影响关中奶山羊产奶量的主要因素

万方数据

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萨能奶山羊

萨能奶山羊 萨能奶山羊又名莎能奶山羊，是世界上**的乳用山羊品种之一。产于瑞士，是世界上**的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型。现有的奶山羊品种几乎半数以上都程度不同的含有萨能奶山羊的血缘。具有典型的乳用家畜体型特征，后躯发达。被毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。公、母羊均有须，大多无角。 萨能奶山羊外貌特征 萨能奶山羊全身被毛为白色短毛，皮肤呈粉红色。具有奶畜典型的“楔形”体型。体格高大，结构紧凑，体型匀称，体质结实。具有头长、 颈长、体长、腿长的特点。额宽，鼻直，耳薄长，眼大突出。多数羊无角，有的羊有肉垂。公羊颈部粗壮，前胸开阔，尻部发育好，部分羊肩、背及股部生有少量长毛;母羊胸部丰满，背腰平直，腹大而不下垂，后躯发达，尻稍倾斜，乳房基部宽广、附着良好、质地柔软，乳头大小适中。公、母羊四肢端正，蹄质坚实、呈蜡黄色。

萨能奶山羊产地分布 萨能奶山羊原产于气候凉爽、干燥的瑞士伯尔尼西部柏龙县的萨能山谷，地处阿尔卑斯山区，产区地势较高、清泉遍布、草地丰茂，适合奶山羊的繁育。 1904年由德国传教士及其侨民将萨能奶山羊带入我国。1932年我国又从加拿大大量引进萨能奶山羊，**初饲养在河北省定县，1936年和1938年两次从瑞士引进萨能奶山羊，在西北农学院(今西北农林科技大学)建立萨能奶山羊繁育场。经过多年的选育，该地区的萨能奶山羊成为适应我国农区条件下的高产奶羊群体，1985定名为“西农萨能奶山羊”。 萨能奶山羊品种性能

体重和体尺 萨能奶山羊成年羊体重公羊75～95kg，母羊55～70kg;成年羊体高公羊80～90cm，母羊70～78cm。 产奶性能 萨能奶山羊泌乳性能好，乳汁质量高，泌乳期一般为8～10个月，以第三四胎泌乳量**，年产奶600～1200kg，**个体产奶记录3430kg。乳脂率3.8%～4.0%，乳蛋白含量3.3%。 繁殖性能 萨能奶山羊性成熟早为2-4月龄，初配时间为8～9月龄。母羊发情周期20天，发情持续期30h，妊娠期150天。繁殖率高，产羔率200%左右。羔羊初生重公羔3.5kg，母羔3.0kg;断奶重公羔30.0kg，母羔20.0kg;周岁重公羊50.0～60.0kg，母羊40.0～45.0kg。 萨能奶山羊品种利用 萨能奶山羊是世界公认的**的奶山羊品种。目前，除气候极为酷热或严寒的地区外，世界各国几乎均有分布。在我国的平原、丘陵地区均可饲养，适应性强。该品种用作改良父本效果十分显著，在西农萨能奶山羊、关中奶山羊、崂山奶山羊及文登奶山羊等品种的培育过程中发挥

影响奶牛产奶性能的因素

影响奶牛产奶性能的因素 影响奶牛产奶性能的因素较多，但归纳起来可分为3大因素。 1. 遗传因素 1.1 品种 奶牛不同品种，其产奶量及奶成分均有较大差异（表 1 ）表 1 主要乳用品种的产奶量和奶成分 品种 产奶 量（千 克） 乳脂肪 （%） 非脂固 形物 （%） 乳蛋白 质（%） 乳糖 （%） 灰分 （%） 荷斯坦牛6906 3.7 8.5 3.1 4.6 0.73 娟姗牛4489 4.9 9.2 3.8 4.7 0.77 爱尔夏牛5256 3.9 8.5 3.3 4.6 0.72 瑞士褐牛5814 4.0 9.0 3.5 4.8 0.72 更赛牛4720 4.6 9.0 3.6 4.8 0.75 ( 引自 D.L.Bath ，F.N.Dickinson ，H.A.Tucker et al. ，1978) 1.2 个体 同一品种的不同个体，由于遗传基础不同，使得个体间泌乳性能乳脂率）存在明显差异。如荷斯坦牛，低产者仅3000千克左右，最高者可达30833千克，乳脂率也可为2.6%至6%不等。 2. 生理因素 2.1 年龄与胎次

并影响终生产奶量。初次产犊适宜的年龄应根据品种特性和当地饲料条件而定。一般情况下，育成母牛体重达成年母牛的70%时，即可配种。中国荷斯坦牛在合理的饲养条件下，13～16月龄体重达360千克（北方为380千克）以上进行配种，第一次产犊年龄为22～25月龄。 产犊间隔指连续2次产犊之间的间隔天数。最理想的产犊间隔是365天，即每年产奶305天，干奶60天，1年1胎。 2.3 泌乳期 奶牛在泌乳期中产奶量多呈规律性变化。一般母牛分娩后产奶量逐渐上升，低产牛在产后20～30天，高产牛在产后40～50天产奶量达高峰。高峰期有长有短，一般高峰期约维持20～60天后便开始逐渐下降，下降的幅度依母牛的体况、饲养水平、妊娠期、品种及生产性能而异。高产牛一般每月下降幅度为4～6%，低产牛达9～10%。刚开始下降速度比较缓慢，但到了妊娠5个月后，由于胎儿的迅速发育，胎盘激素和黄体激素分泌加强，抑制了脑垂体分泌催乳激素，因此产奶量迅速下降。 总之，在泌乳期中产奶量呈现先低、后高、再逐渐下降的曲线变化。同时，奶的质量也呈现相应的变化。在泌乳的高峰期，奶中的干物质、脂肪、蛋白质含量较低，但随着奶量的下降，其奶中营养成分又逐渐回升，即奶量与奶质有呈相反的趋势。 同一品种、年龄的奶牛，一般而言，体格大的牛，消化器官容积相对也较大，采食量多，因而，产奶量相对比较高，即体格

崂山奶山羊

崂山奶山羊 崂山奶山羊原产于山东省胶东半岛，主要分布于崂山及周边区市，是崂山一带群众经过多年培育形成的一个产奶性能高的地方良种，是中国奶山羊的优良品种之一。崂山奶山羊具有适应能力强、产奶性能高、抗病力强、养殖成本低等特点，1988年被列入中国国家家畜品种志。2002年，4只崂山奶山羊曾被中国政府作为礼物，赠送给泰国王后。 崂山奶山羊外貌特征 崂山奶山羊体质结实，结构匀称。被毛为纯白色，毛细短。头长，额宽，眼大，嘴齐，耳薄、向前外方伸展。公、母羊大多无角，有肉垂。胸部宽深，肋骨开张，背腰平直，尻稍斜。母羊乳房基部宽广、体积大、发育良好。四肢健壮、端正，蹄质结实。尾短瘦。

