感光食物有
感光食物有：柠檬、白萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆、
防色素沉淀食物薏米包菜花椰菜芝麻核桃甜杏仁牛奶冬瓜，少吃酸性食物，如肉类、油脂、酒类、白糖等。
营养专家们为我们介绍了能够帮助防晒的食物。
第一，富含维生素C的水果
维生素C可以说是永远的美肤圣品。例如番石榴、奇异果、草莓、圣女果、茄子、卷心菜、柠檬、芭乐、柳丁、山楂、茄子、草莓等都富含维生素C。千万不要是木瓜、柑橘和芒果，因为它们富含B-胡萝卜素，吃多了易造成色素沉着。
第二，豆制品类
大豆中的异黄酮素是一种植物性雌激素，可以代替一部分女性荷尔蒙的作用，帮助对抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。
第三，坚果类
植物油多半富含维生素E，帮助抗氧化和消除伤害皮肤细胞的自由基。高维生素E的食物还包括小麦胚芽及各类坚果。
第四，谷类
老话说“吃得愈粗、皮肤愈细”，全谷类含有大量维生素B群及E，都是帮皮肤增强抵抗力及复原能力的重要营养素。
第五，每天喝茶
茶类里含有茶多酚，是一种强力抗氧化剂，有研究指出，它比传统维生素A、维生素C、维生素E的抗氧化能力还高。
疤痕和色素沉着斑是可以预防的 ,但必须注意以下几点 :
一、防止感染防止感染是避免伤口留下疤痕的关键 ,因为感染会引起深达
真皮下层的破坏 ,使表皮无法再生 ,肉芽组织增生填补缺损会形成疤
痕。为防止感染 ,可在洗净的创面上外涂金霉素眼膏。一日两次 ,直
至创面结痂。不要用碘酒消毒 ,以免引起色素沉着。
二清洗伤口面部外伤后要及时用冷开水洗净伤面 ;若是烫伤 ,须立即用大
量清洁冷水冲洗局部 ,以最大限度地减少对深层组织的高温伤害。
三、注意饮食伤后大量饮酒 ,或摄入辣椒、羊肉、蒜、姜、咖啡等刺激性食物 (俗称“发物” ),会促使疤痕增生 ;而多吃水果、绿叶蔬菜、鸡蛋、瘦猪肉、肉皮等含有丰富维生素 C、 E以及人体必需氨基酸的食物 ,则有利于皮肤尽快恢复正常。
四、自然脱痂创面皮肤结痂后会发痒 ,此时不可性急 ,不可用手去人为地撕脱 ,应让其“瓜熟蒂落” ,否则会将痂皮下的新生组织撕裂 ,造成永久性色素沉着斑。
五、保护嫩肤对痂皮脱落后的红嫩皮肤 ,不能用任何化妆品去遮盖 ,可用维生素 A、 D丸液或维生素 E丸液保护皮肤 ,使之柔软和滋润。半个月后方可使用无刺激性化妆品。 3个月内应避免曝晒。
六、服药治疗如果外伤后的面部出现色素沉着 ,可服用维生素 C ,每次 100毫克 ;维生素 E ,每次 100毫克。一日 3次 ,连服 1～ 2个月 ,可以减少色素沉着 ,促进康复。
色素沉着--维生素E主要功能
1、是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
2、是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。
3、提高肌体免疫力。
4、保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。
5、是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。
6、预肪心血管病。
皮肤粗糙：
每晚睡前做过面部清洁工作后,以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂，涂抹于脸部和颈部，可以睡眠过夜，也可在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠，经两星期左右，肤明显白滑。
褪减脸部色斑：
用同样方法以500克食醋浸泡250克黄豆，时间需要15天，一样将瓶盖密封，之后每日取10至15粒醋浸黄豆在早餐后嚼食，对褪减脸部色斑很有功效，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力。
护脸与手部皮肤：
可在清洁液中加少许食醋糅合后在脸部作适度按摩，然后按摩手背手掌，再用清水洗净，可使皮肤光洁幼滑。
改善皮肤色素：
将250克核桃仁浸于500克食醋中，将瓶口密封，十天后即能饮用，每日饭后饮二汤匙，能改善皮肤粗糙、晦暗的亚洲妇女肌肤色素，是又便宜又有益的食疗。
柳叶去斑护理液
原理：柳叶中含有的水杨酸能够有效地去斑。
材料：10克新鲜的柳叶，50毫升苹果醋
方法：制作时，先将柳叶切碎并浇上苹果醋。然后倒入瓶内，摇匀后放入冰箱内保存。每天摇匀一次，持续1周。之后将醋汁过滤至消毒过的瓶内。使用时，用棉绒垫将醋汁涂抹于痘疤上。
厨房里的去死皮剂
盐可以去死皮什么的。我就把自己家里的食用盐撮了一点，混合洗面奶涂在脸上轻轻的按摩，洗完脸以后发现皮肤一下子有了光泽，润润的。所以从那以后，我都是用家里的盐去角质的。
银耳去细纹
眼睛容易长细纹的MM可以试试看，蛮有用的，用银耳加一点点水煮一个小时左右，最好熬成很厚的汤，然后敷在眼睛上，用不掉的可以放在冰箱里，时间长了会有很好的效果哦。
土豆片敷眼
刮土豆皮，然后清洗，切厚片约2厘米。躺卧，将土豆片敷在眼上，等约5分钟，再用清水洗净。贴士夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。土豆以大个的为佳，因为覆盖面较大。他含粉质，可补充眼部所缺。
努力美白为何反而变黑了？
例如到海边玩或是进行了户外运动，短时间内皮肤因大量紫外线而“受伤”，发红、刺痛，然后变黑。当皮肤呈现发炎后色素沉淀，本身就很脆弱，立即使用美白品，反而会过度刺激皮肤，加深发炎变黑的情况。因此你要先擦晒后修复镇静的产品，等皮肤不红不痛后再做美白保养。
疤痘也是一种“发炎后色素沉淀”，可使用淡化疤痘的美白品，或搭配做去角质或擦果酸产品，帮助代谢黑色素，较为有效。
皮肤专家推荐正确的使用方法：
敏感肌肤想试用美白产品，应先从乳液开始，因为它相比较刺激性小。等到皮肤适应了，再陆续购买美白精华液、面膜等，注意在使用步骤上要尽量简单。
——去角质能帮助美白更快，肤色更纯净
无法顺利排出的黑色素，会累积在表皮，去角质可以帮助快速代谢，所以美白系列中，有去角质产品，它能让皮肤干净、有透明感。
——凡是具刺激性的保养品，最好避开
原则一：大多数美白品，只要成分浓度在标准内，大多很温和，即使和别的产品搭配使用，应该也比较安全；
