修复胃粘膜的食物

修复胃粘膜的食物

1)以大麦及麦芽为原料或功效成分的保健食品.大麦中含有淀粉酶,转化糖酶,尿囊素,蛋白质分解酶,中医认为大麦有补胃消食,宽胸破积,舒气止泻之效.大麦中的尿素囊可促进胃肠道溃疡的愈合.大麦芽作用同大麦,两者常被选用作为保护胃粘膜作用的保健食品的原料.

2)以健脾益气养胃作用的中草药为原料的保健食品.常用的有健脾益气类的山药,理气类的砂仁,清热类的栀子等.

3)其他猴头菇对胃粘膜有很好的保护作用,黄芪,党参,人参所含的总皂甙具抗菌,抗病毒及提高免疫力作用,对感染所致的胃粘膜损伤有效.以这些成分为原料的保健食品具有较好的保护胃粘膜作用. 得而乐：海洋保健食品,具有很强的生理活性,与胃粘膜细胞非常亲和,能在胃内营造胃粘膜细胞生存的良好环境,有效延缓胃痛复发周期. 壳聚糖：由于壳聚糖与胃酸作用后形成胶状液,附着在胃壁上形成保护膜,阻止了胃酸对损伤面的刺激,促进损伤面的修复,故壳聚糖可作为

双低聚糖和猴头菇多糖,同时具有调节肠道菌群和辅助保护胃粘膜两大功效. 胃粘膜修复保健食疗——牛奶,鸡蛋是最传统也是最有效的天然保健食物,有修补胃粘膜而养胃功效.

香菇对胃粘膜损伤有明显的保护效果.

土豆烧牛肉,牛肉为营养非常丰富的高蛋白食品,但牛肉粗糙,吃下时而会影响胃粘膜功能,如果土豆与牛肉同煮,不但味道好.而且由于土豆含多种维生素,可起着保护胃粘膜,有助于消化作用.

叶绿素对胃粘膜愈合有恢复作用,吃水果蔬菜及纤维食物有助于保护胃粘膜. 意见建议:肠胃的保健食物——黄豆及豆制品如：豆粉,豆腐和各种豆类如红小豆,饭豆,花生米,黑米等都含蛋白质和维生素.常食可治愈胃炎,溃疡,增加胃动力;枣,胡萝卜（熟吃）,大萝卜,白菜偏生的土豆丝（含维C）以上这些都是胃炎,胃

溃疡的保健食品.是治疗胃酸的最佳食补. 常吃豆饭,或面食,豆沙包,或在面食中加入足量的黄豆粉,或黑香粉,常吃会有一个强壮的胃.胡萝卜等健脾胃. 桔子汁含有大量糖分和有机酸,空腹吃桔子,会刺激胃粘膜,使脾胃满闷,嗝酸.苹果,梨多吃伤脾胃. 零食,糖果不断则胃就没时间休息,长期下去就会脾胃虚弱. 酒精本身可直接损害胃粘膜,各种辛辣食物的过量食用对胃均无益处.辛辣品均会使胃粘膜充血,水肿和出血. 生活护理:祝早日康复,身体健康

保护胃黏膜的药如硫糖铝，抑制胃酸分泌的药如奥美拉唑，多潘立酮，再加上点保和丸配合维生素B6。清淡饮食，不吃辛辣，酒和刺激的食物，多喝开水。

思密达，吉福士都可以保护胃粘膜分别还可以促进粘膜再生和使炎症愈合。必要的话最好再加拉唾类药物和增强胃动力！

吃什么修复胃粘膜

吃什么修复胃粘膜 问题：吃什么修复胃粘膜，有助于胃炎的康复？ 最合适答案：具有保护胃粘膜作用的保健食品—— 1)以大麦及麦芽为原料或功效成分的保健食品。大麦中含有淀粉酶、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶，中医认为大麦有补胃消食、宽胸破积、舒气止泻之效。大麦中的尿素囊可促进胃肠道溃疡的愈合。大麦芽作用同大麦，两者常被选用作为保护胃粘膜作用的保健食品的原料。 2)以健脾益气养胃作用的中草药为原料的保健食品。常用的有健脾益气类的山药、理气类的砂仁、清热类的栀子等。 3)其他猴头菇对胃粘膜有非常好的保护作用，黄芪、党参、人参所含的总皂甙具抗菌、抗病毒及增强免疫力作用，对感染所致的胃粘膜损伤有效。以这些成分为原料的保健食品具有有些好的保护胃粘膜作用。 得而乐：海洋保健食品，具有非常强的生理活性,与胃粘膜细胞非常亲和,能在胃内营造胃粘膜细胞生存的良好环境,有效延缓胃疼复发周期。 壳聚糖：由于壳聚糖与胃酸作用后形成胶状液,附着在胃壁上形成保护膜,阻止了胃酸对损伤面的刺激,促进损伤面的修复,故壳聚糖可作为 双低聚糖和猴头菇多糖,同时具有调整肠道菌群和辅助保护胃粘膜两大功效。 胃粘膜修复保健食疗—— 牛奶、鸡蛋是最传统也是最有效的天然保健食物，有修补胃粘膜而养胃功效。 香菇对胃粘膜损伤有明显的保护效果。 土豆烧牛肉，牛肉为营养非常丰富的高蛋白食品，但牛肉粗糙，吃下时而会影响胃粘膜功能，如果土豆与牛肉同煮，不但味道好．且由于土豆含多种维生素，可起着保护胃粘膜，有助于消化作用。 叶绿素对胃粘膜愈合有恢复作用，吃水果蔬菜及纤维食物有助于保护胃粘膜。 肠胃的保健食物—— 黄豆及豆制品如：豆粉、豆腐和各种豆类如红小豆、饭豆、花生米、黑米等都含蛋白质和维生素。常食可治愈胃炎、溃疡，增加胃动力；枣、胡萝卜（熟吃），大萝卜、白菜偏生的土豆丝（含维C）以上这些均胃炎、胃溃疡的保健食品。是治疗胃酸的最合适食补。 常吃豆饭，或面食、豆沙包，或在面食中加入足量的黄豆粉，或黑香粉，常吃会有一个强壮的胃。胡萝卜等健脾胃。 桔子汁含有大量糖分和有机酸,空腹吃桔子,会刺激胃粘膜,使脾胃满闷、嗝酸。苹果、梨多吃伤脾胃。 零食、糖果不断则胃就没时间休息，长时间下去就会脾胃虚弱。 酒精本身可直接损害胃粘膜，各种辛辣食物的过量食用对胃均无益处。辛辣品均会使胃粘膜充血，水肿和出血。