崂山奶山羊产地分布 崂山奶山羊中心产区位于山东省胶东半岛，主要分布于青岛市、烟台市、威海市和潍坊市、临沂市、枣庄市等部分县(市)。 胶东来源于秦朝胶东郡，因处胶莱谷地或胶潍平原及其以东地区而命名。胶东半岛，大范围指胶莱河以东地区，小范围指烟威地区，是全国**大半岛。位于中国山东省胶莱谷地以东，东、南、北三面环海半岛地区,气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒，气温变幅较小，冬季比较温和，夏季无酷暑。 崂山奶山羊品种来源

崂山奶山羊的培育始于19世纪末、20世纪初。《胶州志》有“……山羊现有莎能种，牝牡各一，为产乳用，山羊乳之功能不亚于牛，而饲育则较易也……”的记载，即可佐证。1927年后又引入萨能奶山羊和吐根堡奶山羊，与当地山羊进行级进杂交，经长期杂交繁育，逐渐育成体型外貌一致、产奶量高的奶山羊品种。 崂山奶山羊品种性能 1.产奶性能 据测定，崂山奶山羊平均泌乳期240天，平均产奶量**胎(361.7 ±40.2)kg，第二胎(483.2±42.3)kg，第三胎(613.8±52.3)kg。鲜奶干物质含量为12.03%，其中含乳脂肪3.73%、乳蛋白质2.89%、乳糖4.53%、其他0.23%。

奶山羊养殖技术

奶山羊养殖技术 奶山羊的发情有季节性和规律性，一般在当年的9月～10月到翌年的初春这段时间。要提高奶山羊的繁殖率，应做好以下几点。 喂好种公母羊 母奶山羊在配种前曾经过分娩，长时间泌乳，营养消耗很大，掉膘严重。据试验，每只母奶山羊平均一个泌乳期的产奶量约为其体重的15倍左右，产奶期中体重要下降18%～33%%。公羊因长期不用配种，饲养都粗放，膘情同样不好。一般来说膘情好的奶山羊发情早，排卵多，繁殖率高；而瘦弱的羊则发情迟，排卵少，繁殖率低。膘情好的种公羊性欲旺盛，配种能力强，精子品质好，密度大，活力强；膘情差的种公羊与其相反。所以改善公母羊在配种前的营养条件，实行短期优饲的办法是非常必要的。应在从配种前的1个月～2个月，开始增加公母种羊的优质饲草和饲料，精心喂养，对种公羊和瘦弱的母羊多补一些含蛋白质多的饲料。因为种公羊每生成1毫升精液，约需蛋白质70克～80克。 青饲料含丰富的维生素和矿物质，能增强公羊的精子活力，促进母奶山羊发情快，排卵数量多。平时奶山羊的精粗饲料比为1∶8～1∶10为宜，在短期优饲时要多加一些精料。每只公母羊每日补加混合料0.5千克～1千克；饲草喂量，按饲料的风干状态，大约为体重的3%～4%，如果喂青饲料和青贮料则以干饲草的4倍～5倍计算（0.5千克干草=2.5千克鲜草）。 搞好选种 选择繁殖率和生产性能高的公母羊进行繁殖是提高繁殖率和生产性能的一个 重要方面。 1.提高适龄母羊在羊群中的比重。能繁母羊在羊群中的比重大小，是提高繁殖率的重要途径。一般羔羊出生后15个月～18个月，体重达到30千克～40千克才可配种。但实际上，当年的小母羊都要配上种。这样对当年的小母羊的选留就显得特别重要，如忽视这点，那么把体重轻、体质差的小母羊配上种，不仅影响小母羊的生长发育，而且还会影响其下一代羊的质量。 2.选留多羔母羊的后代。母羊产羔率受遗传因素的影响，双羔母羊产双羔的比

喂好高产奶山羊的四个注意事项

喂好高产奶山羊的四个注意事项 一、泌乳初期 即产后20天以内、母羊产羔后常感饥饿，食欲较好但体质弱、消化机能差；生殖器官尚未复原，乳腺及循环系统还不正常。产后1周内、饮用效皮水，饲喂优质干草并酌情给予少量精料；1周后逐渐增加青贮饲料或青绿多汁饲料；两周后恢复到正常的精料量。 青绿多计饲料和精饲料都有催奶作用，应以母羊的体况、乳房膨胀度、食欲及粪便等情况确定适宜给量、切不可操之过急。因为给得过早或过多、奶量上升较快会妨碍体质和生殖、泌乳等器官恢复、易患消化不良、影响泌乳。 二、泌乳高峰期 即产后20～120天。产奶是这一时期的主要任务，其产奶量约占整个泌乳期奶量一半以上。本时期羊的营养入不敷出，必须供给充足营养，草、料质量要高，精心喂养。注意选好时机、加料及时催奶、增加产奶量。即在原饲料标准的基础上，增加预支饲料，诱导母羊增多泌乳量。 催奶时间，如体质好、食欲旺盛、消化力强可以早催，反之，则适当推迟。具体做法是，从产后20天起，在原给精料量的基础上，每日增加混合精料50克，如奶量上升，就继续增加，当精料增至一定程度，若奶量不再上升即停止加料，将当时给量维持5～7天再按产奶量厚脂率、体重和食欲等情况，按泌乳羊饲养标准供给。日粮中应含有15～17％的纤维素，每天均衡地喂给干草以保持瘤胃中的酸碱度稳定、减少消化疾患。 催奶时要做到3看，一看食欲好坏、二看奶量变化情况是否继续上升、三看粪便是否正常，如食欲欠佳、拉稀或消化不良即控制给料。高产羊的泌乳高峰期往往与其饲料采食量高峰不同步一般泌乳高峰到来较早，而采

食高峰到来较晚。为了解决这矛盾应该注意干奶期的饲养，使其贮备一定的营养，做到前饲料丰富、产后科学给料、精心管理。 注意选择和搭配饲料要求营养高，体积小、种类多、适口性好、定时定量，少给勤添清洁卫生。在催奶同时适当增加挤奶次数；一般日产奶2公斤以下、日挤2次、日产奶3公斤以上，可挤3次。对乳房或头胎羊为增大乳房容积、可适当推后几日挤奶。还要注意饮足水、适量运动、防止发生乳房炎。 三、泌乳稳定期 即产后120～210天，此期产奶量逐渐一降，但采食量增大，羊只开始恢复在泌乳高峰时所失去的重。要尽可能使产奶高峰保持一个较长的时间，尽量避免料、饲养方法和管理程序的改变、保持相对稳定。 四、泌乳后期 即产后210天至干奶。受发情与妊娠的响，此期产奶量显著下降。为减缓奶量下降的速度、精料的少应在奶量下降之后。 2

