浙江特产：五芳斋粽子

浙江特产：五芳斋粽子

五芳斋粽子，产于浙江嘉兴，有“江南粽子大王”之称。五芳斋粽子，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中，因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。“五芳斋”可谓是浙江省嘉兴市的一张城市名片。2004年6月，“五芳斋”被国家工商总局认定为中国驰名商标，从而成为嘉兴市惟一的一个全国知名品牌。一、五芳斋粽子的特色五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄、莲蓉、蜜枣、排骨等不同规格包装。真空包装有16款，新鲜粽包装则有10余款。礼品粽有8款，此外还有

咸鸭蛋、真空卤味、保鲜卤味、五芳斋大米等多个品种。1987——1989年曾连续三年获得省名点特优产品“玉兔奖”、“首届中国食品博览会金奖”、商业部“金鼎奖”。嘉兴盛产粽子，嘉兴粽子以"五芳斋"最为著名。解放初期，人们就将"粽子大王"的桂冠戴在它的头上，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为"饮食文化的代表，对外交流的使者"。浙江嘉兴五芳斋粽子有近百年历史，品质上乘、风味独特、品种多样，也被誉为“江南粽子大王” 。

二、五芳斋粽子的历史“五芳斋”得名于清道光年间，创始人姓沈，系吴县陆墓采莲（今相城区元和镇开发区）人。起初在齐门外开了一家甜食铺，以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料，制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错，正式将店铺取名"五芳斋"。这就是五芳斋名字的由来。民国初年，有一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。1921年，张锦泉在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。他的粽子外形较为别致，沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。十

多年后，张先生召集了几名兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹在张家弄口，租间门面开了首家"荣记五芳斋"粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。事隔数年，嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了" 合记"和"庆记"两家五芳斋。三家呈品字形分布的“五芳斋”粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。且说三位五芳斋的老板都夸耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑筋，做起了"粽子经"。如此激烈的竞争，促使粽子选料日益考究，配制方案日趋完善，口味日趋精美，嘉兴张家弄"五芳斋"由此声誉鹊起，驰名江南。

浙江特产大全 浙江特产总汇,浙江特产一览表

产品名称：龙泉青瓷产品产地：丽水产品特性：清丽、造型优美产品简介：龙泉青瓷以其清丽的釉色、优美的造型而久负盛名。产品历史：龙泉窑历史悠久、生产规模大、窑址分布广，是享誉中外的名…….[详细] 青田石 据夏法起《青田石》介绍，青田石主要产于浙江山口、方山一带的封门、旦洪、尧士等地。众多的品名又依外观颜色分为10大类，如青色的灯光冻、鱼冻、封门青，黄色的黄金耀、秋葵，棕色的酱油冻等等。在100多个…….[详细] 五芳斋粽子 产品名称：五芳斋粽子产品产地：浙江省嘉兴产品特性：糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中产品成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维等。产品功效：养胃、补血、生津、美容养颜和延年益寿的功效…….[详细] 龙井茶 色泽浅绿，香郁如兰，味醇甘甜，形似雀舌，位居中国名茶之首。全市各大百货商店或遍布全市的龙井茶叶专卖店里有卖，货真价实。( 杭州)…….[详细] 余姚杨梅 余姚杨梅冠天下，浙江余姚是中央农业部命名的全国杨梅之乡，种植杨梅历史悠久，据境内河姆渡遗址考证，早在7000年前就已有杨梅原种存在，人工栽培历史亦有2000余年。现有栽培面积8.1万亩，目前常年产…….[详细] 宁波汤团 亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，…….[详细] 太湖银鱼 银鱼是太湖著名特产。因此，银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和…….[详细] 杭白菊 桐乡素有杭白菊之乡的美誉，其所产杭白菊占全国饮用菊总量的9／10，还畅销港澳台以及东南亚等国，是我国传统出口名特产品。早在20世纪20年代，桐乡白菊花就以其色、香、味、形“四绝成为饮用菊之佳品，…….[详细] 西湖莼菜 产品产地：浙江省杭杭州市产品季节；四月中旬至九月下旬产品特性：泽鲜艳，汤纯味美，鲜嫩润滑，脍炙人口。颜色碧绿，鲜嫩清香、清香醇浓,别具风味。产品成分：蛋白质、维生素及微量铁质,营养丰…….[详细]

