有机蛋黄中卵磷脂的提取

齐齐哈尔大学实验报告

题目：蛋黄卵磷脂的提取＿＿学院：＿＿专业班级：＿＿＿

学生姓名：___＿＿＿＿同组者姓名：＿＿

成绩：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

2013 年 6 月 1 日

实验目的

1了解从动物中提取有效物的一般原理和方法。

2更好的理解和利用相似相容原理。

3熟悉从蛋黄中提取卵磷脂的操作。

4掌握薄层液相色谱的原理及操作方法。

实验原理

蛋黄卵磷脂的提取采用有机溶剂萃取法，在使用溶剂提取卵磷脂时，蛋黄是一种相当稳定的乳状液，其中乳化剂是磷脂和蛋白质结合的脂蛋白复合物。要把磷脂完全提取出来，所用溶剂必须能破坏这种复合物，并且对脂质有良好的溶解能力。极性溶剂甲醇、乙醇对脂质溶质的溶解能力较差。非极性溶剂己烷乙醚、氯仿难以破坏脂蛋白复合物。所以采用混合溶液萃取法。

薄层色谱法又称薄版色谱法。薄层色谱法按其固定项性质和分离机理可分为：吸附薄层法、分配薄层法、离子交换薄层法及尺寸排阻薄层法等，这里主要讨论吸附薄层法。薄层色谱是一种物理化学分离技术，其吸附剂一般是极性的，组分的分离程度是随着吸附剂、被分离物、展开剂的性质不同而有差异。当把涂布着极性吸附剂的干薄层板放入展开剂中，由于毛细血管效应使展开剂开始进入有不同直径的毛细管相互连接的薄板中，使流动速度与展开剂的表面张力、粘度以及吸附剂性质相关，此时点在薄板上的样品随着展开剂的移动而移动。由于被分离组分的极性差异使它们与吸附剂和展开剂的亲和力产生差别，致使展开时各组分在薄板上移动速度不一样，从而导致展开后各组分移动距离不一样。被分离物中与吸附剂亲和力强的组分留在接近样品滴加点（原点）较近的地方，而与吸附剂亲和力弱的组分在离原点较远的地方，从而使各组分分离开。薄层色谱法基本原理实质上也是吸附、解吸附、再吸附、再解吸附的连续过程。通过不断地往复放大微小差别，从而达到分离的目的。

仪器与实验药品

分析天平；抽滤装置；烧杯；容量瓶；量筒；试管；表面皿；玻璃棒；滤纸；三口瓶；旋转蒸发仪；分液漏斗；水浴锅；原底烧瓶。

药品密度g/cm3 熔点℃沸点℃溶解性g/ml 状态浓度mol/ml 分子量g/mol毒性氯仿 1.48 -63.7 61.2 0.8 液119.39 有无水乙醇0.79 -117.3 78 互溶液95% 46.07 无氯化钠溶2.165 800.7 1965 互溶液10% 58.443 无无水硫酸镁2.66 1124 固120.37 无丙酮797.2 -94.6 56.48 互溶液58.08 微

乙醚 0.7138 -116.2 34.6 液 6.89% 74.12 有 三乙胺 0.7255 -114.8 89.5 微溶 液 101.19 有 实验步骤

1 蛋黄卵磷脂的提取

取新鲜的熟鸡蛋一个，完整的取出蛋黄，取一半，放入装有搅拌器、回流冷凝管的100ml 三口瓶中。加入20ml 混合溶剂（氯仿：乙醇=1:3），控制三口烧瓶中温度为35～40℃，搅拌30min 。抽滤，滤饼在同样条件下再提取一次。滤液转入分液漏斗中，以5ml 氯仿清洗抽滤瓶后一并加入分液漏斗中，加入40ml 10%的氯化钠溶液。分出氯仿层，用无水硫酸钠干燥。干燥后的氯仿层减压蒸馏至干，加入10ml 丙酮，搅拌，冰水冷却后分离沉淀物。用尽可能少的乙醚溶解沉淀物，装入100ml 烧杯中，用1ml 乙醚清洗烧瓶后也转入烧杯。再搅拌下缓缓加入10ml 丙酮，冰水冷却后清去丙酮层，在真空干燥箱中，使固体产品挥发掉残留溶剂后称重，得到白色或浅黄色蜡状卵磷脂产品。 2 薄层色谱法定性检测

点样：取管口平整的毛细管吸取配制好的2%的卵磷脂氯仿溶液，点在薄层板上，点的直径一般为2～3mm,样品点在；离薄层一端为1cm 左右的起始线上，离板边约有1cm 的距离。

展开：点样完毕，待溶剂挥干后，用氯仿、乙醇、三乙胺与水的体积比为1:1:1:0.3的混合溶剂中进行展开，将薄层板斜放在盛有展开剂的层析槽中，薄板与展开剂的液面成15℃左右的夹角，点有样品的一端侵入溶剂中，深达0.5cm 左右、切勿使溶剂侵入原点，盖好层析槽盖，当溶剂前沿达板的另一端1cm 左右时，即可取出层析板，标出溶剂前沿位置。

显色：取出的薄层板，立即喷洒重铬酸钾显色剂（0.6%的重铬酸钾的55%的硫酸），120℃烘干10分钟使其显色，观察到红色斑点，计算R f 值。

数据处理

1 蛋黄卵磷脂的产率=

%100?蛋黄总质量量浅黄色蜡状磷脂产品质=1.611/8.815×100%=18.28%

2 测R f 值：

a=0.60cm b=0.95cm c=2.80cm

∴R f =a/c=0.60/2.80=0.214

R f=b/c=0.95/2.80=0.340

显色剂：重铬酸钾

助色剂：乙醇：三乙胺：水：氯仿=3:3:0.9:3

误差分析

从产率来看，22%的产率，实验结果偏低，可能是因为抽滤时造成的产品损失和分液时氯仿层没有完全分出。

实验要点与注意事项

1卵磷脂提取时要注意提取温度，卵磷脂中常含有不饱和脂肪酸，易氧化，是颜色变深，故需严格控制提取温度在45℃一下。

2 使丙酮、乙醚，室内应严格避免明火，并有良好的通风条件。

3薄层色谱法定性检测时要注意展开剂的极性，要小心仔细配制。

思考题

1单一溶剂在蛋黄卵磷脂提取中的缺陷是什么？

答：如果只用极性溶剂如甲醇、乙醇对脂质溶解能力差；单一的非极性溶剂己烷乙醚、氯仿难以破坏脂蛋白复合物。而蛋黄是一种相当稳定的乳状液，其中乳化剂是磷脂和蛋白质结合的脂蛋白复合物，要把磷脂完全提出来，所用溶剂必须能破坏这种复合物，所以单一溶剂不能满足要求。