影响奶牛产奶量和奶质的几个主要因素

影响奶牛产奶量和奶质的几个主要因素： （一）、产奶量的变化 母牛产犊后，在正常情况下产奶量逐日增加，到产后40-60天出现最高日产奶量，其产奶量比初乳期可提高30%。若按泌乳月计算，则第二个泌乳月为产奶量最高峰。此后3-5月为平稳期，高产奶牛曲线基本不变，有些奶牛每月可下降3-5%，有些低产奶牛下降7-8%，直到停奶后进入干奶期。 （二）、体重的变化 据测定，饲养好的、体重较稳定的母牛，产后0-70天体重共减少35千克，平均每天减500克；其中前30天每天平均减1.8-2.2千克，后40天仅为30-100克。产后71-150天，高产奶牛体重可维持不变，但中低产奶牛体重略有增加，约150克/天.头。产后151—305天阶段，一般奶牛体重可明显恢复，含胎儿的生长发育，日增重可达400—500克。60天的干奶期，其日增重为350—500克。 （三）、干物质进食量的变化 1、生理：包括年龄、胎次、泌乳期、初产年龄、干奶期、内分泌激素等。乳牛产乳性能随年龄和胎次增加而发生规律性变化，因为乳牛的产乳量是随着有机体生长发育程度，特别是随着乳腺的发育程度而增长的，当产乳量达到高峰时，由于机体的衰老而产乳量又开始下降。据统计，黑白花奶牛以6岁5胎产奶量最高；但早熟品种牛第四胎产奶量最高。牛的乳脂肪和非脂固体物的含量，似有随年龄增长而略有降低的趋向。在第一个泌乳期和第五个泌乳期之间，乳脂肪和非脂固体物分别减少0.2%和0.4%。黑白花奶牛年龄达16-18月龄，体重达成年牛70%，即380公斤以上，可以配种，经产母牛在产后第二个情期约1.5月后配种合适，高产牛还可根据体况延长到70-90天。 2、环境：包括饲料、饲养管理、挤奶技术、产犊季节、外界温度、疾病药物等。黑白花奶牛不耐热，当气温过高时，呼吸脉搏次数增加，采食量下降，饲料消化率下降，产奶量减少。黑白花奶牛对温度的适合范围是0-20℃，最适的气温是10-16℃，外界温度升到25℃时，乳牛则呼吸频率加快，升到40.5℃时，呼吸频率加快5倍，且采食停止。武汉、广州市黑白花奶牛夏季产奶量比冬季减少一半左右，乳中脂肪和非脂固体物在冬季最高，夏季最低。据目前资料，黑白花奶牛在气温-10℃以下，娟姗牛在4℃时产奶才开始下降。 据分析在12月份产犊母牛产奶量最高，1-2月份产犊母牛次之，10-11月份再次之，6月份产犊母牛奶量最低。这里品种、饲料、饲养管理、温度与季节变化是主要的。

奶山羊养殖场建设项目方案分析

奶山羊养殖场建设项目方案 一、项目背景及必要性 （一）项目背景 奶山羊经济价值高、生产用途广泛。山羊奶营养全价且具有增强免疫力和抗过敏等保健功能，被誉为可与母乳相媲美。在近百年的研究中，西方人选择了奶牛，实现了“喝一杯牛奶，强壮一个民族”的夙愿。而由于遗传差异，大多数中国人（60%以上）体内缺乏调控乳糖分解消化酶的基因，喝牛奶容易产生乳糖不耐症，所以通过普及全民喝牛奶，强壮所有中国人的目标就难以全面实现。 所谓乳糖不耐症，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的现象。乳糖是存在于哺乳类动物奶中的双糖，也是新生儿碳水化合物的主要来源。哺乳动物断乳之后出现的小肠粘膜乳糖酶活性低下被称为“乳糖酶缺乏”，这是乳糖不耐症发生的主要原因。乳糖酶分布在小肠粘膜上皮细胞最表面的刷状缘上，故最容易遭受损伤。由于乳糖酶缺乏，乳糖进入小肠后，不能在小肠被充分分解吸收，而未被小肠吸收的乳糖进入大肠，在结肠菌酶的作用下发酵分解生成CO2、H 2、CH4等气体及断链脂肪酸和其他发酵产物，这些分解产物产生的气体大部分被弥散入血，进入肺部，并随呼吸排出体外；未被小肠吸收的乳糖及其酵解产物可使肠道内渗透压明显

提高，而引起肠鸣、胀气、腹痛、腹泻等乳糖不耐症症状，该症状不具传染性。因山羊奶的乳糖颗粒小，加之，山羊奶中含有大量的三磷酸腺苷（ATP)，可加速乳糖的分解，故中国人饮食山羊奶不发生乳糖不耐症。可见，中国人最适宜喝山羊奶。在我国，奶山羊的饲养以农区舍饲为主，且技术日益成熟，奶山羊饲养业一直在平稳发展，已形成山东、山东两大传统奶山羊主产区和辽东、河北等奶山羊快速发展区的格局，并呈现出良好的发展势头。山东省是全国传统的奶山羊主产区，以临朐县为核心的鲁中地区是全国最大的奶山羊良种生产基地，奶山羊的存栏数、产奶量一直稳居全国第一。 （二）必要性分析 中国的基本国情是人多（13亿）、地缺（人均不到1.5亩耕地）、粮少（人均粮食435.4千克），水不足（人均淡水2300立方米），生态环境脆弱。中国未来发展立足于科技创新，坚持走经济建设与生态建设相协调的可持续发展道路。 奶山羊具有个体小，耗量少，成本低，抗病强，繁殖快，产奶多，乳优质，易舍司，好管理，效益高等养殖优势，奶山羊是节粮、节水、环保型的优质高产奶畜，大力发展奶山羊产业既符合中国的基本国情，又符合中国牛、羊并举，优先发展优质高效和节粮节水环保奶业的发展战略。 大力发展奶山羊产业符合中国牛、羊并举的奶业发展战

