自助餐管理方法
自助餐管理方法
一、管理
（一）宏观管理
1、前一天晚上9：00和第二天早6：30，两次和总台核定就餐人数。根据就餐人数确定以下五种就餐形式：
1）不足20人走套餐形式。
2）20——80人走自助餐形式，超过80人双开。
3）桌餐形式。有VIP客人准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。
4）送餐。如有需送餐VIP客人，准备托盘、保鲜膜。（一般情况，不提供送餐服务。是否送餐，由早班负责人决定）
打包。如有需打包的客人，确认房号后，准备打包盒、打包袋。（一般情况，不提供打包服务。是否送餐，由早班负责人决定）
5）西餐。如有外宾，准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。西餐通知大副全程陪同，并提前和工作人员确定早餐餐单，准备刀、叉、咖啡等相关餐用具、食品。
2、前一天晚上和出品部值班负责人，再次确认菜单，并准备相应的台卡。套餐在基础菜数量上核减一半，80人以上在基础菜数量上各增加两道，主食、甜品、水果增加一倍。
3、前一天晚上和财务部收银确认早餐人数，确认会议签字负责人并准备备用金。
4、前一天晚上安排本部早餐人员的站位及相关会议、领导特殊要求的传达。
5、做好早餐人员突然增加的应急预案。（如夜间9：00后有突然入住的团队，早晨可求助于值班总经理，调用房务中心、总台、夜班保安协助做相关准备工作）
（二）考勤、仪容仪表及卫生管理
6、考勤：按规定时间准时到岗，如迟到按《员工手册》予以处罚。
7、仪容仪表：
1）必须洗脸，画淡妆；
2）必须盘头，戴头花；
3）必须带一次性口罩、一次性手套；
4）必须着工衣、工牌、工鞋；
5）必须刷牙。
8、卫生：早晨到岗后，再一次检查地面卫生、餐桌卫生、餐台餐具卫生、卫生间卫生以及个人卫生。
（三）灯光管理：
9、早7：00整，检查客房到餐饮走廊灯是否打开；
10、宴会厅80人以下只开顶部的筒灯，80人以上的把墙灯、灯全部打开；
11、如包间用餐提前开一楼门厅灯、走廊灯、包间灯。
12、收餐后，第一件事把灯全部关掉。根据季节、时间早餐负责人灵活掌握关灯时间。
（四）音乐管理：
13、前一天晚上检查音响、碟盘是否准备好。（只允许放喜庆、悠扬的轻音乐）
14、早上一上班，就开启背景音乐，音量高低以不影响客人小声交流为准。
15、收餐后关音乐，关电源。
4、设备管理：
16、有大型自助，需要准备足够的菠菲炉、汤锅、温盘器等设备。并检查早餐设备是否可以正常保温。
17、两种餐盘、骨碟、汤碗、烟缸、筷子以及一次性筷子必须准备充足。汤勺应准备充分，不够的话及时清洗，以免串味。
18、餐桌上准备好醋壶，并要检查醋壶是否有沉淀，醋不得少于2/3。
19、每个餐桌准备五个烟灰缸。
20、准备好牙签盅，牙签不得少于2/3。
21、餐桌上准备好餐巾纸并放在骨碟内，如超过80人，每桌放两摞。
22、当天晚上需要备足暖壶、开水。（一防止大型自助热水器供不上水，需提前准备；二方便有吃药等特殊客人的需求）
23、对讲机充足电，保证厨房传菜楼面各有一部对讲机能够正常使用。
24、传菜部的长托盘准备充足，干净卫生。楼面部的圆托盘备足并垫粉色的莲花座。
25、在头天晚上应根据菜单打好第二天菜品的菜牌，尤其是馅类食品，要注明是否含糖，荤素。
26、早餐台下最少准备四个垃圾桶，将牛奶袋等杂物及时清理进垃圾桶，热菜区1个、主食区1个、汤粥区1个、煎鸡蛋区1个。
27、准备三个小孩做的宝宝椅。
28、准备西餐专用的刀叉。
29、准备收餐车，80人以上最少准备3部，并保持整洁。
（五）安全管理：
30、每天和一楼财产负责人履行财产领用、归还手续。
31、早餐打开旋转门，并检查是否正常运转。
32、检查电源以及电器线路是否有烧焦、漏电等现象。
33、提前检查堂做的鲍鱼车，闻煤气罐是否有泄漏现象。
34、准备衣套，如有客人将外衣搭在椅背上，应迅速帮助套上衣套。
5、温度管理：
35、根据季节，调节大厅空调温度，将温度控制在20℃—25℃之间。
二、服务
服务的重点是要保证四个字：热、满、活、柔。
热：就是保证所有的菜品主食、汤类要保温，牛奶、稀饭要烫嘴。
满：就是任何时候来的客人都能感觉到餐盒中的食物满满当当。
活：就是要灵活，动起来。让客人随时感受到你的服务。
柔：就是服务要细腻，轻柔。不要产生噪音。
具体来讲，注意以下几点：
1、召开早例会，管理人员检查各部门人员到岗情况，和厨房再次核对最新人数，以及VIP就餐情况，同时对下属进行合理分工。
2、再次检查设施设备以及卫生情况，检查大厅内是否有苍蝇。
3、再次检查餐桌、餐椅，保证取餐的通道一定要通畅无阻。
4、再次检查服务人员的仪表仪容，早班员工要精神饱满。
5、早餐服务人员不允许在酒店洗漱。
6、检查一楼卫生间卫生是否干净，毛巾、洗手液是否有准备。
7、按照出菜次序，荤素搭配、色彩搭配的原则协助传菜员出菜。传菜必须使用长托盘。
8、波菲炉内加的水必须要用开水，而且要能淹住菜盒子底部。波菲炉的位置一定要适中，方便客人取餐，尽量靠前。
9、牛奶鼎的温度，指示灯应调到刻度“2”。其它菠菲炉温度的刻度调到最高档。
10、检查台卡的摆放，注意摆放准确，以免客人有特殊忌口的食品。卫生要求台卡上无油渍、无手印。
11、一般来讲，门口设迎宾一人为A岗（管理人员、收银员可以兼任）凉菜区、热菜区一人为B岗；主食区、汤粥区一人为C岗；煎蛋、丸子汤等堂做区一人为D 岗；传菜加餐一人为E岗；管理人员一人机动。（收餐人员可灵活抽调）
12、迎宾要将早餐水牌及时放置到拐角醒目的地方。
13、客人到时站在门口主动问好，并提示小心台阶。
14、VIP在认识客人的情况下，迎宾员必须使用客人姓氏、职务进行称呼。
15、收银员按要求检查早餐券或房卡，帮助客人取餐盘、筷子，并用手势指引客人取餐。有不认识的领导的司机用餐可以先用餐再核实。
16、凉菜区要及时理台，大盘可以折成小盘，客人不多时，可以撤成四道凉菜。（但是要保证最少不能低于四盘，并且满满当当）
17、所有的凉菜的荤菜，从厨房出来时一定要包保鲜膜，以免风干。
18、热菜区客人取餐时，及时打开盖子，如果没有人取菜时，应及时把菠菲炉盖好，避免菜凉。
19、热菜区要及时理台，大餐盘可以折成小餐盘，客人不多时，可以撤成两盒四道热菜。
20、必须熟悉菜品，在客人询问时主动给客人介绍。
21、烤面包旁边应跟上奶油或草莓酱。
22、西红柿炖尖椒旁要跟上小碗。
23、上汤、粥类的食品都要跟小勺，用托盘帮客人盛送。
24、上汤面、馄饨一定要问清客人是否加香菜。
25、上牛奶、豆浆要询问客人是否加糖。牛奶的空袋子及时扔到垃圾桶里，不许放在台面。
26、奶黄包、羊肉包子等馅类食品，除台卡注明外，一定要再次提醒客人。
27、有特殊VIP客人时，要准备按位上的果盘。
28、注意台面上的餐巾纸要随时加，烟缸要随时换。
29、客人点煎鸡蛋时，一定要问清楚客人是需要单面还是双面，是否加豉油。
30、汤类食品一定不要太咸，馄饨里放的小虾皮一定要用水提前冲洗。
31、如果客人不小心把筷子、小勺掉到地上时，必须做到“人未到声先到”主动帮客人更换。
32、如有老人和小孩，要主动协助取餐。
33、礼节礼貌要跟上，不能与客人发生争执和矛盾。
34、不许在客人面前做张口、打哈欠等不雅动作。
35、值班人员不许在一起聚堆聊天，不许玩手机。
36、餐桌上的卫生要随时保持干净。