独树一帜的嘉兴饮食文化

独树一帜的嘉兴饮食文化 提到嘉兴，无庸置疑，至少是浙江省内的人都能想到粽子，其中最有名的一定是五芳斋粽子了，号称“江南粽子大王”。五芳斋粽子于1921年问世，其历史也是很悠久的。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。 嘉兴能有如此傲人的食品企业，实属难得。作为嘉兴人，大家都觉得很自豪，所以嘉兴人都对粽子有着特殊的感情。不知道其他地方是不是也一样。一年中，一定要买粽子吃，也有过年、冬至或其他节日吃粽子的习惯。要送礼，买五芳斋的礼盒粽子。 但是农村也有很多人自己包，所以按照自己口味包出来的粽子味道更好吃。通常包粽子的时候会放一小块猪油在里面。有人觉得吃起来油油的，但我们都觉得不油的粽子不好吃，包括五芳斋做的粽子。其他地区的人可能不知道嘉兴这座小城，但他们知道五芳斋粽子，它已经成为嘉兴的标志性品牌。 其次，在嘉兴市区，有一样东西是别的地方没有的，那就是南湖菱，这是江南的特产。但是南湖菱除了南湖没有种在别的地方，真的有点神奇。更神奇的是，这种凌无角，皮绿，两端光滑，皮薄肉嫩，汁多味甜，香脆，胜过其他品种。 南湖荸荠可以生吃、熟吃，也可以用来做蛋糕、山珍海味或酿酒加糖。生吃者选择青鲜，尤其是刚出水的，熟食选择色泽黄褐的老荸荠，清甜浓郁，洗后肉香可口。吃风铃的选择黑黑铃，洗净，风中晾干，然后剥下铃肉。这时候的肉是硬的，但是气味怪怪的，很好吃。

在包括嘉兴在内的江南地区，因为水路发达，船菜出名。当然，嘉兴也有属于嘉兴特色的船菜。南湖船菜精致，原料主要来自南湖，鱼、虾、蟹、鳝等。特别注意原材料的新鲜度和烹饪技巧。有虾仁、虾球、蟹粉、蹄筋、银耳、莲子等。名菜有蟹黄鱼翅、八宝鸡、鱼肚、凉拌甲鱼裙、火腿楼、粉蒸肉等。 还有一个就是文虎酱鸭，称为“浙江第一鸭”，其色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂，当然也保留了这一带特有的味道，就是咸中带甜。 嘉兴市有很多江南特色的菜系。相信已经有人在曾经举办过的江南文化节上领略过嘉兴美食的魅力了。在嘉兴的嘉善、海宁、桐乡、海盐、平湖，都可以找到各具特色的美食。比如在桐乡乌镇，你不仅可以欣赏到江南水乡的美景，还可以品尝到那里酒店的房东做的农家菜，还有一些特色小吃，比如大妈饼(做成象棋，可以当象棋玩)，锅巴米汤，湖羊面，这些都很受欢迎，那里的游客肯定会被那里的美食吸引。同样，嘉善、海宁、海盐的地方美食风味也有江南特色，但各有特色。 品茶也是少不了的一件事，在杭州有龙井，嘉兴的桐乡产的是杭白菊，以其色、香、味、形“四绝”成为饮用菊之佳品，目前市场上优质的盒装杭白菊，冲泡后不散心、不落瓣，花形完整，素净馨香。 其实我的家乡嘉兴市南湖区余新镇有一种特产，就是白玉蜗牛。不知道的人可能很难想象蜗牛是怎么吃的，但其实蜗牛是一种营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的高营养保健食品，深受现代营养学家和美食家的推崇。现在这种产品很受外国人的欢迎，特别是因为它含有丰富的蛋白质，所以也大量出口到国外。在我们镇，每年都会有一次文化节。届时会有品鉴会，当然少不了白玉蜗牛。

嘉兴美食调研报告

嘉兴美食调研报告 嘉兴当地特产:嘉兴粽子、南湖菱、汾湖蟹、桐乡杭白菊、平湖糟蛋、文虎酱鸭等。 大家来嘉兴旅游,自然要带些当地的特产给亲朋好友,嘉兴物产丰富,品种繁多。小张就给大家介绍下我们嘉兴的当地特色产品。最有名的自然是大家都熟知的五芳斋粽子。五芳斋粽子有“江南粽子大王”之称,按传统工艺配方精制而成,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉;甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过多道工序精制而成。有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。吃五芳斋的粽子,吃的不仅仅是粽子,而是尝到了中国文化。大家可能比较熟知“肯德基”、“麦当劳”等快餐,但大家可能不知道世界上快餐的始祖是什么,其实就是五芳斋的粽子。千年粽情,百年五芳,嘉兴流传着这样一句古老的民谣“南门大粽子,西门大靴子,北门米贩子,东门叫花子”,“南门大粽子”说的就是五芳斋的粽子。著名画家程十发也说过:“恐怕没有哪种食物能像粽子之于中国那样,与这个国家的兴衰沉浮休戚与共,也恐怕没有哪家企业能像五芳斋之于嘉兴那样,与它的城市一样有名。”南湖菱角圆无刺,绿皮白肉,壳薄味甜,古时乃是贡品,已有5900多年的种植历史。桐乡杭白菊,浙江著名土特产,桐乡素有“杭白菊之乡”的美誉产量占全国饮用菊总量的90%。是纯天然绿色饮品。平湖糟蛋,著名的传统特产,已有270多年的历史。早在清乾隆年间就被列为贡品,并获乾隆皇帝京牌嘉奖。糟蛋是将鲜鸭蛋经优质糯米酒酿,使蛋壳软而不破,故亦称软壳糟蛋。海宁斜桥和桐乡的榨菜,与欧洲的酸菜、日本的酱菜齐名,被誉为“三大名腌菜”。味道鲜美、香脆爽口、营养丰富,能增进食欲、增强消化功能。 有人曾经把嘉兴的三样土特产,粽子、南湖菱和文虎(火)酱鸭,比喻为嘉兴人