2化学方法鉴别磷脂举例。

答：薄层色谱法对胡麻卵磷脂进行定性鉴别，表明胡麻卵磷脂主要成分是磷脂酰胆碱（PC）。

3影响R f值的因素。

答：它与展开剂的极性有关，若R

f

太小，要把极性调大；太大，要把极性调小。在

展开剂一定时，温度对与分离度的影响特别明显，影响R

f 。R

f

的大小与物质结构、溶剂

结构、滤纸种类、温度、PH值、时间等有关。但同样条件下只和物质的分配系数有关。

模拟数字信号处理的相关性

模拟数字信号处理的相关性 Paul Hasler 和David V.Anderson 佐治亚州电子与计算机工程技术研究院, 亚特兰大市, GA30332 phasler@https://www.wendangku.net/doc/c8217408.html,, dva@https://www.wendangku.net/doc/c8217408.html, 摘要 我们介绍了模拟数字信号处理的相关性的定义和实时信号处理函数的含义.我们也讨论了模拟计算和数字计算电路中操作运算的平衡行问题,并且展示了模拟数字信号相关性处理系统的构架.该系统在模拟VLSI电路处理中的新特性使用采用可编程单元方法改进模拟信号处理系统成可能。 1.模拟数字信号处理相关性的定义 在最近和将来DSP的应用中, VLSI模拟电路的新特性得到了使用[1,2,3,4,5,6,7]。并且，模拟电路系统具有可编程性，可配置和良好的适应性，同时集成度可以和数学存储单元相比（例如，能将超过10万的加法器集成到单一芯片上）[8,9,10,11,5].通常，单一芯片不会同时具有模拟和可编程特性，模拟电路主要用在前置放大器中，而可编程器件专门用于数字处理域中。因此，我们必须清楚是否要具有数学和模拟信号处理两中特性，或者针对特殊用途选择专门的解决方案。本论文所关注的就是确定问题所在。本文章描述了一种创建模拟数字信号处理系统相关性方案。与简单将各部分拼接起来相对，该系统更能发挥各部分的优势。 本论文中我们定义了模拟数字信号相关性处理的概念（CADSP），并且在实时系统中使用了可编程模拟信号处理和数字信号处理相融合的方法。在现在技术中无论是模拟信号处理还是数字信号处理均不会单独使用，因为现实世界中信号均为模拟量然而大多数的控制器都是数字量。最终问题就是如何区分模拟和数字的界限，如图1所示，使用互动有益方法时，利用模拟/数字计算来形成系统的总体框架。对于计算时模拟量和数字量如何区别，CADSP能灵活地设定。在数学运算和电路计算方面，CADSP是复合信号研究的超集。在模拟系统中增加函数功能性后，我们能改进数字系统的性能，因此这样的整个产品正在研发中。 图1 模拟/数字信号相关性处理的结构图。我们认为从现实传感器中获得信号的模型是模拟的，它需要由计算机处理。相反的数字信号经过执行机构作用于现实。一种方法是将A/D传感器放置在尽量接近被监测信号的位置，将计算机的残差直接输出。另一种交互的方式是通过模拟信号处理，获得简单A/D转换器，减小数字计算机的计算误差的步骤来完成。可以将上述模拟计算和A/D转换器组合起来组成复杂的A/D转换器，与引入信号的字面地图相比它能提供更多的信息（如傅立叶系数，音位等）。模数界限的确定特殊应用的需要。 对模数界限划分的讨论将会占用数篇论文。该方法的应用领域包括语音处理，多维信号处理，雷达波计算，会话处理和图像处理和识别。下面的部分进行结论分析，过程分析并讨论能源消耗的含义，生产量和工程设计时间。第二部分讨论当前技术环境和模数信号处理可行性融合方式的改进。第三部分对模拟信号处理能力进行了总结。第四部分对已给定系统的解决方案进行了比较和讨论。在这一部分，将对相关的论文进行致谢。

蛋黄卵磷脂

蛋黄卵磷脂 Danhuangluanlinzhi Egg Yolk Lecithin [93685-90-6] 本品系从鸡蛋黄提取精制而得的磷脂混合物。含氮（N）应为1.75%～1.95%，含磷（P）应为3.5%～4.1%，含磷脂酰胆碱（PC）应大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺（PE）应不得过10.0%。 【来源与制法】本品系以蛋黄粉为原料，经丙酮处理、脱油、脱水，再用无水乙醇提取精制而得。 【性状】本品为乳白色或淡黄色的粉末或蜡状固体，具有轻微的特臭，触摸时有轻微滑腻感。 本品在乙醇、乙醚、氯仿或石油醚（沸程40～60 C）中溶解，在丙酮和水中几乎不溶。 皂化值应为195～212（附录Ⅶ H）。 碘值应为65～73（附录Ⅶ H）。 过氧化值取本品2.0g，精密称定，置250ml碘瓶中，依法进行检测（附录Ⅶ H），应不得过3.0。 【鉴别】（1）取本品0.1g，置坩埚中，加碳酸钠－碳酸钾（2：1）3g，混匀，微火加热，产生的气体能使润湿的红色石蕊试纸变蓝。 （2）取鉴别（1）项下遗留的残渣约100mg，缓缓灼烧至炭化物全部消失，冷却，加水30ml，微热使残渣溶解，滤过，滤液至试管中，滴加硫酸至无气泡产生，再加硫酸4滴，加钼酸钾少许，加热，应呈黄绿色。 【检查】游离脂肪酸对照品溶液的制备称取棕榈酸0.512g，至50ml量瓶中，用正庚烷溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取2ml，至50ml量瓶中，用正庚烷稀释至刻度，摇匀，即得。 供试品溶液的制备取本品约1g，精密称定，至25ml量瓶中，用异丙醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。 测定法精密量取供试品溶液和对照品溶液各1ml，分别置20ml具塞试管中，

卵磷脂的提取

生命科学与技术系 生化技术综合实验报告 设计（论文）题目鸡蛋中卵磷脂的提取与鉴定 姓名 学号 所属系 专业年级 电子邮箱 指导教师 电子邮箱 年月 摘要 卵磷脂是甘油、胆碱、磷酸、饱和及不饱和脂肪酸组成的一种磷脂类物质，

它是构成细胞膜、核膜、质体膜等生物膜的本成份、研究发现卵磷脂具延缓衰老、促进神经传导、提高大脑活动、增强记忆力，促进脂肪代谢、防止出现脂肪肝、降低血清胆固醇等方面的作用。被英国科学家喻为“健脑的黄金、养心的极品”。在西方国家卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂在动植物体内分布广泛．其中以蛋黄中含量最为丰富。 卵磷脂按照其纯度的高低，一般分为PC50、PC 60 、PC 70、PC80、PC 90、PC95等产品形式。最高可以提纯到98%，因为其纯度越高，氧化性能越强，故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化处理。然后保存。未经过氢化处理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。 纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精制方法、储存条件不同而呈现淡黄色至棕色。 利用95％乙醇在蛋黄溶液里进行浸提取，再加入乙醚过滤，加入一定量的丙酮在旋转干燥仪器中把乙醇蒸发出来，取溶胶性的物质，加入丙酮冲洗除杂，冲洗多次取得粗品，让后再加入无水乙醇溶解，加入金属沉淀剂进行精提取，取出少量精品，在碱性条件下溶解，分别用钼酸铵，斐林试剂，滤纸，氢氧化钠，对卵磷脂进行定性检测 关键词：蛋黄卵磷脂；提取；纯化；鉴定。

