最大的成分。此外，饲料中蛋白质作为能量利用时将伴随着氮的分泌而影响水质。因此，国内外学者均将石斑鱼的蛋白质营养需求作为首选的重要课题进行研究。至今，国内外有关石斑鱼的蛋白质营养需求已有较多的报道。结果表明，石斑鱼对蛋白质的要求较高，但不同的种类、同一种类不同生长发育阶段、不同养殖模式下、不同蛋白源和饲料组成条件下，石斑鱼对蛋白质的营养需求各异(见表1)。实用石斑鱼配合饲料中推荐的经济有效的蛋白质水平为40% (Boonyaratpalin,1997)。 蛋白质的质量会影响石斑鱼的生长发育。Millamena(2002) 以斜带石斑鱼(E.coioides)幼鱼的增重率、特殊生长率、存活率、饲料转换率和体成份为指标，采用鱼粉分别被动物下脚料粉——肉粉和血粉(4:1)混合物替代0%, 10%, 20%, 30%, 40%, 60%, 80%和100%配制成8种蛋白质为45%，脂肪为12%的等氮实用饲料(以含鱼粉100%的饲料或小杂鱼作为对照饲料)，饲养幼鱼60d，以探讨肉粉和血粉混合物替代鱼粉对幼鱼生长、发育和存活的影响。结果表明，鱼粉被混合物替代10%-80%的饲料组幼鱼与小杂鱼组幼鱼的生长性能没有显著的差异

石斑鱼的功效

石斑鱼的功效 【导读】丑得跟什么似的石斑鱼能美容？真是打开新世界了！当然了，独乐不如众乐，今天我们就来打开大家的新世界，感受感受石斑鱼的功效！ 嫌它皮太厚？那就真的是暴殄天物了，要想美容还真的就得靠这家伙的皮！好话不多说，想美容？要补钙？石斑鱼的功效你不得晓！ 石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的上等鱼，具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点。它除了含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，有着健脑益智和强身健体的作用。 同时，石斑鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼。 另外，石斑鱼还具有健脾、益气的药用价值，是温中补气的养生食品，并且脂肪低，有益气养血、柔筋利骨的功效。 石斑鱼的做法 石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。下面我们简单介绍一些石斑鱼的做法。 红苹果煲石斑鱼 材料：红苹果2个，石斑鱼1条，生姜1片，红枣5粒(去核)，精盐适量。 做法：1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。 2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。 3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。点评：红苹果煲石斑鱼这道菜，具有生津润肺，健脾补益，安眼养神的功效，常食可预防黑眼圈；其果味浓郁，鱼肉鲜香的特点，让人回味无穷。 豆腐蒸石斑鱼 材料：石斑鱼、豆腐碎、葱、蒜、姜、芹菜、红辣椒。 做法：1、准备好所有的食材。 2、鱼洗净，抹上少许盐。蒸盘低放一些姜丝，辣椒丝及芹菜段。 3、水沸后将鱼放入锅里盖上盖蒸3分钟。 4、倒出多余汁液。 5、放上剩余的姜丝及芹菜段，最后加入豆腐碎。 6、再蒸上10分钟，将酱油，香油淋上鱼上即可，趁热享用。 石斑鱼的种类 虽然说我们不是养鱼专业户，没必要太详细的了解石斑鱼的种类，但是总不能自己吃的是啥鱼都不造吧！而且不同品种的石斑鱼价格也不一样，不了解它的品种就注定被坑！为了不被坑，百科君也是下了一番苦功夫来了解石斑鱼的种类呢！下面就分享给大家。 石斑鱼的种类大致有海红斑、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑等多个品种，不仔细区分还真难以辨别。往大点说，石斑鱼的种类主要有： 1、点带石斑鱼。吻短钝，背鳍8-11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。主要分布在我国东海、南海等海域。 2、赤点石斑鱼。背鳍Ⅺ，16条，背鳍基底有一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑（浸制标本变白色）。肉鲜美，可供出口。主要分布在我国台湾，东海、南海，以及印度和日本。