37、收餐时，要提示客人是否需要添加菜品和主食。
38、在大厅客人休息去放置报纸架，提供头一天的晚报。
39、客人走时要提醒客人带好随身物品，如拾到客人遗失物品应立刻上交并归还失主。
40、早餐时间结束后，先撤回早餐水牌，关闭餐厅的东门。
41、可回收菜品由早班负责人回收后，转员工餐。
42、收餐时，一定要使用托盘和收餐车。收餐时必须轻拿轻放，以免打扰用餐客人。
43、早餐结束后，及时关掉相关的电源，以及鲍鱼车的煤气开关。
44、早餐餐具清洗干净后，及时放入消毒柜专人消毒并做消毒记录。
45、菠菲炉清洗干净后，上铜油进行保养，并遮盖防尘罩。
46、收银员餐后及时核对人数，做好早餐相前账目统计。现金及时上交。
47、收餐时注意是否有客人打破的餐具，做好餐损记录。
48、早餐结束后，管理人员与厨房要及时沟通，根据客人反馈对早餐的出品及时调整。
49、值早班的管理人员要注意营业台的电话，尤其是早餐完毕后到上午点名之间，营业台必须留人接听电话。
50、如有送餐，要进行记录并及时将空餐具撤回。
三、出品：
出品的重点是要保证四个字：热、靓、精、养。
热：就是保证所有的菜品主食、汤类要有锅气，稀饭、粥类少加勤加，要烫嘴。（食品一凉就容易生硬，影响品质，严重时甚至导致客人腹泻）
靓：就是指出品要漂亮，颜色要清丽、鲜亮，口感要清淡，少盐、少酱油、少食用油。
精：就是要精致，刀功要精细，选料要标准，主食要精致。（最简单的一盘咸菜都要切得精精致致）
养：就是要注意营养。（早餐要选择高蛋白类、高热量类食品。如：豆类、素肉类、绿色蔬菜类等。）
具体来讲，注意以下几点：
1、早班负责人要根据早餐就餐人数做到心中有数，出品备足。
2、厨房早班负责人夜间必须保持手机畅通，如有特殊人员增加情况及时增派人手。
3、早班负责人要根据早晨最后确定的人数，做好应急预案。（一旦有重大变动，要准备应急菜品、应急主食和应急汤类。）
4、每天早晨到后，召开早例会，检查下属人员到岗情况，并合理分工。
5、各岗位人员必须保证在岗。
6、厨房堂做师傅，工装必须整洁干净。如人员较多可用面房的电饼档煎鸡蛋。
7、厨房人员（除堂做师傅以外）不允许进入前厅。
8、厨房在做早餐时应注意食品卫生，尤其是夏季。（重点是豆角要炒熟、豆浆煮沸后文火再煮五分钟等）
9、加菜要和前厅及时沟通。（按照二分之一、三分之一、四分之一的菜量来加。）
10、就餐人数和入住人数相差20人时，不再加菜，前厅进行折盘、撤盘。
11、早餐菜谱每周更换一次，堂做的汤面、丸子汤、馄饨等每天换一种。
12、出菜要根据时令及时调整早餐菜品。
13、出菜要注意冷菜、热菜是否有重复。
14、出菜要根据天气变化及时调整。（如晚上下雨早晨可调整一个辣菜）
15、出菜要根据会议情况及时调整。（如全国性会议要及时增加白粥、老火靓汤、扬州炒米等南方人喜爱的食品。）
16、出品可以联系固定的合作伙伴，如老豆腐每天固定送。
17、出菜必须由师傅亲自操作，不得小弟代替。
18、主食要体现地方特色，尤其是土杂粮要做精、做细。
19、菜品出来后厨房负责人要监督前厅荤、素菜搭配、颜色搭配等摆放是否合理。
20、注意头天一些急推菜的处理。
21、连续几天的会议要和会务组及时沟通，保证不重样。
22、早餐结束后，厨房负责人要亲自去前厅观察客人剩餐情况，根据客人以及前厅反馈对早餐的出品及时调整。
小卖部规章制度
尚爵酒店小卖部管理制度 为加强酒店小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝事故的发生，特是定以下管理制度： 一．小卖部从业人员必须严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。 二．小卖部是以酒店顾客为服务对象，必须以“服务为主，让利给顾客”为原则，经营的各类商品价格按照标价进行售卖。 三．恪守经营项目范围，销售商品要合适顾客情况。进货：必须到持有营业执照，卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进货食品必须有安全标识“QS”且未过期的。严禁进购“三无”食品，假冒伪劣食品和过期食品。 四．做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品要进行换货处理，做到先进先售。进货不能太多，做到及时进货，及时售完。不积压食品。 五．小卖部中的食品和非食品要分架摆放。严禁混放。 六．经营场所保持良好的卫生状况，经常清理打扫，做到店内无苍蝇，蛛丝，鼠迹，蟑螂粪类，无卫生死角。商品必须有防蝇，防尘保洁设备。 七．小卖部不得接收员工进行赊账。 八．无条件配合酒店迎接上级的一系列安全及食品卫生检查，随时接受酒店及上级有关部门进行的食品卫生安全检查。对所指出的问题及时整改。 九．出售时发现食品有问题应及时向有关人员反映并做出相应的处理，对员工反应的意见要及时整改。 十．商店暂由客房部管理，并入每日营业汇报，并对商品采购提出营销意见报于采购部。十一．收银员在进行商品销售后及时登记销售商品单价、数量及代销人员以便每周进行盘点及提成计算（每月按照个人销售额的5%进行计算）。见附表一：
附表一：小卖部销售登记表
增加营业收入建议 1、和食堂合作，员工用餐为用卡，而酒店通常是按每餐划拔的餐费（可以减少每餐配额来约束员工消费），这样就会有部份员工不在里面用餐或是觉得餐不好吃就不吃了，卡上或多或少的会有一部份结余，员工可以用餐卡到小卖部消费，月底按员工实际消费结账。这样可以增加公司营收，同时解决了员工餐卡到期不用作废的员工损失问题，一举两得！ 2、提供酒店客人预定服务，客房提供小卖部电话以便客人电话订购。
自助餐厅岗位职责制度
自助餐厅员工的岗位职责制度 一、前厅主管岗位职责描述 [直接上级] 前厅经理 [直接下级] 服务员、迎宾 [岗位职责] 1、协助前厅经理制定和实施工作标准和服务程序，督导并监督员工严格履行岗位职责； 2、根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务； 3、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有工作高峰时段要亲自服务，以确保服务的高水准； 4、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向前厅经理和后厨经理反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高产品质量和服务质量； 5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向前厅经理汇报； 6、每日上班检查、清点前厅的设施设备运转情况、餐具数量及完好度，并将结果汇报给前厅经理； 7、督促服务员做好餐厅服务、安全和清洁卫生工作，保证达到餐厅的规定
标准； 8、协助前厅经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能； 9、协助前厅经理完成环境目标达到标准，使餐厅的物资消耗和能源消耗降到合理的最低点； 10、完成前厅经理交给的其他工作； 11、遵守餐厅内各项规章制度。 二、前厅迎宾岗位职责描述 [直接上级] 前厅主管 [岗位职责] 1、热情大方、积极主动，保持微笑，熟悉餐厅经营特色，流利对客介绍； 2、热情主动对客迎送，迎接时将客人引领至相对应台位服务员，送别时将客人引领至电梯或步梯口，及时返回岗位，熟记常客的姓名及喜好； 3、在餐厅客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时将排位卡号交由客人，有位置时及时合理安排等候客人； 4、开餐时婉言谢绝衣冠不整的客人进入餐厅就餐； 5、解答客人提出的有关饮食、酒店设施方面的问题，收集客人的意见及投