一般饮食护理

组织教学： 复习旧课： 1、主要营养素的食物来源 2、基本饮食的适用范围、饮食原则 3、常用治疗饮食的适用范围、饮食原则及用法 4、主要试验饮食的意义 导入新课： 讲授新课： 第十章饮食与营养 第三节营养状况的评估 通过营养评估及时正确判断病人的营养状况，如营养不足、过量或营养不均衡，以及对各种营养状态的病人进行有针对性的、体现个体差异性的饮食疗法，对改善病人的营养状况、促进病人康复具有指导意义。 一、影响因素评估 （一）身体因素 1、生理因素 （1）年龄：年龄不同，对食物的爱好、每日所需的食物量以及对特殊营养素的需求都有所不同。一般情况下只需摄入人体所需的营养即可。但婴幼儿、青春期生长发育较快，所需营养较高；老年人由于代谢降低，对饮食的需求减少。另外老年人因胃肠功能、咀嚼功能、味觉功能等改变而影响营养的获得，应供给质地柔软易于消化的饮食。 （2）活动量：活动量不同的人对营养的需求不同。 （3）身高和体重：体格强壮、高大的人对营养素的需求量较高。 （4）特殊生理阶段：女性妊娠期、哺乳期对各种营养素的要求较高。尤其是某些矿物质和维生素。 2、病理因素 （1）疾病及药物的影响：疾病可影响病人的食欲、食物的摄取、在体内的消化和吸收。高代谢性疾病、慢性消耗性疾病（如严重感染、烧伤、外伤、手术、癌症、结核、甲亢等、

发热等），代谢增加，所需营养也高于平时。胃肠道疾病、口腔疾病、神经系统疾病等可影响食欲或进食。 药物的使用与饮酒 增加食欲和胃纳—盐酸塞庚啶，类固醇激素，胰岛素； 降低食欲—非肠溶性红霉素，长期大量饮酒； 营养素的吸收—苯妥英钠 （2）食物过敏和不耐受：对海产品过敏，体内某种特定酶的遗传缺陷引起的对食物的不耐受如乳糖酶缺乏引起机体对乳及乳制品不耐受，一旦食用即发生腹泻。 （二）心理因素 情绪影响进食，有人在不良情绪时进食减少，有些人则进食增多。 （三）社会因素 1、经济状况 2、饮食习惯：了解病人进食时间的长短和规律性；摄入食物的种类和制作方式；摄入量；有无偏食；有无烟酒嗜好等。估计热能和各种营养素能否满足机体的需要。 3、饮食环境 4、营养知识 二、饮食状况的评估 （一）一般饮食形态 1、用餐时间长短 2、摄食种类及摄入量 3、其他 （二）食欲 （三）影响因素 三、身体状况的评估 （一）体格检查 观察病人的体形（消瘦、肥胖、健壮等）、面色、皮肤、头发的光泽、指甲、牙齿等，这些方面可一定程度上反映出病人的营养状况。

保健食品辅助保护胃粘膜功能检验方法2020

辅助保护胃粘膜功能检验方法 1 动物实验 1.1 原理 在一定时间内给予一定量的受试样品，用对胃粘膜有损伤作用的物质造成急性胃粘膜损伤模型，观察各剂量组胃粘膜的损伤程度；或用对胃粘膜有损伤作用的物质造成慢性胃溃疡模型，在一定时间内给予一定量的受试样品，观察各剂量组胃溃疡的面积和体积，反映受试样品对胃粘膜的辅助保护作用。 1.2 实验动物 选用SD或Wistar 健康大鼠，单一性别，180－220克，每组8－12只。 1.3 实验设计及剂量分组 受试物设三个剂量组，其中一个应为人体推荐量的5倍剂量组，并同时设置正常对照组。不同的损伤模型，还应设置相应的模型对照组。慢性溃疡模型应先造模，手术次日再分组。受试样品给予时间一般为14—30天，必要时可以延长至45天。 1.4 胃粘膜损伤模型 1.4.1 急性胃粘膜损伤无水乙醇模型 1.4.1.1 实验动物：选用Wistar或SD健康大鼠，单一性别。 1.4.1.2 实验试剂及器材：无水乙醇、甲醛、解剖器械、游标卡尺、病理制片系统、显微镜等。 1.4.1.3 实验方法：动物随机分空白对照组、模型组和受试样品三个剂量组。各剂量组灌胃样品30天后，全部动物严格禁食24小时（不禁水），此期间亦禁止给予受试物。除空白对照外，所有试验组动物给予无水乙醇1.0ml/只，1小时后处死动物，暴露完整胃，结扎幽门，灌注适量10%福尔马林溶液，固定20min，然后沿胃大弯剪开，洗净胃内容物，展开胃粘膜，在体视解剖显微镜下或肉眼下用游标卡尺测量出血点或出血带的长度和宽度。因宽度所代表损伤的严重性远较长度大，故双倍积分。其评分标准见表1。 表1 急性无水乙醇损伤大体观察评分标准 损伤程度1分2分3分4分 出血点1个- - - 出血带长度1-5mm 6-10mm 10-15mm >15mm 出血带宽度1-2mm >2mm - - 总积分= 出血点分值+长度分值+（宽度分值?2） 观察指标：各实验组胃粘膜损伤程度以损伤发生率（%）、损伤积分指数和损伤抑制率表示。损伤发生率（%）=某组出现出血或溃疡的大鼠数量／该组大鼠数量×100%；损伤积分指数= 组损伤评分总和／组动物数量；损伤抑制率（%）= (A-B)/A?100%（A、B分别为模型组与试验组的损伤积分）。 组织病理学观察及评分：大体检查完毕，将每只动物胃粘膜损伤最严重的部位切下，固定于10%甲醛溶液，常规制片，HE染色，镜下观察。注意选择胃粘膜正横切面，包括粘膜全层的区域观察。评分方法：以充血、出血、粘膜细胞变性坏死在整个粘膜上皮层的累及程度分为5级。充血权重为1，出血权重为2，上皮细胞变性坏死权重为3，评分标准及病变总积分公式见表2。 表2 急性胃粘膜损伤组织病理学检查评分标准

修复胃粘膜方法

修复胃粘膜方法 修复胃粘膜的治疗过程比较漫长，轻者可以通过长期的护理而逐渐恢复，但是日后如不注意对胃部的护理，很容易再次发生胃粘膜疾病。而重度的胃粘膜疾病患者在修复胃粘膜的过程中效果不是很理想。所以大家一定要加强对胃部的护理。 胃粘膜在正常情况下柔软，活体呈橘红色。一旦胃粘膜遭到破损后，会引起胃部的多种疾病，最主要的就是消化不良，剧烈的疼痛。如何修复胃粘膜呢？一般使用一些饮食修复胃粘膜的方法较好。以下就给大家推荐几种修复胃粘膜的食疗方。 小米：暖胃，安神 南瓜：南瓜性温，味甘。 解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜 螺旋藻对胃炎有极好的食疗作用，既可以消除幽门螺旋杆菌，又可以修复胃粘膜，只要坚持服用较长时间，大部分胃炎会得到痊愈。

服用方法如下： 每天3次，每次2—4克，饭前30分钟用2纸杯温开水送服，每天尽可能多喝温开水。 饮用酸奶，即补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用，因为酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时保护了胃粘膜。 修复胃粘膜是一个比较漫长的过程，有些严重的胃黏膜患者在修复治疗过程中效果不会很好。所以大家在生活中一定要注意对胃的保护，不要暴饮暴食，吃很多刺激性，生冷的食物。