卵磷脂的提取与鉴定 卵磷脂(lecithin) 是一种含磷的类脂类生理活性物质, 同时又是一种天然表面活性剂 [1～2], 化学名称为磷脂酰胆碱，它是构成细胞膜、核膜、质体膜等生物膜的基本成份，空间结构的卵磷脂分子是由一个极性的“头部”(甘油和胆碱磷酸脂部分) 和两条非极性的“尾巴”(两个依附于甘油主框架上的脂肪酸) 组成, 它是典型的两性电解质 [3]主要集中在大脑、神经系统、免疫系统及心、肝、肾、生殖腺等重要器官内) ,是人体必需的胆碱和必需脂肪酸的重要来源 [4] 纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精制方法、储存条件不同而呈现淡黄色至棕色。 目前, 我国已经有10余家企业生产大豆卵磷脂, 而且均是小规模的生 产装置, 还未形成工业化生产规模, 技术水平也落后于世界先进水平[5], 生产蛋黄卵磷脂的厂家则更少。国内的卵磷脂产量远远不能满足市场需要, 因此大部分卵磷脂特别是高纯度卵磷脂仍然依靠进口。动物性原料中蛋黄 含卵磷脂最多, 达干物质总重的8%～10%。 一．实验目的意义： 1.1掌握卵磷脂的提取方法及其鉴定方法，对卵磷脂进行定性 检测，了解卵磷脂的性质， 1.2掌握离心干燥技术，熟练应用提纯技术 1.3 掌握抽滤等的基本操作 二．实验原理 1.1卵磷脂在脑、神经组织、肝、肾上腺和红细胞中含量较多。卵磷脂易溶于乙醇、乙醚等脂溶剂，可利用此溶剂提取。由于卵磷脂不溶于丙酮，可以用丙酮多次冲洗除去一部分杂质，金属离子复合沉淀法进行精提纯，新提取的卵磷脂为白色蜡状物，新提取的卵磷脂为白色，当与空气接触后，其所含不饱和脂肪酸会被氧化而使卵磷脂呈黄褐色。卵磷脂被碱水解后可分解为脂肪酸盐、甘油、胆碱和磷酸盐。

数字信号处理总结与-习题(答案

对模拟信号（一维信号，是时间的函数）进行采样后，就是 离散 信号，再进行幅度量化后就是 数字信号。2、若线性时不变系统是有因果性，则该系统的单位取样响应序列h(n)应满足的充分必要条件是 当n<0时，h(n)＝0 。3、序列)(n x 的N 点DFT 是)(n x 的Z 变换在 单位圆 的N 点等间隔采样。4、)()(5241 n R x n R x ==，只有 当循环卷积长度L ≥8 时，二者的循环卷积等于线性卷积。5、已知系统的单位抽样响应为h(n)，则系统稳定的充要条件是 ()n h n ∞ =-∞ <∞ ∑ 6、用来计算N ＝16点DFT ，直接计算需要（N 2 ）16*16＝256_次复乘法，采用基2FFT 算法， 需要__(N/2 )×log 2N ＝8×4＝32 次复乘法。7、无限长单位冲激响应（IIR ）滤波器的基本结构有直接Ⅰ型，直接Ⅱ型，_级联型_和 并联型_四种。8、IIR 系统的系统函数为)(z H ，分别用直接型，级联型，并联型结构实现，其中 并 联型的运算速度最高。9、数字信号处理的三种基本运算是：延时、乘法、加法 10、两个有限长序列 和 长度分别是 和 ，在做线性卷积后结果长度是__N 1＋N 2－1_。11、N=2M 点基2FFT ，共有 M 列蝶形， 每列有N/2 个蝶形。12、线性相位FIR 滤波器的零点分布特点是 互为倒数的共轭对 13、数字信号处理的三种基本运算是： 延时、乘法、加法 14、在利用窗函数法设计FIR 滤波器时，窗函数的窗谱性能指标中最重要的是___过渡带宽___与__阻带最小衰减__。16、_脉冲响应不变法_设计IIR 滤波器不会产生畸变。17、用窗口法设计FIR 滤波器时影响滤波器幅频特性质量的主要原因是主瓣使数字滤波器存在过渡带，旁瓣使数字滤波器存在波动，减少阻带衰减。18、单位脉冲响应分别为 和 的两线性系统相串联，其等效系统函数时域及频域表达式分别是h(n)=h 1(n)*h 2(n), =H 1(e j ω )× H 2(e j ω )。19、稳定系统的系统函数H(z)的收敛域包括 单位圆 。20、对于M 点的有限长序列x(n)，频域采样不失真的条件是 频域采样点数N 要大于时域采样点数M 。 1、下列系统（其中y(n)为输出序列，x(n)为输入序列）中哪个属于线性系统？( y(n)=x(n 2 ) ) A.窗函数的截取长度增加，则主瓣宽度减小，旁瓣宽度减小 B.窗函数的旁瓣相对幅度取决于窗函数的形状，与窗函数的截取长度无关 C.为减小旁瓣相对幅度而改变窗函数的形状，通常主瓣的宽度会增加 D.窗函数法能用于设计FIR 高通滤波4、因果FIR 滤波器的系统函数H(z)的全部极点都在(z = 0 )处。6、已知某序列z 变换的收敛域为|z|<1，则该序列为(左边序列)。7、序列)1() (---=n u a n x n ，则)(Z X 的收敛域为（a Z <。8、在对连续信号均匀 采样时，要从离散采样值不失真恢复原信号，则采样周期T s 与信号最高截止频率f h 应满足关系(T s <1/(2f h ) ) 9、 )()(101n R n x =，)()(72n R n x =，用DFT 计算二者的线性卷积，为使计算量尽可能的少，应使DFT 的长度N 满足 （16=N ）。10、线性相位FIR 滤波器有几种类型（ 4） 。11、在IIR 数字滤波器的设计中，用哪种方法只适 合于片断常数特性滤波器的设计。（双线性变换法）12、下列对IIR 滤波器特点的论述中错误的是( C )。 A ．系统的单位冲激响应h(n)是无限长的B.结构必是递归型的C.肯定是稳定的D.系统函数H(z)在有限z 平面（0<|z|<∞）上有极点 13、有限长序列h(n)(0≤n ≤N-1)关于τ= 2 1 -N 偶对称的条件是(h(n)=h(N-n-1))。14、下列关于窗函数设计法的说法中错误的是( D )。A.窗函数的截取长度增加，则主瓣宽度减小，旁瓣宽度减小 B.窗函数的旁瓣相对幅度取决于窗函数的形状，与窗函数的截取长度无关 C.为减小旁瓣相对幅度而改变窗函数的形状，通常主瓣的宽度会增加 D.窗函数法不能用于设计FIR 高通滤波器 15、对于傅立叶级数而言,其信号的特点是(时域连续非周期，频域连续非周期)。