自助餐的服务流程
自助餐的服务流程 一、自助餐的形式 布菲台上摆放各种精美的菜品和餐具，布菲台的周围配有餐桌和桌椅，本酒店自助餐的目前形式有中西结合式（早餐）自助餐和海鲜自助餐。 二、自助餐的特点 1.宾客可以在短时间内品尝到自己喜爱的菜肴。 2.自助餐的标准是固定的，宾客按照规定交费后，就可以到的自助餐厅用餐，经济实惠。 3.宾客可以直接到布菲台上面选取自己喜爱的食物。 自助餐的服务程序 （一）开餐前的准备工作 1.开餐之前，负责看台的服务员要将布菲台的卫生清理干净到位，布菲台上面可以摆放鲜 花或者其他装饰品点缀。 2.已经消毒的餐具要准备充足，并且要按照规定码放在布菲台的一侧，除此之外，保温用 具和厨房到餐厅为客人做现场切配用的一切用具都要准备齐全。 3. 开餐前，将食品放在布菲台上面，冷盘，热菜，点心，水果，酒水要分类依次摆放好，其中热菜要放在布菲炉里保温，保温的方法是在布菲炉下面接电热板，使布菲炉里面的水保持沸腾的状态，从而使食品始终保持其温度，另外要准备好客人取食品用的布菲夹，餐盘，餐具等。
（二）看台服务员的工作 1.整理餐桌的卫生。 2.按照规定摆台。 3.准备好酒水，饮料，整齐的码放在服务桌上。 （三）餐中服务 1.看布菲台服务员的工作 （1）当客人进入餐厅时，服务员要有礼貌，热情的，面带微笑的迎接客人，并且要向客人介绍菜品的名称，口味，向客人递送餐盘。 （2）当客人取食品后，服务员及时的整理布菲台，撒下空菜盘，及时的添加菜品，使布菲台上面的菜品始终保持丰盛，整洁，美观。 （3）看布菲台的服务员要与厨房保持密切的联系，食品的添加要及时与各个档口沟通，将餐厅的食品情况及时的放映给后厨，要细心的观察布菲台的食品，当食 品剩下的不多时就要通知后厨加食品，不要等到食品取光后再通知后厨加菜， 避免出现空档，影响客人用餐 （4）随时整理布菲台，并做好菜肴的归类，将用过的餐盘送回洗碗间。 2.看台服务员的工作： （1）客人来到餐厅后，向客人表示问候，询问客人的要求，是否需要饮品，如有需要，要给客人斟好。 （2）客人每次离座取菜品时，服务员要将客人的餐位整理好。
自助餐服务流程版
自助餐服务流程 一、检查仪容仪表 二、签到 三、班前例会 （1）点名 （2）检查仪容仪表 （3）全体当班人员必须参加例会 （4）重温前一天会议主要内容，确保所有人员知道会议内容并签字 （5）通知当日的全部工作内容 （6）为当班人员进行工作分配 （7）了解当日预定，（午、晚餐了解当日菜式，以便给客人介绍） （8）进行有效培训 四、餐前准备 (1)摆台：按酒店规定进行餐桌摆台 (2)检查所用的餐具是否足量；灯具、电器设备设施等和需要使用的物品是否正常运转。 (3)做好餐厅的的卫生（包括服务台和酒水吧台）并随时观察是否有客人进入餐厅。 (4)准备好自助餐摆台的用具（要经过高温消毒的）和夹食
品. 的食品夹（没有污渍，水渍）． (5)备好餐中所需的易耗品、牙签等，为迎接客人做好充分准备。 五、迎领客人 1）一切准备工作须在开餐前15分钟准备好。 2）所有服务人员要在餐前10分钟在餐厅门口等待迎接客人。 3）当开餐时，齐声问候光临的客人，并有序引领安排客人对号入座，并随时为客人做咨询或介绍。 六、餐间服务 （1）主动微笑地问向客人问好。 （2）遇有行动不便的客人，应征求意见，为其取来食物。（3）巡视服务区域，随时提供服务，发现客人准备抽烟时，应委婉地进行劝阻。 （5）随时礼貌地为客人撤去脏的盘子，保持客人桌面的清洁卫生。 （6）当客人只有一个区时，尽可能用托盘进行服务；当客人满两个区时，可推出干净的三层服务车进行服务。 （7）保持自助餐台面清洁卫生，（此项工作一般由固定服务员完成）及时补充食品（要求菜盘不见底，即少于1/3时要及时补充，以免后面的客人觉得菜肴并不丰富）这点在推销低成本菜肴时更为重要，还要经常检查食品温度，保证热菜
IC卡自助充电管理系统
IC卡自助充电管理系统 一．功能简介 系统采用预付费电表管理，将每个充电设备都经过一个预付费电表供电管理，可根据实际数量，将十几甚至几十个预付费电表集中安装在一个表箱内，可以一个车棚放置几个表箱，一台智能IC卡付费机管理一个表箱内的电表，以485方式相连。当持卡者需要进行充电操作时，选择一个充电插座，在管理该插座的付费机上刷IC卡，选择插座编号，可以选择计次或者扣费方式，用于支付充电费用。付费机收到扣费信息后开启对应电表供电，电动车开始充电。当付费的相应电量使用完毕，则电表自动断开电源的供电。单次充电的电量和单价均可以按软件设置。 而付费机的数据信息，可以利用TCP/IP方式实时上传，也可以在需要的情况下利用GPRS方式远程上传。而挂失信息同样可以利用TCP/IP方式或GPRS方式下传。 二．
三．设备参数 四．预算清单 第一章概述 1．概述： 物业管理公司或管理人员为了能对辖区内各种电动车充电进行更有效、更安全的管理，有效的控制滥用电源、不规范用电、浪费电等现象，可以通过采用对电源的合理控制实现这种功能需求。SD3030是专门用于控制充电电源的控制器系统。通过采用SD3030对电源的控制，所有使用充电电源的持卡人，都必须先经过系统管理员授权。使用电源时，先刷一下IC卡，在按一下所在充电插座的按钮即可。未经授权的IC 卡，无法进行取电。控制器不管是脱机运行还是联机控制，都可记录大量的交易数据，使得充电的所有数据记录都有据可寻。 通过IC卡管理充电电源，可将无卡人员滥用电源外；同时，又起到了省电省空耗的作用；因为充电电源具有时间限制，这样减少了出现电池充电饱和之后继续充电的情况，延长了电池使用寿命；多个电源点在分布广的情况下，容易发生起火等不安全因素，通过IC卡管理的充电电源，平时插座是没有电压的，有效的加强了传统安全管理系统中管理的薄弱的一面；提高了物业的安全等级。 本系统具有IC卡消费功能，可按次、按日期、按消费金额进行卡管理。 SD3030基于SDNET控制软件平台使用的一个控制模块，来对电源进行有效使用的管理。SD3030可在线运行，可以单机独立运行，即使关闭PC机，SD3030也可以正常使用，确保其稳定可靠的控制功能，从而提高楼宇管理层次。 sD3030/ SD3031智能充电电源控制器 第二章系统需求分析 就目前的实际情况和贵方的系统需求总结如下： （1）共有充电点需要要控制。
员工自助餐管理流程及相关规定
员工自助餐管理流程及相关规定 一、总则 为了完善食堂管理，规范员工就餐行为，特制定本办法。 二、适用范围 本办法适用于公司全体职员就餐管理。 三、员工卡管理细则 3.1、就餐：员工凭此卡在食堂刷卡就餐，每张卡每餐只能在规定的时间内刷卡一次，每张卡每天只能刷三次（早餐、午餐、晚餐）。 3.2、员工卡的办理、则需缴纳10元押金。 3.2.1、员工卡的办理：新进或调入职员，入职手续办理完成后，员工凭人力资源专员开据的《员工卡充值单》到食堂办理餐卡。新进、调入或借调返岗职员调入当月的伙食，按实际到岗日数折算。 3.2.2、员工卡的补办：职员因保存不当导致员工卡损坏或遗失，应及时在食堂办理员工餐卡补办或挂失登记，并缴纳补卡费10元办理新卡。（原卡挂失后自动失效） 3.3、员工卡的退还：职员离职或调出，持交接清单在食堂办理退卡手续，由食堂填写当月用餐明细后，交厂方确认。