石斑鱼的介绍

一种奇妙的海洋鱼类——石斑鱼 班级：公共事业管理131班姓名：富雨琪学号:2013012135 石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。 石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。一、形态特征 分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。体大,侧扁。体被细栉鳞,侧线完全。口大,稍倾斜。有发达的辅上颌骨。两颌前端有少数大犬牙,两侧牙细尖。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑。是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。 石斑鱼为雌雄同体，具有性别转换特征。首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。 二、生活习性 石斑鱼体形特征，大同小异.一般体中长，侧扁，色彩艳丽，变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹和斑点.口大.，牙细尖，有的扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，肉质细嫩，香甜可口，多蛋白，少脂肪:营养价值极高。多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10～30米处，盛夏季节也会在水深2～3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为15～34℃，最适水温为22～28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。石斑鱼性凶猛，为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类，喜食鱼、虾、蟹类，不喜欢结群，饥饿时有自相残杀现象。

鱼类行为学在水产养殖中的应用研究_刘俊强

科技信息 １、鱼类行为学概论 鱼类行为学是一门古老而年轻的科学，在动物行为进化上和渔业生产发展中均具有重要意义。近年来随着渔业生产的发展、改进和提高旧生产技术，探讨新技术的应用，将来海洋养殖农牧化中对鱼类行为的控制，在水利建设、农业灌溉用水及水域环境污染中鱼类行为的变化与控制，这些都与鱼类行为学的研究紧密相关，因此，鱼类行为学的研究也逐渐被人们所认识，而且研究的成果也越来越多地应用于生产。 ２、鱼类行为学在水产养殖中的应用 养殖生产中如果了解了鱼类的繁殖行为规律和原理，便可对其繁殖行为进行人为的控制，一方面可以对那些不易产卵的种类促进其产卵，另一方面对那些极易产卵的种类，进行一定程度的控制，这在鱼类养殖生产中是至关重要的。使鱼类的成熟期适当提前，可以降低养殖成本，延长生长时间，从而提高养殖效率。相当有效的办法是使用内分泌处理，通常采用垂体促性腺激素的制品。物理因子如温度、日光周期、气压的升降、某些海水鱼类的产卵行动与月相、潮汐周期都有关系，掌握鱼类的这些产卵规律将会对养殖业的发展有很大促进作用。 ２．１鱼类摄食行为的相关研究 研究鱼的摄食行为可以为养殖过程中的投饵、人工饵料的驯食、人工配合饵料研制（包括营养、诱食剂、饲料颗粒的大小、形状、颜色、沉浮性、硬度等物理性状）和养殖环境条件提供指导信息，以提高饵料利用率，降低养殖过程中的饵料成本，减少水环境的污染。Ａｎｇ＆Ｐｅｔｒｅｌｌ（１９９８）研究了海洋网箱中不同的喂食方法对鲑鱼水下、水表面摄食行为和饵料浪费率的影响。Ｐｅｔｒｅｌｌ＆Ａｎｇ（２００１）研究了饲料颜色对比度和光强度对网箱中养殖的鲑鱼摄食行为的影响，发现鱼喜欢在光线暗的地方摄食，喂银色饵料的饵料浪费率要小于普通褐色饵料，饵料浪费率随环境光强的增加而减少。Ｃｌａｒｋｅｔａｌ．（１９９５）对养殖在网箱中的鳕鱼喂三种不同饵料时的行为反应进行了观察，发现喂食小海鱼时鳕鱼对饵料的反应时间显著小于其它两种人工饲料，喂食小海鱼的鳕鱼生长明显快于喂人工饲料的鳕鱼。随着温度的下降，喂食活跃水平降低，鱼对三种饵料的反应时间都增加。高少波和朱志荣（１９９４）对网箱中的鳜鱼对活饵和死饵的摄食反应、摄食节律和活饵对鳜鱼的防御行为等进行了研究。林利民等（１９９６）研究了配合饵料的硬度、沉浮性和颜色对赤点石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓａｋａａｒａ）摄食行为的影响。