如何提高奶牛产奶量

如何提高奶牛产奶量 环境因素影响奶牛产奶量 影响奶牛产奶量因素有环境、气候与人的因素。其中，环境因素对奶牛产奶量的影响主要有：气温变化对奶牛有较大的影响，湿度、气压、气流与季节 的变化都会影响到产奶量的高低。在北方，冬季牛舍寒冷，奶牛饮凉水都会造 成奶牛产奶量低。而且，奶牛有很强的耐热习性，但并不耐寒，冬季天气寒冷，气候又很干燥。如果饲养管理不当，牛舍温度低，加之饮凉水，会使奶牛的血 液循环不良，体温降低，机体内的能量过度消耗来用于维持体温。同时，奶牛 的食欲下降，加之青绿饲料匮乏，营养物质的摄人不足，极易导致产奶量下降，甚至影响奶牛的正常发育。另外，环境因素对奶牛产奶量的影响属于间接影响。环境卫生差和空气湿度太大会引发奶牛疾病。这些疾病的发生，会影响奶牛的 生理机能，影响奶牛的泌乳性能，最终导致奶牛产奶量降低，甚至导致奶牛过 早的被淘汰。 环境因素不仅对于产奶量有较大影响，而且对奶牛蛋白质含量也有影响。冬季奶牛的产奶量低，营养价值与牛奶的蛋白质含量不突出；夏季奶牛的产奶 量会增加，与此同时，营养价值与牛奶的蛋白质含量突出，并且夏季温度高， 奶牛的机体不适应。暑热刺激，天气酷热造成产奶牛食欲下降，采食量不足， 奶牛体力下降和乳腺机能降低，因此导致原奶中的蛋白质含量受到影响。由于 环境卫生条件差，使奶牛患上乳房炎，乳成分合成机能明显降低，造成乳脂率、无脂固形物明显降低。另外，饲料饲喂的不均衡、体况不良、饲喂变质饲料等 原因，造成肝脏机能下降，使转化成乳成分原料的营养供给不足，乳脂率下降，无脂固形物合成减少，牛奶变稀。影响奶牛产奶量的人为因素主要有：奶农饲 养技术及奶农素质不高，奶农挤奶技术不正确，不良的挤奶准备工作、挤奶机 的真空度及脉动次数等不正确因素，不仅影响奶产量，也影响乳脂率的提高。 此外，环境的突然改变，原有饲喂程序的破坏，饲养员、挤奶员的改变，疾病 等对产奶量和质量都有影响。 提高产奶量要因时因地制宜 “针对目前现状，要想使得奶牛多产奶，必须按照奶牛生理变化和不同的生理阶段及产奶量多少进行科学饲养。”敖日格乐提出，提高奶牛产奶量须注 意以下方面：“针对目前奶牛饲养，我们应更加注重集约化，实行分段饲养。 奶牛产奶量的高低不是光靠牧场的规模，无论是百头还是万头，都应走集约化。应分段饲养为：干乳期、泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期。对于提高奶牛产奶 量还应加强夜间管理。首先，加喂夜食，白天喂足量草料，夜间10点可加喂适量草料，但不宜过多，以免消化不良，饮足清水，以补充奶牛体能消耗，增强 抗逆能力，提高产奶量。其次，延长光照，夜间可采用白色荧光灯照明，光照 由9——10小时延长到13——14小时，可加强新陈代谢，提高消化率、饲料利用率及产奶量。再次，夜间保持安静，奶牛喜欢安静，尤其夜间，如受惊吓，

影响奶牛产奶量的因素

影响奶牛产奶性能的因素 伊曼古丽.乃吉乌拉 （石河子大学动物科技学院、石河子、2008133980） 摘要：正在奶牛生产实践中.提高奶牛的产奶量和奶质一直是人们广泛关注的问题.并探索出许多提高奶牛产奶量和改善奶质的措施。在奶业产业链中,所有的食用奶和奶制品的正常加工,乃至所有以奶作为配料的其它食品工业都离不开优质原料奶的生产。影响奶牛的产奶性能的因素，概括起来有：遗传因素、生理因素和环境因素。遗传因素包括品种、个体；生理因素包括年龄、胎次、泌乳期、干乳期、发情与妊娠等；环境因素包括饲养管理、挤乳与乳房按摩、产犊季节、外界气温、疾病等。 关键词：奶牛、产奶量、品种、泌乳期、乳脂肪 奶牛业是畜牧业的一个重要组成部分。改革开放以来，我国奶牛业有了较快发展，但由于起步晚，基础相对薄弱。目前，我国奶牛的饲养主要在农区和农牧结合地区，其饲养数量超过总头数的一半，牧区饲养数量次之，为保证大中城市鲜奶供应，在城市郊区也有较大数量的饲养。大中城市郊区牛场均为全舍饲，其成年母牛群生产水平较高，平均年单产7000千克左右，高产牛群年产奶超过8000千克。农区奶牛场中北方地区产奶水平平均5000～6000千克，南方地区仅有4000～5000千克。而目前美国奶牛全国单产平均8000千克左右，在中型场平均单产10000千克以上，最低也有7000千克。相比而言，现阶段我国奶牛的产奶性能较低，需采取相应的措施以提高奶牛的产奶性能。影响奶牛产奶性能的因素较多，但归纳起来可分为3大因素。 1 遗传因素 1.1 品种 品种不好，吃再好的东西也只能长肉，不能出高产奶。不同品种牛产奶量和乳脂率有很大差异，经过高度培育的品种，其产奶量显著高于地方品种，产奶量和乳脂率之间存在着负相关，产奶量较高的品种，其乳脂率相应较低，但通过有计划的选育，乳脂率也可提高。奶牛不同品种，其产奶量及奶成分均有较大差异。奶牛不同品种，其产奶量及奶成分均有较大差异（表1）。 同一品种内的不同个体，虽然处在相同的生命阶段，相同的饲养管理条件，其产奶量和乳脂率仍有差异。如黑白花牛的产奶量变异范围在3000～1200千克之间，乳脂率从2.6％～6.0％，一般来说，体重大的个体其绝对产奶量比体重小的要高。通常情况下，体重在550～650千克为宜。此外，个体高矮、体重、采食特性，性格等对个体的泌乳性都能产生影响。如荷斯坦牛，低产者仅3000千克左右，最高者可达30833千克，乳脂率也可为2.6%至6%不等。