员工卡退还食堂。将退还10元押金。（如员工卡遗失或损坏，则不退还押金。） 3.4、伙食标准我司推出三荤一素一汤，米饭任吃。 3.5、如因工作需要，来客需在食堂就餐，经办人凭食堂客人用餐卡打卡就餐，一餐消耗一个点数。 3.5.1、来客就餐流程：各部门经办人先填写《客餐签批单》，经部门负责人签批，将签批的《客餐签批单》交食堂管理人员后，凭客人用餐卡打卡就餐。若部门负责人不在，经办人应及时向食堂管理人员说明，并在食堂作好登记，三日内完成补签手续。 3.5.2、客人用餐卡由综合管理中心内勤每月统一在投资财务审计中心出纳处充值点数（90点或93点）。 3.6、员工卡仅供本人使用，不得借予或转于他人使用。 自助餐所需设备：卡刷卡机汤勺若干180 快餐不锈钢盘180个烫碗180个筷子若干不锈钢盘(用来盛放菜肴)8只调料车一辆汤盆2个
员工小卖部管理制度
公司员工小卖部管理制度 第一条为方便员工，满足员工生活所需，建立员工小卖部，特此制定本管理制度。 第三条小卖部购买对象 只供本公司内部员工购买，不对外销售。 第四条小卖部开放时间 星期一至星期六：19:00至22:00。其他时间不开放。 第五条小卖部管理 （一）由综合部负责小卖部的日常管理。负责制定小卖部的工作计划；负责小卖部所需物资的采购工作；负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；负责监督、检查、考核售货服务员及每月收支的审核。 （二）小卖部由后勤服务员负责卖货。职责如下： 1.负责按公司统一提供的货品种类和规定的价格向员工销售，不得增加种类和提价或降价； 2. 负责小卖部食品卫生的管理和监督，保质过期食品一律不出售，防止食品安全事故的发生； 3. 负责货物摆放规范、整齐。除饮料类外，其它食品的保存、陈列必须上柜上架、干燥透气、防止霉变，不得销
售私自采购的货品或开展“展销、促销活动”。 5.负责小卖部内的卫生。做好防尘、防蝇、防鼠工作，做到天花板无蜘蛛网、地面无垃圾。 6.不得向员工赊账。如因赊账引起的纠纷，自行承担一切后果。 7. 须礼貌、热情地服务。如发生打骂、斗殴现象，将按有关规定处理。 8.遵守公司规定的开放时间和有关规章制度。按时开门和关门，无故不得擅自离岗。 9.负责每月的小卖部收支情况记录，并按时上报到综合部负责人处。 第六条员工应遵守的小卖部规定 （一）小卖部是为方便员工购买生活必需品的场所，未经允许，不得带闲杂人员进入购买物品。 （二）员工按照规定时间进入购买，不得影响正常工作。 （三）因资源有限，请自觉购买个人所需，不得以其他目的购买。 （四）自觉维护小卖部秩序，不得在购买时嬉闹喧哗，服从服务员的管理。 （五）本小卖部遵循“货物售出，概不退换”、“零钱当面点清，离开概不负责”与“如有收到假币，一律没收”的原则。 （八）如有意见与建议，请写于意见簿，公司会根据实际情况予以改进。 第七条小卖部物资进货规定 为确保全年无重大安全事故、无食品中毒事件，小卖部的物资进货应遵从以下规定 （一）严把进货关。小卖部所有食品必须有QS标识，不准采购“三无”产品、过期、变质、漏气食品，不得采购假冒伪劣产品，所购必须是定型包装食品。 （二）不准采购烈性酒，不准采购内容不健康的书画，音像物品。
自助餐人员各班次工作流程
自助餐人员各班次工作流程 (一)早班自助餐人员工作流程: 自助餐工作分为负责楼面和负责备品里外两部分，由两个自助餐人员共同配合完成。 5:30 参加班前会,签到，看ＢＵFFET交班簿，了解当天旅行团人数及订台情况。 负责楼面（A): ①开始将晚上盖着ＢＵFFET台的餐巾叠好分给各组 垫托盘，将所有地脚灯、射灯都开启; ②首先备一些垫碟,一朵小白莲，一个牛油碟，九个甜 品碟(4 个红边三文鱼碟）并放好,将BUFFEＴ柜打开，再摆刀叉； ③然后摆食品牌，要按食品摆好，不能摆错，裂的食 品牌不能摆上台; ④将放饼干的景泰蓝摆出,并配上白莲花；牛油碟放 在面前; ⑤备好糖胶壶，用一个白色垫巾放着； ⑥多士炉的电源插上。 负责厨房备品里面的员工(B) ①打两桶开水，用车拉出楼面,倒入电热盘里,包括煮 蛋机、粥炉和汤勺两个，所倒水的份量按要求。热
盘约5cm,煮蛋机器刚盖过盛蛋壳，同时插上插头电 源(一定要先倒入水)并检查是否正常使用; ②打碎冰和三壶冰水,一壶放三文鱼档的莲花，另外两 壶给第一组,便于用完时直接更换，取大冰倒入水 果银座，在酒吧取已备好的碎冰,倒在银座内的大 冰上,撒上盐，以保持持久。 6:００准时开餐，由领班安排分批去吃早餐,留守人员负责搞BUFFET台的卫生包括台面、三角区花盆、BＵＦFET装 饰台，保持地面干净无水迹,备好果汁杯,谷物类碗，补 充糖胶及餐碟,如遇当天是清柜，要及时将物品放好, 在开餐期间做好服务工作。 约８：30–9:00?（B）员工备好布菲层车三碗四碟（雪糕碗、中式碗、西式碗、三文鱼碟、柠檬碟、咖啡碟、长方垫碟），一 个用餐巾裹住的碟盖和一个用白台布包住的长方型铁 盘，一块三角白台布,5个大沙律架,3个小沙律架,并备 好午餐汁酱牌,分类放好,便于摆放,垫２０个咖啡垫 碟。 备烧车:将烧车内外抹干净，叠两条白手布,放用盖盖好 的酒精蜡,待11:３0AM加热水后，并在摆于餐厅时才点 火，不能提前点火，以免推出时有危险。 约９:０0?（A）员工把雪糕碗放在雪糕车上,摆1１幢雪糕碗,每幢不能高于10个,顺便摆上雪糕牌,备咖啡更，放在有两个
企业自助餐系统需求分析
企业自助餐系统需求分析 1．引言 a 编写目的本分析报告阅读对象为本系统的企业使用人员和编程人员，为系统的开发提供一个整体目标和设计指南。 b项目背景某企业餐厅是一个中等规模的食堂，主要面向本企业的员工约有1000人。虽然该食堂局部工作中使用了计算机，但尚未建立起真正的自动化系统，离企业信息化的目标还有很大一段距离，大部分业务靠人工完成，为了更好的利用现在信息技术提高效率与水平，更好的为员工服务，决定开发食堂自助餐系统。该系统由9＃337小组负责开发与维护。 c定义 ERP：企业管理计划 OA：办公室自动化 MIS：管理信息系统 Data processing: 数据处理 Transaction processing: 事务处理 Data processing cycle: 数据处理流程 Data acquisition: 数据采集 Data processing system security:数据处理系统安全性 d 参考资料 项目开发计划书 系统设计师（高级程序员）教程清华大学出版社王春森主编 软件工程高等教育出版社 2．任务概述 a 目标 设计建造一个新系统软件，该系统软件用于管理一个企业食堂自助餐。实现高速自动化，以替代老式的食堂运行和管理系统。为职工提供更高效的服务，为企业减少负担，实现企业信息化。 b 运行环境 硬件由饭卡机饭卡多能服务终端主机通讯线路通讯控制器监测设备等组成，具体数量由企业食堂规模决定