原则二：美白和保湿产品搭配使用，最温和不刺激；
原则三：收敛、去角质、抗老化、去油、抗痘的产品，和美白产品互相搭配可能产生刺激，如果要搭配，最好白天、晚上错开使用。
美白魔法1：先保湿再美白
美白前先保湿，可以提高皮肤角质层的含水量，健全皮肤表层细胞组织，而且能够避免使用美白产品干燥时所产生的敏感。尤其适用于敏感和干性皮肤，以及混合偏干性的皮肤。角质层过薄的皮肤，就更应该注意这一点了，在使用美
美白魔法3：吃美白的食物
含有维他命C、E的食物，尤其是熟西红柿，防晒又美白。猕猴桃、橙子、苹果、草莓、绿叶青菜、胡萝卜、燕麦、花生、青椒等都是不错的抗氧化和美白食物呢！
另外，摄入的食物是否使色素沉淀，也是美白能否见效的关键。我们别忘了眼部的防晒和美白。选择含有维他命A、C等有效成分的眼霜，或者是防晒型的眼霜，都是帮助眼部美白的重要环节。
5、取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。
4、将青椒、大黄瓜、四分之一苦瓜、西洋芹、青苹果等打成美容蔬菜汁来喝，这样的蔬菜汁里头有足够的维他命 C，对于美白非常有效。
3、蕃茄蜂蜜美白
配方：蕃茄半个、蜂蜜适量。用法：可将蕃茄搅拌成蕃茄汁后加入适量蜂蜜搅至糊状。均匀涂于脸或手部，待约15分钟洗去。建议每星期做1－2次
7、中医美白：材料：白芷、甘草、核仁、当归、绿豆粉、檀香等分研末。洗脸：加适量的水，即可。
（2）敷脸：加蜂蜜，牛奶及1／4颗的蛋白，加入新鲜柠檬6－8滴，4－5滴橄榄油，加热至37℃左右加面粉适量，调敷于全脸(当然眼及嘴不可敷)，待干后再清水洗净即可。一星期1～2次(不要太多次，皮肤会受不了)，可用于青春痘、黑班、雀斑，具有收敛作用，长期使用可消除面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑，同样也可缩小鼻旁的毛细孔，还可以用水释稀后搓手，冬季可防治皲裂。
9、蛋清面膜：将蛋清打入碗内（去蛋黄）搅拌至起白色泡沫后，，搅匀直接涂在脸上，具有收敛皮肤、消炎抗皱的作用。
11、香蕉面膜：将香蕉去皮捣烂成糊状后（可加奶）敷面，15－20分钟后洗去，长期坚持可使脸部皮肤细嫩、清爽，特别适用于干性或敏感性皮肤的面部美容，效果良好。此方法可使皮肤清爽滑润，并可去除脸部痤疮及雀斑。这种方法适合任何一种皮肤，一周一次，可软化角质净白皮肤
13、苹果面膜：将苹果去皮切块或捣泥，然后涂于脸部，如系干性过敏性皮肤，可加适量鲜牛奶或植物油，油性皮肤宜加些蛋清。15－20分钟后用热毛巾洗干净即可。隔天一次，一个疗程为20天，具有使皮肤细滑、滋润、白腻的作用，还可消除皮肤暗疮、雀斑、黑斑等症状。
17、白芷面膜：取白芷10克，白附子10克，共研细末，加水和蜂蜜适量调奖敷面，20分钟后洗净，有祛皱、消斑、增白作用，适用于面部色素沉着或黄褐增斑患者。
18、蜂蜜番茄面膜：先将番茄压烂取汁，加入适量蜂蜜和少许面粉调成膏状，涂于面部保持20－30分钟，具有使皮肤滋润、白嫩、柔软的作用，长期使用还具有祛斑除皱和治疗皮肤痤疮等功能。
19、酸牛奶、蜂蜜、柠檬汁各100毫克，加5粒维生素E调匀，敷面并保留15分钟,然后用清水洗净。此法可促进皮表上的死细胞脱落，新细胞再生，从而达到健美皮肤的目的。
3、用牛奶，蛋青，还有柠檬汁，还有放点蜂蜜，还有珍珠粉，再加点VE搅拌均匀了以后，放面膜纸浸泡，泡几个小时以后敷在脸上，很配偶的脸啊，偶皮肤敏感，而且很干燥，蜂蜜牛奶都是滋润的，牛奶还美白，柠檬有VC，还有VE。
20、牛奶100毫升，草莓50克，捣烂如泥，调成糊状，涂擦面部,保留20分钟后洗去。此法可防止皮肤干燥、老化，使皮肤光滑、湿润、细腻。
使皮肤变白的食疗法
2.瓜子蛋青内服法
取西瓜子仁三份,橘子和桂花各一分,将三者混合后切碎研磨,加入米汤调匀,取新鲜鸡蛋一只,敲一小洞,使蛋青流入混合液中,加热凉冷后服用,有美白的效
果!!!
外用调理篇
1、绿豆面膜
绿豆、滑石、白芷、白附子研末敷面，每晚用清水或化妆水搅匀细末敷脸，干后洗净。疗程约十四天。疗程之后每隔一日使用。
2、五白膏
白芨二钱、白芷二钱、白蔹一钱半、白附子二钱、白丁香一钱半、密陀僧一钱。上药共研细末，用四分之一蛋白搅拌调成稀膏，每日睡前先用温水洗面，再用此膏薄薄地敷在脸上一层，等干后洗去，效果很不错。
3、美白膏
甘松四钱、山楂五钱、白僵蚕一两、乌梅肉五钱、皂角一两、紫背浮萍五钱、香白芷五钱、密陀僧五钱。研极细末，每晚以蛋白调敷脸上，隔天早上以温水擦去。
4、银耳面膜
银耳（白木耳）、黄耆、白芷、玉竹各五十克，共研细末，每晚取药末五克，调上蛋白或用清水调成膏状敷面，等干后洗去。银花、白芷、玉竹能滋养肌肤，茯苓能除面斑，美白。
5、平疮膜
黄芩、黄柏、黄连各二钱煮成茶状液体，用面粉调成糊状敷面，或用蛋白调匀后敷脸。每周二次，每次二十分钟。此方适合脸部长疮、青春痘且脸色黯黑者。
6丝瓜汁面膜
将丝瓜洗净，刮去蜡质外皮后，榨汁后过滤，加上面粉调匀敷脸，干后洗净即可。丝瓜含有多种维生素，有较强的漂白效果，可长期使用于各种皮肤或色斑性肌肤，而使皮肤细腻洁白。
秋日美白的生活秘诀
除了以上的治疗和调理之外，并应尽量减少晒太阳，即使阴天也要注意防晒工夫，因为紫外线仍会在不知不觉中伤害你的皮肤。
3.用水和蜂蜜调配后加入珍珠粉,这样用几次以后,脸是又白又嫩!
■居家美白肌肤9法
1西瓜籽仁美白材料:西瓜籽仁50克, 桂花200克,桔皮100克
做法: 将材料混合后碾成细末,饭后用米汤服用,每日3次,每次一勺,服用一个月后面开始变白.
2枸己美白材料: 新鲜的120克. 干的60克.水适量
做法: 枸己加水煎煮代茶,不拘量饮用
5马铃薯美白材料: 马铃薯1\\3 , 面粉或者奶粉适量方法: 马铃薯去皮,研磨捣烂成糊状,滤去水分,调入上等得面粉,作为面膜涂在脸上,25分钟后用清水洗去.对皮下得黑色素有漂白得作用,尤其对消除黑眼圈十分有效,若加入上好
得奶粉效果更加.
6 梨或苹果美白材料:梨子或者是苹果一个面粉适量
做法: 将梨子或者是苹果捣烂,调入面粉,搅拌均匀敷面,有助于面部皮肤的细嫩.
白果仁性味甘、苦、涩、干，白果酸在体外可抑制一些皮肤真菌，故外用可治头面手足多种碍容性皮肤病，并可延缓皮肤衰老，防止皮肤粗糙。美容功效：将白果仁捣成液浆涂于脸上，可令肌肤柔嫩光滑，白皙娇美。
还有就是用白醋,盐和水以3:1:9洗脸.