Ｉｒｗｉｎｅｔａｌ．（２００２）研究了饵料颗粒大小和含水率对大菱鲆（Ｓｃｏｐｈｔｈａｌｍｕｓｍａｘｉｍｕｓ）稚鱼摄食行为的反应。Ｂｒｏｗｎｅｔａｌ．（１９９７）发现间断性喂食活饵时，生长和摄食活跃性要显著高于相同密度的连续性喂食。 仔鱼发育阶段是鱼类自然繁殖保护和养殖业苗种培育的重要时期，在这个阶段鱼的行为、形态和生理的发育变化快，死亡率很高。对仔、稚鱼阶段的行为观察具有较长的历史，有助于了解仔、稚鱼的行为生态适应过程。仔鱼开口摄食主动摄取营养在其生活史中有重要的意义，研究仔鱼的摄食行为可以为人工苗种培育过程中提供开口饵料的种类、密度、投喂时间安排、开始人工饵料驯食的时间、适于摄食的环境条件（如水温、光强）等非常有价值的信息。Ｇｉｓｂｅｒｔ＆Ｗｉｌｌｉｏｔ（１９９７）描述了西伯利亚鲟鱼（Ａｃｉｐｅｎｓｅｒｂａｅｒｉｉ）在仔鱼阶段开口摄食方面的主要行为变化，研究了首次喂食时间选择对鱼摄食行为、生长、存活率和形态特征变化的影响。照明的颜色影响仔鱼的分布和健康状态。仔鱼对浑浊水中散射光的反应使鱼分布均匀，发育较好。 ２．２鱼类攻击行为的相关研究 鱼和其它动物一样要保护自己的食物和领地，攻击行为会引起鱼的皮肤和鳍受伤，使鱼易感染疾病和死亡，攻击行为还消耗用于生长的能量，导致养殖生产量的损失、降低食物转化率和生长缓慢。如罗非鱼的生长和摄食活跃程度成正相关，与竞争攻击行为强度成负相关（Ｒｏｂｉｎｓｏｎ＆Ｄｏｙｌｅ，１９９０）。Ｒｏｓｓ＆Ｗａｔｔｅｎ（１９９８）报道了不同的养殖单元设计和养殖密度对湖红点鲑（Ｓａｌｖｅｌｉｎｕｓｎａｍａｙｃｕｓｈ）幼鱼侵略行为的影响。北极嘉鱼（ＳａｌｖｅｌｉｎｕｓａｌｐｉｎｕｓＬ．）在高密度养殖条件下能抑止竞争行为，促进集群行为（Ｗａｌｌａｃｅｅｔａｌ．，１９９８）。虹鳟的竞争和领域行为的发生和形式与生命发展阶段、水流速度和养殖密度有关（Ｃｏｌｅ＆Ｎｏａｋｅｓ，１９８０）。 肉食性鱼的互相残食行为比较常见，尤其在苗种期，大大降低了仔鱼的成活率。在食肉鱼的高密度养殖中，同类互相残食会造成较大的产量损失（Ｋｕｂｉｔｚａ＆Ｌｏｖｓｈｉｎ，１９９９）。近年来对各种鱼相互残食的影响因素研究较多，不同的鱼个体大小、个体间差异、不同的生长阶段饵料的充足和适口性、养殖密度、温度、光强、底质等对鱼互相残食行为的强度都有影响。饵料的驯喂、充足且均匀分布的饵料、适当的养殖密度和及时分级可以减少肉食性鱼的互相残食。 ２．３新技术在捕捞生产中的应用 随着现代科学技术的迅速发展，新技术（主要包括声、光、电）开始直接应用于捕鱼生产，它标志着人类在捕鱼生产活动中进入了一个可以控制鱼类行动进行捕鱼的新阶段。尤其是无网捕鱼技术的兴起，成为捕鱼技术现代化的新标志。光诱捕鱼就是利用鱼类对人工光线产生趋向性的反应行动的这种特性，采用人工光线（如柴火光、石油灯光、电光、化学光等）将分散的鱼诱集到预定的区域，然后用渔具（包括鱼泵等吸鱼工具）加以捕捞的一种生产形式。它是当前捕捞中上层鱼类的一种主要生产形式。声诱捕鱼就是利用鱼类对声音产生趋集反应行动设计制造的声音诱鱼器，向鱼群播放相应的模拟声音，加以诱集、引导鱼群进入预定的捕捞区域而达到捕捞目的的方法。根据各种鱼类发声的性 质和特征，辨别鱼群的种类、数量和结聚的位置，根据鱼声在鱼类生活中的应用，采用人工模拟同种鱼声的录音，然后又利用这种“鱼声”进行诱集鱼类，这也是仿生学在渔业上的应用。电器捕鱼就是利用鱼类对电流刺激产生反应的行动特点，按照不同的要求，在水中建立电场，使鱼群产生电刺激反应，然后再用其它渔具配合而达到捕捞目的的新方法。随着科学技术的不断发展和进一步开发利用中上层鱼类资源的需要，无网捕鱼技术在国内外都有了一些新的发展。现在无网捕鱼法不仅是用“光－电－泵”联动作业法，而是结合声（波）诱集鱼群的“声－光－电－泵”和“声－电－泵”等多种新技术联合运用的作业方法也正在试验研究。 还有一些研究者对某些鱼类的趋性行为，如趋声、趋光等在捕捞上的应用进行了研究（赵传洇等，１９８９；何大仁和蔡厚才，１９９８）。 一些鱼类种群的参数，如年龄、生长和种群大小等对于渔业资源的管理非常重要，而这些参数的得来离不开对行为学的研究。鱼类的年龄是根据年轮来鉴定的，年轮的形成除了与生长速度相关的环境温度有关外，许多年轮的现象还需用鱼类行为学来解释（Ｏ’Ｈａｒａ，１９８６）。大西洋鲑（Ｓａｌｍｏｎｓａｌａｒ）的年轮与它们洄游的时间和在海洋中生活的周期有关（Ｈａｒｄｅｎ－Ｊｏｎｅｓ，１９６８）。鳟鱼从河流洄游至湖泊中时在年轮中也留下了烙印（Ｈａｓｌｅｒｅｔａｌ．，１９８３）。在热带地区季节温度变化很小，所以温度对鱼类生长的影响很有限，但大量的行为事件会留下一些规律性的模式，可以借此来解释鱼类的年龄。 