习题--糖类第一课时
第二节糖类课时练习
第一课时
［巩固练习］
1下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应 （ ）
A .葡萄糖变成葡萄糖酸
B .葡萄糖变成六元醇
C .葡萄糖变成二氧化碳和水
D .葡萄糖变成某种酯
2.有关糖类物质的叙述中，正确的是 （ ）
A .糖类是有甜味的物质
B .由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C ?糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用
Cn （H 20）m 的通式表示
D .糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
3?酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是（ ）
A .金属钠
B .石蕊试液
C .新制的氢氧化铜悬浊液
D . NaHC03溶液
4. 棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半
乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。棉子糖的分子式是 ______________ ，如果使1mol 的棉子糖 完全水解时，则生成 ___________ 和 _________ 、 ______ 各1mol 。
5.
某厂利用一种天然产物进行发酵，发现
发酵液中含有
U 、V 、W 、X 等多种化合物。已 知：
⑴U 和W 均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且 U 是一种单糖。⑵V 是个单官能团 化合物，其碳原子数和 X 相同。V 在浓硫酸作用下经加热可得到 Y , Y 可以使溴水褪色。
⑶V 经缓和氧化可生成 W 。⑷V 和X 在少量浓硫酸作用下经加热可以得到 Z 。⑸X 的组成 为 C : 40%;
H : 6.7%; 0: 53.3%。X 含有一个羧基，450mgX 与 0.2mol/L 的 NaOH 溶液 25mL 完全反应，X 也可
和乙酸发生酯化反应。根据上述条件，请写出 U 、W 、X 、Y 、Z 的
一种可能的结构简式。
U : _______________________ W : ________________________________ X : _______________________ Y : ________________________________
Z: ____________________________
6. 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
Cli.COCH
C11COOH JEO-CHCOOll
COC(X>H
COCOOH
匍萄糖f ?…
1
——> ￡“一S 「；￥
1 C —COOH
—CHCOOH ? 1
一 CHfOOH
1
CH Z €OOH
CH, COCH
(A)
(B) (C) (D) (E)
写反应类型的名称）。
（2） 过程④的另一种生成物是 ___________ （填写化学式）。
（3） 上述物质中 _________ 和 ___________ 互为同分异构体（填写字母代号）
［课后提升］
7. 近几年一种新型的甜味剂 一木糖醇悄悄地走入生活，进入人们
的视野，因为木糖醇是一 种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇 是一种白色粉末状的结晶，分子式为 C 5H 12O 5，结构式为 CH 2OH （CHOH ） 3CH 2OH ，下列有
关木糖醇的叙述中不正确的是（）
A. 木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是属于多羟基醛或酮，是一种单糖
⑴2
B. 已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C. 木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂
&材料一 在有机物中，有一类化合物的化学式相同，原子的连接方式和次序也相同（即 结构相同），但原
子在空间排列的方式上不同，因而具有实物和镜像一样的两种结构，虽然 这两种结构非常相似，但不能重叠，这种异构现象叫对映异构，这一对对映异构体之间的关 系就像人的左手和右手一样，故这类化合物的分子叫手性分子。
材料二 在有机物分子中，若某个碳原子连接着四个不同的原子或原子团， 这种碳原子就叫 做手性碳原子或不对称碳原子， 含有手性碳原子的分子一般是手性分子， 手性分子就可能存 在对映异构。试回答下列问题：
HOOC-严节H-阻
⑴已知，3—氯一2—丁氨酸的结构简式为： 阳？ C1
一个3—氯一2— 丁氨酸分
个手性碳原子。其中一对对映异构体用简单的投影式表示为:
COCH
H —
（一
Cl CH 5COOCE 2-CH-CHO
CH ；和 __________________ 。⑵化学式为
CHQH 的分子属于手性分子,
一定条件下发生下列反应后，生成的有机物仍然是手性分子的是
__________
A ?与乙酸发生了酯化反应
B .与NaOH 溶液共热
C .在催化剂存在下与 H2作用
D .与银氨溶液作用
第二节糖类 第一课时
1.B
2.D
3. C
4. C 18H 32O 16，半乳糖、葡萄糖、果糖。 5 . C 6H 12O 6 、
CH 3CH 2CHO 、
HO — CH 2— CH 2— COOH 、
CH 3CH=CH 2
HO — CH 2— CH 2— COOCH 2CH 2CH3
6.
( 1)消去 加成 氧化(或脱氢) (2) CO 2 (3) A 、
C
7. AB
8.