冬瓜子仁15g、橘皮6g、桃花12g，混合研成细末，饭后用米汤调服，一日三次，连服数月，面部会变得白嫩而光滑。
冬桑叶煎浓汁装瓶收贮备用，每天早晨用一酒杯汁液倒人洗脸水中洗脸，常洗可使面部光洁柔软。
把晒干的玫瑰花浸泡在热水里，使之冷却后再滴上几滴橄榄油，用来搽睑，皮肤会保持光滑润泽。
感光蔬菜水果
含有光敏性物质的蔬菜和植物有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、无花果、羊蹄根等 感光食物有：柠檬、白萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、茄子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆、芒果。 可多吃番茄、奇异果、橘子、卷心菜、草莓等蔬果，它们都有一定防晒作用。 芹菜、香菜、白萝卜等都属于“感光”蔬菜，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色斑。在盛夏季节，应该多吃一些抑制色素沉着，让皮肤变白皙的蔬菜和水果，例如猕猴桃、草莓、西红柿、橘子、卷心菜、 花菜 木瓜、柑橘类、南瓜、芒果、胡萝卜之类的食物，摄取过量，也会造成皮肤发黄。但平时正常食用， 你完全不必担心。 感光蔬菜吃了后，持续遇见阳光才会形成黑斑！ 2、吃哪些水果蔬菜可以防晒 夏天不光天气炎热，强烈的阳光也会给你带来“麻烦”，不光容易被晒黑，如果暴露的时间长了，还容易被晒伤。专家发现，除了使用一些防晒手段以外，对食品“讲究”一些，也能让阳光的“副作用”减少很多。 维生素C是抑制黑斑的有效制剂，堪称美白之王。因此修复晒后的皮肤就必须多食用一些含维生素C的水果。另外要想拥有对紫外线防御能力强的肌肤，还须充分摄取防止肌肤老化的维生素E，增加皮肤抵抗力的维生素A，增加皮肤弹性的钙，这些都能从食物或营养补助食品中获得。 番茄：这是最好的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有 效阻挡UV。 西瓜：西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合补充人体水分的损失。此外，它还含有多种具有皮肤生理活性的氨基酸，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。 柠檬：含有丰富维生素C的柠檬能够促进新陈代谢、延缓衰老现象、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层及令肌肤有光泽。据研究，柠檬能降低皮肤癌发病率，每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30%。与柠檬有相似作用的还有橙、猕猴桃、甜椒和草莓。 坚果：空调、风吹、日晒都会消耗皮肤中的水分。坚果中含有的不饱和脂肪对皮肤很有好处，能够从内而外地软化皮肤，防止皱纹，同时保湿，让肌肤看上去更年轻。但不要指望立竿见影，通常需要30 天才能令皮肤有所改善。 但一些“感光蔬菜”，如白萝卜、芹菜、香菜等，容易使皮肤出现色素沉淀，在阳光强烈的季节最好少 吃，卷心菜可多吃。
食品营养和食品安全 尔雅
单选 1、关于食品的概念，以下哪种说法错误（D） A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C、食品不以治疗为目的 D、食品以治疗为目的 2、生产经营的食品中可以添加以下哪种物质（B） A、药品 B、既是食品又是中药材的物质 C、防腐剂 D、不可食用色素 3、膳食营养素摄入量不包括（D） A、平均需要量 B、推荐摄入量 C、适宜摄入量 D、可耐受最低摄入量 4、脂肪提供能量占总能量的（B）为宜 A、10%—20% B、20%—30% C、30%—40% D、40%—50% 5、以下哪组不是必需氨基酸（D） A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸 D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 6、在温和气候条件下生活得从事轻度身体活动的成年人每天需要喝水多少毫升（C） A、500-1000 B、1000-1500 C、1500-1700 D、1700-1900 7、由零食提供的能量不宜超过一天总能量的（A） A、10% B、20% C、30% D、40%
8、每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的（C） A、10% B、20% C、30% D、40% 9、婴幼儿配方食品不包括（D） A、婴儿配方食品 B、较大婴儿和幼儿配方食品 C、特殊医学用途婴儿配方食品 D、成人配方食品 9、生活中的坏习惯不包括（B） A、轻视早餐 B、早睡早起 C、吸烟酗酒 D、暴饮暴食 10、适宜的运动强度不应遵循的原则是（D） A、从小到大，循序渐进的原则 B、先有氧运动，后力量或阻力运动 C、运动时间逐渐延长 D、直接开始剧烈运动 11、老年人不适宜进行（D） A、适量耐力运动 B、适量肌肉力量运动 C、适量平衡和柔韧性运动 D、速度性运动 12、儿童少年运动健身表示有误的是（C） A、不宜在硬的地面上反复进行跳跃练习 B、避免过多从高处往下跳的练习 C、随意进行感兴趣的运动健身 D、不宜过早从事力量性锻炼 13、夏季运动1小时出汗多少升不及时补充水分，常会引发体内缺水，也可称为“体渴”，甚至导致脱水。（B） A、0.5-1 B、1-1.5 C、1.5-2 D、2-2.5
《食品营养学》2015复习指导答案
《食品营养学》复习指导 一、题型（A卷、B卷） 1.名词解释（本题15分，每小题3分，共5小题） 2.单选题（本题20分，每小题1分，共20小题） 3.问答（本题50分，每小题6-8分，约8-9个题） 4.综合应用题（本题15分，共1题） 营养配餐（计算法或交换份法） 二、复习参考 (一）名词解释 1.营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。 2.营养素是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维7类。 3.营养标签是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。 4.营养价值是指食物所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。 5.食品营养学研究食物中的营养素及其它生物活性物质与人体健康的生理作用和有益影响的科学。 6.必需脂肪酸是指那些在人体内不能合成，必须由食物供给，而又是正常
生长所需的多不饱和脂肪酸。 7.必需氨基酸人体自身(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。 8.限制性氨基酸（第一限制性氨基酸）食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸的含量较低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，造成蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸。 9.完全蛋白质(优质蛋白质) 必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质。食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人吸收利用，称优质蛋白。 10.蛋白质互补作用两种或两种以上食物蛋白质同时食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高利用率的作用称为蛋白质互补作用。 11.蛋白质-热能营养不良蛋白质摄入不足常与能量缺乏同时发生而引起的营养缺乏病。 12.氨基酸模式是某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 13.氨基酸评分指食物蛋白质中的必需氨基酸和理想模式或参考蛋白中相应的必需氨基酸的比值。 14.节约蛋白质作用摄入足够的碳水化合物可以节省能量供应的蛋白质消耗