嘉兴

我所了解的嘉兴 嘉兴————美食篇 嘉兴粽子，是嘉兴著名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

为人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”明朝《崇祯嘉兴县志》卷十五云：“五日为端阳节，祀先收药草，食角黍。”而且，随着民间习俗的传承发展，粽子的制作技艺也日渐成熟。明《续修四库全书》（二一五·子部·谱録类）第1115册（上海古籍出版社1995年版）中“易牙遗意”二卷（明·韩奕撰）卷下云：“粽子—用糯米淘净夹枣柿轧银杏赤豆以茭叶或箬叶裹之。”“又法：以艾叶浸米裹谓之艾香粽子，凡煮粽子必用稻柴灰淋汁煮亦有用些许石灰煮者欲其茭叶青而香也。”到了清代，嘉兴民间在清明、端午节食粽的习俗更为具体丰富。清代项映薇着王寿、吴受福增补《古禾杂识》卷一云：“清明日，攀柳条插户钚，小儿女发间缀柳叶。俗竞以是日前后上墓祭扫，焚烧纸钱；村人聚观，分享角黍。”“重午日，梁间贴朱砂辟邪符，胆瓶供葵花、艾叶，正午饮菖蒲雄黄酒。闺人作蟾蜍袋、蒜葫芦、金蜘蛛、绢老虎、钗梁缀、健人符；市上筛锣击鼓，跳黑面钟馗、红髯天师；南湖观竞渡。”“[寿案]是日食角黍，谚云…未吃端午粽，寒衣不可送?”。卷三云：“寒食节，有青团灰粽。乡人则作茧团，其形如茧，以祈蚕也。立夏节有麦芽团；端午节有端午粽；七夕有馓子、油堆；中秋有荤素月饼；重阳有栗糕，上插小红旗四面；腊月祀灶有汤团、赤豆饭；新岁有年糕、元宝、寿桃等制。”直至清朝末期，嘉兴一带城乡，每逢过年、过清明节、过端午节，几乎是家家户户都要包粽子。不仅自己家人作为节令食品，而且还作为礼品馈赠亲友，甚至成为老百姓日常食用的点心食品，在许多城镇都出现了专售粽子的店铺。《古禾杂识》卷二云：“[受福增]禾城四门，风景各殊。昔谚有曰…北门米脚子，南门大粽子，西门叫花子，东门摆架子。?盖北市向多米行；南市极短，止通乡儎，无大店铺，仅见粥糕团小经营，而某家角黍最大，乡下人竞趋之。”可见，当时，粽子已然成为民间流传甚广的美食。 除了传统习俗对嘉兴粽子的流播产生重要影响外，嘉兴地区悠久灿烂的点心文化也推动了粽子制作技艺的发展。嘉兴粽子受“嘉湖细点”茶食的制作技艺影响颇深。明朝中叶，东吴西浙，饮食丰富奢华，嘉兴湖州一带的茶食品种丰盛而且做得十分精巧细腻，被称为“嘉湖细点”，驰名江南。周作人《再谈南北的点心》一文记云：“点心招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为…官礼茶食?，南方则是…嘉湖细点?……”至清朝末期,茶食品种之多不可胜数，粽子就是其中的代表之一。 五芳斋粽子

浙江特产：五芳斋粽子

浙江特产：五芳斋粽子

五芳斋粽子，产于浙江嘉兴，有“江南粽子大王”之称。五芳斋粽子，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中，因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。“五芳斋”可谓是浙江省嘉兴市的一张城市名片。2004年6月，“五芳斋”被国家工商总局认定为中国驰名商标，从而成为嘉兴市惟一的一个全国知名品牌。一、五芳斋粽子的特色五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄、莲蓉、蜜枣、排骨等不同规格包装。真空包装有16款，新鲜粽包装则有10余款。礼品粽有8款，此外还有

咸鸭蛋、真空卤味、保鲜卤味、五芳斋大米等多个品种。1987——1989年曾连续三年获得省名点特优产品“玉兔奖”、“首届中国食品博览会金奖”、商业部“金鼎奖”。嘉兴盛产粽子，嘉兴粽子以"五芳斋"最为著名。解放初期，人们就将"粽子大王"的桂冠戴在它的头上，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为"饮食文化的代表，对外交流的使者"。浙江嘉兴五芳斋粽子有近百年历史，品质上乘、风味独特、品种多样，也被誉为“江南粽子大王” 。 二、五芳斋粽子的历史“五芳斋”得名于清道光年间，创始人姓沈，系吴县陆墓采莲（今相城区元和镇开发区）人。起初在齐门外开了一家甜食铺，以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料，制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错，正式将店铺取名"五芳斋"。这就是五芳斋名字的由来。民国初年，有一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。1921年，张锦泉在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。他的粽子外形较为别致，沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。十