COCH
H-(|—NHj Ul —f —H CH 3
COOH
1
COOH HiN-C-H
H —C —NHj Cl 卜H
H
-卜 CH 、
和
CH 3
则另一对对映异构体的简单投影式为:
子中含有
第十五章 糖类化合物参考答案
第十五章 糖类化合物 勘误： 1. P478 思考题15-6中的酮改成酮糖。 思考题15-1 试写出甲基-α-D-吡喃葡萄糖苷、β-D-吡喃甘露糖的哈沃斯式和最稳定的构象式。 答： C H 23 C OH 甲基- -D- 吡喃葡萄糖苷β-D-吡喃甘露糖 α 思考题15-2 试说明苷键和醚键的异同。 答：醚键和苷键中都含有C －O －C 键，它们的化学性质相对较稳定，一般对碱性试剂、氧化剂、还原剂、活泼金属都稳定，在中性或碱性中不易水解。但二者都对酸不稳定，在酸中都易水解。二者的差别在于酸性水解的难易，醚键断裂需要在浓强酸（如HI ）中才能进行，而苷键在稀酸溶液中就很容易水解。 思考题15-3 乙基-β-D-吡喃葡萄糖苷在酸性水溶液中有变旋光现象吗？为什么？ 答：有。因为在酸性水溶液中，乙基-β-D-吡喃葡萄糖苷可水解成β-D-吡喃葡萄糖，后者在水溶液中可通过开链式与α-D-吡喃葡萄糖发生互变异构，因而有变旋光现象。 思考题15-4 从构象式上说明为什么所有的单糖中葡萄糖在自然界存在量最多？ 答：因为β-D-吡喃葡萄糖的构象式中，所有的取代基（羟基和羟甲基）都处于平伏键，是最稳定的构象式；而在其它单糖的构象式中，会有一个或几个取代基处于直立键上，不是最稳定的构象，因此，具有最稳定构象式的葡萄糖在自然界存在量最多。 思考题15-5 写出下列糖分别用硝酸氧化后的产物，并说明它们是否有旋光性。 D-葡萄糖 D-甘露糖 D-半乳糖 D-阿拉伯糖 D-核糖 D-赤藓糖 COOH H OH HO H H OH H OH COOH COOH HO H HO H H OH H OH COOH COOH H OH HO H HO H H OH COOH COOH H OH H OH H OH COOH HO H H OH H OH COOH H OH H OH COOH 有旋光性 无旋光性 无旋光性 无旋光性有旋光性 有旋光性 思考题15-6 试说明酮糖也能还原托伦斯试剂的原因。 答：酮糖也能被氧化，是因为酮糖是一个α-羟基酮，而托伦斯试剂和费林试剂都是稀碱溶液。α-羟基酮在稀碱溶液中能够发生酮式——烯醇式互变异构，这种互变异构的结果，使酮糖在稀碱溶液中变成了醛糖，然后才被氧化。如下面的D-果糖在稀碱中通过互变异构可转变成D-葡萄糖和D-甘露糖。
最新人教版高中化学《糖类》教案(第1课时)
《糖类》教案 第一课时 一、教学目标 （一）知识与技能 1．使学生掌握糖类的主要代表物：葡萄糖、蔗糖的组成和重要性质，以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。 2．能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 （二）过程与方法 运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。 通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。 （三）情感态度和价值观 通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣。 通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。 二、教学重难点 教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。 教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。 三、教学过程
四、板书设计 第二节 糖类 一、葡萄糖与果糖 1．葡萄糖 （1）物理性质与结构： （2）化学性质： ①银镜反应：CH 2OH-(CHOH)4-CHO ＋2[Ag(NH 3)2]＋＋2OH － CH 2OH-(CHOH)4-COO -＋NH 4＋ ＋2Ag ↓＋H 2O ＋3NH 3 ②与新制Cu(OH)2作用——斐林反应 CH 2OH-(CHOH) 4-CHO ＋2C u (O H )2＋OH －CH 2OH-(CHOH)4-COOH ＋ Cu 2O ＋ 3H 2O ③与氧气反应（有氧呼吸和无氧呼吸） C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)→6CO 2(g)＋6H 2O(l) ④酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯 （3）制法：淀粉催化(硫酸)水解 （4）用途： 2．果糖 结构简式：CH 2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CO —CH 2OH （多羟基酮）。 3．其他单糖——核糖： CH 2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO （核糖）、CH 2OH-CHOH-CHOH-CH 2-CHO （脱氧核糖） 六、课堂练习 △ 水浴
第十四章糖类习题
第十四章糖类 一、学习要求: 1．掌握糖类化合物的概念、分类；单糖、二糖的结构；单糖的化学性质。2．熟悉糖类化合物的物理性质；二糖、多糖的典型化学性质和重要的生理功能。3．了解糖类化合物的来源、用途。 二、本章要点 糖是多羟基醛、多羟基酮及多羟基醛酮的缩合物。根据糖分子能否水解和水解产物的数目，可将糖分为单糖、低聚糖和多糖。天然存在的糖大多数为D-构型，D-构型是指糖分子中最后一个手性碳的构型，与旋光方向无关。 （一）单糖的结构 D-葡萄糖和大多数单糖在晶体状态是以环状结构存在；新配制的水溶液有变旋光现象，在水溶液中两种环状结构(α和β)与开链结构共存。产生变旋光现象的原因是在异构体互变过程中，分子中的手性碳原子数目发生改变。哈沃斯式和稳定的椅式构象式能较合理地表达糖类化合物的环状结构。 （二）单糖的化学性质 单糖是多官能团化合物，故具有羟基和羰基的典型化学性质。在溶液中又存在环状结构和链状结构的互变平衡，因此化学反应既可按链状又可按环状结构进行。主要有： 1．在弱碱性溶液中的互变异构反应，使得差向异构体之间，醛糖与酮糖之间能相互转化。 2．氧化反应 能与弱氧化剂发生氧化还原反应的糖称为还原糖，单糖都是还原糖。与溴水的反应能鉴别醛糖和酮糖。在硝酸或肝脏中酶的催化下，单糖氧化成相应的糖二酸或糖醛酸。 3．成苷反应 单糖环状结构的半缩醛羟基与羟基化合物或胺反应，生成糖苷，糖苷无还原性和变旋光现象。糖苷在中性或碱性环境中较稳定，但在稀酸或酶作用下水解得到原来的糖和配基。