感光食物 小心让你越吃越黑
感光食物小心让你越吃越黑 不要以为防晒只要和紫外线战斗就可以了，你还需要从生活小事处着手，防止黑色素的沉淀。而饮食，也是你需要注意的，因为有一些感光食物，会让你的防晒出现漏洞，越吃你越黑，一定要小心哦。 感光食物一般来说有田螺、荠菜、油菜、菠菜、莴苣、无花果、香菜、芹菜、韭菜、红豆等。食用大量感光食物后，持续遇见阳光就会形成黑斑。 夏天，防晒是人人必做的功课，在做足了皮肤防晒工作的同时，切勿在吃的问题上毁了防晒的功夫。 营养专家告诉我们，有一类食物感光性较强，如果大量摄入会降低皮肤的抗晒能力，加速皮肤变黑。 感光食物吃多容易长斑 皮肤科教授李国强介绍，有研究发现，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化自由基，而自由基会破坏皮肤细胞组织，加速黑色素生成的氧化反应，让皮肤变得暗沉、粗糙及失去弹性，也使皮肤的抵抗力降低。 大家知道有些食物可以从内在起到防晒的作用，或是帮助巩固防晒效果，但并不是所有的食物都能帮你防晒。事实上，有些食物可能还会“帮倒忙”。此类食物都有一个共性，就是感光性较强，被称为感光食物。 营养专家丁毅介绍，比较常见的感光食物主要有柠檬、橘子、香菜、芹菜、胡萝卜等。这些食物里都含有感光类物质，经紫外线照射后，皮肤易出现过敏、发炎、色素沉淀等现象。当然，这些食物本身都有其特有的营养成分，这并不是要求你完全放弃食用它们，只要不过度食用或是出门前不要吃就行 能帮助防晒的食物更多
营养专家们为我们介绍了能够帮助防晒的食物。 第一，富含维生素C的水果 维生素C可以说是永远的美肤圣品。例如番石榴、奇异果、草莓、圣女果等都富含维生素C。 第二，豆制品类 大豆中的异黄酮素是一种植物性雌激素，可以代替一部分女性荷尔蒙的作用，帮助对抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。 第三，坚果类 植物油多半富含维生素E，帮助抗氧化和消除伤害皮肤细胞的自由基。高维生素E的食物还包括小麦胚芽及各类坚果。 第四，谷类 老话说“吃得愈粗、皮肤愈细”，全谷类含有大量维生素B群及E，都是帮皮肤增强抵抗力及复原能力的重要营养素。 第五，每天喝茶 茶类里含有茶多酚，是一种强力抗氧化剂，有研究指出，它比传统维生素A、维生素C、维生素E的抗氧化能力还高。
哪些食物不是感光食物
哪些食物不是感光食物 我们都知道少吃柠檬能不容易被晒黑，而这是为什么呢？我相信大家都知道因为是感光食物热的祸。那么感光食物究竟是为什么叫感光食物呢？而感光食物又有什么呢？而接下来让我们来了解下吧。 感光食物的英文名称是Photographic food，此类食物富含铜等金属元素，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，这类食物吃多了，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。常见的感光食物有：柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆。一般想皮肤变得白皙，应少吃感光食物，也可晚餐食用少许，食用后不宜在强光下活动，防止皮肤变黑。 1、深色、油炸食物 深色食品还包括紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食;油炸食物是许多人的心头好，闻起来香辣可口的油炸食物吃进去可是有大害处;油炸食物吃了不仅容易胖，而且内含的氧化物会加速肌肤的老化，所以应尽量少食，如果实在忍不住的话，不妨在食用前补充一些维生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、香蕉、菠菜、胡罗卜、全
麦面包、花生、芝麻、糙米等。 牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼类等浅色食物，容易令黑色素排出，也可以减轻内脏负担;与此同时，也应少食深色食物及少喝饮料，如浓茶、可乐、咖啡和朱古力等;此外，还有胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。 2、感光蔬菜 感光类食物都容易使皮肤变黑，因为它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑，所以要适量的摄取;红薯、马铃薯、菠菜、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、豆类等，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色斑。 一般而言，含有挥发辛辣气味和特殊气味的蔬菜大部分属于感光蔬菜。 3、强酸性食物 碱性食物与酸性食物的不均衡，平衡是自然界里最美好最健康的状态，食物的摄取也是如此;健康的人体体液呈弱碱性的，平时酸性食物与碱性食物摄入不均衡，血液会倾向酸性，从而给人体带来各种不适，促进皮肤色素斑的形成;多吃新鲜水果食用菌等食物，控制肉、酒、糖类等强酸性的食物的摄入量是保持体液呈弱碱性良好状态，防止和淡化色
经常熬夜的人应该注意吃的四类食物
经常熬夜的人应该多吃的四类食物
核心提示： 熬夜一族可能经常喝咖啡或喝茶，的确，这两种饮品中所含有的咖啡因，会 让人精神振奋。不过，提神的食物，对健康未必好。那么，经常熬夜的人应该怎样自我保健 呢？
维生素 A 缓解视觉疲劳
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，维生素 A 可调节视网膜感光物质
——— 视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。所以要多吃胡 萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素 A 的食物，以及富含维生素 B 的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性 食品。
蛋白质供应能量
熬夜工作者劳动强度大，耗能多，应注意优质蛋白质的补充。动物蛋白质最好能达到蛋 白质供应总量一半。因为动物蛋白质含人体必需氨基酸，这对于保证熬夜工作者提高工作效 率和身体健康是有好处的。 维他命 B 供能又安神
咖啡因虽然提神，相对地会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维他命 B 群，因此，必须 熬夜时，要多补充些维他命 B 群。晚餐时多吃富含维他命 B 群的食物，包括叶酸、烟碱酸、 维他命 B6、维他命 B12等，它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经组织细胞，对安定 神经、舒缓焦虑感也有助益。
适当补充热量
熬夜毕竟是高消耗的工作，有人认为吃甜食可以补充热量，其实甜食是熬夜大敌。可以 选择吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛 吃。而吃一些花生米、杏仁、腰果、核桃等干果类食品，它们含有丰富的蛋白质、维生素 B、 维生素 E、钙和铁等矿物质以及植物油，而胆固醇的含量很低，对恢复体能有特殊的功效。
身体各个部位最爱的果蔬
身体各个部位最爱的果蔬 多吃果蔬对健康的好处不胜枚举，多项国内外研究表明，这不仅能有效降低患癌症、心血管病等疾病的风险，还能促进心理健康，让人更快乐，从而延长寿命。每一种果蔬的健康“能量”其实不尽相同，你知道身体各个部位最爱的果蔬分别是什么吗？《生命时报》记者就此采访了天津营养学会名誉理事长付金如和中南大学湘雅医院营养科教授李慧明，为你绘制一张全身“果蔬营养地图”，教你从头到脚补充果蔬。 西兰花、香蕉护脑 多吃西兰花、卷心菜和花菜可以提高记忆力，这些蔬菜中含有一种叫做乙酰胆碱的化学物质，它负责控制脑细胞的兴奋度，脑细胞兴奋度越高，大脑记忆能力越强。欧米伽-3脂肪酸可提供大脑自我修复所需的营养，有助于开发脑功能，坚果类食物(尤其是核桃)富含欧米伽-3脂肪酸。深绿色蔬菜，如马齿苋、紫苏，其中富含的亚麻酸也是欧米伽-3脂肪酸的一种。大脑还喜欢富含维生素B6的食物，比如香蕉，它会 帮人振奋精神，提高工作效率。 胡萝卜、柑橘护眼 用眼过度的人可适当摄入富含β-胡萝卜素与叶黄素的 果蔬，因为一部分β-胡萝卜素进入体内后会转化为维生素A，这是视网膜感光必备的营养素；叶黄素会转变成玉米黄素，是视网膜黄斑的主要色素，能有效过滤紫外线，避免眼睛受