蛋黄卵磷脂提取工艺的研究

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/c8217408.html, 蛋黄卵磷脂提取工艺的研究 作者：李欣刘欣 来源：《现代食品·下》2017年第06期 摘要：本实验以新鲜鸡蛋为原料，通过单因素和L9（34）正交实验，研究不同提取温度、提取时间、乙醇浓度和料液比对蛋黄卵磷脂提取量的影响，探讨丙酮（脱脂）—乙醇（萃取）联合提取法提取蛋黄卵磷脂的最佳工艺。结果表明：提取温度20 ℃、提取时间60 min、乙醇浓度为92%、料液比为1∶12时，卵磷脂提取量为101.9 mg/g。 关键词：蛋黄卵磷脂；提取工艺；乙醇 Abstract：In this study， the effects of different extraction temperature， extraction time，ethanol concentration and ratio of material to liquid lecithin on the extraction of egg yolk lecithin were studied by single factor and L9 （34） orthogonal experiment. The effects of acetone （degreasing）- ethanol （Extraction） combined extraction method to extract egg yolk lecithin. The results showed that the extraction time was 60℃， the extraction time was 60 min， the ethanol concentration was 92% and the ratio of material to liquid was 1∶12. The lecithin extraction rate was 101.9 mg / g. Key words：Egg yolk lecithin； Extraction process； Ethanol 中图分类号：TQ645.96 鸡蛋黄中含有33%左右的脂类物质，包括占蛋黄总重10%以上的磷脂质，目前国内保健 品市场大豆磷脂也占有重要地位，蛋黄中卵磷脂含量高，对人体有益的磷脂酞胆碱含量远远高于大豆磷脂[1-3]。 卵磷脂溶于乙醇、甲醇和氯仿等有机溶剂中呈透明溶液，也能溶于水中成为胶体状态，但不溶于丙酮。卵磷脂是良好的天然表面活性剂，广泛应用于食品、医药和化妆品工业，在医药保健方面也有着重要的价值[4]。 1 实验材料与方法 1.1 供试材料 新鲜鸡蛋（由市场采购）。 1.2 实验试剂 无水乙醇；95%乙醇；乙醚；丙酮，均为分析纯。

蛋黄卵磷脂的提取

蛋黄卵磷脂的提取 [实验目的] 1.了解从动物中提取有效物质的一般原理和方法。 2.更好的理解和利用相似相容原理。 3.熟悉从蛋黄中提取卵磷脂的操作。 4.掌握薄层液相色谱的原理及操作方法。 [仪器与试剂] 烧杯、量筒、三口瓶（100mL）、圆底烧瓶（100mL）、烧杯、分液漏斗、旋转蒸发仪、水浴锅、分液漏斗。 氯仿、无水乙醇、乙醚、三乙胺、氯化钠溶液（10%）、无水MgSO4、丙酮、GF254硅胶板。 [实验原理] 实验采用混合溶液萃取法。薄层色谱法又称薄板色谱法。薄板色谱法按其固定相性质和分离机理可分为：吸附薄层法，分配薄层法，离子交换薄层法及尺寸排阻薄层法等。薄层色谱法基本原理实质是吸附、解吸附、再吸附、再解吸附的连续过程。 [实验步骤] 1.蛋黄卵磷脂的提取 取新鲜的熟鸡蛋一个，完整的取出蛋黄，置于装有搅拌器、回流冷凝管和温度计的100mL三口瓶中，加入20mL混合溶剂（氯仿：乙醇=1：3），控制反应温度为35—40℃，搅拌30min。抽滤，滤饼在同样条件下再提取一次。滤液转入分液漏斗中，以5mL氯仿清洗抽滤瓶后一并加入分液漏斗中，加入40mL 10%氯化钠溶液。分出氯仿层，用无水MgSO4干燥。干燥后的氯仿层减压蒸馏近干，加入10mL丙酮，搅拌，冰水冷却后分离沉淀物。用可能少的乙醚溶解沉淀物，转入烧杯，用1mL乙醚清洗烧瓶后也转入烧杯。在搅拌下缓慢加入10mL丙酮，冰水冷却后除去溶剂，将产品置于真空干燥箱中干燥，得到白色或浅黄色蜡状卵磷脂产品，计算产率。 2.薄层色谱法（TLC）定性检测 点样：取管口平整的毛细管吸取配置好的2%的卵磷脂氯仿溶液，点在薄层板上，点的直径一般为2-3cm，样品点在离薄层一端为1cm左右的起始线上，离板边约有1cm的距离。 展开：点样完毕，待溶剂挥干后，用氯仿、乙醇、三乙胺与水（体积比=1:1:1:0.3）的混合溶剂中进行展开，其方法是将薄层板斜放在盛有展开剂的层析槽内，薄板与展开剂液面成15°左右的夹角，点有样品的一端浸入溶剂中，深达0.5cm左右、切勿使溶剂浸没原点，盖好层析槽盖，当溶剂前沿达板的另一端1cm左右时，即可去除薄层板，标出溶剂前沿位置。 显色：取出薄层板，立即喷洒重铬酸钾显色剂（0.6%的重铬酸钾的55%的硫酸），120℃烘干10min使其显色，观察到红色斑点，计算R f值。 [要点与注意事项] 1.卵磷脂提取是应注意提取温度，卵磷脂中常含有不饱和脂肪酸，易氧化，使颜色变深，故需严格控制提取温度在45℃以下。 2.使用丙酮、乙醚，室内应严禁避免明火，并有良好的通风条件。 3.薄层色谱法定性检测时要注意展开剂的极性，要小心仔细配置。 [思考题] 1.单一溶剂在蛋黄卵磷脂提取中的缺陷是什么？ 答：如果只用极性溶剂如甲醇、乙醇对脂质溶解能力差；单一的非极性溶液乙烷乙醚、氯仿

数字信号处理习题及答案

三、计算题 1、已知10),()(<<=a n u a n x n ,求)(n x 的Z 变换及收敛域。 （10分） 解：∑∑∞ =-∞ -∞=-= = )()(n n n n n n z a z n u a z X 1 111 )(-∞=--== ∑ az z a n n ||||a z > 2、设)()(n u a n x n = )1()()(1--=-n u ab n u b n h n n 求 )()()(n h n x n y *=。（10分） 解：[]a z z n x z X -=? =)()(， ||||a z > []b z a z b z a b z z n h z H --=---= ?=)()(， ||||b z > b z z z H z X z Y -= =)()()( ， |||| b z > 其z 反变换为 [])()()()()(1n u b z Y n h n x n y n =?=*=- 3、写出图中流图的系统函数。(10分) 解：2 1)(--++=cz bz a z H 2 1124132)(----++= z z z z H ４、利用共轭对称性，可以用一次DFT 运算来计算两个实数序列的DFT ，因而可以减少计算量。设都是N 点实数序列，试用一次DFT 来计算它们各自的DFT ： [])()(11k X n x DFT = []) ()(22k X n x DFT =（10分）。 解:先利用这两个序列构成一个复序列，即 )()()(21n jx n x n w +=