预防近视的5大食物

预防近视的5大食物 保护视力，防治眼部疾病，需要从多个方面着手，其中注意营养，对改善视力也有一定的帮助。在日常饮食中，为避免孩子过早戴上眼镜，除了供给丰富的蛋白质和维生素以外，以下几类食物是不可缺乏的。 1、富含维生素A的食物 如果维生素A不足，则视紫红质的再生慢而且不完全，暗适应时间延长，严重时造成夜盲症。如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病，此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡，还可出现角膜皱折和毕脱氏斑。 维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等；胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A。 2、富含维生素C的食品 维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害，从而延缓白内障的发生。含维生素c的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果。 3、硬质食物 经常给孩子吃些有一定硬度的食物，增加咀吃力频率与力度，可促进小儿视力的发育，日本一位名叫船越的教授为此做了专门调查，资料显示，常吃细面条一类软食的孩子很少使用下巴部分的咬肌，这是造成视力异常的一个重要祸根，日本秋田大学医学院卫生学教研室的岛田副教授的一项研究表明，常吃不需咀吃力之柔软食物的学生中，视力差的人特别多；而常吃硬食者，视力差的人很少。

这是因为咀吃力可增加面部肌肉包括眼肌的力量，使之具有调节晶状体的强大能力，避免近视眼的发生。比较适合儿童的硬质食物有：胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等。这些食物既耐吃力又富含养分，特别值得推荐。 4、含钙食物 钙是我们较为熟悉也颇为重视的一种矿物元素，但大家对它的认识还是集中在增进骨骼发育、防止儿童佝偻病等方面，很少将它与眼睛的发育联系起来，然而医学专家们指出，钙的缺乏是造成视力发育不良乃至形成近视的重要原因之一。 其科学依据是：眼球如同一个盛满清水的塑料小囊，如果钙元素缺乏，其"液压"就会忽高忽低，不能保持正常状态，这种状况就像一个正在亮着的灯泡，很容易被忽高忽低的电压烧坏一样。眼球如果缺少了钙，可使发育异常而形成近视。 含钙食物有：牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等，还要注意搭配动物的肝脏、蛋黄、绿色蔬菜等富含维生素D的食物，以增加钙的吸收与利用。 5、含铬食物 铬元素也是人体必需的一种矿物元素，在眼球发育中的作用是使其渗透压保持平衡，否则可导致晶状体鼓出变凸，致使眼的屈光度增大，而成为近视眼。根据专家的测算，儿童每天约需铬50-200微克。 含铬食物有：谷物、肉类、乳酪及蛋黄等，应多给孩子安排。

饮食记录表

饮食记录表 请记下你3天（2天平常日，1天周末日）内进食的所有食物及饮料，然后填写最后一页的饮食习惯调查问卷。所有的收集资料将用作饮食分析，以了解你的饮食习惯是否营养均衡，及对你提出个人专业的建议。 注： 1.必须记下进食的所有食物及饮料（包括零食及附加食物，如糖果、巧克力、饼干、薯片），如有任何遗漏， 将影响这次营养分析的结果。 2.不要一次记下整天所进食的食物及饮料，应尽量在进食时记下，以免遗漏任何的资料。 3.如果没有进食某一餐，请在格上画上斜线。 4.为方便营养分析之用，请在填上食物记录时， ?记下食物的种类 ?五谷类：如白米饭、炒饭、米粉、面条、小米、玉米面等 ?肉类：如瘦猪肉、半肥瘦猪肉、鱼腩、去皮鸡肉、鸡翅等 ?奶类：如脱脂奶、全脂奶、早餐奶、低脂芝士等 ?零食：如饼干、威化饼、巧克力、蛋糕等 ?记下包装食物的商品名称及重量 ?清楚记录进食食物和饮料的分量，应尽量以杯、碗、毫升（ml）、克（g）等做单位，可参考下表估重；如果用汤匙或茶匙，请列明是平或满茶、汤匙；如不能估计重量的，可以用一核桃、乒乓球、网球、拳头大小等生活中常见事物描述；如进食饺子、包子、馄饨、馅饼等带馅的食物，要记录馅的成分，如猪肉大葱饺子10个。

?1杯大约相当于一个棒球或网球大小 ?2大汤匙大约相当于一个乒乓球大小 ?1茶匙大约相当于一粒骰子的大小 ?40克奶酪大约相当于6个骰子堆积起来的大小?90克肉、鱼或家禽大约相当于一副扑克牌大小

?1中份土豆或其他水果或蔬菜大约相当于一个中等成年人拳头的大小 ?请记下食物的烹调方法（蒸、煮、烤、钝、焗、炒、煎、炸），或在适当的烹调方法空格内画上?号切勿因要记录饮食表，而改变自己的平常饮食习惯，我们要分析的是你平常的饮食习惯，而不是一份完美的餐单。 姓名：_____________________身份证号码：____________________ 日期：____ 2014年1月2日____________ 平常日饮食记录(选2天)表1

国家食品药品监督管理局发布保健食品对胃粘膜损伤有辅助保护功能评价方法

附件2： 对胃粘膜损伤有辅助保护功能评价方法 试验项目、试验原则及结果判定 Items, Principles and Result Assessment 1 试验项目 1.1 动物实验 1.1.1 体重 1.1.2 胃粘膜大体损伤状况 1.1.3 胃粘膜病理损伤积分 1.2 人体试食试验 1.2.1 临床症状 1.2.2 体征 1.2.3胃镜观察 2 试验原则 2.1 动物实验和人体试食试验所列指标均为必做项目。 2.2 无水乙醇、消炎痛致急性胃粘膜损伤模型或冰醋酸致慢性胃粘膜损伤模型任选其一进行动物实验。 2.3 在进行人体试食试验时，应对受试样品的安全性作进一步的观察。 3 结果判定 3.1 动物实验：实验组与模型对照组比较，大体观察评分与病理组织学检查评分结果均表明胃粘膜损伤明显改善，可判定该受试样品动物实验结果为阳性。 3.2 人体试食试验：试食组与对照组比较，临床症状、体征积分明显减少，胃镜复查结果有改善， 可判定该受试样品对胃粘膜有辅助保护功能。