在调查鱼类种群大小时，一定要了解鱼类是否有集群、分散或者领地行为，否则会完全错过鱼类的聚集地而没有采集到标本，导致调查结果的错误。由于鱼类的活动性非常强，准确地评估其种群大小十分困难，尤其是当取样较小的时候，要充分地分析鱼类的行为习性。 了解鱼类的洄游习性，对于渔业资源的管理，尤其是保护工作意义重大。曹文宣（１９９２）指出，江河修建大坝，阻隔了鱼类上溯下行的道路，对一些必须到上游去繁殖的种类带来了严重的不利影响。不论是江河还是湖泊，许多淡水鱼类都有或长或短的洄游习性（Ｈｙｎｅｓ，１９７０；Ｎｏｒｔｈ－ｃｏｔｅ，１９７８）。但是在江河的规划治理过程中鱼类的这一习性很少被认真的考虑，破坏鱼类传统的洄游通道所带来的生态学影响是严重的（Ｂｏｗｅｎ，１９８３）。 渔业资源管理的另一个重要方面是对鱼类生活、摄食、生殖场所的管理，即鱼类栖息地的管理。恢复和重建鱼类的栖息地，必须有赖于对鱼类行为学的研究。例如，因为发现了鳟鱼大部分时间栖息于藏匿处的习性，所以通过增加和扩大水域中的隐蔽场所，以满足鳟鱼的这一习性，达到增殖种群的目的（Ｈａｒｔｚｌｅｒ，１９８３）。 鱼类的人工增殖放流是恢复和重建自然种群的有效方法之一，放流技术的确立，如放流水域、放流时机、放流方法等，离不开对放流对象的行为学研究。美国在西鲱的放流增殖和恢复自然种群方面取得的巨大成功，得益于他们对西鲱仔幼鱼的行为学有全面透彻的研究。在欧洲建立大麻哈鱼（Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｋｅｔａｗａｌｂａｕｍ）种群的计划没有成功，重要的原因之一是被放流的对象失去了洄游习性，放流的稚鱼似乎不能适应新的环境，只有极其少数的鱼能够回归洄游进行繁殖。 鱼类行为学的研究在过鱼设施，如鱼道的设计、建造和运行中有重要的指导作用，要求过鱼设施发挥有效的作用，必须要符合鱼类的行为习性。 水质的一些参数变化，尤其是水质的污染对鱼类行为有明显的影响。Ｍａｒｃｕｎｃｅｌｌａ＆Ａｂｒａｍｓｏｎ（１９７８）首次使用了“行为毒理学”（ｂｅｈａｖｉｏｒａｌｔｏｘｉｃｏｌｏｇｙ）这一词。Ｏ’Ｈａｒａ（１９８６）提出，在评价不断增多的热电厂的热水排放对鱼类的影响时，其行为学反应是一个重要的指标。 ３、鱼类行为学研究的设想和展望 尽管鱼类行为学作为一门新兴的学科已显现出巨大的发展前景，各种行为学的研究也逐渐开展起来并取得了较大进展，但大部分研究只是为捕捞业的发展打基础，真正运用于养殖生产上却不普遍，也许我们对某种养殖鱼类的行为特征非常清楚，但由于对鱼类的生长及其它没有显著影响，所以在实际情况下往往忽视了根据它的特定行为制定相关措施。因此，鱼类行为学的研究在养殖生产中还没有得到大力推广。另外，我国鱼类行为学的研究起步较晚，从试验方法到试验设备还存在着许多不完善的地方，还有很多方面只是处于设想和摸索的阶段，因此在未来的长时间内，还必须做大量的有关这方面的研究工作，在与国外现代化的研究手段接轨的同时，还必须大力推广在生产实践中的应用。 参考文献 ［１］ＡｎｇＫＰ，ＰｅｔｒｅｌｌＲＪ．Ｗａｓｔａｇｅａｎｄｓｕｂｓｕｒｆａｃｅａｎｄｓｕｒｆａｃｅｆｅｅｄｉｎｇｂｅｈａｖｉｏｕｒａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｅｅｄｉｎｇｓｙｓｔｅｍｓｉｎｓｅａｃａｇｅｆａｒｍｉｎｇｏｆｓａｌｍｏｎｉｄｓ，ＡｑｕａＥｎｇ，１９９８，１８：９５－１１５ ［２］ＰｅｔｒｅｌｌＲＪ，ＡｎｇＫＰ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐｅｌｌｅｔｃｏｎｔｒａｓｔａｎｄｌｉｇｈｔｉｎｔｅｎｓｉｔｙｏｎｓａｌｍｏｎｉｄｆｅｅｄｉｎｇｂｅｈａｖｉｏｕｒｓ．ＡｑｕａＥｎｇ，２００１，２５（３）：１７５－１８６ ［３］ＣｌａｒｋＤＳ，ＢｒｏｗｎＪＡ，ＧｏｄｄａｒｄＳＪ．ＡｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｆｅｅｄｉｎｇｂｅｈａｖｉｏｕｒｏｆＡｔｌａｎｔｉｃｃｏｄ（Ｇａｄｕｓｍｏｒｈｕａ）ｉｎｓｅａｐｅｎｓ．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９５，１３１：４９－５７［４］高少波，朱志荣．网箱中鳜鱼摄食行为的初步观察．水利渔业，１９９４，６９（１）：１２－１４ ［５］林利民，周立红，洪惠馨．赤点石斑鱼配合饵料物理性状的初步研究．厦门水产学院学报，１９９６，１７（１）：１７－２０ 鱼类行为学在水产养殖中的应用研究 长江大学动物科学学院刘俊强柴毅 高校理科研究 １１０ ——