即 [][])()()()(21n jx n x DFT k W n w DFT +== []()[]n x jDFT n x DFT 21)(+= )()(21k jX k X += 又[])(Re )(1n w n x = 得 [])(})({Re )(1k W n w DFT k X ep == [] )())(()(2 1*k R k N W k W N N -+= 同样 [])(1 })({Im )(2k W j n w DFT k X op == [] )())(()(21*k R k N W k W j N N --= 所以用DFT 求出)(k W 后，再按以上公式即可求得)(1k X 与)(2k X 。 5、已知滤波器的单位脉冲响应为)(9.0)(5n R n h n =求出系统函数，并画出其直接型 结构。（10分） 解： ｘ（ｎ） 1-z 1-z 1-z 1-z １ 9.0 2 9.0 3 9.0 4 9.0 ｙ（ｎ） ６、略。 ７、设模拟滤波器的系统函数为 31 11342)(2+-+=++=s s s s s H a 试利用冲激响应不变法，设计IIR 数字滤波器。（10分） 解 T T e z T e z T z H 31111)(-------=

实验五、蛋黄中卵磷脂的提取、纯化与鉴定

实验五：蛋黄中卵磷脂的提取、纯化与鉴定 一、实验目的 ?掌握从鲜鸡蛋中提取卵磷脂的方法与原理。 ?卵磷脂鉴定的方法与原理。 ?加深了解磷脂类物质的结构和性质。 二、实验内容 磷脂是一类含有磷酸的脂类，机体中主要含有两大类磷脂，由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂（phosphoglyceride）；由神经鞘氨醇构成的磷脂，称为鞘磷脂（sphingolipid）。其结构具有由磷酸相连的取代基团（含氨碱或醇类）构成的亲水头（hydrophilic head）和由脂肪酸链构成的疏水尾（hydrophobic tail）。在生物膜中磷脂的亲水头位于膜表面，而疏水尾位于膜内侧。磷脂是重要的两亲物质，它们是生物膜的重要组分、乳化剂和表面活性剂。 磷脂依照氨基醇的不同可分：（1）磷脂酰胆碱（卵磷脂）（PC），分布：植物主要有大豆等，动物主要有脑、精液、肾上腺、红细胞，蛋卵黄（8-10%）。其主要作用是控制肝脂代谢，防止脂肪肝的形成；（2）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）（PE），参与血液凝结；（3）、磷脂酰丝氨酸（PS）；（4）、磷脂酰肌醇（PI）；（5）、磷脂酰甘油（PG）；（6）、二磷脂酰甘油（心磷脂）。 蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。卵磷脂也被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。 三、实验原理、方法和手段 原理一：卵磷脂是生物体组织细胞的重要成分，主要存在于大豆等植物组织以及动物的肝、脑、脾、心、卵等组织中，尤其在蛋黄中含量较多(10%左右)。卵磷脂和脑磷脂均溶于乙醚而不溶于丙酮，利用此性质可将其与中性脂肪分离开；卵磷脂能溶于乙醇而脑磷脂不溶，利用此性质又可将卵磷脂和脑磷脂分离。 原理二：卵磷脂为白色，当与空气接触后，其所含不饱和脂肪酸会被氧化而使卵磷脂呈黄褐色。卵磷脂被碱水解后可分解为脂肪酸盐、甘油、胆碱和磷酸盐。甘油与硫酸氢钾共热，可生成具有特殊臭味的丙烯醛；磷酸盐在酸性条件下与钼酸铵作用，生成黄色的磷钼酸沉淀；胆碱在碱的进一步作用下生成无色且具有氨和鱼腥气味的三甲胺。这样通过对分解产物的检验可以对卵磷脂进行鉴定。 四、实验组织运行要求

卵磷脂的提取

卵磷脂的提取 一、实验原理 卵磷脂为两性分子，既具有脂溶性，又具有亲水性，其等电点为6.7。纯净的卵磷脂为淡黄色，液态，有清淡柔和的风味和香味。卵磷脂溶于乙醇、甲醇、氯仿等有机溶剂中，也能溶于水中成为胶体状态，但不溶于丙酮，且不同的磷脂在有机溶剂中的溶解度不同，故可用这些有机溶剂来提取分离卵磷脂。 卵磷脂的提取方法有有机溶剂法;无机盐复合沉淀法；乙酸乙酯纯化法；超临界Co2萃取法；色谱法和酶法等。 有机溶剂法：根据蛋黄中各组分在溶剂中的溶解度不同而进行分离的，该方法提取卵磷脂具有分离效率高，生产周期短，易实现自动化等优点，但所得卵磷脂纯度不高。 本实验采取有机溶剂法对卵磷脂进行粗提取，再进一步纯化。 二、试验材料的依据 三、操作步骤 1、原蛋液处理 原料蛋去壳，蛋内容物搅拌、过滤，取培养皿称量原蛋液2g于50~55℃的真空干燥器中烘干，磨成粉末。 2、原料粉浸泡 用乙醇和甲醇1：1的混合液浸泡，混合液的用量为原料粉的2倍，浸泡时醇液以高出粉面30~35cm为原则： 先将混合醇液倒入烧杯中，然后边搅拌边加入原料粉，持续搅拌到醇浸液为金黄色，用倾泻法（即将沉淀上澄清液沿玻棒小心倾入漏斗,尽可能使沉淀留在杯中。少量是为防止洗涤后溶液太多,多次是为是清洗的更干净）吸取金黄色醇浸液，沉淀物倒入细纱布中，压出余下的浸泡液，移至前浸液中。 3、蒸馏浓缩 甲醇的沸点为66.78℃，乙醇的沸点为78.4℃，故将醇浸液加热至78~80℃时醇变成气体，由分馏柱进入冷凝管;再变成液体而积存于接受瓶中。当蒸馏出2/3的醇液时，便可升高蒸馏温度达80~85℃，继续蒸馏至烧瓶中残液已呈浊厚油状物，而冷凝管中已不再滴下回收醇液时，即可停止蒸馏，准备进行沉淀净化。 沉淀净化是用丙酮进行。方法是将平底（或圆底）大烧杯中残余的油状物倒出，加入油状物2倍量的丙酮，以便净化沉淀。加丙酮时应用玻璃棒搅拌，静置，待其沉淀分层。 将上层浑浊的丙酮洗液倾出，加入同量的丙酮搅拌洗净，放入已干燥、称重且标记了的离心管中，4000r/min离心10min，这样重复两三次。 4、干燥 取离心管中的沉淀物进行真空干燥，箱内温度应保持在25~30℃。干燥时间的长短取决于卵磷脂的干湿程度，既得粗卵磷脂。 5、纯化