软件系统控制管理平台系统监测 Windows2000操作系统 c 条件与限制全部技术由9#337小组提供，在一个月内可完成总体设计， 安装，调试。并对该系统的管理人员提供培训工作，开发经费由企业负责，总体预算为20万元。时间很紧，所以要尽可能在时间少的情况下提高软件质量，确保有质有量。 3 功能要求 a 功能划分 打卡部分在职工进餐消费时，进行打卡，替代现金交易，超额部分需输入密码 多能服务部分为职工提供饭卡冲值，修改密码，挂失，遗失补办等多项服务 系统控制部分管理整个系统的运行，处理各种数据流和控制命令的传输主机部分进行数据的处理和存储 监控部分监视系统的运行情况，将出现的故障报告给管理系统，以便于解决处理故障，是系统安全运行的保障 b ER图 4 数据描述 a 数据流图 数据字典： （1）卡号＝8{数字}8 。。。。。。 （4）4＝卡号＋余额＋当天发生额 余额＝0{数字}999 当天发生额＝0{数字}500 （规定当天最多消费500元，防止被盗）。。。。。。 判定树： 密码错拒绝操作 >= 10元核对密码余额－当前发生额>=0 可消费 余额－当前发生额< 0不可消费 当天发生额 ＋当前发生额余额－当前发生额>=0 可消费 < 10元―――――
自助餐厅规章制度
自助餐厅规章制度 1。优乐自动火锅前厅规章制度 一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法律、法规； 二、严格遵守前厅部的规章制度： 1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗； 2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求； 3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目； 4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻； 5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情； 6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住； 7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵； 8、工作期间不准偷工减料影响服务质量；严格执行前厅部制定的操作程序； 9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情； 10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。 11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心； 12、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听取客人讲话，中途不要
打断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子； 13、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事； 14、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对餐厅更加不满意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出的问题，要把自己置身于客人的处境，但是也要站在餐厅的立场上，保护餐厅的利益； 15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉； 16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉； 17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括： a、接到投诉的时间、日期； b、客人姓名及公司名称和台号； c、投诉的内容，事情发生的地点； d、被投诉人的姓名； e、采取的行动，问题的解决； f、接受和处理投诉经过的经手人签名。 三、请假制度： 病假： 1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书，并
学校小卖部财务制度范文
篇一:《小卖部日常财务运作》 小卖部日常财务管理运作细则 为理顺小卖部日常财务运作流程，提高卖场数据的准确率及便于其更好地与公司财务部、行政部进行数据交流和工作衔接，特制订以下财务运作细则，以供参照之用。 小卖部根据现时实际情况设店员二名，负责小卖部日常销售收款、卫生清洁、货物管理，安全维护及处理日常其他事务。每日营业结束后必须将销售日报表、现金库存表，库存分布表上报公司财务部，每日库存便于营业结算的零钞2000元外，现金不得高于2000元，超出部份安排存入公司指定的银行帐户。 一、采购 1、小卖部为维持日常运作，需于货品即将售空之前，对其进行必要的补 充。店员负责将需要补给的货物，填写采购申请表，将其以电邮方式同时呈交给公司营运经理、财务部审核并由营运经理安排采购。 2、当采购商品到店后，店内员工负责将货物分类，打上价格标签，上货 架。此项工作必须在营业空闲时间内尽快完成。(即非顾客购物时间内) 3、对采购商品，店员有义务提醒负责采购的同事，需严格注意货品的生 产日期及保质期，所有货品需确保实际进货日期离生产日期不超三个月，对保质期在半年以内的饮料及易变质的食物，需确保货物离到期日有3个月以上，并控制其采购量，尽量确保当月内零库存。 4、一切采购款项直接于小卖部帐户中支付，支付时必须由营运经理及小 卖部经手人办理好货款支付手续。(填写借款审核单) 二、销售 1、为实现小卖部的利益最大化，店员尽一切可行的办法，提高店的销售 业绩，适时对畅销的商品进行补充，每次调整需事前提交书面报告，将详细情况加以说明，报公司营运经理，待批准后方可执行。 2、小卖部所有商品升降价可由店员根据情况向营运经理提出，由营运经
自助餐管理系统概要设计说明书
[某公司的自助餐管理系统] 概要设计说明书 [V1.0(版本号)] 拟制人____ __XXXX__ ______ 审核人______________________ 批准人______________________ [二零一五年六月十二日]
概要设计说明书 1．引言 1.1编写目的 本说明书交给各个被调研单位审核，并经领导层讨论通过后，软件开发小组成员将以这本说明书为框架开发新的系统。 1.2背景 a.待开发软件系统的名称： 某公司的自助餐管理系统 b.本项目的任务提出者: XXXX大学 c.本项目开发者 XXXXX d.本项目用户 XXXX公司 1.3定义 1、ERD:实体联系图 1.4参考资料 《数据库系统概论》 2．总体设计 设计建造一个新系统软件，该系统软件用于管理一个企业食堂自助餐。实现高速自动化，以替代老式的食堂运行和管理系统。为职工提供更高效的服务， 信息化。 2.1需求规定 2.1.1功能规定