海水养殖鱼类细菌性疾病研究概况

海洋湖沼通报 2001年 Ｔｒａｎｓａｃｔｉｏｎｓ　ｏｆ　Ｏｃｅａｎｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｌｉｍｎｏｌｏｇｙ 100320010078 á′?ò?ú?￠???úD?é?2?°?μ??aê??￠ á÷DD?é???°2??-?úì??÷ ???°μ??D????μ??÷òa?úó?àà?12??üá|·?2?·????D???°?12?óy??μ?·?·¨?D?? ???°ò?óDèyê??à???ú??é?êD ??è??1?ú??óéóú′??ú?1ò??ú?êoíó?ì?2Dá???o￡?ó??ààìáè????????úμ?ò???×÷ó?ò?±?è????ùè?ê? 关键词 细菌性疾病 免疫接种 遗传选择 藻类提取物 中图分类号A 海水鱼类由于可选择的养殖品种多营养丰富等特点而成为海水养殖业的主要部分已形成一定养殖规模的有20多种1996但是鱼病的发生是制约海水养鱼业的发展的主要障碍 除营养性因素和环境因素外 病毒和寄生虫等发病率高 一直是研究的重点下面就海水养殖鱼类的常见细菌病及防治方法作一简单综述 其中以鳗弧菌(Vibrio anguillarum)最为常见香鱼大麻哈鱼等都是敏感鱼类１９８７Ｆｕｌｖｉｏ对从 意大利病鱼中分离的9个菌株和日本香鱼的4个菌株进行比较 Makoto报道 ３４个属血清型C