大豆卵磷脂的提取工艺及发展研究

大豆卵磷脂的提取工艺及发展研究 大豆卵磷脂的提取 称取约10g蛋黄于小烧杯中，加入温热的95%乙醇30mL，边加边搅拌均匀，冷却后过滤。如滤液仍然混浊，可重新过滤直至完全透明。将滤液置于蒸发皿内，水浴锅中蒸干，所得干物即为卵磷脂。 大豆卵磷脂的鉴定 新提取的卵磷脂为白 色，当与空气接触后，其所 含不饱和脂肪酸会被氧化 而使卵磷脂呈黄褐色。卵磷 脂被碱水解后可分解为脂 肪酸盐、甘油、胆碱和磷酸 盐。甘油与硫酸氢钾共热， 可生成具有特殊臭味的丙 烯醛；磷酸盐在酸性条件下与钼酸铵作用，生成黄色的磷钼酸沉淀；胆碱在碱的进一步作用下生成无色且具有氨和鱼腥气味的三甲胺。这样通过对分解产物的检验可以对卵磷脂进行鉴定。 1、三甲胺的检验：取干燥试管一支，加入少量提取的卵磷脂以及2～5mL 氢氧化钠溶液，放入水浴中加热15min，在管口放一片红色石蕊试纸，观察颜色有无变化，并嗅其气味。将加热过的溶液过滤，滤液供下面检验。 2、不饱和性检验：取干净试管一支，加入10滴上述滤液，再加入1～2滴3% 溴的四氯化碳溶液，振摇试管，观察有何现象产生。 3、磷酸的检验：取干净试管一支，加入10滴上述滤液和5～10滴95%乙醇溶液，然后再加入5~10滴钼酸铵试剂，观察现象；最后将试管放入热水浴中加热5～10min，观察有何变化。 4、甘油的检验：取干净试管一支，加入少许卵磷脂和0.2g 硫酸氢钾，用试管夹夹住并先在小火上略微加热，使卵磷脂和硫酸氢钾

混熔，然后再集中加热，待有水蒸气放出时，嗅有何气味产生。 大豆卵磷脂的开发应用 1 在食品中的应用 卵磷脂被用于糖果、巧克力中以降低粘度，用于人造黄油的乳化。其次，它还用于制作许多粉末状食品以使产品迅速溶解和润湿。含有卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合。某些分解胶体也能较容易地被迅连掺入食品中。卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。因此，其技术价值愈来愈被人们重视， 2 在饲料工业中的应用 卵磷脂是动物脑神经组织、骨髓、心、肝和脾不可缺少的组成部分，是生物膜的重要组分，对幼龄动物的生长发育非常重要，添加卵磷脂能促进鱼类和肉猪的脑、神经组织、内脏、骨髓的发育健全。添加卵磷脂可节约蛋氨酸的消耗，提高饲料质量。卵磷脂可提高饲料能量及氨基酸、胆溶性VE的含量，每克脂肪可提高377千焦热量，是蛋白质、糖类热量的2倍，通过每1000克鱼配合饲料的能量为24.3 千焦，如分别添加5％的卵磷脂，相当于提高28％的能量。 3 在涂料工业中的应用 在涂料和油漆中，主要利用卵磷脂的表面活性作用，缩短加热时间，防止颜料沉淀，增加光亮度，避免分层，增大覆差率和流平性、分散性、湿润性。 4 在医药中的作用

磷脂的生产工艺和技术

磷脂的分类 原料及饲料级磷脂： 又称浓缩磷脂，是由大豆油水化后的油脚经过脱水后得到的磷脂。 外观棕褐色，颜色发青该磷脂在后期做成透明浓缩磷脂时色泽比较浅，适合做食品级磷脂；颜色发黄色泽适中，适合做工业级磷脂；颜色发红色泽比较深，适合做保健品级磷脂；颜色偏黑由焦糊气味，该磷脂无法使用，主要原因是油脚脱水时温度过高，导致整个磷脂的性质发生不可逆的改变。 一般的浓缩磷脂均有豆腥气味。若出现焦糊气味，则长时间受高温加热导致（92℃以上）；出现腐臭气味，则磷脂进水，水分大于1.5%。 磷脂的流动性和自身的水分和丙酮不溶物（AI）有关。水分大于1.5%的磷脂容易凝固，不流动，需要加热，但摆放时间过长，加热都很难使其流动；AI超过67%的磷脂流动性差，需要加热来降低粘度提高流动性。 在选择浓缩磷脂做原料时：外观棕褐色不要偏黑，无焦糊气味，水分小于1.5%，AI范围在60~67%，这些都是重点，为后期的磷脂精加工生产时产品的质量提供最基础的保证。 脱色磷脂： 浓缩磷脂添加2~4%的双氧水和还原性催化剂，60℃左右反应2h，升温并抽真空，温度控制在88~91℃，真空度必须大于-0.097mPa（磷脂加热超过80℃必须抽真空，不然色泽很快变黑），边搅拌边反应，约4~5h，检测过氧化值（POV），小于10meq/kg，降温结束。 注：该还原性催化剂在磷脂生产过程中，可以起到加速降低POV的作用，在几乎所有的磷脂精加工生产中都需要用到，原本脱色后的磷脂经过真空升温，在不添加催化剂时需要10~15hPOV才能降到10以下，添加之后只需要4~5h就合格。 该磷脂工艺比较简单，外观棕黄色，豆腥味减少了很多，但因为没有去除杂质，产品不透明杂质多，适合化工、皮革、饲料行业。 透明浓缩磷脂： 该磷脂经过脱色去杂之后，产品透明，杂质少，正己烷不溶物小于0.1%，远远优于磷脂的国家标准GB28401-2012（0.3%）。其生产工艺在脱色磷脂的工艺基础上添加了配料稀释、离心去杂、蒸发、汽提四道工序。 产品指标：HLB值约6~8，在水中搅拌易分散成小块状，酸值22~24，AI60~63%，