对胃粘膜损伤有辅助保护功能检验方法 Method for the Assessment of Protection of Gastric Mucosa Function 1 动物实验 1.1 原理 在一定时间内给予一定量的受试样品，用对胃粘膜有损伤作用的物质造成急性胃粘膜损伤模 型，观察各剂量组胃粘膜的损伤程度；或用对胃粘膜有损伤作用的物质造成慢性胃溃疡模型，在 一定时间内给予一定量的受试样品，观察各剂量组胃溃疡的面积和体积，反映受试样品对胃粘膜 的保护作用。 1.2 实验动物 选用SD或Wistar 健康大鼠，单一性别，180－220克，每组8－12只。 1.3 实验设计及剂量分组 受试物设三个剂量组，其中一个应为人体推荐量的5倍剂量组，并同时设置正常对照组。不 同的损伤模型，还应设置相应的模型对照组。慢性溃疡模型应先造模，手术次日再分组。受试样 品给予时间一般为14—30天，必要时可以延长至45天。 1.4 胃粘膜损伤模型 1.4.1 急性胃粘膜损伤酒精模型 1.4.1.1 实验动物：选用Wistar或SD健康大鼠，单一性别。 1.4.1.2 实验器材及试剂：解剖器械，游标卡尺，酒精或醋酸，病理制片系统，生物显微镜等。 1.4.1.3 实验方法：动物随机分正常对照组、模型组和受试样品三个剂量组。各剂量组灌胃样品30天后，全部动物严格禁食24小时（不禁水），此期间亦禁止给予受试物。除空白对照外，所有试 验组动物给予无水乙醇 1.0ml/只，1小时后处死动物，暴露完整胃，结扎幽门，灌注适量10%甲醛溶液，固定20min，然后沿胃大弯剪开，洗净胃内容物，展开胃粘膜，在体视解剖显微镜下或肉眼 下用游标卡尺测量出血点或出血带的长度和宽度。因宽度所代表损伤的严重性远较长度大，故双 倍积分。其评分标准见表1。 表1 急性酒精损伤肉眼观查评分标准 损伤程度1分2分3分4分 出血点1个- - - 出血带长度1-5mm 6-10mm 10-15mm >15mm 出血带宽度1-2mm >2mm 总积分= 出血点分值+长度分值+（宽度分值2）

幼儿膳食会议记录内容

幼儿膳食会议记录内容 导语：梦想并非现实，但积极的态度、执着的精神可以将它变成为现实。以下为大家介绍幼儿膳食会议记录内容文章，欢迎大家阅读参考! 幼儿膳食会议记录内容1 日期：20xx年**月**日 地点：会议室 内容： 1.介绍各位膳食委员会成员的姓名、幼儿所在的班级。 2.介绍一周幼儿菜谱的基本框架。 3.康桥一幼膳食管理制度。 记录： 一、介绍膳食委员会的成员。 二、了解幼儿园的膳食管理制度 三、介绍幼儿园伙食费收费和使用情况。实际上学的天数*8元，点心费4元一天 四、介绍一周幼儿菜谱的基本框架。 介绍幼儿一周菜谱的基本框架 周一：肉类;周二：水产类;周三：禽类;周四：蛋类或内脏类;周五：面食。 注重六大搭配：米面搭配、荤素搭配、深浅色蔬菜搭配、动物蛋白质和植物蛋白质搭配、干湿搭配、甜咸搭配。每周3次绿叶菜，1次黄叶菜，一次根茎类。一星期四次米饭，

一次面食，面食种类多样，有水饺、混沌，面条、肉包、刀切馒头等，菜做到一两荤二两蔬。鱼虾40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋类20克、绿橙菜130克、浅色蔬菜70克、油5-7.5克、酱油盐1.5-2克、味精0.5克、糖10克 饮食卫生： 1、严格执行卫生法，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。科学烹调，尽可能地保存食物中营养素，防止维生素损失，先洗后切，现炒现吃。 2、食堂从业人员持有健康证、上岗证。 五、营养不良幼儿和肥胖儿的饮食管理 1.营养不良和贫血幼儿每天下午营养加餐 2.肥胖儿先喝汤-蔬菜-米饭-荤菜 幼儿膳食会议记录内容2 会议目标： 1、更好地促进幼儿的健康成长 2、为了让家长们更多的了解幼儿园的膳食管理，从而更合理的实施幼儿健康饮食 会议时间：20**年*月**日17：00-18:00 会议地点：幼儿园二楼会议室 会议记录：卿梅(拍照) 会议主持：朱桂华

各种治疗饮食

各种治疗饮食 一、高蛋白膳食 1、适应症：营养不良，肝硬化腹水，手术前后，贫血，结核病，烧伤及癌症病人。 2、膳食原则：（1）供给充足热能的基础上，增加膳食中的蛋白质，每日总蛋白质供给在勤 90~120克，其中蛋、奶、鱼、肉等到优质蛋白占1/2~2/3。 二、低蛋白膳食 1、适应症：肝昏迷前期，急性肾炎，慢性肾功能衰竭。 2、膳食原则：（1）视肝功能情况，确定每日膳食中的蛋白质含量，选用优质蛋白质如瘦肉、 鸡蛋、牛奶、鱼，可采用麦淀粉饮食。 （2）每日膳食中的热能应充足供给，鼓励病人多食碳水化合物，蔬菜及水果。 三、低盐膳食 1、适应症：腹水、心衰、高血压、急性肾炎、各种原因引起的水钠潴留患者。 2、膳食原则：（1）每日膳食中的盐含量不超过3克，根据病情确定每日膳食中的具体含盐 量，如腹水明显1克/天，高血压3克/天。 （2）禁用一切盐淹食物，如咸鸭蛋、皮蛋、酱菜等，免用含盐量不明的食物和调味品。 四、低脂膳食 1、适应症：肝炎、胰腺炎、胆囊炎、高血压、肿瘤、肥胖、糖尿病、高脂血症，腹泻等。 2、膳食原则：（1）脂肪提供的热能不超过膳食总能量的30%，其中饱和脂肪提供的热量不 超过总热能的10%~15%，多不饱和脂肪不超过7%~10%。 （2）禁用油炸食物、肥肉猪油及含脂肪多的点心。食物配制以清消为原则，增加蔬菜，膳食纤维摄入量大于30克/日。 （3）食物烹调可用蒸、卤、煮、烩等。控制盐腌，烟熏和碳烤的食物，定期计算摄入脂肪总量。 五、低胆固醇膳食 1、适应症：高脂血症，肝胆，心血管病患者。 2、膳食原则：（1）胆固醇每日控制在300毫克以下，在低脂肪的基础上，少用牛奶、鸡蛋、 瘦肉，免用蛋黄、猪脑、动物肝、肾及鱼子、蟹黄等含胆固醇高的食物。 （2）防止热能摄入过高，免用肥肉、动物油。 六、少渣膳食 1、适应症：腹泻、肠炎、伤寒、肛门肿瘤、咽喉及消化道手术及溃疡病恢复期的病人。 2、膳食原则：（1）限制粗纤维，减少膳食纤维总量。一切食物均需要切小制软，蔬菜类作 成菜泥状，同时给予低脂肪膳食，禁用油炸煎食物。 （2）主食宜用白米、白面等细粮，免用芹菜、豆芽、豆苗、韭菜等，禁用辛辣调料。 七、高纤维膳食 1、适应症：便秘、糖尿病、肥胖等患者。 2、膳食原则：（1）要吃富含纤维丰富的食物，如全麦面包或谷类、芹菜、豆芽、韭菜等食 物。 （2）鼓励病人多饮水，每天至少喝8~10杯水。在早上喝温的饮料能刺激大肠蠕动。 （3）少用精细食物，不用辛辣调料。

膳食委员会会议记录表(整理_非常实用)