中国十大粽子品牌一览表

中国十大粽子品牌一览表 1、五芳斋，中华老字号,中国名牌,中国驰名商标,国家原产地标志,全国最大的粽子产销商之一,浙江五芳斋实业股份有限公司 “南门大粽子、西门大靴子、北门米贩子、东门叫花子”这首流传于嘉兴的古老民谣，叙述的是这座城市与粽子的深厚渊源，这小小的粽子里包裹的不仅是嘉兴千年的稻作文化，同时也包裹了嘉兴人对生活的精致追求。 有着百年历史的嘉兴“五芳斋”敢于打出“天下第一粽”的招牌，那是悠远的历史文化所赋予的雄厚底气 江浙一带，既是中国历史上最早和最主要的稻作区，同时也是最早和最主要的端午竞渡文化区，从远古时代农业文明发轫到吴越文化、楚文化，深厚的历史积淀酝酿成粽子文化繁荣的肥沃土壤。 1921年，正是中国革命红船的启航之年，也是五芳斋传奇的起点之年，历史交错让一个传奇的起点具备了更为深刻的含义。当一群胸怀天下的革命者在红船之上指明了一个时代的方向，一个普通的浙江商人却在无意间叩开了一个属于中国传统饮食的百年传奇。 这一年，在中国江南一座美丽的小城，红船成为了中国革命启航的象征。嘉兴这座见证中国共产党诞生的城市，在历史发生大转弯的那一刻，将光荣和凝重永远地印入了人们的记忆之河。 也是在这一年，在小城当时最热闹的张家弄口的，一家名为“荣记五芳斋”粽子店开张了。从此，如同许多中华老字号一样，五芳斋开启了它生命中富于传奇色彩的大门。 “五芳斋”意为“五谷芳馨”，最早从清咸丰年间开始，就有人将其用作店名。民国初年，也就是张锦泉的“荣记五芳斋”正当红火的时候，仅在张家弄口就有三家“五芳斋”粽子店。三家相互之间竞争激烈，在选料配料、工艺外观等方面不断改进，无意中却使得嘉兴粽子品种更加丰富，口味日益优良，广受欢迎，得以代代相传。 1956年成立公私合营五芳斋粽子店，三家“五芳斋”合并成为一家，又经历了半个世纪的变迁，成就了而今家喻户晓的嘉兴“五芳斋”。 1992年，几经变迁的五芳斋粽子店组建了嘉兴五芳斋粽子公司。1993年，“五芳斋”被国家贸易部评为“中华老字号”，从此，行业内便有“中国粽子在嘉兴，嘉兴粽子数五芳斋”的说法。随后公司投入2000多万元，易地新建了粽子厂，1995年4月竣工投产。1998

平湖 特色

平湖特色: 平湖市地处浙江省东北部，是江南地区有名的“鱼米之乡”。这里气候宜人，四季分明，作为一个海、陆都与上海相接的城市，平湖在环沪的众多城市中区位条件显得非常出挑。平湖值得带走的特产: 1、平湖西瓜 平湖西瓜是平湖农业的优势支柱产业之一，以糖度高、汁多、瓤细、皮薄等特点而出名。而且西瓜不仅是平湖历史传统的名优特产，将瓜皮雕刻成瓜灯更是平湖的特色民俗。 2、平湖糟蛋 平湖糟蛋历来是朝廷贡品，其制作周期长，工艺要求高，具有蛋壳柔软，蛋膜不破等特点。醇香可口，回味悠长，男女老少皆宜，孕妇食用最佳。 3、平湖阿奴杜瓜子 杜瓜子入嘴香脆可口，开壳后保持了杜瓜子的自然原香。“阿奴”杜瓜子被评为平湖市名牌产品、嘉兴市名牌产品，并美誉为“平湖三宝”和“嘉兴三宝”。 4、平湖杜瓜 平湖杜瓜系瓜蒌正品，具有瓜大、皮厚、籽粗含脂高的特点，富含三萜皂甙、有机酸、糖类及色素。是平湖传统的优质中药材，种植历史悠久。 5、平湖蜂蜜 平湖蜂蜜色乳白，味酸涩微辣，形呈粘稠稀糊状。内含丰富的蛋