到伤害，并防止眼睛衰老。胡萝卜、柑橘中富含β-胡萝卜素；深绿色蔬菜(菠菜、油菜等)、紫红色蔬菜(紫甘蓝、红苋菜等)和深色水果(蓝莓、樱桃、桑葚等)除了含有胡萝卜素外，还大量含有叶黄素，是护眼的好食物。 青椒、猕猴桃保护牙龈 人体缺乏维生素C时，很容易导致牙龈营养不良，发生出血、肿胀现象，甚至引发牙龈萎缩退化。猕猴桃被称为“维C之王”，常吃有助于牙龈健康，还能防止口腔溃疡。其他富含维生素C的果蔬还有青椒、西红柿、辣椒、橘子等。 西红柿、草莓保护心血管 新加坡一项研究发现，多吃有益心脏的果蔬，能降低三成心脏病发病风险。美国密歇根大学心血管疾病研究中心发现，樱桃、草莓和西红柿等红色果蔬有助于降低患心脏病的危险。这是因为西红柿中的番茄红素以及樱桃、草莓中的花青素都是抗氧化剂，具有防止和修复细胞受损的作用，能提高好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)的水平，防止动脉粥样硬化。 百合、梨润肺 百合味甘微苦，性平，可以润肺止咳，清心安神，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有较多钙、磷、铁以及B族维生素、维生素C、胡萝卜素等营养素，这些营养素有护肺功效。梨性寒、味甘，
叶黄素可通过多吃这几种食物来补充
叶黄素可通过多吃这几种食物来补充 眼睛胀、痛、干、怕光、重影、视力不稳定、感觉眼里有异物，出现这些症状就代表着你已经被视疲劳缠上了！这个时候就要注意给眼睛休息下，还要在饮食上多注意补充叶黄素，给眼睛吃顿营养大餐，富含叶黄素的水果有以下几种： 1、猕猴桃 据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，它是含叶黄素最丰富的食品，能有效补充叶黄素，预防缓解视疲劳。 猕猴桃的维生素C含量在水果中名列前茅，维生素C可排除人体内不正常堆积的氧化物，避免眼部组织破坏。 2、蛋黄 那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源。据美国研究，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。 蛋黄中还有鸡蛋中的大部分蛋白质和宝贵的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和维生素B族，对身体非常有益。 3、黄玉米 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，还拥有较多的胡萝卜素和玉米黄质构成的黄斑色素，这几种营养就像天然的“蓝光过滤器”，帮助眼睛抵御强光。 在所有食物中，玉米这两种色素的含量最高，可以保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
护眼小妙招！多吃这几种食物可补充叶黄素！ 除了上述食物之外，深绿色叶菜、橙黄色果蔬等食物里面的叶黄素也非常丰富，还有万寿菊，我们不太可能生吃万寿菊，可以吃从万寿菊中提取叶黄素的汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素。 汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素是中国膳食补充剂领导品牌和标杆企业的汤臣倍健的子产品，叶黄素酯从万寿菊里面提取，从厄瓜多尔和美国进口，叶黄素酯能在人体转化为叶黄素，为眼睛提供挡光天然屏障。 汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素还有从意大利进口的越橘提取物，越橘是一种欧洲植物，其花色苷含量是蓝莓的4倍，花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，能在人体释放出花青素，起到缓解视疲劳的作用。 汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素的β-胡萝卜素从澳大利亚进口，进入人体后能转化为维生素A，起到保护眼睛的作用。 以上就是富含叶黄素的食物，平时多吃点再加上汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素，给眼睛加餐吧。
感光食物介绍
感光食物介绍 苋菜的营养价值是比较高的，能清热解毒，补血、增强抵抗力，促进生长发育，但是有些人吃苋菜后居然出现皮肤过敏、发紫等情况，变身“包公脸”，这究竟是怎么回事？ 早期曾有新闻报道河南一位老太太面部和双手如刷了黑漆一样，而且手指头肚干瘪让人不忍直视。主治医师称，这位老人的面部和手腕的背面已大面积皮肤坏死，需要植皮。原因老太太食用苋菜后晒了太阳所致。这是不是说吃苋菜就不能晒太阳呢？除了苋菜外，还有哪些食物是感光食物呢？ 吃苋菜不能晒太阳吗？ 倒也不是说完全不能晒太阳，只是吃完苋菜最好不要到太阳下长时间晒，尤其是夏天更不要直接暴晒。因为苋菜属光敏性蔬菜，有些人吃了这类蔬菜后，裸露的皮肤在夏天烈日下长时间暴晒，可能会有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，这种现象医学上称之为“植物日光性皮炎”。 发病机理： 有些人在食用了感光性蔬菜后，光感物质经血液到达皮肤，若受到阳光直晒且持续较长时间，机体吸收大量日光光能，这种光能可激发菜中的光感物质发生化学反应而产生半抗原, 再与蛋白质结合就使得机体具有抗原性，一旦再遇类似经历就会引起免疫损伤而诱发一种特殊过敏性皮炎一一植物日光性皮炎。 常见感光食物： 蔬菜类：灰菜、萬苣、芹菜、茴香、苋莱、马齿苋、荠菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜、黑木耳、胡萝卜、香菜、菠菜、韭菜等。 水果类：无花果、柠檬、芒果、菠萝、木瓜等。 海鲜类：螺类、虾类、蟹类、蚌类等。
具有光敏性的中药：白芷、竺黄、荆芥、防风、补骨脂、北沙参、红花等。 具有光敏性的西药：磺胺药、阿司匹林、水杨酸钠、四环素、利眠宁、口服避孕药、雌激素等。 吃了感光食物一定会晒黑吗? 如果不是过敏人群，大家也不需太担心。另外，即使是过敏人群，植物性日光性皮炎也可以预防的。例如人们在吃完蔬菜后要注意减少外出，特别是减少直接受到强光照射的机会。还有，凡有过敏史的人最好不要采摘苋菜、灰灰菜、荠菜等光感性强的菜来吃。
营养与食品卫生学问答题重点
3.哪些属于营养素？ 答：营养素六大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水。 4.何为必需氨基酸（EAA） 答：不能在人体内合成或合成的速度远不能适应集体的需要而必须从食物中获得的氨基酸5.必需氨基酸有哪些? 答：有9种包括缬AA蛋AA，异AA，苯丙AA，亮AA,色AA,苏AA ,赖AA 组AA（携带一本亮色书来组） 6.何为氨基酸模式？ 答：是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。 7.限制氨基酸？ 答：某些含量相对较低的必须氨基酸不但不能满足机体合成蛋白质的需要，还会使其他必需氨基酸在体内不能被充分利用而造成浪费，这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸。 8.食物蛋白质营养价值评价有哪些常用的方法？方法是如何表示的？针对某种食物如何评价其蛋白质的营养价值？ 1蛋白质含量2蛋白质消化率3 蛋白质利用率（1生物价2蛋白质净利用率3蛋白质功效比值4氨基酸评分） 9.蛋白质互补对人们的膳食有何作用？ 答：为了提高食物蛋白质的营养价值，人们往往将不同的食物混合食用，使各种蛋白质所含的必需氨基酸相互补偿，可使混合膳食蛋白质的氨基酸模式接近于人体要求的氨基酸模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质的互补作用。 10.蛋白质对人体有哪些营养学意义? 