4．酸性条件下的脱水反应,生成呋喃甲醛。 5．成酯反应 生物体内，糖类都是以磷酸酯的形式存在并参与反应，如G1P 、 G6P 等。 6．成脎反应 醛糖或酮糖与过量苯肼加热，生成不溶于水的二苯腙黄色结晶，称为糖脎。该反应可用于糖的定性鉴别和确定C 3-C 5构型相同的糖。 （三）二糖 低聚糖中以二糖最常见。二糖是两分子单糖失水生成的糖苷。按结构中是否仍保留有半缩醛羟基，分为还原性二糖(如麦芽糖、纤维二糖、乳糖)和非还原性二糖(如蔗糖)。还原性二糖的性质与单糖性质相似，物理性质上：有变旋光现象。化学性质上：可还原Tollens 试剂等；可被Br 2/H 2O 氧化；成脎；成苷等反应。 （四）多糖 多糖是天然高分子化合物，也是自然界分布最广的糖类。多糖中的淀粉可由多个α-D-葡萄糖通过α-1,4-苷键结合而成（直链淀粉）；若由α-1,4-苷键和α-1,6-苷键结合，则形成支链淀粉或糖原，但糖原的分支程度更大。纤维素是由多个β-D-葡萄糖通过β-1,4-苷键结合而成。多糖具有重要的生理功能。 三、问题参考答案 [问题14-1] 写出D-果糖的开链结构及环状结构的Haworth 式，说明D 、L ；（+）、（-）；α、β；吡喃糖与呋喃糖的含义。 答：果糖的开链结构和环状结构如下： D 、L 是单糖的立体化学构型符号，说明该糖属D-型糖或L-型糖。（+）表示该糖为右旋糖，（-）表示该糖为左旋糖。α和β指单糖半缩醛羟基的构型。吡喃糖和呋喃糖说明单糖环状结构的形状，含氧的六元环单糖通常称为吡喃糖；含氧的五元环单糖通常称为呋喃糖。 2OH 2OH CH 2OH OH H H H OH CH 2OH HO O , HOH 2, HOH 2
生命的基础能源——糖类 第一课时教学设计
生命的基础能源——糖类第一课时 广州市西湾路1号广东广雅中学化学科李孟彬 【本课课件下载】 【教学目标】 1. 使学生了解糖类的组成和分类； 2. 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生 理意义； 3. 使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能； 【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质和生理功能 【教学难点】葡萄糖的结构 史料导入：美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。 “一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部 位。”——莱纳斯?波林的这句话成了新科学的箴言。 知识回顾： 设问：今天你吃糖了吗？那什么是糖？ （学生阅读教材P4 资料卡片） 常识介绍：含糖食物与含糖量（P4 表1-1） 板书：一、糖类 念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式，而且符 合这个通式的也不一定是糖。 2. 糖的分类：
葡 萄 糖 分子式 C 6H 12O 6 结构简式 CH 2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CHOH —CHO 或 CH 2OH(CHOH)4CH 2OH 官能团 —OH （羟基）、—CHO （醛基） 物理性质 白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜 化学性质 还原性 与H 2加成 银镜反应 与新制Cu(OH)2的反应 醇羟基的性质 酯化、氧化、活泼金属 主要用途 制银镜、糖果、医疗、营养物质 过渡：而葡萄糖被彻底氧化就可得到二氧化碳和水，如葡萄糖在人体内的代谢过程。 （学生阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？） 述：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来，需要时糖元转 化为葡萄糖氧化释放出能量。 板书：（1）银镜反应： 过渡：而葡萄糖被彻底氧化就可得到二氧化碳和水，如葡萄糖在人体内的代谢过程。 （学生阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？） 述：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来，需要时糖元转 化为葡萄糖氧化释放出能量。 板书：（3）体内氧化：C 6H 12O 6(s) + 6O 2(g) 6CO 2(g) + 6 H 2O(l) 放出能量15.6 kJ/g 问：1. 丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检
第十五章肝功能不全讲解
第十五章肝功能不全 一、Ａ型题 1．肝功能不全是指 A．肝脏分泌功能障碍D．肝脏解毒功能障碍 B．肝脏合成功能障碍E．肝细胞广泛坏死 C．肝细胞功能障碍所致的临床综合征 [答案] Ｃ [题解] 各种损肝因素使肝细胞发生严重损害，使肝脏的分泌、合成、解毒、免疫和代谢功能发生严重障碍所致的临床综合征称为肝功能不全。 2．肝功能障碍不包括 Ａ．代谢和生化转化障碍D．免疫功能障碍 B．胆汁分泌、排泄障碍E．胃泌素灭活障碍 C．凝血障碍 [答案] Ｅ [题解] 肝功能障碍包括代谢障碍、生化转化障碍、胆汁分泌和排泄障碍、凝血障碍和免疫功能障碍，因此临床上可出现多种症状，如黄疸、出血、继发性感染和脑病等症状。而胃泌素主要在肾脏灭活，不会发生灭活障碍。 3．肝性脑病的正确概念应是（ A．严重肝病并发脑水肿B．严重肝病所致的精神紊乱性疾病C．严重肝病所致的昏迷D．严重肝病所致的精神神经综合征E．严重肝病所致的神经症状 [答案] D [题解] 肝性脑病发生在肝细胞广泛坏死而引起肝功能衰竭或慢性肝脏病变引起门体分流的基础上，是继发于严重肝脏疾病的神经精神综合征。 4．有关肝性脑病的神经精神症状的描述哪项是错误的？ A．轻微性格和行为改变B．最后阶段可出现昏迷 C．睡眠障碍和行为失常D．发病早期就出现昏迷表现，故临床上常称肝昏迷 E．精神错乱 [答案] D [题解] 肝性脑病的临床表现有一系列精神神经症状。早期可出现注意力不集中、欣快感、烦躁不安和反应淡漠；重者可表现为性格行为异常，出现语无伦次、哭笑无常、衣着不整等；最后才出现嗜睡、昏迷及不协调运动。昏迷并不是肝性脑病的惟一症状，故以往称肝性脑病为肝性昏迷不妥。 5．肝性脑病的发生机制学说中较为全面的是 A．氨中毒学说B．γ-氨基丁酸学说 C．假性神经递质学说D．血浆氨基酸失衡学说 E．综合学说 [答案] E [题解] 目前认为，单用一种学说难以完全解释肝性脑病的发生机制，而主张用包含多种学说内容的综合学说来解释肝性脑病的发生，在不同类型肝性脑病中可能以某种因素为主要，具体情况需作具体分析。 6．肝硬化病人血氨增高的常见诱因是