唐山奶山羊生态养殖技术

序 唐山奶山羊是我国优良的地方品种，分布于京津、河北、辽宁、吉林、江苏、广西、河南、山东、重庆、陕西、四川等22个省市自治区。 唐山奶山羊是小体型草食动物，具有体形大，体质结实，繁殖力强，生长速度快，抗病力强，产奶量大，屠宰率和净肉率高，板皮张幅大、品质好，肉色鲜红，膻味轻，肉质鲜嫩等特性。 唐山奶山羊适应性很强,特别适于在高燥冷凉的地方饲养，它耐粗饲，可以充分利用各种野草、树叶和农作物的秸秆、皮、叶、蔓，不需要很多精料。夏秋可以放牧，冬春舍饲时,每只奶山羊只需150公斤干饲草。 唐山奶山羊增殖率高,繁殖快，一年可生两胎，每胎多生一羔，最多可达五羔。母羊十二月龄就可以配种，怀孕五个月龄就下羔产奶，真是“母羊下母羊，三年一群羊”。 羊肉肥度适中，品质细微柔软，容易煮熟，易于消化、吸收。营养丰富，符合人体营养需要，是上等肉食品。可消化蛋白质的含量为15.7～20.8％，高于猪肉。 羊肉中脂肪含量较少（7～23.7)，而且脂肪中含的胆固醇也较低，每公斤仅含290毫克，是理想的营养佳品，尤其是高血压患者的优美肉食。 羊肉蛋白质中的氮基酸、如赖氨酸；精氨酸、亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸和氨酸的含量都高于牛肉、猪肉和鸡肉。 羊肉的热能较高．据测定，每公斤中等膘情羊肉的产热量可达2278千卡，高于牛肉而低于猪肉。 唐山奶山羊的泌乳期一般为十个月左右，怀孕期泌乳不断，一只奶山羊一年可产鲜奶500公斤以上，高的可达1000公斤以上。 唐山奶山羊的奶品质好,含脂肪多,脂肪球比牛奶小,容易被人体消化吸收,含矿物质也多,总营养物质含量高于牛奶,适宜作婴儿、老人、病人和特需保健的高级营养食品。 羊绒、羊皮、羊肠、羊骨是毛纺、制革、医药等工业的重要原料。 唐山市有丰富的自然资源，耕地面积为846.5万亩，占全市国土面积的41.9%。林地面积632.5亩，其中果树面积225.88万亩，森林覆盖率31.75%。 唐山市是玉米、小麦主产区,年产玉米秸秆近5000万吨，小麦秸秆3000万吨，天然草场3200万亩，人工草场265万亩，这为发展唐山奶山羊提供了丰富的秸秆饲草饲料资源。 生态养殖是唐山奶山羊养殖发展的一个重要方向，这对提高畜牧业发展水平、保护当地生态环境平衡具有积极意义，是农民增收，农业增效，农村发展的重要途径之一。 唐山市盛产大量的农作物秸秆、皮、叶、蔓和树枝、树叶，这些饲草饲料，人们不能直接利用，通过饲养唐山奶山羊可以消耗掉这些东西，转化为供人们直接利用的肉、奶、皮、毛等畜产品。这是唐山奶山羊生态养殖的重要循环形式。 目前，羊肉在我国人民的肉食构成中，所占的比重仅次于猪肉，占第二位，在牧区、半农半牧区和少数民族中，羊肉是农牧民的主要肉食。随着人民生活水平的不断提高，对羊肉的需求量越来越大。鲜羊奶的消费量也在快速增加。因此，发展唐山奶山羊是畜牧业发展的需要，也是提高人民生活水平的要求。 值此《唐山奶山羊生态养殖技术》付梓印刷之际,我谨就做好唐山奶山羊生态养殖工作的重要意义和本人的基本观点,阐述于上，是为序。 唐山市畜牧兽医学会理事长张玉安

奶山羊品种有哪些

奶山羊品种有哪些 奶山羊主要是以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。那么，奶山羊品种有哪些，下面就让我们来一起看看吧！ 奶山羊品种有哪些 萨能羊 原产于瑞士，是世界上的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型。现有的奶山羊品种几乎半数以上都程度不同的含有萨能奶山羊的血缘。 具有典型的乳用家畜体型特征，后躯发达。被毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。公、母羊均有须，大多无角。 成年公羊体重75～100公斤，高120.0公斤，母羊50～65公斤，高90.0公斤，母羊泌乳性能良好，泌乳期8～10个月，可产奶600～1200公斤，各国条件不同其产奶量差异较大。高个体产奶记录3430公斤。母羊产羔率一般170～180%，高者可达200～220%。

崂山羊 崂山奶山羊体质结实，结构匀称，公母羊大多无角，颈下有肉垂，胸部较深，背腰平直，腹大而不下垂，母羊后躯及乳房发育良好，被毛白色。是我国培育成功的优良奶山羊品种之一。 崂山奶山羊体质结实，结构匀称，公母羊大多无角，胸部较深，背腰平直，腹大而不下垂，母羊后躯及乳房发育良好，被毛白色。 成年公羊平均体重75.5公斤，母羊47.7公斤。胎平均泌乳量557.0公斤，第二、三胎平均为870.0公斤，泌乳期一般8～10个月，乳脂率4.0%。成年母羊屠宰率41.6%，6月龄公羔43.4%。羔羊5月龄可达性成熟，7～8月龄体重达30.0公斤以上即可初配，平均产羔率180.0%。 关中羊 关中奶山羊，因产于陕西省关中地区，故名。以富平、三原、泾阳、扶风、武功、蒲城、澄城、临潼、大荔、渭南、乾县、蓝田、秦都、阎良等13个县(市、区)为生产基地县。全省关中奶山羊存栏量约百万只上下，其基地县奶山羊数量为全省的95%。历年奶山羊存栏数量、向各地提供良种奶羊数、奶粉的质量和

奶山羊养殖技术

奶山羊养殖技术 一、品种的选择 品种及个体不同，产奶量差异很大。因此，要选择产奶量高的萨能品种、崂山品种或其后代。体形外貌要求头长、颈长、躯干长、腿长、体高，行动敏捷，活泼健壮。

二、幼羊的饲养 新生羔羊要求吃足初乳，初乳营养价值高，易消化吸收，且具有免疫抗病力，同时对羔羊的生长发育、生产性能产生一定影响。从出生到4日龄的羔羊，全奶是主要饲料，每天4次。40日龄～80 日龄可将奶汁、草料并重饲喂，并添加少量食盐、骨汤，草料要适口性强、品质好、易消化。80日龄～120日龄的以草料为主，少量补饲奶汁。120 日龄断奶后的羊只，主要以饲草养殖，少量补饲精料。

三、繁殖技术 山羊的繁殖是有季节性的，以秋季**为集中，一般生长到12月龄～14月龄时就可配种，妊娠期为114天～159天，平均150天。

四、泌乳期的饲养 1.泌乳初期。母羊分娩后的20天内是泌乳初期，也是恢复期。奶山羊产后体质虚弱，多羔母羊妊娠期负担过重，产后腹部空虚，产道尚未完全复原，如果运动不足，腹部和乳房底部常会出现水肿，此阶段以恢复奶山羊的体质为主。对乳房水肿的高产羊，在产羔3天后按摩和热敷乳房，每次3分钟左右。每天按摩和热敷乳房3～4次，直到母羊乳房水肿消失为止。母羊分娩后会感到饥饿，所以要喂给奶山羊易于消化的饲料，不宜喂饲大量的豆科饲料。饲喂时应少给勤添，逐渐增加饲喂量。为补充母羊体力的消耗和水分的损失，应多给母羊饮用清洁水。7天后产羔母羊身体恢复到正常时，可多喂些青储饲料和青绿饲料，以适应母羊产奶的需要。两周后恢复到正常精饲料喂量，如果两周后母羊食欲不好，拉软粪、稀粪，粪中有特殊气味，就不能急于增加精饲料的投喂量，否则会造成食滞，轻者影响母羊泌乳量，重者伤害母羊终身的消化能力。