答：①参与机体的构成，促进组织的生长；②参与机体的各种功能、代谢和组织修补；③产热营养素之一，人体氮元素的主要来源； 11.“蛋白质—热能营养不良”（PEM）分几型？每型称谓？有何区别？ 答：根据临床表现分为两型： ⑴消瘦型（干瘦症）：由于蛋白质和能量均长期严重缺乏出现的疾病。 ⑵水肿型（加西卡病）：是蛋白质严重缺乏而能量供应勉强维持最低需要水平的极度营养不良症。区别：干瘦症：①蛋白质、热能均不足;②明显消瘦，皮下脂肪消失，形似枯干老人； ③生长迟缓，肌肉萎缩； 加西卡病：①蛋白质严重缺乏，热能相对不缺乏；②体重减轻，下肢凹陷性浮肿；③肝脏肿大、浮肿，血浆白蛋白含量显著降低； 14.试述脂类的生理意义。 答：①提供能量和储存能量；②提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收；③内分泌作用； ④是人体的重要组成成分，对人体有保护作用；⑤维持体温正常；⑥其他如增加人体的饱腹感； 17.试述必需脂肪酸的生理功能？ 答：①是磷脂的重要组成成分；②是合成前列腺素的前体；③与胆固醇的代谢有密切的关系； ④参与合成类二十烷酸；⑤与动物精子的形成有关；⑥其他如增强视力等 18.试述必需脂肪酸的食物来源？ 答：亚油酸普遍存在于各种植物油中，亚麻酸在豆油和紫苏油中较多。磷脂含量较高的食物有蛋黄，肝脏，大豆，麦胚和花生。胆固醇存在于所有的动物性食物中，以动物内脏尤其是脑组织中的含量丰富。 19.膳食脂肪的营养价值评价应从哪些方面着手？ 答：①必需脂肪酸及n-3系列脂肪酸的含量；②脂溶性维生素的含量；③脂类的稳定性；④
中药调理面部色斑的方法介绍
中药调理面部色斑的方法介绍 珍珠粉白茯苓玫瑰茶 材料：川七1钱、西洋参2钱、珍珠粉3克、白茯苓3钱、玫瑰花5朵、红枣去核3钱。 做法：将药材加1000cc沸水冲泡，闷约20分钟，过滤后等其温度冷却一些就可以喝啦。 功效：化斑美颜，美白祛斑。 莲子龙眼祛斑汤 材料：准备薏米5Og，龙眼肉10g，莲子和芡实各3Og 做法：把以上材料一起洗净放入5OOml水肿，用大火煮开，转用文火慢煮一个小时。 稍等略凉后，加入适量蜂蜜，盛入容器后，饮汤吃莲子。 功效：淡化脸上斑点，滋润肌肤。 桃仁祛斑面膜 材料：当归、桃仁、川芎、白芷、白附子、白及粉各等量。鲜乳、蜂蜜各适量。 做法：将以上6种中药粉各50克，混合后装在干净的玻璃瓶中备用。然后取瓶中混 合好的中药粉1小匙，将其放入碗中。加入适量鲜乳，将其调成糊状。再加入1ml蜂蜜并 将其均匀混合，这样面膜就调制完成了。将脸部用洗面奶清洗干净，然后用用小刷子将祛 斑面膜均匀的涂于脸上。大约20分钟左右待面膜稍干之后用清水洗净，每周2~3次即可。 功效：美白祛斑、净化排毒。 1、紫外线和色斑的关系 紫外线在很多情况下并不是引起色斑的直接病因。虽然紫外线照射后可以在短短几天 之内引起色斑的加深，但这种色泽的加深是全面部的，并不仅仅是加深有色斑的区域。 此外，由紫外线造成的色斑加重，当日晒情况好转之后，整个面部的肤色包括色斑就 会恢复到照射以前的状态。普遍认为老年斑的发病与紫外线的照射有关，但这种关系是 基于数年甚至几十年的照射积累而产生的光老化作用的结果。 2、心理压力和色斑的关系
有人认为精神压力会造成色斑的加重，对于这种说法，目前还没有可靠的依据。“精 神压力”会对高级神经系统产生影响，但很难想象精神压力会直接引起皮肤色泽加深。 比较合理的解释是，当个体处于过高的精神压力下，会出现面容比较严肃、睡眠不好、没有闲暇顾及自己的面部皮肤护理、甚至是内分泌失调等多种现象，造成了面部肤色暗 淡和原有的色斑加深。 3、年龄和色斑的关系 除了先天性的色斑以外，大多数色斑都是在一定年龄阶段才出现，并随着年龄的增长 而加重的。先天性的咖啡牛奶斑、雀斑和太田痣出现的年龄比较早，黄褐斑、获得性太 田痣、老年斑出现的年龄较晚，而且往往要经过多年的逐渐积累才慢慢变得明显而影响容貌。 1.深色食物 深色的食物，也是你要注意的食物。牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼类等浅色食物，容易令黑 色素排出，也可以减轻内脏负担。与此同时，也应少食深色食物及少喝饮料，如浓茶、可乐、咖啡和朱古力等。 深色食品还包括紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，乌骨鸡、牛 羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食。此外，还有胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。 2.油炸食物 油炸食物是许多人的心头好，闻起来香辣可口的油炸食物吃进去可是有大害处。 油炸食物吃了不仅容易胖，而且内含的氧化物会加速肌肤的老化，所以应尽量少食， 如果实在忍不住的话，不妨在食用前补充一些维生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、香蕉、菠菜、胡罗卜、全麦面包、花生、芝麻、糙米等。 3.感光蔬菜 感光类食物都容易使皮肤变黑，因为它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素 可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑，所以要适量的摄取。 红薯、马铃薯、波菜、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、豆类等，这些蔬菜让爱长斑的皮 肤更容易长出色斑。一般而言，含有挥发辛辣气味和特殊气味的蔬菜大部分属于感光蔬菜。 4.感光类水果黑名单 柠檬、木瓜、青瓜等属于感光，还有柑橘类的水果基本都感光。一般来说，表面发亮 的水果大部分是属于感光的。
护肤小常识
美容护肤小常识： 1:大家记住哦，面膜是深层清洁类的产品，除非是睡眠面膜，否则都是要在30分钟以内洗掉的 2:维生素C、E含量丰富的食物如柑橘、山楂、西红柿、甜瓜、哈密瓜、柠檬、鲜枣、雪里红、青椒、芝麻、核桃、小麦胚芽、植物油等，能够避免、减褪色素斑的产生，可适当多吃。应尽量少吃感光性强的芹菜、香菜等，以免刺激黑色素的加快沉淀（避免在白天吃，可选择在晚上吃）。 3:很多蔬菜在含有维生素的同时，还兼含有光敏性物质，过量地食用这些蔬菜之后再晒太阳，便会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症。这种蔬菜就是感光蔬菜。含有光敏性物质的蔬菜和植物有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、无花果、羊蹄根等。少吃“感光”蔬菜。芹菜、香菜、白萝卜等这类“感光”蔬菜，让爱长斑的皮肤更易出现色素沉淀，如果在吃美白食品的同时又吃感光蔬菜，美白的效果往往会被抵消。胡罗卜、黑木耳、仙人掌&芦荟的果肉、橄榄汁、卷心菜、花菜、花生等富含维生素E的食品，能抑制黑色素生成，加速黑色素从表皮或经血液循环排出体外。猕猴桃、草莓、西红柿、橘子等，含有大量维生素C，能有效美白肌肤，淡化和分解已形成的黑色素。 4:豆腐可用来美容。每天早晨起床后，用豆腐一块，放在掌心，用以摩擦面部几分钟，坚持一个月，面部肌肤就会变得白嫩滋润。 5:美白首先要补水，因为水分是肌肤的生命之源，肌肤只有在一个健康水润的环境下才能更加有效的吸收后续产品的有效成分。然后再用美白的产品，当然也可以用美白补水双效合一的产品。 6:肌肤的弹性，缩水及生成胶原质的能力会随着年龄的怎加而下降，肌肤松弛，原本圆形的毛孔也会松弛下垂成椭圆形或泪状，毛孔张大。因此做好保湿工序，给肌肤补充大量的水分，从内部增加肌肤弹力才能从根本上延缓肌肤衰老，解决毛孔问题。 7:睡前用最便宜的化妆棉加上化妆水完全浸湿后，敷在脸上20分钟，每周3次，您的皮肤会有想不到的水亮清透喔！！ 8:要睡觉的时候，拿小黄瓜切雹放置脸上过几分钟拿下来，一个月您的脸就会白嫩 9:每天起床喝2杯水，其中一杯加些盐巴，可以清肠胃。 10:出门前一定要擦隔离霜及防晒乳，回到家记得要马上卸妆 11:先用温水再用冷水洗脸会让肌肤既干净且毛细孔会变小喔。 12:预防痘痘的方法：少吃刺激性的东西啊,少熬夜,一定要多喝水不熬夜，少吃油炸类的东西，保持皮肤清洁。 13:鼻炎（包括过敏性、萎缩性和鼻窦炎，有的流脓流水、鼻涕多、有的闻味不灵敏）：用黄砖一块，放火上烧烫，取下，将一调羹醋倒在热砖上，此时有大量热气上冒，患者用鼻闻其热气，一日两次，连用7天，消热、消炎，解毒通窍，治各类鼻炎，有特效. 14:教你如何避免眼角长出鱼尾纹？用两手的手指字两边眼角沿着下眼眶按摩6小圈，然后绕过上眼眶，回到眼尾处轻轻地按一下。即可轻松避免鱼尾纹。 15：油性或中性皮肤的人，定期用柠檬汁加牛奶来洗脸，能增白皮肤。 16:雀斑多数都属于遗传性质。所以做雀斑时要使用外用祛斑产品，（如璀璨唯白精华唯白更新晚霜），注意补水和防晒。还应口服VC、六味地黄丸等帮助调节内分泌，避免日晒、保持充足睡眠，多吃果蔬类食品，可以明显淡化斑点。 17:每天咀嚼口香糖5~20分钟，可使面部皱纹减少，面色红润。这是因为咀嚼能运动面部肌肉，改变面部细胞的代谢功能。 18:中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其