高考化学一轮复习第十五章糖学案
糖类蛋白质 第一课时糖类 【考纲要求】 1.掌握糖类的结构、性质、用途； 2.重点掌握葡萄糖、淀粉、纤维素的性质和用途； 3.理解天然高分子化合物的概念和用途。 教与学方案笔记与反思【自学反馈】 1．糖类的概念： （1）概念： 。 （2）分类： 单糖：； 低聚糖：； 多糖：； （3）相互转化关系：（请用箭头表示相互转化关系） 多糖————二糖———单糖 2．单糖 葡萄糖 结构式： 化学性质： a．还原性：基的性质 与新制的银氨溶液反应； 与新制的氢氧化铜反应： b．加成反应：基的性质 与氢气反应： c．酯化反应；基的性质 与乙酸的反应： d．发酵反应：（制酒精） e．生理氧化：
制法：淀粉水解 用途： （2）果糖：①.分子式: ②结构简式:和结构特点: ③.与葡萄糖的关系: ④.性质: 3.二糖(分子式: ) 蔗糖和麦芽糖相似之处 ①.组成和结构的关系是 ,互为 体. ②.都属于糖,水解都生成糖. ③水解产物的性质: 蔗糖和麦芽糖不同之处 结构上的不同点： 水解产物的不同点： 存在： 4．多糖： 淀粉： 组成和结构： 物理性质： 化学性质： a．无还原性 b.在稀酸作用下和人体中均能发生水解,最终产物为 c.淀粉遇碘变蓝. 生成与存在: 生成： 存在： 用途: (2)纤维素: 组成与结构: 物理性质: 化学性质: a.无还原性 b. 在的硫酸和水浴加热的条件下能发生 反应,最终产物为 ,但比淀粉水解困难. c.酯化反应: (制硝化纤维) ④.用途: 【例题解析】 例1：为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜解题思路: 。 易错点: 。
细胞中的糖类教学设计(参赛作品)
“细胞中的糖类和脂质”教学设计 一、教材分析 “细胞中的糖类和脂质”是人教版普通高中课程标准实验教科书生物必修一《分子与细胞》第二章组成细胞的分子中第四节的内容，主要学习细胞中糖类的种类和功能，脂质的种类和功能，明确生物大分子以碳链为骨架。本节内容以及本章其他章节都是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。整个内容除了介绍相关的理论知识外，重点还在于使学生认识生物科学的价值，并培养学生观察日常生活，从中获得知识的学习习惯，从而能够运用生物学知识类解决社会生活中的一些实际问题。 二、学情分析 本节内容与学生的生活和身体健康有着密切的联系，考虑到授课对象是高一的学生，他们在初中生物中曾学过相关的知识，有一定的认知基础，因此在教学中可以遵循学生的认知规律，通过恰当的启发引导来展开教学，将有助于提高学生的学习兴趣，使学生的知识体系得到丰富和发展。但学生对于多糖中的糖原这一概念比较陌生，可以用比较形象的直观的图示等来帮助学生理解。 三、教学设计思路： 1、教学方法设计 （1）采用师生互动探讨式教学，引导学生分析问题、观察讨论、得出结论、表达和交流，培养学生分析问题解决问题的能力。 （2）由于本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切，利用这些有利因素，创设问题情境，培养学生的问题意识，并让学生认识到教材知识源于生活实际。 （3）采用多媒体课件进行直观教学，使教学内容更加直观生动。 2、课堂组织设计 （1）为了激发学生兴趣并培养学生自主学习的能力，课前让学生认真预习并查阅资料：生活中的糖类和脂质有哪些，低血糖患者的紧急救助方案，查阅相关科学史了解“碳水化合物”名称的由来、磷脂的发现过程，纤维素的作用，胆固醇的作用，北极熊和海豹保温的秘诀，肥胖的原因等。
糖类教学设计
生命的基础能源——糖类 【教学目标】 1. 使学生了解糖类的组成和分类； 2. 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义； 3. 使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能； 【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质和生理功能 【教学难点】葡萄糖的结构 史料导入：美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如 何也无法接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个 多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮 食平衡的重要。 “一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。”——莱纳斯? 波林的这句话成了新科学的箴言。 知识回顾： 设问：今天你吃糖了吗？那什么是糖？ （学生阅读教材P4 资料卡片） 识介绍：含糖食物与含糖量（P4 表1-1） 书：一、糖类 1. 糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不 一定是糖。 2. 糖的分类：
过渡：而葡萄糖被彻底氧化就可得到二氧化碳和水，如葡萄糖在人体内的代谢过程。 （学生阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？） 讲述：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来，需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。 板书：（1）银镜反应： 过渡：而葡萄糖被彻底氧化就可得到二氧化碳和水，如葡萄糖在人体内的代谢过程。 （学生阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？） 讲述：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来，需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。 板书：（3）体内氧化：C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6 H2O(l) 放出能量15.6 kJ/g 设问：1. 丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 2. 人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？ 科学视野：1. 糖尿病的检测 健康人：胰腺中的胰岛素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。 糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸，严重时导致中毒。 检测方法血糖的检测：医院用专门仪器检测。 糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。