白质、氨基酸、维生素、活性酶、转化糖、矿物质等营养成分是天然的滋补养颜佳品。 6、元青豆 元青豆又名皮青仁、黑毛豆，在明清时期就有在平湖的栽培记录，种植历史悠久。民间常用元青豆炖猪蹄，是深受消费者喜爱的滋补佳品。除了食用之外，产品还可销售东南亚、日本以及南美等地。 7、五芳斋粽子 五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便备受广大旅游者厚爱。 8、平湖生姜 生姜是平湖市的传统特产，种植历史悠久。平湖生姜肉质肥嫩，纤维质少，辛辣味足，香气浓郁，全国闻名。由于平湖生姜含有较高的姜醇、姜烯等芳香物质，所以是提炼香精的优质工业原料。

粽子介绍

嘉兴粽子——江南第一粽子大王 嘉兴粽子，是嘉兴著名特产，嘉兴传统名点，1939年由冯昌年开设的“五芳斋”创制，号称“江南第一粽子大王”，具有悠久历史。 嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带方便，食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。 特点： 以糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名。 嘉兴粽子亦称五芳斋粽子，品种较多，有肉粽，豆沙，蛋黄等几十个花色品种。嘉兴粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯，后腿瘦肉，徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆"大红袍"，通过配料，调味，包扎，蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴肉粽子为鲜肉粽子，其外形整齐，包裹均匀，用筷分成四块，块块见肉，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，便于携带。已有近百年制作历史。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后方知浙江嘉兴的地名。西安蜂蜜凉粽——流行夏令食品 蜂蜜凉粽，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。 西安蜂蜜凉粽子，历史悠久。史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载： “庚家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”，注释是“蜜淋”，意思是给粽子淋上蜂蜜。 品种： 角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又名九子粽)”。 特点： 形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。

吃法： 用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。北京粽子——北方粽子的代表 北京粽子是北方粽子的代表，其特点是个头较小，为斜四角形。 品种: 糯米粽在北京约可分为三种： 白粽子、小枣粽、豆沙粽。 特点： 清热解毒，晶亮甜美，油润清香。 主要材料： 红枣、豆沙、 做法： 1.将糯米洗净，用凉水浸泡2小时; 2.小枣洗净待用，把粽子叶先煮后洗净，正面也就是光面向内，捞入凉水中洗净，干马莲草用水泡软250克磨成稀糊状; 3.取苇叶叠成中心为圆锥形的斗，放入泡好的糯米，放上小枣三四个，再放糯米，将斗口包严，用马莲草捆紧;粽子放凉水锅中，盖上锅盖，用旺火煮熟即成。海南定安粽子——馈赠礼品 海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安粽子最为驰名。 海南定安粽子外观上与内地的粽子有所区别，一般的海南粽子呈方锥形。 材料：

五芳斋粽子端午节市场促销全案

五芳斋粽子端午节市场促销全案 序言 现如今的中国人能够说占去一年三分之一的时间被各类各样的节假日包围着。越来越多的节假日，为广告传播制造了更多的信息出口，更为商家的产品提供了造势的舞台。消费者的购物欲望在节假日被进一步激发，节假日成为消费者的一个新购买动机。因此节假日成为各商家的一块必争之地。作为中国人民特有的传统节日—端午节，更是在众多的节日中占有重要的一席之地。而作为节日消费市场性很强的粽子，也成了一块炙手可热的蛋糕。浙江五芳斋实业股份有限公司作为国内一家专业的粽子生产企业，尽管在品牌全国化方面做的较好，营销网络覆盖面也很广，但要紧还是集中在江浙一带。在广州市场，尽管五方斋有很好的销售网络，但终究没有与之相应的广告知名度为其铺路。本企划案要紧借势2004年的端午节，扩大五芳斋在广州市场的品牌知名度、提升品牌形象、达到预期销售额！ 第一部分市场环境分析 端午节来临，又要到了一个粽子销售的旺季！粽子在往常作为一个季节性消费很强的产品，到现在,这种制约已经不是很明显，但端午节仍是粽子市场消费的重头戏。与全国同等规模的其他城市相比，广州的物价长期居与较高水平，消费者形成了较强的价格承受能力。在广州市场不一致消费能力的消费者心态比较稳固，通常对自己消费什么档次的产品都有教清醒的认识。食品市场呈现品种多元化、市场多元化的进展趋势。 （一）企业介绍与分析 嘉兴历来有水乡古城之美誉，所谓一方水土一方人，一方风情一方文，由于地理位置的特殊性，嘉兴的物产小吃、美食珍品举不胜举。其中嘉兴五芳斋粽子更是声名远播。 浙江五芳斋实业股份有限公司是浙江省“五个一批”重点骨干企业，是经国家商检局注册的出口食品企业，被国家内贸局确定为全国商办工业重点扶持与进展品牌企业。五芳斋生产以粽子为主，兼营其他食品系列。浙江五芳斋实业股份有限公司的前身是嘉兴五芳斋粽子店。该店创建于1921年，是专门生产五芳斋粽子的江南特色名店。五芳斋粽子风味特殊、历史悠久且具有“油而不腻，咸甜适中，香糯可口”的特点而名扬海内外。1956年公私合营时转为国营嘉兴五芳斋粽子店。一九九二年建立嘉兴市五芳斋粽子公司。1995年征地17亩，投资1000多万元建造并投产了嘉兴市五芳斋粽子公司粽子厂。1998年在兼并嘉兴糖果厂的基础上改制成立了浙江五芳斋实业股份有限公司。目前公司总占地130亩，拥有总资产1.3亿元、企业员工1000多人，年产值达1.75亿元。年产粽子7497万只，最大日产粽子为60万只，成为全国最大的专业粽子生产厂商。 （二）产品与品牌分析 1．粽子问世至今已经有2300多年的历史了。它是为了纪念我国伟大的爱国主义诗人屈原而诞生。公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬与怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子—“筒粽”的由来。他能够说是世界上快餐的始祖。 2．嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉。嘉兴粽子五芳斋号称"江南粽子大王"，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。据乾隆年间古书记载，当时粽子有白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆瓣棕、咸水粽，俗