2.1.2系统功能 能对各子模块进行管理 能添加、修改、删除饭卡、职工信息 能对职工进行分类管理 能根据各分类统计餐厅收益 能对职工用餐信息进行更新 2.1.2.1精度 由于采用数据库技术并且用户的应用领域对数据精确度的要求不高，所以这点在系统中表现得比较少，但是用户数据的安全性与正确性是完全保证的，所以对用户的使用没有多大的障碍。 2.1.2.2时间特性要求 本系统的数据库较小，所以程序在响应时间，数据更新处理时间上性能是比较突出的。而且也正由于数据量相对较少，故在数据传输时间和系统运行时间上表现的较让人满意。2.1.2.4可靠性 由于系统较小只保留一定程度上的可靠性。 2.1.2.5灵活性 由于系统较小只保留一定程度的灵活性。 2.1.3输入输出要求 只能由管理员进行输入输出控制。 2.1.4数据管理能力要求 针对一般自助餐管理信息系统的需求，通过对自助餐管理工作过程的内容和数据流流程分析，设计如下面所示的数据和数据结构： 1.用餐卡基本信息包括：卡号、余额、办卡日期、持卡者姓名、消费等； 2.职工基本信息包括：职工号、部门、职位、性别、联系方式、地址、姓名等； 3.消费情况信息包括：本日已经消费、本日剩余消费、本月已经消费、本月剩余消费等； 2.1.5故障处理要求 考虑到软件的范围不大，所以故障处理一般由操作系统完成，系统只要保持与操作系统的借口即可。只要操作系统没有大的故障程序，一般比较稳定。考虑到用户对数据的安全性要求，程序可以有独立于操作系统之外的数据备份功能与过程，以及系统崩溃后的数据恢复功能，这点在数据库软件中已经到达了，只要稍微在其上再增加用户所需要的附加功能即可。 2.1.6其他专门要求 该软件是使用SQL Server2008在Windows 8.1系统下完成的，所以只要是兼容Windows 的软件或是操作系统，该软件都可以正确地运行，有较好的适应能力与兼容性。而且应用户的特殊需求软件在完成后的维护阶段可以一个与其他类软件接口，随时满足用户的使用要求。
自助餐服务流程范例
工作行为规范系列自助餐服务流程（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-79302 自助餐服务流程 Buffet service process template 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 一、餐前准备 1.工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。 2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐。 3.做好餐厅的的卫生(包括自助餐台、服务段、和吧台等)并随时观察是否有客人进入餐厅。 4.准备好自助餐摆台的用具(要经过高温消毒的)和夹食品的食品夹(没有水质) 5.备好餐中所需的水果、饮料、食品、易耗品、汁酱等，为迎接客人做好充分是准备。 6.对每天餐厅所出的菜肴的知识和用思念原料做的要熟悉掌握。
7.从迎宾处了解当餐或下一班客人订餐的情况进行适当的备餐工作。 8.餐前工作准备好后，到时间员工用用餐要求在规定的时间内，并开班前会和分配工作。 二、餐中服务 1到开餐时间迎宾员要准时站在迎宾台，随时迎接客人，带客人进餐厅并询问客人的人数，适当调整餐具和餐位并为客人拉椅入坐，服务人员也应及时为客人拉椅入坐。 2.客人到齐后和迎宾员核对人数，迎宾员向服务员交代人数。 3.客人离位取食物时服务员应主动为客人拉椅并提醒客人随身携带贵重物品，客人要求服务员帮忙看其物品的服务员要认真地帮客人看好。 4.及时地为客人撤换用过的餐碟，保持桌面的清洁，客人吸烟时要及时为客人点火和备好烟灰缸。 5.及时为客人添加纸巾和牙签、酒水、饮料，根据客人的要去为客人适量取食物。 6.当客人用完热菜后，要用甜品或者水果时为客人撤去
题目11-某公司的自助餐管理系统
大型数据库开发与设计 题目：某公司的自助餐管理系统 学号： 姓名： 班级:
目录 一、引言................................................. 错误!未定义书签。 背景与目的............................................... 错误!未定义书签。 后台数据库SQL Server 2008简介........................... 错误!未定义书签。 二、系统需求分析......................................... 错误!未定义书签。 系统功能分析............................................. 错误!未定义书签。 子模块功能分析....................................... 错误!未定义书签。 系统功能模块设计......................................... 错误!未定义书签。 系统功能管理模块..................................... 错误!未定义书签。 数据流图................................................. 错误!未定义书签。 交易数据流图......................................... 错误!未定义书签。 整体流图............................................. 错误!未定义书签。 可行性分析............................................... 错误!未定义书签。 数据字典................................................. 错误!未定义书签。 三、概念结构设计............................................. 错误!未定义书签。 构思ERD的四条原则....................................... 错误!未定义书签。 设计E－R图............................................. 错误!未定义书签。 分E－R图............................................ 错误!未定义书签。 四、逻辑结构设计............................................. 错误!未定义书签。 一般逻辑模型设计：..................................... 错误!未定义书签。 由ERD导出一般关系模型的四条原则.................... 错误!未定义书签。 数据库初步的关系框架（E-R图向关系模型转化）........ 错误!未定义书签。 数据模型优化......................................... 错误!未定义书签。 具体逻辑模型设计......................................... 错误!未定义书签。 设计用户子模式........................................... 错误!未定义书签。 五、物理结构设计............................................. 错误!未定义书签。
自助餐厅管理制度范本