提高奶牛产奶量的方法与措施

提高奶牛产奶量的方法与措施1．增加光照法。据国内外科学家试验研究证实．在奶牛泌乳期的初期60天内．不需要增加饲料或改变饲料配方．让牛每天接受16小时的光照，可比在冬季仅接受自然光照的奶牛多产奶达10%以上。 2．喂粥料。据试验，给奶牛喂粥料，比喂干湿料可提高产奶量13%。因为粥料适口性好，奶牛爱吃，既增加了采食量．又易消化吸收，因而提高了饲料的利用率。夏季粥料内加入大量冷水，可为奶牛防暑降温，冬季饲喂380C左右的热粥料．可增强牛体的抗寒力，提高产奶量达10%。 3．调整分娩期。奶牛产后3-8周是产奶的黄金期间。夏天气温高、蚊蝇多．牛产奶量低、发病率高，奶牛夏季分娩．日产奶量要比其他季节少约10公斤。因此，应采取计划配种，使奶牛分娩产犊期避开炎热的夏季，可提高产奶量8%-10%。 4．添喂胡萝卜和甜菜。据国外试验证明，在产前30天和产后92天的奶牛日粮中，将胡萝卜和甜菜洗净切碎后．在饲料中加入15%．可提高产奶量25%以上。 5．添喂小苏打。据美国饲料周刊报道．给奶牛喂小苏打，可使产奶高峰大大提前．并在32周内持续高产不衰。具体做法是：将小苏打拌在饲料中喂给泌乳牛．整个泌乳期每天每头奶牛喂小苏打150克。国内有人试验．在60%的粗饲料、40%的精料平衡日粮中．添加1 50克的小苏打和0.8%

的氧化镁混合后喂奶牛，每头每天可增加产奶量2.8公斤。 6．定期驱虫。日、美、英等国利用噻苯咪唑驱除奶牛消化道内的线虫，每头用药量为45克，经驱虫后在300天泌乳期中．平均每头奶牛可提高产奶量409公斤。 7．添喂尿素。按奶牛体重每100公斤加喂尿素15-20克，可提高产奶量10%。尿素的添加量一般占混合精料的1.5%～2.0%．或占总干物质的1%为宜。 8．定期修蹄。定期进行正确的削蹄，可防止肢蹄障碍和疾病的发生，确保蹄底全面负重．使牛保持正确的站立姿态，延长繁殖年限。研究证明，修蹄比不修蹄．每头奶牛年产奶量可增加206公斤。 9．饮磁化水。奶牛饮磁化水比饮普通水好，产奶量可提高5%-10%．同时还增强机体抵抗疾病的能力。方法是：天然水从水龙头流出后．以切断磁力线的流向，通过磁场强度为1500-2000高斯的水槽，从另一端流出即可． 10.喂碘化钾。奶牛产前1个月和产后1-2个月，在日粮中每日每头增加20毫克碘化钾，对提高日产奶量和乳脂率有良好的作用。可使初产生产奶量提高8%、乳脂率提高18%．成母牛产奶量提高6.6%和乳脂率提高17 .75%．同时，还对提高犊牛初生重和改善母牛繁殖机能有明显的效果。 11．适当进行运动。试验证明，让奶牛每小时走3-3.5公里较为适宜．不仅能提高产奶量，而且能提高奶牛的繁殖

云南奶山羊产业发展现状及对策

云南奶山羊产业发展现状及对策 石林圭山山脉一带是云南奶山羊的主产区，养羊挤奶、制作乳饼是传统民族食品之一，在云南具有300多年的历史。乳饼色白如豆腐，奶香飘溢，食之嫩滑爽口，是劳动人民在长期生产和生活实践中创制出来的一种风味独特、营养丰富美味食品。养羊挤奶制作乳饼这种传统的经营模式抵御市场风险能力弱，分散饲养、手工挤乳，不能保证生鲜乳原料安全、质量标准，产业转型升级缓慢，产品或企业将失去市场份额。建立现代奶山羊生产模式是提升产品质量、抵御市场风险和提高生产效益的有效途径。 1 云南奶山羊生产的发展现状 1.1得天独厚的气候资源组合、有利于奶山羊的繁衍 云南省国土面积39.4万平方公里，占全国土面积的4.11%。昆明市、曲靖市、红河州及圭山山脉一带是奶山羊主要饲养区。这一地区气候特点冬无严寒，夏无酷暑，春季回暖旱，年平均气温在15.8°C；冬春雨少，夏秋多雨，雨量充沛，年平均降水量为948毫米；年日照2193小时，无霜期254天，光、热、水基本同季，气候资源组合合理，牧草四季常青、山羊饲养可四季发情，为全年羊奶的均衡生产提供了得天独厚的自然条件。 1.2养羊挤奶制作国人奶酪历史悠久、奶羊产业稳定持续发展

云南饲养奶山羊的历史悠久，石林县圭山彝族《尼米诗》反映出当地2800年前即养羊，早在300多年以前撒尼人就用羊奶制作乳饼。至今以家庭养羊挤奶、制作乳饼的经营模式仍是当地奶农经济收入的主要来源。一只母羊年产乳量制作乳饼鲜奶400公斤左右，可制作乳饼70公斤，仅羊奶乳饼收入2500元/只。据行业部门统计，2013年云南奶山羊的饲养量到41.195万只，比2009年增加14.79%，年递增率3.51%；能繁母羊达到23.65万只，比2009年增加10.11%，年递增率2.44%；羊奶总产量3.96万吨，比2009年增加8.0%，年递增率1.94%。云南山羊乳饼市场需求增加，促进奶山羊生产的发展。 1.3具有适应热带、亚热带湿热气候类型的奶山羊品种 云南饲养的奶山羊包括萨能奶山羊、关中奶山羊、圭山山羊、萨圭高代杂交羊、吐根宝、澳系努比山羊和正在培育的努比黑色品系等。此外经农业部登记的山羊地方品种资源还有8个。圭山山羊及萨圭高代杂交羊数量在30万只左右，产区以云南省石林县为中心，分布于陆良、师宗边界沿普拉河延伸至弥勒县中部绵延100多千米的圭山山脉一带。1979年，石林县被列为国家奶山羊生产基地县，开展萨能奶山羊与圭山羊杂交改良，呈现黑色、棕色、黑白花、白色等不同毛色的个体。泌乳期5～8个月，产奶量150～500kg，乳脂率6.69%、乳蛋白3.96%、总固体18.45%。萨能