中国特产四大特产食物中国各地特产

中国特产四大特产食物中国各地特产 1、北京市特产北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云… 以下仅仅是其中的一些，有的不对的，或者不全的，希望大家提出来并且补充，本人将不断的对本帖进行整理和增编，让这个帖子打造成最无敌的好东东帖子，哈哈。(另外其中有些不是美食，是童鞋们提出来的当地非美食特产，所以有补充的我也加上了点)1、北京市北京鸭梨、… 【特产收藏】全国各地特产一览表 1、北京市北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、二锅头、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花… 1 1、北京市特产 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。 2、上海市特产 南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕

绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝, 浦东三黄鸡。 3、天津市特产 天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼 2 炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。 4、重庆市特产 九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆。 5、辽宁省特产 辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、对虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、昌图豁鹅、水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、塔城精制陈醋、烟草、天女木兰、丹东杜鹃、五 3

嘉兴特产大全

嘉兴特产大全 嘉兴作为宜居城市之一，每年都吸引着无数人前来游览，享受温柔的江南风光。来旅游的人，走之前都会想带点嘉兴特产。那么，有哪些嘉兴特产值得购买呢？ 到嘉兴旅游，往往有意料之外的嘉兴特产与收获。古老的青石板路，脉脉流淌的河水,街边吆喝的小吃，再到繁华的商业街，耸立的高楼大厦，舒适的购物环境，繁多的购物商品，对比起一线城市也十分合理，吃穿用度都十分齐全。如果您熟门熟路，即使像黄金、钻石这样的奢侈品也可以用相对低廉的价格购买得到。 一、嘉兴特产——嘉兴粽子 嘉兴粽子是嘉兴的标志性特产之一。来嘉兴旅游，不来尝一尝粽子可是一大遗憾。粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。有豆沙粽，鲜肉粽，蛋黄粽等等，尤以鲜肉粽最出名，被誉为“粽子之王”，而且色香味美，方便携带，是居家旅行之必备佳品。不管是真真老老粽子还是五芳斋粽子，都是嘉兴独有的味道。 二、嘉兴特产——南湖菱 你也可能在家乡吃过菱角，但一定没吃过南湖菱角。南湖菱角是菱角中不可多得的珍品，皮薄肉白，鲜甜多汁，清香可口，可生吃，葱油，红烧肉等。因为南湖水质特殊，只有这么小面积的水域才能产出没有菱角的南湖菱角。可以说，来南湖不吃南湖菱角，可能又无处可吃了。 三、嘉兴特产——新篁檇李

讲到蔬果类的特产，不得不提到香甜的水果檇李。传说四大美女之一的西施入吴时经过嘉兴，看见枝条上硕果累累，长势喜人，摘了一枚檇李用她晶莹如玉的指甲掐破果皮，吮吸檇李香甜的汁液，并把果核顺手抛进了路边的菜地中，不久之后便长出了许多的檇李树苗，结出来的果实比原来的更加香甜，再细细一看，靠近果柄处都有一个西施留下的指甲痕，最名贵的“西施檇李”就由此而来。 正好元宝枫上市，来嘉兴买一袋尝尝鲜甜也是不错的选择。 四、嘉兴特产——克丽娅珠宝 嘉兴著名景点月河旁有一家和晶珠宝店。今年其旗下的科利亚钻石以南非裸钻批发价线下销售钻石，受到大众热捧。 科利亚黄金几乎是按照国际金价卖的。如果你想在闹市区走一走，可以去这家超值的钻石珠宝店看看。 五、嘉兴特产——杭白菊 杭白菊畅销港澳台以及东南亚等国，桐乡白菊花就以其色、香、味、形“四绝"成为饮用菊之佳品，杭白菊，冲泡后不散心、不落瓣，花形完整，素净馨香。饮用杭白菊能清热解渴，润喉生津，平肝明目，品尝时还能尽观赏之雅兴。其色、香、味、形堪于西湖龙井相媲美。 六、嘉兴特产——嘉善黄酒 嘉善黄酒是中华民族最古老、最古老的酒之一，也是中华民族特有的酒。历史上，黄酒名品数不胜数。它与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。它有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。嘉善的酿酒业在明清时期非常发达。胡芬嘉善黄酒系列是以糯米和陈年黄酒为原料，采用传统配方和工艺，在冬季