感光食物有
感光食物有：柠檬、白萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆、 防色素沉淀食物薏米包菜花椰菜芝麻核桃甜杏仁牛奶冬瓜，少吃酸性食物，如肉类、油脂、酒类、白糖等。 营养专家们为我们介绍了能够帮助防晒的食物。 第一，富含维生素C的水果 维生素C可以说是永远的美肤圣品。例如番石榴、奇异果、草莓、圣女果、茄子、卷心菜、柠檬、芭乐、柳丁、山楂、茄子、草莓等都富含维生素C。千万不要是木瓜、柑橘和芒果，因为它们富含B-胡萝卜素，吃多了易造成色素沉着。 第二，豆制品类 大豆中的异黄酮素是一种植物性雌激素，可以代替一部分女性荷尔蒙的作用，帮助对抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。 第三，坚果类 植物油多半富含维生素E，帮助抗氧化和消除伤害皮肤细胞的自由基。高维生素E的食物还包括小麦胚芽及各类坚果。 第四，谷类 老话说“吃得愈粗、皮肤愈细”，全谷类含有大量维生素B群及E，都是帮皮肤增强抵抗力及复原能力的重要营养素。 第五，每天喝茶 茶类里含有茶多酚，是一种强力抗氧化剂，有研究指出，它比传统维生素A、维生素C、维生素E的抗氧化能力还高。 疤痕和色素沉着斑是可以预防的 ,但必须注意以下几点 : 一、防止感染防止感染是避免伤口留下疤痕的关键 ,因为感染会引起深达 真皮下层的破坏 ,使表皮无法再生 ,肉芽组织增生填补缺损会形成疤 痕。为防止感染 ,可在洗净的创面上外涂金霉素眼膏。一日两次 ,直 至创面结痂。不要用碘酒消毒 ,以免引起色素沉着。 二清洗伤口面部外伤后要及时用冷开水洗净伤面 ;若是烫伤 ,须立即用大 量清洁冷水冲洗局部 ,以最大限度地减少对深层组织的高温伤害。
光敏性食物
光敏性食物：木耳、花菜、草莓，红豆胡萝卜香菜 一些含叶绿素高的蔬菜和野菜(灰菜、苦菜)都属于光敏性食物。常见光敏性食物有灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、养麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。除此之外，“光敏性海鲜”包括螺类、虾类、蟹类、蚌类等，同样含有光敏物质，也需留意。 外源性光敏物质包括皮肤日常接触的如美容化妆品、清洁剂中的香料、防腐剂、苯胺及苯胺类衍生物、染料等;职业环境接触或外用于皮肤的如焦油、沥青及一些苔藓类植物、补骨脂、白芷、香豆素类等。内服药品如四环素族、灰黄霉素、磺胺类、萘啶酸、非那根、克尿塞类、氯丙嗪等吩噻嗪类、雌激素等。 内源性光敏物质如卟啉等引起的光敏反应，主要见于卟啉病。 所谓的光敏性食物，就是指那些容易引起植物性日光皮炎的食物。通常来说，光敏性食物被吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应，进而出现裸露部分皮肤红肿，期疹子，病伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。 在蔬菜中，最典型的光敏性食物是灰菜，但目前已经比较少见。芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜、紫云英、芥菜、马兰头、无花果等，也是含有光敏性物质的，但不同于灰菜的是，这些食物是否会导致日光性皮炎更取决于个人的体质，因此那些有过敏体质的人应该尽量小心食用。除此之外，某些中药，如补骨脂、白芷同样含有光敏物质，也需留意。 光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。 光敏性中药：白芷、竺黄、荆芥、防风、沙参等。 光敏性西药：磺胺药、阿司匹林、水杨酸钠、四环素、扑尔敏、利眠宁、口服避孕药、雌激素等。 化妆品中的香料：佛手柑香油、柠檬油、檀香油、麝香、龙涎香等；防晒霜中的遮光剂。 另外，经常口服维生素B,特别是服烟酰胺,以降低皮肤对日光的敏感性。 PS:过敏的治疗注意事项 首先，最有效的治疗是远离过敏原。 其次，使用抗组织胺药物。对有气喘病、青光眼、肾及肝的病患者，在服用任何抗组织胺药物之前务必非常谨慎。例如，目前不建议使用息斯敏，因为它的副作用。（息斯敏有严重的心脏毒性反应，可导致心律失常，或者引发室颤，导致死亡）过敏是免疫系统失调所致，这种在人生某一阶段所产生的失调情形，并不因此就
感光蔬菜
芹菜、香菜、白萝卜等都属于“感光”蔬菜，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色斑。在盛夏季节，应该多吃一些抑制色素沉着，让皮肤变白皙的蔬菜和水果，例如猕猴桃、草莓、西红柿、橘子、卷心菜、花菜 感光食物有：柠檬、白萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、茄子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆、芒果。 可多吃番茄、奇异果、橘子、卷心菜、草莓等蔬果，它们都有一定防晒作用。如柠檬、韭菜、香菜、萝卜等都属感光性食物，吃了马上出门晒太阳反而会很容易变黑，所以吃了这些东西或者用它们敷脸后就乖乖的待在家里哦。芹菜、茼蒿等深色绿叶蔬菜属于感光性食物，进食过多也会导致体内积存吸收紫外线的物质，大大增加长雀斑的机率。 你好很多蔬菜在含有维生素的同时，还兼含有光敏性物质，过量地食用这些蔬菜之后再晒太阳，便会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症。这种蔬菜就是感光蔬菜。含有光敏性物质的蔬菜和植物有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、无花果、羊蹄根等。 一些含叶绿素高的蔬菜和野菜(灰菜、苦菜)都属于光敏性食物。常见光敏性食物有灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、养麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。除此之外，“光敏性海鲜”包括螺类、虾类、蟹类、蚌类等，同样含有光敏物质，也需留意。 光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。 光敏性中药：白芷、竺黄、荆芥、防风、沙参等。 光敏性西药：磺胺药、阿司匹林、水杨酸钠、四环素、扑尔敏、利眠宁、口服避孕药、雌激素等。 化妆品中的香料：佛手柑香油、柠檬油、檀香油、麝香、龙涎香等；防晒霜中的遮光剂。 随着气温一天天的上升，酷热的夏天离我们也越来越近了，在此提醒大家，夏天生病吃药时要特别注意，有些药吃了以后不能晒太阳，否则可能出现严重的光敏反应。 一、光敏性药物和食物有哪些？有些药服用后，在光照刺激下，可能引发人体过敏性反应，这类药物叫做光敏性药物。常见的光敏性药物有：抗生素的四环素、多西环素(强力霉素)；磺胺类的磺胺嘧啶；喹诺酮类的诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星、司帕沙星等；抗真菌药如灰黄霉素；口服降糖药D-860；镇静药中的异丙嗪、氯丙嗪；利尿药如速尿、氢氯噻嗪、氨苯蝶啶等。一些含叶绿素高的蔬菜和野菜(灰菜、苦菜)都属于光敏性食物。常见光敏性食物有灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、养麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。除此之外，“光敏性海鲜”包括螺类、虾类、蟹类、蚌类等，同样含有光敏物质，也需留意。 二、光敏性物质的危害