第4章 糖类
第4章糖类：糖、淀粉、糖原和纤维 糖类能满足人体能量需要，适合消化系统，给大脑和神经系统提供能源，而且，在能量限度范围内，它有助于你保持体形 ?减肥是否应少吃糖类？ ?什么是复合糖类和简单糖类？ ?在食物中加糖是不是有害？ ?糖的代用品是不是更可行？ 4.1 走进糖类 通过光合作用，植物将二氧化碳、水和太阳能结合在一起，生成葡萄糖。糖类是碳原子、氧原子和氢原子通过含有能量的化学键结合在一起的产物 4.1.1 糖 两个单糖结合形成二糖 ?葡萄糖和果糖是自然界最常见的单糖；食用糖通过精练甜菜或甘蔗的汁液得到，但蔗糖也在很多水果和蔬菜中自然存在 ?葡萄糖是人体中最重要的单糖；其它大部分单糖和双糖都会在体内变成葡萄糖?水果和许多蔬菜的能量来自于糖，吃甜味水果和吃糕点或喝可乐就是一样的？ 水果里的糖分进入体内时被大量水分稀释，还被包在纤维里，并和维生素、矿物质混在一起 4.1.2 淀粉 ?淀粉是植物体内储存葡萄糖的形式，也是人类的营养物质 ?淀粉（starch）与糖原以及大多数纤维一样是一种多糖（polysaccharides） 4.1.3 糖原 葡萄糖分子如何相互连接形成多糖 ?糖原是动物体内存储葡萄糖的形式，包括人 ?与在植物性食物中大量存在的淀粉不同，在肉类中的糖原几乎不可测 4.1.4 纤维 ?包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、黏液和木质素 ?在体内，这些纤维能帮助消化和排泄 ?少量纤维在人的消化道内可被降解，大部分纤维都是没有改变的穿肠而过 ?动物依赖小肠内的细菌从纤维素中获取葡萄糖；任何肉类和奶制品都不含纤维 4.2 对糖类的需求 ?从糖类得到的葡萄糖是身体很多功能的最佳能源 ?富含蛋白质的食物通常较贵，过度使用会有副作用；脂肪通常不用作大脑和中枢神经的燃料，高脂肪饮食会引发很多疾病 ?淀粉食品，或称复合糖类，是葡萄糖最好的来源 4.2.1 减肥是否应少吃糖类 ?以每克计，糖类比脂肪产生的能量少 ?若要将葡萄糖转化为脂肪，则需消耗葡萄糖原有的大部分能量 ?复合糖类是身体的最佳能源 最低限度：摄入多糖量占总热量的50% 最高限度：摄入多糖量占总热量的75% ?和复合糖不同，精制糖可被归入纯能量食品 最低限度：摄入食糖量占总热量的0 最高限度：摄入食糖量占总热量的10%
第四节 基本营养物质 导学案(第一课时 糖类)
第四节基本营养物质 （第1课时----糖类） 一、基本营养物质 1.种类：食物中的营养物质主要包括：_____、_____、______、维生素、无机盐和水,且前三类物质是动物性和植物性食物中的基本营养物质。 2.组成元素：糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为________,蛋白质除含有上述几种元素外还含有________等元素。 二、糖类 1.分类及代表物： 6105 2.糖类代表物的分子结构 注意：官能团决定物质的主要化学性质,所以葡萄糖兼有醛基和羟基的性质。 见后或选修5 思考？ (1)葡萄糖的最简式是CH2O,具有 相同最简式的分子还有哪些? (2)根据葡萄糖的结构简式判断1 mol葡萄糖在一定条件下能与多少摩尔乙酸发生酯化反应? 3.糖类的化学性质： 糖类水水解规律 代表物 名称分子式关系 单糖不水解_______、果糖______ 互为___________ 二糖水解生成2 mol单糖分子_____、麦芽糖________ 互为___________ 多糖 1 mol水解生成很多单糖分子_____、纤维素_________ 不属于同分异构体
(1)某些糖类的特征反应： 实验操作实验现象应用 葡萄糖加入银氨溶液①并加热形成___________ 检验葡萄糖加入新制氢氧化铜②加热产生_________ 淀粉加入碘水淀粉溶液遇I2变___ 淀粉与I2相互检验 下列讲解深度由老师自己把握，细节见选修5 ①.银镜反应：葡萄糖与新制银氨溶液反应(用于制镜、保温瓶胆上镀银)。 ②.与新制Cu(OH)2反应： CH 2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH 注意： 两反应都需控制碱性、都属于氧化反应；都可用于检验醛基（-CHO）存有； 数量关系：-CHO～2Ag ～2e- ,-CHO～Cu2O ～2e- 思考：糖类都能发生银镜反应 吗? . 下列讲解深度由老师自己把握，细节见选修5 （2）葡萄糖的其他反应 ①发酵生成酒精：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑ ②生理氧化：在人体组织中,葡萄糖在酶的作用下,在37℃左右实行氧化反应并放出热量,提供人体活动所需能量。 6CO2(g)+6H2O(l) ΔH=-2804 kJ-1mol-1 C6H12O6(s)+6O2(g) (3)水解反应： ①蔗糖的水解（实验 3-6）实验现象及结论： 最终有_________生成 说明蔗糖水解有 _______生成。水解反
第14章糖类
课程名称：有机化学 第十四章糖类 §14.1 糖的分类 碳水化合物又称为糖类。如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀 粉、纤维素等。 碳水化合物在自然界中分布广泛，是重要的轻纺原料。 “碳水化合物”一词的由来分子式符合C x(H2O)y。 “碳水化合物”的含义多羟基醛酮或能水解成多羟基 醛酮的化合物。 碳水化合物可根据分子的大小分为三类： ①单糖：本身为多羟基醛酮，不能水解为更简单的糖。如 葡萄糖、果糖等。 单糖一般是结晶固体，能溶于水，绝大多数单糖有 甜味。 ②低聚糖：能水解为2－10个单糖的碳水化合物。如麦芽 糖、蔗糖等都是二糖。 低聚糖仍有甜味，能形成晶体，可溶于水。 ③多糖：能水解生成10个以上单糖的碳水化合物。一般 天然多糖能水解生成100－300个单糖。如淀粉、纤维素 等都是多糖。 年月日x0404-08
课程名称：有机化学 多糖没有甜味，不能形成晶体（为无定形固体），难溶于水。 本章应重点了解： 葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构和性质。 §14.2 单糖 一、单糖的结构 1单糖 根据分子中所含碳的个数，单糖可分为己糖、戊糖等。 分子中含醛基的糖称为醛糖，分子中含有酮基的糖称为酮糖。例： CHO CHOH CHOH CHOH CHOH CH 2OH 1 2 345 6 5 432 1 CHOH CHOH CHOH CHO CH 2OH CH 2OH CHO CHOH 1 2 3 6 5 4 321CH 2OH CHOH CHOH CHOH CH 2OH C=O 己醛糖 己酮糖 戊醛糖 丙醛糖 4个 C *16个对映异构 3个 C *8个对映异构 8个对映异构 3个 C *2个对映异构 写糖的结构时，碳链竖置，羰基朝上，编号从靠近羰基一端开始。 单糖的构型和标记: 年 月 日