内部管理制度系列 自助餐厅管理制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-80860 自助餐厅管理制度 Cafeteria management system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法律、法规; 二、严格遵守前厅部的规章制度: 1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗; 2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求; 3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目; 4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻; 5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情; 6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂
住; 7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵; 8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序; 9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情; 10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。 11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心; 12、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子; 13、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事; 14、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对餐厅更加不满意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正
西餐厅自助餐规范服务流程
西餐厅自助餐规范服务流程 一、餐前准备 1.工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。 2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐。 3.做好餐厅的的卫生（包括自助餐台、服务段、和吧台等）并随时观察是否有客人进入餐厅。 4.准备好自助餐摆台的用具（要经过高温消毒的）和夹食品的食品夹（没有水质） 5.备好餐中所需的水果、饮料、食品、易耗品、汁酱等，为迎接客人做好充分是准备。 6.对每天餐厅所出的菜肴的知识和用思念原料做的要熟悉掌握。 7.从迎宾处了解当餐或下一班客人订餐的情况进行适当的备餐工作。 8.餐前工作准备好后，到时间员工用用餐要求在规定的时间内，并开班前会和分配工作。 二、餐中服务 1到开餐时间迎宾员要准时站在迎宾台，随时迎接客人，询问客人的人数、单位，结账方式。 2.客人到齐后和迎宾员核对人数，迎宾员向服务员交代人数、如果是挂账单位餐厅包间客人或住店客人一定要核实相关信息方可就餐，以免出现纠纷. 3.客人离位取食物时服务员应主动为客人拉椅并提醒客人随身携带贵重物品，客人要求服务员帮忙看其物品的服务员要认真地帮客人看好。 4.及时地为客人撤换用过的餐碟，保持桌面的清洁，客人吸烟时要及时为客人点火和备好烟灰缸。 5.及时为客人添加纸巾和牙签、酒水、饮料，根据客人的要去为客人适量取食物。 6.当客人用完热菜后，要用甜品或者水果时为客人撤去不用的餐具并准备好茶水及准备好买单。 7看自助餐台的员工要保持自助餐台和食品夹的干净和整洁，并快没有拉的食品
要及时的添加，保证客人有足够的食品享用。 8吧员要负责客人用的水果和饮料的充足，并随时帮助其他的服务人员。 9当客人叫买单时服务员要按买单的程序买单并向客人致谢，并要有送客的声音。 三、餐后的收尾工作 1.整理出纳椅将其摆正，并检查是否有客人遗留的物品，如果有要及时上报当班领班或大堂副理。 2.检查餐具是否有丢失或破损，尽量在客人离开前检查（如果发展客人把餐具放自己的包里时，服务人员应对客人说，“您好，如果您喜欢我们的餐具，您可以到我们的商场购买。） 4.收餐应按收餐的顺序进行，快速的检查台面，整理餐椅并定位，整理花瓶和台号卡，收拾口布、杯具、易耗品再收拾不锈钢的餐具，收拾所有脏的瓷器，收拾脏的纸垫并重新摆台。 5按规定对下餐进行摆台，保持餐具的整洁和无破损。 6.清洁工作台和食品台，并按要求进行备餐，备餐的量要保证下出纳的使用。 7当餐厅收餐时切断部分电源和照明灯，当客人全部离开后切断主照明。 8.不锈钢等贵重的物品洗干净后要用干布查干并放入工作柜做好记录。 9.并做好地板的卫生工作，随时保持地板的卫生清洁。 10.检查各项工作是否做完，并检查电源等是否切断并和下一班的人员做好交接。
食堂就餐管理制度(最新篇)
食堂就餐管理制度 食堂就餐管理制度 为了加强公司食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理办法; 一、就餐时间 1、中餐： 12： 0012： 30 晚餐： ： 3018： 00 2、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。 3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。 二、伙食费用 1、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元餐，开壹餐，每人扣生活费50元月，开全两餐，每人扣生活费100元月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元 2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理 1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。 2、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套，自行保管，餐具如有遗失需交10元个餐具费。 3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元次。 4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元次。 5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点, 违者罚款10元次。 6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元次。 7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元次。 对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理。 附送： 食堂承包经营协议书范本2篇 食堂承包经营协议书范本2篇 食堂承包经营协议书范本篇一