粽王五芳斋之经典案例

缘起 嘉兴，素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”美誉，说到嘉兴，大多数人的第一个反应肯定是那是中国共产党的诞生地，其实它也是粽子的发源地。 嘉兴不仅以秀丽的烟雨风光享有盛名，而且还因中国共产党第一次全国代表大会在这里胜利闭幕而备受世人瞩目，成为我国近代史上重要的革命纪念地。1921年7月23日，中国共产党第一次全国代表大会在上海秘密召开，但是会议进行至中途，遭法租界巡捕的袭扰而被迫停会。后转移到嘉兴南湖的一条游船上继续举行。代会议结束后，代表们先后悄悄离船，当夜分散离开了嘉兴，他们把革命的火种带向全国各地，中国的历史从此写出全新的篇章。 在中国共产党诞生的同时，还有一个嘉兴人人皆知的品牌和党一起诞生了，那就是五芳斋。享有“粽子大王”之称的“五芳斋”粽子，是嘉兴的特产。经历了七八十年，畅销不衰。作为中国百年老字号的知名品牌，五芳斋在中国品牌历史上书写过浓墨重彩的一笔，代表着江南美食文化的高度，更值得尊重的是，五芳斋没有像众多的百年品牌一样，在时代的发展过程中，逐步老化，逐步退化，最后成为人们话题中一声深深的叹息。五芳斋在21世纪和所有的优秀品牌一样，以超常规的速度，快速发展，成为中国驰名商品，并以傲人的经营业绩，站立在了时代的潮头！ 然而，作为一个优秀的企业，作为一群有着远大志向的五芳斋人，并不满足于五芳斋现在所取得的成就，而是将眼光投向了更为广大的市场、更久远的未来竞争。五芳斋集团董事长厉建平先生高瞻远瞩，决定引进外脑，帮助企业实现从区域强势品牌到全国性品牌的跨越式发展。 联纵智达从2008年开始和五芳斋进行合作，一起开启了五芳斋从4亿到三十亿传奇业绩增长，从区域品牌到全国品牌突破性品牌发展，从季节性产品到全季产品的产品创新，从中华老字号到最具竞争力的现代化快速消费品企业转变的历史征程。， 2008年10月20日14点，五芳斋集团总部4楼会议室，五芳斋集团董事长厉建平先生，五芳斋集团总裁朱自强先生、五芳斋实业有限公司总经理魏荣明先生及各部门高层，联纵智达咨询集团董事长、首席咨询专家何慕老师率项目组成员及专家顾问团一行共12人出席会议，诺大的会议室济济一堂，标志着联纵智达五芳斋项目组启动会正式拉开序幕。此次和联纵智达的合作，意味着五芳斋从嘉兴南湖到占领全国跨越式发展的开始。 和九十多年前的中国共产党一样，胜利的道路总会是荆棘遍布，异常坎坷，而不一样的是，五芳斋全国化的征程有联纵智达贴身的顾问和实战帮扶。 洞察，目光如炬 从区域走向全国，是很多区域企业梦寐以求的事情，而且，很多目光高远的企业家都知道，最近的十年，是区域企业走向全国的最佳时机，如果在十年之内，区域企业无法实现全国性突破，未来要想实现走向全国的目标将会非常艰难。未来的十年，是公认的中国经济仍能保持快速增长的十年时间，市场经济的活力还将非常旺盛，但是一旦经济走入慢增长，逐步终于经济质量的内生性增长阶段，只要是充分竞争的行业（快消品也绝大多数的耐用消费品以及工业品），全国发展布局将会非常艰难。 但是从区域走向全国，对食品企业来说，先天条件并不是一样的。比如，雅客可以通过一个代言人，一部广告片、一场招商会的方式走向全国，因为糖果全国的口味基本上是一致的，而且十年前的时候，依靠一招鲜吃遍天的方式能够快速发展，但是在今天的市场上，所有的企业都必须具备全面的营销能力，现在那一家企业也很难重复雅客的传奇。盐水鸭走向全国比糖果艰难的多，雨润一直以来在全国的城市市场肉制品，盐水鸭作为拳头产品，推广的次数很多，但是很难形成全国性的，因为口味不适合。五芳斋的粽子，和盐水鸭很相似，全国能习惯吃肉粽的地方也不多的，而肉粽恰恰是五芳斋的拳头产品。 产品存在的问题，只是小小的开端，更多的问题还在后面，团队、组织方式、渠道建设、品牌运作、价格体系、终端推广等等各个方面，五芳斋都还没有做好进军全国的准备，联纵智达需要帮助五芳斋提升的是全面的营销能力，不仅仅是品牌或者产品。任何企业单单依靠品牌的提升或者产品的改进不可能取得全面的市场突破。王老吉是第一个说不上火的，但是王老吉的市场运作水平不比可乐低的，就像一个冰山，人们往往只看到露出水面的不上火的那部分，