幼儿园膳食委员会会议记录表 时间： 2008年 8月 20日 膳食委员会会员名单： 组长：陈凤娟 副组长：孙春丽 组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤 到会人员： 全体教师与厨工 会议内容： 1、教师总结本月幼儿的饮食情况。 2、厨工总结幼儿膳食的烹饪与搭配的情况 记录人：孙春丽 解决问题： 加强厨房卫生管理，教师的剩饭剩菜收集桶的摆放,消灭卫生死角. 幼儿园膳食委员会会议记录表 时间： 2013 年 9月 21日 膳食委员会会员名单： 组长：陈凤娟 副组长：孙春丽 组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤 到会人员： 全体教师和厨房工作人员 会议内容： 1.教师与保育员针对本班幼儿进餐的情况作小结. 2.教师针对午餐的情况向厨工提出意见. 记录人：孙春丽解决问题： 改善午餐 幼儿园膳食委员会会议记录表 膳食委员会会员名单： 组长：陈凤娟 副组长：孙春丽 组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤 到会人员： 全园教师食堂工作人员 会议内容： 分析幼儿的膳食情况。 记录人：孙春丽解决问题： 改善幼儿的食谱 时间： 2013年7月 22 日 幼儿园膳食委员会会议记录表 时间：2013 年 10 月 25 日 膳食委员会会员名单：

组长：陈凤娟 副组长：孙春丽 组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤 到会人员： 全园教师、食堂工作人员 会议内容： 讨论家长开放日当天幼儿的膳食搭配. 记录人：孙春丽 解决问题： 幼儿园膳食委员会会议记录表 时间： 2013年 11 月 12 日 膳食委员会会员名单： 组长：陈凤娟 副组长：孙春丽 组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤 到会人员： 全园教师、食堂工作人员 会议内容： 各班教师反映幼儿的进餐情况，分析幼儿的进餐的良好情况与不足之处。 记录人：孙春丽 解决问题： 主食花样要多 幼儿园膳食委员会会议记录表 解甲庄中心幼儿园 2013学年第一次膳食管理委员会会议记录 食堂管理, 会议记录, 工作职责, 幼儿园, 摄像头 时间：10月18日下午3点召开了2013年第一次膳食管理委员会会议。 地点：总园行政三楼会议室 流程： 1.主持人宣读新一届膳管会成员名单（张艺） 2.本学年幼儿园食堂管理工作及膳管会职责（张艺） 3.对新一届膳管会成员提出要求（李建岚） 4.幼儿园食堂情况汇报（张红专） 包括采购渠道、人员分配、工作职责、饮食安排、营养搭配、膳食卫生状况等。 5.九月伙食费情况公开（王巍） 6.家长对幼儿伙食的反馈（家长代表） 7.参观食堂 中心幼儿是首批推行“透明厨房”工程的示范学校之一，近期将会在食堂内安装8个摄像头。透明厨房工程要求实现“四透明”：一是人员管理透明，即可以清晰地看见每位从业人员个人卫生状况；二是环境卫生透明，即厨房、操作工具的整洁度一目了然;三是食品原料透明，食用油、食品添加剂等原辅料取用过程完全透明；四是操作过程透明，粗加工、切配、烹饪、餐饮具洗消等操作环节全程接受监控。

吃什么食物对胃黏膜好

吃什么食物对胃黏膜好 1、羊肉 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起 到抗衰老的作用。 2、南瓜 南瓜所含果胶可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠 蠕动，帮助食物消化。 3、甘蓝 4、猴头菇 猴头菇自古以来就被推崇为“养胃山珍”，据《本草纲目》记载，猴头菇性平味甘、利五脏、益胃肠、助消化。 5、鸡蛋 蛋黄含有大量卵磷脂和脑磷脂对胃粘膜有很强的保护作用。鸡蛋的制作方法有很多，比如像荷包蛋、水煮蛋等，但要想保护肠胃黏膜，最好是多吃鸡蛋羹。 6、牛奶 喝酒前，一定要对肝脏和胃黏膜做好保护，如果空腹饮酒，会使胃肠和肝脏处于无保护状态，对身体伤害极大，而且也更容易醉酒。牛奶不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜不受刺激。每次不 用多饮，喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。酸奶也能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。 7、香蕉

香蕉中含有丰富的5-羟色胺，这种物质具有保护胃黏膜、减少胃酸分泌的作用;香蕉中还有一种特殊的化学物质，这种物质能促进胃黏膜的生长，增强胃黏膜细胞的抗酸能力，从而起到保护和修复胃黏膜的作用。因此，患有胃炎及胃溃疡者，常吃一些香蕉，可以保护胃黏膜，防治胃病。 8、红茶 红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。红茶不适宜放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。 9、莲藕 专家建议在喝酒前以及喝酒之后都应该吃点莲藕，它不仅能够保护胃黏膜不受到酒精的刺激，同时还具有很好的解酒功效。 10、蜂蜜 它含有葡萄糖、果糖、有机酸、酵母多种维生素和微量元素等营养成分，能对胃粘膜的溃疡面起到保护作用。食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空，易增加胀满感。烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用，不宜食用。同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。猜你喜欢

护理饮食宣教

低盐饮食 饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”的原则；完全素食者应注意维生素B12的补充. 配餐原则： 1、禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。 咸肉 香肠 咸蛋 皮蛋 酱菜 2、每日食盐含量不超过2g （或酱油10ml ）。可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠萝、橘子等。 饮 食 猪肉 牛肉 鸡 虾

低脂饮食 选用脱脂奶，或肉汤去油；禁用油炸物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心，禁忌油脂蛋糕、奶油糖果、果仁等。 肥肉油脂蛋糕油炸食品饮食

普食 饮食原则：与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4~6小时。 配餐原则：（1）每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。 （2）每日供给的食物品种不少于五大类，保持色香味形俱全，以增进食欲。 （3）避免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少食用。 辣椒芥末生姜酒油炸食品饮食

糖尿病饮食（1/2） 饮食原则：“糖尿病人鱼蛋肉禽能吃,五谷杂粮也别缺。” 配餐原则： 控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。总体讲,对一 般病人,每天约摄入粮食300克、肉100克至150克,还有各 种蔬菜,并注意五谷杂粮、粗细搭配,少吃油,每餐八分饱。 少食以下食物： 1、富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等内 脏； 2、含淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉， 花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。 3、避免空腹饮用老火汤及白粥，改为餐后食用为宜。老火 汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高 过快，不利于血糖平稳控制。 饮 食