2期海水养殖鱼类细菌性疾病研究概况79 他建议鳗弧菌的疫苗应制成A型和C型的双价疫苗 拟隆头鱼在皮肤涂抹病原菌后４天显症19930lsson等对 大菱鲆的感染机制的研究表明肠道是鳗弧菌的入口 在粪便中能繁殖 会抑制鳗弧菌生长１９９６ 结果腹腔注射非运动性变异株显示和野生株同等毒力５００同是由鳗弧菌感染真鲷患病时的症状主要是体表溃疡接着鳍基及躯干部出血眼球突出肾肿大(黄琪琰而牙鲆的鳗弧菌病的主要症状为病鱼体色发黑鳍膜破损糜烂 死亡率可达50?üà?μè 19892￠?òè??a8??ó?3ê??2??-D? 1988基本一致 ４天死亡1993我国肖慧等报道鲈鱼烂鳃 泰国Vibrio harveys 1987)Centropomus undecimalis Saeed对引起科威特的居氏鲷 和巨石斑鱼死亡的弧菌病病原菌的鉴定认为由哈氏弧菌引起 我国吴后波报道引起网箱养殖的高体鰤弧菌病的病原菌为哈氏弧菌Lateolabrax japonicus ??2??-?ú?a???úμ?ò???革兰氏阴性菌体稍弯一端单鞭毛或多鞭毛 1989)?12??ò′ó???ˉμà?ú′?óD′óá??üá?ó?ì?±?oú?12????Y2??-?ú???ú3|?¤?￠èT???ó?????ú·??ú????12í?ó°?ìó?μ????ˉ?üê?1990) è??aê?ò?D??? １ 该病在海水养殖鱼类中也有很多报道如大鳞大麻哈鱼稚 鱼O. gorbuscha1986) ?ao￡°??ü?ó???ú(Flexibacter maritimus) 两者均为弯曲而长的杆菌0.5 2m??à?ê?ò?D?2?ó??Tá|ó??ˉ ±3÷￠2Dè±2??￠???ˉμ???ì?í·

石斑鱼饲养技术

石斑成鱼养殖技术 一、养殖方式 石斑鱼成鱼养殖的方式主要有网箱养殖、池塘养殖两种，以网箱养殖较为普遍。网箱养殖石斑鱼是一种集约化的养殖方式，放养密度高，便于管理，生产效益较高，所以发展很快。在介绍成鱼养殖技术时，以网箱养殖为主，池塘养殖和室内水泥池养殖可参考网箱养殖。 二、养殖场地选择 养殖海区的环境应具备如下条件：避风条件好，波浪不大，不受台风袭击；沙质底、砾质底、礁石质底为好，低潮时水深应在4米以上；潮流畅通，流速适中，网箱内流速保持在0.20米/秒～0.75米/秒为好；冬季最低水温不低于15℃，22℃～28℃水温天数不少于200天；水质清新，适宜盐度25～32，pH＝7～9，溶氧量在5毫克/升以上；不受工农业废水、城镇污水的污染，暴雨季节无大量淡水流入，盐度不低于16，透明度在1.5米以上；交通条件好，活鱼运输、饲料供应方便。 三、养殖季节 石斑鱼的生长期，在浙闽沿海是5月～11月，两广和香港、台湾省沿海是4月～11月，海南是3月～12月。石斑鱼从体长10厘米生长到商品鱼体重500克～750克需要16个月～24个月，可采用

两种养殖周期安排生产。一种是从第一年3月～5月份投放体长10厘米的鱼种，养到入冬，体重达150克～200克，在网箱内越冬，一直养到第二年冬前上市。另一种是3月份～5月份投放体重200克的大规格鱼种，到入冬前可养到500克～700克上市，或者养到第二年冬前体重1.5公斤左右上市。赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼的生长速度比青石斑鱼和点带石斑鱼慢，所以青石斑鱼和点带石斑鱼的上市规格要大些。 四、养殖密度 海水网箱养殖石斑鱼的放养密度在水温25℃的条件下，以60尾/立方米～70尾/立方米为好。生产实践中，在3米×3米×3米的网箱内饲养成鱼500尾左右。结果表明，放养密度为15尾/立方米和30尾/立方米时石斑鱼的生长较快，当放养密度提高到60尾/立方米时生长速度与前者相近，没有明显的差异。然而，当放养密度增大到120尾/立方米，尾增重量减小，饲料系数大大增加，存活率明显下降。证明60尾/立方米的成鱼放养密度是比较适宜的。浙江象山港海区网箱养殖赤点石斑鱼，尾重100克～150克的放养密度以90尾/平方米～70尾平方米为宜。 五、饲料与投饵技术 石斑鱼属肉食性鱼类，投喂用的主要饲料是鲜度较高的小杂鱼。一般根据石斑鱼的大小，用切鱼机将小杂鱼切成适宜的大小后喂养。因饲料鱼的种类不同，投喂系数波动在5～12。以蓝圆鱼参作饲