自助一体机系统
自助一体机系统设计书 一、概述 1、总体背景 随着人们生活水平的不断提高，以及互联网对人们日常生活影响的深入，患者对医院所提供的健康服务的要求也越来越高，“看病难”、医患间信任度不够，仍然是目前患者就诊中最为头痛的事情。造成“看病难”的一个重要原因是由于医院的人力资源有限，科室部门间物理位置分散，造成患者就诊流程复杂。如何有效的解决“三长一短”、改善就诊流程和就医环境、更好的为患者服务、提高医患互信是每个医院都力求解决的问题。 因此，一体机系统为广大患者提供自助挂号、自助缴费、自助查询、自助报告打印等服务实现患者就医流程的简化，为患者提供院前、院中、院后的全方位优质服务和反馈机制。 同时，第三方互联网业务的兴起，也有利促进了互联网与医院信息化的结合，有利的为医院和患者的诊疗过程提供了便捷的渠道，补充和丰富了就诊服务及质量。 患者利用自助服务设备可方便快捷的完成发卡、挂号、查询、缴费等功能。通过银行卡、微信、支付宝等与医院就诊卡的绑定，实现集金融账户和医疗服务于一体的“诊疗卡”，可有效推动患者的实名制就诊，有效的分流病人、缩短患者的非诊疗时间。通过诊疗卡上加载的金融服务功能，轻松实现诊疗卡账户与银行卡账户（或第三方支付账户）间的资金自由划转实现了与医院就诊流程相结合，开拓了医疗服务的新领域。 2、总体建设目标 实现通过自助一体机可完成门诊、住院和出院的结算，完成预约、分诊、发票打印、社保扣划、检验检查报告打印等公司，实现降低人工窗口排队耗时、不区分门诊住院收费窗口的最终目标。 建设一体机系统，进一步实现与医院HIS、CIS等系统之间的一体化应用、实现自助服务系统，达到与HIS等系统数据的实时共享交换及业务流程协作，进一步增强在现有医疗业务中与银行、第三方支付的金融交易功能。一体机系统满足患者自助服务系统的平滑接入，不影响医院现有其他系统的功能和效率，保证新旧数据的统一，增强一体机的后台管理，丰富财务处理（发票补打、银行对账）及各类相关统计报表。
自助餐厅日常管理制度
自助餐厅日常管理制度 1、上班时间仪容仪表不符合要求，每次处罚10元。 2、工作中先服从，后上诉，不准抵撞上司。 3、上班时间不允许睡觉，发现一次处罚休息一天，造成严重后果 的自负。 4、工作时间不允许做与工作无关的事，讨论与工作无关的话题， 影响到工作的开展，每次处罚10元。 5、不得饮酒后上班或带有情绪上班，责令当天休息，按旷工处理。 6、上班时间必须讲普通话，违反者每次处罚5元。 7、上、下班委托他人或代他人签到、签退，每次处罚10元。 8、下班需及时离开营业场所，未上班时间到营业场所（除办公 事），每次处罚10元。 9、上班时间携带零食、香烟、人民币100元以上，每次处罚10 元。 10、上班时间哼歌、打闹、大声喧哗，每次处罚5——10元。 11、上班时间内超过部门规定作息时间（用餐25分钟，宵夜20分 钟，用厕10分钟）每次处罚10元。 12、到其他岗位办事，长时间逗留，影响他人工作，每次处罚10 元。 13、工作中出现漏单、错开单据，按价格赔偿。 14、工作中注意力不集中（看电视、发呆、聊天），未能为客人主
动服务，每次处罚10元。 15、无故不参加公司会议，部门会议及相关活动，最轻处罚扣休1 天。 16、上班时间接听私人电话和携带私人电话未按要求摆放在指定 地点，每次处罚20元。 17、离岗必须打招呼，未打招呼者每次处罚5元，若岗位出现严重 空岗的现象，给予处罚扣休1天。 18、交接班不清楚，未按要求做好，每次处罚10元。
自助餐厅岗位工作流程 上班时间任何员工都必须严格遵守公司和部门的规定，以“高涨的热情，甜蜜开朗的笑脸，潇洒大方的形象，真情质朴的语言，以身作则的风格，友善互助的沟通，认真负责的态度，简洁明要的讲话。”来面对每一天的工作。 一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客，给顾客提供一个最佳的用餐 环境。 二、餐厅最重要的是卫生，只有把卫生做好了，才能谈其他的，所以 每分、每秒都不能松懈，把每一个环节都做好。 三、只要有客人来到餐厅，每位员工都要热情、主动的迎接客人，询 问客人所需，并及时为客人送上。 四、在开餐前必须把准备工作做好：1、检查餐具卫生2、配备餐 具3、准备好水果及杯碟 4 、物品准备：纸巾、牙签 5 、打开电视、调好空调、6 、把咸菜、凉米线准备好7 、餐 锅里加上水，并加好蜡把火点燃 五、开餐时，上菜要颜色互相搭配（荤素菜也要搭配好），把菜牌放 在相应的菜下面，随时注意餐台的卫生，随时更换菜夹及古碟，保持干净整洁。菜剩余1/3时，要通知厨房加菜，还要注意菜、白粥、馒头的温度，蜡的燃烧情况，客人用过的餐盘即时端走，即时清理桌面卫生。做到即时、干净。 六、餐具必须按要求分类摆放，加餐具必须戴上一次性干净手套，
学校小卖部管理制度
学校小卖部食品安全管理制度 为加强学校小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝事故的大声，特是定以下管理制度： 一．小卖部必须办理“卫生许可证”后方可营业。 二．小卖部从业人员必须持有效的“健康证”上岗，着装整洁，服务态度端正，服从学校的管理，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。 三．小卖部是以学生为服务对象，必须以“服务学生为主，让利给学生”为原则，经营的各类商品价格不得高于市场价格。 四．恪守经营羡慕范围，销售商品要合适学生情况。进货：必须到持有营业执照，卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进货食品必须有安全标识“QS”且未过期的。严禁进购“三无”食品，假冒伪劣食品和过期食品。一经发现将追究采购人员的责任。 五．购买食品时，一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照，卫生许可证，质监部门出具的“食品检验合格清单”复印件和进货清单及发票。 六．做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品要马上销毁，做到先进先售。进货不能太多，做到及时进货，及时售完。不积压食品。食品仓库必须有通风，防潮，防鼠设施设备。食品存放应有货垫。做到隔墙离地。 七．小卖部中的食品和非食品要分架摆放。严禁混放。 八．经营场所保持良好的卫生状况，经常清理打扫，做到店内无苍蝇，蛛丝，鼠迹，蟑螂粪类，无卫生死角。商品必须有防蝇，防尘保洁设备。 九．小卖部不得接收学生进行赊账。 十．无条件配合学校迎接上级的一系列安全及食品卫生检查，随时接受学校及上级有关部门进行的食品卫生安全检查。对所指出的问题及时整改。
十一．出售时发现食品有问题应及时向有关人员反映并做出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。 十二．经营时间：按学校规定时间经营。 安全责任：小卖部必须严格按照国家卫生部门和卫生防疫部门的饮食卫生标准，接收卫生防疫部门和学校的卫生监管。小卖部如果不按照规定，因出售的食品，危险物品所引发的学生食物中毒或者其他安全事故，由从业人员全部承担相应的经济，法律责任。