蛋黄卵磷脂的分离提纯及鉴定研究

蛋黄卵磷脂的分离提纯及鉴定研究 高兆建,甄宗圆,贺稚非,李绶章,李洪军,祝荣 (西南农业大学食品科学学院　重庆　400716) 摘要　主要阐述了分离提纯高纯度蛋黄卵磷脂的常用方法及近几年的最新研究成果,对适合于大量制备和实验室少量制备的溶剂分离技术、无机盐复合沉淀法、半透膜分离法、柱层析法、乙酰化法、超临界二氧化碳萃取法等进行了探讨;同时也简要概述了分析、鉴定卵磷脂的高效液相色谱、薄层层析、紫外光谱、红外光谱分析等技术。 关键词　卵磷脂　蛋黄　分离提纯　鉴定 卵磷脂(lecithin)是一种含磷的类脂类生理活性物质,同时又是一种天然表面活性剂[1～2],化学名称为磷脂酰胆碱。常态下,它呈淡黄色的透明或半透明的粘稠状,等电点p H值是617。卵磷脂广泛分布于动植物组织中,在植物性原料中,大豆含量较高;动物性原料中蛋黄含卵磷脂最多,达干物质总重的8%～10%。 空间结构的卵磷脂分子是由一个极性的“头部”(甘油和胆碱磷酸脂部分)和两条非极性的“尾巴”(两个依附于甘油主框架上的脂肪酸)组成,它是典型的两性电解质[3]。极性部分磷酸上的H+和胆碱上的OH—均可解离,呈两性,所以磷酸、胆碱和不解离的甘油具有亲水性;而非极性部分具有亲油性,故卵磷脂是优良的表面活性剂,具有很好的乳化性能。同时,它是构成人体生物膜的重要组成成分(所有细胞膜、核膜、线粒体、肉质网膜等生物膜的基础构成物质,还主要集中在大脑、神经系统、免疫系统及心、肝、肾、生殖腺等重要器官内),也是人体必需的胆碱和必需脂肪酸的重要来源[3]。因此,卵磷脂被广泛应用于食品、医药、化工、石油、纺织等诸多领域。在食品工业中,它可作为乳化剂、抗氧化剂、润饰剂、软化剂、分散剂、脱模剂等。在医药方面,治疗动脉粥状硬化、脂肪肝、神经衰弱、营养不良及静脉注射脂肪乳的乳化剂和胆固醇结石的预防药物。 近年来,世界卵磷脂发展迅速,年产量达到150Kt。美国中央黄豆公司、ADM公司、Riceland 公司、德国Lucas Mayer公司等生产的数10种卵磷脂几乎囊括了世界市场。目前,我国已经有10余家企业生产大豆卵磷脂,而且均是小规模的生产装置,还未形成工业化生产规模,技术水平也落后于世界先进水平[5],生产蛋黄卵磷脂的厂家则更少。国内的卵磷脂产量远远不能满足市场需要,因此大部分卵磷脂特别是高纯度卵磷脂仍然依靠进口。 1　卵磷脂的分离提纯 111　溶剂分离技术 溶剂分离技术是一种传统的分离提纯卵磷脂的方法。它是根据蛋黄中各组分在溶剂中的溶解度不同进行分离的。分离时,所用溶剂一般为c1---c4的低级醇、正己烷、石油醚、乙醚、氯仿、丙酮等。卵磷脂在低级醇中溶解度较大,脑磷脂和鞘磷脂在低级醇中溶解度较小,但卵磷脂不溶解于丙酮。调整溶剂的p H值,温度,浓度,蛋白质发生变性、沉淀。利用此性质将蛋黄粉和一定量的有机溶剂一起搅拌,调整p H值,静置,离心,沉淀部分为蛋白质,上清液则为中性脂肪和卵磷脂的混合物。将此溶液进行减压浓缩,去除溶剂。由于卵磷脂不溶于丙酮而中性脂肪易溶,再用丙酮对混合溶液进行萃取,即可分离出卵磷脂。此种方法是先去除蛋白质后,然后分离卵磷脂和中性脂肪,也可以先去除蛋黄油,再分离卵磷脂和蛋白质。具体做法是[6]:精确称取20g蛋黄粉,加入石油醚30ml 升溶解,再加入0～5℃的丙酮到500ml,然后分装到10个50ml离心管中,冰槽中放置15min,用3000rpm的离心机离心10min。将上清液加丙酮同上处理。最后95%的乙醇和沉淀物混合搅拌,静置,取上清液,利用旋转蒸发仪浓缩,即可得到 51 2003年第4期总第264期

模拟信号与数字信号的区别

一、模拟信号与数字信号的区别 模拟信号主要是与离散的数字信号相对的连续的信号。 模拟信号是指用连续变化的物理量表示的信息，其信号的幅度，或频率，或相位随时间作连续变化。 模拟信号主要是与离散的数字信号相对的连续的信号。 模拟信号分布于自然界的各个角落，而数字信号是人为的抽象出来的在时间上不连续的信号。 电学上的模拟信号是主要是指幅度和相位都连续的电信号，此信号可以被模拟电路进行各种运算和处理，如放大，相加，滤波等。 数字信号则是模拟数据经量化后得到的离散的值，例如在计算机中用二进制代码表示的字符、图形、音频与视频数据。 模拟信号的主要缺点是它总是受到杂讯（信号中不希望得到的随机变化值）的影响。信号被多次复制，或进行长距离传输之后，这些随机噪声的影响可能会变得十分显着。在电学里，使用接地屏蔽（shield）、线路良好接触、使用同轴或，可以在一定程度上缓解这些负面效应。 噪声效应会使信号产生有损。有损后的模拟信号几乎不可能再次被还原，因为对所需信号的放大会同时对噪声信号进行放大。如果噪声频率与所需信号的频率差距较大，可以通过引入，过滤掉特定频率的噪声，但是这一方案只能尽可能地降低噪声的影响。因此，在噪声在作用下，虽然模拟信号理论上具有无穷分辨率，但并不一定比数字信号更加精确。 数字信号特点：抗干扰能力强、无噪声积累。 在中，为了提高信噪比，需要在信号传输过程中及时对衰减的进行放大，信号在传输过程中不可避免地叠加上的也被同时放大。随着传输距离的增加，噪声累积越来越多，以致使传输质量严重恶化。 对于，由于数字信号的幅值为有限个(通常取两个幅值)，在传输过程中虽然也受到噪声的干扰，但当信噪比恶化到一定程度时，即在适当的距离采用判决再生的方法，再生成没有的和原发送端一样的数字信号，所以可实现长距离高质量的传输。 便于加密处理 的安全性和保密性越来越重要，数字通信的加密处理的比模拟通信容易得多，以话音信号为例，经过数字变换后的信号可用简单的数字逻辑运算进行加密、解密处理。 便于存储、处理和交换 数字通信的信号形式和所用信号一致，都是，因此便于与计算机联网，也便于用计算机对数字信号进行存储、处理和交换，可使通信网的管理、维护实现自动化、智能化。 设备便于集成化、微型 数字通信采用，不需要体积较大的。设备中大部分是数字电路，可用大规模和实现，因此体积小、功耗低。 便于构成综合数字网和综合业务数字网 采用数字传输方式，可以通过进行数字交换，以实现传输和交换的综合。另外，电话业务和各种非话业务都可以实现数字化，构成。 占用信道频带较宽 一路模拟电话的为4kHz带宽，一路数字电话约占64kHz，这是模拟通信目前仍有生命力的主要原因。随着宽频带信道(、数字微波)的大量利用(一对光缆可开通几千路电话)以及技术的发展(可将一路数字电话的数码率由64kb/s压缩到32kb/s甚至更低的数码率)，数字电话的带宽问题已不是主要问题了。