石斑鱼繁殖生物学和人工繁殖技术研究现状_雷从改

第23卷第3期海南大学学报自然科学版Vol.23No.3 2005年9月NATURAL SCIENCE JOU RNAL OF HAINAN UNIVERSITY Sep.2005文章编号:1004-1729(2005)03-0288-05 石斑鱼繁殖生物学和人工繁殖技术研究现状 雷从改,尹绍武,陈国华 (海南大学海洋学院,海南海口570228) 摘要:就石斑鱼繁殖生物学特征以及人工繁育研究的现状进行了综述,并提出了当前人工繁 育研究中存在的问题. 关键词:石斑鱼;繁殖;人工育苗 中图分类号:S965.334文献标识码:A 石斑鱼(Epinephelus)属鲈形目(Perciformes)、鲈亚目(Percoidei)、鱼旨科(Serranidae).石斑鱼具有许多优良性状,如肉质鲜美、体色好、适合活体运输等,一些种类因生长速度快、对环境的适应能力相对强,适合人工养殖.随着石斑鱼自然资源减少,人工养殖石斑鱼越来越受到重视.近10多年来,我国南方沿海的石斑鱼养殖发展很快,苗种供应渐显不足,为了解决苗种不足的问题,许多学者竞相开展石斑鱼人工繁殖技术研究,因而石斑鱼的繁殖生物学研究也倍受关注. 1繁殖生物学研究 1.1雌雄区别和性转变石斑鱼与许多鱼旨科鱼类一样,属雌雄同体(Hermaphrodite)、雌性先熟(Protogyny)型,从发生性分化开始,先表现为雌性性别,长到一定大小即发生性转变,成为雄性.并且,不同种类发生性转变的年龄不同.福建沿海的赤点石斑鱼(E.akaara)初次性成熟年龄多数为3龄,体长231~295m m,体质量(体重)245~685g,个别为2龄(体长181~235mm);从雌性转变为雄性的性转变年龄一般为6龄(雄鱼占57.5%),体长340~400mm,体质量960~1700 g,个别为5龄(雄鱼只占7.2%),体长312~355m m[1~3].浙江北部沿海青石斑鱼(E.awoara)体长250~340mm时,雄鱼仅占总个体数的6%~23%,350m m时,雄鱼占50%左右,370mm 时,雄鱼占85%以上,420mm以上者几乎全是雄鱼[4].南海巨石斑鱼(E.tauvina)成熟雌鱼最小体长为450~540mm,而有成熟精巢的雄鱼最小体长是740mm;体质量11kg以上,体长660 ~720mm者性腺在转变之中,同时具有卵巢和精巢组织[5].香港的赤点石斑鱼体质量500g者为成熟雌鱼,1000g以上者为雄鱼[6].海南海水网箱养殖的点带石斑鱼E.malabaricus(Bloch& Schneider)3~4龄绝大多数为雌性,极少见到自然转性的雄鱼[7]. 雌雄性石斑鱼的识别,可从肛门、生殖孔和排尿孔的形态变化来区别.雌鱼腹部有3个孔,从前至后依次为肛门、生殖孔和排尿孔,雄鱼只有肛门和泌尿生殖孔2个孔.另外还可以从个体大小加以区别.南海巨石斑鱼成熟雌鱼最小体长为450~540mm,而有成熟精巢的雄鱼最小体长是740mm[5].鞍带石斑鱼在产卵前1个月,雄鱼的体侧背面转变成黑褐色,腹部发白,呈深 收稿日期:2005-01-05 基金项目:国家科技部农业科技成果转化资金项目(02EFN214601172)和海南省自然科学基金项目(80411) 作者简介:雷从改(1978-),女,河北石家庄人,海南大学海洋学院2003级硕士研究生.