病人的膳食管理及护理

一、护士在膳食管理中的作用对病人进行膳食管理是成功地实施整体护理计划的重要一环，护士在工作应了解患者的饮食习惯，结合病情对患者的饮食及营养需要做出评估；尊重患者对膳食的选择，特别要尊重、关注少数民族的饮食习惯和风俗。饮食护理贯穿于教与学的过程。护士要向患者讲解饮食与人体健康、疾病痊愈的关系。让患者理解治疗、试验膳食的必要性和重要性，使其能愉快地接受。积极配合。二、影响消化吸收的几个因素（一）食物的色、香、味美味的食物能刺激消化液的分泌，增进食欲。因此，只要不违反医疗原则，尽量照顾病员的口味，调换食物的种类及烹调方法，做到食物多样化，色、香味俱全。（二）病人的情绪强烈的情绪，可抑制消化机能，如兴奋、忧虑、恐惧、疼痛等。医务人员应以满腔热情对待病员，消除其顾虑，解除心理压力，使病员以愉快的情绪进食。（三）进食时的环境病室清洁，空气流通，湿度适宜，无臭味，食具清洁，均可提高病员的食欲和增强消化机能。反之，污秽的环境，过高或过低的气温，不洁的食具均会影响病员的食欲，影响消化和吸收。（四）进食的规律，无规律的进食会使消化机能失调。病区必须建立有规律的饮食制度，以利于食物的消化和吸收，一日三次餐是我国人民的饮食习惯，但流质饮食因每次量少且在胃内停留时间短，故进餐的次数应适当增多。三、病人的膳食管理患者入院后，由医生开出膳食医嘱，护士填写患者入院膳食通知单送交营养室。当患者因病情需要更改膳食、术前需要禁食或出院不再需要膳食时，应由医生及时开出医嘱，护士按医嘱填写更改或停止膳食通知单送交营养室。护士还应根据膳食医嘱的开出和更改写在病区膳食单上，作为分发膳食的依据。对需禁食者应告知原因，以取得配合，在病床上挂标记并作交班。为了合理地安排病员进食，应根据病情做好以下工作。（一）进食前 1.环境的准备进餐前注意病室卫生，清除一切污物，停止一切不必要的治疗和检查，保持安静清洁的环境，同时备好清洁的餐具，如安排在病区餐室进餐。要除去不良气味，不良的视觉映象，安排一个可以相互交流的轻松环境，使患者充分享受到集体进食的乐趣。 2.病员的准备对卧床病人按需要给予便器，用后撤去，协助洗手，扶助老弱病员坐起或用床上小桌。 3.工作人员衣帽应整洁，戴好口罩，操作前洗净双手。根据膳食单上的膳食种类配发，掌握当日需要禁食或限量以及延迟进食等要求，防止差错。检查探视者带来的食物是否符合该病人的治疗原则。（二）进食时 1.护士应督促和协助配餐员，及时将热饭菜正确地送给每位患者，餐具要清洁，并放在患者易取到的位置。 2.护士要巡视观察患者的进餐情况，鼓励患者进食，检查督促治疗膳食和试验膳食的落实情况并观察效果，征求患者意见，与医生、营养室保持密切联系。 3.对不能自行进食者应耐心喂食，注意速度适中，湿度适宜。喂食方法①用餐巾或病人的干毛巾围在病人颌下以保持衣被清洁。②协助病人取舒适的卧位，头偏向护士一侧。③喂食时要耐心，每匙量不可过多，待完全咽下后再喂第二口，食温有玻璃吸管，使用后必须冲洗干净，防止细菌污染，以备再用。喂水方法：协助饮水或进流质膳食，可用饮水管让病人吸吮，采用一次塑料管为宜，若用玻璃吸管，使用后必须冲洗干净，防止细菌污染，以备再用。（三）进食后协助患者漱口或做口腔护理，除去餐巾，清理餐具，整理床单位，根据需要做好记录。四、病人的膳食指导 1.定期进行营养饮食卫生的宣传指导，使病人了解良好的饮食习惯、合理的营养与人体健康的密切关系，改善不良的饮食习惯，维护合理营养。 2.安排食谱时可向病人介绍食物中所含的各种营养素及其含量，以及有关营养素的生理功能，并根据其生理状况和疾病治疗对营养的需求，共同制定食谱，选择食物。 3.出院时进行饮食指导，病人出院后仍需继续进行营养治疗者，应向患者及家属交待出院后的饮食注意事项。纠正不正确的营养观念，例如有些人在选择食物时以物价的高低作为衡量的标准，认为只有价高的食品才是营养品，不惜以高价购买食用燕窝、鱼翅等，认为这是上好的营养佳品，其实不然，就拿鱼翅来说，它所含的蛋白质中缺少色氨酸，是一种不完全蛋白质；而廉价的黄豆及其制品却含有人体所需要的各种氨基酸，它与肉、蛋类相比也不逊色。因此，出院时应与病人共同制定康复饮食计划，根据合理

胃粘膜

吃什么修复胃粘膜，有助于胃炎的康复？ 最合适答案：具有保护胃粘膜作用的保健食品—— 1)以大麦及麦芽为原料或功效成分的保健食品。大麦中含有淀粉酶、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶，中医认为大麦有补胃消食、宽胸破积、舒气止泻之效。大麦中的尿素囊可促进胃肠道溃疡的愈合。大麦芽作用同大麦，两者常被选用作为保护胃粘膜作用的保健食品的原料。 2)以健脾益气养胃作用的中草药为原料的保健食品。常用的有健脾益气类的山药、理气类的砂仁、清热类的栀子等。3)其他猴头菇对胃粘膜有非常好的保护作用，黄芪、党参、人参所含的总皂甙具抗菌、抗病毒及增强免疫力作用，对感染所致的胃粘膜损伤有效。以这些成分为原料的保健食品具有有些好的保护胃粘膜作用。 得而乐：海洋保健食品，具有非常强的生理活性,与胃粘膜细胞非常亲和,能在胃内营造胃粘膜细胞生存的良好环境,有效延缓胃疼复发周期。 壳聚糖：由于壳聚糖与胃酸作用后形成胶状液,附着在胃壁上形成保护膜,阻止了胃酸对损伤面的刺激,促进损伤面的修复,故壳聚糖可作为 双低聚糖和猴头菇多糖,同时具有调整肠道菌群和辅助保护胃粘膜两大功效。

胃粘膜修复保健食疗—— 牛奶、鸡蛋是最传统也是最有效的天然保健食物，有修补胃粘膜而养胃功效。 香菇对胃粘膜损伤有明显的保护效果。 土豆烧牛肉，牛肉为营养非常丰富的高蛋白食品，但牛肉粗糙，吃下时而会影响胃粘膜功能，如果土豆与牛肉同煮，不但味道好．且由于土豆含多种维生素，可起着保护胃粘膜，有助于消化作用。 叶绿素对胃粘膜愈合有恢复作用，吃水果蔬菜及纤维食物有助于保护胃粘膜。 肠胃的保健食物—— 黄豆及豆制品如：豆粉、豆腐和各种豆类如红小豆、饭豆、花生米、黑米等都含蛋白质和维生素。常食可治愈胃炎、溃疡，增加胃动力；枣、胡萝卜（熟吃），大萝卜、白菜偏生的土豆丝（含维C）以上这些均胃炎、胃溃疡的保健食品。是治疗胃酸的最合适食补。 常吃豆饭，或面食、豆沙包，或在面食中加入足量的黄豆粉，或黑香粉，常吃会有一个强壮的胃。胡萝卜等健脾胃。 桔子汁含有大量糖分和有机酸,空腹吃桔子,会刺激胃粘膜,使脾胃满闷、嗝酸。苹果、梨多吃伤脾胃。