奶山羊的挤奶技术要点

奶山羊的挤奶技术要点 １、挤奶前要擦洗乳房：温要保持在45～50℃，开始先用温毛巾擦洗乳房，然后将毛巾拧干后再擦干。 ２、挤奶前要充分按摩乳房：按摩乳房的方法通常有3种：①用两手托住乳房轻揉，左右对揉，由上到下依次进行，每次揉3～4遍，约半分钟；②用手指捻转刺激乳头，不要超过1分钟(超过2分钟，会引起慢性乳头部外伤，进而发生乳房炎)。刺激不要过度，以免造成疼痛；③顶撞按摩法，即模仿小羊吃奶顶撞乳房的动作，两手松握两个乳头基部，向上顶撞2～3次，然后挤奶，这种按摩方法可依次连续做。擦洗和按摩的时间不可过长，一般不要超过3分钟。 ３、采用双手拳握压挤法挤奶：先用大拇指和食指合拢卡住乳头基部，堵住乳头腔与乳池间的孔，以防乳汁回流。然后轻巧而有力地依次将中指、无名指、小指向手心收压，促使乳汁排出。每次握紧挤一次奶后，大拇指和食指立即放松，然后再重新握紧，如此有节律地一握一松，反复进行。操作时双手要分别握住两个乳头，动作要轻巧敏捷，握力要均匀，速度要一致，交替进行。对于个别乳头短小，无法挤压的奶母羊，可采用滑挤法，利用拇指和食指捏住乳头，由上向下滑动，挤出乳汁。 ４、挤奶速度要快：一般每分钟80～100次为宜，挤完一只羊约需3～4分钟左右。现在谁也不在乎三百五百，别说你们不信它了，我刚开始也不信，但是吃了一瓶后效果就出来了，你们可以试一试对吧！光说好不算好自己亲身经历下就会明白！枷马老师的薇/亻言msdf003，延长性爱寿命为你永保青春 ５、每次挤奶必须要将奶挤干净，如果挤不净，残存的奶容易诱发乳房炎，而且还会减少产奶量，缩短泌乳期。 ６、要适当增加挤奶次数：乳汁分泌的快慢和多少，与乳房内压力呈负相关。即乳房内压力越小，乳腺泌乳越快、越多，因此，增加挤奶次数，减少乳房的内压力就可增加泌乳速度，提高产奶量。据测算，高产奶羊，在良好饲养管理条件下，每天挤两次比挤一次可提高产奶量20％～30％，每天挤3次比挤两次的能提高12％～15％。一般每天挤两次，高产羊应当挤3次为好。 ７、挤奶要做到三定：即每天定时、定人、定场地，不易随便变动。此外，挤奶的环境还要保持安静。 ８、每次挤奶时要细心检查乳房情况：如发现乳头干裂、破伤或乳房红肿、热痛、奶中混有血丝或絮状物时应做到及时发现及时进行治疗。每次挤奶后要浸浴乳头，为防止乳房炎，每次挤完奶后可选用1％碘液或0.5％～1％的洗必泰、次氯酸钠溶液浸泡乳头。 ９、要适时进行干奶：为使母羊及时补充身体营养，保证胎儿正常生长发育，有利于下一个泌乳期获得高产，要根据母羊膘情、年龄的不同，在母羊怀孕达2～3个月时，即临产前2～3个月停止挤乳。并通过乳头注入青霉素80万单位，能有效地防止干奶期乳房炎的发

奶牛经济分析word版

奶牛养殖效益分析 饲养奶牛的经济效益，主要取决于牛奶销售价格、奶牛饲养成本和产奶量等因素。饲养奶牛经济效益，与奶价成本比(牛奶销售价格与牛奶生产成本之比)、奶料比(奶牛头日产奶量与头日混合精料饲喂量之比)、奶料价格之比(牛奶销售价格与混合精料价格之比)及精料成本占饲养成本的比例(头日精料费／头日饲养费)有直接关系。当奶价成本比大于1时，饲养奶牛有利润，而奶价成本比与奶料价格比、奶料比及精料成本占饲养成本的比例有关，下面以公式表示。 公式1：牛奶生产成本=头日饲养费／头日产奶量=[头日饲料费÷(头日饲料费／头日饲养费)]／头日产奶量=[头日精料费÷(头日精料费／头日饲料费)÷(头日饲料费／头日饲养费)]／头日产奶量=｛头日精料费÷[(头日精料费／头日饲料费)×(头日饲料费／头日饲养费)]｝／头日产奶量=[混合精料价×头日精料喂量÷(头日精料费／头日饲养费)]／头日产奶量=混合精料价格÷奶料比÷精料成本占饲养成本的比例。 公式2：奶价成本比=牛奶销售价格／牛奶生产成本=牛奶销售价／(混合精料价格÷奶料比÷精料成本占饲养成本的比例)=奶料价格比×奶料比×精料成本占饲养成本的比例。 公式3：牛奶利润=牛奶销售价格-牛奶生产成本=牛奶销售价格-混合精料价格÷奶料比÷精料成本占饲养成本的比例。 一般情况下，饲料成本占饲养成本的60％(55％-65％)，精

料成本占饲料成本的60％(55％-65％)。因此，精料成本占饲养成本的比例一般为30％(55％

×55％)至42％(65％×65％)，平均36％(60％×60％)。奶料比一般为2∶1至3∶1，平均2．5∶1。在一定条件下，奶料比越高，精料成本占饲养成本的比例越低，例如：如果每公斤混合精料价格为1．2元，在每公斤牛奶生产成本为1．33元的条件下，奶料比为2∶1、2．5∶1、3∶1时，精料成本占饲养成本的比例分别为45％(1．2÷2÷1．33)、36％(1．2÷2．5÷1．33)、30％(1．2÷3÷1．33)。 按照公式1，根据混合精料价格可推算出牛奶生产成本。例如：如果混合精料成本占饲养成本的36％，已知每公斤混合精料价格为1．2元，当奶料比为2∶1、2．5∶1、3∶1时，每公斤牛奶生产成本分别为1．67元(1．2元÷2÷0．36)、1．33元(1．2元÷2．5÷0．36)、1．11元(1．2元÷3÷0．36)。 按照公式2，可推算出饲养奶牛有利润(奶价成本比大于1)的奶料价格比及牛奶销售价格。例如：如果混合精料成本占饲养成本的36％，已知每公斤混合精料价格为1．2元，当奶料比为2∶1、2．5∶1、3∶1时，有利润(奶价成本比大于1)的奶料价格比应分别大于1．39(1÷2÷0．36)、1．11(1÷2．5÷0．36)、0．93(1÷3÷0．36)；有利润的每公斤牛奶销售价格应分别大于1．67元(1．2元×1．39)、1．33元(1．2元×1．11)、1．12元(1．2 元×0．93)。 按照公式3，根据每公斤牛奶销售价格和混合精料价格可推算出每公斤牛奶利润、例如：如果混合精料成本占饲养成本的