有机化学习题糖类带答案
1 葡萄糖是一种单糖的主要原因是( ) A.糖类中含碳原子的数目最少 B.不能再水解成更简单的糖 C.分子中只有一个醛基 D.糖类中结构最简单 2 下列说法中正确的是( ) A.凡符合通式C n (H 2 O) m 的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类 B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛 D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性 3 有机物X能实现下列转化,下列判断一定错误的是( ) 有机物X→CH 2OH(CHOH) 4 CHO→有机物Y→CH 3 CHO A.有机物X可以是淀粉或纤维素 B.有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应 C.有机物Y→乙醛的反应属于氧化反应 D.有机物X分子中可能含有醛基 4 下列实验能达到预期目的的是( ) A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许,滴入新制Cu(OH) 2 悬浊液,加热,证明水解产物为葡萄糖 B.利用FeCl 3 溶液鉴别苯酚和甲醇 C.利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸 D.向与唾液充分作用后的苹果中滴入碱性条件下的新制银氨溶液,水浴加热,鉴定淀粉是否完全水解 5 下列能用来鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液、苯四种无色液体的一种试剂是( ) A.金属钠 B.溴水 C.新制Cu(OH) 2 悬浊液 D.氢氧化钠溶液 6 下列关于有机化合物的认识错误的是( ) A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C 12H 22 O 11 ,二者互为同分异构体 C.在水溶液里,乙酸分子中的—CH 3 可以电离出H+ D.在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 7 根据转化关系判断下列说法正确的是( ) (C 6H 10 O 5 ) n 葡萄糖乙醇乙酸乙酯 A.(C 6H 10 O 5 ) n 可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体 B.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C.酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D.在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 8 下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( ) A.加金属钠观察是否有气体放出 B.与新制氢氧化铜混合后加热,观察是否有砖红色沉淀生成 C.与醋酸和浓硫酸共热,观察是否有果香味物质生成
【教学设计】《糖类》(人教版)
《糖类》 第四章第二节的教学内容，在学习了烃及其衍生物，化学必修2有机化学的基础上进行学习。必修2中，简单介绍了基本营养物质，主要从用途的角度简单介绍了几种糖类。本书前几章，对官能团的性质进行了系统学习，因此，本节课将从结构与性质的角度对几种糖类进行分析，注意知识的联系与生活的关联。 【知识与能力目标】 1、掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们 之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系； 2、能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 【过程与方法目标】 1、运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构； 2、通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。 【情感态度价值观目标】 1、通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科 学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣；
2、通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。 掌握糖类的概念、糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。 【教学难点】 葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。 多媒体课件。 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: C n(H2O)m；；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物。现在还一直在沿用这种叫法。 一、糖的组成和结构 1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。 糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。 根据能否水解以及水解后的产物，糖可分为单糖、低聚糖(二糖)和多糖 2、糖的分类: 单糖低聚糖多糖 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖、果糖、五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖. 二、葡萄糖与果糖 1、葡萄糖 （1）物理性质与结构: 物理性质: 白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜) 分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)结构简式: 实验4-1
上海市高三化学一轮复习第15章类蛋白质第一节单糖习题详解(含解析)(实验班)