最新五芳斋竞争对手研究报告(滕薇雅)

五芳斋竞争对手研究报告(滕薇雅)

竞争情报课程论文 题目：五芳斋竞争对手研究 姓名：滕薇雅 专业：信息管理与信息系统 班级：信息N121 学号： 201245209335 指导教师：周鹏 嘉兴学院南湖学院教学事务管理中心 年月日

第1章引言 民国初年，有一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。民国十年（1921年），张锦泉在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。数年后又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店，三店分别以“荣记”、“合记”、“庆记”为号，并在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争，使粽子技艺日趋成熟，并形成了鲜明的特色——“糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中”，成为名扬江南的“粽子大王”。1956年，三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”，并一直传承至今。五芳斋美味粽子公司已设立了15家区域营销分公司，通过卖场经销、连锁专卖、早餐经营、电子商务等渠道共同构建以长三角为中心、遍布全国各地的市场营销网络，并出口中国香港、美国、加拿大、澳大利亚、日本等地。 虽然五芳斋发展的越来越好，连锁店也开的越来越多，但是五芳斋还是面对着特别大的竞争压力。这些来自区域性和全国性品牌的竞争对手已经从多个层面对五芳斋发起了冲击，并且形成了一定的威胁。在当今的市场经济条件下，在竞争越演愈烈的情况下，五芳斋欲谋求更好的发展，必须采取有效的竞争战略。通过对企业竞争对手的分析，以求最大限度利用企业与其竞争对手的差异，扬长避短、避实就虚，寻求战略机会，使企业与竞争对手在激烈的竞争中占得先机，立于不败之地。因此，本次课程论文主要的研究内容就是五芳斋的竞争对手分析。

端午节吃粽子的习俗

端午节吃粽子的习俗 端午节吃粽子的习俗7篇 端午节吃粽子的习俗1 传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。 以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。 粽子是端午的庆节食品，且被赋予纪念楚国大夫屈原的意义。按《续齐谐记》，屈原以五月初五日投汩罗江，楚人哀之。至此日，以竹筒子贮米，投水以祭之，以楝叶塞上，以彩丝缠之，不为蛟龙所窃，乃是粽子之由来。但近人黄石在《端午礼俗史》里，却反对此说，认为粽子祭屈原只是“茶余酒后谈资，据作考证则大谬。”台湾学者殷登国在《夏至的节礼习俗》一文中，亦曾考证粽子最早是夏至的一种时令食品。各派学者，各执一词，亦各有据。不论粽子的起源如何，它已演化为端午，乃至夏令的传统食品了。 包粽子一般是用竹叶或苇叶包裹，古人也有用艾叶、茭叶、菰叶裹的。用艾叶裹的叫作艾香粽子。粽叶要先用水浸泡，再洗干净。糯米也要预先用冷水浸泡，泡好后将水沥净备用。古人包粽子很讲究，要在糯米中放入红枣、板栗、胡桃、柿干、银杏、赤豆、姜桂等物。如果要包碱粽，可先用石灰水少许洒在米上搅拌之，使米变成微黄色；或在煮粽子的水中放入少许柴灰或石灰，煮出来的碱粽会格外芳香好吃。 在唐宋时代，粽子也曾受到过皇室的喜爱。唐明皇在位时，每年在端阳宫里都要精工制作一批粽子和粉团。粉团盛于金盘之中，然后

传统美食地方特色食品创意营销方案

目录 一、市场营销环境分析........................................................................ - 4 - （一）历史记载.................................................................................................. - 4 - （二）粽叶的象征.............................................................................................. - 4 - （三）粽子文化.................................................................................................. - 4 - （四）竞争分析.................................................................................................. - 5 - （五）粽子当今发展 ......................................................................................... - 7 - 二、产品创意理念与定位.................................................................... - 8 - （一）产品创意理念 ................................................................................................6 -（二）目标市场定位 ......................................................................................... - 8 - （三）产品需求定位 ......................................................................................... - 8 - （五）营销组合定位 ......................................................................................... - 9 - 三、产品设计....................................................................................... - 9 - （一）市场调查.................................................................................................. - 9 - （二）产品策划................................................................................................ - 10 - （三）概念设计................................................................................................ - 11 - 四、广告创意....................................................................................... - 11 - （一）广告目标................................................................................................ - 11 - （二）广告定位................................................................................................ - 11 - （三）广告对象................................................................................................ - 11 - （四）广告阶段策略 ....................................................................................... - 11 - （五）广告语.................................................................................................... - 11 -

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