胶东半岛奶山羊发展现状及建议

胶东半岛奶山羊发展现状及建议

胶东半岛奶山羊发展现状及建议 目前，迫切需要的是对当前奶山羊生产过程中一监适用技术的推广和应用。 文：闵令江刘焕奇李美玉李兰(青岛农业大学动物科技学院) 山东省奶山羊产业发展迅速，当前存栏量已达到190万只左右(超过了奶牛的存栏量142万头)，羊奶产量26万吨，是羊奶生产大省，而山东省的奶山羊基本上集中在胶东半岛。胶东半岛奶山羊产业的不断壮大，对优化该省奶业产业结构和乳制品结构方面发挥着积极作用，已经成为该省奶业发展的重要补充力量。 山东省奶山羊品种主要有崂山奶山羊和文登奶山羊两种，主要分布在胶东半岛的山区、丘陵地区，亦即青岛、烟台、威海、潍坊东部的部分县市区，四地市的奶山羊存栏量占全省 的70％左右。 1．饲养现状。从即墨、莱西、胶州、安丘、临朐、文登、莱阳、环翠、黄岛等26个养殖户或养殖场的饲养方式来看，总体上还足以舍饲为主。 舍饲用到的粗饲料有自有作物秸秆、青贮饲料、杂草树叶、买入草料等。凋查对象中，有63％的养殖户用的主要是自有秸秆，21％的养殖户用的杂草树叶类，买入草料的户数占 到了11％，青贮饲料的最少，仅占到5％。白有作物秸秆和杂草树叶类养殖户无需额外的经济投入就可方便地获得粗饲料，因此无需经济投入获得粗饲料的养殖户占到了绝大部分，即

84％。在白有秸秆、买人草料和杂草树叶三类粗饲料养殖户中，目前生产中依据加工处理程度可分为未处理、简单打短和打短拌料三种。未作任何处理的养殖户占61％，打短处理的有39％，，其中打短拌料的有11％的养殖户，仅打短处理的有28％。精料的添加方式以饮水补料的方式为主，且比混合补料的养殖户还多，这可能与饮水补料方式简单易行，节省时间有关。 根据资料显示，目前胶东半岛奶山羊养殖以超微型(1~5只)和微型(6~15只)为主，15只以下规模的养殖场户约占到65％，50只以下的养殖规模占到77％左右。随着奶山羊产业化发展的不断增强，300只以上规模的养殖场目前近12％。 2．产奶性能。根据目前奶山羊产奶能力的高低不同，按照产奶羊平均日产奶能力分为1．5千克以下(低产奶山羊)、1．6～3．0千克(中产奶山羊)和3千克以上(高产奶山羊)三个性能分级。根据23家养殖户的1lO只产奶羊和随机抽取养殖场的110只产奶羊的产奶能力分析，奶山羊中有近51％的奶山羊为中产性能的奶山羊，而高产奶山羊的比例接近：32％，， 低产奶山羊大约占17％。因此，就平均日产奶性能来看，山东省产奶能力在3千克以下的奶山羊大约占68％，而统计发现关中奶山羊该数据占到75％以上。 3．挤奶方式。挤奶方式一般意义上分为手工挤奶和机器挤奶两大类，可根据奶山羊挤奶的当前实际情况，根据挤奶机器是否发生空间直线距离的移动，把机器挤奶方式又分为移动(机器)挤奶和固定

山羊奶的营养特性和奶山羊的发展趋势

山羊奶的营养特性和奶山羊的发展趋势 中国农业科学院饲料研究所扬威刁其玉 山羊是最早被驯养的动物之一，可以追溯到大约公元前 6000到7000年，它性情温顺、好动，喜欢干净。全世界有50多个奶山羊品种和品种群，其中以瑞士育成的萨能山羊(Saanon)和吐根堡山羊(Toggenburg)历史最久、分布最广，山羊奶的营养价值（修改 2005[1].07）.doc 其次是埃及的努比亚山羊 (Nubian)，英国的英努山羊（Anglo- Nubian）、阿尔卑山羊(Alpine)等品种较著名。萨能奶山羊是世界上最著名的品种，它产奶量高、繁殖力强、利用年限长，许多国家用它来改良地方品种，培育出了很多新品种。从乳脂率来说，以努比亚羊最高，为4 .6%，吐根堡羊是3 .5%，阿尔卑为3 .4%，萨能则为3 .6%。在美国，萨能山羊、努比亚山羊、阿尔卑山羊、吐根堡山羊和拉曼查山羊的饲养较为普遍。 山羊奶是一种独特的奶资源，《本草纲目》记载“羊乳甘、温、无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发”，羊奶不但营养品质高，还有医疗和保健作用。 过去，人们对山羊奶的营养价值认识不足，奶山羊没有得到应有的重视和发展。随着对山羊奶营养价值认识的深入，人们越来越重视奶山羊的发展，在欧美等发达国家和中东地区的穆斯林国家都很重视食用山羊奶及其奶制品。随着我国人民消费观念的转变和生活水平的提高，人们会更倾向于健康、安全的奶制品，山羊奶产业在我国有着巨大的发展潜力。

1 山羊奶的营养特性 奶是营养成分最均衡的食品，共含有200多种营养物质和生物活性物质，其中包括64种乳酸、20种氨基酸、20种维生素、25种矿物质、数十种酶和多种乳糖。山羊奶和其它动物奶相比具有一定的特性，见表1所示，主要表现在如下几个方面。 1.1 干物质含量和能量高山羊奶的干物质、蛋白和脂肪比牛奶分别高0.9%，0.7%，0.5%，能量高出50卡/kg。 1.2 脂肪更温和、容易消化吸收山羊奶脂肪球直径小，一般为2微米左右，仅为牛奶的1/2甚至1/10，且均匀分布于奶中，在消化道中，与消化液接触面积大，易吸收。而牛奶易结成奶皮，脂肪球极容易破碎，使与之相关的酶失活而被小肠壁吸收，一旦进入血液会引起心脏和动脉血管的损伤，刺激机体释放更多的胆固醇到血液中，易导致动脉硬化。山羊奶脂肪中含200多种不同的脂肪酸(Renner，1982)，其组成也与牛奶不同，山羊奶脂肪含较高的中链脂肪酸（33%），而牛奶为17% (Haenlein， 1992a) ，中链脂肪酸可以减低血中胆固醇，抑制组织中胆固醇的沉积，溶解胆结石。 1.3 蛋白质优良，必需氨基酸全面山羊奶中蛋白质主要是酪蛋白和清蛋白，羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白与清蛋白之比大致是75：25、85：15、60：40，酪蛋白可由于胃酸的作用形成较大的凝固物，而影响蛋白的消化率，羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，与人奶相似，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶的高，更适合作为婴儿、老人的保健食品。山羊奶中还含有人体所需的8种必需氨基酸(赖氨酸、