第十五章糖类蛋白质 第一节单糖 一、选择题 1．关于葡萄糖的叙述不正确的是( )。 A．为一种多羟基醛B．能发生水解反应 C．能发生氧化反应D．能发生酯化反应 解答：本题考查葡萄糖的结构及性质。 解：根据葡萄糖的结构简式可知为 一种多羟基醛，选项A错误； 葡萄糖不能再水解，属于单糖，选项B正确； 葡萄糖在人体内氧化产生乙醇，进而被氧化为二氧化碳和水，选项C错误； 葡萄糖为一种多羟基醛，羟基可以发生酯化反应，选项D错误。 本题答案为选项B。 2．下列对糖类的叙述正确的是( )。 A．都可以水解B．都符合的通式 C．都含、、三种元素D．都有甜味 解答：本题考查糖类的组成及性质。 解：根据葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解，所以选项A错误； 糖类大多数满足这个通式，但也有不满足的，如鼠李糖，所以选项B错误； 糖类主要由、、三种元素组成，所以选项C正确； 糖类不一定有甜昧，如纤维素属于糖类但没有甜味，所以选项D错误。 本题答案为选项C。 3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热后如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有( )。 A．食醋B．白酒 C．食盐D．葡萄糖 解答：本题考查葡萄糖的检验，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在。 解：食醋和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，所以选项A错误； 白酒中主要含有酒精，酒精和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项B错误； 食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项C错误； 葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，选项D正确。 本题答案为选项D。 4．下列关于常见有机物的说法中不正确的是( )。 A．乙烯和苯都能与溴水反应 B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别
第十五章 04糖类 油脂 蛋白质 合成材料
第十五章 04糖类油脂蛋白质合成材料
97 第十五章 糖类 油脂 蛋白质 合成材料 第四节 合成材料 班级 姓名 分数 一、单选题（本题共8小题，每小题6分，共48分） [ ]1、下列物质不属于新型有机高分子材料的是 Ａ、高分子分离膜 Ｂ、液晶高分子材料 Ｃ、生物高分子材料 Ｄ、有机玻璃 [ ]２、2000年诺贝尔化学奖是由日本筑波大学的白川英树、美国宾夕法尼亚大学的艾伦·马克迪尔米德和美国加利福尼亚大学的艾伦·黑格尔获得。三位化学家在导电聚合物的开发和研究方面做出了突出贡献。所谓导电聚合物是由某些聚合物（如聚乙炔）经化学或电化学掺杂后形成的、导电率可从绝缘体延伸到导体范围的一类高分子材料。导电聚合物应属于 A 、氧化物 B 、气态氢化物 C 、 复盐 D 、有机物 [ ]3、下列物质中属于高分子化合物的是 A 、脂肪 B 、棉花 C 、蔗 糖 D 、二肽 [ ]4、a mol CH 2＝C －C ＝CH 2和b mol CH 2 ＝CH －CN 加聚形成高聚物A ，A 在适 CH 3CH 3 量氧气中恰好完全燃烧，生成CO 2、H 2O(g)、N 2，在相同条件下，它们的体积比依次为12:8:1，则a:b 为 A 、1:1 B 、3:2 C 、2:3 D 、1:2 〔 〕5、下列高聚物必须由两种单体加聚而成的是 A 、[ CH 2－CH ]n B 、[ CH 2－C ＝CH －CH 2 ]n CH 3 CH 3 OH C 、[ CH 2－CH －CH 2－CH ＝CH －CH 2 ]n D 、[ －CH 2 ]n | | | | |
98 [ ] 6、下列原料或制成的产品中，若出现破损不可以进行热修补的是 A 、聚氯乙烯凉鞋 B 、电木插座 C 、自行车内胎 D 、聚乙烯塑料膜 [ ]7、角膜接触镜，俗称隐形眼镜。目前大量使用的软质隐形眼镜，它常用以下哪种材料制成？ A 、有机玻璃 B 、硅氧 烷和丙烯酸酯的共聚物 C 、聚氯乙烯 D 、聚甲 基丙烯酸羟乙酯 [ ]8、现有烃的含氧衍生物A ，还原A 时形成醇B ，氧化A 时形成酸C ，由B 、C O O 反应可生成高分子化合物 [ OCH 2CH 2O －C －C ]n ，下列叙述中错误的是 A 、A 属于醛类，其式量为58，1 molA 与足量的银氨溶液反应可生成4 molAg B 、B 在一定条件下可通过缩聚反应得到 一种新的共聚物 O O C 、高分子化合物 [ OCH 2CH 2O-C-C ]n 的组成与B 、C 等物质的量混合的组成相同 D 、B 、C 生成高聚物的反应为缩聚反应 二、填空题题（本题共4 小题，每空5 分，共 12 分） 9、已知涤纶树脂的结构简式为 O O [ C － －C －OCH 2CH 2O ]n ，它的单 体是 、 ， 此单体生成涤纶树脂的反应方程式为 ，该反应的类型是 。 || || || || || ||
《糖类》教案1
《糖类》教学设计 广州市培正中学陈云岭 一、教学内容 1、课标中的内容 《有机化学基础》主题3 糖类、氨基酸和蛋白质第1点：认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 活动与探究建议①实验探究：蔗糖、纤维素的水解产物。 2、教材中的内容 本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，是在学习了烃和烃的衍生物，在化学必修2有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的联系。 本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。 二、教学对象分析 1、知识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。 2、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。 三、设计思想 总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。以学生的“学”为中心，引导学生进行探究实验，通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会单糖、二糖、多糖性质的研究过程，理解糖类物质的结构和性质。充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。 四、教学目标 1、知识与技能： （1）使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。 （2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 2、过程与方法： 运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。 3、情感态度与价值观：