黄花菜粗卵磷脂提取工艺研究

食品工业科技 工艺技术 S cience and T echnology of F ood Industry 204 2008年第01期 黄花菜粗卵磷脂提取工艺研究 杨大伟,钟菊英 (湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128) 报,2004(3):25~27 [4]李华丽,等 酸肉生产前期发酵条件的确定[J] 肉类工业,2005(2):24~29 [5]李宗军,等 侗族传统发酵肉的微生物特性[J] 中国微生态杂志,2002(1):19~22 [6]李香春,等 发酵技术在板鸡加工中的应用研究[J] 食品科学,2006(5):176~185 [7]王永霞,等 发酵肉制品中乳酸菌的主要发酵特性[J] 食品科技,2005(12):31~33 [8]杨铭泽 肉的发酵工艺与影响因素的研究[J] 食品科学,2000(9):36~39 [9]杨宁 发酵剂在发酵肉制品加工中的应用[J] 肉类工业,2004(6):7~9 摘 要:为了探索黄花菜粗卵磷脂的提取条件,以干制黄花菜为实验材料,以乙醇为提取剂。选择乙醇浓度、提取温度和提取时间等因素进行单因素实验;在此基础上,进行了三因素三水平正交实验。实验结果表明,当乙醇浓度为85%,提取温度为50 ,提取时间为60m i n 时,可以有效地提取黄花菜中粗卵磷脂达0 75%。关键词:黄花菜,卵磷脂,乙醇,浓度,温度,时间 Study on ex tracti on techno l ogy of crude l ec it h i n fro m day lily YANG Da -we,i ZHONG Jv -yi ng (Food Science and Technol ogy Coll ege ofH unan Agricu lt uralUn i versity ,Changsha 410128,Chi na) Abstrac:t I n o rde r t o ob ta i n t he cond iti ons f o r c rud e l ec i th i n from daylil y ,d ri e d day li l y w as used as m a t e ri a,l and reagen t for ab s trac ti ng l ec i th i n w as ethano l The concen tra ti on o f e thano,l tem pe ra t u re and tm i e w e re se l ected to b e f acto rs f o r s i ng l e f a c t o r an d o rt hogona l t es t Th e resu l ts s how ed tha t w hen the concentrati on o f e t hano,l tem pe ratu re and tm i e w e re 85%,50 and 60m i n resp ec ti v e l y ,t he c rude l e c it h i n from day l il y w as ob t a i ned t o b e 0 75% Key w ords :day l il y ;l ecithi n ;e thano;l concentra ti on ;t em p era ture;tm i e 中图分类号:TS255 1 文献标识码:B 文章编号:1002-0306(2008)01-0204-03 黄花菜(H e m erocallis citrina baroni )又称金针菜、忘忧草、萱草,是百合科萱草属中的一种可食用的花卉,其食用部分为花蕾,是营养丰富的佐餐佳品和保健食品,常加工为干制品。黄花菜鲜甜、味美,有通乳、利尿、忘忧、疗愁等多种功效,其中每100g 含磷达173mg ,可见黄花菜中卵磷脂含量较高。卵磷脂(lecith i n )是由极性脂(磷脂、糖脂)、非极性脂(甘油三酸脂、固醇、游离脂肪酸)以及少量其他物质组成的复杂混合物[1]。卵磷脂的生理活性主要表现在参与细胞膜组成,是生命的基础物质之一,还可以提供人体需要的营养素,调节血清脂质,加强脂吸收。磷脂酰丝胺酸(PS)能有效治疗脑老化病,多不饱和磷脂能治疗酒精损伤,治疗神经失调等[3]。为了进一步研究黄花菜的功能与营养之间的关系,提升黄花菜 收稿日期:2007-06-18 作者简介:杨大伟(1968-),男,在读博士,讲师,研究方向:食品生物 化学与农产品综合利用。 基金项目:湖南农业大学青年基金(04QN19)。 的食用价值,本研究以干制黄花菜为原料,采用溶剂 萃取法,探索黄花菜中的粗卵磷脂的提取条件,并测定其含量,为黄花菜产业的发展壮大提供理论依据。 1 材料与方法 1 1 材料与设备 干制黄花菜 湖南祁东映武黄花集团公司提供;丙酮、95%乙醇、无水乙醇、浓硫酸、硝酸、高氯酸 均为化学纯;对苯二酚、磷酸二氢钾、钼酸铵、亚硫酸钠 均为分析纯。 DK-S28型电热恒温水浴锅,LD5-2A 型低速离心机,DGG-9070型电热恒温鼓风干燥箱,722S 分光光度计,JJ -1精密增力电动搅拌器,ZN-400高速中药粉碎机。 1 2 实验方法1 2 1 黄花菜粗卵磷脂提取方法 根据卵磷脂不溶于丙酮的特点[2],先用丙酮处理黄花菜粉末,除去其中的水分、胆固醇以及脂肪等非目的提取物,然后根据卵磷脂溶于乙醇的性质,用乙醇对丙酮滤粉进行

7.模拟信号的数字处理 - 数字信号处理实验报告

计算机与信息工程学院验证性实验报告 一、实验目的 1．掌握信号的采样的方法。 2．分析信号的采样频率对频率特性的影响。 二．实验原理及方法 在现实世界里，声音、图像等各种信号多为模拟信号，要对它进行数字化处理，首先要将模拟信号经过采样、量化、编码，变成数字信号，即进行 A/D 转换，然后用数字技术进行数字信号处理，最后经过 D/A 转换成为模拟信号，这一处理过程称为模拟信号的数字信号处理． 在这一过程中最主要的是采样定理．采样定理是指对于一个c Ω≤Ω的带限信号，只要采样频率高于带限信号最高频率的两倍，即2c Ω>Ω时，则可以由其采样信号惟一正确地重建原始信号． 严格地说，在 MATLAB 中不能分析模拟信号，但当采样时间间隔充分小的时候，可以产生平滑的曲线，当时间足够长，可显示所有的模型，即近似的分析． 三．实验内容及步骤 已知1000()t a x t e -=，分别取采样频率为5000s f Hz = 和1000s f Hz =，绘出() X j ω 曲线,并对比两次结果说明采样频率对曲线的影响。

参考流程图： 四．实验报告要求 1．简述实验原理及目的． 2．写出程序并绘制图形，分析图形并指出频谱混迭的原因 五、实验程序 n=0:44;T=1; w=0.1*pi; x=sin(w*T*n); x1=fft(x) subplot(2,1,1),stem(n,x,'.'),hold on xlabel('nT'),ylabel('x') subplot(2,1,2),stem(n,x1,'.') title('离散时间变换') figure w=0.4*pi; x=sin(w*T*n); x1=fft(x) subplot(2,1,1),stem(n,x,'.'),hold on title('抽样后的图') xlabel('nT'),ylabel('x') subplot(2,1,2),stem(n,x1,'.') title('离散时间变换')