治疗饮食

饮食护理 评估： （1）普通病人 护士：你好，我是你的责任护士？？？请问你叫什么名字？ 病人：我叫··· 护士：让我看一下你的腕带好吗？ 病人：嗯 （护士起身去看病人床尾卡） 护士：很好。根据你的病情，我需要了解一下你的情况，希望可以帮助你的病情康复。好，请问你有活动假牙吗? 病人：没有。 护士：好，麻烦你张开嘴巴好吗？（护士拿压舌板检查病人牙齿） 护士：很好，口腔黏膜无肿胀无炎症，无溃疡，舌湿润。最近感觉怎么样呢？ 病人：就是觉得口有一点苦。 护士：别担心，待会我去帮你问问医生。 护士：那好，请问你平时有什么饮食习惯？比如：喜欢喝茶啊，吃酸辣食物啊，吃饭前喝汤啊？？？ 病人：没啊。（如果病人有不好的饮食习惯，护士应该尽量叫病人戒掉，细心告诉病人为什么？） 护士：那你最近食欲怎么样呢？ 病人：一般般，和平常没什么变化。 护士：那你最近会不会有吞咽困难啊、或者恶心、呕吐的呢？？? 病人：还可以，就是早上有一点恶心，偶尔也会想吐。会不会很严重的啊? 护士：是这样的，根据你服用的药，是会有这些副作用的。你不用很担心。好，你的情况我已经了解了，根据你的病情，现在我去把你的情况告知给（你家属，或者营养师）准备合适的饮食。你好好休息先，有事的话请按呼叫铃，我也会经常来看你的。 （2）针对活动假牙、口腔溃疡或者不能进食的病人 护士：你好，我是你的责任护士？？？请问你叫什么名字？ 病人：我叫··· 护士：让我看一下你的腕带好吗？ 病人：嗯 （护士起身去看病人床尾卡） 护士：很好。根据你的病情，我需要了解一下你的情况，希望可以帮助你的病情康复。好，请问你有活动假牙吗? 病人：有。 护士：好，麻烦你张开嘴巴好吗？（护士拿压舌板检查病人牙齿） 护士：口腔溃疡，舌湿润。最近感觉怎么样呢？ 病人：嘴巴非常不舒服，好痛。 护士：你别担心，待会我会告知医生，让他给你一些止痛的药。 病人：护士，我不想吃饭，太痛了。 护士：你的情况我能了解，但不吃饭是不行的，会对你的康复造成影响。我们会准备一些软

胃粘膜

胃粘膜 一、什么是胃粘膜 胃粘膜是存在于胃部内壁的一层很薄、很脆弱的粘膜组织，如同一堵天然“屏障”保护着胃壁的安全。它具有一个损伤与自我修复的动态平衡机制，保护着胃部的正常运作。一旦外界给予胃的负担过重或刺激过强，动态平衡就会被打破，胃酸便开始对胃壁的“自我消化”，继而形成凹入表面的破损。胃粘膜一旦受损，就很难再恢复如初。随之而来的就是上腹部不适或疼痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等一系列胃部不适的症状。专家指出，保护胃粘膜免受伤害，除了要减少不良因素对胃的刺激外，还需同时修复和保护相对脆弱的胃粘膜，这样才能避免胃病发生和复发 二、胃粘膜的作用 胃黏膜对胃具有特殊的保护作用，但很脆弱，环境因素、饮食、药物、吸烟、酗酒、细菌感染、情绪变化等，都可对其造成伤害。胃黏膜的损伤与自我修复始终处于动态平衡，如此，胃才能正常运作。一旦外界给予胃的负担过重或刺激过强，动态平衡就会被打破，胃黏膜受损，很难再恢复如初，随之而来的就是一系列胃部不适的症状，常见的有上腹部不适或疼痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。 三、胃粘膜减少的症状 常由于化学因素(吸烟、喝酒、浓茶、咖啡及刺激胃粘膜的药品如阿斯匹林、消炎痛等)、物理因素(过冷、过烫、过于粗糙的食物或暴饮暴食等)、细菌或其毒素刺激等因素所致。 四、胃粘膜损伤的预防工作 1.保护胃粘膜的食物胃贵于“养”而非“治”，适当的饮食内容及良好的饮食习惯是防治胃粘膜损伤的重要措施。应限制对胃粘膜有强烈刺激的饮食，并利用饮食减少或增加胃酸的分泌，调节胃功能。对①胃酸分泌过少或缺乏的患者，可给予富氮浸出物的浓缩鱼汤、鸡汤、蘑菇汤等食物刺激胃酸分泌。 胃酸分泌过多的患者则应避免上述原汁浓汤、采用煮过后去除原汤的瘦肉、鱼、鸡肉，以及藕粉、淡茶、各种甜的煮水果、浓米汤、米粥等，使胃液分泌减少，并可食用鲜牛奶、豆浆、带碱的馒头干以中和胃酸。大米或小米熬成的粥具有调理肠胃功能。 2.具有保护胃粘膜作用的保健食品1)以大麦及麦芽为原料或功效成分的保健食品。大麦中含有淀粉酶、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶，中医认为大麦有补胃消食、宽胸破积、舒气止泻之效。大麦中的尿素囊可促进胃肠道溃疡的愈合。大麦芽作用同大麦，两者常被选用作为保护胃粘膜作用的保健食品的原料。 2)以健脾益气养胃作用的中草药为原料的保健食品。常用的有健脾益气类的山药、理气类的砂仁、清热类的栀子等。 3)其他猴头菇对胃粘膜有很好的保护作用，黄芪、党参、人参所含的总皂甙具抗菌、抗病毒及提高免疫力作用，对感染所致的胃粘膜损伤有效。以这些成分为原料的保健食品具有较好的保护胃粘膜作用。 ①那么，什么是胃酸呢？ 胃酸指胃液中的分泌盐酸。人胃是持续分泌胃酸的，当食物进入胃中时，胃酸即开始分泌。胃酸的量不能过多或过少，必须控制在一定的范围内，否则会发生胃酸过多和胃酸不足。 胃酸是一把双刃剑，当它分泌过少或缺乏时，可引起腹胀、腹泻等消化不良现象；分泌过多又会对胃和十二指肠黏膜发生侵袭作用，同时增加胃蛋白酶致溃疡的效能，直接导致溃疡形成和溃疡穿孔、出血等并发症。而且高胃酸可以影响血小板的聚集和凝血因子活性，使血液不容易凝固，导致出血和再出血。