习题--糖类第一课时
第二节糖类课时练习 第一课时 ［巩固练习］ 1下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应 （ ） A .葡萄糖变成葡萄糖酸 B .葡萄糖变成六元醇 C .葡萄糖变成二氧化碳和水 D .葡萄糖变成某种酯 2.有关糖类物质的叙述中，正确的是 （ ） A .糖类是有甜味的物质 B .由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C ?糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用 Cn （H 20）m 的通式表示 D .糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 3?酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是（ ） A .金属钠 B .石蕊试液 C .新制的氢氧化铜悬浊液 D . NaHC03溶液 4. 棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半 乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。棉子糖的分子式是 ______________ ，如果使1mol 的棉子糖 完全水解时，则生成 ___________ 和 _________ 、 ______ 各1mol 。 5. 某厂利用一种天然产物进行发酵，发现 发酵液中含有 U 、V 、W 、X 等多种化合物。已 知： ⑴U 和W 均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且 U 是一种单糖。⑵V 是个单官能团 化合物，其碳原子数和 X 相同。V 在浓硫酸作用下经加热可得到 Y , Y 可以使溴水褪色。 ⑶V 经缓和氧化可生成 W 。⑷V 和X 在少量浓硫酸作用下经加热可以得到 Z 。⑸X 的组成 为 C : 40%; H : 6.7%; 0: 53.3%。X 含有一个羧基，450mgX 与 0.2mol/L 的 NaOH 溶液 25mL 完全反应，X 也可 和乙酸发生酯化反应。根据上述条件，请写出 U 、W 、X 、Y 、Z 的 一种可能的结构简式。 U : _______________________ W : ________________________________ X : _______________________ Y : ________________________________ Z: ____________________________ 6. 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： Cli.COCH C11COOH JEO-CHCOOll COC(X>H COCOOH 匍萄糖f ?… 1 ——> ￡“一S 「；￥ 1 C —COOH —CHCOOH ? 1 一 CHfOOH 1 CH Z €OOH CH, COCH (A) (B) (C) (D) (E) 写反应类型的名称）。 （2） 过程④的另一种生成物是 ___________ （填写化学式）。 （3） 上述物质中 _________ 和 ___________ 互为同分异构体（填写字母代号） ［课后提升］ 7. 近几年一种新型的甜味剂 一木糖醇悄悄地走入生活，进入人们 的视野，因为木糖醇是一 种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇 是一种白色粉末状的结晶，分子式为 C 5H 12O 5，结构式为 CH 2OH （CHOH ） 3CH 2OH ，下列有
生化第一章糖类习题
生化第一章糖类习题 一．名词解释 1.糖类的定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。 2.不对称碳原子：指与四个不同的原子或原子集团共价链接并因而失去对称性的四面体碳。 3.变旋现象：环状单链和糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，最终达到一个稳定的平衡值的现象。 4.差向异构体：仅一个手性碳原子的构型不同的非对应异构体。 5.蛋白聚糖：是一类特殊的糖蛋白，由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成。 二．填空 1.糖类的生物学作用有作为生物体结构成分、主要储能物质、在生物体内转变为其他物质、作为细胞识别的信息分子四种。 2.糖类按照聚合度分类可分为单糖、多糖、寡糖三种。 3.环状己醛糖有32个可能的旋光异构体。 4.多糖按照是由一种或多种单糖单位组成可分为同多糖和杂多糖。 5.列出三种常见的二糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖。 6.自然界广泛存在的四种己糖醇是山梨醇，D-甘露醇，半乳糖醇，肌醇。 7.糖蛋白中的糖链可根据糖肽键的类型分为两大类：N-糖链和O-糖
链。 8.糖链在糖蛋白的形成过程中起到的作用有在糖蛋白新生肽链折叠和缔合中起作用和影响糖蛋白的分泌和稳定性两种。 9.按单糖残基，残基间连键的类型以及硫酸基的数目和位置，糖氨聚糖可分为四个主要类别：透明质酸、硫酸软骨素和硫酸皮肤素、硫酸角质素、硫酸乙酰肝素和肝素。 三．选择 1.下列单糖在小肠中吸收速率最高的是（A） A.葡萄糖 B.甘露糖 C.果糖 D.半乳糖 2.生物圈中最丰富的有机物质是（D） A.果糖 B.蛋白质 C.纤维二糖 D.纤维素 3.纤维素的基本单位是（C） A.葡萄糖 B.果糖 C.纤维二糖 D.葡聚糖 4.量过多易导致白内障的物质是（D） A.糖精 B.木糖 C.山梨糖 D.山梨醇 5.醛糖氧化时，生成糖醛酸而不生成糖醛二酸是因为（B） A.溶解酶 B.脱氢酶 C.蛋白酶 D.水解酶 6.证明葡萄糖分子中含有5个羟基的反映（A） A.葡萄糖与乙酸酐 B.葡萄糖与无水氰化氢 C.葡萄糖与Fehling试剂 D.葡萄糖与Benedict试剂 7.蔗糖属于糖类中的（B） A.单糖 B.寡糖 C.多糖