食用明胶的探究
食用明胶的探究 摘要：正食用明胶是结缔组织中的胶原蛋白,用动物的骨和皮为原料制取。胶原为构成人体的皮肤、筋腱、牙齿、骨骼、软骨等结缔组织最主要的蛋白质。如何区别工业明胶和食用明胶?工业明胶和食用明胶是一系列食品安全事件的主角。工业明胶熬制过程比食用、药用明胶简单，由于添加了甲醛等防腐剂，存在重金属铬、砷等残留，菌落总数超标。食用胶在食物中的使用量不大，起到的作用和家用的淀粉基本上一样，主要用于增稠、增加稳定性等。 关键词：食用明胶；食用明胶的作用；食用明胶应用 一、食用明胶的概念及用途 食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降[1]。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。 食用明胶是水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍),是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等[1]。酸奶、果冻等食物里都会有食用明胶，就是因为其有吸水性强、粘度高的理化特性，再加上是一种无脂肪的高蛋白，不含胆固醇，食用明胶就成为了一种天然营养型的食品增稠剂。 从动物的胶原质中，通过部分酸法水解(A型），或者部分碱法水解（B型），甚至还可以通过酶解，提纯而获明胶制品得的胶原蛋白。 二、食用明胶的组成及特性 食用明胶以新鲜牛皮和猪皮为原料，采用全套不锈钢设备，严格筛选鲜骨皮，通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制成。生产出的明胶为一种无味、无色（略带浅黄色）、半透明、坚硬的非晶态物，其不溶于有机溶剂，它吸水性强、粘度高，明胶是肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，所以可作为一种添加剂，应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。本品是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）[3]。应通过孔径4mm标准筛网即5目。本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性。 食用明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。被覆性、韧性及可逆性等，因此明胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂、增稠剂、发泡剂、乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用。
茄子是感光食物吗
茄子是感光食物吗 感光食物具体是指在这些食物中含有一定的感光因子，当吃完这些食物之后接触到阳光或者是紫外线会加速黑色素的沉淀，所以吃完感光食物之后是不适宜在外行走的。而在生活中感光食物的类型也有许多，例如黑豆腐，韭菜等都属于感光食物。但是大家经常吃的茄子是不是属于感光食物呢? 1.感光食物有哪些-黑豆 黑豆就是大家在日常经常食用的一种感光类食物，大多数深色食物都属于感光类食物，如果大家过多食用黑豆可能会加速自身皮肤老化的进程。感光类食物对人体会产生积极作用影响，也会产生一定的伤害，需要大家区别对待，达到一个趋利避害的效果。 2.感光食物有哪些-韭菜 韭菜这种蔬菜也属于感光食物的一种，韭菜中富含了非常丰富的铜元素、铁元素和锌元素，大家在日常食用韭菜可以有效地补充体内缺乏的微量元素，但是如果过多食用韭菜也可能会导致这些金属元素因为摄入过多加重皮肤黑色素的堆积，使自身出现皮肤斑点的问题。 3.感光食物有哪些-芹菜 芹菜也是感光食物的一种代表蔬菜，同时芹菜也属于绿色蔬菜的一种，如果过多的食用芹菜也可能会使自身的皮肤失去色泽。芹菜中富含了大量的纤维素可以为自身的肠胃吸收利用，促进自
身的胃肠蠕动，但是对于自身皮肤产生的伤害也是不容小觑的。少吃一些芹菜还是有好处的。 4.感光食物有哪些-茄子 茄子也是大家在日常经常食用的一种蔬菜，但是这种蔬菜也属于感光食物的一种，人体在食用这种蔬菜之后会使体内黑色素细胞活力，增加皮肤出现变黑或者是黑斑的问题。如果大家在日常想要使自身的皮肤变得更加白皙，一定要少吃一些感光食物。在食用感光食物之后也千万不要在强光下进行活动，防止给自身的皮肤带来更大的伤害。
对眼睛有好处的8种营养
秋季干燥，连眼睛也容易出现干涩现象。加上几乎整日不停使用的电脑、手机等现代设备，眼睛已经严重超负荷了！不想继续眼神迷蒙，赶紧为眼睛补充8种营养素，让眼睛重现有神明亮！ 电脑、手机、iPad……我们的生活已经越来越离不开这些电子设备。可是，电子设备也让我们的眼睛疲惫不堪。眼睛干痒酸涩、视力变差？建议你多给眼睛补充8种营养素。 1.维生素A。 它能构成视网膜表面的感光物质，夜盲症就是缺乏维生素A引起的。长时间盯着计算机屏幕，会大量消耗维生素A。最常见富含维生素A的食物是动物内脏，但其含胆固醇较高，不适合大量食用。 建议可以吃含β胡萝卜素多的食物，比如胡萝卜、菠菜等绿黄蔬菜，黄色水果、蛋类、乳制品等，因为β胡萝卜素在体内平均有1/6会转化成维生素A。不过，维生素A、β胡萝卜素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳，所以最好入菜或饭后吃。 2.类胡萝卜素。 除了β胡萝卜素外，类胡萝卜素家族的其他成员，比如叶黄素、玉米黄素，对眼睛健康的贡献也不可忽视。 类胡萝卜素的来源，包括深黄、深绿和红色蔬果，如南瓜、青辣椒、西红柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。叶黄素跟玉米黄素可在深绿色多叶蔬菜中找到，如菠菜、芥兰、芥菜、西洋芹等。 3.B族维生素。 它关系着视神经的健康，也有保护角膜的作用。缺乏B族维生素，容易发生神经病变、神经炎，眼睛易畏光、视力模糊、流泪等。 糙米、胚芽米、全麦面包等全谷类食物，还有肝脏、瘦肉、酵母、牛奶、豆类、绿色蔬菜等，都富含B族维生素。 4.维生素C。 番石榴、猕猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含维生素C较多。同时当季水果的维生素C更高。一些蔬菜既有维生素C，又可提供β胡萝卜素，如青椒、芥兰、西兰花、菠菜、西红柿等。 但维生素C怕热、怕光线、又怕铁锅，最好尽量生吃以减少营养素流失。 5.维生素E。 维生素E也是抗氧化物，植物油(例如橄榄油、黄豆油、花生油、葵花籽油等)、坚果类(例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等)、小麦胚芽，都是维生素E的良好来源。 不过提醒大家，要控制油的摄取量，以吃饭的瓷汤匙为单位，一天至多两汤匙。坚果类的能量也不低，每天最多只能吃两把。坚果类尽量不用盐炒、不加糖。 6.花青素。 花青素这种抗氧化剂可以增强夜间视力，减缓眼睛黄斑退化。 红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果，例如：红甜菜、蓝莓、蔓越莓、黑樱桃、紫葡萄(皮)、加州李等，都含有花青素。 7.蛋白质 眼球视网膜上的视紫质由蛋白质组成，蛋白质缺乏，可导致视紫质合成不足，进而出现视力障碍。 因此，平时要给眼睛多“吃”些含蛋白质较高的食物，如瘦肉、鱼、乳、蛋和大豆制品。 8.锌。 身体要清除自由基，需要锌等矿物质帮忙。而且，研究发现，缺乏锌可能导致黄斑部退化。 锌在生蚝、贝类、鱼虾等所有海鲜中都有。另外，小麦、坚果中，也含有锌。 TIPS：吃什么对眼睛好？ 西兰花 西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)。这种物质对晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。