胃粘膜保护剂

胃粘膜保护剂 胶体次构激酸铋德诺，三钾二拘增酸铋，枸橼酸铋钾，迪乐，得乐，德乐，丽珠得乐，Bismuth 【作用与用途】本品为一种水溶性胶体大分子化合物。服用后在胃的酸性环境下变成铋的衍生物，沉积于溃疡面上，形成一层保护膜，保护溃疡面免受进一步侵蚀，有利于溃疡的愈合。另外，德诺可使局部前列腺素增加，刺激碳酸氢盐和粘蛋白的产生，从而起到保护胃的作用。德诺对导致胃炎以及溃疡复发的幽门螺杆菌（Hp）都具杀菌活性。德诺与羟氨苄青霉素或甲硝唑同时服用可增加对Hp的根除率。德诺、四环素或羟氨苄青霉素、甲硝唑三联用药疗效最佳。用于胃及十二指肠溃疡、胃炎（特别是与HP 相关的胃炎）。 【剂量与用法】口服：每日早餐及晚餐前半小时各服240mg，或于三餐前半小时及睡前半小时各服120mg，4次／日。除特殊情况下，服用德诺不得超过两个月。 【注意事项】①由于硫化铁的形成会出现黑便及胃肠道症状，如恶心、呕吐、便秘和腹泻。偶见轻度过敏反应。②服用德诺期间不得服用其他含铋制剂。服用德诺前后半小时应禁食，不得服用其他饮料和药物。德诺和四环素同时服用会影响四环素的吸收。③肾功能不全者禁用。 【剂型与规格】片剂：120mg／片。胶囊剂：每粒以铋计算为110mg。 硫糖铝Sucralfate胃溃宁 【作用与用途】本品具有制酸、收敛及抑制胃蛋白酶的作用，并能与胃粘膜粘蛋白络合而在粘膜面上形成一层保护膜，从而减轻症状，帮助粘膜的再生，促进溃疡的愈合。用于胃溃疡、十二指肠溃疡。 【剂量与用法】口服： 1g／次， 3～4次／日，于两餐间空腹服用，一般以 3个月为一疗程。 【注意事项】①便秘、腹泻、恶心、口干。②疼痛剧烈者开始治疗时可与其他药物合并使用，待疼痛减轻后单独使用本品，效果明显，在1个疗程后仍应继续服用，以巩固疗效。③服本药前半小时内不宜服用制酸剂。④肝肾功能不全者、孕妇和哺乳妇女慎用。甲状腺功能亢进，抗维生素营养不良性佝偻病及血磷酸盐过少的病人不宜长期服用本药。 【剂型与规格】片剂：250mg／片。混悬剂：1g（ 10ml）／瓶，20g(200ml）／瓶。 吉胃乐 Phosgel 【作用与用途】本品为凝胶状的磷酸铝，经特殊技术制成，能促使活性成分磷酸铝，强力附着在胃粘膜表面，形成膜层，而具有胃粘膜的覆盖保护作用。能中和胃蛋白酶，保护胃粘膜，预防自体消化。能适度中和胃酸，使胃酸保持在pH为3之正常状态，不影响酸碱之平衡或产生酸反激，不致干扰胃的消化机能。能促进溃疡面的肉芽发生，使溃疡迅速复元。能对内毒素与外毒素产生 【剂量与用法】口服20g～4Og／次，2～3次／日，或于症状发生时服用。

特殊饮食护理

组织教学： 复习旧课： 导入新课： 讲授新课： 第十章饮食与营养 第五节特殊饮食护理 对于病情危重、消化道吸收功能障碍、不能经口或不愿正常摄食的病人，为保证其营养素的摄取与消化吸收，以维持并改善病人的营养状态，促进康复，根据病人的病情不同，临床多采用经肠营养饮食。 根据组成可分为要素饮食、非要素饮食、组件饮食等。 一、管饲饮食 管喂饮食是一种进食方法，是将营养丰富的流质饮食或营养液、水和药物经管道输入人体消化道内，保证其获得维持生命所需的营养素。 根据插管的途径分为：鼻胃管法，即鼻饲法，导管经鼻腔插入胃内；口胃管法，胃管由口插入胃内；鼻肠管法，将胃管由鼻腔插入小肠；胃造瘘管法，在腹壁上开一口，胃管经造瘘口插入胃内；空肠造瘘法，胃管以空肠造瘘管插入空肠内。 （一）鼻饲法 1、鼻饲法的定义： 鼻饲法（nasogastric gavage）是将导管经鼻腔插入胃内，从管内注入营养丰富的流质食物、营养液、水分和药物的方法。 2、鼻饲法的目的：①意识障碍不能进食的病人，如昏迷病人；②消化道疾病或消化道手术后病人，如口腔疾患、食道狭窄、食道肿瘤、消化道手术后病人；③不能张口的病人，如破伤风病人；④早产儿、病情危重病人及其他不能正常进食者，如持续性厌食症病人。 3、鼻饲的禁忌症：上消化道出血、食道、胃底静脉曲张或梗阻病人、食道和胃贲门手术病人禁用； 有食道憩室，食道癌，昏迷病人应慎用； 鼻腔、食道手术后的病人凡有鼻部疾患如鼻前庭炎、鼻中隔偏曲、鼻甲肥大、鼻息肉等应

选健侧鼻孔插管。

4、用物准备：无菌鼻饲包（内置治疗巾、胃管、镊子、止血钳、压舌板、纱布、弯盘、10ml 空针、治疗碗）、50ml空针、手电筒、石蜡油、听诊器、棉签、胶布、别针、水及水杯、鼻饲液、橡皮圈。 5、操作步骤（示教） 插管： （1）核对、解释：核对医嘱，携用物至病人床旁，核对床号、姓名。对清醒病人解释鼻饲的目的、简要的插管步骤，会出现的不适及如何配合等。护士洗手、戴口罩。 （2）摆体位：帮助病人取坐位或半坐位或平卧位，头偏向一侧。取下假牙、眼镜。 （坐位或半坐卧位，能减少胃管通过鼻咽部时引起的呕吐反射，并使胃管易入胃内；右侧卧位可借助解剖位置使胃管易插入） （3）保护床单位：颌下铺治疗巾，并将弯盘放旁边。 （4）鼻腔准备：检查鼻腔有无阻塞，选择、清洁鼻孔。备胶布2条。 （5）标记胃管：测量插管深度，左手用纱布裹着胃管，右手持止血钳夹住导管前端测量长度并作一标记，一般约45～55cm，相当于鼻尖到耳垂再到剑突的距离，或前额发际至胸骨剑突处。 （6）润滑胃管：倒液体石蜡油少许于纱布上，镊子夹取润滑胃管前端，以减少插管时的摩擦阻力。 （7）插入胃管：左手用纱布裹着胃管，右手持镊子夹住胃管前端，沿选定侧鼻孔轻轻插入（先稍向上平行，再向后下；动作缓慢轻柔避免鼻腔出血或鼻粘膜损伤）。当导管插入10－15cm处（咽喉部），嘱病人作吞咽动作，使环咽肌开放，此时顺势将胃管向前推进，直至预定长度。 若管子插入至口咽部时，病人有作呕感，休息片刻，嘱病人深呼吸再插；若持续作呕，用手电筒、压舌板检查是否团在口腔后部；病人出现呛咳、紫绀、呼吸困难时，表明胃管插入气管，立即拔出，休息片刻再插。 对昏迷病人，因吞咽和咳嗽反射消失，不能合作，在插管前应将病人的头后仰，当胃管插至15cm时，用左手将病人头部托起，使其下颌靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧度，便